Bemærk til mødre: sunde fødevarer til babyen

ELLE opretter den rigtige børnemenu

Et voksende barns krop har brug for styrke til store opdagelser, der sker med ham hver dag. For at et barn skal vokse op sundt og aktivt, skal deres kost være varieret og afbalanceret. Hvordan man laver den mest nyttige børnemenu, fortæl ELLE.

Et barns sundhed afhænger af mange faktorer, og ernæring, fysisk aktivitet og et gunstigt miljø spiller en vigtig rolle i barnets udvikling. Sunde produkter til børn indeholder et gebyr af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for aktiv vækst. At kende listen over de mest nødvendige produkter til barnet, kan du nemt lave en menu, der hver gang tilbyder barnet en ny velsmagende skål.

Intuitivt og så er det klart, hvilke fødevarer der er gode for børn. Børns kost bør være baseret på mejeriprodukter, korn, grøntsager, frugt, bær, urter, kød og fisk, æg, nødder. Det er vigtigt, at barnet hver dag spiser en række fødevarer med højt proteinindhold, fedt, vitaminer, mineraler.

Vi starter med morgenmad, og der er ingen bedre ret end grød til det første måltid. Korn korn giver kroppen energi og får dig til at føle dig mæt. De mest nyttige kornprodukter med lavt glykæmisk indeks er ris, boghvede og hvede. Disse korn er rige på vitamin A, B, C, D, E, mættede fedtsyrer. De komplekse kulhydrater i ris hjælper med at give energi til studerende i uddannelsesprocessen. Boghvedegrød er rig på vegetabilske proteiner. Den mindst nyttige grød er semulje.

Et andet uundværligt produkt til den fulde udvikling af et barn er et kyllingæg. De indeholder meget animalsk protein, aminosyrer, vitamin A, D, B2. I mangel af individuel intolerance kan barnet spise æg mindst hver dag. Desuden er der mange opskrifter til madlavning af æg, der ikke keder sig dag for dag. Omelet, pocheret æg, Benedict, et æg i en skål, hårdkogte æg eller en pose - sådan en morgenmad spises om et minut af en lille helt.

Til frokost kan barnet tilbydes frugtsalat. Alle frugter indeholder vitaminer og mikroelementer i forskellige doser. Kroppen menes at være bedre i stand til at fordøje frugt og grøntsager, der passer til fødestedet og væksten. I vores land er de mest nyttige frugter æbler, blommer, pærer, ferskner, abrikoser, rige på vitamin A. Dette vitamin er vigtigt for dannelsen af ​​hormoner i en ung krop, forbedrer synsstyrken, hjælper med at forbedre kvaliteten af ​​hud, hår, styrker knoglevæv og tænder.

Citrusfrugter indeholder meget vitamin B1, som er ansvarlig for kroppens metaboliske processer. For at udvikle det nervøse, kardiovaskulære og muskulære system korrekt og forebygge vitaminmangel skal du spise mindst 100 g ananas, kiwi, grapefrugt om dagen. Børn skal spise frisk eller frossen frugt. Dåsefrugter indeholder desuden sukker, hvilket øger skålens kalorieindhold, og alle nyttige komponenter, som et resultat af langvarig opbevaring, leveres til barnet i en lavere koncentration. Det tilrådes at spise forskellige frugter hver dag..

Barnets frokost skal være solid, men moderat og skal omfatte proteinfødevarer. Hvis barnet ikke er opdraget i en vegetarisk familie, skal han til frokost tilbydes fisk eller en skål lavet af fedtfattigt kød. Kød af kanin, kalkun, kalvekød betragtes som diæt. Retter tilberedt af disse typer kød og fjerkræ er rige på protein, jern, zink, vitamin B2 og B6. Dampet, kogt eller stuet kød absorberes bedre og hurtigere af kroppen.

De sundeste fødevarer til børn findes i fiskesektionen i butikken. Svenske forskere har ved hjælp af eksemplet med børnene i deres land bevist overalt i verden, hvad der er gavn af fisk for en ung organisme. Ifølge deres forskning hjælper indholdet af fisk i børnenes kost med at forbedre børns mentale evner 2 gange i sammenligning med dem, der ikke spiser fisk og skaldyr..

Fisk er rig på proteiner, jern, flerumættede fedtsyrer, vitamin B12, mindst en gang om ugen bør fiskeretter være i barnets kost. De mest nyttige fiskesorter til børn er torsk, gedde, ørred..

Kød- og fiskeretter ved frokosttid serveres bedst med kogte sideretter - kartofler, boghvede, ris, pasta lavet af hård hvede.

Til en eftermiddagsmatbit skal du tilbyde dit barn et glas mælk eller kefir, ethvert mejeriprodukt. Normen for mejeriprodukter til et barn er ikke mindre end 500 ml mælk og 50 g hytteost om dagen. Du skal vælge produkter med lavt fedtindhold, til mælk er det egnet fra 2,5 til 3,5%, hytteost - op til 9%. Sunde mejeriprodukter til børn indeholder calcium, det vigtigste element for knoglevækst, animalsk fedt og vitaminer samt lactobacillus, som er gavnligt for fordøjelsessystemet og tarmkanalen..

Til middag skal du også tilberede en kød- eller fiskeretter og en grøntsagssalat til dit barn. Grøntsager indeholder fiber, uden hvilken fuldstændig fordøjelse af mad er umulig. De sundeste grøntsager til et barn, friske eller dampede. Som sådan bevarer grøntsager de fleste vitaminer..

De sundeste og mest vigtige fødevarer til et voksende barns krop

Vil du have dit barn til at udvikle sig og vokse op sund og sund? Medtag sunde fødevarer i hans diæt, der styrker kroppen og mætter den med vitaminer. De laver lækre supper, gryderetter, salater, snacks, desserter og drinks. Hver dag kan du glæde en ung gourmet med en ny, original og vigtigst af alt - en sund skål. Så hvilke medicinske produkter betragtes som de mest nyttige for barnets krop?

Top 10 sunde fødevarer til børn

Havfisk. Produktet indeholder fluor, iod, B-vitaminer, protein, jern, flerumættede fedtsyrer. Disse komponenter er nødvendige for den normale udvikling af det kardiovaskulære system, hjernen og synsorganerne. Børnenes daglige diæt bør omfatte ca. 70 g fisk. Det anbefales at vælge ikke meget fede sorter: torsk, gedde, havabbor, kulmule. Forbered kun frisk fisk til børn. Under fryseprocessen mister fisken nogle af sine gavnlige kvaliteter. Giv kogt fisk til børn 2-3 år gamle. I kosten af ​​børn 4-6 år kan du indtaste bagt eller stuet fisk. Sorter det omhyggeligt under tilberedningen for at fjerne alle knogler.
Kød. Inkluder i børns kost magert kød - kalvekød, kanin, kalkun. Fra 7-8 måneder kan du begynde at forberede kødpuré til dit barn eller vælge færdiglavet kødpuré i butikken. Fra 5-6 år kan du medtage magert svinekød, oksekød, kalvekød og kaninkød i kosten. Det er en fremragende kilde til B-vitaminer, zink, jern og protein. For små børn serveres kød kogt eller stuet. Fra 5-6 år er det tilladt at tilberede kødretter i ovnen. Men der var en masse kontroverser i medicinske kredse om kød bouillon. Der er undersøgelser, der indikerer, at bouillon indeholder mange aktive stoffer, der forbedrer produktionen af ​​enzymer. Dette lægger ekstra stress på børns fordøjelsesorganer. Et barn skal spise mindst 100 g kød om dagen.
Korn. Hver dag bliver babyen mere og mere aktiv, så hans krop skal genopfyldes med energi. Og det bedste valg er korn. Ris indeholder B-vitaminer, aminosyrer, kulhydrater, kalium. Vil du styrke barnets krop og styrke dets beskyttende funktioner? Inkluder fuld hvede retter på menuen. For eksempel brød eller småkager. Boghvede er meget nyttigt for børn. Den indeholder fiber, kulhydrater, vegetabilsk protein, mineralkomponenter. Og til morgenmad skal du tilbyde din baby havregryn rig på zink, jod, magnesium og caroten.
Mejeriprodukter. Børnenes menu skal indeholde mælk, yoghurt, kefir og cottage cheese. Babyen skal spise 50 g hjemmelavet ost med lavt fedtindhold og 1/2 liter mælk om dagen. Kog ostekager og gryderetter til ham 2-3 gange om ugen. Fermenterede mælkeprodukter indeholder animalsk fedt og calcium. Disse komponenter har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen. Fordelene ved kefir er uvurderlige for børn, fordi produktet er meget nærende, "energiserer" ung tomboy.
Æg. Giv dette produkt kun til kogte børn. Giv dem ikke rå æg, som kan indeholde infektioner og bakterier. Det er bedre at købe æg på markedet fra en betroet værtinde. Hvordan er æg nyttige? Den har alt, hvad en voksende krop har brug for: zink, protein, vitamin A og B, aminosyrer, mineraler, fosfatider. Barnet skal spise 1 æg om dagen. Det tilrådes at give det til morgenmad - nyttige komponenter absorberes så meget som muligt.
Lever. Biproduktet indeholder vitamin A, som har en gavnlig virkning på slimhinder, hud, øjne og immunsystem. Kyllingelever er rig på kobber, magnesium, calcium. Sørg for at medtage det i barnets kost, hvis han lider af anæmi. Du skal give leveren til børn i form af leverpasta. Børn kan ikke rigtig lide lugten og smagen af ​​dette produkt, så når de tilbereder retter fra det, bliver de nødt til at vise alle deres kulinariske evner.
Nødder. Produktet er rig på vegetabilske fedtstoffer, som i modsætning til dyr ikke indeholder skadeligt kolesterol. Nødder inkluderer også fedtsyrer, som barnets krop stadig lærer at producere. De er vigtige for et godt fedtstofskifte. Medtag hasselnødder, pinjekerner og valnødder i børnenes menu.
Vand. Børn skal drikke så meget vand, som deres krop kræver. Du kan ikke begrænse dem i dette. Dette gælder især i sommerperioden. Prioriter rent, filtreret vand. Vandbalancen genoprettes ikke med sød juice eller te. Giv dit barn naturlig juice 1-2 gange om dagen. Forbered det selv. Ægte juice kan ikke købes i butikken.
Frugt. Børn skal spise frugt hver dag. De indeholder beta-keroten, vitaminer og fibre.

Typer og fordele ved frugt til børn:

- abrikos. Frugten er rig på zink, folsyre, vitamin A, calcium;
- banan. Dette er en sand forkæmper for kaliumindhold. I en lille mængde indeholder den også vitamin E og C;
- appelsin og citron er førende inden for indholdet af vitamin C. De er simpelthen uerstattelige i efterårs-vinterperioden, når immuniteten svækkes;
- blå druer er rige på anthocyanin, der tjener som forebyggelse af forkølelse
- grapefrugt er en fremragende kilde til fiber og C-vitamin;
- persimmons er rige på vitamin A, carotionider og fibre;
- æbler indeholder pektin. Dette stof fjerner arsen og bly fra kroppen. Frugten indeholder også fibre, som sænker kolesterolniveauer, vitamin A, B og C og jern. Apple er en naturlig træner til børns tandkød og tænder.

Grøntsager. Hvordan er grøntsager nyttige for børn? De indeholder mineraler, vand, vitaminer, magnesium, calcium, caroten osv. Grøntsager gives bedst til børn rå. Kogte eller bagte grøntsager mister nogle af deres næringsstoffer. Hvilke grøntsager er gode til børn? Kål, gulerødder, agurker, tomater, rødbeder... Giv gerne din baby alle de grøntsager, der vokser i din region. Du kan lave grøntsagspuré, gryderet, salat. Børn nægter imidlertid ofte at spise grøntsager, så du er nødt til at gøre lidt "magi" med madlavning. Lav næsepartiet på et dyr fra skiver af grøntsager og fra strimlerne - en skov eller et hav. Kombiner grøntsager med andre fødevarer - barnet spiser dem mere villigt.

Vælg det bedste!

Nyttigt magasin til moderne forældre

TOPP 15 sundeste mad til børn

Et barn fra vuggen til voksenalderen afhænger helt af forældrene. Dette gælder også for ernæring. Når alt kommer til alt, er børn nødt til konstant at forsyne kroppen med vitaminer og mineraler for at vokse og udvikle sig korrekt. Vores materiale, hvor der er brug for sunde fødevarer hver dag for børn, og som bør undgås.

Gør ikke dit barn vegetar!

Uanset hvad de voksne siger, der retfærdiggør deres handlinger på grund af mangel på penge eller deres hast, vil de stadig blive beskyldt, hvis krummerne begynder at have problemer. Undskyldningen ”vi spiser for at leve, ikke leve for at spise” fungerer ikke sammen med vores små. Sådanne konklusioner er vegetarers privilegium. Men gør ikke dit barn til et! Han har bestemt brug for at spise kød!

Sandheden er ikke kød alene, som de siger. Hvad grøntsager og frugter er gode til, er tilstedeværelsen af ​​kalium, hvilket er godt for hjertet. Og de leverer også hurtigt sporstoffer til kroppen og absorberes godt..

Hvilke fødevarer er gode for børn

Børn, som ingen andre, har brug for vitamin D3 til vækst og udvikling, C - for at bekæmpe vira, A - for syn, B-vitaminer - for nervesystemet. Calcium er nødvendigt for at styrke knogler, jern - til hæmoglobin, jod - til skjoldbruskkirtlen. For mere information om vitaminer og deres fordele, læs vores populære artikel om dette emne..

Lad os nu gå videre til listen over sunde fødevarer til børn. Vi har identificeret 15 produkter til dette formål. Du bør ikke vælge det mest nyttige af dem, de skal gives til babyer og unge hver dag. I slutningen af ​​materialet lærer du ikke kun om, hvilke nyttige produkter der findes, men også skadelige produkter til børn, der bør undgås. Sådan mad fremmer ikke kun udvikling, men forringer også hukommelse, koncentration og svækker immunforsvaret..

De sundeste fødevarer til børn

Fermenterede mejeriprodukter og mælk

Det vides, at et barns immunsystem fungerer normalt, hvis tarmene er i orden. Derfor anbefaler vi dig at fylde dit køleskab med sur mælk. Bedre endnu, lav dine egne hjemmelavede yoghurt. Disse er de sundeste fødevarer til førskolebørn, skolebørn og voksne.

Barnets kost, især til morgenmad og eftermiddagste, skal indeholde hytteost, yoghurt, gæret bagt mælk, kefir. Disse produkter holder tarmens mikroflora i orden og forsyner kroppen med gavnlige bakterier. Barnet vil også modtage løvens dosis af calcium, som er så nødvendigt for knoglevæv, hvilket styrker tænderne.

Mælk indeholder også meget calcium, men for at genopbygge kroppen med calcium skal du drikke 5 glas.

Sunde kødprodukter, hvis billeder vises her, er vigtige for børn. Kød med lavt fedtindhold er en kilde til protein, aminosyrer, jern, vitaminer B. Tyrkiet, kanin og kalvekød anses for nyttigt. For nylig anbefaler ernæringseksperter og børnelæger kød fra magre dele af svinekød, angiveligt sammensætningen og strukturen af ​​svinemuskelvæv er meget lig den hos mennesker. Vi vil ikke argumentere. Hvad angår kylling, er det bedre at tilbyde kogt eller bagt fjerkræ til børn..

Shop kylling "kød" er fyldt med allergener hele tiden. En sund kødret kan også koges i en lufttørrer, og de bedste modeller af disse husholdningsapparater er beskrevet i vores ranking 2019.

Oksekødlever

Oksekødlever er den sundeste. Dampet eller kogt indeholder det alle grupper af vitaminer samt jern, magnesium, kalium, zink, mangan, aminosyrer. Anbefales ikke kun til den første fodring, men også til alle aldre. Brugen af ​​leveren hjælper med at styrke immunitet, god hjerneaktivitet, hjælper med anæmi.

Og som du ved, kan du ikke få det bedre fra leveren, så det vil være meget nyttigt for stærke børn at spise leveren. Medmindre de ikke kan lide hendes smag. Men du kan altid finde en vej ud, for eksempel lave en lækker pate med smør og gulerødder eller pandekager fra produktet. Forresten har du forberedt en leverkage med hjemmelavet sauce i lang tid?

Hvad der er godt for børn at spise er havfisk (mindst en gang om ugen). Fisk indeholder meget fosfor, protein, omega-3 mættede fedtsyrer. Rød fisk indeholder D-vitamin for at hjælpe med at absorbere calcium. Derfor styrker produktet leddene. Fisk er nyttigt til normalisering af syn, styrkelse af knogler, udvikling af hjerne og nervesystem. Ved at give havfisk til dit barn forhindrer du hjerte-kar-sygdomme. Det er passende at servere enhver sideskål med fisk, men den bedste kombination med ris eller kartoffelmos.

Dette produkt, især æggeblommen, er nyttigt, hvis barnet ikke har allergi. Fra en alder af 2 er det allerede muligt at tilbyde et æg om dagen for at forhindre rakitis og som en kilde til protein og aminosyrer. Forbered en lækker omelet i børnehave-stil, Benedict-æg, pocheret æg, stegt æg i skål eller simpelthen kog.

Olier

Vegetabilske fedtstoffer er især nyttige, men for et barn er det bydende nødvendigt at spise smør. 5 gram dyr og 5 gram grøntsager om dagen vil give barnet god fordøjelse, mætte med vitamin A, D, E og nyttige aminosyrer. Det vil også øge immuniteten og hjælpe med at forbedre afføringen.

Korn

Boghvede grød er ifølge børnelæger det mest nyttige produkt til børn under et år. Det er rig på jern og fiber. Havregryn kommer på andenpladsen (men ikke øjeblikkelig havregryn!). Det er dette korn, der er bedst for børn efter et år, og før det er det bedre ikke at spise det eller reducere det til et minimum, da det indeholder gluten. Boghvede og havregryn giver energi til den voksende krop, styrker væggene i blodkarrene og forbedrer hjernens funktion. Havregryn, kogt i vand, forhindrer oppustethed, eliminerer kolik og er mest nyttigt i restitutionsperioden efter forgiftning.

De efterfølges af ris, perlebyg, hvedegryn. Byg er rig på fiber, og det er godt for tarmene. Ris, ligesom hvedegryn, er også godt fordøjet, indeholder vitamin A, B, C, D, E. Men du skal ikke bruge skrællet ris, brun ris er bedst for barnets sundhed. Det er bedre ikke at give dette korn til børn med forstoppelse.!

Den mest usunde er semuljegrød; det er ikke let for elskere af denne lækre at afvise det. Men bortset fra mætning giver semulje intet.

Bær, herunder vandmelon

Ethvert bær er et ægte lagerhus med C-vitamin, kalium, magnesium og andre elementer. At spise bær i sæsonen, barnet fylder med vitaminer, forbedrer appetitten, fordøjelsen. De, især jordbær, har et højt indhold af folat, hvilket er vigtigt for ro og balance. Men hindbær kører hurtigt forkølelse væk. Vigtig! Bær kan spises, hvis der ikke er allergi, fordi det kan ske med hindbær..

Den største bær, vandmelon, renser nyrerne godt, fjerner toksiner, salt og sand fra kroppen. Sørg for at lade børnene spise vandmelon i sæsonen mindst hver dag.

Nødder

Nødder er ikke kun en yndlings mad af egern, men også sunde produkter til teenagere, børn og voksne. Nogle mennesker kan simpelthen ikke leve uden nødder. Valnødder, hasselnødder, cashewnødder og andre nødder indeholder sunde olier, antioxidanter, der beskytter kroppen mod kræft, styrker hjertet og hjælper hjernens funktion. På trods af al deres anvendelighed anbefales nødder ikke til børn under 3 år på grund af risikoen for at udvikle allergier. Desuden er nødder dårligt fordøjet i et barns krop.

Det er svært at sige, hvilken af ​​nødderne der er mest nyttige, først og fremmest er det en valnød. Dens egenskaber er også at forbedre hukommelsen, øge immuniteten og lindre fysisk træthed. Børn over 3 år har nok skrællede nødder om dagen til velvære.

Æbler, gulerødder

Det mest nyttige produkt, der indeholder hele det periodiske system, er æbler såvel som gulerødder, der indeholder caroten. Desuden foretrækker disse frugter for vores breddegrader frem for alle udenlandske. De forbedrer fordøjelsen, styrker immunforsvaret, tandemaljen, tandkødet. Bedre at spise æbler med huden. Rådgivning til mødre - køb æbler med orme, det er ikke skræmmende. Ormen kan smides væk, og resten gives til babyen. Hvis et æble er perfekt glat, som et kunstigt, behandles det og måske ikke rådner eller ødelægges i flere måneder, vil en orm aldrig slå sig ned i et sådant "ideelt" æble.

Citrus

Dette er meget sunde fødevarer til skolebørn. Frugter er rige på tilstedeværelsen af ​​vitamin C, A, B. Men de skal gives med forsigtighed, efter et år, kun give for at prøve, og det er bedre at starte ikke med mandariner, men med appelsiner. Efter at have smagt smagen kan barnet nægte på grund af tilstedeværelsen af ​​syre. Så hvilke frugter er mest nyttige: appelsiner, citroner, limefrugter, grapefrugter? Dem, som barnet kan lide. Det vigtigste at huske på muligheden for en allergi over for citrusfrugter, spis ikke grapefrugt i store mængder, ellers kan du tabe dig.

Kål

Det mest nyttige er frisk kål, men hvis barnet ikke har nogen problemer med tarmene. Sauerkraut er rig på C-vitamin, stuvet er det mindst nyttige. Og stegt - endnu mere. Blandt alle typer kål er hvidkål den mindst nyttige, men broccoli og rosenkål er simpelthen fyldt med vitaminer. Savoy og Peking hænger heller ikke bagefter i nyttige egenskaber. De er bedst til første fodring og daglige måltider..

Roer

Kogte eller bagte rødbeder er en fantastisk måde at fylde et barns krop på med vitamin C, B1, B2, P, PP. Plus dets anvendelse til at lette tarmene. Derfor er sådanne sunde produkter til børn på 2 år og ældre bedst givet til forstoppelse. En velsmagende medicin vil altid komme til undsætning for at undgå klyster. Overraskende nok fjerner rødbeder ud over giftige stoffer endog helminter fra kroppen. Så vær ikke doven med at koge rødbeder til barnet mindst to gange om ugen, så du vil beskytte barnet mod bakterier og forbedre mikrofloraen.

Persimmon

Mest af alt er persimmon nyttig til mennesker med hjerteproblemer såvel som urinvejsproblemer. For børn er dette primært en behagelig delikatesse, men voksne bør vide om fordelene ved denne mirakelfrugt. Den overflod af folinsyre og B-vitaminer gør persimmon til en vinder af stress og nervøsitet. Betakaroten og quercitin styrker blodkarrene, forbedrer synet, styrker negle og hår. Frugten har bakteriedræbende egenskaber.

Den sødeste persimmon er "Korolek", der er meget få frø i deres frugter, og papirmassen har en brun farvetone. Persimmon er uønsket at give til børn under 2 år, da det stadig er en eksotisk frugt og kan forårsage allergi. Persimmoner er også snerpende, hvilket kan forårsage forstoppelse, hvis du spiser for meget..

Så vi kommer til det sidste produkt, hvis fordele ikke bør betvivles. Dette er en melon elsket af hvert andet barn. Saftig, sød pulp viser sig også at være meget nyttig. Melonkultur jubler sammen med appelsiner. Derudover eliminerer det tegn på depression, træthed, søvnløshed. En ægte gylden skat! Den indeholder nyttige sporstoffer til knogler, nyrer, lever, hud. Det er lavt i kalorier og godt til at slukke tørsten.

Et barn bør ikke få en melon op til et år og helst 1,5 år for ikke at forårsage flatulens. Hvis vi taler om alder, er det bedst at give disse nyttige produkter til børn 5 år, 6 og 7 år snarere end 2-3. Når alt kommer til alt er det så lækkert, at det vil være svært for en baby at holde sig tilbage og ikke spise meget, som et resultat bliver oppustet..

Hvad du har brug for at spise mindre, men det er bedre at udelukke helt

Du undrer dig sandsynligvis over, hvad der er de mest skadelige fødevarer for børn? Disse er først og fremmest produkter, der indeholder smagsforstærkere og smagsstoffer. De kan være overalt, op til tilsyneladende naturlige chokoladebarer og slutter med "mivina". Sagen er, at der praktisk talt ikke er chokolade i disse barer, og at have spist en gang, vil barnet kræve mere og mere.

Mononatriumglutamat E621 er en regelmæssig i forskellige snacks til snacks - chips, kiks, nødder fra pakken. Sød sodavand, røget pølse, opbevaringssauce er ikke mindre farlig. For nylig er børn forbudt at lave mad med tilsætning af margarine, vi anbefaler dig at erstatte det med smør og ikke købe bagværk, hvis du ikke er sikker på det..

Vær særlig opmærksom på tyggegummi og gelé slik, børnelæger forsikrer, at de indeholder de mest tilsætningsstoffer, der er farlige for helbredet. Og hvilken "effekt" de vil have - presserende eller virkningen af ​​en tidsbombe, er ukendt. Et barn kan kaste op fra tic-tac-pakken, eller der kan opstå en allergi en måned efter brug af tyggegummi... Forresten er fastfood, som forældre ikke foragt, truet med demens, fedme, nyre- og vaskulære sygdomme. Dine børns sundhed og liv er i dine hænder, stop inden det er for sent!

3 tanker om “TOP-15 mest nyttige produkter til børn”

Courgette anbefales til dem, der ønsker at tabe sig. De er sunde, nærende og indeholder samtidig få kalorier - 17 kcal pr. 100 g. Det er bedst at købe courgette fra maj til juli. I denne periode indeholder de den maksimale mængde nyttige komponenter. Selvom de er frosne om vinteren, mister de ikke stoffer, der er vigtige for helbredet. Den sundeste og mest lækre lille til mellemstore courgette med tynd hud.

God artikel, alt er skrevet korrekt. Jeg er træt af at forklare min datter, hvorfor jeg ikke køber tyggegummi, så hvad hvis Yulia spiser i haven hver dag, og de køber Kate chips. Forsøger at etablere sunde og sunde spisevaner med det samme. Det eneste, jeg slet ikke spiser, er næsten ingen af ​​dem, så jeg giver hende babyformlen multivitaminer. Jeg er kræsne over sammensætningen, og jeg afskedigede straks adskillige annoncerede komplekser, men alt er fint her, på naturlig juice er der ingen kunstige farver og konserveringsmidler, ingen gluten. Lavet i overensstemmelse med internationale GMP-kvalitetsstandarder. Og billig derudover.

De blev moderigtige for omkring 5-7 år siden. Selvom de begyndte at fremstille dem meget tidligere - i 1970'erne, da de i USA i kølvandet på interessen for en sund livsstil begyndte caféer med sund mad at åbne. Få mennesker kan lide at nippe rå gulerødder, men i form af mosede gulerødder går de meget bedre. I det væsentlige er babymad den samme smoothie. Smoothies er en god mulighed for dem, der ikke er særlig glade for grøntsags- og frugtsalater: det giver dig mulighed for at introducere mad i den diæt, som kun få vil spise, f.eks. Roer eller selleri. Det vigtigste er ikke at tilføje sirupper, sød yoghurt eller is til smoothies. Og glem heller ikke, at vores tænder og tandkød har brug for en konstant belastning for helbredet, hvilket er fraværende, hvis vi konstant spiser væsker..

TOPP 10 nyttige produkter til en børnehaveklasse

For et barns fulde udvikling skal hans ernæring være afbalanceret, mættet med mineraler. En veldesignet menu bidrager til fremragende studier og et godt humør for barnet. Vi har valgt de mest nyttige produkter til børn og lavet TOP-10 af dem.

1. Nøddesmør og nødder

Dette produkt er berømt for sit høje indhold af E-vitamin, som spiller en vigtig rolle i at styrke immunforsvaret og øge kroppens forsvar. Nødder indeholder en høj procentdel af jern og calcium. Disse stoffer skal være i kosten hos enhver børnehavebørn. Du skal spise nødder regelmæssigt. Problemer opstår med tænderne hos små børn. Et godt alternativ er nøddesmør, som kan købes i butikken eller laves på egen hånd. Bag bare kernerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bagetid er 20-25 minutter. Knus nødderne med en blender og tilsæt honning.

2. Kylling, vagteleæg

Dette essentielle fødevareprodukt til et barn indeholder mere end 10 vitaminer, mere end 5 mineraler, flerumættede fedtsyrer og fedtstoffer. De er energileverandører og garanterer en følelse af fylde.

3. Smør

Fedtstoffer (mættet) og kolesterol bør være i streng rækkefølge i børnehavens menu. Disse stoffer er nervesystemets opbyggere. Det er bedst at spise smør til morgenmad med brød. Dette får dig til at føle dig mæt i lang tid..

4. Bælgfrugter

De mest almindelige er bønner og linser, som giver en stor kilde til mineraler og vitaminer. De indeholder en mængde protein, der kan sammenlignes med indhold til kødprodukter. Bælgfrugter serveres som en separat skål, sideskål og komponent. De øger de ernæringsmæssige fordele ved vegetabilske gryderetter og supper.

5. Fisk

Denne fisk og skaldyr er et lager af mineraler og vitaminer. Fisk er nødvendigt for barnets krop på grund af indholdet af omega-3 flerumættede fedtsyrer. Mange mennesker ved, at det er en vigtig komponent til at opbygge celler i alle organer, styrke knogler og forbedre synsstyrken. Regelmæssig indtagelse af fiskeretter hjælper med at forbedre mental aktivitet.

6. Krydret urter

Ikke alle børn elsker krydderier i deres retter, men det er ikke en grund til at nægte dem helt. Prøv at tilføje kanel til frugtpuréer og grønkål med muskatnød. Karve er bedst til kødsaus, og citronkiler og persille er de bedste til fisk. De er fremragende leverandører af vitamin E. Derudover styrker krydderier fordøjelsessystemet og øger muskeltonen..

7. Energi fra Tofu

Dette produkt er lavet af sojamælk og ligner ost i produktionsteknologien. Tofu er anerkendt som en kilde til protein, jern og zink. Det har en høj energiværdi, derfor er det aktivt taget af vegetarer. Tofu tilberedes på en række forskellige måder. Vælg den mulighed, som dit barn vil kunne lide: stegt, bagt, kogt sojaost.

8. Hvedebrød

Brød er hovedkomponenten i en børneskoles daglige diæt. Det er bedst at vælge hvedeprodukter med klid og frø. Dette er energikilden for barnet hele dagen. Hvis du er bekymret for, at et bagt produkt kan forårsage kronisk fordøjelses- og mave-tarmsygdom, skal du udskifte det med fuldkornskiks eller brød. Fremragende, afbalanceret morgenmad - hvedeflag kombineret med mælk eller yoghurt.

9. Yoghurt er et naturligt produkt

Dette er et sundt og velsmagende produkt, som enhver børnehavebørn vil nyde at spise. Yoghurt er et lagerhus med vitaminer og calcium, som kræves for at styrke knoglesystemet.

Når du vælger yoghurt, skal du passere mad med smag i kunstige farver. De har højt sukkerindhold. Det er bedst at købe naturlige yoghurt på grund af mangel på farvestoffer. For at barnet skal spise med appetit, tilføj naturlige delikatesser til det: honning, bær, frugt.

10. Kød (rødt)

Det er i rødt kød, der findes den højeste koncentration af jern og zink. Disse komponenter understøtter bloddannelse og styrker immunsystemet. Rødt kød anerkendes som en kilde til protein, der er involveret i opbygningen af ​​muskelsystemet. Den største koncentration af nyttige komponenter findes i oksekød. Lam, svinekød, kanin og hestekød er på andenpladsen. For at de nødvendige komponenter skal absorberes bedre, serveres en kødret med grøntsager: tomater, peberfrugter.

Mad til børn

De siger, at forældre er det sværeste erhverv i verden. Og det er svært at være uenig i dette. Når alt kommer til alt falder en hel række problemer på deres skuldre natten over, som hver især virker værre end de foregående. Succesen med deres løsning afhænger ofte af erfaringerne og den eksisterende viden inden for medicin, diætetik, pædagogik, etik og andre videnskaber, og resultatet påvirker direkte babyens fremtid. Og alt dette løbende uden pauser og fridage. For på en eller anden måde at lette dette vanskelige arbejde har vi samlet anbefalingerne fra berømte praktiserende specialister inden for babymad.

Hvad du har brug for at vide om babymad

Dr. William Sears, en børnelæge med mere end 35 års erfaring, har skrevet omkring 30 bøger, hvis hovedformål er at lære forældrene principperne for sund kost og derved forhindre børn i at udvikle problemer med blodtryk, højt sukker og højt kolesteroltal. Ifølge ham skal du kun spise de rigtige kulhydrater (frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter) og fedtstoffer (vegetabilske olier). Samt at foretrække hjemmelavede produkter og altid starte dagen med en god, nærende morgenmad. For børn under 5 år er den ideelle morgenmad korn med grøntsager og mælkesyreprodukter. De bedste måder at forberede børns måltider på er kogning, stewing, bagning og dampning.

Ikke mange mennesker ved, at der er en såkaldt madplade. Det er et kompleks af alle fødevarer, som en person i alle aldre skal spise på en dag. Halvdelen af ​​dem er grøntsager og frugter. Og den anden halvdel er korn (korn, pasta, brød) og sunde proteiner (kød, fisk, nødder eller bælgfrugter). Derudover skal du drikke rigeligt med væsker og tilføje nogle vegetabilske fedtstoffer (for eksempel olivenolie).

Ved at overholde disse principper kan du give dit barn en sund kost og forhindre mange sygdomme. Men når man vælger produkter til sin diæt, er det vigtigt at huske, at mad først og fremmest skal være varieret og skal omfatte 5 hovedgrupper:

  • grøntsager;
  • frugt;
  • korn;
  • mejeriprodukter;
  • æg, kød eller fisk.

Ifølge Dr. Tilden er der imidlertid ikke behov for at tvinge børn til at spise et produkt, som de ikke kan lide. Da "alle de nyttige stoffer, der er i det, kan de få fra andre produkter, som de kan lide".

Top 20 produkter til børn

Havregryn er ikke kun den perfekte morgenmad til alle børn, men også en stor energikilde. Plus, det indeholder fiber. Og dette er et fremragende værktøj til normalisering af tarmfunktion, forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og forebyggelse af åreforkalkning..

Linser. Ved at medtage det i din kost forsyner du kroppen med protein, fiber og jern og forhindrer dermed risikoen for forstoppelse og hjertesygdomme hos børn..

Æg. Både protein og æggeblomme indeholder protein, aminosyrer, vitamin A, D, E, calcium og cholin, uden hvilken normal hjernefunktion er umulig..

Mælk. Denne drink er nødvendig for kroppen i alle aldre. Det er en kilde til calcium, fosfor, zink, magnesium, vitamin A, D og B12. Børnelæger råder børn til at drikke mindst et glas mælk om dagen. Dette bevarer tændernes hvidhed og knoglernes styrke..

Spinat. Det beriger kroppen med jern, magnesium, antioxidanter og vitamin B6 og E. Det er bedre at bruge det i en salat med grøntsager og olivenolie..

Rosiner. Det er en kilde til calcium og kalium. Det holder knogler og tænder stærke og hjælper med at bekæmpe anæmi og hjertesygdomme. Plus, rosiner har anti-kræft egenskaber. Børnelæger anbefaler at udskifte sukker og skadeligt slik med dem.

Valnødder. De indeholder omega-3 fedtsyrer, B-vitaminer og magnesium. Ved at inkludere dem i børns kost vil du tage dig af sundheden i deres nervøse, kardiovaskulære og muskelsystemer. De kan tilsættes bagværk eller spises rå om morgenen..

Brune ris. Det er ikke kun en kilde til fiber, men også en sund mad med lavt kalorieindhold, der indeholder antioxidanter. Det hjælper med at øge immuniteten, sænke kolesterolniveauet i blodet, forhindre risikoen for astma og hjertesygdomme samt overvægt..

Yoghurt. Ud over calcium og protein indeholder det probiotika, der forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Det er bedre at bruge det med forskellige frugter..

Broccoli. Den indeholder vitaminer, mineraler, calcium, kalium og carotenoider, som øjens sundhed afhænger af. Produktet er utroligt nyttigt for en voksende krop, da det med et lavt kalorieindhold stadig giver det energi.

Laks. Kilde til Omega-3 fedtsyrer, som forbedrer hjernens funktion.

Blåbær. En skat af vitamin C og antioxidanter. Du kan erstatte det med blåbær, jordbær og kirsebær..

Bælgfrugter. Dette er en unik cocktail af fiber, protein, sunde kulhydrater, vitaminer og mineraler.

Bøf. En kilde til jern, zink og protein. Det har en positiv effekt på alle hjerneprocesser og beriger kroppen med energi.

Klid. Dette er fiber. Og et godt alternativ til grøntsager og frugt om vinteren og foråret.

Granat. Det er rig på fiber, antioxidanter, kalium, vitamin C, E, B, jern og folinsyre. Produktet minimerer risikoen for at udvikle kræft, hypertension, anæmi og hjerte-kar-sygdomme.

Høne. Proteinkilde.

Banan. Hypoallergen produkt, der beriger kroppen med kalium og opretholder helbredet i det kardiovaskulære system.

Æbler. Ud over komplekse kulhydrater og jern indeholder de næringsstoffer, der forbedrer hjernens funktion og hjælper børn med at falde i søvn lettere..

Naturlige juice. Det er et lagerhus med vitaminer og næringsstoffer. Børnelæger anbefaler dog at fortynde dem med vand..

Sådan forbedres børnenes appetit

Det er sandsynligvis unødvendigt at sige, at dette er et af de største problemer for mange forældre. Måder at løse det tilbydes af børnelæger og mødre. så,

  • Det er nødvendigt at tale om det kommende måltid på forhånd, så barnet kan afslutte alle sine anliggender og bare blive klar.
  • Skift til tre måltider om dagen, og begræns snacks.
  • Giv barnet kun frisklavet mad, hvis aroma flyver rundt i huset og langsomt vækker appetitten.
  • Lad dit barn, når det er muligt, købe dagligvarer, tilberede måltider og dække bordet med dig. Han vil prøve noget, som han var involveret i at skabe..
  • Tal entusiastisk om mad, læs bøger om det, og tal om fordelene ved visse fødevarer.
  • At lære et barn at spise sundt med sit eget eksempel fra en tidlig alder.
  • Opret en menu med ham for ugen, og dekorer ham med billeder af farverige retter fra magasiner.
  • Når du foreslår et nyt produkt, skal du starte med små portioner og give barnet en chance for at vænne sig til det.
  • Foder efter behov, især til babyer 1-4 år. Dette undgår fremtidige problemer med overvægt..
  • Begræns dit indtag af sukker, salt, krydderier og sodavand.
  • Forbliv rolig i enhver situation, selvom barnet er uartigt og ikke ønsker at spise. Nogle gange er det bedre at bare vente en halv time på, at han har en appetit.
  • Glem ikke præsentationen. Selv det mest lunefulde barn vil helt sikkert spise en smuk og interessant dekoreret fad..

Og vigtigst af alt at elske dit barn, som det er. Så vil du helt sikkert få succes.!

10 almindelige fødevarer, der holder op med at give dine børn

Gutter, vi lægger vores hjerte og sjæl i Bright Side. Tak for det,
at du opdager denne skønhed. Tak for inspiration og gåsehud.
Deltag i os på Facebook og VKontakte

Alle har hørt om farerne ved sodavand, chips og fastfood - mange spiser dem ikke selv og giver dem ikke til deres børn. Mærkeligt nok, men den største fare kan vente på babyer i dagligdags mad og produkter, der udelukkende er beregnet til børn. Mange forældre tror på deres fordel og er glade for at give barnet.

Vi i Bright Side har samlet en liste over almindelige fødevarer, der ikke er så nyttige for et barns krop, som vi tror. Kontroller, om de er i dit barns kost..

1. Yoghurt

”Ikke alle yoghurt er skabt ens,” og det er sandt. Børn kan sjældent lide naturlige yoghurt, og hvis du søder det, tilføj smag, farvestoffer, så går de med et brag.

Men skade i dette tilfælde skyldes ikke kun den overskydende mængde kulhydrater og konserveringsmidler, men også af selve madvanerne: jo mere sukkerholdige fødevarer i barnets kost, jo mindre attraktiv og kedelig mad uden sukker vil være for ham. Derfor skal du gøre dig bekendt med dens sammensætning, inden du køber yoghurt - du skal ikke tro på reklameindskrifterne på emballagen..

Hvad skal du erstatte: yoghurt uden tilsætningsstoffer, kefir, gæret bagt mælk. Hvis babyen ikke kan lide den naturlige smag af mejeriprodukter, kan du tilføje frugt, lidt hjemmelavet syltetøj.

2. Saft

I processen med at fremstille de fleste juice forsvinder fiber fra frugt, og kun sukker er tilbage i drikken - 1 glas industriel juice indeholder 5-6 tsk. raffineret, og det absorberes øjeblikkeligt i blodbanen og forstyrrer sundt kulhydratmetabolisme. Dette kan føre til diarré, overvægt, tandproblemer.

Erstatning: Friske sæsonbetonede frugter og bær. Du kan også tilberede kompot til din baby eller lave frugtdrink af dem..

3. Glaseret ostemasse

Glaserede ostemasse er tættere på konfekture end på gærede mejeriprodukter. Ud over en stor mængde sukker indeholder de smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler, der er helt uacceptable for babymad. Fedtindholdet i fyldet uden glasur er 23%. Der er en fangst i glasuren: de bruger ofte en mindre nyttig, men billig vegetabilsk erstatning for mælkefedt..

Hvad skal du erstatte: hytteost, hvor du kan tilføje frugt og creme fraiche til sødme.

4. Gryn af semulje

Det er denne slags grød, der indeholder en masse kulhydrater og få vitaminer og mineraler, der er nødvendige for et barns vækst og fulde udvikling. Den største ulempe ved semulje er tilstedeværelsen af ​​phytin. Dette stof reducerer absorptionen af ​​D-vitamin kraftigt, hvilket er vigtigt for forebyggelse af rakitis og calcium..

Hvad skal udskiftes: sunde kornrige næringsstoffer - havregryn, boghvede, perlebyg. Og også semulje fra hård hvede.

5. Nødder

Hele nødder bør ikke gives til børn under 5 år, da de kan kvæle dem. Du kan give dem et forsøg på en et-årig baby efter slibning af kornene. Nødder er dog et meget stærkt allergen, og hvis der har været tilfælde af fødevareallergi i familien eller krummerne selv, skal du konsultere en børnelæge, før du indfører nødder i barnets kost..

6. Morgenmadsprodukter

Alle former for korn, bolde og puder annonceres som en sund morgenmad til et barn. Faktisk er mængden af ​​vitaminer i dem minimal, og sukker er i overskud. Kort sagt er disse tomme kalorier, som det er meget vanskeligt at få nok af. Regelmæssigt forbrug af morgenmadsprodukter påvirker det kardiovaskulære system negativt. Et stort antal sødestoffer forstyrrer endotelens arbejde - den indre foring af blodkar.

Hvad skal du udskifte: korn med frugt, bær eller tørret frugt.

7. Druer

Druer er "tunge" frugter, så det er ikke let for et barns skrøbelige fordøjelsessystem at klare sådan mad: gæring kan begynde i tarmene. Når vi introducerer babyen til disse bær, skal de skrælles og pitses og æltes.

Og her skal du være forsigtig, da mundhulen hos små børn stadig ikke er stor nok til at tygge druer godt, og bærene er store og glatte nok - et barn kan kvæle dem.

8. Skat

Honning bør ikke medtages i kosten til børn under et år. Dette skyldes indholdet af bakteriesporer i honning, som på grund af kroppens fysiologiske egenskaber er farlige for barnet. Men efter et år klarer menneskekroppen dem roligt.

Derudover bevares honningens gavnlige egenskaber kun, hvis den ikke udsættes for varmebehandling - honning kan ikke tilsættes til varm te og til bagte retter..

9. Baby cookies

Den største fordel ved babykiks er den specielle opskrift, takket være hvilken de smelter i munden, så selv en baby, der ikke ved, hvordan man tygger, ikke kvæles. Med hensyn til sammensætningen er den ikke alt for forskellig fra den "voksne" version: hvedemel, stivelse, sukker, vegetabilske olier, mælkepulver, bagepulver, salt - alt dette er skadeligt og vanskeligt for børns fordøjelsessystem..

Udskiftninger: Hele korn chips, hjemmelavede cookies, økologiske cookies.

10. Svampe

Svampe har evnen til at absorbere forskellige stoffer fra jorden og ikke kun nyttige. Blandt de skadelige kan være kviksølv, tungmetaller. Svampe indeholder også chitin, et stof der kan forårsage allergiske reaktioner. Derfor kan børn op til 5 år kun spise champignoner og kunstigt dyrkede østerssvampe og skovsvampe - kun efter 6 år.

Hvilke produkter fra denne liste fodrer du dine børn, og hvad har længe været udelukket fra kosten?

Valg af produkter til børn

Så snart et barn er født, skal forældrene løse en af ​​de vigtigste opgaver: at give ham mad. Først vil det være modermælk og / eller formelmælk, så køber de fleste forældre færdigretter til børn i butikkerne. Men i en alder af omkring et år begynder barnet at flytte til et fælles bord.

Og så undrer mødre sig over spørgsmålet: blandt de mange produkter, hvordan man vælger produkter af høj kvalitet? Du ønsker ikke at fodre dit barn med surrogater. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvordan du bestemmer kvaliteten af ​​grundlæggende mad derhjemme..

Komælk og mejeriprodukter. Det er svært at forestille sig et børnekøkken uden mælk. Og på trods af kontroversen om fordelene er mælk stadig det første produkt til babymad. Mælkegrød, omeletter, hytteost, creme fraiche, ost, kefir, yoghurt - hvor kan vi gå uden dem? Mejeriprodukter er rige på calcium, fosfor, magnesium, vitamin A og D. Men det er ægte mejeriprodukter. I butikkerne er der ofte en slags palmeolie i stedet for hytteost eller creme fraiche. Når du vælger, skal du først og fremmest sørge for, at nøjagtigt det produkt, du har brug for, er angivet på etiketten, dvs. produkt". Vi afskediger sidstnævnte straks - dette er en efterligning, og det er ikke egnet til børn.

Mælk - foretrækkes pasteuriseret og standardiseret mælk. Hvis der står "rekonstitueret" på emballagen, betyder det, at du har et pulverprodukt, og "hel" mælk - som held ville have det - kan fås fra både naturlig mælk og pulver. Mælktyper fremstillet af mælkepulver har ingen næringsværdi. Hvis du køber mælk fra en privat ejer, kan dens fedtindhold svinge inden for 4-6%, for børn er sådan fedtmælk ikke egnet. Det skal fortyndes i to med vand. Det er kategorisk umuligt at give rå mælk fra en ko, selvom du kender ejerne af dyrene - køer er modtagelige for forskellige sygdomme, hvoraf mange kan være meget farlige for mennesker. Vi minder dig om, at du kan give komælk til et barn tidligst seks måneder og starte meget omhyggeligt, da mælk kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner.

Hytteost - for et lille barn foretrækkes det at fremstille den af ​​velprøvet mælk, fordi hytteost er et af de mest forfalskede produkter og i national skala. For at reducere omkostningerne kan producenter øge sit fedtindhold ved at indføre vegetabilske fedtstoffer (palmeolie bruges oftest til dette formål), og nogle særligt talentfulde producenter formår at fremstille cottage cheese, hvor der ikke er en dråbe mælk. Det er umuligt at genkende en falsk uden laboratorieanalyse. Det eneste råd er at købe sprød hytteost, da den smuldrende konsistens er meget vanskelig at efterligne, og hvis hytteosten har en pastaagtig konsistens, er det sandsynligvis med tilsætningen af ​​vegetabilsk fedt. Anvendelsen af ​​færdige ostemassemasser og såkaldte "ostemasse" i glasur er meget tvivlsom - disse produkter fremstilles ved hjælp af vegetabilske fedtstoffer, i stedet for smør bruges et smøremiddel - en blanding af mælk og vegetabilske fedtstoffer og substandard eller "manglende" ostemasse bruges ofte som base - tilsætningsstoffer perfekt maskerer både smag og lugt.

Kefir. En af de ældste gærede mælkedrikke, man kender. Desværre er kefir af høj kvalitet nu blevet en sjældenhed. Producenter bruger alle de samme tricks - de tilføjer vegetabilsk fedt, mængden af ​​mælk i produktet minimeres for at fremskynde produktionsprocessen, de gærer ikke produktet, men mætter det blot med bakterier, tilsætter stivelse og konserveringsmidler. Derhjemme er det ikke muligt at skelne mellem dårlig og god kefir. Du kan kun bestemme tilstedeværelsen af ​​stivelse: slip en dråbe jod i en skefuld kefir. Hvis dråben bliver blå, betyder det, at kefiren er falsk. På denne måde kan du bestemme tilstedeværelsen af ​​stivelse i cottage cheese, creme fraiche, yoghurt, gæret bagt mælk, yoghurt.

Rømme er også et meget nyttigt produkt og forfalskes ofte. Når du vælger, skal du foretage et valg til fordel for creme fraiche med en holdbarhed på op til 7-8 dage, der gives lange perioder på grund af indførelsen af ​​konserveringsmidler eller brugen af ​​pasteurisering, hvilket ikke er godt: oftest ødelægges gærede mælkebakterier. Det er ret simpelt at bestemme naturligheden på egen hånd: fortynd 1 spsk i 1 liter vand ved stuetemperatur og lad det lægge sig. Rømme af høj kvalitet giver en mælkeagtig væske uden urenheder. Hvis klumper, flager, sediment vises i opløsningen - sådan creme fraiche i skraldespanden.

Yoghurt og økologiske produkter. Dette relativt nye produkt for os dukkede op i butikshylderne i 80'erne og blev annonceret som usædvanligt nyttigt for børn og voksne: det øger immuniteten, normaliserer fordøjelsen og rickets forhindrer og generelt et universalmiddel for alt. For ca. 15 år siden blev yoghurt suppleret med at drikke "bioprodukter" svarende til dem, hvis anvendelse, som producenterne lover, vil hjælpe med at overvinde enhver forkølelse og tyngde i maven. Imidlertid har ægte yoghurt ikke meget at gøre, sig ikke noget med det, der sælges i butikkerne og lover os lethed og komfort. Ægte yoghurt er kun lavet af gedemælk og fåremælk og smager ret surt, som selv kun få voksne er enige om at indtage uden marmelade eller sukker. Det gæres af en speciel type bakterier kaldet lactobacillus bulgarian, hvor alle fordelene ved dette produkt ligger og slet ikke i bæretilsætningsstoffer. Denne type bakterier er ikke en del af vores tarmmikroflora, men den har evnen til at undertrykke aktiviteten af ​​skadelige mikroorganismer og derved forbedre fordøjelsen, henholdsvis den generelle sundhed bliver bedre, og immuniteten er højere. Langt størstedelen af ​​yoghurter i butikken indeholder komælk (hvis de overhovedet indeholder den), de fortykkes ikke ved gæring, men ved fortykkende tilsætningsstoffer, og lactobaciller og langt fra bulgarsk introduceres kunstigt. Og sættet inkluderer smagsstoffer og farvestoffer identiske med naturlige, emulgatorer og konserveringsmidler. Fordelene ved sådanne produkter er meget betingede. Forbrugeren kan modtage en vis dosis overskydende bakterier, men det betyder ikke, at han vil forbedre fordøjelsen og forbedre immuniteten af ​​den enkle grund, at den menneskelige tarmmikroflora indeholder ca. 500 typer bakterier, og ikke en eller to, som er indeholdt i den såkaldte "Bioprodukter". Således er købte yoghurt, som mere bør kaldes "yoghurtprodukter", i det væsentlige en dessert, der ikke bør bæres væk på grund af det høje sukkerindhold og andre ikke særlig sunde tilsætningsstoffer..

Ost. Utvivlsomt et meget sundt produkt med et højt indhold af calcium og naturligt mononatriumglutamat, "mind serum". Men det er også smedet ved hjælp af vegetabilske fedtstoffer i stedet for mælkefedt. Desværre er det umuligt at fortælle den rigtige ost fra den forkerte derhjemme. Ikke desto mindre, når du vælger ost til en familie, skal du lede af følgende indikatorer: hullerne i ostens krop skal være jævnt fordelt, det pakkede stykke skal ikke have spor af beskæring, ostens krop skal have en ensartet farve uden lysere pletter på kanterne og der skal ikke være mørk inklusioner. Den såkaldte "forarbejdede" ost er faktisk ikke ost i bogstavelig forstand, men et mejeriprodukt fremstillet af substandardost eller substandardostmasse med tilsætning af smør, og der tilsættes specielle salte til osten for at give den en særlig "viskøs" konsistens. På trods af at forarbejdede oste har en høj ernæringsværdi, bør børn gives dem fra de er tre år på grund af det høje indhold af fosfater, de meget smeltende salte, der hjælper det med at opretholde konsistens.

Koolie. At forkæle grød med moderne olie er et stykke kage. Faktum er, at Rusland ikke producerer nok mælk til at producere en tilstrækkelig mængde smør. Alt andet er enten import eller falsk. I stedet for smør sælges forbrugeren oftest margarine eller smør. Margarine er et vegetabilsk produkt med en lille mængde mælk, under hvilken produktion vegetabilsk fedt udsættes for hydrogenering - berigelse med brint som et resultat af denne manipulation bliver sojabønner eller rapsfrø eller majsolie faste, og i kombination med tilsætningsstoffer får de en cremet smag og lugt. Spread er en type produkt, der indeholder mindst 15% mælkefedt, vegetabilsk fedt og forskellige smagsstoffer og teknologiske tilsætningsstoffer. Udadtil kan det være meget vanskeligt at skelne vellavet margarine fra smør, men med en vis vedholdenhed kan dette gøres uden at ty til dyre analyser.

Du kan starte med en organoleptisk undersøgelse og på russisk talende tage et stykke af den påståede olie i munden. Den cremede smelter og skaber ikke en kølende fornemmelse. Margarine eller spredning forårsager en følelse af "chill", smagen af ​​bacon forbliver på tungen, en kornet struktur mærkes. I en stegepande smelter smørret jævnt uden at revne, dækker bunden med en tyk gul væske, spredningen og margarinen fordampes straks og producerer en stor mængde torsk. Efter frysning egner smør sig ikke til en kniv, det bryder i stykker i forskellige størrelser. Spredning og margarine kan afskæres efter nedfrysning, og de stratificeres. Opbevar pakken i køleskabet på den midterste hylde. Smør tager et par minutter at "flytte væk", spredningen kan spredes med det samme. På snittet har smørret en ensartet farve, og margarinen og spredningen er ujævn med mørke pletter. Endelig bliver smøret, efter at have ligget i lyset og i det fri i flere timer, dækket af et gult oxid, "shaffa". Dette sker ikke med margarine og spredning..

Kødprodukter

Pølser. Faktisk bør pølser være stærkt begrænsede i børnenes kost. Fra 100 kg kød får moderne håndværkere op til 700 kg pølser og pølser - det betyder, at de resterende 600 kg er kylling og svinekød, fedt, benmel, sojaisolat, blod og forskellige tilsætningsstoffer: salte, aromaer, stabilisatorer, smagsforstærkere konserveringsmidler. Gryderet er heller ikke mad til et barn: kogt kød har ikke bevaret nyttige stoffer, og carrageenan bruges desuden ofte som geleringsmiddel i det - et ekstrakt fra tang, et meget farligt tilsætningsstof med kræftfremkaldende virkning. Hvis du vil fodre dit barn med kød, er det bedre at købe et stykke kød og lave koteletter eller kødboller.

Kød. Selv med et stykke kød kan du dog overskydes. Mange producenter kan ikke modstå fristelsen til at tjene ekstra penge og pumpe kød med en vandig opløsning af et kompleks af tilsætningsstoffer. Denne opløsning inkluderer den samme carrageenan, mononatriumglutamat, forskellige fosfater og antioxidanter. Kød er i stand til at absorbere op til 70% af opløsningen af ​​dets vægt, dvs. groft sagt kan et stykke kød, der vejer 1700 gram, indeholde op til 700 gram saltlage. Visuelt injiceret kød adskiller sig ikke fra normalt kød på nogen måde, bortset fra at det kommer ud i gryden med en unormalt stor mængde væske. Under madlavning bliver saltlage til bouillon, så det tilrådes at dræne det første vand samt væsken, der fordamper rigeligt fra kødet under stegningen. Injektion (fyldning) er en tilladt teknologisk operation, kun i henhold til vores lovgivning er sælgeren ikke forpligtet til at meddele køberen, at hans svinekød er "afhængig af nålen".

Når du vælger kød, skal du foretrække den på etiketten, der blot siger "oksekød" eller "svinekød". Hvis et stykke kød uden krydderier og marinade og etiketten siger "messing oksekød", "svinekød til stegning" eller noget lignende, er dette garanteret udstoppet kød. Stykket skal have en ren, naturlig farve til denne type kød, ikke være klæbrig i hænderne, have en behagelig svag lugt, ikke have spor af luftning, mørke og endnu mere grønne pletter. Frisk kød er elastisk, når presset skal bulken straks rettes.

Fugl. Den første ting, der kommer til at tænke på, er kyllinger. Dette er det billigste kød i vores hylder. Kyllingekød har en høj næringsværdi - den har en god smag og aroma, der er egnet til madlavning af kogte, dampede, stuvede og stegte retter, snacks og salater. Endelig forbereder det sig hurtigt..

De, der har fundet sovjetisk tid, husker, hvor slående forskellige disse kyllingekraft var fra moderne. De var rigere, havde en grønlig farvetone, og kyllinger, selvom de var kogte næsten som oksekød i halvanden time og var hårde, havde en lysere smag. Først og fremmest blev et sygt barn kogt kylling bouillon, og med god grund - bouillon fra økologisk ren kylling indeholder naturlige "antibiotika", stoffer, der hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. Dagens kyllinger er slet ikke de samme. I et forsøg på at dyrke så meget billigt kød som muligt greb producenterne ind i lagernes natur: de opdrættede hurtigt voksende racer og skabte desuden foder, der bidrager til den hurtige vækst af kyllinger. Og forbrugeren modtog markedsversionen af ​​kylling: den koges på 20 minutter, den er let at tygge, men smagen og ernæringsmæssige egenskaber er mærkbart faldet.

Kan du finde gode kyllinger i vores butikker? Ingen! Hvis det kun er på specialiserede superdyrmarkeder, der sælger miljøvenlige produkter. Men prisen vil også være passende. Alt andet, der er tilgængeligt for den gennemsnitlige køber, er så uforståeligt. Det for 85 rubler pr. Kilo, det for 150 - forskellen er kun i promoveringen af ​​mærket. Og så - alle kyllinger i økonomiklassen opdrættes ved hjælp af den samme teknologi. Mange husmødre foretrækker at købe såkaldte "parrede" kyllinger, som er lagt på disken, der antages at være frossen. Men desværre tilbragte disse "parrede" kyllinger for det meste noget tid i frysere. Hvis pakken indeholder flydende blod blandet med vand, selv i små mængder, er kyllingen blevet frosset og optøet, inden den placeres på disken. Se nærmere på dem, og du vil se, at næsten alle "parrede" kyllinger er gået gennem frysningen. Nogle producenter inkluderer endda et ark absorberende materiale i deres emballage for at forhindre, at blod og vand spildes over bagsiden. om sådanne kyllinger bruges til babymad, er det op til dig.

Spil. Vild adskiller sig fra "hjemmekød" med et lavere fedt- og kolesterolindhold, et højere indhold af vitaminer og mineraler. Dette er generelt mere naturligt, mere naturligt kød, dyrket efter den rigtige teknologi fra Moder Natur. Dog er vildt mere farligt med hensyn til infektion med infektiøse sygdomme og parasitter (orme), hvoraf den farligste er trichinose. Derfor skal ethvert vildt kød gennemgå veterinær kontrol, før det kommer til dit bord. Du kan ikke bare gå ud i skoven, skyde en gris og straks stege den på en spyt!

Æg. Butiksæg har også gennemgået betydelige ændringer siden Sovjetunionens dage. De forkerte kyllinger lægger de forkerte æg. Da alt, hvad kyllingen spiste til frokost, morgenmad og aftensmad, går i ægget, passerer de kemikalier, der er indeholdt i foderet, i æggeblommen og den hvide. Mange mennesker synes, at du skal købe dine egne æg. Imidlertid fodrer de private handlende, der målrettet producerer æg til salg, sandsynligvis deres kyllinger med nøjagtigt det samme foder. Derfor er der kun én udvej - enten at engagere os i fjerkræbrug eller at lede efter en bevist elskerinde, der holder kyllinger "for sig selv" og sælger små overskud.

Hvis en sådan luksus ikke er tilgængelig for dig, skal du først og fremmest være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​et stempel på selve æggene eller på fabriksemballagen, når du køber æg i en butik. Du kan ikke købe æg uden et stempel. Et æg betragtes som frisk op til 21 dages opbevaring. Efter denne periode går det måske ikke dårligt, men indholdet af næringsstoffer og nyttige stoffer i det vil mærkbart falde. Din bedstemor og mor lærte dig bestemt at vælge store æg. Men dette er forkert. De største æg produceres af ældre høner, der slutter deres æglæggende høner. Fortyndet af rigelig ægproduktion, er de ikke længere i stand til at levere nok næringsstoffer til deres æg. Det mest nyttige er æg i kategori 1 og 2 fra unge lag. De er mindre, men de indeholder meget flere vitaminer og mikroelementer. Du må heller ikke jage lyse æggeblommer. Et godt fabriksæg skal have en lys æggeblomme. Hvis det er lysegult eller endda giftigt orange, betyder det, at der blev tilsat specielle stoffer til foderet for at give en sådan farve..

Æggehvide er et temmelig allergisk produkt, så ægget bør indføres i babyens diæt meget omhyggeligt og først kun give æggeblommen i en mængde fra et tændstikhoved og gradvist øge portionen. Et barn kan ikke spise mere end 2 æg om ugen uden sundhedsskade, en voksen - to eller tre.

Fiskeprodukter, fisk og skaldyr. Denne produktkategori er meget nyttig. Fisk og skaldyr har et højt indhold af calcium, proteiner, praktisk talt intet kolesterol, lidt fedt, og det fedt der er, er nyttigt for en voksende krop. Og det ville være meget godt, hvis vi kunne købe kvalitetsfisk til vores børn: ikke frosne, ikke forurenet med kemisk affald, ikke inficeret med orme, ikke rådne. Men hvor kan jeg få hende? Ifølge Rospotrebnadzor kan kvaliteten af ​​næsten halvdelen af ​​alle fisk ikke modstå kritik. Når du køber fisk, skal du være meget, meget forsigtig - det er fisken, der tager førstepladsen i antallet af forgiftninger. For meget små børn er det bedre at købe fisk i form af babymad. Ældre børn kan overføres til almindelig fisk, det anbefales at starte med fedtfattige racer, for eksempel med zander.

Fisk, der sælges live, vil være så frisk som muligt. Det er nødvendigt at vælge udvendigt sunde individer i akvariet uden grøn eller hvid blomst på skalaen, ikke lurvet, uden sår, skalaerne er regnbue, lyse. Når du køber frisk fisk på is, skal du først og fremmest være opmærksom på gællerne: de skal være lyse røde. En mørkerød farve og endnu mere grøn indikerer, at fisken er gammel. I frisk fisk skal øjnene være iriserende, ikke overskyet, når du rører ved skalaerne, holder din finger ikke fast ved det, lugten er behagelig uden blanding af ammoniakskygger. Maven er ikke hævet, ikke revet. Hvis fisken sælges uden hoved, skal du se på rygsøjlen: den skal ikke være gul, grøn, grå - kun hvid, nogle gange med lyserøde nuancer. Frisk fisk har elastisk kød, efter at have presset med en finger gendanner den sin form.

Det er bedre ikke at købe frossen fisk til børn..

Når du skærer fisk, skal du være forsigtig: hvis du blandt stikkene støder på noget, der ligner tråde, græskarfrø, bånd, hvis du ser bobler, gennemskinnelige hvide spiraler på de indre organer, så er fisken inficeret med orme. Der er en myte om, at der ikke er orme i havfisk. Det er ikke sandt. Blandt havfisk er en sådan parasit som anisakida meget almindelig - sild er inficeret med den op til 100% af befolkningen, saury er ofte inficeret med en skraber, kinesisk fluke, diphylobothria og en række andre parasitter er udbredt. Generelt, som eksperter siger, er alle fisk, hver enkelt, inficeret med mindst en parasit. Spørgsmålet om sikkerhed er spørgsmålet om varmebehandling af fisk af høj kvalitet. I denne henseende er fisk dyrket på bedrifter meget sikrere - fiskeaormning udføres regelmæssigt på fiskefabrikker..

Fisk og skaldyr. Disse inkluderer alle de levende organismer, der lever i havvand, der ikke kan kaldes fisk: blæksprutter, østers, kammuslinger, rejer, krabber, blæksprutter, hummer, hummer og andre dyr. Fisk og skaldyr er en meget sund mad, men samtidig tung, så små børn kan få fisk og skaldyr fra en alder af tre og lidt efter lidt. Næsten al fisk og skaldyr i vores butikker er frossen eller på dåse. Når du køber dåsemad, skal du se på udløbsdatoerne, og hvis du har foretaget et valg til fordel for frosne fødevarer, skal du undlade at købe, hvis varerne er frossne i stykker: det betyder, at de er optøet og derefter frosset igen. Blækspruttekroppe, rejer, skaldyrscocktailkomponenter skal være smuldrende. Du skal optø skaldyr den dag, du planlægger at spise det. Opbevar dem optøet, selv i køleskabet bør ikke vare mere end en dag..

Vegetabilske olier og fedtstoffer. Du kan blive overrasket over, at vi skelner mellem olier og fedtstoffer. Er det ikke den samme ting? Nej, de er ikke det samme. Kort sagt, vegetabilsk olie består af vegetabilske fedtstoffer..

Den mest almindelige vegetabilske olie, der anvendes i Rusland, er solsikkeolie. Den næstmest populære er oliven. Alle andre vegetabilske olier: sojabønner, rapsfrø, cedertræ, sesam, hørfrø, bomuldsfrø, majs er specifikke for vores land og bruges sjældent..

På trods af at producenterne ikke bliver trætte af at rose fordelene ved solsikkeolie, viser det sig ved nærmere undersøgelse, at det ikke er så nyttigt. Ja, som enhver vegetabilsk olie indeholder den ikke kolesterol, men samtidig øger det niveauet af "dårligt" kolesterol i kroppen. Og ved stegning danner det en stor mængde kræftfremkaldende stoffer. Det tilrådes kun at bruge solsikkeolie som forbinding til opvasken. Solsikkeolie sælges raffineret og uraffineret. Raffinering (rensning) fjerner alle nyttige stoffer fra olien sammen med skadelige stoffer. Uraffineret olie tilbageholder mere eller mindre fuldt ud alle vitaminer, mineraler og aminosyrer, men indeholder en tilstrækkelig mængde ikke særlig behagelige ting. Hvilken en skal vælge er op til dig.

Til stegning er det bedre at bruge ren olivenolie og olivenolie. Olivenpomanceolie bruges slet ikke til hjemmelavet mad, den bruges i industriel konfektureproduktion til bagning, og ekstra jomfru olivenolie og jomfru olivenolie anbefales kun til dressinger til kosmetiske og medicinske formål.

Uden at vide det forbruger vi store mængder kokosnød og palmeolier hver dag. De bruges i vid udstrækning af konditorer over hele verden på grund af deres usædvanlige egenskaber for vegetabilsk olie - efter bearbejdning bliver de hårde, får egenskaberne af smør, men på samme tid får de ikke de farlige kvaliteter af hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer. Meget billigt, de gør det muligt for producenterne at foretage store besparelser på råvarer. I sig selv er disse typer olie ikke skadelige, palmeolie er endnu mere nyttig end solsikkeolie. Det er bare en skam at betale for en kage med vegetabilsk fløde prisen på en kage med smørcreme.

Spredning og margariner. Hvad er forskellen mellem dem? Spreads indeholder fra 15 til 50% mælkefedt; margariner indeholder kun faste vegetabilske fedtstoffer. Generelt er spredningen sikrere og smagere end margarine. Mange familier er skiftet til smøremateriale, hvilket er det dyre smør. Men ikke desto mindre kan det bedste spredning indeholde op til 8% hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer, hvilket betyder, at de, der regelmæssigt bruger smør, risikerer myokardieinfarkt og udvikling af kræft. Hvad angår margarine, bør det overhovedet ikke være på børnenes menu, da enhver margarine er en ladningsdosis af hydrogenerede fedtstoffer, hvis skade vi vil tale om i en af ​​de følgende artikler. Det er uønsket selv at bruge margarine til bagning, for ikke at nævne det faktum, at nogle husmødre tilføjer det til grød og smører det på brød.

Pasta. Det er rent vandkompleks kulhydrater, en kilde til store mængder energi til et hurtigt voksende barns krop. Forresten er pasta i sig selv et diætprodukt, hvor mængden af ​​fedt er lig med mikroskopiske procenter. De får ikke fedt fra pasta, men fra hvad en person spiser sammen med dem - smør, svinekød, pølser og pølser, revet ost. For at undgå at blive fedt indtages pasta bedst sammen med fisk, grøntsager, svampe eller skaldyr..

Til produktion af pasta anvendes hårde hvedesorter (durum) og bløde. Førstnævnte betragtes som mere nyttige, da sorten i sig selv kræver mere nærende jord, henholdsvis er kornet mere mættet med nyttige stoffer. Derudover kryber durumpasta ikke under madlavning, bliver ikke til dej, til en klæbrig masse. De holder deres form perfekt. Forskellen mellem dem er så stor, at pasta i mange lande slet ikke produceres af bløde hvedesorter, hvilket ikke kan siges om Rusland.

I henhold til vores standarder skal durumpasta klassificeres som kategori A. Alle andre kategorier er lavet af bløde korn. Men nogle producenter er listige og tilføjer blødt mel til hård hvedemel. Det er let at bringe en sådan bedrager til rent vand: hvis vandet, hvor du kogte pasta blev uklart, blev der anvendt bløde hvedesorter. Og hvis det også blev grønt, betyder det, at producenten tonede pastaen for at give dem et mere salgbart udseende..

Børn foretrækker at give pasta fra hård hvede. Den indenlandske producent kontrolleres for samvittighedsfuldhed på den ovenfor beskrevne eksperimentelle måde, den udenlandske - i henhold til etiketten, hvorpå durum eller semulje skal skrives. Pasta i pakken skal have en glat overflade (selvfølgelig med undtagelse af rillede), pastaens farve er ensformig, uden pletter og pletter, hård hvede pasta er rav. Pakken bør ikke indeholde krummer, mel, fragmenter. Disse pasta, når de prøver at bryde dem, "modstå", bøjer. "Blød" pasta har en ru, porøs overflade og bleg farve, de brydes let.

Korn. Dette er et meget almindeligt fødevareprodukt i Rusland. Vi kalder korn hele eller knuste korn af planter relateret til kornafgrøder såvel som ærter, linser, bønner - disse er også korn. Der er sandsynligvis ikke en sådan nation, der ikke ville bruge korn i deres madlavning, og det er ikke overraskende: de er rige på sporstoffer, henviser til "langsomme" kulhydrater, det vil sige de skaber en følelse af mæthed i lang tid, og de er billige. I Rusland bruges korn hovedsageligt til tilbehør og uafhængige retter - grød.

Når du vælger korn, skal du være opmærksom på dens farve. Kornets farve skal være naturlig for denne type korn. For eksempel er boghvede korn beige, og hvis det i en pose har en intens brun farve, betyder det, at det blev "stegt", derfor er der meget mindre næringsstoffer i det. Ris er hvid med en skygge af grå, gylden og brun. I pakken skal kornene have samme farve og mere eller mindre ens i størrelse og form. Tilstedeværelsen af ​​mel i bunden af ​​posen skal advare dig: måske er biller ansvarlige for pakken.

Jo flere fuldkorn er, jo sundere er de. Den mindste mængde næringsstoffer er indeholdt i knust (såkaldt prodel), skrællet og poleret korn. Selvom det kan virke som korn kan vare evigt, har de en anden holdbarhed for hver type. Havregryn, semulje, majs og hvedegryn kan opbevares i op til 10 måneder, ris og boghvede i op til et og et halvt år. Efter denne periode falder mængden af ​​næringsstoffer i dem betydeligt, og kornet bliver "tomt", det vil sige, det har ingen fordel. Under opbevaring skal poserne kontrolleres for bugs en gang om måneden. Tegn på udseende af skadedyr: spindelvæv i posen, klumper af bønner, udseendet af en stor mængde mel, posens overflade bliver klæbrig. Det anbefales ikke at bruge korn, selv med en lille mængde parasitter til babymad. Selvom du siver den, fryser den i fryseren eller tager nogle andre forholdsregler for at drive indtrængerne ud, forbliver giftige stoffer udskilt af biller i kornet. En sådan grød kan forgiftes. Hvis du finder ud af, at poserne med korn har forgiftet musene, er det også bedre at smide sådanne korn, frist ikke skæbnen: mus bærer et stort antal smitsomme sygdomme og ormeæg. Nogle gange er selv madlavning ikke i stand til at ødelægge infektionen.

Bageriprodukter. I Rusland forbruges traditionelt en stor mængde brød, hvilket øger "mettheden" af retter. ”Det er usmageligt uden salt, det er ikke tilfredsstillende uden brød,” siger et gammelt russisk ordsprog. Efterspørgslen efter dette produkt giver anledning til et stort antal mini-bagerier, der producerer boller og kringler i de mest hidtil usete former og smag: med ost og med græskar og med korn... Men praksis viser, at det er bedre at købe brød til mad "tilstand", som bages fabrikker, fordi deres dejgæringsproces er udarbejdet i mindste detalje, og de griber ikke til forskellige metoder til at fremskynde stigningen af ​​dejen. Hvad der ikke kan siges om små bagerier: enzymer tilsættes ofte til dejen der, som et resultat, dejen stiger visuelt, men får ikke modenhed, den har ikke den nødvendige mængde næringsstoffer.

I dag er friske bagværk meget populære, som produceres og straks sælges i store butikker og små gadekiosker. Du bør ikke lade dig rive med med disse yderst smukke produkter, fordi 2/3 af producenterne bruger frosne halvfabrikata (allerede dannede og modnede boller og bagler) som basis, hvis holdbarhed kan være op til et og et halvt år. I en sådan periode med frysning forbliver intet nyttigt i bollen. På helligdage kan du selvfølgelig forkæle din husstand med sådanne kager en gang om ugen i weekenden, men det bør ikke være et permanent fødevareprodukt..

Når du vælger brød, skal du se på datoen for dets produktion. Hvedebrød har en holdbarhed på en dag, rugbrød to dage, små bagværk 12 timer. Efter disse perioder tilrådes det ikke at bruge brød. Køb ikke for klodsede, luftige brød - det viser sig på denne måde takket være den for store mængde hævningsmidler. Godt brød skal være let at skære, ikke flage, ikke smuldre, kniven skal ikke "stikke" i det. Den skårne overflade skal være tør, lugten er behagelig, krummen er porøs, klæber ikke sammen uden udenlandske indeslutninger og en klump ikke bagt dej.