FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Hvilke fødevarer indeholder meget kalium?

For at opretholde kroppen i en sund tilstand skal en person regelmæssigt fodre den med nyttige mineraler. Disse inkluderer magnesium og kalium, hvis fordelagtige egenskaber skal læres mere detaljeret..

De gavnlige egenskaber af kalium og magnesium

Magnesium og kalium spiller en vigtig rolle i menneskers sundhed. De har en positiv effekt på dannelsen af ​​knoglevæv og deltager også aktivt i kulhydrat- og energimetabolisme..

Kalium er nødvendigt for at regulere den alkaliske syrebalance i blodet, og det tager også en aktiv rolle i transmission af nerveimpulser i menneskekroppen. Begge stoffer stabiliserer hjertets arbejde og er en del af mange gavnlige enzymer.

Kvaliteten af ​​blodcirkulationen i hjertemusklen vil direkte afhænge af procentdelen af ​​magnesium i kroppen..

De sundhedsmæssige fordele ved magnesium er blevet betragtet højt af bodybuildere. Stoffet forbedrer metaboliske processer og hjælper også med at syntetisere protein bedre. Sammen med forbruget af kalium vil magnesium slappe af musklerne, regulere glykolyse (den oxidative proces af glukose i blodet).

Magnesiumindtag har en positiv virkning på atleternes træningsproces. Og kalium øger til gengæld det elektriske potentiale i nerveceller og fibre i muskelgrupper. Således vil musklerne trække sig sammen mere effektivt, hvilket i sidste ende fører til en stigning i masse..

Kalium i fødevarer: indhold

For at forbruge magnesium skal du beregne den tilladte mængde nøjagtigt på individuel basis. For at gøre dette skal du bruge følgende formel: For 1 kg af din kropsvægt skal 4 mg af det pågældende sporstof gå.

Hvis kroppen mangler magnesium, så vil en dag følgende negative symptomer begynde at dukke op:

  1. Følelsesløshed i lemmerne.
  2. Smertefuld chill overalt i kroppen.
  3. Udseendet af gåsehud.
  4. Vedvarende kløe.

Alt dette bliver en forkyndelse for paræstesi - problemer med følsomhed. Eksperter identificerer også yderligere tegn, der indikerer en mangel på magnesium i kroppen.

  • diarré;
  • opkastning
  • mistet appetiten;
  • mareridt;
  • svær træthed i løbet af dagen
  • forstoppelse.

Med en mangel i kroppen af ​​magnesium kan en person opleve følgende sygdomme:

  1. Binyredysfunktion.
  2. Gallesten og urolithiasis.
  3. De første tegn på diabetes.

Symptomerne på kaliummangel bør heller ikke ignoreres:

  1. Benkramper og kramper.
  2. Hurtig træthed.
  3. Muskelsvaghed.
  4. Tør hud.
  5. Hårbrud.

Af disse grunde skal du overvåge niveauet for hvert stof, så de har positive egenskaber for kroppen..

Hvilke fødevarer indeholder kalium

Vigtigste ulemper

Det skal huskes, at magnesium normalt er en antagonist af et andet gavnligt stof - calcium. Derfor påvirker et overskud af det første den dårlige assimilering af det andet..

Læger har identificeret det ideelle forhold mellem calcium og magnesium i kroppen - 10: 7. Hver persons normale standarddiæt er i stand til at opretholde denne balance..

Kaliumindholdstabel i fødevarer

For at formulere en diæt optimalt baseret på de fødevarer, der indeholder mest kalium, skal du studere følgende tabel.

Kaliumindholdstabel i fødevarer

Produktets navnKaliumindhold i 100 gramKroppens daglige behov i%
1. Frø og nødder:
Jordnød65826
Valnød47419
Cashew nødder55322
pinjekerne59724
Pistacienødder102541
Hasselnød445atten
Solsikkefrø64726
Mandel748tredive
2. Svampe:
Champignon53021
Birketræer443atten
Honningsvampe400seksten
Morel411seksten
Østerssvamp42017
3. Frugt, bær og tørrede frugter:
Abrikos30512
Kirsebærblomme1888
Avocado48519
Banan348fjorten
Vandmelon1104
orange1978
Kirsebær256ti
En ananas321tretten
Blåbær512
Granat1506
Grapefrugt1847
Pærer1556
Jordbær1616
Kiwi30012
Citron1637
Hindbær224ni
Mango1687
Chokeberry1586
Pomelo216ni
Persimmon2008
Hyben231
Æbler278elleve
Tørrede æbler58023
4. Grøntsager og grøntsager:
rødkål30212
rosenkål375femten
Kålrabi kål370femten
Kartofler56823
Løg1757
Grønne løg259ti
Dild335tretten
Sorrel50020
Porre225ni
Agurk1416
Tang97039
Fern370femten
Majroe238ti
Roer28812
Græskar2048
Peberrod57923
Hvidløg260ti
5. Korn og korn:
Boghvede325tretten
Majsmel1476
Boghvede mel57723
Havremel280elleve
Hvedemel1767
Majsgrus1476
Pasta 1 klasse fra mel1787
Havre42117
Flager "Hercules"330tretten
Byg453atten
Ris314tretten
Hvede337tretten
6. Kød, fisk og skaldyr:
Vobla1606
Lyserød laks335tretten
Blæksprutte
Reje
280
220
elleve
ni
Havkat240ti
Acne230ni
Pollock42017
Lodde29012
Kanin335tretten
Kalkun2108
Bøf326tretten
Fårkød270elleve
Svinekød285elleve
Havabbor30012
Flod aborre280elleve
Zander280elleve
Gedde260ti
Kulmule335tretten
Østers220ni

Top 5 fødevarer, der indeholder kalium

For at genopbygge manglen på kalium i kroppen skal du være opmærksom på 5 specifikke fødevarer, hvor indholdet af dette stof er højest. Hver af dem vil blive betragtet separat..

Eksperter har fastlagt den daglige kaliumhastighed, som er nødvendig for kroppens fulde funktion. For at undgå en mangel eller et overskud af et stof er det ekstremt vigtigt at kende dette behov for forskellige kategorier af mennesker..

Nødvendig mængde kalium (i milligram):

  1. Børn (1-2 år) - 400-600.
  2. Børn (3-5 år) - 3000.
  3. Børn (6-8 år) - 3800.
  4. Børn (9-13 år) - 4500.
  5. Teenagere - 4600.
  6. Voksne borgere - 4700.
  7. Gravide kvinder (også i ammeperioden) - 5100.
  8. Hvis en person regelmæssigt udsættes for stor fysisk aktivitet eller i en periode med sygdom - 5000.

Overskridelse af dosis vil påvirke kroppen negativt, og derfor bør indtagelsen af ​​stoffet overvåges. For hurtigt at genopfylde det daglige indtag skal du se nærmere på fødevarer, der indeholder store mængder kalium.

Hvide bønner

Hvide bønner er meget gavnlige for den menneskelige krop. Kaliumindholdet i det er meget højt - 1000 mg. Bønner er også rige på jern, fiber og protein, som er vigtige for at opbygge muskelvæv. Produktet er alsidigt, da det kan bruges i en række retter, såsom at tilsætte supper, fremstille salater eller kombinere med kartofler, som også indeholder meget kalium..

Folk på forskellige fora er interesserede i, hvordan røde bønner adskiller sig fra hvide. Fra nyttige egenskaber - praktisk taget intet, da kaliumindholdet i de to typer er næsten det samme.

Hvilke fødevarer og hvor meget indeholder kalium

Yoghurt

Hvis du har brug for at gendanne en vis mængde kalium i kroppen, anbefales det regelmæssigt at spise naturlig yoghurt med lavt fedtindhold. Den indeholder ca. 580 mg af stoffet. Yoghurt er et meget sundt produkt, der kan indtages dagligt med kornbrød, det bruges ofte i stedet for mayonnaise, tilsat til forskellige salater. Nogle kokke bruger endda yoghurt i stedet for flødeskum..

Produktet anbefales også til brug på grund af probiotika i sammensætningen såvel som gavnlige bakterier, som har en positiv effekt på fordøjelsen og holder tarmene i god stand..

Spinat

Et andet nyttigt produkt, der indeholder kalium. Ernæringseksperter anbefaler også at spise disse greener regelmæssigt, da det indeholder næsten halvdelen af ​​elementerne fra det periodiske system. Af denne grund, hvis nogen ikke kan lide smagen af ​​spinat, anbefales det at vænne sig til det og tilføje greener til kosten..

Sød kartoffel

Mange tror fejlagtigt, at bananer indeholder mest kalium. Søde kartofler er meget højere i dette næringsstof og skal være højt på listen over kaliumrige fødevarer..

Blot 1 kartoffel indeholder ca. 700 mg kalium og kun 131 kalorier. Og hvis du husker, at kartofler er rige på fiber, beta-caroten og nødvendige kulhydrater, kan du forstå, at dette produkt er yderst nyttigt for kroppen, da det perfekt fylder kroppen med energi hele dagen..

Fordelen ved kartofler er, at de ikke keder sig ved regelmæssig brug, da de kan koges på forskellige måder: stege, bage, sætte på grillen.

Broccoli

Eksperter anbefaler at spise broccoli til folk, der har brug for en kilde til mineraler. Ud over kalium indeholder greener meget jern, fosfor, natrium og calcium. Produktet er yderst nyttigt og bidrager til dannelsen af ​​stærke og sunde knogler.

Hvis kroppen modtager en utilstrækkelig mængde mineraler, vil en almindelig persons helbred forværres kraftigt. Atleten på den anden side vil hurtigt miste sin fysiske form og vil ikke være i stand til at træne effektivt. Derfor er det så vigtigt at genopbygge reserverne af næringsstoffer i kroppen samt at kende kroppens daglige behov for disse stoffer for at forhindre overmætning. Derfor vil oplysninger om hvilke fødevarer der indeholder kalium og magnesium være nyttige..

Kalium (K)

en kort beskrivelse af

Kalium (K) er et essentielt diætmineral og elektrolyt. Det er vigtigt for, at alle levende celler fungerer, og er derfor til stede i alt plante- og dyrevæv. Normal kropsfunktion afhænger af den korrekte regulering af kaliumkoncentration både inden i og uden for cellerne. Dette sporelement spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​elektriske signaler i kroppen (opretholdelse af cellepolaritet, signalering af neuroner, transmission af hjerteimpulser og muskelkontraktion), transport af næringsstoffer og metabolitter og aktivering af enzymer [1,2].

Opdagelseshistorik

Som mineral blev kalium først opdaget i 1807 af den berømte britiske kemiker Humphrey Davy, da han skabte en ny type batteri. Det var først i 1957, at der blev taget et vigtigt skridt i forståelsen af ​​kaliums rolle i celler af animalsk oprindelse. Den danske kemiker Jens Skow, der modtog 1997 Nobelprisen i kemi, gjorde en opdagelse i udvekslingen af ​​kalium-, natrium- og magnesiumioner i krabceller, hvilket gav drivkraft til yderligere forskning i mineralet i andre levende organismer [3].

Kaliumrige fødevarer

Både plante- og animalske produkter er fremragende kilder til kalium. Kaliumrige plantefødevarer inkluderer avocado, rå spinat, bananer, havre og rugmel. Animalske produkter er relativt rige på kalium - hellefisk, tun, makrel og laks. Lidt mindre mineral er til stede i kød som svinekød, oksekød og kylling. Hvidt mel, æg, ost og ris indeholder meget lidt kalium. Mælk og appelsinjuice er gode kilder til kalium, da vi ofte spiser dem i store mængder [1].

Angivet omtrentlig tilgængelighed af mg pr. 100 g produkt:

+ yderligere 25 produkter rig på kalium (mængden af ​​mg i 100 g af produktet er angivet):
Kartofler425Laks366Roer325Melon267Agurk147
Bulgur410Banan358Gulerod320Tunfisk252Sødmælk132
Sardiner, færdige397Butternut squash352Boghvede320Ærter244Vandmelon112
Chard379Grønkål348Champignon318Granat236Magert oksekød96
Pastinak375Sød kartoffel337Makrel314Svinekød185Bløddyr46

Dagligt krav

Da der ikke findes tilstrækkelige data til at bestemme det anslåede gennemsnitlige behov og derfor beregne det anbefalede diætindtag for kalium, er der i stedet udviklet en passende indtagelsesrate. NAP for kalium er baseret på en diæt, der skal opretholde lavere blodtryksniveauer, reducere de negative virkninger af indtag af natriumchlorid på blodtrykket, reducere risikoen for tilbagevendende nyresten og muligvis reducere knogletab. Hos raske mennesker udskilles overskydende kalium over NAP i urinen.

Tilstrækkelig kaliumindtagelseshastighed (afhængigt af alder og køn):

LevetidAlderMænd: (mg / dag)Kvinder: (mg / dag)
Babyer0-6 måneder400400
Babyer7-12 måneder700700
Børn1-3 år30003000
Børn4-8 år gammel38003800
Børn9-13 år gammel45004500
Teenagere14-18 år gammel47004700
Voksne19 år og ældre47004700
Graviditet14-50 år gammel-4700
Amning14-50 år gammel-5100

Det daglige behov stiger:

  • hos afroamerikanere: Da afroamerikanere har et lavere kaliumindtag i kosten og er mere tilbøjelige til at lide af forhøjet blodtryk og saltfølsomhed, er denne delpopulation især behov for øget kaliumindtag;
  • hos mennesker med type 1-diabetes eller dem, der tager ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler;
  • når man spiller sport: kalium udskilles intensivt fra kroppen med sved;
  • når du tager diuretika
  • med en diæt med lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold: ofte med en sådan diæt forbruges ikke frugt, der indeholder de baser, der er nødvendige for kaliummetabolisme.

Det daglige behov falder:

  • hos patienter med kronisk nyresvigt, nyresygdom i slutstadiet, hjertesvigt;
  • hos gravide kvinder med præeklampsi på grund af risikoen for hyperkalæmi på grund af overdreven indtagelse af kalium i kroppen [4].

Nyttige egenskaber ved kalium og dets virkning på kroppen

De sundhedsmæssige fordele ved kalium:

Understøtter hjernesundhed

Kalium er meget vigtigt for nervesystemets sundhed, som består af hjerne, rygmarv og nerver. Kalium spiller også en rolle i den osmotiske balance mellem celler og ekstracellulær væske. Dette betyder, at udskiftning af væsker i kroppen forstyrres med mangel på kalium. En nervesystemlidelse kombineret med et forhøjet blodtryk og hjernevæske på grund af lavt kaliumindhold kan føre til svær hovedpine.

Reducerer risikoen for slagtilfælde

På grund af kaliums rolle i regulering af nervesystemet, hjertefunktion og endda vandbalance hjælper en diæt med højt kalium med at reducere risikoen for slagtilfælde. Desuden har denne fordel vist sig at være stærkere, når kalium kommer fra naturlige fødekilder snarere end kosttilskud..

Forbedring af hjertesundheden

Kalium er nødvendigt for velkoordineret muskelarbejde. Sammentræknings- og afslapningscyklusser i musklerne, herunder hjertet, afhænger af kaliummetabolisme. Mineralmangel kan spille en rolle i udviklingen af ​​arytmier eller uregelmæssig hjerterytme.

Sænkning af blodtrykket

Der er en mekanisme i menneskekroppen kendt som natrium-kaliummetabolisme. Det er vigtigt for cellulær metabolisme, væskebalance og korrekt hjertefunktion. Den moderne diæt er ofte praktisk taget blød for kalium og indeholder en høj mængde natrium. Denne ubalance fører til højt blodtryk..

Knoglesundhedsstøtte

Forskning har vist, at kalium, der findes i overflod i frugt og grøntsager, spiller en vigtig rolle for at forbedre knoglesundheden. Kalium har vist sig at reducere knogleresorption, den proces hvormed knogle nedbrydes. Derfor får nok kalium til øget knoglestyrke.

Forebyggelse af muskelkramper

Som nævnt er kalium afgørende for muskelfunktion og væskeregulering i kroppen. Uden tilstrækkeligt kalium kan der forekomme muskelspasmer. Plus, regelmæssigt forbrug af kaliumrige fødevarer kan hjælpe med menstruationskramper..

At spise velsmagende frugt, grøntsager og bælgfrugter, der er rige på kalium, hjælper ikke kun med at forhindre muskelkramper, det reducerer også muskelsvaghed og træthed. Dette giver mere energi til at bevæge sig hele dagen og få mest muligt ud af din tid. For atleter på en strengere atletisk tidsplan, får mest kalium fra mad hjælper den samlede præstation. Dette betyder, at kaliumrige fødevarer skal være til stede i hvert måltid og snack såvel som i koncentrerede og genoprettende rystelser..

Hjælp i kampen mod cellulite

Vi forbinder ofte tilstedeværelsen af ​​cellulite med højt fedtindtag og lav fysisk aktivitet. Imidlertid er en af ​​hovedfaktorerne foruden genetik også ophobning af væske i kroppen. Dette sker med øget saltindtag og utilstrækkeligt kaliumindtag. Prøv at tilføje flere kaliumrige fødevarer til din diæt regelmæssigt, og du vil se, hvordan cellulite falder, og dit generelle helbred forbedres..

Opretholdelse af en sund vægt

En af de vigtigste fordele ved blandt andet tilstrækkeligt kaliumindtag er dens virkning på sunde kropsvægtniveauer. Denne effekt ses, fordi kalium hjælper med at helbrede svage og trætte muskler, forbedrer hjertesundheden, hjælper nervesystemet og opretholder væskebalance i kroppen. Derudover er fødevarer rig på kalium som regel nærende og kaloriefattige - der er simpelthen ikke plads til "junk" mad i maven..

Kaliummetabolisme

Kalium er den vigtigste intracellulære kation i kroppen. Selvom mineralet findes i både intracellulære og ekstracellulære væsker, er det mere koncentreret i cellerne. Selv små ændringer i koncentrationen af ​​ekstracellulært kalium kan i høj grad påvirke forholdet mellem ekstracellulært og intracellulært kalium. Dette påvirker igen nerveoverførsel, muskelsammentrækning og vaskulær tone..

I uforarbejdede fødevarer findes kalium primært i forbindelse med forløbere såsom citrat og i mindre grad fosfat. Når kalium tilsættes til mad under forarbejdning eller til vitaminer, er det i form af kaliumchlorid.

En sund krop absorberer omkring 85 procent af sit kalium i kosten. Høj intracellulær koncentration af kalium opretholdes ved natrium-kalium-ATPase-metabolisme. Da det stimuleres af insulin, kan ændringer i plasmainsulinkoncentrationen påvirke den ekstracellulære kaliumkoncentration og derfor plasmakaliumkoncentrationen..

Cirka 77-90 procent af kalium udskilles i urinen. Dette skyldes det faktum, at korrelationen mellem indtag af kalium og urinindhold i kalium er ret høj ved stabil tilstand. Resten udskilles hovedsageligt gennem tarmene, og meget mindre udskilles i sved [4].

Interaktion med andre sporelementer:

  • Sodiumchlorid: kalium q blødgør pressoreffekten af ​​natriumchlorid. Diætkalium øger urinudskillelsen af ​​natriumchlorid.
  • Natrium: Kalium og natrium er nært beslægtede, og hvis forholdet mellem de to er forkert, kan risikoen for nyresten og hypertension øges [4].
  • Calcium: Kalium forbedrer calciumreabsorption og har også en positiv effekt på knoglemineraltætheden.
  • Magnesium: Magnesium er essentielt for optimal kaliummetabolisme i celler, og det korrekte forhold mellem mani, calcium og kalium kan reducere risikoen for slagtilfælde [5].

Sund mad kombinationer med kalium

Yoghurt + banan: En kombination af kaliumrige fødevarer med protein hjælper med muskelvækst og restaurering af aminosyrer, der går tabt under fysisk aktivitet. Denne ret kan spises både til morgenmad og som en snack efter træning [8].

Gulerødder + Tahini: Gulerødder betragtes som ekstremt sunde - de indeholder sunde kulhydrater, fibre, vitamin A, B, K og kalium. Tahini (sesampasta) indeholder også mange vitaminer og mineraler samt protein. Fiberne i tahini hjælper med at reducere kalorieindtag, har antiinflammatoriske og sundhedsmæssige fordele i tarmen.

Oliven + tomater: Oliven fungerer som en fremragende kilde til fiber, som understøtter mave-tarmkanalens funktion og stimulerer tarmene. Tomater indeholder igen den unikke antioxidant lycopen såvel som vitamin A, jern og kalium [7].

Regler for madlavning med kalium

Under fødevareforarbejdning af produkter, der indeholder kalium, går en stor mængde af det tabt. Dette skyldes den høje opløselighed af kaliumsalte i vand. For eksempel indeholder kogt spinat, hvorfra overskydende væske blev fjernet ved hjælp af et dørslag, 17% mindre kalium end dets rå version. Og forskellen i mængden af ​​kalium mellem rå og kogt kale er næsten 50% [1].

Ansøgning i officiel medicin

Medicinske undersøgelser viser, at højt kaliumindtag har en beskyttende virkning mod en række patologier, der påvirker det kardiovaskulære system, nyrer og skelet..

Derudover er der voksende beviser for, at øgning af mængden af ​​kalium i kosten har en positiv effekt på muskelfunktion, generelle sundhed og hyppigheden af ​​fald [10].

Positiv dynamik i væksten af ​​knoglemineraltæthed blev observeret hos kvinder i en alder af præ-, post- og postmenopause såvel som ældre mænd, der indtog fra 3000 til 3400 mg kalium om dagen.

Kaliumrige fødevarer (frugt og grøntsager) indeholder normalt også mange bicarbonatforløbere. Disse buffersyrer findes i kroppen for at stabilisere surhedsgraden. Vestlige kostvaner i dag har en tendens til at være mere sure (fisk, kød og oste) og mindre basiske (frugt og grøntsager). For at stabilisere kroppens pH frigives de basiske calciumsalte i knoglerne for at neutralisere de anvendte syrer. Hvis du spiser mere frugt og grøntsager med kalium, sænkes den samlede diæt surhed og kan hjælpe med at opretholde sunde knoglekalciumniveauer.

Læger forbinder lavere slagtilfælde med højere kaliumindtag, som det fremgår af flere store epidemiologiske undersøgelser.

Samlet set tyder beviset på, at en let forøgelse af dit indtag af kaliumrige fødevarer kan reducere risikoen for slagtilfælde markant. Dette gælder især for personer med forhøjet blodtryk og / eller relativt lavt kaliumindtag.

Mange saltsubstitutter indeholder kaliumchlorid som erstatning for noget eller hele natriumchloridet i salt. Kaliumindholdet i disse produkter varierer meget - fra 440 til 2800 mg kalium pr. Teskefuld. Personer med nyresygdom eller bruger visse lægemidler bør kontakte deres sundhedspersonale, inden de tager salterstatninger på grund af risikoen for hyperkalæmi forårsaget af høje kaliumniveauer i disse fødevarer [9].

Der er en øget risiko for nyresten blandt mennesker med høje calciumindhold i urinen. Det kan også være forbundet med mangel på kalium. Uskillelse af calcium i urinen kan reduceres ved at øge calciumindtagelsen eller ved at tilsætte kaliumhydrogencarbonat [2].

Kalium er ofte til stede i kosttilskud som kaliumchlorid, men mange andre former anvendes også - herunder kaliumcitrat, fosfat, aspartat, bicarbonat og gluconat. Mærket med kosttilskud angiver normalt mængden af ​​elementært kalium i produktet snarere end vægten af ​​den samlede kaliumholdige forbindelse. Nogle kosttilskud indeholder mikrogram-mængder kaliumiodid, men denne ingrediens fungerer som en form for mineraljod, ikke kalium.

Ikke alle multivitamin / mineraltilskud indeholder kalium, men dem, der normalt indeholder ca. 80 mg kalium. Kalium-kun kosttilskud er også tilgængelige, og de fleste indeholder op til 99 mg mineral.

Mange producenter og distributører af kosttilskud begrænser mængden af ​​kalium i deres produkter til kun 99 mg (hvilket kun er ca. 3% af RDA). Nogle orale lægemidler, der indeholder kaliumchlorid, menes at være usikre, fordi de er forbundet med skader på tyndtarmen.

Kalium under graviditet

Kalium spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af ​​balancen mellem væsker og elektrolytter i kroppens celler. Derudover er det ansvarligt for at sende nerveimpulser, hvilket hjælper muskelsammentrækning. Blodvolumen under graviditet øges med op til 50%, så kroppen har brug for flere elektrolytter (natrium, kalium og klorid i interaktion) for at opretholde den korrekte kemiske balance i væsker. Hvis en gravid kvinde har muskelsmerter i benene, kan kaliummangel være en af ​​grundene. Under graviditet kan hypokalæmi primært observeres på grund af det faktum, at en kvinde mister meget væske under morgenkvalme i de første måneder. Hyperkalæmi er også meget farlig under graviditet, da det kan føre til ganske alvorlige hjerteproblemer. Heldigvis er det mindre almindeligt i praksis og er hovedsageligt forbundet med nyresvigt, alkohol- eller stofbrug, ekstrem dehydrering og type 1-diabetes [11,12].

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemæssige opskrifter spiller kalium en vigtig rolle i behandlingen af ​​sygdomme i hjertet, mave-tarmkanalen, osteoporose, nervesystemet og nyrerne..

Et velkendt middel mod mange sygdomme er en opløsning af kaliumpermanganat (det såkaldte "kaliumpermanganat"). For eksempel foreslår folkelig healere at tage det til dysenteri - inde og i form af en lavement. Det skal bemærkes, at denne opløsning skal anvendes med stor forsigtighed, da en forkert dosis eller dårligt blandet opløsning kan føre til alvorlige kemiske forbrændinger [13].

Folk opskrifter nævner indtagelsen af ​​kaliumrige fødevarer til hjerteproblemer og vandforstyrrelser. Et af disse produkter er for eksempel spirede korn. De indeholder kaliumsalte såvel som mange andre gavnlige sporstoffer [14].

For nyresundhed tilrådes traditionel medicin blandt andet brugen af ​​druer rig på glucose og kaliumsalte. Det er også et godt middel mod sygdomme i hjertet, bronkier, lever, gigt, nervøs udmattelse og anæmi [15].

Kalium i den nyeste videnskabelige forskning

  • Urter, herunder koriander, har en lang historie med anvendelse som antikonvulsiva i traditionel medicin. Indtil nu har mange af de grundlæggende mekanismer til, hvordan urter fungerer, været ukendte. I en nylig undersøgelse opdagede forskere en ny molekylær handling, der gør det muligt for koriander effektivt at forsinke visse anfald, der er typiske for epilepsi og andre sygdomme. "Vi fandt ud af, at koriander, der bruges som et ukonventionelt antikonvulsivt lægemiddel, aktiverer en klasse af kaliumkanaler i hjernen, der reducerer anfaldsaktivitet," siger Jeff Abbott, ph.d., professor i fysiologi og biofysik ved University of California-Irvine School of Medicine. ”Specifikt fandt vi ud af, at en komponent af koriander, kaldet dodecanal, binder til en bestemt del af kaliumkanalerne for at åbne dem, hvilket reducerer celleopregning. Denne særlige opdagelse er vigtig, fordi den kan føre til mere effektiv anvendelse af koriander som et antikonvulsivt middel eller en modifikation af dodecanal til at udvikle sikrere og mere effektive antikonvulsiva. ".
    "Ud over antikonvulsive egenskaber har koriander også potentiale for anticancer, antiinflammatoriske, antifungale, antibakterielle, kardiobeskyttende og smertelindrende virkninger," tilføjede forskerne. [16].
  • For nylig blev der offentliggjort en ny undersøgelse af dødsårsagerne fra hjerte-kar-sygdomme. Forskere er kommet til den konklusion, at ikke at spise nok grøntsager og frugt fører til utroligt mange dødsfald hvert år - vi taler om millioner af mennesker. Det blev fundet, at i ca. 1 ud af 7 tilfælde kunne dødsfald fra hjertesygdomme og blodkar forhindres ved rettidig introduktion af en tilstrækkelig mængde frugt i kosten og i 1 ud af 12 - ved at spise grøntsager. Som du ved, indeholder friske frugter og grøntsager et lager af nyttige stoffer - fibre, kalium, magnesium, antioxidanter, phenoler. Alle disse spormineraler hjælper med at opretholde normale blodtryksniveauer og sænke kolesterolniveauer. Derudover understøtter de balancen mellem bakterier i fordøjelseskanalen. Folk, der spiser store mængder friske grøntsager og frugter, er også mindre tilbøjelige til at være overvægtige eller overvægtige, og kalium spiller en af ​​de vigtigste roller i dette. Forskere har fundet ud af, at for at undgå risikoen for hjerte-kar-sygdomme er den optimale mængde frugt, der skal indtages dagligt, 300 gram - hvilket er omkring to små æbler. Hvad grøntsager angår, skal der være 400 gram af dem i den daglige diæt. Desuden ville den bedste måde at lave mad på være rå. For at opfylde normen vil det f.eks. Være nok at spise en rå mellemstor gulerod og en tomat [17].
  • Forskere har været i stand til at identificere årsagen til en for nylig opdaget alvorlig sygdom, der forårsager epileptiske anfald hos børn, tab af magnesium i urinen og nedsat intelligens. Ved hjælp af genetisk analyse fandt forskerne, at sygdommen var forårsaget af en nyopstået mutation i en af ​​fire former for natrium-kaliummetabolisme, kendt som natrium-kalium-adenosintriphosphatase. Ny viden om sygdommen vil sandsynligvis betyde, at læger i fremtiden vil være mere opmærksomme på, at magnesiummangel kombineret med epilepsi kan være forårsaget af genetiske defekter i natrium-kaliummetabolisme [18].

Slankende

Traditionelt er kalium ikke blevet opfattet som et vægttabshjælpemiddel. Men med studiet af dets virkningsmekanismer og funktioner begynder denne mening gradvist at ændre sig. Kalium hjælper med vægttab gennem tre hovedmekanismer:

  1. 1 Kalium hjælper med at forbedre stofskifte og energi: det giver vores krop de komponenter, det har brug for til at give energi under fysisk aktivitet og hjælper det med at bruge stofskiftefremmende næringsstoffer som jern, magnesium og calcium.
  2. 2 Kalium hjælper med at opbygge muskler: Når det kombineres med magnesium, hjælper det med muskelsammentrækning og vækst. Og jo stærkere musklerne er, jo flere kalorier forbrænder de..
  3. 3 Kalium forhindrer overdreven tilbageholdelse af væsker i kroppen: sammen med natrium hjælper kalium med at opretholde udvekslingen af ​​væsker i kroppen, hvis overskud også tilføjer antallet af kilo på skalaerne [20].

Brug i kosmetologi

Kalium kan ofte findes i en række forskellige kosmetikprodukter. Der er mange former, hvor det bruges - kaliumaspartat, kaliumhydrogencarbonat, kaliumbromat, kaliumcastorat, kaliumchlorid, kaliumhydroxid, kaliumsilicat, kaliumsterat osv. Disse forbindelser anvendes mest i skønhedsplejeprodukter, mundhygiejneprodukter og hårprodukter. Afhængig af den specifikke forbindelse kan den fungere som et balsam, surhedsregulator, antiseptisk middel, stabilisator, emulgator og fortykningsmiddel. Kaliumlactat har en fugtgivende virkning på grund af dets evne til at binde vandmolekyler og nedbrydningsprodukter af en aminosyre kaldet serin. Mange kaliumforbindelser i store doser kan forårsage irritation og forbrændinger og kan være kræftfremkaldende [19].

Interessante fakta

  • Kaliumnitrat (saltpeter) blev brugt i middelalderen til madopbevaring.
  • I Kina i det 9. århundrede var kaliumnitrat en del af krudt.
  • Kaliumsalte er inkluderet i de fleste gødninger.
  • Navnet "kalium" kommer fra det arabiske udtryk "alkali" (alkaliske stoffer). På engelsk kaldes kalium kalium - fra ordet "pot ash" ("aske fra en gryde"), da den primære metode til udvinding af kaliumsalte var forarbejdning af aske.
  • Omkring 2,4% af jordskorpen består af kalium.
  • Kaliumchloridforbindelsen, som er en del af medicin til behandling af hypokalæmi, er giftig i store mængder og kan være dødelig [21].

Kontraindikationer og advarsler

Tegn på mangel på kalium

Lavt plasmakalium ("hypokalæmi") er oftest resultatet af overdreven kaliumtab, for eksempel på grund af langvarig opkastning, brugen af ​​visse diuretika, nogle former for nyresygdom eller metaboliske lidelser.

Tilstande, der øger risikoen for hypokaliæmi, inkluderer vanddrivende anvendelse, alkoholisme, svær opkastning eller diarré, overforbrug eller misbrug af afføringsmidler, anorexia nervosa eller bulimi, magnesiummangel og kongestiv hjertesvigt.

Lavt kaliumindtag i kosten fører normalt ikke til hypokaliæmi.

Symptomer på en unormalt lav plasmakaliumkoncentration ("hypokalæmi") er forbundet med ændringer i membranpotentiale og cellulær metabolisme; disse inkluderer træthed, muskelsvaghed og kramper, oppustethed, forstoppelse og mavesmerter. Alvorlig hypokaliæmi kan føre til tab af muskelfunktion eller unormal hjerterytme, som kan være dødelig [2].

Tegn på overskydende kalium

Hos raske mennesker forekommer som regel ikke et overskud af kalium fra mad. Men i overskud kan vitaminer og kosttilskud, der inkluderer kalium, være giftige og have fremragende sundhed. Kronisk højt indtag af kaliumtilskud kan føre til hyperkaliæmi, især hos personer med eliminationsproblemer. Det mest alvorlige symptom på denne tilstand er hjertearytmi, som kan resultere i hjertestop. Derudover kan nogle kaliumtilskud forårsage gastrointestinalt ubehag. Andre symptomer på hyperkalæmi inkluderer følelsesløshed i hænder og fødder, muskelsvaghed og midlertidigt tab af muskelfunktion (lammelse) [2].

Interaktion med medicin

Visse medikamenter kan påvirke kaliumniveauerne i kroppen. For eksempel kan medicin, der tages til behandling af hypertension og hjertesvigt hos mennesker med kronisk nyresygdom eller type 2-diabetes, reducere mængden af ​​kalium, der udskilles i urinen, og som et resultat føre til hyperkalæmi. Diuretika har samme virkning. Eksperter rådgiver overvågning af kaliumniveauer hos patienter, der tager disse lægemidler [2].

Vi har samlet de vigtigste punkter om kalium i denne illustration, og vi vil være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

  1. "Kalium". Næringsstofmetabolisme. Elsevier Ltd, 2003, s. 655-660. ISBN: 978-0-12-417762-8
  2. Kalium. Næringsfakta kilde
  3. Newman, D. (2000). Kalium. I K. Kiple & K. Ornelas (red.), The Cambridge World History of Food (s. 843-848). Cambridge: Cambridge University Press. DOI: 10.1017 / CHOL978052149.096
  4. Linda D. Meyers, Jennifer Pitzi Hellwig, Jennifer J. Otten og Institute of Medicine. "Kalium". Diætreferenceindtag: Den vigtige guide til næringsstofkrav. Nationale akademier, 2006.370-79.
  5. Vitamin- og mineralinteraktioner: Det komplekse forhold mellem essentielle næringsstoffer, kilde
  6. Top kaliumrige fødevarer og hvordan de gavner dig, kilde
  7. 13 madkombinationer, der kan fremskynde dit vægttab, kilde
  8. 7 madkombinationer, du skal prøve for bedre ernæring, kilde
  9. Kalium. Faktaark for sundhedsprofessionelle. National Institutes of Health. Kontor for kosttilskud, kilde
  10. Lanham-New, Susan A et al. "Kalium." Fremskridt inden for ernæring (Bethesda, Md.) Bind. 3,6 820-1. 1. nov. 2012, DOI: 10.3945 / an.112.003012
  11. Kalium i din graviditet kost, kilde
  12. Kalium og graviditet: Alt hvad du behøver at vide, kilde
  13. Den komplette encyklopædi for folkemedicin. Volumen 1. OLMA Media Group. P. 200.
  14. Great Encyclopedia of Folk Medicine. OLMA Media Group, 2009. s. 32.
  15. G.V. Lavrenova, V.D. Onipko. Encyclopædi for folkemedicin. OLMA Media Group, 2003. s. 43.
  16. Rían W. Manville, Geoffrey W. Abbott. Korianderblad indeholder en potent kaliumkanal - aktiverende antikonvulsiv. FASEB Journal, 2019; fj.201900485R DOI: 10.1096 / fj.201900485R
  17. American Society for Nutrition. "Millioner af kardiovaskulære dødsfald, der skyldes, at de ikke spiste nok frugt og grøntsager: Undersøgelse sporer vejafgift af suboptimalt frugt- og grøntsagsindtag efter region, alder og køn." ScienceDaily. ScienceDaily, 10. juni 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190610100624.htm
  18. Karl P. Schlingmann, Sascha Bandulik, Cherry Mammen, Maja Tarailo-Graovac, Rikke Holm, Matthias Baumann, Jens König, Jessica J.Y. Lee, Britt Drögemöller, Katrin Imminger, Bodo B. Beck, Janine Altmüller, Holger Thiele, Siegfried Waldegger, William van't Hoff, Robert Kleta, Richard Warth, Clara D.M. van Karnebeek, Bente Vilsen, Detlef Bockenhauer, Martin Konrad. Germline De Novo-mutationer i ATP1A1 forårsager nyrehypomagnesæmi, ildfaste anfald og intellektuel handicap. The American Journal of Human Genetics, 2018; 103 (5): 808 DOI: 10.1016 / j.ajhg.2018.10.004
  19. Ruth Winter. A Consumer's Dictionary of Cosmetic Ingredients, 7. udgave: Komplet information om de skadelige og ønskelige ingredienser, der findes i kosmetik og kosmetik. Potter / Ten Speed ​​/ Harmony / Rodale, 2009. Pp 425-429
  20. Tre måder kalium hjælper dig med at tabe dig, kilde
  21. Fakta om kalium, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!

Kalium i fødevarer: hvor det er indeholdt, en menu til et stærkt hjerte og mod depression

For at dit hjerte ikke gør ondt, og dit blodtryk ikke springer, skal du spise bananer, kartofler, tørrede abrikoser, avocado, laks, spinat. Ekspert i Hurra! Kokke, fitness træner, ernæringsekspert Nika Tyutyunnikova siger, at kalium i mad fungerer som en naturlig kardiobeskytter. Det er denne forbindelse, der er involveret i transmission af nerveimpulser, styrer muskelsammentrækning (hvilket er især vigtigt - myokardiet), regulerer vandudveksling og opretholder pH-balancen i kroppens indre miljø (blod, lymfe, væv og cerebrospinalvæske).

Fitness træner, ernæringsekspert Nika Tyutyunnikova: ”Element 19 i det periodiske system er en af ​​de tre, som menneskekroppen har brug for konstant og i store mængder. Det påvirker direkte hjertets arbejde, tilstanden af ​​blodkar og niveauet af blodtryk. Stoffet beskytter mod depression, forbedrer hjernens aktivitet, forhindrer slagtilfælde, åreforkalkning og fjerner toksiner. Kalium (K) er en natrium (Na) antagonist, hvis overskud fører til ødemer, hypertension og nyrepatologier. Det optimale forhold mellem kalium og natrium i kroppen: 2: 1 ".

Kaliumholdige fødevarer er en vigtig komponent i voksne og børns kost.

  • Børn. Deltager i dannelsen af ​​muskel- og knoglevæv, immunitet. Regulerer blodpropper, nervecellernes arbejde og følelsesmæssige tilstand.
  • Kvinder. Ansvarlig for tilstanden for reproduktiv funktion. Der er tilfælde, hvor hypokalæmi var årsagen til infertilitet. Under graviditet styrer det muskeltonus, tryk, forhindrer udvikling af ødem, forsyner hjernen med ilt.
  • Mænd. Øger udholdenhed, forbedrer spermatogenesen, påvirker testosteronniveauet og hjælper med at opretholde mandlig styrke.

Den første med mangel på kalium svigter det kardiovaskulære og nervesystemet.

Indkøbsliste

Mineralet kommer ind i kroppen med mad og vand. Det absorberes i tarmene, udskilles derefter i urinen. Det er ikke kumuleret, derfor kræves en konstant "strøm" af stof udefra. De vigtigste kilder er af vegetabilsk oprindelse. Eksperten anbefaler at indtaste produkterne fra følgende tabel i menuen.

Ved madlavning og stegt mad overføres op til 70% af kalium fra dem til vand. Hvis den resulterende bouillon (infusion) ikke bruges i skålen, efterlader stoffet den. Denne egenskab kan bruges til at tilberede kaliumholdige drikkevarer. Tørrede abrikoser og svesker kompotter er nyttige. Kog blandingen og lad den være under låget i mindst en time.

Tabel - Liste over fødevarer rig på kalium

ProduktK-indhold, mg pr. 100 g
Porcini svampe (tørrede)3937
Tørrede abrikoser (udstenede)1717
Sojabønner (korn)1607
Kakaopulver)1509
Hvedeklid1260
Pulveriseret fedtfri mælk1224
Pulvermælk (25%)1200
Bønner (korn)1100
Pistacienødder1025
Pulvermælk (15%)1010
Mos (mungbønner)1000
Tang970
Kikærter968
Svesker864
Rosiner830
Persille (greener)800
Spinat (grønne)774
Mandel748
Ærter (afskallede)731
Tør fløde (42%)726
Fig710
Linser (korn)672
Jordnød658
Solsikkefrø647
Brøndkarse (grønne)606
pinjekerne597
Boghvede mel577
Kartofler568
Havreklid566
Cashew nødder553
Champignon530
Koriander (grønne)521
Sorrel (greener)500
Sesam497
Avocado485
Valnød474
Hvide svampe468
Mælkechokolade462
Byg (korn)453
Kantareller450
Ægpulver448
Hasselnød445
Boletus svampe443
Durian436
Selleri (grønne)430
Rug (korn)424
Havre (korn)421
Østerssvamp420
Laks (laks)420
Pollock420
Ingefær rod)415
Morel svamp411
Boletus svamp404
Svampe svampe400
Mælkebøtteblade (grønne)397
Rug tapetmel (grovslibning)396
Selleri (rod)393
Østersøbrisling380
Boghvede gryn (uformalet)380
Kondenseret mælk med sukker (5%)380
Sødet kondenseret mælk (fedtfattig)380
rosenkål375
Kålrabi kål370
Datoer370
Kondenseret mælk med sukker (8,5%)365
Fersken363
bitter chokolade363
Havregryn362
Havremel (havregryn)351
Solsikkehalva351
Kaspisk brisling350
Skrælet rugmel (med klidomslag)350
Solbær350
Hestemakrel350
Tunfisk350
Bananer348
Torsk340
Hvede (korn, blød kvalitet)337
Lyserød laks335
Chum335
Kanin335
Dild (grønne)335
Kondenseret fløde med sukker (19%)334
Havre flager "Hercules"330
Bøf326
En ananas321
Broccoli316
Ris (korn)314
Muslinger310
Fed sild310
Abrikos305
rødkål302
Hvidkål300
Kiwi300
Grønne ærter (friske)285
Svinekød285
Blæksprutte280
Æbler278
Okselever277
Hvidløg260
Modne kirsebær256

Under varmebehandling går noget af kalium tabt. For eksempel, hvis 100 g rå kartofler indeholder 568 mg af stoffet, så indeholder kogte kartofler allerede 407 mg. En bagt laksebøf har 384 mg, mens en rå har 420 mg. Kogte hvide bønner indeholder 561 mg mineral, mens uforarbejdede bønner indeholder 1100 mg. 100 g kogt oksekød er 215 mg kalium, og den samme mængde rå kød indeholder 326 mg.

Derfor spises grøntsager og frugter bedst rå, når det er muligt..
Den mest acceptable måde til varmebehandling er dampkogning. Bagning og kogning er acceptabelt. I det første tilfælde skal du lade grøntsager være i deres uniformer - dette sparer mere kalium og andre næringsstoffer. I det andet skal du bruge den mindste mængde vand.

Kartofler er en naturlig kilde til det tilgængelige mineral året rundt. På grund af sit høje kaliumindhold kan rodgrøntsager, kogt eller bagt i en uniform, lindre hovedpine.

Daglige normer

Den daglige indtagelse af vitaminer og mineraler revideres. Dette skyldes ændringer i miljøforholdene, livets rytme, fremkomsten af ​​nye videnskabelige data. Hvis det tidligere blev anset for nok for en voksen at forbruge 2500 mg kalium om dagen, anbefaler det amerikanske landbrugsministerium nu at fokusere på tallet 4700 mg og Verdenssundhedsorganisationen - ikke mindre end 3510 mg.

Eksperter anbefaler at beregne nominerne individuelt efter at have foretaget en blodprøve og konsultere en læge. I gennemsnit betragtes følgende daglige doser som sikre og gavnlige:

  • mænd - 4700 mg;
  • kvinder - 4700 mg;
  • kvinder under graviditet og amning - 5100 mg;
  • børn under to år - 400-600 mg;
  • børn fra tre til fem år - 3000 mg;
  • børn fra seks til otte år - 3800 mg;
  • børn fra ni til 13 år - 4500 mg;
  • unge under 18 år - 4600 mg.

Medarbejdere ved Albert Einstein College of Medicine i Bronx (USA) har bevist, at kaliumrige fødevarer påvirker længden og livskvaliteten hos ældre kvinder. Undersøgelsen, der involverede mere end 90 tusind frivillige i alderen 50 til 79 år, har forskere gennemført i 11 år. Det gennemsnitlige registrerede kaliumindtag fra mad (ikke fra kosttilskud) er 2.611 mg pr. Dag. Resultaterne blev offentliggjort i 2014. Hos kvinder, der fik mest kalium, reduceres risikoen for slagtilfælde med 12-16% og risikoen for for tidlig død (af forskellige årsager) - med 10%.

Biotilgængelighed

Under optimale forhold kan kalium fra mad absorberes af kroppen med 90-95%. Dette letter f.eks. Vitamin B6 (pyridoxin). Magnesium (Mg), som er en synergist af kalium, spiller en enorm rolle. De er rige på sesamfrø, hvedeklid, kakao, cashewnødder, boghvede, fyrretræ og valnødder, mandler. (For en komplet liste over magnesiumrige fødevarer, se denne artikel).

På samme tid skal du huske at de forstyrrer absorptionen af ​​kalium og bidrager til dets udvaskning fra kroppen:

  • søde sager;
  • alkohol;
  • koffein;
  • stress;
  • konstant muskelspænding
  • overdreven fysisk aktivitet
  • diuretika og afføringsmidler;
  • kortisonmedicin;
  • natrium.

Symptomer på hypo- og hyperkalæmi

Langvarig hypokaliæmi (serumkaliumionkoncentration mindre end 3,5 mmol / l hos voksne) kan forårsage hjertestop. I fare er mennesker, der overholder strenge diæter, tager afføringsmidler og diuretika, workaholics. Underskudsbillede:

  • tør hud;
  • skørt hår;
  • acne i ansigtet og kroppen
  • vedvarende forkølelse
  • kognitiv svækkelse (sind, hukommelse lider)
  • nervøsitet, søvnforstyrrelser, depression
  • forstoppelse, diarré, hævelse;
  • konstant intens tørst
  • lidelser i vandladning
  • forhøjet kolesterol
  • hypo- eller hypertension;
  • muskelsvaghed
  • hovedpine
  • abort;
  • kvalme og opkast.

Fitness træner, ernæringsekspert Nika Tyutyunnikova: ”Mangel på kalium ledsager ofte det såkaldte kroniske træthedssyndrom. Denne tilstand afsløres hos mennesker, der giver al deres styrke til at arbejde. Typisk portræt: en manager under 35 år. I løbet af dagen er en sådan person i konstant stress, har lidt hvile, spiser på farten. Om aftenen går han i gymnastiksalen, hvor mineralet desuden skylles ud med sved. Om natten - han prøver at afslutte arbejde og husarbejde, får ikke nok søvn. Ved avanceret hypokaliæmi er normalisering af kosten kun et af trinnene. Her er det allerede nødvendigt at forbinde kaliumpræparater. Det tager tre til seks måneder at komme sig. ".

Hyperkaliæmi diagnosticeres, hvis koncentrationen af ​​kaliumioner i blodserumet overstiger 5 mmol / l (hos voksne). Denne tilstand er normalt en konsekvens af andre helbredsproblemer og er ikke forbundet med et overskud af stoffet i kosten. For eksempel udvikler det sig med nyrepatologier, når organet ikke kan klare udskillelsen af ​​et stof fra kroppen. Forkert indtagelse af nogle kaliumbesparende lægemidler fører til en lignende effekt. Tilstanden er også mulig i tilfælde af en skarp frigivelse af kalium med omfattende ødelæggelse af muskelvæv (brud, forbrænding). Symptomer:

  • overdreven nervøsitet i nervesystemet
  • irascibility
  • modtagelighed for panik
  • kraftig sveden
  • nedsat muskelstyrke
  • hyppig trang til at tisse
  • degenerative neuromuskulære lidelser;
  • asteni;
  • vegetative lidelser
  • arytmi;
  • forringelse af myokardial kontraktilitet
  • lammelse af skeletmuskler;
  • tarmkolik (anfald af akut smerte).

Opvaskbombe

For at forhindre kaliummangel er det værd enten at kombinere fødevarer, der er kilder til magnesium og kalium i kosten, eller at vælge fødevarer, der indeholder store mængder af begge disse elementer (for eksempel hvedeklid, kakao, solsikkefrø, sesamfrø). Der er opskriftsmuligheder for dem, der følger figuren, og for dem, der tillader sig at spise velsmagende og tilfredsstillende. For eksempel kan du bage æbler med tørrede abrikoser og rosiner. Og hæld dem derefter med honning, som forresten også indeholder kalium. En god mulighed for en kaliumdiæt er kartofler bagt i folie. Og den ægte kaliumbombe er den transkarpatiske suppe.

Den første på transkarpatisk

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stykker;
  • hvide bønner - et glas;
  • tørrede porcini svampe - en håndfuld;
  • persille rod - 2 stykker;
  • gulerødder - 2 stykker;
  • selleri - 1 stilk;
  • bue - 1 hoved
  • hvidløg - 2 fedter;
  • vegetabilsk olie - til stegning af komponenterne;
  • sort peber - 3 ærter;
  • laurbærblad - 2 stykker;
  • vand - 3 l;
  • creme fraiche - et glas;
  • salt - efter værtens skøn.

Trin for trin

  1. Sæt bælgfrugter og svampe i blød i separate beholdere. Lad det stå natten over. Kog i samme vand, indtil det er kogt.
  2. Skræl kartoflerne. Skive. Lad det simre i en gryde, indtil det er halvt kogt.
  3. Hæld vand og champignon bouillon i en gryde. Kog, salt.
  4. Indfør kartoffelterninger, reducer varmen.
  5. I en gryde skal man simre skrællet og hakket (revet) gulerødder, persillerod og selleri.
  6. Overfør indholdet af gryden til hovedgryden. Tilsæt revet hvidløg. Kog i yderligere 10-15 minutter.
  7. Dræb halvdelen af ​​de kogte bønner med en blender, bland med yushka og kartofler fra suppen. Føj til resten af ​​ingredienserne.
  8. Steg de skrællede og hakkede løg.
  9. Hak og tilsæt kogte svampe til løg. Protomit op til et og et halvt minut.
  10. Overfør løg med svampe, creme fraiche, gryder med peber og laurbær til en gryde. Kog ikke i mere end to minutter.
  11. Når du serverer i bouillonfade, skal du placere to store spiseskefulde af de resterende kogte bønner.