Lyubashin blog

Courgettefrø kan have spiret på grund af forkert opbevaring. Høj lufttemperatur eller stærkt lys. Courgetter opbevares bedst et køligt, mørkt sted.

Er det muligt at spise courgette, hvor frøene er spiret?

Ja, hvis courgetten ikke er blevet bitter eller hård, hvis der ikke er tegn på, at grøntsagen er blevet forværret, er courgetten med frø spiret i den ret spiselig. Courgetter skrælles, frøene fjernes og bruges til madlavning.

Courgetter, der opbevares i lang tid, især ved stuetemperatur, skal smages inden madlavning, og sørg for, at der ikke er bitterhed. Ellers kan den færdige skål blive forkælet..

Det er interessant:

I dag vil jeg fortælle dig om seks hybrider af peberfrugter fra agrofirm "Partner" Sød peber Temp F1 Meget produktiv,...

Dejlige, sunde, smukke greens, der kan dyrkes hele året rundt på en vindueskarm, uden særlig anstrengelse, i det mindste...

De bedste sorter af radiser til åben grund og drivhuse. I dag vil jeg fortælle dig om fem sorter...

Tilføj en kommentar Annuller besvarelse

Hej!
Mit navn er Love Treimut.
Og jeg er meget glad for at se dig i min blog..
Hæld te, tag godteri og gør dig komfortabel, det er varmt, dejligt og hyggeligt her.

Fordelene og skaderne ved squashfrø

Alle frø er et koncentrat af vigtige elementer, ellers kunne en plante ikke være kommet ud af dem. Courgettefrø bruges ofte saltet med øl eller som en lille snack, men i dette tilfælde giver de kroppen ikke meget gavn. Men med den rigtige tilgang bliver de en vigtig tilføjelse til kosten og i nogle tilfælde endda et medicinsk eller kosmetisk middel..

Sammensætning

Med hensyn til kemisk sammensætning adskiller zucchini frø sig ikke meget fra græskarfrø. Og udadtil er de meget ens. Kun græskarfrø er mørkere (gullig eller beige), og zucchini er meget lys, hvid og finere end græskarfrø.

Et af de mest værdifulde stoffer i squashfrø er santonin. Denne forbindelse kan hurtigt slippe af med orme.

Også squashfrø inkluderer:

  • kulhydrater, fiber og pektin;
  • vitaminer (E, P, K, ascorbinsyre, B-vitaminer);
  • proteiner;
  • mineraler (mangan, kobber og zinkforbindelser, jern, fosforsalte, magnesium);
  • organiske syrer;
  • umættede fedtstoffer.

Frøene er også rige på antioxidanter, der blokerer for frie radikaler og giver dig mulighed for at forlænge ungdommen.

Fordelene ved squashfrø

Dette produkt bruges i vid udstrækning til madlavning som tilsætningsstof til salater, bagværk, bageriprodukter, især da de er lette at male eller hugge. De bruges også i medicin..

Frø opnået fra courgette bruges i sådanne tilfælde:

  • For at fjerne overskydende væske og reducere hævelse.
  • For at slippe af med en lang række parasitter, herunder rundorm.
  • Til sænkning af kolesterolniveauer og rensning af leveren.
  • Når du behandler nervesystemet, eliminerer du panikfrygt.
  • For at øge styrken.
  • Til rengøring af kroppen og vægttab, aktivering af metaboliske processer.
  • Som en supplerende behandling for anæmi.
  • For at forbedre immuniteten.
  • Til behandling af gigt, styrkelse af knogler.
  • For at regulere det kardiovaskulære systems arbejde skal du rense blodet.
  • Med diabetisk ernæring.
  • I stedet for et mildt afføringsmiddel.

Derudover er courgette kendt som et absorberende middel: det er i stand til at fjerne giftige forbindelser i tilfælde af forskellige forgiftninger. Tørrede frø, som ikke er brændt, har en mere udtalt helende virkning. I denne form kan de opbevares i lang tid og ikke miste deres nyttige egenskaber..

For mænd

Courgettefrø er især værdifulde for mænd. På grund af tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde zink eliminerer dette produkt betændelse - den vigtigste faktor, der reducerer reproduktionsfunktionen. Hvis du bruger dem regelmæssigt, kan du endda komme sig efter infertilitet. Spirede frø er særligt effektive, det er nok at spise dem 70-100 g om dagen.

Frø giver denne effekt:

  • øge produktionen af ​​mandlige hormoner (testosteron)
  • kvaliteten af ​​sædvæsken bliver bedre, sædens aktivitet øges;
  • seksuel lyst og styrke øges;
  • forebyggelse af forekomsten af ​​tumorer;
  • forhindre udvikling af blæresygdomme.

Samtidig indtagelse af et kompleks af mineraler, der indeholder zink, hjælper med at forbedre den terapeutiske effekt af brugen af ​​frø. Det anbefales ikke at gå i gymnastiksalen under et sådant wellness-kursus..

For kvinder

Courgettefrø er nyttige for kvinder under graviditet, forudsat at der ikke er kontraindikationer for deres anvendelse. Dette produkt reducerer hævelse, stabiliserer fordøjelseskanalen og fjerner forstoppelse. Frø hjælper også med at normalisere blodtrykket, er en god kilde til mineraler, hvis behov øges i denne periode..

Regelmæssigt forbrug af frø hjælper med at holde figuren i form, har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​hud, negle og hår. Zink og vitaminer indeholdt i courgettefrø eliminerer skæl, betændelse og hududslæt og behandler splittede ender. På grund af antioxidanter forlænger frø ungdommen, de er især nyttige for kvinder efter 45 år.

Anvendelsesmetoder

For at opretholde sundhed og immunitet på et højt niveau, forhindre sygdomme, er det nok at spise 20 frø hver dag om morgenen (intet salt, ikke stegt).

En af de mest almindelige anvendelser af courgettefrø er at bekæmpe helminthiasis..

Dette kræver:

  • Tag 50 g tørre, men ikke ristede frø, skræl dem.
  • Fold i en gryde, tilsæt 20 ml vand, lad det koge, kog efter kogning i 15 minutter på minimum varme.
  • Fjern gryden fra varmen, pakk den ind i noget varmt (håndklæde, tæppe), så blandingen infunderes i yderligere 2 timer. Kan opbevares i en termokande.
  • Efter silning drikkes bouillon i små portioner mellem måltiderne..

For nervøse lidelser er det fordelagtigt at tage en alkoholisk infusion af frø med tilsætning af mynte. Dette middel hjælper med søvnproblemer, overdreven irritabilitet, konstant træthed. Forbered det således:

  • En flaske vodka (0,5 l) blandes i en krukke med 150 g frø, der tidligere er renset og knust. Her er der også placeret 15 friske mynteblade.
  • Insister denne blanding i mørke i 3 uger og ryst godt fra tid til anden.
  • Tilsæt derefter 4 spsk. l. honning, rør grundigt og lad det infundere i endnu en uge.
  • Drik tinkturen i 2-3 måneder, hver dag 2 spiseskefulde, det er bedre at bruge midlet om eftermiddagen.

Generelt er kombinationen af ​​squashfrø og honning et fremragende middel til nervøs spænding og panikanfald. Hvis alkohol er kontraindiceret, og for børn kan du tage 0,5 kopper pulveriseret frø, blandes med et glas honning og 1 tsk. kanel. Efter blanding opbevares denne sunde sødme i køleskabet, indtages på tom mave, 1 spsk. ske.

I tilfælde af diabetes mellitus er det fordelagtigt at bruge den såkaldte "mælk". For at få det har du brug for:

  • 2 spsk. l. tør frø ved hjælp af en blender eller kaffekværn, mal til pulver.
  • Bland de knuste frø med 100 ml vand (varmt) og 1 tsk. honning.
  • Drik dette middel i små portioner før måltider, helst om morgenen. Sådan mælk kan ikke opbevares, den skal tilberedes hver dag..

For kronisk træthed, hurtig træthed og sløvhed er følgende opskrift nyttig. Det er også effektivt mod orme:

  • Smelt 1 spsk i en gryde eller en kraftig stegepande. l. smør og 1 spsk. l. Sahara.
  • Tilsæt et glas mælk, kog indtil det er fortykket. Sørg for at røre konstant for ikke at brænde.
  • Hæld et glas frø (hele eller hakket i store stykker) i den varme blanding, omrør.
  • Form "slik" med en ske, læg dem på et ark folie eller pergament for at hærde og tørre lidt. Kan hældes i silikoneforme. Spis dagligt i stedet for slik. Børn vil meget lide denne "medicin". Dette produkt skal opbevares i køleskab..

Spirede squashfrø er gavnlige. De indtages 50-100 g om morgenen sammen med grønne spirer..

For at spire frø skal du:

  • Skyl dem i koldt vand i en beholder. Alt, der flyder til vandoverfladen (affald, tynde frø) smides væk.
  • Courgettefrø hældes med vand ved stuetemperatur og opbevares i vand i 8 timer for at svulme op.
  • Vandet drænes, kornene vaskes igen. Lad dem være våde i en skål, dæk med en godt fugtig klud eller gaze.
  • Courgettefrø opbevares på et varmt og lyst sted i en dag, efter dette tidspunkt skal spirer vises på dem.

Til kosmetiske formål tilberedes en lotion. For at gøre dette skal du koge 1 glas frø i en liter vand efter kogning, lad det sidde i 3 timer til infusion. Denne lotion (efter anstrengelse) gnides i ansigtet 1 eller 2 gange om dagen.

For at lave en hjemmelavet hårmaske tilberedes mel af de tørrede frø. Det fortyndes med vand til tilstanden af ​​en flydende væske. Det fordeles i tråde, en hat sættes på og et håndklæde vikles rundt om hovedet. Blandingen holdes på håret i ca. 30 minutter, så skal du vaske dit hår med shampoo. Æteriske olier (eukalyptus eller lavendel) kan tilsættes til en sådan maske, så vil den bekæmpe skæl endnu mere effektivt..

Skader og fare

Courgettefrø er kun skadelige, hvis de indtages i for store mængder (mere end en håndfuld om dagen). Da produktet er rig på kalium, bør det spises med forsigtighed af mennesker, der lider af nyredysfunktion. Desuden gør frøene dig tørstig, især hvis du tørrer dem med lidt salt.

Du bør ikke bruge courgettefrø under en forværring af gastritis såvel som for dem, der lider af mavesår. Courgettefrø er ikke egnede som en snack, da de ikke er i stand til at tilfredsstille sult.

Frøene fra forskellige planter er gavnlige. Det er ikke kun græskar og solsikke. Frø fra courgette, hvis de indtages regelmæssigt, vil mætte kroppen med alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Derfor skal de tilsættes mad regelmæssigt til både mænd og kvinder og ikke kun bruge unge frugter til madlavning. At vide, hvad er fordelene og skadene ved courgettefrø, kan du forbedre dit helbred betydeligt.

Er det muligt at spise courgette, hvis den har spiret frø?

Hvorfor ikke. Når alt kommer til alt behandler du det termisk. Og i spirede frø er der mere vitamin, hvis det indtages rå. Så du kan spise courgette, selvom frøene er spiret. Og hvis du er bekymret, skal du bare fjerne frøene inden madlavning, og det er det..

Frøens bakterier indeholder de mest nyttige plantestoffer; for eksempel fremstiller de kosmetisk olie af hvedekim, der betragtes som en af ​​de mest værdifulde af dens egenskaber. Derfor kan du spise courgette med spirede frø, smagen er den samme som courgette som helhed, der er ingen skade.

Hvorfor er squashfrø nyttige?

I folkemedicin har courgettefrø længe været brugt, hvis fordele og skader er blevet undersøgt godt. De hjælper fra mange sygdomme og er i stand til at genoprette ungdommen i kroppen..

Sammensætning og kalorieindhold i courgettefrø

Frøene indeholder følgende vitaminer og mineraler:

  1. Retinol (A).
    Har en opstrammende virkning på synsorganerne, forbedrer hudens udseende.
  2. Thiamin (B1).
    Forbedrer kulhydrat- og proteinmetabolisme.
  3. Riboflavin (B2).
    Øger niveauet af antistoffer i blodet, forbedrer lipidmetabolismen, styrker nervecellerne og hjertemusklen.
  4. Pantothensyre (B5).
    Fremmer restaurering af slimhindevæv.
  5. Pyridoxin (B6).
    Ansvarlig for niveauet af hæmoglobin i blodet.
  6. Folinsyre (B9).
    Påvirker hastigheden af ​​celledeling.
  7. Ascorbinsyre (C).
    Styrker kroppens beskyttende funktioner.
  8. Alpha-tocopherol (E).
    Bekæmper tegn på aldring.
  9. Kalium (K).
    Forbedrer vand-salt metabolisme.
  10. Calcium (Ca).
    Styrker knoglevæv.
  11. Cuprum (Cu).
    Deltager i mætning af væv med ilt.
  12. Magnesium (mg).
    Øger modstandsdygtighed over for stress, normaliserer psyko-følelsesmæssig tilstand.
  13. Mangan (Mn).
    Forbedrer gonadernes aktivitet, deltager i kroppens vækst.
  14. Natrium (Na).
    Regulerer syre-base balance.
  15. Selen (Se).
    Regulerer kolesterolniveauer, fjerner toksiner.
  16. Fosfor (P).
    Forbedrer stofskiftet og deltager i dannelsen af ​​knoglevæv.
  17. Jern (Fe).
    Deltager i transporten af ​​ilt til væv.
  18. Zink (Zn).
    Regulerer metaboliske processer.

Grøntsagens kalorieindhold er ikke stort - 24 enheder. pr. 100 g. Derfor kan det indtages af folk, der ser på vægten.

Nyttige egenskaber ved courgettefrø

Courgettefrø har følgende gavnlige egenskaber for kroppen:

  1. Styrker hjertesystemet, gør hjerterytmen rolig og jævn.
  2. Normaliser blodsammensætningen ved at mætte den med ilt.
  3. Forøg fysisk udholdenhed.
  4. Styr kroppens immunforsvar.
  5. Normaliser arbejdet i fordøjelsessystemet, hvilket bidrager til hurtig fordøjelse af mad og tømning af tarmene.
  6. Lindrer hævelse af væv, fjerner stillestående væske og forbedrer nyrefunktionen.
  7. Renser leveren for akkumulerede toksiner og kolesterol.
  8. Fremme fornyelsen af ​​kroppen på mobilniveau.
  9. Mæt kroppen med vitaminer og mineraler.
  10. Indeholder naturligt sukker, der kan indtages af mennesker med diabetes.
  11. Fjern overskydende salt fra kroppen, hvorved leddets tilstand forbedres.
  12. Afhjælpning af forgiftningssymptomer.
  13. Indeholder santonin, som effektivt bekæmper parasitisk infektion.
  14. Forbedrer søvn og psyko-følelsesmæssig tilstand.
  15. Forbedre funktionen af ​​kønskirtler.
  16. Forøg hudens elasticitet.
  17. Fjern afskalning, skæl.
  18. Fremmer vægttab.

Folk opskrifter med courgettefrø

Courgettefrø slik

Courgettefrø slik Opskrift:

  1. Slib 120 g frø i en kaffekværn eller hugg.
  2. Bland 50 g granuleret sukker og 6 tsk i en gryde. honning. Ild og kog indtil sukker er helt opløst.
  3. Tilsæt frøpulver til væsken, bland. Fjern fra varmen efter 3 minutter.
  4. Tilsæt 3 spsk. l. smør. Blande. Lad afkøle i 5 minutter.
  5. Smør formene med smør og fordel den resulterende masse i dem.
  1. Mal 250 g frø sammen med 50 g valnødder.
  2. Bland 4 spsk i en gryde. l. pulveriseret sukker og 6 spsk. l. honning. Kog i 10 minutter.
  3. Tilsæt frø- og møtrikblandingen til væsken.
  4. Hæld i en silikone form. Lad afkøle og skære i portioner.
  5. Opbevares i køleskab i højst 7 dage.

Anthelmintisk bouillon

Afkog baseret på frø slipper helminths på kortest mulig tid.

De fremstilles i henhold til følgende opskrifter:

  1. Hæld rå frø (50 g) med 1 glas vand og lad dem simre over svag varme i 25 minutter. Tilsæt væsker om nødvendigt. Overfør skålen til et vandbad og opvarm bouillon i 2 timer. Hæld derefter i en glasbeholder gennem en sigte, tag den før måltiderne 2-3 gange om dagen. Behandlingens varighed afhænger af patientens individuelle parametre.
  2. Hæld rå courgettefrø (50 g), græskar (50 g) i 1 liter vand og kog i 30 minutter. Dæk fadet med et låg og lad det brygge i 2 timer. Derefter skal væsken opbevares på et koldt sted og indtages på tom mave, 1 glas 2-3 gange om dagen..

Spirede frø til mandlig infertilitet

Hvis en mand har problemer i kønsområdet og ønsker at forbedre sædkvaliteten, kan du bruge følgende opskrift:

  1. Hæld et glas courgettefrø i en dyb skål. Hæld 1,5 volumener vand. Alle frø, der er flydt til overfladen, samles med en ren ske og kasseres. Sæt resten på et mørkt sted i 8 timer.
  2. Afløb og læg de våde frø på en fladbundet plade. Dæk med en fugtig klud. Sæt et lyst sted.
  3. Efter en dag skal du samle de spirede frø og bruge den på tom mave.

Courgette mælk til diabetes

For at stabilisere blodsukkerniveauet og forbedre det generelle velbefindende anbefales det at tage courgettemælk tilberedt efter følgende opskrift:

  1. Slib tørrede frø (2 spsk) med en kaffekværn.
  2. Tilsæt 0,1 l kogt vand, 0,5 spsk. l. flydende honning.
  3. Tag en drink inden morgenmaden. Det vil forbedre nyre- og leverfunktionen..

Opskrift på at lindre stress, angst, spænding

For at øge stressmodstanden og normalisere søvn anbefales det at bruge en tinktur fremstillet i henhold til følgende opskrift:

  1. Slib rå frø (150 g), overfør dem til en mørk glasbeholder.
  2. Tilsæt 500 ml vodka og 50 g mynteblade.
  3. Luk låget tæt og læg det væk på et mørkt sted. Det er nødvendigt at dreje skibet dagligt, så indholdet ikke danner en klump i bunden..
  4. Efter 3 uger tilsættes flydende honning (3 spsk. L.) til karret. Sæt på et mørkt sted i 1 uge, og husk at vende det om.
  5. Derefter skal infusionen filtreres. Tag efter frokost i 2 spsk. l. inden for 3 måneder.

For immunitet

Følgende opskrift hjælper med at øge kroppens modstandsdygtighed over for de skadelige virkninger af miljøet og virusinfektioner:

  1. Hæld 1 spsk i en forvarmet gryde. l. melis.
  2. Tilsæt 500 ml mælk, 1 spsk. l. smør.
  3. Opvarm massen uden at glemme at røre, indtil der er dannet en tæt konsistens.
  4. Tør squashfrøene i ovnen. Slib i en blender.
  5. Tilsæt frø til panden, rør godt.
  6. Sæt de søde kugler på pergament eller folie med en teskefuld dyppet i koldt vand. Lad afkøle.

Brug af courgettefrø hos kosmetologer

Courgettefrø indeholder vitamin E og A, takket være hvilket de bruges til at genoprette huden efter stress, fjerne rynker, tørhed, rødme.

Foryngende afkog

For at bekæmpe rynker, grå hud, kan du bruge følgende afkogningsopskrift:

  1. Hæld rå frø (100 g) med vand (200 ml), kog i 5 minutter.
  2. Tilsæt kamilleblomster (50 g), salvie (20 g), 1-2 mynteblade. Kog i 1 minut, efter at du er slukket, lad det køle af.
  3. Fugt en vatrondel med bouillon og aftør dit ansigt. Det anbefales at gøre denne nedbrydning 2-3 gange om dagen..

Hårmaske

Følgende maske kan bruges til at styrke hår og forhindre brud:

  1. Slib 100 g rå frø til pulver.
  2. Tilsæt 1 tsk. olivenolie, 1 tsk. citronsaft, 1 spsk. l. flydende honning.
  3. Påfør masken på hårets rødder og ender inden vask. Opbevares i 20-30 minutter. Vask af med varmt vand.

Brug følgende opskrift for at tilføje volumen:

  1. Hak 200 g courgettepulp og 100 g frø med en blender.
  2. Tilsæt 2 kapsler A-vitamin.
  3. Påfør masken i hele hårlængden efter shampooing.
  4. Hold 15 minutter. Det anbefales at vaske af med en afkogning af kamille eller rosenvand.

Brug følgende opskrift for at give en silkeagtig glans:

  1. Bland 0,2 l mælk med courgettefrøpulver (100 g).
  2. Tilsæt 1 tsk. honning, 1-2 tsk. olivenolie eller hørfrøolie.
  3. Påfør på vådt hår, dæk med plastik. Opbevares i 15-20 minutter. Vask af med varmt vand.

Skader på courgettefrø

Frø kan skade kroppen, hvis:

  1. Inflammatoriske processer i fordøjelsessystemet.
  2. Akut stadium af mavesår.
  3. Flatulens, diarré.
  4. Smerter i spiserøret eller tarmene.
  5. Galdesten.
  6. Leverpatologi.
  7. Nyresvigt.
  8. Øget surhed.
  9. Hepatitis.
  10. Allergisk reaktion.

Sådan opbevares frø korrekt

For at frøene bevarer gavnlige sporstoffer og forbliver anvendelige i lang tid, anbefales det at følge følgende regler:

  1. Frø skal tørres grundigt. For at gøre dette skal de placeres på en glas-, keramik-, papiroverflade efter fjernelse af dem fra grøntsagen. Tør udendørs i skyggen.
  2. Du skal lægge tørre frø i en glasbeholder eller en papirpose, hvor der skal være huller til luftindtag.
  3. Emnet skal beskyttes mod fugt og skadedyr.

For at opretholde helbredet og slippe af med parasitter er det nok at foretage et profylaktisk indtag af infusioner, afkog eller slik fra courgettefrø 1-2 gange om året.

Så vil mange sygdomme trække sig tilbage, og sundheden vil blive bedre..

Sådan plantes og dyrkes courgetter: dyrkning og pleje i det åbne felt

Resumé:

Courgetten, som mange elsker, er en slægtning til græskaret, uden hvilket det er svært at forestille sig sommeren.

I dag spiser han mange sorter og sorter af denne grøntsag - lysegrøn, gul, mørkegrøn og endda næsten hvid. Pulpen har en saftig smag og behagelig aroma. Ung courgette kan spises selv med små frø.

Denne grøntsag forbedrer mave-tarmkanalens funktion og hjælper med at normalisere fordøjelsesprocesserne. Courgetter, som agurk, består af en enorm mængde vand, og vandet i det er struktureret, hvilket gør grøntsagen mere nyttig.

Courgetter indeholder en tilstrækkelig mængde:

  • calcium;
  • mangan;
  • kirtel;
  • fosfor;
  • magnesium;
  • natrium.

Metaboliske processer, når du spiser courgette, forbedres, da de indeholder fiber og grove kostfibre. De fjerner affald og toksiner fra kroppen og reducerer også mængden af ​​kolesterol i blodet. Regelmæssigt forbrug af courgette i mad øger kroppens tone. Interessant nok kan courgettepulp også bruges til kosmetiske formål. For eksempel er den revne papirmasse en fremragende hvidtekalk ansigt og krop maske. Det fugter huden, fjerner "appelsinskal" -effekten og mætter den med næringsstoffer.

Oftest forbruges courgette stegt eller stuvet. De bruges til at fremstille pandekager, gryderetter og gryderetter. Også ung courgette kan tilsættes til friske salater med urter. En række "budgetretter" vil overraske gæsterne. Få ved, at courgette også kan være en sød godbid - det giver fremragende courgette-citron eller courgette-orange syltetøj. Dyrkning af courgette retfærdiggør derfor sig selv - næsten affaldsfri produktion, mange kulinariske anvendelser, fordele for kroppen og et kosmetisk produkt derudover.

Korrekt dyrkning af indenlandske courgetter

Traditionelt dyrkes zucchini ved direkte såning af frø direkte i jorden, men ingen forbyder frøplantemetoden. Hvis du beslutter at plante gennem kimplanter, skal du bruge en separat beholder til hver plante (krukke eller glas) til dette, da kimplanterne er svære at tolerere dykning.

Før plantning skal courgettefrø samt andre afgrøder fra græskar og nattskygge familier behandles. Det tilrådes at gøre dette med en svag opløsning af kaliumpermanganat. For at få tidlige skud kan du spire frøet. For at gøre dette placeres frøene i en fugtig gaze eller klud i flere dage. Så vil de "klækkes" tidligere og rejse sig hurtigere.

Et område hvor der er meget lys og ingen træk er velegnet til dyrkning af courgette. Det er godt, hvis bælgfrugter, kartofler, hvidløg eller kål voksede på plantningsstedet før. Squash og agurker er ikke særlig venlige forgængere..

Forberedelse af jorden til plantning er som følger: under graving påføres gødning i form af ammoniumnitrat med beregningen af ​​15-20 g pr. 1 kvadratmeter jord. Ved plantning skal man huske på, at courgette er en stor grøntsag med "fejende" blade. For at han skal have plads nok til udvikling, efterlader vi 1 m mellem hullerne. Der skal være en afstand på mindst 1-1,5 m mellem rækkerne. For at rodsystemet kan fodre godt, anbefales det at tilføje organisk gødning til hvert hul. Frø, når de plantes direkte i jorden, plantes flade, 3-4 korn i hvert hul. Efter spiring er der 2 af de stærkeste planter tilbage.

Hvis courgetten dyrkes som kimplanter, skal den plantes i overskyet vejr eller i det mindste om eftermiddagen. Det optimale tidspunkt for plantning er begyndelsen af ​​maj. Planter begraves 2-3 cm før de faktiske blade.

Dyrker og plejer courgette til en rigelig høst

Efter at 4-5 ægte blade vises på stilkene, begynder vi intensiv pleje. I løbet af denne periode er det nødvendigt at spytte buskene, men ikke for højt og tæt. Et vigtigt punkt i pleje er vanding. Til dette bruges kun varmt vand. Du skal vandre ved roden, ikke ovenfra. Før blomstring vil hver busk kræve ca. 5 liter vand, i løbet af frugtperioden kan mængden af ​​fugt øges, hvis vejret er for tørt og varmt.

Du kan fodre squash oftere for at smide blomstring og producere mere frugt. Det er bedre at gøre dette inden blomstring..

Til befrugtning skal du forberede følgende opløsning:

  • 10 liter vand
  • 40-50 g superphosphat;
  • 25 g ammonium;
  • 20 g kaliumnitrat.

Hæld 1 liter af denne blanding i hver busk. Derefter kan du lave en anden fodring - inden de første frugter vises..

Når du plejer courgette, skal du håndtere skadedyr. Oftest bliver disse grøntsager angrebet af insekter, der allerede er kendt af alle - bladlus, skovl, kålmøl. For at fjerne disse skadedyr kan du bruge folkemedicin. Erfarne gartnere anbefaler at behandle området med courgette med træaske. Det afviser skadelige insekter. Du kan også sprøjte med specielle produkter, men ikke giftige. Uden skade for planten og sundheden for zucchini-forbrugere hjælper stoffet Amulet eller dets analoger til pleje af grøntsager.

Courgette

Courgette nåede Europa fra Mellemamerika i det 16. århundrede, men indbyggerne i den gamle verden smagte sine frugter kun to århundreder senere, da denne plante ikke længere udelukkende blev opfattet som en prydplante. Siden da begyndte courgetter gradvist at vinde et sted for sig selv i markerne og haven..

I dag dyrkes det i næsten alle husstande. Courgette (og dens zucchini-sort) er stegt, dampet, syltet og dåse til vinteren. Folk værdsatte de diuretiske egenskaber ved dette produkt, evnen til at genoprette saltmetabolisme, fjerne toksiner og "dårligt" kolesterol. Men seriøs videnskabelig forskning i grøntsagsmarven er lige begyndt og åbner flere lovende veje..

Nyttige egenskaber ved courgette

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (g / 100 g):Rå courgette [9]
Vand94.60
Kulhydrater3.12
Sukker1.7
Fordøjelsesfibre1.1
Protein1,2
Fedt0,2
Kalorier (Kcal)16-27
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium262
Natriumti
Fosfor38
Calciumfemten
Magnesium17
Jern0,4
Zink0,3
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin17
PP-vitamin0,5
Vitamin B60,2
Vitamin B20,1
Vitamin B1200 IE
A-vitamin200 IE
E-vitamin0,1

Tabellen viser, at courgette er rig på vitaminer B1, B2, PP (niacin eller nikotinsyre), men den indeholder især meget vitamin C. I courgette (en række courgetter opdrættet af italienske opdrættere) er indholdet af C-vitamin endnu højere. Derudover indeholder courgette folinsyre, pantothensyre. Kalium frigives fra mineralsalte på grund af dets relativt høje koncentration.

Næringsværdien af ​​dette produkt er også forbundet med tilstedeværelsen af ​​letfordøjelige kulhydrater i papirmasse af zelenter (umodne frugter). Ung courgette indeholder ca. 2-2,5% sukker, 5-6% tørstof. Når frugter modnes, øges mængden af ​​sukker, men mængden af ​​caroten øges også markant. På grund af indholdet af dette stof er moden gul-frugtsuccini foran gulerødder. Derudover er skindene på en sådan gul courgette rig på antioxidanterne lutein og zeaxanthin. Men da huden på den "gamle" frugt grovere og bliver ubrugelig, vælges ung gul courgette til sund mad..

Det ændrer koncentrationen af ​​visse stoffer i grøntsager og varmebehandlingen af ​​produktet. Så for eksempel i kogt courgette øges mængden af ​​vitamin A, som selv i en rå grøntsag når (afhængigt af sorten) 40% af den daglige værdi.

Courgettefrø indeholder ca. 45-50 mg Omega-3, hvilket er ca. 3,5 gange mere end aubergine. På samme tid er omega-6 i courgettefrø meget mindre end i aubergine - 2,25 gange.

Helbredende egenskaber

I modsætning til for eksempel aubergine i courgetter er der meget lidt grove kostfibre (4% versus 14% aubergine), hvilket gør dem til et fremragende diætprodukt, der kan og bør inkluderes i diætet hos mennesker med gastrointestinale sygdomme og patienter, der har været opereret på organer fordøjelse. Af samme grund kan både gamle mennesker og babyer spise denne grøntsag (supplerende fødevarer i form af en monokomponentpuré introduceres normalt fra 6 måneder, og efter et år forsøger de at give kogt courgette).

De diuretiske egenskaber ved dette produkt gør det muligt at inkludere det i terapeutiske programmer under behandling af nyre og gigt. Kalium i sammensætningen sikrer normal saltmetabolisme og udskillelse af overskydende væske fra kroppen. I dette tilfælde er der courgette, helst med en skræl, uden at bruge salt og olie under tilberedningen.

Pektinstoffer renser kroppen for toksiner og "dårligt" kolesterol, som samtidig bliver forebyggelse af åreforkalkning. Også courgette anbefales at indtages aktivt efter antibiotikabehandling. Pektiner beskytter mave-tarmkanalen mod skader og hjælper med at styrke blodkar og hjertet.

Courgettefrugter indeholder specifikke enzymer, der sikrer overgangen af ​​proteinforbindelser til en opløselig tilstand, hvilket er vigtigt for mennesker, der lider af leversygdomme. Derudover fremmer de udskillelsen af ​​galde, som kan bruges til at forhindre galdeblæresygdomme..

Courgetts "derivater" har også helbredende egenskaber:

  • drik juice for at forbedre søvnkvaliteten og forbedre nervesystemets tilstand;
  • afkog af blomster behandler purulente sår og nogle hudsygdomme;
  • orme udvises med ikke-ristede frø (for at frøene skal forblive effektive, skal de ikke steges, men de kan tørres lidt i ovnen).

Huden på gule ægplanter (ca. 3-10 gange mere end papirmassen) indeholder en høj koncentration af lutein og zeaxanthin, som forhindrer øjensygdomme og generelt er godt for synet [1]. På samme tid, som andre antioxidanter, neutraliserer de de negative virkninger af frie radikaler og beskytter celler mod skader.

I 2015 på American Association for Cancer Research Annual Meeting blev forskergruppens resultater præsenteret, ifølge hvilke patienter med kræft i nakke og hoved viser sig at spise nogle fødevarer, der indeholder sulforaphane, som inkluderer courgette. Forskere hævder, at zucchini (sammen med broccoli og brøndkarse) kvalitativt reducerer risikoen for at udvikle kræft i strubehovedet og svælget hos mennesker, der gennemgår behandling for ondartede tumorer i nakke og hoved. En lignende effekt blev registreret ikke kun i laboratoriemus, men også hos raske frivillige mennesker, der ved hjælp af regelmæssigt forbrug af grøntsagssaft erhvervede beskyttelsesmekanismer, der forhindrer dannelsen af ​​kræft..

Medicinsk brug

I klinisk farmakologi anbefales squash (sammen med græskar, ægplanter og agurker) for at opretholde anabolske processer i diabetes mellitus. Ved immunterapi af type 1-diabetes mellitus skal man huske på, at et produkts glykæmiske indeks ikke er en konstant værdi afhængigt af kombinationen af ​​tilstødende produkter, tilberedningsmetoden, skålens temperatur under måltiderne og andre faktorer. Derfor vil det lave glykæmiske indeks, der er karakteristisk for rå courgetter, stige, når det stuves.

På trods af courgetts farmakologiske potentiale er dette produkt alligevel stadig mere interesseret i producenter, ikke medicin, men kosttilskud og vitaminer. Så i en omfattende referencebog med biologisk aktive tilsætningsstoffer er der beskrevet et præparat, der inkluderer courgetter og gulerods kryopulver. Lægemidlet erklæres som en antioxidant, antiinflammatorisk og vanddrivende, der er i stand til at forhindre udvikling af urolithiasis og især forhindre dannelsen af ​​den mest almindelige type calciumoxalatsten. Instruktionen anbefaler brug af kosttilskud til inflammatoriske sygdomme i urinvejene og nyrerne til nyresten og nyrekolik.

I folkemedicin

Traditionel medicin afslørede gradvis courgetts gavnlige egenskaber. Healere har værdsat den delikate struktur af dette produkt og dets evne til at stimulere tarmfunktion uden at forårsage maveirritation. De bløde kostfibre af squash i folkemæssige opskrifter er stadig designet til at absorbere "overskydende" vand, toksiner, kolesterol og fjerne dem fra kroppen. Takket være dette anbefales courgette til ældre, i hvis kost de forebygger åreforkalkning, forbedrer sekretionen og motorfunktionen i mave-tarmkanalen og har en gavnlig virkning på hæmatopoiesis..

En anden effekt af den diuretiske funktion er fjernelse af hævelse forbundet med lidelser i nyrernes, blærens og det kardiovaskulære systems funktion. Også inden for folkemedicin bruges zucchini-baserede midler til at aktivere galdeblærens funktion. Den alkaliserende virkning gør det muligt for healere at bruge courgette til behandling af gastritis med høj syreindhold samt til mave- og duodenalsår.

I nogle østlige lande er der en tradition for at bruge squashbaserede produkter til at øge styrken. Måske skyldes dette grøntsagens evne til effektivt at fjerne kolesterol, hvilket igen har en kvalitativ virkning på blodkarernes tilstand og normaliserer blodcirkulationen, herunder i organerne i urogenitalsystemet. Courgetts zinkindhold kan også hjælpe med at øge testosteronniveauerne. Dog indeholder 100 g af dette produkt kun 0,3 mg zink, hvilket er ca. 2% af det daglige indtag. Friskpresset juice i små doser (sammen med nogle urter) bruges til søvnforstyrrelser og øget angst, og forbedring af søvnkvaliteten i sig selv har en positiv effekt på mandens styrke.

Til behandling af diabetes i folkemedicin er der en opskrift til fremstilling af den såkaldte "squashmælk". To spiseskefulde tørre courgettefrø formales til et fint pulver, hvortil der tilsættes 0,5 tsk blomsterhonning. Blandingen opløses i 100 ml kogt vand, indtil der opnås en grønlig "mælk" med en homogen konsistens. Produktet tilberedes dagligt til to måltider om dagen på tom mave: før morgenmad og før frokost. Kurset varer normalt flere måneder.

Afkog og infusioner

  • Med ødem, hypertension i et tidligt stadium, gynækologisk betændelse. 100 g skåret rå courgettskal (eller ca. 70 g tørret) hældes med vand (1 liter), som koges. Bouillon afregnes natten over i en termokande, hvorefter den tages i et glas 3-5 gange om dagen.
  • Med lidelser i nervesystemet. Courgettefrø (150 g) knuses og hældes i 0,5 liter vodka. En spiseskefuld mynteblade, en teskefuld kanel tilsættes til blandingen. I denne form opbevares infusionen i 3 uger, mens det tilrådes at ryste den dagligt. Efter 21 dage tilsættes 4 teskefulde honning til produktet, hvorefter blandingen infunderes i endnu en uge. Du skal tage en beroligende en teskefuld om morgenen og om aftenen..
  • Med ascites (dropsy). Skræl af courgette, agurk og vandmelons skorpe skæres i centimeter skiver, tørres, knuses og blandes. Til infusionen har du brug for 1 spsk af blandingen til 300-350 ml kogende vand. Midlet infunderes i en time, hvorefter det filtreres. Det tages 50 ml to gange dagligt..
  • Med blærebetændelse. Tørrede courgettefrø (1 kop) blandes med den samme mængde hampefrø og formales i en mørtel, indtil der opnås en mælkeemulsion, som igen blandes med 600-700 ml kogende vand. Efter afkøling filtreres infusionen og tages i omtrent lige store portioner i løbet af dagen.
  • Med infertilitet (for mænd). Spirede courgettefrø spises uden yderligere tilberedning dagligt i 70-100 g før morgenmaden. For at spire frø lægges de ud i en fugtet gaze eller klud på en plade på et varmt sted i ca. 1-1,5 dage.
  • Med hypertension. Courgettsaft blandes med honning (i en andel af 100 ml juice pr. 1 tsk honning) og tages i den angivne mængde to gange om dagen om morgenen og aftenen i 1-2 uger.

I orientalsk medicin

I tibetansk og kinesisk medicin tilskrives courgette lignende egenskaber: det er sødt og koldt (i den tibetanske praksis med helbredelse, lidt køligt) produkt. Sød "status" er dannet af en kombination af to elementer: Jord og vand. (I nogle kilder er courgette defineret som et "bittert" produkt - resultatet af samspillet mellem vand og vind).

Som en "kold" mad reducerer courgette varmen i livet, derfor justeret til forfatningen (dvs. for en bestemt form for fordeling af energierne fra vind, galde og slim), alder, bopæl og nogle andre parametre er det mere korrekt at spise courgette i varmen og for mennesker med overskydende vital varme.

I tibetansk medicin anbefales det at forbedre amning, helbrede skader på brystkirtlen og genoprette forskellige kropsvæv. Læger bruger også de antibakterielle egenskaber af squashfrø.

I traditionel kinesisk medicin menes zucchini at være i stand til at reducere "varmen" i perikardiet, maven, galdeblæren, leveren, blæren og tyktarmen. Rå courgette er kontraindiceret til mennesker med gastrointestinale sygdomme.

I det klassiske kinesiske arbejde med Li Shichens farmakologi nævnes en vinter, snæver zucchini, som i høstsæsonen (om efteråret) tilbydes med specielle ceremonier til allerede gifte, men stadig barnløse kvinder, da det menes, at zucchini øger evnen til at føde børn..

I videnskabelig forskning

I undersøgelsen af ​​courgette er forskere primært interesseret i courgette, som er mere almindelig i Vesten. Derfor gives resultaterne af videnskabelig forskning for denne type produkt..

  • Et team af spanske specialister målte cytotoksiciteten (toksicitet for celler) af komponenter af lysegrøn og gulfrugtede courgetter og deres evne til at bekæmpe kræftceller, der forårsager leukæmi (HL60). Desuden blev frugtens skræl og papirmasse undersøgt separat. Som et resultat blev det fundet, at skræl af gule frugter gør det bedste arbejde. Dette tilskrives det faktum, at det indeholder flere carotenoider (lutein, zeaxanthin, b-caroten) end i skræl af grønne frugter og i prøvernes masse. Forskere er kommet til den konklusion, at courgetter skal introduceres i kosten, så patogene celler ikke har et gunstigt miljø for udvikling. Gul courgette er også effektiv i et tidligt stadium af kræft - i denne periode hjælper det med at ødelægge inficerede celler [2].
  • Iranske eksperter testede effektiviteten af ​​hydroalkoholisk ekstrakt af courgette på normale celler i æggestokkene hos kvindelige hamstere og rottefibroblaster såvel som på kræftceller (lever og endetarm). Desuden blev det kontrolleret i sammenligning med effektiviteten af ​​det sorte natskyggeekstrakt, og i courgette viste det sig at være højere på én gang i fire undersøgte parametre [3].
  • En anden forskningsgruppe i et reagensglaseksperiment registrerede et signifikant fald i cellevækst i prostatahyperplasi, da zucchini-frøekstrakten blev testet i koncentrationer på 200 og 400 mg / kg. Forskere foreslog, at antioxidanter spillede en afgørende rolle her, men præciserede, at mekanismen for en sådan effekt endnu ikke er forstået fuldt ud [4].
  • På øen Menorca (Spanien) observerede forskere gravide kvinder og derefter deres børn (fra fødslen til 6,5 år) ved at undersøge effekten af ​​diæt hos kvinder under graviditeten og hos deres børn født til udvikling af astma og allergier hos børn. Undersøgelsen involverede 232 drenge og 228 piger. Mødre udfyldte et meget detaljeret spørgeskema hvert år med spørgsmål om deres babyers sundhed, vægt, diæt og vejrtrækningsproblemer. 90% af børnene blev udtaget for de 6 mest almindelige allergener.

Forskerne konkluderede, at de børn, der spiste mere end 40 gram salat dagligt, som indeholdt courgette, tomat, aubergine, grønne bønner eller agurk, var mindre tilbøjelige til at udvikle astma og allergi. Forbruget af fisk var også vigtigt (mindst 60 g pr. Dag). Desuden havde andre frugter og grøntsager (uden for listen) ikke en lignende virkning..

Undersøgelsen blev udført ved at analysere spisevaner og statistiske indikatorer. 17% af børnene testede positive for mindst 1 allergen. Og da vi studerede diæten hos børn, der ikke havde allergi, kom vi til den konklusion, at forholdet mellem fraværet af symptomer og forbruget af de førnævnte grøntsager er signifikant og statistisk signifikant. Som forklaring på handlingsmekanismen foreslog forskere, at grøntsager fra listen og fisk reducerer betændelse, der fører til astma og allergi [5].

Slankende

At spise courgette gør det muligt at tabe ekstra pund og forblive slank på grund af to funktioner i denne grøntsag:

  • ubetydelig mængde kalorier
  • evnen til at fjerne væske fra kroppen og derfor lindre hævelse.

Den største fordel - lavt kalorieindhold (courgette - 27 kcal / 100 g, courgette - 16 kcal / 100 g) - gør denne grøntsag til en af ​​de mest populære baser i forskellige diæter. I midten af ​​det 20. århundrede, takket være mediestjernernes særlige interesse (Sophia Loren, Catherine Deneuve, Alain Delon), blev følgende diæt udbredt og involverede fem måltider om dagen:

  1. 1 stewed courgette (250 g) i en gryderet med andre grøntsager (150 g), grøn te (200-250 ml).
  2. 2 Appelsinjuice (200-250 ml) og et æble.
  3. 3 bagt courgette (300 g), kogt kød (200 g), blommer (1-2 stk.), Kiwi, grøn te.
  4. 4 bagt courgette (200 g), gulerods- og kålsalat (100-200 g), æblejuice (200-250 ml).
  5. 5 svesker (100 g), blommer (2-3 stk.), Grøn te.

Der er andre varianter af denne diæt, hvor fx kød erstattes med gryderet fisk, æblejuice - med grøn te, og den første og anden morgenmad udskiftes. Men mængden af ​​kalorier, der forbruges i løbet af dagen, forbliver omtrent den samme. "At sidde" på en sådan diæt anbefales ikke mere end en gang om året. Når du har holdt den beskrevne diæt i en uge, kan du tabe op til 2,5 kg og om en måned - tabe dig med 5-6 kg.

Nogle gange er frø inkluderet i "squash-diæter". Men det skal tages i betragtning, at den ernæringsmæssige værdi af courgettefrø stiger med en stigning i opbevaringsperioden. Således registrerede forskere ved Massachusetts Experimental Station et øget proteinindhold i frø, der blev opbevaret i mere end 5 måneder..

I madlavning

Marvens kulinariske historie begyndte i Mexico, selv før de europæiske erobrere kom derhen. Sandt nok foretrak lokalbefolkningen ikke grøntsagens papirmasse, men dens frø. Men selv efter at have flyttet til Europa, kom zucchini'en ikke straks op på middagsbordet. I næsten to århundreder har planten med sine lyse store blomster prydet botaniske haver, ikke havesenge. Først i det 18. århundrede fandt italienske kokke ud at inkludere umodne courgetter i deres retter..

Disse grøntsager har en neutral, let sødlig smag og lugt, og de adopterede smagen fra deres "naboer" i skålen, hvilket gav maden en særlig delikat konsistens. De kunne spises rå eller bagt, stuvet, stegt, marineret og dåse. De gik godt sammen med korn, frugt, stegt fisk og kylling.

Den berømte britiske kok Angela Harnett har courgette som sin yndlingsgrøntsag. Hun anbefaler også at hælde citronsaft på squashretter eller lave en mere kompleks gremolata-sauce bestående af olivenolie, citronskal, hvidløg og persille..

Imidlertid er courgetteblomster også blevet ingredienser i en række middelhavsretter (for eksempel i græsk eller fransk kulinarisk tradition). Blomster tilberedes på forskellige måder: fyldt, bagt i dej, stegt, tilsat supper og salater. I Grækenland fyldes squashblomster fx med ris blandet med ost og aromatiske krydderier, derefter steges eller bages i tomatsauce. Der er lignende retter i det mexicanske køkken.

Forresten betragtes bagning i ovnen som den mest "blide" måde at forberede ikke kun blomster på, men også papirmasse af grøntsager. Med denne behandling bevarer courgette den maksimale mængde næringsstoffer..

Nogle retter med courgette er kendt over hele verden: for eksempel Ratatouille fra Middelhavet. Nogle er meget populære, men kun i et land eller en region. Så squashkaviaren, der er berømt i hele Sovjetunionen (opskriften på hvilken, udover hakket papirmasse, inkluderet tomatpuré, løg og gulerødder) er en af ​​de retter, der er elsket i flere generationer.

I kosmetologi

I hjemmekosmetik præsenteres courgette i masker (sjældnere - cremer) for et bredt spektrum af handlinger. Ingredienserne i denne grøntsag fugter og strammer huden, hvilket eliminerer mikroovn, afskalning og tørhed. Ofte tilføjes hjælpekomponenter til opskriften for at forbedre effekten. Her er for eksempel en opskrift på en fugtgivende courgettemaske med honning..

  1. 1 Courgetter skrælles og raspes på et fint rivejern.
  2. 2 Tilsæt honning til vellen (i forhold til 2 spiseskefulde courgetter pr. 1 tsk honning).
  3. 3 Blandingen påføres ansigtet i et kvarter, hvorefter den vaskes af med lunkent kogt vand.

På samme tid er det som med ethvert andet fugtighedsmiddel nødvendigt at tage højde for graden af ​​tørhed af luften i miljøet (rummet). Hvis luften ikke er befugtet (og dette sker ofte i lukkede overophedede lejligheder om vinteren, på fly, på en kølig gade osv.), Bør fastholdelse af barrierefede komponenter bruges sammen med fugtgivende elementer. Derfor er der også en opskrift på courgettefløde med mælk og svinefedt i sammensætningen. I den tages den samme mængde svinefedt og 1,5 spiseskefuld mælk til 50 g squashgrød, og derefter blandes alle ingredienserne og blandes til glat.

Courgetter er også meget brugt i hårpleje. Desuden ikke kun i hjemmet, men også i professionel kosmetik. Der er shampoo, mousse, styrkende balsammasker, hårsprays med courgettextrakt, designet til kemisk beskadiget og tyndt hår. (For eksempel "squash" -serien fra det italienske mærke Parisienne Italia). En anden uventet effekt af courgette er kendt: regelmæssigt forbrug af denne grøntsag i mad nedsætter udseendet af gråt hår.

Farlige egenskaber ved courgette og kontraindikationer

Courgette er et produkt med et minimum antal kontraindikationer. Det anbefales ikke:

  • mennesker med nedsat nyreudskillelse af kalium, da kaliumsalte, som findes i store mængder i squash, kan danne sten [6];
  • patienter, der lider af sår, gastritis, pancreatitis (i den akutte fase af sygdommen).

Du bør også bruge denne grøntsag i moderation (især i sin rå form) til mennesker med øget udskillelse af mavesaft og med nyresvigt.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved courgette i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Grøntsagsmarvs hjemland er Oaxaca-dalen i det nordlige Mexico, hvor denne grøntsag begyndte at dyrkes for omkring 5 tusind år siden. Der er dog en anden, omend fantastisk, men smukkere version af oprindelsen af ​​margen [7].

For eksempel fortæller en gammel indisk legende, hvordan en stamme boede på havkysten og forsynede sig med fiskeri: hver dag gik mænd til søs for at fiske, og kvinder bad til guderne for deres sikre tilbagevenden. Men en dag, da mændene ikke var der for længe, ​​vendte kvinderne sig til guderne med en anden anmodning: at give dem mad, der ikke skulle fås i havet, men som på samme tid ville være ømme, ligesom fiskekød, ville smage som skaldyr, ville ligne på en havbølge på en måneskinnet nat, og hudens styrke ville ikke være ringere end skildpaddens skal. Som svar på anmodningen gav guderne stammen en courgette.

Kæmpe squash kan let vokse op til 50 kg eller mere. I 1998 viste John Handbury fra Chesterfield, England, et foster, der vejede 61,23 kg. Men som i enhver anden konkurrence giver tidligere optegnelser plads til nye: I 2008 introducerede den australske landmand Ken Dade en grøntsag, der vejer næsten 65 kg. Den længste grøntsag i kategorien "squash" betragtes som en frugt, der er 2 meter 52 cm lang, dyrket i Canada af den italienske Giovanni Scozafava i 2014.

Forresten, den berømte litterære detektiv Hercule Poirot, i en af ​​historierne sendt af forfatteren (Agatha Christie) for at hvile i landsbyen, fra alle mulige aktiviteter valgte han at dyrke courgette i sin have.

Landmænd præsenterer deres specielle frugter på forskellige messer og festivaler. En af de mest berømte er græskar- og zucchini-festivalen, som er blevet afholdt siden midten af ​​det 20. århundrede i British Slindon. Ralph Upton fik ideen til festivalen tilfældigt. En dag placerede denne landmand sin lyse afgrøde af courgetter og græskar til modning lige på taget af en lade, hvilket uventet tiltrak opmærksomhed fra alle de omkringliggende beboere. Fra det næste år begyndte Ralph bevidst at lægge de flerfarvede frugter ud i form af freskomalerier med plotter om forskellige emner, som efterhånden blev hans livsværk og tiltrak adskillige turister fra hele verden til Slindon..

På denne og lignende messer ved siden af ​​courgette kan du finde courgette - en grøntsag opdrættet af italienske opdrættere på basis af courgette.

Hvad er forskellen mellem courgette og courgette?

Forskellen mellem courgette og courgetter er ubetydelig, men der er:

  • Courgetten er større: dens grønne på høsttidspunktet er ca. 20-25 cm, og courgetternes størrelse overstiger sjældent 15 cm.
  • Courgettefrø er også større, og i modsætning til courgetter, ekstraheres de normalt.
  • Courgetterskallen er grovere end den italienske "slægtninges", så courgetten skrælles sjældent, og courgetten er næsten altid.

Alt dette påvirker holdbarhedskvaliteten af ​​øm og lunefuld courgette, hvoraf de fleste sorter opbevares dårligere end courgette, og når de dyrkes, kræver det mere opmærksomhed (vanding, fodring, temperaturovervågning osv.) Courgetter betragtes som en grønfrugtet række courgetter, selvom dens nuancer kan variere fra næsten sort til gul.

Valg og opbevaring

Både når du høster og når du køber courgette i en butik eller på markedet, skal du overholde de generelle principper, der hjælper med at vælge grøntsager med fremragende smag, der kan opbevares i lang tid..

  • Den bedste holdekvalitet er kendetegnet ved modne og store frugter med en glat og tæt hud. Imidlertid begynder courgetter, der ligger på haven, at miste deres smag. Derfor ville det bedste valg være en courgette af mellemstørrelse for sin sort.
  • Hvis opgaven er at øge holdbarheden, er det bedre at købe grøntsager med en mørk hud. Let courgette "holder" kortere tid.
  • Små frø og tæt frugtmasse taler om evnen til at opbevare i lang tid. Hvis det er muligt at skære en grøntsag fra en busk, kan den bruges til at bedømme dens "naboer".
  • Der bør ikke være (selv mindre) buler og ridser på huden.
  • Et tegn på zucchinis helbred er en tørret stilk ("hale"), som forbliver efter at have skåret en grøntsag fra en busk. Uden det er det bedre ikke at tage courgette, da en infektion kan trænge ind i grøntsagen på separationsstedet..

Høstning af courgette anbefales i solrigt vejr og standser vanding et par dage før høst. Hvis frugterne bliver våde på grund af regnvejr, skal de før de sendes til opbevaring lægges ud til tørring i et ventileret rum i flere dage. Fugt på grøntsagens overflade kan fremkalde rådnende, så frugterne vaskes ikke, og jorden, der er tilbage på huden, rengøres med en tør klud. I godt vejr kan afgrøden spredes i solen. Så huden tørrer godt og hærder, hvilket giver pålidelig beskyttelse af papirmassen. Under alle omstændigheder tilrådes det at høste afgrøden før frost, da frosne frugter ikke kan opbevares i lang tid..

Der er flere regler, hvormed du kan holde courgetten længere:

  • Dyp stilken af ​​hver grøntsag i smeltet stearinlysparaffin, hvilket vil bremse henfaldsprocesserne.
  • Flyt kassen med courgette væk fra varmelegeme. Frugter holder godt ved normal stuetemperatur og fugtighed.
  • Ekskluder eksponering for stærkt lys. Sollys og varme fremkalder spiring af frø, så normalt er afgrøden stablet under sengen eller i skabene..
  • Adskil en grøntsag fra en anden. Hvis afgrøden er lille, kan hver enkelt squash pakkes ind i papir. I mangel af en sådan mulighed kan pap lægges mellem courgetterækkene.
  • Fjern overskydende fugt. Til dette er courgetter foldet i en kasse drysset med savsmuld eller halm..
  • Udfør forebyggelse af svampesygdomme. Drys hvert lag courgette med kridtpulver.

Derudover bør frugter, der udsender ethylen (såsom æbler), ikke placeres ved siden af ​​courgette. Fra tid til anden skal du sortere courgette og afvise frugter med mørke "haler" og pletter på huden. Hvis du vil bevare grøntsager, der er begyndt at forværres i nogle få måneder til, kan du skære dem i centimeter tykke ringe og sende dem direkte på tavlen til fryseren, og efter frysning kan du lægge dem i en mere bekvem plastikpose.

Sorter og dyrkning

På trods af at squash i græskarfamilien er en flerårig plante, i tempererede klimaer dyrkes de ofte som et årligt. Frøene kan dyrkes ved direkte såning i jorden eller ved frøplante. Det andet betragtes som mere foretrukket, fordi det forkorter høsttiden. Imidlertid giver en række sorter, der dyrkes ved hjælp af denne teknologi, en afgrøde, der tåler opbevaring dårligere og kræver forarbejdning, når den modner..

Ved såning i jorden er det nødvendigt at udelukke truslen om frost. Courgetter elsker varme og lys, så de planter den på solsiden. Jorden skal opvarmes godt gennem hele vækstperioden. Sandjord og lerjord betragtes som det bedste for denne kultur..

Forskellige sorter af courgetter kan adskille sig markant fra hinanden i frugternes udseende:

  • "Zolotinka". En lysegul sort med frugter på ca. 15 cm - en af ​​de første blandt gule courgetter. Udbyttet er højt (op til 15 frugter kan høstes fra en busk). Modningsperiode - 47-50 dage. Saftigt og tæt courgettekød ligner vagt en agurk. Små frugter er velbevarede, mens papirmassen ikke mister dens densitet.
  • "Bold". Frugterne af denne sort ligner grønne pundkugler, dækket af polynomiske lysprikker. Sorten modnes på 50-55 dage og værdsættes af kulinariske eksperter for sin smag og muligheden for praktisk brug som base til fyldning. Det kan forveksles med rund zucchini af sorterne Kolobok og Tintoretto. Men blandt den runde courgette er der dem, der ikke kan forveksles med noget - for eksempel en næsten sort hybrid "Bourzhuin F1" eller en gul-orange hybrid "Festival F1".
  • "Hvid". Ovale frugter af rig hvid farve modner 35-40 dage efter plantning. Courgetter holder godt og er værdsat for sin ultra-tidlige modenhed og faste, cremede kød. Først i det russiske imperium var der kun en kendt hvidfrugtet form af courgette, hentet fra Tyrkiet ("kabak" oversættes fra tyrkisk som "græskar"). Den flerfarvede sort optrådte meget senere..
  • "Legenaria" ("kalebas" eller "vietnamesisk courgette"). Der er ingen standardform af courgetter af denne sort, men ofte vokser frugterne meget langstrakte, "slangeagtige". Da papirmassen af ​​moden gammel courgette tørrer op, og der dannes et naturligt hulrum indeni, bruger nogle mennesker dem til fremstilling af skibe. Denne courgette tager lang tid at modne, så den plantes sjældent i vores haver.
  • "Spaghetti". En anden sort, der er usædvanlig i vores haver, der ligner en lille melon, smager lidt anderledes end den sædvanlige courgette, og den fik sit navn for ligheden mellem massen af ​​en fuldt moden grøntsag med spaghetti - fibrene eksfolierer og ligner pasta [8]. På grund af den sene modningstid plantes den relativt sjældent, men alligevel vokser dens popularitet hvert år..

I dag er courgette et overkommeligt og sundt produkt, der ikke kun hjælper med at diversificere menuen, men også bliver et glimrende alternativ til aubergine i diætetik i tilfælde, hvor brugen af ​​grove kostfibre er uacceptabel..

  1. Imponerende sundhedsmæssige grunde til at spise mere courgette - En næringsstof-tæt mad, kilde
  2. D.M. Valdivieso, R. Font, Z. Fernandez, M.T.M. Amo, P. Gomez, A. Alonso-Moraga, M.D.R. Celestino Zucchini's rolle og dens karakteristiske komponenter i modulering af degenerative processer: Genotoksicitet, Anti-genotoksicitet, Cytotoksicitet og apoptotiske effekter. Næringsstoffer 9 (7): 755, juli 2017.
  3. Shokrzadeh M, Azadbakht M, Ahangar N, Hashemi A, Saeedi Saravi SS. Cytotoksicitet af hydroalkoholiske ekstrakter af Cucurbitapepo og Solanum nigrum på HepG2 og CT26 kræftcellelinjer. Pharmacogn Mag. 2010 jul; 6 (23): 176-9.
  4. Menéndez, A.; Capó, J.T.; Menéndez Castillo, R.A.; González, O.L. Domínguez, C. C.; Sanabria, M.L.G. Evaluering af Cucurbita pepo L. lipofilt ekstrakt på androgeninduceret prostatahyperplasi. Rev. Cuba. Plantas Med. 2006.11, 1-6.
  5. Blackwell Publishing Ltd... "'Frugtfulde grøntsager' og fisk reducerer astma og allergi." ScienceDaily. ScienceDaily, 12. september 2007.
  6. 15 fantastiske sundhedsmæssige fordele ved courgette med næringsværdi, kilde
  7. Historie om squash, kilde
  8. Healthline. 8 lækre typer squash, kilde
  9. OS. AVDELINGEN FOR LANDBRUG, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!