Hvilke fødevarer og urter indeholder kobber

I alt indeholder kroppen 75-150 mg kobber. Muskler indeholder 45% kobber, 20% lever og 20% ​​knogle.

Kobberrige fødevarer

Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt

Dagligt kobberkrav

Det daglige behov for kobber er 1,5-3 mg pr. Dag. Det øverste tilladte niveau af kobberforbrug er indstillet til 5 mg pr. Dag.

Kobberkravene stiger under graviditet og amning.

Nyttige egenskaber ved kobber og dets virkning på kroppen

Kobber, sammen med jern, spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​erytrocytter, er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin og myoglobin. Det er nødvendigt for normal funktion af åndedræts- og nervesystemet, deltager i syntesen af ​​proteiner, aminosyrer, i arbejdet med ATP. Normal jernmetabolisme er umulig uden kobber.

Kobber deltager i dannelsen af ​​de vigtigste proteiner i bindevæv - kollagen og elastin, spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​hudpigmenter.

Nyere forskning har vist, at kobber er afgørende for syntesen af ​​endorfiner, som reducerer smerte og forbedrer humør..

Mangel og overskud af kobber

Kobbermangel tegn

  • krænkelse af hud- og hårpigmentering
  • hårtab;
  • anæmi
  • diarré;
  • mistet appetiten;
  • hyppige infektioner
  • træthed;
  • depression;
  • udslæt
  • forværret vejrtrækning.

Med mangel på kobber kan der være lidelser i knogler og bindevæv, indre blødninger, forhøjede kolesterolniveauer.

Tegn på overskydende kobber

  • hårtab;
  • søvnløshed;
  • epilepsi
  • psykisk svækkelse
  • menstruationsproblemer
  • aldring.

Hvorfor kobbermangel opstår

Med en normal diæt forekommer der næsten ikke kobbermangel, men alkohol bidrager til dens mangel, og æggeblomme og fytiske kornforbindelser kan binde kobber i tarmen.

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Kobberrige fødevarer

Kobber er et kemisk element i det periodiske system på nummer 29. Det latinske navn Cuprum stammer fra navnet på øen Cypern, kendt for aflejringer af dette nyttige sporstof.

Navnet på dette mikroelement er kendt af alle siden skolen. Mange vil huske lektionerne i kemi og formler med Cu, produkter lavet af dette bløde metal. Men hvad bruges det til menneskekroppen? Hvordan kobber påvirker vores helbred.

Det viser sig, at kobber er et af de mest væsentlige sporstoffer for mennesker. En gang i kroppen opbevares det i leveren, nyrerne, musklerne, knoglerne, blodet og hjernen. Kobbermangel fører til systemforstyrrelser.

Ifølge gennemsnitlige statistiske data indeholder en voksnes krop fra 75 til 150 mg kobber (den tredje i mængde - efter jern og zink). Det meste af stoffet er koncentreret i muskelvæv - ca. 45 procent, yderligere 20% af mikroelementet opbevares i knogler og lever. Men det er leveren, der betragtes som kobberdepotet i kroppen, og i tilfælde af overdosering er det i første omgang hun, der lider. Og forresten indeholder fostrets lever hos gravide kvinder snesevis af gange mere Cu end vævet i en voksen kirtel..

  • Dagligt krav
  • Fordele for kroppen
  • Mangel på kobber
  • Overskydende kobber
  • Kobber i mad

Dagligt krav

Ernæringseksperter har bestemt det gennemsnitlige kobberindtag for voksne. Under normale forhold varierer det fra 1,5 til 3 mg pr. Dag. Men barnets norm bør ikke gå ud over 2 mg dagligt. På samme tid kan babyer under et år modtage op til 1 mg spor, børn under 3 år - ikke mere end et og et halvt milligram. Kobbermangel er ekstremt uønsket for gravide kvinder, hvis daglige indtagelse er 1,5-2 mg af stoffet, da kobber er ansvarlig for den korrekte dannelse af det ufødte barns hjerte og nervesystem.

Nogle forskere er overbeviste om, at mørkehårede mennesker har brug for mere kobber end blondiner. Dette forklares med det faktum, at for brunhårede mennesker bruges Cu mere intensivt på hårfarvning. Af samme grund er tidligt gråt hår mere almindeligt hos mørkhårede mennesker. Fødevarer med højt kobber kan hjælpe med at forhindre depigmentering.

Det er værd at øge det daglige kobberindtag for mennesker med:

  • allergier;
  • et mavesår
  • osteoporose;
  • rheumatoid arthritis;
  • anæmi
  • hjerte sygdom;
  • AIDS;
  • periodontal sygdom.

Fordele for kroppen

Ligesom jern er kobber vigtigt for at opretholde den biokemiske sammensætning af blodet, der er nødvendigt for vital aktivitet. Især dette sporelement deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer, er vigtigt for syntesen af ​​hæmoglobin og myoglobin (et iltbindende protein, der findes i hjertet og andre muskler). Desuden er det vigtigt at sige, at selv om kroppen har tilstrækkelige jernforråd, er oprettelsen af ​​hæmoglobin uden kobber umulig. I dette tilfælde er det fornuftigt at tale om Cu's fuldstændige uundværlighed til dannelse af hæmoglobin, da intet andet kemisk element kan udføre de funktioner, der er tildelt cuprum. Kobber er også en vigtig komponent i enzymer, som den korrekte interaktion mellem erythrocytter og leukocytter afhænger af..

Uundværligheden af ​​Cu for blodkar ligger i sporelementets evne til at styrke væggene i kapillærerne, hvilket giver dem elasticitet og den korrekte struktur.

Styrken af ​​den såkaldte vaskulære ramme - den indre foring af elastin afhænger af kobberindholdet i kroppen.

Uden kobber er nervesystemets og åndedrætssystemets normale funktion også vanskelig. Især er cuprum en vigtig komponent i myelinskeden, som beskytter nervefibre mod skader. Fordele for det endokrine system består i en gavnlig virkning på hypofysehormoner. Til fordøjelse er kobber uundværlig som et stof, der påvirker produktionen af ​​mavesaft. Derudover beskytter Cu fordøjelseskanalens organer mod betændelse og beskadigelse af slimhinderne..

Sammen med ascorbinsyre er Cu i stand til at styrke immunforsvaret, beskytte kroppen mod de skadelige virkninger af vira og infektioner. Enzymer, der bekæmper frie radikaler, indeholder også kobberpartikler.

Som en komponent af melanin påvirker det processerne i hudpigmentering. Aminosyren tyrosin (ansvarlig for hår og hudfarve) er også umulig uden Cu.

Knoglevævs styrke og sundhed afhænger af mængden af ​​dette mikronæringsstof i kroppen. Kobber, ved at fremme produktion af kollagen, påvirker dannelsen af ​​proteiner, der er nødvendige for skeletet. Og hvis en person har hyppige brud, er det fornuftigt at tænke på en mulig Cu-mangel i kroppen. Desuden forhindrer kobber udvaskning af andre mineraler og sporstoffer fra kroppen, hvilket fungerer som forebyggelse af knogleskørhed og forhindrer udviklingen af ​​knoglesygdomme..

På celleniveau understøtter det funktionerne i ATP, udfører en transportfunktion, der bidrager til levering af nødvendige stoffer til hver celle i kroppen. Cu deltager i syntesen af ​​aminosyrer og proteiner. Det er en væsentlig komponent til dannelsen af ​​kollagen og elastin (vigtige komponenter i bindevæv). Det er kendt, at cuprum er ansvarlig for processerne til reproduktion og vækst i kroppen..

Ifølge nyere forskning er Cu afgørende for produktionen af ​​endorfiner, hormoner, der forbedrer humør og lindrer smerte.

Og endnu en god nyhed om kobber. En tilstrækkelig mængde mikrosubstans beskytter mod tidlig ældning. Kobber er en del af superoxiddismutase, et antioxidant enzym, der beskytter celler mod ødelæggelse. Dette forklarer, hvorfor Cuprum findes i de fleste anti-aging skønhedsprodukter..

Andre nyttige funktioner af kobber:

  • forbedrer immuniteten
  • styrker nervesystemets fibre
  • beskytter mod udviklingen af ​​onkologiske sygdomme;
  • fjerner giftige stoffer
  • fremmer korrekt fordøjelse
  • deltager i vævsregenerering;
  • aktiverer produktionen af ​​insulin;
  • forbedrer virkningen af ​​antibiotika
  • besidder bakteriedræbende egenskaber;
  • reducerer betændelse.

Mangel på kobber

Kobbermangel forårsager, som ethvert andet sporelement, udviklingen af ​​forskellige slags lidelser i arbejdet med menneskelige systemer og organer.

Men det er vigtigt at bemærke her, at en Cu-mangel er næsten umulig med en afbalanceret diæt. Den mest almindelige årsag til Cu-mangel er alkoholmisbrug.

Utilstrækkeligt forbrug af kobber er fyldt med indre blødninger, øget kolesterol, patologiske ændringer i bindevæv og knogler. Barnets krop reagerer oftest på en Cu-mangel med væksthæmning.

Andre symptomer på Cu-mangel:

  • atrofi af hjertemusklen;
  • dermatoser
  • nedsat hæmoglobin, anæmi;
  • pludseligt vægttab og appetitløshed
  • hårtab og depigmentering
  • diarré;
  • kronisk træthed
  • hyppige virale og infektiøse sygdomme;
  • deprimeret humør
  • udslæt.

Overskydende kobber

En overdosis af kobber er kun mulig med misbrug af syntetiske kosttilskud. Sporelementets naturlige kilder giver en tilstrækkelig koncentration af det stof, der er nødvendigt for at opretholde kropsfunktioner.

Kroppen kan signalere overskydende kobber på forskellige måder. Normalt ledsages en overdosis af Cu af:

  • hårtab;
  • udseendet af tidlige rynker
  • søvnforstyrrelser
  • funktionsfejl i menstruationscyklussen hos kvinder;
  • feber og voldsom sveden
  • kramper.

Derudover kan de toksiske virkninger af kobber på kroppen forårsage nyresvigt eller gastroenteritis. Der er risiko for epileptiske anfald og mental svækkelse. Den mest alvorlige konsekvens af kobberforgiftning er Wilsons sygdom (kobbersygdom).

På "kemi" -niveau fortrænger en overdosis af kobber zink, mangan og molybdæn fra kroppen..

Kobber i mad

For at få cuprum fra mad behøver du ikke lave en speciel diæt - dette sporstof findes i mange daglige ernæringsprodukter.

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Det er let at genopbygge den daglige norm for et nyttigt stof: det er nok at passe på, at der er en række nødder, bælgfrugter og korn på bordet. Der er også imponerende reserver af næringsstoffer i leveren (førende blandt produkter), rå æggeblomme, mange grøntsager, frugt og bær. Forsøg heller ikke gærede mejeriprodukter, fersk kød, fisk og skaldyr. Østers (pr. 100 g) indeholder for eksempel fra 1 til 8 mg kobber, som fuldt ud tilfredsstiller enhver persons daglige behov. I mellemtiden er det vigtigt at bemærke, at koncentrationen af ​​kobber i fisk og skaldyr afhænger direkte af deres friskhed..

Vegetarer skal være opmærksomme på asparges, sojabønner, spirede hvedekorn, kartofler og fra bageriprodukter, foretrækker bagværk fremstillet af rugmel. Chard, spinat, kål, aubergine, grønne ærter, roer, oliven og linser er fremragende kilder til kobber. En spiseskefuld sesamfrø giver næsten 1 mg kobber. Græskar og solsikkefrø vil også have gavn. Cu-reserver er også til stede i nogle planter (dild, basilikum, persille, merian, oregano, tea tree, lobelia).

Det er også interessant, at almindeligt vand også indeholder imponerende reserver af kobber: I gennemsnit er en liter ren væske i stand til at mætte kroppen med næsten 1 mg Cu. Gode ​​nyheder for dem med en sød tand: mørk chokolade er en god kilde til kobber. Og når du vælger frugt og bær til dessert, er det bedre at foretrække hindbær og ananas, som også har kobber "aflejringer".

Tabel over nogle fødevarer, der er rige på kobber
Produkt (100 g)Kobber (mg)
torskelever12.20
Kakaopulver)4.55
Okselever3,80
Svinelever3
Blæksprutte1,50
Jordnød1.14
Hasselnød1.12
Reje0,85
Ærter0,75
Pasta0,70
Linser0,66
Boghvede0,66
Ris0,56
Valnødder0,52
Havregryn0,50
Pistacienødder0,50
Bønner0,48
Oksekød nyre0,45
Blæksprutte0,43
Hirse gryn0,37
Rosiner0,36
Gær0,32
Oksekøds hjerner0,20
Kartofler0,14

Som du kan se, er der ingen grund til at "bekymre sig" for meget om spørgsmålet "Hvad er mest kobber i?" For at få den nødvendige daglige godtgørelse til denne nyttige mikroelement er det nok at følge den eneste regel fra ernæringseksperter: spis rationelt og afbalanceret, og kroppen selv "trækker" fra maden nøjagtigt, hvad den mangler.

Kobberrige fødevarer: detaljeret liste, tabel

Listen over fødevarer, der indeholder kobber, er meget bred - sporelementet findes ofte i mad. Men kun nogle retter leverer det til kroppen i rigtig høje doser og fortjener derfor en detaljeret undersøgelse..

Hvilke fødevarer indeholder kobber

Kobber indtager en særlig plads blandt de sporstoffer, der er vigtige for menneskers sundhed. Hver dag skal kroppen modtage fra 1,5 til 3 mg af stoffet, ellers kan der opstå ubehagelige symptomer. Mangel på sporstof fører til anæmi og nedsat immunitet, påvirker tilstanden i leveren og galdevejen negativt.

I visse mængder er sporelementet til stede i en stor liste over fødevarer. Men det indeholder især meget:

  • i dyre- og fiskelever
  • i korn og frø;
  • i nødder og naturlige olier;
  • i korn og bælgfrugter;
  • i grøntsager og urter;
  • i gærede mejeriprodukter.

Konstant kobber i menneskekroppen skal være til stede i volumener på ca. 75-100 mg. Hvis du har brug for at slippe af med manglen på et mineral, skal du være opmærksom på produkter med den maksimale mængde af dets indhold..

Fødevarer, der indeholder højt kobber

Den nemmeste måde at få et mineralstof på er fra mad, der 100% kan tilfredsstille kroppens behov for et sporstof. En detaljeret liste over kobberfødevarer hjælper dig med at beslutte, hvad du skal medtage i din diæt..

Lever

I menneskekroppen akkumuleres sporelementet hovedsageligt i leverens væv, og nøjagtigt det samme træk er karakteristisk for dyr. Derfor er den bedste kilde til kobber i mad leveren af ​​fisk, fjerkræ eller store dyr..

Det meste af stoffet er indeholdt i leveren af ​​torsk - ca. 12,5 mg pr. Portion pr. 100 g. For det andet er leveren af ​​pollock, den indeholder 10 mg af et sporstof. Svinekød og oksekødlever kan levere stoffet til kroppen, de har 3,75-3,8 mg kobber.

Leveren er mest gavnlig, når den koges, da en del af vitaminerne og mineralerne i den ødelægges under stegning. Du kan bruge produktet sammen med grøntsager, men det er bedre ikke at tilføje creme fraiche og æg til færdige retter, de forstyrrer assimileringen af ​​elementet.

Nødder

I store mængder findes sporelementet i næsten alle nødder. Med deres hjælp kan du med succes erstatte vitaminkomplekser. Især indeholder kobber:

  • i cashewnødder og valnødder;
  • i hasselnødder og pistacienødder;
  • i mandler og jordnødder;
  • i fyrretræer og paranødder.

Den førende med hensyn til stofindhold er cashew - 2,2 mg pr. Portion pr. 100 g. Lidt mindre sporstof i hasselnødder og paranødder - henholdsvis 1,7 og 1,65 mg, i andre sorter overstiger elementets volumen ikke 1,5 mg.

Det er mest nyttigt at spise friske nødder, fordi mængden af ​​mineraler i produktet efter stegning falder, og kalorieindholdet stiger. Ud over kobber leverer nødder andre mineraler til kroppen - jern og calcium, zink.

Fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr er en værdifuld kilde til det kemiske element. Blandt de førende med hensyn til stofindhold er:

  • østers, 100 g indeholder ca. 4,4 mg af et sporstof;
  • blæksprutte - ca. 2,1 mg af stoffet;
  • hummer, ca. 1,9 mg pr. 100 g portion.

Fordelene ved fisk og skaldyr ligger i, at de ikke kun leverer kobber, men også selen, zink, fedtsyrer og B-vitaminer til kroppen. Regelmæssigt forbrug af blæksprutter, hummer og østers hjælper med at opretholde et sundt kolesteroltal og forhindrer udviklingen af ​​kræft..

Grøntsager

Du kan få et kemisk element fra grøntsager, selv med en beskeden diæt, det er meget muligt at forhindre en mangel. Blandt de rigeste fødevarer med mikronæringsstoffer er:

  • radise - ca. 0,15 mg;
  • kartofler - op til 0,14 mg pr. 100 g servering
  • rødbeder - 0,14 mg;
  • aubergine - ca. 0,14 mg;
  • agurker - ca. 0,1 mg;
  • kål og løg - henholdsvis 0,08 og 0,09 mg.

Hvidløg indeholder en hel del kobber - 0,13 mg i en portion på 100 g. Men man skal huske på, at hvidløg er meget krydret og findes i kosten i minimale mængder. Følgelig er det vanskeligt at få virkelig store dele af et sporelement fra det..

Udover kobber indeholder alle grøntsager kalium, magnesium, vitaminer og fibre. Produkter supplerer ikke kun kobbermangel, men forbedrer også tarmens bevægelighed, renser væv og styrker hjertemusklen.

Korn

Du kan få et sporstof, der er nødvendigt for kroppen fra korn. Det meste af det mineralske stof er til stede:

  • i boghvede, fra en lille portion grød kan du få op til 0,7 mg kobber;
  • i havregryn - indikatoren er lidt lavere, op til 0,5 mg;
  • i Hercules korn - ca. 0,4 mg.

Mineralkomponenten er indeholdt i hirse, byg, ris og perlebyg, men mængderne er ret små - fra 0,3 til 0,2 mg.

Bælgfrugter

Mange bælgfrugter falder på listen over fødevarer af kobber. Blandt dem kan vi især bemærke:

  • ærter, ca. 0,75 mg stof pr. 100 g;
  • 0,48 mg;
  • linser - ca. 0,66 mg.

Grønne ærter må spises friske - nyttige mineraler, herunder kobber, bevares i dette tilfælde mest. Resten af ​​bælgfrugterne koges normalt og bruges derefter som en uafhængig snack eller som en del af kartoffelmos, tilbehør, koteletter og dåse mad..

Korn

Kornfrø bruges ofte til at opretholde normale niveauer af kobber i kroppen eller når stoffet er let mangelfuld. For eksempel kan du bruge det som en forebyggelse af manglen på et element:

  • regelmæssige solsikkefrø, en portion på 100 g indeholder ca. 1,8 mg kobber;
  • græskarfrø - ca. 1,4 mg;
  • hørfrø - 1,2 mg.

Sesamfrø indeholder så meget som 4,4 mg mineral, med deres hjælp kan du endda klare en udtalt kobbermangel.

Frugter og tørrede frugter

Du kan få det nødvendige stof til kroppen fra frugt, især i sommerperioden med maksimal høst. Den største mængde kobber er til stede:

  • i appelsiner - 0,65 mg pr. 100 g papirmasse;
  • i abrikoser - 0,14 mg;
  • i jordbær - 0,13 mg;

Blandt bær er hyben og stikkelsbær gode kilder til stoffet - henholdsvis 4 og 1,3 mg. Kobber findes i små mængder i korender og jordbær. Af tørrede frugter fortjener rosiner opmærksomhed, som indeholder ca. 0,36 mg af stoffet og datoer - 0,4 mg.

Mejeriprodukter

Kobberindholdet i mejeriprodukter er meget lavt. Ved hjælp af hytteost, yoghurt, gæret bagt mælk og mælk er det umuligt at dække sporets grundlæggende mangel fuldt ud. Især kan du få:

  • fra hytteost 5% fedt - ca. 0,06 mg af stoffet;
  • fra gårdsmælk - ca. 0,01 mg;
  • fra gæret bagt mælk med 4% fedt - ca. 0,01 mg.

Det er sundere at forbruge gærede mejeriprodukter for at mætte kroppen med protein, calcium, fosfor og andre mikroelementer.

Vegetabilske og animalske olier

Med en kobbermangel kan en lille mængde af stoffet opnås ikke kun fra almindelig mad. Sporelementet er til stede i sammensætningen af ​​vegetabilske og animalske olier, hovedsageligt koldpresset og uraffineret.

Du kan bruge som kobberholdige produkter:

  • sesamolie - op til 4 mg sporstof pr. 100 ml er til stede i højkvalitetspresser;
  • græskarfrøolie, ca. 1,5 mg;
  • valnøddeolie - ca. 0,5 mg.

Der er ikke meget kobber i animalske olier. Især traditionelt smør med 82,2% fedt indeholder kun 0,002 mg af et sporstof.

Krydderier

Varme krydderier og urter forbedrer ikke kun smagen af ​​retterne, men også fordelene. Mange krydderier er klassificeret som kobberholdige fødevarer og kan let øge tilstedeværelsen af ​​dette element i kosten..

Du kan få en lille mængde af det krævede stof:

  • fra basilikum indeholder den ca. 1,4 mg af et sporstof;
  • fra merian - 1,1 mg;
  • fra timian, ca. 0,88 mg;
  • fra oregano - ca. 0,96 mg;
  • fra sort peber indeholder det krydrede pulver ca. 1,3 mg;
  • fra ingefær - ca. 0,4 mg.

Selvom krydderier er ret stærkt mættet med et kemisk element, skal man huske, at volumenet af dets indhold normalt er angivet pr. 100 g af produktet. På samme tid bruges krydderier og krydderier i madlavning bogstaveligt talt af en knivspids, således at mængden af ​​et element i en krydret skål stiger meget lidt.

Kobberindholdstabel i mad

Da kobber er allestedsnærværende i fødevarer, er det svært at huske, hvor det er mest. Tabellen hjælper med at navigere, som viser de vigtigste kilder til det værdifulde sporelement:

Kobberindhold pr. 100 g portion (i mg)

Procentdel af daglig værdi

Når du sammensætter en diæt rig på kobber, skal hovedfokus være på de nævnte fødevarer. Andre fødevarer, der indeholder kobber, kan kun fungere som et supplement til hovedmenupunkterne.

Regler for brug af produkter, der indeholder kobber

Kobber er et værdifuldt mikroelement med en høj absorptionshastighed. Ved korrekt brug af de tilsvarende produkter i mave og tarm absorberes ca. 93% af stoffet sikkert. Men for at et sporelement kan opfattes af kroppen og være gavnligt, skal nogle regler følges:

  1. Det er bedst at forbruge kobberholdige fødevarer med proteinfødevarer, det letter absorption. Produkter med koboltindhold passer også godt sammen med sporelementet.
  2. Frugt og grøntsager med et højt indhold af C-vitamin, fruktose, zink og jern forstyrrer optagelsen fra mad. Æggeblomme og fødevarer med store mængder molybdæn og magnesium reflekteres negativt.
  3. Når man efterfylder en mikronæringsstofmangel, skal man huske, at kobber kan være farligt. I overdrevne doser bliver det giftigt - mere end 3 mg af stoffet kan ikke indtages af en voksen. Bivirkninger af overskydende er kronisk træthed, søvnforstyrrelser og hårtab.
  4. Det er muligt at indtage et sporstof i store mængder under graviditet og amning. I disse tilfælde stiger den daglige dosis undertiden til 4 mg, men du skal fokusere på testresultaterne og lægens anbefalinger.
  5. Assimileringen af ​​et kemisk element forstyrres stærkt af alkohol. Alkoholmisbrug er skadeligt i sig selv, og med en mangel på mineraler vil det simpelthen forhindre dig i at øge niveauet af det krævede sporstof, selv med en god diæt.

Alvorlig kobbermangel er sjælden - sporemineralet findes i mange af de tilgængelige fødevarer. Derfor er det kun værd at øge doseringen af ​​et stof i din diæt, hvis testene viste en stærk mangel. I andre tilfælde skal du bare opretholde den eksisterende balance.

Konklusion

Listen over fødevarer, der indeholder kobber, indeholder kød, grøntsager, fisk, en række korn og frugter. Selv med en begrænset diæt er det let at opbevare kobberholdige fødevarer i den daglige menu og undgå mikronæringsstofmangler.

Behandling af planter med mikrogødning med kobber

Værdien af ​​kobber til planter

Kobber er et af sporstoffer, der er en vigtig komponent i oxidative processer og proteinmetabolisme i planter. Det aktiverer B-vitaminer, sænker bladets ældning og øger også mængden af ​​klorofyl.
Derudover spiller kobber en særlig rolle i plantelivet, nemlig:

  • forbedrer fotosyntese
  • regulerer koncentrationen af ​​enzymer, vandbalance og kulhydratmetabolisme
  • øger modstandsdygtigheden over for ugunstige faktorer (kulde, tørke, høj temperatur).

Tegn på mangel og overskud af kobber i planter

Kobbermangel observeres med et overskud af fosfor, dvs. med overdreven anvendelse af fosforgødning. Derudover manifesteres fraværet af kobber i humusrige jordarter eller ved gødning i store mængder, da kobberioner binder til humiske stoffer. Med mangel på kobber går bladets turgor tabt, bladene krøller sig, og selve planten visner og hvide klorotiske pletter vises på den. Bladene er for store og blege i farven.

Overskydende kobber er også ekstremt skadeligt for planter. Det manifesterer sig i det faktum, at planten stopper under udvikling, og bladene dør, og der vises brune pletter på dem. Processen starter fra de nederste gamle blade.

Metoder til påføring af kobbergødning

Når du vælger en eller anden metode til brug af kobbergødning, skal det huskes, at behovet for afgrøder i kobber er betydeligt fra de indledende faser af vækstsæsonen.

Metode nummer 1. Påføring af mineralgødning i jorden

Den mest effektive vil være komplekse gødninger, der ud over de vigtigste næringsstoffer (kvælstof, svovl, kalium, magnesium, fosfor, calcium) indeholder sporstoffer.

Metode nummer 2. Forudså behandling af frø

Før såning er frøet direkte pålagt en opløsning af mikronæringsgødning eller præparater indeholdende kobber. Hvis frøet er af højeste kvalitet og ikke er forurenet, er frøbehandlingen før såning præventiv..

Metode nummer 3. Bladbandage

Bladbandage giver dig mulighed for hurtigt at eliminere manglen på næringsstoffer (kobber) på ethvert trin i vækstsæsonen. Mikrogødning påføres arket ved sprøjtning.

4. Hvilke gødninger indeholder kobber?

Vi må ikke glemme kobbergødning. Kobbersulfat (kobbersulfat) - er den mest kendte variant af sådanne gødninger. Det ser ud som en hygroskopisk blå krystallinsk masse. Det skal huskes, at hvis dette præparat til planter blev brugt aktivt om foråret og sommeren, så i det sene efterår er det bedre at opgive det, så jorden ikke er mættet med kobberioner.

Sporelementet bruges også til sprøjtning af blade, og komponenten forbliver i jorden i flere år..

Kobberchelat er et værdifuldt produkt og giver fremragende resultater - øger plantemodstanden, reducerer risikoen for sygdom, forbedrer smagen af ​​frugten.

Hvor bestilles gødning med kobber?

For at bestille gødning med kobber råder vi dig til at kontakte firmaet "Makosh", som er en officiel forhandler af polsk mineralgødning i Ukraine. Vores gødning har god kompatibilitet, de kan blandes med de fleste gødninger, mikrogødning samt plantebeskyttelsesmidler, der tidligere har kontrolleret for kompatibilitet..

På vores hjemmeside bestil europæisk gødning af høj kvalitet til overkommelige priser.

Fødevarer, der indeholder kobber, hvad den menneskelige krop har brug for

Normal kropsfunktion er kun mulig med et afbalanceret indhold af sporstoffer i den. Et af de vigtigste stoffer er Cuprum (kobber). Med sin mangel forstyrres mange funktioner: utilstrækkelig produktion af specifikke enzymer, forkert dannelse af bindevæv, knogler, patologi i organer. Derfor er det så vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder kobber, inklusive dem i din daglige diæt..

For det meste akkumuleres deres reserver af Cu i leveren. Sporelementet er til stede i hjernehinde, muskler, udskillelsessystem, hjerte, men i mindre mængder. Kobber ligger på tredjepladsen i betydning i kroppen (efter zink og jern). Det er let at genopbygge underskuddet ved at spise den daglige norm med mad..

Kobbers biologiske rolle

En sund persons krop skal indeholde mindst 100 g af sporelementet kobber. Det spiller en vigtig biologisk rolle:

  • Deltager i absorption og produktion af jern.
  • Komponent af de fleste enzymer involveret i redox-processer.
  • Giver fyldning af hjerne og væv med den nødvendige mængde ilt.
  • Uden elementet er den normale dannelse af sener, skelet, muskler, brusk umulig.
  • Fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer, hæmoglobin.
  • Fremmer knoglevækst i barndommen.
  • Mangel på stoffet fører til reumatoid arthritis, autoimmune sygdomme, inflammatoriske processer i knogler, væv.
  • Gør væggene i blodkarrene stærke, elastiske.
  • Understøtter hudens fasthed.

Stoffet fik sit navn fra det græske ord "Cypern". Dens betydning blev fastslået i 1928 som et resultat af adskillige videnskabelige studier.

Hvilke fødevarer indeholder kobber

Kobber findes i mange fødevarer såvel som drikkevand. Overvej en liste over fødevarer med det højeste kobberindhold:

  • alle typer nødder (cashewnødder, mandler, pinjekerner, jordnødder, hasselnødder, valnødder og andre);
  • de fleste bær, grøntsager, frugter
  • korn;
  • gærede mælkeprodukter (gæret bagt mælk, hytteost, yoghurt, kefir osv.);
  • skaldyr;
  • rå æggeblommer;
  • soltørrede tomater;
  • hyben;
  • havfisk;
  • bælgfrugter (linser, sojabønner, ærter, røde bønner)
  • bageriprodukter fremstillet af rugmel;
  • gryn af boghvede og ris;
  • lever.

Mindre element findes i chokolade, kakao, græskarfrø, solsikkefrø, krydderier, krydderier.

Kobberfødevarebord (μg / 100g)

nummerproduktkobberindholdnummerproduktkobberindhold
1oksekød lever12.8tihyben1.9
2torskelever12.6elleveblæksprutte1.7
3frisk spinat7.212basilikum1.4
4sesam4.3trettenhvedeklid1.4
femsvinelever4.2fjortenchokoladeprodukter1.2
6tomater3.9femtennyrer1.2
7levende gær3.2sekstenærter0,8
8cashew nødder2.417Skovsvampe0,8
nikalvekød2attenabrikoser0,18

Vitaminer og præparater med kobber

Kobberpræparater ordineres, hvis der af en eller anden grund i henhold til resultaterne af kliniske undersøgelser findes mangel. Det særlige ved behovet for et stof øges med øget mental og fysisk anstrengelse.

Det kan være vitaminer med kobber og aktive fødevaretilsætningsstoffer (kosttilskud).

De mest populære stoffer er som følger:

  • Vitaminkompleks "Vitrum" - ordineres for at styrke immunforsvaret efter sygdomme som et profylaktisk middel. Ud over kobber indeholder det vigtige mikro- og makroelementer, vitaminer. Anbefales til folk med strenge diæter eller ubalancerede diæter. Øger beskyttelsen mod vira, bakterier. Anbefales efter kemoterapi og antibiotikabehandling.
  • Vitaminer "Duovit" - indeholder 1 gram sporstof. Det anbefales at tage det i både terapeutisk og profylaktisk form. Har en afbalanceret sammensætning af næringsstoffer.
  • Et aktivt biologisk supplement "Bio-kobber" er indikeret for en udtalt mangel på elementet. Det er ordineret til smerter i led, knogler, muskler, sygdomme i bevægeapparatet, lever og andre problemer i kroppen.
  • Lægemidlet "Tsimed" - har en unik sammensætning, et helt naturligt middel. Indeholder planteekstrakter rig på Cuprum. Det anbefales at tage det hele måneden. Ikke indiceret til lactoseintolerance.

Daglig kobberhastighed

For en sund person er den daglige norm for et element op til 2,5 mg. Om nødvendigt øges doseringen. Om nødvendigt ordineres vitaminkomplekser og præparater. Behandlingsforløbet udføres som foreskrevet af den behandlende læge.

Behovet for Cuprum til kvinder øges under amning og graviditet - op til 3 mg. Hvis en kvinde ikke modtager en tilstrækkelig mængde af et element om dagen, øges risikoen for at udvikle patologier i fosteret.

Dosering i barndommen:

  • fra fødsel til 2 år - 1 mg;
  • 2-7 år - 1,5 mg;
  • 7-18 år - 2 mg.

Hvad er kobber til den menneskelige krop?

Kobberens rolle i kroppen er enorm:

  • Hjælper med hjerte-kar-patologier.
  • Øger tonen under fysisk og mental stress.
  • Har en regenererende, antioxidant, antiinflammatorisk virkning.
  • Hjælper med behandlingen af ​​infektiøse og bakterielle sygdomme.
  • Øger immuniteten, hæmoglobinniveauet.
  • Der er en hurtig genopretning af knogler efter brud, skader.
  • Forbedrer metaboliske, fordøjelsesprocesser, metaboliske processer.
  • Stimulerer aktiviteten af ​​mave- og tarmorganerne.
  • Forbedrer tilstanden af ​​negleplader, hud, hår.
  • Forbedrer blodpropper.
  • Har en gavnlig virkning på leverens, bugspytkirtlen, urinvejene.
  • I perioden med aktiv vækst bidrager det til den korrekte dannelse af skeletsystemet.
  • Forbedrer synet.
  • Væsentligt til produktion af hormoner i den kvindelige krop.
  • Fremmer absorptionen af ​​jern i kroppen, derfor anbefales det til blodsygdomme.
  • Hæmmer aldringsprocessen.
  • Forebyggelse af osteoporose, gigt, gigt.
  • Styrker væggene i blodkarrene, kobber bidrager til deres styrke, elasticitet.
  • Hjælper med hårtab.
  • Har en gavnlig virkning på immuniteten.
  • Fødevarer med et højt indhold af elementet anbefales at indgå i kosten til alle, der bor i farlige økologiske zoner eller med et øget niveau af stråling.
  • Normaliserer de buffrende egenskaber af blod i kroppen.
  • Forbedrer det endokrine systems funktion.
  • Kobber er afgørende for tilstrækkelig kollagenproduktion.
  • Et effektivt profylaktisk middel mod udvikling af kræft.
  • Hjælper med fordøjelsesforstyrrelser.

Mangel på kobber i kroppen

Mangel på kobber i kroppen er ikke svært at bemærke. Almindelige symptomer:

  • blodsygdomme manifesteret af lavt hæmoglobin
  • udseendet af blå mærker på kroppen ved de mindste slag;
  • en tendens til smitsom, forkølelse;
  • skaldethed
  • forhøjede kolesterolniveauer
  • sygdomme i skjoldbruskkirtlen
  • forstyrret hjerterytme
  • hudblekhed
  • følelse af svaghed, tab af styrke
  • følelse af åndenød
  • beskadigelse af det kardiovaskulære system
  • osteoporose (på grund af en krænkelse af knoglemineralisering);
  • pigmentering;
  • nødsyndrom hos nyfødte;
  • mangel på kobber i en kvindes krop fører til utilstrækkelig produktion af kønshormoner.
Årsagerne til mangel er forårsaget af forskellige faktorer. Oftere opstår problemet på grund af forkert valg af diæt, vanen med at spise halvfabrikata, fastfood.

Andre årsager - drikkevand af dårlig kvalitet, nedsat absorption af stoffet på grund af sygdomme i mave-tarmkanalen, langvarig behandling med antibiotika, hormonelle lægemidler, antacida, kortikosteroider.

Overskydende kobber i kroppen

På trods af dets betydning kan sporelementet være skadeligt. En stor ophobning af kobber i kroppen forårsager bivirkninger og forårsager nogle sygdomme..

Symptomer på overskydende kobber:

  • ømhed i maven, opkastning, afføring i afføringen, svimmelhed
  • mave, tarmblødning
  • problemer med at falde i søvn, irritabilitet, depression og andre lidelser i centralnervesystemet;
  • feber med en følelse af kulderystelser, kramper, bevidstløshedstab
  • takykardi;
  • migræne, hyppig hovedpine
  • nyresvigt, leversygdom.

Forgiftning med et sporstof er særligt farligt. Stoffet kan akkumuleres i leveren, hjernen, hjertemusklen og andre organer. Resultatet af forgiftning er en krænkelse af proteinsyntese med alle de deraf følgende konsekvenser. Overdreven indtagelse af Cuprum skyldes ikke kun forkert brug af produkter, men også af skødesløs håndtering af stoffer og vitaminkomplekser, arbejde i farlige industrier, brug af kobber køkkenredskaber.

Kobber i menneskekroppen er ekstremt vigtigt.

Du bør dog ikke tage medicin ukontrolleret uden udnævnelse af din læge. Det er bedre at foretrække sunde fødevarer og føre en sund livsstil.

Planter, der indeholder kobber

V. S. Kislichenko, Ph.D..

Lægeplanter - mineralkilder

National Pharmaceutical Academy Ukraine

Et specifikt træk ved planter er, at de er i stand til at syntetisere en enorm mængde af en lang række kemiske forbindelser, der tilhører forskellige klasser. Men det er vigtigt, at kun dem med fysiologisk (biologisk) aktivitet har helbredende egenskaber. Ved at udøve en eller anden farmakologisk virkning på kroppen er sådanne biologisk aktive stoffer (BAS) i stand til at stoppe eller forhindre patologiske tilstande og bringe patienten tilbage til det normale liv..

Udover aktive stoffer indeholder planter også ledsagende stoffer, der kan påvirke de vigtigste farmakologiske virkninger af biologisk aktive stoffer: øge eller mindske deres absorption, resorptive egenskaber, være synergister eller antagonister og reducere eller forstærke deres toksiske virkning.

Med aktive og ledsagende stoffer i lægeplanter og lægemiddelråvarer er der såkaldte ballaststoffer indeholdt (dette udtryk bruges nu lejlighedsvis, da det stadig er kontroversielt). Ballaststoffer anses for at være ligeglade med kroppen, det vil sige at de ikke har en farmakologisk virkning på den..

I øjeblikket i nomenklaturen for lægemidler er mere end 40% lægemidler fra planter [1, 3, 4, 6, 8, 11, 12]. Så til hjerte-kar-sygdomme anvendes 80%, sygdomme i leveren og mave-tarmkanalen - ca. 70%, som slimløsende og slimhindrende - ca. 70% af naturlægemidler [3, 14, 16].

Historien vidner om empirisk brug af lægeplanter over en lang periode. Muligheden for videnskabeligt at underbygge brugen af ​​lægeplanter opstod som et resultat af at studere deres kemiske sammensætning, isolere biologisk aktive stoffer, eksperimentelle og kliniske studier af deres farmakodynamik..

Når man betragter lægeplanter som naturlige kilder til mineralkomplekser (makro- og mikroelementer - ME), skal man huske på, at ME er i dem i en organisk bundet, det vil sige den mest tilgængelige og assimilerbare form, såvel som i et sæt sammensat af naturen. I frugterne af mange planter er balancen og det kvantitative indhold af mineraler sådan, at de ikke findes i andre fødevarer. I øjeblikket er der fundet 71 kemiske grundstoffer i planter [10, 11].

Værkerne af V.I.Vernadsky bekræftede begrebet ME som essentielle næringsstoffer til planter, hvilket giver grund til at betragte ham som en af ​​grundlæggerne af teorien om mikroelementer. AP Vinogradov, grundlæggeren af ​​teorien om biogeokemiske provinser, betragtes som en værdig efterfølger af V. I. Vernadsky, hvis grundlæggende konklusion er migrationen af ​​makro- og mikroelementer i jord-plante-dyr-organismen [10, 20, 32].

På nuværende tidspunkt har geokemisk økologi akkumuleret en enorm mængde materiale om tilpasning af planter til forskellige ME-indhold. Den sidste fase af naturlig udvælgelse i uadapterede former er udryddelse, og i tilpassede former dannes arter, dvs. speciering. Miljøets kemiske sammensætning, især jord, afspejles ikke kun i dannelsen af ​​plantearter, men også i dannelsen af ​​plantegrupper, dvs. phytocenoser [39]. ME'er spiller således en vigtig rolle i metaboliske processer i planter under ekstreme eksistensbetingelser, hvilket er vigtigt for introduktion og akklimatisering af planter [10, 34].

Der er et forhold mellem akkumulering af visse grupper af biologisk aktive stoffer i planter og koncentrationen af ​​ME i dem. F.eks. Akkumulerer planter, der indeholder hjerteglycosider, selektivt mangan, molybdæn og krom; akkumulerende alkaloider - cobalt, mangan, zink; producerer saponiner - molybdæn og wolfram og terpenoider - mangan [10].

Den terapeutiske effekt af ME kan øge aktiviteten af ​​det vigtigste aktive princip i lægeplanter. For eksempel, når asken fra foråret adonis urt blev tilsat til det komplekse præparat fikomin, blev dets virkning på hjertemusklen øget [20].

Berigelsen af ​​medicinske planter og medicinske plantematerialer med ME udføres normalt under dyrkning. Ved behandling af digitalis purpurea med jod steg dens biologiske aktivitet, og samtidig faldt toksiciteten [10, 20].

Tabellen viser sporstofsammensætningen af ​​nogle plantearter ifølge Henri Picard, beskrevet i hans monografi "Terapeutisk brug af sporstoffer" [5].

Plantearter, der indeholder terapeutiske doser (+ 50-200 mcg) i daglige doser af lægeplanter (ifølge Henri Picard)

Plantearter

MnZnCuNiCoCr
Aloe træ+++
Althea officinalis+++
Mountain arnica++
Sort chokeberry+
Astragalus segl+++
Astragalus uldblomstret+++
Marsh Ledum+
Hængende birk++
Sandy immortelle++
Hawthorn blodrød++++
Almindelig tyttebær+++
Hyldebær sort+++
Valerian officinalis++
Kornblomst blå+++
Trebladet ur++
Highlander Serpentine++
Highlander peber+++
Highlander pochuyny+++
Fuglehøjlander+++
Elecampane høj+++
Medicinsk melilot+++
Almindelig oregano+++
Joster afføringsmiddel+++
Zamaniha høj+++
Perikon+++
Vilde jordbær++
Lille centaury++
Kalanchoe pinnate+++
Almindelig Viburnum+
Cassia kristtorn++
Tætblomstret mullein+++
Brændenælde+++
Burnet medicinsk++++
Majs+++
Laurel ædel+++
Såning af hør+++
Schisandra chinensis++
Almindelig hindbær++
Mor og stedmor+++
Melissa officinalis++
Almindelig enebær+++
Pebermynte++
Medicinske morgenfruer++
Mælkebøtte medicin++
Aldergrå+++
Orthosiphon-staminat+++
Almindelig solbrændt++
Plantain stor+++
Plantain+++
Motherwort hjerte+++
Leuzea saflor+++
Tangut rabarber+++
Rhodiola rosea++
farmaceutisk kamille++++
Bjergaske+
Eleutherococcus spiny++
Cyanose blå+++
Solbær+++
Nøgen lakrids++
Skots fyr++
Markstål+++
Svampetørrer+++++
Krybende timian+++
Bearberry almindelig++
Fælles græskar+++
Ryllik+++
Violet tricolor+++
Hestetail ++
Kinesisk te++++
Tredelt rækkefølge+++
Fuglekirsebær++++
Salvia officinalis+++
Hyben kanel++++
Baikal hovedhætte+++
Heste sorrel+++
Eukalyptuskugle+++
Erva uld (halvfaldet)++++++

Som det fremgår af tabellen, akkumulerer mange plantearter flere ME'er samtidigt [5, 8].

Oftest bruges frugt som multivitaminer til forebyggelse af mange sygdomme (diætterapi). For den bedste anvendelse af ME i frugt er det nødvendigt at kende deres samlede askeindhold. Således er askeindholdet i frugt- og bærplanter (korender, kirsebær, viburnum) ca. 2–6%. Asken fra frugt- og bærplanter indeholder 17–29% mikro- og makroelementer [34]. I æbleaske er mængden af ​​magnesium 0,7-1,0 mg%, natrium er 0,5-1,0 mg% (7,75 mg% i den rå masse af frugtmasse), aluminium er 1,0 mg%, silicium er 5-10 mg%, strontium - 0,01 mg%, i hagtornaske er indholdet af disse ME'er henholdsvis lig med 1-3%, 0,5-11%, 0,1-1%, 5-30%, 0,01- 0,03% [34].

Undersøgelsen af ​​den kemiske sammensætning af plantefrugter har altid været genstand for særlig interesse for mange forskere..

Som et resultat af spektralanalyse af frugter på deres biologiske modenhedsstadium blev en generel tendens mod akkumulering af, i bund og grund, fra 17 til 24 mikro- og makroelementer etableret. Indholdet af mineraler i vild frugt varierer: aluminium - 1,7-9,6 mg%, natrium - 4,7-28,5 mg%, jern - 8,0-32,6 mg%, silicium - 43,0- 84,5 mg%, magnesium - 16,3-31,1 mg%, calcium - 80-326 mg%, kalium - 200-460 mg% pr. Råstof [8, 10].

Ikke kun hos mennesker og dyr, men også i planter, makro- og mikroelementer spiller en vigtig rolle for det normale liv.

Det blev konstateret, at aluminium øger plantens modstandsdygtighed over for ugunstige miljøfaktorer: tørke, et kraftigt fald i temperatur, jordens saltholdighed og også påvirker fosformetabolismen: ved at udfælde fosfor i celler forhindrer det dets metabolisme [13].

Natriums fysiologiske rolle i planter er ikke blevet undersøgt tilstrækkeligt, men dets betydning for åndedræt er blevet opdaget [13].

Calcium og magnesium danner grundlaget for mediancellepektinet, da de danner forbindelser med pektinsyre. Calcium bidrager til cellemembranernes integritet og protoplasmas vandholdende kapacitet. Derudover deltager det i konstruktionen af ​​plantecellevæv [8, 10].

Magnesium er en vigtig komponent i klorofyl. Det er involveret i reguleringen af ​​nedbrydning og omdannelse af kulhydrater, aktiverende enzymer [8, 10].

Silicium findes i alle planter, og især akkumuleres meget af det i cellejuicer [10, 13, 34].

Kalium er indeholdt i asken fra frugt og bærplanter i følgende mængder: i kirsebær - 90-600 mg%, i abrikoser - 400-450 mg%, i viburnum - 240-320 mg%, i bjergaske - 330-420 mg%, i tjørn - 200-460 mg%, i hyben - 240-480 mg% [34].

Strontium findes hovedsageligt i planternes blade. Strontium er koncentreret i sådanne planter: akonithvid, træaloe, almindelig anis, tykbladet bær, almindelig tyttebær, highlander slange, almindelig eg, indisk dope, afførende zoster, berusende hare, høj lokke, almindelig blodorm, kirsebærlaurbær, savsmugg Abrikoser indeholder strontium 0,35-0,56 mg% [10, 20, 35].

Det er nu bevist, at strontiummetabolisme er forbundet med calciummetabolisme, og strontium forhindrer udviklingen af ​​karies og osteoporose [2, 20, 35, 36].

Fosfor er indeholdt i rønfrugter - 1%, i æbler - 0,5-3%, i tjørn - 1% [34].

Jern er en del af den aktive gruppe katalase og peroxidase. Men hvis vi sammenligner dynamikken i aktiviteten af ​​disse enzymer i vækstsæsonen af ​​planter med mængden af ​​jern i frugter eller blade, så findes der ikke et klart forhold i de fleste arter. Normalt er der en gradvis stigning i jernindholdet i frugter under deres udvikling, kun i modne frugter er der et lille fald i dets indhold [34].

Jern i asken fra frugt- og bærplanter bestemmes i følgende mængde: i papirmasse af skovbærbær - 34,5 mg%, i solbær - 14,2 mg%, i fuglekirsebær - 41,1 mg%, i almindelig viburnum - 39,6 mg % i rynkede hofter og rosen hofter - 37,9-36,6 mg% [10, 20].

Jern akkumuleres i følgende planter: italiensk immortelle, berusende hare, hævet lobelia, farvestof galder, saflorblomster, blå cyanose, sumpkrybning [8, 28].

Zink er koncentreret i sådanne planter: træaloe, hængende birk, indisk dope, medicinsk laurbær, oprejst cinquefoil, sumpkanel. I noget mindre omfang akkumuleres zink i feltviolet, succession, celandine, solbær [8, 32].

Nikkel påvirker aktiviteten af ​​redoxenzymer. Der er tegn på, at nikkel er en stabiliserende faktor for anthocyaninpigmenter, hvis virkning er forbundet med en skarp aktivering af ascorbin og phenoloxidaser [36]. Nikkel reducerer også aktiviteten af ​​katalase i reproduktive organer. Sammenligner katalaseaktiviteten af ​​hagtornfrugter under deres modning med dynamikken i det native nikkelindhold i nogle arter [34], findes et omvendt forhold: et fald i enzymaktiviteten ledsages af en stigning i mængden af ​​nikkel [10, 34].

Nikkel er indeholdt i små mængder i bladene af æble (i deres aske - 0,002%, i frugter er det ikke), bjergaske (0,001-0,002%), viburnum (0,001%, i frugtasken - 0,00001%), i frugten af ​​almindelig berberis ( 0,005%), sort hyldebær (0,001-0,002%). Nikkelmelontræ, belladonna belladonna, gul machok, hjerteurt, kødrød passionsblomst, lancetformet termopsis er godt koncentreret [8].

Cobalt spiller en rolle i proteinsyntese i celler, forbedrer glykolyseprocessen, påvirker respiration og energimetabolisme, stimulerer Krebs-cyklussen, øger aktiviteten af ​​katalase og peroxidase og syntesen af ​​ascorbinsyre. Det er involveret i metabolismen af ​​kulhydrater, fedtsyrer, folinsyre, dannelsen af ​​cyanocobalamin og hæmatopoiesis. I kroppen kan kobolt ophobes og vedvare i 7 år. Hawthorn frugter indeholder 2,4 mcg%, hybrid bjergaske - 2,5 mcg%, viburnum - 28-29 mg%, sibiriske æbleæbler - 3 mcg%. En stor mængde cobalt er indeholdt i jordbær - 4,7 μg%. Kobolt er godt koncentreret af gul kapsel, sumpkryb, fuglekirsebær, hundrose [10, 20, 29].

Planter har brug for molybdæn i meget mindre mængder end andet ME, skønt det er en konstant bestanddel af planteorganismer. I planter blev molybdæn opdaget i 1900 af E. Demersey. Efterhånden som planterne udvikler sig, øges mængden af ​​molybdæn i bladene, især de øverste, og i frugtdannelsesfasen falder indholdet af molybdæn, hvilket tydeligvis forklares med dets udstrømning til reproduktionsorganerne [11].

Molybdæn er involveret i implementeringen af ​​befrugtningsprocesserne og udviklingen af ​​fosteret, sammen med jern er det en del af enzymet nitratreduktase, reducerer nitrater og fikserer molekylært kvælstof, deltager i udvekslingen af ​​plantevitaminer [10, 32]. Molybdæn bevarer fluor i menneskekroppen og forhindrer karies. Planter indeholder molybdæn i følgende mængder: i hybenaske - 0,0001-0,0006%, i tjørnefrugter - 0,0003-0,0005%, i bjergaske - 0,0001%, i viburnum - 0,0001 %, i sort hyldebær - 0,0002%, i almindelig bærbær - 0,0001%. Molybdæn er koncentreret i sumprosmarin, periwinkle, highlander fugl, afføringsmiddel, brændenælde, pebermynte [20].

Barium findes i de fleste vildtvoksende frugtplanter, men hører stadig til de elementer, der selektivt akkumuleres i individuelle organer: Det akkumuleres normalt i større mængder i bladene, mindre i frugter, og i nogle planteorganer findes det slet ikke. Ved at studere dynamikken i bariumakkumulering under frugtmodning findes det højeste indhold af barium i modne frugter [19, 34]. I aske af hagtornfrugter findes den i en mængde på 0,01-0,1%, i hyben - 0,01-0,06% [34].

Titanium er et af de mest rigelige elementer i naturen og især i planteriget. Titanium er et stærkt reduktionsmiddel. Derfor antages det, at det spiller en bestemt rolle i fotosyntese og måske i fiksering af molekylært kvælstof. Der er dog intet bevis for, at titanium er et essentielt element for planter [10, 13, 31]. Titaniumindholdet i frugter af forskellige hagtornarter spænder fra 0,36 til 0,96 mg% [34], almindelig bærbær - 0,07 mg%, hos sort hyldebær - 0,05-0,02 mg% [20].

Vanadium, der findes i bladene og frugterne af næsten alle vildtvoksende frugter, såsom titanium, er i stand til at blive komplekseret med iltholdige donorgrupper. Det menes, at dets forbindelser i dyrekroppen er involveret i redoxprocesser, respiration og hæmatopoiesis [30, 31, 33]. Det højeste indhold af vanadium i hyben blev bestemt - 0,003% [34].

Det vides stadig ikke, hvilke funktioner zirconium udfører i planteorganismen, men i alle vilde frugter findes det i temmelig betydelige mængder - 0,001-0,002% i aske af hyben, 0,005-0,007% i hagtornfrugter [34].

Krom er en permanent bestanddel af plante- og dyreorganismer. Hvis vi analyserer kromindholdet i asken af ​​tjørnefrugter, ses et ret ensformigt billede: dets indhold i det overvældende flertal af arter er 0,001% [20]. Krom er koncentreret i sådanne planter: dioscorea nippon og især hævet lobelia [10]. Krom er hovedsageligt indeholdt i frugtasken - 0,001% [20].

Det er kendt fra litteraturen, at kobber og mangan er af stor betydning i udvekslingen af ​​phenolforbindelser. Kobbers rolle i biosyntese af anthocyaniner er bevist [25, 26]. Det har vist sig, at det er muligt at reducere inhiberingen af ​​anthocyaninsyntese med kobber. NI Grinkevich og hans kolleger fandt ud af, at boghvede, som er en kobberkoncentrator, havde det højeste indhold af flavonoler [8, 13].

Den generelle fordeling af kobber i flora og fauna blev etableret så tidligt som i 1814 af J. John. M. Stylen skrev i 1949, at når man diskuterer kobbers rolle i plantelivet, må man kun stole på en pålidelig kendsgerning om dens inkludering i sammensætningen af ​​polyphenoloxidase. Og selv om det allerede var kendt, at kobber også er en del af andre oxidative enzymer - lactase og ascorbatoxidase - var dengangs viden om dette elements fysiologiske rolle langt fra perfekt. Vores information i denne henseende er stadig meget begrænset, skønt den er blevet beriget af nye opdagelser [28, 31, 38].

Kobberindholdet i frugtplanter, som i andre ME'er, varierer betydeligt [13, 35]. I vilde frugter bestemmes følgende mængde kobber: i brombær - 0,064-1,526 mg%, i hindbær - 1,397 mg%, i solbær - 1,191 mg%, i viburnum og blåbær - 0,839 og 0,898 mg%, i hagtornfrugter - 0,001-0, 01 mg%, i hyben - 0,002-0,04 mg%, i rønebær - 0,001 mg%.

Meget kobber er koncentreret i følgende planter: Sibirisk oppustethed, oprejst cinquefoil, hævet lobelia, galere farvestof, sumpkrybning, kinesisk te [13, 15].

Det er kendt, at kobber er kompleksbundet med forskellige phenolforbindelser. Der er komplekser af kobber med anthocyaniner [21]. Der er imidlertid ingen streng overensstemmelse mellem niveauet af anthocyaniner og det oprindelige kobberindhold og kan ikke være [38]. Især har holly magnolia, der indeholder op til 2350 mg%, og Amur-druer - op til 3500 mg% anthocyaniner, 0,01% kobber og berberis med en signifikant lavere mængde anthocyaniner (op til 450 mg%) - 0,04% [35].

Planter har brug for mangan til fotosyntese, det aktiverer mange enzymer, er involveret i glykolyse og Krebs-cyklussen. Mængden af ​​mangan er i direkte forhold til kaliumindholdet i planterne. Mangan er koncentreret i lægeplanter såsom trebladet ur, sump vild rosmarin, oprejst cinquefoil, kinesisk te, almindelig blåbær, askeukalyptus, stavformet og kugleformet. Disse planter kan bruges til at forebygge hjerte-kar-sygdomme, for at opretholde normale funktioner i gonaderne og bevægeapparatet og nervesystemet [11, 22]. Derudover er planter rig på tannider og alkaloider koncentratorer af mangan. Planter, hvis frugt indeholder alkaloider, har også et højere indhold af mangan: hyldebær - 0,03%, magnolia - 0,02%, barbær - 0,08% versus 0,002-0,01% hos ikke-alkaloide arter. På den anden side, i forbindelse med en botanisk slægt, for eksempel hyben, har arten med det højeste niveau af polyfenoler i frugter også mere mangan [38]. Dette forhold skyldes, at tannider er de stærkeste reduktionsmidler, og mangan er det stærkeste oxidationsmiddel, og manganoxideringsmidlet balancerer de store mængder reducerende tannider [13]. I frugter med mangel på mangan og jern er monosaccharider og saccharose helt fraværende, men stivelsesindholdet ændrer sig lidt [13,34]. Hvis vi sammenligner det oprindelige indhold af mangan i frugterne af vilde planter i perioden med deres vækst og modning med dynamikken i akkumuleringen af ​​sukker, finder vi parallelisme i ændringen i deres mængde i vækstsæsonen. Samtidig ændres indholdet af mangan i frugter i den modsatte retning af kobberets dynamik. Naturen af ​​ændringen i aktiviteten af ​​ascorbineoxidase er af samme art som ændringen i kobberindholdet. Denne afhængighed kan naturligvis forklares ved det faktum, at sammensætningen af ​​den aktive gruppe af ascorbinoxidase inkluderer kobber, og at aktiviteten af ​​ascorbinoxidase med en stigning i dets mængde i frugter øges. Mangan er tilsyneladende en antagonist af kobber, og derfor er dets indhold i frugt under modning i direkte forhold til indholdet af ascorbinsyre gennem hele undersøgelsesperioden. Aktiviteten af ​​peroxidase og katalase med en stigning i indholdet af mangan i frugter falder som regel, hvilket også er forbundet med antagonisme af kobber og jern, som er en del af deres aktive grupper [31, 33].

Bly tilhører gruppen af ​​skadelige elementer, der findes i både dyrket og vild frugt, men i frugt er det normalt indeholdt i meget ubetydelige mængder og er mere koncentreret i bladene [10, 20].

Cadmium har en toksisk virkning på menneskekroppen. Derfor er det nødvendigt at være opmærksom på at samle planter, der koncentrerer cadmium: Sibirisk oppustethed, indisk dope, perikon, majsliljekonval, lilla rævehandske, Himalaya podophyllum, sumpkryp og krybende ankre [10, 20].

Lithium forhindrer udviklingen af ​​neuropsykiske sygdomme og har en positiv effekt på behandlingen af ​​skizofreni. Lithium sort henbane, smalbladet kassia, indisk dope, belladonna belladonna, sump cinquefoil, træaloe er godt koncentreret [8, 34].

Selen er et vigtigt biologisk element, forhindrer udvikling af kræft, har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, sammen med tocopherol stimulerer immunsystemet. Den daglige indtagelse af selen er 150-200 mcg. Den største mængde selen findes i sådanne planter: celandine great, corymbose podophyll, wild strawberry, foxglove, kamille, pink catharanthus, rose hofter, lakridsnøgen, blodrød tjørn, sort aloe, coltsfoot, citrongræs, kinesisk solbær, eukalyptus, græskar, dild, pastinak, Rhodiola rosea [7, 8].

Sølv koncentreres af planter: coltsfoot, sibirisk oppustethed, celandine, liljekonval, lilla rævehandsker, blå cyanose, almindelig tyttebær, dild, oppustet lobelia, ginseng, bjergarnica, grå gulsot, melontræ [10].

Guld indeholder kun gulsotgrå [10].

På grund af evnen hos nogle ME - jern, kobber, mangan og molybdæn - til at ændre deres valens indtager de en central position i reguleringen af ​​redoxreaktioner af biokemiske respirationsprocesser, fotosyntese og assimilering af molekylært nitrogen. Indholdet af ME i blade er meget højere end i frugt [13, 34].

Personalet på Department of Pharmacognosy på det ukrainske farmaceutiske akademi analyserede de vegetative organer af solbær og fandt 16 ME. Spektralanalyse afslørede tilstedeværelsen af ​​calcium, chrom, kobber, magnesium, mangan, jern, cobalt, nikkel, cadmium, zink og molybdæn. Kalium og natrium blev bestemt ved flammeemissionsspektrometri på et FPL-1 instrument [37]. De fleste elementer har vist sig at stige i koncentration om sommeren. Således øges mængden af ​​calcium 5 gange, nikkel - 2, krom - 1,6, magnesium - 1,74 gange. Kun calcium, krom og jern opretholdt denne tendens gennem efteråret. Mangan og kalium, der omgår sommertoppen, akkumuleres om efteråret. Imidlertid mindsker størstedelen af ​​elementerne, når de har nået sit højdepunkt om sommeren, deres koncentration om efteråret (kobber, nikkel, zink, bor). Og i nogle tilfælde falder deres indhold under foråret (kobber og nikkel). Kun to elementer falder ud af det generelle billede: jod, der har en maksimal ophobning om foråret, og kobolt, hvis mængde ikke ændres. Blyindholdet i alle undersøgte organer af solbær blev bemærket som mindre [37]. Som et resultat af forskningen blev det konkluderet, at den kvantitative sammensætning af ME bestemmes af elementær udveksling af en given plante, vækstbetingelser og jordens mikroelementssammensætning [37].

Konklusion

Den største mængde mineraler findes i umodne, nydannede frugter. I processen med deres vækst og modning er tilstrømningen og akkumuleringen af ​​mineralske stoffer ujævn; for de fleste arter af vildtvoksende frugter er der en generel tendens til et gradvist fald i deres samlede mængde i frugt [10, 13, 34].

Viden om indholdet af makro- og mikroelementer i planter gør det muligt for dem målrettet at blive brugt til forebyggelse og behandling af sygdomme hos mennesker [22, 24, 25, 26, 35].

Litteratur

  1. Gammerman A. F., Kadaev G. N., Yatsenko-Khmelevsky A. A. Lægeplanter. - M.: Højere. shk., 1983. - 400 s.
  2. Kretovich VL Fundamentals of plant biochemistry. - M.: Higher. shk., 1980. - 445 s.
  3. Mashkovsky M. D. Medicines - M.: Medicine, 1988. - T. 1. - 624 s., T. 2. - 575 s..
  4. Faelten S. Mineral for health. - Emmaus: Rodale presse, 1981. - 534 s.
  5. Picard H. Utilization therapeutique des oligoelements - P.: Libr. Malaine, 1965. - 176 s.
  6. Roman J., Kutsky Ph. D. Håndbog med vitaminer, mineraler og hormoner. - N. Y. osv.: Van Nostrand: Reinhold, 1981. - 492 s..
  7. Rosenfeld I., Beath O. A. Selen: Geobotany, biokemi, toksicitet og ernæring. - N.Y. ; L.: Acad. presse, 1964. - 411 s.
  8. Lovkova M. Ya., Rabinovich A. M., Ponomareva S. M. et al. Why plants treat. - Moskva: Nauka, 1990. - 256 s..
  9. Avtsyn A.P., Zhavoronkov A.A., Rish M.A Microelementosis of man. - Moskva: Medicin, 1991. - 496 s..
  10. Isaev Yu. A. Behandling med mikroelementer, metaller og mineraler - Kiev: Health, 1992. - 118 s..

En komplet liste over referencer findes i redaktionen