Nationalt køkken

Rusland er et multinationalt land, her kan du smage en række, til tider meget eksotiske retter af mange nationaliteter - fra den tatariske chak-chak (dessert lavet af dej med honning) til Yakut stroganin (friskfrossen fisk eller kød). Men du finder traditionelt russisk køkken i hvert hjørne af landet. Her er 12 must-try retter i Rusland.

Kålsuppe er en suppe med kål, som blev opfundet i det 11. århundrede. Ingredienslisten inkluderer kød, krydderier og surkålsgurling. Ingredienserne kan dog variere afhængigt af typen kålsuppe (magert, fisk, grøn) og kokkens kulinariske færdigheder - mange russere tilbereder denne suppe efter deres egne opskrifter. De spiser kålsuppe med rugbrød, krydder med creme fraiche eller krydderier.

Dumplings

Pelmeni er uden overdrivelse den mest berømte skål med russisk køkken i udlandet. Det dukkede op i Ural i slutningen af ​​det XIV århundrede. Selve navnet “pelmeni” stammer fra et lignende ord fra den finsk-ugriske gruppe af sprog, som bogstaveligt betyder "øre af brød". Klassiske dumplings er hakket kød bestående af oksekød, lam, svinekød, pakket ind i usyret dej lavet af mel, æg og vand. Færdige dumplings koges i kogende saltvand. Serveres med olie, sennep, mayonnaise eller andre krydderier. Mange generationer af russere er fortrolige med traditionen med at lave dumplings med hele familien. Jo større familien er, jo større høstmængde. Noget af det kogte blev kogt med det samme, resten blev frosset..

Grød er ligesom supper noget uden hvilket det russiske køkken er utænkeligt. Russere, især i barndommen, spiser altid korn til morgenmad - de er sunde og nærende. Gryn, perlebyg, havregryn, boghvede og flere dusin andre sorter. Du vil højst sandsynligt blive tilbudt grød til morgenmad på et hotel, cafe, studiekantine eller på besøg. Det serveres varmt, generøst smagret med smør. Som de siger i Rusland, kan du ikke forkæle grød med smør, hvilket betyder, at det, der er nyttigt, ikke vil være skadeligt selv i store mængder..

Russiske tærter

Kage i russisk køkken har omtrent samme betydning som pizza på italiensk. Russiske tærter bages hovedsageligt af usødet dej med forskellige fyld - fra kød og fisk til frugt og hytteost. Ostekager, tærter, tærter, påskekager, shangi, porte, kurniki - dette er ikke en komplet liste over sorter af denne skål. Hvis du formår at smage de hjemmelavede tærter, skal du overveje dig selv heldig. Men i mange cateringvirksomheder er de på ingen måde dårligere i kvalitet end dem, der er kogte derhjemme..

Pandekager

Pandekager er den ældste russiske skål, der dukkede op i det 9. århundrede. Opskriften på en af ​​de mest berømte russiske retter er meget enkel - mælk, æg, salt, men madlavningsprocessen ligner dygtighed, som ikke enhver husmor kan mestre. Den flydende dej hældes på den olie, der er opvarmet i en gryde, kokkens opgave er at bage en rødmodig, endda pandekage uden klumper og ikke lade den brænde i forvejen. Jo tyndere pandekagerne er, jo højere er færdighedsniveauet. I Rusland er udsagnet "Den første pandekage klumpet" stadig i brug, hvilket betyder fiasko i starten af ​​enhver virksomhed. Normalt serveres pandekager varmt med creme fraiche, smør, honning, eller de pakkes ind i forskellige fyld - kød, fisk, grøntsager, sød, frugt og andre. Speciel chic - pandekager med kaviar.

Russisk salat

Ligesom det er vanskeligt for amerikanerne at forestille sig Thanksgiving uden en traditionel kalkun, og italienerne har et julebord uden linser og dzampone, kan mange russiske familier ikke forestille sig et nytårsbord uden Olivier, kendt i udlandet som russisk salat. Navngivet til ære for sin skaber, kok Lucien Olivier, der arbejdede i Moskva i det 19. århundrede, blev det særlig populær i de sovjetiske år. Let forberedelse og tilgængelighed af ingredienser spillede en vigtig rolle i dette. Den klassiske sovjetiske Olivier omfattede kogte kartofler og gulerødder, pølse, hårdkogte æg, syltede agurker, grønne ærter og dild. Alt dette blev skåret i små terninger og fyldt med mayonnaise.

Vinaigrette

Denne salat dukkede op i det russiske køkken i det 19. århundrede. Den er lavet af kogte rødbeder, kartofler, bønner, gulerødder samt syltede agurker og løg. Påklædt med solsikkeolie. Det ligner "tør" borscht.

Saltede agurker

Enhver fest i Rusland er sjældent komplet uden syltede agurker. Ofte er agurker, tomater, kål, svampe af deres egen saltning de gæstfrie værters stolthed. Det er sædvanligt at spise en traditionel russisk fordøjelse - vodka - med sprøde syltede agurker, der lugter dild og peberrod..

Marmelade

Jam er en hjemmelavet dessert. Den samme konfektur eller syltetøj, kun flydende og med hele bær eller stykker frugt. Marmelade fremstilles oftest af bær og frugter, der dyrkes i deres egen baghave eller samles i skoven. Konsistens, smag og opskrift afhænger stort set af værtindens dygtighed og præferencer. Hvis du er inviteret til at prøve din bedstemors eller mors marmelade, næg ikke dig selv denne fornøjelse.

sæt ind

Pastila er en traditionel russisk sød kendt fra det 14. århundrede. Det ligner skumfidus i form og konsistens, men har sin egen unikke smag. Oprindeligt blev skumfidus lavet af Antonov-æbler, der kun voksede i Rusland. Siden det 19. århundrede er den eksklusive russiske dessert blevet eksporteret til Europa. Senere begyndte de at fremstille skumfiduser af andre sorter af æbler og bær. Senere bliver honning en vigtig bestanddel af marshmallow og derefter sukker. Før revolutionen i 1917 var Kolomenskaya, Rzhevskaya og Belevskaya (puff) pastiller særlig populære. I dag er processen med at fremstille pastiller ifølge gamle opskrifter i Kolomna og Belev genoptaget. Alle typer pastiller kan købes i russiske butikker.

Kvass er en af ​​de ældste russiske drinks, elsket af alle - fra bønder til tsarer. Det blev først nævnt i 1056. Indtil slutningen af ​​det 19. århundrede blev den produceret som en alkohol med lav alkoholindhold (2-3 grader) på rugmalt med tilsætning af urter, bær og frugtsaft. Derefter begyndte kvass at blive lavet af færdigt bagt brød, kiks. Nogle russere insisterer stadig på hjemmelavet kvass. Drikken er meget forfriskende i varmen. Du skal drikke det kølet.

Aspic (gelé)

Aspic er kødgelé. Det fremstilles af tyk kød bouillon med stykker kød, kødet koges i flere timer og afkøles derefter. Serveres som en kold forretter.

Traditionelle russiske retter: liste. Oprindeligt russiske retter: navne, opskrifter

Begrebet "russisk køkken" er lige så bredt som selve landet. Rettenes navne, smag og sammensætning varierer betydeligt afhængigt af regionen. Uanset hvor samfundets repræsentanter flyttede, bragte de deres traditioner til madlavning, og på bopælsstedet var de aktivt interesserede i regionens kulinariske tricks og introducerede dem hurtigt og tilpassede dem derved til deres egne ideer om sund og velsmagende mad. Således blev deres egne præferencer dannet over tid på et stort lands territorium..

Historie

Russisk køkken har en ret interessant og lang historie. På trods af at de i lang tid i landet ikke engang mistænkte eksistensen af ​​sådanne produkter som ris, majs, kartofler og tomater, stod det nationale bord ud for en overflod af aromatiske og velsmagende retter..

Traditionelle russiske retter har ikke brug for eksotiske ingredienser og specialiseret viden, men der kræves stor erfaring for at forberede dem. Hovedkomponenterne gennem århundrederne var majroe og kål, alle slags frugter og bær, radiser og agurker, fisk, svampe og kød. Korn som havre, rug, linser, hvede og hirse blev ikke efterladt..

Kendskabet til gærdej blev lånt fra skyterne og grækerne. Kina glædede vores land med te, og Bulgarien talte om metoderne til fremstilling af peberfrugter, courgetter og ægplanter.

Mange interessante russiske retter blev vedtaget fra det europæiske køkken fra XVI-XVIII århundreder, denne liste inkluderer røget kød, salater, is, likører, chokolade og vine.
Pandekager, borscht, sibiriske dumplings, okroshka, Guryev grød, Tula peberkager, Don fisk er længe blevet unikke kulinariske mærker af staten.

Hovedingredienser

Det er ikke en hemmelighed for alle, at vores stat hovedsagelig er et nordligt land, vinteren er lang og hård her. Derfor skal fødevarer, der spises, nødvendigvis give en masse varme for at hjælpe med at overleve i et sådant klima..

Hovedkomponenterne, der udgjorde russiske folkeretter, er:

  • Kartofler. En række retter blev fremstillet af det, stegt, kogt og bagt, koteletter, pandekager, pandekager, supper blev også lavet.
  • Brød. Dette produkt indtager en betydelig plads i den gennemsnitlige russers diæt. En sådan mad er iøjnefaldende i sin mangfoldighed: disse er croutoner og kiks, bare brød, bagels og et stort antal arter, som kan tælles på ubestemt tid.
  • Æg. Oftest koges de eller steges, og allerede på deres basis tilberedes et stort udvalg af retter..
  • Kød. De mest konsumerede arter er oksekød og svinekød. Mange retter er lavet af dette produkt, for eksempel zrazy, koteletter, koteletter osv..
  • Smør. Det er meget populært og føjes til mange ingredienser. De spiser det og spreder det bare på brød.

Traditionelle russiske retter blev også meget ofte fremstillet af mælk, kål, kefir og yoghurt, svampe, gæret bagt mælk, agurker, creme fraiche og bacon, æbler og honning, bær og hvidløg, sukker og løg. For at lave et måltid skal du bruge peber, salt og vegetabilsk olie.

Liste over populære russiske retter

Rationalitet og enkelhed betragtes som et træk ved vores køkken. Dette kan tilskrives både madlavningsteknologien og opskriften. Et stort antal af de første fødevarer var populære, men deres hovedliste er vist nedenfor:

  • Shchi er en af ​​de mest populære første kurser. Et stort antal muligheder for dets forberedelse er kendt..
  • Ukha var populær i alle dens sorter: burlak, dobbelt, tredobbelt, kombineret, fiskeri.
  • Rassolnik blev oftest forberedt Leningrad, hjemme og Moskva med nyrer, kylling og gåseaffald, med fisk og korn, rødder og svampe, majs, med kødboller, med lambryst.

Melprodukter spillede også en vigtig rolle:

  • pandekager;
  • dumplings;
  • tærter;
  • pandekager;
  • tærter;
  • ostekager;
  • crumpets;
  • kulebyaki;
  • donuts.

Kornretter var især populære:

  • grød i græskar;
  • ært;
  • boghvede med svampe.

Kødet blev oftest stuvet eller bagt, og halvflydende retter blev lavet af slagteaffald. De mest foretrukne kødretter var:

  • brand kotletter;
  • Stroganoff oksekød;
  • kalvekød "Orlov";
  • fugl i hovedstaden;
  • svinekødsrulle på russisk;
  • giblet gryderet;
  • hasselnød rype i creme fraiche;
  • kogte ar.

Søde fødevarer var også vidt omtalt:

  • kompotter;
  • gele;
  • te;
  • frugt drikke;
  • kvass;
  • sbiten;
  • honning.

Rituelle og glemte retter

Dybest set har alle retterne i vores køkken rituel betydning, og nogle af dem har foregået siden hedenskhedens dage. De blev indtaget på faste dage eller på helligdage. For eksempel blev pandekager, der blev betragtet som offerbrød blandt de østlige slaver, kun spist i Maslenitsa eller ved en mindehøjtid. Og påskekager og påske blev forberedt til påskehelligdagen.

Kutya blev serveret som et mindemåltid. Den samme skål blev også kogt til forskellige fester. Desuden havde den hver gang et nyt navn, der var tidsindstillet til at falde sammen med begivenheden. "Dårlig" forberedt før jul, "rig" - inden nytår og "sulten" - før Epiphany.

Nogle gamle russiske retter glemmes ufortjent i dag. Indtil for nylig var der ikke noget mere velsmagende end gulerødder og agurker kogt med honning i et vandbad. Hele verden kendte og elskede nationale desserter: bagte æbler, honning, forskellige honningkager og syltetøj. De lavede også kager af bærgrød, fortørret i ovnen og "parenki" - kogte stykker rødbeder og gulerødder - disse var børns foretrukne russiske retter. Listen over sådanne glemte fødevarer kan fortsættes på ubestemt tid, da køkkenet er meget rigt og varieret..

Traditionelle russiske drikkevarer inkluderer kvass, sbiten og bærfrugtdrikke. F.eks. Har den første på listen været kendt af slaverne i over 1000 år. At have dette produkt i hjemmet blev betragtet som et tegn på velvære og velstand..

Vintage retter

Det moderne køkken med al dets enorme variation er meget forskelligt fra fortiden, men stadig stærkt sammenflettet med det. Til dato er mange opskrifter gået tabt, smag er glemt, de fleste produkter er blevet utilgængelige, men alt bør ikke slettes fra mindet om russiske folkedisker..

Menneskelige traditioner er tæt knyttet til fødeindtagelse og har udviklet sig under indflydelse af en lang række faktorer, blandt hvilke alle former for religiøs afholdenhed spiller hovedrollen. Derfor findes ord som "fastende" og "kødspiser" i det russiske leksikon meget ofte, disse perioder vekslede konstant.

Sådanne omstændigheder påvirkede det russiske køkken stærkt. Der er et stort antal retter lavet af korn, svampe, fisk, grøntsager, der er krydret med vegetabilske fedtstoffer. På det festlige bord var der altid sådanne russiske retter, hvis fotos kan ses nedenfor. De er forbundet med en overflod af vildt, kød, fisk. Deres forberedelse tager lang tid og kræver visse færdigheder fra kokke..

Ofte begyndte festen med snacks, nemlig svampe, surkål, agurker og syltede æbler. Salater dukkede op senere under Peter I's regeringstid.
Derefter spiste de russiske retter som supper. Det skal bemærkes, at det nationale køkken har et rigt sæt første retter. Først og fremmest er disse kålsuppe, hodgepodge, borscht, fiskesuppe og botvinia. Dette blev efterfulgt af grød, der populært blev kaldt forføderen af ​​brød. På kødspisende dage tilberedte kokke lækre måltider fra slagteaffald og kød.

Ukraine og Hviderusland havde en stærk indflydelse på dannelsen af ​​kulinariske præferencer. Derfor begyndte landet at forberede russiske varme retter som kuleshi, borscht, rødbedsuppe, suppe med dumplings. De er meget fast inkluderet i menuen, men stadig nationale retter som kålsuppe, okroshka, ukha er stadig populære..

Supper kan opdeles i syv typer:

  1. Kold, som er tilberedt på basis af kvass (okroshka, turi, botvinya).
  2. Vegetabilske afkog, de er lavet i vand.
  3. Mejeri, kød, svampe og nudler.
  4. Alles foretrukne kålsuppe tilhører denne gruppe..
  5. Hovedkalorier og pickle med højt kalorieindhold, tilberedt på basis af kød bouillon og har en let salt-sur smag.
  6. Denne underkategori indeholder en række fiskeafkogninger.
  7. Supper, der kun fremstilles med tilsætning af korn i vegetabilsk bouillon.

I varmt vejr er det meget behageligt at spise kølige russiske første retter. Deres opskrifter er meget forskellige. For eksempel kan det være okroshka. Oprindeligt blev det kun fremstillet af grøntsager med tilsætning af kvass. Men i dag er der et stort antal opskrifter med fisk eller kød..

En meget velsmagende gammel skål med botvinya, som har mistet sin popularitet på grund af kompleksiteten i tilberedningen og de høje omkostninger. Det omfattede sådanne fisketyper som laks, stør og stjernestør. Forskellige opskrifter kan tage fra et par timer til en dag at forberede. Men uanset hvor kompliceret måltidet er, vil sådanne russiske retter give en ægte gourmet stor fornøjelse. Listen over supper er meget forskelligartet, ligesom landet selv med dets nationaliteter..

Iblødsætning, bejdsning, bejdsning

Den nemmeste måde at forberede emner på er at tisse. Vi fyldte op med sådanne russiske retter fra æbler, tyttebær og tranebær, sorttorn, tyttebær, pærer, kirsebær og bjergaske. Der var endda en specielt opdrættet æblevariant på vores lands område, som var perfekt til sådanne præparater..

Ifølge opskrifterne skelnes der mellem additiver som kvass, melasse, saltlage og malt. Der er praktisk talt ingen specielle forskelle mellem saltning, syrning og vandladning, ofte er det kun den anvendte mængde salt.

I det sekstende århundrede ophører dette krydderi med at være en luksus, og alle i Kama-regionen begynder aktivt at engagere sig i dets udvinding. Ved slutningen af ​​det syttende århundrede producerede Stroganov-fabrikkerne mere end 2 millioner poods om året. På dette tidspunkt opstod sådanne russiske retter, hvis navne stadig er relevante den dag i dag. Tilgængeligheden af ​​salt gjorde det muligt at høste kål, svampe, rødbeder, majroe og agurker til vinteren. Denne metode hjalp med pålideligt at bevare og bevare yndlingsretter..

Fisk og kød

Rusland er et land, hvor vinteren tager lang tid, og mad skal være nærende og tilfredsstillende. Derfor omfattede de vigtigste russiske retter altid kød og meget forskelligartet kød. Perfekt kogt oksekød, svinekød, lam, kalvekød og vildt. Dybest set blev alt bagt hel eller skåret i store stykker. Retterne lavet på spyd, der blev kaldt "spytte", var meget populære. Skivet kød blev ofte tilsat grød, og pandekager blev også fyldt med det. Ikke et enkelt bord kunne klare sig uden stegte ænder, hasselnødder, kyllinger, gæs og vagtler. Kort sagt har solide russiske kødretter altid været værdsat..

Opskrifter til fiskeretter og tilberedninger er også slående i deres variation og mængde. Disse produkter kostede bønderne slet ikke noget, da de på egen hånd fangede store mængder "ingredienser" til dem. Og i årene med hungersnød dannede sådanne forsyninger grundlaget for kosten. Men dyre arter, som stør og laks, blev kun serveret til store helligdage. Ligesom kød blev dette produkt opbevaret til fremtidig brug, det blev saltet, røget og tørret..

Nedenfor er nogle opskrifter til oprindelige russiske retter..

Rassolnik

Det er en af ​​de mest populære retter baseret på syltede agurker og undertiden syltede agurker. Denne skål er ikke typisk for andre køkkener i verden, som for eksempel hodgepodge og okroshka. I løbet af sin lange eksistens har den ændret sig betydeligt, men betragtes stadig som en favorit.

Prototypen på den sædvanlige sylteagurk kan kaldes kalya - dette er en temmelig krydret og tyk suppe, som blev kogt i agurkesukker med tilsætning af presset kaviar og fed fisk. Efterhånden blev den sidste ingrediens ændret til kød, og sådan fremkom den velkendte og elskede mad. Dagens opskrifter er meget forskellige, hvorfor de er vegetariske eller ej. Sådanne oprindelige russiske retter bruger oksekød, slagteaffald og svinekød som basis..

For at tilberede en skål kendt for alle er det nødvendigt at koge kød eller slagteaffald i 50 minutter. Send derefter laurbærblade og peberkorn, salt, gulerødder og løg derhen. Den sidste af ingredienserne rengøres og skæres på tværs, eller den kan simpelthen gennembores med en kniv. Alt koges i yderligere 30 minutter, derefter fjernes kødet, og bouillon filtreres. Dernæst er en stegning lavet af gulerødder og løg, agurkerne gnides på et rivejern og lægges også der. Kraften koges, kødet hakkes i stykker og tilsættes til det, det er dækket med ris og finhakket kartofler. Alt bringes til beredskab og krydret med grøntsager, lad det koge i 5 minutter, tilsæt urter og creme fraiche.

Gele

Denne skål spises kold, til kogning af kød bouillon fortykkes til en gelélignende masse med tilsætning af små stykker kød. Det betragtes meget ofte som en type aspic, men dette er en alvorlig misforståelse, da sidstnævnte har en sådan struktur takket være agar-agar eller gelatine. Geleret kød fører russiske kødretter og betragtes som en uafhængig skål, der ikke kræver tilsætning af stoffer til gelering.

Ikke alle ved, at der for flere hundrede år siden blev tilberedt en så populær ret til kongens tjenere. Det blev oprindeligt navngivet gelé. Og de lavede det fra resterne fra mesterens bord. Affaldet blev finhakket, derefter kogt i bouillon og derefter afkølet. Den resulterende mad var grim og tvivlsom i smagen..

Med landets fascination af fransk køkken har mange russiske retter, hvis navne også kom derfra, ændret sig lidt. Moderne gelékød, der blev kaldt galantine, var ingen undtagelse. Det bestod af forkogt vildt, kanin og svinekød. Disse ingredienser blev formalet sammen med æggene og derefter fortyndet med bouillon til konsistensen af ​​creme fraiche. Vores kokke viste sig at være mere ressourcefulde, derfor blev galantine og gelé gennem forskellige forenklinger og tricks omdannet til et moderne russisk gelékød. Kødet blev erstattet af svinekød og ben og tilføjede oksekødsører og haler.

Så for at forberede en sådan skål skal du tage de gelerende ingredienser, der er præsenteret ovenfor, og lade dem simre i mindst 5 timer over svag varme, derefter tilføje alt kød og koge et par timer til. Først skal gulerødder, løg og dine foretrukne krydderier tilsættes. Når tiden er overstået, skal du stramme bouillon, adskille kødet og lægge det på tallerkener, derefter hælde den resulterende væske og sende den til at fryse i kulden..

I dag er ikke en eneste fest komplet uden denne mad. På trods af at alle russiske hjemmelavede retter tager meget tid, er madlavningsprocessen ikke særlig vanskelig. Essensen af ​​geleret kød har været uændret i lang tid, kun dets base er transformeret.

Russisk borsh

Han betragtes som meget populær og elsket af alle. Til madlavning har du brug for kød, kartofler og kål, rødbeder og løg, pastinetter og gulerødder, tomater og rødbeder. Krydderier som peber og salt, laurbærblad og hvidløg, vegetabilsk olie og vand skal tilsættes. Dens sammensætning kan variere, ingredienserne kan tilføjes eller trækkes fra..

Borscht er en oprindelig russisk skål, der kræver kogende kød. Tidligere vaskes det grundigt og hældes med koldt vand, og derefter koges det over medium varme, skummet fjernes, som det ser ud, og derefter koges bouillon i yderligere 1,5 timer. Pastinakker og rødbeder skæres i tynde strimler, løg skæres i halve ringe, gulerødder og tomater gnides, og kål finhakket. I slutningen af ​​madlavningen skal bouillon saltes. Derefter sendes kål til den, koges massen, og hele kartoflen lægges. Vi venter på, at alt er halvt klar. Løg, pastinetter og gulerødder steges lidt i en lille stegepande, så hældes alt sammen med tomater og stegt omhyggeligt.

I en separat beholder er det nødvendigt at dampe rødbederne i 15 minutter, så de er kogte, og derefter overføre dem til steken. Derefter fjernes kartoflerne fra bouillon og tilsættes til alle grøntsagerne, hvorefter de æltes lidt med en gaffel, da den skal gennemblødes i saucen. Vi simrer alt i yderligere 10 minutter. Derefter sendes ingredienserne til bouillon, og der smides adskillige laurbærblade og peber. Kog i yderligere 5 minutter, drys derefter med urter og knust hvidløg. Den tilberedte skål skal infunderes i 15 minutter. Det kan også laves uden tilsætning af kød, hvilket gør det godt til fastende, og takket være de mange forskellige grøntsager vil det stadig være utroligt velsmagende..

Dumplings

Dette kulinariske produkt består af hakket kød og usyret dej. Det betragtes som en berømt skål med russisk køkken, der har gamle fino-ugriske, tyrkiske, kinesiske og slaviske rødder. Navnet kommer fra Udmurt-ordet "pelnyan", hvilket betyder "øre af brød". Analoger af dumplings findes i de fleste køkkener i verden..

Historien fortæller, at dette produkt var meget populært under vandringen i Ermak. Siden da er en sådan skål blevet den mest elskede blandt indbyggerne i Sibirien og derefter andre regioner i det bredere Rusland. Denne skål består af usyret dej, som kræver vand, mel og æg, og svinekød, oksekød eller lam er hakket til påfyldningen. Ganske ofte er fyldet lavet af kylling med tilsætning af surkål, græskar og andre grøntsager..

For at forberede dejen skal du blande 300 ml vand og 700 gram mel, tilsæt 1 æg og ælt den hårde dej. Bland hakket kød sammen med finhakket løg, peber og salt til fyldet. Derefter rulles dejen ud og ved hjælp af formen presser vi cirklerne ud, hvor vi lægger lidt hakket kød og klemmer i trekanter. Derefter koger vi vand og koger, indtil dumplings flyder.

Russisk køkken

Russisk køkken er meget alsidigt og varieret. Det har udviklet sig gennem mange århundreder, beriget ved at låne fra andre folks kulinariske traditioner. Det er interessant, at retter og opskrifter varierer meget afhængigt af den specifikke region: F.eks. Er det russiske nordkøkken meget forskelligt fra Volga-regionens køkken, og det sibiriske køkken er meget forskelligt fra Moskva..

Traditionelt i Rusland blev mad kogt i en ovn, hvor der blev opretholdt en særlig temperaturregime. Derfor er det russiske køkken almindelige metoder til forarbejdning af produkter som bagning, stewing, simmering, dampning, strækning (dvs. stegning i en gryde i en stor mængde olie)..

Korn (korn, boghvede) og grøntsager - fra de allerede legendariske majroe og rutabager til radiser, rødbeder og kål - var traditionelt grundlaget for det russiske folks ernæring. I det 18. århundrede i Rusland (som du ved, ikke uden folkelig uro) blev kartofler introduceret overalt, som snart erstattede alle andre grøntsager fra den russiske "kulinariske Olympus".

Et af funktionerne i det traditionelle russiske køkken er, at grøntsager i gamle dage praktisk talt ikke blev skåret eller skåret meget store, de blev bagt og stuvet hele og næsten aldrig blandet med hinanden..

Måske har intet andet køkken i verden sådan en række supper: kålsuppe, syltede agurker, kalya, fiskesuppe, botvinya, okroshka, borscht, rødbeder, kold suppe, kulesh, hodgepodge. Selvom bemærk, ordet "suppe" indtil det 18. århundrede på russisk ikke eksisterede overhovedet: supper blev kaldt "bryg", "brød", "suppe" og så videre.

Traditionelt brugte det russiske køkken ikke kun kød fra husdyr og fugle (oksekød, svinekød, lam, kylling), men også en række vildtkød - kød, vildt, elgkød, vagtler, patridge, papercaillie, sort rype. Blandt russiske kødretter - kogt svinekød, gelékød (gelé), corned beef, fyldt gris.

Traditionen med fiskeretter er meget stærk i det russiske køkken, og med undtagelse af "Pomor" -landene blev der kun konsumeret flodfisk. En af de mest populære måder at tilberede fisk på var rybnik - bagning af hel fisk i dej.

Den russiske kulinariske tradition kan ikke forestilles uden en række bagværk. Disse er honningkagekager, gitter, shangi, koloba, påskekager, tærter, kulebyaka, kyllingetærter, juice, crumpets, ostekager, kringler, koloboks, bagels, tørring, ruller, tærter og tærter med forskellige fyld (fra fisk, kød, æbler, svampe, pære, greens til brombær, cloudberries, redberries og pozdniki) - du kan liste det uendeligt. Andre melretter inkluderer dumplings, pandekager og pandekager..

Russisk køkken kan ikke forestilles uden mejeriretter - cottage cheese (indtil det 18. århundrede blev det kaldt ost), yoghurt, creme fraiche, varenetter, ostekager (ostemasse) og cottage cheese-gryderetter..

Der er også et godt valg af traditionelle drikkevarer i Rusland - frugtdrink, gelé, kvass, saltlage, surkålsuppe (ikke at forveksle med suppen med samme navn!), Skovte (det er det, der nu kaldes urtete), nærende honning, øl, sbiten - og selvfølgelig, vodka og forskellige tinkturer på den.

Russisk køkken

Russisk køkken er et meget rummeligt koncept. Der er et gammelt, traditionelt russisk køkken med pandekager, tærter, gelé. Og der er russisk køkken, hvis opskrifter blev dannet meget senere. I denne forstand er dumplings, Olivier, oksekød stroganoff også russiske retter. Mere om russisk køkken.

Russisk

En simpel opskrift på en lækker fugemasse med kylling bouillon. Dette var første gang jeg kogte en sådan usædvanlig suppe, og hvis jeg skal være ærlig, kunne jeg virkelig godt lide det.

Tynde pandekager med kartoffeldej vil overraske nogen! Dejen er lavet elementær. Det blandes med kartoffelmos og mælk. Der tilsættes ikke sodavand eller gær. Hvidløg og urter giver en behagelig aroma. Pandekager er ømme, bløde. Med creme fraiche - bare lækker!

Den berømte røde borscht er elsket for sin specielle aroma, fantastiske smag og rige farve. Den perfekte kombination af grøntsager giver rød borsjt den individuelle smag, der gør den til en af ​​de mest berømte supper i verden. Borscht serveres i dyre restauranter og tilberedes hjemme. Hver gang der er mulighed for at smage borscht, vælger vi det..

Boghvedegrød med kød tilberedt efter en gammel russisk opskrift er et lækkert alternativ til enhver pilaf.

Bløde, fluffy, fluffy og lækre kager på kefir uden gær. Enkle og hurtige crumpets. Fyldet kan være forskelligt, i dag har vi grønne løg med et æg.

Vodka-tinktur med honning og citron er meget let at tilberede. På bare en uge får du en behagelig, aromatisk alkoholholdig drik, der er let at drikke. Honningstinktur (vodka-mjød) bevarer nytten af ​​honning og citron, fordi den ikke behandles termisk.

Disse dumplings kan tilskrives måske de mest "dovne". Ingen dej, ingen skulptur. Én gang - og den "dovne" version af dumplings er allerede på pladen.

Kartoflerne tilberedt efter denne opskrift lever fuldt ud op til deres navn - de er ømme, bløde, bare smeltende, med en gyldenbrun skorpe og en magisk cremet aroma. Denne vidunderlige sideskål til kød- og fiskeretter tilberedes næsten uden din deltagelse..

Der er flere muligheder for madlavning af kurnik: med pandekager og ris, med porcini-svampe og kartofler, men traditionelt i alle tilfælde med kylling. Kylling placeres i en kylling i enhver form, det kan være lår, trommestikker og vinger, men for en familie foretrækker jeg at lave en tærte med kyllingefilet og kartofler, fra usyret dej på margarine.

Jeg præsenterer for dig en populær skål med russisk køkken, som, som de siger, blev opfundet af den franske kok Urbain Dubois specielt til grev Alexei Orlov. Oprindeligt blev skålen kaldt "Kalvekød i Orlov-stil", men senere blev opskriften forenklet, og nu er skålen med bagte lag kød, kartofler, løg og ost kendt for os som "Kød på fransk".

Stegt svinekød med kartofler, gulerødder, grønne ærter og grønne bønner, krydret med kød bouillon og aromatiske krydderier. Velsmagende stege i gryder - en lækker skål til dit bord.

Dette er en enkel, solid kødret (af forskellige typer) med kartofler. Kødet er frossent, så det kan "skrabes" fint. Der er mange muligheder for beslaget. Jeg præsenterer vores families foretrukne svinekød og oksekød.

I dag foreslår jeg, at du tilbereder ømme Pozharskie kyllingekoteletter med en sprød skorpe og serverer dem med kartoffelmos.

Vi laver lækre tærter med kål derhjemme uden gær i vand. Jeg anbefaler dig en gennemprøvet opskrift på tærter i ovnen.

Hver sommer laver jeg kvass. Vane. Min familie og gæster drikker det med glæde. Og naboerne løber alle sammen til mig for surdej. Der er mange kvassopskrifter. Hver elskerinde har sin egen. Min opskrift har eksisteret i tyve år. En gang, efter at have prøvet flere metoder, stoppede jeg ved dette. Og nu laver jeg surdej hver april, og indtil november er der altid lækker hjemmelavet kvas i huset. Når det er nødvendigt, gør jeg mere, og når jeg gør med en lille kande.

Det sker sådan, som om der ikke er noget kompliceret i opskriften, men skålen er fantastisk! Disse kartofler er perfekte til en sideskål eller tjener som en separat skål! Jeg vil også fortælle dig opskriften på sauce, som du derefter gentager! Har du nogensinde spist så lækre kartofler?.

Tidligere var oksekødstroganoff meget almindeligt gennem catering-systemet. Men på grund af kvaliteten af ​​tilberedningen blev oksekødstroganoff ofte til sovs med hårdt kød. Men en ægte oksekødstroganoff er let at tilberede, og de stegte kødstykker i tomat-creme fraiche bliver til en udsøgt skål..

Disse er lækre stegte tærter med kartofler og dild! De vil især appellere til dem, der kan lide det, når tærterne har tynd dej og meget fyld. Kefirdej med bagepulver, meget praktisk at bruge, dannelsen af ​​tærter er hurtig og nem!

Fiskboller viste sig at være meget velsmagende. Det gjorde jeg aldrig, så jeg besluttede at prøve.

Dette er en skål med russisk landsbykøkken. Messingskød i en interessant påfyldning. Ingen ost og mayonnaise - dette er ikke kød i fransk stil, dette er kød i landlig stil! Utroligt blød, saftig og ikke-fedtet!

Fra hele sorten af ​​supper skiller denne opskrift sig ud, at i stedet for de sædvanlige stykker kartofler tilsættes bløde og ømme dumplings til den. Suppen med kartoffelboller viser sig at være rig, hjertelig og meget velsmagende. Du skal tilberede denne boghvede suppe med dumplings og oksekød kun en gang, og det bliver bestemt en hyppig gæst på dit bord..

I dag forbereder vi sund mælkebøtte marmelade, der smager som honning.

For elskere af kartofler vil jeg foreslå at prøve opskriften på kartofler i Moskva, billig og munter :)

Altid velkommen og foretrukne ostekager. Forkæl dig selv med ømme ostekager med semulje. Vi serverer ostekager med aromatisk jordbærsauce og creme fraiche.

Denne opskrift gør snack sandwich hurtigt og nemt og spiser endnu hurtigere. De "bestikker" med deres enkelhed. Alt i dem er meget hjemmelignende - ristede skiver brød med hvidløg og æg spredt med stegte løg og syltet agurk. Sørg for at prøve madlavning!

Kog tomater i munden i varm hvidløgssauce. Denne krydrede forretter er perfekt til kød- eller fiskeretter, vil dekorere dit bord og vil være en lys tilføjelse til frokost eller middag. Det er meget let at forberede sådanne tomater, men glem ikke at sætte den tilberedte forretter i køleskabet i 12 timer for at føle al denne unikke smag..

Kan du lide kålruller? Ægte, i et mørt kålblad, fyldt med kød med krydderier og ris, i tomatsauce med stegte løg og gulerødder, bagt i ovnen og drysset med frisk creme fraiche. Det er umuligt ikke at elske sådan fyldt kål.

Denne skål bliver bestemt højdepunktet på nytårsbordet 2019, fordi symbolet på det kommende nytår er en gris! Piglet gryderet lavet af kartoffelmos og hakket kød ser sjovt, appetitvækkende og ret realistisk ud, og gæsterne glæder sig! Selve skålen er nærende, tilfredsstillende, du skal tinker lidt, men resultatet er det værd!

Skivede auberginer steges ikke i en gryde, men bages i ovnen, hvilket sparer dig betydeligt. Påfyldning af ruller - mayonnaise med hvidløg og tomatkiler.

Sauerkraut er en god forretter, en tilføjelse til kødretter og grøntsager. Men nogle gange er der ingen tålmodighed at vente til kålen er gæret. Ifølge denne opskrift kan du fermentere kål hver tredje dag i små portioner. Efter alt er surkål meget nyttigt!

Ønsker du at omdanne den velkendte ostemassegryde med semulje, så en sund dessert glitrer med nye farver? Følg denne vidunderlige opskrift - tilføj kiwi- og bananskiver til ostemassen! Ostemasseens sødme og kiwiens surhed passer godt sammen, og bananer giver hytteostgryden en appetitlig eksotisk aroma.

Kære yndlingsopskrifter! Som ikke kun er lækre, men også minder om de kølige øjeblikke i vores liv! Vi laver sådan surkål med æbler - enkel, velsmagende og vores måde! Jeg elsker min familie og har et velsmagende måltid. :)

I dag laver jeg en lækker "Male Ideal" kage med nødder, der smager som en Snickers chokoladebar. Forbered en sådan kage til din soulmate den 23. februar!) Du bliver simpelthen bedøvet, hvor lækker den er!

Jordbærsyltetøjsopskrifter er meget varierede, men denne gamle opskrift er speciel. Den tørre syltetøj, kendt i oldtiden, også kendt som Kiev tør syltetøj, er slik, som faktisk var forgængerne for kandiserede frugter. Bær eller stykker frugt koges i sukkersirup og tørres derefter. De er perfekt opbevaret, alsidige i brug. Prøv tør jordbærsyltetøj. Denne opskrift er en af ​​hans muligheder..

Tærter er fyldt med fisk, kød osv. Vi vil tilbyde tærter med kål.

Jeg foreslår, at du laver hjemme sådan en hjemmelavet "cognac". Drikken er meget god.

Ostemasse dejen kaldes falsk gærdej - produkter fremstillet af den er lige så bløde, men sådan en dej er tilberedt på basis af cottage cheese og uden gær er det lettere og altid uden problemer. I dag laver vi stegte hytteostdejer med en masse æblepåfyldning. Tærterne er fantastiske!

En gammel drink med honning og krydderier er en velsmagende og sund sbiten. Hot sbitn opskrift med havtorn og appelsin.

Champignons i creme fraiche - denne kombination er blevet traditionel af en grund. Kombinationen af ​​svampe og creme fraiche skaber en overraskende harmonisk rig smag, så champignoner stegt i creme fraiche ikke efterlader nogen ligeglad..

Pickle med perlebyg er en forberedelse til vinteren, hvilket reducerer tiden til at tilberede en lækker suppe til et minimum. Alt du skal gøre er at tilberede kødet, tilføje kartofler til bouillon og derefter - dette tilberedning - og den rige syltede rygning ryger allerede i en tallerken på dit bord!

Blomkålskager opskrift. Sådan mad er altid relevant.!

Borsch-dressing forenkler og fremskynder forberedelsen af ​​borscht. Kog bouillon, kog kartofler og tilsæt dressing!

Mange mennesker elsker sild under en pels. Men hvad hvis nogen derhjemme hader rødbeder? Jeg tilbyder dig en pustesildesalat med grøntsager - i en festlig dekoration.

Opskrift på en duftende pickle med hirse og kødboller. Lækker suppe, der bliver favoritten i din familie.

Hjemmelavede bagler med valmuefrø - smagen af ​​sovjetisk barndom. Bagelopskriften er attraktiv, idet der bruges et minimalt sæt ingredienser og en lille smule tid til at lave bagels..

Og igen, aubergine i forskellige variationer! Denne gang vil vi fortælle og vise dig, hvordan du marinerer dem korrekt, så du får en meget velsmagende snack til enhver kødret. :)

Græskar donuts er røde donuts med en lys krumme og appelsinsmag! Dejen er gær, tilberedt på basis af appelsinjuice med tilsætning af græskarpuré. Denne græskardej hæver sig godt og giver gode donuts.!

Hej allesammen. I dag finder vi ud af, hvordan dine mødre og bedstemødre lavede den mest fremragende hjemmelavede sennep.

Grisen er symbolet på det kommende 2019-år, så alle slags retter dekoreret med spiselige svin og svin vil være mere velkomne på festbordet end nogensinde. Det er svært at forestille sig et nytårsbord uden geleret kød, så jeg vil vise dig, hvordan du tilbereder lækkert gelékød i en langsom komfur, og hvordan du kan dekorere det med sjove svin lavet af æg. Det viser sig meget rart!

En fremragende forretter er saltede tomater. Lad os forberede os på den gamle måde. Tidstestet opskrift, vi anbefaler.

← Forrige | Næste →

I kategorien "Enkel og hurtig" holder denne skål håndfladen med tillid! Du har aldrig spist så lækre kartofler. ) Forberedelsesprocessen til bagning tager ikke mere end 10 minutter, det sværeste er at vente på, at ovnen gør sit job. Det ser ud til at være sådan en simpel skål, men så lækker. Det er bare, at dette er en klassiker af slavisk madlavning - kartofler og svinefedt. Det er tilsyneladende i vores blod. )

Fisk bagt med tomater og løg er en meget velsmagende og aromatisk skål. Løgene steges med tomater i deres egen saft og bages derefter sammen med kulmule, smurt med béchamelsauce, i en ærme, der bevarer alle fiskens saft og aroma. Osteskorpen giver skålen et lækkert udseende.

Kålsuppe med syltede agurker og ærter i dåse vil være en glimrende mulighed for at diversificere din menu, når de sædvanlige retter allerede er trætte. De viser sig at være rige med en krydret note af syltede agurker og sødme af ærter..

Makrel i sig selv er en velsmagende og sund fisk, og makrelkoteletter er ømme og utroligt velsmagende. Fiskefilet er præmarineret med citronsaft og aromatisk krydderier. Koteletter er paneret i mel, hvilket giver dem en appetitlig gyldenbrun skorpe.

Hakket kylling, ris og paprika, bagt i unge kålblade med tomat- og grøntsagssauce, hvidløg og creme fraiche, er en meget aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende skål. De fyldte kålruller tilberedt efter denne opskrift er meget ømme. Kombinationen af ​​kylling, grøntsager og sauce er fremragende. Prøve!

Let kålsuppe med spinat og sorrel er især frisk, fordi vores greener er sæsonbetonede, meget aromatiske. Spinat i sig selv har en neutral smag, men sorrel er lidt sur, og det er her, den rette balance mellem smagen opnås. Vi tilbereder kålsuppe i kylling bouillon og serverer med kogte æg og urter.

Traditionelt russisk køkken inkluderer også sådanne supper som rassolnik, botvinya, okroshka. Gamle opskrifter fra det russiske køkken bruger sjældent stegeprodukter, oftere bages det i ovnen, koger, stuger. Desværre findes glemte retter fra det russiske køkken allerede. Hvad kan jeg sige, hvis mange af vores landsmænd ikke ved, hvad pie, kulebyaka og andre traditionelle opskrifter fra det russiske folkekøkken er?.

Mange retter fra det russiske nationale køkken er ret tætte, det er det, der adskiller det russiske køkken, og solide salater er også populære, hvilket er naturligt for et land med et overvejende koldt klima. På trods af at det russiske nationale køkken længe har fokuseret på korn (korn, melprodukter), grøntsager og mejeriprodukter, er menuen med det russiske køkken også rig på kødretter. Peter den Store bidrog til, at det russiske folkekøkken blev beriget med mange europæiske opskrifter, produkter og madlavningstraditioner. Især mange franske opskrifter er blevet behandlet og absorberet af det russiske køkken, opskrifter med fotos af sådanne nye russiske retter som Olivier, vinaigrette, oksekødstroganoff, napoleon, mayonnaise er stadig populære i dag.

Russisk køkken

Den rigtige dej til dumplings og dumplings

Mærkeligt nok, men at finde en god opskrift på dumplings er ikke så let, selvom dens sammensætning og korrekte proportioner er beregnet i lang tid. En god dumplingdej skal ikke kun være velsmagende, men også have visse egenskaber. Den skal ikke svulme op under madlavning, skal rulle godt og tyndt ud, skal egne sig godt til skulptur og skal være blød og behagelig, når den er færdig. Jeg vil dele den bedste (efter min (og ikke kun) mening) opskrift på dej til dumplings og dumplings, som fuldt ud opfylder alle disse krav.

Kondenseret mælk med egne hænder

Kan du lide kondenseret mælk? Jeg er sikker på, at ja. Men det er ikke en hemmelighed for nogen, at det praktisk talt er umuligt at købe ægte kondenseret mælk i dag. Nu er kondenseret mælk lavet med en masse kemikalier og alle slags urtetilskud. Og husk, hvad en vidunderlig kondenseret mælk var i Sovjetunionens tid - et mirakel! Men alt er endnu ikke tabt! Jeg tilbyder dig en opskrift på kondenseret mælk, der minder dig om den store smag, som en rigtig kondenseret mælk skulle have!

Pickle med perlebyg til vinteren

Jeg tilbyder dig min opskrift på forberedelse af pickle. Sandsynligvis har hver af os sådanne øjeblikke, hvor det er nødvendigt hurtigt at forberede frokosten, og tiden løber tør, i dette tilfælde vil en blank i en bank hjælpe os meget. Denne mulighed er meget interessant, fordi du ikke behøver at koge, stege eller suge noget på forhånd, hvilket sparer vores tid betydeligt, og opskriften indeholder kun produkter, der vokser i dine sommerhuse. Denne vidunderlige opskrift kom til mig fra Hviderusland, som det viste sig senere, der er lignende opskrifter på andre sider, kun jeg har en anden madlavningsmetode.

Solyanka

Hemmeligheden bag madlavning af lækker SALYANKA. Jeg vil dele et par hemmeligheder med dig, når du forbereder en lækker kaskad. Disse hemmeligheder blev delt med mig af en meget god person, en restaurantkritiker Igor. Da min søn prøvede den kogte marmelade, sagde han straks: "Jeg forstår det, marmeladen er ægte!"

Pandekager er tynde

Jeg kan ikke engang huske, hvor opskriften kom fra, men jeg har den i cirka 7 år, tror jeg. Meget tynde, ømme og velsmagende pandekager uden gær. Forbered meget hurtigt - 1 min. steg hver side eller endnu mindre. Opskriften er så vellykket, at det ikke koster noget at ændre..

Karamel

Sandsynligvis vil ingen argumentere med mig, at smagen af ​​kogt kondenseret mælk virkelig er storslået. Men i vores tid at finde ægte kondenseret mælk fra mælk er praktisk talt urealistisk. Det er naturligvis nytteløst at tilberede sådan kondenseret mælk lavet af vegetabilske fedtstoffer og med en masse kemikalier! Du kan bruge timer, men du kan ikke tilberede karamel ud af det. Fortvivl dog ikke! Jeg tilbyder dig en opskrift på en vidunderlig og lækker karamel lavet af almindelig mælk! Karamel, som kan bruges som en creme til forskellige kager eller simpelthen spises på skeer med stor glæde!

Boghvede grød og hemmelighederne bag dets tilberedning

Sidste gang fortalte jeg dig, hvordan man korrekt tilbereder ris "på indisk", men nu vil jeg dele hemmelighederne med ægte boghvede grød "på russisk". Smag ordentligt kogt boghvede mindst en gang, og din mening om denne skåls store smag vil ændre sig for evigt.!

Ostekager "Minutka"

Jeg deler en opskrift på ostekager uden æg og mel (mel er kun nødvendigt her for udbening). Nogen vil sige, at der er omkring 100 syrniks på siden, og de vil have ret. Men disse ostekager tilberedes med det samme fra et minimumssæt af produkter og viser sig altid. Opskriften på disse ostekager blev delt med mig af den største venlighed af kvindekokken, der fodrede vores kontor om morgenen, frokosten og aftenen. Hun kom på arbejde kl. 7, så vi kl. 9 skulle få varme ostekager, pandekager, omeletter, korn og mange, mange andre godbidder. Hun delte sandsynligvis opskriften med mig af medlidenhed: Jeg var meget gravid og altid sulten)) Nu bruger alle mine slægtninge og venner denne opskrift og takker mig altid, og jeg - hende)))

Gingerbread "Tulsky"

Der er en lignende opskrift, men uden et foto. Og da jeg bager sådanne honningkager cookies meget ofte, besluttede jeg at sende et billede og dele min oplevelse. Opskriften er usædvanlig, sørg for at prøve. Ifølge mine kære smager denne honningkage meget bedre end analoger fra butikken :))) Det er meget simpelt at forberede, utrolig velsmagende og forbliver øm og blød i lang tid!

Brød kvas med honning og rosiner

Og surdej til denne kvas. Jeg har lavet sådan kvass i over 15 år. Først gav min svigermor mig surdej og fortalte mig, hvordan hun selv fremstiller kvass. Men jeg udledte mig empirisk lidt forskellige proportioner og teknologi. Og kvassen begyndte at komme bedre ud end hendes. Og allerede min svigermor lærte at gøre det. Og så tilpassede jeg mig til at lave surdej. Kvass kommer ud moderat sød og ligner den tønde kvass, der blev solgt i Sovjetunionen. Nu kan jeg slet ikke drikke købt kvass. Han er på en eller anden måde for sød og falsk. Forresten, for dem der følger figuren. Kalorieindholdet i sådan kvass er ca. 25 Kcal pr. 100 g. Så det er meget muligt at have 2-3 briller om dagen! Nå, at tage en flaske til en picnic - Gud selv beordrede!

Pandekager med 100% succes

Jeg ville ikke udstille denne enkle opskrift, så skynd dig ikke med at smide hjemmesko på mig, måske vil opskriften være nyttig for unge husmødre. En kæreste kom til mig lige i tide til de varme pandekager. Og pludselig erklærer han, at han ikke spiser "fed"! Noget så fedt? - siger jeg og får overraskede øjne. Det viste sig, at uanset hvor meget hun forsøgte at tilberede denne enkle skål, var resultatet ikke behageligt: ​​nogle gange fladt, undertiden klæbrigt og undertiden absorberede meget olie. Efter at have prøvet min bad jeg om en opskrift. Pludselig, og du vil være interesseret, kom ind, vil jeg være glad for at lære dig alle de tricks.

Kage "De mest sarte damefingre"

En meget let at lave kage, som absolut alle kan lave mad. Men! på trods af opskriftens enkelhed og ukomplicitet viser kagen sig sindssygt velsmagende, uanset hvilken portion du vil lave, den er stadig nøjagtig lille.

Blonder pandekager

Jeg har sandsynligvis ledt efter denne opskrift hele mit liv. Jeg stegte ikke pandekager ofte, fordi jeg ikke kunne finde en opskrift på den perfekte blonde, tynde pandekager. Når vores slægtning kom til os med en hel skål af sådanne pandekager, var fyldet fra kål med et æg, selvfølgelig, i lang tid turde jeg ikke spørge opskriften, for hun er en tilfældig dame og først for nylig fik hun den. Selvfølgelig var jeg først skeptisk, jeg troede, at hun alligevel ikke ville fortælle alle hemmelighederne, men jeg blev glædeligt overrasket, da jeg fik dem nøjagtigt som hendes. Forresten er hun kok i børnehaven, så jeg deler min mest intime.

Tærte med kød og kartofler

Utrolig tilfredsstillende, lækker og meget let at lave. I mangel af noget andet vil et stykke af en sådan tærte med succes erstatte din middag.

Tomathøst til vinteren uden eddike

Jeg vil præsentere dig for min opskrift på en tomathøst uden eddike, som det er svært at kalde en opskrift. Denne mulighed er meget velegnet til dem, der ikke har nok plads i fryserne til at opbevare tomater til vinteren til borscht og andre retter. En opskrift til dem, der ikke frarådes tomatfrø, og for dem, der ikke har mulighed for at købe dyre importerede skrællede tomater. Alle tomater er egnede til madlavning: skæve, skæve, beskadigede, med andre ord enhver understandard. Emnet opbevares perfekt i lejligheden og forringes ikke. Denne opskrift blev opfundet af min mor for mange år siden, som jeg dedikerer denne opskrift til..

← Forrige | Næste →