Havre produkter

Havre er en af ​​de vigtigste kornfoderafgrøder, fordi dens såede områder kun har en ringere ringe størrelse end hvede, ris, majs og byg. Tidligt dyrkede havrearter blev dyrket på det antikke Mongoliets og det nordlige Kina, og gotiske stammer lavede grød af dette korn. Det er bemærkelsesværdigt, at SNG-landene producerer havre mere end alle andre lande i verden - de har næsten halvdelen af ​​verdens afgrøder.

Havre har mere end tyve sorter, hvoraf kun fire "kultiveres". I vores land er den vigtigste dyrkede art blevet "såning" (A Sativa), i landene sydpå dyrkes en havre, der er mere modstandsdygtig over for tørke - Byzantinsk (A Byzantina).

Hovedformålet med havrekorn er at bruge det som et meget nærende koncentreret foder til heste, ungt husdyr og fjerkræ. Havre er hovedkomponenten ved fremstilling af foderblandinger, tilberedning af grønt foder, hø og ensilage. Derudover har havres værdifulde egenskaber bestemt, at det er bredt anvendt inden for medicin, fødevareindustri, parfume..

Når man vælger en teknologi til havedyrkning, tager producenterne hensyn til formålet (f.eks. Havre beregnet til brug i babymad behandles i mindre grad med pesticider og befrugtning).

Slip formularer

Den mest almindelige og almindelige havregryde har længe været den berømte havregryn. Havre i det er i form af flager eller korn med forskellige fraktioner. For børn skal du f.eks. Vælge grød blandt små, hakkede, knuste, knuste korn, som er lettere for børn at opfatte maveslimhinden. Derfor er den bedste mulighed for børn ekstra havregryngrød (markeret på pakken "3"). For voksne er brugen af ​​grød fremstillet af fuldkorn ganske acceptabel (for eksempel "Hercules)". Ud over korn er havregryn en del af müsli, og havremel, gelé og kager fra dette produkt er også til salg..

Valg og opbevaring af havreprodukter

Når du vælger havregryn, er det bedre at foretrække fuldkorn, hvor de gavnlige egenskaber ved dette produkt maksimalt bevares. Det skal bemærkes, at havreflager er af to typer "Hercules" (større flager) og "Ekstra" (flager af forskellig grad af formaling).

Normalt er anbefalinger og holdbarhed for produkter fra havrekorn angivet på producentens etiketter, men generelt opbevares havregryn i emaljerede fade i op til 10 måneder, korn og havregryn - op til 4. For lang opbevaring anbefales ikke - grynene bliver harsk, bugs eller mad kan starte. muldvarp.

Kalorieindhold i havre

Havreindholdet i havre er 316 kilokalorier pr. 100 gram. I flager er "energiværdien" lidt højere, cirka 352 kcal. Generelt anbefales havregryn og korn utvetydigt af ernæringseksperter til enhver, der følger en figur og forsøger at inkludere sunde fødevarer i deres kost så meget som muligt. Desuden er der mange diæter baseret på havregryn..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
12.36.261,81.712352

Nyttige egenskaber ved havre

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Havre er et ægte lager af vitaminer, makro- og mikroelementer. Den indeholder jern, silicium, jod, zink, kobber og mangan. Kalium og natrium, fosfor, magnesium og calcium er til stede i store mængder. Sammensætningen indeholder følgende vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, Beta-caroten, E, H, cholin.

Nyttige og medicinske egenskaber

Hvis du starter morgenen med en tallerken havregryn, kan du sikre dig et godt humør, et gebyr af styrke og styrke hele dagen og slippe af med fordøjelsesproblemer. Et stort plus af havregryn er dens gode kombination med frugt, nødder, mælk, yoghurt, syltetøj, honning og grøntsager, hvilket gør det muligt at diversificere den "hverdagslige" havregryn så meget som muligt.

At spise havrekorn i forskellige former (for eksempel i form af klid eller bouillon) hjælper med at undgå sløvhed, generelt tab af styrke, åreforkalkning. Og silicium i kornets sammensætning bevarer stærke knogler i lang tid, hæver immuniteten og styrker blodkarrene. Takket være kalium forbliver syrebasebalancen i blodet normal, nyrerne og hjertets arbejde stabiliseres.

Havreens medicinske egenskaber anvendes til behandling af impotens og infertilitet. Der er spekulationer om havres evne til at stimulere skjoldbruskkirtlen og regulere mængden af ​​østrogen i kroppen. Videnskabelige undersøgelser har bevist nytten af ​​at spise fiberen indeholdt i kornets korn (det sænker kolesterolniveauet, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og normaliserer blodtrykket). Truslen om fedme (især for stillesiddende og ældre) bliver også mindre, åreknuder og hæmorroider falder. Havre er meget ønskelige for diabetespatienter, fordi det ikke kun kan sænke blodsukkerniveauet, men også reducere hævelse og fjerne overskydende væske fra kroppen.

Ved hyppige lidelser i fordøjelseskanalen vil fiberen i havre have en beroligende virkning, tykkere afføringen og reducere den samlede tid af tarmslimhinden i kontakt med irriterende stoffer eller kræftfremkaldende stoffer. Derfor kan optagelsen af ​​havre i den almindelige diæt forhindre udviklingen af ​​endetarmskræft. Tidligere blev haverskaller fyldt med puder for at bekæmpe søvnløshed. I folkemedicin er rækken af ​​sygdomme, som havre bruges til at bekæmpe, enorm. Her er gigt, gigt, lunge- og nyresygdomme, eksem og diatese, sved i ben og lav, urolithiasis og influenza, gastritis og gigt. For sår viser havregryngelé en bemærkelsesværdig omsluttende og beskyttende effekt.

Let spirede havre er særligt gavnlige med lavere kalorier og højere vitaminindhold. Fordøjelsens lette fordøjelse og den høje fordøjelighed af havre gjorde det muligt at medtage det i en begrænset menu for mennesker med kroniske sygdomme, der kommer patienter og unge mødre..

Brug af havre i kosmetologi

Til tør skællet hud skal du bruge en maske til afkogning af havre og kefir. For at opretholde hudfarve anvendes en skrubbe, der består af bagepulver og havregryn, formalet til mel. Mange kendte producenter af cremer og balsam inkluderer havre i deres produktformler. Enkle og effektive diæter, der bruger havre, giver dig mulighed for at opretholde en smuk, tonet figur uden omkostningerne ved dyre kosttilskud eller eksotiske frugter..

Havre farlige egenskaber

Der var ingen særlige kontraindikationer for havre eller produkter baseret på den. Årsagerne til at nægte at bruge det kan være en individuel intolerance over for dette korn samt nyre- eller hjertesvigt, cøliaki. At spise store mængder havre kan forårsage hovedpine og nedsat absorption af D-vitamin og calcium..

"Hestesundhed tilvejebringes af havre på grund af dets høje vegetabilske proteinindhold," siger forfatterne til denne video. Plottet indeholder råd fra urtelæger om brugen af ​​havrekorn til at styrke leveren efter hepatitis og dem, der ønsker at holde op med at ryge. Og også videoen taler om de gavnlige egenskaber ved havregryn til forstyrrelser i mave-tarmkanalen, problemer med blodkar og overvægt..

Havre og produkter til forarbejdning heraf

Havre er en gammel foderafgrøde og et meget værdifuldt fødevareprodukt. I verden begyndte såede havre at blive dyrket i 2. årtusinde f.Kr. og i Rusland - fra det 7. århundrede. annonce. Det er en yngre afgrøde end hvede, byg og rug. I mange år blev havre betragtet som en ukrudtsplante, men når den flyttede nordpå, blev den en ren afgrøde, som mere hårdfør. De største afgrøder og grov høst af havre har altid været i Rusland og Amerika. Det dyrkes også i Canada, Polen og Tyskland. De vigtigste områder med havredyrkning i Rusland er ikke-Chernozem- og Central Black Earth-zoner, Sibirien. I statistikken tælles havre under overskriften foderafgrøder. Det er bemærkelsesværdigt, at det tages som foderenhedsværdien af ​​alle andre feeds. Andelen af ​​havrekorn, der anvendes til mad, er lille: i niveauet 1-2% af bruttohøsten.

Havrekorn har et betydeligt fosforindhold, og når det gælder fedtindhold, overgår det andre kornprodukter. Op til 40% af havrekerne er stivelse, som er i endospermen i form af stivelseskorn. Med hensyn til vitamin B1 (thiamin) indhold er havre bedre end hvede, ris og byg.

Grynbranchen producerer af havre: uknust havregryn, helvalsede gryn, Hercules og ekstra flager. Standardudbyttet af havregryn er 45,5%, og foderaffald inklusive små havre, skaller og mel er 50,3%. Mølleindustrien producerer havremel ved hjælp af den samme teknologi som hvedemel - i henhold til standardskemaet for ensartet formaling af blødt hvedekorn med et havremeludbytte på 72%. Det resulterende havreklid i en mængde på 19% har nyttige terapeutiske og profylaktiske egenskaber [5].

Forarbejdning af korn starter fra kornrensningsafdelingen. For at rense kornet fra ukrudt, skrumpede og underudviklede korn ledes det gennem en skalper, der vælger de groveste urenheder, derefter gennem en luftsigteudskiller, hvor store, fine og lette urenheder fjernes og gennem en stenseparator, der ekstraherer småsten af ​​samme størrelse, tørrede jordklumper. Derefter opdeles kornet i to fraktioner alt efter størrelsen i sigtningen, og den grove fraktion renses for lange urenheder i havresamleren, og den lille fra korte, afrundede urenheder i puppesamleren. Begge strømme af raffineret korn udsættes separat for hydrotermisk behandling, og derefter går kornet til skrogafdelingen til forarbejdning [4].

Ikke-knust havre opnås som et resultat af fraktioneret afrivning af korn med adskillelse af afskalningsprodukter i en sigte, en luftseparator og på en padi-maskine efterfulgt af formaling. Færdiggryn kontrolleres i en sifter, luft og magnetiske separatorer.

De færdige havregryn er både det endelige produkt og råmaterialet til produktion af valsede gryn og flager..

Inden krympning dampes hele kornet igen. Havreflag "Hercules" som et resultat af udfladning har en tykkelse på højst 0,5 mm. Flager "Ekstra" fremstilles af havregryn skåret i tromlegryn og producerer dem med en tykkelse på 0,4; 0,25 og 0,15 mm.

Mælk produceres ikke af korn, men af ​​havrekorn, renset for urenheder. Det gennemblødes i kar med varmt vand (op til 35 ° C) i 2 timer for at fugte det til 30%.
Våd havre koges i et komfur i 1,5-2 timer og tørres derefter i en damptørrer til 5-6% og afkøles.

Kornet bearbejdet på denne måde afskalles, afskallingsprodukterne adskilles på separeringsudstyret og formales i valseværkerne til mel i henhold til den udviklede ordning [1].

Havregryn henviser til de vigtigste kilder til komplet vegetabilsk protein, fedt, kostfibre, vitamin B, B2, PP, E og mineraler. Havregrynkulhydrater består hovedsageligt af stivelse (90%), som har værdifulde ernæringsmæssige egenskaber. Små stivelseskorn absorberes godt af kroppen og er kornet en sødlig smag. Men på grund af den lave vandabsorptionsevne svulmer haverstivelse dårligt op, hvilket forværrer grødens konsistens. Den viskøse konsistens af havregryn er givet af slim, der er en del af havrekulhydratkomplekset. Havregryn er nyttigt til sygdomme i mave-tarmkanalen, men havregrynets forbrugeregenskaber er lave. Havregryngrød koges i lang tid (60-80 minutter), indtil den er kogt, dårligt kogt, øges lidt i volumen og giver andre grød i smag [2].

Havre flager forskellige typer - krympet, kronblad, "Hercules", "Ekstra" - som et resultat af gentagen dampning og krympning, erhverver nye egenskaber. De koger bedre og hurtigere, har en delikat struktur og behagelig smag. Varigheden af ​​kogning af flager er fra 5 til 15 minutter, afhængigt af deres tykkelse, kan de tyndeste flager "Ekstra" nr. 2 og nr. 3 ikke koges, men hældes med kogende vand og insisterede i 10 minutter på et varmt sted. En sådan grød på tom mave uden salt, mælk og olie er nyttig til forebyggelse og behandling af gastritis..

Havregryn - det er et gammelt russisk produkt med høj fordøjelighed. Den indeholder 10% vandopløselige stoffer, op til 15% denatureret protein og næsten fuldstændigt gelatineret stivelse. Massen kræver ikke madlavning. Den brygges med kogende vand eller varm mælk, og afhængigt af andelen opnås en drink med en mere eller mindre tyk konsistens. Havregryn indeholder: lignin, som fjerner toksiner fra kroppen, kolesterol og toksiner; bioflavonoider, som tilvejebringer forebyggelse af kræft og har en gavnlig virkning på immuniteten; alanin, som styrker immunforsvaret og regulerer blodsukkeret; cystein, der beskytter mod stråling. Det er også godt til hukommelse, negle, hud og hår..

Havremel er det vigtigste produkt af havreformaling. Havregryn bruges hovedsageligt til baby- og diætmad. Det bidrager til hurtig mætning af kroppen med energi og styrke. Havremel indeholder to typer kostfibre: opløselig og uopløselig. Uopløselig kostfiber fjerner kolesterol, toksiner og toksiner fra kroppen, gendanner tarmens mikroflora. Opløselig kostfiber reducerer gastrisk syresekretion, sænker blodsukkeret.

Havremel indeholder en stor mængde antioxidanter, der øger kroppens modstand mod forskellige infektioner..

Havregryn har en gavnlig virkning på nervesystemet, har antidepressive egenskaber og indeholder magnesium og methionin. Det er rig på fosfor og calcium, der er nødvendigt for vækst og styrkelse af knogler, jern, hvilket øger niveauet af hæmoglobin og vitamin B1, B2, B6, B9, E, PP.

Havregryn indeholder en tilstrækkelig mængde biotin, som er gavnlig for huden og har en gavnlig virkning på hår- og neglens tilstand..

Havremel er velegnet til bagning i en blanding med hvedemel i forholdet 1: 2 for at kompensere for manglen på gluten i det. Havregryn er et must i det berømte amerikanske Boston-brød (sort brød). Briterne har længe brugt havregryn i diætprodukter - usyret pita. Irerne tilføjer havregryn til vegetariske pølser som et produkt med lavt kalorieindhold.

Næringsværdien af ​​havremel afhænger af havretypen, dens vækstareal, høstbetingelserne, opbevaring af korn osv..

Når du bruger havregrynprodukter, produceres glædehormonet - serotonin i blodet.

Havreklid er et biprodukt fra formaling, der hovedsagelig bruges til foderformål, men som et forebyggende ernæringsprodukt har det en gavnlig virkning på organerne i hele fordøjelseskanalen..

Britiske læger anbefaler at bruge havreklid til forebyggelse af tyktarmskræft. Gastroenterologer ordinerer dem til sygdomme i leveren, galdeblæren, maven, tarmene, bugspytkirtlen. Havreklid bruges ofte som en vigtig ingrediens i kendte vægttabskostvaner. Imidlertid kan overdreven indtagelse af havreklid føre til vitaminmangel og alvorlige fordøjelsesproblemer..

Specielt raffineret og forarbejdet klid bruges som et fødevareprodukt til terapeutiske og profylaktiske formål. De produceres både i løs og granulær form. Ekstruderingsbehandling af klid produceret i granulær form bevarer deres unikke forebyggende egenskaber som kilde til kostfibre og mineraler.

Det all-russiske forskningsinstitut for korn og dets forarbejdningsprodukter udvikler en teknologi til opnåelse af funktionelle produkter beriget med opløselige og uopløselige kostfibre, ekstraheret især fra havreklid. Ifølge teorien om tilstrækkelig ernæring, akademiker A.M. Ugolev, for at den normale funktion af hele menneskekroppen er kostfibre nødvendig sammen med de vigtigste næringsstoffer, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler og vitaminer [5].

Kostfibre, der fungerer som et adsorberende middel, har en gavnlig virkning på tarmene, forbedrer dets mikroflora, øger kroppens immunitet, forbedrer stofskiftet og undertrykker appetitten noget [5]. Regelmæssigt forbrug af klid fremmer eliminering af toksiner, kolesterol fra kroppen og beskytter derved menneskekroppen mod de negative virkninger af miljøet og mod udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Granuleret klid (tabel 1) i sortiment (havre, hvede, rug, boghvede, majs) produceres af Everest LLC i henhold til TU 9196-004-09645951-2012.

Analyse af dataene i tabellen viser, at når havre behandles, øges indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater i alle produkter, deres kalorieindhold stiger; indholdet af kostfibre reduceres med 1,5-2 gange sammen med et fald i indholdet af B-vitaminer og mineraler, der hovedsageligt overføres til klid.

Sammenligning af havreforarbejdningsprodukter viser, at mel og flager har det højeste kalorieindhold, og havregryn - det laveste. De fleste vitaminer findes i korn, mindst af alt i havregryn. I korn og flager bemærkes et lavt indhold af proteiner og et højt indhold af kostfibre og mineraler, og mel er rigere end andre produkter i proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Havreforarbejdningsprodukter anbefales til diæt og funktionel ernæring afhængigt af deres ernæringsmæssige værdi og under hensyntagen til ernæringseksperternes krav.

Folkekogning har op til 150 havrebaserede retter. Den russiske produktklassifikator tilbyder en liste over retter lavet af havreprodukter, der er vist i tabellen. 3.

T.I. Ushakov, Cand. økonomisk. Sciences, L.V. Chirkova, Cand. tech. videnskaber,

Artiklen blev offentliggjort i tidsskriftet:
Brødprodukter. - 2015. - Nr. 11. - S.49-51.

Nyttige egenskaber ved havre

Havreens gavnlige egenskaber til menneskekroppen har været kendt i lang tid; dens anvendelse kan ofte findes i diæternæring. Når de koges i vand, danner de en slimhinde, der ikke irriterer maveforingen og ikke forårsager sammentrækninger af væggene med minimal udskillelse af mavesaft og enzymer.

En slimet bouillon fra havre er god for maven og forårsager ikke sammentrækninger af væggene med minimal udskillelse af mavesaft og enzymer. Slankede afkog beskytter maven og absorberes godt.

Slim regulerer afføring i både diarré og forstoppelse. Derfor er afkog af havregryn meget nyttigt ved mavesygdomme, pancreatitis, colitis. Det skal bemærkes, at et afkog af havregryn fremmer eliminering af bly fra kroppen gennem tarmene.

Nyttige egenskaber ved havregryn

Havregryn er et fremragende middel mod tuberkulose. Dens medicinske egenskaber tilskrives dets høje siliciumindhold. Ifølge denne indikator er havregryn mesteren for den jordbaserede flora. Silicium danner grundlaget for lungevæv, og for Kochs tryllestav er det skadeligt, da det mister dets skadelige egenskaber fra det. Så et regelmæssigt havregrynmåltid er en god hjælp i kampen mod tuberkuloseinfektion..

Ingen urtepræparater anbefales til børn under to år, og en slimet havregryn kan behandle deres mave-tarmkanal, diarré, oppustethed og rumlen i maven. Hvis hel komælk tolereres dårligt, fortyndes den med havregryn med en halv eller en tredjedel.

Patienter med diabetes mellitus, især når det er kompliceret af acidose og med højt kolesteroltal i blodet, er en fastende diæt af havregryn og havregryn nyttig.

Nyttige egenskaber ved havre bouillon

Afkog af fuldkorn af havre har en vanddrivende virkning. For at forberede bouillon koges 1 kop korn i 4 kopper vand i et vandbad, indtil volumenet er reduceret med halvdelen, tilsæt 4 spsk honning, læg det i et vandbad i yderligere 5 minutter og filtrer derefter. Ved nyresygdom skal du drikke 1/2 kop 2-3 gange om dagen.

Havrepræparater bruges også til forkølelse ledsaget af langvarig hoste: havre hældes i 2/3 af diskenes volumen, fyldes op med mælk og sættes i en kølig ovn. Når det koger, tilsæt mælk, indtil havren er kogt ned, og tryk derefter på og filtrer. Den resulterende væske drikkes 2-3 spiseskefulde 3 gange om dagen.

En afkogning af havre efter et myokardieinfarkt og i den indledende fase af hypertension er nyttigt: 1 glas havre koges i 1 liter vand, indtil halvdelen af ​​volumenet af væske fordamper, filtreres og drikkes 1/2 kop om dagen med spiseskefulde.

Infusion af havre har en antispasmodisk virkning, reducerer smerter fra sammentrækninger i urinlederen og blæren med urolithiasis og blærebetændelse, hjælper med allergi, bronkialastma og urticaria.

Ved kroniske leversygdomme og især hepatitis har havre vist sig godt: 2 kopper havre i skallen hældes med 3 liter vand og koges i 3 timer over svag varme. Efter sådan fordampning er der normalt lidt mere end 1 kop bouillon. Det drikkes varmt en gang om dagen i en måned. Der tilberedes en frisk bouillon til hver brug.

Havregele er nyttigt. Det kan tilberedes både af korn og havregryn. Hæld grynene med koldt kogt vand i forholdet 1: 1, tilsæt lidt gær, pakk beholderen i en tyk klud og lad den gæres i en dag. Tøm derefter væsken forsigtigt og kog den. Varm gelé kan spises med vegetabilsk olie. Den afkølede gelé bliver så tæt, at den kan skæres med en kniv.

Havre er inkluderet i Nutrikon Phyto. Dette biologisk aktive kosttilskud har en styrkende virkning, hjælper med at forbedre den funktionelle tilstand i mave-tarmkanalen, har en lymfatisk, lymfatisk dræningseffekt.

Havre er en simpel sundhedsdrik.

Havre er ikke kun et sundt korn, men også en fuldgyldig lægeplante, der kan have en betydelig indvirkning på menneskers sundhed. Selv Hippokrates opdagede sine gavnlige egenskaber og anbefalede brugen af ​​havregruppe til behandling af mange sygdomme. I to og et halvt årtusinde har intet ændret sig - havredrikken er stadig et effektivt middel mod mange sygdomme..

Nyttige egenskaber ved havre bouillon

Hippokrates var godt opmærksom på havreens gavnlige egenskaber, som manifesteres bedst, hvis du forbereder et afkog fra det. Den store healer anbefalede denne drink til generel styrkelse af kroppen i næsten alle sygdomme. Og efter to og et halvt tusind år ved vi, hvor ret han havde.

Havregryn kan hjælpe med at lindre symptomer på hoste, bronkitis og andre åndedrætsbesvær. Det forbedrer fordøjelsen og stofskiftet og er effektivt mod sår, gastritis og andre tarmsygdomme. Bouillon forbedrer også funktionen af ​​nervesystemet og det kardiovaskulære system, og i tilfælde af forkølelse hjælper det med at fremskynde genopretningen på grund af de markante diaphoretiske og antipyretiske virkninger..

Det anbefales også at indtage en afkogning af havre som en forebyggende foranstaltning. I foråret og efteråret perioder med den øgede forekomst af ARVI, skal det drikkes til forebyggende formål og til en generel forbedring af trivsel. Men husk, at dette middel har en vanddrivende virkning og også kan forårsage døsighed på grund af det høje indhold af tryptophan..

Havres næringsværdi

Det er vigtigt at forstå, at kun fuldkorn bevarer alle de gavnlige egenskaber og næringsværdi. Selve kornet indeholder kun makronæringsstoffer (proteiner og kulhydrater), og alle mikronæringsstoffer er i skallen og fosteret, som går tabt, når kornet raffineres og efterlades i klid. Skallen er rig på vitaminer A, E, K, PP og H, næsten hele B-gruppen er til stede, inklusive cholin (B4), men ingen B12.

Uraffinerede havreflager indeholder en bred vifte af mineraler (selen, mangan, kobber, jod, magnesium, silicium, fosfor, zink og andre). Blandt makronæringsstoffer er det værd at bemærke et værdifuldt sæt umættede fedtsyrer og en proteinkomponent rig på lysin og tryptophan. Havreprotein supplerer perfekt aminosyresammensætningen af ​​ærteprotein, så folk, der foretrækker en plantebaseret diæt, bør fortrinsvis bruge disse produkter parvis.

Havre bouillon opskrift (ifølge Hippocrates)

I disse dage var det sædvanligt at bruge havre i form af lækre kager, men en klog healer anbefalede at fremstille en helbredende bouillon af havre. For at gøre dette skal du male kornet i en mørtel (en kaffekværn er også egnet), hæld kogende vand over og lad det stå i flere timer. Det er bedst at gøre dette i en termokande, tilføje en spiseskefuld formalet korn til et glas vand..

Den resulterende bouillon kan drikkes som te - et glas ad gangen. Den fantastiske effekt af denne drink på velvære er, at den giver en burst af energi i tilfælde af træthed og hjælper med at slappe af i en tilstand af nervøs spænding. Det normaliserer sundhed og humør og forbedrer samtidig kardiovaskulær- og fordøjelsessystemets funktion..

Der er en anden interessant opskrift baseret på havre bouillon. Du skal tage et glas havre, hælde det i en gryde og hæld en og en halv liter koldt vand, læg det derefter på komfuret og kog det. Fjern den kogte blanding og insister i 3 timer, i slutningen tilsættes en halv citronskal og insisteres under et lukket låg i yderligere 20 minutter, så de æteriske olier går i vand.

Til sidst tilsættes citronsaft fra halvdelen af ​​frugten og en spiseskefuld honning. Efter blanding godt filtreres bouillon gennem en tæt klud. Drikken viser sig ikke kun at være sund, men også meget velsmagende og aromatisk. Det skal tages tre gange om dagen før måltiderne, et halvt glas. Dette værktøj er fantastisk til vejrfølsomme mennesker til at overleve dårligt vejr..

Havre produkter

Havre er det mest værdifulde sundhedsprodukt. På hjemmesiden gabris.ru finder du mange opskrifter til brug af havre, og du kan bestille havregryn.

Historien om at dyrke havre, en korn kendt for sine gavnlige egenskaber over hele verden, begyndte sin historie i Mongoliet og det nordøstlige Kina. Det er også kendt, at selv Hippokrates rådede til at tage et afkog eller infusion af havre til behandling, oprensning og vedligeholdelse af kroppens styrke svækket af sygdommen (oversat fra latin betyder havre "at være sund"). Havre blev først bragt til Storbritannien af ​​romerne, der betragtede denne korn som den bedste mad til heste. Og senere i det 17. århundrede blev nærende og sund havregryn den foretrukne nationale ret for både skotterne og briterne. I lang tid blev havre i form af havregryn (mel knust i en morter) brugt til mad i Rusland. Havregryn blev kogt af havregryn, bagt brød, sund havregryn blev tilberedt (muligheder for opskrifter på havregryn og forskellige kulinariske retter baseret på havre findes på vores hjemmeside).

I dag bruges havrekorn også til produktion af havregryn, havregryn, mel og speciel havrekaffe. Havregryn bruges i bagnings- og konfektureindustrien (der fremstilles brød, havregrynkager, kiks osv.). Retter som havregryn (havregryn) og mysli (havregryn blandet med tørrede frugter, nødder, chokolade) er især populære hos de fleste russere..

På grund af den unikke kemiske sammensætning og massen af ​​medicinske egenskaber er havre i dag også et værdifuldt råmateriale til den farmaceutiske industri, de er inkluderet i de fleste sportsernæringsprodukter og bruges naturligvis i vid udstrækning i folkemedicin (opskrifter til medicinsk afkog og infusioner baseret på havre gives på vores hjemmeside).

Sammensætning og nyttige egenskaber af havre

Med hensyn til ernæringsværdi og diætegenskaber rangeres havregryn med rette først blandt andre korn produceret af kornplanter..

Den kemiske sammensætning af havregryn er kendetegnet ved den optimale procentdel af kulhydrater (hvoraf 36,5% stivelse), proteiner (10%), fedtstoffer (6,2%) og fiber. Med hensyn til proteinindhold ligger "havregryn" på andenpladsen efter boghvede. Derudover er havregryn med hensyn til aminosyresammensætning tættest på muskelprotein, og det er derfor, det med succes kan bruges som et fremragende produkt af sportsernæring..

Havregryn indeholder op til 10,7% berømt for sine gavnlige egenskaber af fiber, hvoraf halvdelen er vandopløselige værdifulde kostfibre beta-glucaner. Uopløselig fiber, der kommer ind i kroppen med havregryn, fjerner en betydelig mængde toksiner fra kroppen, absorberer dem med overfladen som en svamp og forbedrer også tarmkanalens bevægelighed, hvilket nedsætter absorptionen af ​​fedt og kulhydrater i blodet og i sidste ende forhindrer fedme. Betaglukanfibre, der findes i havre, hjælper med at genoprette gavnlig tarmmikroflora og sænke kolesterol og blodsukker.

Havre er også rige på vitaminer, der er nyttige og uerstattelige for menneskekroppen (den indeholder vitamin A, E, K, B1, B2, B3, B6, B7, B9).

Komplekset af B-vitaminer indeholdt i "havregryn" har en kraftig genoprettende og terapeutisk virkning på menneskekroppen: det normaliserer funktionen af ​​det centrale og perifere nervesystem, knoglemarv, sved og gonader, opretholder normale blodsukkerniveauer, fremmer udviklingen af ​​gavnlig tarmmikroflora, forebyggelse af inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover er B-vitaminer afgørende i kosten for at holde hud, negle og hår hos en person altid sund og smuk..

Antioxidant vitamin A og E, der er rig på havre, er afgørende for god syn, hjernens fulde funktion, for at styrke væggene i blodkar og kapillærer. Også et kompleks af vitamin A og E, som har kraftige sårhelende og immunstimulerende egenskaber, beskytter den menneskelige krop mod kræft og for tidlig aldring..

K-vitamin indeholdt i havre normaliserer blodkoagulation, hjælper med at forhindre osteoporose, spiller en nøglerolle i normal nyrefunktion.

Grød fremstillet af havregryn indeholder også mange makro- og mikroelementer, der er yderst vigtige for mennesker (kalium, magnesium, calcium, silicium, fosfor, natrium, krom, jern, mangan, aluminium, cobalt, kobber, fluor, molybdæn, svovl, bor, vanadium, jod, nikkel, selen, tin, titanium, fluor, zirconium, strontium).

Havregryn er en reel rekordholder for indholdet af silicium, fosfor, mangan og zink.

Silicium, calcium og fosfor indeholdt i "havregryn" i en kompleks kombination spiller en vigtig rolle i dannelsen og udviklingen af ​​knogler og brusk, bindevæv og blodkar i vores krop. Derfor er den regelmæssige brug af havregryn i kosten så nyttig for ældre til forebyggelse af osteoporose, tuberkulose og aldersrelaterede ledsygdomme..

Zink, som er rigeligt med havrekorn, er involveret i de fleste metaboliske processer i kroppen. Regelmæssig brug af havregryn rig på zink i kosten hjælper med at stimulere reproduktionssystemets funktion, forbedre mentale evner, forhindre anæmi og aktivere immunitet.

På grund af det høje indhold af mangan er havregryn især nyttigt til forebyggelse af aterosklerose og for at normalisere processen med produktion af insulin og hæmatopoiesis.

Det skal bemærkes, at havre, ligesom byg, indeholder en betydelig mængde værdifuld aminosyre lysin (op til 8,5%). Lysin har en kraftig antiviral virkning og stimulerer også produktionen af ​​kollagen, som forhindrer rynker i huden. Du kan finde kosmetiske opskrifter baseret på havreprodukter på vores hjemmeside).

Regelmæssigt forbrug af forskellige havrebaserede fødevarer medfører uvurderlige sundhedsmæssige fordele for en person i alle aldre. En daglig morgenmad i form af havregryn kogt i mælk vil hjælpe et voksende barns krop til at udvikle sig ordentligt og fuldt ud i løbet af dagen, give energi, styrke og udholdenhed til folk i den erhvervsaktive alder, give et fremragende humør og lang levetid for pensionister. Nå, og selvfølgelig vil havregryndietten helt sikkert hjælpe dem, der drømmer om at tabe sig eller opretholde deres slanke figur i de kommende år.!

Du kan lære mere om brugen af ​​havregryngrød til forebyggelse og kompleks behandling af forskellige sygdomme i afsnittet "Gammel russisk havregryn".

Havre produkter

I vores nyttige butik præsenteres produkter fra OVSA - de bedste priser, fremragende kvalitet. Placeret i Arkhangelsk, levering til Rusland.

Havre har mange sundhedsmæssige fordele. Det bruges som et antiinflammatorisk middel til betændelse i forskellige organer, herunder mave-tarmkanalen. Havre indeholder et enzym, der forbedrer absorptionen af ​​kulhydrater.

På grund af magnesiumindholdet i havre bruges planten til at forbedre hjerte- og nervesystemets funktion og stofskifte. Havre er et immunforbedrende middel, derfor anbefales det at bruge det i de indledende stadier af hypertension. Havrepræparater genopbygger balancen af ​​silicium i kroppen, styrker blodkarrene og kroppens bevægeapparat.

Havre indeholder ikke kun silicium, men der findes også fosfor og kalium i det, så planten anbefales til hjerte- og nyresygdomme. Havre forbedrer også menneskelig mental aktivitet..

Havre produkter

Havre er en slægt af etårige urteagtige planter fra kornfamilien. Af de 20 arter af denne plante er det kun så havre, der har landbrugsbetydning, hvilket med hensyn til udbredelse ligger på 7. plads blandt kornafgrøder. Havreens hjemland er Mongoliet, og spredes derefter over hele verden, da det giver en god høst selv i kolde og fugtige klimaer. I Rusland var havre en af ​​de vigtigste kornafgrøder, og retter lavet af havregryn har været den almindelige mad i befolkningen i århundreder..

Såhavre er opdelt i kalkholdige og nøgne havre (uden en filmagtig skal på kornene). Den mest produktive er den filmlignende form, der indtager de største dyrkede områder, og det bare græs er mindre udbredt. Det er dog havre med bare korn, der er perfekte til spiring, da de ikke udsættes for grov skrælning, hvilket betyder, at dets korn holdes intakte og spiser godt..

Havrekorn er rig på protein (ca. 10%), fedt (ca. 5%), kulhydrater, makro- og mikroelementer. Den indeholder meget fosfor, kalium, calcium, magnesium, jern, zink, svovl, silicium, chrom, mangan, selen, nikkel, fluor, jod. B-vitaminer er bredt repræsenteret såvel som vitamin E, K, caroten. Havregryn har en omsluttende og antiinflammatorisk virkning på maveslimhinden, renser tarmene perfekt, som at feje ud toksiner og snavs fra det med en kost. Havregryn stimulerer mave-tarmkanalen, forhindrer risikoen for forskellige kræftformer, forhindrer udviklingen af ​​gastritis og mavesår.

Havrekorn anvendes til produktion af havregryn "hercules", havregryn (mel fra fordampet og tørret korn), almindeligt mel (produceret ved formaling af korn med fjernelse af de første "skrællede" fraktioner) til produktion af foderblandinger og i den farmaceutiske industri. Hvis du vil have sund hud, stærke negle og tykt hår, så er havrepræparater det bedste middel. Det er sandt, at der ikke forventes betydelige forbedringer i løbet af en eller to uger, men med regelmæssigt indtag af afkog, tinkturer og infusioner fra dette korn, opnår du fantastiske resultater. Forberedelser fra denne plante undertrykker også afhængighed af opium og tobak..

Sted for vækst: Rusland, Canada, Australien, Polen, USA, Spanien.

Kulinariske egenskaber: Havregryn fremstilles af havregryn ("havregryn"). Havremel og havregryn bruges i bagningsindustrien og konfekture (brød, havregrynkager, pandekager osv.). Flad havre (havregryn) er hovedkomponenten i mysli. Havregelé og havrekaffe fremstilles af korn, flager, mel, havregryn. Disse fødevarer absorberes let af kroppen, så de er ofte inkluderet i børns og patients kost. Den berømte "franske skønhedssalat" er lavet af havregryn.

Havre produkter

Havre er en årlig urt af kornfamilien. Denne kultur er så gammel, at det næsten er umuligt at utvetydigt besvare spørgsmålet om, hvor dets hjemland var..

Havres medicinske egenskaber er velkendte inden for kosmetologi. At spise sundt havregryn dagligt vil have en gavnlig effekt på dit hårs skønhed. Havregryn kan hjælpe med at gøre håret skinnende, glattere, sundere og mindre skørt.

Betydningen og anvendelsen af ​​havre er meget bred. Kornene bruges til at fremstille korn, mel, kaffe. Havremel bruges i vid udstrækning i konfektureindustrien, f.eks. Til bagning af pandekager..

Havrekorn og havrestrå anvendes til produktion af foderblandinger eller koncentreret foder til husdyr.

Havre er det mest berømte og populære medicinske korn. I traditionel medicin bruges havreens medicinske egenskaber hovedsageligt til ernæring og generel styrkelse af menneskekroppen. I folkemedicin anvendes havrebehandling i mange tilfælde til en række sygdomme..

En afkogning af havre anvendes med nedsat appetit med udtømning af kroppen, inklusive efter en lang smitsom sygdom. Rensning med havre bruges ofte til at befri den menneskelige krop for parasitter, tungmetaller og akkumulerede toksiner. Havreens medicinske egenskaber anvendes i vid udstrækning til forskellige sygdomme eller lidelser i mave og tarm. Havre bouillon hjælper med diarré, flatulens og colitis.

Havre har nyttige egenskaber i tilstrækkelige mængder. Dette skyldes det høje indhold af vigtige aminosyrer, sporstoffer, vitaminer og mineraler i det. Du kan købe havre i næsten enhver butik eller marked. Havregryn er ret billigt, og der er mange fordele ved det. Du kan forberede et afkog havre eller en helende tinktur derhjemme. Moderne medicinske opskrifter tilbyder havre som den vigtigste aktive ingrediens mod fedme, gigt, sygdomme i maven, leveren, tarmene, bronkitis, astma, lungebetændelse og mange andre sygdomme..

Ved hjælp af havregryn kan du rense havre til rygeren og hele hans familie. For at gøre dette hældes to hundrede gram havre med to liter vand, og efter kogning i fyrre minutter koges bouillon over svag varme. Den resulterende tinktur skal drikkes et halvt glas tre til fem gange om dagen i flere dage. De resterende korn kan koges i vand og tilsættes til badet. At tage et sådant bad kan genoprette hudens elasticitet, lindre akkumuleret stress, eliminere irritabilitet og træthed..

For at få mest muligt ud af din havre er det bedst at købe havregryn i stedet for korn. Havregryn indeholder langt flere næringsstoffer end færdiglavet, forarbejdet havregryn. Derudover skal man huske at bruge havre som et middel, at foranstaltningen skal overholdes overalt. For stort forbrug af havre kan forårsage hovedpine.

I gamle tider var denne kultur kendt i de nordlige regioner i Italien og Grækenland. Plinius den ældre vidnede om, at selv de gamle tyskere dyrkede havre og kogte grød af det. Galen rapporterede, at havre blev dyrket i Indien.

De gamle romere og grækere kendte ikke kun denne kultur, men brugte den også aktivt i medicin, behandling med havre var meget populær hos dem. Under alle omstændigheder begyndte havren at blive sået tilbage i andet årtusinde f.Kr. De begyndte at dyrke denne kultur i Rusland meget senere - cirka i det syvende århundrede e.Kr..

Havre produkter

Rusland, 115093, Moskva,
1. Shchipkovsky-bane, 20.

(495) 959-66-49 (udgave),
(495) 959-66-74 (regnskab),
E-mail mail: [email protected]

Havre og produkter til forarbejdning heraf

  • "onclick =" window.open (this.href, 'win2', 'status = nej, værktøjslinje = nej, rullebjælker = ja, titellinje = nej, menulinje = nej, resizable = ja, bredde = 640, højde = 480, mapper = nej, placering = nej '); returner false; "rel =" nofollow "> Udskriv
  • E-mail

T.I. Ushakov, Cand. økonomisk. videnskaber,
L.V. Chirkova, Cand. tech. videnskaber,
FSBSI "All-Russian Research Institute of Grain and its Processing Products"

Havre er en gammel foderafgrøde og et meget værdifuldt fødevareprodukt. I verden begyndte såede havre at blive dyrket i 2. årtusinde f.Kr. og i Rusland - fra det 7. århundrede. annonce. Det er en yngre afgrøde end hvede, byg og rug. I mange år blev havre betragtet som en ukrudtsplante, men når den flyttede nordpå, blev den en ren afgrøde, som mere hårdfør. De største afgrøder og grov høst af havre har altid været i Rusland og Amerika. Det dyrkes også i Canada, Polen og Tyskland. De vigtigste områder med havreavl i Rusland er ikke-Chernozem- og Central Black Earth-zoner, Sibirien. I statistikken tælles havre under overskriften foderafgrøder. Det er bemærkelsesværdigt, at det tages som foderenhedsværdien af ​​alle andre feeds. Andelen af ​​havrekorn, der anvendes til mad, er lille: i niveauet 1-2% af bruttohøsten.
Havrekorn har et betydeligt fosforindhold, og når det gælder fedtindhold, overgår det andre kornprodukter. Op til 40% af havrekerne er stivelse, som er i endospermen i form af stivelseskorn. Med hensyn til vitamin B1 (thiamin) indhold er havre bedre end hvede, ris og byg.
Grynbranchen producerer af havre: uknust havregryn, helvalsede gryn, Hercules og ekstra flager. Standardudbyttet af havregryn er 45,5%, og foderaffald inklusive små havre, skaller og mel er 50,3%. Mølleindustrien producerer havremel ved hjælp af den samme teknologi som hvedemel - i henhold til standardskemaet for enmalet formaling af blødt hvedekorn med et havremeludbytte på 72%. Det resulterende havreklid i en mængde på 19% har nyttige terapeutiske og profylaktiske egenskaber.
Forarbejdning af korn starter fra kornrensningsafdelingen. For at rense kornet fra ukrudt, skrumpede og underudviklede korn ledes det gennem en skalper, der vælger de groveste urenheder, derefter gennem en luftsigteudskiller, hvor store, fine og lette urenheder fjernes og gennem en stenseparator, der ekstraherer småsten af ​​samme størrelse, tørrede jordklumper. Derefter opdeles kornet i to fraktioner alt efter størrelsen i sigtningen, og den grove fraktion renses for lange urenheder i havresamleren, og den lille fra korte, afrundede urenheder i puppesamleren. Begge strømme af raffineret korn udsættes separat for hydrotermisk behandling, og derefter går kornet til skrogafdelingen til forarbejdning.
Ikke-knust havre opnås som et resultat af fraktioneret afrivning af korn med adskillelse af afskalningsprodukter i en sigte, en luftseparator og på en padi-maskine efterfulgt af formaling. Færdiggryn kontrolleres i en sifter, luft og magnetiske separatorer.
De færdige havregryn er både det endelige produkt og råmaterialet til produktion af valsede korn og flager..
Litteratur
1. Igoryanova, N.A. Nye egenskaber hos havre set fra sund ernæring / N.A. Igoryanova, E.P. Meleshkina, S.N. Kolomiets // I bogen. "Videnskabelige og innovative aspekter af opbevaring og forarbejdning af korn." - M.: Publishing House "Typography" of the Russian Agricultural Academy, 2014. - s. 103-105.
2. Zenkova, A.I. Havregryn og flager - produkter med øget næringsværdi / I.A. Pankrateva, O. V. Politukha, A.N. Zenkova, Brødprodukter. - 2012. –№11. -FRA. 60–62.
3. Zenkova, A.I. Gryn som komponenter i sund mad / A.I. Zenkova [og andre]. - M.: RAKhN, 2008.-72 s..
4. Regler for tilrettelæggelse og vedligeholdelse af den teknologiske proces i kornvirksomheder // VNPO "Zernoprodukt". - M.: TSNIITEI hleboproduktov, 1990. - Del 1. - 82 s. Del 2 - 96 s.
5. Den kemiske sammensætning af russiske fødevarer / red. Tilsvarende medlem MAI prof. DEM. Skurikhin og Acad. RAMS prof. V.A. Tutelyan. - M.: DeLi-tryk, 2002. - 236 s..

Havre produkter

Havre er en af ​​de mest nærende fødevarer, som menneskeheden kender. Den indeholder en række proteiner, calcium, magnesium, silicium, kalium, jern og mange vitaminer. Næringsstofferne i havre styrker kroppen og gør knogler og tænder stærke. Havre er kendt som et af de bedste styrkende stoffer til nervesystemet, det er uundværligt i den periode, hvor det er nødvendigt at opgive beroligende midler og antidepressiva. Alkaloiderne indeholdt i stilkene og skaller af kornene fra denne plante stimulerer stofskiftet, hvilket er særligt gavnligt for huden og bindevævet. Havre er ideelle til kostvaner under kronisk sygdom, til at komme sig og for unge mødre efter fødslen, da de let fordøjes. Havregryn og havregryngrød lavet med sukker, krydderier, citron eller vin er tidskendte klassiske retter til ældre og syge. Det antages, at havre stimulerer livmoderen godt, hjælper med at overvinde infertilitet og impotens. Det menes, at havre også stimulerer skjoldbruskkirtlen og regulerer niveauet af hormonet østrogen i den menneskelige krop. Nyere forskning har vist, at spise fiber i havre også kan sænke blodkolesterolniveauerne betydeligt, hvilket kan hjælpe med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk, fedme, åreknuder og hæmorroider..

Havre er yderst nyttige til diabetikere, fordi sukkerindholdet i blodet falder, når det indtages, og overskydende væske fjernes (hævelse aftager). Ved kroniske lidelser i fordøjelsessystemet beroliger havrefibre fordøjelseskanalen, fremmer komprimering af afføring, hvilket gør det muligt for dem at passere hurtigere, hvilket resulterer i, at kontakttiden for tarmens slimhinde (slimhinde) med irriterende og kræftfremkaldende stoffer reduceres. Således kan regelmæssigt forbrug af havre betragtes som en beskyttende foranstaltning mod udvikling af endetarmskræft..

Havregryn kan bruges som en rensemaske til ansigtet og har en helbredende og beroligende virkning på irriteret og betændt hud. Havre har længe været brugt til at styrke nerver, depression, svaghed og nervesammenbrud. De afslappende egenskaber ved denne plante er åbenlyse, det er ikke for ingenting, at der var en tradition for at fylde madrasser til børn og dem, der lider af søvnløshed, med haverskaller..

Havregryn, korn, havregryn er de mest almindelige og velkendte produkter fra dette elskede korn. Men grød alene udtømmer ikke dets kulinariske muligheder. Så i Irland er hjemmelavede vegetariske pølser lavet af stegte havre, og i England bages usyret havrebrød, såsom pitabrød, som derefter er fyldt med bacon, i Skotland steges havrepandekager med vegetabilsk fyld. I USA findes havre i det berømte sort sort brød fra Boston og en række konfekture. Havresupper er populære i Frankrig, og uforglemmelige havregrynkager og havregryn er populære i Rusland. Kort sagt, havre er din tillid værdig.!

Listen over fødevarer indeholder mange navne, der kan tilskrives universelle fødevaretyper. Disse produkter inkluderer en kornafgrøde - havre. Fordelene ved havre afspejles fuldt ud i alle havreprodukter: havregryn, kager, gelé. Især værdifulde nyttige egenskaber er havregryn og havregryn.

Fordelene ved havregryn

Hemmeligheden bag havrenes høje værdi er at bruge hele, uraffinerede korn. Alle stoffer indeholdt i kornskallen og i selve kornet passerer ind i bouillon og har den mest gunstige effekt på kroppen. Overfloden af ​​mineralsalte af de mest værdifulde mikro- og makroelementer: zink, fosfor, jern, cobalt, silicium, fluor, jod sammen med et kompleks af vitaminer: A, E, K, gruppe B, mætter kroppen, gendanner stofskiftet, forbedrer stofskiftet. Også i havrens bouillon indeholder proteiner rig på værdifulde essentielle aminosyrer (lysin, tryptophan), essentielle olier, fedtstoffer, kulhydrater.

Brug af afkog af havre hjælper med at forbedre fordøjelseskanalens funktion, bruges til behandling af gastritis, ulcerative læsioner i gastroduodenalområdet, pancreatitis, hepatitis. Havre bouillon har de stærkeste rensende egenskaber, der har den mest gunstige effekt på leveren, skadelige stoffer og toksiner fjernes fra kroppen, celler fornyes, kolesterol med lav densitet fjernes.

Ved forkølelse har en afkogning af havre en diaforetisk og antipyretisk virkning, fremskynder opsving og letter kampen mod vira. Den overflod af B-vitaminer gør havregruppen til et værdifuldt produkt for nervesystemet. For at normalisere søvn og følelsesmæssig baggrund, for at øge vitaliteten - havre bouillon hjælper perfekt. Denne drink vil også hjælpe kroppen med at klare trangen til at ryge..

Sådan tilberedes et afkog havre

1 glas uraffineret (og selvfølgelig ikke syltet) grundigt vasket havre "Lakome" hæld 1 liter destilleret vand. Insister 12 timer. Sæt på svag varme, kog og lad det simre i 30 minutter med låget tæt lukket. Fjern det fra varmen, pakk det ind og lad det stå i 12 timer. Stamme. Fyld op med destilleret vand til det originale volumen - 1 liter.

Tag 20 minutter før måltider tre gange om dagen, 100 ml (et halvt glas) i 2 måneder. Break 1 måned og igen et kursus på 2 måneder. Så hele året.

Denne bouillon har en gavnlig virkning på leverens aktivitet, forbedrer galdeblærens og organerne i mave-tarmkanalen..

Det skal bemærkes, at bouillonens helbredende virkning afhænger af kvaliteten og renheden af ​​det anvendte vand. Det skal være rigtig rent - enten destilleret eller ført gennem et kvalitetsfilter.

For at forbedre smagen af ​​havre bouillon samt for at udvide spektret af gavnlige effekter tilsættes honning til væsken (efter smag). Det er uønsket at tilsætte sukker til infusionen, hvilket minimerer fordelene ved havre.

Kissel

Der er mange måder at fremstille gelé på, lad os tale om tre af dem:

  1. Kissel fra havre og havre;
  2. "Levende" gelé fra spirede havrekorn eller byg;
  3. Børne havregryn gelé.

Kissel fra havre og havre

Opskriften til fremstilling af havregryngelé begyndte sin rejse siden oldtiden. Dette var en af ​​de mest almindelige og sunde retter i Rusland. Denne mirakuløse gelé har mange gavnlige egenskaber..

Havregryngelé er indiceret til kroniske sygdomme i galdeblæren, leveren, bugspytkirtlen, mave-tarmkanalen såvel som nyrer, organer i det kardiovaskulære system. Det bidrager til en bedre funktion af immunsystemet - det vigtigste system, der er ansvarligt for helbredet. Det hjælper med at forbedre stofskiftet, øge sindets og kroppens effektivitet.

Hvad er gelé i vores forståelse (tilovers fra barndommen)? Dette er intet mere end en dessert. Det er en fejltagelse! Forkert er gelé, hvis det er sødt. Ægte gelé opnås kun som et resultat af enzymatisk gæring. Og de spiser det overhovedet ikke som en dessert, men som en separat skål, som i sig selv.

Sådan tilberedes gelé

For at tilberede havregryngelé har du brug for:

  • 0,4 kg havregryn "Lakome"
  • 5-6 spiseskefulde Lakome havrekorn
  • To 3 liters dåser.
  • Gryde med en kapacitet på 3-5 liter.
  • Dørslag

Det er muligt at bruge kefir- eller rugbrød til at forbedre gæringsprocessen.

  • 0,5 kopper kefir.
  • Et stykke rugbrød.
  1. Hæld 0,4 kg havregryn i en 3-liters krukke, 5-6 spiseskefulde vasket havre, tilsæt renset vand (kogt ved stuetemperatur kan bruges), så krukken er 2/3 fyldt. Det er tilladt at tilføje 0,5 kopper kefir eller et stykke rugbrød. Luk krukken tæt med låg (gæring skal ske uden lufttilgang), dæk toppen med en papirpose eller en tyk klud, da krukken skal være på et mørkt sted og stå i 24-36 timer (gæringstiden afhænger af stuetemperatur).
  2. Dette efterfølges af den mest besværlige proces - filtrering. Forbered en gryde med en kapacitet på mindst 3 liter, endnu en 3 liters krukke og et dørslag, som vi placerer over gryden.

    Først smider vi brødstykkerne væk, det er let - de flyder ovenpå.

    Derefter passerer vi havreblandingen gennem et dørslag..

    Da blandingen til tider blokerer dørslag, skyller vi det med koldt kogt vand, nogle gange hjælper vi med en lille hånd.

    Hvad der er tilbage i dørslagene kan bruges til at lave havregrynkager.

  3. Al den væske, vi fik, efterlader vi alene i yderligere 12-15 timer, indtil den er godt lagdelt: sedimentet vil sætte sig i bunden, og væsken samles øverst.
  4. Tøm den resulterende væske forsigtigt for ikke at ryste.

    Så vi fik to forskellige drikkevarer: flydende havrekvass og tykt havrekoncentrat til fremstilling af gelé. Kvass kan drikkes som en sund og tørstslukkende drink. Krukker med kvas og koncentrat skal opbevares i køleskabet.

  5. Nu forbereder vi gelé fra koncentrat og kvass. Vi tager 2-3 spiseskefulde af koncentratet, fortynd det med et glas kvass. Kvass kan udskiftes med vand, men så skal du øge koncentratmængden. Sæt derefter gryden over svag varme og kog blandingen under konstant omrøring. Hvis geléen tykner langsomt, skal du koge den i et par minutter..

Den fortykkede blanding er en helbredende gelé! Du kan tilføje salt, sukker, rosiner, tørrede abrikoser, urter, grøntsager eller smør til det, generelt, eventuelle forbedringsmidler til din smag. God appetit og vær sund!

Opskriften til fremstilling af "levende" gelé.

For at tilberede en "levende" gelé, skal du først spire kornet af byg og havre "Lakome" i et forhold på 800: 1000 g (du kan læse, hvordan du spire korn korrekt på kornpakken til spiring af "Lakome" og på vores hjemmeside) og derefter male dem i en kødkværn og hæld vand (2,5 liter) i en stor beholder. Kimplanterne tilføres i cirka en time, mens de konstant skal blandes. På det næste trin skal du presse al den tykke masse ud med dine hænder, passere resten af ​​vandet gennem en fin sigte. Hæld den resulterende kage igen med en liter vand, lad den stå et stykke tid og klem igen. 3,5 liter væske anbringes i køleskabet i 2 dage. I løbet af denne tid bliver geléen sur og smager godt. Det viser sig en væske, der ligner tyk creme i konsistens, som omslutter slimhinderne og blødgør smerter, selv med mavesår.

Børne havregryn gelé

For små børn kan du fremstille gelé af korn eller havre rullet med tilsætning af honning, juice, frugtdrikke og sukker. Selv spædbørn vil drage fordel af havregele..

Sådan forbereder du denne helbredende skål?

Sug 1 kop Lakome havre i vand i en time, hæld derefter 3 kopper koldt vand og læg på svag varme, kog og kog i 30 minutter med låget tæt lukket. Tøm bouillon, tilsæt en spiseskefuld stivelse (vi forbereder stivelse fra Lakome cornflakes i en blender) og kog over svag varme i 1 minut, indtil den er fortykket. I den afkølede gelé er du nødt til at hælde juice, frugtsaft, kompot. Tilsæt sukker om nødvendigt.

Til medicinsk babygelé kan du bruge havremel (tilberedt af havregryn "Lakome" i en blender). Så får du en tykkere og mere velsmagende drink, der stimulerer babyens vækst, gunstigt påvirker dannelsen af ​​tænder og beskytter barnets sarte hud takket være vitamin A. Kissel fra havre til babyer giver dem energi og næringsstoffer, der er så nødvendige for deres vækst og udvikling..

Den færdige bouillon drænes, en spiseskefuld stivelse tilsættes (vi tilbereder stivelse fra Lakome cornflakes i en blender) og koges over svag varme i 1 minut, indtil den er fortykket. Hæld saft, frugtdrik eller kompot i den afkølede gelé. Tilsæt sukker om nødvendigt.