Liste over proteinfødevarer (bemærk dig selv og dem, der har brug for)

Liste over proteinfødevarer

Protein mad er den vigtigste komponent i enhver persons kost. Næsten alle af dem har en høj biologisk værdi og stimulerer stofskiftet. Derfor kan specielle proteindieter til vægttab hjælpe med både vægttab og sundhedsforbedring..

I mellemtiden, ifølge undersøgelser, har russernes diæt ikke nok komplet protein, fordi listen over fødevarer med et højt proteinindhold i menuen til vores landsmænd er for lille. Læger forbinder med dette faktum et fald i immunitet, hormonelle lidelser, hjertesygdomme.

Kostforkæmpere bør studere listen over proteinfødevarer til vægttab og være opmærksomme på, at protein øger absorptionstiden af ​​kulhydrater, hvilket hjælper med at opretholde stabile blodsukkerniveauer i længere tid og klare sult. Protein mad til vægttab efterlader dig derfor ikke sulten. Når du laver en liste over fødevarer til vægttab, skal du være opmærksom på mængden af ​​protein i forskellige retter og beslutte, hvilke du kan spise.

For eksempel giver et meget protein at spise et stykke kylling eller cottage cheese. Og at spise et stykke brød af samme vægt - meget mindre.

Det skal også bemærkes, at kroppen bruger meget mere energi på assimilering af protein end på assimilering af kulhydrater og fedt. I denne henseende vil du tabe dig selv uden motion, hvis du selvfølgelig træner en diæt med lavt kulhydratindhold..

PROTEINDIET: PRODUKTER TIL Vægttab Mange mennesker, der ikke har erfaring med tilberedning af kostvaner, opstår et naturligt spørgsmål: protein mad - hvilken slags mad? En protein diæt indeholder ofte:

  • fødevarer med lavt kulhydratindhold, såsom kød i kosten - enhver ikke-fedtet sort, kogt kylling er bedst egnet;
  • fisk og skaldyr;
  • mælk (op til 2,5% fedt), naturlig (ikke rekonstitueret) er den mest nyttige; gedemælk betragtes som den bedst tilgængelige på markedet
  • æggehvider (som forresten fordøjes perfekt);
  • fedtfattig cottage cheese, også fortrinsvis naturlig; alle typer ost med et fedtindhold på højst 25%
  • sojamælk eller sojaost (tofu).

Proteinet, der er indeholdt i brød, absorberes relativt, og derfor fjerner effektive proteindieter til vægttab stort set dette produkt. Blandt korn (tørfoder til vægttab) er boghvede mesteren i proteiner (13% af proteinerne i tørre kornprodukter), så det kan kaldes den bedste kilde til kulhydrater. Generelt indeholder menuen med en diæt med lavt kulhydratindhold korn og brød til et minimum, så dette bør tages i betragtning. Menuen med en kulhydratfri diæt til atleter står adskilt, hvilket giver dig mulighed for at få resultater meget hurtigt, men giver en ekstrem belastning på kroppen..

ProteinkildeAssimilationskoefficient
Mælk1,00
Isoleret sojaprotein1,00
Æg1,00
Bøf0,92
Ærmel0,69
Dåse bønner0,68
Havre0,57
Linser0,52
Jordnød0,52
Hvede0,40
PROTEININDHOLD TABEL I MAD Tabellen viser protein og fedtindhold i 100 gram mad.
Protein madProteiner, gFedt, g
Okselever17.43.1
Lammelever18,72.9
Svinelever18.83.6
Hjertefemten3
Kalkun21.612
Kyllinger18,77.8
Kyllinger20.88.8
Kanin20.712.9
Bøf18.912.4
Magert svinekød16.427.8
Fed svinekød11.449.3
Kalvekød19.71,2
Diabetisk kogt pølse12.122.8
Kost kogt pølse12.113.5
Lægens kogte pølse13,722.8
Krakow røget pølse16.244,6
Minsk rå røget pølse2317.4
Kogt-røget livmoderhals28.227.5
Rejer fra Fjernøsten28.71,2
Tunfisk22.70,7
Chum225.6
Lyserød laks217
Laks20.815.1
Saury lille20.40,8
Hellefisk18.93
Blæksprutteatten0,3
Sild17.719.5
Pollock15.90,7
Makrelattenni
Granulær stør kaviar28.99.7
Pollock kaviar28.41.9
Jordnød26.345.2
Solsikkefrø20.752.9
Hasselnød16.166,9
Mandel18.657,7
Valnød13.861.3
rugbrød4.70,7
Hvedebrød fra mel i 1. klasse7,72.4
Smør bagværk7.64.5
Boghvede er ujordet12.62.6
Hirse12.02.9
Ris70,6
Havregryn11.95.8
Hele ærter231,2
Soja34.917.3
Bønner22.31.7
Sojakød521
Mælk2.83.2
Sødmælkspulver25.625,0
Naturlig yoghurt 1,5% fedtfem1.5
Fedtfattig kefir30,1
Fedtfattig hytteostatten0,6
Bryndza fra komælk17.920.1
Hollandsk ost26.827.3
Poshekhonsky ost26,026.5
Fødevarer med lavt kulstofindhold, frugt og andet mad til vægttab Fødevarer med lavt kulhydratindhold som grøntsager og frugt indeholder betydeligt mindre protein end animalske produkter. De mest proteinrige plantefødevarer er bælgfrugter, de kan være rige på dem på niveau med kød, og nødder er også relativt rige på protein. Men hvilke proteinfødevarer kan du spise på din diæt? For ikke at skade kroppen er det nødvendigt at skifte forskellige proteinfødevarer, for på denne måde vil kroppen ikke give allergiske reaktioner (et almindeligt eksempel er, når der spises for mange æg på huden, udslæt kan forekomme). Listen over proteinfødevarer til vægttab er samlet individuelt, i en speciel tabel kan hjælpe dig med dette, hvor der er en liste over fødevarer med lavt kulhydratindhold, ikke kulhydrat og kulhydrat efter deres sammensætning og kalorieindhold. De vigtigste parametre, når du vælger: en høj koefficient for proteinassimilering og et højere proteinindhold pr. Enhed kalorier. At købe kulhydratfrie produkter i dag er ikke et problem, fordi de findes i næsten ethvert supermarked..

HVAD KAN SPISES MED ET PROTEINDIET? Når du sammensætter en prøveprotein-diæt til vægttab, skal du vælge naturlige fødevarer, herunder laktosefri, højt proteinindhold og fedtfattigt. Kogte proteiner absorberes bedst, da de bliver mere tilgængelige for enzymer i mave-tarmkanalen. Dog kan madlavning reducere et proteins biologiske værdi ved at nedbryde visse aminosyrer. Kvaliteten af ​​madproteiner måles ved absorptionshastigheden. Det tager højde for aminosyresammensætningen (kemisk værdi) og fuldstændigheden af ​​fordøjelsen (biologisk værdi). Fødevarer med en koefficient på 1,0 eller tæt på dette er de mest komplette proteinkilder for mennesker. Vurderingen af ​​kvaliteten af ​​proteiner fra forskellige fødevarer ifølge WHO er angivet i tabellen over proteinfødevarer.

Protein mad til vægttab: en komplet liste i praktiske tabeller og råd til forbrug

Proteiner (også kaldet proteiner eller peptider) er stoffer, der sammen med fedt og kulhydrater er hovedkomponenterne i menneskelig ernæring. Når de kommer ind i kroppen med mad, har de en enorm indflydelse på arbejdet i mange indre organer. Deres mangel er fyldt med alvorlige helbredsproblemer. Derfor kan du ikke undgå at bruge dem for længe..

Moderne diætetik har vedtaget evnen hos disse forbindelser med høj molekylvægt til øjeblikkeligt at fordøje og mætte i lang tid og begyndte at bruge proteinprodukter til vægttab. De får de ekstra pund til at smelte med spring og grænser og danner samtidig en smuk lindringsfigur, da de aktiverer væksten af ​​muskelmasse under sport. De fortjener at være meget opmærksomme på..

Handling på kroppen

Hvis du begrænser indtagelsen af ​​fedt og kulhydrater i kosten, vil proteinfødevarer hurtigt bringe orden på tingene i kroppen, hvilket i sidste ende vil resultere i et tab af ekstra pund. Mekanismen til at tabe sig har længe været videnskabeligt bevist:

  • der er en effektiv rensning af kroppen for toksiner, toksiner og andre skadelige stoffer, der forhindrer mange organer i at fungere fuldt ud;
  • styrkelse af hjerte og blodkar ved at sænke blodsukkeret
  • normalisering af insulinarbejde, hvilket fører til intens forbrænding af glukose absorberet af musklerne;
  • kontrol af vandbalance i kroppen, eliminering af overskydende væske, hvilket ofte er hovedårsagen til høj vægt;
  • muskelstøtte i tone, hvilket fører til vægttab, da kun fedtvæv forbrændes, og der ikke er noget tab af næringsstoffer;
  • forbedring af stofskiftet, hvilket er nødvendigt for at tabe sig
  • nedsat appetit, sløv følelsen af ​​sult på grund af den lange fordøjelse af proteinprodukter.

Ud over at tabe sig, som en bonus, vil proteinfødevarer som en del af en proteindie have en positiv effekt på en lang række organer og kropssystemer. Derfor vil du føle dig godt på vej ud af en sådan faste..

Hvis du vil vide mere præcist, hvad der vil ske med din krop, vil oplysningerne i denne tabel helt sikkert gøre dig til en tilhænger af proteinernæring..

Et særpræg ved proteiner er, at når de først kommer ind i kroppen, deponeres de ikke som fedt på siderne og omdannes ikke til energi som kulhydrater. Alle går til restaurering af organer og systemer og nedbrydes til aminosyrer - et andet stof, der er utroligt nyttigt for mennesker. Derfor er det så vigtigt at vide, hvad der hører til proteinfødevarer til vægttab, og hvad er deres vigtigste kilder..

Proteinprodukter kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Hver art har sine egne fordele og ulemper, hvorfor det er så vigtigt at spise dem på en afbalanceret måde..

  • Dyr

Proteinprodukter af animalsk oprindelse er hurtigt fordøjelige, men på samme tid indeholder de meget fedt, så ikke alle er ideelle til at tabe sig. Hvis du vælger kød, er kylling, kalkun, kaninkød inden for rammerne af enhver diæt tilladt, men svinekød og lam er forbudt. Hvis det er mælk, skal det enten være fedtfrit eller med en minimumsprocent fedt..

  • Grøntsag

Proteinprodukter af vegetabilsk oprindelse absorberes af kroppen meget langsommere og værre end dyr. De er dog gode til vægttab, fordi de næsten ikke indeholder fedt..

Følgende tabel giver dig omtrentlige lister over proteinprodukter i disse to grupper:

For sundhed og velvære som en del af kosten bør begge typer indtages. Derfor vil en liste over proteinfødevarer til vægttab være nyttig for dig, hvilket angiver proteinindholdet i dem på baggrund af fedt og kulhydrater..

Vi gør os bekendt med disse lister nedenfor, og du vil lære mere om nuancerne ved sådanne diæter ved at læse en af ​​vores artikler: "Protein-fedt diæt" og "Protein-kulhydrat diæt".

Liste

For at lave en liste over vægttabsprodukter skal du overveje følgende faktorer:

  • ikke kun proteinindholdet i dem, men også dets forhold til fedt og kulhydrater: for eksempel er der meget mere protein i svinekød;
  • deres kalorieindhold: hvis du spiser et stykke gås rig på protein, skal du træne godt i gymnastiksalen for at bruge de 319 kcal, det indeholder.

Se derfor altid nedenstående tabel, hvis du planlægger at tabe dig ved hjælp af proteinprodukter. Det tager højde for begge disse faktorer.

Kød, slagteaffald, æg

Fisk og skaldyr

Mælk og mejeriprodukter

Som du kan se, ud over proteiner indeholder mange fødevarer for meget fedt eller kalorier, så de er ikke egnede til vægttab. Hvis kun omhyggeligt inkluderes i kosten i slutningen af ​​sultestrejken.

Derfor har ernæringseksperter samlet en mere nøjagtig tabel over proteinfødevarer til vægttab, der kan indtages uden frygt for at få ekstra pund..

Helt et imponerende bord, der indeholder mange ting. Så en proteinbaseret diæt kan ikke være ensformig og kedelig. De, der drømmer om at opnå rekordresultater, bør podnat på produkter, hvor mængden af ​​protein bare vælter, og som helt sikkert får dig til at tabe sig.

Top bedst

Ernæringseksperter navngiver de bedste proteinfødevarer til vægttab, som du kan spise i næsten ubegrænsede mængder under din diæt.

  • Æg

Kyllingæg er den rigeste kilde til protein. For vægttab kan du spise 7 proteiner og 4 æggeblommer om dagen. Der er diæter baseret på 5 æg til morgenmad i løbet af ugen.

  • Fedtfattig kefir

Det vigtigste proteinprodukt til ethvert vægttabssystem. Proteinet, det indeholder, er let fordøjeligt med de laveste samlede kalorier. Forbedrer fordøjelsen, befri kroppen for toksiner. Ekstra pund fordamper hurtigt nok. Proteinindhold - 28 gr. Alle disse nyttige egenskaber ved dette proteinprodukt dannede grundlaget for en kefir-diæt (som et eksempel med æbler).

  • Hytteost

Et proteinprodukt, der er meget fordøjeligt. Giver en følelse af fylde i lang tid, hvilket har en positiv effekt på vægttab. Vedligeholder negle, knogler, tænder i god stand. Proteinindhold - 20 g.

  • Naturlig yoghurt

Til vægttab er kun et naturligt proteinprodukt uden farvestoffer, sødestoffer og andre tilsætningsstoffer egnet. Denne yoghurt varer ikke mere end 3 uger..

  • Mælk

Sammenlignet med kød og fisk er mælk i denne vurdering højere, da den indeholder protein, som absorberes meget bedre af kroppen. På samme tid fungerer det ikke at tabe sig på mælk alene, da det ikke helt påvirker mavens arbejde. Men til fremstilling af proteinretter (de samme cocktails) med et minimalt fedtindhold er dette produkt ideelt.

  • Kød

For det første er der kyllingebryst. 200 g kød indeholder ca. 40 g protein, 2 g fedt, 200 kcal. Et uerstatteligt proteinprodukt til vægttab. For det andet er det oksekød. Forholdet mellem de vigtigste stoffer er omtrent det samme, men lidt mere fedt. Et alternativ til hvidt kyllingekød til en række forskellige diæt i processen med at tabe sig.

  • En fisk

Det bedste proteinprodukt er laksefilet. Indeholder fedt, men meget mere protein samt omega 3-syrer. For vægttab er det værd at forkæle dig selv med en sådan velsmagende bid to gange om ugen..

  • Bælgfrugter

Disse er plantebaserede proteinprodukter, der er i stand til at opretholde muskelmasse i normal tilstand, selv i processen med hurtigt vægttab. Derudover giver de en langvarig og behagelig følelse af fylde, så du bliver ikke sulten..

  • Proteinpulver / ryste

Effektiv protein mad uden fedt. Anbefales, hvis du supplerer din diæt med fitnessaktiviteter. Det absorberes øjeblikkeligt af kroppen. Gør figuren ikke kun slank, men også lindring, da den fremmer væksten af ​​muskelmasse.

Hold altid denne top protein mad til vægttab foran dine øjne, når du udgør menuen. Når alt kommer til alt er det disse produkter, der skal medtages i opskrifter, takket være hvilken enhver diæt vil virke som en ferie og ikke en test..

Tallerkenopskrifter

Vi inviterer dig til at prøve at tilberede forskellige retter fra proteinprodukter: der er opskrifter på supper, salater og den anden. Med en sådan variation kan dette vægttabssystem næppe kaldes sultestrejke..

Første måltid

Tror du, at det er umuligt at fremstille supper udelukkende af proteinprodukter? Faktisk er traditionelle første retter en kombination af protein (bouillon fra kød, fisk) og kulhydrater (forskellige grøntsager, korn, pasta, nudler). Men ernæringseksperter gentager, at flydende mad forbedrer vægttabsresultaterne, så det kan ikke udelukkes fra kostvaner. Så vi lærer at lave mad til første retter fra proteinprodukter.

  • Spinatsuppe

Skræl huden på kalkunbrystet eller trommestokken. Kog, fjern fra bouillon, lad afkøle. Hak spinatpakken fint (frossent produkt ødelægger ikke fadet), kog i bouillon i 10 minutter. Adskil kødet fra knoglerne, hugg fint, vend tilbage til bouillon. Kog spinat og kalkun sammen i yderligere 10 minutter. Afkøl suppen, vend den til puré med en blender, tilsæt 50 ml skummetmælk, krydderier, 2 fed hvidløg. Spis varmt.

  • Laks med mælk

Hæld kogende vand over 4 mellemstore tomater, skræl, hak fint. Skræl og hak en stor løg. 1 stk. rist gulerødderne. Steg gulerødder og løg, tilsæt tomater i slutningen. Overfør til en gryde med en liter koldt vand og kog. Kog over svag varme i 10 minutter. Skær 450 g laksefilet i terninger og læg i bouillon. Efter 5 minutter tilsættes 500 ml skummetmælk. Efter kogning tilsættes krydderier. Insister 20 minutter.

  • Kødboller suppe

Forbered bouillon af kyllingeben. Lav hakket kyllingebryst, form til kødboller. Sæt dem i kogende bouillon. Efter kogning tilsættes 50 g hakket paprika, den samme mængde grønne bønner, grønne. Kog i 20 minutter. Serveres varmt.

Anden kurser

Protein anden kurser er grundlaget for kosten. Opskrifter inkluderer kun ingredienser med lavt kalorieindhold - specielt til vægttab.

  • Kylling i kefir

Skær 100 gr af valgt, frisk kyllingefilet, bland med salt, peber, hakkede urter. Tilsæt 50 ml fedtfri kefir, 50 ml filtreret koldt vand. Opbevares i køleskab i 3 timer. Anbring i en varm stegepande, lad den simre i 10 minutter på hver side.

  • Omelet

Bryde 5 æg i en plastikbeholder. Slå. Sæt i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Det viser sig sunde og utroligt velsmagende røræg. Hvis du vil diversificere menuen til vægttab, kan du tilføje hakket kyllingebryst og urter.

  • Bagt fisk

Hæld laksefilet med citronsaft, drys tørrede urter og krydderier, bages i ovnen på folie, indtil den er øm.

Snacks

Proteinsalater er uundværlige for ethvert vægttabssystem. De er nærende, sunde og bidrager til menuens variation. Tillad dig at lave mad selv en hurtig middag uden at få ekstra pund.

  • Proteinsalat

Kog 3 blødkogte æg, hak kyllingebrystet (150 g), hug 50 g blæksprutte. Bland alt grundigt.

  • Aspargesalat med kylling

Kog 3-4 blomkålblomstrer i en beholder med 100 g hakket asparges og 300 g kyllingebryst. Slib 2 mellemstore friske agurker og 60 g sellerirød. Bland alt grundigt. Tilsæt 2 spiseskefulde grønne ærter på dåse. Tilsæt hakkede kogte og allerede kølede produkter. Sæson med 4 spiseskefulde æblecidereddike.

Når du vælger opskrifter til din proteinmenu, skal du nøje se på, hvilke fødevarer der er anført i dem. Nogle gange er olivenolie eller fedtfattigt lam tilladt, men disse bør være undtagelser fra reglerne, aflader, så kosten ikke virker helt udmattende.

Men fedt og kulhydrater i deres rene form er strengt forbudt. Så intet mel, sødt og stegt i en sådan diæt bør ikke være.

Tips til brug

For at tabe sig med proteinfødevarer skal du vide, hvordan du spiser dem korrekt. Et par nyttige tip, der hjælper dig med at reducere din vægt med en imponerende mængde.

  1. Kødproteinprodukter forbruges bedst kogt. For at diversificere kosten er braising, bagning og dampning tilladt.
  2. Under en diæt skal kroppen ud over proteinfødevarer modtage fiber for at forbrænde overskydende fedt så hurtigt som muligt og sikre, at organerne fungerer korrekt. Sørg derfor for at spise urter, frugt og grøntsager, mejeriprodukter, korn, fuldkornsbrød.
  3. Mange mennesker spørger, hvilke proteinfødevarer der kan spises om natten: en time før sengetid er det tilladt at drikke et glas fedtfattig kefir eller naturlig yoghurt. Alt andet er forbudt.
  4. Søde mejeriprodukter (yoghurt, ostemasse med fyldstoffer), mayonnaise, saucer og andre proteinsubstitutter er sundhedsskadelige og bidrager ikke til vægttab.
  5. For et måltid er kroppen i stand til kun at assimilere 30 gram protein, uanset hvor mange æg du f.eks. Spiste. Den daglige tillæg for mænd er ca. 2 gram protein pr. 1 kg kropsvægt for kvinder - kun 1 gram.
  6. For at forbedre absorptionen af ​​proteiner i kroppen kan principperne for fraktioneret ernæring introduceres i praksis. Ifølge dem tages mad op til 6 gange om dagen i små portioner..
  7. Middagen skal være senest kl. 19.00.
  8. Hvis du går i sport, mens du taber dig på proteinprodukter, reducerer du ikke kun taljen, men gør din røv mere elastisk og brystet strammet, da protein er et fremragende byggemateriale til muskelvæv med tilstrækkelig fysisk anstrengelse.

Med hensyn til specifikt hvert proteinprodukt, der kan bidrage til vægttab, er funktionerne i deres anvendelse som en del af kosten let opsamlet i følgende tabel:

Nu ved du, hvad protein mad indeholder, og hvilke fødevarer der er brug for til hurtigt og vigtigst af alt sundt vægttab..

Det er også vigtigt at huske, at sådanne diæter stadig er en alvorlig ryste for kroppen. Derfor skal de for det første vare to eller fire uger, men ikke mere. For det andet anbefales det at anvende på et sådant kropsformingssystem ikke mere end en gang hver sjette måned, og endnu sjældnere i tilfælde af helbredsproblemer..

Fødevarer uden kulhydrater. Liste over proteiner til vægttab, kostvaner, diabetikere

Når man udarbejder en liste over fødevarer til en diæt, nægter mange kulhydratholdige fødevarer og foretrækker proteinfødevarer. På trods af at kulhydrater hurtigt er i stand til at generere energi, kræver trang til stivelsesholdige fødevarer til overdreven vægtøgning og forekomst af diabetes, skjoldbruskkirtelsygdomme, hormonelle ændringer.

Hvad er kulhydrater, effekt på kroppen?

Kulhydrater er stoffer sammensat af flere hydroxylgrupper og en carbonylgruppe, der danner organiske forbindelser. Kulhydrater udgør 75-80% af den tørre masse af planter og 3-4% af dyremassen. Kulhydraternes vigtigste mission er at genopfylde energireserverne i kroppen af ​​levende væsener.

Penetrering i kroppen med vegetabilsk mad, kulhydrater mætter hjernen og musklerne. Hvis energipotentialet ikke spildes, og indtagelsen af ​​kulhydrater er overdreven, dannes overvægt. Dette problem opstår hos mennesker, der misbruger fastfood, kartofler, pasta, boller og andre lignende produkter..

I levende væseners organismer udfører kulhydrater sådanne funktioner som:

PlastfunktionDe kommer ind i forbindelserne af komplekse molekyler (pentose, ribose) og deltager i konstruktionen af ​​DNA.
Energiproducerende funktionDe er den vigtigste energikilde. (1 g kulhydrater under forarbejdning danner 4,1 kcal energi og 0,4 g vand).
AkkumulationsfunktionHjælper dyr med at akkumulere glykogen og stivelse og inulin til planter.
Osmotisk funktionRegulerer blodtrykket, som er afhængigt af blodsukkeret.

På det filistinske niveau ved mange, at forbruget af skadelige hurtige kulhydrater er uønsket for figuren og helbredet..

Faktisk har brugen af ​​store mængder ruller, slik, sodavand en lignende berusende (narkotisk) virkning på kroppen. Det er imidlertid umuligt at helt udelukke kulhydrater fra kosten, da dette kan føre til irreversible forstyrrelser i metaboliske processer..

Langsom

Nyttige, langsomt fordøjelige kulhydrater nedbrydes ikke hurtigt, da cellerne skal have energi. Langsom type kulhydrater inkluderer polysaccharider - cellulose, glykogen, stivelse. De er sammensat af mange tusinder af monosaccharidforbindelser.

I modsætning til mono-, di- og andre oligosaccharider nedbrydes polysaccharider langsomt i mave-tarmkanalen og etablerer en korrekt metabolisme. Korn (korn og korn), frugt af grøntsager og frugter er rige på langsomme sunde kulhydrater. Med en veldesignet menu svarende til genetik og kropsvægt vil stivelsen indeholdt i frugterne af grøntsager og frugter og i korn kun gavne.

Hurtig

Mono- og disaccharider kaldes hurtige kulhydrater. Disse er fruktose, saccharose, maltose, glucose og nogle andre. Utvivlsomt er det hurtigste kulhydrat, der er tilgængeligt for at udfylde energihuller, glukose. Takket være dette kulhydrat næres alle væv og celler..

Det er forkert at sige utvetydigt, at glukose er kategorisk skadelig. Det hele afhænger af mængden af ​​forbrugt glukose. Hvis dette monosaccharid forbruges i den mængde forbrugt energi, er der ingen negativ indvirkning på sundheden..

Den korrekte måde at mætte med glukose på er at forbruge friske bær, frugter, grøntsager. Et overskud af hurtige kulhydrater, når kosten består af pasta, søde barer, kulsyreholdige sødede drikkevarer, udløser lidelser i kroppen forbundet med fedme, diabetes.

Hvornår skifter de til kulhydratfri mad??

En kulhydratfri måltidsplan følges i følgende tilfælde:

  • når de vil tabe sig
  • til "tørring" af kroppen (atleter)
  • med en række sygdomme.

Når kulhydrater er udelukket fra kosten, skifter de til proteinfødevarer. Som et resultat af kulhydratmangel (synonymt med kulhydrater) tager kroppen energi fra proteiner, hvis nedbrydning tager lang tid. Selv de mindste portioner tager lang tid at behandle mæthed.

Når man taber sig, giver sådan mad dig mulighed for hurtigt at reducere vægten. Atleter opretholder deres form på grund af "tørring", når fedt går tabt uden kulhydrater, og muskler bliver mere fremtrædende. Med diabetes, forhøjet blodtryk, skjoldbruskkirtelsygdomme, udelukkelse af kulhydratholdige fødevarer hjælper med at stabilisere tilstanden og ikke fremkalde forringelse.

Fordele og ulemper ved kulhydratfrie fødevarer

Fødevarer uden kulhydrater, hvis liste er ret bred, kan medføre både fordele og ulemper for kroppen.

De positive aspekter inkluderer:

  • nedsat appetit og tab af sult - når der indtages kulhydrater, stiger blodsukkerniveauet, når maden fordøjes. Efter 2-3 timer falder glukosekoncentrationen, og sultfølelsen begynder at vokse med fornyet kraft. Når du holder op med at indtage kulhydrater, holder denne mekanisme op med at virke, da der bruges mere tid og energi på at fordøje proteinfødevarer;
  • forbedret stofskifte - hurtig snacking af slik underminerer arbejdet med insulin og kan føre til udvikling af diabetes i fremtiden. Når kulhydrater er udelukket fra kosten, genopbygger kroppen gradvist og forbrænder fedtreserver, mens det at få glukose fra junkfood bliver unødvendigt;
  • der er ikke behov for at tælle kalorier - udelukkelse af kulhydrater fører til et fald i kalorieindtag med 20-25%. I fravær af kulhydrater overholder de normalt en proteindiæt (keto-diæt), hvor sættet af fødevarer er sammensat på en sådan måde, at det er svært at spise for meget;
  • fald i kropsvægt - kulhydrater og salte bevarer væske i kroppens væv, bidrager til udviklingen af ​​hævelse. Med udelukkelse af kulhydratfoder begynder kroppen at miste den akkumulerede overskydende væske intensivt.

Når du nægter kulhydrater, kan du få sådanne ubehagelige konsekvenser som:

  • vægtøgning - dette kan ske med et rigeligt indtag af proteinfødevarer med et overskud af fedt (avocado, ost, nødder);
  • gastrointestinale lidelser - med en høj koncentration af protein i kosten bliver det vanskeligt for maven at fordøje sådan mad, så kvalme kan udvikle sig;
  • føler sig træt - når der indtages kulhydrater, kommer glykogenet indeholdt i kulhydrater let ind i blodbanen, og energi frigives hurtigt. Når kulhydrater opgives, har det metaboliske system brug for lidt tid til at genopbygge, så kroppen lærer at generere energi fra forbrugt fedt og proteiner.

Også i forbindelse med omstrukturering kan svaghed og tegn på akutte luftvejsinfektioner udvikles, forfølger et konstant ønske om en sød snack og let hårtab. Efter en kort periode tilpasser kroppen sig, og alle symptomer forsvinder.

Hvad sker der i kroppen, når du opgiver kulhydrater?

Med afvisning af kulhydrater med stofskifte og kroppen forekommer følgende ændringer:

  • væske går tabt i store mængder, og vægten begynder at falde;
  • udvikling af ketose er mulig - en tilstand, der udvikler sig med aktiv nedbrydning af fedt og ledsages af sløvhed, svaghed og tab af energi;
  • i starten kan skarpe sultanfald plage - normalt efter et par dage passerer denne tilstand, kroppen tilpasser sig til assimilering af proteiner, og ønsket om at få en snack opstår efter en længere periode;
  • nedsat ydeevne - når kulhydrater afvises, sænker alle kroppens celler deres arbejde, tone og energi forsvinder. Det påvirker også udholdenhed og styrke, som falder, og det bliver vanskeligt for kroppen at kombinere træning med sådanne kostvaner..

Hvem er kontraindiceret i en kulhydratfri menu?

Produkter uden kulhydrater, hvis liste er angivet senere i artiklen, er kontraindiceret til brug ved visse lidelser og tilstande:

  • med nyresygdom (nyrerne kan muligvis ikke klare absorptionen af ​​store mængder protein);
  • med en syg lever, galdeblære (det er vanskeligt for organerne at behandle fedt)
  • når duften af ​​acetone, hovedpine, kvalme (tegn på forgiftning) vises
  • med hjertesygdomme
  • under drægtighed og amning af babyen;
  • børn og alderdom
  • i perioder med særlig vital aktivitet forbundet med stor mental eller fysisk stress
  • med grænsetilstande præget af depression, langvarigt ophold i en stressende situation.

Liste over fødevarer uden kulhydrater

I henhold til koncentrationen af ​​kulhydrater kan fødevarer deles betinget i 3 store grupper, som:

  • indeholder dem i store mængder og er skadelige for helbredet og det daglige forbrug. Dette inkluderer slik (is, chokolade, marmelade, honning, slik), pasta, brød og mel, kartofler, ris, sodavand;
  • indeholder en moderat mængde kulhydrater: mejeriprodukter (creme fraiche, ost, smør, mælk), nødder, frugt og nektarer fra dem, bælgfrugter (linser, bønner), brun ris, usødet sodavand, courgette, tomater, majs;
  • indeholder ikke kulhydrater - te, kaffe, vand, ost (lavt fedtindhold), hytteost, salat (blade), grønne grøntsager, vegetabilske olier, æg.

Kød, fjerkræ

Produkter uden kulhydrater, hvis liste kan justeres i hvert enkelt tilfælde til vægttab, er måltider til køddiæt. Det naturlige protein, som kød indeholder, hjælper med hurtigt at klare sult og ikke mærke det i lang tid, da der bruges meget tid på at fordøje proteinholdige produkter.

Kulhydratindholdet pr. 100 g produkt er 0 i sådanne typer kød som:

  • kalkunkød - indeholder et antal essentielle aminosyrer og fylder kosten med protein uden kulhydratbelastning. For at reducere fedtbelastningen skal kød vælges hvidt;
  • kylling - fedtfri filet er ideel til kosten for en person, der ønsker at reducere kropsvægt. Forbruget af et trommestik er også tilladt uden skind. Kyllingefilet er højt værdsat af atleter for dets høje proteinindhold, ca. 30 g pr. 100 g produkt;
  • Svin mørbrad er foruden protein rig på thiamin (et B-vitamin), som hjælper med at generere energi under træning. Sådan kød har fremragende smag og er ringere end oksekød. Protein til fedtindholdet er 6: 1;
  • oksemørbrad - den bedste type magert kød, som er en kilde til kreatin.

Metoden til tilberedning af kødretter er også vigtig. Så stegning i rigelige mængder olie vil madlavning af fede koteletter ikke være til gavn for kroppen. Kød indtages bedst kogt eller bagt, kan grilles.

Fisk, skaldyr

Den ideelle mulighed er at spise frisk havfisk: laks, gilthead, tilapia. Disse produkter, uden at skabe en kulhydratbelastning på kroppen, har kun fordel på grund af indholdet af fedtsyrer og mineraler.

I mangel af muligheder for at spise dyre fiskedelikatesser kan du fylde kroppen med protein ved at bruge billigere fiskesorter, herunder flodfisk - aborre, havkat, gedde. Moderat forbrug af konserves er også acceptabelt. Så lyserød laks indeholder ikke farlige metaller og er velegnet til en kulhydratfri diæt..

Mælk og mejeriprodukter

Blandt mejeriprodukter er kulhydrater ikke indeholdt i:

  • nogle typer ost (brie, monterey, ricotta, ostemasse, gruyere);
  • smør;
  • hytteost;
  • gedemælk;
  • almindelig græsk yoghurt
  • creme fraiche;
  • kefir.

Forbruget af disse fødevarer hjælper med at genopbygge calciummangel og beskytte knogler mod ødelæggelse. Fedtstofferne i olien beskytter mod hjertesygdomme. På grund af sit høje proteinindhold værdsættes hytteost af bodybuildere. Gedemælk er lettere for kroppen at fordøje, og yoghurt er beriget med probiotika, der har en gavnlig effekt på floraen.

Korn

Korn, der indeholder sunde sunde kulhydrater, har dem i deres sammensætning i forholdsvis store mængder.

Lav koncentration af carbo-komponenter kan prale af:

  • mandelmel;
  • shirataki nudler (gelatinøse asiatiske nudler);
  • amarant;
  • kokosmel;
  • hvedekim;
  • hasselnødmel;
  • jordnøddemel.

Mel bruges til kulhydratfri bagning, amaranth kan erstatte det sædvanlige havregryn til morgenmad, og hvedekim tilsættes til friske salater og hovedretter.

Grøntsager, urter

Vegetabilske frugter (især grønne) og forskellige greener - spinat, dild, persille, salat, giver store fordele for kroppen med en kulhydratfri diæt. En mellemstor squash og græskar indeholder højst 7 g kulhydrater. Til diæt ernæring fra disse grøntsager kan du skære en slags spaghetti med en speciel kniv.

Et lavt kulhydratindhold kan også prale af:

  • svampe;
  • selleri;
  • cherrytomater;
  • sorte øjne;
  • spinat;
  • broccoli;
  • Kinesisk (Peking) kål;
  • paprika;
  • arugula.

Frugter, tørrede frugter

For en snack på en diæt til eliminering af carbo er frugtfrugter, både friske og tørrede, en glimrende mulighed..

  • abrikoser (ca. 8 g kulhydrater i 2-3 mellemstore frugter) - indeholder meget beta-caroten, som har en gavnlig virkning på hjerneimpulser;
  • Avocado (8 g kulhydrater i en halv mellemstor avocado) - indeholder ikke saccharose, og fede enumættede fedtstoffer har en gavnlig virkning på hjertemusklen;
  • jordbær (11 g kulhydrater pr. 200 g) - en kilde til C-vitamin, indeholder lidt saccharose;
  • grapefrugt (9 g kulhydrater i en mellemstor frugt) - indeholder mindre saccharose end orange citrusfrugter og meget C-vitamin.

En lav koncentration af kulhydrater findes også i frugter som vandmelon, fersken, melon, blåbær. Til en tør snack er tørrede abrikoser, svesker, kandiserede frugter, tørrede æbler og pærer egnede.

Nødder

Indeholder ca. 4 g kulhydrater pr. 30 g produkt. Den indeholder også kobber, en vigtig komponent til energiproduktion. Du skal spise usaltede nødder - mandler, pistacienødder, valnødder. Også nødder hjælper med at opretholde indtagelsen af ​​vigtige omega-3 fedtsyrer..

Æggehvide betragtes som den mest naturlige proteinkilde af høj kvalitet. En høj koncentration af protein giver dig mulighed for at opretholde kraft og udholdenhed, mens du overholder en diæt og intens træning. 2 mellemstore æg indeholder ikke mere end 1 g kulhydrater.

Smør

Vegetabilske olier indeholder ikke kulhydrater og skal medtages i kosten med en kulhydratfri diæt. Solsikkeolie indeholder meget fedt og bør ikke indtages i store mængder. Pistacie, lin og olivenolie bruges til salatdressing, og kokosolie anvendes til grød..

Drikkevarer

Mens du er på en kulhydratfri eller kulhydratfattig diæt, kan du ikke drikke sodavand, tilsæt sukker til te, kaffe, indtage søde kompotter, frugtsaft. Det er bedre at foretrække naturlig urtete - fra kamille, jasmin, timian. Det er bedre at brygge grøn te, læg ikke sukker.

Du kan drikke græskar, gulerod, tomatjuice. Blandt de dyrere muligheder for en diæt er mandelmælk, kokosmælk, ahornsaft ideel..

Nul kulhydrat diæt mad tabel

Fødevarer, der overhovedet ikke indeholder kulhydrater, er ideelle til slankekure.

Fisk og skaldyrKrebs, østers, rejer, rapana, muslinger, østers, kaviar, tang.
KødKaninkød, kalkun, kylling (filet, trommestik), magert svinekød og oksekød
Fermenterede mejeriprodukterKefir, gæret bagt mælk, hytteost, yoghurt, yoghurt, creme fraiche
ÆgIkke kun kyllinger, men også vagtler, gæs
SvampeChampignons, boletus svampe, østers svampe, asp svampe, boletus
GrøntsagerGrønne kål (hvidkål, Pekingkål, blomkål), tomater, radiser, bælgfrugter
FrugtJordbær, meloner (vandmelon, melon), tranebær, tyttebær, blåbær, blåbær, ribs
DrikkevarerMandelmælk, kokosmælk, mineralvand, te og kaffe uden sødestoffer og sukker.

Typer af kulhydratfrie diæter. Regler og principper

Kulhydratbegrænsede kostvaner er populære hos sportsnæringseksperter. Et måltid betragtes som en ikke-kulhydrat- eller kulhydratfattig diæt, når kulhydrater tegner sig for mindre end 25% af de daglige kalorier. Når indtagelsen af ​​kulhydrater i kroppen falder efter et par dage, skifter kroppen til en ekstra kilde til "brændstof" til energiproduktion - fedt.

Denne forstyrrelse af metaboliske processer kaldes ketose. Kroppen begynder at frigive energi fra ketonlegeme, der findes i fedt. For at keto-dietten (et andet navn på en kulhydratfri diæt) skal være så behagelig som muligt uden negative sundhedsmæssige konsekvenser, er det vigtigt at følge visse anbefalinger.

Liste over fødevarer uden kulhydrater

  • i begyndelsen af ​​kosten reduceres mængden af ​​indgående kulhydrater med 20% for ikke at forårsage en funktionsfejl i stofskiftet i kroppen på grund af et kraftigt fald i indtagelsen af ​​kulhydrater;
  • kosten kan ikke holdes i lang tid - begrænsning af kulhydrater fører til en krænkelse af syre-base balance. Det anbefales ikke at holde keto-dietten i mere end 2-8 uger, da oxidation i kroppen og slagging vil stige;
  • Inden du starter, skal du konsultere en diætist eller fitness ernæringsekspert;
  • det tilrådes at tage yderligere vitaminkomplekser;
  • der skal etableres et drikkeregime, væskeindtag skal være tilstrækkeligt;
  • man skal lytte til sundhedstilstanden, udseendet af lugten af ​​acetone, træthed, svimmelhed. Med sådanne symptomer er det forbudt at fortsætte kosten..

Der er 3 typer kulhydratfrie diæter:

  1. Konstant.
  2. Cirkulær.
  3. Strøm.

Konstant

Det indebærer at begrænse kulhydrater hele tiden, spise i små portioner med masser af vand mellem måltiderne. De vigtigste produkter er cottage cheese, grøntsager og frugter, fjerkræfilet. Det er vigtigt at sikre, at det samlede antal måltider om dagen er 6 gange, og at intervallerne mellem dem ikke er mere end 2 timer. I løbet af disse intervaller drikker de væske, det er tilladt at tilføje limesaft, lidt honning til vandet.

Med en konstant kulhydratfri diæt kommer meget protein og fedt ind i kroppen. En sådan begrænsning af kulhydrater i lang tid afspejles negativt i hjernens arbejde, noget sløvhed, fravær og mindsket hjerneaktivitet manifesteres. Kosten er populær blandt bodybuildere, bodybuildere.

Strøm

Velegnet til folk, der er seriøst involveret i sport. Det grundlæggende princip er at indtage en lille mængde kulhydrater hver gang inden træning. Dette vil hjælpe dig med at have det godt i gymnastiksalen, give dig den nødvendige styrke og energi. Hovedprincippet efter indtagelse af kulhydratholdige fødevarer er at afsætte tilstrækkelig tid til fysisk aktivitet..

Hvis energi forbruges mindre end forbrugt, sænkes processen med at tabe sig.

Cirkulær

Hovedtrækket ved sådan mad er cyklicitet. I 6-7 dage spiser de kun kulhydratfrie fødevarer og tager derefter en pause i 1 dag, når det er tilladt at genopfylde ressourcerne med retter med højt kulhydratindhold. Dette hjælper med at "fremskynde" stofskiftet. Så fortsætter de igen med at overholde en proteindiet uden inddragelse af kulhydrater. I dette tilfælde er det vigtigt at give kroppen, musklerne fysisk aktivitet..

Et omtrentligt sæt produkter med en sådan diæt er som følger:

  • om morgenen til morgenmad - 2 kogte æg (blødkogt, hårdkogt, pocheret æg, omelet);
  • 2 morgenmad eller snack - hytteostskål (ostekager, dumplings eller bare naturlig hytteost);
  • frokost - fiskesuppe uden kartofler, pasta, ris;
  • eftermiddagsmad - gærede mælkeprodukter, ost (tilladte sorter), æble eller grapefrugt;
  • middag - kogt kød og grønne grøntsager.

Fordelene ved denne diæt er:

  • lider ikke af sult;
  • kroppen modtager den nødvendige energi
  • resultatet bliver mærkbart hurtigt og varer som regel lang tid.

De største ulemper er:

  • uligevægt;
  • du kan ikke spise slik.

Hvad skal man gøre i tilfælde af sammenbrud??

Fødevarer uden kulhydrater, hvis liste måske ikke altid fuldt ud opfylder smagspræferencer hos nogle mennesker, er ret svært at indtage i lang tid. Det sker således, at kroppen kræver slik på grund af stress, mental stress eller dårligt humør.

Hvis der opstår en sammenbrud, skal du ikke stoppe kosten og spise for meget. Du kan øge belastningen let i fitnessrummet, drikke mere vand og reducere portionens størrelse i 1-2 dage og derefter fortsætte kosten. For at forhindre sammenbrud anbefales det ikke at gå på tom mave til købmandsforretninger, caféer, pizzeriaer.

Eksempelmenu for dagen

Fødevarer uden kulhydrater danner grundlaget for kosten. For vægttab er det vigtigt helt at udelukke fra listen over forbrug af skadelige stoffer, der indeholder hurtige kulhydrater og begrænset forbrug af nyttige "langsomme" kulhydrater. Der lægges vægt på fødevarer rig på protein. Du kan diversificere menuen på grund af forskellige typer kød.

Ud over traditionelt svinekød og oksekød kan det være kanin, kalkun, kalvekød, lam. Det er bydende nødvendigt at medtage æg i kosten (enhver fugl), som tilsættes til salater, spiser alene og tilbereder dampomeletter. Alle retter kan krydres med friske urter.

Morgenmad

For et komplet måltid til morgenmad kan du servere:

  • appelsinsaft (frisk), røræg, et stykke ost;
  • urtete, ostekager (steg i olivenolie), 15-20 g nødder;
  • kogt æg, hytteost med creme fraiche (fedtfattig), kaffe uden sukker.

I modsætning til traditionel ernæring, med et kulhydrat eksklusive diæt, er korn ikke grundlaget for morgenmaden, de er ikke inkluderet i menuen, da korn er et højt kulhydratprodukt.

Til frokost kan du tilberede den sædvanlige flydende mad (supper), som ikke tilføjer kartofler, nudler, ris.

Primært serveres grøntsager som en sideskål:

  • forskellige grøntsager (bagt asparges, courgette, tomater), kogt fjerkræ (filet);
  • sorrel og rabarber suppe (ingen kartofler), dampede kalkun kødboller;
  • bagt fisk, grøntsagssalat.
  • stuvet lever (kylling, oksekød), varm roesalat med bønner;
  • kyllingesuppe, et glas kefir;
  • bagt svinekød (intet fedt polandvica), salat med majs og tang.

Snacks

For at tilfredsstille sult mellem måltiderne er følgende velegnede:

  • nødder (mandler, pistacienødder, valnødder), frø;
  • sukkerfri yoghurt;
  • æbler, avocado;
  • kefir og frugt smoothies.

Diabetikere ugentlig kulhydratfri diætmenu

For at reducere risikoen for overgang fra type 2-diabetes til type 1-diabetes ordineres patienterne en diæt med lavt kulhydratindhold. I type 2-diabetes produceres insulin ikke nok. Som et resultat forstyrres stofskiftet, hvilket fører til et spring i blodkolesterol og udviklingen af ​​hyperglykæmi, glukosuri. Uden diætændringer er risikoen for overgang til type 1-diabetes meget høj.

Patienter med type 2-diabetes skal fjerne kulhydratfødevarer fra menuen. Grundlaget for kosten er protein (fisk og kødretter), mejeriprodukter, svampe, æg, fisk og skaldyr.

Grøntsager og frugter vælges med et lavt glykæmisk indeks. Du skal spise fraktioneret 5 gange om dagen. Fødevareforarbejdning - produkter dampes, koges, bages.

Til morgenmad kan du spise en omelet eller hytteostgryde. Den første snack er usødede kiks, friske eller bagte æbler. Til frokost, som en varm skål, kan du tilberede fisk, svampesupper, supper på kød bouillon. Den anden snack er yoghurt, nødder. Middag - det er tilladt at bruge majs, risgrød, grøntsagssalater, dampede kødkugler fra en mager type kød.

Sådan kommer du ud af en kulhydratfri diæt?

Det anbefales ikke at holde en diæt i mere end 2-8 uger, det vil sige det er umuligt at fjerne kulhydratfrie fødevarer fuldstændigt for evigt, da det er livstruende. Udgang fra kosten skal udføres jævnt. Når du helt undgår kulhydrater, start med mad med lavt kulhydratindhold..

Det er uacceptabelt at glemme foranstaltningen, det er umuligt at kaotisk forbruge forbudt mad i noget volumen. Overspisning kan fremkalde smerter i fordøjelseskanalen, en følelse af svaghed, træthed, fordi kroppen allerede har mistet vanen med at modtage kulhydratføde. Til langtidsbevaring af resultaterne bør især skadelige kulhydrater (sodavand, boller, slik) indtages ekstremt sjældent om morgenen.

Vigtige punkter at huske, når du spiser kulhydratfri mad?

Denne diæt er ikke egnet til personer med kroniske gastrointestinale lidelser, problemer med skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. Det giver dig virkelig mulighed for effektivt at reducere kropsvægten, men det er svært og passer til de fleste atleter. Med dårligt helbred vil "tørring" kun skade.

Bare rolig, hvis vægten i 1. uge står stille, kroppen simpelthen genopbygger og mestrer en ny diæt. Fastning for at fremskynde resultatet er forbudt.

Slankekure vil ikke være meget dyre. Kulhydratfri mad fås til overkommelige priser. Grundlaget for diætlisten for vægttab er kødprodukter, mejeriprodukter, urter og grøntsager. Efter afslutningen af ​​restriktionsfasen forbliver resultatet i lang tid underlagt dannelsen af ​​sunde gastronomiske vaner.