Fødevarer rig på jod

Jod er et "universelt" sporstof, der er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer fuldt ud, væksten og udviklingen af ​​barnets krop, den korrekte funktion af hjertemusklen og opretholdelse af nervesystemets og immunsystemets sundhed..

Manglen på et mineral i den daglige menu forårsager hormonforstyrrelse, hvilket kan føre til dysfunktion i de endokrine kirtler, inklusive det endokrine system som helhed.

Kroppen af ​​raske mennesker indeholder ca. 25 mg jod: 15 mg er koncentreret i skjoldbruskkirtlen og 10 milligram - i leveren, huden, nyrerne, neglene, håret, æggestokkene, prostatakirtlen.

  • Virkning på menneskekroppen
  • Daglig pris
  • Mangel og overskud
  • Naturlige kilder til jod
  • Produktion

Dette element er udbredt i naturen i form af organiske og uorganiske forbindelser, det opnås fra tang, olieboringsvand og saltpeter..

Virkning på menneskekroppen

Den vigtigste biologiske rolle af jod er syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner (triiodothyronin og thyroxin), som udfører følgende funktioner:

  • stimulere kroppens vækst og udvikling og være ansvarlig for processerne til vævscelleregeneration;
  • regulere udvekslingen af ​​vitaminer, hormoner og sporstoffer
  • øge produktionen af ​​nye røde blodlegemer i knoglemarven (erythropoiesis)
  • aktivere det kardiovaskulære systems arbejde (øg blodtrykket, øg frekvensen og styrken af ​​hjertesammentrækninger, reguler vaskulær tone);
  • forstærke iltforbruget af væv
  • kontrollere transporten af ​​natrium og hormonlignende stoffer gennem cellemembranen;
  • øge hastigheden af ​​biokemiske reaktioner i den endokrine ring;
  • regulere varme, energi, vand og elektrolytmetabolisme
  • øge oxidationen af ​​proteiner, lipider og kulhydrater;
  • forstærke dannelsen af ​​fagocytter (blodlegemer, der ødelægger skadelige mikroorganismer);
  • deltage i reguleringen af ​​en persons følelsesmæssige tone (øge kognitive evner, normalisere mental aktivitet);
  • forbedre fjernelsen af ​​overskydende væske fra kroppen
  • forbedre den funktionelle tilstand i lever, hjerne, hjerte, blodkar
  • regulere pubertetsprocesserne
  • normalisere menstruationscyklussen
  • øge aktiviteten af ​​kønshormoner, genoprette en kvindes reproduktive funktion (evnen til at blive gravid og bære et foster).

På grund af den mangesidede virkning på menneskekroppen klassificeres iod som bio- og immunstimulerende stoffer.

Daglig pris

Det daglige behov for jod afhænger direkte af personens alder, fysiske tilstand og kroppens individuelle egenskaber. Da mikroelementet ikke syntetiseres af tarmens mikroflora, skal det regelmæssigt forsynes med mad eller tilsætningsstoffer til fødevarer.

Den gennemsnitlige dagpenge for mennesker i forskellige aldersgrupper er:

  • For spædbørn under 2 år, 50 mikrogram;
  • til småbørn fra 2 til 6 år - 90 mikrogram;
  • til børn fra 7 til 12 år - 120 mikrogram;
  • for voksne - 150 mikrogram;
  • til kvinder under graviditet, amning - 200 - 300 mikrogram;
  • til folk, der arbejder med forbindelser, der hæmmer skjoldbruskkirtlen - 200 - 300 mikrogram.

Den nøjagtige daglige dosis af jod beregnes ud fra beregningen af ​​2-4 mikrogram stof pr. Kg legemsvægt.

Det øverste tilladte niveau af mineralindtag er 600 mikrogram om dagen. Overskridelse af denne indikator forårsager forgiftning og forgiftning af kroppen..

I tilfælde af funktionsfejl i det endokrine system, før du bruger mineralet, skal du konsultere din læge angående doseringen.

Mangel og overskud

Koncentrationen af ​​jod i blodet varierer afhængigt af årstid: den falder om efteråret og stiger om foråret. Imidlertid absorberer skjoldbruskkirtlen nøjagtigt så meget af elementet, som det er nødvendigt for dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Samtidig fjernes overskydende mineraler med urin og spyt..

Interessant nok er koncentrationen af ​​jod i jorden i de sidste 20 år faldet tredobbelt, hvilket resulterer i, at hver tredje indbygger på planeten har en jodmangel, og hver sjette person risikerer at udvikle hypothyroidisme. Manglende forbindelse i den daglige menu er et farligt fænomen, da langvarig mangel fremkalder en "omstrukturering" af skjoldbruskkirtelfunktionen. Denne proces ledsages af en stigning i organets absorption af elementet, hvilket resulterer i, at dets udskillelse sammen med urin falder. Derefter lanceres tilpasningsprocesser rettet mod den mest økonomiske anvendelse af jod. Sådanne reaktioner ligger til grund for et fald i skjoldbruskkirtelfunktion (hypothyroidisme), hvilket fører til en kompenserende stigning i "sommerfuglen" (endemisk struma). Denne tilstand er det optimale "springbræt" til udvikling af alvorlige skjoldbruskkirtelpatologier, herunder knuder og kræft.

  • træthed, svaghed
  • svækkelse af hukommelse, syn, hørelse
  • nedsat ydelse og koncentration af opmærksomhed
  • apati, døsighed, humørsvingninger
  • tåreanhed
  • sænkning af blodtrykket
  • sænker pulsen (op til 45-60 slag i minuttet)
  • forstoppelse, nedsat fordøjelseskanalers bevægelighed
  • svedtendens
  • stigning i kropsvægt
  • hævelse
  • irritabilitet
  • krænkelse af termoregulering, kulderystelser;
  • lidelser i menstruationscyklussen
  • tør hud og slimhinder
  • hårtab;
  • infertilitet, aborter, dødfødte.

Den mest alvorlige konsekvens af jodmangel hos nyfødte er kretinisme, skeletdeformitet, lammelse og døvhed. I lyset af dette skal kvinder, når de planlægger graviditet, bærer et foster og ammer, nøjagtigt kontrollere niveauet af mineralindtag i kroppen..

  • lever i endemiske regioner, hvor jord og vand "nedbrydes" i mineraler, eller der er en øget baggrundsstråling;
  • utilstrækkelig indtagelse af jodholdig mad
  • tage mad eller lægemidler, der indeholder strumogene faktorer (thiourinstof, thiouracil, thiocyanat, derivater af polyphenoler, anilin og perchlorat), som hindrer absorptionen og anvendelsen af ​​sporelementet;
  • anvendelsen af ​​præparater indeholdende iodantagonister (fluor, mangan, cobalt, brom, bly, klor);
  • tilstedeværelsen af ​​foci af kroniske infektioner (tonsillitis, rhinosinuitis, faryngitis, bihulebetændelse);
  • nedsat assimilering af elementet på grund af mangel på zink, kobber, selen, folinsyre, vitamin C, A og E i kroppen.

Til forebyggelse og eliminering af mangel beriges den daglige diæt med iodholdige produkter eller komplekse kosttilskud. Interessant nok absorberes mikroelementet fra tang bedre end fra medicinske analoger.

Husk, for at stoppe hypothyroidisme tages iodpræparater med forsigtighed, kun som ordineret af en læge, da en overdosis af et element er fyldt med udvikling af iodisme (aseptisk betændelse i slimhinderne i områderne med mineralsk sekretion), iododerma (giftig - allergisk hudlæsioner), hyperfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Andre tegn på overskud:

  • takykardi;
  • øget saliv
  • hovedpine, træthed
  • følelsesløshed og prikken i huden
  • acne, hududslæt, herunder allergisk;
  • udvikling af tyrotoksikose;
  • dyspeptiske lidelser, nogle gange med blod;
  • fald i kropsvægt og skeletstyrke;
  • struma dannelse;
  • nervøsitet
  • søvnløshed;
  • lakrimation;
  • lammelse, muskelsvaghed.

En enkelt anvendelse af jod i en dosis på over 500 milligram truer med direkte forgiftning. De første symptomer på forgiftning er opkastning, brun hudfarvning, forstyrret afføring, svær mavesmerter, feber og en metallisk smag i munden. Hvis denne tilstand ikke stoppes, kan den være dødelig på grund af irritation af nerveender..

Kontraindikationer for at tage jodpræparater:

  • øget skjoldbruskkirtelfunktion (hyperthyreoidisme)
  • mistanke om skjoldbruskkirtel onkologi;
  • dermatitis Duhring;
  • giftig struma
  • radioaktiv iodterapi;
  • toksisk adenom i skjoldbruskkirtlen;
  • individuel intolerance over for mineralet.

Husk, øget indtagelse af jod i nærværelse af autoimmune sygdomme kan forværre hypotyreoideforløbet og reducere de farmakologiske egenskaber ved skjoldbruskkirtellægemidler..

Naturlige kilder til jod

Med en afbalanceret diæt suppleres det daglige behov for jod af produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Derudover kommer en del af elementet (op til 25% af den daglige værdi), afhængigt af bopælsstedet, ind i kroppen med luft og vand..

Tabel nummer 1 "Naturlige kilder til jod"
ProduktnavnJodindhold i 100 gram produkt, mikrogram
Tørret tang (tang)2500 - 3000
Kogt tang300
Blæksprutte290
Feijoa70 - 250
Laks, pollock200
Kulmule, pollock, kuller150 - 160
Blåhvilling, torsk, pinniped kød130
Rejer, østers, krabber90-100
Aborre65
Rugklid60
Pink laks, aborre, havkat, tun, havkat, lodde, skrubbe, karpe, saltet sild, gedde aborre, gedde50
Makrel, ansjoser45
Saltet sild40 - 60
Æggeblomme35
Champignonatten
Mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter8 - 18
Grønne, bælgfrugter, grøntsager6 - 15
Korn, frugt, bær2 - 10

Derudover er Himalaya-salt, æblefrø, jod og jod-brom mineralvand gode kilder til elementet. I små koncentrationer (op til 10 mikrogram pr. 100 gram produkt) er mineralet til stede i alle gærede mejeriprodukter, hvidløg, feijoa, persimmons, radiser, aubergine, kartofler, spinat, sorrel, asparges, druer, jordbær, løg og grønne løg.

Når det koges eller opbevares i lang tid, reduceres jodindholdet i mad betydeligt. Så når man tilbereder fisk, kød, korn, bælgfrugter, går 45 - 65% af mikroelementet tabt, når man bager brød - 70 - 80%, når man koger mælk - 20 - 25%, når man tilbereder kartofler og andre grøntsager "i deres uniform" - 30 - 40 % og i knust form - 45-50%.

Produktion

Jod er et biogent sporstof, der er "ansvarligt" for syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner og følgelig for den fulde funktion af hele organismen.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Det er interessant, at en person modtager ca. 3-5 gram af dette mineral i hele sit liv. Desuden er dette volumen ikke nødvendigt med det samme for det fulde arbejde med indre organer, men i portioner på 100-200 mikrogram om dagen..

I dag oplever 153 lande i verden jodmangel som et resultat af den lave koncentration af elementet i jord og vand. Dette problem er af karakteren af ​​en "global pandemi", da jodmangel fører til skjoldbruskkirtelpatologier, hvilket resulterer i hormonelle dysfunktioner, psykiske lidelser, sygdomme i indre organer og hos gravide kvinder - for tidlig fødsel eller dødfødsel.

For at genopfylde reserver og forhindre mineralmangel i kroppen anbefales det at indføre i kosten: skaldyr, feijoa, himalayasalt.

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: børnelæge, specialist i infektionssygdomme, allergiker-immunolog.

Samlet erfaring: 7 år.

Uddannelse: 2010, Siberian State Medical University, Pædiatrisk, Pædiatri.

Over 3 års erfaring som specialist i infektionssygdomme.

Har patent på "En metode til at forudsige en høj risiko for dannelsen af ​​kronisk patologi i adeno-tonsillarsystemet hos ofte syge børn." Og også forfatteren af ​​publikationer i tidsskrifterne for Higher Attestation Commission.

Jod (I)

Kroppen indeholder ca. 25 mg jod, hvoraf 15 mg er i skjoldbruskkirtlen, resten er hovedsageligt koncentreret i leveren, nyrerne, huden, håret, neglene, æggestokkene og prostata..

Normalt i naturen er jod indeholdt i organiske og uorganiske forbindelser, men det kan også være i luften i fri tilstand - med atmosfærisk nedbør kommer det tilbage i jorden og vandet.

Jodrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Det daglige behov for en voksen i jod er 100-150 mcg.

Behovet for jod øges med:

  • fysisk aktivitet;
  • graviditet og amning (op til 200-300 mcg);
  • arbejde med stoffer, der hæmmer skjoldbruskkirtlens funktion (op til 200-300 mcg).

Fordøjelighed

Organisk jod fra tang absorberes bedre og holdes tilbage i kroppen længere end jodpræparater (kaliumiodid osv.)

Nyttige egenskaber ved jod og dets virkning på kroppen

Jod er meget vigtigt for kroppen - det er en nødvendig komponent i skjoldbruskkirtlen, der er en del af dets hormoner (thyroxin, triiodothyronin). Hormoner indeholdende jod stimulerer vækst og udvikling, regulerer energi og varmetabolisme, øger oxidationen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater.

Disse hormoner aktiverer nedbrydningen af ​​kolesterol, deltager i reguleringen af ​​det kardiovaskulære systems funktion og er vigtige for udviklingen af ​​centralnervesystemet..

Jod er et biostimulerende middel og immunstimulerende middel, forhindrer blodpropper og dannelse af blodpropper.

Mangel og overskud af jod

Tegn på jodmangel

  • generel svaghed, øget træthed
  • svækkelse af hukommelse, hørelse, syn;
  • døsighed, apati, hovedpine
  • stigning i kropsvægt
  • konjunktivitis
  • forstoppelse;
  • tør hud og slimhinder
  • sænkning af blodtryk og puls (op til 50-60 slag i minuttet)
  • nedsat sexlyst hos mænd;
  • krænkelse af menstruationscyklussen hos kvinder.

En af de mest typiske iodmangelsygdomme er endemisk struma. Mængden af ​​jod i mad i sådanne områder er 5-20 gange mindre i planteprodukter og 3-7 gange i kød end i områder med normalt jodindhold i naturen.

Hos børn forårsager jodmangel en forsinkelse i mental og fysisk udvikling, deres hjerne og nervesystem udvikler sig dårligt.

Tegn på overskydende jod

  • øget saliv
  • hævelse af slimhinderne
  • lakrimation;
  • allergiske reaktioner i form af udslæt og løbende næse
  • hjertebanken, rysten, nervøsitet, søvnløshed;
  • overdreven sveden
  • diarré.

Elementært iod er meget giftigt. De tidlige symptomer på forgiftning er opkastning, svær mavesmerter og diarré. Døden kan skyldes chok fra irritation af et stort antal nerveender.

Overdreven indtagelse af jod kan forårsage Graves sygdom.

Faktorer, der påvirker indhold i produkter

Jod går tabt under langvarig opbevaring og madlavning. Ved tilberedning af kød og fisk går op til 50% tabt, når kogende mælk - op til 25%, når der tilberedes kartofler med hele knolde - 32%, og i hakket form - 48%. Ved bagning af brød når jodtab 80%, madlavning af korn og bælgfrugter - 45-65%, madlavning af grøntsager - 30-60%.

Hvorfor jodmangel opstår

Jodindholdet i fødevarer afhænger af dets indhold i jord og vand, der er regioner, hvor dets indhold er ekstremt lavt, derfor tilsættes jod ofte til salt (iodiseret salt), for dem der bevidst reducerer mængden af ​​salt i kosten, dette skal tages i betragtning.

Liste over produkter, der indeholder jod. Find ud af, hvor det er mest

Jod er et vigtigt element, der findes i små doser i vand, luft, jord og næsten alle levende ting (fra planter til pattedyr).

Dette stof er afgørende for alle mennesker..

Når der er nok jod i menneskekroppen, fungerer kroppen korrekt, derfor nyder den livet i alle sine manifestationer.

Værdien af ​​jod for skjoldbruskkirtlen og hele kroppen

En person får jod fra mad. I små doser kommer dette stof med vand og luft. Kroppen har brug for det til skjoldbruskkirtlen. Hvis det ikke er nok, forekommer hypothyroidisme, åreforkalkning, struma. Hormonet thyroxin (sammenkoblet med iodider) påvirker kroppens udvikling, stofskifte. Fødevarer rig på jod hjælper med at forbrænde kalorier, fedt omdannes til energi, hårrødder styrkes, immunitet forbedres og risikoen for kræft reduceres.

Jod og selen er nært beslægtede. Disse hormoner syntetiserer ATP. Jodmangel forårsager et fald i stofskiftet. Det påvirker funktionen af ​​centralnervesystemet.

Gravide kvinder, børn under 15 år skal få nok af dette element fra kosten (læs om vigtigheden af ​​jod under graviditeten). Du finder ud af, hvilket produkt der indeholder mere jod fra tabellen og en detaljeret liste midt i artiklen. Det er svært for børn med jodmangel at lære, nye færdigheder og viden tilegnes værre. Det er også nyttigt at tilføje iodiseret salt til din kost..

Tegn på mangel

Hvis en person ikke modtager nok jod under intrauterin udvikling, udvikler hypothyroidisme, hvilket bliver årsagen til dybe forstyrrelser i funktionen af ​​højere nervøs aktivitet.

Hos voksne forårsager jodmangel:

  • fald i mentale evner
  • sløvhed;
  • sløvhed;
  • irritabilitet
  • længsel, glemsomhed;
  • hævelse af dit ansigt, torso, ben eller arme
  • forstoppelse;
  • døv-dumhed
  • dødfødsel, føtale anomalier, øget perinatal dødelighed;
  • lammelse;
  • fald i kropsstyrke, hyppighed af hjertemuskelens sammentrækning
  • forekomsten af ​​diastolisk hypertension
  • hæmning af energiforsyningsprocessen, underoxidation af metaboliske produkter;
  • slagging af kroppen.

Processen med cholestrinoxidation hæmmes, akkumuleringen af ​​aterogene former provokerer udviklingen af ​​aterosklerose, hjertets og blodkarens funktion forstyrres. Der er et slagtilfælde og hjerteanfald. Nedsat muskeltonus, muskel slaphed forekommer (inklusive svækkelse af mave-tarmkanalens funktioner).

Også jodmangel forårsager:

  • tumorer i skjoldbruskkirtlen
  • Graves sygdom (overskydende fedt, sløvhed, overvækst af skjoldbruskkirtlen, struma).

Dette element bør ikke tages i kombination med lithiumcarbonat, dette stof skader absorptionsprocessen. Hvis der er en mangel på selen, zink eller kobber, opstår der vanskeligheder i skjoldbruskkirtlen. Balancen forbedrer helingsprocessen i de inflammatoriske processer i de øvre luftveje, aterosklerose, infertilitet.

Overskydende symptomer

Når kroppen indeholder mere jod, end den har brug for, opstår forskellige lidelser. Symptomer på overskydende er ofte:

  • hyperthyroidisme;
  • thyrotoksikose;
  • struma
  • depression;
  • takykardi;
  • træthed, depression
  • mental, fysisk svaghed (asteni)
  • prikken i huden, acne, udslæt;
  • toksisk hud
  • slimhindens aseptisme (spytkirtler, paranasale bihuler, luftvejene);
  • en tendens til diarré
  • amyotrofi;
  • tidligere gråning.

Hvad indeholder

Hvilke fødevarer indeholder jod, og hvor er det mest af dette vigtige element? Dette stof er rigeligt i marine, oceaniske indbyggere og planter. Hvor er mest jod i mad, vil tabellen fortælle dig bedre. Disse er fisk, fisk og skaldyr, tang. Disse er de vigtigste naturlige kilder til naturlig jod, som er yderst gavnlige for skjoldbruskkirtlen. For at vide, hvor iodid er, skal du holde en liste eller tabel med nøjagtige tal ved hånden..

Jodindholdet i mad er angivet i tabellen. Og listerne fortæller dig, hvilken mad der er bedre at udelukke fra menuen, og hvilken du skal tilføje. Find ud af, om dit jodniveau er højt, lavt, normalt, lavt eller højt. Hvis du har et forhøjet niveau, skal du spise mindre mad. Det er vigtigt for skjoldbruskkirtlen, hvor meget iodid en person bruger.

En voksen har brug for 150 mcg iod pr. Dag. Børn har brug for 120 mcg. Gravide kvinder - 175-200 mcg.

Følgende fødevarer indeholder det:

  • Hvide bønner. Bælgfrugter har et lavt glykæmisk indeks. Metabolisme forbedres.
  • Tang. Dette er hvad der indeholder meget jod. Tare indeholder et minimum af kalorier, hvilket er især vigtigt for dem, der ønsker at tabe sig. Nori-ark er også lavet af tang, hvori ruller snoes.
  • Jordbær. Om vinteren er der ingen saftige og velsmagende jordbær. Men om sommeren skal du spise 200 gram af dette produkt. Indeholder 13 mcg pr. Portion.
  • Svesker. Takket være brugen af ​​dette produkt reduceres sandsynligheden for fedme, knoglerne styrkes, og blodsukkeret reduceres. Også svesker indeholder beta-caroten og vitamin K.
  • Reje. Denne fisk og skaldyr fjerner frie radikaler, som er årsagen til mange sygdomme. Forbedrer hjernens og nervesystemets funktion, normaliserer hukommelsesfunktioner og reducerer risikoen for hjernesygdomme.
  • Torsk, tun. Denne fisk er en kilde til protein, derfor er den nyttig for folk, der følger kosten. Fisk indeholder meget magnesium, kalium, fosfor, calcium, vitamin E, B.
  • Tyrkiet filet. Dette produkt er nyttigt for dem, der er på diæt og forsøger at slippe af med ekstra pund..
  • Kartofler. For at bevare fordelene skal du spise bagte kartofler. Kroppen beskytter sig mod sygdomme i nervesystemet, knogler er mættet med calcium.

Følgende fødevarer er rige på jod:

  • alger, skaldyr, fedtet havfisk og havfisk;
  • frugt og bær: druer, abrikoser, blommer, æbler;
  • kød: kylling, kalkun, nutria, kanin (hvis dyrene spiser i overensstemmelse hermed);
  • mejeriprodukter: mælk, hytteost, ost;
  • grøntsager: gulerødder, salater, rødbeder, tomater.

Hvis der er lidt jod, indeholder produkterne ti gange mindre af dette element. Mange jordarter, der er langt fra havet, gemmer et minimum af dette stof..

Jodmangel forårsager depression, forstyrrer hjernens funktion og stimulerer overskydende vægtøgning. For at beskytte dig mod sådanne problemer skal du spise mad, der indeholder mere jod..

Ud over planter, der er kilder til dette stof, er der antagonistplanter. Disse er hørfrø, rå kål, soja. Der er stoffer, der forhindrer jod i at blive absorberet. For at kompensere for jodmangel er det nødvendigt at berige kroppen med fødevarer, der indeholder nok jod. Det er vigtigt at huske, at det meste af iodidet ødelægges under varmebehandling. Derfor er det nødvendigt at bruge stoffer.

Tabel over produkter, der indeholder jod

Hvis jodmangel opstår, er produkter, der indeholder jod, yderst nyttige. De skal indtages i store mængder. Hvilket produkt er godt for skjoldbruskkirtlen, og hvilket ikke, bestemmer tilstedeværelsen af ​​iodid. En tabel og en liste med fødevarer til skjoldbruskkirtlen hjælper dig med at forstå, hvilke fødevarer der indeholder meget jod, og hvilke er de mest gavnlige for skjoldbruskkirtlen? Hvor der er nok af dette stof, fortæller tabellen.

Produktets navnMængde pr. 100 g (i μg)
torskelever370
Kuller245
Saida200
Blyndring190
Laks200
Ferskvandsfisk (frisk)245
Havabbor145
Torsk130
Reje110
Frisk sild92
Frisk makrel100
Saltet sild77
Kogte ferskvandsfisk74
Frossen fiskefilet27
Rå østers60
Havre20
Svampefør 18
Sødmælkfør 18
Letmælkop til 15
Forarbejdet ostop til 17
Ægop til 35
Svinekødop til 16
Smørop til 9
Grønneop til 15
Bønnerop til 12
Bøfop til 11
Mejeriop til 11
Hård ostelleve
Ærtertil 10
Hvedemelop til 9
Rugop til 8
Bananop til 0,5
Gulerodindtil 6
Boghvede (gryn)indtil 3
Courgetteop til 0,3
Kød (gennemsnit)indtil 3
Roerindtil 6
Valnødderop til 50
Pollockop til 120
Majsop til 5
Hård ostop til 11
Kondenseret mælkop til 9
Kefirfra 3 til 9
Grønt løgop til 5

Hvilke produkter indeholder ikke jod. Jodfri diæt inden radioaktiv iodbehandling

Folk, der har skjoldbruskkirtelproblemer, skal enten øge antallet af fødevarer, der er rige på jod i menuen, eller følge en jodfri diæt, eksklusive fødevarer, der indeholder dette stof.

Nogle fødevarer indeholder lidt af dette stof, så du kan spise dem så meget som du vil:

  • frugt (bananer, citrusfrugter, solbær, pærer, tranebær, solbær);
  • frisk juice (enhver);
  • grøntsager - glem kartoffelskind, bælgfrugter;
  • usaltede jordnødder, mandler og andre nødder;
  • sukker, honning;
  • krydderier: friske og tørre urter, sort peber;
  • vegetabilske olier;
  • koffeinholdige drikkevarer, alkoholholdige drikkevarer;
  • æggehvider og produkter, hvor de anvendes;
  • frisk kød (du kan spise op til 150 g svinekød, kalvekød, oksekød, lam), skære kødet i små stykker;
  • korn, korn (du kan spise op til 4 portioner dagligt).

Hvis du har brug for radiojodterapi, skal du medtage fødevarer, der kunstigt vil skabe jodmangel i kosten. Den daglige dosis bør ikke overstige 40-50 mcg.

Begrænsningen er midlertidig, fordi det tager cirka en måned at forberede sig på behandlingen.

Det er også nødvendigt at bruge medicin omhyggeligt. Det er nødvendigt at begrænse brugen af ​​Lugols opløsning og flydende jod.

Det er også vigtigt at udelukke fødevarer, der er rige på dette stof, fra menuen..

Du bør også begrænse brugen af:

  • frisk kød (op til 150 g pr. dag)
  • konfekture - ingen æg, mælk;
  • ris - op til 200 g om dagen.

Hvad forstyrrer assimilering

Der er stoffer, der interfererer med assimilering af jod. De findes i kål, majroe, radiser, sojabønner, rutabagaer, sennep. Derfor bør disse produkter ikke indtages med jodmangel. Tværtimod er det nødvendigt at øge antallet af fødevarer i kosten, der fremmer absorptionen af ​​jod. Hvis der er lidt protein, hæmmer denne proces syntesen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen. Som et resultat er det vigtigt at inkludere den rigtige mængde komplet protein i kosten..

Det er interessant! Lær hvordan du kan slippe af med rynker med regelmæssig jod derhjemme.

Jod er et essentielt stof, der er nødvendigt for, at hele kroppen og skjoldbruskkirtlen fungerer fuldt ud. Jo bedre det virker, jo højere er stofskiftehastigheden. Som et resultat modtager en person nok styrke og energi til et fuldt liv, han har et godt humør og er fuld af ideer, er kendetegnet ved målbevidsthed, aktivitet og det er lettere at opnå succes i enhver virksomhed..

Jodrige fødevarer (jod)

Mennesker, der bor langt fra havet, føler konstant jodmangel. Dette skyldes diæten, det er knappe i fisk og skaldyr. Og en mangel på jod i kroppen er sundhedsfarlig og kan fremkalde mange sygdomme. Bliv dog ikke ked af det, du kan ikke kun udfylde underskuddet med tilsætningsstoffer til fødevarer, men også ved hjælp af diætkorrektion.
Menneskeheden har kendt om jod som et sporstof i mere end 200 år. I dag er der mange videnskabeligt bekræftede beviser for vigtigheden af ​​dette stof for den menneskelige krop. Forskere formåede at etablere et tæt forhold mellem mængden af ​​jod i kroppen og nogle sygdomme..

Hvorfor jod skal inkluderes i kosten

Jod er hovedbestanddelen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, nemlig triiodothyronin og thyroxin. En ret bred vifte af sygdomme er forbundet med mangel på jod i kosten. I barndommen er en sådan mangel farlig ved udviklingen af ​​cretinisme, udseendet af lidelser i mental udvikling. Problemet er imidlertid, at manglen på jod er stille, denne tilstand kaldes også "skjult sult".

Jod er til stede i alle planter og levende organismer. I den menneskelige krop indeholder den fra 12 til 20 mg. Takket være dette makronæringsstof kan en person opretholde deres mentale og fysiske tilstand under normale forhold. Det hjælper med at opretholde en følelsesmæssig tilstand i god form, hjælper med at normalisere det kardiovaskulære systems arbejde og forbedrer metaboliske processer. Hvis jod er nok for kroppen, har en person et stærkt immunsystem, han får praktisk talt ikke forkølelse.

Det er især vigtigt for gravide at holde jodmængden i kroppen på et normalt niveau. Hvis stoffet ikke er nok, kan der forekomme abort. Risikoen for alle mulige patologier hos det ufødte barn øges kraftigt, komplikationer kan opstå under fødslen.

Hvorfor er jod så vigtigt?

Først og fremmest er jod ansvarlig for syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Det er dette organ, der er ansvarlig for reproduktion af væv. Hvis stoffet ikke er nok, begynder problemer med stofskifte, udseende, hår. Fedme og åreforkalkning udvikler sig ofte.

De fleste af verdens befolkning bor langt fra havet og kysterne. Regnskyer, der dannes over havet, når også ikke langt inde i landet. Af denne grund lider mennesker, der bor i fjerntliggende områder fra kysten, af jodmangel. Disse er beboere i det meste af Rusland, Pakistan, Centralasien, Afrika og Alperne..

Men der er lande, hvor situationen er lidt anderledes. For eksempel mærkes manglen på jod i Bangladesh på grund af det faktum, at der er mange oversvømmelser i landet, og jod skylles ud af jorden, hvorfor grøntsager og frugter, der er dårlige i dets indhold..

Anbefalinger til dosering af jod

Det betragtes som en normal daglig dosis på 50-200 mcg iod. Dette er dog sådan en gennemsnitsrate, at den ikke skal overholdes..

Mest af alt behovet for jod hos gravide kvinder har de brug for 200 mg. Voksne og raske mennesker har brug for 150 mcg, og babyer kun 50 mcg. Med alderen øges behovet, et barn fra 2 til 6 år har brug for 90 mcg, børn under 12 år - 120 mcg.

Du skal dog altid huske, at den daglige dosis skal beregnes individuelt afhængigt af personens alder, sundhedsstatus, vægt..

Jodmangel symptomer

De vigtigste symptomer på jodmangel inkluderer:

  • Øget følelsesmæssighed. Personen bliver irritabel, han har problemer med hukommelsen. Andre mennesker bemærker, at de hele tiden vil sove og føle sig træg, deres reaktioner er alle hæmmet. Stadig plaget af depression.
  • Puffiness. Dette er et andet af de mest karakteristiske symptomer. Puffiness kan forekomme hvor som helst: under øjnene, på ben eller arme. Og hvis en person tager diuretika, øges hævelsen kun.
  • I den kvindelige halvdel af menneskeheden fører mangel på jod til udseendet af gynækologiske problemer. Revner i brystvorterne, menstruations uregelmæssigheder kan forekomme. Som et resultat - tidlig overgangsalder.
  • Kardiologiske problemer. Det mest almindelige problem er arytmi, blodtrykket kan reduceres kraftigt, og senere, hvis situationen ikke er rettet, kan aterosklerose udvikle sig.

Et andet symptom på jodmangel er lavt hæmoglobin. Samtidig kan situationen ikke forbedres, selv ved hjælp af lægemiddelterapi..

Men selvom der endnu ikke er sådanne alvorlige symptomer, kan du forstå tilstedeværelsen af ​​et problem med følgende tegn:

  • udslæt på huden med pustler
  • hoste;
  • hovedpine;
  • drastisk vægttab
  • konstant ophidset tilstand
  • feber;
  • smerter i leddene
  • løbende næse.

Ethvert af disse symptomer, der er urolige i lang tid, bør være en grund til at se en læge..

En interessant kendsgerning blev fastslået af forskere fra det norske institut. Det viste sig, at veganere og vegetarer er mere modtagelige for jodmangel.

Mangel og overskud af jod

Et overskud af jod i kroppen er ikke mindre farligt for menneskekroppen end dets mangel. Oftest manifesteres overskud i udviklingen af ​​hyperthyreoidisme. Med denne patologi er forstørrelsen af ​​skjoldbruskkirtlen ikke så stærk. Men hvis det ikke behandles, kan overskydende jod føre til Graves sygdom. På baggrund af sygdommen vises muskelsvaghed, svedtendens, og diarré udvikler sig. På baggrund af en stærk acceleration af stofskiftet mister patienten hurtigt vægten. Depigmentering kan forekomme i visse områder af huden.

Mangel på jod kan være forbundet med maveproblemer. På baggrund af nogle sygdomme aftager stoffets assimilerbarhed. For at undgå dette skal du overvåge din diæt..

Ernæringsmæssige regler for hyperthyreoidisme

Den største fare for hypothyroidisme er, at på grund af sygdommen begynder processen med hormonproduktion at bremse, og som følge heraf begynder en afmatning i stofskiftet. Sygdeterapi udføres ikke kun ved hjælp af medicin, men også ved hjælp af ernæringskorrektion.

Under behandlingen antages en fuldstændig afvisning af alkohol og cigaretter. Du bliver nødt til at opgive enhver mad, der er vanskelig at fordøje. Kosten reducerer antallet af fødevarer med et højt indhold af kolesterol og fedtsyrer. Du bliver også nødt til at opgive hurtige kulhydrater..

Du bliver nødt til helt at opgive:

  • svinefedt;
  • margarine;
  • søde sager;
  • første retter med mejeriprodukter;
  • fede kød;
  • smør;
  • varme krydderier og saucer;
  • røget kød
  • eventuelle pølser og wienere
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • pakket juice, nektar;
  • stærk kaffe.

Kosten skal omfatte havfisk, frisk frugt og grøntsager..

Hvis du korrekt formulerer kosten og følger alle anbefalingerne fra den behandlende læge, kan produktionen af ​​thyrocalcitonin normaliseres fuldstændigt. Derfor, når du diagnosticerer hyperthyreoidisme, skal du læne dig på fisk, især marine arter. Spis kød, frugt og æg. Glem ikke grøntsager, som hjælper med at absorbere det indkommende jod. Drik vand, men ikke kulsyreholdigt, det er bedre at give fuldstændig op med kaffe og stærk te.

Det anbefales også at spise mad 5-6 gange, reducere mængden af ​​salt til 8-9 g om dagen. Prøv at springe stegepande over.

Jodrige fødevarer

Den absolutte leder inden for jodindhold er tang, 100 g af produktet tegner sig for så meget som 300 mcg, det vil sige, selv spiser 50 g kål om dagen, kan du fuldt ud genopfylde det daglige indtag.

Nori-plader indeholder også meget jod, selvom de er en del af rent japansk køkken. Du kan også bruge apotekstare, det vil mætte kroppen ikke kun med jod, men også give dig mulighed for at slippe af med ekstra pund og reducere mængden af ​​dårligt kolesterol i kroppen..

Der er lige så meget jod i tørrede hvide svampe som i tang - 300 mcg. For at genopfylde jod i kroppen skal du være opmærksom på blæksprutter, de indeholder så meget som 200 mcg. I rejer - 110 mcg, og i torsk og kulmule - 135 mcg. I havabbor og laks fra 50 til 60 mcg. Og i kyllingeblomme - 33 mcg.

For at opretholde normale jodniveauer i kroppen anbefales det også at forbruge:

  • kakao;
  • blåbær;
  • hirse grød;
  • druer;
  • kartofler;
  • hvidkål;
  • rødbeder;
  • boghvede grød;
  • spinat;
  • æbler;
  • jordbær;
  • abrikoser;
  • blomme.

Det er nyttigt at spise nødder og tørrede frugter. Tør og fedtfattig mælk indeholder så meget som 55 mcg jod. Men det er bedre at tilføje det til retter, da jod fordamper efter varmebehandling.

På den anden side afhænger jodindholdet i fødevarer stort set af jorden, hvor planterne dyrkes. Hvis jorden er "sund" og rig på jod, vil grøntsager og frugter være rige på dette element..

Et af de mest almindelige spørgsmål er, hvor effektiv er brugen af ​​iodiseret salt? Faktisk giver salt dig mulighed for let at berige retter med jod, men det skal forstås, at jo længere sådant salt opbevares, jo mere fordamper jod i det. Dette salt skal beskyttes mod direkte sollys og må ikke opbevares i et fugtigt miljø..

Det andet presserende spørgsmål er, om iodiseret vand vil hjælpe? Ifølge producentens forsikringer indeholder vandet fra 1 til 42,3 μg jod pr. 1 dm3. Sådant vand har ingen smag eller lugt, det skal opbevares i en beholder, der beskytter væsken mod lys.

Nu til salg kan du finde brød, mælk og smør, derudover mættet med jod. Men ikke desto mindre anbefales brugen af ​​sådanne produkter at blive koordineret med en læge for ikke at skade dit helbred. Det skal også tages i betragtning, at der er behov for vitamin A til normal absorption af iod i skjoldbruskkirtlen.

10 fødevarer med mest jod

Populær

Det vides, at det daglige indtag af jod er 150 mcg. For gravide kvinder - 250 mcg.

Kun for en enorm liste over vigtige egenskaber er det absolut værd at tilføje til din diæt: svesker forhindrer udseendet af alvorlige sygdomme (for eksempel kræft); regulerer blodsukkerniveauet, hvilket kan forhindre begyndelsen af ​​type 2-diabetes og fedme; sænker kolesterol og styrker knogler. Svesker indeholder også K-vitamin og beta-caroten. Forbruger mad, der indeholder dette plantepigment, forbedrer humør og gør folk lykkeligere, ifølge en undersøgelse fra 2013 fra The Harvard School of Public Health. Og kun fem svesker indeholder 13 mcg iod..

7. Tyrkiet bryst

10. Tang

Det ville være en reel forbrydelse at ikke medtage tang på denne liste, fordi det er en ægte rekordindehaver for jodindhold sammen med tranebær - 300 mcg pr. 100 gram, hvilket er det dobbelte af det daglige behov! Derudover indeholder tang kun 25 kalorier (pr. 100 gram), næsten intet fedt og kulhydrater - et rigtigt fund for dem, der altid taber sig. Men når du køber færdige salater fra sådan kål i butikken, skal du være opmærksom på sammensætningen - mayonnaisesauce efterlader ikke et spor af lavt kalorieindhold. Forresten er det fra tang, at selve arkene (nori) er lavet, ved hjælp af hvilke ruller er "snoet".

Hvilke fødevarer har meget jod: tabel

Tabellen over fødevarer med jodindhold er en hurtig og bekvem mulighed for at vælge passende skaldyr, korn, frugt eller grøntsager med en høj koncentration af dette stof, der er nødvendigt for menneskekroppen..

Hvorfor har en person brug for jod

Jod er et spormineral, der absorberes af skjoldbruskkirtlen og bruges til at fremstille skjoldbruskkirtelhormoner. En person har brug for at spise mad med jod for at forhindre problemer med skjoldbruskkirtlen. Et sporstof i kroppen dannes ikke alene og kommer kun ind med mad eller vitaminpræparater.

Hvordan jod påvirker kroppen:

  • deltager i udviklingen af ​​celler og væv;
  • regulerer stofskiftet
  • hjælper den fulde udvikling af kroppen
  • påvirker hjertets arbejde positivt
  • normaliserer nervesystemets funktion
  • påvirker positivt den korrekte udvikling af fosteret under graviditeten;
  • forbedrer hukommelse og intelligens
  • hjælper med at sænke kolesterol i blodet.

Den gennemsnitlige daglige norm for et sporstof afhænger af en persons alder, kropsvægt og sundhedsniveau. Det omtrentlige behov for et stof er fra 100 til 250 mcg, børn har brug for mindre end 90 mcg pr. Dag (baseret på 3 mcg pr. 1 kg kropsvægt).

Hvilke fødevarer inkluderer jod

For at undgå jodmangel er det nok at følge den daglige nærende diæt. Hvilke fødevarer indeholder store mængder jod:

  • skaldyr - alger, havfisk, fiskeolie, muslinger
  • korn - hvedegryn, havregryn, boghvede;
  • mejeriprodukter - hytteost, mælk, oste;
  • frugter - abrikoser, blommer, druer, ferskner, æbler.

Tabellen viser fødevarer med det højeste mikronæringsindhold. Procentdelen af ​​det daglige behov er baseret på et gennemsnitligt dagligt behov på 150 mcg. Jodindholdet er angivet pr. 100 gram af produktet.

Tabel over fødevarer, der indeholder jod i store mængder.

ProduktJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Dagligt krav (i%)
Tang300200
Blæksprutte200133
Torsk13590
Reje11073
Ægpulver6443
Aborre6040
Pulveriseret fedtfri mælk5537
Vobla5033
Lyserød laks5033
Blyndring5033
Chum5033
Atlanterhavslaks (laks)5033
Pulvermælk 25%5033
Tunfisk5033
Makrel45tredive
Fed sild4027
Sild med lavt fedtindhold4027
Kylling æggeblomme3322
Hestemakreltredive20
Acne20tretten
Kyllingæg20tretten
Champignon svampeatten12

Jod i fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr betragtes som førende med hensyn til mængden af ​​et nyttigt sporstof. Det meste findes i tang og blæksprutter, disse er de mest effektive produkter til bekæmpelse af jodmangel.

Hvilken fisk har mest jodtabellen.

ProduktJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Dagligt krav (i%)
Blæksprutte200133
Torsk13590
Reje11073
Aborre6040
Blyndring5033
Chum5033
Vobla5033
Lyserød laks5033
Tunfisk5033
Atlanterhavslaks (laks)5033
Makrel45tredive
Fed sild4027
Sild med lavt fedtindhold4027
Hestemakreltredive20
Acne20tretten
Havkatfem3
Zanderfem3
Geddefem3

Jod i korn, bælgfrugter, kornprodukter

Sporelementindholdet i korn, bælgfrugter og korn er meget mindre.

Tabel over jodindhold i korn, bælgfrugter og korn.

ProduktJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Dagligt krav (i%)
Bønner (korn)128
Hvede (korn, hård kvalitet)elleve7
Hvede grynti7
Rug (korn)ni6
Byg (korn)ni6
Hvede (korn, blød kvalitet)8fem
Havre (korn)8fem
Sojabønner (korn)8fem
Havre flager "Hercules"64
Boghvede (korn)fem3
Havregrynfem3
Hirse gryn (poleret)fem3
Skrælet rugmel43
Linser (korn)43
Kikærter32
1. klasse melpasta21
Premium melpasta21
Hvedemel, premium21
Ris (korn)21
Risgryn11
Grønne ærter (friske)11

Jod i fødevarer: et bord til grøntsager, frugter og tørrede frugter

Ledere i indholdet af et nyttigt sporstof blandt grøntsager er rødbeder, radiser, kartofler. Grønne indeholder meget jod i salat.

Produktets navnJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Procent dagligt krav
Radise8fem
Bladsalat (greener)8fem
Roer7fem
Kartoflerfem3
Pæreløg32
Hvidkål32
Agurk32
Aubergine21
Savoykål21
Tomat (tomat)21
Græskar11
Abrikos11

Jod i mejeriprodukter og ægprodukter

Det meste af sporelementet i koncentrerede fødevarer: ægpulver og mælkepulver.

Tabel over jodindhold i ægprodukter og mejeriprodukter.

Produktets navnJodindhold pr. 100 g produkt (i μg)Procent dagligt krav
Ægpulver6443
Pulveriseret fedtfri mælk5537
Pulvermælk 25%5033
Kylling æggeblomme3322
Kyllingæg20tretten
Yoghurt 1,5%ni6
Yoghurt 3,2%ni6
Kefir 1%ni6
Kefir 2,5%ni6
Kefir 3,2%ni6
Fedtfattig kefirni6
Mælk 1,5%ni6
Mælk 2,5%ni6
Mælk 3,2%ni6
Kondenseret mælk med sukker 8,5%7fem
Kylling æggehvide7fem
Rømme 30%7fem
Gedemælk21

Hvilke fødevarer indeholder ikke jod

Et antal produkter har meget lavt jodindhold (eller slet ingen):

  • frisk kød eller fjerkræ;
  • hjemmelavet brød uden iodiseret salt;
  • korn, korn, pasta (men ikke ægpasta);
  • vegetabilske olier;
  • æggehvider;
  • usaltede nødder og frø, kokosnød;
  • sukker, gelé, marmelade, honning, ahornsirup;
  • friske eller tørrede urter og krydderier, sort peber;
  • lette kulsyreholdige drikkevarer (uden erythrosinfarvestof);
  • frugtsaft, cocktails;
  • kaffe te;
  • øl, vin, alkoholholdige drikkevarer;
  • tørrede frugter.

Jodmangel symptomer

En række symptomer indikerer mangel på et sporstof i kroppen. Hvilke af dem genkender jodmangel:

  • acne i ansigtet og kroppen
  • hævelse
  • kronisk træthed
  • hårtab og forringelse
  • svigt i menstruationscyklussen hos kvinder;
  • irritabilitet, nervøsitet
  • forringelse af synet
  • hukommelsesproblemer
  • nedsat immunitet
  • nedsat mental aktivitet
  • apati;
  • tendens til infektioner.

Sådanne symptomer indikerer et fald i niveauet af et vigtigt sporelement i kroppen. Til forebyggelse skal du introducere fisk, tang, blæksprutter, mælk, rødbeder, kartofler, æg og andre fødevarer med højt iodindhold til rådighed for dig i din diæt.

Det skal huskes, at dette sporelement kan ophobes i skjoldbruskkirtlen. Dens overskud fører til problemer, ikke mindre end en mangel. Ordinér ikke jodpræparater alene. Hvis du har mistanke om jodmangel, skal du kontakte din læge for ikke at skade din egen krop.