Fødevarer, der er vigtige for vegetarer

Inden vi starter, vil vi gerne påpege, at frisk frugt og grøntsager altid skal være i dit køkken, så de ikke er nævnt på listen (med sjældne undtagelser). Vi anbefaler også stærkt at have ikke kun friske, men også frosne bær, frugt og grøntsager. At have dem altid ved hånden er super bekvemt, de forringes ikke, de er allerede blevet vasket og skåret. Grønne er også en vigtig del af en sund kost, veganer eller ej, så glem det ikke også..

Det er værd at nævne, at en god kok også har brug for mindst et par typer krydderier og urter. Vi lavede ingen specielle på vores liste, og generelt er denne produktgruppe ikke udelukkende relateret til en plantebaseret diæt. Så salt, peber, basilikum, kanel, gurkemeje og røget paprika var ikke på vores liste over vigtige fødevarer..

De fleste af emnerne på denne liste er velegnede til alle, der ønsker at lave sunde, velsmagende og billige måltider. Når vi oprettede denne liste, blev vi styret af følgende tilgang: Hvis vi skulle leve i omkring en uge eller to, hvilke fødevarer ville vi tage med os til madlavning? Så lad os begynde.

1. Havregryn

Selvom dette måske lyder som en stereotype, er havregryn faktisk en af ​​de mest anvendte fødevarer! Det er utroligt alsidigt og kan tjene som en lækker, solid morgenmad om morgenen. Vi laver granola, müsli ud af det, kog havregryn eller kog "nat" havregryn uden kogning, føj det til frugtsmoothies, brug det til at lave burgerkager, lav havregryn eller kager. Havregryn kan også hurtigt laves til havregryn ved blot at piske flagerne i en blender. Havregryn er meget gavnligt, fordi det indeholder opløselige fibre og beta-glucaner, som kan sænke kolesterol og kontrollere blodtrykket.

2. Kartofler

Hvid, lilla, gul, rød - vi elsker alle slags! Kartofler har fået et dårligt ry i de senere år, og nogle mennesker undgår dem af frygt for, at kartofler kan forårsage vægtøgning eller diabetes. Men dette er langt fra sandheden! Kartofler indeholder ca. 70-80% vand og topper listen over de mest tilfredsstillende fødevarer på planeten... hvilket gør dem ideelle til mæthed og vægttab! Kartofler er også en meget god kilde til vitamin B6, kalium, kobber, C-vitamin, mangan, fosfor, niacin, kostfibre og vitamin B3. Vores yndlings kartoffelretter er pandekager, bagte kartofler, kartoffelsalat, gryderetter, karryretter, kartoffelmos og bare kogte kartofler. Kartofler er også basen for mange veganske ostesauce..

3. Konserverede bælgfrugter

Når det kommer til solide fødevarer, er bælgfrugter også øverst på listen. Belastet med komplekse kulhydrater, fiber og protein er bælgfrugter en fremragende tilføjelse til de fleste veganske, salte retter! Selvom bælgfrugter på dåse er lidt mindre sunde og velsmagende end kogte, har vi altid bælgfrugter på dåse på lager i tilfælde af. Bælgfrugter er en fremragende tilføjelse til salater, gryderetter og pasta, Buddha-skåle, endda smoothies og desserter som trøfler og brownies. Vi bruger purede bælgfrugter til at lave saucer, såsom den klassiske: hummus! Kikærter laver fantastisk falafel.

4. Linser

Ligesom alle bælgfrugter er linser meget fyldende og giver masser af fiber, komplekse kulhydrater og plantebaseret protein. Linser indeholder også en hel del jern, B-vitaminer, zink og kalium, hvilket gør dette til en lækker mad for atleter og folk, der ønsker at tabe sig. Linser er mindre end bønner og bønner og har en lidt anden struktur. Det kan føjes til gryderetter, linsesupper, salater, veganske kødboller, rød linserchili, Bolognese sauce og mere. Der er mange retter, der tjener som erstatning for kødretter, og til tilberedningen bruger vi altid tørre linser, ikke dåse.

5. Hørfrø

Har du hørt om folk, der bekymrer sig om Omega-3-mangler? Vores svar: hørfrø. Disse små frø indeholder de højeste mængder alfa-linolensyre, den vigtigste omega-3 fedtsyre. Denne syre er meget vigtig for sund hjernefunktion, hjertesundhed og bekæmpelse af betændelse. Desuden opnås en simpel ægerstatning fra hørfrø, bare bland en skefuld jordfrø med tre spiseskefulde vand og brug den resulterende gel i bagværk. Helt kolesterolfri, men tilføjer sunde fibre til dit måltid. Tilsæt hørfrø til din havregryn, smoothies, drys på salater eller brug i bagværk. Et mere populært alternativ til hørfrø er chiafrø, som har lignende næringsværdi, men som bestemt er dyrere.

6. Cashewnødder

Vi ønskede at tilføje den mest alsidige møtrik til vores liste og kunne ikke vælge mellem cashewnødder og mandler - som du kan se, vandt cashewnødder. Dette skyldes i vid udstrækning vores kærlighed til hjemmelavet cashewost, for at være ærlig. Men cashewnødder er sandsynligvis den bedste af nødderne. Cashewnødder kan laves til mælk eller fløde, de er en god base for veganske oste, de kan simpelthen snackes på og bruges i desserter. Cashewnødder indeholder lidt mindre fedt end de fleste nødder og indeholder 82% umættede fedtsyrer (som er sundere end mættede). Men det er værd at spise disse nødder i moderation, da fedt og kalorier kan føre til vægtøgning..

7. Brun (brun) ris

Nu forstår vi, at de fleste mennesker ikke er vant til brun ris. Selv i Asien foretrækkes hvid ris generelt på grund af sin struktur og smag! Men lyt. Det hele er et spørgsmål om vane, og skallen af ​​brun ris er en kilde til yderligere mineraler og fibre! En sådan ris mister ikke sin "helhed" som et resultat af rengøring. Hvis du er ny i verdenen af ​​hele fødevarer, skal du vælge ris efter din smag: jasmin, basmati, vild, rød... Vi spiser ris næsten hver dag i form af risgrød med frugt til morgenmad, ris stegt med grøntsager, sushiruller, karryretter, supper... Så gør som asiater, der spørger: "Spiste du ris i dag?" som en hilsen.

8. Bananer

Ja, vi nævnte, at frisk frugt altid skulle være i din kost, men bananer fortjener en særlig omtale. Det er sådan et alsidigt produkt, der bruges som udskiftning af æg i bagværk, frossen banan giver god vegansk is, banan og jordnøddesmør gør lækre sandwicher, banan er basen for mange smoothies. Bananer indeholder meget fiber, kalium, calcium og præbiotika. Bananer kan hjælpe med at lindre halsbrand, højt blodtryk og endda depression.

9. Vegetabilsk mælk

Ikke en dag går uden brug af vores yndlings sojamælk. Det er mere forarbejdet end de fleste fødevarer i vores køkken, så vi spiser ikke tonsvis af det, så en lille mængde holder. Vi bruger også havregryn, ris og mandelmælk fra tid til anden. Forskellige mælketyper er gode, hver til forskellige formål og retter. Sojamælk er den fedeste af dem alle, mandelmælk er let at lave derhjemme, ris er naturligt sød og meget let. Vi bruger vegetabilsk mælk i korn samt en base til saucer, smoothies, te, kaffe, kartoffelmos, karryretter og andre retter. Hvis du køber færdiglavet vegetabilsk mælk, så prøv at vælge uden yderligere sukker eller vegetabilsk olie i sammensætningen, hvis det er muligt.

10. Æblecidereddike

Dette produkt er en favorit på mange måder. Nævnes de positive virkninger af eddike i vægttabsprocessen, eliminering af candida-tilvækst og nedsættelse af aldringsprocessen. Selvom vi ikke tror, ​​dette er en slags mirakelprodukt, der kan håndtere alt dette alene, kan det virkelig være nyttigt mange steder. Du kan skylle dit hår med det efter vask, bruge det som ansigtstoner eller som en universel rengøringsmiddel. Hvis du ikke kan lide smagen, kan du vælge balsamico eller riseddike til dine opskrifter. Vi bruger det hovedsagelig til at lave salatdressinger, tilføje til tomatsauce, lave vegansk smør eller tilføje til supper eller saucer for en frugtagtig syrlighed.

11. Citroner

Vores foretrukne måde at vågne op: drik et stort glas vand med citronsaft! Vi bruger citron i salte retter, især hvis vi har brug for at reducere den anvendte mængde salt. Prøv det! Drys citronsaft på salat, korn eller vegetabilske retter, det er ikke kun lækkert, men hjælper også med optagelsen af ​​jern. Som med æblecidereddike kan citron bruges som universalrengøringsmiddel i hele hjemmet..

12. Ernæringsgær

Veganske oste findes ikke uden en lille hjælper. Ernæringsgær er lavet af encellede organismer, der dyrkes på melasse og derefter tørres for at deaktivere. Mange veganere bruger dem til at tilføje en osteagtig smag til deres retter. Nogle producenter styrker dem med vitamin B12, selvom de allerede indeholder store mængder B-vitaminer naturligt. Gær indeholder også noget folinsyre, zink, protein. De kan drysses på pizza, pasta, piskes med cashewnødder eller solsikkefrø til vegansk parmesan, tilsættes til popcorn, saucer, kartoffelmos og meget mere. Kulinarisk fantasi har ingen grænser!

13. Tofu

Tofu er lavet af sojabønner og kan bruges i en lang række retter. Disse kan være buddinger eller dips, bagt tofu, røget eller syltet. Vi køber normalt tofu uden tilsætningsstoffer og tilføjer derefter smag derhjemme. Du kan lave omelet fra tofu, føje det til supper og asiatiske retter, du kan tilføje dumplings, lasagne til påfyldningen, bage og lave sandwich. Det er en fremragende kilde til alle otte essentielle aminosyrer, jern, calcium, selen og magnesium..

14. Datoer

Sandsynligvis den bedste og mest alsidige tørrede frugt er dadler. De kan også kaldes naturlig karamel, hvilket gør dem til en fremragende tilføjelse til grød, granola, smoothies og forskellige desserter. Vi bruger datoer som sukkererstatning i mange opskrifter. Datoer indeholder en lang række mineraler, vitaminer, aminosyrer og fibre. Du kan snack på datoer, sød mad med dem, tilføje til energibarer, rå desserter. Datoer kan også erstattes med andre tørrede frugter, såsom rosiner eller tørrede figner.

15. Hummus

Selvom vi allerede har nævnt bælgfrugter, fortjener hummus en separat omtale. Normalt lavet med kikærter, er dette et meget alsidigt produkt. Det kan bruges som en dip, som en smør til sandwich, som en salatdressing. Som alle bælgfrugter er hummus rig på proteiner, fibre og forskellige mineraler. Det kan fremstilles af alle bælgfrugter ved at tilsætte tahini. Du kan springe over olivenolie og prøve at tilføje forskellige grøntsager, når du laver hummus.

16. Sennep

Når du vælger sennep, skal du kontrollere ingredienserne. Mange typer indeholder konserveringsmidler og forskellige andre tilsætningsstoffer. Vi vælger sennep uden honning og sukker og bruger det til fremstilling af sandwich, saucer, salatdressinger. Sennep er lavet af frø, der er en rig kilde til mineraler som calcium, cagnium, kalium, folat og vitamin A. Du vil blive overrasket over, hvor meget sennep kan tilføje smag til meget enkle retter! Sennep kan tilsættes almindelige bagt kartofler eller dampet blomkål til et endnu mere lækkert måltid..

17. Indsæt

Har du ikke tid til at lave brun ris? Vælg derefter en pasta i stedet. Prøv at vælge fuldkornspasta. Butikkerne har et stort udvalg af pasta, lige fra ris og majspasta til funchose. Der er endda en boghvede-nudel kaldet soba.

18. Sojasovs

Sojasovs tilføjer mere end bare en salt smag til dine måltider. Sojasovs er lettere at komme forbi end den anden veganske favorit, aminosyre kokosnøddesauce, men den kan have underlige tilsætningsstoffer, farver og masser af sukker. Vi bruger sojasovs til salatdressing, chili, karry, gryderet, som en marinade, til jordnøddesauce, til stewing af grøntsager osv. Dette er en af ​​de mest konsistente ingredienser i det asiatiske køkken.!

19. Æble sauce

En anden alsidig lille hjælper, tro det eller ej, er æblemos. Hvis du laver en salig mulighed derhjemme, kan den bruges som erstatning for smør, æg og vegetabilsk olie i veganske bagværk. Vi bager ofte boller, småkager, kager og brød med æbleauce. Også denne sauce er i sig selv god som tilsætningsstof til grød, til pandekager eller bare til brød. Det er højt i fiber, C-vitamin, lavt i kalorier og fedt.

20. Vegetabilsk bouillon

Bortset fra sojasovs er en anden stor væske til stewing af grøntsager uden brug af olie vegetabilsk bouillon. Det giver en rig smag uden brug af smør eller sukker. Du kan lave det af resterende grøntsager, der er samlet over flere dage. Brug bouillon til supper, gryderetter, saucer.

21. Quinoa

Mød vores yndlings pseudo-grits! Den indeholder phytonutrients, anti-inflammatoriske ingredienser, omega-3 fedtsyrer, og quinoa er rig på protein. Vi tilføjer det til salater, som en sideskål til stegte grøntsager, brug det i Buddha-skåle, i gryderetter. Vi må indrømme, at dette er et af de dyreste kornprodukter, så hvis dit budget er stramt, skal du bare springe denne mulighed over..

22. Tahini

Denne sesampasta bruges ofte i mellemøstlige retter, såsom at lave hummus, baba ghanoush. Tahini kan bruges som en salatdressing eller bare spredes på brød. Denne pasta er meget gavnlig, da sesam er rig på mineraler, proteiner, calcium, vitamin E og B-vitaminer..

23. Dåse tomater

Vi elsker dåse tomater! Ikke kun er de billigere end friske tomater, men de er også bedre med hensyn til lycopen, en antioxidant, der er mere effektiv, når den opvarmes. Du kan fylde op med tomatpuré, tomatsauce, tomatpasta, ketchup og tomatskiver i tomatsaft. Alle opbevares i lang tid og kan være en god tilføjelse til massen af ​​retter. Fra pizza til pasta, gryderetter, supper, dips, smørbrød, chili, saucer som bolognese... alle mulighederne at liste.

24. Ahornsirup

Hvis der er et sundt, men alligevel naturligt sødt sødemiddel, er ahornsirup en af ​​dem. De sundere valg er hele frugter, dadelsukker eller melasse. Men de er ikke så alsidige. Vi bruger ahornsirup til saucer, til pandekager, til fremstilling af sød kakao som erstatning for sukker i bagværk sammen med dadler i havregryn..

25. Frosne bær

Selvom det ikke er det mest alsidige produkt, er frosne bær ofte på vores tallerkener. De er meget bekvemme at bruge, da de ikke forringes i fryseren, kan du altid tage derfra så meget som du har brug for. Føj dem til grød, smoothies, lav is ud af dem, føj til bagværk, spis med kokos yoghurt. De er fyldt med antioxidanter, lavt glykæmisk indeks, en god kilde til fiber og hjælper med at bekæmpe kræft. Frys bare bærene i sommersæsonen for søde, sure og forfriskende bær.

Fødevarer, der er vigtige for vegetarer

At komme til vegetarisme er et bevidst skridt, men nogle gange efter at have taget denne beslutning, opstår spørgsmålet: så HVAD er der, og hvordan? Slip din kreativitet løs, fyld op med, hvad du har brug for, og eksperimentér med kombinationer dristigt. til OPLEVELSER - tilføj dine ideer, opskrifter, produkter til denne liste:

For at hjælpe vegetaren eller dem, der bare skal sove for dem - LISTE OVER PRODUKTER OG MULIGE BRUGSMULIGHEDER)

Korn, brød, mysli og nødder.

1. havreflager (havregryn om morgenen i vand med nødder og rosiner, i knust form - grundlaget for bagning, havregrynkager, ostekager)
2. vild ris og basmatiris (som en selvstændig skål eller med grøntsager)
3.. Græskarfrø (til salater)
4. Solsikkefrø (til retter og salater)
5. Pinjekerner (til retter og salater)
6. Valnødder (separat og til tilsætning til grøntsagssupper)
7. mandler
8. Sesam (velegnet til de fleste retter)
9. Blandede nødder
10. Rosiner eller tørrede tranebær, hvem elsker mere, svesker, tørrede abrikoser osv.
11. boghvede - (med løg og gulerødder, med grøntsager, med urter og krydderier, med ketchup osv.)
12. hirse (som en separat skål eller morgengrød)
13. ærter, linser, alle slags tørre bønner, kikærter (base til supper, gryderetter og den vigtigste kilde til vegetabilsk protein)
14. pasta, ris risnudler
15. pakke couscous (tomatsalat med urter, base til en skål med varme grøntsager)

Friske grøntsager
(eller frossen)
1. kartofler (bedste ven, grundlaget for mange retter, gryderetter, pandekager, supper)
2. løg (2. bedste ven, går til næsten alle retter sauteret i olivenolie)
3. En pakke spinat (til tærter, gryderetter, supper, omeletter)
4. aubergine (grillede grøntsager, salater, pizza)
5. courgette (grillede grøntsager, tærter, supper)
6. gulerødder (i vegetabilske koteletter, bunden af ​​de fleste supper og gryderetter, sauteret med løg i olivenolie)
7. ruder (dild-persille-koriander-løg) - når som helst og hvor som helst!
8. Purre - hvis du er træt af løg og i salater
9. græskar - kan bages i ovnen og bruges i salater, gryderetter
10. agurker - salater
11. selleri - salater, supper
12. tomater - salater, supper, pasta, pizza
13. cherrytomat der
14. En rod af frisk ingefær er en uvurderlig ingefæredrink, hvis den er revet og kogt i vand med citron og honning, samt en krydderur til alle retter, der tilføjer eksotisk krydderi i stedet for hvidløg)
15.meloner - altid parret med olivenolie for at nedbryde mættede fedtstoffer
16. meget hvidløg - når som helst, hvor som helst, bedste ven nummer 3
17. broccoli - til gryderetter, supper, grillede grøntsager, bages med ost eller i et æg, koges i kombination med andre grøntsager
18. Blandet salat (tag din favorit eller bare rucola) - til salater
19. avocados er en god kilde til næringsrige fedtstoffer, i salater, som en snack, på brød, i stedet for smør eller som en selvstændig skål (grødet)
20. sød peberfrugt (i salater, grillede grøntsager, supper, omeletter)
21. rødbeder (borscht eller rødbeder, kogt separat med syltet agurk som salat ELLER med svesker og valnødder - yum yum)
22. majs og grønne ærter - for at sprede salater og supper, ud over ris, grillede grøntsager
Urter
1. Timian
2. Oregano
3. Rosmarin
4. Basilikum og så videre

1. Koriander
2. Kanel
3. Caennepeber
4. Spidskommen
5. Sort peber
Smør

1. Ekstra jomfru olivenolie
2. Koldpresset sesamolie (du kan nemt undvære)

Og en masse mineralvand, ingen gas.
Plus hvem der kan
Mejeri og æg:
Yoghurt
Creme fraiche
Mayonnaise (det er bedre at lave hjemmelavet af olivenolie æggeblomme og salt)
Smør
Adyghe-ost, suluguni, mozzarella, parmesan, feta, fetaost - altid og overalt ødelægger de aldrig opvasken. Men selvfølgelig er det gradvist bedre at opgive ost...

Salt, sukker (det er bedre at erstatte det med fruktose)
Mel
Stivelse
Soda
Mørk chokolade 70% og derover.

tak))
i vegetarisme i lang tid, men listen er nyttig))))

hvad med slik? hvilke er mere nyttige, og hvilke er mindre? Jeg kan bare ikke overvinde trangen til forskellige kager-pechernyushki.

Tak! Denne form for information er aldrig overflødig..

(i andet afsnit er det sidste ord i første linje en skrivefejl :))

Umiddelbart er der et forslag: (til overvejelse kan du oprette et nyt emne, hvis du ønsker det) vi introduceres dybere *, dette hjælper både begyndere og mere erfarne medlemmer af vores samfund med at finde ud af, hvad der er) For det første for os selv og for det andet for de nysgerrige, hvis tilstedeværelse vi er uundgåeligt og for evigt dømt siden første gang, vi opgiver den sædvanlige kotelet i vores kære cirkel :)

* dette er hvad jeg mener:

vitamin A (retinol) findes udelukkende i animalske produkter.

Men den menneskelige krop kan syntetisere vitamin A i provitamin af dette vitamin (caroten) fra beta-caroten.

Betakaroten findes i alle farvestrålende grøntsager, mest i gulerødder (hvis der er et valg af gulerodssorter, foretrækkes "vitamin").

Et træk ved caroten, der skal huskes, dets fordøjelighed i forhold til retinol er mindre: når det bruges sammen med vegetabilsk fedt (vitamin E) og zink - 2 gange mindre, i fravær af fedt - 10 gange.

Derfor er det nødvendigt at bruge henholdsvis 2 eller 10 gange mere beta-caroten.

Forskellige kilder giver forskellige data om det daglige indtag af vitamin A, det spænder fra 1,5 - 30 gram om dagen.

100 g gulerødder indeholder ca. 9 g beta-caroten

Derfor en af ​​vores vitamin A-kildeopskrifter:

(rigtig lækker) !!

gulerødder (beta crotin), æble (indeholder zink), skrællede solsikkefrø (indeholder zink); dild, persille, vegetabilsk olie, salt, peber - efter smag. Finrevet gulerødder, fint terninger af æble.

note 1. Zink absorberes godt i nærværelse af caroten, som igen absorberes bedre med zink)

Note 2. Det er bedre ikke at skrælge gulerødder, men at vaske godt! Skræl og direkte under det indeholder 1,5 til 2 gange mere gavnlige komponenter.

Note 3. For salater er det bedre at rive gulerødder på et fint rivejern, for bedre absorption af næringsstoffer og til stegning, tværtimod, skære det grovere, fordi beta-caroten er termolabilt; det mister op til 50% af dets anvendelighed under varmebehandling)

God appetit! Og vær sund!

Svampe er en unik skabelse af naturen. I folkemedicin betragtes svampe som en af ​​de bedste lægemidler, der kan kurere alt fra forkølelse til en ondartet tumor. Det er tilstrækkeligt at huske, at det første antibiotikum blev isoleret fra svampen i penicillium og kaldet penicillin.
Mængden af ​​protein i tørret svampe er mere end 30%, det vil sige mere end i kød. Den indeholder også fiber, kulhydrater, aminosyrer, mange forskellige fedtlignende stoffer - fedtsyrer, essentielle olier. Men det vigtigste er lecithin indeholdt i svampene, hvilket forhindrer aflejring af kolesterol. Frie fedtsyrer absorberes lige så let af kroppen som aminosyrer, hvorfor svampen er et produkt, der hjælper med at forhindre åreforkalkning. Svampe indeholder mange enzymer, der hjælper med at nedbryde fedt og glykogen. En masse fibre, som forbedrer fordøjelsen, afgifter kroppen og fremmer vægttab.

Med hensyn til vitaminindhold er svampe bedre end mange frugter og grøntsager. Med hensyn til vitamin B-indhold er svampe ikke ringere end korn, i asp og boletus er der næsten samme mængde PP-vitamin som i gær og lever, og D-vitamin i svampe er ikke mindre end i smør. Hvid, svampe og kantareller indeholder A-vitamin, hvilket er af stor betydning for den menneskelige krop, især under dens vækst. Der er meget svovl, polysaccharider i svampe, så de har en dominerende plads i kampen mod kræft.

Opvarmning af svampe til 100 grader (når de koges, steges og syltes) ødelægger alle deres medicinske egenskaber. Det samme sker med frosne svampe. Husk, tidligere i Rusland var der ingen kræft. I løbet af den lange vinter udgjorde svampe en væsentlig del af kosten, men de blev saltet rå i tønder eller tørret. Det vil sige i næsten ethvert hjem holdt de et stærkt middel mod kræft..

Alkaloide hercedin, der blev brugt til behandling af angina pectoris, blev fundet i den hvide svamp. Vandekstrakter fra porcini svampe behandler sår, forfrysninger. Tørrede porcini-svampe er en pålidelig kræftforebyggelse. De kan spises som croutoner, smuldres på en frisklavet skål eller føjes til en salat og nyder den delikate svampearoma og smag. Det er i tørrede porcini-svampe, at nyttige stoffer bevares bedst og smagen forbedres i modsætning til andre høstmetoder.

Tørrede asp svampe renser blodet perfekt og sænker kolesterolet.

I kantareller er der et stof af chitinmannosis, som ikke tolereres af ormbiller, såvel som helminter af alle slags. Hvis der er kantareller, vil ikke kun ormene hurtigt forlade din hyggelige krop, men deres larver vil også dø. Sandt nok mister det medicinske stof sine egenskaber, når det opvarmes til 60 ° C, og når det koldesaltes, ødelægges det af salt. Så til medicinske formål er det bedre at bruge friske og tørrede svampe eller lave tinkturer. Sådan tilberedes en vodka-tinktur: 2 spiseskefulde hakkede friske svampe (tør - 3 teskefulde med toppen) hæld 150 g vodka og lad den stå i 2 uger i køleskabet, og derefter uden filtrering, men kun lejlighedsvis ryster.
Tag en teskefuld om natten, effekten vil være fantastisk - hverken pinworms eller roundworms, og selv whipworms vil ikke efterlade et spor hverken fra sig selv eller deres æg. Denne del er lige nok til et månedligt kursus. Kun du har brug for at samle kantareller et økologisk rent sted..
Forresten er infusion af kantareller også blevet brugt til behandling af ondt i halsen, furunkulose og bylder. Faktum er, at det er i kantarellerne, at de mest antibiotiske stoffer er, takket være hvilke kantarellerne også hæmmer væksten af ​​tubercle bacillus. Og alligevel akkumulerer kantareller i modsætning til andre svampe ikke radioaktive stoffer, men tværtimod bidrager de til fjernelse af radionuklider fra kroppen. Kantarelle indeholder vitamin A, B1, B2, PP, sporstoffer zink, kobber.

Forskellige typer honningplukker indeholder anticancermidler og naturlige antibiotika. Efterårssvampe bruges som afføringsmiddel, og vintersvampe er rige på proteiner, har anticancer og antivirale virkninger. Engsvampevæv er i stand til at ødelægge Staphylococcus aureus og Escherichia coli og har også en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Kun hundrede gram honningagar er tilstrækkelig til at tilfredsstille menneskekroppens behov for sådanne kemiske grundstoffer som zink og kobber, som er aktivt involveret i processen med hæmatopoiesis..

Olie indeholder et specielt harpiksholdigt stof, der lindrer akut hovedpine og lindrer tilstanden hos patienter, der lider af gigt.

Der er mange medicinske egenskaber i linjen. Det har en smertestillende virkning, dvs. lindrer smerter. derfor anvendes tinkturer fra sting til, af forskellige slags, ledsygdomme, gigt, radiculitis, gigt, polyarthritis, osteochondrose, fodsporer, tilgroede knogler såvel som til behandling af pancreatitis og bugspytkirtel til onkologi i de senere stadier, når anæstesi er nødvendig. Tinkturen er lavet af knuste tørre svampe (ca. 10 gram). De hældes med 150 gram vodka, så efter omrøring lukkes de tæt og insisteres i køleskabet i to uger. Gnid det ind i huden på ømme pletter og dæk det med et varmt uldent "stikkende" tørklæde.

Tinktur og ekstrakt på almindelig morel bruges til at genoprette synet. Med nærsynethed, aldersrelateret hyperopi og grå stær.

Nogle typer russler kan undertrykke reproduktionen af ​​stafylokokker.

Camelina indeholder et antibiotikum - lactoroviolin, som er i stand til at klare tubercle bacillus (Koch's bacillus). "Det har en terapeutisk virkning ved sygdomme forårsaget af metaboliske lidelser, herunder hudpletning (vitiligo). Indeholder et antireumatisk stof, der ligner kartizon..

Efterårs champignon - grøn te indeholder et stof fra gruppen af ​​antikoagulantia, som forhindrer blodpropper.

Ekstrakter fra feltsvampe anvendes til behandling af purulente sår såvel som til behandling af sådanne formidable sygdomme som tyfus, parafitis, tuberkulose.

Mælk bruges til nefrolithiasis og blenoré.

KALCIUM I VÆKSTEN!

Calcium findes i meget store mængder af vegetabilske fødevarer og berigede fødevarer (se tabel). I greener med et lavt indhold af oxalsyresalte (Bok Choi (en række Pekingkål), broccoli, kinakål / nappakål, collardgrøntsager, kål, okra, majroer) giver kroppen calcium med et højt biotilgængelighedsniveau (fra 49% op til 61%). Indikatorer for tofu med et højt indhold af calcium, berigede frugtsaft og komælk - 31-32%. Indikatorer for berigede sojamælk, hvide og røde bønner, mandler og sesamfrø er 21-24%. Datoer og sojaprodukter som varmebehandlede sojabønner, sojamøtrikker, tempeh er også en ekstra kilde til calcium. Calcium-supplerede fødevarer inkluderer frugtsaft, tomatjuice og morgenmadsprodukter. Således er forskellige fødevaregrupper leverandører af calcium. Oxalsyresalte, der findes i plantefødevarer, kan reducere calciumabsorptionen betydeligt. Derfor er grøntsager med et højt indhold af disse stoffer, såsom spinat, sukkerroer og svensk chard, ikke tilstrækkelige leverandører af calcium til kroppen på trods af deres høje calciumindhold. Phytinsyre (inositolhexaphosphorsyre) kan også fungere som hæmmere af calciumabsorption. Alligevel kan nogle fødevarer på trods af deres høje indhold af fytinsyre (inositolhexaphosphorsyre) og oxalsyresalte være leverandører af stærkt absorberbart calcium, såsom sojaprodukter. Faktorer, der forbedrer calciumabsorptionen, inkluderer høje niveauer af D-vitamin og protein.

Det daglige calciumindtag for lactovegetarer er højere eller det samme som for ikke-vegetarer. Det daglige indtag af veganer er lavere end begge ovenstående grupper og kan være under det anbefalede daglige indtag. En diæt rig på fødevarer med højt indhold af svovlholdige aminosyrer kan forårsage calciumudvaskning fra knoglevæv. Fødevarer med højt svovlindhold aminosyrer inkluderer æg, kød, fisk, fjerkræ, mejeriprodukter, nødder og mange korn. Der er dog tegn på, at virkningerne af fødevarer med højt indhold af svovlholdige aminosyrer kun kan mærkes, når det daglige calciumindtag reduceres. Overdreven natriumindtagelse kan også medføre calciumtab. Derudover antyder nogle undersøgelser, at forholdet mellem calcium og proteinindtag har en stærkere effekt på knoglesundhed end blot øget calciumindtag. Typisk er dette forhold højere for lactovegetarer og fremmer knoglesundhed, mens for veganere er dette forhold identisk eller lavere end for ikke-vegetarer..

Alle vegetarer skal følge de daglige retningslinjer for calciumindtag, der er fastsat af US Institute of Health for hver alder. For ikke-gravide og ikke-ammende voksne kan dette opnås ved at indtage mindst 8 fødevarer om dagen med et calciumindhold på 10-15% af RDA. Dette er angivet i den vegetariske madpyramide og det vegetariske madspektrum. Du kan også gøre dig bekendt med at bringe diæten tilbage til normal i andre livsperioder (72, 73). For mange veganere kan berigede fødevarer eller specielle kosttilskud være løsningen på en passende diæt..

Bedste vegetariske mad

Det viser sig, at vegetar for sundhed og lykke ikke har brug for så meget - at inkludere i diætfødevarer, hvis sammensætning giver ham mulighed for at give sig de nødvendige vitaminer og mineraler i den rigtige mængde. Desuden er de fleste af dem altid ved hånden. Det er bare ikke alle, der ved, at de har så fantastiske egenskaber..

Hvorfor netop de?

Når man nægter kød, mælk og æg, fratager en person sig selv 6 vigtige stoffer:

Det er overflødigt at sige, at hele hans krop derefter lider under dette. Når alt kommer til alt er protein i det væsentlige et byggemateriale, der understøtter muskelmasse, hjælper med at styrke immunforsvaret og normaliserer hormoner. Dens mangel påvirker ikke kun det generelle helbred, men også tilstanden af ​​hud, hår og negle. Jern - et element, der påvirker niveauet af hæmoglobin og som følge heraf modstandsdygtighed over for sygdom og stress..

Calcium er sundheden for tænder, knogler og negle, og zink er sundhed for hud og hår samt en garanti for stærk immunitet og et godt stofskifte. B12-vitamin er deltager i en række processer: hæmatopoiesis, celledeling, oprettelse af myelinskeden af ​​nervefibre, uden hvilken de simpelthen ødelægges, syntesen af ​​aminosyrer osv. D-vitamin er ikke kun forebyggelse af rakitis, men også beskyttelse mod forkølelse og kræft.

Naturligvis findes dem alle i "vegetariske" fødevareprodukter, men nogle gange i små mængder. For at beskytte dig selv i dette tilfælde uden at forråde din tro kan du simpelthen tænke grundigt over kosten..

Top 10 Protein Foods

  • Tofu eller sojaost. Den indeholder ca. 8 g protein for hver 100 g vægt og er velegnet til tilberedning af alle slags retter inklusive salater, gryderetter og burgere. Den indeholder også zink, jern, calcium, omega-3 fedtsyrer og D-vitamin.
  • Hummus er en kold kikærtsnack med olivenolie, citronsaft og krydderier. Kilde til protein, fiber, sunde fedtstoffer, calcium, jern, zink, folat og magnesium.
  • Seitan eller "vegetarisk kød". 100 g produkt indeholder ca. 75 g protein. Ud over det indeholder det zink, jern, kobber og andre sporstoffer, derfor er det en del af nogle diæter, for eksempel Ducan.
  • Nødder. Spiser en håndfuld nødder hver dag, kan du mætte kroppen ikke kun med protein, men også med zink, magnesium, omega-3 fedtsyrer, jern, folinsyre, vitamin E.
  • Jordnøddesmør (jordnøddesmør). 100 g af produktet indeholder 25 g protein samt en stor mængde magnesium, kalium, vitaminer og fibre.
  • Solsikkefrø, sesamfrø, valmuefrø. De indeholder 18-25 g protein for hvert 100 g produkt samt jern, zink, kobber, magnesium, B-vitaminer.
  • Linser er en kilde til protein, opløselig fiber, jern, B-vitaminer og folat.
  • Grønne bladgrøntsager - spinat, broccoli, rødbeder og grønkål. De indeholder protein, fiber, antioxidanter, calcium, folinsyre.
  • Avocado. I 100 g af frugten er der kun 2 g protein, men det indeholder mange andre nyttige stoffer - jern, calcium, magnesium, iod, bor, vitamin A, B, C, K, PP. Derfor indtager det altid et specielt sted i kosten for vegetarer, især da det perfekt supplerer smagen af ​​en række retter..
  • Quinoa (quinoa) - når dette produkt kom ind i top 20 i verden. Og det er ikke overraskende. Den indeholder 14 g protein for hver 100 g plus jern, fiber, calcium, kalium, magnesium, zink og kulhydrater.

Top 11 fødevarer med jern

  • Tørrede frugter. Ud over jern indeholder de calcium, kobber, magnesium, kalium, natrium, fosfor, vitamin A, B, C.
  • Rosenkål. Det indeholder også antioxidanter, folsyre, fiber og vitaminer..
  • Græskarfrø - en håndfuld sådanne kerner indeholder 5% af den daglige dosis jern samt zink og andre sporstoffer. Du kan bruge dem i stedet for snacks eller som en del af andre retter. Der er en opfattelse af, at kombinationer med honning er særligt nyttige.
  • Roer - de indeholder mange næringsstoffer, herunder jern, calcium, folsyre, mangan og antioxidanter. Det vides, at de gamle romere brugte rødbeder til at helbrede sår, slippe af med høj feber og forstoppelse, men i dag er de uundværlige for at normalisere blodtrykket og reducere udholdenhed.
  • Hele hvede pasta (pasta, nudler). Blandt andet indeholder den kalium, magnesium, calcium og en masse kulhydrater, som beriger kroppen med energi og giver en langvarig følelse af fylde..
  • Timian. Et krydderi med en fantastisk citron-pebret smag, der kan omdanne mange retter og i kombination en fremragende kilde til jern.
  • Brun ris er et alsidigt produkt, der bruges i mange køkkener rundt om i verden. Rig på jern og fiber, nærer og renser derfor kroppen perfekt og hjælper den også med at bekæmpe træthed.
  • Havregryn. De siger, at hvis du starter dagen med havregryn, kan du glemme jernmangel, især da det indeholder andre gavnlige stoffer, herunder zink, magnesium, fosfor, vitaminer i gruppe B, E, PP.
  • Blommejuice. Måske en af ​​de mest lækre kilder til jern. Derudover indeholder den C-vitamin og organiske syrer, så det anbefales at drikke det i tilfælde af anæmi eller anæmi..
  • Kartofler. Hvem ville have troet, at det ud over jern, fiber og organiske syrer indeholder vitamin C, kalium, calcium, bor, mangan og magnesium. Sandt nok, i meget små mængder og oftest i røde knolde, især i deres skræl.
  • Mørk chokolade. 100 g indeholder op til 35% af den daglige værdi af jern.

Top 8 kalkfødevarer

  • Mørkegrønne bladgrøntsager er et lager af næringsstoffer.
  • Tofu.
  • Mandler er en god snack og en lækker tilføjelse til komplette måltider. En håndfuld nødder indeholder op til 175 mg calcium samt fosfor, magnesium, kalium og vitamin E. Uundværlig for træthed, depression, migræne og søvnløshed.
  • Korn. Næsten alle kornprodukter indeholder et højt indhold af calcium og D-vitamin.
  • Brombær. 1 håndfuld bær indeholder op til 40 mg calcium samt kalium, magnesium, fosfor, jern, mangan, vitamin A, B, C, E, K, PP.
  • Appelsiner. I 1 frugt - op til 50 mg calcium samt magnesium, fosfor, kalium, vitamin A, B, C, PP.
  • Sesam. Det er svært at tro, men 100 g af produktet indeholder ca. 1000 mg calcium. Det kan føjes til dine yndlingsretter, herunder desserter..
  • Bælgfrugter. 100 g indeholder op til 160 mg calcium afhængigt af deres type.

Top 10 zink mad

  • Spinat.
  • Hvidløg. De helbredende egenskaber ved dette produkt er legendariske og med god grund. Den indeholder en enorm mængde næringsstoffer, herunder zink, så du sikkert kan indtaste det i din daglige diæt..
  • Jordnødder, men i mangel af det vil andre nødder gøre..
  • Mørk chokolade. En af de bedste kilder til zink og et godt humør. Det er bare på grund af det høje sukkerindhold i sammensætningen, du skal bruge det i moderation..
  • brune ris.
  • Svampe, især boletus, boletus, kantareller. Ud over zink indeholder de også mangan og kobber..
  • Ribs, som også indeholder C-vitamin i store mængder.
  • Brygger- og bagegær - en kilde til zink og jern.
  • Ingefær rod. Den indeholder zink, calcium, natrium, kalium, jern, alle essentielle aminosyrer, vitamin A, B, C.
  • Fisk og skaldyr. De betragtes som de bedste kilder til zink, og læger anbefaler derfor ikke at opgive dem selv til strenge vegetarer..

Bedste vitamin B12 fødevarer

På trods af at behovet for vitamin B12 er lille (kun 3 mg pr. Dag), fører manglen til udviklingen af ​​alvorlige sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover påvirker dens mangel negativ immunitet, hjerne- og leverfunktion. Vegetarer kan få det fra sojaprodukter, plantegrøntsager, herunder radise- eller gulerodstoppe, grønne løg, spinat, tang, hvedekim og mejeriprodukter. For de samme vegetarer, der beslutsomt opgav sidstnævnte, anbefaler læger at være opmærksomme på vitaminkomplekser med dets indhold. Sandt nok behøver du kun at hente dem hos en læge..

Top 5 vitamin D fødevarer

  • Svampe.
  • Appelsiner og appelsinjuice.
  • Sojabønne olie.
  • Mejeriprodukter. Ud over D-vitamin indeholder de calcium og protein.
  • Æg. De indeholder også jern, mangan, zink, vitamin A, B, E..

Sammenfattende alt det ovenstående vil jeg gerne fokusere på, at koncentrationen af ​​et bestemt vitamin eller mikroelement i et produkt ikke kun afhænger af dets type, men også af kvaliteten af ​​jorden, hvor det voksede (hvis nogen), og graden af ​​varmebehandling. Tilstedeværelsen af ​​andre sporelementer, som er nødvendige for deres fuldstændige assimilering, er også vigtig. For eksempel når det kommer til jern, som absorberes bedre sammen med C-vitamin.

Men dette har også sine fordele. Uanset hvad de helbredende egenskaber tilskrives disse stoffer, er de alle kun nyttige i tilfælde af moderat indtag i kroppen. Et slående eksempel på dette er zink, som desværre i store mængder fremmer delingen af ​​kræftceller. Derfor er det muligt og nødvendigt at se tilbage på ernæringseksperternes råd og anbefalinger. Men den bedste bekræftelse af rigtigheden af ​​den sammensatte diæt bør være godt helbred og fremragende helbred.!

Sørg for at tage dem i betragtning og være glade.!

Hvad spiser veganere? Indkøbsliste

Hvis du tror, ​​veganisme handler om den grønlige farve hos mennesker med blå mærker under deres evigt sultne øjne, og desværre tygger en urt, der ikke medfører sundhedsmæssige fordele, er denne artikel noget for dig..

Plantebaserede fødevarer er utroligt forskellige og sunde og velsmagende nok til at lære mere om dem. Du vil blive overrasket over at høre om nogle af dem for første gang..

Vegansk mad

Veganisme er ikke en menu, ikke en diæt og ikke en smag. Veganer og veganer spiser ikke nogen ingredienser af animalsk oprindelse eller indeholder dem. Intet kød, fisk, fisk og skaldyr, mejeriprodukter eller honning. Derudover bærer vi ikke tøj, sko og tilbehør, der er skabt af dyr - produkter lavet af pels, læder, ruskind, nubuck og uld. Læs om fordele og ulemper ved veganisme i denne artikel..

En vegansk diæt er baseret på korn, bælgfrugter, grøntsager og frugter, svampe, nødder og frø. I dag er det let at købe veganske retter til kød, fisk, pølse, ost, pølser, dumplings, koteletter, is, yoghurt og mælk, hvis du ikke kan forestille dig livet uden dem. De er meget mere nyttige i sammensætning end dyreforsøg, men ofte skelnes de ikke engang i smag..

Grøntsager og greener

Grundlaget for en vegansk diæt. Friske grøntsager indeholder meget fiber, vitaminer og antioxidanter. De gavnlige egenskaber ved nogle kogte vegetabilske produkter er mere aktive, og vitaminer absorberes bedre af kroppen. Føj grøntsager til enhver færdiglavet ret, øg dens sundhed og mætning og diversificer den sædvanlige menu.

Kål er inkluderet i listen over grøntsager, og se efter dets bladvarianter i salater og grønne.

  • Avocado (dette er en frugt)
  • Artiskok
  • Aubergine
  • Sød kartoffel (søde kartofler)
  • Broccoli
  • Svensker
  • rosenkål
  • Daikon (japansk radise)
  • Courgetter og courgetter
  • Hvidkål
  • rødkål
  • Blomkål
  • Kartofler
  • Kålrabi (kål)
  • Løg (løg, skalotteløg, rød)
  • Gulerod
  • Agurk
  • Pastinak
  • Squash
  • kinakål
  • Peber (bulgarsk, chili)
  • Rabarber
  • Radise
  • Radise
  • Majroe
  • Savoykål
  • Roer
  • Selleri
  • Asparges
  • Tomat (tomat, kirsebær)
  • Jordskok
  • Græskar
  • Peberrod

Grønt og grønne blade

Mørkegrønne salatblade og grønne grøntsager er især rige på vitaminer: vitamin A, et kompleks af B-vitaminer, vitamin C og K, jern, kalium, calcium, magnesium og Omega-3.

  • Isbjerg (salat)
  • Basilikum
  • Bok choy
  • Sennepsblad
  • Mælkebøttegrøntsager
  • Cale
  • Koriander
  • Majs (salat)
  • Brændenælde
  • Oaky rød salat
  • Brøndkarse
  • Salat (salat)
  • Lollo-rosso (salat)
  • Løg (porre, batun)
  • Chard (bladroer)
  • Microgreen
  • Persille
  • Romaine (salat)
  • Arugula
  • Dild
  • Frise (salat)
  • Ramson
  • Spinat
  • Sorrel

Korn og korn

Veganer og veganer spiser både korn og fuldkorn. En fremragende kilde til langvarig mætning og parring med bælgfrugter til et komplet spektrum af aminosyrer. Vælg fuldkorn fremfor øjeblikkelige grødanaloger.

Ud over at spise kornene selv produceres der et stort antal korn og færdige produkter. Nogle findes i korn og fuldkorn.

  • Amaranth
  • Grøn boghvede
  • Boghvede brun
  • Quinoa
  • Majs
  • Couscous
  • Quinoa
  • Havre
  • Stavet
  • Hirse
  • Hvede
  • hvide ris
  • Vilde ris
  • Risbrun (brun)
  • Risrød
  • Sort ris
  • Rug
  • Byg

Korn og fuldkorn

Alle ovenstående kornprodukter og produkter fra dem, der er angivet nedenfor, anvendes med succes både i bagværk (korn og mel) og i færdige produkter. Jo mere intakt kornet forbliver under forarbejdning (groft mel, hård hvede), jo flere fordele "forsegler" det i sig selv.

  • Bulgur (hvede)
  • Gryn (hvede)
  • Hirse (hirse)
  • Perlebyg (byg)
  • Byg (byg)
  • Frømel
  • Kornmel (enhver)
  • Pasta og pasta
  • Hvede nudler (udon), boghvede (soba) og ris (funchose)
  • Rispapir
  • Brødprodukter

Bælgfrugter

De passer godt sammen med korn og indeholder en stor mængde protein. Soja fortjener en separat liste, når man overvejer, hvor mange produkter der er fremstillet af det, men oprindeligt er soja bønner, så jeg klassificerede det som en bælgfrugt..

  • Ærter
  • Grønne ærter
  • Alfalfa (spirer)
  • Mos (asiatiske bønner)
  • Kikærter (kikærter)
  • Adzuki bønner
  • Hvide bønner
  • røde bønner
  • Store hvide bønner (lima)
  • Plettede bønner (pinto)
  • Grønne bønner
  • Sorte bønner
  • Gule linser
  • Grønne linser
  • Linser brune
  • Linser røde
  • Edamame (sojabønner i bælg)
  • Soja

Nødder og frø

Det maksimale kompleks af aminosyrer og fedtsyrer Omega-3 og Omega-6 opsamles i nødder og frø. Nødder er gode til en snack, da de indeholder meget kalorier, og kun en håndfuld er nok til at mætte. Og frøene supplerer perfekt salater, supper og varme retter. Glem ikke at tilføje nødder og frø til bagværk, det viser sig at være meget velsmagende!

  • Jordnød
  • Brasiliansk møtrik
  • Valnød
  • kastanje
  • pinjekerne
  • Cashew nødder
  • Kokosnød
  • Macadamia
  • Mandel
  • Pecan
  • Pistacienødder
  • Hasselnød
  • Hampfrø
  • Sesam (sort, hvid)
  • Hørfrø (hvid, brun)
  • Solsikkefrø
  • Græskarfrø
  • Chia

Frugt og bær

Det anbefales at spise 400-500 g frugt hver dag. Dette handler om 5 frugter eller håndfulde bær på 80-100 g hver. Se efter listen over bær nedenfor.

  • Abrikos
  • Avocado
  • kvæde
  • Kirsebærblomme
  • En ananas
  • orange
  • Banan
  • Granat
  • Grapefrugt
  • Grenadilla
  • Pære
  • Guava
  • Melon
  • Fig
  • Carambola
  • Kiwi
  • Kumquat
  • Citron
  • Citron
  • Lychee
  • Mango
  • Mangosteen
  • Mandarin
  • Passionsfrugt
  • Nektarin
  • Papaya
  • Fersken
  • Pitahaya (dragefrugt)
  • Pomelo
  • Rambutan
  • Østersild (slangefrugt)
  • lille skat
  • Blomme
  • Feijoa
  • Persimmon
  • Et æble

Bær

Tomater og jordbær er ikke bær, men ananas og persimmons - tværtimod ikke frugter. Men tomater forblev på grøntsagslisten, ananas og persimmons - i frugt. Jeg forlader denne klasse som den mest velkendte.

  • Vandmelon
  • Asai
  • Barberry
  • Lingonberry
  • Ældre
  • Druer
  • Kirsebær
  • Blåbær
  • Brombær
  • Kaprifol
  • Jordbær
  • Viburnum
  • Dogwood
  • Jordbær
  • Tranebær
  • Stikkelsbær
  • Hindbær
  • Cloudberry
  • Havtorn
  • Oliven og oliven
  • Ribs (rød, sort, hvid)
  • Physalis
  • Kirsebær
  • Fuglekirsebær
  • Blåbær
  • Mulberry (mulberry)
  • Hyben

Tørrede frugter

Du kan finde en "tør version" af næsten enhver frugt eller bær. Tørrede mango, ferskner (ikke at forveksle med abrikoser), kandiseret melon, ananas og endda vandmelonskræl! Tørrede frugter indeholder ikke overskydende fugt, så koncentrationen af ​​vitaminer i dem er meget højere. Men mængden af ​​sukker er også højere. Jeg anbefaler ikke at blive båret med at spise tørret frugt, men jeg minder dig om: de erstatter perfekt slik til te (for eksempel kongelige datoer).

  • Soltørrede bananer
  • Tørret tjørn
  • Hærdet kirsebær
  • Rosiner
  • Tørrede tranebær
  • Tørrede abrikoser og abrikoser
  • Johannesbrød frugt
  • Datoer (kongelig)
  • Tørret persimmon
  • Svesker
  • Tørrede æbler
  • Goji bær

Mejeri alternativer

Det alternative mælkemarked vokser og udvikler sig hver dag. I dag kan du købe mælk, fløde, yoghurt eller creme fraiche uden problemer. Færdig mælk kan findes fra store producenter (Alpro, Nemoloko, SoyaRus og andre) eller fremstilles af enhver møtrik eller frø.

  • Yogrurt cashew
  • Kokos yoghurt
  • Mandel yoghurt
  • Havre yoghurt
  • Ris yoghurt
  • Soja yoghurt
  • Boghvede mælk
  • Cashew mælk
  • Kokosmælk
  • Hamp mælk
  • Hørfrø mælk
  • Mandelmælk
  • Havremælk
  • Ris mælk
  • Sojamælk
  • Kokosnød fløde
  • Havregryn
  • Soja creme fraiche
  • Hårde og bløde oste (soja, kokosolie osv.)
  • Ostemasse produkter (ostemasse oste, kager med hytteost osv.)

Pastaer og saucer

Der er et stort antal af alle slags pastaer, opslag og saucer, som er velsmagende at spise sammen med brød, tilføj til pitabrødruller (med urter og hvidløg eller marmelade) samt pandekager (kaviar eller creme fraiche). Mange af dem passer godt sammen med vegetabilske og varme retter, kan bruges som en fremragende påfyldning til bagning.

  • Jordnødde pasta
  • Guacamole (avocado sauce)
  • Vegetabilsk kaviar (rød, sort)
  • Vegetabilsk mayonnaise
  • Manna kokosnød (kokosnød urbech)
  • Miso pasta (sojapasta til supper og saucer)
  • Svampepate, hav
  • Urbech (frø- eller nøddepasta)
  • Hummus (kikærtesauce)
  • Chokoladepasta

Alternativer til fisk og kødprodukter

Ud over veganske bekvemmelighedsfødevarer (frosne rejer, kammuslinger, forskellige fisk og kød) kan du i den moderne verden købe færdigretter (spis med det samme eller genopvarm og spis). Disse er alle slags røget kød, færdige steaks (kød og fisk), burgere, skåle, ruller og pizzaer..

  • Alger og tang
  • Fisk (vegetabilsk analog)
  • Fisk og skaldyr (vegetabilsk analog)
  • Sojakød og hakket kød
  • Vegetabilske pølser

Søde sager

Ud over evnen til at bage enhver sødme (fra en saftpresser til en kage) alene, er der et udvalg af færdige slik til enhver smag for doven, i en fart eller dem, der ikke kan lide at lave mad med en sød tand. I dag kan du købe færdiglavet kage, eclairs, kurve, sugerør, chokolade (analoger af bounty, snickers og andre) og is. Forresten blev jeg forelsket i sidstnævnte efter at have skiftet til veganisme, da jeg prøvede den veganske version af denne dessert..

  • Grøntsagsmouser (desserter)
  • Vegetabilsk is
  • Kager og bagværk

Hvor kan man købe veganske produkter

De fleste veganske og veganvenlige fødevarer kan købes i din almindelige købmand eller supermarked. Jeg køber grøntsager og frugt, korn, bælgfrugter, korn og endda nogle slik i kedebutikker. Hvis du vil prøve kvalitet tofu, lækker vegansk ost eller pølse, skal du gå til en vegansk madbutik. Nogle butikker sælger også vegetariske og altædende fødevarer, der indeholder mælk, gelatine, fisk og kød. Disse er markeret på listen (se fodnoten i slutningen af ​​artiklen). Undersøg altid produktets sammensætning, uanset i hvilken butik du køber det..

  • Jay - online helsekostbutik *
  • Happy Vegan Shop - online vegansk madbutik
  • 4fresh - online miljømarked *
  • Jagannat eller 24VEG - online- og offlinebutikker, restauranter i Moskva, tilgængelige kosttilskud, mad, rengøringsprodukter *
  • Økotopi - online og offline butikker, der er kosttilskud, mad, rengøringsmidler og sports mad *
  • Vega Woogie - online butik med vegansk mad og etisk kosmetik
  • VeganTerra - online vegansk madbutik
  • Ecotovary.rf - online butik med fødevarer, husholdningsartikler, sportsfødevarer og kosmetik *

Flere og flere veganske butikker, caféer og restauranter åbner hvert år. Veganske retter fås i mange traditionelle forretninger. Denne artikel viser kun et par af de butikker, hvor du kan købe vegansk mad.

Jeg har samlet en liste over blot nogle få af de veganske fødevarer, der er tilgængelige i mellembanen (inklusive nogle importerede). Når du besøger forskellige lande, skal du prøve nye varianter, bestille eksotiske frugter at prøve, og have en sådan mulighed. Eksperiment, hold dig tro mod din tro og bliv veganer!