Regnbueørred: habitat, kødfarve og tip til valg

Regnbueørred er den mest populære i den store laksefamilie. På grund af sin sarte smag og masse af nyttige egenskaber er dette et objekt med seriøst fiskeri opdrættet i mange kunstige reservoirer. Det er hende, vi ofte finder i butikshylder og i menuerne på restauranter over hele verden - retter fra det tilberedes i Rusland, Europa, både Amerika, Asien og Afrika..

Beskrivelse af fisk

Fiskens regnbueørred er relativt mellemstor: vægten af ​​en voksen person når 2 kg, kropslængden er ikke mere end 1 m. Et gennemsnit kaldes en prøve, der er 35 cm lang og vejer cirka 500 g. Hvis den bor på steder, hvor den har mulighed for at spise rigeligt, stiger dens størrelse markant og en fed "mester" kan veje op til 1,5 kg. Den mest fremragende, rekordstore prøve har fået en kropsvægt på mere end 5 kg!

Denne fisk adskiller sig fra andre arter ved en mærkbar detalje: på kroppens laterale sider har den en rød stribe, der skinner i forskellige nuancer fra dyb lilla til lys orange og ligner striber. Hos gydende mænd bliver denne stribe udtalt: et smukt parringsudstyr! Det er på grund af den iriserende dekoration, at fisken fik sit videnskabelige navn - Salmo irideus.

Kroppen af ​​en voksen prøve er oversået med små mørke pletter, der strækker sig ud over finnerne. Og i iris er de altid nøjagtigt mørke og ikke farvede, som i bækørred..

Denne ørreds kropsform er langstrakt, den kaudale finn med et udtalt hak. Kroppen er fladt sideværts. Snuden ser kort, afkortet ud. Kroppens farve afhænger af naturen: den er lys, hvor bunden er lys og mørkere, hvor den er mørk.

Forskere-ichthyologer, der havde undersøgt fiskens livscyklus og egenskaber, konkluderede, at dens forfader var en af ​​de gamle arter af stillehavslaks. I dag er det klassificeret som ferskvandsformen af ​​havlaks Salmo gairdneri, alias stålhoved eller stålhoved.

Vigtig. Et andet navn på denne ørred er mykizha. Men dette navn tilhører både boligformen og den anadrome form, og den anadrome form af mykiss kaldes Kamchatka laks, og den er større - den når 1 m i længden og 12 kg i vægt.

Hav eller flod

Irisens hjemland er Stillehavsbassinet i Nordamerika, hvor det blev distribueret fra mexicanske farvande til Alaskas farvande. Siden 1874 begyndte hendes triumfoptog (mere præcist sejlads) på tværs af alle kontinenter med undtagelse af Antarktis. Akvakulturspecialister har introduceret det i alle mulige farvande i dets liv som et objekt til fiskeri.

I 1950'erne begyndte der at producere pelleteret foder, hvilket bidrog til væksten i opdræt af denne ørred. Det begyndte at blive fanget og opdrættet i de bjergrige vandområder i subtropiske lande i Østafrika, Asien, Sydamerika, koldtvandsfiskbedrifter i Norge, hvor det i dag er et af de mest populære sportsfiskemål. Fiskene kan leve i både varmt og moderat koldt vand (det føles godt i bjergsøer og floder, hvor vandtemperaturen er + 14-20 ℃). Denne ørred er ikke en havfisk, men en flod.

I det nordlige Rusland blev iris ikke frigivet i naturlige vandområder. Siden 1970'erne. det dyrkes kunstigt:

  • på Kola-halvøen;
  • i Arkhangelsk-regionen;
  • i Leningrad-regionen
  • i Karelia (nu dyrkes 70% af den salgbare iris i bure, der går i butikshylder).

Ichthyologer-opdrættere er aktivt engageret i udvælgelse og opdræt af meget produktive sorter. I dag betragtes disse som dybhavsarter af ørred, der er hjemmehørende i Canada - Kamloops - og Donaldsons ørred. På billedet skelner en ikke-specialist ikke, hvilken der er hvilken. Men Donaldsons ørred - resultatet af lang udvælgelse - er en hurtigt voksende, meget produktiv form, der er kendetegnet ved høj fertilitet. Hun blev bragt til os i 1988 fra Japan. En almindelig iris når 1 kg på to år, Donaldsons ørred på halvanden.

Det er nysgerrig, at denne fisk i dag opdrættes udelukkende kunstigt. Hvis ynglen frigives til fri svømning, og de går i havet, vil en ørred kaldet ørred vokse ud af dem, og hvis de kommer til at leve i vandløb - en bæk plettet.

Kødfarve

Hvis vi ser på et foto af denne ørred i sektionen - i menuen på forskellige restauranter, der indeholder billeder af retter - vil vi bemærke, at kødet har en anden farve! Hvid, rød eller lyserød, som om en person med et ukendt formål maler ørredens tarm i forskellige nuancer. Især ofte forveksles folk med hvidt. Og forgæves - farve indefra har intet at gøre med fiskens smag. Og det varierer - det afhænger helt af foder.

I naturen spiser ørred aktivt krill og plankton, der er mættet med pigmenter, der giver en lys farve til kroppens celler - carotenoider. I ørredbedrifter får krill det ikke, men carotenoider tilsættes sammen med vitaminer til pellets, som fremmer hurtig vækst. Det er underligt, at den erhvervede farve skylles ud, hvis carotenoiderne ikke kommer ind i kroppen. Hvis ørredet er "på diæt" (om vinteren spiser det lidt), falmer farven.

Kalorieindhold

Irisens kalorieindhold, der er ekstremt populært på grund af sin fremragende smag, er 119 kcal pr. 100 g produkt, det vil sige lille. På grund af det lave kalorieindhold er det perfekt til bordet for mennesker, der følger en diæt og holder sig i form. Men værdien af ​​denne ørred er ikke kun lav i fedt. Kødet er rig på værdifuldt protein, og retter lavet af sådan fisk er især godt for folk, der er involveret i sport..

Men regnbueørredkød er godt for alle på grund af indholdet af essentielle fedtsyrer Omega-3 og Omega-6 samt vitamin A, E, D, som absorberes perfekt af kroppen (en lille mængde fedt hjælper med bedre absorption). Den indeholder også sporstoffer, der er vigtige for menneskekroppen: Mg, Fe, Ca, K, Na, Se, Zn, I, P. På grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor bør denne fisk regelmæssigt spises af dem, der er involveret i intellektuel aktivitet: fosfor er nyttigt til hjernearbejde. Undersøgelser har vist, at folk, der spiser ørred:

  • mindre tilbøjelige til at lide af kræft, hypertension og andre sygdomme i hjertet og blodkarrene
  • har ingen problemer med at huske;
  • mindre tilbøjelige til at være deprimeret, tolererer let stressende forhold.

Denne ørred er godkendt til indtagelse af mennesker med diabetes mellitus og er den eneste fisk, der er tilladt for allergikere..

Tips til valg

For at ørredkød skal være rigtig velsmagende og sundt, skal det skelnes mellem hovedkvaliteten: friskhed. Men i de fleste russiske byer er denne variant af ørred en uopnåelig drøm, den importeres og har været i transportprocessen i lang tid. Men det er muligt at finde et kvalitetsprodukt i hylderne - hvis du ved, hvordan man skelner det fra uaktuelt. Overvej ekspertrådgivning, inden du køber fisk fra et supermarked, en specialbutik eller et marked. Frisk fisk, hvis:

  • Slagtekroppen har en "præsentation". Produktets friskhed er angivet med fast, glat hud og intakte skalaer af moderat fugt. Hvis der tydeligvis er tørre områder på den, er opbevaringsbetingelserne blevet overtrådt.
  • Halen ser "levende" ud: hel, fuldt udstrakt. Hvis halen er krøllet eller beskadiget - er fisken "anden frisk".
  • Gællerne er rene med en frisk lyserød nuance. Mørkebrune "rustne" gæller - et tegn på stalhed.
  • Øjnene er gennemsigtige - uden uklarhed, skader, gule pletter.
  • Tryk ned på overfladen af ​​slagtekroppen. Hvis den fjedrer elastisk under fingrene og vender tilbage til sin tidligere form, er det et godt tegn. Hvis det let punkteres, og bulken ikke forsvinder efter presning, strømmer der en uforståelig væske fra slagtekroppen - det er bedre ikke at købe.
  • En skarp lugt er også tegn på stalhed, især hvis den er ubehagelig. Frisk produkt med let aroma typisk for ferskvandsfisk.
  • Hvis slagtekroppen i sektionen er for mættet, unaturligt lys i farven, har sælgerne arbejdet som malere (de simpelthen tonet det), og under tilberedningsprocessen flyder der et farvestof fra det.
  • For "pot-bellied" fisk er ikke skræmmende. Så det indeholder kaviar eller mælk.
  • Hvordan vælger du et anstændigt produkt, hvis det er frossent? Mere vanskeligt, men også muligt:
  • En pakke fuld af sne og frossen is, tegn på gentagen optøning og frysning af produktet. Når du laver mad, vil du bemærke kødets vandighed.
  • En tynd isskorpe på ørred er normen. Tolstaya - handl ikke så meget med fisk som med vand.

Som med at købe friske produkter, skal du sørge for, at fisken er intakt, med jævn skalaer og en lige hale. Hvis hun ser ud som frossen i helvede kramper, er hendes tvivl om friskhed inden frysning.

Konklusion

Køb regnbueørred i god kvalitet - der fremstilles snesevis af lækre og sunde retter. De spiser det i stegt, saltet, bagt, syltet, dåse former. Det går både i appetitvækkere og salater og i varme første og anden retter..

Er ørred hvid? Hvilken farve er ørred?

For nylig bestilte jeg ørred fra en cafe, og de bragte fisk med hvidt kød. Er der en hvid ørred?

Ørred er det almindelige navn for flere slægter af laksefisk. Der er mange typer ørred, og kødets farve er forskellig for hver art. Ørredkød og kan være rød, lyserød eller hvid. Det afhænger af levested, type og mængde mad. Ørred, der sælges i butikker og supermarkeder, er en kunstigt dyrket fisk i opdræt - hvid ørred, mere præcist ørred med hvidt kød, i sjældne tilfælde - lyserød. Ørredkød af hvid, rød og anden farve afhænger af farven på farvestoffet, der føjes til ørredfoderet i opdræt. De fleste af os foretrækker rødt ørredkød, fordi vi er mere vant til det, og det ser mere attraktivt ud. Du kan lave et ubegrænset antal retter fra ørred til bordet, nemlig salt, røg, kog og steg som andre fisk. God appetit, og vær ikke overrasket, hvis du får serveret hvid ørred.

Regnbueørred: funktioner, kalorier og madlavningsmetoder

Blandt sorterne af ørred forbliver regnbueørred en af ​​de mest populære: denne fisk har lyserødt ømt kød, som, når det er ordentligt kogt, viser sig at være ikke for fedtet og ikke for tørt. Den gennemsnitlige størrelse af regnbueørred gør det også praktisk både til bagning af hele og til batch madlavning: det er praktisk at lave bøffer af fisk. Der er mange opskrifter på ørredretter - find den bedste mulighed for dig selv, eller overrask jævnligt med en række retter.

Beskrivelse af fisk

Regnbueørred findes ofte i forskellige regioner og tilhører laksefamilien. Fiskens kropslængde varierer normalt fra 50 til 90 centimeter. Den gennemsnitlige regnbueørred vejer 2 kg. Lejlighedsvis kan du finde personer op til 6 kg. Regnbueørred adskiller sig fra havørred i lysere farve på kød, mindre størrelse og lavere fedtindhold i kød. Denne person adskiller sig især fra bækørred ved at den har en mere langstrakt langstrakt krop, en lyserød farvetone af kød og også en karakteristisk massiv regnbuestribe på siderne. Ellers er farven på skalaerne for et typisk individ lysegrå med mørke pletter, der er ingen rødlige pletter.

Forskere hævder undertiden, at regnbueørred er relateret til ferskvandsarter af stillehavsstålhovedlaks. Det findes overalt fra New Zealand til Europa og Japan. Nu opdrættes sådan fisk aktivt i damme, men det føles behageligt i mange floder..

Denne ørred er mere populær og billigere end havørred; på grund af den lavere pris er den blevet udbredt. Frisk fisk har velsmagende, saftigt, men ikke for fedtet kød, så du kan tilberede næsten kostretter fra regnbueørred.

Regnbueørredkød er blandt andet velegnet til en lang række forskellige madlavningsvarianter: det kan steges, kogt, kogt, bagt eller saltet kombineret med tilbehør eller grøntsager.

Hvor bor hun?

Regnbueørred lever i modsætning til havørred i ferskvand. En sådan fisk føles godt i køligt og rent flodvand. Hun tolererer relativt standhaftigt en lille stigning i temperaturen, men den mest behagelige mulighed er en temperatur på 14-21 grader. Et særligt træk ved ørred er behovet for adgang til overfladen for at fylde deres svømmeblære med luft. Af denne grund lever sådanne fisk ikke i områder, hvor reservoirer er dækket af is om vinteren..

I mange lande opdrættes fisk i haver og frigives derefter i specialiserede damme og søer til kommercielt rekreativt og stort industrielt fiskeri. Ørred er en uhøjtidelig og bekvem art til avl under kunstige forhold, og dens kød er højt værdsat. I Holland, Norge og Frankrig er både betalt fiskeri og industriproduktion særlig populær.

Ørred vokser udelukkende i rindende vand, og temperaturen bør ikke overstige 22 grader. Enkeltpersoner kan plantes ret tæt: op til 5 tusind personer pr. Kubikmeter. måler. De opdrættes til både kød og kaviar..

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i denne velsmagende og populære fisk er 119 kcal pr. 100 gram produkt; dette produkt med lavt kalorieindhold er velegnet til folk, der følger figuren og følger en diæt. Kødet er baseret på værdifuldt protein, hvilket gør ørredretter især nyttige for dem, der er involveret i fitness. Derudover er kød meget sundt: det indeholder essentielle fedtsyrer Omega-3 samt vitamin A, E og D, som absorberes fremragende med en lille mængde fedt. Mangel på essentielle mikronæringsstoffer som selen, kalium, magnesium, calcium, jern, natrium, fosfor og zink i kroppen kan også genopfyldes ved regelmæssigt at spise regnbueørred.

Tips til valg

For at regnbueørredkød skal være så velsmagende og sundt som muligt, skal fisken være frisk. Det er svært at finde rigtig frisk fisk i de fleste byer i Rusland, da den normalt importeres og gennemgår en lang transportproces. Ikke desto mindre kan du finde et kvalitetsprodukt, hvis du ved præcis, hvad du skal se efter. Overvej følgende eksperttip, inden du går til supermarkedet eller markedet.

  • Vær opmærksom på fiskenes skalaer. Den skal være ensartet og fri for skader. Sørg for, at alle skalaer er moderat fugtige: udtørrede områder af skalaen indikerer forkert opbevaring af fisk.
  • Se på ørredens hale. Hvis den er snoet og beskadiget, er fisken ikke for frisk. Et godt produkt skal have en lige, hel hale - det skal se ud som en levende fisk.
  • Kølet ørred skal have rene gæller.
  • Fiskens øjne skal være gennemsigtige uden skader eller gule pletter.
  • Prøv at trykke ned på fiskens overflade. Hvis slagtekroppen er elastisk og vender tilbage til sin oprindelige form, er dette produkt frisk. Hvis der er en buler, er det bedre ikke at købe en sådan ørred. Efter presning bør der heller ikke frigøres væske..

Vær opmærksom på lugten - hvis den er skarp, så er produktet sandsynligvis forkælet. Regnbueørred har kun en let aroma, der er typisk for flodfisk.

Meget ofte når fisk frosne i butikshylderne. Det er sværere at skelne mellem et godt frossent produkt, men det er også muligt. I dette tilfælde skal du være opmærksom på følgende nuancer..

  • Det er bedre, hvis der ikke er frossen is og sne i pakken. Dette indikerer, at produktet er optøet flere gange og blev frosset igen. Sådan kød vil være vandig.
  • Det er godt, hvis den frosne ørred har lidt isskorpe, men den skal ikke være for tyk. Hvis der er for meget is på slagtekroppen, besluttede producenten at spare penge og sælge vand til fiskens pris.
  • Sørg for, at slagtekroppen er intakt, at alle skalaer er flade og halen er lige.

Vær opmærksom på pakkens integritet - det er bedre ikke at tage fisk i en revet eller krøllet pose.

Hjem madlavning opskrifter

Regnbueørred er en lækker og nærende fisk med fremragende smag og rig sammensætning, hvorfra et stort udvalg af retter kan tilberedes. Fisk kan bages, stuvet, saltet, stegt i en gryde eller på grillen. Du kan bruge både fiskekød og kaviar til mad. Udforsk en række ørredopskrifter, og vælg de muligheder, der passer dig.

I ovnen

Ovnretter er især populære. For det første er det meget sundere at bage mad end at stege det, og smagen af ​​mad fra ovnen er på ingen måde ringere end mad fra en stegepande. For det andet er bagt ørred den nemmeste at forberede - du kan lade den være i ovnen og roligt gå i gang med din virksomhed..

Den nemmeste måde er at bage hele ørredkroppen. For at gøre dette har du brug for renset regnbueørred, folie, citron, salt, peber, urter og krydderier efter smag samt vegetabilsk olie.

Følg disse enkle trin for at lave.

  • Skyl ørred og læg den på folie. Coat det med olie på alle sider, drys huden med krydderier og salt.
  • Spred fiskens inderside med urter og krydderier.
  • Skær citronen i tynde skiver og læg den inde i fisken - dette vil modvirke kødets smag og gøre det endnu mere lækkert..
  • Dæk fisken med folie for at forhindre, at den bliver for tør.
  • Anbring regnbueørreden i ovnen ved 200 grader i 1 time.
  • Åbn ovnen og fjern folien fra ørreden. Hvis du ser, at der er kommet meget juice ud af fisken, skal du bruge en ske til at hælde den over fisken igen for at gøre kødet saftigere..
  • Lad den udækkede fisk være i ovnen i yderligere 15 minutter for en sprød, gylden skorpe..
  • Du kan servere bagt ørred i ovnen både kold og varm. Det vil supplere frokost eller middag, du kan servere fisk med ris, kartofler eller grøntsager.

En anden måde at tilberede ørred på i ovnen er at lave en gryderet. Denne metode er også ret enkel. Du skal bruge regnbueørred, tomatpuré, gulerødder, løg, paprika, persille, koriander, salt, peber og noget vegetabilsk olie.

Følg denne opskrift trin for trin.

  • Ørred skal først skrælles og udbenes og skæres i små stykker. Mellemstore fiskekroppe er nok til tre potter.
  • Hak løg, gulerødder og paprika. Hak koriander og persille fint.
  • Arranger fisk, grøntsager og urter i gryderetterne. Tilsæt to spiseskefulde tomatpasta i hver gryde.
  • Tilsæt vand, salt og peber i gryderne. Bland alt grundigt.
  • Luk gryderne med et låg og send dem til ovnen, forvarmet til 200 grader.
  • Om halvanden time vil skålen være klar.

På grillen

Mange mennesker finder mad tilberedt på grillen særlig velsmagende. Aromaen af ​​kul giver kødet en særlig lugt, der ikke kan forveksles med noget. Regnbueørred kan også let grilles. For at gøre dette behøver du kun en fiskekroppe, lidt drueeddike, vegetabilsk olie, urter og krydderier efter smag. Rosmarin og karry er fantastisk, men du kan vælge enhver smagsbuket, du kan lide.

Opskriften er angivet nedenfor.

  • Først skal du beslutte, om du vil tilberede hele slagtekroppen eller skære det i bøffer. Det giver mening at kun stege en meget lille fisk helt, og denne proces vil tage længere tid. Det anbefales at skære ørreden i lige store dele på tværs.
  • Brug olie, drueeddike, urter og krydderier til at lave en krydret blanding. Pensl fiskesteaks med blandingen på alle sider.
  • Placer bøffer på risten, når den er varm nok på grillen.
  • Steg bøffer i ca. 40 minutter og drej hvert 7-10 minut. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af tykkelsen på dine bøffer, så tjek en af ​​skiverne for at kontrollere, om kødet er lyserødt i midten. Hvis kødet er jævnt kogt, er fisken klar.
  • Husk, at graden af ​​kødberedskab i forskellige dele af grillen kan være forskellig, hvis dine kul ulder ujævnt. Det anbefales periodisk at bytte stykkerne, så de alle koger i samme hastighed.

Du kan servere grillet ørred med enhver sideskål. Kartofler og grøntsager, også grillede, er gode.

Grillet

Hvis du har en elektrisk grill, kan du bruge den til at tilberede fisk. Grillet ørred er altid lækker. Det vil være mest praktisk at forberede regnbueørredfilet på denne måde. Der er praktisk talt ikke behov for at bruge krydderier eller yderligere ingredienser - det vigtigste er frisk fisk, så bliver skålen uden tvivl lækker.

Opskriften er meget enkel.

  • Skær ørredkroppen i halv længde. Det er vigtigt at rense det for alle knogler. Du kan ikke fjerne huden, men kun fjerne skalaerne med en kniv.
  • Hvis det ønskes, kan du let salte fisken.
  • Placer fileterne på det forvarmede rist med skinnesiden nedad. Top fisk med grilllåg og lad det sidde i 40 minutter.
  • Åbn grillen, og vend fisken. Steg det i yderligere 10 minutter uden at dække..
  • Skær fisken op for at sikre, at den er kogt. Du kan servere skålen med frisk citron og enhver sideskål.

I en stegepande

Regnbueørred kan også koges i en almindelig stegepande. Det menes, at fisk stegt i olie er mindre nyttigt, men lejlighedsvis kan du forkæle dig selv med en sådan skål. Til stegning har du brug for en ørredkroppe, salt og krydderier efter smag, brødkrummer, et råt æg og vegetabilsk olie. Bemærk, at denne opskrift er den mest tidskrævende - du skal konstant overvåge fiskene i panden, men hvis du gør alt korrekt og ifølge opskriften, bliver resultatet det mest lækre..

Kog fisk i henhold til trinvise instruktioner.

  • Først og fremmest skal fisken skæres i steaks på tværs.
  • Forbered fiskedej. For at gøre dette skal du bryde et råt æg i en dyb skål..
  • I en separat skål kombineres dit valg af krydderier, urter og brødkrummer.
  • Dyp hvert stykke fisk i et råt æg og derefter i krydret brødkrummer. En sådan dej vil skabe en sprød skorpe på toppen, og selve kødet vil gøre det endnu mere duftende og saftigt..
  • Forvarm en stegepande på komfuret og hæld lidt vegetabilsk olie over den.
  • Når smørret begynder at sise, skal du placere fiskestykkerne forsigtigt i dejen.
  • Vend regnbueørredsteaks på hovedet efter 5 minutter.
  • Vent yderligere fem minutter, og dæk derefter panden med et låg, og reducer varmen.
  • Efter 30 minutters stegning skal du åbne låget igen og lade fisken sidde i 5-7 minutter for en lækker, sprød, gylden nuance.
  • Når den er klar, kan stegt fisk serveres som en anden frokost eller til middag..

Sådan saltes?

Saltet ørred er en delikatesse, som alle vil elske. Du kan ikke kun købe et færdigt produkt i butikken, men også saltning derhjemme - dette er slet ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Det er bedre at vælge kølet frisk ørred til disse formål. Saltning af frossen fisk er også mulig, men der er risiko for, at den er frossen, og kødet vil i dette tilfælde være for blødt og usmageligt.

Salt er et stærkt naturligt konserveringsmiddel, og det er meget vigtigt at bruge nok salt til at forhindre din regnbueørred i at ødelægge. Det er praktisk talt umuligt at oversalt fisken - den absorberer nøjagtigt så meget salt som nødvendigt.

Det skal også huskes, at metalskåle ikke er egnede til saltning - en fremmed smag fremgår af det, så det er bedre at vælge en glas-, plast- eller emaljebeholder. Med hensyn til selve saltet er det bedre at bruge medium til groft havsalt. Du kan syltede regnbueørred i bidder eller hele.

I stykker

Mange vælger denne metode - det er lettere at salte fisken, og der er mindre risiko for at ødelægge produktet. Nogle mennesker skærer ørreden til saltning i bøffer, men det er mere bekvemt at opdele slagtekroppen i to fileter og salt det sådan. Denne opskrift er hurtigere end saltning af hele ørred..

Følg disse enkle trin.

  • Skær fisken i fileter, fjern finner og hale, skyl kødet under vandhanen.
  • Rør tre spiseskefulde salt og en og en halv spiseskefuld sukker i en dyb, bekvem beholder.
  • Tør af med en blanding af salt og sukker med to stykker fisk på begge sider.
  • Læg fileten i skålen eller beholderen, hvor du planlægger at lade den være. Sæt laurbærblad og peberkorn samme sted.
  • Dæk beholderen med en tallerken, og læg en gryde eller krukke vand ovenpå.
  • Sæt det hele i køleskabet. Din fisk vil være helt klar den anden dag. Du kan lave et bredt udvalg af retter med det. På samme tid skal du ikke glemme, at du kan opbevare det færdige produkt i køleskabet i højst en uge..

Helt

Saltning af ørred er en længere proces. Det tager dobbelt så lang tid at salte alle fiskene grundigt. Ikke desto mindre er denne mulighed også mulig hjemme. Mange mennesker vælger det, fordi det er en meget tidskrævende opgave at rense fileten fra rå fiskes knogler, det er mere praktisk at fjerne knogler fra allerede kogt fisk.

Følg instruktionerne nedenfor for at sy hele ørred.

  • Først og fremmest skal du afskære hovedet og halen fra ørreden og også fjerne finner.
  • Skyl fiskens inderside grundigt med vand.
  • Du bliver nødt til at blande 4 spiseskefulde salt og to spiseskefulde sukker. Du skal rive fisken fra alle sider, men vær særlig opmærksom på den indre overflade.
  • Placer et par laurbærblade og allehånde i ørredens mave.
  • Pak slagtekroppen i bagepapir og afkøles. Delikatessefisk vil være klar om to dage.

Se følgende video for madlavning af regnbueørred i folie.

regnbueørred

Regnbueørredet “mykizha” eller på latin “Oncorhynchus mykiss” tilhører laksefamilien.

Beskrivelse af regnbueørred

Denne type fisk vokser op til 1 meter i længden og vejer op til 8 kg. I gennemsnit lever mykizha i 12-15 år. Fiskens regnbueørred fik sit usædvanlige navn på grund af den skarpe rødstrimmel, der løber langs hele kroppens laterale linje. Denne farve er meget stærk i gydeperioden..
Regnbueørreden har en aflang krop, indsnævret sideværts. Hovedet er medium, munden er stor og øjnene er små. Efter at have nået puberteten hos mænd skifter den nedre del af munden form og bliver hooked. Denne funktion ses i næsten alle laksearter..
Farven er varieret og afhænger af vandets renhed og habitatets egenskaber og ernæring generelt. Maven er oftest hvid, sølvfarvet og bagsiden er grønlig. Hele regnbueørredens krop er dækket af sorte pletter, herunder finner. Hun har også 2 finner på ryggen - hoved og falsk (fed).

Habitat

Denne type fisk lever hovedsageligt i ferskvand, overalt, de foretrækker et temperaturregime på 14-20 grader Celsius, iltmætning i gennemsnit 7-8 mg / l. Det foretrækkes at rense reservoirer med klart vand og en turbulent strøm.
Mykiss-kvinder når seksuel modenhed ved 3-4 år, mænd tidligere inden 1 år. Gydetid fra marts til maj finder sted i vandløbene i vandløb og floder. Det skal bemærkes, at ikke alle fisk dør efter gydning, nogle forbliver i live og fortsætter deres livscyklus.
Fiskeægene er store, ægens diameter når 4-6,5 mm i diameter. Hos de mest produktive hunner når det gennemsnitlige antal æg 2000 stykker. Kaviarfarve er gulorange. Det modner på 1-1,5 måneder, det afhænger direkte af vandets temperaturbaggrund.
Regnbueørreden er et hurtigt rovdyr, det er grådigt og altædende. Fiskene angriber ethvert undervandsdyr af en passende størrelse. Valget af mad afhænger af årstid og tilgængelighed i reservoiret..

Regnbueørreden lever af:

• næse,
• Sibirisk rockman,
• dace,
• Verkhovka,
• babyer,
• insekter og andre små dyr.
Store individer af ørred angriber ofte frøer, kyllinger og gnavere, som f.eks. Kan komme ned i vandlegemet på en mus. Fødestedet til mykiss betragtes som Nordamerikas kyst.

Fiskeri efter regnbueørred

Amatører og gourmeter er oftest ivrige efter at fange den, da fisken er stærk og kraftig nok, som prøver at bryde fri med alle mulige spring, ryk og undslip, når den rammer krogen. Men også mykizha har høje gastronomiske egenskaber, så det fanges og opdrættes i kunstige reservoirer "paysites" i store mængder.
Du kan fange et sådant trofæ på forskellige måder:
• fiskestang,
• flue fiskeri,
• spinding,
• føder.
I betragtning af at fisken er altædende, varierer lokkemad for regnbueørred fra naturligt til kunstigt:
• vibratorer,
• lokkemad af silikone,
• skeer,
• regnorme,
• rejer,
• maddiker,
• steg,
• caddis flyver.

Om lækkert kød

Regnbueørredens kød er ømt, saftigt og har en farve, der spænder fra hvid til lyserød. Denne lækre fisk er elsket i forskellige dele af verden, og regnbueørredretter serveres ofte på restauranter. For eksempel foretrækkes hvidt ørredkød i USA, mens de i Europa foretrækker lyserøde godbidder. Rainbow Trout er en smuk, stærk fisk kendt for sin karakter, skønhed og smag.

Ørred

Ørred har en langstrakt krop i forskellige nuancer og karakteristiske sorte pletter på ryggen, hovedet og finner. Kødet af al ørred har en lyserød nuance, selvom det i nogle arter er mere mærkbart end i andre.

Ørred er en fisk af Salmo trutta morpha lacustris-arter, der lever i kolde søer med klart, klart vand og gyder i hurtige strømfald, der strømmer ud i søerne. Det findes i den nordvestlige del af vores land, i Finland, Sverige og Norge, i de kolde søer i Alperne, på Balkan og i Kaukasus. Søørred er som regel mindre end anadrom, selvom dens undertiden f.eks. I Ladoga-søen undertiden kan nå 8-10 kg.

Ørredopskrifter findes i kogebøgerne fra middelalderlige klostre. Denne fisk blev højt værdsat for sin fremragende smag, den blev gerne accepteret som en gave af rige adelige og præster, især under faste. I det 19. århundrede blev Stillehavsarterne af ørred, regnbueørred, bragt fra Amerika til Europa, hvilket var perfekt til kunstig avl på grund af sin uhøjtidelighed og hurtige vægtøgning. Nu er de største producenter af burørred Norge, Skotland og Irland.

Ørredkød er rig på omega-3 fedtsyrer såvel som fedtopløselige vitaminer A og D. Derudover indeholder fisk meget vandopløseligt vitamin B12.

En lille del af ørred vokser ikke i store vandmasser, men i floder og vandløb, op til den mindste, forvandles til bæk eller almindelig ørred (Salmo trutta morpha fario) - mellemstore fisk (normalt 25-35 cm lange og 200-500 g i vægt, ekstremt sjælden op til 2 kg), meget farvet udvendigt og helt hvidt indeni. Bækken på bækørred er mørk, maven er hvid eller gylden-gul, små pletter er spredt på siderne og finnerne - sort, orange og rød, ofte omgivet af en lys kant (farven på bækørred afhænger stort set af farven på vand og jorden af ​​reservoirer). Fiskens yndlingshabitat er rene bjergfloder med koldt vand. Flodørred kan findes i hele Europa og nogle gange i Lilleasien.

Hjemlandet for ferskvands regnbueørred er vestkysten af ​​Nordamerika, hvorfra den blev introduceret til Europa i det 19. århundrede. Den vokser hurtigt og er meget velegnet til avl. Kropslængden når normalt 70 cm. Talrige små sorte pletter i form af linjer og prikker er spredt over kroppen, især under sidelinjen. Hos voksne løber en mærkbar regnbue-rød stribe langs kroppen. Fiskens farve kan dog være forskellig afhængigt af deres levested..

I den armenske bjergsø Sevan fanger de den berømte Sevan-ørred, som er berømt for sit lækre fede lyserøde kød.

Store ørred fiskes i det kolde vand på Kola-halvøen i Ladoga- og Onega-søerne. Disse fisk vejer i gennemsnit 1 til 10 kg. På bagsiden af ​​søørrederne er pletterne formet som et X.

Havørred (sølvlaks) er en anadrom fisk, der lever i ferskvand i et år og derefter i to eller tre år flytter til flodmundinger, hvor vandet er brak. Længden af ​​denne fisk når en meter.

Ørred har ømt og meget velsmagende kød med tæt hud uden intermuskulære knogler. Det egner sig perfekt til forskellige typer kulinarisk forarbejdning, det kan grilles, dampes, bages, steges, det passer godt sammen med forskellige tilbehør, er velegnet til rygning og saltning.

Du kan tilberede en fremragende fiskesuppe fra ørred fanget i naturen. Og det ret høje fedtindhold gør det til en fremragende fyldning til tærter og dumplings..

Ørred bruges i næsten alle køkkener på den nordlige halvkugle. I det kinesiske køkken koges det i sursød sauce, på japansk bruges det til sushi, sashimi, teriyaki-kebab. I Malaysia brygges en krydret krydret suppe - laksa. I Finland elsker de mælkesuppe med ørred, i Norge bages ørred i store stykker og serveres med kartofler og agurksalat, Sverige er berømt for sin havørred gravlax (saltet med dild og akvavit), og i Danmark tilberedes alle slags sandwich med ørred på alle typer lokalt brød... I Frankrig stryges ørred i champagne, og i USA serveres bagels (mini-bagels) med røget ørred. I Armenien tilberedes mange vidunderlige retter af Sevan ørred, krydret med hvidløg og rød peber, fyldt med ris og rosiner. Suppe med kornel er kogt af den, dampet med dragon, serveret med nøddesauce.

Dybe buler på slagtekroppe er en pålidelig indikator for god kvalitet. De dannes, når de er friske, og sommetider levende, fisk om bord på trawleren kommer ind i fryseformen: kroppe presses ind i hinanden og fryser. Hvis du ser sådanne buler, betyder det, at fisken aldrig havde optøet, før han mødte dig: efter afrimning vil alle buler rette sig ud, og sælgeren vil ikke være i stand til at genskabe dem.

Du skal tage dig af saltning af fisk et par dage før den dag, hvor du vil servere den til bordet..

Ørred, både biologisk og kulinarisk, hører til den venlige familie af laksefisk. Kun.

Laks forstås normalt som fisk af laksefamilien, såsom laks, laks, ørred, hvidfisk, chum laks,.

Ørred er en fisk, der er laks

Ørred er en kontroversiel fisk, og den er genstand for menneskelig kontrol. Ørred er værdsat som en fisk, der kan fanges på en fisketur og også for sin smag. Ørredkaviar er lækker, især på en smør sandwich. Af hensyn til fornemmelser under sportsfiskeri er fiskerne klar til at give slip på en ørred, bare for at føle, hvordan den modstår på krogen og fange den i et net. Ørred er også en fremragende assistent til bestemmelse af vandkvaliteten: hvis reservoiret er forurenet, vil denne fisk ikke leve her, da den er for kræsen i området..

Visninger, anatomi

Ørred tilhører typen laksefisk, som igen er opdelt i 3 grupper. Lad os liste dem:

  1. Europæisk, et andet navn for gourmet. Ud over ørred inkluderer denne gruppe laks, laks, ørred, nelma, og lad os ikke glemme den hvide fisk.
  2. Fjernøsten. Denne gruppe er repræsenteret af sådanne fisk som lyserød laks og chum laks, chinook laks og sockeye laks samt sima og coho laks. Fjernøsten laks spises i form af konserves, i saltet og røget form; ofte kan fisk findes frosne.
  3. Hvidfisk. Disse er hvidfisk, omul og vendace. Så hvid ørred, det er hvad denne fisk er. Lækker krydret saltning. Det kan også fremstilles på alle mulige måder.

Hvis vi siger definitionen "laks", betyder det oftest fiskene fra laksefamilien. Hvis vi taler om laks, vil dette primært siges om ørred og laks. Hvad er forskellen mellem laks og laks - ja, intet, det er den samme ting, men med andre ord, den samme fisk, den samme laks, kun laks. Men laks adskiller sig markant fra ørred, især ud fra størrelsen. Den første når 6-7 kg, og den anden kun 1-3 kg, sjældent 4 kg. Plus, laksen har ikke en regnbue stribe, men den er kendt for at være placeret langs kroppen. Alle laksefisk adskiller sig i hovedform, skalaer og andre egenskaber..

En interessant kendsgerning - ørred kan drukne. Så mærkeligt som det måske lyder, hvis denne fisk ikke flyder regelmæssigt til overfladen, drukner den. Hvis du afskærer kilden til atmosfærisk luft, som hun har brug for så meget, så følger det uundgåelige. Fremkomsten af ​​ørred til overfladen er en glimrende indikator for dets tilstedeværelse i reservoiret. Hvis du ser nøje på vandoverfladen, så forudsat at der er ørred i floden, kan du se det, du skal bare observere det i lang tid.

Frisk eller ej

Der er en række træk, der skal evalueres for at forstå, om frisk ørred er eller ej. Blandt dem er lugten (den skal praktisk talt ikke udtrykkes), hudens tilstand (skal være elastisk), finner (bør ikke være tør og klæbrig), øjenfarve (skal være gennemsigtig). Frisk fiskekød er elastisk nok til at presse på det, der er ingen buler eller spor af pres på kroppen. Frisk fisk er kendetegnet ved skinnende gæller, hvis normale farve er lyserød eller lys rød, afhængigt af arten. Hvis du ikke så ovenstående tegn på ørredens friskhed, har du uaktuelle fisk foran dig.

Opbevaring?

Det er bedre ikke at opbevare fisken, men at koge den så hurtigt som muligt umiddelbart efter købet. Hvis fisken af ​​en eller anden grund skal opbevares i køleskabet, anbefaler vi at vælge tilstanden BioFresh, som giver dig mulighed for at opnå den optimale opbevaringstemperatur for ørred - fra -2 til 0 ° C. Det er meget vigtigt at tømme slagtekroppen inden opbevaring; vi vil ikke engang analysere, hvorfor det er bedre at gøre det end ikke at gøre det. Vi vasker fisken inden frysning i koldt vand både indeni og udenfor. Slagtekroppen skal dækkes med et låg eller pakkes ind i plastfolie tæt nok. Hvis ørred skal opbevares i mere end en dag, skal den bejdses. Brug citronsaft og bordsalt til syltning.

Skæreordre:

  1. Fjern vægten.
  2. Fjern gæller.
  3. Adskil hovedet og afskær finnerne.
  4. Adskil fileterne omhyggeligt.
  5. Fjern derefter ryggen.
  6. Glem ikke at skære halen.
  7. Fjern ribben og knogler.
  8. Skær kødet i stykker af en passende størrelse.

Derefter er det kun at forberede en lækker skål med frisk og mundvandende ørred, som vil glæde børn og voksne.

Hvor ørred findes - rækkevidde, diæt, population

Hvis vi taler om søørreder, findes den i Ladoga-søen såvel som Onega-søen. Kolahalvøen kan også prale af tilstedeværelsen af ​​ørred i reservoirer; hun bor steder, hvor vandtemperaturen er lav. Ørred er meget behagelig, når vandet er koldt. Hvis du er interesseret i, hvad flodørred lever af, er svaret indlysende - larver, insekter og også mindre fisk, meget små. Bækørred kaldes pistil, dens vægt når op til et halvt kilo og sjældent mere, det er også meget almindeligt i det ferske vand i Rusland.

Ørredfisk kaldes koldt vand. Det kan oftest findes i rene og gennemsigtige vandområder. Den optimale vandtemperatur til et behageligt ørredophold i den anses for at være en værdi fra 12 til 18 ° C. Det er også vigtigt at tage højde for, at iltindholdet i vand ikke bør være meget mindre eller mere end værdien fra 7 til 8 mg / l. Denne fisk kan ikke lide lys, det er en almindelig ting, at ørred går i bunden, hvor den er dyb eller i skyggen. Hvis du forbliver i lyset i lang tid, er det fyldt med depression for fiskene og yngelens død samt æg. Derfor er ørred aktiv, når det er overskyet udenfor og også mere om aftenen og om morgenen..

Interessante fakta

Se prisen på ørred for at kende prisen på denne fisk. Det gennemsnitlige kalorieindhold i ørred er 119 kcal pr. 100 g produkt. Overvej kalorieindholdet i denne fisk i forskellige former:

  • i kogt - 90 kcal;
  • røget - 135 kcal;
  • regnbue - 120 kcal;
  • svagt salt - 180 kcal;
  • i olie - 225 kcal;
  • dåse - 162 kcal;
  • bagt - 85 kcal;
  • i kagen - 130 kcal;
  • sandwich - 200 kcal;
  • i en cremet sauce - 130 kcal;
  • øre - 30 kcal;
  • dampet 100 kcal.

Spørgsmålet er også, om regnbueørred er en flod eller havfisk. Præfikset til navnet regnbue karakteriserer det faktum, at en rødbrun stribe kan skelnes langs fiskens side langs hele kroppen, hvilket er mest synligt hos store individer. Sjovt, denne farve af denne iridescens kan ikke beskrives af nogen af ​​regnbuens tilgængelige farver. Derfor fik denne skygge sit eget navn - lakserød farve..

Nyttige og farlige egenskaber

For at maksimere de gavnlige egenskaber ved ørredfisk er det nødvendigt at arbejde med et sådant udtryk som "fisk uden gydeændringer." Dette betyder, at denne person er umoden, hvilket betyder, at koncentrationen af ​​næringsstoffer i den vil være den højeste. Faktum er, at gydeforandringer indebærer overløb af næringsstoffer i æggene, så afkommet reproducerer sundt og lige så stærkt som voksne..

Ørredkød er lavt i kalorier, som mange ernæringseksperter sætter pris på. Mange populære diæter for kvinder er baseret på ørreddiet. Dette kød er ikke kun lavt i kalorier, men også fyldt med meget let fordøjeligt protein. Ørredkød indeholder også en stor mængde vitaminer og mineraler: fra kalium til fosfor. Forbrugende ørred er mere gavnligt end skadeligt for menneskekroppen.

At spise ørredkød vil hjælpe:

  1. Reducer kolesterolniveauer.
  2. Styr væggene i blodkarrene.
  3. Stabiliser arbejdet i centralnervesystemet.
  4. Undgå hukommelsesproblemer.
  5. Vær friskere, friskere, renere.

Det er altid bedre at være opmærksom på en indenlandsk producent end at købe importeret ørred. Faktum er, at al den importerede fisk skal være frossen og faktisk ikke kan fanges frisk. I modsætning til vores producenter - for dem der bor i Moskva og Skt. Petersborg er der mulighed for at bestille friskfanget ørred med hjemmelevering, for dette gå til hovedsiden i Akulovka onlinebutik.

Et stort plus af nyfanget fisk er, at forbruget heraf er en god forebyggelse af kræft. Plus, frisk fisk er frisk - den kommer hjem til dig ikke frossen, men kølet, hvilket er meget vigtigt for at bevare nyttige vitaminer og mineraler.

Overvej også et vigtigt aspekt af, hvilken farve ørredkødet skal have. Brug en gradientlineal til at bedømme kødets farve. Den sarte farve på kødet kan se fristende ud, men det lugter måske ikke naturligt der. Men det gennemskinnelige orange-røde kød i farve betyder, at din ørred er naturlig uden brug af kemisk forarbejdning for at forbedre fiskens visuelle og smagskvaliteter..

Opskrifter med fotos

For at formidle den utænkelige smag af ørred anbefaler vi, at du tilbereder denne fisk i henhold til vores signaturopskrifter, hvoraf der allerede er en hel del i Akulovka Vkontakte-gruppen. Du kan også finde vores opskrifter på lækre retter ved hjælp af hashtag, som er nedenfor, herunder hvordan man laver ørred i folie i ovnen.

Grillet marineret ørred

Ifølge foreløbige prognoser vil weekenden være solrig - hvilket betyder, at det er værd at forberede sig på en udendørs grill! Vi deler med dig en gennemprøvet opskrift på frisk grillet ørred. Du ved allerede, hvor du skal bestille #trout: der er stadig tid til weekenden;)

Du får brug for:
Slagtede ørredkroppe (1-1,5 kg);
Citron: 2 stk.
Smør: 4 spsk skeer
Hvidløg: 3 fedter
Timian
Rosmarin
Salt og sort peber efter smag

Skaler ørreden, afskær finnerne og skyl. Fjern skrælen fra citronen, skær papirmassen i små terninger. Kombiner citron med olie, hakket hvidløg og urter. Gnid fisken med salt og fyld blandingen. Anbring i en bejdsningspose og lad den stå et køligt sted i 2 timer.

Pak den tilberedte fisk i folie og grill i 3-4 minutter på hver side. Fjern fra folien og steg, indtil den er lys gyldenbrun.

For en detaljeret opskrift, gå til denne side.

Duftende ørredør

Elsker du dit øre? Det tager ikke for mange ingredienser at fremstille en rig suppe, der kan fodre hele familien! Som udgangspunkt kan du ikke tage en filet (som mere "beder" om bagning eller stegning), men et suppesæt fra højderyggen: det er disse ingredienser, der giver dit øre den maksimale smag. Du kan bestille et sæt i henhold til handlingen fra Akulovka til kun 100 rubler!
Du får brug for:
Suppesæt (hoved + ørredrygg)
2 liter vand
Kartofler - 3 stykker.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Greens (dild, persille) - efter smag
Salt og peber efter smag
Skyl dit hoved grundigt, fjern gællerne. Dæk med koldt vand og kog. Fjern skummet og tilsæt afskæringer fra ryggen. Når bouillon koger igen, skal du fjerne skummet igen, dække og simre i 30 minutter. Fjern fisken. Den kogte bouillon kan spændes gennem en sigte for at fjerne eventuelle skæl..
Skræl og hak kartoflerne, gulerødderne og løgene. Anbring i anstrengt bouillon, kog igen, tilsæt salt og peber, dæk og kog, indtil kartoflerne er møre. Returner fisken i suppen 5 minutter inden madlavningen er afsluttet.
Tilsæt grøntsager til det forberedte øre, og lad det brygge i en halv time. god appetit!

Se en detaljeret opskrift til fremstilling af ørredfisksuppe med fotos og trinvise beskrivelser.

Ørred i hvidløg-fløde sauce

Utrolig lækker og øm ørredfiletret! Prøv det: det er let at forberede!
Du får brug for:
Ørredfilet - 4 stk
Ung spinat (blade) - 3 kopper
Smør - 2 spsk skeer
Olivenolie. -2 tsk
Creme - 350 ml.
Soltørrede tomater - 150 gr.
Tør hvidvin - 80 ml.
Hvidløg - 6 fedter
Løg - 1 stk.
Revet parmesan - 1/2 kop.
Persille
Salt og peber efter smag
Varm olivenolie i en dyb stegepande over medium varme. Krydre fisken med salt, peber på begge sider og steg i 5 minutter på hver side. Fjern den kogte fisk fra panden og læg den til side..
Opløs smørret i saften, der er tilbage efter stegningen. Tilsæt finhakket hvidløg og kog i ca. 1 minut. Tilsæt løg, steg noget mere. Hæld vin i og tilsæt tørrede tomater. Lad det simre i ca. 1-2 minutter.
Reducer varmen. Hæld cremen i og kog den under omrøring. Sæt med salt og peber efter smag.
Tilsæt spinat og ost til saucen. Lad det stå på ilden i endnu et minut, indtil osten smelter. Læg fisken tilbage i sauce og krydre med persille.
Server med kogt ris, pasta eller stuvede grøntsager!

For en detaljeret beskrivelse af, hvordan man tilbereder fisk, gå til Cooking Trout in Creamy Sauce.

Levevis

Ørred er en fisk, der kan nå en høj hastighed sammenlignet med andre indbyggere i ferskvandsfloder. Til sammenligning, hvis almindelig fisk i floder kan svømme med en hastighed på ikke mere end 9-10 km i timen, kan ørred nå hastigheder på op til utrolige 15-17 km i timen. Ørred er ikke let at fange, selv et rovdyr, når det jages, kan sjældent gøre dette, da fisken simpelthen tager den og hopper ud af vandet - 2 meter op. Og prøv derefter at fange det, når det flyver med en hastighed på 30 km i timen (dette er allerede en høj hastighed selv for en cyklist).

Når du fisker efter ørred, får du en uforglemmelig oplevelse. Det er som at trække et dyr, kun en flod, og som er i vandet. Ørredfisketaktik er at forstå de generelle principper for adfærd for en given flodfisk. Da ørred hurtigt kan accelerere op til 30 km / t, skaber dette potentielle problemer under fiskeri. Hvis personen er stor, er det bedre at trætte det ud, før du prøver at trække det ud. Fisken bliver hurtigt træt, når den svømmer hurtigt og meget, når han er på krogen. Ved at lade fisken svømme så hurtigt som muligt trækker fiskeren ikke kun ørreden, men overbelaster heller ikke tacklingen.

En interessant kendsgerning om ørred er, at denne fisk reagerer underligt på månen. Når måneden er fuld, stopper ørred med at jage og lege. Dette er ikke den eneste finurlighed ved denne fisk. Når det er uudholdeligt varmt, kan ørreden bare blive skør og ikke overleve varmen. Og når hun næsten er i døende koma af en stigning i temperaturen, kan du fange ørred med dine bare hænder, men det kan kun gøres om sommervarmen. Ørred betragtes mildest set også som frådser, da de er i stand til at spise 60-70% af deres egen vægt pr. Foderdag..

Ørred er en fisk, der elsker tordenvejr. Og alt sammen, fordi der under tordenvejr falder mange, mange forskellige bugs, insekter og insekter i vandet i et fatalt nedbrud, og det er meget praktisk at fange ørred i et sådant øjeblik, og det er dejligt at spise. Disse fisk er ikke kun bange for dårligt vejr, desuden svømmer de på overfladen, indtil tordenvejr slutter eller intensiveres og hagl begynder. Kun med et hagl kan en ørred blive slået, så den ikke længere vil flyde i den nærmeste fremtid, selvom den bliver sulten.

Ørred er en fisk, der stræber efter ensomhed. Mere præcist er ensomhed hendes skæbne. Hvis ørred efter klækning fra æg kan karakteriseres som skolefisk, falder antallet af individer i skolen med alderen. ”Familien” krymper, indtil fisken forbliver helt alene for at kunne modstå skæbnenes forsøg alene, hvoraf der kan være mange på vej. For eksempel kan en ørred udsendes i en vandmasse for at teste, om den indeholder toksiner eller ej; hvis der er, dør fisken. En sådan trist afslutning er ikke bestemt for alle.

Fangst

Når vi taler om ægte fiskeri, er det vigtigt at forstå, hvad man skal fange regnbueørred med. Hvis du ikke ved, hvad du skal fiske efter ørred på en betalingsside om efteråret, er følgende oplysninger til dig, nu fortæller vi dig alt om, hvad og hvordan denne fisk fanges. Oftest vil fiskeri være vellykket, hvis du bruger baner. Dette er specielle enheder, der gør fiskeriet vellykket. For at søge efter ørredtrofæ kan du også bruge skeer, men helst oscillerende op til 1 mm tyk og op til 80 mm lang. Vægte, forskellige vægte behøver ikke bruges, da ørred næsten altid holdes oven på vandet, og der skal du fange det.

For at ændre agnets nedsænkningsdybde kan du ændre længden af ​​frigørelsen og derved justere. For at forhindre, at spindlen drejer, er det nødvendigt at anbringe en antispinner. Det er værd at sige, at du kan fange ørred med en sti, når det er ret blæsende udenfor. En separat retning er fiskeri efter ørred med spinding. De lokker, der bruges til fangst, kan fortindes eller forsølves på indersiden, det er nødvendigt at teste, hvilken der er bedre. Vi anbefaler at bruge en ske, den såkaldte "Pig"; den har en længde på 60 til 65 mm, en bredde på 20 mm og en tykkelse på op til 3 mm. Desuden varierer vægten af ​​det hyldede svin fra 30 til 35 g.

Sådan fanges korrekt

Skeer er lavet af rødt kobber, og du skal fiske på en nylonlinie med en diameter på 0,4 mm. En interessant kendsgerning er, at ørredfisk ofte holdes væk fra kysten. Hvis det findes nær kysten, er det mere ved et uheld end normalt. For at fiske en sådan fisk i den åbne del af reservoiret har fiskeren brug for en båd, som han kan sejle langt nok fra kysten på. Du kan også fiske ørred i krus. Det antages, at når fiskeri efter ørred med krus, vil vendace og smelt være det bedste og mest effektive agn, og det er også værd at tage dyster og blæse med sig..

Ørredfisk fanges mere sandsynligt om morgenen. På dette tidspunkt af dagen fodrer hun mærkbart mere intensivt sammenlignet med frokost eller om aftenen. Morgen betragtes som et godt tidspunkt at prøve lokkemadfiskemetoden. Til vinterfiskeri skal du bevæbne dig med en jig og en særlig ske for at fiske fra under isen. En meget interessant måde at fange ørred på er med en kunstig flue, som du selv kan købe eller lave. Uanset hvilken ørredlokkemad han skal vælge, skal fiskeren følge visse regler for at sikre et vellykket fiskeriresultat..

Det skal forstås klart, at agnfæstning skal udføres de steder, hvor ørred bliver fanget direkte. Det vil sige, ved siden af ​​en sten eller gren, har du brug for en klippe eller skråning; men hvor fisken mest sandsynligt findes. Pointen med at fiske korrekt er at fodre agnet direkte til fiskens næse. Lokkemaden skal falde første gang ved siden af ​​fisken. Da ørredbevægelser er i skole, skal denne faktor også tages i betragtning. For ikke at skræmme hele skolen ved at spille fjerne individer, skal agnet kastes til den nærmeste linje af skolegrænsen, så fisk, der er tættere på de første rækker, bider.

Hvis du foretager hyppige overførsler, kan det stort set skræmme ørreden, og de bliver ikke fanget. Denne regel er især vigtig, når man fisker med en svømmer, hvor agnet kastes igen og igen på det tiltænkte sted for flokken ørred. Der er også et sådant øjeblik, at fiskerilinen trækkes, når der fiskes, hvilket automatisk påvirker lokkemadets bane. Hvis agnet uden en fiskesnøre flyder strengt med strømmen, trækker linjen agnet tættere på kysten, og det har tendens til at skifte kurs med ændringen om, at centrum af cirklen er i fiskerens hænder. Der er mange måder at fange denne fisk på, de skal vedtages og testes konsekvent. Hvis du kommer til Karelia for at fiske ørred, kan du finde ud af, hvor den fanges ved hjælp af kortet.

Yderligere fakta

Lad os fortælle dig, hvad fiskerne i Japan estimerer ved hjælp af en skala fra karpe til ørred. Først og fremmest forsøger fiskere at vurdere fangstens vægt, størrelsen på nettets maske, der bruges til at fiske, gennemsigtigheden af ​​det vand, hvor fangsten lever, samt værdien af ​​alle de fangede produkter. Hvis du vil se flere opskrifter med denne fantastiske fisk, så fang:

Fordi ørred er en rød fisk, er den meget værdifuld. Og det er ikke for ingenting, at mange fiskere ønsker at fange denne fisk, dem der er på diæt - tilføj den til deres kost. Dette er nøjagtigt tilfældet, når det er velsmagende og sundt. Jeg vil gerne fortælle beboerne i Skt. Petersborg og Moskva - bestil landbrugsfiskprodukter fra Karelen, gratis levering til Skt. Petersborg, gunstige forhold i MSC for at levere mad til dit hjem.