Hvilke fødevarer indeholder klor?

Klor (fra græsk - "grøn") - et makroelement, der er nødvendigt til regulering af vandbalance i kroppen, udfører også en række andre vitale funktioner i kroppen

Klorens rolle i kroppen

Klor er til stede i alle organer og væv, især knoglevæv, blod, ekstracellulær væske i kroppen, men hovedparten (30-60%) er koncentreret i epitelet. Den menneskelige krop indeholder i gennemsnit 75-100 g klor.

Klor er nødvendigt til produktion af saltsyre i maven, som hjælper fordøjelsen og ødelæggelsen af ​​patogene bakterier.

Klor deltager i stofskiftet i kroppen, sammen med kalium og natrium, det regulerer vand-elektrolytbalancen, er en del af kroppens biologisk aktive forbindelser, normaliserer osmotisk tryk, regulerer syre-base balance, aktiverer et antal enzymer.

Derudover klor:

  • eliminerer ødem
  • påvirker kroppens fleksibilitet
  • stimulerer appetitten
  • bevarer vand i kroppen
  • forbedrer leverfunktionen
  • del af den vigtigste gastrisk juice
  • fremmer nedbrydningen af ​​fedtstoffer
  • påvirker fjernelsen af ​​kuldioxid fra kroppen
  • overvåger tilstanden af ​​erytrocytter
  • deltage i opretholdelse af celle-pH
  • fremmer eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen

Det daglige behov for klor, mg pr. Dag

TIDLIG ALDER
EtagePectoralFørskole
0-3 måneder4-6 måneder7-12 måneder1-2 år2-3 år
Han300450550800
Kvinde

FORSKOLE OG SKOLEALDER
EtageFørskoleJrMidtTeenage
3-7 år gammel7-11 år gammel11-14 år gammel14-18 år gammel
Han1100170019002300
Kvinde

MODEN ALDER
EtageVoksneDe ældreGravid
(2. halvleg)
Ammende
18-29 år gammel30-39 år gammel40-59 år gammelover 60 år
Han2300-
Kvinde

Det øverste tilladte forbrug af klorider er ikke fastlagt.

I øjeblikket forstås ikke deltagelse af klor i forekomsten af ​​visse sygdomme hos mennesker, hovedsageligt på grund af det lille antal undersøgelser. En person forbruger 5-10 g spiseligt salt (NaCl) om dagen, hvilket i overskud dækker behovet for dette element. Det mindste humane krav til klor er ca. 800 mg pr. Dag. Spædbarnet modtager den krævede mængde klor gennem modermælken, som indeholder 11 mmol / l klor.

Behovet for klor øges i varme klimaer med kraftig svedtendens, øget vandindtag eller kraftig fysisk anstrengelse.

Klormangel og overdoseringssymptomer

Klormangel symptomer:

  • sløvhed
  • manglende appetit
  • døsighed
  • hukommelseshæmning
  • muskelsvaghed
  • tør mund
  • tab af smag
  • i alvorlige tilfælde: hårtab og tænder

I tilfælde af overdosering med klor observeres følgende symptomer:

  • smerter i øjnene
  • lakrimation
  • tør hoste
  • brystsmerter
  • hovedpine
  • temperaturstigning
  • lungeødem

Klorkilder

Den vigtigste kilde til klor er bordsalt (op til 90%). Klorbehov i overskud
er tilfreds med den sædvanlige diæt, der i gennemsnit indeholder 7-10 g klor, hvoraf vi får 3,7 g med brød og 4,6 g ved saltning af mad med bordsalt. En diæt uden tilsat bordsalt ville indeholde ca. 1,6 gram klor. Det naturlige klorindhold i fødevarer varierer fra 2 til 160 mg%. Klor findes i oliven, fisk og skaldyr, korn, bælgfrugter, kød. En lille mængde findes i frugt og grøntsager.

Klorrige fødevarer, Cl

ProduktnavnKlor, Cl, mg% RSP
Tørret brasen7044306,3%
Saltet og tørret smelt, Polissya6804295,8%
Rømme og hvidløg1215.252,8%
Rugbrød (fra podet mel)98042,6%
Rugbrød (fra skrællet mel)98042,6%
Rugbrød (fra tapetmel)98042,6%
Hjertebrød fra tapetmel (hvedeklasse 2)96041,7%
Palyanitsa brød90039,1%
Solovetsky brød (mel klasse 1 og 2)90039,1%
Riga brød (podet rug og hvedemel af 1. klasse)90039,1%
Borodinsky brød (rug tapet og hvedemel i 2 kvaliteter)90039,1%
Ukrainsk brød (skrællet rugmel og tapethvede)90039,1%
Kornbrød (premiummel og knust korn)88038,3%
Grønne bønner. Dåsemad86337,5%
Bagels, ukrainsk med valmuefrø83736,4%
Bulka cherkizovskaya83736,4%
By ruller83736,4%
Vallebrød83736,4%
Hvedebrød, skiver brød af mel i 1. klasse83736,4%
Hvedebrød, 1 klasse melbrød83736,4%
Hvedebrød, formet af mel af 1 klasse83736,4%
Mælkesigtebrød83736,4%
Hvedebrød, formet af premiummel82435,8%
Skivet brød71331%
Rughvede brød, bordplade68029,6%
Hvedebrød, ildsted fra mel i 2 klasser63927,8%
Ægpulver58125,3%
Cremede kiks54623,7%
Yaroslavskaya rulle48521,1%
Oksekøds tunge25110,9%
Kondenseret mælk med sukker 8,5% fedt23810,3%
Kondenseret mælk med sukker, 5,0% fedt23810,3%
Kondenseret mælk "Druzhba" med sukker23810,3%
Kondenseret mælk med sukker, "slavisk"23810,3%
Kondenseret mælk med sukker, lavt fedtindhold23810,3%
Tomatpuré. Dåsemad23210,1%
Kondenseret mælk steriliseret 7,8% fedt2149,3%
Kondenseret mælk, steriliseret, fedtfattig2149,3%
Stegt kyllingæg (røræg, intet smør)179,317,8%
Kylling æggehvide, tør1727,5%
Kylling æggehvide1727,5%
Fjernøsten makrel1707,4%
Atlantisk makrel1707,4%
Torskelever. Dåsemad1657,2%
Brisling i olie. Dåsemad1657,2%
Makrel i olie. Dåsemad1657,2%
Tesha stør koldt røget1657,2%
Røget torsk i olie. Dåsemad1657,2%
Skrubbe stegt i olie. Dåsemad1657,2%
Naturlig Kuril makrel. Dåsemad1657,2%
Fed atlantisk sild1657,2%
Tun i olie. Dåsemad1657,2%
Koldrøget Stillehavssild1657,2%
Stillehavssild, medium saltet1657,2%
Notoscopepelus Crowery1657,2%
Lodde efterår1657,2%
Saury1657,2%
Saury, stor1657,2%
Saury, medium1657,2%
Saury, lille1657,2%
Tandfisk1657,2%
Gutted laks med hoved1657,2%
Sommerfugl, efterår-vinter1657,2%
Kulfisk, stor1657,2%
Kulfisk, lille1657,2%
Kul fisk1657,2%
Naturlig makrel. Dåsemad1657,2%
Helleflynder sort1657,2%
Koldrøget stør balyk1657,2%
Kaspisk brisling1657,2%
Kaspisk brisling, almindelig1657,2%
Kaspisk brisling, ansjos1657,2%
Stillehavs sildefedt1657,2%
Saltet chum laks1657,2%
Iwashi sild, lille1657,2%
Iwashi sild1657,2%
Iwashi sild, stor1657,2%
Koldrøget vobla1657,2%
Sevruga i tomatsauce. Dåsemad1657,2%
Maurrolicus1657,2%
Fjernøsten epigonus1657,2%
Varmrøget brasen1657,2%
Naturlig sockeye laks. Dåsemad1657,2%
Sommerfugl1657,2%
Saltet lyserød laks1657,2%
Varmrøget aborre1657,2%
Ocean sardine1657,2%
Hermetiske havsardiner1657,2%
Kaspisk stør1657,2%
Stør i tomatsauce. Dåsemad1657,2%
Sturgeon1657,2%
Sturgeon, siberian1657,2%
Sturgeon, Azov-Sortehavet1657,2%
Varmrøget baltisk brisling1657,2%
Seriolella1657,2%
Koldrøget brasen1657,2%
Stjernestur1657,2%
Rød laks1657,2%

Du kan se den fulde liste over produkter i applikationen "Min sunde kost".

Klor (Cl) i mad og dets rolle i menneskekroppen

Klor er et makroelement, der er udbredt i naturen og bruges aktivt af mennesker til forskellige formål. Det bruges i den kemiske industri, metallurgi, i produktionen af ​​forskellige materialer, i medicin, til vanddesinfektion. Klor er ikke kun nødvendigt til moderne produktion og husholdningsbehov, men også for vores krop: uden dette stofs deltagelse finder der ingen fysiologisk proces sted, det er indeholdt i alle kroppens væv. Lad os se nærmere på, hvad det er, hvilken rolle det spiller i kroppen, og hvilke produkter det indeholder.

Generelle egenskaber ved klor

Klor (oversat fra græsk "grøn") er det 17. element i Mendeleevs periodiske system (Cl), et reaktivt ikke-metal, der hører til halogener. Rent klor under normale forhold er en gulgrøn giftig gas. På grund af deres høje kemiske aktivitet danner dets molekyler forbindelser med næsten alle stoffer, primært med metaller. Derfor findes den ikke i naturen i sin rene form, men distribueres kun i form af mineraler (halit, sylvin, sylvinit, bischofit og andre). De største klorreserver på jorden findes i saltvandet i havene og havene. Klorforbindelser er til stede i organismer fra dyr og planter, i drikkevand.

Klor blev først opnået af Joseph Priestley i 1772 som en forbindelse med hydrogen. Ren klor blev opnået som et resultat af interaktionen mellem pyrolusit (mangandioxid) og hydrogenchlorid af den svenske kemiker Karl Wilhelm Scheele i 1774. Baseret på dens lugt svarende til lugten af ​​"aqua regia" (en blanding af salpetersyre og saltsyre) foreslog han, at denne gas er en særlig form for saltsyre og ikke et uafhængigt stof. Senere beviste kemikeren G. Davy det modsatte ved at nedbryde bordsalt ved elektrolyse til natrium og klor. I 1811 foreslog Davy navnet på det nye grundstof - "klor", og i 1812 reducerede J. Gay-Lussac det til "klor"..

Klorens biologiske rolle i menneskekroppen

opretholdelse af tryk, en af ​​de nyttige funktioner ved klor

Menneskekroppen indeholder en stor mængde klor - i gennemsnit 75-115 g. Dens største reserver i kroppen opbevares i hudens væv. Der er meget af det i fysiologiske væsker (blod, lymfe, cerebrospinalvæske), i knogle- og muskelvæv. Sammen med kalium og natrium er det grundlaget for reguleringen af ​​vand-elektrolytmetabolisme og regulerer også syre-base-balance i den intercellulære væske. Derudover har klor følgende vigtige funktioner:

  1. En del af mavesaften;
  2. Er det vigtigste osmotisk aktive stof (opretholder normalt osmotisk tryk);
  3. Aktiverer fordøjelsesenzymet amylase;
  4. Opretholder normalt blodtryk
  5. Påvirker fjernelsen af ​​kuldioxid fra kroppen
  6. Bevarer væske i kroppen
  7. Forbedrer leverfunktionen og bidrager til fjernelse af toksiner fra kroppen (læs mere om leverrensning her);
  8. Påvirker leddets fleksibilitet og muskelstyrke;
  9. Deltager i nedbrydningen af ​​fedt under fordøjelsen;
  10. Deltager i aktiviteten af ​​blodlegemer, især erytrocytter;
  11. Det er en del af mange enzymer;
  12. Deltager i nervecellernes arbejde.

Gunstige funktioner

Klor er et af tre grundstoffer (sammen med natrium og kalium), som kroppen har brug for i store mængder. Anbefalinger til dagpenge er ikke udviklet, men det vides, at kroppens behov for klor er mindst 800 mg pr. Dag. Dette behov øges med kraftig svedtendens eller højt vandforbrug (det vil sige i varme klimaer med høj fysisk anstrengelse osv.).

Normalt udskilles op til 90% af klor i sved og urin. Med kraftig opkastning eller diarré er det nødvendigt at genoprette niveauet af klor i kroppen, da kroppen i disse tilfælde mister det hurtigere end normalt. Også klorindholdet i kroppens væv falder med nyrepatologi, idet det tager diuretika og krænkelser af syre-base-balance i forskellige etiologier.

For at forbedre stofskiftet og mavefunktionen hjælper granatæblejuice dig. Find ud af alt om fordelene ved granatæble og dets kontraindikationer. Og vær sund!

Læs i denne artikel om vitaminer, der er nødvendige for en voksen krop. Beskrivelse af vitaminkomplekser, der hjælper med at løse problemet med mangel på næringsstoffer i kroppen.

Mangel tegn

Klormangel fører til følgende symptomer:

  • hukommelsessvækkelse
  • sløvhed, døsighed;
  • tør mund;
  • tab af smag
  • med kronisk klormangel - hårtab og tænderab
  • med en skarp mangel på klor, koma og død er mulige.

Symptomer på overskydende klor i kroppen

Som med ethvert stof skal klor være indeholdt i kroppen i den nødvendige mængde for dets normale funktion. Derfor er ikke kun mangel på klor uønsket, men også dets overdrevne indhold i væv. Overskydende klor i kroppen opstår med øget forbrug af salt mad såvel som når man drikker klorvand.

Derudover, hvis en persons erhverv er forbundet med konstant kontakt med klor og dets forbindelser, kan kroppen lide af akut eller kronisk klorforgiftning. Overskydende klor er kendetegnet ved følgende manifestationer:

  1. ødem, akkumulering af vand i kroppens væv;
  2. højt blodtryk;
  3. smerter i øjnene og vandige øjne
  4. hovedpine;
  5. brystsmerter;
  6. hoste;
  7. fordøjelsesforstyrrelser (læs om en diæt til madforgiftning ved linket)
  8. lidelser i det kardiovaskulære system

Klor i mad

Klor er indeholdt i mad i form af klorider - salte af saltsyre (saltsyre). Den vigtigste kilde til klor til mennesker er bordsalt (natriumchlorid). Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder også højt klorindhold: kød, fisk (især fisk og skaldyr), æg, mælk. Klor kommer ind i dyrenes organismer på samme måde som det gør det i menneskekroppen - med mad og i planter - fra jorden såvel som med vand og mineralgødning.

Nedenfor er en tabel, der viser de 20 højeste klormadvarer.

Klor (Cl)

Klor er sammen med kalium (K) og natrium (Na) et af de tre næringsstoffer, som mennesker har brug for i store mængder..

Hos dyr og mennesker er klorioner involveret i opretholdelse af osmotisk ligevægt; chloridion har en optimal radius til at trænge ind i cellemembranen. Dette forklarer dets fælles deltagelse med natrium- og kaliumioner i skabelsen af ​​konstant osmotisk tryk og regulering af vand-saltmetabolisme. Klor indeholder op til 1 kg i kroppen og koncentreres hovedsageligt i huden.

Klor tilsættes ofte for at rense vandet for at undgå at få visse sygdomme, såsom tyfus eller hepatitis. Ved kogning af vand fordamper klor, hvilket forbedrer vandets smag.

Klorrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Klorrige fødevarer

Klor er det vigtigste makronæringsstof i vand-saltmetabolisme i den menneskelige krop.

Hos raske mennesker findes forbindelsen i næsten alle celler i kroppen, men den højeste koncentration er koncentreret i huden, intercellulær væske, knoglevæv, blod og lymfe. Ud over at regulere syre-base balance er klor involveret i opretholdelse af osmotisk balance i hver celle..

Dette element er et effektivt antiseptisk middel, der bruges til at rense vand fra patogener af infektionssygdomme: kolera, hepatitis, tyfusfeber. Ved langvarig stående (8-10 timer) eller kogning fordamper klor.

Fysiske og kemiske egenskaber

  • Fysiske og kemiske egenskaber
  • Biologisk rolle
  • Daglig pris
  • Mangel og overskud af klor i kroppen
  • Klorkilder
  • Produktion

Klor er et kemisk element i hovedundergruppen af ​​VII-gruppen i det periodiske system af D. I. Mendeleev med atomnummer 17. For første gang blev forbindelsen i ren form isoleret i 1774 af den tyske kemiker Karl Wilhelm Scheele i Sverige. Dette element er et reaktivt ikke-metal, der hører til halogengruppen. Elementært klor under normale forhold (0 grader) er en giftig gas af gulgrøn farve med en skarp "kvælende" lugt, som er 3 gange "tungere" end luft.

Forbindelsen reagerer med næsten alle kemiske grundstoffer og danner chlorider (undtagen nitrogen, ilt, kulstof, inerte gasser). Når det opløses i baser eller vand, opløses det og omdannes til saltsyre og saltsyre.

I naturen findes klor kun i sammensætningen af ​​mineralforbindelser: sylvin KCl, halit NaCl, sylvinit KCl NaCl, carnallit KCl MgCl2 6H2O, bischofit MgCl2 6H2O, kainit KCl MgSO4 3H2O. Samtidig er dets vigtigste reserver koncentreret i salte af hav- og havvand, hvis indhold starter fra 19 gram pr. Liter.

I en sund krop hos en voksen med en kropsvægt på 80 kg er der mindst 95 gram klor.

Biologisk rolle

Den primære "opgave" for klor er at opretholde et konstant osmotisk tryk i blod, lymfe og intracellulære væsker, hvilket forstærker udskillelsen af ​​overskydende affaldsstoffer fra kroppen og fordelingen af ​​gavnlige forbindelser i væv, celler og blodkar..

Andre egenskaber ved makronæringsstoffet:

  • deltager i mekanismerne til transport af stoffer til celler
  • forbedrer fordøjelsen på grund af tilstedeværelsen i mavesaft;
  • "Ansvarlig" for hjernens fulde funktion, herunder transmission af nerveimpulser;
  • forstærker nedbrydningen af ​​fedtstoffer
  • regulerer syre-base balance i kroppen;
  • forhindrer udseende af hævelse
  • normaliserer blodtrykket
  • aktiverer amylase;
  • forbedrer det kardiovaskulære systems funktion
  • beskytter kroppen mod dehydrering
  • opretholder et normalt pH-niveau af celler;
  • understøtter levedygtigheden af ​​erytrocytter;
  • forstærker udskillelsen af ​​kuldioxid, slagger, toksiner fra celler og væv;
  • forbedrer leverens funktionelle tilstand
  • hjælper leddvævet med at forblive fleksibelt og elastisk.

Biokemiske reaktioner i menneskekroppen, hvori natrium- og kaliumioner er involveret, forekommer kun i nærværelse af klor.

Daglig pris

For raske mennesker er det daglige behov for klor 4000 - 6000 milligram.

Med en afbalanceret diæt forsynes den nødvendige mængde forbindelse med mad. Til dato er der ingen øvre grænse for klorforbrug, men den mindste dosis er mindst 800 milligram pr. Dag..

For børn varierer det daglige behov for klorider fra 300 til 2300 milligram afhængigt af barnets alder..

Den daglige dosis af et makronæringsstof er:

  • til babyer op til 3 måneder - 300 milligram;
  • til spædbørn 4 - 6 måneder - 450 milligram;
  • til babyer op til et år - 550 milligram;
  • til børn fra 1 til 3 år - 800 milligram;
  • til førskolebørn (5-7 år) - 1100 milligram;
  • til skolebørn fra 7 til 11 år - 1700 milligram;
  • til unge under 14 år - 1900 milligram;
  • til drenge fra 14 til 17 år - 2300 milligram.

Behovet for klor øges med varmt vejr, intens sport, øget vandforbrug, kraftig svedtendens.

Mangel og overskud af klor i kroppen

I betragtning af at mad tilberedt til fremtidig brug indeholder salt, og at ledningsvand renses med klor, er mangel på klorider i en sund krop en sjælden begivenhed. Imidlertid opstår der ofte en makroelementmangel på baggrund af patologisk dysfunktion i indre organer..

Årsagerne til at fremkalde klormangel i kroppen:

  • langvarig overholdelse af saltfri kost, fastende;
  • øget svedtendens:
  • tilstande ledsaget af dehydrering af kroppen (opkastning, hyppig vandladning)
  • misbrug af afføringsmidler, kortikosteroider og diuretika;
  • kunstig fodring af babyer;
  • forstyrrelse af binyrerne
  • betændelse i fordøjelseskanalen (perforerede sår i tolvfingertarm og mave, peritonitis);
  • patologier forbundet med en stigning i koncentrationen af ​​det intercellulære stof;
  • andrenokortikal insufficiens.

Disse faktorer provokerer i 80% af tilfældene destabiliseringen af ​​syre-base balance, hvilket medfører en krænkelse af metaboliske processer i kroppen.

  • døsighed, sløvhed
  • muskelsvaghed
  • hårtab;
  • bremse tænkningens evner
  • "Smuldrende" tænder;
  • hævelse
  • sænkning af blodtrykket
  • appetitløshed, vægt
  • kvalme, opkastning
  • stigning i restkoncentrationen af ​​kvælstof i blodet;
  • kramper
  • tør mund;
  • "hukommelsestab
  • urinveje.

Et kraftigt fald i klor i blodet på baggrund af akut hypochloræmi er fyldt med udviklingen af ​​en alvorlig tilstand op til koma eller død..

Overskydende klor forekommer i 80% af tilfældene hos mennesker, der arbejder inden for medicinal-, kemi-, papirmasse- og papir- og tekstilindustrien. Husk, at indånding af koncentreret klordampe har en skadelig virkning på menneskekroppen på grund af hæmning af åndedrætscentret og forbrænding af "bronchial bagagerum".

I hverdagen er en overdosis af et makronæringsstof næsten umuligt, da 90-95% af stoffet udskilles i urinen, 4-8% i fæces, 1-2% i sved.

Overvej hvilke faktorer der fremkalder hyperchloræmi (en overdreven stigning i koncentrationen af ​​klor i blodet).

  1. Akut nyresvigt.
  2. Diabetes insipidus.
  3. Langvarig diarré.
  4. Salicylatforgiftning.
  5. Nyretubulær acidose.
  6. Hyperfunktion i binyrebarken.
  7. Skade på hypothalamus.
  8. Misbrug af androgener, kortikosteroider, østrogener, thiazider.

Desuden fører desinfektion af drikkevand med klor til dannelsen af ​​kræftfremkaldende forbindelser (chloroform, chlorphenol, chlorider) i det, hvilket fremkalder udviklingen af ​​luftvejssygdomme, gastritis, lungebetændelse.

  • skarp tør hoste
  • brystsmerter;
  • smerter i øjnene
  • dyspeptiske lidelser;
  • lakrimation;
  • Stærk hovedpine
  • tør mund;
  • tyngde i maven
  • flatulens
  • kvalme, halsbrand.

Hvis hyperchloræmi ikke stoppes i lang tid, akkumuleres vand i væv og organer, hvilket fører til en vedvarende stigning i blodtrykket. I alvorlige tilfælde ledsages et overskud af et stof i kroppen af ​​en stigning i kropstemperaturen og giftigt lungeødem. At reducere mængden af ​​forbrugt salt såvel som at kontrollere kvaliteten af ​​drikkevand hjælper med at stabilisere balance mellem vand og salt.

For at afklorere væsken anbefales det at bruge rensemekanismer på flere niveauer, kulfiltre, koge eller sætte det i 6-8 timer.

Klorkilder

Foruden kloreret vand er et naturligt lager af makronæringsstof natriumchlorid eller almindeligt bordsalt. Med dette produkt kommer op til 90% af det daglige behov for forbindelsen ind i menneskekroppen. Derudover er den til stede i fisk og skaldyr, korn, animalske proteiner, grøntsager, frugter og urter..

Tabel nr. 1 "Naturlige kilder til klor"
ProduktnavnKlorindhold i 100 gram produkt, milligram
Spiseligt bordsalt59.000
rugbrød1020
Hård ost880
hvidt brød620
Smør325
Oksekøds tunge250
Svinekød nyrer185
Fisk (kulmule, lodde, pollock, saury, sild)170
Østers165
Ostemasse 9%150
Oliven136
Ris133
Komælk (hel) 3-4%115
Kefir (hjemmelavet) 3-4%110
Kyllingæg105
Pasteuriseret mælk100
Havregryn70
Boghvede95
Kogte rødbeder60
Ærter55
Kogte kartofler40
Kogte gulerødder35
Kåltredive
Æbler25
Pærerti

Interessant er det at tilføje en knivspids salt til den færdige skål forøge klorkoncentrationen i mad med 3-5 gange.

Produktion

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Klor er det vigtigste biogene element for den menneskelige krop, som er en del af næsten alle celler i huden, blodet og knoglevævet.

Dette stof er involveret i dannelsen af ​​mavesaft, stimulering af enzymer og dannelsen af ​​blodplasma. Forbindelsen spiller en nøglerolle i opretholdelse af syre-base og osmotisk balance i lymfe, blod, cerebrospinalvæske. Sammen med dette forstærker klorider aflejringen af ​​glykogen i levervæv, hvilket resulterer i kroppens energipotentiale, især under fysisk anstrengelse..

Klorubalance i kroppen ledsages i 80% af tilfældene af en forringelse af den generelle trivsel og udseendet af sekundære komplikationer forbundet med neuromuskulære lidelser eller hjertesvigt.

Det højeste klorindhold i almindeligt bordsalt, hvorfor hypochloræmi hos mennesker er en sjælden begivenhed.

Hvilke fødevarer indeholder klor

Kun officielt anerkendt i det 18. århundrede, har klor været brugt af mennesker i form af bordsalt siden oldtiden. Efter en række undersøgelser viste det sig, at dette element også er i en ioniseret tilstand i menneskekroppen, desuden er mere end halvdelen af ​​klor i den menneskelige hud, som er i stand til at akkumulere det. Klor er også inkluderet i sammensætningen af ​​blod og knogler, det er en integreret del af cerebrospinal og intercellulær væske. Klor deltager sammen med natrium og kalium i stofskiftet og er direkte forbundet med begrebet syre-base balance. I tilfælde af at der dannes en mangel på et eller andet element i menneskekroppen, begynder det straks at skade. At vide, hvilke fødevarer der indeholder klor og indtage nok af dem, kan hjælpe dig med at glemme mange sundhedsmæssige problemer..

Hvordan påvirker klor menneskekroppen

Klorens indvirkning på menneskekroppen er ligesom andre sporstoffer og vitaminer mangesidige, og meget afhænger af graden af ​​dets tilstedeværelse i vores krop. Ved at indtage den rigtige mængde klorholdige fødevarer hver dag, vil du sikre dig selv:

  • Den korrekte balance mellem røde blodlegemer og blodplasma samt kroppens vandbalance, hvilket er særlig vigtigt.
  • Normalt vand-salt stofskifte, end aflaste ødemer. Klor sammen med kalium og natrium opretholder trykket i den intercellulære væske og normaliserer blodtrykket.
  • God fordøjelse, da det er klor, der er hovedderivatet af saltsyre, som er hovedkomponenten i mavesaft.
  • En sund lever, som er en garanti for, at slagg og kuldioxid fjernes fra kroppen i tide.
  • Fleksible led og stærke muskler, hvilket er særligt vigtigt for atleter og mennesker med en aktiv livsstil.

En ændring i mængden af ​​klorindhold påvirker øjeblikkeligt den menneskelige krop, han føler en række ubehagelige symptomer, som du har brug for at vide om ikke mindre end hvilke produkter der indeholder mest klor. Ved at vide dette kan du uden hjælp fra læger hjælpe din krop.

Symptomer og årsager til klormangel

Manglen på klor i kroppen er resultatet af flere grunde. Dette kan primært ske i tilfælde af dehydrering, som kan forekomme i en række tilfælde, herunder opkastning, diarré, der opstår med forgiftning, og hos mennesker, der sveder kraftigt. Visse lægemidler, herunder diuretika og afføringsmidler, kan også føre til tab af noget af klor..

En sund person har brug for at forbruge fra 2 til 6 gram klor om dagen - denne hastighed kan opnås med en normal afbalanceret diæt, som du har brug for at kende listen over fødevarer, der indeholder klor. Det skal dog huskes, at mængden af ​​forbrugt klor om sommeren skal øges, såvel som hvis du dyrker sport, eller dit arbejde er forbundet med stor fysisk aktivitet, hvilket fører til øget svedtendens..

Med en moderat mangel på klor i kroppen kan en person føle sig sløv og træt, hans hukommelse forværres, musklerne svækkes, appetitten forstyrres, og en person ophører endda med at smage mad. Sådanne symptomer hos mennesker er langt fra ualmindelige, men de forsvinder, efter at kroppen begynder at modtage en tilstrækkelig mængde klor. Med en akut mangel på dette stof kan huden påvirkes, hår og tænder falder ud. Hvis balancen mellem klor i kroppen ikke gendannes i tide, kan en person falde i koma, der er ofte tilfælde, hvor resultatet af mangel på klor i kroppen er fatalt, hvilket var en overraskelse for forskere..

Liste over produkter, der indeholder klor og fare for overdosering

En tilstrækkelig mængde bordsalt, hvorigennem det får ca. 90% af det samlede beløb, kan fylde kroppens daglige behov for klor. Klor er også en kilde til kloreret drikkevand, som også skal indtages i tilstrækkelige mængder. Fødevarer kan også fylde klormangel, og tabellen over hvilke produkter der indeholder klor vil altid komme til undsætning..

  • Brød, der efter salt betragtes som hovedleverandøren af ​​klor, da det indeholder salt.
  • En betydelig mængde salt findes i mælk og mejeriprodukter. Der er meget af det i komælk, fedt cottage cheese og kefir..
  • Saltleverandører er også kødprodukter, inklusive kød og slagteaffald, og især svinekødnyrer..
  • Saltvandsfisk, især pollock og lodde.
  • Blandt produkter af vegetabilsk oprindelse, der indeholder en vis mængde klor, er det værd at fremhæve kartofler, ris, rødbeder og gulerødder. Der er også klor i kål og ærter.

Klor findes også i små mængder i andre produkter, det vigtigste er at organisere ordentlig og afbalanceret ernæring, og glem ikke, at alt er nyttigt i moderation, skader kroppen og overskydende klor, og i modsætning til andre elementer er dets overskud måske ikke mindre farlige konsekvenser end mangel på klor i kroppen. Særligt forsigtig skal der tages af dem, der arbejder i kemisk produktion, hvor klor kan trænge gennem luften, og dette kan føre til forbrændinger i lungerne. Klorforgiftning er også mulig med en overdosis af en bestemt type medicin, som skal tages strengt efter lægens recept..

Overskydende klor kan forekomme, hvis du bruger for meget salt mad og drikker meget ubehandlet vand. Dette fører til ophobning af kropsvævsvæske, hvilket er årsagen til øget tryk. Når der er meget klor i kroppen, kan du mærke smerter i øjnene, hoste, brystsmerter og hovedpine kan forekomme, det er ikke ualmindeligt, at sådanne tilfælde medfører fordøjelsesbesvær, betændelse i bronkierne og endda lungeødem. Det skal huskes, at symptomerne på overdosis af klor kun kan forekomme, når mere end 15 gram kommer ind i kroppen, hvilket kan føre til ødelæggelse af E-vitamin og en forstyrrelse i tarmfloraen. Derfor er det værd at spise flere levende yoghurt, og specielle præparater, der indeholder bifidumbakterier, vil ikke blande sig..

Klormad: TOP 5 rigeste

Klorholdige fødevarer skal være i hver persons kost. Dette næringsstof er nødvendigt for at opretholde det osmotiske tryk, det er involveret i reguleringen af ​​vand-saltmetabolisme og produktionen af ​​saltsyre i maven. Den menneskelige krop skal modtage fra 0,8 til 6 g klor om dagen. Men diætet for de fleste mennesker er dannet, så de spiser mere end 7 g af det specificerede stof om dagen..

Hvilke fødevarer indeholder klor

I den menneskelige krop er klor til stede i alle væv og organer. Men fra 30 til 60% er koncentreret i epitelet. For at forhindre en mangel skal du konstant genopfylde reserven af ​​dette element i kroppen. Med sin mangel, svaghed, nedsat koordination, problemer med koncentration og hukommelse vises fordøjelseskanalens arbejde, nyrer. Men overskuddet er ikke mindre skadeligt. Det fører til øget blodtryk, udvikling af diarré, hovedpine, kvalme, flatulens..

Klor findes i mange fødevarer i små mængder. Dens kilder kan være:

  • kød;
  • mejeriprodukter;
  • æg;
  • bælgfrugter;
  • korn;
  • skaldyr;
  • oliven.

Listen over produkter, der indeholder klor, inkluderer også hav- og flodfisk. I små koncentrationer er næringsstoffet til stede i grøntsager, frugter.

Tabel over fødevarer, der indeholder klor

Klor findes i mange animalske produkter. Men rekordindehaveren for dets indhold er bordsalt - NaCl. Mængden af ​​dette element i færdigretter er meget højere. Dette skyldes, at næsten al mad er saltet under tilberedningen..

Data om indholdet af klor i mad er opsummeret i tabellen:

Cl-indhold i mg pr. 100 g produkt

Procentdel af den gennemsnitlige daglige anbefalede dosis (2300 mg),%

Klor i fødevarer, mad rig på klor

Klor er det vigtigste makronæringsstof i vand-saltmetabolisme i den menneskelige krop.

Hos raske mennesker findes forbindelsen i næsten alle celler i kroppen, men den højeste koncentration er koncentreret i huden, intercellulær væske, knoglevæv, blod og lymfe. Ud over at regulere syre-base balance er klor involveret i opretholdelse af osmotisk balance i hver celle..

Dette element er et effektivt antiseptisk middel, der bruges til at rense vand fra patogener af infektionssygdomme: kolera, hepatitis, tyfusfeber. Ved langvarig stående (8-10 timer) eller kogning fordamper klor.

Fysiske og kemiske egenskaber

Klor er et kemisk element i hovedundergruppen i VII-gruppen i det periodiske system af D. I. Mendeleev med atomnummer 17. Forbindelsen blev først isoleret i ren form i 1774 af den tyske kemiker Karl Wilhelm Scheele i Sverige.

Dette element er et reaktivt ikke-metal, der hører til halogengruppen. Elementært klor under normale forhold (0 grader) er en giftig gas af gulgrøn farve med en skarp "kvælende" lugt, som er 3 gange "tungere" end luft.

Forbindelsen reagerer med næsten alle kemiske grundstoffer og danner chlorider (undtagen nitrogen, ilt, kulstof, inerte gasser). Når det opløses i baser eller vand, opløses det og omdannes til saltsyre og saltsyre.

I naturen findes klor kun i sammensætningen af ​​mineralforbindelser: sylvin KCl, halit NaCl, sylvinit KCl NaCl, carnallit KCl MgCl2 6H2O, bischofit MgCl2 6H2O, kainit KCl MgSO4 3H2O. Samtidig er dets vigtigste reserver koncentreret i salte af hav- og havvand, hvis indhold starter fra 19 gram pr. Liter.

  • I en sund krop hos en voksen med en kropsvægt på 80 kg er der mindst 95 gram klor.
  • Den primære "opgave" for klor er at opretholde et konstant osmotisk tryk i blod, lymfe og intracellulære væsker, hvilket forstærker udskillelsen af ​​overskydende affaldsstoffer fra kroppen og fordelingen af ​​gavnlige forbindelser i væv, celler og blodkar..
  • Andre egenskaber ved makronæringsstoffet:
  • deltager i mekanismerne til transport af stoffer til celler
  • forbedrer fordøjelsen på grund af tilstedeværelsen i mavesaft;
  • "Ansvarlig" for hjernens fulde funktion, herunder transmission af nerveimpulser;
  • forstærker nedbrydningen af ​​fedtstoffer
  • regulerer syre-base balance i kroppen;
  • forhindrer udseende af hævelse
  • normaliserer blodtrykket
  • aktiverer amylase;
  • forbedrer det kardiovaskulære systems funktion
  • beskytter kroppen mod dehydrering
  • opretholder et normalt pH-niveau af celler;
  • understøtter levedygtigheden af ​​erytrocytter;
  • forstærker udskillelsen af ​​kuldioxid, slagger, toksiner fra celler og væv;
  • forbedrer leverens funktionelle tilstand
  • hjælper leddvævet med at forblive fleksibelt og elastisk.

Biokemiske reaktioner i menneskekroppen, hvori natrium- og kaliumioner er involveret, forekommer kun i nærværelse af klor.

Daglig pris

For raske mennesker er det daglige behov for klor 4000 - 6000 milligram.

Med en afbalanceret diæt forsynes den nødvendige mængde forbindelse med mad. Til dato er der ingen øvre grænse for klorforbrug, men den mindste dosis er mindst 800 milligram pr. Dag..

For børn varierer det daglige behov for klorider fra 300 til 2300 milligram afhængigt af barnets alder..

Den daglige dosis af et makronæringsstof er:

  • til babyer op til 3 måneder - 300 milligram;
  • til spædbørn 4 - 6 måneder - 450 milligram;
  • til babyer op til et år - 550 milligram;
  • til børn fra 1 til 3 år - 800 milligram;
  • til førskolebørn (5-7 år) - 1100 milligram;
  • til skolebørn fra 7 til 11 år - 1700 milligram;
  • til unge under 14 år - 1900 milligram;
  • til drenge fra 14 til 17 år - 2300 milligram.

Behovet for klor øges med varmt vejr, intens sport, øget vandforbrug, kraftig svedtendens.

Mangel og overskud af klor i kroppen

I betragtning af at mad tilberedt til fremtidig brug indeholder salt, og at ledningsvand renses med klor, er mangel på klorider i en sund krop en sjælden begivenhed. Imidlertid opstår der ofte en makroelementmangel på baggrund af patologisk dysfunktion i indre organer..

Årsagerne til at fremkalde klormangel i kroppen:

  • langvarig overholdelse af saltfri kost, fastende;
  • øget svedtendens:
  • tilstande ledsaget af dehydrering af kroppen (opkastning, hyppig vandladning)
  • misbrug af afføringsmidler, kortikosteroider og diuretika;
  • kunstig fodring af babyer;
  • forstyrrelse af binyrerne
  • betændelse i fordøjelseskanalen (perforerede sår i tolvfingertarm og mave, peritonitis);
  • patologier forbundet med en stigning i koncentrationen af ​​det intercellulære stof;
  • andrenokortikal insufficiens.

Disse faktorer provokerer i 80% af tilfældene destabiliseringen af ​​syre-base balance, hvilket medfører en krænkelse af metaboliske processer i kroppen.

  • døsighed, sløvhed
  • muskelsvaghed
  • hårtab;
  • bremse tænkningens evner
  • "Smuldrende" tænder;
  • hævelse
  • sænkning af blodtrykket
  • appetitløshed, vægt
  • kvalme, opkastning
  • stigning i restkoncentrationen af ​​kvælstof i blodet;
  • kramper
  • tør mund;
  • "hukommelsestab
  • urinveje.

Et kraftigt fald i klor i blodet på baggrund af akut hypochloræmi er fyldt med udviklingen af ​​en alvorlig tilstand op til koma eller død..

Overskydende klor forekommer i 80% af tilfældene hos mennesker, der arbejder inden for medicinal-, kemi-, papirmasse- og papir- og tekstilindustrien. Husk, at indånding af koncentreret klordampe har en skadelig virkning på menneskekroppen på grund af hæmning af åndedrætscentret og forbrænding af "bronchial bagagerum".

I hverdagen er en overdosis af et makronæringsstof næsten umuligt, da 90-95% af stoffet udskilles i urinen, 4-8% i fæces, 1-2% i sved.

Overvej hvilke faktorer der fremkalder hyperchloræmi (en overdreven stigning i koncentrationen af ​​klor i blodet).

  1. Akut nyresvigt.
  2. Diabetes insipidus.
  3. Langvarig diarré.
  4. Salicylatforgiftning.
  5. Nyretubulær acidose.
  6. Hyperfunktion i binyrebarken.
  7. Skade på hypothalamus.
  8. Misbrug af androgener, kortikosteroider, østrogener, thiazider.

Desuden fører desinfektion af drikkevand med klor til dannelsen af ​​kræftfremkaldende forbindelser (chloroform, chlorphenol, chlorider) i det, hvilket fremkalder udviklingen af ​​luftvejssygdomme, gastritis, lungebetændelse.

  • skarp tør hoste
  • brystsmerter;
  • smerter i øjnene
  • dyspeptiske lidelser;
  • lakrimation;
  • Stærk hovedpine
  • tør mund;
  • tyngde i maven
  • flatulens
  • kvalme, halsbrand.

Hvis hyperchloræmi ikke stoppes i lang tid, akkumuleres vand i væv og organer, hvilket fører til en vedvarende stigning i blodtrykket.

I alvorlige tilfælde ledsages et overskud af et stof i kroppen af ​​en stigning i kropstemperaturen og giftigt lungeødem..

At reducere mængden af ​​forbrugt salt såvel som at kontrollere kvaliteten af ​​drikkevand hjælper med at stabilisere balance mellem vand og salt.

For at afklorere væsken anbefales det at bruge rensemekanismer på flere niveauer, kulfiltre, koge eller sætte det i 6-8 timer.

Klorkilder

Foruden kloreret vand er et naturligt lager af makronæringsstof natriumchlorid eller almindeligt bordsalt. Med dette produkt kommer op til 90% af det daglige behov for forbindelsen ind i menneskekroppen. Derudover er den til stede i fisk og skaldyr, korn, animalske proteiner, grøntsager, frugter og urter..

Tabel nr. 1 "Naturlige kilder til klor"

Produktnavn
Klorindhold i 100 gram produkt, milligram
Spiseligt bordsalt59.000
rugbrød1020
Hård ost880
hvidt brød620
Smør325
Oksekøds tunge250
Svinekød nyrer185
Fisk (kulmule, lodde, pollock, saury, sild)170
Østers165
Ostemasse 9%150
Oliven136
Ris133
Komælk (hel) 3-4%115
Kefir (hjemmelavet) 3-4%110
Kyllingæg105
Pasteuriseret mælk100
Havregryn70
Boghvede95
Kogte rødbeder60
Ærter55
Kogte kartofler40
Kogte gulerødder35
Kåltredive
Æbler25
Pærerti

Interessant er det at tilføje en knivspids salt til den færdige skål forøge klorkoncentrationen i mad med 3-5 gange.

Produktion

Klor er det vigtigste biogene element for den menneskelige krop, som er en del af næsten alle celler i huden, blodet og knoglevævet.

Dette stof er involveret i dannelsen af ​​mavesaft, stimulering af enzymer, dannelsen af ​​blodplasma.

Forbindelsen spiller en nøglerolle i opretholdelse af syre-base og osmotisk balance i lymfe, blod, cerebrospinalvæske.

Sammen med dette forstærker klorider aflejringen af ​​glykogen i levervæv, hvilket resulterer i kroppens energipotentiale, især under fysisk anstrengelse..

Klorubalance i kroppen ledsages i 80% af tilfældene af en forringelse af den generelle trivsel og udseendet af sekundære komplikationer forbundet med neuromuskulære lidelser eller hjertesvigt.

Det højeste klorindhold i almindeligt bordsalt, hvorfor hypochloræmi hos mennesker er en sjælden begivenhed.

Hvilke produkter indeholder klor (tabeller)

Hvilken rolle klor spiller i en levende organisme, etablerede forskere kun i det sidste århundrede, og selve elementet blev isoleret og navngivet et århundrede tidligere.

Men de brugte det for tusinder af år siden i form af stensalt. Stoffet er til stede i ioniseret tilstand i alle plante- og dyreorganismer.

Hvilke fødevarer indeholder klor? Hvorfor er manglen på klor i menneskekroppen farlig??

Klor i den menneskelige krop er aktivt involveret i de vigtigste processer, såsom udveksling af vand og salt, syre-base balance, regulering af osmotisk tryk og mange andre. Afhængigt af alderskategori og kropsvægt har en person brug for 2-4 gram klor om dagen.

Hvilke processer er klor involveret i

Den overvejende mængde klor er indeholdt i huden, hvor den akkumuleres intensivt. Dette stof er nødvendigt for den normale funktion af mave-tarmkanalen, da det deltager i dannelsen af ​​saltsyre. Klor stimulerer binyrerne og leveren og hjælper dermed kroppen med at slippe af med toksiner og toksiner samt hurtig fjernelse af kuldioxid.

Det er yderst vigtigt for atleter at opretholde en balance mellem klor sammen med kalium og natrium, da det sikrer, at led og muskler fungerer normalt. Stoffet sikrer optimal interaktion mellem væv og blod, plasma og erytrocytter.

Symptomer og årsager til klormangel:

Som et resultat af utilstrækkeligt klorindhold i kroppen føler en person mangel på energi, døsighed, hukommelsessvigt og sløvhed. Han holder op med at føle smagen af ​​mad, mister sin appetit og vises tør i munden. Kritisk klormangel kan forårsage koma og død. Stoffet udskilles intensivt fra kroppen af ​​følgende årsager:

  • dehydrering med diarré, opkastning og forgiftning
  • sygdom i nefropati, når kroppen ikke kan tilbageholde salt;
  • nedsat binyrebarkfunktionalitet;
  • svigt i syre-base balance
  • tager visse diuretika og afføringsmidler.

Fødevarer med højt klorindhold

Det højeste klorindhold findes i bordsalt. Men det anbefales ikke kun at fylde stofindholdet med salt. Klor findes også i selve produkterne.

Stoffet findes i mælk, brød, forskellige kornprodukter, bælgfrugter, rødbeder og kød. Det er også til stede i alle grøntsager, i frugt er dets indhold lavere.

Hvis du beslutter at opretholde balancen af ​​klor i kroppen, skal du forstå, at dette stof ødelægger E-vitamin, derfor er det nødvendigt at afbalancere kosten.

Klorindholdstabel i mad

Kød og fjerkræ

Oksekød nyre256 mg
Oksekøds hjerner174 mg
Svinekød hjerte126 mg
Vagtler92 mg
Kalkun90 mg
Gås87 mg
Kanin79 mg
Lammekød83 mg
And80 mg
Høne77 mg
Kalvekød72 mg
Oksekød59 mg
Bacon48 mg

Fisk og skaldyr

Makrel170 mg
Chum165 mg
Lyserød laks165 mg
Ansjos165 mg
Aborre165 mg
Torsk165 mg
Pollock165 mg
Navaga165 mg
Baltisk sild165 mg
Lodde165 mg
Sabre160 mg
Tunfisk160 mg
Pelamida150 mg
Gedde60 mg
Zander55 mg
Zander50 mg
Havkat50 mg

Mejeriprodukter og ægprodukter

Kondenseret mælk238 mg
Protein, kylling172 mg
Kyllingæg156 mg
Hytteost, 18% fedt152 mg
Vagtelæg147 mg
Blomme, kylling146 mg
Kefir110 mg
Mælk, ko110 mg
Acidophilus99 mg
Kramlet mælk98 mg
Mælk, får76 mg
Creme, pasteuriseret, 20%72 mg
Rømme, 30%61 mg
Mælk, ged35 mg

Bælgfrugter

Ærter, korn137 mg
Linser, korn75 mg
Soja64 mg
Bønner, korn58 mg

Korn

Ris133 mg
Havre119 mg
Rug46 mg
Hvede30 mg
Risgryn25 mg
Poleret hirse24 mg
Semulje21 mg

Nødder

Mandel39 mg
Valnød25 mg
Hasselnød22 mg

Grøntsager

Kartofler58 mg
Grønt løg58 mg
Tomater57 mg
Salat50 mg
Aubergine47 mg
Radise44 mg
Roer43 mg
Hvidkål37 mg
Hvidløg30 mg
Pæreløg25 mg
Agurker25 mg
Sød peber19 mg

Frugt og bær

Melon50 mg
Hindbær21 mg
Jordbær16 mg
Solbær14 mg
Pære11 mg
Kirsebær8 mg
Citron5 mg
orange3 mg
Fersken2 mg
Æbler2 mg
Abrikoser1 mg
Druer1 mg
Stikkelsbær1 mg
Blomme1 mg

Fødevarer rig på klor (Cl) Link til hovedpublikation

Klor (Cl) i mad og dets rolle i menneskekroppen

Klor er et makroelement, der er udbredt i naturen og bruges aktivt af mennesker til forskellige formål. Det bruges i den kemiske industri, i metallurgi, i produktionen af ​​forskellige materialer, i medicin, til vanddesinfektion.

Klor er ikke kun nødvendigt for moderne produktion og husholdningsbehov, men også for vores krop: ingen fysiologisk proces finder sted uden deltagelse af dette stof, det er indeholdt i alle kroppens væv.

Lad os se nærmere på, hvad det er, hvilken rolle det spiller i kroppen, og hvilke produkter det indeholder.

Generelle egenskaber ved klor

Klor (oversat fra græsk "grøn") er det 17. element i Mendeleevs periodiske system (Cl), et reaktivt ikke-metal, der hører til halogener. Rent klor under normale forhold er en gulgrøn giftig gas.

På grund af deres høje kemiske aktivitet danner dets molekyler forbindelser med næsten alle stoffer, primært med metaller. Derfor forekommer det i naturen ikke i sin rene form, men distribueres kun i form af mineraler (halit, sylvin, sylvinit, bischofit og andre).

De største klorreserver på jorden findes i saltvandet i havene og havene. Klorforbindelser er til stede i organismer fra dyr og planter, i drikkevand.

Klor blev først opnået af Joseph Priestley i 1772 som en forbindelse med hydrogen. Ren klor blev opnået som et resultat af interaktionen mellem pyrolusit (mangandioxid) og hydrogenchlorid af den svenske kemiker Karl Wilhelm Scheele i 1774.

Baseret på dens lugt svarende til lugten af ​​"aqua regia" (en blanding af salpetersyre og saltsyre) foreslog han, at denne gas er en særlig form for saltsyre og ikke et uafhængigt stof. Senere beviste kemikeren G. Davy det modsatte ved at nedbryde bordsalt ved elektrolyse til natrium og klor. I 1811.

Davy foreslog et navn på det nye elementære stof - "klor", og i 1812 reducerede J. Gay-Lussac det til "klor"..

Klorens biologiske rolle i menneskekroppen

opretholdelse af tryk, en af ​​de nyttige funktioner ved klor

Den menneskelige krop indeholder en stor mængde klor - i gennemsnit 75-115 g. De største reserver i kroppen opbevares i hudens væv.

Der er meget af det i fysiologiske væsker (blod, lymfe, cerebrospinalvæske), i knogle- og muskelvæv.

Sammen med kalium og natrium er det grundlaget for reguleringen af ​​vand-elektrolytmetabolisme og regulerer også syre-base-balance i den intercellulære væske. Derudover har klor følgende vigtige funktioner:

  1. En del af mavesaften;
  2. Er det vigtigste osmotisk aktive stof (opretholder normalt osmotisk tryk);
  3. Aktiverer fordøjelsesenzymet amylase;
  4. Opretholder normalt blodtryk
  5. Påvirker fjernelsen af ​​kuldioxid fra kroppen
  6. Bevarer væske i kroppen
  7. Forbedrer leverfunktionen og bidrager til fjernelse af toksiner fra kroppen (læs mere om leverrensning her);
  8. Påvirker leddets fleksibilitet og muskelstyrke;
  9. Deltager i nedbrydningen af ​​fedt under fordøjelsen;
  10. Deltager i aktiviteten af ​​blodlegemer, især erytrocytter;
  11. Det er en del af mange enzymer;
  12. Deltager i nervecellernes arbejde.

Gunstige funktioner

Klor er et af de tre grundstoffer (sammen med natrium og kalium), som kroppen har brug for i store mængder.

Anbefalinger til dagpenge er ikke udviklet, men det vides, at kroppens behov for klor er mindst 800 mg pr. Dag..

Dette behov øges med kraftig svedtendens eller højt vandforbrug (det vil sige i varme klimaer med høj fysisk anstrengelse osv.).

Normalt udskilles op til 90% af klor i sved og urin. Med kraftig opkastning eller diarré er det nødvendigt at genoprette niveauet af klor i kroppen, da kroppen i disse tilfælde mister det hurtigere end normalt. Også klorindholdet i kroppens væv falder med nyrepatologi, idet det tager diuretika og krænkelser af syre-base-balance i forskellige etiologier.

For at forbedre stofskiftet og mavefunktionen hjælper granatæblejuice dig. Find ud af alt om fordelene ved granatæble og dets kontraindikationer. Og vær sund!

Læs i denne artikel om vitaminer, der er nødvendige for en voksen krop. Beskrivelse af vitaminkomplekser, der hjælper med at løse problemet med mangel på næringsstoffer i kroppen.

Mangel tegn

Klormangel fører til følgende symptomer:

  • hukommelsessvækkelse
  • sløvhed, døsighed;
  • tør mund;
  • tab af smag
  • med kronisk klormangel - hårtab og tænderab
  • med en skarp mangel på klor, koma og død er mulige.

Symptomer på overskydende klor i kroppen

Som med ethvert stof skal klor være indeholdt i kroppen i den nødvendige mængde for dets normale funktion. Derfor er ikke kun mangel på klor uønsket, men også dets overdrevne indhold i væv. Overskydende klor i kroppen opstår med øget forbrug af salt mad såvel som når man drikker klorvand.

Derudover, hvis en persons erhverv er forbundet med konstant kontakt med klor og dets forbindelser, kan kroppen lide af akut eller kronisk klorforgiftning. Overskydende klor er kendetegnet ved følgende manifestationer:

  1. ødem, akkumulering af vand i kroppens væv;
  2. højt blodtryk;
  3. smerter i øjnene og vandige øjne
  4. hovedpine;
  5. brystsmerter;
  6. hoste;
  7. fordøjelsesforstyrrelser (læs om en diæt til madforgiftning ved linket)
  8. lidelser i det kardiovaskulære system

Klor i mad

Klor er indeholdt i mad i form af klorider - salte af saltsyre (saltsyre). Den vigtigste kilde til klor til mennesker er bordsalt (natriumchlorid).

Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder også højt klorindhold: kød, fisk (især fisk og skaldyr), æg, mælk.

Klor kommer ind i dyrenes organismer på samme måde som det gør det i menneskekroppen - med mad og i planter - fra jorden såvel som med vand og mineralgødning.

Nedenfor er en tabel, der viser de 20 højeste klormadvarer.

Produkt Klorindhold, mg pr. 100 g
Tørret brasen7044
Hårde oste1750
rugbrød980
Grønne bønner863
Rug-hvede brød639
Oksekøds tunge251
Kondenseret mælk238
Tomatpuré232
Makrel170
Sild165
Saury165
Makrel165
Chum165
Sturgeon165
Rød laks165
Saltet laks165
Kyllingæg156
Ærter137
Ris133
Boghvede97

Klor er et makronæringsstof, der er nødvendigt for det normale forløb af fysiologiske processer. En tilstrækkelig mængde af det i kroppen er en forudsætning for at opretholde homeostase og funktionen af ​​næsten alle organer og systemer..

Med en normal afbalanceret diæt modtager en person 3-6 g klor om dagen, hvilket fuldt ud dækker kroppens behov for dette makronæringsstof. Imidlertid er et overskud af klor lige så skadeligt som dets mangel, så du bør ikke misbruge salt mad og drikke kloreret vand..

Derudover har nylige undersøgelser vist, at svømning i kloreret vand kan udløse astma. Så klor er, som alle stoffer, kun nyttigt i mængder, der er nødvendige for kroppen..

Hvilke fødevarer indeholder klor

Kun officielt anerkendt i det 18. århundrede blev klor brugt af mennesker i form af bordsalt i oldtiden..

Efter en række undersøgelser viste det sig, at dette element også er i en ioniseret tilstand i menneskekroppen, desuden er mere end halvdelen af ​​klor i den menneskelige hud, som er i stand til at akkumulere det.

Klor er også inkluderet i sammensætningen af ​​blod og knogler, det er en integreret del af cerebrospinal og intercellulær væske. Klor deltager sammen med natrium og kalium i stofskiftet og er direkte forbundet med begrebet syre-base balance.

I tilfælde af at der dannes en mangel på et eller andet element i menneskekroppen, begynder det straks at skade. At vide, hvilke fødevarer der indeholder klor og indtage nok af dem, kan hjælpe dig med at glemme mange sundhedsmæssige problemer..

Hvordan påvirker klor menneskekroppen

Klorens indvirkning på menneskekroppen er ligesom andre sporstoffer og vitaminer mangesidige, og meget afhænger af graden af ​​dets tilstedeværelse i vores krop. Ved at indtage den rigtige mængde klorholdige fødevarer hver dag, vil du sikre dig selv:

  • Den korrekte balance mellem røde blodlegemer og blodplasma samt kroppens vandbalance, hvilket er særlig vigtigt.
  • Normalt vand-salt stofskifte, end aflaste ødemer. Klor sammen med kalium og natrium opretholder trykket i den intercellulære væske og normaliserer blodtrykket.
  • God fordøjelse, da det er klor, der er hovedderivatet af saltsyre, som er hovedkomponenten i mavesaft.
  • En sund lever, som er en garanti for, at slagg og kuldioxid fjernes fra kroppen i tide.
  • Fleksible led og stærke muskler, hvilket er særligt vigtigt for atleter og mennesker med en aktiv livsstil.

Symptomer og årsager til klormangel

Manglen på klor i kroppen er resultatet af flere grunde. Dette kan primært ske i tilfælde af dehydrering, som kan forekomme i en række tilfælde, herunder opkastning, diarré, der opstår med forgiftning, og hos mennesker, der sveder kraftigt. Visse lægemidler, herunder diuretika og afføringsmidler, kan også føre til tab af noget af klor..

En sund person har brug for at forbruge fra 2 til 6 gram klor om dagen - denne hastighed kan opnås med en normal afbalanceret diæt, som du har brug for at kende listen over fødevarer, der indeholder klor..

Det skal dog huskes, at mængden af ​​forbrugt klor om sommeren skal øges, såvel som hvis du dyrker sport, eller dit arbejde er forbundet med stor fysisk aktivitet, hvilket fører til øget svedtendens..

Med en moderat mangel på klor i kroppen kan en person føle sig sløv og træt, hans hukommelse forværres, musklerne svækkes, appetitten forstyrres, og en person ophører endda med at smage mad.

Sådanne symptomer hos mennesker er langt fra ualmindelige, men de forsvinder, efter at kroppen begynder at modtage en tilstrækkelig mængde klor. Med en akut mangel på dette stof kan huden påvirkes, hår og tænder falder ud.

Hvis balancen mellem klor i kroppen ikke gendannes i tide, kan en person falde i koma, der er ofte tilfælde, hvor resultatet af mangel på klor i kroppen er fatalt, hvilket var en overraskelse for forskere..

Liste over produkter, der indeholder klor og fare for overdosering

  • Brød, der efter salt betragtes som hovedleverandøren af ​​klor, da det indeholder salt.
  • En betydelig mængde salt findes i mælk og mejeriprodukter. Der er meget af det i komælk, fedt cottage cheese og kefir..
  • Saltleverandører er også kødprodukter, inklusive kød og slagteaffald, og især svinekødnyrer..
  • Saltvandsfisk, især pollock og lodde.
  • Blandt produkter af vegetabilsk oprindelse, der indeholder en vis mængde klor, er det værd at fremhæve kartofler, ris, rødbeder og gulerødder. Der er også klor i kål og ærter.

Klor findes også i små mængder i andre produkter, det vigtigste er at organisere ordentlig og afbalanceret ernæring, og glem ikke, at alt er nyttigt i moderation, skader kroppen og overskydende klor, og i modsætning til andre elementer er dets overskud måske ikke mindre farlige konsekvenser end mangel på klor i kroppen. Særligt forsigtig skal der tages af dem, der arbejder i kemisk produktion, hvor klor kan trænge gennem luften, og dette kan føre til forbrændinger i lungerne. Klorforgiftning er også mulig med en overdosis af en bestemt type medicin, som skal tages strengt efter lægens recept..

Overskydende klor kan forekomme, hvis du bruger for meget salt mad og drikker meget ubehandlet vand. Dette fører til en ophobning af kropsvævsvæske, hvilket er årsagen til øget tryk.

Når der er meget klor i kroppen, kan du mærke smerter i øjnene, et hosteanfald, brystsmerter og hovedpine kan forekomme, det er ikke ualmindeligt, at sådanne tilfælde forårsager fordøjelsesbesvær, betændelse i bronkierne og endda lungeødem..

Det skal huskes, at symptomerne på overdosis af klor kun kan forekomme, når mere end 15 gram kommer ind i kroppen, hvilket kan føre til ødelæggelse af E-vitamin og en forstyrrelse i tarmfloraen. Derfor er det værd at spise flere levende yoghurt, og specielle præparater, der indeholder bifidumbakterier, vil ikke blande sig..

Hvilke fødevarer indeholder klor?

Klor udfører sine unikke funktioner i den menneskelige krop. Disse funktioner inkluderer:

  1. Sammen med natrium regulerer det osmotisk tryk;
  2. Det er en del af mavesyren. Det spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af ​​diætproteiner;
  3. Chlorid er også essentielt for at opretholde syre-base balance;
  4. Klor og natrium er også ansvarlige for dannelsen og transmissionen af ​​nerveimpulser..

Hvilke fødevarer indeholder klor? Og andre kilder til klor.

Hovedgrupper af produkter, der indeholder klor:

  1. I korn. Lederen er linser - 75 mg, havregryn - 70 mg pr. 100 g korn.
  2. Der er meget af det i brød og bageriprodukter. Dette skyldes tilsætningen af ​​spiseligt salt til brødet. Brød 980 mg, brød 713 mg pr. 100 g produkt.
  3. Spiseligt salt er en af ​​de vigtigste kilder til klor. Dens indhold i 100 g salt er 1200 mg.
  4. Der er ikke meget mineral i grøntsager: 50 mg i salat, 58 mg i kartofler, 58 mg løg, 63 mg gulerødder, 50 mg melon pr. 100 g grøntsager.
  5. Der er så lidt klor i frugter, at vi kan sige, at det ikke er der..
  6. Men der er klor i kød. I 100 g rå kød: lam 83,6 mg, kanin 79,5 mg, kalvekød 72 mg, kylling 77 mg. Følgelig tilsættes salt til mad under madlavning, så mængden af ​​klor i det tilberedte produkt øges. For eksempel i gryderet kylling 135 mg klor.
  7. Havfisk har mest klor, fordi de lever i saltvand. 100 g rå lyserød laks indeholder 165 mg mineral, 170 mg makrel, 165 mg rasp, 165 mg torsk, 165 mg kulmule.
  8. Hovedkilden til klor til mennesker er ledningsvand.

Klor i ledningsvand.

Drikkevandskvalitet er en vigtig faktor for sundhed, velvære og skønhed. Kloreret vand er fjenden af ​​godt udseende og sundhed.

Du ønsker at brusebad med varmt vand eller suge i karret uden at vide, hvor dårligt det virkelig er for din hud, hår, øjne og dit generelle helbred. Så er det tid til at lære om klor og dets skadelige virkninger på din krop..

Klor og dets farlige faktor.

I det 19. århundrede begyndte de at tilføje klor til drikkevand for at stoppe og forhindre udviklingen af ​​nogle farlige epidemier (for eksempel kolera). Antallet af sygdomme er faldet markant, da klor er en stor destruktør af mikroorganismer. Derfor begyndte de regelmæssigt at tilføje det til ledningsvand..

Problemet er, at klor ikke kun hæmmer aktiviteten af ​​patogene bakterier og parasitter, men også ødelægger vores følsomme kropsvæv og celler..

Hvordan kloreret vand påvirker vores helbred?

Klor er nødvendigt af vores krop i visse mængder, men for meget klor er skadeligt for vores helbred. Når der tilsættes klor til vand, dannes der farlige stoffer.

I kroppen danner de frie radikaler, der forårsager skade på celler og er stærkt kræftfremkaldende. Disse forbindelser er skadelige, hvis de sluges, indåndes eller absorberes gennem hudens porer.

For kvinder er skadelige klorholdige forbindelser farlige for infertilitet, abort, fosterskader og lav babyvægt ved fødslen..

Forskning i sundhedseffekter af kloreret vand har vist en række skadelige helbredseffekter. Kloreret vand øger blære- og nyresygdom. Frie radikaler i kloreret vand er forbundet med leverskader, svækkelse af immunsystemet og aterosklerotiske ændringer i arterierne.

Klor omdannes fra vand i bruseren til damp og indåndes gennem åndedrætshullet. Dens fordampning i brusebadet er forbundet med en øget risiko for luftvejssygdomme, da det kan beskadige slimhinden i luftvejene. Ud over forekomsten af ​​visse typer kræft er det en så almindelig årsag til astma og bronkitis. Dette er den største skade af klor.

Virkninger af klor på hud og hår

Klor er stærkt tørrende og irriterende for øjne, hud og hår. Klor er den største synder i for tidlig aldring af huden og forårsager tør hud. Mineralet beskadiger fint hår, bidrager til overdreven hårtab og er oftest hovedårsagen til skæl..

Klor er et vigtigt led i human ernæring, dets daglige indtagelse er 2300 mg. Klor er indeholdt i produkter og ikke kun... De vigtigste kilder til mineralet i vores krop er ledningsvand og madssalt. For at udelukke en overdosis klor anbefales det at indtage 5-7 g bordsalt om dagen og rense ledningsvand med filtre og derefter bare drikke.

Men ikke alle mineraler kan opnås så let af kroppen. For eksempel findes magnesium ikke i alle fødevarer, så der mangler ofte det i kroppen. Hvilke fødevarer indeholder magnesium, læs min artikel. Hvad indeholder jern? Der er meget jern i planteprodukter, men det absorberes dårligt fra dem, absorptionen af ​​jern øges i nærvær af protein.

Klorider: egenskaber, symptomer på deres mangel, produkter

Klorider udgør ca. 0,15% af den menneskelige kropsvægt (ca. 115 g for den gennemsnitlige voksen) og findes hovedsageligt i de væskeomgivende celler sammen med natrium. En lille procentdel (ca. 15%) af klorid i kroppen findes inde i celler, hvor det er mest forekommende i røde blodlegemer (erytrocytter). Knoglerne indeholder kun en lille mængde klorid..

Det meste af kloridet, vi får fra det bordsalt, vi bruger. Det absorberes let i tarmene og udskilles af nyrerne (en finjusteret mekanisme), som regulerer syre-base balance, eliminerer eller bibeholder klorid.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved klorider

Denne mineralelektrolyt interagerer med andre elektrolytter af kalium og natrium for at opretholde korrekt væskebalance i kroppen og hjælper også med at opretholde deres pH-balance. Chlorid er også en vigtig komponent i fordøjelsessaften, da de i kombination med hydrogen danner saltsyre i maven.

Hvorfor har vores krop brug for klorid:

  1. opretholder en balance mellem mængden af ​​væske i og omkring celler
  2. hjælper med at regulere pH (syre-base balance) af kropsvæsker
  3. opretholder det krævede blodvolumen og tryk
  4. chlorid er en kritisk bestanddel af saltsyre, en nøglekomponent i mavesyre, der udskilles af maven, hvilket er afgørende for at opretholde et normalt surt miljø og hjælper med fordøjelsen og absorptionen af ​​mange næringsstoffer, herunder jern og vitamin B12
  5. kan hjælpe med at bevare kalium i kroppen

Årsager til udviklingen af ​​mangel på klorid i kroppen

Kloridmangel (når blodniveauerne er for lave), kendt som hypochloræmi.

Dette er en sjælden tilstand, da klorid er en del af bordsalt, som findes i de fleste fødevarer..

Faktisk har folk en tendens til at forbruge mere klorid, end deres kroppe faktisk har brug for på grund af den overflod af salt mad, der findes i deres daglige kost..

Der er dog nogle faktorer, der kan føre til hypochloræmi. Blandt dem:

  • kraftig sveden, da store mængder natrium og klorid kan udskilles i sved
  • overdreven væsketab på grund af langvarig diarré eller opkastning, eller kraftig drikke af kaffe, brug af afføringsmidler eller diuretika
  • overhydrering (vandforgiftning) - kan forekomme, når en person drikker for meget vand
  • forbrændinger
  • kronisk hjertesvigt
  • nogle nyresygdomme
  • Addisons sygdom
  • mest almindelige hos små børn fodret med modermælkserstatning med utilstrækkelig mængde chlorid i dets sammensætning

Symptomer på hypochloræmi (kloridmangel)

  1. mistet appetiten
  2. muskelsvaghed
  3. sløvhed
  4. dehydrering
  5. Kloridmangel fører til alkalose, en tilstand, hvor kroppen bliver basisk, hvilket kan føre til farligt høje pH-værdier i blodet og overdreven udskillelse af kalium i urinen (hvilket igen forårsager hypokalæmisk metabolisk alkalose med symptomer, der inkluderer tab af kontrol med muskelfunktion, som kan føre til vejrtrækningsbesvær og synke)

Klorider i mad

Klorid findes i alle retter tilsat salt, som ofte tilsættes i store mængder under tilberedningen.

Her er en liste over fødevarer med højt kloridindhold:

  • bordsalt eller havsalt (natriumchlorid)
  • saltsubstitutter, såsom kaliumchlorid
  • tang (såsom mørkerød spiselig tang og tang)
  • oliven
  • rug
  • grøntsager som selleri, salat og tomater
  • kød og kødprodukter (skinke, pølser, pølser osv.)
  • dåse mad eller fastfood (højt i salt)

Andre kilder til klorid inkluderer følgende fødevarer:

  • oste
  • grøntsager
  • gærekstrakter
  • kaliumchlorid, der findes i de fleste fødevarer

Anbefalet dagpenge

Livsfase | EtageDosering | På en dag
Spædbørn 0-6 måneder0,18 gram
Spædbørn 7-12 måneder0,57 gram
Børn 1-3 år1,5 gram
Børn 4-8 år1,9 gram
Piger 9-13 år gamle2,3 gram
Drenge 9-13 år2,3 gram
Piger 14-18 år gamle2,3 gram
Drenge 14-18 år2,3 gram
Kvinder 19-50 år2,3 gram
Mænd 19-50 år gamle2,3 gram
Kvinder 50-70 år2,0 gram
Mænd 50-70 år gamle2,0 gram
Voksne over 70 år1,8 gram
Gravide kvinder 14-18 år2,3 gram
Gravide 19-50 år2,3 gram
Ammende mødre 14-18 år2,3 gram
Ammende mødre 19-50 år2,3 gram

Disse doser er det minimale daglige indtag af klorid for at forhindre kloridmangel. Med den terapeutiske anvendelse af dette stof øges doseringen efter behov, men man skal huske på, at klorid er giftigt i tilfælde af overdosering..

1 μg = 1 μg = 1 mikrogram = 1/1000000 gram

1 mg = 1 milligram = 1/1000 gram

Overdosering af klorid - symptomer, toksicitet og bivirkninger

For høje niveauer af klorid i blodet kaldes hyperchloræmi. Dette er generelt ikke et problem, da overskydende klorid udskilles af kroppen..

Imidlertid kan meget højt indtag (mere end 15 g pr. Dag), for eksempel, normalt i form af salt, føre til symptomer som:

  • syre-base (pH) ubalance
  • væskeretention i kroppen
  • højt blodtryk

(Selvom problemet kan tilskrives mere overdreven natriumindtagelse end kloridindtagelse).

Derfor kan hyperchloræmi være forbundet med:

  • for højt indtag af natriumchlorid (bordsalt) eller kaliumchlorid
  • nedsat urinudskillelse af klorid i visse typer kræft, gastritis og nyresygdom
  • dehydrering af kroppen
  • tager visse lægemidler

Food and Nutrition Board fra Institute of Medicine har sat en øvre tolerancegrænse for kloridindtagelse. Dette er de niveauer, over hvilke der er risiko for kloridtoksicitet, især hvis de indtages i store mængder i lang tid.

Maksimalt tilladte chloridforbrug pr. Dag

AlderMændKvinderGraviditetAmning
0 til 12 måneder*MEN*MEN
1-3 år gammel2,3 gram2,3 gram
4 til 8 år gammel2,9 gram2,9 gram
9-13 år gammel3,4 gram3,4 gram
14 år og mere3,6 gram3,6 gram3,6 gram3,6 gram

* MEN: Ikke defineret. Kloridindtagelse bør kun komme fra mælk / mad.