Hvilke fødevarer kan og kan ikke spises med diabetes?

I denne artikel lærer du:

Ernæring til patienter med diabetes mellitus er en af ​​hovedkomponenterne i terapeutiske tiltag og hjælper med at normalisere kulhydratmetabolismen. Diabetikeres mad skal imødekomme deres krops behov for vitale næringsstoffer: protein, fedt og kulhydrater. Kosten skal være struktureret, så der kun hvert nyttige måltid kommer ind i menneskekroppen med hvert måltid.

En af de vigtige anbefalinger er at begrænse indtagelsen af ​​kulhydrater. Det er umuligt helt at udelukke dem fra kosten, da de er den vigtigste energikilde. Hvis det er nødvendigt, skal du reducere kalorieindholdet i måltiderne ved at reducere brugen af ​​animalsk fedt. Protein skal være grundlaget for diabetikernes diæt.

Proteiner er de vigtigste næringsstoffer, da en person ikke kan få dem undtagen fra mad. Kulhydrater og fedtstoffer kan til gengæld syntetiseres i kroppen (for eksempel syntetiserer leveren glukose), selvom der er en lille kvantitativ mangel på disse stoffer, kan kroppen selv kompensere for det.

En afbalanceret og ordentlig diæt hjælper med at forbedre forløbet af diabetes mellitus, forhindre sygdommens komplikationer i at udvikle sig og vil generelt have en gavnlig virkning på en persons velbefindende.

Hvilke fødevarer kan du spise med diabetes?

På trods af at diagnosen diabetes mellitus indebærer et forbud mod visse typer fødevarer, er der ikke desto mindre en enorm liste over dem, der kan og bør indtages.

Følgende er fødevarer, der kan indtages, og som ikke skader kroppen.

  • Grøntsager. På denne liste indtager disse produkter førstepladsen. Alle grøntsager og bælgfrugter kan spises sikkert (undtagen kartofler). De er rige på fiber, vand og vitaminer. De påvirker ikke stærkt glykæmi (blodsukkerniveauet) og kalorieindholdet i kosten. Bidrager til normalisering af fordøjelsen.
  • Grød og korn. Det er tilladt at bruge havregryn, boghvede, brun ris, majs, perlebyg, byg. De er den vigtigste kilde til kulhydrater for diabetikere, da de indeholder komplekse kulhydrater, der opretholder en normal kulhydratbaggrund i lang tid. Derudover bidrager de til eliminering af toksiner, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, fremmer nedbrydningen af ​​lipider i kroppen, påvirker sammensætningen af ​​blodplasma.
  • Frugt. Der er altid en masse kontroverser omkring frugt, nogle mener, at de ikke kan være, andre tror, ​​at de kan. Faktisk kan du spise frugt, men ikke alle og i begrænsede mængder. Du kan: æbler, pærer, blommer, appelsiner, kiwi, grapefrugt, granatæbler.
  • Mælkeprodukter. Næsten alt er muligt, men med den lavest mulige fedtprocent. For eksempel, hvis det er cottage cheese, så er fra 0 til 1,8% tilladt, mælk er op til 1,5-2,0% af fedtindholdet osv. Hvide ostesorter er tilladt (de er mindre fede): fetaost, suluguni, Adyghe, feta... Det vigtigste er ikke at spise oste med høj saltholdighed. Jo mindre salt jo bedre. Det er muligt at suge noget i vand inden brug.
  • Fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr kan og bør indtages så ofte som muligt. Fisk og skaldyr skal koges eller bages uden marinade.
  • Drikkevarer. Te, kaffe, kakao, hyben bouillon uden sukker er tilladt. Mineralvand, kompotter og gelé i begrænsede mængder uden sukker.
  • Brød. Tilladt brød lavet af groft mel, du kan rug i en mængde på 100-150 gram om dagen.
  • Durum hvede pasta tilladt flere gange om ugen.
  • Æg. Kogte æg er tilladt eller i form af en omelet (2-3 stk.), Flere gange om ugen.
  • Svampe. Svampe er tilladt med den korrekte tilberedningsmetode..
Fødevarer rig på vegetabilsk protein Fødevarer rig på animalsk protein

Baseret på denne liste, sammenfattende, skal det siges, at grøntsager, kød eller fisk og korn skal være de vigtigste i diabeters diæt. Mejeriprodukter, æg, frugt skal også indtages.

Forbudte fødevarer til diabetes

Der er fødevarer, der er strengt forbudt at spise med diabetes:

  • Stegt kød eller fisk.
  • Stegte kartofler.
  • Dumplings, dumplings og andre lignende produkter.
  • Hermetisk mad i tomat, olie og andre.
  • Pølser (pølse, bacon, balyk, pølser, pølser, røget kød, pates). Disse produkter er hovedsageligt fede, krydret, krydret og kan også indeholde kulhydrater i form af fortykningsmidler og forskellige tilsætningsstoffer. Ud over disse negative kvaliteter indeholder de kræftfremkaldende tilsætningsstoffer, der kan forårsage alvorlige sygdomme og neoplasi..
  • Fed ost. Disse oste kan skelnes med det blotte øje, de ser gule ud..
  • Korn. Det anbefales ikke at spise semulje, hirse og hvid ris. Højt kulhydratindhold gør dem usikre for diabetikere.
  • Konfekture, mælkechokolade, kager og meget mere. Det er tilladt at bruge i sjældne tilfælde kiks og mørk chokolade.
  • Honning. Det er kategorisk umuligt med diabetes mellitus. Nogle patienter tager fejl og erstatter sukker med honning. Faktisk indeholder honning det samme kulhydrat som almindeligt sukker, hvilket fører til hyperglykæmi..
  • Sukker.
  • Søde juice.
  • Søde kulsyreholdige drikkevarer.
  • Saucer.
  • Mayonnaise, ketchup.
  • Ikke-alkoholisk og alkoholholdig øl.
  • Alle vine og champagne undtagen tørre.
  • Fastfood.
  • Marmelade.
  • Fed.
  • Frugter: druer, persimmon, banan.
  • Tørrede frugter.
  • Slik: slikkepinde, chokolade, vaffel.
  • Tærter, pizza, lavash-ruller.
  • Pasta med hvidt mel.
  • Kondenseret mælk.

Det er værd at annullere, på trods af at listen over forbudte produkter er ret omfattende, kan disse produkter erstattes fuldstændigt med tilladte. Så du behøver ikke at spise mad, der påvirker kulhydrat og fedtstofskifte, især forstyrrer dem.

Det faktum, at en person har spist 1-2 skiver pølse, 1 kage eller drukket et glas sodavand, vil sandsynligvis ikke straks resultere i nogen konsekvenser, kun blodsukkerniveauet stiger markant. Men fra almindelig sådan mad er alle alvorlige komplikationer af diabetes mulige. Og dette er en krænkelse af det kardiovaskulære og nervesystemet såvel som øjnene, nyrerne. Og en af ​​de mest alvorlige komplikationer er diabetisk koldbrand..

Patienter med diabetes mellitus bør omhyggeligt vælge menuen til deres diæt. Produkter skal være gavnlige og ikke skadelige.

Konklusion

Ernæring til diabetespatienter spiller en afgørende rolle for at opretholde trivsel, livskvalitet og lang levetid. At spise rigtigt kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet, overvægt og blodtryk. Hver person tager sin egen beslutning om overholdelse af kosten, og ansvaret for konsekvenserne af dens overtrædelse ligger helt hos ham.

Hvordan man spiser med diabetes? Valg af de bedste og værste fødevarer til diabetikere

Omhyggeligt diætvalg og kalorieoptælling i diabetes mellitus er desværre normen. Dette betyder ikke, at nogle produkter er fuldstændig kontraindiceret for diabetikere. Med denne diagnose kan du og bør spise en række fødevarer. Men bestemt skal noget mad gå ind i kategorien afslappede og sjældne snacks..

Så lad os prøve at finde ud af, hvilke fødevarer der absolut er bedre, og hvilke der er værre for diabetes..

Kost til diabetikere: udvalg af produkter

Kulhydrater og stivelse

Alle ved, at kroppen har brug for kulhydrater - dette er vores vigtigste "brændstof". Men du skal vælge dem klogt. Brug denne liste som en vejledning:

Det bedste valg:

    Fuldkorn (brun ris, boghvede, havregryn, hirse osv.)

Hele kornprodukter uden tilsat sukker (eller med en lille mængde), inklusive rugbrød, hård hvede pasta osv..

Værste valg:

    Forarbejdede korn (såsom hvid ris) og hvedemel

Mysli med meget sukker og tilsætningsstoffer;

Hvidt hvedebrød;

Stegte kartofler (pommes frites);

Majs tortillas og majsmel produkter.

Enhver mad, der indeholder stivelse, kan medtages i diabeters diæt, men i begrænsede mængder.

Generelt er disse ret uskadelige fødevarer, de absorberes langsomt og fører ikke til skarpe stigninger i glukose. Men på samme tid er de som regel meget kalorierige, og det er ekstremt vigtigt for en diabetiker at holde vægten normal..

Kulhydrater er en temmelig problematisk kategori med dårlig glukoseabsorption. Derfor skifter mange diabetikere til ketogen ernæring..

Grøntsager

Fyld grøntsager fuldt ud! Du kan spise dem i enhver mængde, fordi grøntsager er fulde af fiber og vitaminer, mens der næsten ikke er fedt og slet ikke salt. Husk dog, at kartofler og majs indeholder meget højere kalorier..

Det bedste valg:

    Enhver frisk rå grøntsag, enten let grillet eller dampet;

Frosne grøntsager, dampede;

Greens (blomkål, spinat, arugula osv.).

Prøv at kombinere grøntsager i forskellige farver i din kost: mørkegrøn, rød eller orange (gulerødder, rød peber), hvid (for eksempel løg) og lilla (aubergine). Ifølge anbefalingerne fra amerikanske ernæringseksperter er normen for en voksen 2,5 kopper grøntsager om dagen..

Værste valg:

    Hermetiserede grøntsager med meget salt og olie;

Stegte grøntsager med en stor mængde ost, smør eller færdige saucer;

Pickles eller pickles, hvis du har brug for at begrænse dit saltindtag. Det samme gælder surkål..

Salt i sig selv er ikke skadeligt for diabetikere og endda nødvendigt. Men samtidig øger det behovet for at drikke, og i store mængder - fylder hjertet og blodkarrene, skaber en ekstra belastning på nyrerne og nedsætter blodcirkulationen. Men dette kan allerede blive et alvorligt problem. Derfor, hvis du før diabetes elskede din bedstemors ruller med agurker, surkål eller ikke har noget imod at spise syltede svampe, nu er du nødt til at holde dig tilbage.

Frugt og bær

De er rige på kulhydrater, mineraler og vitaminer. De fleste har lavt fedtindhold og natrium, men frugt har en tendens til at have et højere glykæmisk indeks (virkningen af ​​mad på blodsukkeret) end grøntsager. Det samme gælder for søde bær. Så du skal være forsigtig.

Det bedste valg:

    Friske frugter og bær;

Frosne frugter og bær eller dåse i deres egen juice;

Æble, pære, blomme osv. puré uden tilsat sukker.

Værste valg:

    Dåse frugter i sukker sirup;

Marmelade, konserves og frugtgelé;

Kandiserede frugter og bær;

Frugtdrikke og især færdige, ikke friskpressede juice.

Tidligere anbefalede endokrinologer at erstatte glukose med fruktose, da man mente, at insulin ikke var nødvendigt for dets absorption og assimilering af celler. Dette er dog slet ikke tilfældet - insulin er stadig nødvendigt, omend i meget mindre mængder. Samtidig danner fruktose, når den nedbrydes, den samme glukose som et af produkterne.

Derfor bør frekvensen af ​​diabetikere, som er rigeligt til stede i frugt, bær og honning, begrænses til 15 g pr. Dag..

Protein

Valget er stort: ​​enten animalske proteiner eller vegetabilske proteiner. Førstnævnte inkluderer kød, fisk og skaldyr, mælk og ost osv., Sidstnævnte inkluderer bælgfrugter (bønner, ærter, bønner osv.).

Det bedste valg

American Diabetes Association anbefaler, at proteindiet formuleres fra plantebaserede proteiner som bønner, nødder, tofu osv..

Yderligere, i faldende rækkefølge, skal være til stede:

Fisk og skaldyr;

Kylling og andet fjerkræ (vælg bryst frem for mørkt kød, hvis det er muligt)

Kylling og vagtelæg;

Prøv at opbygge din diæt baseret på planteproteiner, selvom du ikke er vegetar. Dette giver dig fiber og mineraler, der ikke findes i kød og fisk..

Værste valg

Pointen er imidlertid ikke så meget i selve kødet eller mejeriprodukterne, som i den måde, de tilberedes på. For eksempel kan magert svinekød godt være til stede i kosten på en mere eller mindre konstant basis, men svinefedt - kun fra tid til anden.

Så hvis du er diabetiker, skal du begrænse:

Kød og fisk stegt i olie;

Svinekød, svinefedt og bacon;

Dybstegt fisk og kød;

Dybstegt tofuost;

Med andre ord, alt, hvad der er stegt eller kogt med en masse vegetabilsk olie, er ekstremt skadeligt. I princippet bør alle mennesker begrænse det, hvis de holder af deres helbred og form..

For diabetikere er situationen meget mere alvorlig. Sagen er, at stegte fødevarer har et højt såkaldt AGE-indeks. Med dette udtryk udpeger vestlige læger forskellige skadelige forbindelser, der dannes, når glucose interagerer med fedt, nukleinsyrer og proteiner..

Diabetespatienter har på grund af nedsat kulhydratmetabolisme allerede mange AGE-forbindelser, så det er et ægte selvmord at fylde sig unødigt med stegt og salt mad..

Mejeri

Hos dem er alt endnu mere tvetydigt end med kød. Hvis du er diabetiker, skal du spise mad med en lav procentdel af fedt..

Det bedste valg:

    1% eller skummetmælk

Yoghurt med lavt fedtindhold

Fedtfattig hytteost, fetaost osv. Oste.

Værste valg:

Normal fedt yoghurt eller yoghurt med forskellige tilsætningsstoffer og fyldstoffer;

Hytteost, fløde og creme fraiche med fedtindhold over 10%;

Smør og forskellige pålæg baseret på det;

Fede oste (over 10% fedt)

Is og kondenseret mælk.

Fedt og slik

Det er vanskeligt at modstå forskellige bagværk, mel, sødt. Men hvis du er diabetiker, bliver du alligevel nødt til at begrænse dig selv..

Det bedste valg:

    Naturlige kilder til vegetabilske fedtstoffer som nødder, frø eller avocado (højt kalorieindhold, så spis i små måltider)

Fødevarer, der giver dig omega-3 fedtsyrer, såsom laks, tun eller makrel.

Vegetabilske olier: solsikke, oliven, sennep, hørfrø osv..

Værste valg:

Ethvert produkt, der indeholder transfedt. Tjek ingredienslisten for "delvist hydrogenerede stoffer";

De fleste fødevarer indeholder højt indhold af mættet fedt, der primært kommer fra animalske produkter, men findes også i kokosnød og palmeolie.

Det er ekstremt vigtigt for en diabetiker at kende deres daglige grænse for sådanne fødevarer, især hvis der er nogen comorbiditeter, for eksempel hypertension og hjerte-kar-sygdomme.

På grund af dets billighed tilsættes palmeolie til alt fra bagværk til mejeriprodukter. Derfor indikerer indholdet af palmeolie tydeligt, at sammensætningen af ​​produktet vil indeholde meget skadeligt, herunder for eksempel sukker..

Drikkevarer

Med en hvilken som helst drink kan du få meget flere kalorier, sukker, salt eller fedt, end du forhandlede om. Læs etiketoplysninger omhyggeligt.

Det bedste valg:

    Vand eller mineralvand;

Sort kaffe eller tilsat fedtfattig fløde og sødestof.

Værste valg:

Juice og drikkevarer baseret på det, solgt i butikker;

Sød te, kaffe med sukker og fløde;

Chokolade og milkshakes;

Kan diabetikere drikke alkohol??

Problemet med alkohol forblev afdækket. At drikke eller ikke drikke, hvis du har type 2-diabetes? Vi vil skrive en detaljeret artikel om dette emne, men for nu vil vi kort kortlægge lægenes position.

Der er ingen enhed i det medicinske samfund om dette emne: nogle endokrinologer går ind for en total "tør lov", andre indrømmer stadig, at det kan indtages på helligdage og i små mængder..

Semisød vin, vermouth, likører, tinkturer - med et ord, alt, der indeholder meget sukker, er bestemt kontraindiceret for diabetikere.

Læger har også en negativ holdning til brugen af ​​øl - især højt kalorieindhold som stout, øl osv..

Med stærk alkohol, som vodka, brandy eller rom, er alt heller ikke let. På den ene side er dette mærkeligt nok den mest skånsomme mulighed for diabetikere, men på den anden side er det let at gå overbord med dem..

Generelt har brugen af ​​alkohol i diabetes mellitus en række negative virkninger. Læger bemærker, at reaktionen på alkohol med diabetes kan være anderledes og uforudsigelig..

For det første vil drikke på tom mave helt sikkert fremkalde et fald i blodsukkeret, for det andet fremkalder alkohol appetit og overspisning, og for det tredje nedtoner alkohol bevidstheden og reducerer reaktionshastigheden.

Så det er stærkt modløs at drikke alkohol med diabetes..

Liste over tilladte og forbudte fødevarer til diabetes

Diabetes mellitus er en patologi ledsaget af stofskifteforstyrrelser og dårlig glukoseabsorption. I mange tilfælde udvikler sygdommen sig på baggrund af fedme. En af de vigtigste behandlinger er slankekure. Patienten har brug for at kende de tilladte og forbudte fødevarer til diabetes.

Strømfunktioner

Grundlaget for ernæring for diabetikere er "Tabel nummer 9" diæt. Der er dog forskellige tilføjelser til det afhængigt af individuelle faktorer..

Diabetes diæt skal gøre flere ting på én gang..

  • Giv kroppen enzymer og vitaminer.
  • Genopfyld energiomkostningerne. Aktive mennesker har brug for 2000-3000 kcal om dagen.
  • Mister kropsvægt (især ved type 2-diabetes).
  • Fordel mad til 5-6 måltider hele dagen. Serveringsstørrelser justeres også individuelt. Dette tager højde for patientens vægt, aldersgruppe og køn, sygdomstype, fysisk aktivitet.
  • Indeholder langsomt absorberende kulhydrater.

Også ernæringseksperter har udviklet en madpyramide. Det viser tydeligt, hvilken mad og hvor meget en diabetiker har brug for.

  1. Øverst er fødevarer, der sjældent er inkluderet i kosten. Disse er vegetabilske olier, alkoholholdige drikkevarer, konfekture.
  2. På andenpladsen er bælgfrugter, nødder, mejeriprodukter, kød, kylling, nødder, fisk. Disse fødevarer kan spises i 2-3 portioner.
  3. Det næste trin er grøntsager og frugt. Den første får lov til at spise 3-5 portioner, den anden - 2-4 portioner om dagen.
  4. Ved bunden af ​​madpyramiden er brød og korn. Du kan forbruge dem mest: 6-11 portioner om dagen. Efter ernæringsmæssige egenskaber og energiværdi kan produkter udskiftes inden for samme gruppe.

Først anbefaler læger at måle vægten af ​​portionerne med en køkkenvægt. Efter et stykke tid vil du lære at bestemme mængden af ​​mad med øjet. I stedet for skalaer er det praktisk at bruge målebeholdere, fade.

Metoden til madlavning er ikke mindre vigtig i diæternæring. Vælg stewing, dampning eller kogning i vand og andre væsker, kogende efterfulgt af bagning i ovnen. Hvis maden har en saftig konsistens, får den lov til at simre.

Forbudte fødevarer

Ved udarbejdelse af en diæt til diabetes mellitus kræves en individuel tilgang. Dog bør visse fødevarer ikke spises for nogen form for sygdom..

Forbudte fødevarer til diabetes
KategoriUdsigt
BageriprodukterPuffdej og wienerbrød
GrøntsagerRoer, bælgfrugter, kartofler, gulerødder
FrugtJordbær, druer og rosiner, figner, bananer, dadler, persimmon
DrikkevarerDruesaft, frugtdrikke, limonade og andre søde drikkevarer

Alle ovenstående fødevarer indeholder letfordøjelige kulhydrater. De fører til vægtøgning og skyrocket i blodsukkeret. Brug af friskpresset juice er tilladt, men i begrænsede mængder. Fortynd dem med rigeligt vand. For eksempel skal granatæblejuice drikkes med en hastighed på 60 dråber pr. 100 ml vand. Fjern plantejuice med en høj koncentration af sukker og konserveringsmidler fra kosten.

Med diabetes bør du ikke spise mad rig på mættet fedt. Disse inkluderer:

  • konserves i olie, kaviar, saltet og fed fisk;
  • kødprodukter: gås, and, røget kød, bacon;
  • pasta, semulje;
  • supper med nudler og fede bouillon;
  • mejeriprodukter med højt fedtindhold: fløde, creme fraiche, smør, mælk, yoghurt, søde ostemassesnacks;
  • slik: sukker, chokolade, is, slik, marmelade;
  • marinader og pickles.

Honning er et kontroversielt produkt, visse sorter er tilladt.

Tilladte produkter

For mennesker med en tendens til hyperglukosæmi har eksperter udarbejdet en separat liste over produkter. De holder blodsukkeret på et stabilt niveau.

Tilladte fødevarer til diabetes
KategoriUdsigt
KødKylling, svinekød, lam, oksekød.
GrøntsagerAubergine, courgette, rød peber, græskar, kål.
BærTranebær, jordbær, hindbær, stikkelsbær, blåbær, tyttebær.
FrugtÆbler, pærer, kiwi, appelsiner, grapefrugter, blommer.
Tørrede frugterSvesker og tørrede abrikoser.
KrydderiGurkemeje, kanel, laurbærblad.
En fiskTorsk, mort, kuller, navaga, pollock, sandart, skrubbe.
MineralvandHydrocarbonat, kulsyre, sulfat.

Kød. Kilden til næringsstoffer er kyllingefilet. Det absorberes hurtigt af kroppen og indeholder flerumættede fedtsyrer. Kyllingefilet reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol i blodet. Svinekød kan også spises med type 2-diabetes. Den indeholder meget vitamin B. I små mængder er brugen af ​​lam og oksekød tilladt.

Grøntsager er en rig kilde til fiber. Dette stof er nødvendigt til genopfyldning af kulhydratmetabolisme i diabetes. Også grøntsager mætter kroppen med mikro- og makroelementer, aminosyrer, fjern toksiner.

Bær og frugt. Hovedfrugten i diætterapi er æblet. Det spises for type 1 og type 2 diabetes. Frugterne indeholder C-vitamin, jern, kalium, fiber og pektin. Den sidste komponent renser blodet og sænker glykæmisk niveau. Pærer har lignende egenskaber. De tager lang tid at fordøje i maven og giver en følelse af fylde. Grapefrugt indeholder en rekordmængde ascorbinsyre. Blandt andet tilladte frugter inkluderer: feijoa, mandariner, citron, granatæble (i små mængder).

Flod- og havfisk er et ret vigtigt produkt i diabetes mellitus. Det er tilladt at indtage mindst 2 gange om ugen. Takket være omega-3 fedtsyrer sænker fisk farligt kolesterol og glukoseniveau i blodet. Det forbedrer også metaboliske processer i kroppen. Fiskeolie er kontraindiceret til betændelse i bugspytkirtlen.

Mineralvand. For diabetikere er egenskaberne ved ikke kun mad, men også drikkevarer vigtige. Mineralvand varierer i sammensætning. De kan indeholde kuldioxid, hydrogensulfid, ioner af kulsyre salte, svovlsyre salte. Ved regelmæssig brug normaliserer mineralvand fordøjelsen, fremskynder reaktionen af ​​insulinreceptorer og metabolismen af ​​kulhydrater. Det øger også arbejdet med enzymer, der transporterer glukose til væv..

Fedtfattige mejeriprodukter. Du kan medtage kefir og fedtfattige oste i kosten.

Alkohol. Øl og vin er tilladt i det mindste beløb, der indstilles afhængigt af typen af ​​diabetes. Tør vin bør foretrækkes.

Nogle typer korn. Brun og sort ris, havregryn, hvede, perlebyg, majs og boghvede.

Solsikkefrø. Med måde.

Forebyggelse af diabetes

For at forhindre komplikationer af diabetes anbefales det at tilberede urtete og te. Brug følgende planter: cikorie (i stedet for kaffe), ginseng, valnødblade, perikon, blåbær. Eleutherococcus, brændenælde, mælkebøtte, hørfrø, burrød, ingefær, hvidløg, løg, jordskok har gavnlige egenskaber..

Naturlægemidler er egnede til daglig brug. De forstyrrer ikke forløbet af metaboliske processer og har ingen begrænsninger for deres anvendelse. Desuden har urter, der udjævner blodsukkeret, en beroligende og tonisk effekt..

At lave den rigtige diæt til diabetes vil forbedre din livskvalitet. Det er svært at vænne sig til diætrestriktioner, men alle kan overholde dem. Især hvis du indser, at dit eget helbred afhænger af det..

Ernæring til diabetes

Generel beskrivelse af sygdommen

Diabetes er en sygdom i det endokrine system, som er kendetegnet ved mangel på insulin (som produceres af bugspytkirtlen) og fremkalder udviklingen af ​​stofskifte (især kulhydratmetabolisme).

Diabetes symptomer

øgede sukkerniveauer i urin og blod, konstant tørst og sultfølelse, rigelig og hyppig vandladning, generel svaghed, kløe i huden.

Forudsætninger for udvikling af diabetes

arvelig disposition, fedme, virusinfektioner (skoldkopper, røde hunde, epidemisk hepatitis, influenza), nervøs stress, alder, langvarigt alkoholmisbrug.

Sund mad til diabetes

Den mest almindelige diæt, der kan bruges til diabetes (lavt sukkerindhold) er diæt 9:

  • sort brød (højst 300 gram om dagen)
  • suppe med en lille mængde grøntsager i en svag fisk, kød bouillon eller vegetabilsk bouillon (ikke mere end to gange om ugen);
  • kogt eller geleret kød (kalvekød, oksekød, magert svinekød, fjerkræ, kanin);
  • kogt eller geleret mager fisk (torsk, gedde, gedde, karpe, navaga) - ikke mere end 150 gram om dagen;
  • grøntsager, der indeholder kulhydrater, der absorberes i tarmene langsommere end sukker (tomater, friske agurker, blomkål og hvidkål, courgette, salat, aubergine, græskar, rutabagaer, radiser, gulerødder, bladgrøntsager) i kogt, bagt eller rå form;
  • korn, bælgfrugter og pasta (i små mængder med et fald i mængden af ​​brød i kosten);
  • æg og retter fra dem (2 æg om dagen);
  • søde og sure sorter af bær og frugter (Antonov-æbler, appelsiner, citroner, tranebær, ribs) rå, i kompotter og gelé, ikke mere end 200 gram om dagen;
  • specielt fremstillede diabetiske slik (kun med tilladelse fra en læge)
  • mejeriretter og produkter: ostemasse, kefir, (højst to glas om dagen), ostemasse, ostekager, budding, cottage cheese (ikke mere end 200 gram om dagen), creme fraiche, ost, fløde (i små mængder);
  • milde krydderier og saucer med eddike på vegetabilsk bouillon (for eksempel tomat, mælkesauce, sauce med rødder);
  • svag kaffe, bær og frugtsaft, tomatjuice, te med mælk;
  • smør og vegetabilsk olie (op til 40 gram om dagen).

Omtrentlig en-dags menu

Tidlig morgenmad: boghvede grød, kødpaté, mælkete.
Anden morgenmad: hytteost (højst 100 gram), et glas kefir, smør, brød, te.
Frokost: grøntsagssuppe, kogte kartofler med kød, æble.
Middag: gulerod zrazy med cottage cheese, kogt fisk med kål, urtete.
Om natten: et glas kefir.

Folk opskrifter til diabetes

  1. 1 Urteafkog nr. 1 (perikon, blåbærblade og brændenælde (25 g hver): en spiseskefuld samling til 300 ml kogende vand, kog i fem minutter, lad den stå i ti minutter, sil, tag et halvt glas fire gange om dagen før måltider.
  2. 2 Urteafkog nummer 2 (morbærblade (20 g), brombærblade og brændenældeblade (15 g hver), vilde jordbærblade (10 g)): en spsk. en skefuld samling til 300 ml kogende vand, kog i fem minutter, lad den stå i en halv time, sil, tag en tredjedel af et glas tre gange om dagen efter måltiderne.
  3. 3 Infusion af laurbærblade (hæld 10 blade med en halv liter kogende vand, lad stå i tre timer, sil), tag 100 ml tre gange om dagen.
  4. 4 Burdock juice (1 spsk juice pr. Glas vand) tager en tredjedel af et glas tre gange om dagen.

Farlige og skadelige fødevarer til diabetes

Med diabetes mellitus skal du ikke spise mad med et højt kulhydratindhold. Disse inkluderer sådanne produkter og retter: chokolade, konfekture, slik, marmelade, boller, honning, is, svinekød og lammefedt, krydret, krydret, røget, salt retter og snacks, sennep, peberfrugter, druer, alkoholholdige drikkevarer, rosiner, bananer, figner.

Kost og ernæring til type 2-diabetes

Har du type 2-diabetes eller risikerer du at udvikle den? Er du bekymret for dit blodsukkerniveau? Eller plejer du nogen med diabetes? Så er du kommet til det rigtige sted. I artiklen "Low Carb Diet og Good Nutrition in Type 2 Diabetes for Diabetics" vil vi dele med dig information om, hvordan du forbedrer blodsukkerkontrollen gennem diætterapi..

Mange mennesker med diabetes eller tidligere kulhydratmetaboliske lidelser (kaldet "præ-diabetes") har forbedret deres helbred gennem diætændringer. Denne mulighed findes også for dig. På grund af ændringer i kosten for nogle mennesker bliver det muligt at reducere mængden af ​​antidiabetika.

Læs videre for at vide, hvordan det fungerer.!

Hvad er diabetes?

Diabetes mellitus er en stigning i niveauet af "sukker" (glukose) i blodet. Årsagen til stigningen i blodsukker afhænger af typen af ​​diabetes. Imidlertid er der i alle former for diabetes lidelser i produktionen og brugen af ​​insulin i den menneskelige krop..

I type 2-diabetes fremstiller kroppen oprindeligt insulin normalt, men kan ikke bruge det effektivt, dette kaldes insulinresistens. Så bliver det sværere for kroppen at styre blodsukkerniveauet. Og det viser sig, at glukose er i overskud i den vaskulære seng, men ikke når organerne. Overskydende blodsukker er skadeligt på grund af dets skadelige virkning på blodkarrene. Samtidig er de indre organer i "sult" -tilstand, fordi glukose forbliver i blodbanen og ikke kommer ind i organernes celler. På grund af dette kaldes diabetes poetisk "sult midt i overflod.".

Hormonet insulin, der produceres af bugspytkirtlen, styrer niveauet af glukose i blodet og fjerner det fra blodbanen til cellerne i indre organer. Jo mere glukose i blodet, jo mere insulin producerer bugspytkirtlen som reaktion. Forhøjede glukoseniveauer fører til et midlertidigt overskud af insulin i blodet - hyperinsulinæmi. Overskydende insulin øger ophobningen af ​​fedtsyrer i kroppen og bremser deres nedbrydning, forhindrer kroppen i at bruge fedt som energi..

Alle disse patologiske reaktioner dannes i de fleste tilfælde på baggrund af en stigning i kropsvægt og mængden af ​​visceralt fedt (vurderet ved taljeomkredsen). Kost kan forbedre cellernes følsomhed over for insulin, reducere kropsvægten, og dette forbedrer igen kontrollen med diabetes.

Kost og type 2-diabetes

Mennesker med diabetes har svært ved at opretholde blodsukkerniveauet inden for normale grænser. Glukose kommer ind i vores blodbane fra to kilder: fra butikker i leveren og fra mad, vi spiser. Vi kan ikke kontrollere mængden af ​​glukose, som leveren producerer, men vi kan kontrollere den mad, vi spiser..

Kulhydrater

Kulhydrat mad producerer store mængder glukose, når det fordøjes. Jo flere kulhydrater der spises, jo mere glukose kommer ind i blodbanen..

Kulhydrater er enkle, hurtigt fordøjelige, som hurtigt absorberes under fordøjelsen, kommer ind i blodbanen og øger blodsukkeret markant. Disse er forskellige slik: indeholder sukker, fruktose, glukose. Men komplekse, langsomt fordøjelige kulhydrater kan øge blodsukkeret markant, hvis deres glykæmiske indeks er højt..

Det glykæmiske indeks (GI) er et mål for, hvor hurtigt et produkt hæver blodglukosen sammenlignet med hvor meget ren glukose gør. Jo højere det glykæmiske indeks for en mad er, jo mere øger det blodsukkeret. For eksempel kan nogle fødevarer, som vi mener er "sunde", såsom frugt, faktisk øge glukoseniveauet markant. Ligeledes omdannes "stivelsesholdige" fødevarer - såsom bagværk, korn, pasta og kartofler - til glukose efter forbrug. Kartofler kan hæve blodsukkerniveauet så meget som ni teskefulde sukker.

Fiber

Kostfibre (fibre) findes i frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter. Det anbefales at indtage mindst 25 g fiber om dagen. Desuden reducerer en større mængde risikoen for hjerte-kar-sygdomme, fedme og type 2-diabetes mellitus signifikant. Imidlertid indeholder nogle fødevarer fiber sammen med kulhydrater (såsom fruktose i frugter), og denne mad øger blodsukkerniveauet. Og i nogle fødevarer (de fleste grøntsager) er fiberindholdet højt, og kulhydrater er minimale, og de påvirker ikke blodsukkeret.

Protein

Æg, kød og fisk kaldes proteinfødevarer. Mens forskellige mennesker kan reagere forskelligt på nogle proteinfødevarer, har spisning af moderate mængder protein (mindre end 30 gram rent protein) generelt kun ringe effekt på blodsukkerniveauet..

Fedt

Vi spiser sjældent fedt i deres rene form (undtagen i vegetabilske olier). Dybest set spiser vi dem i et produkt med proteiner (ost, creme fraiche), med kulhydrater og proteiner (andre mejeriprodukter) eller med kulhydrater (slik, kager, fastfood). Når det kombineres med protein, har fedt kun ringe effekt på glukoseniveauet. Kombineret med kulhydrater kan markant øge blodsukkerniveauet.

Sådan sænkes blodsukkerniveauet?

Der er medicin til rådighed for at sænke blodsukkerniveauet. Og i en række situationer kan man ikke undvære dem. Men kernen i enhver behandling af type 2-diabetes er ændringer i livsstil, især i kosten. Nogle gange kan du kun klare dig med dem, nogle gange ikke, men de er stadig vigtige. Hvad sker der, hvis du fjerner fødevarer, der i høj grad øger blodsukkerniveauet fra din kost? Bliver der noget velsmagende tilbage? Ja. Dette er blot nogle af de lækre fødevarer, der ikke hæver blodsukkerniveauet:

I øjeblikket er der en lav-carb diæt (keto diæt) som en del af diætterapi til type 2-diabetes. På baggrund af dette forbedres blodsukkerkontrollen, dens variation (udsving) falder, behovet for lægemiddelterapi kan falde, velvære kan forbedres, og niveauet af energi og mental aktivitet stiger. På grund af disse fordele kan keto-diæt med lavt kulhydrat anbefales til mennesker med type 2-diabetes, og mange læger anbefaler det til deres patienter. Valg af kulhydratfattige fødevarer er en nem måde at sænke dit blodsukkerniveau på. Hvis du overvejer en sådan behandlingsmulighed for dig selv, skal du konsultere din læge for at justere doseringen af ​​medicin, når du ændrer din diæt for at undgå et muligt fald i glukoseniveauer (hypoglykæmi) og også diskutere, om du har nogen begrænsninger eller kontraindikationer til en sådan diæt..

Hvad videnskaben siger om diabetesbehandling?

I 2019 udgav American Diabetes Association (ADA) nye retningslinjer for styring af type 2-diabetes. De påpeger, at kost med lavt kulhydratindhold kan forbedre blodsukkerkontrollen og reducere mængden af ​​blodsukkersænkende lægemidler hos mennesker med type 2-diabetes. Bevis inkluderer metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg (højeste bevisniveau).

En meta-analyse fra 2017 viste, at keto-diæter med lavt kulhydratindhold reducerer behovet for anti-hypoglykæmiske lægemidler og forbedrer sundhedsresultaterne hos mennesker med type 2-diabetes ved at sænke glyceret hæmoglobin (HbA1c, "3 måneders gennemsnitligt sukker"), triglycerider og blodtryk, øge niveauet af "godt" kolesterol - lipoprotein med høj densitet (HDL).

Disse nye undersøgelser viser, at en keto-diæt med lavt kulhydratindhold er en mulig måde at forbedre blodsukkerkontrollen på og muligvis derved forhindre de sene komplikationer af diabetes..

Begrænsninger og kontraindikationer til en diæt med lavt kulhydratindhold

ADA anbefaler i øjeblikket ikke en keto-diæt med lavt kulhydratindhold:

  • kvinder, der er gravide eller ammer,
  • mennesker, der lider af eller er i risiko for spiseforstyrrelser (anoreksi, bulimi, spiseforstyrrelse),
  • mennesker med nyresvigt.

Bør anvendes med forsigtighed hos patienter, der tager natriumglucosecotransporter 2 (SGLT2) -hæmmere på grund af den potentielle risiko for ketoacidose.

I type 1-diabetes mellitus tillader en diæt med lavt kulhydratindhold ikke insulinbehandling på grund af absolut insulinmangel. I denne sygdom fører tilbagetrækning fra insulin til en livstruende tilstand..

Da videnskabelig forskning i diæter med lavt kulhydratindhold normalt peger på problemer med langsigtet ernæringsstabilitet, er det vigtigt regelmæssigt at gennemgå og personliggøre ernæringsretningslinjer for dem, der er interesserede i denne tilgang..

Nyt håb

Med væksten af ​​urbanisering, stress, en stillesiddende livsstil og uharmonisk ernæring er der en "epidemi" af vægtøgning og type 2-diabetes..

Selvom diabetes ikke er en "helbredelig" sygdom, kan den kontrolleres. Og korrekt ernæring er kernen i at kontrollere dit helbred, kropsvægt og blodsukker..

Dårlig kontrol med disse indikatorer fører til udvikling af sene komplikationer af sygdommen - øjenskader, nyreskader, dårligt helende fodsår og nedsat kognitiv funktion. Det værst tænkelige scenario er blindhed, nyresvigt og hæmodialyse, amputation, demens og død.

En diæt med lavt kulhydratindhold kan forbedre sygdomsbekæmpelse, sænke blodsukkeret og lavere kropsvægt. Bedre sygdomskontrol og reduceret blodglukosevariabilitet (udsving) forhindrer komplikationer af diabetes.

Tal med din læge om at bruge en keto-diæt med lavt kulhydratindhold til din behandling og sundhedsstyring. Hvis du tager hypoglykæmiske lægemidler, skal du diskutere dette yderligere med din endokrinolog. Dette er for at sikre, at dine medikamenter justeres sikkert, da dit blodsukkerniveau falder for at undgå hypoglykæmi..

Fødevarer til type 2-diabetes: hvad du kan og ikke kan spise

Hvad er de bedste fødevarer at spise, hvis du har type 2-diabetes? Svaret er simpelt nok: spis mad, der ikke hæver blodsukkeret ("sukker") - fødevarer med lavt kulhydratindhold. Før opdagelsen af ​​hypoglykæmiske lægemidler tillod kun en diæt med lavt kulhydratindhold mennesker med type 2-diabetes at overleve. Nu hvor en kur mod diabetes endnu ikke er opfundet, er diætterapi fortsat en af ​​de grundlæggende metoder til sygdomsbekæmpelse. At spise mad med lavt kulhydratindhold kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet i type 2-diabetes, samtidig med at behovet for anti-hypoglykæmiske lægemidler reduceres. Lær om diæt med lavt kulhydratindhold til type 2-diabetes i denne artikel..

En low-carb diæt består af en række lækre madvarer, der kan og bør nydes, selvom du har diabetes. Nedenfor er lister over tilladte fødevarer samt fødevarer, der bedst undgås..

Kost til diabetes

Generelle regler

Diabetes mellitus er en sygdom, der opstår, når bugspytkirtlen ikke producerer nok insulin. Hovedårsagen til det er overspisning og forbrug af store mængder fedt og kulhydrater. Dette tvinger bugspytkirtlen til at "arbejde til sin grænse", som gennemgår et "kulhydratangreb". Når blodsukkeret stiger efter et måltid, øger kirtlen frigivelsen af ​​insulin. Sygdommen er baseret på lidelser i kulhydratmetabolisme: nedsat assimilering af glukose i væv og dets øgede dannelse fra fedt og glykogen.

Den mest almindelige type diabetes er type 2, som oftere udvikles hos voksne over 40 og hos ældre. Antallet af patienter efter 65 er stigende. Således er forekomsten af ​​sygdommen 8% i en alder af 60 år og når 23% ved 80 år. Hos ældre forværres nedsat fysisk aktivitet, nedsat muskelmasse, der bruger glukose, og abdominal fedme forværrer eksisterende insulinresistens. I alderdommen bestemmes glukosemetabolismen af ​​vævets følsomhed over for insulin samt udskillelsen af ​​dette hormon. Insulinresistens er mere udtalt hos de overvægtige ældre, og nedsat sekretion dominerer hos ikke-overvægtige individer, hvilket muliggør en differentieret tilgang til behandlingen. Et træk ved sygdommen i denne alder er asymptomatisk, indtil komplikationer opstår..

Denne form for diabetes er mere almindelig hos kvinder og øges med alderen. Den samlede prævalens af sygdommen blandt kvinder i alderen 56-64 år er 60-70% højere end blandt mænd. Og dette skyldes hormonelle lidelser - begyndelsen af ​​overgangsalderen og mangel på østrogen aktiverer en kaskade af reaktioner og metaboliske lidelser, der ledsages af vægtøgning, nedsat glukosetolerance og dyslipidæmi..

Udviklingen af ​​sygdommen kan repræsenteres ved diagrammet: overvægt - øget insulinresistens - øget sukkerindhold - øget insulinproduktion - øget insulinresistens. Det viser sig sådan en ond cirkel, og uden at vide det, forbruger en person kulhydrater, reducerer sin fysiske aktivitet og bliver fedt hvert år. Betaceller virker for slid, og kroppen reagerer ikke på det signal, insulin sender.

Symptomerne på diabetes mellitus er ret typiske: mundtørhed, konstant tørst, vandladning, træthed, træthed, uforklarligt vægttab. Den vigtigste egenskab ved sygdommen er hyperglykæmi - højt blodsukker. Et andet karakteristisk symptom er følelsen af ​​sult i diabetes mellitus (polyfagi) og er forårsaget af glukose sult i cellerne. Selv når man spiser en god morgenmad, føler patienten sig sulten efter en time..

Den øgede appetit skyldes, at glukose, der fungerer som "brændstof" for vævene, ikke kommer ind i dem. Insulin er ansvarlig for afgivelse af glukose til celler, hvilket enten ikke er nok hos patienter, eller ellers er vævene ikke modtagelige for det. Som et resultat kommer glukose ikke ind i cellerne, men kommer ind i blodbanen og akkumuleres. Celler frataget ernæring sender et signal til hjernen ved at stimulere hypothalamus, og personen bliver sulten. Med hyppige angreb af polyfagi kan man tale om labil diabetes, som er kendetegnet ved en stor amplitude af glukosefluktuationer i løbet af dagen (0, 6-3, 4 g / l). Det er farligt for udviklingen af ​​ketoacidose og diabetisk koma..

Med diabetes insipidus forbundet med lidelser i centralnervesystemet er der lignende symptomer (øget tørst, en stigning i mængden af ​​urin udskilt op til 6 liter, tør hud, vægttab), men det vigtigste symptom er fraværende - en stigning i blodsukkeret.

Udenlandske forfattere er tilbøjelige til at tro, at diætet hos patienter, der får substitutionsterapi, ikke bør begrænse enkle kulhydrater. Husholdningsmedicin bevarer imidlertid den samme tilgang til behandlingen af ​​denne sygdom. Korrekt ernæring i diabetes mellitus er en helbredende faktor i den indledende fase af sygdommen, hovedpunktet i diabetes med orale hypoglykæmiske lægemidler og er nødvendig for insulinafhængig diabetes.

Hvilken diæt skal patienter følge? De tildeles diæt nr. 9 eller en variation deraf. Denne diætmad normaliserer kulhydratmetabolismen (giver dig mulighed for at reducere blodsukkeret og stabilisere det på et niveau tæt på det normale og forhindrer forstyrrelser i fedtstofskiftet. Principperne for diætbehandling i denne tabel er baseret på en skarp begrænsning eller udelukkelse af enkle kulhydrater og inkluderingen af ​​komplekse kulhydrater op til 300 g pr..

Mængden af ​​proteiner er inden for den fysiologiske norm. Mængden af ​​kulhydrater justeres af lægen afhængigt af graden af ​​sukkerforøgelse, patientens vægt og ledsagende sygdomme.

Kost til type 2-diabetes

Type 2-diabetes udvikler sig efter 40 år og er normalt forbundet med overvægt. En af de vigtigste betingelser for effektiv behandling er selvovervågning, som giver dig mulighed for at opretholde normale blodsukkerniveauer. Det er et pålideligt middel til at forhindre diabetiske komplikationer. Type 2-diabetesbehandling begynder med diætterapi, som formår at normalisere vægten og kontrollere blodsukkeret.

Hvad skal kosten være for diabetikere af type 2? Normalt tildeles hovedtabel nr. 9 ved normal vægt et kalorieindtag på op til 2500 kcal og mængden af ​​kulhydrater 275-300 g, som fordeles af en læge mellem brød, korn og grøntsager.

Der foretrækkes produkter med et minimalt glykæmisk indeks, et højt indhold af plantefibre og fortrinsvis ubehandlede eller minimalt forarbejdede. Hovedtabellen er indiceret til kontinuerlig brug ved type 2-diabetes mild til moderat sværhedsgrad hos patienter med normal vægt.

Ernæring er af stor betydning i tilstedeværelsen af ​​fedme, da vægttab har en positiv effekt på sygdomsforløbet. For fedme ordineres sorter - reduceret kost (med et reduceret kalorieindhold) indeholdende 225 g, 150 g eller 100 g kulhydrater om dagen.

Først og fremmest udelukker den 9. diæt for type 2-diabetes mellitus brugen af ​​letfordøjelige kulhydrater, som hurtigt og let absorberes (efter 15 minutter), øger sukkeret kraftigt og ikke skaber en følelse af mæthed:

  • sukker;
  • honning;
  • syltetøj, konserves, konserves;
  • konfekture;
  • sirupper;
  • flødeis;
  • Hvidt brød;
  • søde grøntsager og frugter, tørrede frugter;
  • pasta.

Begrænsning af brugen forventes:

  • kartofler som et meget stivelsesholdigt produkt
  • rødbeder, der har et højt glykæmisk indeks;
  • brød, korn, majs, pasta og sojaprodukter.

For vægttab reduceres diætens kalorieindhold til 1700 kcal ved at begrænse kulhydrater til 120 g pr. Dag med normen for protein (110 g) og fedt (70 g). Det anbefales at udføre faste dage. Ud over ovenstående anbefalinger er højt kalorieindhold fødevarer ekskluderet:

  • smør (smør og grøntsager), creme fraiche, margarine, mayonnaise, smørbrød;
  • svinefedt, pølser, pølser, små pølser, røget kød, fedt kød og fisk, kylling med skind, dåse mad i olie;
  • fede oste, hytteost, fløde;
  • nødder, frø, bagværk, mayonnaise, alkoholholdige drikkevarer.

Forbruget af grøntsager i form af tilbehør er stigende:

  • aubergine;
  • agurker;
  • blomkål;
  • bladgrøntsager
  • rød salat peberfrugter (rig på vitaminer)
  • majroe, radise;
  • græskar, courgette og squash, som har en gavnlig virkning på kulhydratmetabolismen.

Kosten skal varieres, men indeholder færre kalorier. Dette kan gøres, hvis flere mad med højt kalorieindhold (for eksempel pølser eller pølser) erstattes med en lige så stor mængde kogt magert kød, og smørret i en sandwich erstattes med en agurk eller tomat. Således er sult tilfreds, og du har indtaget færre kalorier..

Med ikke-insulinafhængig diabetes er du nødt til at reducere forbruget af fødevarer, der indeholder "skjulte fedtstoffer" (pølser, pølser, nødder, frø, wieners, oste). Med disse fødevarer får vi stille og roligt mange kalorier. Da fedt er så højt i kalorier, vil selv en spiseskefuld vegetabilsk olie tilsat en salat ophæve dit vægttab. 100 g frø eller nødder indeholder op til 600 kcal, og vi tæller dem ikke som mad. Et stykke fedtfattig ost (over 40%) er meget mere kalorieindhold end et stykke brød.

Da kulhydrater skal være til stede i kosten, skal du medtage langsomt absorberede kulhydrater med et højt indhold af kostfibre: grøntsager, bælgfrugter, fuldkornsbrød, fuldkorn. Sukkererstatninger (xylitol, stevia, fruktose eller sorbitol) kan bruges og tælles som samlede kulhydrater. Xylitol svarer til almindeligt sukker i sødme, så dosis er 30 g. Fruktose er nok til 1 tsk. at tilføje til te. Naturligt sødemiddel stevia bør foretrækkes.

Det er meget vigtigt for patienterne at kende det glykæmiske indeks (GI) for alle fødevarer. Når man spiser mad med højt GI, vises hyperglykæmi, og dette medfører en øget produktion af insulin. Mad og mellemstore fødevarer nedbrydes gradvist og øger næppe sukkeret. Du skal vælge frugt og grøntsager med et indeks på op til 55: abrikoser, kirsebærblommer, grapefrugter, tyttebær, tranebær, ferskner, æbler, blommer, havtorn, røde ribs, kirsebær, stikkelsbær, agurker, broccoli, grønne ærter, blomkål, mælk, cashewnødder, mandler, jordnødder, sojabønner, bønner, ærter, linser, salat. De må forbruges i begrænsede mængder (frugt ikke mere end 200 g pr. Portion). Det skal huskes, at varmebehandling øger GI. Proteiner og fedtstoffer reducerer det, så patientens diæt bør blandes.

Grøntsager og fedtfattige fødevarer skal være grundlaget for ernæring. En prøve kost inkluderer:

  • Friske grøntsagssalater, kogte eller bagte grøntsager. Prøv at begrænse rødbeder og kartofler (du kan helt udelukke).
  • Magert kød og kogt fisk, da kalorieindholdet i stegte fødevarer øges 1,3 gange.
  • Groft brød, moderat mængde korn (ekskl. Ris og hvede).
  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt fedtindhold.

Sukker er udelukket, hvis sygdommen er mild, og på baggrund af insulinbehandling til moderat og svær sygdom er 20-30 g sukker om dagen tilladt. Således ændres diætterapi af en læge afhængigt af sygdommens sværhedsgrad, vægt, intensitet af patientens arbejde og alder..

Patienter rådes også til at øge fysisk aktivitet. Fysisk aktivitet er obligatorisk, da det øger vævets følsomhed over for insulin, reducerer insulinresistens samt sænker blodtrykket og reducerer blodets aterogenicitet. Belastningsregimen vælges individuelt under hensyntagen til ledsagende sygdomme og sværhedsgraden af ​​komplikationer. Den bedste mulighed for alle aldre er at gå en time hver dag eller hver anden dag. God ernæring og en aktiv livsstil kan hjælpe med at bekæmpe øget sult.

Kost til type 1-diabetes

Denne form for diabetes er mere almindelig i en ung alder og hos børn, hvis egenskab er en pludselig debut med akutte metaboliske forstyrrelser (acidose, ketose, dehydrering). Det er blevet fastslået, at forekomsten af ​​denne type diabetes ikke er forbundet med en ernæringsfaktor, men er forårsaget af ødelæggelsen af ​​b-celler i bugspytkirtlen, hvilket medfører en absolut insulinmangel, nedsat glukoseanvendelse og et fald i syntesen af ​​proteiner og fedtstoffer. Alle patienter har brug for livslang insulinbehandling, hvis dosis ikke er tilstrækkelig, udvikles ketoacidose og diabetisk koma. Det er lige så vigtigt, at sygdommen fører til handicap og høj dødelighed på grund af mikro- og makroangiopatiske komplikationer..

At spise type 1-diabetes er det samme som at spise en normal sund kost og er mere enkle kulhydrater. Patienten kan frit vælge menuen, især med intensiv insulinbehandling. Nu tror næsten alle eksperter, at du kan spise alt undtagen sukker og druer, men du skal vide, hvor meget og hvornår du kan spise. Faktisk koger kosten ned til korrekt beregning af mængden af ​​kulhydrater i fødevarer. Der er flere vigtige regler: højst 7 brødenheder kan indtages ad gangen, og søde drikkevarer (te med sukker, limonade, sød juice) er kategorisk udelukket.

Vanskeligheden ligger i korrekt at tælle brødenheder og bestemme behovet for insulin. Alle kulhydrater måles i brødenheder, og deres mængde taget sammen med mad i et måltid sammenfattes. En XE svarer til 12 g kulhydrater og er indeholdt i 25 g brød - deraf navnet. Der er udarbejdet en særlig tabel for enhederne brød indeholdt i forskellige produkter, og ved det kan du nøjagtigt beregne mængden af ​​forbrugte kulhydrater.

Når du udarbejder menuen, kan du ændre produkter uden at overskride den mængde kulhydrater, der er ordineret af din læge. Til behandling af 1 XE har du muligvis brug for 2-2,5 U insulin til morgenmad, 1,5-2 U til frokost og 1-1,5 U til middag. Når du sammensætter en diæt, er det vigtigt ikke at forbruge mere end 25 XE om dagen. Hvis du vil spise mere, skal du injicere yderligere insulin. Ved brug af kort insulin skal mængden af ​​XE fordeles på 3 hovedmåltider og 3 ekstra måltider.

En XE er indeholdt i to spiseskefulde grød. Tre spiseskefulde pasta svarer til fire spiseskefulde ris eller boghvede grød og to stykker brød, og de indeholder alle 2 XE. Jo mere maden koges, jo hurtigere absorberes de, og jo hurtigere stiger sukkeret. Ærter, linser og bønner kan ignoreres, da 1 XE er indeholdt i 7 spiseskefulde af disse bælgfrugter. Grøntsager vinder i denne henseende: en XE indeholder 400 g agurker, 350 g salat, 240 g blomkål, 210 g tomater, 330 g friske svampe, 200 g grøn peber, 250 g spinat, 260 g surkål, 100 g gulerødder og 100 g rødbeder.

Før du spiser slik, skal du lære at bruge en passende dosis insulin. De patienter, der kontrollerer blodsukkeret flere gange om dagen, er i stand til at tælle mængden af ​​XE og kan derfor ændre dosis af insulin, tillade slik. Det er nødvendigt at overvåge sukkerindholdet før og efter at have spist sukkerholdige fødevarer og evaluere en passende dosis insulin.

Diæt nummer 9B er indiceret til patienter med en alvorlig form for sygdommen, der modtager store doser insulin, og det er kendetegnet ved et øget indhold af kulhydrater (400-450 g) - mere brød, korn, kartofler, grøntsager og frugt er tilladt. Mængden af ​​protein og fedt stiger lidt. Kosten er tæt på den generelle tabel, 20-30 g sukker og sukkererstatninger er tilladt.

Hvis patienten modtager insulin om morgenen og eftermiddagen, skal 70% af kulhydraterne være i disse måltider. Efter injektionen af ​​insulin skal du spise to gange - efter 15 minutter og efter 3 timer, når dets maksimale virkning bemærkes. Derfor, i insulinafhængig diabetes, er fraktioneret ernæring af stor betydning: anden morgenmad og eftermiddagste skal udføres 2,5-3 timer efter hovedmåltidet, og den skal nødvendigvis indeholde kulhydratfødevarer (grød, frugt, kartofler, frugtsaft, brød, klidkager ). Med introduktionen af ​​insulin om aftenen før middagen skal du lade mad mad natten over for at forhindre hypoglykæmiske reaktioner. Ugens menu for diabetikere vises nedenfor.

To store undersøgelser har overbevisende bevist fordelene ved at kontrollere kulhydratmetabolismen for at forhindre udviklingen af ​​mikrovaskulære og makrovaskulære komplikationer. Hvis sukkerniveauet overstiger normen i lang tid, udvikler forskellige komplikationer: aterosklerose, fedtdegeneration i leveren, men den mest formidable er diabetisk nefropati (nyreskade).

Proteinuri er det første tegn på denne patologiske proces, men det forekommer kun i trin IV, og de første tre trin er asymptomatiske. Dens udseende indikerer, at 50% af glomeruli er skleroseret, og der er en irreversibel proces. Siden begyndelsen af ​​proteinuri udvikler nyresvigt, hvilket i sidste ende fører til udviklingen af ​​terminal kronisk nyresvigt (oftere 5-7 år efter indtræden af ​​vedvarende proteinuri). I diabetes er mængden af ​​salt begrænset (12 g pr. Dag), og i nyrenefropati falder mængden endnu mere (3 g pr. Dag). Behandling og ernæring for slagtilfælde justeres også..

Tilladte produkter

  • Grundlaget for kosten er friske grøntsager: agurker, kål, tomater, auberginer, paprika, løg, urter, svampe, citroner, tranebær, surkål, hvidløg, aspargesbønner. Grøntsager bruges rå eller stuvet. Sjældent er du nødt til at vælge kogte eller bagte kartofler i huden til en sideskål. Pommes frites og kroketter er uacceptable, fordi de koges med fedt.
  • Kartofler er tilladt med en begrænsning og ofte op til 200 g i alle retter. Det er nødvendigt at huske på det høje indhold af kulhydrater i gulerødder og rødbeder, og at inkludere dem i mad er begrænset. Nogle gange kan du introducere ris, bælgfrugter, pasta.
  • Produkter med højt fiberindhold foretrækkes (plantefibre reducerer stivelsens egenskaber for at øge sukker): bageriprodukter fremstillet af fuldkornsmel, korn og klidbrød. Forudsat til brug af rugbrød og klid op til 200 g pr. Dag. Der er dog ingen forskel mellem hvidt og sort brød. Det samme kan siges om boghvede, som ikke adskiller sig meget fra andre kornprodukter..
  • Assimileringen af ​​stivelse letter slibning, æltning og langvarig forarbejdning, og dets sukkerforøgende effekt kan derfor reduceres, hvis produkterne ikke knuses og koges. For at gøre dette skal du koge kartofler hele i en skræl, og til grød skal du vælge korn med store korn, ikke koge dem for meget.
  • Første retter kan tilberedes med kød eller vegetabilsk bouillon. Foretrækkelse bør gives til grøntsagssupper, okroshka, svampesuppe. Kartofler i første retter kan være begrænsede.
  • Fedtfattigt kød og kylling er tilladt. Alle kødretter skal koges kogt eller bages, hvilket reducerer kalorieindholdet i retterne. Du er nødt til at vælge diætvarianter fra fisk: gedde aborre, pollock, gedde, torsk, kulmule, navaga. Foretrækker fisk og skaldyr frem for kød.
  • Mængden af ​​korn er begrænset af normen - normalt 8-10 spiseskefulde. Det kan være boghvede, perlebyg, byg, hel havregryn. Hvis du har indtaget pasta (lejlighedsvis), skal du reducere mængden af ​​brød. Bælgfrugter (linser) tilladt.
  • Fedtfattig surmælksdrikke, mælk og halvfedt cottage cheese skal være i kosten dagligt. Ost med et fedtindhold på ikke mere end 30% kan indtages i små mængder, fedtfattig creme fraiche tilsættes kun til retterne. Det skal bemærkes, at mælk også hører til kulhydratholdige produkter (de indeholder mælkesukker), men det forårsager ikke en så markant stigning i sukker, da absorptionen af ​​lactose hæmmes af mælkeproteiner og fedtstoffer..
  • Du kan spise et æg om dagen (3-4 om ugen) - blødkogt eller i form af en omelet.
  • Forskellige vegetabilske olier i mængden af ​​1 spsk. l. (for hele dagen) skal føjes til færdigretter.
  • Frugt og bær indeholder enkle kulhydrater, men de indeholder også fiber, som hæmmer deres absorption. De skal spises rå, ikke juice, som absorberes meget hurtigt. Den anbefalede frugt er grapefrugt. Æbler, appelsiner, mandariner anvendes i begrænset omfang. Hvis du vil lave kompott, så er den tilberedt uden sukker, du kan sødme den med sorbitol. Sød frugt bør undgås: druer, pærer, blommer og tørrede frugter.
  • Drikkevarer bruges usødet eller med sukkererstatninger: kaffe med mælk, te, grøntsagssaft. Urtete er nyttigt, som det anbefales at bruge blåbærskud, bønnebælg, jordbærblade, nældebukker, hyben, hasselnødblade, mælkebøtterødder og blade eller færdige lægemidler mod diabetes..
  • Du kan spise slik, vafler, diabetikerkager. Men i dette tilfælde skal der være en norm - 1-2 slik en eller to gange om ugen.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
courgette0,60,34.624
kål1.80,14.727
surkål1.80,14.419
blomkål2.50,35.4tredive
agurker0,80,12.8femten
radise1,20,13.419
tomat0,60,24.220
græskar1,30,37,728

Frugt

abrikoser0,90,110.841
vandmelon0,60,15.825
kirsebær0,80,511.352
pærer0,40,310.942
nektarin0,90,211.848
ferskner0,90,111.346
blommer0,80,39.642
æbler0,40,49.847

Bær

tyttebær0,70,59.643
brombær2.00,06.431
hindbær0,80,58.346
solbær1.00,47.543

Korn og korn

boghvede (ujordet)12.63.362.1313
havregryn12.36.159,5342
majsgryn8.31,275,0337
perlebyg9.31.173,7320
hirse gryn11.53.369.3348
bygkorn10.41,366.3324

Bageriprodukter

rugbrød6.61,234.2165
klidbrød7.51,345.2227
læge brød8.22.646.3242
fuldkornsknækbrød10.12,357.1295

Konfekture

diabetiske kiks10.55.773.1388

Råvarer og krydderier

xylitol0,00,097,9367
honning0,80,081,5329
fruktose0,00,099,8399

Mejeri

mælk3.23.64.864
kefir3.42.04.751
creme fraiche 15% (fedtfattig)2.615,03.0158
ostemasse2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
yoghurt4,32.06.260

Ost og ostemasse

hytteost 0,6% (fedtfattig)18,00,61.888
cottage cheese 1,8% (fedtfattig)18,01.83.3101
cottage cheese 5%17.25.01.8121

Kødprodukter

bøf18.919.40,0187
oksekøds tunge13.612.10,0163
kalvekød19.71,20,090
kanin21.08.00,0156

Fugl

høne16.014.00,0190
Kalkun19.20,70,084
kyllingæg12.710.90,7157

Fisk og skaldyr

sild16.310.7-161

Olier og fedtstoffer

smør0,582,50,8748
Majsolie0,099,90,0899
olivenolie0,099,80,0898
solsikkeolie0,099,90,0899

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

mineralvand0,00,00,0-
kaffe0,20,00,32
øjeblikkelig cikorie0,10,02.8elleve
sort te uden sukker0,10,00,0-

Saft og kompotter

gulerodssaft1.10,16.428
blommejuice0,80,09.639
tomat juice1.10,23.821
græskar juice0,00,09,038
hyben juice0,10,017.670
æblejuice0,40,49.842
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

  • Ekskluderer bagværk, søde desserter, honning, konfekture, konserves og syltetøj (du kan bruge xylitol), sukker, is, ostemasse, søde oste, søde juice, søde drinks, øl.
  • Melprodukter (dumplings, dumplings, pancakes, tærter).
  • Søde frugter og tørrede frugter: rosiner, tørrede abrikoser, bananer, dadler, figner, druer, ananas, persimmon, abrikos, melon.
  • Gryn og pasta.
  • Spis ikke fede bouillon og fede kød, fede saucer, røget kød, bacon, skinke, pølser og fløde. Lever, æggeblommer, honning er begrænset.
  • Det er bedre at give op stegt mad, spise krydret og for salt mad, varme saucer.
  • Kartofler, hvedegryn, hvid ris.
  • Roer og gulerødder.
  • Forbruget af fedt, selv vegetabilsk fedt, minimeres.

Tabel over forbudte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
roer1.50,18.840
peberrod3.20,410.556

Frugt

abrikoser0,90,110.841
ananas0,40,210.649
bananer1.50,221.895
melon0,60,37.433
mango0,50,311.567

Bær

druer0,60,216.865

Nødder og tørrede frugter

rosiner2.90,666,0264
tørrede figner3.10,857,9257
datoer2.50,569.2274

Korn og korn

semulje10.31.073.3328
ris6,70,778,9344
sago1.00,785,0350

Mel og pasta

pasta10.41.169,7337
nudler12.03.760.1322

Bageriprodukter

hvedebrød8.11.048,8242

Konfekture

marmelade0,30,263,0263
søde sager4,319.867,5453
wienerbrødcreme0,226,016.5300

Flødeis

flødeis3.76.922.1189

Chokolade

chokolade5.435.356.5544

Råvarer og krydderier

sennep5.76.422.0162
mayonnaise2.467,03.9627
sukker0,00,099,7398

Mejeri

bagt mælk3.06.04.784
fløde2.820,03.7205
creme fraiche 25% (klassisk)2.625,02.5248
creme fraiche 30%2.430,03.1294
gæret bagt mælk 6%5.06.04.184
ayran (tan)1.11.51.424
frugt yoghurt 3,2%5.03.28.585

Ost og ostemasse

glaseret ost8.527.832,0407
ostemasse7.123,027.5341

Kødprodukter

fed2.489,00,0797

Fugl

røget kylling27.58.20,0184
røget and19.028.40,0337

Fisk og skaldyr

røget fisk26.89.90,0196
dåse fisk17.52.00,088
sardine i olie24.113.9-221
torsk (lever i olie)4.265,71,2613

Olier og fedtstoffer

animalsk fedt0,099,70,0897
madlavning fedt0,099,70,0897

Ikke-alkoholholdige drikkevarer

limonade0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Saft og kompotter

drue saft0,30,014.054
* data er angivet for 100 g produkt

Menu (Strømtilstand)

Kosten skal indeholde op til 60% kulhydrater, 25% fedt og 25% protein. I dietten til diabetikere skal mængden af ​​kulhydrater fordeles jævnt, hvilket bestemmes af lægen for hver patient individuelt. Den daglige menu skal justeres under hensyntagen til den tilladte mængde kulhydrater og kalorier, som skal tælles dagligt.

Kosten giver 5-6 måltider, små i volumen. Dette skyldes det faktum, at hypoglykæmiske lægemidler virker i 24 timer, og for at undgå hypoglykæmi skal du spise ofte og bedre på de samme timer..

En vejledende diæt til hver dag kan omfatte: brød - 150 g, korn - 50 g, kartofler - 70 g, andre grøntsager 550 g, kød - 110-130 g, æg - 1-2 stk., Mælk og surmælksdrikke 400-500 g, æbler - 200 g, smør - 10 g, hytteost - 150 g, vegetabilsk olie - 2 g, creme fraiche - 10 g, xylitol - 30 g. En portion suppe - 0,25 l.

Nedenfor er en menu med generelt accepterede kostanbefalinger. Når du sammensætter en menu til ugen for dig selv, skal du prøve at diversificere den og inkludere dine yndlingsgrøntsager og frugt, kød og fiskeretter, den tilladte mængde sukkererstatninger i gelé, drikkevarer og gryderetter. Menuen for type 1-diabetes kan se sådan ud:

Morgenmad
  • tomater;
  • boghvede grød;
  • hytteost;
  • te.
Frokost
  • brød;
  • grøntsagssaft.
Aftensmad
  • syltede agurker med creme fraiche;
  • Kogt oksekød;
  • stuvet kål;
  • brød;
  • tomat juice.
Eftermiddagsmad
  • frisk æble 150 g.
Aftensmad
  • kogt kulmule;
  • kålschnitzel;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • kefir.
Morgenmad
  • omelet;
  • revne gulerødder;
  • brød;
  • usødet kaffe med mælk.
Frokost
  • grøntsagssalat;
  • ærterpuré.
Aftensmad
  • grøntsagssuppe;
  • bagt kylling;
  • vinaigrette;
  • brød;
  • kompot.
Eftermiddagsmad
  • grapefrugt.
Aftensmad
  • surkålsalat;
  • fisk kotelet;
  • brød;
  • saften.
Om natten
  • kefir.
Morgenmad
  • kålsalat;
  • ostemasse soufflé;
  • brød;
  • te.
Frokost
  • perle byggrød.
Aftensmad
  • kål suppe;
  • kartoffel zrazy med hakket kød;
  • brød;
  • tomat juice.
Eftermiddagsmad
  • frugt.
Aftensmad
  • omelet;
  • salat af tomater og agurker;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • kefir.
Morgenmad
  • proteinomelet;
  • grøntsagssalat;
  • klidbrød;
  • te.
Frokost
  • havregryn med mælk.
Aftensmad
  • grøntsagssuppe;
  • kogt kylling;
  • kålsalat med vegetabilsk olie;
  • brød;
  • saften.
Eftermiddagsmad
  • æbler.
Aftensmad
  • kogt gedde aborre;
  • stuvede grønne bønner;
  • brød;
  • hyben infusion.
Om natten
  • ostemasse.
Morgenmad
  • ostekager;
  • gulerodssalat;
  • klidbrød;
  • cikorie med sødestof.
Frokost
  • boghvede grød med mælk.
Aftensmad
  • ærtesuppe;
  • kogt kød;
  • Vegetabilsk salat;
  • brød;
  • tomat juice.
Eftermiddagsmad
  • enhver frugt.
Aftensmad
  • fiskekager;
  • squash kaviar;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • acidophilus.
Morgenmad
  • omelet med grøntsager;
  • surkålsalat;
  • brød;
  • kaffe med mælk.
Frokost
  • havregryn med mælk.
Aftensmad
  • suppe med rosenkål;
  • brød;
  • kogt kød;
  • en frisk grøntsagssalat;
  • hyben infusion.
Eftermiddagsmad
  • æbler.
Aftensmad
  • hytteost;
  • bagt græskar;
  • te.
Om natten
  • fedtfattig yoghurt.
Morgenmad
  • hytteost;
  • bagt græskar;
  • klidbrød;
  • kaffe.
Frokost
  • perle byggrød.
Aftensmad
  • borscht;
  • dampede kyllingekoteletter;
  • stuvede grøntsager;
  • brød;
  • saften.
Eftermiddagsmad
  • æbler.
Aftensmad
  • kogt fisk;
  • courgettepandekager;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • kefir.

Opskrifter

Diætmåltider skal være lave i kalorier, og fødevarer som svampe, bladgrøntsager, kål, agurker, radiser, citroner, grapefrugter, paprika, aubergine, løg og hvidløg har næsten ingen effekt på sukkerindholdet. Derfor kan de medtages i madopskrifter til type 2-diabetes. Grøntsager kan bruges til at lave buddinger, koteletter, gryderetter, kålruller, agurker, tomater og courgette kan fyldes med kød, æg, spinat.

I betragtning af at mange har samtidig gastrointestinale sygdomme, er den bedste måde at forberede måltider til patienter på at dampe, koge eller bage. Da retterne skal være mindre kalorieindhold, er stegning og bagning med olie helt udelukket. Smagen af ​​usaltet mad kan forbedres med forskellige krydderier: dild, spidskommen, merian, timian, basilikum, løg, hvidløg, citronsaft.

Første måltid

Borsch med svesker og svampe

Svampekraft, tomatpuré, svampe, roer, kål, gulerødder, rødder, løg, kartofler, urter, svesker, salt.

De tørrede svampe vaskes og lades svulme op i 3 timer og koges derefter til de er møre. Bouillon filtreres og bruges til at fremstille borscht. Kartofler og hvide rødder dyppes i bouillon. Roer, gulerødder, løg sauteres med tilsætning af tomatpuré og tilsættes til kartoflerne. 5 minutter før beredskab introduceres hakket kål og hakkede svampe, saltet. Kogte svesker, creme fraiche og grøntsager tilsættes pladen separat.

Blandet grøntsagssuppe

Bouillon, løg, gulerødder, vegetabilsk olie, forskellige typer kål, kartofler, paprika, grønne bønner, greener.

Sænk først kartoflerne i den kogende bouillon, tilsæt gulerødder, kål og grønne bønner efter 10 minutter. I en stegepande med smør, lad løgene simre og send det til grøntsagerne, gør det parat. Drys suppen med urter.

Stewed kål med æbler

Vegetabilsk olie, løg, skrællede æbler, kål, 1 spsk. citronsaft, salt, peber.

Varm vegetabilsk olie i en gryde. Tilsæt løg, hakket kål og æbler. Lad det simre indtil det er mørt, tilsæt salt, peber og citronsaft i slutningen.

Kulmule bagt i creme fraiche

Kulmule, vegetabilsk olie, løg, creme fraiche, salt, urter.

Skær fisken i portioner og læg den på et bageplade. Sæt løgringe på toppen, krydre med salt og peber, drys olie og pensl med lidt creme fraiche. Bages i 20 minutter. Serveres med salat og tomater.

desserter

Hytteost og græskar gryderet

Græskar, hytteost, æg, creme fraiche, semulegryn, xylitol, smør.

Forbered græskaret ved at skære det i terninger. Kombiner hytteost, smør, creme fraiche, æg, xylitol og semulje. Tilsæt derefter græskar. Sæt ostemasse-græskarmassen i en form og bages i ovnen.

Under graviditet og amning

Graviditetsdiabetes, som findes under graviditet, skelnes også. Det udvikler sig ikke hos alle gravide kvinder, men kun hos dem, der har en genetisk disposition. Det er forårsaget af nedsat følsomhed af væv over for insulin (den såkaldte insulinresistens) og er forbundet med et højt indhold af graviditetshormoner. Nogle (østrogen, lactogen, cortisol) har en blokerende virkning på insulin - denne "modinsulin" -effekt vises ved 20-24 ugers graviditet.

Efter levering normaliseres kulhydratmetabolismen oftest. Der er dog en risiko for diabetes. Hyperglykæmi er farligt for mor og barn: muligheden for abort, komplikationer i fødslen, pyelonefritis hos en kvinde, komplikationer fra fundus, så en kvinde bliver nødt til nøje at overvåge sin diæt.

  • Enkle kulhydrater er udelukket, og komplekse kulhydrater er begrænsede. Det er nødvendigt at udelukke sukkerholdige drikkevarer, slik, kager, kager, hvidt brød, bananer, druer, tørrede frugter, søde juice. Spis fødevarer med højt fiberindhold (grøntsager, usødet frugt, klid), der nedsætter strømmen af ​​glukose i blodbanen.
  • Små mængder pasta og kartofler skal være til stede i en kvindes diæt..
  • Fed og stegte fødevarer er udelukket, det anbefales at opgive halvfabrikata, pølser, røget kød.
  • Du skal spise hver anden time (3 hovedmåltider og 2 ekstra). Efter middagen, hvis du føler dig sulten, kan du drikke 150 g kefir eller spise et lille æble.
  • Damp mad, kan stuves eller bages.
  • Drik op til 1,5 liter væske.
  • Mål dit sukkerniveau efter måltider hele dagen.

Overholdelse af disse anbefalinger er også nødvendig efter fødslen inden for 2-3 måneder. Derefter skal blodsukkeret undersøges, og en endokrinolog bør konsulteres. Hvis fastende sukker efter fødslen stadig er høj, diagnosticeres diabetes, som var latent, og dukkede op for første gang under graviditeten.

Fordele og ulemper

fordeleMinusser
  • Tilgængelig efter produktindhold.
  • Fremmer normaliseringen af ​​kulhydratmetabolisme og vægttab.
  • Normaliserer blodsukkeret.
  • Vanskeligt at tolerere på grund af begrænsning af enkle kulhydrater.

Ernæringsekspertkommentarer

Fødevareanbefalinger til mennesker med diabetes er baseret på en sund kost og kan gavne alle.

  • Fiberrige fødevarer eller ikke-stivelsesholdige grøntsager skal være højt i menuen.
  • Start hvert måltid med en portion grøntsager..
  • Proteindelen af ​​kosten er repræsenteret af magert kød, fisk og kylling..
  • Fordel kulhydrater jævnt hele dagen.
  • Reducer mængden af ​​salt.
  • Begræns indtag af animalsk fedt.

Da de fleste af patienterne er overvægtige, anbefaler diætetik en moderat hypokalorisk diæt, men ikke mindre end 1500 kcal om dagen. Kaloriereduktion kan opnås ved at begrænse fedt og enkle kulhydrater og begrænse komplekse kulhydrater til halvdelen af ​​det, der tidligere blev indtaget.

På en tallerken skal grøntsager indtage en halv og en fjerdedel af kulhydrat mad og protein. Du kan ikke bringe dig selv til en sultstilstand, du skal arrangere hyppige snacks. Den vigtigste kalorie mad bør tilskrives den første halvdel af dagen.

Alle tilladte og forbudte fødevarer inkluderer en diætpåmindelse om diabetes mellitus, som har et andet design, men som oftere præsenteres i form af et trafiklys (grøn, gul, rød), og den kan skematisk vises som følger:

Ubegrænsede produkter (grønt lys)

  • alle typer kål;
  • courgette;
  • aubergine;
  • agurker;
  • tomater;
  • peber;
  • grønne salater;
  • greener;
  • sløjfe;
  • hvidløg;
  • spinat;
  • sorrel;
  • gulerod;
  • grønne bønner;
  • radise;
  • alle typer af radise;
  • majroe;
  • svampe;
  • gulerod;
  • te og kaffe uden sukker;
  • vand.
Begrænsede fødevarer (gule)
  • magert kød;
  • pølser og kødprodukter;
  • en fisk;
  • fugl (uden hud)
  • hytteost;
  • fedtfattig creme fraiche;
  • gærede mejeriprodukter (mindre end 1,5% fedt)
  • korn;
  • oste (mindre end 30% fedt)
  • kartofler;
  • majs;
  • ærter;
  • linser;
  • bønner;
  • frugt;
  • vegetabilsk olie (spiseskefuld om dagen).
Mad udelukket fra kosten (rød)
  • sukker;
  • marmelade;
  • marmelade;
  • søde drinks;
  • bageriprodukter;
  • søde sager;
  • chokolade;
  • kager;
  • kage;
  • fed;
  • smør;
  • fløde;
  • fedt creme fraiche og oste;
  • fed mælk og kefir;
  • fede kød;
  • pates;
  • dåse mad i olie;
  • slagteaffald
  • nødder;
  • frø;
  • alkohol.

Det udstedes til alle patienter, blandt andre anbefalinger, og giver dig mulighed for frit at navigere, når du udarbejder en diæt..

På grund af det faktum, at mange patienter ordineres til vægttab, opstår spørgsmålet, om det er muligt at sulte med diabetes?

Fasten er kategorisk kontraindiceret og absolut uacceptabel - dette er endokrinologers synspunkt. Hvorfor kan du ikke sulte med denne sygdom? Mangel på kulhydratindtag kan medføre ændringer i sukkerniveauet, som er vanskelige at kompensere for.

Fastendeeksperter mener imidlertid, at fasteterapi kan bruges i nogle tilfælde af type 2-diabetes, da denne sygdom er en relativ kontraindikation til den. Når du faste med denne sygdom, skal du være forsigtig, især i den forberedende periode, når det er nødvendigt at udføre renseprocedurer. Fasten i sig selv bør kun udføres i en specialiseret klinik under tilsyn af specialister..

Medium til langvarig faste er mere effektiv end kortvarig (1-3 dage) diabetesbehandling. I denne periode normaliseres metaboliske processer, og belastningen på leveren og bugspytkirtlen aftager. I mildere former for diabetes hjælper det med at forbedre sygdomsforløbet..

Det samme kan siges om en vegetarisk diæt. Det optimerer sygdomsforløbet, øger insulinfølsomheden og hjælper med at reducere vægten, men kan kun bruges af medicinske årsager. Selv korrekt udvalgt kurerer det ikke diabetes, men til en vis grad kan det bruges af middelaldrende og ældre patienter, men ikke teenagere..

Behandling med folkemedicin er ret almindelig og kan i kombination med stoffer spille en positiv rolle. Den antidiabetiske virkning af bønneskaller, blåbærblade, lingonberryblade, mælkebøtterot, valnødblade, melilot, oregano, hyben, jordbærblade og brændenælde har længe været kendt. Spirede korn og havrespikeletjuice sænker også blodsukkeret.

Vi bør ikke glemme hyben, som også har en hypoglykæmisk virkning. Apotekssamling Artefazin er effektiv, som inkluderer 7 urter (blåbærskud, bønneklapper, manzhurian aralia, hestestjerne, vilde rose, perikon, kamilleblomster). Dens virkning er mærkbar, da patienter ofte reducerer dosis af tabletter.

En af de vigtigste faktorer, der bidrager til type 2-diabetes mellitus, er fedme, så for at forhindre sygdommen skal du overvåge din vægt og følge ovenstående anbefalinger for en sund kost. Dog kan forebyggende ernæringsrådgivning ikke gives for at forhindre type 1-diabetes..

Anmeldelser og resultater

Hver patient skal organisere sit liv: lære at kontrollere blodsukkeret, etablere en diæt, tage medicin korrekt for at kompensere for diabetes. Dette er en garanti for, at patienten ikke oplever komplikationer. Denne sunde diæt inkluderer en række fødevarer, men er baseret på fødevarer med et lavt glykæmisk indeks. Det hjælper med at opretholde sukkerindholdet effektivt, og mange har værdsat effektiviteten af ​​ernæringsterapi.

  • “... Diabetes i mange år, der blev ikke ordineret piller, jeg prøver at normalisere sukker med min diæt. Jeg har ikke været opmærksom på mad før, og min mad kunne bestå af ruller og andre bagværk plus kefir eller sød te til frokost (dette er praktisk på arbejdspladsen). I årenes løb steg jeg i vægt, sukker begyndte at stige med jævne mellemrum, og mundtørhed viste sig. Dette fik mig til at blive undersøgt, kost og gå blev anbefalet. I mange år holder jeg mit sukker i normen, og jeg kan sige, at diæt hjalp mig, og det er nødvendigt for diabetes. Jeg tabte også og prøvede ikke at få det ”;
  • "... De ordinerede denne diæt under graviditeten, da de opdagede" svangerskabsdiabetes mellitus ". Efter at have læst et essay om dette emne indså jeg, at det er ret farligt for barnet og truer med komplikationer under fødslen. Derfor overvågede jeg ernæring og sukkerindhold efter hvert måltid. Efter fødslen holdt jeg en diæt i yderligere 3 måneder, især da det var nødvendigt for barnet. Jeg donerede blod flere gange, og alt var i orden ”;
  • “... Jeg har haft denne sygdom i flere år. Det er godt, at de fandt ud af det til tiden, ordinerede insulin, og jeg begyndte at overvåge kosten og tælle brødenheder. Selvfølgelig kan du spise alt og øge din insulindosis, men det vil du ikke rigtig. Først blev jeg så båret af, at jeg ville dyrke stevia derhjemme for at få naturlige råvarer. Jeg fandt endda et foto af planten og købte derefter en frøplante. Men ideen var det ikke værd - jeg plukkede hurtigt planten, men den udviklede sig ikke godt og voksede en busk, så den varede kun i 2 uger. Siden da har jeg købt stoffet i tabletter, pulver eller tefilterposer ”;
  • ”... Jeg har for nylig haft diabetes mellitus, så endokrinologens notat hjalp mig meget. Det handler om mad og ernæring. Hvad der ikke var klart - spurgte jeg lægen. I flere måneder var jeg på diæt og bemærkede mere end en gang en forværring i testene, hvis jeg brød diæt. Jeg besluttede at overholde det nøje, måske kan jeg undgå at tage stoffer, men jeg ved, at dette er for livet. Lægen sagde, at pillerne er til dovne ".

Kostpris

Kosten er ikke dyr, da vegetabilsk retter optager størstedelen af ​​den. Baseret på ugemenuen beregnes ugens omkostninger og beløber sig til 1300-1400 rubler. I øjeblikket er det ikke et problem at købe diabetisk mad (kager, slik, marmelade, vafler, økologisk klidkorn), som vil udvide kosten væsentligt.

Uddannelse: Uddannet fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med en grad i medicinsk assistent. Uddannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog og hygiejne. Han afsluttede postgraduate studier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat til medicinsk videnskab (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gennemført adskillige avancerede kurser i epidemiologi og infektionssygdomme.

Erhvervserfaring: Arbejd som leder af desinfektions- og steriliseringsafdelingen 1981 - 1992. Leder af Afdelingen for stærkt farlige infektioner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medical Institute 2010 - 2013.

Bemærk!

Anmeldelser

Lægen rådede mig til at spise mere grøntsager, f.eks. Courgette. Bærene er også gode, især blåbærene. Det er muligt med havregryn. Jeg tager også Difosulin, det er helt naturligt og normaliserer sukker. En læge, jeg kendte, anbefalede ham til mig. Men det er bedre at være forsigtig med kartofler..

T2DM forekommer også i en yngre alder, jeg er 35, og denne læge har allerede diagnosticeret mig. Men jeg er enig i, at dette ikke er en sætning. Det er svært at opgive den sædvanlige diæt, men af ​​sundheds skyld måtte jeg. Lægen forbandt også Glucophage Long for at hjælpe kroppen med at absorbere glukose (dette lettes af metformin i sammensætningen). Sukker er nu faldet til et normalt niveau, sundheden er forbedret. Jeg skiftede ikke diæt efter behandling, jeg blev vant til det.

Giv mig et tip, prøv levende mad. Ikke straks, gradvist. Levende mad - rå mad diæt! Normal, naturlig mad til en tænkende og sund person. Held og lykke!

For mig er diæt grundlaget for mit liv, med diabetes mellitus er det umuligt at gøre andet, sygdommen er sådan, at den er forfærdelig i sine komplikationer. Jeg har været syg i over tyve år, jeg har type 1-diabetes, og jeg overvåger mit blodsukker hver dag. Og jeg går også til endokrinologen hver måned, men sygdommen har givet komplikationer i form af diabetisk neuropati. De ordinerede mig Thioctacid BV - et præparat af thioctic syre, som forbedrer absorptionen af ​​glukose i væv og reducerer insulinresistens, har en hepatobeskyttende, hypolipidæmisk, hypocholesterolæmisk virkning og forbedrer trophismen af ​​neuroner. Jeg har taget et kursus og har det bedre, kramper og følelsesløshed i mine fingre er blevet mindre hyppige.

Tabel nummer 9 er en fremragende diæt! Og hvis du også anvender fantasi og et ønske om at eksperimentere, kan du tilføje så mange velsmagende og interessante retter til din kost) Min mor opdagede for nylig type 2 SD, men hun sad ikke på diæter, så jeg støtter det så meget som jeg kan. Først hoppede hendes sukker stærkt toli, fordi dosis af diabetes blev valgt, eller fordi hun ikke fulgte diæten. Derefter blev en anden dibikor forbundet, det blev lettere at holde sukker i normen, og dette påvirkede stærkt hendes helbred og humør, hun begyndte at overholde dietten uden overtalelse. Nu holdes hendes sukker næsten altid normalt, selv på tom mave stiger det ikke over 6 mmol / l.

En diæt til diabetes er en nødvendig ting såvel som medicin og fysiske øvelser. Men glem ikke, at stressende situationer påvirker blodsukkerniveauet negativt. Jeg fik så-så-diabetes og fik det efter endnu et "besvær" på arbejde. Nu har hun ændret sin livsstil radikalt, indtog ikke kun sin diæt, men begyndte også at gå mere, holdt op med at være nervøs for bagateller. Alt dette kombineret med metformin og dibicor hjælper mig med at holde mit sukker i skak. Og du ved, dette påvirkede også mit helbred, nu føler jeg mig næsten et sundt menneske.

Diæter til diabetes er meget vigtige, men de bør kun tages som et supplement til den primære behandling. Jeg tabte kun vægt fra sult, sukker faldt også, men lidt og midlertidigt. Men da hun på råd fra lægen begyndte at tage metformin og dibicor, blev glukoseniveauet sænket til normale værdier, kombinationen af ​​lægemidler fungerer bedre end hver for sig. Jeg argumenterer ikke, alt er meget individuelt, og måske vil en diæt virkelig være nok for nogen, men dette er ikke min sag (

Et godt tip i form af en menu i en uge, med selve prediabetes, og hver gang puslespil om, hvad jeg skal lave mad. Men takket være Dibikor kan jeg nogle gange komme ud af min diæt, fordi mit sukker altid er normalt, og selv en lille gastronomisk svaghed hæver det ikke. Men nye ideer og opskrifter er altid interessante og relevante for mig..

Jeg har levet med type 2-diabetes i lang tid. Derfor har jeg længe lært at begrænse mig til mad, og jeg var nødt til helt at opgive nogle produkter. Jeg begyndte allerede at glemme smagen af ​​slik, som jeg kendte i barndommen, da en arbejdskollega behandlede mig på en æbledietdessert. Det var noget. mine receptorer var vågen og jublende. Jeg var klar til at løbe efter dette produkt langt væk. Men det viste sig, at der ikke var behov for at løbe nogen steder, min ven købte det i Ivan Poles onlinebutik. Så min diæt er nu rigere, men vigtigst af alt, smagere.