Alkalisk diæt

Læsetid: 8 minutter

En person kan kun føle sig ung og sund, når alle forhold er skabt i hans krop til det korrekte forløb af metaboliske-genoprettende processer og stofskifte. Den vigtigste indikator for disse forhold er niveauet for syre-base balance. Tallet 7 på skalaen angiver den optimale pH-balance. Alt under 7 er surt, over er basisk. For at holde kroppen i god form anbefaler eksperter kraftigt at overholde en alkalisk diæt..

Fordelene ved alkaliske fødevarer

De vigtigste fordele og nyttige egenskaber ved alkaliske produkter inkluderer følgende:

  • fjernelse af toksiner og toksiner;
  • berigelse af kroppen med vitaminer og vigtige mikroelementer;
  • skabelse af optimale betingelser for celleudvikling;
  • hurtig absorption af kroppen
  • hjælp i kampen mod forskellige sygdomme i indre organer;
  • hurtigt og korrekt vægttab
  • forbedring af tilstanden af ​​hud, negle og hår.

Strømfunktioner

Toksiner og toksiner akkumuleret i kroppen har en sur virkning på det. For at normalisere pH bør alkaliske fødevarer inkluderes i kosten..

Alkaliske fødevarer indeholder:

  • calcium;
  • kobber;
  • magnesium;
  • jern;
  • kalium;
  • natrium;
  • mangan.

En organisme, der modtager mindre alkaliserende produkter, bliver ejer af:

  • carbondioxid;
  • svovl;
  • fosfor;
  • klor;
  • jod.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere 2 gange flere alkaliske fødevarer end sure fødevarer i den daglige diæt..

Bemærkninger

For at opretholde et optimalt niveau af alkalitet i blodet skal en person forbruge 80% alkali og 20% ​​syre om dagen. Noget mad, der kommer ind i kroppen og gennemgår alle stadier af fordøjelsen og stofskiftet, kan efterlade alkalisk og surt affald i kroppen. De kaldes alkalisk gen og surt gen. Disse inkluderer:

  1. Hvedemel, brun ris og nogle andre kornarter er naturligt mildt sure. Men når de indtages eller behandles, bliver de mere sure.
  2. Alle typer korn, bælgfrugter, kødprodukter og æg er sure. Og grøntsager og frugter er basiske.
  3. Alle citrusfrugter er oprindeligt forbundet med sure fødevarer. Men når de behandles i kroppen, har de en alkalisk virkning.
  4. Bælgfrugter er sure fødevarer. Men spirede bælgfrugter bliver mere basiske..
  5. Mælk er kun et alkalisk produkt i sin rå form. Opvarmet, kogt mælk, alle mejeriprodukter vil være sure.

Madliste

For en afbalanceret diæt anbefales det at spise mad med en lav eller medium syrebaseværdi. Nedenfor er en komplet tabel over almindeligt forbrugte fødevarer.

Alkaliske fødevarer

Liste over stærkt alkaliske fødevarer:

ProduktSammensætning
GrøntsagerLøg, søde kartofler
FrugtCitron, lime, persimmon, nektarin, ananas, mandarin
BærVandmelon
Korn, frøLinser, græskarfrø
VandMineralvand
TangRøde alger, tang, spirulina
AndetBagepulver, havsalt

Liste over medium alkaliske produkter:

ProduktSammensætning
GrøntsagerArugula, asparges, broccoli, gulerødder, cayennepeber, hvidløg, ingefær, ærter
FrugtÆble, abrikos, cantaloupe, appelsin, grapefrugt, kiwi, mango, passionsfrugt
BærHindbær
Korn, frø, nødderCashew, kastanje,
GrønnePersille, dild, grønne løg
VandGinseng te, urtete
AndetHonningdug honning, melasse, sojasovs

Liste over fødevarer, der indeholder lave alkaliniveauer:

ProduktSammensætning
GrøntsagerArtiskokker, paprika, avocado, hvidkål, blomkål, aubergine, svampe, porrer, kartofler, græskar, radiser
FrugtGrønne æbler, kirsebær, papaya, fersken, pære
BærBrombær
Korn, frø, nødderMandel
Kødprodukter, ægKyllingæg, vagteleæg
VandGrøn te
AndetÆblecidereddike, riseddike, honning

Liste over meget lavalkaliske fødevarer:

ProduktSammensætning
GrøntsagerRødbede, rosenkål, selleri, surkål, agurk, salat, courgette, majroe
FrugtBanan, druer, jordbær
BærBlåbær, solbær
Korn, frøHavre, spirede frø, solsikkefrø
VandIngefærte, bagt mælk, naturlig kaffe
AndetAvocadoolie, kokosolie, koriander, sesamfrø, ghee, sesampasta

Sur mad

Alle produkter kan klassificeres i mindre og mere sure:

Produkt / surhedMeget surMedium syreLav syre
GrøntsagerSojaOliven, bælgfrugterGrønne bønner og asparges, tomat
FrugtFrugtsaftGranatæble, sveskerBlomme, tørrede frugter, figner
Bær-Tranebær-
Kød, mejeriprodukter, æg, fisk og skaldyrOksekød, yoghurt, forarbejdet ost, mælk, skaldyrKylling, hytteost, kyllingeprotein, svinekød, blæksprutte, kalvekødOst, ko og gedemælk, kalkun, gås, lam, krebs
Korn, frø, nødder, pastaParanødder, valnødder, hasselnødder, pastaByg, hvid ris, kikærter, ærter, muskatnød, klid, pasta af høj kvalitet, jordnødder, pistacienødder, rugBoghvede, semulje, brun ris, pinjekerner
Grønne--Spinat
VandØl, vin, kakao, læskedrikkeSojamælkVodka, sort te
Søde sagerMarmelade, gelé, hvidt og brunt sukker, isPasteuriseret honning-
MelHvidt brød, hvedemelBageriprodukter-
AndetEddike, bomuldsfrøolie, humle, saltSennep, ketchupMandelolie, balsamico, stivelse, vanillin

Populære basiske fødevarer

Blandt alle alkaliske fødevarer er der dem, der gør kroppen meget mere og hurtigere alkalisk. Disse inkluderer følgende:

ProduktGunstige funktioner
CitronDet er det mest basiske produkt. Det er uundværligt for forkølelse, virussygdomme og halsbrand. Det hjælper ikke kun med at bekæmpe høj surhed, men er også et naturligt antiseptisk middel
RødbedeUundværlig for sygdomme i det kardiovaskulære system samt problemer med syn og hukommelse. Swiss chard blade er fyldt med fiber, protein, vitaminer og mineraler
AgurkDet hjælper med at normalisere fordøjelsesprocessen på kort tid og neutralisere det sure miljø i fordøjelseskanalen. Det vil også være nyttigt for mennesker, der lider af hududslæt.
RadiseForbedrer tarmperistaltik, sænker kolesterolniveauer og aktiverer metaboliske processer. Det er en god hjælper i kampen mod hudsygdomme
SelleriDet er i stand til at bremse hudens aldrings- og aldringsproces, det forbedrer balance mellem vand og salt og normaliserer blodsukkeret. Sellerirød og blade er rige på vitaminer, mineraler, aminosyrer og essentielle olier
HvidløgDet er et vigtigt led i opretholdelse af immunitet. Det har høje antimikrobielle egenskaber
RoerIndeholder stort set alle vitaminer inklusive mineraler og fibre. Dens gavnlige egenskaber har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalens arbejde
AvocadoPå grund af tilstedeværelsen af ​​enumættede syrer i dets sammensætning styrker det det kardiovaskulære system og hjælper med at normalisere syre-base balance
MelonIndeholder et højt surhedsindeks (8,5). Det er uundværligt for urolithiasis, nyresygdom og forkølelse. At spise det før sengetid hjælper dig med at glemme søvnløshed og stress for evigt.
BoghvedeLigesom rødbeder hjælper det med at klare problemer med det kardiovaskulære system.
BananPå grund af det høje indhold af pektin og stivelse i dets sammensætning er det i stand til hurtigt at etablere arbejdet i fordøjelsessystemet
BærHøjt i fiber, hvilket er vigtigt for tarmfunktionen
BroccoliEn række kål er rige på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for leveren og nyrerne
En ananasDet er rig på vitamin A og C. Det hjælper med at overvinde angina, gigt, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og fremskynder helingsprocessen. Eksperter anbefaler at bruge dens juice til at styrke hukommelsen
DruerStyrker immunforsvaret og reducerer risikoen for kræft. Det er nyttigt for nervesystemet, da det hjælper med at slippe af med stress, kroppens negative reaktioner på eksterne stimuli og normaliserer søvn.
SpinatHjælper med at klare diabetes, astma, anæmi og kræft. Hvis du inkluderer dette produkt i din diæt, vil du snart se en forbedring i tilstanden af ​​dit hår, negle og hud.

Rådgivning fra Dr. I.P. Neumyvakin

Professor i et af hans foredrag sagde, at i dag næsten hver anden person lider af øget surhed i kroppen. Dette problem er forbundet med tilstedeværelsen af ​​gift, pesticider og køretøjsudstødning i mad, luft og vand. Herfra oplever en person forskellige mentale lidelser såvel som årsagsløs frygt, apati, irritation, depression, vrede. Langvarig brug af stoffer påvirker også kroppens tilstand negativt..

For at bekæmpe dette problem tilbyder Neumyvakin almindelig bagepulver. Anvend det som følger:

  1. I de første tre dage forbruger patienten 0,5 tsk. soda. Det kan fortyndes med koldt vand eller mælk eller simpelthen skylles ned. Du behøver ikke koge væsken.
  2. Derefter tages en pause i 3 dage..
  3. Efter dosis øges til 1 tsk. Drikker det samme kursus.
  4. Hvis der ikke sker forbedring, kan der drikkes sodavand dagen før måltiderne..

Neumyvakin anbefales at bruge sodavand til personer, der lider af:

  • alkoholisme;
  • trang til rygning og stofmisbrug;
  • sygdomme i bevægelsessystemet;
  • urolithiasis og cholelithiasis.

Sodavand skal forbruges af folk, der arbejder i virksomheder med et højt indhold af metaller: bly, kviksølv, thallium, vismut, barium, cadmium.

Organiske syrer

Organiske syrer er nedbrydningsprodukter af stoffer under metaboliske reaktioner, hvis molekyle indbefatter en carboxylgruppe.

Forbindelser fungerer som mellemliggende elementer og hovedkomponenterne i metabolisk energiomdannelse baseret på produktion af adenosintrifosfat, Krebs-cyklussen.

Koncentrationen af ​​organiske syrer i menneskekroppen afspejler niveauet af mitokondriefunktion, fedtsyreoxidation og kulhydratmetabolisme. Derudover bidrager forbindelserne til den spontane gendannelse af syre-base balance i blodet. Defekter i mitokondrie metabolisme forårsager abnormiteter i metaboliske reaktioner, udvikling af neuromuskulære patologier og ændringer i glukosekoncentration. Desuden kan de føre til celledød, som er forbundet med aldringsprocesser og udseendet af amyotrof lateral sklerose, Parkinsons sygdom, Alzheimers.

Klassifikation

  • Klassifikation
  • Organiske syres rolle
  • Daglig sats, kilder
  • Produktion

Det højeste indhold af organiske syrer i produkter af vegetabilsk oprindelse, på grund af dette kaldes de ofte "frugt". De giver frugten en karakteristisk smag: sur, syrlig, astringerende, derfor bruges de ofte i fødevareindustrien som konserveringsmidler, vandholdende midler, surhedsregulatorer, antioxidanter. Overvej de almindelige organiske syrer, og under hvilket antal fødevaretilsætningsstoffer de er registreret: formisk (E236); æble (E296); vin (E335 - 337, E354); mejeri (E326 - 327); oxalsyre; benzoesyre (E210); sorbisk (E200); citron (E331 - 333, E380); eddikesyre (E261 - 262); propionisk (E280); fumaric (E297); ascorbisk (E301, E304); rav (E363).
Menneskekroppen "ekstraherer" organiske syrer ikke kun fra mad i fordøjelsesprocessen, men producerer den også alene. Sådanne forbindelser er opløselige i alkohol, vand, udfører en desinficeringsfunktion, forbedrer trivsel og menneskers sundhed.

Organiske syres rolle

Den vigtigste funktion af carboxylforbindelser er at opretholde syre-base-balance i den menneskelige krop.
Organiske stoffer øger pH-niveauet i miljøet, hvilket forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer i de indre organer og eliminering af toksiner. Faktum er, at immunsystemet, gavnlige bakterier i tarmene, kemiske reaktioner, celler fungerer bedre i et alkalisk miljø. Forsuring af kroppen er tværtimod de ideelle betingelser for blomstring af sygdomme, som er baseret på følgende årsager: syre aggression, demineralisering, enzymatisk svaghed. Som et resultat oplever en person utilpashed, konstant træthed, øget følelsesmæssighed, sur spyt, hævelse, spasmer, gastritis, emaljesprækker, hypotension, søvnløshed, neuritis. Som et resultat forsøger væv at neutralisere overskydende syre på bekostning af interne reserver. En person mister muskelmasse, føler mangel på vitalitet. Organiske syrer er involveret i følgende fordøjelsesprocesser og alkaliserer kroppen:

  • aktivere tarmperistaltik;
  • normalisere daglige afføring
  • bremse væksten af ​​putrefaktive bakterier, gæring i tyktarmen
  • stimulere udskillelsen af ​​mavesaft.

Funktionerne for nogle organiske forbindelser:

    1. Myresyre. Har aseptisk virkning, bremser nedbrydningsprocesser, henfald, derfor bruges den som et antibakterielt konserveringsmiddel ved fremstilling af foder. Det kan bruges i biavl til bekæmpelse af parasitter, som blegemiddel til garvning af læder, til mordant farvning af uld, til konservering af frugt, gæring af grøntsager, produktion af juice og læskedrikke. Findes naturligt i æbler, hindbær, kirsebær, brændenælder, bi honning.
    2. Æblesyre. Det bruges som tilsætningsstof til fødevarer til fremstilling af konfekture, frugtvand. I medicin bruges det til at skabe stoffer til hæshed, forstoppelse, i kosmetologi - til at "blødgøre" og "desinficere" produkter. Findes i bjergaske, barbær, hindbær, umodne æbler, druer.

Vinsyre. Det bruges i analytisk kemi, medicin, fødevareindustrien til påvisning af sukker, aldehyder til fremstilling af læskedrikke, juice. Fungerer som en antioxidant. Mest forekommende i druer.

Mælkesyre. Har en bakteriedræbende virkning, der anvendes i fødevareindustrien til at forsure konfekture og læskedrikke. Dannet under mælkesyrefermentering, akkumuleres i gærede mejeriprodukter, syltede, saltede, gennemblødte frugter og grøntsager.

Oxalsyre. Stimulerer arbejdet i muskler, nerver, forbedrer calciumabsorptionen. Husk dog, at hvis oxalsyre bliver uorganisk under behandlingen, forårsager de dannede salte (oxalater) dannelse af sten og ødelægger knoglevæv. Som et resultat udvikler en person gigt, artrose, impotens. Derudover anvendes oxalsyre i den kemiske industri (til produktion af blæk, plast), metallurgi (til rengøring af kedler fra oxider, rust, skala), i landbruget (som insekticid), kosmetologi (til hudblegning). Findes naturligt i bønner, nødder, rabarber, sorrel, spinat, rødbeder, bananer, søde kartofler, asparges.

Citronsyre. Det aktiverer Krebs-cyklussen, fremskynder stofskiftet og udviser afgiftningsegenskaber. Det bruges i medicin til at forbedre energimetabolismen i kosmetologi - til at regulere produktets pH, eksfoliere "døde" epidermale celler, glatte rynker og bevare produktet. I fødevareindustrien (i bageri til produktion af brusende drikkevarer, alkoholholdige drikkevarer, konfekture, gelé, ketchup, mayonnaise, marmelade, forarbejdet ost, kold tonic te, dåse fisk) bruges det som en surhedsregulator for at beskytte mod destruktive processer, give en karakteristisk sur smag Produkter. Kilder til sammensatte: kinesisk citrongræs, umodne appelsiner, citroner, grapefrugter, slik.

Benzoesyre. Det har antiseptiske egenskaber, derfor bruges det som et antifungalt, antimikrobielt middel til hudsygdomme. Benzoesyresalt (natrium) er en slimløsende middel. Derudover bruges den organiske forbindelse til konservering af mad, syntetisering af farvestoffer og oprettelse af parfumevand. For at forlænge holdbarheden er E210 en del af tyggegummi, marmelade, marmelade, marmelade, slik, øl, likør, is, frugtpuré, margarine, mejeriprodukter. Naturlige kilder: tranebær, tyttebær, blåbær, yoghurt, yoghurt, honning, fed olie.

Sorbinsyre. Det er et naturligt konserveringsmiddel, har en antimikrobiel virkning, derfor bruges det i fødevareindustrien til desinfektion af produkter. Derudover forhindrer det mørkgøring af kondenseret mælk, skimmel af læskedrikke, bageri, konfektureprodukter, frugtsaft, halvrøgede pølser, granulær kaviar. Husk, sorbinsyre udviser udelukkende gavnlige egenskaber i et surt miljø (ved en pH-værdi under 6,5). Den største mængde organisk forbindelse findes i rønfrugter.

Eddikesyre. Deltager i stofskiftet, bruges til fremstilling af marinade, konservering. Det findes i saltede / syltede grøntsager, øl, vin, juice.

Ursoliske oliesyrer udvider de venøse kar i hjertet, forhindrer skeletmuskulaturrofi og reducerer mængden af ​​glukose i blodet. Tartronsyre nedsætter omdannelsen af ​​kulhydrater til triglycerider, forhindrer aterosklerose og fedme, uronsyre fjerner radionuklider og tungmetalsalte fra kroppen, og gallinsyre har en antiviral, antifungal virkning. Organiske syrer er smagskomponenter, der i fri tilstand eller i form af salte er inkluderet i fødevarer og bestemmer deres smag. Disse stoffer forbedrer absorption og fordøjelse af mad. Energiværdien af ​​organiske syrer er tre kilokalorier energi pr. Gram. Kulsyre- og sulfonforbindelser kan dannes under fremstillingen af ​​forarbejdede produkter eller være en naturlig del af råmaterialerne. For at forbedre smag og lugt tilsættes organiske syrer til retterne under tilberedningen (i bagværk, syltetøj). Derudover sænker de miljøets pH, hæmmer processerne med forrådnelse i mave-tarmkanalen, aktiverer tarmperistaltik, stimulerer sekretion af juice i maven og har antiinflammatoriske, antimikrobielle virkninger..

Daglig sats, kilder

For at opretholde syre-base-balance inden for det normale interval (pH 7,36 - 7,42) er det vigtigt at indtage fødevarer, der indeholder organiske syrer dagligt.

For de fleste grøntsager (agurker, paprika, kål, løg) er mængden af ​​forbindelse pr. 100 gram spiselig del 0,1 - 0,3 gram. Det øgede indhold af nyttige syrer i rabarber (1 gram), malede tomater (0,8 gram), sorrel (0,7 gram), frugtsaft, kvass, ostemasse, kumis, sure vine (op til 0,6 gram). Ledere med hensyn til niveauet af organisk stof er bær og frugter:

  • citron - 5,7 gram pr. 100 gram produkt;
  • tranebær - 3,1 gram;
  • røde ribs - 2,5 gram;
  • solbær - 2,3 gram;
  • bjergaskehave - 2,2 gram;
  • kirsebær, granatæbler, mandariner, grapefrugt, jordbær, sort chokeberry - op til 1,9 gram;
  • ananas, ferskner, druer, kvede, kirsebærblomme - op til 1,0 gram.

Mælk, gærede mejeriprodukter indeholder op til 0,5 gram organiske syrer. Deres mængde afhænger af produktets friskhed og type. Ved langtidsopbevaring bliver sådanne produkter sure, som et resultat bliver de uegnede til brug i diæternæring. I betragtning af at hver type organisk syre har en særlig effekt, varierer kroppens daglige behov for mange af dem fra 0,3 til 70 gram. Med kronisk træthed, nedsat sekretion af mavesaft, vitaminmangel øges behovet. I leversygdomme, nyrer, øget surhedsgrad i mavesaft, tværtimod falder det. Indikationer for yderligere indtagelse af naturlige organiske syrer: lav udholdenhed i kroppen, kronisk utilpashed, nedsat skeletmuskulatur, hovedpine, fibromyalgi, muskelspasmer.

Produktion

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Organiske syrer er en gruppe forbindelser, der alkaliserer kroppen, deltager i energimetabolisme og findes i planteprodukter (rodafgrøder, bladgrøntsager, bær, frugt, grøntsager). Manglen på disse stoffer i kroppen fører til alvorlige sygdomme. Surhedsgraden stiger, absorptionen af ​​vitale mineraler (calcium, natrium, kalium, magnesium) falder. Der er smertefulde fornemmelser i muskler, led, knogleskørhed, blæresygdomme, hjerte-kar-system udvikler sig, immunitet falder, stofskifte forstyrres. Med øget surhed (acidose) opbygges mælkesyre i muskelvævet, risikoen for diabetes mellitus og dannelsen af ​​en ondartet tumor øges. Et overskud af frugtforbindelser fører til problemer med led, fordøjelse og forstyrrer nyrefunktionen. Husk, organiske syrer normaliserer kroppens syre-base balance, bevarer menneskers sundhed og skønhed og har en gavnlig effekt på hud, hår, negle og indre organer. Derfor skal de i deres naturlige form være til stede i din kost hver dag.!

Organiske syrer

Frugt, grøntsager, nogle urter og andre stoffer af vegetabilsk og animalsk oprindelse indeholder stoffer, der giver dem en bestemt smag og aroma. De fleste organiske syrer findes i forskellige frugter, de kaldes også frugt.

Resten af ​​organiske syrer findes i grøntsager, blade og andre dele af planter, i kefir såvel som i alle slags marinader.

Organiske syres hovedfunktion er at give optimale betingelser for en komplet fordøjelsesproces.

Fødevarer rig på organiske syrer:

Generelle egenskaber ved organiske syrer

Eddikesyre, ravsyre, myresyre, valerinsyre, ascorbinsyre, smørsyre, salicylsyre... Der er mange organiske syrer i naturen! De findes i enebærfrugter, hindbær, nældeblade, viburnum, æbler, druer, sorrel, ost og skaldyr..

Syres vigtigste rolle er at alkalisere kroppen, som opretholder syre-base-balance i kroppen på det krævede niveau inden for pH 7,4.

Dagligt behov for organiske syrer

For at besvare spørgsmålet om, hvor meget organiske syrer der skal indtages om dagen, skal du forstå spørgsmålet om deres virkning på kroppen. Desuden har hver af de ovennævnte syrer sin egen specielle virkning. Mange af dem indtages i mængder på tiendedele af et gram og kan nå op på 70 gram om dagen..

Behovet for organiske syrer øges:

  • med kronisk træthed
  • beriberi;
  • med lav surhedsgrad i maven.

Behovet for organiske syrer aftager:

  • for sygdomme forbundet med en overtrædelse af balancen mellem vand og salt
  • med øget surhedsgrad af mavesaft;
  • med lever- og nyresygdomme.

Fordøjelighed af organiske syrer

Organiske syrer absorberes bedst af en sund livsstil. Gymnastik og afbalanceret ernæring fører til den mest komplette og højkvalitetsbehandling af syrer.

Alle de organiske syrer, vi spiser under morgenmad, frokost og middag, passer godt sammen med bagværk lavet af hård hvede. Derudover kan brugen af ​​den første koldpressede vegetabilske olie forbedre kvaliteten af ​​syreoptagelsen betydeligt..

Rygning er derimod i stand til at omdanne syrer til nikotinforbindelser, som har en negativ effekt på kroppen..

Nyttige egenskaber ved organiske syrer, deres virkning på kroppen

Alle organiske syrer, der findes i fødevarer, har en gavnlig virkning på organer og systemer i vores krop. På samme tid lindrer salicylsyre, som er en del af hindbær og nogle andre bær, os temperaturen og har antipyretiske egenskaber.

Ravsyre, der findes i æbler, kirsebær, druer og stikkelsbær, stimulerer vores krops regenerative funktion. Næsten alle kan fortælle om virkningerne af ascorbinsyre! Dette er navnet på det berømte vitamin C. Det øger kroppens immunforsvar og hjælper os med at klare forkølelse og inflammatoriske sygdomme..

Tartronsyre modvirker dannelsen af ​​fedt under nedbrydningen af ​​kulhydrater og forhindrer fedme og vaskulære problemer. Findes i kål, courgette, aubergine og kvæde. Mælkesyre har antimikrobielle og antiinflammatoriske virkninger på kroppen. Det findes i store mængder i yoghurt. Fås i øl og vin.

Gallinsyre, som findes i teblade såvel som i egebark, hjælper dig med at slippe af med svampen og nogle vira. Koffeinsyre findes i bladene af coltsfoot, plantain, artiskok og jordskokker. Det har en antiinflammatorisk og koleretisk virkning på kroppen..

Interaktion med væsentlige elementer

Organiske syrer interagerer med visse vitaminer, fedtsyrer, vand og aminosyrer.

Syreholdige og basiske fødevarer: bord- og diætfunktioner

Alkali har en meget vigtig rolle i kroppen, dette skyldes syre-base balance.

Tilstedeværelsen af ​​alkali i kroppen har en meget vigtig rolle, dette skyldes syre-base balance. Der er nogle fødevarer, der bidrager til en forøgelse af surhedsgraden i maven, under denne proces opstår dårlig fordøjelse af fødevarer og dannelsen af ​​gæring, hvilket bidrager til væksten af ​​bakterier.

Når bakterier dannes, deponeres dårligt fordøjet mad af affald og toksiner i kroppen. Som et resultat er der en forringelse af fordøjelsen og forekomsten af ​​forskellige former for ubehag. Lye er en slags surhedsstabilisator og forhindrer nedbrydning af madfordøjelsen.

At spise mad, der indeholder alkali, hjælper med at fordøje mad hurtigere og få alle de mineraler og vitaminer, du har brug for, fra mad.

Årsagerne til overtrædelsen af ​​den alkaliske balance mod syreindhold

Alkalisk ubalance opstår på grund af forkert ernæring. Ved indtagelse af fødevarer, der hæver surheden, øges niveauet af oxidation af kroppen, hvilket er grunden til et fald i den alkaliske balance.

For at balancere balancen skal du overholde en bestemt type diæt samt danne menuen korrekt. Det er meget vigtigt i næringsprocessen at matche retter, der optimerer pH-niveauet korrekt..

Alkaline Balance-produkter

For at opretholde alkalisk balance skal du spise alkaliske fødevarer.

Listen over de mest basiske fødevarer inkluderer:

  • Citroner.
  • Alle slags grønne områder.
  • Rodgrøntsager som rødbeder, radiser.
  • Selleri.
  • Agurker.
  • Hvidløg.
  • Cruciferous grøntsager.
  • Avocado.

Den største mængde alkalier findes i rå grøntsager og urter.

Sur mad: fordele og skader

De fødevarer, der mest oxiderer kroppen, er kød, sød mad og korn..

Fordelene ved oxiderende fødevarer
I rød oxiderende mad
At have en masse kulhydrater til energiproduktion.

Indhold af nyttige mineraler og vitaminer.

Oxidation muliggør bedre adskillelse af mad i partikler.

Fremmer fordøjelsen af ​​mad.

Nedsat pH-balance.

Deponering af skadelige stoffer som toksiner og slagger.

Forstyrrelser i stofskiftet.

Nedsat kulhydratmetabolisme.

Akkumulering af kropsfedt.

Krænkelse af blodkarernes integritet.

Øgede niveauer af dårligt kolesterol.

Forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen.

For at oxidationen af ​​kroppen ikke kan forårsage skade, er det nødvendigt at overvåge mængden og typen af ​​forbrugt mad.

Alkaliske fødevarer: fordele og skader

Alkaliske fødevarer såvel som oxiderende fødevarer kan ikke kun medføre fordele, men også skade kroppen..

Fordelene ved alkaliske fødevarerSkaden ved alkaliske fødevarer
Reducerer syreniveauet i maven.

Gendanner den metaboliske proces.

Forbedrer mavefunktion.

Forbedrer kroppens funktion.

Producerer obstruktion af gæringsprocessen i kroppen og udviklingen af ​​bakterier.

Fjernelse af kropsfedt naturligt.

Hvis mængden er stor, kan der være risiko for fordøjelsessvigt.

Der er maveirritation.

Overtrædelse af syre-base balance.

Mængden af ​​calcium i kroppen falder.

Alkaliske fødevarer kan eliminere fordøjelsesproblemer, men hvis de indtages for meget, kan de forårsage ubehag og stofskifte.

Alkalisk madbord

Fødevarer, der indeholder alkali, kan have forskellige niveauer af mætning med dette stof:

MætningsniveauProdukter
Meget alkaliske fødevarerSoda

Vandmelon

Moderat alkaliske fødevarerÆbler

Soja

Lavalkaliske fødevarerMandel

Radise

Meget lavt basisk madBanan

For at forbruge mere af det krævede stof er det nødvendigt at spise rå fødevarer uden forarbejdning.

Mad syreindhold tabel

Fødevarer, der er i stand til at oxidere kroppen, har også forskellige niveauer af virkning på pH:

OxidationsniveauProdukter
Stærkt oxiderendeBlåbær

Dåsemad

Moderat oxiderendeSukker

Svag oxiderendeBlomme

Te

Meget svagt oxiderendeTørrede bønner

Hirse

Alkaliske fødevarer til kræft

For at forhindre dannelsen af ​​kræftceller anbefales følgende fødevarer fra listen:

  • Citron, lime, grapefrugt, vandmelon, mango.
  • Hvidløg, persille, løg, rødbeder, selleri.
  • Hirse.
  • Linolie.

Eksperter anbefaler at overholde følgende regler for at forhindre dannelse af kræftceller:

  • Indfør rå frugt og grøntsager i din daglige diæt.
  • Gå ud i den friske luft dagligt.
  • Spis kun friskpresset juice.
  • Reducer forbruget af kødprodukter.
  • Fjern brugen af ​​syntetiske produkter.

Underernæring øger forekomsten af ​​kræft, så det er nødvendigt at spise alkaliske fødevarer ikke kun for at forbedre en persons generelle tilstand, men også som en forebyggelse mod komplekse sygdomme som kræft..

Syre-base balance af mad

Syre-base-balance skal sidestilles med indikator 7. Hvis indikatoren svinger opad, betyder det øget organiserbarhed af kroppen. I tilfælde, hvor indikatoren er mindre end 7, betyder det fordelen ved et alkalisk miljø..

For at måle pH er det nødvendigt at købe lakmusstrimler på apoteket og analysere urin og spyt. Efter gentagne eksperimenter vises det gennemsnitlige antal, hvorved syrebasebalancen i kroppen bestemmes.

For at pH-værdien skal forblive normal, er det nødvendigt at overvåge produktets syre-base balance. For at gøre dette skal du bruge en afbalanceret diæt, der indeholder den optimale mængde nødvendige stoffer..

Du skal også vide, at for at opretholde balancen på det krævede niveau, skal du kombinere produkterne korrekt:

  • Det anbefales, at kødretter indtages sammen med frugtsaft eller grøntsagsretter.
  • Mejeriprodukter er en separat skål.
  • Fiskeretter spises med grøntsager eller korn.
  • Bagværk er en separat skål, og det er kun tilladt at bruge dem sammen med en vegetabilsk sideskål.
  • Frugt og grøntsager anbefales at indtage før måltider eller som en separat skål.

For at syre-base-balance skal forblive normal, anbefaler ernæringseksperter, at du regelmæssigt overholder specielle diæter og faste dage med sure og basiske fødevarer, herunder.

Alkaliske madopskrifter

For at overholde diæt ernæring anbefales følgende retter for at øge niveauet af alkalier i kroppen.

Vegetabilsk salat

Ingredienser:

  • 2 friske agurker
  • radise 5 stk.;
  • salt;
  • en fed hvidløg
  • soya sovs;
  • citron;
  • dild.

Madlavning fremskridt:

  • Skær agurker og radiser i halve ringe, bland med finhakket urter og salt.
  • Forbered en salatdressing ved at blande et par dråber citronsaft, en spiseskefuld sojasovs og hvidløg, der føres gennem en presse.
  • Sæson salat med dressing.

Salat med kogte rødbeder og gulerødder

Ingredienser:

  • gulerod;
  • roer
  • 2 fed hvidløg
  • olivenolie;
  • citronsalt;
  • sesamfrø.

Madlavning fremskridt:

  • Kog gulerødder og rødbeder og rist på et groft rivejern.
  • Før hvidløg gennem en presse og bland med en båd te citronsaft og olivenolie.
  • Tilsæt sesamfrø til grøntsager, salt.
  • Sæson med kogt dressing.

Broccoli puré suppe

Ingredienser:

  • 0,5 kg broccoli;
  • gulerødder 1 stk.
  • kartofler 1 stk.
  • creme 100 gram;
  • salt.

Madlavning fremskridt:

  • Kog en halv liter vand i en gryde, tilsæt finhakket kartofler og gulerødder og kog i 5 minutter.
  • Tilsæt broccoli og kog i 10 minutter.
  • Brug en blender til at male alt i gryden og tilsæt krydderier efter smag.
  • Tilsæt fløde til puréen og bland grundigt.
  • Det kan indtages både koldt og varmt.

Kartoffel- og gulerodskoteletter

Ingredienser:

  • kartofler 2 stykker;
  • en gulerod;
  • sløjfe;
  • brødkrummer;
  • krydderi;
  • solsikkeolie.

Madlavning fremskridt:

  • Kog kartofler og gulerødder, skræl og groft rist.
  • Salt, tilsæt finhakket løg.
  • Form koteletter.
  • Dyp koteletterne i brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie.

Frugtsalat

Ingredienser:

  • avocado;
  • banan;
  • persimmon;
  • naturlig yoghurt.

Madlavning fremskridt:

  • Skræl og udben avocadoen og skær den i små skiver.
  • Tilsæt hakket banan og persimmon.
  • Tilsæt naturlig yoghurt og bland grundigt.

Sådan kommer du ud af en alkalisk diæt?

Overholdelse af en alkalisk diæt skal du vide, hvordan du kommer ud af det korrekt. Det er nødvendigt at stoppe med at bruge alkaliske fødevarer gradvist. Har en lille mængde protein hver dag, og hold kalorieindholdet i mad, der spises.

For at bevare det resultat, der er opnået fra kosten, skal du følge menuens variation og kombinere forskellige typer mad med hinanden.

Hvad er en alkalisk diæt?

Opgaven med en alkalisk diæt er primært at reducere niveauet af oxidation af kroppen og øge maveens evne til hurtigt at fordøje modtaget mad..

Diætmenu

Eksempelmenu i en uge i tabellen:

UgedagMenu
MandagMorgenmad: radise salat.

Frokost: broccoli suppe, te.

Eftermiddagsmad: to skiver vandmelon.

Middag: dampede gulerodskoteletter, grøn te.

tirsdagMorgenmad: naturlig yoghurt 200 gram.

Frokost: frugtsalat med yoghurt.

Eftermiddagsmad: æble.

Middag: græskarpuré, vegetabilsk gryderet.

onsdagMorgenmad: to æbler, te.

Frokost: grøntsagssuppe, te.

Eftermiddagsmad: et glas yoghurt og en pære.

Middag: fisk bagt med citron 100 gram, salat med kogte rødbeder.

torsdagMorgenmad: en banan.

Frokost: boghvede grød med svampe 100 gram, revet gulerødder med sojasovs 100 gram.

Eftermiddagsmad: grapefrugt.

Middag: et hundrede gram kogt kylling med en vegetabilsk sideskål.

FredagMorgenmad: et kogt æg, te.

Frokost: hercules grød med revet grønt æble, te.

Eftermiddagsmad: to mandariner.

Middag: vegetabilsk gryderet med svampe 200 gram, grøn te.

lørdagMorgenmad: et glas yoghurt og en banan.

Frokost: fisk bagt med citron, tangsalat.

Eftermiddagsmad: lille ananas.

Middag: svampesuppe, frisk grøntsagssalat.

SøndagMorgenmad: en ægomelet, te.

Frokost: Mos kartofler 100 gram, kogt kylling 100 gram, te.

Eftermiddagsmad: orange.

Middag: courgettepandekager med sojasovs 100 gram.

Kontraindikationer til en alkalisk diæt

Før du følger denne spisemetode, skal du konsultere en læge..

Alkaliske diæter har nogle kontraindikationer, nemlig:

  • Nyresvigt.
  • Hjerte sygdom.
  • Svækkede skibsvægge.
  • Tarmsygdom.
  • Åbn sår.
  • Amning periode.
  • Graviditet.
  • Barndom.

Hvis du følger en diæt med ovenstående problemer, kan der opstå komplikationer eller udvikling af andre typer sygdomme..

Fordele og ulemper ved diæt

Som enhver form for diæt har den alkaliske diæt fordele og ulemper..

Fordele:

  • Effektivt reducerer vægten.
  • Gendanner mavens arbejde og forbedrer stofskiftet.
  • Hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner.
  • Øger immunitetsmodstanden mod forskellige virussygdomme.
  • Forbedrer funktionen af ​​alle organer.
  • Gendanner pH-niveau.
  • Forbedrer den daglige afføring.

Ulemper:

  • Det er ikke en afbalanceret diæt. Hvis en sådan diæt følges, er det nødvendigt med yderligere brug af vitaminkomplekser.
  • Vanskeligheder med at udføre, det er meget vanskeligt helt at opgive mange produkter til daglig brug.
  • Du kan ikke følge en diæt i lang tid.
  • Der er visse kontraindikationer for slankekure.
  • Der kan være en kraftig forringelse af helbredet på grund af utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer.

På trods af alle manglerne anbefales denne type diæt ernæring ofte af eksperter til at forbedre kroppens generelle tilstand..

Syre-base-balance er meget vigtig for en persons normale velbefindende; hvis den forstyrres, kan der opstå problemer, såsom konstant træthed, dårlig søvn og overvægt. For at afbalancere pH-værdien er det nødvendigt ikke kun at overvåge produkternes kvalitet, men også deres kompatibilitet med hinanden..

For at afbalancere indikatorerne er det nødvendigt at vælge den rigtige menu og udelukke fødevarer, der forårsager oxidation af kroppen. Derudover forbedrer denne ernæringsmetode ikke kun tarmfunktionen, men hjælper også med at tabe sig og eliminere akkumulerede toksiner og toksiner..