Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Indtagelse af vitamin B12 (cyanocobalamin) med produkter er nødvendig for kroppens vitale aktivitet. Et krystallinsk stof indeholdende cobalt blev først opnået kunstigt fra leveren i 1948 og bruges stadig til at forebygge og behandle en omfattende liste over sygdomme..

Funktion i kroppen

Cyanocobalamin er vandopløselig, det syntetiseres af tarmens mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemets funktion, reducerer irritabilitet, i kombination med folinsyre (B9) deltager i hæmatopoiesis i knoglemarven, modning af erytrocytter.

Indtagelse af fødevarer, der indeholder vitamin B12 stimulerer kulhydrat- og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, har en positiv effekt på nervesystemets og leverens funktion, stimulerer produktionen af ​​galdesalte, hvilket sænker kolesterol.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, akkumuleres i leveren og nyrerne såvel som i milten, musklerne.

Cyanocobalamin bruges til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, sygdomme i leveren, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, metaboliske lidelser, betændelse i mundslimhinden.

B12-vitamin har en gavnlig virkning på hjertemuskulaturen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunforsvaret og normaliserer blodtrykket. Har antiallergisk, antitumor og antitoksisk virkning, forbedrer den terapeutiske virkning af nogle medikamenter.

Fødevarer indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmpe depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt krav

Anbefalet dagpenge:

  • for voksne - op til 3 mcg;
  • til ammende mødre - 2-4 mcg;
  • til børn - 0,5-1,5 mcg;
  • til babyer - op til 0,4 mcg.

Det er nyttigt at øge disse værdier for alkoholmisbrug, rygning, prævention og sovepiller..

B12-vitaminindtag er især vigtigt for vegetarer, da plantefødevarer ikke indeholder det. For at undgå og rette mangel er det godt for vegetarer at tage multivitamintilskud.

Liste og tabel over fødevarer, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiseres af tarmens mikroflora. Tidligere blev det kunstigt opnået ved hjælp af mikroorganismer, der blev anbragt i et næringsmedium indeholdende cobalttsalte.

Der er ingen cyanocobalamin i grøntsager og frugter. På trods af at rødbeder er et planteprodukt, og der ikke er noget cyanocobalamin i dem, indeholder de cobaltsalte, der bruges af tarmens mikroflora til at syntetisere vitamin B12.

Absorption forbedrer tilførslen af ​​calcium, som cyanocobalamin interagerer med under måltidet. Absorptionen af ​​vitamin B12 fremmes af folinsyre (B9).

Mest af alt vitamin B12 findes i animalske produkter. Den indeholder lever, kød, fiskekaviar, mejeriprodukter. Det er nyttigt at inkludere dem i kosten en gang om ugen..

Tabel over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12
Produkt (100 g)B12-vitaminindhold, μg
Okselever60
Svinelevertredive
Leverpølse23.4
Kyllingeleverseksten
Oksekødshjerteti
Oksekøds tunge4.7
Kaninkød4.1
Fårkød3
Bøf2.6
Kyllinge kød0,5
Kyllingæg0,5
Mejeri
Ost1.5
Fedtfattig hytteost1,3
Mælk0,4
Kefir 1%0,4
Fedtfri creme fraiche0,3
Fiskeprodukter
Stillehavsøstersseksten
Sildtretten
Fjernøsten makrel12
Ocean sardineelleve
Sardiner i olie8.7
Ørred7.4
Chum4.1
Aborre2.4

Årsager og symptomer på mangel

Kroppen udskiller cyanocobalamin i galden. Dens ødelæggelse tager lang tid.

Mangel på vitamin B12 opstår ved langvarig afvisning af produkter, der indeholder det - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 konserveringsmiddel kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.

Årsagen til manglen er en krænkelse af dets assimilering i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthiske invasioner.

En regelmæssig mangel i 5-6 år er årsagen til udviklingen af ​​B12-mangel anæmi. Den patologiske tilstand forstyrrer dannelsen af ​​deoxyribonukleinsyre, metabolismen af ​​fedtsyrer, reducerer niveauet af erythrocytter og hæmoglobin, påvirker mave-tarmkanalen, centralnervesystemet. Denne type anæmi forårsager sygdomme i leveren, nyrerne, blodet.

Andre årsager til B12-mangelanæmi inkluderer at tage medicin til anfald, prævention og mad med overspisning, der indeholder gær.

Sygdomme i maven, galdegangene, tarmene forårsager sekundær vitaminmangel på grund af et fald i produktionen af ​​cyanocobalamin af tarmmikrofloraen.

Selv med et tilstrækkeligt indtag af fødevarer, der indeholder vitamin B12, absorberes det dårligt, hvis kroppen producerer utilstrækkelig iboende faktor (Castle factor) - et enzym, der interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin, der leveres med mad, og omdanner den til en aktiv (assimilerbar) form.

I alderdommen produceres Castle-faktoren praktisk talt ikke på grund af en reduceret syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde ordinerer lægen injektioner i stedet for cyanocobalamin-tabletter. Inkluderingen i kosten af ​​sure vegetabilske fødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det krævede niveau af syreproduktion i kroppen.

Nogle vitaminer er antagonister. Derfor kan vitamin B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre og ascorbinsyre ikke blandes i en sprøjte - de ødelægges af cobaltionen, som cyanocobalaminmolekylet indeholder..

Vitamin B12-mangel er angivet med følgende symptomer:

  • øget træthed, døsighed, depression;
  • hovedpine, svimmelhed
  • irritabilitet
  • manglende appetit
  • følelsesløshed i lemmerne
  • svækkelse og hårtab
  • grålig eller gullig hudfarve.

Overskydende cyanocobalamin

Indtagelse af fødevarer, der indeholder vitamin B12, forårsager ikke et overskud af det. I tilfælde af en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

Overdreven forårsager nervøs spænding, hjertebanken (takykardi), smerter i hjertets område.

Overskud er mulig ved kronisk hepatitis, skrumpelever, kronisk nyresvigt, leukæmi.

TOP 12 fødevarer rig på vitamin B12

Vitamin B12 er et vigtigt næringsstof, som din krop ikke kan producere alene, så du skal få det fra din kost eller kosttilskud. Vegetarer, gravide eller ammende kvinder og andre mennesker med høj risiko for at udvikle en mangel rådes til nøje at overvåge deres diæt for at sikre, at de får nok af dette vitamin. Denne artikel behandler spørgsmålet om, hvilke fødevarer der indeholder mest vitamin B12. Denne liste hjælper dig med at afbalancere din diæt, så du får nok.

Hvad er vitamin B12?

Dette vandopløselige vitamin har mange vigtige funktioner i din krop. Det er vigtigt for at opretholde nervernes sundhed, understøtte produktion af DNA og røde blodlegemer og opretholde normal hjernefunktion..

RDA for vitamin B12 er ca. 2,4 mcg, men lidt højere for gravide eller ammende kvinder (1). Det absorberes i maven af ​​et enzym kaldet indre faktor (Castle's factor eller antianemic factor). Dette stof binder sig til vitamin B12-molekylet og letter dets absorption i dit blod og celler..

Din krop lagrer overskydende vitamin B12 i din lever, så hvis du spiser mere end RDI tillader, opbevarer din krop det til fremtidig brug. Du kan udvikle en vitamin B12-mangel, hvis din krop ikke producerer nok iboende faktor, eller hvis du ikke spiser nok vitamin B12 (2).

Vitamin B12 findes hovedsageligt i animalske produkter, især animalsk lever, kød og mejeriprodukter. Heldigvis for folk på en vegansk diæt kan berigede fødevarer være gode kilder til dette vitamin (1, 3).

Nedenfor er 12 lækre fødevarer med et højt indhold af vitamin B12.

1. Lever og nyrer fra dyr

Organiske animalske produkter er nogle af de mest nærende fødevarer. Leveren og nyrerne, især fra lam, er rige på vitamin B12. En portion på 100 gram lammelever leverer utrolige 1.500% af RDI til vitamin B12 (4).

Mens lammelever indeholder betydeligt mere vitamin B12 end oksekøds- eller kalvelever, indeholder de to sidstnævnte ca. 990% af RDI pr. 100 gram (5, 6). Lam lever er også meget rig på kobber, selen og vitamin A og B2 (4).

Lam nyre, kalvekød og oksekød nyre indeholder også vitamin B12, hvilket giver ca. 1.300% af RDI pr. 100 g servering. De leverer også over 100% af RDI til vitamin B2 og selen (7).

En servering på 100 g lam, oksekød eller kalvekød lever indeholder op til 1500% af RDI for vitamin B12, mens den samme servering af nyre indeholder op til 1300% af RDI.

2. Bløddyr

Den spiselige skaldyr er rig på næringsstoffer. Denne skaldyr er en god proteinkilde og indeholder meget høje koncentrationer af vitamin B12. Du kan få over 3.130% af RDI for vitamin B12 fra kun 20 små skaldyr (190 gram) (8).

Skaldyr forsyner også menneskekroppen med meget jern. 20 små skaldyr indeholder næsten 300% af RDI for vitamin B12 (9).

Skaldyr har også vist sig at være en god kilde til antioxidanter (10). Interessant nok er skaldyrs bouillon også høj i vitamin B12. Hermetisk bouillon har vist sig at give 2,7-14,1 mcg vitamin B12 for hver 100 g (11).

En servering på 100 g skaldyr indeholder op til 99 mcg vitamin B12, hvilket er 1600% af RDI.

3. Sardiner

Sardiner er små marine fisk med bløde knogler. De sælges normalt dåse i vand, olie eller saucer, selvom du også kan købe dem friske. Sardiner er meget nærende, fordi de indeholder næsten alle næringsstoffer i gode mængder..

En servering på 150 gram sardiner indeholder over 220% af RDI for vitamin B12 (12). Plus, sardiner er en fremragende kilde til fedtsyrer, som har vist sig at give mange sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere betændelse i kroppen og forbedre hjertesundheden (13).

En servering på 150 g sardiner indeholder over 220% af RDI for vitamin B12.

4. Oksekød

Oksekød er en stor kilde til vitamin B12. En servering på 186 gram grillet oksekød giver næsten 200% af RDI til vitamin B12. Desuden indeholder den samme servering gode mængder vitaminer B2, B3 og B6 samt over 100% af RDI til selen og zink (14).

Hvis du leder efter højere koncentrationer af vitamin B12, anbefales magert kød. Det er også bedst at grille eller bage kød i stedet for at stege det. Det hjælper med at bevare vitamin B12, det indeholder (15, 16).

En servering på 100 g oksekød indeholder ca. 6,2 mcg vitamin B12. Det er 102% af RDA.

5. Beriget korn

Denne kilde til vitamin B12 kan være god for vegetarer og veganere, da den er syntetisk fremstillet og ikke stammer fra dyrekilder (17). Selvom det ikke anbefales som en del af en sund kost, kan berigede kornarter være en god kilde til B-vitaminer, især B12.

Fødevareforstærkning er processen med at tilføje næringsstoffer, der ikke oprindeligt findes i mad. Forskning viser, at indtagelse af berigede korn dagligt kan hjælpe med at øge koncentrationen af ​​vitamin B12 i menneskekroppen (18, 19).

Faktisk fandt en undersøgelse, at når deltagerne spiste en portion på 240 ml beriget korn, der indeholdt 4,8 mcg vitamin B12 dagligt i 14 uger, steg niveauet i deres kroppe markant (18).

Hvis du vælger at bruge beriget korn til at øge dit vitamin B12-indtag, skal du sørge for at vælge fødevarer med lavt tilsat sukker (se Sukkerskader på menneskekroppen: 6 grunde til at undgå sukker) og højt i fiber eller fuldkorn.

Korn beriget med vitamin B12 kan også hjælpe dig med at øge niveauet af dette vitamin i din krop. Men hvis du ikke er vegetar eller veganer, er det bedst at holde sig til andre animalske produkter for dette vitamin..

6. Tun

Tun er en stor saltvandsfisk, der er en fremragende kilde til næringsstoffer, herunder protein, vitaminer og mineraler. Tun indeholder høje koncentrationer af vitamin B12, især i musklerne lige under huden, kendt som mørke muskler (20).

En servering på 100 gram frisk tun indeholder næsten 160% af RDI for vitamin B12 (21). Den samme serveringsstørrelse indeholder også gode mængder protein, fosfor, selen og vitamin A og B3 (22). Hermetisk tun indeholder også en anstændig mængde vitamin B12. Faktisk indeholder en dåse på 165 gram dåse tun 85% af RDI for dette vitamin (23).

En servering på 100 g kogt tun indeholder 9,4 mcg vitamin B12. Det er 157% af RDI.

7. Beriget ernæringsgær

Ernæringsgær (ikke at forveksle med almindelig gær) er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler til vegetarer og veganere. Denne type gær dyrkes til konsum og bruges ikke som et gæringsmiddel til brød og øl..

Vitamin B12 er ikke naturligt til stede i ernæringsgær. Dog tilsættes det normalt til dem, hvilket gør dette produkt til en fremragende kilde til dette vitamin. Som med berigede kornarter er vitamin B12 i ernæringsgær vegetarisk, fordi det er syntetisk produceret (16).

To spiseskefulde (16 gram) ernæringsgær indeholder op til 130% af RDI for vitamin B12 (24).

I en undersøgelse inkluderede forskere ernæringsgær i en rå vegansk diæt og fandt ud af, at den øgede B12-vitamin i blodet og hjalp med at reducere markører for vitamin B12-mangel (25).

To spiseskefulde (16 gram) vitamin B12-beriget ernæringsgær giver 7,8 mcg af dette vitamin. Det er 130% af RDI.

8. Ørred

Regnbueørred betragtes som en af ​​de sundeste fisk i verden. Denne ferskvandsart er en fremragende kilde til protein, sunde fedtstoffer og B-vitaminer. En servering på 100 g ørredfilet indeholder ca. 125% af RDI for vitamin B12 og over 1.300 mg omega-3 fedtsyrer (26).

RDI for eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) tilsammen er 250-500 mg (27).

Ørred er også en stor kilde til mineraler som mangan, fosfor og selen (26).

En servering på 100 g regnbueørred indeholder 7,5 mcg vitamin B12. Det er 125% af RDI.

9. Laks

Laks er velkendt for at have en af ​​de højeste koncentrationer af omega-3 fedtsyrer. Dette produkt er dog også en fremragende kilde til B-vitaminer..

En halv filet (178 gram) kogt laks kan indeholde over 80% af RDI for vitamin B12. Den samme serveringsstørrelse giver også utrolige 4023 mg omega-3 fedtsyrer (28).

Sammen med sit høje fedtindhold har laks også et højt proteinindhold, ca. 40 gram pr. Halv filet (178 gram).

En halv filet (178 gram) kogt laks indeholder over 80% af RDI for vitamin B12.

10. Beriget plantebaseret mælk

Plantemælk er populær blandt dem, der ønsker at opgive brugen af ​​mælk af animalsk oprindelse (ko, ged osv.). Mens soja, mandel og ris mejeriprodukter naturligt ikke indeholder meget vitamin B12, er de normalt beriget med det, hvilket gør dem til en fremragende kilde til dette vitamin..

Et eksempel er sojamælk, som kan give op til 45% af RDI for vitamin B12 i en kop (240 ml) (29). Af denne grund kan plantebaseret befæstet mælk være en god mulighed for dem, der ønsker at øge deres vitamin B12-indtag og undgå vitamin B12-mangel (30).

Vitamin B12 tilsat til plantebaseret mælk er syntetisk, hvorfor det betragtes som vegansk (16).

En kop (240 ml) befæstet sojamælk indeholder 2,6 mcg vitamin B12 eller 45% af RDI.

11. Mælk og mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter som yoghurt og ost er fremragende proteinkilder og adskillige vitaminer og mineraler, herunder vitamin B12. En kop (240 ml) sødmælk indeholder 18% af RDI for dette vitamin (31).

Blandt alle typer ost viste det sig, at schweizisk ost havde det højeste vitamin B12-indhold. En ounce (30 gram) schweizisk ost kan indeholde ca. 16% af RDI for dette vitamin (32).

Fedtfattig yoghurt kan også være en anstændig kilde. Det har også vist sig at hjælpe med at forbedre vitamin B12-niveauer hos mennesker med mangel (33, 34).

Interessant nok har undersøgelser vist, at kroppen absorberer vitamin B12 fra mælk og mejeriprodukter bedre end fra oksekød, fisk eller æg (35, 36, 37).

En undersøgelse på over 5.000 mennesker fandt, at mejeriprodukter måske endda er mere effektive end fisk til at hæve vitamin B12-niveauer (37).

Mejeriprodukter er en fremragende kilde til vitamin B12. En kop hel eller fuldfedt yoghurt giver op til 23% af RDI til vitamin B12, og en skive (28 gram) schweizisk ost giver 16%.

12. Æg

Æg er en fremragende kilde til protein og B-vitaminer, især B2 og B12. To store æg (100 g) indeholder ca. 22% af RDI for vitamin B12 plus 28% af RDI for vitamin B2 (38).

Forskning har vist, at æggeblommer har højere niveauer af vitamin B12 end æggehvider. Derudover absorberes vitamin B12, der findes i æggeblommer, lettere. Derfor anbefales det at spise hele æg i stedet for kun protein (39).

Ud over at få en god dosis vitamin B12 får du sunde mængder vitamin D. Æg er en af ​​de få fødevarer, der naturligt indeholder 9% af RDI i to store æg (38).

To store æg (100 g) indeholder 1,3 mcg vitamin B12. Det er 28% af RDI.

Skal du tage vitamin B12-tilskud?

Vitamin B12-tilskud anbefales til mennesker, der er i risiko for vitamin B12-mangel. Disse inkluderer ældre, gravide eller ammende kvinder, vegetarer og veganere, mennesker med tarmproblemer og dem, der har haft maveoperation.

Vitamin B12, der findes i berigede fødevarer og kosttilskud, fremstilles syntetisk, hvilket gør det egnet til veganere (16). Vitamin B12 kosttilskud kan findes i mange former. Du kan sluge, tygge, drikke, injicere dem intramuskulært eller placere dem under tungen.

Undersøgelser har vist, at vitamin B12, indtaget oralt og injiceret intramuskulært, er lige så effektivt til at genoprette vitamin B12-niveauer hos mennesker med mangler (40, 41, 42).

Faktisk fandt en undersøgelse, at mennesker med lave vitamin B12-niveauer genopfyldte deres butikker til normale niveauer efter 90 dage med enten tilskud eller injektion (41).

Vitamin B12 kosttilskud anbefales til mennesker, der undgår animalske produkter eller har problemer med at absorbere det. De kan findes i forskellige former og doser varierer fra 150 til 2000 mcg..

Sammenfatte

  • Vitamin B12 er et vigtigt næringsstof, som din krop har brug for til mange vigtige funktioner.
  • Det kan findes i store mængder i animalske produkter, berigede fødevarer og kosttilskud. Nogle af de rigeste kilder er lever, oksekød, sardiner, skaldyr og mejeriprodukter..
  • Uanset om du ønsker at øge dine vitamin B12-butikker eller forhindre mangler, kan disse fødevarer forbedre dit generelle helbred betydeligt..

Var denne artikel nyttig for dig? Del det med andre!

Fødevarer med højt vitamin B12

Vitamin B12 eller cyanocobalamin er et stof, der er involveret i mange vitale processer. Derfor skal du vide, hvad vitamin B12 er, hvilke fødevarer indeholder, hvad er forbruget.

Den vigtige rolle, vitamin B12 spiller i kroppen

Vitamin er involveret i DNA-syntese, opretholder kroppens generelle tilstand. Yderligere indtag af cyanocobalamin anbefales til forebyggelse af mange sygdomme.

Rollen af ​​cyanocobalamin (B12) for den menneskelige krop.

  1. Forhindrer udvikling af kræft. I kombination med vitamin B9 stopper det beskadigelse af deoxyribonukleinsyrekæden i cellen. Denne skade kan forårsage udvikling af nogle kræftformer..
  2. Forbedrer hjernens aktivitet. Vitaminindtagelse anbefales til ældre for at forhindre Alzheimers sygdom. Det er også nødvendigt at forbedre hukommelse, årvågenhed, eliminere tegn på opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse..
  3. Hjælper med at klare depression. Med deltagelse af cyanocobalamin produceres et hormon, som humørsvingninger afhænger af. Med mangel på B12 forekommer depression 2-3 gange oftere end i mangel af vitaminmangel.
  4. Forhindrer anæmi. Vitamin er involveret i produktionen af ​​sunde, modne røde blodlegemer.
  5. Genopfylder energireserverne. Næringsstoffer omdannes til energi til kroppen ved hjælp af vitamin B12.

Mangel på cyanocobalamin kan resultere i psykologiske problemer, nedsat ydeevne, træthed, lammelse på baggrund af skade på nerveceller.

Dagligt krav

B12-vitaminindtag om dagen.

  • voksen - 3 mcg;
  • barn - fra 0,5 til 1,5 mcg;
  • ammende kvinde - 2 til 4 mcg;
  • spædbarn - 0,4 mcg.

Cyanocobalamin kræves i større mængder i tilfælde af at tage stoffer til at normalisere søvn, p-piller, rygning og alkoholmisbrug.

Der er ingen cyanocobalamin i vegetabilske fødevarer (grøntsager og frugter), derfor anbefales multivitaminer til vegetarer..

Liste over fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

Stoffet findes i store mængder i produkter fra dyr..

Indholdstabel for vitamin B12:

100 g produktB12, mcg
Okselever60
Svinelevertredive
Nyre20
Kyllingeleverseksten
Oksekødshjerteti
Gåsæg5.1
Oksekøds tunge4.7
Kaninkød4.1
Fårkød3
Bøf2.6
Høne0,5
Kyllingæg0,5
Mejeri
Schweizisk ost1.5
Fedtfri hytteost1,3
Mælk0,4
Kefir (fedtindhold 1%)0,4
Fisk og skaldyr
Blæksprutte20
Stillehavsøstersseksten
Sildtretten
Fjernøsten makrel12
Ocean sardineelleve
Ørred7.4
Chum4.1
Havabbor2.4
Torsk1.6

Dyrelever og nyrer

Det højeste indhold af næringsstoffer i leveren og nyrerne. Lam lever er af særlig værdi, der indeholder 1500% af det anbefalede vitaminindtag (RNVI). Oksekød lever indeholder 990% af RNLI.

Bløddyr

Blød krop - kilder til vitamin B12, kobber, fosfor. 190 g blødt fyld indeholder 3130% af RNPV.

En masse B12 i dåse-blød bouillon. Fra 100 g af dette vitamin bouillon kan kroppen modtage op til 14 μg af næringsstoffet..

Sardiner

Sardiner er rige på vitaminer, både friske og dåse. Deres ernæringsmæssige værdi er høj, næsten alle de stoffer, som kroppen har brug for, findes i sardiner..

Sardiner indeholder omega-3 fedtsyrer. Sammen med vitamin B12 hjælper de med at styrke det kardiovaskulære system og eliminere betændelse.

Bøf

Oksekød har en høj koncentration af B12, jern, protein, fosfor, zink. Spis magert kød, hvoraf 100 g kan genopfylde ca. 60% af RNEL. Et sådant kødprodukt skal koges eller bages ved at bruge det i moderation..

Fordelene ved oksekød med mangel på vitamin B12.

Morgenmadsprodukter beriget med vitamin B12

Forstærket morgenmadsprodukter er velegnet til folk der foretrækker kun at spise frugt og grøntsager. Hvis den daglige diæt består af en portion beriget korn i et volumen på 240 ml, der indeholder ca. 5 μg B12, stiger niveauet af dets koncentration i kroppen om 2 uger.

Ernæringseksperter anbefaler at vælge korn med et minimum af sukker og et højt indhold af fuldkorn eller fiber.

Atlantisk makrel

100 g fisk indeholder 790% af RNEL. Også denne type fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som fremskynder metaboliske processer, reducerer appetitten, styrker leddene.

Tunfisk

Tun indeholder en øget koncentration af protein og mineraler. Den højeste koncentration af B12 findes i mørkt fiskekød, der ligger lige under huden. 100 g tun - ca. 160% af RNEL.

Konserves med tun er også nyttige. En dåse dåse fisk indeholder 85% af RNPV.

Ørred

Der er mange næringsstoffer i regnbueørred. En servering på 100 g regnbueørred giver 125% af RDI.

B12-vitaminindhold i makrel.

Kinesisk undersøgelse

Mange stoffer kan fås fra planter eller dyr, men ingen har evnen til at producere B12. Det kan kun syntetiseres af nogle bakterier, der lever i jorden..

Vanen med at vaske frugt og grøntsager grundigt før måltider menes at bidrage til en B12-mangel hos vegetarer, hvorfor vegetariske fødevarer er beriget med vitamin.

Laks

Denne fisk er rig på vitaminer D og B12. En servering på 100 g laks indeholder 2,8 mcg cyanocobalamin eller 116% af RNEL.

At spise laks styrker knoglesystemet, reducerer risikoen for brud og bremser aldringsprocessen.

Soja, mandel, rismælk beriget med vitamin B12

Sammensætningen af ​​vegetabilsk mælk inkluderer ikke det nødvendige vitamin. For vegetarer, der nægter gede- eller komælk, gennemgår vegetarmælk en befæstningsproces.

Sojamælk i et volumen på 240 ml kan give 45% af RNEL.

Mejeri

240 ml mælk indeholder 18% af RNPV, fedt yoghurt - 23%, en skive ost - 16%.

Undersøgelser har vist, at absorptionen af ​​vitamin fra mejeriprodukter er bedre end fra kød, skaldyr, æg.

Æg er en rig kilde til vitamin B12.

Kosten kan omfatte æg fra forskellige fugle: æg fra en and, kylling, gås, vagtler. Alle beriger kroppen med jern, protein, vitamin A, B, D. Blommen indeholder 2 gange mere B12 end protein. 2 æg indeholder 53% af RNEL.

Skal jeg tage vitamin B12-lægemidler i tabletter og injektioner?

Cyanocobalamin ødelægges ikke under varmebehandling, derfor er det til stede i mad, som vi spiser kogt eller bagt. Forudsat en fuldgyldig afbalanceret kost modtager en person nyttige stoffer inden for normale grænser.

Vitamintilskud er nødvendige:

  • kvinder under graviditet og amning
  • Til gamle mennesker;
  • vegetarer;
  • mennesker med gastrointestinale sygdomme
  • mennesker, der har gennemgået gastrisk kirurgi.

I løbet af forskningen blev det fundet, at et syntetisk stof ikke er mindre effektivt end et naturligt stof. Du kan gendanne reserver af cyanocobalamin inden for 90 dage efter vitamininjektioner eller tage piller.

Bedøm artiklen!

Giv din vurdering til artiklen fra 1 til 5:

Gennemsnitlig bedømmelse: 4,5 / 5. Stemmer: 4

Ingen bedømmelser endnu, vær den første til at bedømme det!

Vi beklager, at denne artikel ikke var til hjælp for dig.!

Lad os ordne det.

Fortæl mig, hvordan vi kan forbedre denne artikel?

Vitamin B12

Kemisk formel:

en kort beskrivelse af

B12-vitamin er meget vigtigt for sundheden i hjernen, nervesystemet, DNA-syntese og dannelse af blodlegemer. I det væsentlige er det hjernefødevarer. Dens anvendelse er nøglen i alle aldre, men især med aldring af kroppen - vitamin B12-mangel er forbundet med kognitiv svækkelse. Selv milde mangler kan føre til nedsat mental ydeevne og kronisk træthed. Et af de vigtigste vitaminer for vegetarer, da det meste findes i animalske produkter [1].

Også kendt som: Cobalamin, Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamil, Cobamamid, Castle Extrinsic Factor.

Opdagelseshistorik

I 1850'erne beskrev en engelsk læge en dødelig form for anæmi, der tilskrev den en unormal gastrisk slimhinde og mangel på mavesyre. Patienterne fik symptomer på anæmi, tungeinflammation, følelsesløshed i huden og unormal gangart. Der var ingen kur mod denne sygdom, og den var altid dødelig. Patienterne var underernærede, indlagt på hospitalet og havde ikke håb om behandling.

George Richard Minot, MD ved Harvard, havde tanken om, at stoffer i mad kunne hjælpe patienter. I 1923 sluttede Minot sig sammen med William Perry Murphy og byggede sin forskning på tidligere arbejde af George Whipple. I denne undersøgelse blev hunde bragt til en tilstand af anæmi og forsøgte derefter at bestemme, hvilke fødevarer der gendannede røde blodlegemer. Grøntsager, rødt kød og især lever var effektive.

I 1926 rapporterede Minot og Murphy på en konvention i Atlantic City en sensationel opdagelse - 45 patienter med perniciøs anæmi blev helbredt ved at tage store mængder rå lever. Klinisk forbedring var tydelig og forekom normalt inden for 2 uger. For dette modtog Minot, Murphy og Whipple Nobelprisen i medicin i 1934. Tre år senere opdagede William Castle, også en videnskabsmand fra Harvard, at sygdommen skyldtes en faktor i maven. Mennesker med fjernet mave døde ofte af perniciøs anæmi, og det hjalp ikke med at spise leveren. Denne faktor, som er til stede i maveslimhinden, blev kaldt "iboende" og var nødvendig for den normale absorption af den "ydre faktor" fra mad. Den "iboende faktor" var fraværende hos patienter med perniciøs anæmi. I 1948 blev den "ekstrinsiske faktor" isoleret i krystallinsk form fra leveren og udgivet af Karl Folkers og hans samarbejdspartnere. Det blev kaldt vitamin B12.

I 1956 beskrev den britiske kemiker Dorothy Hodgkin strukturen af ​​vitamin B12-molekylet, som hun modtog Nobelprisen for kemi i 1964. I 1971 annoncerede den organiske kemiker Robert Woodward den vellykkede syntese af vitaminet efter ti års forsøg.

Den dødelige sygdom kunne nu let helbredes med injektioner af rent vitamin B12 og uden bivirkninger. Patienter er fuldt genoprettet [2].

B12-rige fødevarer

Angivet er den omtrentlige tilgængelighed (μg / 100 g) af vitamin [11]:

Dagligt behov for vitamin B12

Indtagelsen af ​​vitamin B12 bestemmes af ernæringsudvalgene i hvert land og spænder fra 1 til 3 mikrogram om dagen. For eksempel er den norm, der blev fastlagt af US Food and Nutrition Board i 1998, som følger [3]:

AlderMænd: mg / dag (internationale enheder / dag)Kvinder: mg / dag (internationale enheder / dag)
Spædbørn 0-6 måneder0,4 μg0,4 μg
Spædbørn 7-12 måneder0,5 μg0,5 μg
Børn 1-3 år0,9 μg0,9 μg
Børn 4-8 år1,2 μg1,2 μg
Børn 9-13 år gamle1,8 μg1,8 μg
Teenagere 14-18 år2,4 μg2,4 μg
Voksne 19 år og derover2,4 μg2,4 μg
Gravid (uanset alder)-2,6 μg
Ammende mødre (uanset alder)-2,8 μg

I 1993 etablerede Den Europæiske Ernæringsudvalg det daglige indtag af vitamin B12:

AlderMænd: mg / dag (internationale enheder / dag)Kvinder: mg / dag (internationale enheder / dag)
Børn 6-12 måneder0,5 μg0,5 μg
Børn 1-3 år0,7 μg0,7 μg
Børn 4-6 år0,9 μg0,9 μg
Børn 7-10 år1,0 μg1,0 μg
Teenagere 11-14 år gamle1,3 μg1,3 μg
Teenagere 15-17 år og ældre1,4 μg1,4 μg
Gravid (uanset alder)-1,6 μg
Ammende mødre (uanset alder)-1,9 μg

Sammenligningstabel over den anbefalede mængde vitamin B12 pr. Dag ifølge data i forskellige lande og organisationer [4]:

AlderMænd: mg / dag (internationale enheder / dag)
Den Europæiske Union (inklusive Grækenland)1,4 mcg / dag
Belgien1,4 mcg / dag
Frankrig2,4 mcg / dag
Tyskland, Østrig, Schweiz3,0 mcg / dag
Irland1,4 mcg / dag
Italien2 mcg / dag
Holland2,8 mcg / dag
Nordiske lande2,0 mcg / dag
Portugal3,0 mcg / dag
Spanien2,0 mcg / dag
Storbritanien1,5 mcg / dag
USA2,4 mcg / dag
Verdenssundhedsorganisationen, De Forenede Nationers fødevare- og landbrugsorganisation2,4 mcg / dag

Behovet for vitamin B12 øges i sådanne tilfælde:

  • hos ældre falder udskillelsen af ​​saltsyre i maven ofte (hvilket fører til et fald i absorptionen af ​​vitamin B12), og antallet af bakterier i tarmen stiger også, hvilket kan nedsætte niveauet af vitaminet, som kroppen har til rådighed;
  • med atrofisk gastritis falder kroppens evne til at absorbere naturligt vitamin B12 fra mad;
  • med ondartet (skadelig) anæmi er der intet stof i kroppen, der hjælper med at absorbere B12 fra fordøjelseskanalen;
  • under gastrointestinale operationer (for eksempel trunkering af maven eller dens fjernelse) mister kroppen celler, der udskiller saltsyre og indeholder en intern faktor, der fremmer absorptionen af ​​B12;
  • hos mennesker på en diæt, der ikke indeholder animalske produkter; såvel som hos spædbørn, hvis ammende mødre er vegetariske eller veganer.

I alle ovennævnte tilfælde kan kroppen have mangel på vitamin B12, hvilket kan føre til meget alvorlige konsekvenser. Til forebyggelse og behandling af sådanne tilstande ordinerer de behandlende læger indtagelse af et syntetisk vitamin oralt eller i form af injektioner [5].

Fysiske og kemiske egenskaber af vitamin B12

Faktisk er vitamin B12 en hel gruppe stoffer, der indeholder cobalt. Det inkluderer cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin og cobamamid. Det er cyanocobalamin, der er mest aktiv i menneskekroppen. Dette vitamin betragtes som det mest komplekse i sin struktur sammenlignet med andre vitaminer..

Cyanocobalamin er mørkerød i farve og forekommer i form af krystaller eller pulver. Lugtfri eller farveløs. Det opløses i vand, er modstandsdygtigt over for luft, men ødelægges af ultraviolette stråler. Vitamin B12 er meget stabilt ved høje temperaturer (smeltepunktet for cyanocobalamin er fra 300 ° C), men mister sin aktivitet i et meget surt miljø. Også opløselig i ethanol og methanol. Da vitamin B12 er vandopløselig, skal kroppen konstant få nok af det. I modsætning til fedtopløselige vitaminer, der opbevares i fedtvæv og gradvist bruges af vores kroppe, udskilles vandopløselige vitaminer fra kroppen, så snart en dosis, der overstiger det daglige behov, er modtaget [6,7].

Skema for at få B12 i blodet:

Vitamin B12 er involveret i dannelsen af ​​gener, beskytter nerver og hjælper med stofskiftet. For at dette vandopløselige vitamin skal fungere korrekt, skal det dog indtages tilstrækkeligt og absorberes. Forskellige faktorer bidrager til dette..

I mad kombineres vitamin B12 med et bestemt protein, som under indflydelse af mavesaft og pepsin opløses i den menneskelige mave. Når B12 frigives, binder et bindende protein sig til det og beskytter det, mens det transporteres til tyndtarmen. Når vitaminet er i tarmene, adskiller et stof kaldet iboende faktor B12 vitaminet fra proteinet. Dette giver vitamin B12 mulighed for at komme ind i blodbanen og udføre sin funktion. For at B12 kan absorberes ordentligt af kroppen, skal maven, tyndtarmen og bugspytkirtlen være sund. Derudover skal der produceres en tilstrækkelig mængde iboende faktor i mave-tarmkanalen. At drikke meget alkohol kan også påvirke absorptionen af ​​vitamin B12, da produktionen af ​​mavesyre falder [8,9].

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

Interaktion med andre elementer

Mens mange sygdomme og medicin negativt kan påvirke effektiviteten af ​​vitamin B12, kan visse næringsstoffer tværtimod understøtte dens virkning eller endda gøre det muligt generelt:

  • folinsyre: dette stof er en direkte "partner" af vitamin B12. Det er ansvarligt for at omdanne folinsyre tilbage til sin biologisk aktive form efter forskellige reaktioner - med andre ord genaktiverer den den. Uden vitamin B12 lider kroppen hurtigt af funktionel mangel på folinsyre, da den forbliver i vores krop i en uegnet form til det. På den anden side kræver vitamin B12 også folsyre: i en af ​​reaktionerne frigiver folinsyre (mere specifikt methyltetrahydrofolat) en methylgruppe til vitamin B12. Methylcobalamin omdannes derefter til en methylgruppe til homocystein, hvilket resulterer i at det omdannes til methionin.
  • Biotin: Den anden biologisk aktive form af vitamin B12, adenosylcobalamin, kræver biotin (også kendt som vitamin B7 eller vitamin H) og magnesium for at udføre dets vigtige mitokondriefunktion. I tilfælde af biotinmangel kan der opstå en situation, hvor der er en tilstrækkelig mængde adenosylcobalamin, men det er ubrugeligt, da dets reaktionspartnere ikke kan dannes. I disse tilfælde kan der forekomme symptomer på vitamin B12-mangel, selvom niveauet af B12 i blodet forbliver normalt. På den anden side viser en urinanalyse en vitamin B12-mangel, når det faktisk ikke er tilfældet. Tilskud med vitamin B12 ville heller ikke resultere i ophør af symptomer, da vitamin B12 simpelthen forbliver ineffektiv på grund af biotinmangel. Biotin er meget følsomt over for frie radikaler, så yderligere biotin bliver nødvendigt i tilfælde af stress, hård sport og sygdom..
  • calcium: absorption af vitamin B12 i tarmen med iboende faktor afhænger direkte af calcium. I tilfælde af calciummangel bliver denne absorptionsmetode ekstremt begrænset, hvilket kan føre til en let vitamin B12-mangel. Et eksempel på dette er at tage metaphenin, en diabetesmedicin, der sænker tarmens calciumniveauer til det punkt, at mange patienter udvikler B12-mangel. Undersøgelser har imidlertid vist, at dette kan opvejes af samtidig administration af vitamin B12 og calcium. Som et resultat af usunde kostvaner lider mange mennesker af surhed. Dette betyder, at det meste af det forbrugte calcium bruges til at neutralisere syren. Således kan overdreven surhed i tarmene føre til problemer med B12-absorption. Mangel på D-vitamin kan også føre til calciummangel. I dette tilfælde tilrådes det at tage vitamin B12 med calcium for at optimere absorptionshastigheden af ​​den iboende faktor..
  • vitamin B2 og B3: de fremmer omdannelsen af ​​vitamin B12, efter at det er omdannet til dets bioaktive coenzymform [10].

Assimilering af vitamin B12 med andre fødevarer

Fødevarer med højt vitamin B12 er gode at spise med sort peber. Piperin, et stof der findes i peberfrugter, hjælper kroppen med at absorbere B12. Som regel taler vi om kød- og fiskeretter.

Forskning viser, at indtagelse af det rigtige forhold mellem folat og B12 kan forbedre sundheden, styrke hjertet og reducere risikoen for Alzheimers sygdom. dog kan for meget syre interferere med absorptionen af ​​B12 og omvendt. Således er det den eneste måde at forhindre underskud på at opretholde en optimal mængde af hver af dem. Folsyre findes i bladgrøntsager, bønner og broccoli, og B12 findes primært i animalske produkter som fisk, økologisk og magert kød, mejeriprodukter og æg. Prøv at kombinere dem!

Naturligt B12 eller ernæringstilskud?

Som ethvert vitamin opnås B12 bedst fra naturlige kilder. Der er forskning, der tyder på, at syntetiske kosttilskud kan skade kroppen. Derudover er det kun en læge, der kan bestemme den nøjagtige mængde af et bestemt stof, der kræves til sundhed og velvære. I nogle tilfælde er syntetiske vitaminer imidlertid uundværlige..

Vitamin B12 er normalt til stede i kosttilskud som cyanocobalamin, en form, som kroppen let omdanner til de aktive former for methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Kosttilskud kan også indeholde methylcobalamin og andre former for vitamin B12. Det eksisterende bevis viser ingen forskel mellem formularerne med hensyn til absorption eller biotilgængelighed. Imidlertid er kroppens evne til at absorbere vitamin B12 fra kosttilskud stort set begrænset af den iboende faktorkapacitet. For eksempel absorberes kun ca. 10 mcg af et 500 mcg oralt supplement af raske mennesker [5].

Tilskud af vitamin B12 er især vigtigt for vegetarer og veganere. B12-mangel blandt vegetarer afhænger i høj grad af den type diæt, de følger. Veganere har størst risiko. Visse B12-berigede kornprodukter er en god kilde til vitaminet og indeholder ofte mere end 3 mikrogram B12 for hver 100 gram. Derudover er nogle mærker af ernæringsgær og korn beriget med vitamin B12. En række sojaprodukter, herunder sojamælk, tofu og køderstatninger, indeholder også syntetisk B12. Det er vigtigt at se på produktets sammensætning, da ikke alle er beriget med B12, og mængden af ​​vitamin kan variere..

Forskellige modermælkserstatninger, herunder sojabaserede formler, er beriget med vitamin B12. Formulerede nyfødte har højere vitamin B12-niveauer end ammende babyer. Mens eksklusiv amning anbefales i de første 6 måneder af et barns liv, kan det være en fordel at tilføje en beriget vitamin B12-formel i anden halvdel af barndommen..

Et par tip til dem, der er vegetar og veganer:

  • Sørg for, at du har en pålidelig kilde til vitamin B12 i din kost, såsom berigede fødevarer eller kosttilskud. Det er generelt ikke nok at kun forbruge æg og mejeriprodukter..
  • Bed din sundhedspersonale om at kontrollere dit B12-niveau en gang om året..
  • Sørg for, at dine vitamin B12-niveauer er normale før og under graviditeten, og hvis du ammer.
  • Ældre vegetarer, især veganer, har muligvis brug for højere doser B12 på grund af aldersrelaterede problemer.
  • Højere doser er sandsynligvis nødvendige for mennesker, der allerede er mangelfulde. Ifølge faglitteraturen anvendes doser fra 100 μg pr. Dag (til børn) til 2000 μg pr. Dag (til voksne) til behandling af mennesker med mangel på vitamin B12 [12].

Følgende tabel viser fødevarer, der kan indgå i en vegetarisk og vegansk diæt, der er gode til at opretholde normale B12-niveauer i kroppen [13]:

ProduktVegetarismeVeganismeKommentarer
OstJaIngenEn fremragende kilde til vitamin B12, men nogle typer indeholder mere end andre. Schweizisk ost, mozzarella, feta anbefales.
ÆgJaIngenDen største mængde B12 findes i æggeblommen. De rigeste af vitamin B12 er ænder og gåseæg.
MælkJaIngen
YoghurtJaIngen
Ernæringsgær Veggie SpreadsJaJaDe fleste opslag kan bruges af veganere. Du skal dog være opmærksom på produktets sammensætning, da ikke alle spredning er beriget med vitamin B12.

Ansøgning i officiel medicin

De sundhedsmæssige fordele ved vitamin B12:

  • Potentiel kræftforebyggende effekt: Vitaminmangel fører til problemer med folatmetabolisme. Som et resultat kan DNA ikke reproducere ordentligt og er beskadiget. Eksperter mener, at beskadiget DNA direkte kan bidrage til kræftdannelse. Tilskud af vitamin B12 sammen med folat undersøges som en måde at hjælpe med at forebygge og endda behandle visse kræftformer..
  • Fremmer hjernesundhed: Det har vist sig, at lave vitamin B12-niveauer øger risikoen for Alzheimers hos ældre mænd og kvinder. B12 hjælper med at holde homocystein-niveauerne lave, hvilket kan spille en rolle i Alzheimers sygdom. Det er også vigtigt for koncentration og kan hjælpe med at reducere ADHD-symptomer og dårlig hukommelse..
  • Kan forhindre depression: Talrige undersøgelser har vist en sammenhæng mellem depression og vitamin B12-mangel. Dette vitamin er vigtigt for syntesen af ​​en neurotransmitter forbundet med humørsvingning. En undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Psychiatry, undersøgte 700 kvinder med handicap over 65 år. Forskere finder ud af, at kvinder med vitamin B12-mangel er dobbelt så tilbøjelige til at lide af depression.
  • Forebyggelse af anæmi og sund hæmatopoiesis: Vitamin B12 er afgørende for en sund produktion af røde blodlegemer, der er normale i størrelse og modenhed. Umodne såvel som forkert størrelse røde blodlegemer kan føre til lavere iltniveauer i blodet, generelle symptomer på svaghed og spild.
  • Opretholdelse af optimale energiniveauer: Som en af ​​B-vitaminerne hjælper vitamin B12 med at omdanne proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til "brændstof" for vores krop. Uden det oplever folk ofte kronisk træthed. Vitamin B12 er også nødvendigt til signalering af neurotransmitter, der hjælper muskler med at trække sig sammen og opretholde energiniveauer hele dagen [1].

Vitamin B12 i doseringsform kan ordineres i sådanne tilfælde:

  • med arvelig vitaminmangel (Immerslud-Grasbeck sygdom). Det ordineres som en injektion, først i 10 dage og derefter en gang om måneden gennem hele livet. Denne terapi er effektiv til mennesker med nedsat vitaminoptagelse;
  • med perniciøs anæmi. Normalt ved injektion, oral eller nasal medicin;
  • med en mangel på vitamin B12;
  • med cyanidforgiftning
  • med et højt niveau af homocystein i blodet. Det tages i kombination med folinsyre og vitamin B6;
  • med en aldersrelateret øjensygdom kaldet aldersrelateret makuladegeneration;
  • med hudlæsioner med helvedesild. Ud over at lindre hudsymptomer kan vitamin B12 også lindre smerter og kløe i denne sygdom;
  • med perifer neuropati [14].

I moderne medicin er de mest almindelige tre syntetiske former for vitamin B12 - cyanocobalamin, hydroxocobalamin, cobabmamid. Den første bruges i form af intravenøs, intramuskulær, subkutan eller intra-lumbal injektion, og også i form af tabletter. Hydroxocobalamin kan kun injiceres under huden eller i musklerne. Cobamamid gives ved injektioner i en vene eller muskel eller tages oralt. Det er den hurtigste af de tre typer. Derudover er disse lægemidler tilgængelige i form af pulvere eller færdige opløsninger. Og uden tvivl findes vitamin B12 ofte i multivitaminformuleringer..

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i traditionel medicin

Traditionel medicin tilråder først og fremmest at tage mad rig på vitamin B12 i tilfælde af anæmi, svaghed, følelse af kronisk træthed. Disse produkter er kød, mejeriprodukter, lever.

Det menes, at vitamin B12 kan have en positiv effekt på psoriasis og eksem. Derfor anbefaler traditionelle læger at bruge salver og cremer, som inkluderer B12, eksternt og i form af behandlingskurser.

Vitamin B12 i den nyeste videnskabelige forskning

  • Forskere fra det norske institut for videnskab og teknologi har fastslået, at mangel på vitamin B12 under graviditet er forbundet med en øget risiko for for tidlig fødsel. Undersøgelsen omfattede 11.216 gravide kvinder fra 11 lande. For tidlig fødsel og lav fødselsvægt er ansvarlig for en tredjedel af næsten 3 millioner nyfødte dødsfald hvert år. Forskerne fastslog, at resultaterne også var afhængige af fostermoderens opholdsland - for eksempel var et højt niveau af B12 forbundet med et højt fødselsvægtforhold i lande med lav og mellemindkomst, men var ikke forskellige i lande med et højt bopælsniveau. I alle tilfælde var vitaminmangel imidlertid forbundet med risikoen for for tidlig fødsel [15].
  • Forskning fra University of Manchester viser, at tilføjelse af høje doser af visse vitaminer til konventionelle behandlinger - især vitamin B6, B8 og B12 - kan reducere symptomerne på skizofreni markant. Sådanne doser reducerede mentale symptomer, mens lave mængder vitaminer var ineffektive. Derudover er det blevet bemærket, at B-vitaminer er mest gavnlige i de tidlige stadier af sygdommen [16].
  • Norske forskere har fundet ud af, at lave niveauer af vitamin B12 hos spædbørn er forbundet med et efterfølgende fald i børns kognitive evne. Undersøgelsen blev udført blandt nepalesiske børn, da vitamin B12-mangel er meget almindelig i sydasiatiske lande. Vitaminniveauer blev først målt hos nyfødte (mellem 2 og 12 måneder) og derefter hos de samme børn 5 år senere. Børn med lavere B12-niveauer klarede sig dårligere på tests såsom puslespil, bogstavgenkendelse og fortolkning af andre børns følelser. Vitaminmangel var oftest forårsaget af utilstrækkeligt forbrug af animalske produkter på grund af lav levestandard i landet [17].
  • Den første langtidsundersøgelse af sin art, udført af Ohio State University Cancer Research Center, viser, at langvarig tilskud af vitamin B6 og B12 er forbundet med en øget risiko for lungekræft hos mandlige rygere. Data blev indsamlet fra over 77.000 patienter, der tog 55 mikrogram vitamin B12 hver dag i 10 år. Alle deltagere var i aldersgruppen 50 til 76 og blev tilmeldt undersøgelsen mellem 2000 og 2002. Som et resultat af observationer blev det fundet, at mænd, der røg, var fire gange mere tilbøjelige til at udvikle lungekræft end dem, der ikke tog B12 [18].
  • Nyere forskning tyder på, at indtagelse af visse vitaminer såsom B12, D, coenzym Q10, niacin, magnesium, riboflavin eller carnitin kan have terapeutiske fordele for migræneanfald. Denne neurovaskulære sygdom rammer 6% af mændene og 18% af kvinderne over hele verden og er en meget alvorlig tilstand. Nogle forskere siger, at det kan opstå på grund af mangel på antioxidanter eller på grund af dysfunktion i mitokondrie. Som et resultat kan disse vitaminer og sporstoffer, der har antioxidantegenskaber, forbedre patientens tilstand og reducere symptomerne på sygdommen [19].

Anvendelsen af ​​vitamin B12 i kosmetologi

Vitamin B12 menes at have en gavnlig effekt på hårets tilstand. Ved at anvende cyanocobalamin topisk kan du tilføje smuk glans og styrke til dit hår. For at gøre dette tilrådes det at bruge apotek B12-vitamin i ampuller, tilføje det til masker - både naturlige (baseret på olier og naturlige produkter) og købt. For eksempel vil følgende masker være til gavn for hår:

  • en maske, der indeholder vitamin B2, B6, B12 (fra ampuller), mandelolie og burdockolie (en spiseskefuld hver), 1 rå kyllingæg. Alle ingredienser blandes og påføres hår i 5-10 minutter;
  • en blanding af vitamin B12 (1 ampul) og 2 spsk rød peber. Med en sådan maske skal du være yderst forsigtig og kun anvende den på hårrødderne. Det vil styrke rødderne og fremskynde hårvækst. Du er nødt til at opbevare den ikke længere end 15 minutter;
  • maske med vitamin B12 fra en ampul, en teskefuld ricinusolie, en teskefuld flydende honning og 1 rå kyllingeblomme. Denne maske kan vaskes af en time efter påføring;

Den positive effekt af vitamin B12 observeres, når den påføres huden. Det menes at hjælpe med at udjævne de første rynker, tone huden, forny dens celler og beskytte den mod de skadelige virkninger af det ydre miljø. Kosmetologer anbefaler at bruge apotek B12-vitamin fra en ampul og blande det med en fedtet base - det være sig smør, creme fraiche eller vaselin. En effektiv foryngende maske er en maske lavet af flydende honning, creme fraiche, kyllingæg, æterisk citronolie, tilsat vitaminer B12 og B12 og aloe vera juice. Denne maske påføres ansigtet i 15 minutter 3-4 gange om ugen. Generelt fungerer vitamin B12 til huden godt med kosmetiske olier og vitamin A. Imidlertid er det værd at teste for allergier eller uønskede hudreaktioner, inden der påføres et kosmetisk stof..

Anvendelse af vitamin B12 i dyrehold

Som hos mennesker producerer kroppen hos nogle dyr en intern faktor, der er nødvendig for absorptionen af ​​vitaminet. Disse dyr inkluderer aber, svin, rotter, køer, fritter, kaniner, hamstere, ræve, løver, tigre og leoparder. Iboende faktor blev ikke fundet hos marsvin, heste, får, fugle og nogle andre arter. Det er kendt, at hos hunde kun produceres en lille mængde af faktoren i maven - det meste findes i bugspytkirtlen. Faktorer, der påvirker assimileringen af ​​vitamin B12 hos dyr, er en mangel på protein, jern, vitamin B6, fjernelse af skjoldbruskkirtlen og øget surhed. Vitaminet opbevares hovedsageligt i leveren såvel som nyrer, hjerte, hjerne og milt. Som hos mennesker udskilles vitaminet i urinen og i drøvtyggere, hovedsageligt i ekskrementer.

Hunde viser sjældent tegn på vitamin B12-mangel, men de har brug for det til normal vækst og udvikling. De bedste kilder til B12 er lever, nyre, mælk, æg og fisk. Derudover er det meste af det færdige foder allerede beriget med essentielle vitaminer og mineraler, herunder B12.

Katte har brug for ca. 20 mikrogram vitamin B12 pr. Kg legemsvægt for at opretholde normal vækst, graviditet, amning og hæmoglobinniveau. Undersøgelser viser, at killinger muligvis ikke får vitamin B12 i 3-4 måneder uden mærkbare konsekvenser, hvorefter deres vækst og udvikling bremses markant, indtil de stopper..

Den vigtigste kilde til vitamin B12 til drøvtyggere, svin og fjerkræ er kobolt, som findes i jord og foder. Vitaminmangel manifesterer sig i væksthæmning, dårlig appetit, svaghed, nervesygdomme [20].

Anvendelsen af ​​vitamin B12 til afgrødeproduktion

I mange år har forskere forsøgt at finde en måde at få vitamin B12 fra planter, da dets vigtigste naturlige kilde er animalske produkter. Nogle planter er i stand til at absorbere vitaminet gennem rødderne og dermed berige sig med det. For eksempel indeholdt bygkorn eller spinat betydelige mængder vitamin B12, efter at befrugtning blev tilsat jorden. Gennem sådan forskning udvider mulighederne således for mennesker, der ikke kan få nok vitamin fra dets naturlige kilder [21].

Vitamin B12 myter

  • Bakterier i munden eller mave-tarmkanalen syntetiserer uafhængigt en tilstrækkelig mængde vitamin B12. Hvis dette var sandt, ville vitaminmangler ikke være så almindelige. Du kan kun få vitamin fra animalske produkter, kunstigt berigede fødevarer eller tilsætningsstoffer til fødevarer.
  • Tilstrækkelige mængder vitamin B12 kan opnås fra gærede sojaprodukter, probiotika eller alger (såsom spirulina). Faktisk indeholder disse fødevarer ikke B12-vitamin, og dets indhold i alger er meget kontroversielt. Selv til stede i spirulina er det ikke den aktive form for vitamin B12, der kræves af den menneskelige krop..
  • Det tager 10 til 20 år for vitamin B12-mangel at udvikle sig. Faktisk kan en mangel udvikle sig ret hurtigt, især når der sker en pludselig ændring i diæt, for eksempel når man skifter til en vegetarisk eller vegansk diæt [12].

Kontraindikationer og advarsler

Tegn på vitamin B12-mangel

Kliniske tilfælde af vitamin B12-mangel er ekstremt sjældne, og i de fleste tilfælde er de forårsaget af alvorlige stofskifteforstyrrelser, sygdom eller en fuldstændig afvisning af fødevarer, der indeholder vitaminet. Kun en læge kan afgøre, om der mangler et stof i din krop ved at gennemføre specielle undersøgelser. Da serum B12-niveauer nærmer sig minimumet, kan der dog forekomme nogle symptomer og ubehag. Det sværeste i denne situation er at afgøre, om din krop virkelig mangler vitamin B12, da dens mangel kan forklædes som mange andre sygdomme. Symptomer på vitamin B12-mangel kan omfatte:

  • irritabilitet, mistanke, personlighedsændring, aggression
  • apati, døsighed, depression
  • demens, nedsat intellektuel evne, nedsat hukommelse
  • hos børn - forsinkelse i udviklingen, manifestationer af autisme;
  • usædvanlige fornemmelser i lemmerne, rysten, tab af følelse af kropsposition
  • svaghed;
  • ændringer i synet, beskadigelse af synsnerven;
  • inkontinens
  • problemer i det kardiovaskulære system (iskæmiske anfald, slagtilfælde, myokardieinfarkt);
  • dyb venetrombose;
  • kronisk træthed, hyppige forkølelser, appetitløshed.

Som du kan se, kan vitamin B12-mangel være "forklædt" under mange sygdomme, og alt sammen fordi det spiller en meget vigtig rolle i hjernens, nervesystemets, immunitet, kredsløbssystem og DNA-dannelse. Derfor er det nødvendigt at kontrollere niveauet af B12 i kroppen under lægeligt tilsyn og konsultere en specialist om de passende typer behandling..

Vitamin B12 menes at have et meget lavt potentiale for toksicitet, derfor er grænseniveauet for indtagelse og tegn på et overskud af vitaminet ikke blevet fastlagt af medicin. Det antages, at overskydende vitamin B12 udskilles fra kroppen alene..

Interaktion med lægemidler

Visse lægemidler kan påvirke niveauet af vitamin B12 i kroppen. Disse stoffer er:

  • chloramphenicol (chloromycetin), et bakteriostatisk antibiotikum, der påvirker vitamin B12-niveauer hos nogle patienter;
  • lægemidler, der anvendes til behandling af mavesår og tilbagesvaling, de kan forstyrre absorptionen af ​​B12 og bremse frigivelsen af ​​mavesyre;
  • metformin, som bruges til behandling af diabetes.

Hvis du tager disse eller andre lægemidler regelmæssigt, bør du konsultere din læge om deres virkning på niveauerne af vitaminer og mineraler i din krop [22].

Vi har samlet de vigtigste punkter om vitamin B12 i denne illustration, og vi ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

  1. Top 10 vitamin B12 fødevarer, kilde
  2. B12 Mangel og historie, kilde
  3. Anbefalinger af vitamin B12-indtag, kilde
  4. Udtalelse fra Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler om revision af referenceværdier til ernæringsmærkning, kilde
  5. Grupper med risiko for vitamin B12-mangel, kilde
  6. Cyanocobalamin, kilde
  7. Vitamin B12. Fysiske og kemiske egenskaber, kilde
  8. Nielsen, Marianne & Rostved Bechshøft, Mie & Andersen, Christian & Nexø, Ebba & Moestrup, Soren. Vitamin B 12-transport fra mad til kroppens celler - En sofistikeret, flertrinset vej. Naturanmeldelser Gastroenterologi & hepatologi 9, 345-354, kilde
  9. Hvordan absorberes vitamin B12 af kroppen? en kilde
  10. VITAMIN B12 NÆRINGSKOMBINATIONER, kilde
  11. USDA Food Composition Databases, kilde
  12. Vitamin B12 i vegetariske kostvaner, kilde
  13. Vitamin B12-rige fødevarer til vegetarer, kilde
  14. VITAMIN B12 BRUG & EFFEKTIVITET, kilde
  15. Tormod Rogne, Myrte J. Tielemans, Mary Foong-Fong Chong, Chittaranjan S. Yajnik og andre. Forbindelser med moderens vitamin B12-koncentration under graviditet med risikoen for for tidlig fødsel og lav fødselsvægt: En systematisk gennemgang og metaanalyse af individuelle deltagerdata. American Journal of Epidemiology, bind 185, udgave 3 (2017), sider 212-223. doi.org/10.1093/aje/kww212
  16. J. Firth, B. Stubbs, J. Sarris, S. Rosenbaum, S. Teasdale, M. Berk, A. R. Yung. Virkningerne af vitamin- og mineraltilskud på symptomer på skizofreni: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Psykologisk medicin, bind 47, udgave 9 (2017), sider 1515-1527. doi.org/10.1017/S0033291717000022
  17. Ingrid Kvestad og andre. Vitamin B-12-status i barndommen er positivt forbundet med udvikling og kognitiv funktion 5 år senere hos nepalesiske børn. The American Journal of Clinical Nutrition, bind 105, udgave 5, sider 1122–1131, (2017). doi.org/10.3945/ajcn.116.144931
  18. Theodore M. Brasky, Emily White, Chi-Ling Chen. Langsigtet, supplerende metabolisme med ét kulstofindhold - Relateret anvendelse af vitamin B i forhold til lungekræftrisiko i kohorten Vitaminer og livsstil (VITAL). Journal of Clinical Oncology, 35 (30): 3440-3448 (2017). doi.org/10.1200/JCO.2017.72.7735
  19. Nattagh-Eshtivani E, Sani MA, Dahri M, Ghalichi F, Ghavami A, Arjang P, Tarighat-Esfanjani A. Næringsstoffers rolle i patogenesen og behandling af migrænehovedpine: Review. Biomedicin og farmakoterapi. Bind 102, juni 2018, sider 317-325 doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.059
  20. Vitamin Ernæring Compendium Kilde
  21. A. Mozafar. Berigelse af nogle B-vitaminer i planter med anvendelse af organisk gødning. Plante og jord. December 1994, bind 167, udgave 2, s. 305-311 doi.org/10.1007/BF00007957
  22. Sally Pacholok, Jeffrey Stuart. Kunne det være B12? En epidemi af fejldiagnoser. Anden version. Quill Driver Books. Californien, 2011. ISBN 978-1-884995-69-9.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!