Kost til hudallergi hos voksne. Menu, produktliste

Kost er en uundværlig foranstaltning til genopretning af kroppen i tilfælde af allergier manifesteret på huden hos en voksen eller et barn. Efter at have lettet angrebet er det vigtigt at holde sig til en sparsom diæt og kun bruge sikre og letfordøjelige fødevarer for første gang.

Ifølge statistikker har ca. 80% af børnene allergiske reaktioner på visse fødevarer med alderen. Men hvis allergien bekymrer en voksen, opgives allergenproduktet for evigt..

Generelle diætregler for allergier hos en voksen

Hovedtræk ved allergier hos en voksen er, at udslæt kan forekomme selv fra et produkt, der tidligere var godt absorberet af kroppen. Derfor er de forsigtige med ikke kun nye, men også dokumenterede ingredienser..

De generelle diætregler for forskellige typer hudallergier er som følger:

  • bliver straks kontrolleret af en læge for at stoppe angrebet, identificere allergenet og udarbejde en individuel medicinsk menu;
  • nægte halvfabrikata;
  • lav en liste over alt, hvad der spises i løbet af dagen (det anbefales at registrere forbrugstidspunktet);
  • næg mad med krydderier, saucer;
  • bages, kog produkter.

Også til en vellykket behandling af allergier ordineres specielle procedurer..

Mad uden for forværringsperioden

Kost til hudallergi hos voksne er vigtig ikke kun i den akutte fase, men også efter at angrebet er blevet lettet.

Kostanbefalinger adskiller sig ikke fra de generelle regler for allergivenlige diæter:

  • brug en maddagbog (med dens hjælp er det lettere at identificere en reaktion på et bestemt produkt for at kontrollere mængden af ​​forbrugt mad);
  • studere sammensætningen af ​​købte produkter
  • spis ikke forarbejdede fødevarer
  • nye retter og produkter afprøves med omhu.

Det er vigtigt, at der på tidspunktet for at spise ny mad er nogen i nærheden og yder hjælp, hvis det er nødvendigt.

Ernæringsregler for forværring

Med en forværring kan kroppen reagere dårligt på en række nye fødevarer. Selv en lille dosis af et allergen kan forårsage alvorligt udslæt i denne tilstand..

Farlige produkter inkluderer:

  • syltede grøntsager;
  • friske peberfrugter, tomater, radiser;
  • margarine;
  • shop slik;
  • drikkevarer (kaffe, chokolade);
  • bær (hindbær, vandmelon, havtorn);
  • frugter (melon, kiwi, abrikoser);
  • alle sorter af nødder;
  • enhver form for svampe
  • saucer;
  • krydderier;
  • æg;
  • røget, stegt mad;

Kost til hudallergi udelukker indtagelse af røget og stegt mad.

  • krydrede retter;
  • hvidløg, løg;
  • hvidt brød, semuljegrød, kogt dej (lasagne, pasta);
  • lam, kyllingekød;
  • smør.
  • Tilladt brug:

    • mild ost;
    • raffineret vegetabilsk olie;
    • fruktose;
    • magert kød;
    • milde saftige greens
    • æbler, pærer;
    • enhver slags kål (kun friske eller kogte grøntsager)
    • grønne ærter, græskar (frisk eller efter varmebehandling);
    • kryds (undtagelsen er semulje);
    • gærede mejeriprodukter (uden tilsætningsstoffer).

    Anbefalede typer varmebehandling: madlavning, stewing, bagning. Stegning og tilsætning af krydderier er forbudt. Brug salt med omhu (tallerkener skal være let salte).

    Tilladte og forbudte fødevarer

    En diæt til hudallergi hos voksne giver mulighed for en fuldstændig afvisning af nogle fødevarer, og hun anbefaler kun at begrænse brugen af ​​andre. Nyttige produkter er også angivet i den.

    Alle præsenteres i tabellen:

    Usund madSikker mad i små mængderSund mad
    • alle skaldyr;
    • æg;
    • mejeriprodukter med højt fedtindhold (mælk, creme fraiche);
    • ikke-naturlige mælkebaserede produkter (forarbejdet ost, margarine, is);
    • syltede agurker;
    • radise;
    • bitre og sure greens (sorrel, spinat);
    • stærke bouillon;
    • eventuelle krydderier
    • alle typer pølser;
    • lever;
    • soda;
    • kvass;
    • alkohol;
    • kaffe;
    • mel godbidder (inklusive frisk brød);
    • fede kød;
    • svampe;
    • honning;
    • nødder;
    • chokolade;
    • alle frugter er røde;
    • spiselige eksotiske planter;
    • ketchup, mayonnaise.
    • bananer;
    • bælgfrugter;
    • gærede mejeriprodukter;
    • kylling, lammekød (skind forbruges ikke);
    • kartofler;
    • pasta;
    • hele majs, produkter fra det (mel, korn);
    • grød (hvid ris, boghvede, semulje);
    • renset vand (undtagen kulsyreholdigt vand);
    • et afkog af tørrede frugter
    • fruktose;
    • produkter fremstillet af mel i anden klasse;
    • vegetabilsk, naturligt smør;
    • frugter af enhver anden farve end rød (undtagen eksotisk);
    • persille dild;
    • købt mad til babyer

    Forsvinden af ​​allergisymptomer kan være en overfladisk effekt og ikke afspejle kroppens tilstand. Du bør ikke straks vende tilbage til at spise mad fra den første kolonne i tabellen, fordi det kan føre til tilbagefald.

    For at undgå det skal du følge disse principper:

    1. Brug hele råvarer til måltider.
    2. Undersøgelse af en liste over ingredienser i færdigretter.
    3. Undgå forarbejdede fødevarer, fødevarer med tilsætningsstoffer, dåse fødevarer.
    4. Begræns forbrug af saucer.
    5. Spis let saltede måltider.
    6. Spis kun hårdkogte æg i meget små portioner (det er bedre at nægte æggeblommen).
    7. Foretrækker brøkmåltider (små portioner).
    8. At føre en maddagbog (2 måneder eller længere).

    Menu for ugen

    Kost til hudallergi hos voksne skal være nærende og afbalanceret..

    Tabellen viser en menupunkt i 7 dage:

    DagMorgenmad2 morgenmadAftensmadEftermiddagsmadAftensmad
    1te, en håndfuld magert hjemmelavet kageret underkop med let frugt (undtagen citrus)ris i vegetabilsk olie, en lille bar kalkunvegetabilsk / frugtpuré fra blød frugthjemmelavet cottage cheese, tørret frugt, te
    2kefir; pandekager bagt i vegetabilsk oliebanankartoffelmos (squash, gulerod, ærter); stille vand, enhver naturlig gæret mælkedessertnaturlig hjemmelavet gelé (rød anbefales ikke)enhver grød fra listen over anbefalede (boghvede, majs), te med tørrede frugter
    3let saltet havregryn, hårdkogt æg, urtete, 1 lille croutonjuice eller te med kiks (kiks)fedtfattig bouillon med hakkede grøntsager og kød, grød i vand med lidt salt, frugtkompott (helst fra tørrede frugter)yoghurt eller gelémagert havregryn, noget dampet kød, te
    4havregryn med banan eller æbleterninger; et brød smurt med hjemmelavet cottage cheese; tehjemmelavede kiks, æblejuice eller vandbønnesuppe med kyllingekoteletter, let kompot (ingen røde frugter)færdigretter "til de små" (1 krukke)vermicelli med svag kylling bouillon, te, tørrede frugter
    femmælkesuppe (mælk er bedst fortyndet), tekiks, æbleris med bouillon, græskargrød med bagt kødboller med lavt fedtindhold, kompothjemmelavet yoghurt er ikke for fed (du kan rive et æble, banan, pære i det)boghvede med kalkun, te
    6babymad eller juice, enhver grød med juice eller fortyndet mælktørre kiks (hjemmelavet eller "Maria"), frugt efter eget valg (undtagen eksotisk og rød)rispuré suppe med et stykke kaninkød, krutoner, tekefirhytteostgryde med tilsætning af tørrede frugter, te
    7grød (majs, ris) med æble, tejuice (undtagen citrus og enhver rød)græskar suppe, kogt kalkungelé (frugt- eller havregrynbaseret)hytteostpuré eller økologisk hytteostgryde

    De foreslåede retter skal først prøves for at kontrollere kroppens reaktion.

    Maddagbog

    En allergivenlig diæt vil være mere effektiv, hvis du straks fører en maddagbog. At kontrollere din diæt hjælper dig med hurtigt at slippe af med symptomer (udslæt på huden, hævelse) og styrke kroppen. Efter 21 dage bliver journalføring en vane. Ved allergier hos en baby skal voksne også føre en maddagbog til barnet..

    Sådanne optegnelser hjælper:

    • regulere mængden af ​​forbrugt mad
    • kontrollere BZHU-dietten;
    • kompetent udgør en daglig eller ugentlig diæt
    • spore kroppens negative reaktioner på en bestemt mad, udelukk den fra menuen i tide.

    Maddagbøger anbefales af mange ernæringseksperter. Den optimale varighed af deres vedligeholdelse er hele livet. For at slippe af med akutte allergier og forhindre tilbagefald bruger de dagbogen i ca. 2 måneder. Denne teknik kaldes "bedstemors". Du kan oprette en tabel, hvor den første kolonne er en liste over forbrugte produkter pr. Dag (skriv ned med det samme).

    Dernæst registreres brugstidspunktet, delens volumen og BZHU. For at gøre dette kan du bruge specielle ernæringsberegnere. Pauser mellem portioner skal vare 3 timer. I denne rytme fungerer metaboliske processer bedst. Hovedmålet med en maddagbog er at forhindre ejeren i at glemme indholdet i den daglige menu, mængden af ​​portioner.

    Det er værd at bruge applikationsdagbøger, der giver dig mulighed for at:

    • automatisk bestemme energiværdien, BZHU;
    • gem indikatorer;
    • nemt registrere data til enhver tid
    • tage hensyn til brugerens vandbalance, vægt, livsstil.

    Digitale dagbøger har nogle ulemper: manglen på mange retter i deres database, arbejdet afhænger af Internettet. Men stadig betragtes disse programmer som praktiske og praktiske.

    Kost til fødevareallergi

    Det allergivenlige fødevaresystem hjælper med alle typer allergier. I løbet af en sådan diæt kan du bestemme årsagen til den allergiske reaktion, forbedre fordøjelsen, tage sig af immuniteten.

    Oftest anbefales en allergivenlig diæt til en reaktion på et fødevareprodukt. Hovedmålet er hurtigt at identificere og udelukke farlig mad for at svække den allergifremkaldende belastning. I dette tilfælde forbliver mad komplet, rig, men blid. Den daglige portion salt i henhold til kosten - ikke mere end 6 g.

    Maden koges i kogende vand eller dampes. Supper tilberedes på basis af en svag bouillon. Det daglige kalorieindhold i en allergivenlig diæt er 2800 kcal. Hele mængden af ​​mad er opdelt i 6 portioner. Fasten anbefales ikke.

    Eliminerer traditionelle allergener:

    • alkohol;
    • fabrik mad;
    • oste;
    • alle fede kødprodukter
    • svampe;
    • æg;
    • juice (især rød, købt);
    • varme og sure saucer;
    • røget produkter, saltholdighed;
    • alt sødt (inklusive honning, sukker, hjemmelavede kager);
    • kaffe, chokoladedrikke;
    • pladechokolade, søde masser med kakao;
    • skarpe og bitre planter (peberrod, radise)
    • røde og orange plantefødevarer;
    • eksotiske fødevarer (ananas, kiwi);
    • enhver form for nødder;
    • citrusfrugter;
    • al fisk og skaldyr (inklusive tang, enhver fisk).

    Over tid indtastes de listede emner omhyggeligt i menuen, fordi reaktionerne på dem kan være forskellige.

    En voksen hudallergi diæt bør omfatte:

    • magert melprodukter uden gær (lavash, hvide kiks, magre kager);
    • drinks på tørrede frugter (te, kompotter);
    • nogle frugter (grønne / hvide æbler, pærer);
    • grøntsager (kål, bælgfrugter, agurker);
    • unge, ikke skarpe greens;
    • fetaost (forarbejdet, tærteost er forbudt)
    • gærede mejeriprodukter: farm cottage cheese, kefir; moderat fedt yoghurt uden tilsætningsstoffer;
    • havregryn, boghvede, let ris (kogt, aromatiseret med vegetabilsk fedt);
    • vegetabilske olier (helst uden sediment og bitterhed);
    • Vegetariske supper med kun de anbefalede ingredienser
    • rent hvidt kød (fedt og hud fjernet).

    Den endelige sammensætning af behandlingsmenuen bestemmes kun af en specialist efter analyser. Gå gradvist ud af denne diæt. Nye holdninger (fra den forbudte liste) introduceres efter 3 ugers strengt regime. Det er værd at tilføje dem kun én ad gangen i små portioner og vurdere din tilstand. Hjemmelavede økologiske produkter foretrækkes først.

    Fabriksgoder introduceres sidst. Det er vigtigt at overveje: en reaktion på en ny mad kan forekomme om et par dage, så efter at have spist den, skal du vente 3 dage og først derefter prøve det næste produkt. Hvis reaktionen viser sig at være negativ, bruges allergenet ikke længere.

    Kost til proteinallergi

    Den største vanskelighed ved at fjerne dette allergen fra mad er, at det er en ingrediens i en lang række produkter:

    • fabrik kød, fisk produkter;
    • søde sager;
    • bageriprodukter;
    • saucer;
    • melprodukter (inklusive brød).

    Det er værd at fjerne fra menuen:

    • mælkevalle;
    • tagatose;
    • renin;
    • rekaldent (bruges ved børstning af tænder, i blegemiddel, tyggegummi)
    • protein i enhver form;
    • kasein;
    • lactose, lactulose;
    • diacetyl;
    • eventuelle cremer
    • alle mejeriprodukter / gærede mejeriprodukter;
    • mælkefedt, aromaer.

    I mangel af en vegetarisk industri kan det være svært at oprette en proteinfri menu.

    Det er værd at lytte til nogle af ernæringseksperternes anbefalinger:

    • du skal bruge sojamælk (undertiden beriget med tilsætningsstoffer og vitaminer, men det er bedre at tage "ren");
    • det er værd at forberede eller købe mandelmælk (der søges efter opskrifter på Internettet);
    • det er nødvendigt at spise soja yoghurt (de er beriget med gavnlige bakterier);
    • du kan drikke havregryngelé med bifidobakterier;
    • det er værd at omhyggeligt analysere sammensætningen af ​​butiksprodukter og danne en individuel "hvidliste" med navne og mærker (derefter vil køb af mad ikke være besvær);
    • på restauranter er det vigtigt kun at vælge naturlige, velkendte retter og specificere deres sammensætning, hvis det ønskes (bestil bouillon, grøntsagssauce, sorbet).

    Det er værd at udelukke produkter med en stor liste over tilsætningsstoffer (især under bogstavet "E").

    Kost til stofallergi

    Denne type allergi er en lægemiddelreaktion ledsaget af generelle og lokale symptomer..

    Allergenprodukter, der er mest almindelige:

    • vacciner;
    • barbiturater;
    • insulin;
    • krampestillende midler;
    • penicillin-gruppe;
    • sulfa-stoffer.

    Allergi:

    • allergiske sygdomme (astma, høfeber);
    • svamp;
    • arvelighed;
    • et langt forløb af visse stoffer.

    I dette tilfælde betragtes orale præparater som de mest allergifremkaldende. Nogle symptomer kan ses umiddelbart efter introduktionen af ​​lægemidlet ("tidligt"), og nogle er kun synlige efter et par dage ("sent").

    Tidlige symptomer inkluderer:

    • anafylaktisk chok;
    • udslæt;
    • kløe i huden og slimhinderne
    • hoste, nysen.

    "Sen" symptomer inkluderer:

    • organdysfunktioner (neuritis);
    • polyarthritis;
    • feber;
    • purpura, vaskulitis.

    Kun en allergolog behandler diagnostik og ordinerer:

    • hudtest;
    • immunogram;
    • blodprøver, sputum, slim;
    • næsehornskopi;
    • afføring analyse;
    • endoskopi.

    Processen med behandling af lægemiddelallergier inkluderer:

    • stoppe indtagelsen af ​​allergenmedicin
    • immunterapi;
    • tager vasokonstriktor stoffer;
    • brugen af ​​antihistaminer;
    • brugen af ​​glukokortikosteroider;
    • kost.

    Narkotikaallergier kompliceres ofte af fødevareallergi.

    Udelukk derfor under behandlingen:

    • alle slik og søde ingredienser (sukker, honning);
    • alkohol;
    • chokoladeprodukter;
    • dåsemad;
    • alt slagteaffald
    • surkål, røget mad;
    • mad med farvestoffer, smagsforstærkere.

    Den største fare for allergi over for medicinsk udstyr er, at luftvejene kan svulme op, hvis de opdages og behandles sent. I de sværeste tilfælde kan det endda være fatalt. Før du indtager stoffer, der er potente på kroppen, er det nødvendigt ikke kun at forhandle med den behandlende læge om de anbefalede doser og periode, men også lægemiddelinteraktioner og mulige bivirkninger.

    Diæt mad involverer ikke kun at undgå fødevarer, der forårsager en individuel negativ reaktion. Det er vigtigt for voksne og småbørn at undgå andre allergifremkaldende fødevarer. I tilfælde af de første udslæt på huden, skal du straks kontakte en specialist.

    Forfatter: Zemskaya Olga Anatolyevna (folkemusik)

    Artikeldesign: Oleg Lozinsky

    Hudallergi diæt video

    Den korrekte diæt til allergi, hvad der er og hvad der ikke er:

    Hvad du kan spise med allergier: den rigtige diæt

    Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. At spise på denne måde hjælper med at identificere madallergener og forbedre terapien. Hvilke fødevarer kan spises med allergier, og hvad ikke?

    Typer af diæter

    Medicinske specialister har udviklet 2 typer allergivenlige diæter: ikke-specifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dens essens er udelukkelsen fra kosten af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer, såsom mælk eller skaldyr. Menuen består af lavallergifremkaldende produkter: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, magert kød osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik diæt er fra 2 til 4 uger.

    Elimineringskosten udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse fødevarer i perioden med blomstrende planter. Hvis mælk forårsager en allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, bagværk og bagværk, der indeholder dette allergen..

    For at forbedre dit velbefindende er det vigtigt ikke kun at forbruge allergivenlige fødevarer, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret i små portioner mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent, stille vand om dagen. Sørg for, at kalorieværdien ikke overstiger 2.600-2.900 pr. Dag.

    Tilladte produkter

    Allergidiet involverer mere end at undgå fødevarer med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter er klassificeret som moderat allergifremkaldende. De kan nogle gange introduceres i kosten, men det er bedre at reducere brugen til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og riskorn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter..

    For allergier er visse fødevarer tilladt.

    • Fermenterede mejeriprodukter med lavt og medium fedtindhold (kun hvis der ikke er allergi over for mælkeprotein).
    • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde, aborre, gedde).
    • Korn: perlebyg og havregryn.
    • Frugt, grøntsager og bær af grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, courgette, æbler.
    • Forskellige grøntsager og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
    • Grøntsager og smør.
    • Tørrede æbler og pærer.

    Alle disse produkter skal fortrinsvis spises rå, kogt, stuvet eller bagt..

    Listen over godkendte produkter kan udvides betydeligt afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til at spise næsten alt med undtagelse af svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i det dybe hav, der har en chitinous skal (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, fremkaldt af pollen fra planter, er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder og nogle typer frugter.

    Hyperallergen mad

    Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive mad med et højt indhold af allergener i et stykke tid. I dette tilfælde kan du ikke spise følgende:

    • Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutter, østers).
    • Alle røde grøntsager, bær, frugter: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
    • Mælk og fed mælk.
    • Nødder, svampe, biprodukter.
    • Æg, fedtet kød.
    • Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
    • Citrus, ananas, mango.

    Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Med svære hududslæt er det nødvendigt at opgive bagning, muffins, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke er forbudt. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt og forværrer manifestationerne af allergier.

    Hvis du er allergisk over for ragweed pollen, skal du undgå at indtage frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karry, kanel, ingefær, muskatnød.

    Hvis allergien er forårsaget af komælksproteinet, skal du ikke kun udstøde gærede mejeriprodukter, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, kompotter, friskpresset juice.

    Kost hos en ammende mor

    For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke kun overholde korrekt ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette skal du nedskrive alt, hvad der var i menuen, i de relevante kolonner, angive mængden af ​​ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til tilberedning og forarbejdning af retter, betingelser, opbevaringsperioder. Overfor hvert produkt, beskriv barnets reaktion: var der udslæt, hvis ja, hvad er deres natur, intensitet.

    Indfør nye produkter gradvist i små portioner: et element hver 3. dag. Dette hjælper dig med at spore dit barns reaktioner og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

    Anbefalede produkter til en ammende mor:

    • Fermenterede mælkeprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
    • Lean hvid fisk (kulmule, kuller, saury).
    • Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
    • Gryn: majs, ris, boghvede.
    • Hvide og grønne grøntsager: kål, majroe, oliven.
    • Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

    Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, for at undgå hududslæt skal du give op på dåse mad, stærk kaffe, varme saucer, krydderier, halvfabrikata. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Forbrug ikke slik. Hvis du vil, kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallow eller kiks..

    Børns kost

    Børnehavebørn diagnosticeres ofte med madintolerancer. For at eliminere symptomerne på allergier skal du overholde en medicinsk diæt. Forløbet af en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte fødevarer til børn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger hjælper dig med hurtigt at eliminere manifestationer af allergier..

    Overhold strengt dietten i perioder med forværring af sygdommen. Udelukk helt alle irriterende stoffer fra børnemenuen - friske bær, frugter, oste, yoghurt, mælk, retter indeholdende æg. Undgå pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

    For at genopfylde animalske proteinereserver skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis dit barn ikke har mælkeintolerance, skal du aldrig fodre ham med oksekød. Kog boghvede, hirse, havregryn, majs eller risgrød som en sideskål til kødretter.

    Fratag ikke barnet slik helt: glukose er nødvendig for at hjernen fungerer fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, tilbered kompotter med tørret frugt. Til dessert laves en gryderet med abrikosrismel eller bagt frugtpuré.

    For at gøre det lettere for dit barn at tolerere en allergivenlig diæt skal du følge denne diæt sammen med hele familien..

    En sund kost er vigtig for din velvære. En allergisk person skal helt sikkert vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at fremprovokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​de komplekse behandlinger. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du sørge for at besøge en læge og justere yderligere behandling med ham..

    Kost til allergi - en liste over allergivenlige fødevarer

    Med allergier forvrider kroppen immunresponset, hvilket får det til at producere antistoffer mod uskadelige stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. En diæt til allergi hjælper med at reducere spændingen i immunsystemet i nærvær af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.) Eller hvis det endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, kostanbefalinger til ammende mødre.

      • Allergivenlige produkter
        • Hvad du kan spise - madliste
      • Kost og ernæring til allergier
        • Hos børn
        • Tabel nummer 9
        • Hos ammende mødre

    Allergivenlige produkter

    Fødevarer er fremmed for kroppen med hensyn til strukturen af ​​dets DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer fermenterer nogle proteinmolekyler ikke helt til aminosyrer og kan absorberes i blodet uændret og fremkalder allergi. Diæten for allergier består af sådanne fødevarer. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i regionen med menneskelig bopæl, ikke har en lys rød farve og ikke indeholder mange proteiner og immunmidler fra de dyr, hvorfra de blev opnået.

    Husk ikke at spise sådanne fødevarer ved fødevareallergi:

    Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse fødevarer ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De udløses normalt af koffein og teobromin i disse fødevarer..

    Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når de ryges, dannes der mange kræftfremkaldende stoffer.

    Svampe. Højt i protein og vanskelig at fermentere, indeholder chitin og glucaner i cellevæggen.

    Bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder, linser) - er kendt for at være en rig kilde til planteproteiner, der fungerer som allergener.

    Mælk. Ud over kaseinprotein indeholder mælk antistoffer til at skabe passiv immunitet hos unge dyr, hvorfra den er opnået (køer, geder osv.).

    Æg. De indeholder protein albumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fugleembryoet og er i stand til at forårsage en reaktion.

    Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen i dem af proteinet M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, blev etableret.

    Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk over for pollen, opstår reaktioner på frugt og grøntsager, der har samme pollenstruktur eller som hører til den samme slægt (poppel, pil, æbler). Når man reagerer på pollen, er det lettere at bestemme nøjagtigt, hvilke fødevarer der skal udelukkes.

    Kød. Det indeholder meget protein, men som regel på grund af denaturering under dets fremstilling reduceres evnen til at sensibilisere stærkt.

    Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

    Pseudoallergiske reaktioner og nogle hypervitaminose har lignende manifestationer som allergier. Den væsentligste forskel er forekomsten af ​​symptomer ved den første indtagelse af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af ​​sværhedsgraden af ​​forværringen af ​​patientens tilstand af mængden af ​​mad, der er spist. Sådanne reaktioner vises på frugt og grøntsager, der er lyse røde, undertiden orange (tomat, granatæble, citrusfrugter, jordbær).

    Hvad du kan spise - madliste

    En allergivenlig diæt kræver eliminering af allergivener af første orden (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - mælkepulver og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede; bælgfrugter; kartofler; ribs; tranebær; abrikoser; tyttebær; fede kød med rige bouillon fra dem; urtetinkturer).

    Følgende typer mad er tilladt:

    mad bekræftet ved delvis gæring under tilberedning

    produkter, der er specifikke for bopælsstedet

    hvide og grønne grøntsager;

    Indkøbsliste

    Allergivenlige fødevarer, der har lov til at spise:

    Korn: semulegryn, ris samt havregryn og perlebyg.

    Fermenterede produkter med lavt fedtindhold uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermenteret bagt mælk.

    Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

    Biprodukter (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

    Torsk og havabbor.

    Brød fra boghvede, ris eller majs.

    Olie: smør, solsikke, oliven.

    Spirer, hvidkål, blomkål.

    Rutabaga, squash, courgette, majroe.

    Broccoli, grøn salat, spinat, urter.

    Grønne æbler, pærer, hvide solbær og kirsebær, stikkelsbær.

    Æble- og pærekompot (også tørret), hyben afkog, svagt brygget te.

    Stadig mineralvand.

    Kost og ernæring til allergier

    Ernæring til allergi hos børn og voksne ordineres i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er lavet i henhold til kostborde nr. 5 og nr. 9.

    Hos børn

    En antiallergisk diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af produkter, der forstærker reaktionen og tilberedning af en diæt, der skåner fordøjelsesorganerne (børn har ofte gastrointestinale dysfunktioner på grund af for tung mad på grund af umodenhed i leveren og et lavere volumen af ​​enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge allergivenlige fødevarer med lavt fedtindhold med tilstrækkeligt kulhydratindtag. Til dette er et medicinsk bord nummer 5 egnet med undtagelse af madimmunirriterende stoffer fra det.

    Tabel nummer 5

    Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, lever- og galdeblæresygdomme.

    Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

    fedtstoffer - 70-75 g / dag (¼ - til vegetabilske olier);

    kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

    vand - 2-2,5 l / dag;

    kalorieindhold - 2400 Kcal / dag.

    Anbefalede produkter:

    Bageriprodukter: tørret, af klidmel og mel i 1. klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kager.
    Don'ts: friske bagværk, bagværk.

    Supper. Grøntsagssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogt korn (semulje, havregryn, ris). Til dressing - smør, creme fraiche, mel.
    Don'ts: bouillon lavet af kød, fisk, bønner og svampe.

    Kød. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og vener. Kødet koges, dampes i form af hakket kød eller et helt stykke (kylling).
    Gør ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, stegt og kogt kød, fedt fjerkræ (and, gås) og kød (svinekød, oksekød).

    En fisk. Fedtfattige sorter, for det meste ferskvand. Kogt eller dampet i form af koteletter og et helt stykke.
    Gør ikke: stegt, i dej, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

    Mejeri. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottage cheese (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mælk fortyndet med vand til supper, korn.
    Gør ikke: fedt cottage cheese, creme fraiche, fløde; forarbejdet og hård ost; sødmælk og mælkepulver.

    Æg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kogt.
    Må ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

    Korn. På vand, mælk med vand (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, boghvede (begrænset), vermicelli, semulegryn og ris soufflé, boghvede og rismel.
    Må ikke: bælgfrugter, hirse.

    Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og rosenkål, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgette, squash i kogt eller dampkogt; agurker.
    Må ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, dåse mad, syltede agurker, roer, radiser, radiser, majroe, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bælgfrugter.

    Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvid kirsebær og solbær, pære i rå, pureret, kogt form; som en del af gelé, mousse, gelé.
    Gør ikke: sure frugter, eksotiske frugter, lyse røde frugter, cremer, chokolade, is.

    Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon af korn med en lille mængde fedtfattig creme fraiche; med ubrændt mel.
    Gør ikke: mayonnaise, ketchup, på kød, fisk, champignon bouillon; fede og krydrede dressinger.

    Drikkevarer. Grøn svag te uden tilsætningsstoffer; kompot fra pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter hyben afkog.
    Gør ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (inklusive med citron); kompotter af lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

    Fedt. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

    Tiden, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; for børn - 7-10 dage. Hvis der, når kosten annulleres, forekommer udslæt på huden og manifestationer af et tilbagefald af allergier, skal du udelukke det produkt, som reaktionen opstod i.

    Tabel nummer 9

    Det ordineres til metaboliske lidelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor ordineres det hovedsageligt til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv...

    Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% af animalsk oprindelse);

    Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

    Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

    Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

    Anbefalede måltider og produkter:

    Mel: klid, proteinklidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvede. Kogte kager og bagværk (inklusive brød).
    Gør ikke: bagværk, butterdej, produkter med premiummel.

    Supper: grøntsager; borscht og kålsuppe i en svag bouillon; rødbede; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / med kød; supper med kødboller (uden svinefedt).
    Gør ikke: Rige, fede bouillon; champignonsupper; med bælgfrugter.

    Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / køkugle); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). I stuet, kogt, dampform; du kan kogt kød efter let stegning, hakket og i et stykke.
    Må ikke: røget kød, pølser, fedtet kød, and, gås, gryderet.

    Fisk: dampede magre sorter, let stegt, grillet, bagt uden olie. Dåse tomat (grænse).
    Gør ikke: fede sorter, eksotiske sorter af havfisk; skaldyr; halvfabrikata, pickles og konserves i olie; kaviar.

    Mejeriprodukter: fedtfattig mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; gærede mejeriprodukter med lavt fedtindhold (hytteost 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - creme fraiche 15%. Usaltet fedtfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
    Må ikke: creme; søde ostemasse; hårde og salte oste.

    Æg: ikke mere end 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdkogt); dampproteinomeletter; reducere æggeblommeindtag.

    Korn: moderat (i henhold til kulhydratnormen): hirse, byg, boghvede, byggryn, havregryn.
    Gør ikke: bælgfrugter, ris, pasta, semulje.

    Grøntsager: kartofler (XE-grænse), aubergine, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagte retter; begrænset - stegt.
    Må ikke: syltede agurker, konservering.

    Snacks: vinaigrette, vegetabilsk (squash) kaviar, friske salater, gennemblødt sild, aspik af fisk, kød, kostoste (undtagen tofu), bøgelé.
    Gør ikke: røget kød, fede snacks, pølser, bacon, snacks med lever og svampe, syltede agurker, dåse mad.

    Frugt, slik: frisk frugt og bær (søde og sure), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukkererstatninger.
    Gør ikke: chokolade, slik, is, marmelade, eksotiske frugter (banan, figner, dadler), rosiner og druer.

    Saucer, krydderier: fedtfattig i grøntsager, svagt kød og fiskevæske; grænse - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
    Gør ikke: fede saucer med masser af krydderier.

    Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsags- og frugtsaft (usødet), hyben bouillon.
    Gør ikke: sukkerholdige drikkevarer, sodavand, druer og anden juice fra søde frugter / bær.

    Fedtstoffer: Magert, oliven og usaltet smør.
    Må ikke: kød og kulinarisk fedt (dybt fedt, svinefedt osv.).

    Hos ammende mødre

    En allergivenlig diæt til en ammende mor undgår reaktioner på mad hos den nyfødte og reducerer gasproduktionen hos barnet. Strenge diætbegrænsninger er vigtige i de første 3 måneder af en babys liv, fordi:

    Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umoden (en af ​​årsagerne til kolik hos nyfødte);

    fordøjelsessystemet tilpasser sig: tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; bevægelsen i mave-tarmkanalen og produktionen af ​​gastrointestinale hormoner lanceres, den aktive produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, gastrisk juice.

    enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

    Manglende dannelse af immunitet (op til 6 måneder). Kroppens beskyttelse leveres af immunglobuliner fra modermælken.

    Når du formulerer en diæt til ammende kvinder, er det vigtigt, at den har et tilstrækkeligt kalorieindtag. Dagligt energiforbrug på grund af amning stiger med 500 Kcal.

    På grund af den voksende tilpasningsevne i barnets krop, bør kosten for HB være så streng som muligt i de første 1-2 uger af barnets liv med en gradvis lempelse af madrestriktioner og introduktion af en lille mængde nye produkter.

    1-2 uger

    Udelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):

    Allergivenlig diæt

    Generelle regler

    Udtrykket "allergi" betyder en tilstand med øget følsomhed i kroppen over for forskellige irriterende stoffer (allergener), manifesteret ved en specifik reaktion, der er baseret på immunologisk (IgE) medierede reaktioner. Både organiske og uorganiske stoffer og fysiske faktorer (varme, kulde, ultraviolette stråler) kan fungere som allergener. Der er mange grupper af allergener, hvoraf de vigtigste er: mad, medicin, husholdning, pollen, epidermal, industriel, infektiøs (svampe, viral, bakteriel, parasitisk), insekt og andre.

    Mekanismen for kroppens specifikke reaktion på et allergen består i udvikling af sensibilisering (produktionen af ​​antistoffer som reaktion på allergens indledende indtrængen i kroppen) og udviklingen af ​​en allergisk reaktion, når allergenet kommer ind i den allerede sensibiliserede krop. En allergisk reaktion er forårsaget af en række biokemiske processer, der forekommer ved frigivelse af biogene aminer (histamin, serotonin), der beskadiger celler i forskellige væv og organer.

    Allergibehandling indebærer først og fremmest eliminering eller reduktion af kontakt med et kausalt allergen. Det er diæten for allergier, der er den vigtigste faktor, der gør det muligt både at udelukke et fødevareallergen fra kosten i nærvær af en allergisk reaktion på mad og at reducere kroppens generelle hyperreaktivitet, når man reagerer på allergener fra andre grupper (svampe, husholdning, medicin, pollen og andre), da i denne periode kan enhver mindre irriterende forværre de kliniske symptomer på en eksisterende sygdom (med urticaria, astma, allergisk rhinitis, angioødem) eller forårsage en ny systemisk eller lokal (kløende hud / hududslæt) allergisk reaktion.

    Diætterapi er dog af største betydning i tilfælde, hvor kliniske manifestationer er forårsaget af allergi over for fødevareprodukter, herunder medicin, der anvendes i fødevareindustrien og ved opdræt af dyr og fjerkræ (salicylater, antibiotika). Diæten for en sådan kategori af patienter kræver den mest omhyggelige og omhyggelige korrektion, men effekten af ​​at overholde en individuel eliminering eller generel hypoallergen diæt kan være meget signifikant..

    Antiallergisk diæt bør være baseret på en række principper:

    • udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder kausale og krydsallergener;
    • udelukkelse af produkter med høj allergifremkaldende aktivitet;
    • Brug kun friske produkter, med undtagelse af genetisk modificerede og langtidsopbevaringsprodukter (konservering, konserves) samt produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer)
    • udelukkelse af histaminfrigørende produkter, der fremkalder frigivelse af histamin fra cellerne i mave-tarmkanalen (kaffe, komælk, chokolade, appelsinjuice, hvedeklid) samt histaminbærende produkter (jordbær, tomater, kakao, bælgfrugter, hasselnødder, sildefilet, tun, røget kød, spinat, oste), der indeholder en stor mængde biogene aminer - histamin, tyramin, betafylethylamin;
    • tillad ikke et overskud af animalske proteiner i kosten;
    • begrænsning af forbruget af simple kulhydrater og bordsalt samt produkter, der irriterer mave-tarmslimhinden - krydret, stegt, salt mad og alkoholholdige drikkevarer;
    • tilstrækkelig erstatning af udelukkede fødevarer for at sikre, at diætens kvantitative og kvalitative overensstemmelse med de fysiologiske behov i patientens krop for de vigtigste næringsstoffer.

    Når du udarbejder en diæt, eller hvis der er behov for en korrektion, er det vigtigt at navigere i, hvilken allergifremkaldende aktivitet et bestemt produkt har, og at have en liste over allergivenlige fødevarer:

    • produkter med en høj grad af allergifremkaldende aktivitet inkluderer: kyllingæg, krebsdyr, komælk og sødmælksprodukter, chokolade, ost, fisk, kaffe, sennep, hvede, nødder, jordbær, jordbær, hindbær, druer, persimmons, kakao, tomater, roer, selleri, melon, gulerødder, ananas, brombær, citrusfrugter, honning, solbær, granatæbler, svampe, krydderier, saucer, rød kaviar, dåse og syltede fødevarer, røget kød, kulsyreholdige og alkoholholdige drikke;
    • produkter med en gennemsnitlig grad af allergifremkaldende aktivitet indbefatter: svinekød, ribs, kalkun, kartofler, kanin, ærter, ferskner, majs, ris, abrikoser, grøn peber, boghvede, rug, bananer, boghvede, tranebær;
    • produkter med en lav grad af allergifremkaldende aktivitet inkluderer: lam, oksekød (fedtfattige sorter), kogt kylling, græskar (lyse farver), courgette, majroe, squash, grønne og gule æbler, stikkelsbær, blommer, hvide korender, grønne agurker, vandmelon, mandler, gærede mejeriprodukter, haveurter, slagteaffald (lever, tunge, nyrer), ris, havregryn og perle byggrød, smør, olivenolie og solsikkeolie, pærer, tørrede frugter.

    Kost til allergi hos voksne

    De generelle principper for diæt ernæring for personer, der er udsat for allergi, afspejles i den uspecifikke hypoallergen diæt - tabel nr. 5 GA (hypoallergen), der er baseret på diæt nr. 5, beregnet til patienter med sygdomme i leveren og galdevejen. I den akutte periode med en allergisk sygdom skal diætens basis være allergivenlige fødevarer. Som regel skal patienten følge en streng diæt, indtil manifestationerne af sygdommen forsvinder. Varigheden af ​​en sådan diæt skal være ca. 3 uger for voksne og ca. 10 dage for et barn..

    Efterhånden som symptomerne aftager, kan menuen udvides med produkter med en moderat grad af allergifremkaldende aktivitet, der administreres i små mængder. Først introduceres hvidt brød, kogt fedtfattig hvid fisk, frisk løg, friskpresset juice og frugtpuré, kompotter i kosten. På samme tid introduceres først grøntsager og frugter af grøn og gul farve, og i mangel af udslæt introduceres frugt / grøntsager af orange (græskar) og rød farve efter et par dage.

    Hvert nyt produkt bør administreres ikke oftere end en gang hver tredje dag under hensyntagen til kroppens reaktion på hvert nyligt introducerede produkt. Hvis der ikke er nogen negative reaktioner, er dette produkt sikkert for helbredet og kan inkluderes i den grundlæggende diæt for allergikere. Hvis den allergiske reaktion genoptages efter introduktionen, skal den udelukkes fuldstændigt fra kosten..

    På trods af at en streng allergivenlig diæt i den akutte periode af sygdommen inkluderer en begrænset liste over fødevarer, bør patientens ernæring være fysiologisk komplet, men ikke overdreven med hensyn til indholdet af mikronæringsstoffer (især proteiner) og energiværdien. Det er yderst vigtigt at udelukke alle allergifremkaldende fødevarer og retter, som de findes i, også i minimale mængder fra menuen. Så i tilfælde af en allergisk reaktion fra en patient på kyllingæg er det nødvendigt at udelukke mayonnaise, cremer, gryderetter, bagværk og alle retter, hvis opskrift inkluderer æg eller dets komponenter.

    Hvis det kausalt signifikante allergen ikke er kendt, er alle produkter med en høj grad af allergifremkaldende genstand for udelukkelse fra kosten - mælk, æg, fisk og skaldyr, fisk, fiskekaviar, citrusfrugter, tomater, honning, chokolade, melon, jordbær, nødder.

    Kosten er begrænset til produkter, der indeholder fordøjelige kulhydrater: honning, sukker, slik, konfekture, marmelade, chokolade. Sukkersubstitution for saccharin, aspartam, xylitol er tilladt. Kosten er beriget med fødevarer, der indeholder en stor mængde calcium (gærede mælkeprodukter, cottage cheese), som har en antiallergisk og antiinflammatorisk virkning. Samtidig er kosten begrænset til fødevarer, der indeholder oxalsyre, hvilket reducerer absorptionen af ​​calcium..

    Salt og al salt mad er underlagt begrænsninger. Kosten øger indholdet af fødevarer rig på vitaminer (tilladte grøntsager og frugter) og bioflavonoider, der styrker væggene i blodkarrene.

    Der skal lægges særlig vægt på produkter, der har en udtalt krydsallergisk reaktion. I tilfælde af intolerance over for en type mad skal andre typer udelukkes fra kosten. Nedenfor er nogle af disse fødevarer og en liste over fødevarer, der krydsreagerer med hver..

    • Fisk - med alle typer flod- / havfisk, fisk og skaldyr (rejer, krabber, hummer, kaviar, muslinger, hummer).
    • Komælk - produkter, der indeholder proteiner af komælk, kalvekød, oksekød og produkter deraf, gedemælk.
    • Kartofler - tomater, paprika, aubergine, paprika.
    • Kyllingæg - kyllingekød og bouillon, andekød; mayonnaise, vagtelkød og æg, cremer og saucer, der indeholder kyllingægkomponenter.
    • Nødder - andre typer nødder, mel (ris, havregryn, boghvede), kiwi, sesam, mango, valmue.
    • Bananer - kiwi, avocado, melon, hvedegluten.
    • Citrus - alle andre citrusfrugter (appelsin, grapefrugt, mandarin, citron).
    • Jordbær - ribs, hindbær, brombær, tyttebær.
    • Bælgplanter - mango, jordnødde, soja, linser.
    • Blomme - abrikoser, kirsebær, mandler, ferskner, nektariner, kirsebær, æbler, svesker.
    • Kefir (kefirgær) - gærdej, skimmelost (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

    En stærk kød-, svampe- og fiskekraft, krydderier og krydderier, krydrede, røget fade og saucer er undtagelser. Ved kogning af kød skal den første bouillon hældes ud, og korn skal gennemblødes i vand i 2 timer før kogning.

    Når du vælger produkter, er det ekstremt vigtigt at være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​fødevaretilsætningsstoffer, som i mange tilfælde er et allergen, samt at kende deres kodede betegnelse. Følgende fødevaretilsætningsstoffer udgør den største fare:

    • Antioxidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
    • Konserveringsmidler: E 220-227 (sulfitter), E 249-252 (nitrit), E 210-219 (benzoesyre og derivater), E 200-203 (sorbinsyre).
    • Farvestoffer: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-orange), E 124 (rød cochenille), E127 (erythrosin), E 151 (strålende sort BN).
    • Smagsstoffer: B 550-553 (glutamater).
    • Smagsstoffer: E 621 (mononatriumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (calciumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) og E 625 (magnesiumglutamat).

    Det tilrådes at tilberede retter i kosten ved bagning eller kogning; stegning af mad er ikke tilladt. Dette giver kemisk sparsomhed i mave-tarmslimhinden og reducerer absorptionen af ​​allergener i tarmen. Til den fuldstændige fordøjelse af fødevareproteiner, som er potentielle allergener, anbefales et brøkmåltid og en reduktion i portioner.

    Indikationer

    Allergiske sygdomme (Quinckes ødem, urticaria, allergisk rhinitis). Allergier af forskellig oprindelse (mad, medicin, husholdning, pollen, epidermal, insekt og andre).

    Tilladte produkter

    Antiallergisk diæt inkluderer magert kogt eller stuet kylling, kanin eller kalkun. Hvede, boghvede og havregryn er tilladt fra korn.

    De første retter tilberedes uden stegning i en svag vegetabilsk bouillon med tilsætning af forskellige haveurter. Som en sideskål er kartofler tilladt, kogt i separate stykker eller i form af kartoffelmos i vand.

    Kosten kan indeholde almindelig yoghurt, frisk fedtfattig cottage cheese, fedtfattige mejeriprodukter, klid / fuldkornsbrød, hård hvede pasta, tørre kiks kiks.

    Fra fedt - vegetabilsk solsikke eller olivenolie. Grøntsager - salat, agurk, stuvet / kogt courgette, kål, løg.

    Tabel over godkendte produkter

    Grøntsager og greener

    Proteiner, gFedt, gKulhydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    courgette0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    broccoli3.00,45.228
    rosenkål4.80,08.043
    blomkål2.50,35.4tredive
    grønt løg1,30,04.619
    pære løg1.40,010.441
    agurker0,80,12.8femten
    squash0,60,14,319
    persille3.70,47.647
    salat1,20,31,312
    selleri0,90,12.112
    asparges1.90,13.120
    Jordskok2.10,112.861
    dild2.50,56,338
    bønner7.80,521.5123
    hvidløg6.50,529.9143
    linser24,01.542,7284

    Frugt

    pærer0,40,310.942
    nektarin0,90,211.848
    ferskner0,90,111.346
    æbler0,40,49.847

    Bær

    stikkelsbær0,70,212.043
    solbær1.00,47.344

    Nødder og tørrede frugter

    hørfrø18.342.228.9534
    solsikkefrø20.752.93.4578

    Korn og korn

    boghvede (ujordet)12.63.362.1313
    semulje10.31.073.3328
    havregryn12.36.159,5342
    havreflager11.97.269.3366
    hvedeklid15.13.853,6296

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337

    Mejeri

    mejeriprodukter3.26.54.1117
    kefir 0%3.00,13.8tredive
    kefir 1%2.81.04.040

    Ost og ostemasse

    hytteost 0,6% (fedtfattig)18,00,61.888
    tofu ostemasse8.14.20,673

    Kødprodukter

    kogt oksekød25.816.80,0254
    oksekødsstuvning16.818.30,0232

    Fugl

    kogt kylling25.27.40,0170
    dampet kyllingebryst23.61.90,0113
    kogt kalkunfilet25,01.0-130

    Fisk og skaldyr

    tang0,85.10,049

    Olier og fedtstoffer

    smør0,582,50,8748
    linolie0,099,80,0898
    olivenolie0,099,80,0898
    solsikkeolie0,099,90,0899

    Ikke-alkoholholdige drikkevarer

    mineralvand0,00,00,0-
    grøn te0,00,00,0-

    Saft og kompotter

    hyben juice0,10,017.670
    * data er angivet for 100 g produkt

    Helt eller delvist begrænsede produkter

    Antiallergen diæt involverer udelukkelse af sådanne produkter som kød- og fiskevæske og alle første retter baseret på dem fra kosten; fede sorter af rødt kød, røget kød, and, gås, sødmælk; de fleste pølser, kyllingæg, "rød" fisk af enhver art; chokolade, citrusfrugter, melprodukter og slik, fisk og skaldyr (rejer, muslinger, blæksprutter), honning og produkter deraf (kongelig gelé, propolis), saltede fødevarer, syltede grøntsager, konserves; kulinariske og animalske fedtstoffer, fløde, salte og fede oste, creme fraiche, sød ostemasse.

    Produkter, der indeholder hurtigfordøjelige kulhydrater er udelukket - sukker, konfekture, marmelade, honning, is, syltetøj, slik. Pasta, semulje, sojabønner, hvid ris er også underlagt begrænsninger..

    Eddike, alle krydderier (ketchup, sennep, mayonnaise, peberrod), svampe, aubergine, melon, ananas, smørdej samt frugt / grøntsager af rød og orange farve (mandariner, tomater, røde æbler, appelsiner, rødbeder, radise er udelukket fra kosten), gulerødder, radiser, jordbær, jordbær), nødder (jordnødder og hasselnødder), kaffe.

    I den hypoallergeniske menu er det forbudt at medtage produkter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer (farvestoffer, konserveringsmidler), frugt / grøntsagssaft fra forbudte bær, frugtte, sød kulsyreholdige og alle drikkevarer, der indeholder alkohol og kuldioxid.