Find ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvor det er mest (tabel)

Der er to måder at håndtere en midlertidig eller permanent mangel på vitamin B2 (riboflavin) i kroppen. Den første er at tage specielle vitaminkomplekser og om nødvendigt endda medicin, der giver dig mulighed for hurtigt at kompensere for manglen på dette stof. Eller du kan finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, hvilke af dem der er særligt rige på det, og så justere din diæt, så tilstrækkelige mængder riboflavin altid kommer ind i kroppen med mad.

For patologiske tilstande og hurtig genopfyldning af manglen på dette stof er det naturligvis krævet lægemidler med "chok" -doser af vitaminet. Og korrektion af kosten er mere egnet til at forhindre en mulig mangel eller til at bekæmpe den i de tidlige stadier..

Ikke desto mindre ved det at vide, hvilke fødevarer der indeholder de største mængder vitamin B2, er det meget muligt at udføre en ret intensiv "riboflavinisering" af kroppen. For eksempel indeholder rekordbrydende produkter op til 4,5 mg af dette stof pr. 100 gram masse, det vil sige 50 gram af dem vil være nok til fuldt ud at dække det daglige behov hos en voksen for vitamin (vi vil overveje listen over sådanne produkter lige nedenfor i den tilsvarende tabel). Og det vil være mere naturligt og smagere end at drikke syntetiske stoffer.

Mere kloge læsere kan diskutere: hvorfor gider man tænke på, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, hvis det produceres af kroppen selv? Har vi brug for riboflavinprodukter, hvis vi ved, hvordan vi selv producerer det??

Så fødevarer med vitamin B2 skal nødvendigvis være i den menneskelige diæt, da kroppen mangler endogent vitamin. I det mindste fordi produktionen af ​​riboflavin hovedsageligt udføres af bakterier i de nedre tarme, hvorfra det praktisk talt ikke absorberes i blodet. Så det viser sig, at kroppen tilsyneladende producerer dette stof, men ikke kan bruge det tilstrækkeligt.

Så at få vitamin B2 sammen med mad er et must. Heldigvis er dette vitamin meget almindeligt i naturen og er rigeligt i en normal diæt..

Interessant nok er den konventionelle visdom om, at riboflavin (som andre vitaminer) findes mest i frugt og grøntsager, ikke sand: listen over fødekilder starter ikke med dem. Dernæst vil vi se, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvilke af dem der er de bedste kilder til dette stof, samt i hvilken form det er bedst at bruge dem for at få riboflavin i de største mængder.

Fødevarer med det højeste riboflavinindhold

Her er en liste over fødevarer, der betragtes som de sande rekordholdere for vitamin B2-indhold:

    Gær - afhængigt af formen af ​​dets fremstilling kan mængden af ​​riboflavin i gær være op til 5 mg pr. 100 gram af produktet, og i nogle former (for eksempel i det tørre ekstrakt af ølgær) indeholder det 17,5 mg vitamin B2 pr. 100 gram produkt;

Lever - afhængigt af dyretypen kan indholdet af riboflavin i det nå 6,5 mg pr. 100 gram. Mest af alt er det i elglever, det er også meget højt i leveren af ​​hvalross og pels sæler. Af husdyrene er lammets lever den rigeste på vitamin B2 - selv efter tilberedning i ild beholder den op til 4,5 mg vitamin pr. 100 gram produkt;

Oprenset hampefrø - riboflavinindholdet i det når 3,8 mg pr. 100 gram;

Tørret spirulina indeholdende op til 3,6 mg vitamin B2 i 100 gram af produktet;

Oksenyr, hvoraf 100 gram indeholder op til 2,9 mg vitamin B2.

Nyrerne og leveren hos de fleste dyr fungerer som en slags lagerhus for vitaminer. Faktisk er disse de rigeste kilder til mange af dem: selv de vitaminer, der findes i store mængder hovedsageligt i plantefødevarer, findes også i nyrerne og leveren. For eksempel, på trods af at frugter er de rigeste kilder til ascorbinsyre, er der også meget af det i leveren og nyrerne (både oksekød og svinekød eller lam). Dette reddede forresten mange oprindelige folk i Fjernøsten, der i 7-8 måneder om året udelukkende spiser kød og slagteaffald fra hypovitaminose..

Derudover er nogle fødevarekoncentrater rige på vitamin B2. For eksempel indeholder det samme ægpulver B2 i store mængder, men det fungerer ikke at betragte det som en egnet kilde til vitamin: det er svært at forestille sig, hvordan man kan spise, siger 100 gram af dette pulver dagligt for at få det daglige behov for vitamin.

Det samme gælder forresten for slagteaffald - lever og nyre, især forskellige eksotiske dyr. Det er klart, at de er meget rige på vitaminer, men hver dag at holde en sandwich med elg eller hvalrosselever på bordet er lige så problematisk som at spise for eksempel spirulina. Og det er bare svært at spise oksekødlever hver dag..

Derfor er det fornuftigt at betragte fødevarer, der ikke er så rige på det, men lettere at købe og tilberede som almindelige fødekilder til riboflavin. Heldigvis er vitamin B2 meget udbredt i naturen, og næsten alt, hvad der kommer til vores bord, indeholder det i visse mængder..

B2-vitaminindhold i forskellige fødevarer (tabel)

B2-vitamin er interessant, fordi det er umuligt at udpege en strengt specifik type mad, hvor den ville være mere end i andre typer fødevarer. Med andre ord findes riboflavin i en lang række fødevarer, så det kan være ret simpelt at kompensere for dets mangel på kroppen..

Generelt er kød især rig på vitamin B2: ethvert kødprodukt indeholder mere riboflavin end frugt, grøntsager eller for eksempel bælgfrugter. Men så overtræder denne statistik mandler, hvor der er mere riboflavin end kød..

Nedenfor er en tabel, der viser, i hvilke og i hvilke mængder vitamin B2 er indeholdt, og hvilke portioner af hvert produkt der kræves for fuldstændigt at dække kroppens daglige behov for vitamin kun for dets regning..

Liste over fødevarer, der indeholder vitamin B2:

B2-vitaminindhold, mg / 100 g

Mængden af ​​produktet, der indeholder den daglige norm for riboflavin, g

Kogt blæksprutte kød

Japansk radise daikon

Søde æbler

Denne tabel inkluderer ikke fødevarer, der er specifikt beriget med riboflavin: denne praksis er meget almindelig i Vesten, hvor vitamin B2 tilsættes til brød, mælk og morgenmadsprodukter. Listen indeholder kun naturlige kilder til stoffet.

Rå ris indeholder oprindeligt mere riboflavin - op til 0,1 mg pr. 100 gram. Men det meste af stoffet er i kornets skaller, som fjernes under yderligere formaling. Det er teknisk let at tilføje riboflavin til allerede skrællet poleret ris for at berige det, men i dette tilfælde får kornene (og retter fremstillet af sådan ris) den karakteristiske gule farve af riboflavin, hvilket er uacceptabelt for mange mennesker, der bruger dette produkt som grundlaget for kosten..

Faktum er, at ris i overensstemmelse med de traditionelle værdier i forskellige orientalske kulturer skal være hvide. Det menes, at jo hvidere det er, jo højere er dets kvalitet. I dag bruges en teknologi til at behandle ris, hvor den forbliver hvid, men riboflavin bevares i den. Vi vil tale om hende lige nedenfor.

Som du kan se, er de vigtigste kilder til vitamin B2 kød og nogle mejeriprodukter. Spirulina og hampefrø, som er unikke undtagelser, kan næppe betragtes som permanente komponenter i kosten, og fra planteprodukter er mandler, daikon og forskellige svampe virkelig rige kilder til det..

Dog alene dækker de ikke helt behovet for riboflavin. Tabellen viser, at de samme mandler skal spises dagligt ca. 250 gram for at få det daglige indtag af vitaminet og porcini-svampe eller kantareller, for eksempel mere end 600 gram. Det er for meget. Heldigvis er sådanne overskud i kosten slet ikke påkrævet: På grund af tilstedeværelsen af ​​riboflavin i de fleste fødevarer (omend i små mængder) modtager en person med en normal diæt tilstrækkelige doser riboflavin.

B2-vitamin er rig på stort set de samme fødevarer, hvor vitamin PP også er til stede i tilstrækkelige mængder. Interessant nok ligner symptomerne på mangel på dem hinanden: en mangel på vitamin PP fører til pellagra med de samme hudproblemer, der opstår med mangel på riboflavin. Derfor kaldes forresten B2 hypovitaminosis for en sådan lighed "pellagra uden pellagra".

Billedet nedenfor viser typiske manifestationer af pellagra i de tidlige stadier:

Kun en læge kan bestemme nøjagtigt, om de tilsvarende symptomer er forbundet med ægte pellagra og mangel på PP-vitamin eller er forårsaget af vitamin B2-mangel..

Fra tabellen ovenfor kan du se, at grøntsager og frugter indeholder meget lidt vitamin B2. De samme æbler eller for eksempel tomater skal du spise mere end et halvt kilo for at få den daglige værdi af riboflavin. Lidt mere vitaminindhold i broccoli, men det er en reel bedrift at "male" 800 gram af det om dagen.

Som et resultat skal du først og fremmest være opmærksom på kød og mejeriprodukter såvel som svampe til forebyggelse af vitamin B2-mangel fra alle fødevarer..

En normal diæt med nok vitamin B2

Garantien for en tilstrækkelig mængde vitamin B2 i kosten er dens mangfoldighed, tilstedeværelsen i den af ​​produkter af både plante- og animalsk oprindelse..

I normale mængder modtages som regel vitamin B2 af mennesker, i hvis mad de konstant er til stede:

  1. Kødprodukter, inklusive biprodukter eller produkter fremstillet af dem (blod- og leverpølse, hakket kød med tilsætning af biprodukter)
  2. Hytteost, creme fraiche, mælk samt retter lavet af dem (inklusive ostekager, gryderetter, dumplings med hytteost og creme fraiche);
  3. Korn, især dårligt forarbejdet (frisk "grøn" boghvede, brun upoleret eller parboiled ris, havregryn med klid);
  4. Svampefade;
  5. Groft brød, helst med klid.

Normalt indeholder en portion på 250 gram boghvede grød med 100 gram svampe ragout, tomatjuice og stegt oksefilet 0,6-0,7 mg riboflavin. Dette er en tredjedel af det daglige behov. Hvis du spiser et par mandler til dessert med te og spiser et æble, så får en person allerede en god portion vitamin til et måltid..

Endnu en sådan portion om dagen - og kroppen vil blive forsynet med riboflavin. Og hvis du forkæler dig selv med leverpølse eller for eksempel en udsøgt skål med blækspruttekød, kommer riboflavin ind i fordøjelseskanalen med en reserve.

Det er vigtigt at huske, at riboflavin ikke akkumuleres i kroppen. Hvis du bruger det i overskud i dag, betyder det ikke, at det vil være nok til i morgen og i overmorgen. Alt, hvad kroppen ikke bruger, udskilles hurtigt i urinen, og den næste dag skal mad, der indeholder vitamin B2, indtages igen i tilstrækkelige mængder..

Forresten er især en stor mængde kødprodukter ikke påkrævet for at forsyne kroppen med vitamin B2. På grund af det høje indhold af dette stof i dem er bogstaveligt talt et enkelt måltid med kød om dagen nok til, at kroppen får sin norm.

Af åbenlyse grunde er nogle fødevarer, der indeholder store mængder vitamin B2, mindre bekvemme kilder til vitamin B2 end fødevarekomponenter, der har ringere riboflavin. For eksempel kan du spise mere cottage cheese om dagen, det er mere overkommeligt, og du kan tilberede flere retter fra det end fra oksenyrene. Derfor, selv på trods af den mangfoldige forskel i indholdet af riboflavin som en kilde til vitamin, er hytteost mere at foretrække end nyrer og lever..

Mængden af ​​vitamin B2 i kosten bør overvåges nøje af dem, der overholder diæter, især strenge. Deres B2-mangel manifesterer sig blandt andre hypovitaminose, hvis kosten er dårligt gennemtænkt.

Fødevarer, der indeholder mest vitamin B2, indeholder meget kalorier, og derfor undgås de af mange kvinder, der ønsker at tabe sig. Det er også almindeligt at have B2 hypovitaminosis hos vegetarer, der ikke understreger tilstrækkelig plantekilder til riboflavin (rå madspisere og fructorians er især påvirket af B2-mangel). De skal enten introducere mandler, vilde bær og svampe i deres kost eller bruge farmaceutiske vitaminkomplekser.

Kilder til vitamin B2 til børn (primært til spædbørn)

Hovedkilden til vitamin B2 til et spædbarn er naturligvis modermælk. Indholdet af riboflavin i det er i gennemsnit 0,036 mg pr. 100 gram mælk (den daglige norm for riboflavin for et spædbarn er 0,4-0,6 mg). Faktisk, hvis et to måneder gammelt barn bruger 800-900 ml mælk om dagen, normalt for ham, får han 0,4-0,5 mg vitamin, det vil sige, hans behov er fuldt dækket.

Moderne modermælkserstatning indeholder lidt større mængder B2 end naturlig modermælk. For eksempel er vitamin B2 til stede i en mængde af allerede fortyndet og klar til brug Similac til nyfødte i en mængde på 0,088 mg pr. 100 ml af blandingen. Der er intet galt med dette, da overskuddet af vitaminet udskilles fra barnets krop og ikke vil true ham med hypervitaminose..

Når et barn begynder at fodre, bruger de mad, der er ret rig på riboflavin. Som regel blandt de første sådanne produkter modtager barnet hytteost, komælk og fetaost, æg, korn med mælk - de indeholder alle tilstrækkelige mængder vitamin B2, og i betragtning af den fortsatte amning opstår der ikke en mangel på dette næringsstof.

Senere, når et barn skifter til et almindeligt "voksen" måltid med kød og mejeriprodukter, får han et vitamin fra de samme produkter, som voksne spiser det med..

Ændringer i riboflavinindholdet i kogte fødevarer

Først og fremmest skal det huskes, at riboflavin er ret resistent over for visse påvirkninger under madlavning. Især tåler den normalt opvarmning til 100 ° C og kogning, men på samme tid, selv ved stuetemperatur, kollapser den hurtigt, hvis lyset rammer den. Derudover er riboflavin mere stabil i sure miljøer, men meget mere modtagelig for nedbrydning i nærvær af alkalier..

Faktisk betyder det, at de fleste retter beholder omtrent lige så meget af dette stof, som det gjorde før madlavning. Et alvorligt fald i mængden opstår, når det bruges i sodavand.

Den største mængde vitamin B2 går tabt, når mad opbevares eller behandles i solen. Især i sådanne produkter, som tørres og tørres i solen, er riboflavin betydeligt mindre end i dem, der opbevares i mørke. Dette gælder især for tørrede svampe og tørret fisk..

På den anden side har gæring, saltning og bejdsning af fødevarer kun ringe effekt på deres vitaminindhold. B2 konserveres ligeledes i tilstrækkelige mængder i røget, ristet og bagt kød. I betragtning af at det i denne form kan spises meget mere end i rå, er en sådan varmebehandling endda nyttig.

Madlavning af kød og svampe fortjener en separat diskussion. B2-vitamin ødelægges ikke med det, men efterlader selve produkterne i bouillon. Faktisk i kogt form indeholder disse produkter betydeligt mindre vitamin end rå, men stoffet er inkluderet i en kompleks skål med bouillon (suppe, gryderet) i cirka originale mængder. Så for at få det skal du bruge både de kogte produkter selv og bouillon i mad..

Det er bedre at bruge dampet ris til madlavning. Dens korn dampes før formaling, hvilket får riboflavin til at bevæge sig ind i endospermen fra aleuronlaget. Yderligere behandling fører til fjernelse af aleuronskallen, men vitamin B2 bevares i kornet, og kornet bevarer sin sædvanlige hvide farve, normalt for produktet.

Foto - parboiled poleret ris:

Præparater indeholdende vitamin B2

I betragtning af riboflavins vigtige rolle og betydning for menneskers sundhed føjes det til de fleste vitaminkomplekser for både voksne og børn..

For eksempel fra børns multivitaminprodukter indeholder dette stof følgende stoffer:

    Multi-Tabs Kid (0,8 mg pr. Tablet - 90% af den daglige værdi);

Pikovit til børn (1 mg pr. 5 ml sirup - den fulde daglige indtagelse af vitaminet);

Alfabetet vores baby (0,72 mg i en pose med grønne indskrifter - 80% af den daglige værdi).

Og andre - listen for i dag er ret omfattende.

I vitaminkomplekser til gravide er vitamin B2 som regel indeholdt i den fulde daglige dosis eller endnu mere:

    Multi-Tabs Perinatal (2,4 mg pr. Tablet er den daglige sats for gravide kvinder);

Materna (3,4 mg pr. Tablet - næsten 1,5 daglige tillæg)

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg pr. Tablet).

Ofte introduceres cofaktorer for disse enzymer, hvis co-enzymer selv er vitaminer, i sammensætningen af ​​multivitaminkomplekser. Dette sikrer, at vitaminet fra præparatet faktisk fungerer efter behov. Nogle gange er disse cofaktorer (som regel forbindelser af forskellige metaller) inkluderet i sammensætningen simpelthen som nødvendige komponenter, men i sidste ende arbejder de helt eller delvist med vitaminet.

Ligeledes indeholder mange multivitaminkomplekser riboflavin. På grund af deres komplekse sammensætning er de forresten ikke altid egnede til at korrigere manglen på dette stof alene: efterfyldning af manglen på riboflavin er det muligt at give hypervitaminose med andre komponenter.

Derfor anvendes monovitamin-tabletter, kapsler eller pulvere ofte til at bekæmpe mangel på riboflavin. Som regel har de fleste af disse midler samme navn som vitaminet..

Vitamin B2 er nødvendigt af kroppen til syntese af vitamin B9 og B6. Ofte, med mangel på det, udvikles også mangel på disse stoffer, og du er nødt til at kæmpe med kompleks hypovitaminose..

En tablet med et monovitaminpræparat indeholder normalt 2 til 5 mg vitamin B2. Det nøjagtige indhold af det skal ses i instruktionerne til et specifikt lægemiddel, og dets anvendelse skal aftales med en læge for at undgå overdosering. Specialisten vil også anbefale, hvordan man vælger en sådan diæt, hvor der vil være mad rig på riboflavin, og kroppens specifikke individuelle egenskaber vil blive taget i betragtning..

Vitamin B2

Riboflavin, Lactoflavin, G-vitamin

Generelle egenskaber ved vitamin B2

B2-vitamin tilhører flaviner - et gult stof (gult pigment). Det er stabilt i det ydre miljø, tåler varme godt, men tåler ikke sollys og mister dets vitaminegenskaber under dens indflydelse.

I den menneskelige krop kan riboflavin syntetiseres af tarmfloraen.

B2-rige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Behovet for vitamin B2 stiger med:

  • stor fysisk anstrengelse
  • graviditet og amning;
  • stress.

Fordøjelighed

Selvom riboflavin er til stede i grønne grøntsager, skal de koges for god absorption..

B2-vitamin absorberes godt af kroppen, hvis der er mad i maven og tarmene, så vitaminpræparater er gode at tage med eller umiddelbart efter måltiderne..

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

B2-vitamin (Riboflavin) deltager aktivt i dannelsen af ​​visse hormoner og erythrocytter, syntesen af ​​ATP (adenosintrifosforsyre - "livets brændstof"), beskytter nethinden mod overdreven eksponering for UV-stråler, sikrer tilpasning til mørke, øger synsstyrken og opfattelsen af ​​farve og lys.

B2-vitamin spiller en vigtig rolle i nedbrydningen af ​​proteiner, fedt og kulhydrater. Det er nødvendigt for den normale funktion af kroppen som helhed. er en del af mere end et dusin enzymer og flavoproteiner - specielt biologisk aktive stoffer.

Riboflavin er nødvendigt til vækst og fornyelse af væv, har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, lever, hud, slimhinder. Det er nødvendigt for den normale udvikling af fosteret under graviditeten og for væksten af ​​børn. Holder hud, negle og hår sundt.

Interaktion med andre vigtige elementer

Vitamin B2 sikrer sammen med A-vitamin et normalt syn. Med sin deltagelse overføres vitamin K, vitamin PP, vitamin B6 og folinsyre til aktive former i kroppen.

Mangel og overskud af vitamin

Tegn på mangel på vitamin B2

  • afskalning af huden på læberne, omkring munden, på næsens vinger, ører og nasolabiale folder;
  • revner i mundhjørnerne, de såkaldte anfald;
  • følelse af at sand er kommet ind i øjnene;
  • kløe, rødme og rive i øjnene
  • rød eller lilla hævet tunge
  • langsom sårheling
  • fotofobi, slim;
  • med en let, men langvarig mangel på vitamin B2, revner på læberne vises muligvis ikke, men overlæben falder, hvilket tydeligt ses hos ældre.

Faktorer, der påvirker indholdet af vitamin B2 i fødevarer

Under varmebehandling reduceres indholdet af vitamin B2 i mad generelt med 5-40%. Riboflavin forbliver stabil ved høje temperaturer og surhed, men ødelægges let i et alkalisk miljø eller under påvirkning af lys.

Hvorfor vitamin B2-mangel opstår

Mangel på vitamin B2 i kroppen forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen, som forstyrrer absorptionen af ​​næringsstoffer; mangel på diæt af komplette proteiner; tager medicin, der modvirker vitamin B2.

Det øgede forbrug af riboflavin, som forekommer ved infektiøse febersygdomme, skjoldbruskkirtelsygdomme og kræft, fører også til en mangel på vitamin B2.

Rollen af ​​vitamin B2 (riboflavin) i kroppen

B-vitamin2(B2), eller riboflavin, er et af de vigtige stoffer til afbalanceret arbejde i alle kropssystemer. Han er ansvarlig for epidermis tilstand, hjælper med behandling af mange sygdomme. Nogle forskere nævner riboflavin som kilde til skønhed. Så hvad er vitamin B2 og hvad er dens rolle i kroppen?

Fordel

Riboflavin er et vandopløseligt vitamin, der ikke findes i naturen. Takket være forskning fra forskere var det muligt at identificere elementet i løsninger, der cirkulerer i levende organismer. I sin naturlige form er det gule krystaller med en bitter smag. Riboflavin er absolut ikke modstandsdygtig over for lys. Derfor, hvis du holder mad, der indeholder vitaminet i lyset, mister de det meste af det. Hvis du f.eks. Efterlader en flaske mælk i et lyst rum i 3-4 timer, mister du op til 70% B-vitamin2 i dets sammensætning.

Værdien af ​​riboflavin for kroppen er enorm. Det deltager i næsten enhver intern proces, er en del af mange enzymer og er involveret i stofskiftet. Blandt de mest betydningsfulde egenskaber ved vitaminet kan følgende bemærkes.

  • Deltagelse i produktionen af ​​hæmoglobin.
  • Eliminering af toksiner.
  • Gendannelse af immunitet og dannelse af røde blodlegemer.
  • Virkninger på synsorganerne: styrker musklerne, eliminerer risikoen for grå stær, giver dig mulighed for at se godt i mørket.
  • Regulering af reproduktionssystemet.
  • Øge hjerneaktiviteten og styrke nervesystemet.
  • Fremskynder metaboliske processer og forbrænder overskydende fedt.

Takket være vitamin B2 forbedrer optagelsen af ​​jern og forhindrer risikoen for anæmi. Dette er især vigtigt i graviditetsperioden. Riboflavin er afgørende for glat hud, skinnende og stærkt hår, hårde negle og tænder. Det forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen, beskytter den mod negative virkninger. Deltager i protein-, fedt- og kulhydratmetabolisme og sikrer frigivelse af energi fra maden.

Dagligt krav

Mængden af ​​vitamin B2 i kroppen afhænger af mange faktorer: vejrforhold, fysisk og psykisk stress, prævention, skjoldbruskkirtelproblemer, alkoholmisbrug. For at beregne dagpenge er det nødvendigt at tage hensyn til personens alder, køn og sundhedsstatus. Så for børn i alderen 1 måned til 3 år er det 0,5-0,9 mg pr. Dag. Fra 3 til 10 år skal mængden af ​​vitamin øges til 1,2-1,5 mg pr. Dag. Normen for en voksen mand: 1,7-1,8 mg, kvinder: 1,3-1,6 mg.

Det er vigtigt at huske: for at kompensere for manglen på et element er det slet ikke nødvendigt at købe medicin. Ofte er det nok at overvåge balancen og variationen i kosten..

Mangel og overskud

Mangel på vitamin B2 ellers kaldes hyporiboflavinose. Det manifesterer sig ikke kun eksternt, men udgør også en trussel mod interne systemer og organer. Eksterne symptomer på riboflavinmangel er synlige for det blotte øje.

  • Chapped og tør hud på læberne, kantet stomatitis.
  • Hududslæt forårsaget af en forstyrrelse i nervesystemet: kløe, dermatitis.
  • Hårtab og forringelse, tørhed og skørhed.
  • Inflammatoriske processer i munden, røde smertefulde pletter på tandkød og tunge.
  • Væksthæmning hos børn.

Andre symptomer på vitamin B-mangel inkluderer2 bemærk et fald i appetit, svaghed, migræne, tab af ydeevne, synsproblemer, hyppig konjunktivitis, fordøjelsesbesvær og fordøjelsesbesvær, søvnløshed, mental retardation og kramper i lemmer.

Et overskud af riboflavin er meget sjældent. Normalt akkumulerer kroppen ikke dette element og fjerner dets overskud i urinen. Men hvis leveringen af ​​vitamin B2 dannet, det forhindrer absorption af jern, fremmer en stigning i senereflekser, cerebral insufficiens og hyppig svimmelhed. Et af de ydre tegn på overskydende vitamin B2 - lysegul urin.

Et overskud af riboflavin kan forårsage fedtlever. Men dette sker meget sjældent og kun med det ukontrollerede indtag af vitaminkomplekser og forskellige kosttilskud.

Liste over fødevarer - kilder til vitamin B2

Riboflavin findes i mange fødevarer. Mest af alt er det i animalske produkter: kød, lever, nyrer, æg. Rig på vitamin B2 gær, abrikosfrø. Riboflavin fra svampe absorberes godt: champignons, honningsvamp og hvid.

Blandt korn, der indeholder vitamin B2, boghvede og havregryn kan skelnes. For at genopfylde dette biologisk aktive stof anbefales det at inkludere abrikoser, figner, dadler, kål, paprika, samt nødder (mandler og jordnødder) i kosten. Fra greener skal persille, asparges og grønne løg foretrækkes. Bælgfrugter er lige så vigtige: ærter, bønner og linser.

B-vitaminindholdstabel2 i produkter
NavnIndhold i 100 g, mg
ølgær200-300
Bagegær170-300
Svinekød240
Mælk150
Bøf190
Boghvede og havregryn130
Mandel650
Æg450
Kakao450
Jordnød300
Fårkød270
Hvedemel230
Rugmel200
Blomkål75

Fermenterede mælkeprodukter er en fremragende kilde til riboflavin. Så for at få den daglige norm er det nok at drikke 2 glas kefir eller yoghurt. Frugtdrikke lavet af havtornbær, tranebær, solbær eller hyben er ikke mindre nyttige. Salvete vil ikke kun fylde kroppen med det nødvendige element, men også hjælpe med inflammatoriske processer..

B-vitamin under madlavning2 ikke oxideret eller fordampet, følg specifikke regler. Dæk altid gryderne med et låg, og få mest ud af det vand, hvor maden blev kogt. Optø kød i køleskabet eller indpakket i folie i ovnen. Når du vælger cottage cheese, skal du sørge for, at den er blød. Dette produkt indeholder mere valle, hvilket betyder, at det er rig på vitamin. Opbevar ikke mælk i gennemsigtige glasbeholdere i dagslys. Prøv ikke at købe mange produkter i reserve. Under opbevaring mister de de fleste af deres nyttige egenskaber..

Interaktion med andre stoffer

B-vitamin2 har allierede til at hjælpe med at assimilere det og antagonister til at hindre og blokere dets arbejde.

Blandt de lægemidler, der er kompatible med riboflavin, er lægemidler, der regulerer skjoldbruskkirtelens aktivitet og antihypertensive lægemidler i første omgang. B-vitamin2 passer godt til folinsyre (vitamin Bni). Sammen er de involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer i knoglemarven. Ved hjælp af riboflavin forekommer syntese og aktivering af B-vitaminer6 og K.

Oftest assimileret vitamin B2 forebygge beroligende midler, antipsykotika, p-piller, alkoholholdige drikkevarer og nikotin. Husholdningskemikalier indeholdende borsyre har en ekstrem negativ indvirkning på vitaminets aktivitet. Med det ekstra indtag af riboflavin er det også nødvendigt at tage hensyn til den indbyrdes afhængighed af alle vitaminer i gruppe B og være forsigtig med doseringen.

Riboflavin er et vigtigt biologisk aktivt stof, der giver dig mulighed for at opretholde frisk hud og sundt hår i lang tid. Det forhindrer tidlig ældning og helbreder mange sundhedsmæssige problemer. Hvis du føler en vitaminmangel, skal du overveje din diæt. Forsøg ikke at bruge syntetiske præparater indeholdende B2. Det er bedre at introducere fødevarer, der er rige på det, i kosten.

B2-vitamin. Produkter indeholdende. Liste, brug, hvad til

Riboflavin (vitamin B2) hjælper med at opretholde optimale kropsfunktioner. Dens værdi i omdannelsen af ​​aminosyrer, reduktions- og oxidationsreaktioner er simpelthen uerstattelig.

De fleste af de andre biokemiske processer, der finder sted i vores krop, kan heller ikke undvære riboflavin. Dette element er ekstremt ubetydeligt opløseligt i ethyl og vand, men nedbrydes hurtigt i sollys..

En af de aktive former kan produceres i de indre organer. For at regulere dit eget helbred skal du vide om vitamin B2 - hvilke fødevarer indeholder det, hvordan man bedst opbevarer det og hvordan man bedst tager det.

Opdagelsen af ​​vitamin B2

Blis var den første til at afsløre eksistensen af ​​et tidligere ukendt element dannet i organismer af animalsk og planteoprindelse i 1879, og kun 53 år senere blev elementet identificeret som vitamin B2.

Essensen og fordelene ved vitaminet

Det er muligt at observere det i sin naturlige form strengt i laboratoriet - det er umuligt at finde det i sin rene form i naturen. Men i forskernes hylder opbevares det i kolber. Udseende - aflange krystaller af gullig farve, i smag - bitter.

Til eksperimenter blev dette stof før starten af ​​kemisk syntese ekstraheret fra naturlige produkter - i naturen er det opløst i væsker fra dyr og planter. Det var da eksperter fandt ud af, at alle organismer i en eller anden mængde indeholder dette vitamin..

I tilfælde af dysfunktion i skjoldbruskkirtlen som følge af indtagelse af medicin, brug af borsyre og orale svangerskabsforebyggende midler, kan vitaminet ødelægges. Det er meget vigtigt at overveje stoffets egenskaber under tilberedningen..

Første gang, da dette stof let blev detekteret i hvert laboratorium, havde det mange navne. Og først efter at det blev klart, at stoffet er det samme, blev det besluttet at kalde det riboflavin.

Virkningen af ​​vitamin B2

Vigtigheden af ​​riboflavin for kroppen kan næppe overvurderes. Dette stof er fx nødvendigt for syn, da dets tilstedeværelse ikke tillader synsorganerne at overanstrenge, beskytter nethinden mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling og forhindrer udvikling af grå stær.

Vi skylder vitamin B2 selv til den korrekte fortolkning af farver og lys, hastigheden ved at vænne sig til mørket. Forbedrer mekanikken i energiprocesser, bekæmper med succes overskydende sukker.

Kombineret med fosfor og proteiner, i nærvær af sporstoffer, syntetiserer stoffer, der er nødvendige for overførsel af ilt til organerne.

B2-vitamin, uanset hvad mad indeholder, yder vigtig hjælp til syntesen af ​​blodlegemer og hjælper kroppen med at "absorbere" jern. Det er det, der gør det uundværligt for kvinder med jernmangel, der forbereder sig på at blive mødre. De bør forbruge jern, folinsyre og vitamin B2.

Hvilke fødevarer indeholder dette stof, skal du vide for en tilstrækkelig mængde af dets anvendelse.

Stoffet fremmer syntesen af ​​stresshormoner. De, der er for nervøse, bruger hurtigt vitaminreserver, hvilket fører til udtømning af nervesystemet. Stressende arbejde kræver nøjagtig viden om, hvordan man supplerer vitamin B2-forsyninger, hvilke fødevarer der indeholder det, hvordan man bedst opbevarer sådanne fødevarer.

Den energi, der opnås gennem både syntesen af ​​ATP, såvel som det etablerede forløb for reduktions- og oxidationsreaktioner er nødvendig for hjertet og blodkarrene. Det er af denne grund, at riboflavin er uundværlig for hjertesygdomme, iskæmi og vaskulære spasmer..

Hvorfor falder indholdet af vitamin B2?

I tilfælde af dysfunktion i skjoldbruskkirtlen som følge af indtagelse af medicin, brug af borsyre og orale svangerskabsforebyggende midler, kan vitaminet ødelægges. Det er meget vigtigt at overveje stoffets egenskaber under tilberedningen..

For eksempel, hvis du ikke lukker låget under madlavning eller dræner vandet fra det færdige produkt, går dette vitamin næsten helt tabt. Optøning af mad i lyset i mere end 14 timer nedbryder riboflavin.

For at vitaminet skal konserveres fuldt ud, optøes maden i ovnen, pakkes ind i folie eller frosses, kastes i kogende vand..

Anbefalingerne til sikkerhed af riboflavin er slet ikke komplicerede, men på denne måde kan du få mest muligt ud af fordelene ved mad. Derudover indeholder købte grøntsager ikke allerede nok vitamin, så hvorfor stadig forværre ernæringskvaliteten.

Det er vigtigt at forsøge at købe hjemmelavet mælk, dampede kødprodukter, æg fra landsbyen - det er i sådanne produkter, at den maksimale mængde riboflavin er indeholdt.

I industrien bruges dette stof til produktberigelse eller som farvestof (E101).

Interaktion med andre stoffer

Vitaminer kan åbnes på forskellige måder, når de bruges i kombination med andre stoffer, fysiske fænomener eller kemiske grundstoffer:

  • riboflavin ødelægges ved udsættelse for sollys, er næsten uopløselig i vand og alkohol og reagerer overhovedet ikke på acetone, chloroform, benzen og diethylether. Det nedbrydes på kortest mulig tid, når det først bliver i alkali og er i stand til at vedvare i syrer i lang tid;
  • omdannelsen af ​​riboflavin til aktive coenzymformer forstærkes af thyrodins virkning;
  • chlorpromazin, der anvendes til behandling af depression og psykose, hæmmer omdannelsen af ​​riboflavin, mens spironolacton tages for at blokere det;
  • imipramin, amitriptylin, tricykliske antidepressiva hæmmer stoffets stofskifte;
  • tabet af stof fremkaldes af borsyre. I dette tilfælde fjernes forgiftning med det med riboflavin..

Når der anvendes forskellige stoffer, skal deres interaktion med vitamin B2 tages i betragtning. Hvilke fødevarer indeholder riboflavin, hvordan de tilberedes, hvordan de opbevares - alt dette er vigtigt for at opretholde balancen mellem stoffer i kroppen.

Nødvendig dosis

Kvinder anbefales at tage 1,2 mg dagligt, mænd - 1,6. I dette tilfælde bør brugen af ​​riboflavin øges til 3 mg for kvinder i graviditetsperioden og for personer, der spiser store mængder kød og proteinprodukter..

Vigtigt at huske! For at vitaminet skal konserveres fuldt ud, optøes maden i ovnen, pakkes ind i folie eller frosses, kastes i kogende vand..

Derudover påvirker forskellige faktorer den mindste indtagningsdosis: arbejdsforhold, hormonelt indtag, tilbøjelighed til at drikke alkohol, alder, spise mad rig på fedt eller kulhydrater. For høje eller lave omgivelsestemperaturer kræver en stigning i det daglige indtag af vitaminet.

For at genopfylde den krævede mængde riboflavin i kroppen er det nok at forbruge for eksempel 50-100 gram ost eller et par æg eller 200-300 cottage cheese om dagen. For at genopfylde vitaminreserver med kefir - skal du drikke mindst 3 glas.

Med øget energiforbrug er du nødt til at forbruge flere fødevarer, der indeholder vitamin B2. Relativt små mængder bladgrøntsager, kornbrød, kød og nyre øger også riboflavin.

For babyer er et halvt milligram nok, mens et barn på 12-13 år har brug for op til en og en halv mg.

Fødevarer, der indeholder vitamin B2

For at være i stand til at få den nødvendige mængde vitamin B2 fra mad er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder dette stof. Højeste mængde vitamin i tørret gær.

De efterfølges af friske gærpinde, mælkepulver, makrel, mandler, kakaobønner, fjerkrææg, kalvekød, jordnødder, tørrede bælg, hvedemel, lammekød, oksekød, boghvede, havregryn, friske spinatblade, friske ærter, blomkål, kartofler, ostemasseprodukter.

Når du indtager produkter med vitamin B2, er det vigtigt ikke kun at vide, hvilke fødevarer der indeholder det, men også at tage højde for nogle af nuancerne:

  • mængden af ​​vitamin B2 i ostemassen afhænger af dens konsistens: jo mere mættet ostemassen med valle, jo mere vitamin indeholder den;
  • mælk hældt i en glasbeholder mister dette stof hurtigere, når det udsættes for solen;
  • mælk hældt i flasker lavet af gennemsigtigt materiale mister mere end halvdelen af ​​det tilgængelige vitamin på bare 120 minutter;
  • vask af grøntsager i rigeligt vand fører til et tab af vitamin. Det samme sker, hvis du opbevarer dem i lang tid - ca. 1% om dagen.
Oste indeholder også vitamin B2

Fødevaregrupper, der indeholder den krævede mængde riboflavin:

Nødder. Dette inkluderer næsten alle produkter i denne gruppe. Især store mængder findes i mandler og jordnødder, så det er meget vigtigt at indtage disse nødder dagligt;

Gryn: havregryn, boghvede og ris. Når du spiser grød fra disse kornprodukter, kan du give kroppen den nødvendige mængde vitamin;

Grøntsager. Generelt indeholder disse produkter en stor mængde stoffer, der er nødvendige for sundhed og funktion. B2-vitamin er maksimalt indeholdt i grønne (i farve) grøntsager: paprika, kål osv. Det er meget vigtigt at huske, at det er bedre at bruge grøntsager rå, fordi vitaminet ødelægges under indflydelse af høje temperaturer;

Bælgfrugter. De mest nyttige planter er bønner, linser og ærter. Det høje indhold af riboflavin i disse produkter får dem til at byde gæster velkommen på ethvert bord;

Frugt. Enhver frugt indeholder vitamin B2, men abrikoser er især "nærende" i denne forstand;

Grønne. Persille, mælkebøtte, purløg og brændenælder er riboflavinrige planter;

Kød. Kalvekød, oksekød, lam. Øget vitaminindhold i leveren;

Æg. Æg af kyllinger og vagtler er især vigtige for indholdet af vitamin B2 i kroppen;

Mælk. Alle mælkeprodukter, ligesom de er friske, indeholder en stor mængde riboflavin.

Det skal bemærkes, at korrekt ernæring gør det muligt ikke kun at mætte kroppen med vitamin B2, men fører også til normalisering af fordøjelsen, kontrol af appetit, vægt, at slippe af med overdreven træthed og apati..

Der bør lægges særlig vægt på indtagelsen af ​​dette vitamin af børn, da utilstrækkelig indtagelse af det fører til væksthæmning, hukommelsessvækkelse og distraheret opmærksomhed.

Overdosering og vitaminmangel

Negative konsekvenser kan overvindes ved utilstrækkelig indtagelse af vitamin B2. Dens mangel kan manifestere sig som følger:

  • Tab af styrke, svaghed;
  • Konjunktivitis;
  • Uforklarligt vægttab, manglende appetit i lang tid;
  • Synshandicap;
  • Manifestationer af kantet stomatitis;
  • Seborrhea i næse og mund
  • Betændelse i mundhulen;
  • Skær i øjnene;
  • Dermatitis, tidlig dødelighed af hårsækkene;
  • Forkæmpet vækst og langsommere hjernesvar.

En overdosis er næsten umulig, da vores krop ikke kan akkumulere dette vitamin. Det mindste overskud udskilles i urinen. Når du indtager en stor mængde fødevarer, der indeholder vitamin B2, kan urinen blive lysegul.

Vigtigt at huske! Kvinder anbefales at tage 1,2 mg dagligt, mænd - 1,6. I dette tilfælde bør brugen af ​​riboflavin øges til 3 mg for kvinder i graviditetsperioden og for personer, der spiser store mængder kød og proteinprodukter..

Selv injektionen af ​​lægemidlet fører ikke til negative konsekvenser: det maksimale, der kan forventes i dette tilfælde, er kløe, brændende eller let følelsesløshed, der går på kortest mulig tid.

Indikationer til brug

Enhver sund krop har brug for riboflavin. Derudover er der tilfælde, hvor dets anvendelse skal kontrolleres nøje eller endda anvendes yderligere. Derfor er det vigtigt at vide, hvor meget vitamin B2 der skal indtages om dagen, hvilke fødevarer indeholder, når det er særlig vigtigt:

  • Aribo- og hypoflavinose;
  • Øjensygdomme
  • Strålingssygdom;
  • Hemeralopi;
  • Utilstrækkelig blodcirkulation
  • Asteni;
  • Sår, der ikke heler i lang tid, sår;
  • Thyrotoksikose;
  • Kronisk hepatitis og colitis, enterocolitis;
  • Gigt;
  • Forstyrrelse i tarmene
  • Arbejde med giftige grundstoffer eller tungmetalsalte;
  • Botkins sygdom.

Uanset årsagerne til, at yderligere indtagelse af vitamin B2 er nødvendigt, skal dette gøres fuldt ud, ellers kan manglen føre til triste konsekvenser..

Kære kvinder, vær altid sunde og smukke!

Anmeldelser af læger

På de relevante fora rejses ofte spørgsmålet om fordelene ved riboflavin. De fleste af dem tvivler dog ikke på behovet for at modtage det, kun metoden forbliver kontroversiel. Så nogle brugere er tilbøjelige til at tro, at det er bedre at udvinde det fra mad, mens andre foretrækker at bruge kosttilskud.

Tilhængere af kosttilskud er sikre på, at moderne økologi ikke gør det muligt at forbruge fødevarer, der er rigtig rige på dette stof, derfor foretrækker de syntetisk vitamin B2.

De, der går ind for det maksimale forbrug af fødevarer med vitaminer, siger, at syntetiske stoffer ikke altid absorberes af kroppen. Derudover kan de forårsage forgiftning eller allergi..

Derudover forbliver spørgsmålet åbent, om monovitaminpræparater eller multikomplekser er mere effektive. Selv eksperter kan ikke give et entydigt svar, der er tilbøjelig til tanken om, at det til forebyggelse er værd at drikke et kompleks af vitaminer og mineraler, mens det med en diagnosticeret mangel på riboflavin er nødvendigt at tage monovitamin.

Dette er dog kun nødvendigt for udnævnelsen og under opsyn af en læge.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2

Alle, der er bekymrede for deres helbred, skal helt sikkert vide, hvad vitamin B2 er nødvendigt til, og i hvilke produkter det kan findes.

Dette naturlige pigment er involveret i alle fysiske og biokemiske processer i kroppen. Uden at tage dette vitamin har du hverken godt helbred eller skønhed. Derfor opstår spørgsmålet, hvor dette gavnlige stof er indeholdt. Lad os finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2.

Funktioner af vitamin B2

Dette vitamin har flere navne: B2, lactoflavin, hepatoflavin, verdeflavin, riboflavin (oversat som "gult sukker"). Denne rige række navne eksisterer, fordi riboflavin stammer fra valle, æg, lever og plantefødevarer..

B2 er involveret i dannelsen af ​​blodlegemer (erythrocytter) og adenosintrifosforsyre, i dannelsen af ​​et sundt foster under graviditeten og er også vigtigt for at forbedre reproduktionsfunktionen.

Når riboflavin anvendes i kombination med vitamin A, tilvejebringes den nødvendige fragmentering af epitelcellerne i huden og slimhinden, hvorved en sund mave, tarmene og andre fordøjelsesorganer, urogenitale organer, bronkier, lunger, kardiovaskulære og centrale nervesystem opretholdes.

Og det bidrager også til, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt, beskytter den mod ydre påvirkninger, opretholder øjnens evne til at se i skumringen, skelner i farver, hjælper med at pleje nethindens kar og nerver og reducerer risikoen for en infektiøs øjensygdom.

B2 fremmer syntese og hjælper med at assimilere andre grupper af vitaminer og mineraler i kroppen: jern, folinsyre (B9), pyridoxin (B6), vitamin K, deltager i stofskiftet og frigiver den nødvendige energi til kroppen fra mad. Riboflavin hjælper med at holde hår og negle sunde.

Vigtig! I nogle fødevarer betegnes vitamin B som gul madfarve E101.

Det kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men syntetiseres også af kroppens tarmmikroflora. Derfor er det nødvendigt at overvåge fordøjelsessystemets sundhed og behandle tarmlidelser rettidigt..

Indhold i produkter

Korrekt ernæring er afgørende for at få riboflavin. Det maksimale vitaminindhold kan findes i gær (inklusive ølgær, fordi de indeholder vitaminer i E- og PP-grupperne samt zink, jern, krom, magnesium, som hjælper kroppen med at absorbere riboflavin), lever, nyrer og andre biprodukter. mandler, jordnødder og vagteleæg. Alle disse produkter har rekorden for riboflavinindhold..

Du finder lidt mindre af det i mælk, boghvede og havregryn, fuldkornsbrød, bælgfrugter, grønne grøntsager, fisk, oksekød og kylling. Endnu mindre i kartofler, tomater, æbler, semulje og hirse. Der er tre produktgrupper, klassificeret efter indholdet af dette stof..

  1. Fødevarer med de højeste niveauer af vitamin B2. Et højt niveau er indholdet i 100 gram af et produkt fra 0,43 til 5 mg vitamin. Disse inkluderer produkter som gær, lever, nyrer, hvedekim, solsikkefrø, sesamfrø, mandler, jordnødder, æg (vagtler og kylling), svampe (champignons og kantareller).
  2. Fødevarer med et mellemstort riboflavinindhold. Sådanne produkter indeholder fra 0,2 til 0,43 mg. Du kan finde riboflavin i forarbejdet og hård ost, havfisk, majs, brun ris, broccoli, kål (hvid og blomkål), asparges, spinat, dild, persille, grønne løg og boghvede. B2 findes også i linser og havregryn, fuldkornsbrød, cottage cheese, valle og kefir, mælk, hyben, tranebær, pinjekerner og valnødder, hasselnødder, bønner, ærter, figner, dadler, oksekød, lam, kylling, kanin, svinekød chokolade.
  3. Fødevarer med et lavt niveau af vitamin B2. Niveauet af riboflavinindhold betragtes som lavt fra 0,03 til 0,08 mg. Disse produkter inkluderer: hvid ris, majroe, gulerødder, æbler, hirse, semulje, tomat, kartofler, majones.

For at opretholde det krævede niveau af vitamin i kroppen er det ikke nødvendigt konstant at forbruge for eksempel lever eller mandler. Det er nok bare at overholde en varieret og afbalanceret diæt, sørg for at spise korn (boghvede og havregryn), grøntsager, urter og bær.

Drikkevarer

Hvis du ikke har tid eller mulighed for at få et fuldt måltid, kan den nødvendige portion riboflavin opnås ved at drikke to glas kefir eller andet fermenteret mælkeprodukt.

Frugtdrikke fra havtorn, tranebær, solbær eller hyben vil være nyttige for kroppen. Og salvie og mynte te supplerer ikke kun din krop med de nødvendige vitaminer, men hjælper også med behandlingen af ​​en infektiøs sygdom..

Systematisk forbrug af kakao hjælper børn med at få den krævede mængde riboflavin.

Lad os sammenfatte dataene om indholdet af vitamin B2 i fødevarer i en tabel.

ProduktIndhold af vitamin b2 i 100 g produkt
Gær17.6
Lever2,50-6,52
Hampfrø3,89
Nyre2.98
Ægpulver1,77
Klar blækspruttekød1,74
Svinekød hjerte1.71
Creme fraiche1,59
Leverpølse1.54
Gede ost1.20
Mandel0,9
Rå æg0,8
Kylling hjerter0,75
Daikon0,69
Bøf0,45
Blåbær0,42
Champignon0,41
Hytteost0,41
Sojabønner0,37
Mælk0,36
Drue saft0,36
Rå spirulina0,35
Rå bønner0,34
Hvide svampe0,31
Kantareller0,31
Broccoli0,31
Hård ost0,26
Kål0,26
Boghvede0,25
Torsk0,23
Linser0,21
Rosiner0,19
Blåbær0,15

Sådan maksimeres fordelene ved produktet

Riboflavin i sig selv er ret vedholdende, det tåler varmeeffekter godt.

Selv tilsætning af syre til mad vil ikke skade, men bagepulver, almindeligt bagepulver eller endda nikotinrøg kan ødelægge vitaminet fuldstændigt på et sekund, fordi det ikke tåler et alkalisk miljø, og dette skal altid huskes.

Skarpt lys er en anden fjende af riboflavin. Derfor anbefales det ikke, at produkter opbevares i solen eller i gennemsigtig emballage. Det bedste opbevaringssted ville være et køleskab eller et blankt skab..

Når du køber færdigpakket mælk eller et mejeriprodukt i butikken, skal du huske på, at mere end halvdelen af ​​vitaminerne allerede er gået tabt. Hvis du laver mad eller blødgør et produkt, der indeholder riboflavin i lang tid, skal du huske, at det har tendens til at passere i vand og derefter drænes ned i vasken med det..

For at bevare produktets nyttige egenskaber så meget som muligt, skal du koge korn og grøntsager i en gryde med et lukket låg, og kød, fisk og slagteaffald er bedst stuet eller bagt.

Det er bedre at koge korn i vand og hæld mælk i den færdige grød.

Mangelsymptomer

For at du ikke føler mangel på riboflavin, skal du overholde flere regler:

  • din daglige diæt skal nødvendigvis omfatte mange fødevarer, der indeholder vitamin B2;
  • hvis du er aktivt involveret i sport eller er tilbøjelig til nervøs overbelastning, skal riboflavin-hastigheden øges;
  • det er nødvendigt at gemme og tilberede mad i henhold til reglerne;
  • For at forhindre hypovitaminose med underernæring er det bedst at drikke vitaminer (methionin) eller kosttilskud.

Det første tegn på mangel på riboflavin er problemer med huden: skrælning, dermatitis, koger, fedtet glans, marmelade, tørre læber. Øjenproblemer bemærkes: træthed, lakrimation, konjunktivitis, byg. Og også mavesår kan forekomme, eller tungen kan simpelthen svulme op.

Med en konstant mangel på vitamin kan en person udvikle anæmi (problemer med jernabsorption, muskelkramper, bensmerter, kløe i de ydre kønsorganer og smerter ved vandladning). Tab af hår og øjenvipper, nervesygdomme og depression, konstant træthed er tilladt.

Lignende symptomer observeres med mangel på et kompleks af vitaminer B12 (B12), B5 (pantothensyre), D12 og B1 (aneurin).

Riboflavinmangel kan udvikle sig af forskellige årsager: problemer med maven, tarmene, skjoldbruskkirtlen.

En farlig mangel på riboflavin er for børn: væksten sænkes, forsinkelser i mental, mental og fysisk udvikling observeres.