Ernæring til pancreatitis

Fødevarer til kronisk pancreatitis spist af en patient har en enorm indvirkning på hans helbred..

Efter at have lidt en forværring af kronisk pancreatitis er det meget vigtigt nøje at overholde de diætnormer, der anbefales til patienten af ​​den behandlende læge. Hvor længe et nyt angreb af CP-forværring udsættes, afhænger af nøjagtigheden af ​​overholdelsen af ​​anbefalingerne. Menneskelig ernæring er en grundlæggende faktor, der påvirker sandsynligheden for et tilbagefald af sygdommen..

Derudover afhænger det af de korrekt valgte produkter til kronisk pancreatitis, hvor hurtigt forværringen stoppes. Effektiviteten af ​​de behandlede tiltag afhænger af korrekt ernæring under en forværring..

Accept af produkter til kronisk pancreatitis under en forværring af CP skal udføres fraktioneret. Måltider skal tages i små mængder hver 2-3 timer. Denne type ernæring giver dig mulighed for at reducere belastningen på det betændte organ på den mest mulige måde. Oftest anbefales patienter, der lider af kronisk pancreatitis, at følge diæt nr. 5P.

Ved at overholde denne type diæt modtager patienten med kronisk pancreatitis alle de næringsstoffer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for et normalt liv. Med en forværring af den kroniske form for pancreatitis, bør fødevarer med let fordøjelige kulhydrater, der inkluderer slik, marmelade, sukker og honning, udelukkes fra kosten. Det samlede daglige indtag af kulhydrater bør ikke overstige 350 g. Mængden af ​​forbrugt protein pr. Dag skal reduceres til 140 g, og den daglige indtagelse af fedt bør reduceres til 80 g.

De letfordøjelige kulhydrater i sukker er skadelige for mennesker med pancreatitis

Alle fødevarer, der forårsager mekanisk irritation af mave-tarmslimhinden, bør udelukkes fuldstændigt fra kosten. Derudover er det nødvendigt at fjerne alle fødevarer fra kosten, der kan forbedre processen med juice.

Produkter til kronisk pancreatitis skal tørres, før de spises og koges med damp eller i ovnen. Under en forværring skal der indtages en stor mængde væske. Det anbefales at drikke op til 2 liter mineralvand om dagen. I tilfælde af forværring af CP bør brugen af ​​bordsalt være begrænset, det daglige saltindtag bør ikke overstige 10 g.

Forbudte fødevarer til forværring af CP

Vigtig! Hvis kronisk pancreatitis opstår i kroppen, bør kravene til diæt ernæring under ingen omstændigheder overtrædes. Misbrug af produkter, der er skadelige for kroppen, fremkalder en forværring af sygdommen og udviklingen af ​​komplikationer.

Patienten skal vide, hvilke fødevarer der er forbudt til brug i mad til kronisk pancreatitis. Ud over dem, der er strengt forbudt til brug ved kronisk pancreatitis, er der en række produkter, hvis anvendelse bør være betydeligt begrænset..

Følgende produkter er forbudt i CP:

  • fede kød såsom and, gås, fedt svinekød;
  • fede fisk;
  • tørret og røget fisk (såsom makrel, laks og stør)
  • mejeriprodukter med et højt fedtindhold
  • oste med chokolade og røget ost;
  • æg i form af røræg eller hårdkogte;
  • grøntsager, der kan forbedre gasudvekslingen (radise, radise, bønner, sorrel og peberrod);
  • sure frugter såsom citron, kiwi, figner, dadler og druer;
  • slik og melprodukter, en særlig fare for kroppen kommer fra friske bagværk;
  • kulsyreholdige drikkevarer indeholdende farvestoffer, kvas, stærk te og kaffe.
Ligegyldigt hvor fristende fastfood er - omgå den

Hvis en person har en forværring af CP, anbefales det ikke at spise følgende frugter:

  • citrus;
  • sure æbler;
  • ferskner;
  • blommer;
  • kirsebær blomme;
  • mango.

Det er strengt forbudt at bruge alkoholholdige drikkevarer af nogen styrke til kronisk pancreatitis. Faktum er, at alkohol påvirker bugspytkirtlen som en gift. At drikke alkohol i nærværelse af kronisk pancreatitis kan være dødelig.

Hvilke fødevarer kan indtages i nærværelse af CP i kroppen

Med udviklingen af ​​kronisk pancreatitis stiller patienter ofte et spørgsmål til læger om, hvilke fødevarer der kan indtages med kronisk pancreatitis.

Når der opstår betændelse i bugspytkirtlen, betragtes spisebeder som yderst gavnlige. Jod, der findes i store mængder i sammensætningen af ​​rodgrøntsagen, hjælper med at normalisere bugspytkirtlen. Roer skal indtages i pureret form (grød), hvis der opstår alvorlige smerter en time før et måltid. Mængden af ​​sukkerroer, der forbruges som et måltid, er 200 g.

Roer skal rives fint

Ved kronisk pancreatitis er de typer kød, der er tilladt til forbrug:

  • magert kalvekød
  • hvidt kyllingekød;
  • magert oksekød;
  • kalkun kød;
  • kaninkød;
  • svinekød med lavt fedtindhold.

Grøntsager, der er tilladt til indtagelse ved kronisk pancreatitis, er som følger:

  • tomater;
  • agurker;
  • kål;
  • græskar;
  • squash.
Grøntsager, selv med kronisk pancreatitis, skal medtages i menuen

Følgende frugter og bær er tilladt til indtagelse ved kronisk pancreatitis:

  • Jordbær;
  • søde æbler af sommer- og efterårssorter;
  • papaya;
  • ananas (i begrænsede mængder)
  • avocado;
  • pærer;
  • vandmeloner.

Under starten af ​​remission er det tilladt at føje til mad i begrænsede mængder fra listen over forbudte frugter på tidspunktet for forværring af den kroniske form for pancreatitis. Før de spiser disse frugter, skal de imidlertid varmebehandles i en ovn eller dobbeltkedel..

Bagte æbler og pærer diversificerer patientens menu

Der er en bestemt liste over regler for hvornår og hvordan man bruger forskellige frugttyper i nærværelse af HP. De vigtigste regler, der skal følges, når du bruger frugt til mad, er som følger:

  1. Frugter, der er tilladt til brug i kosten, skal hakkes, males eller knuses så grundigt som muligt inden brug..
  2. Nogle frugter anbefales kun efter varmebehandling.
  3. Det er forbudt at spise mere end 1 frugt om dagen.
  4. Kend nøjagtigt listen over tilladte og forbudte frugter til spisning.

Vigtig! Det skal huskes, at jordbær og bananer er betinget frugt til at spise. De kan bruges i mad på tidspunktet for sygdommens dæmpning og i små mængder. Når det indtages af disse frugter, er det bedst at tilberede grød..

At drikke alkohol i nærværelse af CP

Bugspytkirtlen er et organ, der kategorisk afviser alkoholholdige drikkevarer. Faktum er, at for dette organ er ethylalkohol i enhver mængde gift. Af alle de organer, der udgør mave-tarmkanalen, er bugspytkirtlen den mest sårbare over for alkohol. I overensstemmelse med medicinske statistikker forekommer mere end 40% af tilfældene af CP forværring på baggrund af rigeligt alkoholindtag, en fed snack til det og en lang fest.

Uanset styrke og mængde er alkohol kontraindiceret

I nærvær af CP hos en person fører misbrug af alkoholholdige drikkevarer til en øget risiko for tilbagevendende forværringer af sygdommen. Sådanne hyppigt forekommende forværringer provokerer udviklingen af ​​alvorlige funktionelle og anatomiske lidelser i kirtlen, hvilket fører til ødelæggelse af organvæv. Bukspyttkjertelens egenart er manglen på evnen til fuldt ud at komme sig, som leveren har. Ved hyppig indtagelse af alkoholholdige drikkevarer er der en gradvis dannelse af fibrose foci i kirtelvævet. Sådanne foci fører ikke kun til begyndelsen af ​​betændelse, men forårsager faktisk organforfald.

Råd! Med forværring af kronisk pancreatitis anbefales det ikke at bruge medicin til behandling, der er baseret på ethylalkohol.

Spise mad med farvestoffer, smag, mejeriprodukter og forskellige drikkevarer

Produkter, der indeholder farvestoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer, anbefales ikke at blive spist, da de har en skadelig virkning på bugspytkirtlen, især under en forværring af sygdommen. Et stort antal produkter i butikshylder, der indeholder de anførte komponenter, bidrager til, at der ifølge statistikker for nylig er kommet et stort antal patienter med pancreatitis.

Glaseret ostemasse, hytteost med en høj procentdel af fedt, røget ost, saltet ost og ost med tilsætning af krydret krydderier er strengt forbudt at bruge i nærvær af en forværret tilstand af kronisk pancreatitis. Brug af is er også forbudt, især de af dens sorter, der ikke indeholder naturligt smør, men palme.

Produkter med farvestoffer har en skadelig virkning ikke kun på patienter med pancreatitis, men også på raske mennesker.

Det er forbudt at tage kulsyreholdige drikkevarer, såsom limonade eller kulsyreholdigt mineralvand, da sådanne drikke provokerer en stigning i processen med gasdannelse, hvilket forårsager oppustethed. De fleste moderne drikkevarer, der sælges i detailkæder, indeholder en stor mængde smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler, der har en skadelig virkning på bugspytkirtlen, og derfor bør sådanne drikke kategorisk opgives..

Hvad kan du spise med pancreatitis

Pankreatitis, som enhver sygdom i mave-tarmkanalen, kræver streng overholdelse af kosten. Diæten afhænger af formen af ​​pancreatitis: akut eller kronisk. I den akutte form er gendannelse af bugspytkirtlen mulig. Med kronisk - processen er allerede irreversibel, du kan kun opretholde kroppens tilstand, øge varigheden af ​​eftergivelsesperioden.

Den akutte form kan blive kronisk. Oftere er årsagerne til den kroniske form udviklingen af ​​tredjepartssygdomme (gastritis eller cholecystitis), usund kost, alkoholmisbrug.

Ernæring til akut pancreatitis

Efter symptomdebut vil det være nødvendigt at reducere belastningen på bugspytkirtlen. Mad til pancreatitis bør være begrænset, det er bedre at gå på sultration. Når der opstår alvorlige smerter, indlægges en person på hospitalet. Hvis patienten ikke søger lægehjælp, forværres tilstanden. De første dage på hospitalet bør ikke spises; kroppen opretholdes gennem intravenøse injektioner af glukose og andre næringsstoffer. Der vises et stort væskeindtag. De drikker ikke-kulsyreholdigt mineralvand, et afkog af hybenbær.

Hvis pancreatitis er af lav sværhedsgrad, efter 3 - 6 dage, afhængigt af hvordan du har det, er flydende mad, kartoffelmos eller grød tilladt.

For at forhindre forringelse af tilstanden, indtil sygdommen bliver kronisk, i akut pancreatitis, ændres tilgangen til ernæring og fjerner visse menuer, der aktiverer bugspytkirtlen, fra menuen. Omfatter ikke: fedtet, krydret, sur, syltet. Forbudet pålægges bageriprodukter, kaffe, kakao, alkohol, mælk, æg, udvalgte typer kød.

Ernæring til kronisk pancreatitis

At spise en sund diæt er anerkendt som den primære behandling for sygdom. Det anbefales at spise 6 gange om dagen med fokus på sunde fødevarer, der letter fordøjelsen. Antallet af kalorier er relateret til den energi, der bruges i løbet af dagen..

Til kronisk pancreatitis anbefales magert kød. Tyrkiet, kanin, oksekød, kylling vil være fremragende kilder til animalsk protein, vitaminer, jern og fosfor. Æg er ikke tilladt i deres sædvanlige form, de får lov til at blive brugt som en komponent til en skål. Forbrug af mager fisk er mulig. Mælk er et forbudt produkt, det er tilladt at bruge det som en del af korn. Fermenterede mejeriprodukter er på den anbefalede liste. Ost er tilladt i remission.

Til madlavning skal du koge mad eller bruge en dobbeltkedel. Steg ikke med pancreatitis.

Anbefalede fødevarer inkluderer korn, grøntsager, ikke-sure frugter. Te, kompot, gelé bruges som drikkevarer. Udviklet en specialiseret blanding med tilsætning af essentielle vitaminer.

Hvis du vil diversificere listen over produkter og introducere nye, er det tilladt, omhyggeligt, startende med en lille skestørrelse eller en tilsvarende portion. Hvis der ikke er nogen bivirkninger, skal du øge delen jævnt. Hvis kvalme, hævelse eller et mistænkeligt symptom opstår, skal produktet stoppes med det samme..

Hvad skal man spise med pancreatitis

Når du udarbejder en menu, skal du bede din læge om en liste over produkter, der er tilladt til forbrug, og ikke praktisere selvmedicinering, hvilket forværrer en vanskelig situation.

Det er svært at følge en diæt, der er langvarig eller livslang. For ikke at blive forvekslet med forbudte og tilladte produkter, sammensættes en tabel.

Hvilke grøntsager kan du spise

For at gøre grøntsager mindre belastede i fordøjelsessystemet skal de koges. Dampning og kogning betragtes som ideelle. Produkter til pancreatitis stuves eller bages. Suppe lavet med vegetabilsk bouillon bliver et vigtigt næringsstof til pancreatitis. Og den mosede suppe, malet med en blender indtil væsk, letter letter bugspytkirtlen..

Grøntsager er velkomne. De bedste valg er: græskar, rødbeder, courgette, blomkål og gulerødder.

I perioden med remission tilsættes hvidkål og tomater gradvist, hvis symptomer på forringelse ikke vises. Grøntsager koges, ikke spises rå.

Forbudte grøntsager inkluderer aubergine, radise, majroe, løg, hvidløg.

Auberginer bør ikke spises på grund af det mulige solaninindhold, der øges i masse under modning af frugten. Umodne grøntsager vil være mindre skadelige.

Radise, majroe og radise forårsager forværring under remission af kronisk pancreatitis og irriterer fordøjelseskanalen.

Med en forværring er peberfrugt forbudt på grund af det høje indhold af ascorbinsyre og andre biologisk aktive stoffer. I remissionsfasen må grøntsagen forbruges.

Hvilke frugter eller bær kan du spise

Valget af frugt og bær hos patienter med pancreatitis er lille. Listen over fødevarer, der er tilladt til forbrug, inkluderer søde æbler, helst bagt, pærer, bananer. Spis papaya, granatæble, melon (et stykke om dagen), avocado, blomme, persimmon under remission.

Bær er tilladt uden forværringsfasen. Dette inkluderer kirsebær, tyttebær, druer. Mus eller kompotter koges på basis af jordbær, hindbær, ribs, stikkelsbær, blåbær og tyttebær.

Frugter vælges udelukkende modne, det anbefales at bage eller lave kompott. Frisk frugt og bær er tilladt i små mængder, det anbefales at starte langsomt.

Hyben afkog - nyttigt til pancreatitis. Drikken indeholder en overflod af C-vitamin, antioxidanter og andre nyttige stoffer, er et tonic, genoprettende middel.

Hvilke kødprodukter kan du

Ikke alle typer kød er acceptable for pancreatitis på grund af fordøjelsens kompleksitet og indholdet af stoffer, der stimulerer produktionen af ​​enzymer, hvilket fører til en stigning i belastningen på kirtlen. Velegnet til at spise kanin, kalkun, oksekød og kylling.

For at forberede sig til brug er det nødvendigt at rense kødet fra knogler, brusk, fedt, hud og andre dårligt absorberede elementer. Supper, kødboller, dampkoteletter, soufflés, ruller, bagte eskaler, stegt eller dampet kød med grøntsager fremstilles af rå kød..

Bouillon, bacon, pølser er forbudte fødevarer. Med pancreatitis er svinekød, lam og and ikke tilladt. Uanset hvor meget du vil smage en duftende skorpe med krydderier, stegt svinekød eller kebab, kan en overtrædelse af kosten føre til fatale konsekvenser.

Hvilken slags fisk kan du

Hovedkriteriet for valg af produkter til pancreatitis er procentdelen af ​​fedt. Over 8% fedtindhold truer kvalme, opkastning, smerter og diarré.

Den mindst fede fisk er pollock, kuller, torsk og flod aborre. Dette efterfølges af skrubbe, gedde og løg. Lidt højere fedtindhold besættes af havabbor, sild, makrel, kulmule.

Moderat fedt fisk (8% fedt) introduceres på remission i små mængder. Dette inkluderer lyserød laks, havkat, lodde, karpe, chum laks, tun og brasen. Stur, makrel, hellefisk, saury, laks betragtes som ekstremt fede sorter..

Af de forbudte retter er dåse, skaldyr, sushi og røget kød, retter med kaviar, tørret fisk angivet.

Dampet eller kogt fisk anbefales. Tilladt at tilberede dampede koteletter, soufflé, gryderet.

Mejeriprodukter, hvad man skal vælge

Fermenterede mælkeprodukter: kefir, hytteost med lavt fedtindhold, gæret bagt mælk, hjemmelavet yoghurt - betragtes som en uundværlig del af kosten i tilfælde af sygdom.

Ren komælk kan ikke drikkes, det er tilladt at bruge den til madlavning: grød, omelet, soufflé, kartoffelmos. Det er tilladt at tilsætte til te.

Gedemælk med pancreatitis genopretter arbejdet i bugspytkirtlen, indeholder mange mineraler og makronæringsstoffer. Før brug skal du koge.

Lille mængde smør tilladt.

Det er bedre ikke at købe yoghurt i butikken. For at sælge et produkt annoncerer producenterne produktet som naturligt og synder mod sandheden. Hvis sammensætningen indeholder fortykningsmidler, farvestoffer, konserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer, anbefales det ikke at tage produktet..

Du kan ikke spise med pancreatitis: is, fedt cottage cheese, kondenseret mælk, hårde oste, fødevarer med konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer.

Er alle korn tilladt

Grød spises som en sideskål eller hovedret til morgenmad. Måltiderne er nærende og fyldt med essentielle sundhedsmæssige stoffer.

Med pancreatitis er grød nyttig, men ikke nogen. Ris, havregryn, semulje og boghvede grød er ikke farlige. Farligt inkluderer majs, hirse, bælgfrugter og byg - på grund af vanskelighederne med at assimilere de nævnte kornprodukter.

Det er nødvendigt at skifte grød, brug ikke den valgte konstant. Så fordøjelsessystemet bliver vant til en række fødevarer, kroppen vil assimilere flere næringsstoffer.

Den ideelle løsning til pancreatitis er havregryn, det er tilladt at bruge det på dage med forværringer. Sjældne tilfælde af undtagelser fra individuel intolerance er beskrevet, men havregryngelé klare vanskeligheden, den nævnte drik anbefales af alle læger uden undtagelse. I de første dage af en forværring, når du ikke kan spise, men du skal holde kroppen mættet med nyttige stoffer, kommer havregryngelé til undsætning.

Er det muligt at slik med pancreatitis

Mange mennesker elsker slik. Overvej hvordan man kan tilfredsstille ønsker med ondt i maven.

På de dage, hvor kosten udvides, er det tilladt at tilføje slik til menuen, det er bedre at lave lækre retter med egne hænder. Således kender patienten opskriften på slik, er opmærksom på fraværet af konserveringsmidler, farvestoffer og andre kunstige tilsætningsstoffer. Når du laver, skal du huske, at med pancreatitis er chokolade, fløde, kondenseret mælk, alkohol og citronsyre forbudt..

Kost til pancreas pancreatitis begrænser valget til de angivne navne: honning, syltetøj, mousse, gelé, marshmallow, marmelade, soufflé, tørre kiks, fondant, marshmallow, slik som "ko".

Selv med tilladte slik skal du huske, hvor meget der er spist. Begynd at introducere i kosten med forsigtighed..

Hvilke krydderier kan du bruge

Når du vil krydre en skål og fremhæve smagen, bliver krydderier en nødvendig tilføjelse til måltidet. Med pancreatitis kan du ikke bruge de fleste krydderier, selv naturlige: løg, hvidløg, peberrod..

Du bør ikke helt nægte at bringe den originale smag til skålen. Den tilladte mulighed er greener: basilikum, persille, dild, karvefrø, safran. Urter inkluderer en række vitaminer, mineraler og antiinflammatoriske virkninger. Det er tilladt at tilføje kanel og vanillin i små mængder til mad.

Hvad kan du drikke med bugspytkirtelsygdom

Af drikkevarer skal te skelnes, russere drikker ofte drikken i store mængder. Hvordan besøger man uden at drikke en kop te? En drink til pancreatitis er tilladt. Du skal drikke op til en liter om dagen. Det er bedre at stoppe valget på grøn te eller kinesisk pu-erh. Bryggen skal ikke indeholde farvestoffer og smagsstoffer.

Andre drikkevarer til pancreatitis tilladt til brug:

  • gele;
  • frugt drikke;
  • afkog af vild rose, kamille, dild;
  • stadig mineralvand (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • fortyndet juice - æble og græskar.

Forbudt kaffe, sodavand, kvass og koncentreret juice.

At drikke ethanolbaserede drikkevarer i tilfælde af sygdom er strengt forbudt, selv når det er i remissionsfasen af ​​kronisk pancreatitis. Alkohol forårsager spasmer inde i kirtlen, enzymer inde begynder at fordøje organet.

Hvordan påvirker forværring af pancreatitis ernæring?

Den første dag med en forværring af pancreatitis, hvilket reducerer risikoen for komplikationer, får patienten ikke mad, kun vand. Nogle gange forlænges faste, indtil årsagerne til forværringen er afklaret. Perioden varer 7-14 dage. I slutningen injiceres flydende mad ved hjælp af specielle rør direkte i tarmene.

Når sygdommen aftager, øges kosten. Med en forværring er nu halvflydende skrivning tilladt under overholdelse af temperaturregimet (18 - 37 grader). Mængden af ​​fedt reduceres til et minimum. Kulhydrater bliver grundlaget for ernæring. Værdien af ​​mad dagligt op til 500-1000 kalorier.

Med en forværring af kronisk pancreatitis består kosten af ​​korn, mosede supper, kompotter, gelé, grøntsagspuréer fra squash, kartofler, blomkål. Måltider tages 6 gange om dagen.

Forbudte fødevarer og slankekure

Tilladt og skadelig mad bestemmes af lægen. Du kan ikke, afhængigt af personlig vurdering, foretage justeringer af kosten. Hvis patienten ønsker at ændre sammensætningen af ​​måltiderne i kosten, er det nødvendigt at konsultere den behandlende læge.

Forbudte fødevarer til pancreatitis absorberes dårligt. Dette inkluderer alkohol, kaffe, sodavand, chokolade, svampe, wienerbrød, bælgfrugter. Marinader, stegt, røget, krydret, surt, fedtholdigt bør udelukkes fra kosten.

Hvis du ikke følger dietten, kan der være konsekvenser i form af blødning, trombose, gulsot, tumorer, diabetes og organskader. I tilfælde af især ondsindede overtrædelser opstår et fatalt resultat.

Ernæring til pancreatitis: Find ud af hvad du kan og ikke kan spise

Betændelse i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en alvorlig sygdom, der kan reducere en persons livskvalitet markant. Det kan være forårsaget af mange forskellige årsager og fortsætte i forskellige former, men i alle tilfælde forårsager pancreatitis problemer med produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, hvilket betyder, at det forstyrrer selve funktionen af ​​at fordøje mad og assimilere næringsstoffer i kroppen. Læger har udviklet et særligt behandlingsregime for denne sygdom, hvor korrekt ernæring spiller en vigtig rolle..

Grundlæggende ernæringsregler for pancreatitis

Bugspytkirtlen er en af ​​de vigtigste deltagere i fordøjelsesprocessen. Enzymerne, den producerer, nedbryder aktivt mad og bidrager til dets hurtigere og mere komplette assimilering. En sund kirtel kan let håndtere denne opgave ved at producere den rigtige mængde pancreasenzymer (enzymer). Men når der opstår betændelse, forårsager for fedtet eller tung mad en for stor belastning på organet, hvilket forværrer dets tilstand yderligere.

Med pancreatitis i en hvilken som helst af dens former bør man ikke kun overholde strenge regler for valg af mad, som vi vil tale om nedenfor, men også til specielle ernæringsprincipper designet specielt til at hjælpe bugspytkirtlen lettere at klare sin hovedfunktion.

  • For det første skal du overholde reglerne for fraktioneret ernæring, dvs. spise ofte fem til seks gange om dagen i små portioner - op til 300 g [1].
  • For det andet er kemisk sparing af bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer obligatorisk. For at gøre dette skal du udelukke alt, hvad der kan irritere dem og provokere for aktiv produktion af enzymer fra kosten. De fleste fødevarer koges eller bages.
  • For det tredje er mekanisk sparsomhed i mave-tarmkanalen nødvendig, det vil sige at spise mad i en knust eller endog tørret form (med akut pancreatitis eller forværring af en kronisk form for sygdommen).
  • For det fjerde skal kosten indeholde op til 60% animalsk protein, det vil sige ca. 200 gram dagligt [2].
  • For det femte er mængden af ​​fedt begrænset til 50 g pr. Dag med en jævn fordeling af fedt hele dagen. Fedtstoffer må kun bruges til madlavning, de er forbudt som en uafhængig skål. For eksempel bliver du nødt til at nægte en sandwich med smør, da en overdreven fedtbelastning sandsynligvis vil fremkalde en forværring af sygdommen og forværre dens forløb.
  • For det sjette bør mængden af ​​sukker og sukkerholdige fødevarer spises dagligt begrænses til 30-40 g pr. Dag, mens kulhydratindholdet skal forblive normalt, op til 350 g pr. Dag. Det er tilladt at erstatte sukker med xylitol eller andre sødestoffer.
  • For det syvende er brugen af ​​fødevarer, der forårsager øget gasproduktion (flatulens), udelukket.
  • For det ottende er saltindtagelse begrænset. Den tilladte sats er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive, hvilke fødevarer der er tilladt til betændelse i bugspytkirtlen, og hvilke der er strengt forbudt..

Hvad kan du spise med pancreatitis afhængigt af sygdommens former

Ved kronisk pancreatitis i stadiet med stabil remission skal patienten spise i overensstemmelse med de grundlæggende krav, men maden behøver ikke at blive hakket eller tørret af. Formålet med kosten til kronisk pancreatitis er at give tilstrækkelig ernæring, reducere den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen, gendanne dens funktioner.

Stegte fødevarer, fødevarer, der fremmer tarmfermentering og er rige på æteriske olier samt alle irriterende slimhinder i mave-tarmkanalen, krydderier og krydderier og ekstraktiver er udelukket fra kosten. For eksempel indeholder kød ekstraktionsstoffer, der er opdelt i nitrogen- og ikke-nitrogenholdige. Et kilo kød indeholder i gennemsnit 3,5 g kvælstofholdige ekstrakter. De fleste kvælstofholdige ekstraktiver findes i svinekød: deres samlede indhold når 6,5 g pr. Kg muskelvæv. Den mindste mængde ekstraktiver findes i fårekød - 2,5 g pr. Kg muskel. I denne henseende kan magert lam anbefales i tilfælde, hvor det er nødvendigt at begrænse ekstraktiver..

Kvælstofekstraktiver er carnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoxanthin) osv. Hovedværdien af ​​ekstraktiver er deres smag og stimulerende effekt på udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne.

Kvælstoffrie ekstraktiver - glykogen, glucose, mælkesyre - findes i kød i en mængde på ca. 1%. Med hensyn til deres aktivitet er de signifikant ringere end nitrogenholdige ekstrakter.

Kød fra voksne dyr er rigere på ekstraktionsstoffer og har en mere udtalt smag end kød fra unge dyr. Dette forklarer det faktum, at stærke bouillon kun kan fås fra kød fra voksne dyr. De ekstraktive stoffer i kød er kraftige årsagsmidler til gastrisk sekretion, og derfor stimulerer stærke bouillon og stegt kød i videst muligt omfang adskillelsen af ​​fordøjelsessaften. Kogt kød har ikke denne egenskab, og derfor bruges det i vid udstrækning i en diæt, kemisk sparsom kost til gastritis, mavesår, leversygdomme og andre sygdomme i fordøjelsessystemet..

Retterne dampes eller bages. Denne type diæt anbefales normalt i lang tid for at give bugspytkirtlen mulighed for at komme sig. Listen over fødevarer, der er tilladt til kronisk pancreatitis, er ret bred, så patienten har mulighed for at spise ikke kun rigtigt, men også velsmagende.

Terapeutisk ernæring til akut pancreatitis og forværring af kronisk pancreatitis er næsten den samme. Den første dag i sygdommen er det inkluderet i nødsystemet til et angreb og sigter mod at reducere smerter og aktivitet i bugspytkirtlen. Den traditionelle formel - "kulde, sult og hvile" - afspejler perfekt principperne for behandling af akut pancreatitis og forværring af den kroniske form.

For at skabe funktionel hvile for bugspytkirtlen forsynes patientens krop med de nødvendige næringsstoffer (normalt aminosyrer og vitaminer) ved hjælp af den såkaldte parenterale ernæring, dvs. ved intravenøs infusion (administration), der omgår fordøjelseskanalen. I nogle tilfælde, hvis patienten ikke har opkastning og tegn på gastrostase, det vil sige en afmatning i maveaktiviteten, er det tilladt at drikke alkalisk mineralvand eller svag te, ca. 1,5 liter om dagen. Omkring den anden eller tredje dag overføres patienten gradvist til begrænset enteral ernæring og derefter til fuld.

Medicinsk ernæring til akut pancreatitis og forværring af den kroniske form har en række funktioner. Først og fremmest er det nødvendigt at indføre den krævede mængde proteiner i patientens diæt så hurtigt som muligt, da de er nødvendige til syntese af enzyminhibitorer, der undertrykker produktionen af ​​sidstnævnte i bugspytkirtlen. For at reducere belastningen på orgelet anvendes nogle gange specielle blandinger til enteral ernæring, der tages gennem et rør eller et rør. Efter cirka to uger får patienten en udvidet diæt med kemisk og mekanisk organsparring.

Patienter i denne periode anbefales forskellige typer slimhindede supper på bouillon af korn eller vegetabilske bouillon, hakkede dampede retter fra fedtfattigt kød og fisk, dampproteinomeletter, grøntsags- og frugtpuré, frisklavet hytteost, svag te, hyben bouillon, kompotter, gelé. Salt bruges ikke til madlavning.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnosticering af pancreatitis modtager patienten sammen med lægemiddelbehandling en anbefaling om ernæringsterapi. Især til patienter med pancreatitis blev der udviklet en særlig version af diæt nr. 5, der anbefales til sygdomme i leveren og galdeblæren - diæt nr. 5 p.

Der er to muligheder for denne diæt. Den første er indiceret til akut pancreatitis og forværring af kronisk, det ordineres efter faste i cirka en uge. Diætens kalorieindhold er 2170-2480 kcal.

Den anden mulighed, ordineret til kronisk pancreatitis i remission, er kendetegnet ved et højt proteinindhold, den daglige diæt med denne diæt skal have en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig menu i en dag i henhold til diæt nr. 5 p (anden mulighed):

  • morgenmad: havregryn i vand, ostemasse soufflé, gulerodssaft;
  • anden morgenmad: bagt æble;
  • frokost: suppepuré af courgette og gulerødder, okserulle med græskarpuré, bærgelé;
  • eftermiddagste: ubehandlede småkager, svag te;
  • middag: dampede gedde aborre koteletter med blomkål, kompot.

Listen over fødevarer, der er tilladt af diæt nummer 5 p, er som følger:

  1. Grød og korn: semulegryn, havregryn, uhvedet boghvede, ris, kogt i vand.
  2. Mejeriprodukter: hytteost 1% fedt, yoghurt og kefir med et lavt fedtindhold, fedtfattige oste.
  3. Supper: slimholdige bouillon af korn, grøntsagssupper, supper baseret på sekundære kød bouillon, puré supper.
  4. Kød og fisk: kylling (bryst), kanin, magert oksekød, kalkun, torsk, kulmule, pollock, gedde, gedde aborre, skrubbe og andre fedtfattige sorter, kogt eller dampet i form af kødboller, koteletter, kødboller, ruller.
  5. Grøntsager og frugter: courgette, kartofler, broccoli, blomkål, gulerødder, tomater (med omhu), agurker, græskar, søde æbler og pærer (helst bagt), tørrede frugter. Grøntsager koges, undertiden gnides.
  6. Saucer: milde hvide saucer som béchamel, vegetabilsk bouillon, frugt og bær.
  7. Sød: frugt- og bærgelé, mus, gelé, skumfiduser (i små mængder), honning, skumfiduser, nogle sorter af ikke-velsmagende kager.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olie til madlavning, kyllingæg (proteiner), gårsdagens hvedebrød.
  9. Drikkevarer: juice - gulerod, græskar, abrikos, hyben, mineralvand, svag te.

Det er kun tilladt at udvide diæten, mens trivsel forbedres, på listen over tilladte retter uden at krænke madlavningsteknologien og ikke overskride det anbefalede volumen.

Fødevarer forbudt til betændelse i bugspytkirtlen

Kost nr. 5 p er strengt forbudt at spise følgende fødevarer:

  1. Grød og korn: ærter, bønner, byg og majsgryn.
  2. Mejeriprodukter: mælk, creme fraiche, fløde med højt fedtindhold, hårde oste, fed hytteost.
  3. Supper: baseret på stærkt kød- og fiskekraft samt med omstegte grøntsager som dressing: borscht, syltede agurker, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kød og fisk: fed fisk - laks, ørred, laksekaviar, røget og saltet fisk, dåse fisk, fedt svinekød og oksekød, pølse, røget kød, gås, and, dåse kød.
  5. Grøntsager og frugter: alle dåse grøntsager og frugt, hvidkål, løg, radiser, ægplanter, paprika.
  6. Saucer: ketchup, adjika, sennep og alle varme saucer.
  7. Sød: chokolade, is, shortcrust wienerbrød, wienerbrød cremer.
  8. Andre produkter: animalsk fedt, rugbrød og enhver muffins, svampe i enhver form.
  9. Drikkevarer: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, stærk te og kaffe.

Overtrædelse af kosten kan provokere et angreb, selvom patientens tilstand har været stabil i lang tid.

Betydningen af ​​enzymer i fordøjelsen af ​​fødevarer

Fordøjelsen af ​​mad i kroppen sker med deltagelse af flere typer enzymer produceret af mave, bugspytkirtlen og tyndtarmen. Hvert af enzymerne er ansvarlige for nedbrydningen af ​​visse bestanddele i mad. I dette tilfælde produceres enzymer, der nedbrydes:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fedtstoffer - lipaser (steapsin);
  • kulhydrater - amylase.

Når der opstår betændelse i bugspytkirtlen, reduceres dens evne til at syntetisere enzymer betydeligt, og der opstår enzymmangel. Denne tilstand manifesteres ved en krænkelse af kroppens fordøjelsesfunktioner og absorptionen af ​​næringsstoffer, der opstår et antal ubehagelige symptomer, såsom løs, rigelig afføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anæmi. Kropsvægt kan drastisk falde, halsbrand, kvalme, opkastning, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er meget farlig, da det uden ordentlig behandling fører til fuldstændig udtømning af kroppen..

Så korrekt ernæring i kombination med enzymterapi, der sigter mod at genopfylde manglen på eksimer, er ganske i stand til at reducere de ubehagelige manifestationer af pancreatitis og enzymmangel. Det vigtigste er at følge alle recepter fra den behandlende læge tydeligt og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hvad skal man tage med måltiderne, hvis enzymer i bugspytkirtlen er mangelfulde?

Med en mangel på sine egne enzymer i bugspytkirtlen i kroppen, som nævnt, reduceres en persons evne til at assimilere næringsstoffer fra mad betydeligt. For at løse dette problem anbefaler læger at tage et kursus med enzymbehandling med præparater baseret på animalsk pancreatin. Dette aktive stof indeholder: protease, lipase og alfa-amylase, dvs. alle de enzymer, som bugspytkirtlen selv producerer.

Den moderne form for enzympræparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (opløselige i et alkalisk medium) piller med en diameter på mindre end to millimeter. Disse piller er i en speciel gelatinekapsel (opløselig i det sure medium i mavesaft), som gør det muligt for det aktive stof, blandet med mad, at trænge ind nøjagtigt, hvor hovedfordøjelsen finder sted - i tolvfingertarmen.

Blandt de populære og krævede lægemidler i denne kategori kan man for eksempel navngive lægemidlet Micrasim®, der er produceret i kapsler med en dosis på 10.000 og 25.000 enheder. 30 minutter efter, at mikrogranulerne kommer ind i tyndtarmen, frigives mindst 97% af enzymerne, hvilket resulterer i, at deres maksimale aktivitet bemærkes, svarende til enzymets aktivitet i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøjelse og absorption af essentielle næringsstoffer i kroppen. I fordøjelsesprocessen mister enzymer gradvist deres aktivitet og udskilles fra kroppen på en naturlig måde og omgår blodbanen.

Micrasim ® ordineres til enzymatisk mangel forårsaget af pancreatitis (uden forværring) i strid med fordøjelsesprocessen efter operationen og for at korrigere fordøjelsen hos mennesker, der ikke har gastrointestinale sygdomme, men krænker diæten og tillader fejl i ernæringen.

Kontraindikationer af lægemidlet: individuel intolerance over for komponenterne, forværring af kronisk pancreatitis og akut pancreatitis.

Registreringsnummer på Micrasim ® i det statslige lægemiddelregister - LS-000995 dateret 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid den 16. januar 2018. Lægemidlet er medtaget på VED-listen.

Kronisk pancreatitis under en forværring ledsages af periodisk eller vedvarende smerter i den øvre del af maven, som kan være af helvedesild samt kvalme (op til opkastning), løs afføring og oppustethed.

Du kan tage dig af dit helbred og støtte arbejdet i fordøjelseskanalen ved hjælp af moderne præparater, der indeholder enzymer for at forbedre fordøjelsen.

Micrasim ® indeholder bugspytkirtlenzymer, der kun kan frigives i tarmene, hvilket bringer fordøjelsesprocessen så tæt som muligt på den naturlige.

Tag testen, og lær mere om din kost samt modtag anbefalinger til justering af den.

Ved behandling af konsekvenserne af pancreatitis kan præparater til normalisering af fordøjelsen med indholdet af amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan bruges som en del af den komplekse behandling af en række sygdomme i fordøjelsessystemet, især til sygdomme forbundet med dysfunktion i bugspytkirtlen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når kun periodiske overdrivelser i kosten forbundet med festlige fester, street fastfood, ændring af den sædvanlige diæt under turistture, spisning af halvfabrikata på vandreture og udflugter eller fraværet af en nærliggende "anden halvdel" kan føre til fordøjelsesbesvær, kan enzympræparater bruges til at opretholde fordøjelseskanalen over disken. Men hvis du bemærker, at overtrædelserne er systematiske, vil det være den mest korrekte beslutning at lave en aftale om en konsultation med en gastroenterolog..