Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1?

Vitamin B1-mangel forårsager skade på nervesystemet.

At spise kulhydratfødevarer med fyldstoffer øger thiaminmangel.

Ved hjælp af pålidelige tabeller over vitamin B1-indhold i fødevarer kan du oprette den rigtige diæt.

Introduktion

Vitamin B1 (aneurin, thiamin) kaldes anti-neurotisk. Det er en del af de enzymer, der regulerer kulhydrat- og aminosyremetabolismen. Thiaminforbindelser fremmer metabolismen af ​​nervevæv.

Kun takket være dette absorberes vitamin glukose af neuroner. Det eneste stof, hvorfra de får energi.

Mangel på vitamin gør en person irritabel, glemsom og distraheret. Børn, der mangler vitamin B1, bliver bagud i skolen. Hvor meget vitamin B1, hvilke fødevarer indeholder, skal du vide til forebyggelse af hypovitaminose.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1 (thiamin)

Thiamin syntetiseres af mikrofloraen i tyktarmen. Og bærerne af vitaminet er i tyndtarmen.

Af denne grund er absorptionen af ​​vitaminet begrænset eller umulig..

Den eneste måde at få et vitamin på er gennem mad..

Mest af alt indeholder thiamin svinekød, slagteaffald, æggeblomme. Visse typer fisk og skaldyr er rige på vitamin B1.

Margarine, vegetabilsk olie og smør indeholder praktisk talt ikke thiamin.

Thiamin findes i nogle korn. For det første er bælgfrugter: ærter, bønner, linser. Klid (skallen af ​​kornfrø) er også en fremragende kilde til vitamin B1. Grøntsager er dårlige for dem. Undtagelser - kartofler, spinat, rosenkål, purre.

Det detaljerede indhold af vitaminer i produkterne blev fundet ud af indenlandske fysiologer og kemikere. Nedenstående tabeller er baseret på forskningsdata ledet af IM Skurikhin og M. Volgarev, offentliggjort i 1987.

Animalske produkter

Produktets navnIndhold i produkter, mg / 100 gMængden af ​​produktet, der leverer det daglige behov for vitamin B1 (normen er 1,7 mg) i liter og kg
Råmælk
ko, ged0,044, 3
bøffel, får0,062, 8
kamel0,082, 1
Mejeri
Steriliseret mælk0,028, 5
Fedtfattig hytteost0,044,3
Fedt hytteost0,053.4
Creme 10%, 20%0,035.7
Rømme 30%0,028.5
Fedt kefir, ostemasse, pasteuriseret kærnemælk0,035.7
Acidophilus, yoghurt, kumis0,044,3
Sødmælkspulver0,270,600
Skummetmælkspulver0,300,567
Tør fløde0,250,680
Kondenseret mælk0,062.8
Steriliseret fløde 25%0,044,3
Hårde oste
hollandske0,035.7
Russisk0,044,3
Bløde oste
Camembert0,053.4
Roquefort0,035.7
Bondesmør, usaltet0,0117.0
Is cremet0,035.7
Bøf0,101.7
Fårkød0,111.5
Kalvekød0,161.1
Svinekød
muskel0,840,202
svinekødsbacon0,600,283
svinekød0,520,327
fedt svinekød0,400,425
Oksekød
lunge0,101.7
hjerner, tunge0,121.4
lever0,300,567
nyrer0,390,436
milt0,131,3
hjerte0,360,472
Svinekød
lunge0,091.9
hjerne0,161.1
ben0,044,3
lever0,300,567
nyrer0,290,586
milt0,101.7
hjerte0,360,472
Sprog0,151.1
Røget lændbagt0,320,532
Rå røget lænd0,610,279
Fjerkræ
kyllinger, kalkun0,072.4
slagtekyllinger0,111.5
gås0,091.9
vagtler0,101.7
indenlandske ænder0,180,944
Fjerkræ slagteaffald
kyllingelever0,500,340
kyllingens hjerte0,260,653
kråse af kyllinger0,141,2
Æg
kylling (hel), melange0,072.4
æggeblomme0,240,708
vagtler0,111.5
Ægpulver0,250,680
Frisk, kølet, frossen fisk
ansjos, asp, brisling, lodde, blåhvilling, sild, sild, lodde0,02 - 0,038,5 - 5,7
lyserød laks0,200,850
torsk0,091.9
skrubbe, pollock, gedde, havabbor, makrel, sølv kulmule0,11 - 0,121,5 -1,4
karpe0,141,2
chum0,330,515
hvide hav navaga0,230,739
havkat0,190,895
tunfisk0,280,607
Ikke-fiskeri genstande
blæksprutte (filet)0,180,945
krabbe0,053.4
reje0,062.8
krill, tang0,044,3
muslinger0,028.5
Granulær størkaviar (saltet)0,300,567

Vegetabilske produkter

Produktets navnIndhold i produkter, mg / 100 gMængden af ​​produktet, der leverer det daglige behov for vitamin B1 (1,5-2,0 mg) i liter og kg
Nødder
Mandel0,250,700
Hasselnød0,300,600
Valnødder0,380,400
Honning0,0117.0
Kakaopulver0,101.7
Korn og produkter til forarbejdning heraf
Bønner, linser0,500,300
Soja0,940,180
Hvedemel
top klasse0,700,243
første klasse0,250,680
anden klasse0,370,460
Rugmel0,17 - 0,421 - 0,405
Brød
- rug0,180,900
- fuldkornshvede0,270,600
Topklasse pasta0,580,293
Gryn
splittede ærter0,900,189
havregryn0,490,347
havre flager "Hercules"0,450,378
boghvede ujordet0,430,396
hirse0,420,405
byg0,270,630
havregryn0,220,773
semulje0,141,2
perlebyg0,121.4
ris0,082.1
majs0,131,3
Presset gær0,600,283
Grøntsager
grøn ært0,340,500
courgette, dild, hvidkål, agurker, radise, selleri (rod), vild hvidløg, salat0,035.7
aubergine, drivhustomater0,044,3
rutabagaer, rødkål, løg, persille (urter), hvidløg (fjer), græskar0,053.4
gulerødder, søde grønne peberfrugter, malede tomater0,062.8
persille (rod), pastinak, hvidløg (løg)0,082.1
Spirer, blomkål, sød rød peber, porrer, bønner (pod), spinat0,101.7
kartofler0,121.4
Vandmelonmelon0,044,3
Frugt
pære0,028.5
sommer æbler, chokeberry0,0117
abrikos, kirsebær, vinteræbler0,035.7
banan, granatæble, fersken, appelsin, citron0,044,3
dato, grapefrugt0,053.4
figner, blommer, mandariner0,061.7
en ananas0,082.1
Bær
druer, hyben0,053.4
jordbær, havtorn, solbær0,035.7
tranebær, hindbær0,028.5
stikkelsbær, rødbær0,0117.0
Svampe
hvid frisk0,044,3
hvid tørret0,240,708
frisk smør0,035.7
friske champignoner0,101.7
blackies frisk0,171.0
Dåse frugt og grøntsager
grøn ært0,111.5
tomat juice0,035.7
tomatpuré0,151.1
drue saft0,028.5

Betingelser, hvorunder vitamin B1 absorberes

Det sure miljø påvirker ikke vitaminet. Termisk madlavning af fødevarer resulterer i et tab på 25 - 30% thiamin. Vitamin B1 er alkalisk resistent.

Faktorer, der fører til øget vitaminindtagelse:

  • Alkohol, kaffe, sort te;
  • Psyko-følelsesmæssig og fysisk aktivitet
  • Termisk skade på huden
  • Patologiske tilstande i leveren
  • Overaktiv skjoldbruskkirtel;
  • Feber
  • Graviditet og amning;
  • Perioden med hurtig vækst af barnet;
  • Forbruger hormonelle svangerskabsforebyggende midler
  • Ældre alder.

TOP 5 produkter indeholdende B1

  1. Ærter indeholder 27% proteiner og essentielle aminosyrer, aktive antisklerotiske stoffer. Proteinmolekyler er bygget fra dets nitrogenforbindelser. Bruges til behandling af tumorer, ødem. Produktets astringerende virkning bruges til at eliminere inflammatoriske processer i tarmene. Ærter er i stand til at stoppe blødning.

Funktion! Du kan slippe af med manifestationer af flatulens efter brug af dette produkt:

  • iblødsætning inden madlavning;
  • tilføje dild til skålen.
  1. Svinekød. Magert kød er især rig på vitamin B1. Produktet er en kilde til let assimilerbart jern. Indeholder fosfor og kalium. Ved kogning omdannes 10% af thiaminen til bouillon. Og også - den tredje del af ekstraktionsstoffer (puriner, der danner urinsyre).
  1. Bønnesammensætning: 25% protein, 50% kulhydrater. Produktet er rig på kobber, som er ansvarligt for kroppens immunobiologiske reaktivitet og involveret i syntesen af ​​hæmoglobin. Bønner anbefales til gravide på grund af de gavnlige virkninger af zink på fertiliteten. Bønneproteiner og animalske proteiner er næsten identiske i sammensætningen. Produktet er nyttigt til:
    • inflammatorisk nyresygdom,
    • blære sygdomme,
    • gigt, gigt.
  1. Havre er fyldt med sunde aminosyrer og vitaminer. Hjælper med at rense blod fra kolesterol. På grund af det høje indhold af et unikt sæt sporstoffer, bruges det til forebyggelse og behandling af nervøs udmattelse. Infusion af havregryn lindrer tilstande forårsaget af mavesygdomme. På grund af dets indhyllende ejendom.
  1. Boghvede korn er 16% protein, 30% kulhydrater, 3% fedt. Det bruges til at behandle tilstande ledsaget af blødning. Boghvede grød er inkluderet i menuen for overvægtige mennesker. Ældre og dem, der har lidt af alvorlige sygdomme.

Konklusion

Det gennemsnitlige forbrug af vitamin B1 pr. Dag i vores land er 1,65 mg pr. Dag. Den moderne fødevareindustri tilbyder en række fødevarer med højt sukkerindhold og kulhydrater.

Husmødre bruger poleret ris til at lave grød. Forbruget af aneurin øges. Men vitaminet genopfyldes ikke med mad. Og nogle af stofferne i bagværk ødelægger resterne af thiamin i kroppen..

Sygdom "take-take" forårsaget af vitaminmangel i thiamin er ikke blevet så sjælden. Det manifesterer sig ofte i barndommen, hvis den ammende mor har lavt vitaminindhold sammen med mad. Kan forekomme hos unge. Alkoholmisbrugere bliver syge i 100% af tilfældene.

En korrekt formuleret diæt hjælper med at forhindre sygdomme i nervesystemet hos børn og voksne.!

Alt om fødevarer, der indeholder vitamin B1

Thiamin eller på en anden måde vitamin B1 er meget vigtigt for kroppen. Det udskilles fra mad ved tyktarmens vægge. Stoffet opløses ikke i alkohol, men nedbrydes let af vand. I isoleret tilstand ser det ud som gennemsigtige krystaller med en gærluft. Forskere begyndte at studere thiamin tilbage i 1926, så i dag er næsten alle nødvendige oplysninger indsamlet om dette vitamin. Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1, og hvordan det påvirker menneskekroppen. Desværre kan den menneskelige krop ikke syntetisere dette vitamin alene, derfor afhænger mængden direkte af de fødevareprodukter, det er indeholdt i..

Thiamin fungerer

At være et fremmed stof for kroppen spiller dette vitamin ikke desto mindre en vigtig rolle i dets stofskifte:

  1. Dybest set strækker denne effekt sig til det menneskelige nervesystem. Faktum er, at B1 er et bestanddel i syntesen af ​​acetylcholin. Og dette stof er til gengæld en transmitter af nerveimpulser. Desuden er acetylcholin en leder for hele nervesystemet, inklusive hjernen. Derfor har thiamin et andet navn - "optimismens vitamin", fordi en persons psykologiske tilstand afhænger af dens mængde. Under sin indflydelse er en person i stand til at lære og lære nye ting. B1 gør sindet skarpt og hurtigt til alderdommen.
  2. En anden handling af thiamin er dens deltagelse i kroppens absorption af kulhydrater. Niveauet af kulhydrater påvirker mængden af ​​fedt og proteiner, derfor kan vitamin B1 betragtes som en fuldstændig deltager i stofskiftet.
  3. En gang i mave-tarmkanalen har vitaminet en positiv effekt på tarmene og maven, hvilket giver et positivt arbejde med peristaltik.
  4. Det menneskelige kardiovaskulære og hæmatopoietiske system, vi kan ikke undvære vitamin B1, som gør det muligt for alle indre organer at arbejde i normal tilstand.
  5. Ved at påvirke reduktionen af ​​blodkolesterol forhindrer thiamin dannelsen af ​​blodpropper og kolesterolplaques i blodkarens lumen.
  6. Da thiamin er et glimrende middel til desinfektion, smertelindring og sårheling, ordineres det som en injektion til mennesker, der har oplevet alvorligt traume og kirurgi..
  7. Kombinationen af ​​thiamin og ascorbinsyre hjælper perfekt kroppen til at bekæmpe alle slags infektioner, som også er meget udbredt inden for medicin som en del af antiviral terapi.
  8. Når det blandes med folinsyre, viser det sig at være et meget effektivt middel, der fjerner farlige toksiner fra kroppen..
  9. Som en stærk antioxidant hjælper det kroppen med at overvinde for tidlig aldring.
  10. B1 har fundet anvendelse i narkologi. Forberedelser med det hjælper en person med at overvinde alkoholafhængighed og rense blodet for alkaloider.
  11. Nå, og den sidste, temmelig uventede brug af thiamin, det er en del af stofferne, der forhindrer "søsyge", denne følelse af kvalme, når skibet ruller på bølgerne.

Hvilke fødevarer indeholder thiamin

Erkendelsen af, at vitaminet, som er så vigtigt for kroppens vitale aktivitet, ikke produceres ved stofskifte, fik forskere til at lede efter det i mad. Disse undersøgelser har givet positive resultater, og næsten alle fødevarer, der indeholder B1, er nu kendt..

  1. Først og fremmest er det kød fra planteædere. Eller rettere deres nyrer og lever. Det er i disse organer, at svin eller køer indeholder den største mængde thiamin. Dette skyldes, at disse dyr kun spiser planter. Der er ikke så højt indhold i rovdyrkød.
  2. Kylling og æg indeholder også en stor mængde vitamin B1.
  3. Der er meget thiamin i valnødder og jordnødder, desuden absorberes det meget hurtigt af kroppen.
  4. Bælgfrugter og korn er rige på thiamin, men ærter og bønner er svære og lange at fordøje. Men brød opnået fra kornafgrøder absorberes tværtimod hurtigt og let og leverer thiamin til kroppens celler i tilstrækkelige mængder. Derfor, elskere af forskellige diæter eksklusive brød fra deres diæt, risikerer jeg at reducere thiaminindholdet i deres krop til et farligt minimum..
  5. Det er meget sundt at spise grønne grøntsager. De indeholder thiamin og er nemme at lave mad. Dette er de velkendte rosenkål, broccoli, spinat, persille og andre spiselige urter..
  6. Bær er meget rig på vitaminkomplekser. Der er meget vitamin B1 i blåbær, blåbær, solbær. Heldigvis vokser thiaminrige bær i næsten alle klimaer..
  7. Thiamin findes i fisk og skaldyr, især tang.
  8. B1 findes i eksotiske produkter, i det mindste for det centrale Rusland, for eksempel i fennikelfrø.

Da det findes i fødevarer af forskellig oprindelse, skal du spise på en række forskellige måder for at kroppen ikke skal være mangelfuld med dette nyttige vitamin. Du kan spise både kød og brød samt frisk frugt og grøntsager. For at maden kan fordøjes fuldstændigt, og kropsvægten forbliver normal, skal du spise i små portioner, men 6-7 gange om dagen. En sådan ernæring overbelaster ikke maven, så den fuldstændigt fordøjer alt, hvad der er kommet ind i den.

Vitamin B1 normer

For forskellige mennesker er der en anden norm for vitamin B1. Så for en voksen mand er den daglige indtagelse af thiamin fra 1,5 til 2,5 mg. For en voksen kvinde er denne norm lidt lavere, fra 1,3 til 2,2 mg. Et barn under 1,5 år skal få op til 1,5 mg dagligt. Men der er situationer, hvor en person har brug for en øget mængde thiamin. Først og fremmest, under graviditet, bør en kvinde forbruge næsten 2 gange mere B1 end den sædvanlige sats. Atleter har brug for vitamin i perioder med intens træning. Videnarbejdere. B1 i kroppen skal stige ved ekstremt lave omgivelsestemperaturer og bare om vinteren.

En mangel på dette vitamin i kroppen kan opstå ved personens skyld. Så alkoholmisbrug og cigaretrygning reducerer niveauet af vitamin B1 i kroppen betydeligt. Et fald i thiaminniveauer kan også udløse en dille efter sort kaffe. 23 kopper dagligt sænker thiaminniveauet i kroppen til kritisk lave niveauer.

Vitamin B1 (thiamin)

Indholdet af artiklen:

B-vitaminer er uundværlige for korrekt udvikling og menneskers sundhed. Alle skal vide, hvorfor han har brug for dette stof.

Vitamin B1 (thiamin) er en kompleks kemisk forbindelse. Det krystallinske stof har ingen farve og er meget opløseligt i væske. Vandopløselig thiamin kan modstå høje temperaturer uden at miste sine gavnlige egenskaber. Fjenden for thiamin er et alkalisk eller neutralt medium, der hurtigt opløser stoffet og neutraliserer dets biologiske egenskaber. Udad ligner vitamin B1 meget saltkrystaller. Stoffet har absolut ingen karakteristisk lugt.

Thiamin er et meget nyttigt vitamin til korrekt udvikling. En stor procentdel af vitamin B1 findes i skeletmuskel. En lille del af den kemiske forbindelse findes i andre organer..

Thiamin betragtes som en letfordøjelig forbindelse. Det skal huskes, at vitaminet kun absorberes perfekt i fravær af overdreven indtagelse af alkoholholdige drikkevarer..

Vitamin B1 fordele

Fordelen ved vitamin B1 er, at det er et stof med energi og energi. Det er umuligt at forestille sig en sund person uden den. Thiamin bidrager til korrekt vækst og udvikling af mennesker i alle aldre. Stoffet er en uundværlig komponent i behandlingen under depression og stress. Det bruges til forebyggelse af urolithiasis. Påvirker, at hjertet og maven fungerer korrekt. Den kemiske forbindelse har stor indflydelse på hukommelsen og øger opmærksomheden. Hjælper med assimilering af nyt materiale. B1 er uundværlig for kvinders sundhed. Det regulerer hormonelle niveauer under væddeløb og styrker nervesystemet. Thiamin fungerer godt i appetitten ved at øge lysten. Thiamin er især nyttig for atleter. Påvirker positivt aktiv lemmemobilitet.

Vitamin B1 har en gavnlig virkning på udseendet. For tidlige ældningsprocesser nedsættes, hudfarven forbedres. Det er ikke for ingenting, at thiamin anvendes i kosmetologi til at bekæmpe de første tegn på aldring. Reducerer sandsynligheden for dermatologiske sygdomme som betændelse, acne, psoriasis, dermatitis osv. Det har en gavnlig virkning på hårets tilstand, hvilket gør det glat og skinnende og styrker rødderne. Vitamin blokerer de negative virkninger af alkohol og rygning. Forbindelsen har en god effekt på fordøjelsessystemet, lindrer tandpine.

Fordele:

  • styrker nervesystemet og det kardiovaskulære system
  • hjælper med at producere mavesaft
  • fremmer kulhydrat- og lipidmetabolisme.

Thiamin bidrager til glykeringen af ​​proteiner. Denne proces gør huden hængende, hvilket fremskynder aldringsprocessen, hvilket fører til rynker. Vitamin B1 bekæmper sygdomme som Alzheimers. Fravær og glemsomhed forhindres.

Da den kemiske forbindelse er vandopløselig, er den ude af stand til at akkumulere i kroppen, hvilket forårsager forgiftning i overskud. Op til 30 mg vitamin kan tilbageholdes i væv.

En væsentlig fordel ved thiamin er dens tilgængelighed. Vitamin B1 kan købes på ethvert apotek, og prisen vil være billig. Med korrekt brug af vitaminet kan du forhindre mange sundhedsmæssige problemer og slippe af med eksisterende lidelser.

Vitamin B1 skade

Når det bruges korrekt, er vitamin B1 praktisk talt uskadeligt. Imidlertid kan nogle mennesker med introduktionen af ​​en thiamindråber opleve allergi: kløe, rødme og blærer, urticaria. Skadelige egenskaber kan kun manifestere sig hos mennesker, der individuelt ikke tåler thiamin.

B1-vitaminets rolle i menneskekroppen

Vitamin B1 spiller en vigtig rolle i den menneskelige krop under metaboliske processer. Fremmer den korrekte funktion af indre organer og beskytter nervesystemet mod bivirkninger.

Thiamin påvirker hastigheden af ​​processer, der opstår i kroppen. Det går godt med B9 og B12. I komplekset neutraliserer stofferne giftige stoffer. Du bør dog ikke give B1-injektioner med B9 og B12. En allergisk reaktion er mulig, da B6 forstærker effekten af ​​B12.

B1-vitamin er nødvendigt af kroppen, så det beskytter det mod alvorlige sygdomme.

Overskydende vitamin B1

Det er bevist, at thiamin opløses i vand, hvilket betyder, at det ikke har evnen til at akkumulere. Et lille overskud af vitamin B1 udskilles naturligt fra kroppen. Overdreven administration af thiamin kan fremkalde anafylaktisk chok.

Overdoseringssymptomer:

  • alvorlige kramper i hovedet
  • et kraftigt fald i tryk
  • høj kropstemperatur
  • kulderystelser eller feber
  • støj i ørerne
  • kraftig svedtendens og angst.

Dosen af ​​thiamin kan ordineres af en kompetent læge. For at undgå symptomer på overdosering anbefales det ikke at selvmedicinere. Alvorligt overskud kan føre til lungeødem og bevidsthedstab. I en forsømt form er et dødbringende resultat muligt.

Mangel på vitamin B1

Det er vigtigt at vide, at forbruget af raffinerede fødevarer kan føre til mangel på vitamin B1. For ikke at stå over for et sådant problem, skal du inkludere fuldkorn i din daglige kost..

Symptomer på vitamin B1-mangel:

  • krænkelse af nervesystemets arbejde
  • forkert arbejde med blodkar og hjerte
  • avitaminose;
  • nedsat muskeltonus
  • for tidlig aldring
  • krænkelse af koncentrationen
  • vægttab;
  • hukommelseshæmning og distraktion
  • aldring af huden
  • irritabilitet
  • træthed;
  • spiseforstyrrelser;
  • tab af søvn
  • lavt blodtryk;
  • kvalme;
  • irritabilitet
  • nedsat smertetærskel
  • hovedpine;
  • dyspnø
  • takykardi;
  • hævelse af lemmerne
  • lemmer spasmer;
  • depression.

Ofte, med thiaminmangel, klager folk over problemer som prikken i lemmerne, kramper i benene eller smerter i fødderne. Dette skyldes nerveskader på grund af mangel på vitamin B1. På grund af funktionsfejl i nerveender kan dette føre til atrofi.

Thiaminmangel kan udløse lammelse. Med en stærk mangel sænkes hjertet og øges i størrelse. Leverforstørrelse og tyngde observeres. Kvalme og diarré vises. Selv lille fysisk aktivitet er meget vanskelig for en person, åndenød vises, hjertesvigt udvikler sig.

Manglen på B1 er forbundet med et højt forbrug af alkoholholdige drikkevarer og cigaretter. At tage antibiotika, for eksempel rygestop, i store doser hjælper med at fjerne thiamin fra kroppen.

Nervøs stress bidrager til en ti gange stigning i dosis af thiamindtag.

Med thiaminmangel opstår en sådan kendsgerning som fraværende, som kan føre til en sygdom kaldet "Wernicke-Korsakoff syndrom".

Sygdommen inkluderer:

  • glemsomhed
  • hukommelsestab
  • ikke-relateret tale;
  • Dobbelt syn;
  • manglende evne til at formulere en tanke.

Med en fremskreden sygdom kan koma og død forekomme. Denne tilstand hos en person behandles med vitamin B1 og injiceres det intravenøst ​​i en stor dosis..

For at forhindre mangel på vitamin B1 er det nødvendigt at formulere den rigtige diæt og forbruge de fødevarer, der indeholder en høj procentdel thiamin..

Når en stor mangel på vitamin B1 identificeres, indgives det normalt intravenøst. Kurset ordineres individuelt af lægen. Det anbefales stærkt ikke at starte doseringen selv.

B1-mangel kan begynde på grund af et problem som kronisk diarré. Folk, der er alkoholikere, dræber ikke kun thiamin, men også andre vitaminer, som en person har brug for.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B1

For bedre absorption anbefales det at spise mad, der indeholder vitamin B1 i en termisk uforarbejdet form. Med en meget kraftig temperaturstigning mister den nogle af sine nyttige egenskaber. Fordøjeligheden af ​​vitaminet kan ødelægges af: alkohol, te, salt, sukker, diuretika og afføringsmidler.

Plantebaserede produkter er primært en kilde til vitamin B1:

  • Pinjekerner;
  • tang;
  • solsikkefrø;
  • bælgfrugter;
  • asparges;
  • sesam;
  • valmue;
  • pistacienødder;
  • Brune ris;
  • nødder (muskatnød, jordnødder, macadamia, cashewnødder, valnødder);
  • linser;
  • havre;
  • boghvede;
  • friske urter;
  • tørret timian og rosmarin;
  • havregryn og flager.

Tilstrækkelige mængder thiamin findes i animalske produkter:

  • bøf;
  • kylling;
  • fisk;
  • svinekød;
  • lam;
  • mejeriprodukter;
  • æg;
  • nyrer
  • lever;
  • hjerne.

En lille dosis vitamin B1 findes i:

  • spinat;
  • tomater;
  • appelsiner;
  • kål;
  • kartofler.

Thiamin findes i moderate mængder i fødevarer såsom:

  • gulerod;
  • aubergine;
  • roer.

Daglig værdi af vitamin B1

Den daglige indtagelse af vitamin B1 afhænger af alder, køn og mangel:

  • en mand efter 30 år har brug for 1,2 til 2,1 mg af stoffet;
  • kvinder bør tage 1,1 til 1,5 mg B1 dagligt;
  • gravide og ammende kvinder har brug for mere af 0, 4 og 0,6 mg thiamin;
  • ældre har brug for at få fra 1,2 til 1,4 mg vitamin dagligt;
  • små børn under 3 år rådes til at tage 0,5 mg, unge 1 mg thiamin.

Produkter med vitamin B1 skal være i kosten for enhver person. Når du kender den daglige sats og reglerne for forbrug af thiamin, kan du have et stærkt varigt helbred og et lyst hoved indtil alderdommen..

Vitamin B1

Vitamin B1 (thiamin) kaldes et anti-neuritisk vitamin, som karakteriserer dets vigtigste effekt på kroppen.

Thiamin kan ikke akkumuleres i kroppen, så det er nødvendigt, at det kommer ind i kroppen dagligt.

Vitamin B1 er termostabil - det kan modstå opvarmning op til 140 grader i et surt miljø, men i et alkalisk og neutralt miljø falder modstandsdygtigheden over for høje temperaturer.

B1-rige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Dagligt behov for vitamin B1

Det daglige behov for vitamin B1 er: en voksen mand - 1,6-2,5 mg, kvinder - 1,3-2,2 mg, et barn - 0,5-1,7 mg.

Behovet for vitamin B1 øges med:

  • stor fysisk anstrengelse
  • dyrker sport;
  • øget indhold af kulhydrater i kosten;
  • i kolde klimaer (efterspørgsel stiger til 30-50%);
  • neuropsykisk stress;
  • graviditet;
  • amning;
  • arbejde med visse kemikalier (kviksølv, arsen, carbondisulfid osv.)
  • gastrointestinale sygdomme (især hvis de ledsages af diarré);
  • forbrændinger
  • diabetes mellitus;
  • akutte og kroniske infektioner
  • antibiotikabehandling.

Nyttige egenskaber og dens virkning på kroppen

Vitamin B1 spiller en meget vigtig rolle i stofskiftet, primært af kulhydrater, hvilket bidrager til oxidationen af ​​deres nedbrydningsprodukter. Deltager i udvekslingen af ​​aminosyrer i dannelsen af ​​flerumættede fedtsyrer i overgangen af ​​kulhydrater til fedt.

Vitamin B1 er afgørende for den normale funktion af hver celle i kroppen, især for nerveceller. Det stimulerer hjernen, er nødvendigt for det kardiovaskulære og endokrine system, for metabolismen af ​​acetylcholin, som er en kemisk transmitter af nervøs spænding.

Thiamin normaliserer surhedsgraden i mavesaft, motorens funktion i maven og tarmene og øger kroppens modstand mod infektioner. Det forbedrer fordøjelsen, normaliserer muskel- og hjertefunktionen, fremmer kropsvækst og er involveret i fedt-, protein- og vandmetabolisme.

Mangel og overskud af vitamin

Tegn på mangel på vitamin B1

  • svækkelse af hukommelse
  • depression;
  • træthed;
  • glemsomhed
  • Give hånd;
  • selvtillid;
  • øget irritabilitet
  • angst;
  • hovedpine
  • søvnløshed;
  • mental og fysisk træthed
  • muskelsvaghed
  • mistet appetiten;
  • åndenød med lidt træning
  • ømhed i lægmusklerne
  • brændende fornemmelse af huden
  • ustabil og hurtig puls.

Faktorer, der påvirker indholdet af vitamin B1 i fødevarer

Thiamin nedbrydes under klargøring, opbevaring og forarbejdning.

Hvorfor vitamin B1-mangel opstår

Mangel på vitamin B1 i kroppen kan forekomme med overskydende kulhydrat diæt, alkohol, te og kaffe. Indholdet af thiamin reduceres signifikant under neuropsykisk stress.

Mangel eller overskud af protein i kosten reducerer også mængden af ​​vitamin B1.

Vitamin B1 (thiamin), som indeholder, hvad kroppen har brug for

Vitamin B1 er et af de nyttige og nødvendige stoffer til mennesker. Hvordan er det nyttigt? Hvor meget dette mikroelement er nødvendigt pr. Dag for en person?

Hvad er vitamin B1

Forskere og læger kender et stort antal vitaminer fra B-gruppen. Blandt dem er thiamin et af de vigtigste stoffer. Formel af vitamin B1C12H17N4OS coenzym. Stoffet deltager i mange biokemiske reaktioner. Det er ansvarligt for det centrale nervesystems arbejde, hjerne, immunitet.

  • let opløselig i vand;
  • er en del af nogle enzymer;
  • aktivere arbejdet med andre biologiske elementer
  • forbedrer kroppens ydeevne
  • deltager aktivt i syntesen af ​​proteiner;
  • skaber betingelser for aktiviteten i centralnervesystemet og det endokrine system.

Regelmæssigt forbrug af thiamin sammen med fødevarer fremmer foryngelse og nedsætter naturlig ældning. Med mangel på thiamin udvikles mentale abnormiteter, hjertesvigt og andre patologier. Vitamin B1 er nødvendigt for kroppen som en forebyggelse af mange kroniske sygdomme.

Funktioner af vitamin B1 i menneskekroppen

Det aktive stof er især nødvendigt for kroppens nervefibre og celler. Det er derfor, med en mangel på thiamin, udvikler nervøse patologier, hjertesygdomme og polyneuritis. Mangelsymptomer er mere udtalt i diabetes..

I de sidste år blev der observeret en sygdom kaldet "Take-take" i medicinsk praksis. Det udviklede sig på grund af en kritisk lav dosis thiamin i muskelvæv. Det vigtigste symptom på patologien er intens smerte i benene. Patienter blev behandlet med intravenøs administration af lægemidler - B-vitaminer.

Med et tilstrækkeligt niveau af thiamin er en persons velbefindende normal - han er afbalanceret, rolig. Der er ingen irritabilitet og hysterik, generel svaghed og overarbejde, især i vores tid, hvor stress er blevet en sædvanlig tilstand for mennesker. Egenskaberne ved vitamin B1 giver dig mulighed for at normalisere søvn uden unødvendige forstyrrelser og vækkelser.

Men med mangel på thiamin-element kan forskellige fejl opstå. I nogle tilfælde er de forbundet med sygdomme i kroppens fordøjelsessystem. Vitamin B1 hjælper med at klare gastrointestinale lidelser - forstoppelse og afføringsforstyrrelser.

Desværre kan organiske væv i menneskekroppen ikke opbevare stoffet til fremtidig brug. Derfor skal vitaminet komme ind i kroppen sammen med mad hver dag. Thiamin ødelægges af alkaliske medier og høje omgivelsestemperaturer. For eksempel, hvis du salter en bønnefad i begyndelsen af ​​madlavningen, kollapser den nyttige thiamin i dette produkt hurtigt og kommer ikke ind i vores krop. Bønner og bønner saltes bedst i slutningen af ​​madlavningen. De samme regler for madlavning gælder for andre fødevarer. Varmebehandling og brug af salt bidrager til ødelæggelse.

I den menneskelige krop er et nyttigt stof:

  • regulerer lipidmetabolisme;
  • giver den energi, kroppen har brug for;
  • deltager i mange biokemiske reaktioner i kroppen;
  • deltager i celledeling.

Et grundlæggende fysiologiske funktion af et element er at give energi til celler. Den biologiske rolle vitamin B1 er ekstremt vigtig. I barndommen hjælper elementet kroppen med at vokse, giver den nødvendige energi og styrke, hjælper med at assimilere ny viden i skolen. For børn er vitamin B1 en vigtig kilde til aktivitet og sundhed.

Hvorfor har det kvindelige publikum brug for vitamin B1? Stoffet styrker negle, hår, forbedrer hudens tilstand. Det hjælper dig med at se ung og attraktiv ud og regulerer også reproduktionsfunktionen..

Nervesystem

Stoffet forbedrer hukommelse, koncentration. Thiamin øger hastigheden for transmission af impulser langs nervefibre og har en gavnlig virkning på hele nervesystemet.

Elementet påvirker bloddannelse og cirkulation af blodmasser. Hjælper med at opretholde muskeltonus og underliggende nerverespons. Med en tilstrækkelig mængde af et element i kroppen er en person ikke modtagelig for udvikling af depression og søvnløshed. Stoffet stabiliserer humør og psyko-følelsesmæssig tilstand.

Denne effekt skyldes, at glukose er den eneste energikilde. Med mangel på vitamin modtager nerveceller mindre glukose, da thiamin deltager aktivt i kulhydratmetabolismen. Med en mangel på de nødvendige stoffer begynder nerveceller at vokse for at få mad til sig selv. Det beskyttende lag af nerveceller går tabt, det bliver tyndere, hvilket kaldes "bare nerver". Alt dette bidrager til en overdreven irritabilitet hos en person. B1 modvirker degeneration af neuroner og deres slutninger og forhindrer udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Når det undersøges hos Alzheimers patienter, er thiaminniveauet i blodet meget lavt.

Det er kendt, at alkohol og rygning har en ekstrem negativ indvirkning på nervesystemet. Thiamin kan reducere de negative virkninger af alkohol og tobak i kroppen.

Vedligeholdelse af det kardiovaskulære system

Stoffet stabiliserer arbejdet i hjertemusklen og forhindrer udviklingen af ​​myokardiesygdomme. Elementet forbedrer stofskiftet i organiske strukturer og stimulerer hjertesammentrækninger. Cocarboxylase, et af derivaterne af vitamin B1, er ansvarlig for disse processer..

Elementet er især vigtigt for forskellige patologier i hjertet og blodkarrene. Det understøtter deres aktivitet, fjerner skadeligt kolesterol og styrker kapillærvæggene. Elementet forbedrer blodgennemstrømningen, fortynder blodet og reducerer dets viskositet.

Holder hjernen i gang

Forbedrer tankeprocesser, forhindrer udviklingen af ​​senil demens og Alzheimers sygdom. Det producerer visse neurotransmittere, der giver forskellige reaktioner i hjernen. Forskere har længe bevist forbindelsen mellem vitamin B1 og syntesen af ​​acetylcholin. Disse forbindelser har en direkte indflydelse på lagringsprocesserne..

Da elementet stimulerer blodgennemstrømningen, bidrager det til ernæring af hjernecellerne. I firserne af det tyvende århundrede udførte forskere aktivt forskning med det formål at identificere thiamins virkning på børnenes hjerne. Den daglige tilsætning af et nyttigt stof til børnenes diæt på seks måneder er resultatet - skolebørnenes koncentration af opmærksomhed og reaktion er blevet forbedret flere gange. Tidligere eksperimentlogfiler viser øgede læringsgrader og tegn på forbedret tænkning og intelligens.

Med mangel på thiamin begynder kroppen at akkumulere pyruvinsyre og mælkesyre, som er et biprodukt af oxidationen af ​​glucose og glykogen i kroppen. Forøgelsen i syre i blodet blokerer kredsløbssystemet og adgangen til ilt til cellerne. Dette fører til en forringelse af ydeevnen.

Øg immuniteten

Et fald i immunsystemets funktion truer med hyppige infektioner og forkølelse, udseendet af alvorlige kroniske sygdomme. Thiamin hjælper med at undgå forskellige lidelser, forhindrer kroppen i at opfange virussen, forhindrer infektion.
Under påvirkning af thiamin normaliseres immunprocesser. Som et resultat er personen mindre syg, forbliver aktiv og sund..

Forebyggelse af synsproblemer

Stoffet er meget vigtigt for hele det visuelle systems funktion. Det forbedrer øjenæringen, forhindrer udviklingen af ​​degenerative ændringer i nethinden. Elementet er en effektiv antioxidant, derfor opretholder det øjens sundhed og eliminerer de skadelige virkninger af oxidative processer og eksterne miljøfaktorer.
Thiamin:

  • giver beskyttelse mod ultraviolette stråler;
  • forbedrer blodtilførslen til synsorganerne;
  • forbedrer vævsernæring
  • forbedrer synsstyrken.

Virker positivt på pupillen, stabiliserer det intraokulære tryk. Med stofmangel risikoen for glaukom. Det er vigtigt at normalisere ernæring for øjenproblemer.
Det er bevist, at synet med mangel på et element begynder at blive dårligere. Daglig forsyning af kroppen med det rigtige stof forhindrer udviklingen af ​​øjensygdomme og blindhed.

Hjælp til behandling af alkoholisme

Alkoholisme er tæt forbundet med irritabilitet, søvnløshed og depression. Alkoholisk polyneuritis er forårsaget af den stærkeste rus i kroppen. Thiamin eliminerer effektivt symptomerne på alkoholforgiftning. En akut mangel på næringsstoffer er udelukket, herunder thiamin.

Behandling af alkoholisme er rettet mod at forbedre det centrale nervesystems funktion og genoprette kroppen. Thiamin hjælper med at overvinde forekomsten af ​​irritation og nedsat ydeevne, når man afbryder alkohol i en alkoholikers liv. Det understøtter aktivitet, styrker nerverne og forbedrer søvn. Når du tager et nyttigt stof, aftager alkoholafhængigheden, de nødvendige genopretningsprocesser iværksættes.

Da thiamin er indeholdt i ølgær, anbefales det at give dette produkt til patienten dagligt i behandlingen af ​​alkoholisme. I dette tilfælde er alkohol helt udelukket. Således i en behandlingsproces oplever en alkoholafhængig person ikke vitaminmangel. Mentale humørsvingninger og nervøs spænding forbundet med tilbagetrækning af alkohol forsvinder.

Hvilke fødevarer indeholder thiamin

Elementet er til stede i fødevarer af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Grismuskelvæv er især rig på thiamin. Du kan også finde et nyttigt stof i slagteaffald - lever, lunger, nyrer - indeholder meget thiamin. Der er meget mindre element i fjerkrækød. Det største antal er i slagtekyllinger.
En liste over fødevarer rig på vitamin B1, der er nyttige for mennesker i forskellige aldre. Mest af alt vitamin B1 findes i:

  • svinekød;
  • æggeblomme;
  • tunfisk;
  • granulær stør kaviar;
  • bagt lænd;
  • hjerte;
  • lever.

Blandt produkterne af plante- og anden oprindelse er lederne i mængden af ​​elementet:

  • Valnød;
  • soja;
  • Hvedemel;
  • pasta;
  • havregryn;
  • gær;
  • grøn ært.

En lille mængde af et stof i grøntsags- og frugtsaft, bær, druer, svampe.

Dagligt indtag af vitamin b1

Bestemmelse af det daglige behov for vitamin B1 er rent individuelt. Folks behov for thiamin afhænger hovedsageligt af alder og køn. Voksne mænd har brug for 1,2 til 2,1 mg. Børn har brug for 0,3 - 1,5 mg. Ældre mennesker - ca. 1,4 mg. Den daglige norm for vitamin B1 for kvinder er 1,5 mg af stoffet om dagen. Under graviditeten øges behovet.

B1-mangel, symptomer

Kroniske og akutte sygdomme, alkoholisme, overdreven indtagelse af kaffe og sukker kan forårsage thiaminmangel. Når kaffe misbruges, udvikler vitamin B1 hypovitaminose sig i menneskekroppen.
Mangel på vitamin B1 forårsager følgende symptomer hos voksne:

  • svær træthed
  • dårlig præstation
  • stakåndet;
  • udvikling af takykardi;
  • forringelse af fordøjelsesprocesser
  • depression;
  • søvnløshed;
  • forværring i opmærksomhed
  • mental retardation
  • indlærings- og hukommelsesproblemer
  • nedsat blodtryk.

Med en mangel på vitamin B1 kan der opstå forkølelse i lemmerne, ømhed i benkalvene. Muskelsvaghed og vægttab udvikles. Med mangel på vitamin B1 udvikler skørbugt, rakitis, natblindhed.

Overskydende vitamin B1 i kroppen

Et overskud af den gavnlige thiamin er også skadelig. Heldigvis forekommer denne patologi næsten aldrig. Thiamins evne til at opløse sig i vand fører ikke til ophobning i kroppen. Et overskud af thiamin kan kun forekomme, når stoffet injiceres kunstigt i blodbanen. Udviklingen af ​​vitamin B1 hypervitaminose er forbundet med en krænkelse af forskellige biokemiske reaktioner.
Et overskud af thiamin er kendetegnet ved følgende symptomer - anfald og spasmer begynder. Temperaturen kan stige, en allergisk reaktion. Kløe og opkastning er mulig.

Vitamin B1 medicinske former

I medicin anerkendes flere former for stoffet:

  • thiamin;
  • benfotiamin;
  • phosphotiamin;
  • cocarboxylase.

Der er flere medicinske udtryk for vitamin - aneurin, thio-vitamin, thiaminpyrofosfat. Et stof i form af cocarboxylase ordineres til hjertesygdomme..

Thiamin kompatibilitet med andre stoffer

Følgende interaktioner mellem B1-vitaminer observeres:

  1. Det interagerer aktivt med vitamin B12 og B6. Interagerer med methionin, en aminosyre, der dehydrerer toksiner.
  2. Med samtidig administration af B1, B12 og B6 er der en mulighed for at udvikle allergier.
  3. Forstyrrer ødelæggelsen af ​​B1 - C-vitamin.
  4. Aktiveret i nærværelse af magnesium.
  5. Ødelæg stoffet kaffe, sort te og salt.

Thiamin nedbrydes af antibiotika og tobak. Du bør ikke misbruge rygning og drikke alkohol. Elementet er også underlagt ødelæggelse, når man tager medicin mod tuberkulose..

Kan vitamin B1 være skadeligt

Overdosering af vitamin B1 bør ikke være tilladt. Læger ved godt, hvad thiaminmononitrat er. Den nødvendige norm for at opretholde en persons vitale funktioner kan ikke skade. I tilfælde af mangel skal der dog tages hensyn til indholdet af elementet i fødevarer. Til behandling af hypovitaminose anvendes specielle lægemidler. Kun en læge skal ordinere dem..

Fødevarer med det højeste thiaminindhold (B1)

Thiamin er det første vitamin fra gruppe B. Disse stoffer er nitrogenholdige og er involveret i stofskifte, blodcirkulation, fordøjelse og andre vigtige livsprocesser. En korrekt afbalanceret diæt vil fuldt ud tilfredsstille kroppens behov for thiamin, men nogle gange er du nødt til at tage yderligere kosttilskud. Vi finder ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B1, og hvad er symptomerne på vitaminmangel.

  1. Sådan udfyldes underskuddet
  2. De 5 bedste kilder til thiamin
  3. Plantekilder
  4. Dyrekilder
  5. Betingelser for assimilering af naturlig thiamin
  6. Tilberedning af skålen for længe
  7. Langvarig opbevaring i fryseren
  8. Saltning af fadet under madlavning
  9. Lang eksponering for ilt
  10. Langvarig gennemblødning eller marinering
  11. Thiamintilskud

Sådan udfyldes underskuddet

En voksen har brug for at tage 1,3 mg thiamin om dagen. Behovet for vitamin B1 stiger fra ungdomsårene, det er især vigtigt for skolebørn at spise rigtigt. For børn i forskellige aldre adskiller antallet sig markant:

  • spædbørn op til seks måneder - 0,25 mg;
  • fra seks måneder til et år - 0,35 mg;
  • 1-3 år - 0,55 mg;
  • 4-7 år gammel - 0,7 mg;
  • 8-13 år gammel - 1 mg.

Kosten skal indeholde en masse mad med vitamin B1, hvis en person:

  • bor i de nordlige regioner (ud over thiaminmangel er der stor sandsynlighed for vitamin D-mangel);
  • har dårlige vaner, drikker ofte alkohol eller ryger;
  • drikker meget kaffe;
  • spiser for det meste usunde fødevarer.

Vitamin syntetiseres i kroppen. Men denne proces finder sted i tyktarmens mikroflora, så stoffet absorberes ikke og frigives hurtigt med affaldstarmens indhold. Du kan få thiamin sammen med mad, så det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B1, og sørg for at tilføje dem til kosten..

B-vitaminer er vandopløselige og ophobes ikke i kroppen. Cholecalciferol (D) eller retinol (A) absorberes i fedt og er vanskelige at skylle ud af kroppen med vand. Et overskud af sådanne stoffer er især farligt, det er umuligt hurtigt at fjerne cholecalciferol eller retinol.

Thiamine er en anden historie. Det kommer let ind, men ikke mindre let og hurtigt udskilles. Kilder til vitamin B1 skal konstant være til stede i kosten. Dette omfatter hovedsageligt frø, nødder og bælgfrugter. På trods af kalorieindholdet bør de ikke fjernes fra kosten, selv for dem der altid taber sig..

Læs mere om manglen på et næringsstof i videoen:

De 5 bedste kilder til thiamin

Hvis du pludselig har det dårligere, din appetit er forsvundet, har du problemer med at sove eller muskelsvaghed, dette er ikke altid et tegn på sygdommen. Muligens er årsagen til ubehagelige symptomer en mangel på B-vitaminer.

Fødevarer, der indeholder mest vitamin B1, inkluderer:

  • solsikkefrø - 1,85 mg pr. 100 g;
  • sesamfrø - 1,27 mg;
  • havreklid - 1,17 mg;
  • split ærter - 0,9 mg;
  • pistacienødder - 0,87 mg.

Voksne har brug for 1,3-1,5 mg thiamin om dagen. Kun 100 gram solsikkefrø kan fylde 123% af det daglige behov. Men det er værd at huske, at frø indeholder meget kalorier, og hvis du spiser dem konstant, kan skrælen skade tandemaljen..

Sesam er på andenpladsen, det vil udfylde 85% af det daglige behov for en voksen. At spise 100 gram sesam er problematisk (men ikke for elskere af dette produkt), men de kan drysses på salater eller færdigretter. Blandt asiatiske folk, der ofte bruger friske sesamfrø, der indeholder vitamin B1, i deres nationale køkken, er spørgsmålet om thiaminmangel normalt ikke det værd..

Plantekilder

Den gode nyhed er, at B1 i modsætning til cobalamin B12 findes i store mængder i plantefødevarer. Veganere kan spise en sund kost og ikke have mangel på thiamin.

Tabellen viser, hvilke fødevarer og retter der indeholder vitamin B1, og i hvilke koncentrationer pr. 100 gram:

ProduktIndhold
Solsikkefrø1,84
Sesam1.27
Havreklid1.17
Ærter0,9
Pistacienødder0,8
Jordnød0,74
Cashew nødder0,5
Bønner0,5
Linser0,5
Havregryn0,47
Hasselnød0,46
Hvede0,44
Rug0,44
Boghvede0,43
Hirse0,42
Rugmel0,42
Hvedemel0,41
pinjekerner0,4
Valnødder0,39
Durian0,37
Æbler0,02

For ikke at opleve mangel på thiamin er det nødvendigt at tilføje til kosten så mange fødevarer, der indeholder vitamin B1 som muligt. Disse er størstedelen af ​​nødder, korn og plantefrø. De skal alle være til stede i mad i tilstrækkelige mængder..

Dyrekilder

Avid kødædere er også heldige, blandt de fødevarer, der indeholder meget vitamin B1, er kød og slagteaffald. Men det betyder ikke, at grød kan fjernes fra kosten - de er rige på fibre og utroligt nyttige til fordøjelsessystemet..

Tabellen indeholder nogle animalske produkter med vitamin B1:

ProduktIndhold
Pollock rogn0,67
Svinekød0,52
Rød kaviar0,5
Oksekød nyre0,4
Reje0,3
Lyserød laks0,2
Blæksprutte0,18
Æg0,07
Kylling0,07
Bøf0,06
Kalkun0,05
Kefir0,04
Mælk0,04
Hytteost0,04
Ryazhenka0,02

Animalsk mad er ikke så rig på B1-vitaminer som plantefødevarer. Den bedste mulighed er at spise frø, nødder eller korn samt godt kød eller fisk. Dette giver dig mulighed for at justere kalorieindholdet i kosten, da mange nødder ikke kan bruges af mennesker med gastrointestinale problemer eller slankekure. Og kombinationen af ​​korrekt kogt kylling og boghvede eller hirse garnering reducerer risikoen for mangel til nul..