Sted om en have, en sommerbolig og stueplanter.

Ingen steder har jeg rigtig læst om kornafgrøden, som i Rusland kaldes stavet, i England - stavet, i Tyskland - dinkel osv. Hver nation har sit eget navn.

Det lykkedes mig virkelig at kende hende kun i foråret 2016. Jeg købte en kasse med knust korn, hvorfra jeg valgte de frø, der ikke blev ødelagt ved knusning, og såede dem i maj sidste år. For flere år siden valgte jeg også frø, men de spirede ikke, da de før blev behandlet specielt, så der ikke var nogen konkurrenter.

Så kimplanterne dukkede op om 10 dage, meget venlige. Kassen sagde, at stavingen ikke kræver mineralsk gødning, så jeg brugte dem ikke.

ALT DU BEHOV TIL DENNE ARTIKEL ER HER >>>

I slutningen af ​​juni blomstrede den, og der opstod en sådan guddommelig aroma fra den, som jeg aldrig har følt fra andre planter i mit liv.!

I begyndelsen af ​​august skar jeg ørerne. Hver spikelet indeholdt nøjagtigt 19 korn, hverken mere eller mindre. Fra ca. 2 kvm. m Jeg høstede 2 kg korn. Spikelets er meget skrøbelige, de sprænges let, så det er svært at adskille kornet fra spikelet (awn). Derudover er hvert korn lukket i en tynd film, som jeg ikke kan fjerne..

Jeg vil gerne vide fra håndværkere, hvilke apparater de bruger til at fjerne en tynd film fra speltkorn?

Jeg mener, at hver sommer bosiddende burde have stavet afgrøder, da det fodrer alle celler i vores krop på det genetiske niveau, giver en langvarig tilstand af mæthed, hvilket hjælper med at normalisere vægten uden kost og undgå overspisning, hjælper med at rense kroppen.

Jeg forberedte seks pandekager af speltmel til min søn, en atlet med en højde på 1 m 83 cm, som forsynede hans krop med alt hvad den havde brug for i 10 timer! Og tidligere om morgenen havde han brug for to æg og 300 g kød eller pølse og derefter frokost. En usædvanlig god følelse opstår, når man spiser grød!

På en kornpakke står der: ”Det er blevet spist af mennesker siden det 5. århundrede f.Kr. Genetisk sund korn. Fantastisk diæt. Du spiser mindre og mindre, du vil være i stand til at tabe sig, mens du forbliver energisk, energisk osv. ".

Jeg vil tilføje, at stavet sænker kolesterol og styrker immunforsvaret, da det indeholder næsten alle næringsstoffer, som en person har brug for, og en og en halv gang mere end almindelig hvede.

I vores helsekostforretninger koster 0,5 kg spelt, der er egnet til spiring og såning, 120 rubler. Derfor skal pensionister så det på deres grunde, især da det ikke kræver pleje og gødning.

Hele problemet består i at adskille kornene fra rygsøjlen og fjerne filmen fra hvert korn. Hvis du opretter en lille specialenhed til dette, har millioner af sommerboere brug for det, jeg håber, at nogen opretter det.

Fordi det ikke er for ingenting, de siger: Hvis du vil leve længe, ​​skal du spise speltgrød!

© Forfatter: Nikolay Panteleevich SAVOCHKIN, Perm

FILET DENNE... VIDEO

OPDELING AF ET GULV OG TILBEREDNING AF MEL FRA DET - MIN ERFARING OG TILBAGEBETALING

Jeg forventer forvirring og endog utilfredshed hos mange respekterede læsere: de siger, dette er ikke et dacha-emne. Her er artikler om dyrkning af kartofler og gulerødder - det er vores... Jeg beder dig om ikke at skynde dig at reagere. Her er nogle argumenter til forsvar for holdningen til forfatteren af ​​den navngivne publikation og min også. Igen "ikke et dacha-tema", men hvad man skal gøre?

Men brød bliver konstant mere og dyrere. Når alt kommer til alt er kornhandlere ikke tåber for at sælge korn billigt til hjemmemarkedet. I Europa, Mellemøsten og Afrika er brødpriserne flere gange højere. Så undskyld gutter, vi har fri handel...

Så N.P. Savochkin fremsætter en version om, at produkt nummer 1 inden for en overskuelig fremtid vil blive bagt af spelt - kornet, hvorfra kager og alle slags muffins blev fremstillet for 6 tusind år siden til de egyptiske faraoer. Sandsynligvis og ikke kun for dem - noget faldt også på emnerne. For at dyrke disse voldsomme pyramider måtte du spise godt. Og de tilføjer også, at dette "Polbinsk" -brød nu er i høj agtelse blandt moderne faraoer - millionærer og milliardærer. Alexander Sergeevich Pushkin havde også ret: i sin berømte "Fortællingen om præsten og hans arbejder Balda" (deraf titlen på den forrige artikel) fodrede den navngivne arbejdsgiver sin tjener med stavet grød. Derfor var han en så stærk fyr.

Og nu, endelig, om hvorfor jeg startede dette brev. I det mindste for at behage Nikolai Panteleevich og fjerne hans tristhed - siger de, han er ikke alene i sit forsøg på at sprede denne unikke plante. I vores område dyrkes dette korn allerede af mange landmænd, inklusive mig. Desværre er jeg ikke landmand, men kun gartner. Jeg har 8 sommerhuse og 10 i en nærliggende landsby. Det viser sig, at vi ikke kun producerer stavet, men også skriver om det og dermed promoverer det.

GULV OG SPELTA

Hvad er denne "fossile" hvede så berømt for? Det viser sig, at det indeholder en fjerdedel mere protein og mikroelementer. Derudover er det speltede korn to eller tre gange større end kornene af moderne hvede. "Egyptisk" laver vidunderligt mel og korn. Brødet lavet af det er af enestående smag! Pilaf er også vidunderligt, men du skal suge i flere dage og skifte vand.

I et af de ukrainske magasiner om sommerhuse læste jeg en interessant artikel af videnskabsmanden-agronomen, en specialist i antikke korn V.V. Cool knytnæve. Forfatteren af ​​artiklen er overrasket over meddelelserne: "Jeg vil købe spelt (spelt)..." Spelt og spelt er forskellige kornprodukter. Den første er hård forårshvede. Den anden er solid vinter, forresten, heller ikke udsat for genetisk interferens. Forfatteren rapporterer, at stavet og stavet har helt forskellige antal kromosomer..

Jeg købte 1 kg stavet fra den navngivne agronom (dyrt!). Sået under hakken i slutningen af ​​april. "Faraoen" steg vidunderligt op. Den 11. maj var der en frygtelig frost i vores område: -8 °! Den stærkeste i meteorologiske observations historie. Det var skræmmende at se på druer, morbær, valnødder, actinidia - alt sammen i en sort hængende kappe. Æggestokken døde på æble, kirsebær, kirsebærblomme, abrikos. Rædsel! Træerne var væk, men der var ingen høst.

Toppen af ​​min stavede blev også hvid, men hun overlevede. Sandsynligvis på grund af stress gjorde hun ikke grimt meget - værre end rug. Og jeg er selv skylden for manglen på korn: ukrudt "hjalp" dette. Faktum er, at såning af spelt var i form af en firkant, og for på en eller anden måde at tæmme de grønne hooligans, måtte vi luge såningen flere gange. Nu vil jeg så i en seng i flere rækker, så du kan trække ubudne gæster ud uden at gå ind i såningen.

N.P. Savochkin skrev, at da hans stavemåde blomstrede, stammer en guddommelig aroma fra den. Og også at han tællede nøjagtigt 19 korn i hver spikelet. Ved min såning lugte jeg ikke en særlig aroma under blomstringen, og piggene havde et andet antal korn. Bedrøvet over tærskningen. Kornet blev dårligt adskilt fra stikkene, ikke som i rug: Jeg slog ørerne med en pind - og alle kornene var på et tæppe eller en film. Jeg var nødt til at krumme spikelets med mine hænder. Tærskede stadig en fuld syv liters spand.

MEL FRA HALV

Jeg forsøgte at få speltmel ved hjælp af en blender. Det fungerede ikke. Så og så malede han en lille tallerken i en kaffekværn. Melet viste sig at være groft, hvidt og gråt. Jeg æltede dejen i vand, hamrede i et æg og saltede. Kagerne viste sig at være virkelig faraoniske! Jeg spiste alt på én gang, selv den, jeg overlod til min kone (det er ikke en kvindes forretning at smage det hellige brød). Pilaf viste sig at være meget velsmagende, selvom det var hårdt - tilsyneladende var det underkogt.

Konklusion fra alt det der er blevet sagt: Nikolai Panteleevich har 100% ret - der er en stor fremtid bag det! Denne korn er i stand til at tilfredsstille den menneskelige krop med alle de nødvendige elementer, den kan vokse under de mest spartanske forhold, den er perfekt bevaret. Det er uerstatteligt, hvor der er et problem med levering af brød. Et par stavede sække er indbyggerne i fjerne landsbyer, ensomme mennesker, fri og usårlige. Du vil altid have brød, som kun millionærer spiser. Det er den sundeste mad!

Det er ikke et problem, at kornet er dækket af en film - det er meget tyndt, desuden helende. Hvis du ønsker det, kan du også finde en mølle, hvor du nemt kan få fuldt mel. Jeg tror, ​​at håndværkere vil opfinde mini-møller, elektriske kværne og supertrin..

Og endnu en god besked - stavet uden film er på vej...

Distribution af stavet / stavet i verden

Stavede / stavede sorter

Jordbehov og befrugtning af spelt, spelt

Stave / stavede afgrøder pleje

Stavet / stavet skadedyr og kontrol

Spelt / stavet høst

Distribution af stavet / stavet i verden

Polba eller spelt hvede - en gruppe af arter af slægten hvede (Triticum) med en filmagtig korn og sprøde ører.

Følgende kulturelle arter henvises til stavet:

Spelt (Triticum spelta)

To-korn (Triticum dicoccum)

Enkornet (Triticum monococcum)

Maha hvede (Triticum macha)

Timofeevs hvede (Triticum timofeevi).

Spelt og to-kornarter dyrkes oftest af stavearter..

Ifølge moderne vestlig klassifikation kaldes stav oftest stavet (stavet).

Spelt er kendetegnet ved korn med ikke-tærskende film, skøre ører, uhøjtidelighed, tidlig modenhed, de fleste arter er resistente over for sygdomme.

Speltede frø tæres dårligt og er små spikelets

Biologiske træk ved stavet / stavet

I Europa og Amerika er stavning udbredt. Det fungerer godt i bjergrige regioner, hovedsageligt i Alperne. Dette skyldes, at spelt er et af de få kornarter, der kan dyrkes på stenjord og under barske klimatiske forhold. Og selvom stavede under sådanne forhold giver et lavt udbytte, karakteriserer dette det som modstandsdygtigt over for ugunstige vejrforhold og stabil kultur. Spelt vokser godt selv på stenjord i en højde af 1500 m over havets overflade. Jo højere stavene i bjergene dyrkes, jo bedre manifesterer det sig i sammenligning med almindelig hvede. Moderne stavesorter beregnet til dyrkning af lavland har dog ret høje jordkrav. De ligner almindelig hvede, men har et lavere nitrogenbehov. Takket være dette kan stavet dyrkes uden problemer i vandbeskyttelseszoner. På kvælstofrige jorder staves let. Det vokser godt i dyrkede jorder rig på humus og næringsstoffer såvel som i jord med en pH tæt på neutral. Samtidig kan gode resultater opnås ved at vokse stavning på jord af medium kvalitet..

Øre af moderne stavet sort

Stavede / stavede sorter

Valget af sorter i Europa udføres af schweiziske og tyske virksomheder. Det er deres sorter, der dyrkes i Europa og Ukraine; vinterformer for stavning dominerer i produktionen. Følgende sorter er mest udbredte: Franckenkorn, Ceralio, Schwabenkorn Ostro, Oberkulmer Rothkorn Schwabenspelz, Holstenkorn. Speltavl udføres også i Schweiz og Belgien. I Ukraine dyrkes i øjeblikket sorten Oberkulmer Rothkorn. I Europa er Baulander Spelz den mest udbredte cultivar i dyrkning, som er kendetegnet ved meget gode teknologiske egenskaber, men dårlig agronomisk - den lægger sig ganske let. Såning af sorten Holstenkorn, som har fremragende bageegenskaber, er velegnet til dyrkning i lavtliggende lande, er faldende, men desværre påvirkes den let af Septoria-skalaer og vil naturligvis blive afbrudt. Ostro-sorten har vist sig godt i bjergforhold og har tilfredsstillende forbrugeregenskaber. Ceralio, Franckenkorn, Oberkulmer, Rothkorn og Schwabenspelz viser de bedste udbytter, selvom de har betydelige forskelle. Således er Schwabenspelz blandt disse sorter den mest modtagelige for logi. Oberkulmer Rothkorn-sorten, som er kendetegnet ved ekstrem høj kornkvalitet, er ikke meget bedre i denne henseende. De mest modstandsdygtige over for indgivelse er Badengold og Schwabenspelz sorter. De fleste af disse sorter er kendetegnet ved en høj stilk (op til 140 cm). Derfor er der i en betydelig del af europæiske publikationer stor sandsynlighed for stavet lodning, når der sås på frugtbar jord, eller når man sår efter bælgfrugter.

En god række stavede producerer et meget højt udbytte

Placering af stavet / stavet i en sædskifte

De bedste forgængere til stavning - enhver bredbladet afgrøde.

De værste og uønskede forgængere til spelt - ethvert korn.

Ganske gode forgængere til spelt (på frugtbar jord): grøntsager, kartofler, rødbeder, bælgfrugter til korn.

På især dårlige jordarter - stavet kan du så på forgængere som kløver, lucerne, bælgfrugter-kornblandinger til grønfoder, ensilage og høfoder.

Således kompenserer forstadierne, der akkumulerer mere kvælstof og organisk materiale, til en vis grad de stavede planter for det lave indhold af næringsstoffer i fattige jordarter. Og bidrage til at opnå høje udbytter.

Afgrødesystemer:

I. På marginale jordarter

1. Pelushko-havreblanding til korn

3. Vico-havreblanding til korn

II. På frugtbar og medium frugtbar jord

1. Pelushko-havreblanding til korn

3. Vico-havreblanding til korn

4. Vinterhvede

III. På fattige jordarter med husdyr

1. Pelushko-havreblanding til korn

3. Vico-havreblanding til grønfoder, ensilage med oversåning af kløver

5. 5. Vinter stavet

IV. På mere frugtbare jordarter

1. Pelushko-havreblanding til korn

3. Vico-havreblanding til grønt foder, ensilage med oversåning af lucerne

5. 7. Vinterhvede.

Jordbehov befrugtning af spelt, spelt

På anbefaling af europæiske forfattere kan stavning dyrkes på fattige og endda stenede jordarter, men ikke sandede. De understreger, at spelt er en type hvede, så det er ikke altid muligt at dyrke det på sandjord. Denne afgrøde bør primært sås på lerjord og lerjord, som er bedre forsynet med næringsstoffer end sandede. Dette er vigtigt ikke kun for at opnå højere udbytter af spikelets (brutto), men også for afskallet korn (netto). Sandjord forsynes meget mindre godt med mineraler og fugt. Det er af denne grund, at der ofte dannes fine korn, som kollapser meget dårligt. I dette tilfælde er andelen af ​​ag ikke muligvis 25-30% (normal), men 35-40%. Derudover skal mindre korn føres gennem flishuggeren igen, hvilket kræver yderligere omkostninger. Oplevelsen af ​​stavedyrkning i Ukraine indikerer muligheden for at dyrke den på lette jordarter. Under alle omstændigheder har stavets produktivitet under disse forhold altid været højere end for rug..

Det vigtigste næringsstof i økologisk landbrug er kvælstof. Og bælgfrugter er den mest effektive leverandør af kvælstof til jorden. Derfor anbefales de som forløbere til stavning, primært på dårlige jordarter. Europæiske forskere taler også om vigtigheden af ​​at give jorden kalium og magnesium til spelt, men der er få sådanne undersøgelser, og de gør det ikke muligt at analysere effektiviteten af ​​disse eller andre næringsstoffer, når de anvendes med mineralgødning (jordmineraler), der er tilladt i økologisk landbrug. Da stavet i Europa er en afgrøde af økologisk landbrug, fodrer landmændene det ofte med organisk gødning, især på dårlig jord og efter dårlige forgængere. Den mest anvendte anvendelse af flydende gødning til pløjning med en hastighed på 10-25 t / ha afhængigt af jordens frugtbarhed og økonomiens muligheder. Det anbefales også at anvende humus og kompost til pløjning i en dosis på 10-15 t / ha..

Kompost af høj kvalitet påføres også tidligt på foråret på frosset optøet jord til speltafgrøder med en hastighed på 10 t / ha. Om foråret anbefales det at anvende gylle så tidligt som muligt i en dosis på 5-12 m 3 / ha, især på dårlige jordarter og dårlige forgængere. Harvning skal udføres efter påføring. Dette hjælper planterne med at regenere efter en tung fjeder, fremmer jordbearbejdning samt dannelsen af ​​flere spikelets i øret. På jord med høj fertilitet og gode forgængere anbefales introduktion af organisk gødning ikke.

Udtrykket og metoden til forberedelse af jorden til stavning afhænger af forgængerne og jordens tilstand. I europæiske lande adskiller forarbejdning til spelt sig ikke fra forarbejdning til vinterhvede, rug og byg. Hoveddyrkning udføres med plove senest to uger før såning, sjældnere - med mejselkultivatorer til en dybde på ikke mere end 20 cm. Forudsåningsbehandling skal udføres meget effektivt på grund af det faktum, at frøet er spikelets. Denne type frø er vanskelig at så med mekaniske såmaskiner og er ofte vanskelig at så målraten. Derfor er det bedre at så stavet med pneumatiske såmaskiner. På grund af det faktum, at spikelets er af betydelig størrelse, er det vigtigt at overvåge dybden af ​​deres plantning. Den optimale dybde er 3-6 cm, men på lette jordarter anbefales frøhastighederne lidt højere, da stavede frø kræver mere fugt til spiring på grund af tilstedeværelsen af ​​skalaer.

Såning stavet

Såtiden for spelt er senere end for almindelig hvede. Såningsdatoer fra slutningen af ​​september til begyndelsen af ​​november er angivet i europæisk litteratur. Samtidig angives det, at tidligere sådatoer bidrager til større forurening af afgrøder. Og en forsinkelse med såning af nogle sorter fører til et fald i udbyttet. I europæisk praksis er der forskellige rækkeafstander - fra 15 til 24 cm. Det vides, at en stor rækkeafstand har en positiv effekt på stavets kvalitet, men samtidig øges truslen om betydelig ukrudt ved såning, hvilket er ekstremt problematisk i økologisk landbrug. Hvad angår tætheden af ​​afgrøder, er de anbefalede mængder fra 160 til 250 korn pr. 1 m 2. Da spikelets er frømaterialet, og ikke alle kommer ind i den frugtbare jord, i marken, øges satserne lidt. I praksis sås det fra 250 til 350 kg / ha. En meget høj jordbearbejdningskoefficient for stavede planter skal bemærkes. Så i nogle tilfælde kan antallet af stilke pr. Plante være i området 10-20 stk..

Det bemærkes, at stavede busker mindre godt med tykkere afgrøder og giver mindre ører. På sparsomme afgrøder er der en trussel om forurening af afgrøder. Såmateriale kan også være korn, men på betingelse af at de pløjes i hånden. Ved mekanisk sammenbrud mister kornene deres spiring med næsten 100%.

Den eneste aktivitet til pleje af stavet i økologisk landbrug er harvende afgrøder. Det udføres med en speciel fjederharve. Harvning udføres meget sjældent om efteråret (kun på sparsomme afgrøder). Oftere, men ikke altid, er der behov for harvning tidligt på foråret. På samme tid ødelægges ikke kun ukrudtsskuddene, men jorden, der har været gammel siden vinteren, løsnes også.

Vanding af stavet / stavet

Stavet reagerer godt på kunstvanding. Vanding af speltede frøafgrøder er især berettiget.

Stavet / stavet skadedyr og kontrol

Med skadedyr, på stavet det mest almindelige:

Hvede stavet dyrkning

Spelt (dets andre navne er Triticum dicoccum, spelt, to-korn, emmer) er en særlig hvedesort, der er kendetegnet ved en ejendommelig morfologisk struktur af korn og øre samt uhøjtidelighed over for jordtyper og vækstbetingelser. Speltede ører adskiller sig fra hvedeører ved øget skrøbelighed, og dets korn har en højere ernæringsværdi end korn fra traditionelt dyrkede hvedesorter. Spelt var et af de vigtigste fødevarer fra sumererne, indbyggerne i det gamle Egypten og Babylon. De gamle romere, der betragtede stavning som en meget værdifuld kornafgrøde, brugte i vid udstrækning dens korn og brød bagt af speltmel i deres forskellige rituelle ritualer.

Spelt og Spelta - tilbage til det grundlæggende

Gamle hvedetyper er genetiske slægtninge og forfædre til moderne typer blød og hård hvede, der er kendt for mange tusinde år siden. De gamle arter inkluderer spelt hvede, to-korn spelt hvede, spelt hvede og kamut hvede. Alle fire kornprodukter på Ruslands territorium kaldes fejlagtigt blot stavet. Forskellen mellem moderne hvede og dens gamle typer ligger i antallet af kromosomer, proteinstruktur og næringsværdi. Så stavet en-korn har to sæt kromosomer, stavet to-korn og kamut - fire, stavet og moderne hvede - seks. Eon-korngluten har en specifik struktur, og der er oplysninger om, at gliadin indeholdt i Eon-korn ikke er giftigt for mennesker med cøliaki, i modsætning til moderne hvedegluten. Gluten fra to-korn, spelt og kamut mangler nogle af de gliadiner, der findes i moderne hvedegluten, hvilket gør disse korn acceptable for folk med allergi - intolerance over for moderne hvede. Enkornet, tokornet, kamut og spelt indeholder mere protein, essentielle fedtsyrer, fibre, mineraler, antioxidanter og lignaner end moderne hvede, som hjælper med at forebygge hjerte-kar-og onkologiske sygdomme.

Nogle antikke hvedetyper dyrket på Den Russiske Føderations territorium betragtes nedenfor: spelthvede af sorterne Runo og Gramme og spelthvede af sorten Alcoran.
Tilbage i A.S.'s dage Pushkin-spelt blev dyrket i Rusland sammen med andre kornafgrøder og blev, som de siger nu, betragtet som et "socialt vigtigt" produkt, da det var tilgængeligt for de fattige. På det tidspunkt blev der ansat lejere til at forfølge billig stavet mad, og i dag tilberedes pilaf i Dagestan ikke af ris, men fra stavet, ved elitebryllupper. Stav er blevet moderigtigt og derfor dyrt. Spelt er allerede kendt af den russiske forbruger fra udenlandske forsyninger, men nu, med fremkomsten af ​​Alcoran-sorten, vokser interessen for denne kornafgrøde konstant..
Stavet og stavet har for nylig tiltrukket sig mere og mere opmærksomhed hos tilhængere af sund kost. Virksomheder, der beskæftiger sig med dyrkning og forarbejdning af disse afgrøder til korn og mel, placerer dem normalt som premium økologiske produkter..

Fordelene ved disse kulturer bemærkes:
- ikke-krævende til jord og klimatiske forhold
- højt (i forhold til jævn hård hvede) proteinindhold;
- proteinstruktur forskellig fra moderne hvede.
Stavet og stavet er dog ikke uden ulemper, som delvist blev overvundet i udvælgelsesprocessen. I særdeleshed:
- lav produktivitet
- vanskeligheder med tærskning og primær forarbejdning (afskallede sorter).

Priserne på speltkorn bestemmes selvfølgelig primært af dyrkningsomkostningerne, men ikke mindst af markedsværdien..
Pr. 1. april 2015 svingede prisen på hvede i intervallet 13-17 rubler / kg. Det gennemsnitlige udbytte i Den Russiske Føderation i 2014 var 25 c / ha. Den største ulempe ved speltet hvede som landbrugsafgrøde anses for at være relativt lav produktivitet. Der er ingen omfattende statistikker om stavning. Udbyttet af stavet i gennemsnit for 2010-2013, især under forholdene i Republikken Tatarstan, var dog 1,7 t / ha, udbyttet af foråret blød hvede var 1,79 ton, hvilket praktisk talt ikke adskiller sig fra udbyttet af stavet [1].

Ifølge data fra LLC "Cherny Khleb" (Aleksinsky-distriktet, Tula-regionen under dyrkningsbetingelser, der opfylder kravene til produktion af økologiske produkter), udgjorde udbyttet af vinterhvede Bezenchukskaya-380 i 2014 23 centners / ha; 10 centners pr. Hektar og af skarlagen stavet af Alcoran-sorten - 25 centners per hektar. I betragtning af de meget tørre klimatiske forhold i det år er dette et godt resultat for økologisk spelt og spelt hvede fra et økonomisk synspunkt..

To sorter af speltet hvede er registreret i det statslige register over avlspræstationer, der er godkendt til brug: Runo og Gremmay. Publikationerne nævner sorterne af hvede stavet Alkoran, stavet Belka, Priozernaya, Volzhskaya.

Fra et morfologisk synspunkt skal du skelne mellem filmet stavning (for eksempel Runo-sorten) og nøgen (for eksempel Gremmé-sorten).
Nogle fysisk-teknologiske og biokemiske indikatorer for stavet og stavet, samlet fra litterære kilder og opnået ved VNIIZ, er vist i tabel 1..
Figur 1 viser et foto af forskellige stavede og stavede sorter i en bunke og efter sammenbrud.

I prøver af korn stavet af sorterne Runo, Alkoran og Gremme præsenteret af LLC "Sort brød" "efter rengøring, tilstedeværelsen af ​​brudt korn, kornurenheder i form af frø af dyrkede planter (rug, byg) og korn af skrumpet, spiret såvel som ukrudtsurenheder (frø af ukrudt inkl. mineral, men kornet opfylder kravene i GOST R 52554-2006 (Hvede. Specifikationer) til korn.

Figur 2-5 viser kornets statistiske egenskaber i form af empiriske fordelingsfunktioner (andelen af ​​korn med en størrelse mindre end en given), konstrueret ud fra resultaterne af 75 målinger.
I fig. Figur 3 og 4 viser resultaterne af sigtning af det afskallede korn på sigter med runde (kornbredde) og aflange (korntykkelse) huller (GOST R ISO 5223. Direkte målinger blev udført ved hjælp af et mikrometer. Kornsigte til analyse af kornafgrøder. Specifikationer). Sigtning blev udført på et laboratoriesigtning U1-ERL-2 i 5 minutter. med si-rengøringsmidler lavet af gummikugler. Prøvevægten er 100 g. Fra en sammenligning af de data, der opnås ved direkte målinger og sigteanalyse, kan det ses, at der er en temmelig god sammenfald af de empiriske fordelingsfunktioner for tykkelsen. Samtidig afviger dataene om caryopses bredde markant - sigte-analyse giver overvurderede resultater..

Den akkumulerede erfaring vidner om den økonomiske effektivitet ved dyrkning og forarbejdning af stavet og stavet under forholdene i den centrale region i Rusland. Spelt, under hensyntagen til fordelene og ulemperne, skal først og fremmest betragtes som en kornafgrøde, hvilket er af interesse, herunder for producenter af babykornfoder, og spelt som en afgrøde tættere på bløde hvedesorter til produktion af mel.

1. Petrov S.V., Serzhanov I.M., Shaikhutdinov F.Sh. Dannelse af udbyttet af foråret hvede DICOCCUM (stavet) under forholdene i pre-Kama-zonen i Republikken Tatarstan // Ruslands kornøkonomi. - 2014. - Nr. 6.
2. Bazhenova I.A. Forskning i teknologiske egenskaber ved speltkorn (Triticum dicoccum Schrank) og udvikling af kulinariske produkter ved hjælp af det: Forfatterens abstrakt. til et job. uch. grad ph.d. - Skt. Petersborg, 2004.
3. Temirbekova S.K., Ionov E.F., Ionova N.E., Afanasyeva Yu.V. Brugen af ​​gamle hvedearter til at styrke immunsystemet i barnets krop // Agrarian Bulletin of the South-East, №1-2 (10-11). - 2014, - S.46-48.

Zverev S.V., doktor i tekniske videnskaber, Politukha O.V., Starichenkov A.A., FGBNU All-Russian Research Institute of Grain and Its Processing Products,
P.S. Abramov, LLC "Sort brød"


Artiklen blev offentliggjort i tidsskriftet:
Opbevaring og forarbejdning af korn. Videnskabelig og praktisk journal. - 2015. - Nr. 6-7 (194). - S. 48-50 (Ukraine)

Familievirksomhed - i hjertet af stavningen!

For at genoplive de gamle traditioner for at dyrke spelt - en særlig slags hvede, uhøjtidelig for vækstbetingelser, påtog sig landmænd fra Kushchevsky-regionen - en far og en søn ved navn Solod. Meget udholdenhed med at nå deres mål, lidt held og ren tilfældighed var udgangspunktet, der gjorde det muligt for deres lille virksomhed at vokse..

Historien om åbningen af ​​IE KFH Solod I.A. begyndte i 1991, da Ivan Andreevich Solod, en mekaniker fra uddannelse, der arbejdede i lang tid på en kollektiv gård, derefter i et landbrugskooperativ, der havde modtaget jord i sin ejendom, blev en rigtig russisk bonde. Hans søn Andrey gik også til landmændene: sammen beherskede de 100 hektar "familie" jord, byggede deres egen forsyningsbase, et kornforarbejdningsværksted, købte det nødvendige udstyr.

- Hovedet på gården er min far, - siger en ung landmand fra landsbyen Kushchevskaya Andrei Ivanovich Solod. - I alle år med vores landbrug er vores jord ikke steget: Da vi oprindeligt havde hundrede hektar agerjord, har vi stadig, selvom det selvfølgelig ikke er nok til deres produktion. De såede byg, hvede, solsikke, majs, ærter. Vi sælger det dyrkede korn som regel til forhandlere; efter salget er der kun en krone tilbage til økonomiens udvikling. På et tidspunkt indså vi, at det var urentabelt at give korn til forhandlere for næsten ingenting, vi vil gerne have yderligere permanent indkomst, for eksempel fra forarbejdning.

Engang på en af ​​udstillingerne af landbrugsmaskiner gjorde landmænd opmærksom på billigt udstyr til forarbejdning af hvede til korn, som blev oprettet af opfinderen fra Novocherkassk, Viktor Filin. Navnet på læreren ved Novocherkassk Polytechnic Institute Viktor Mikhailovich Filin er kendt for mange i Rostov-regionen og langt uden for dens grænser. Han er en entusiastisk mand, han har gjort alt i sit liv: han opfandt alle slags tekniske enheder, udviklede softwarekontrolsystemer til metalskærings- og viklingsmaskiner i det berømte Orbita design- og teknologiske bureau, skrev mange bøger om forarbejdning af landbrugsråmaterialer. Og i krisen i 90'erne, da mange ingeniører blev tvunget til at handle på markedet på grund af manglende arbejde, var han direkte involveret i produktionen af ​​udstyr til forarbejdning af landbrugsprodukter. V. Filin forenklet udstyr til forarbejdning af hvede og moderniseret det til små gårde.

”Vi har købt en filinmaskine til forarbejdning af hvede til gryn,” siger Andrey Solod. - Men senere viste det sig, at han knuste kornet uden at sortere kornene efter størrelse. Derefter tilpassede min far maskinen på en sådan måde, at han begyndte at opdele det forarbejdede korn i tre fraktioner. I lang tid har vi produceret hvedegryn på den. Så købte de en anden maskine til at fremstille polerede ærter og perlebyg. En anden er at hugge ærterne i to. Vi forsøgte konstant at udvikle os. Endnu et tip viste sig at være meget praktisk: en gammel ven af ​​min far, der arbejder i det KNISKE opkaldt efter P.P. Lukyanenko foreslog, at vi forsøgte at så stavet. Hvorfor stavet? På grund af denne kulturs uhøjtidelighed og dens gavnlige kvaliteter.

Spelt er forfader til hvede. I Georgien kaldes det asli; i Armenien og Aserbajdsjan - atchar, parinj, gatcha; i Chuvashia - pyri; i Udmurtia - tag; i Bashkiria og Tataria - boray; i Republikken Krim - orkish, lusknitsa.

Dens korn har en højere ernæringsværdi end kornet fra traditionelt dyrkede hvedesorter, overgår det i indholdet af vegetabilsk protein, umættede fedtsyrer, fiber, jern og B-vitaminer. Glutenprotein i speltkorn indeholder 18 essentielle aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen samt mucopolysaccharider der øger immuniteten. Derudover absorberes alle de gavnlige stoffer i stavet på grund af deres høje opløselighed lettere og hurtigere af menneskekroppen..

Udad ser stavet næsten ud som almindelig hvede. Stærke, let rødlige stavede ører bryder ikke fra stærk vind og regn, og når de er modne, smuldrer de ikke sammen (i modsætning til ører fra traditionelt dyrkede sorter af blød hvede). Speltkorn er større end hvedekorn, og hvert andet eller tre speltkorn i et øre er beskyttet mod skadedyr, negativ ydre påvirkning og fugtighedstab af et tæt lag af hård uspiselig film (agn). Det er netop på grund af det tætte lag af agn, at speltkorn, i modsætning til hvedekorn, er meget modstandsdygtige over for radioaktiv stråling og al slags forurening..

Andrey Solod delte særegenhederne ved teknologien til dyrkning af denne afgrøde.

- Hun har ikke brug for særlig pleje, herunder for eksempel befrugtning, - siger Andrey. - Og vi sparer gerne en ekstra krone, vi hælder ikke gødning, vi bruger ikke for meget herbicid, fordi denne afgrøde er resistent, den opfører sig som en ukrudtsplante: den er i stand til at dræbe kornugræs. Det eneste, som stavningen er magtesløs, er den flerårige soetistel. Da vi beskæftigede os med solsikke, der stærkt kuldede landet, var der mange soetistler i markerne. Vi bemærkede også, at for stavet er den bedste forgænger ærter, stavet sået på solsikke mister fugt hurtigere, tørrer op, mens grønne ærter koster længere. Siden dette år har vi helt forladt solsikke.

Så for fire år siden begyndte landmændene at dyrke denne uhøjtidelige og nyttige afgrøde. Men når vi forarbejdede korn på vores eget udstyr, stødte vi på en anden hindring: alt korn blev knust og gnedet i støv. Og igen hjalp tilfældigheden! En nabo, en landmand fra landsbyen Kushchevskaya, havde tilsyneladende et gammelt maskinværktøj siden tsartiden. Indskriften “Mr. Kharkov ”, indgraveret i det gamle kirkeslaviske sprog. En nabo tilbød at købe denne maskine til metalskrot, siger de alligevel. Men håndværkeren Malts formåede at gendanne den, gendanne den og sætte den i drift..

- Maskinen havde en jernbase, men samtidig en træramme og en tromle, - forklarede Andrey Solod. - Egepisker blev syet på jernbunden på tromlen. Da vi begyndte at behandle, fandt vi ud af, at piskene blev slettet for hurtigt: Forestil dig, mens vi behandler to stavede vogne, bliver de ubrugelige!

En væsentlig ulempe ved den stavede plante, uhøjtidelig for kornafgrødens vækstbetingelser, er vanskeligheden ved tærskning og efterfølgende teknologisk forarbejdning. Faktum er, at speltkorn, i modsætning til hvedekorn, tærskes ud af øret, ikke rent, men sammen med blomstring og spikeletskalaer, der er knyttet til det, hvilket resulterer i, at der opstår visse vanskeligheder ved formaling af kornene til mel. Det er i forbindelse med denne mangel såvel som i forbindelse med det lave udbytte, at tørke og koldt resistent spelt er blevet erstattet af nye sorter af højtydende bare kornhvede, mere krævende end stavet til jord, klima og andre vækstbetingelser..

Men landmændene blev ikke modløse - de var ikke første gang til at fungere som opfindere og eksperimenterende. Søn og far Malt forsøgte at fremstille plastpisker, men det viste sig, at de også slides hurtigt, og plasten, omend speciel, smuldrer meget hurtigt. På samme tid, efter bearbejdning af den færdige stavning, var der meget lidt tilbage, kun fyrre procent af råmaterialet passerede gennem maskinen, og op til tres procent "kom ud" af skallen.

- En vogn med et dias - volumenmæssigt handler det om fire tons valgt korn, - siger Andrey Solod. - Efter forarbejdningen modtog vi kun to tons rent stavet. Eksperimentet fortsatte: de lavede piske til maskinen fra akacieblokke. Acacia som materiale til maskinen var det bedste, piskene fra den tjente længere, stavingen blev renset godt. Vi kan sige, at vi har opnået et bestemt resultat. Men denne maskine folder også både korn og skaller, som de siger "i en bunke." Vi er nødt til at føre alt gennem yderligere sortering. Det er umuligt at "blæse igennem" stavningen med det samme: Hvis du "vinder" vinden for meget, "flyver skallen" sammen med kornet, og hvis det er svagt, forbliver meget af det i kornet. Derfor er det nødvendigt at gennemgå sorteringen tre gange. Sortering (skrælning) tager tre til fire dage. Når kornet mere eller mindre rengøres, sender vi det til knuseren. Efter knuseren passerer vi stadig kornet gennem en anden rengøring. Processen med speltbehandling er meget kompliceret og tidskrævende, men vi har en særlig holdning til denne afgrøde, og vi vil ikke opgive det, vi startede..

KFH sælger hovedsagelig sine produkter i Rostov til grossister. De fleste af dem er pakket i 50 kg poser. Mens gården ikke har mulighed for at købe en emballeringslinie til mindre emballage, koster automatisk udstyr omkring 500 tusind. Men her fandt de en anden måde: De giver produkterne til en privat iværksætter til at pakke i plastposer, og derefter fastgør landmændene manuelt en papiretiket til hver pose. Den optimale pris på et kilo stavet blev sat til 50 rubler, da det ikke er rentabelt at sælge det billigere, der er meget arbejde med det. Fra forhandlere er gryn naturligvis dyrere.

- Vi åbnede en social butik for pensionister i Kushchevskaya, vi sælger vores stavede der, men at leje lokaler er dyrt, indtægterne fra salget dækker det ikke, - Andrey Solod deler sin erfaring med implementering. - Vi sælger det også på forskellige markeder. De forbrugere, der har smagt speltgrød mindst en gang, tager korn hele tiden. Handlet med succes direkte fra bilen på messen i landsbyen Leningradskaya. De tog det godt, der var faste kunder, der, selv når messen var lukket om sommeren, kaldte: ”Hvor skal vi købe din stavet nu? Du er ansvarlig for dem, du har undervist! ”, De kom selv til Kushchevka. Den nyligt afholdte Kuban Fair var også yderst rentabel. Et andet “find” af os er, at både spelt og almindelig forårshvede sælger meget godt i julen, når folk ifølge traditionen laver julekutia. Vi sår forårshvede specielt til denne ferie og lader stavebestanden være på lager. Ved produktion af spelt ser vi ikke kun en god udvikling for vores forretning, men også en mulighed for andre gårde til at udvide deres lille forretning og give den en lidt anden retning. Og hvordan man opsætter udstyret - vi fortæller dem gerne om dette.!

I øjeblikket undersøges stavesamlingsprøver grundigt og grundigt i mange avlsvirksomheder i Rusland, KNISK er ingen undtagelse. Og kultiveringen af ​​glemsom stavning får gradvist fart i vores land - de begyndte at så det i små områder i Bashkiria, Dagestan, og som du kan se, har entusiaster dukket op i Krasnodar-territoriet..

Man kan sige, at denne kultur er begyndt på et nyt liv: stavning har fået meget stor popularitet i madlavningen i fremmede lande. I Indien, Tyrkiet og Iran tilberedes lækre side retter til kød- og fiskeretter. I Italien bruges spelt i vid udstrækning til at fremstille risotto, og alle slags saucer og desserter er lavet af speltmel i USA og Tyskland. I vores land laver de grød af spelt, forbereder julekutya og bruger den i en diæt i en spiret form. Faktisk er der mange opskrifter.

Så - velkommen tilbage til Rusland, og velkommen til Kuban! Landmænd fra landsbyen Kushchevskaya er klar til at give deres anbefalinger om speltdyrkning og bearbejdning heraf til læserne af Agrarportalen, tlf.: (86168) 5-35-10. De, der allerede har smagt smagen af ​​speltgrød og, som de siger, “kom efter mere”, kan købe stavet på IE KFH Solod I.A..

Beskær → Så og glem. Hemmeligheder ved at stave vokser

Forfader til hvede - stavet - er ikke bange for skadedyr eller sygdomme.

Kushchevsky individuelle iværksætter Ivan Solod har kun 100 hektar agerjord. Som de fleste småbønder forsøger han at finde ukonventionelle måder at øge rentabiliteten af ​​hans jord på. En variant af malt var dyrkning af korn med deres efterfølgende forarbejdning til korn. KFH sælger ærter, perlebyg, byg, hvede. Og for fire år siden tilføjede de.

Syv ører fra et korn

”Jeg bemærkede stavet ved Krasnodar Research Institute of Agriculture,” siger Ivan Andreevich. - Der viste de mig den zonerede sort Runo - den eneste på det tidspunkt i Rusland.

Landmand Malt havde hørt noget om stavning før. Forfader til moderne hvede, kendt af mennesker i tusinder af år. Polbyannye grød var engang meget populær i Rusland. Og blandt andre folkeslag, herunder armeniere, georgiere, blev stavede retter betragtet som de første planteprodukter på bordet..

- Kun det blev kaldt forskelligt af alle, - forklarer Ivan Solod og giver et eksempel: - For nylig kom en køber fra Dagestan til os for korn. Jeg blev bekendt med sortimentet og spurgte derefter om stavning: hvad, siger de, en nysgerrighed? Jeg åbnede posen med korn. Jeg kan se: højlanderens ansigt strålte pludselig. Han udtalt et navn, som jeg ikke kendte på sit eget sprog, og sagde: fra sådanne korn tilberedte hans mor ham lækker grød i sin fjerne barndom. Jeg huskede, hvordan hun manuelt slog kornet ud af ørerne og derefter knuste det. Som et resultat købte han et anstændigt stavet parti fra os.

Ivan Andreevich var interesseret i denne kultur primært som fantastisk uhøjtidelig. Opdrættet af selve naturen uden menneskelig indgriben er hun, i modsætning til nutidens sissies, ikke bange for konkurrenter, fjender eller sygdomme. Sandt nok er den nuværende Kuban-kornhøst ikke opmuntrende. For hende er niveauet på 50-60 c / ha uopnåeligt. Speltloft - 20-25 c / ha.

- Med et ord købte jeg halvanden ton Runa-frø og begyndte at studere - fortsætter Malt. - Vi afsatte 14 hektar til den nye afgrøde.

Landmandens forventninger til stavets uhøjtidelighed var fuldt berettigede. Han sår det, som instituttet anbefaler, med normen reduceret med en og en halv gang (sammenlignet med hvede): 3,5 millioner korn pr. Hektar i stedet for 4,5-5 millioner. Dette er helt nok, siger samtalepartneren, fordi stavet fra en busk 5-6 fulde ører vokser. Pickle ikke frø, anvender ikke gødning.

Hvad er godt til rengøring, dårligt til skrælning

Det er ikke mindre overraskende for en moderne kornavler, at en slægtning til hvede ikke har brug for beskyttelse selv fra sådanne voldsomme fjender af korn som bugskildpadden..

- Hverken bugten eller beruset kan lægge æg på stavets blade, fordi hun har et specielt blad - med en slags hår - deler bondesønnen Andrey, der arbejder med sin far, sine observationer.

En stavet har god immunitet mod rådne, sygdomme, hun ved hvordan man skal stå op for sig selv i kampen mod ukrudt.

”Du behøver ikke at passe hende, såede hende og glemte det,” beskriver Ivan Solod den nye bosætter. - Vækstomkostninger er minimale.

Til fordel for kulturen overvejer landmanden også, at øret ikke tømmes. Derfor fjerner den spelt efter hvede uden frygt for at miste høsten. Og gør også opmærksom på denne funktion

Malt: stavede frø behøver ikke at fornyes efter 2-3 år, udbyttet falder ikke ved gentagen brug.

Glæderne fra gårdens leder ophørte, så snart vi trådte over tærsklen til gårdens grynbutik sammen med ham. Der er flere enkle mekanismer til rengøring af korn med spor af forbedring fra lokale håndværkere. I dybden var der en traktorvogn, der var fyldt til randen med stavet. Kornet er allerede ryddet for fremmed ukrudt. Men dette var kun begyndelsen på en flertrinsprocedure til omdannelse af den tærskede afgrøde til knuste gryn klar til madlavning..

Bondens søn Andrey, iført beskyttelsesbriller og åndedrætsværn, pakket ind fra top til tå i skyer af pulverformigt støv, var i kontrol med en gammel skaller. Maskinen slog små korn ud fra skalaens stærke bihuler. Efter denne procedure blev kornet hældt i den generelle bunke sammen med den adskilte skaller. Dog inde i nogle af skaller var der stadig noget solidt.

- Hvis du kun vælger rent stavet fra denne bunke, så mister du meget korn, - forklarede Andrey Ivanovich. - Det kom ikke alt ud.

Andrey Solod stoppede den knitrende maskine og fortalte os, hvordan manglen på spelt, som er praktisk under høst, bliver til hovedpine, når den skrælles. Faktum er, at han tog det tærskede korn i sin håndflade, at der under disse stærke blomstrende og spikelet skalaer fra et til tre speltkorn gemmer sig på samme tid. Når der er to korn i agnet, slås de hurtigere ud. Når der er en, skal du skifte skrælningstilstand til en mere intensiv. Men dette fører til knusning og endda slibning af det tidligere afskallede korn. Det vil sige, at noget af det ender i affald. Derfor er Andrei Solod tvunget til at skrælle stavet to gange: først i en blid tilstand - til to-tre-korn celler, derefter i en hård tilstand - til en-korn.

Afhængig af forfædrenes grød

Med et ord er besværet stadig det samme. Men produktionen er et produkt, der ikke kender kemiske behandlinger og forbindinger. Det vil sige, det er virkelig miljøvenligt. Det er sandt, at de nuværende generationer af kornavlere, der voksede op under betingelser med kontinuerlig kemikalisering og høst af flere pund, har formået at glemme dette produkt. Desuden ved de fleste potentielle forbrugere ikke om det..

Derfor er Andrei Solod, der rejser med stavet til messerne, tvunget til at forelægge om denne gamle og yderst nyttige kultur. Og det ser ud til, at isen er brudt.

"De købere, der har smagt stavning mindst en gang, sidder derefter tæt på det," siger Andrey Solod. - Hver gang de tager flere pakker og spørger, hvor de kan købe den, udover messen.

Og allerede begyndte et af de velkendte Rostov-supermarkeder løbende at bestille stavet fra Ivan Solods gård.

- Hvis det fortsætter sådan, - siger landmanden - vil vi udvide afgrøderne fra den gamle kultur.

Udgivet i magasinet "Business Peasant"

Bliv stavet

For lidt over et år siden blev der lanceret en forbløffende reklamekampagne for spelt, en kornafgrøde, som reklamer hævder at være yderst gavnlige for helbredet, i Izhevsk. Denne erklæring kan tjene som et emne for kontroverser, men det er ubestrideligt, at ingen i Izhevsk nogensinde har annonceret almindelige kornprodukter så vedholdende. SD besluttede at finde ud af, hvem og hvorfor besluttede at promovere kornet, som allerede er glemt af forbrugeren, ved hjælp af et massivt reklameangreb.

Den gamle kornafgrøde blev fokus for en reklamekampagne i Izhevsk for omkring et år siden. I øjeblikket er handlingen afvist, men nogle steder kan beboere i byen stadig se reklametavler, der kalder for at købe stavet. Ifølge eksperter er tilbuddet på markedet af en slags korn, der allerede er glemt i vores region, som et element af sund ernæring et ganske passende skridt. De er kun forvirrede af reklamekampagnens omfang: mange mener, at et sådant markedsføringsbudget måske ikke retfærdiggør sig selv - trods alt er trangen til "sund mad" ikke så stor, som det ser ud til - se bare på forholdet mellem områder tildelt i supermarkeder til "produkter til sund kost "Og for" sædvanlig ".

Fra Balda

”Spelt blev dyrket af vores forfædre i hundreder af år, men i de sovjetiske år forlod de det fuldstændigt,” siger Alexander Pryamitsyn, en staveleverandør i Udmurtia, direktør for Rondaprodukt LLC. - Faktum er, at det ikke er så frugtbart. Hvis det er muligt at høste 25-35 centner korn fra en hektar tilsået med hvede, er udbyttet af spelt kun 7-8 centners. I de sidste hundrede år er prøver af denne plante blevet opbevaret i laboratorier på videnskabelige institutioner. Det var fra dem, at mine partnere fra Tatarstan modtog den første høst. For to år siden blev der høstet nok korn til at starte industriel produktion og salg ".

Nu leveres produkter til Udmurtia fra Kukmorsky-distriktet i Tatarstan. Denne kultur dyrkes ikke i vores republik. Som forklaret af hr. Pryamitsyn er masseproduktion af spelt vanskelig at etablere, da dette korn praktisk talt ikke er kendt for moderne landmænd. Desuden er det dyrt. Faktum er, at denne type korn er ekstremt lunefuld, og det er derfor umuligt at bruge forskellige kemikalier til at beskytte markerne mod skadedyr og ukrudt. Derfor kaldes det et miljøvenligt produkt. Derudover er kornhåndtering vanskelig..

De særegenheder ved stavet dyrkning gav tilsyneladende markedsførere ideen om at promovere det som et miljøvenligt og diætprodukt. Som eksperter fra det lokale reklamemarked siger, er bevægelsen ret berettiget - at skabe en "legende" omkring et helt overkommeligt produkt - almindelig korn - det var også nødvendigt, så forbrugerne ønsker at huske, hvilken slags stavning det er. populariteten af ​​stavet i dag skyldes, at nogle specialister var i stand til at øge dets udbytte.

Arbejd for et navn

Stavede producenter bemærker selv, at indtægterne pr. Ha, der sås med denne afgrøde, er højere end fra hvede. Med et stavet udbytte på 8 centnere modtager de omkring 32 tusind rubler pr. Hektar. For hvede vil dette tal være lig med 15 tusind rubler pr. Hektar. Og i detailleddet er spelt i en højere priskategori for korn. I Izhevsk-butikker koster et halvt kilo korn ca. 70 rubler.

Men som leverandøren indrømmer, har "forretningen på gulvet" hidtil ikke betalt sig. Ifølge hr. Pryamitsyn skal de nå nul fortjeneste om 3 år, hvilket betragtes som et ret vellykket resultat for et landbrugsprodukt..

”Nu arbejder vi på produktgenkendelse,” siger iværksætteren. - Derfor gennemførte vi en reklamekampagne - hovedsageligt med brug af reklametavler - med angivelse af detailkæder, hvor du kan købe korn. Vi brugte flere millioner rubler på dette. Sådan reklame er interessant. Der er mennesker, der konstant vil prøve noget nyt. Hvis de kan lide et produkt, køber de det regelmæssigt. Vi registrerer nu en langsom positiv tendens i salget. Jeg tror, ​​at så snart stavet i Udmurtia løsner, kan vi godt have konkurrenter her. Indtil videre leverer vi kun denne korn til republikken ".

I fremtiden har Mr. Pryamitsyn til hensigt at udvide produktlinjen. Ud over korn er det planlagt at producere mel, pasta og brød.

Så hvor

Dyrkning af stavet i Udmurtia ville være en ganske rentabel virksomhed, siger Ildus Fatykhov, prorektor for videnskab ved Izhevsk State Agricultural Academy. ”Der er ingen urentable afgrøder eller dyr i landbruget. Hvis produktionen er urentabel, blev den forkerte teknologi brugt. Under alle omstændigheder så vi et korn, men vi får et øre med flere, ”siger eksperten. Ifølge Mr. Fatykhov kan forbrugernes interesse for stavning muligvis udvikle sig. Dog kan ris være en konkurrent for hende her..

”I førkrigsårene blev stavning sået over store områder i Udmurtia. I lærebøger om plantevækst vil du helt sikkert støde på en omtale, at en af ​​de stavede sorter blev opdrættet af vores videnskabsmand Prokopiev. Dette skete et sted før 60'erne i sidste århundrede. Men derefter stavet i Sovjetunionen erstattede ris - den blev dyrket i Krasnodar-territoriet. De er tæt på forbrugerkvaliteter, ”siger eksperten.

Ifølge videnskabsmanden er det største problem med såning af stavet i Udmurtia behovet for at skabe en produktion og behandling af en hel cyklus. Det eksisterende udstyr, der anvendes til kornforarbejdning af virksomheder i republikken, er ude af stand til at rense og male grovere stavet korn. Med hensyn til speltes særlige diætegenskaber bemærkede Ildus Fatykhov, at ethvert produkt, hvis det er sundt, er vigtigt og nyttigt for kroppen.

Sundhedstendens

Oftest i verden staves, eller, som det også kaldes, stavet (nogle mener, at dette er to forskellige kornprodukter), rangeres som mad til en sund kost. Den tendens, der opstod for flere år siden for at opgive junkfood til fordel for miljøvenlige og sunde, er kommet til Rusland..

Ifølge Mikhail Korolev, direktør for Gastronom-kæden, vokser salget af sunde fødevarer faktisk. Generelt kaldes tallet 30% om året i Rusland. ”Folk begynder at tage en mere omhyggelig tilgang til ernæring. De forsøger at reducere forbruget af junkfood, - siger Hr. Korolev. - Vi ser, at der er opstået en vis tendens i denne henseende. En slags mode for diætprodukter, naturlige, tager form. Dybest set præsenteres naturligvis importerede produkter i butikshylderne, da trangen til sund kost opstod tidligere i udlandet. Nu har dette segment et ret rigt tilbud. I Rusland er produktionen af ​​sådanne produkter stadig i sin barndom ".

Han erkendte imidlertid, at sunde fødevarer har tendens til at være dyrere. ”Hvis en person kom ud af staten, når han ikke har noget at spise og intet at bære, så nærmer han sig allerede mere bevidst forbrug og køber produkter af højere kvalitet til en højere pris,” tilføjede eksperten..

Dmitry Melnikov, vicedirektør for økonomi og finansiering af Izhtrading TG, bemærkede, at denne varekategori, herunder stavet, allerede har udviklet sit eget publikum og vokser gradvist. Det giver dog ikke noget "vejr" for detailkæder endnu. ”Købere ser virkelig på kvaliteten af ​​produkter oftere nu,” indrømmede eksperten. - Faktisk prøver producenterne på en eller anden måde at understrege deres varers naturlighed og anvendelighed. Det er ingen hemmelighed, at der også er en vis form for manipulation - det er umuligt at kontrollere, hvordan produktet virkelig er egnet til en sund kost ".

Under alle omstændigheder modtager et så sjældent og usædvanligt produkt til vores bord sjældent så omfattende reklame. Eksperter påpeger, at dette virkelig hjælper med at promovere produktet. Nye ting er altid interessante, og så er smagsfaktoren allerede udløst - produktet kan slå rod eller ej.

Selv efter et års aktiv reklame kan selv leverandøren imidlertid ikke selv evaluere resultaterne af kampagnen for at promovere stavningen. Eksperter bemærker, at meget afhænger af yderligere marketingpolitik. Et produktnavn er ikke nok til at få fodfæste på markedet. Men hvis ovennævnte mel, pasta og speltbrød vises i hylderne, vil opmærksomheden på hele produktlinjen være højere.

Eksperterne, som bestyrelsen har interviewet, mener, at sunde fødevareprodukter fortsat vil være populære hos en del af forbrugerne. Imidlertid har sagen vedrørende produktion af landbrugsprodukter i Rusland store risici. Dette gælder ikke kun for den store mængde initialinvesteringer, men også for afhængigheden af ​​vejret, tilskud fra staten. Samtidig påvirker konkurrence fra udenlandske og ikke-hjemmehørende virksomheder i tilfælde af Udmurtia også den endelige rentabilitet af produktionen. Samtidig er stavning endnu ikke forfremmet, så andre leverandører af produkter fra andre virksomheder vises på republikkens marked..

reference

Spelt er en type hvede med et skørt øre (når det er modent, bryder det op i spikelets). Det adskiller sig ved, at kornet ikke falder ud af filmene under tærskning. I Sovjetunionen blev stavet dyrket i små områder i Aserbajdsjan, Udmurtia, Chuvashia, Tatarstan, Bashkiria. Den vildtvoksende stavning findes i Kaukasus og Vestasien. Foretrækker moderat tør jord, tåler let fugt, frost og er modstandsdygtig over for slam og indgivelse. Spelt, høstet i dårligt vejr, får en bitter smag. Brød fra det bliver hurtigt forældet. Spelt er velegnet til hestefoder, der erstatter havre. Halmen er hård og kun egnet til strøelse.