Strudsæg størrelse

Sammenligning af størrelsen på gamle, kylling og vagteleæg

Strudsæg er berømte for deres enorme størrelse, især når det kommer til den afrikanske struds. Imidlertid er de nøjagtige tal kendt for få, så det er værd at finde ud af strudsægets nøjagtige størrelse.

Størrelser på kyllingæg og struds

Blandt æg er kyllingæg normalt målestokken - de kan findes på disken i ethvert supermarked. Det er muligt at finde ud af, hvilken størrelse et strudsæg er på eksemplet med en kylling. Vi vurderer ved hjælp af følgende parametre:

    Højde. For et kyllingæg er dette tal 44-46 mm og for et strudsæg - 15-21 cm afhængigt af type og kategori. Bredde. For kyllinger vil det svinge i området fra 40 til 42 mm for strudse - 12-15 cm. Vægt. Afhængig af kategorien er den gennemsnitlige vægt af et kyllingæg fra 45 til 70 gram, hos strudsdyr 1,6-2 kg for den afrikanske struds, 0,9-1,4 kg for den australske emu og 0,6-0,9 kg for struds opdrætter nandu. Skaltykkelse. Ifølge denne parameter er kylling og strudsæg meget forskellige og udgør henholdsvis 0,5 mm og 6 mm. Takket være denne funktion er alle slags håndværk lavet af strudsæg, de er hugget på skallen.

Som du kan se, ifølge eksterne data er kylling og strudsæg meget forskellige. Men med hensyn til intern sammensætning er de næsten identiske. Der er forskelle, men de er ubetydelige: kalorieindholdet i strudse er lidt lavere (118 kcal pr. 100 gram, i kyllinger er dette tal 140 kcal), og mængden af ​​næringsstoffer (vitamin A og E, selen, magnesium og kalium) er højere. Også i struds indeholder "produkt" mindre kolesterol tilstoppende blodkar.

Derudover er de nemme at forberede måltider til en stor familie..

Vi er rigtige mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gøre vores side bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter. Vi vil være meget taknemmelige for dig!

Strudsæg: vægten af ​​et strudsæg

Selv små børn kender til strudse. Disse fantastiske væsner har altid været berømte for deres yndefulde udseende, virkelig enorme størrelse samt unikke egenskaber. Og i ganske lang tid er der opdrættet strudse til kommercielle formål på specielt udstyrede gårde og baggårde. Dette er ikke underligt, fordi opdræt af sådant fjerkræ er en meget rentabel forretning..

  • Strudsæg: vægten af ​​et strudsæg
    • Ægproduktion af strudse
    • Hvor meget kan et strudsæg veje?
    • Når strudse begynder at skynde sig
    • Hvor mange æg bringer en struds i en sæson?

Strudsæg: vægten af ​​et strudsæg

En masse kød, æg, fedt, fjer og hud kan fås ved salg af dyr. I dag vil vi tale om de vigtigste egenskaber ved strudsæg, som er meget efterspurgte og sælges til anstændige priser..

Ægproduktion af strudse

På Ruslands område optrådte de første strudsefarm relativt nylig. Af denne grund ved mange stadig ikke, hvordan de skal opdrætte disse fugle og stille mange spørgsmål. Det er kendt, at god udklækningsevne og høj kvalitet af de producerede produkter observeres hos personer i kosten, hvor der er græs, rødder og små sten. Også hurtig vægtforøgelse og ægproduktionshastigheder er typiske for strudse, der lever i store lukkede områder og ikke lider af mangel på plads til bevægelse. Temperaturindikatorer spiller også en vigtig rolle i effektiviteten af ​​avlsstrudse. De bør ikke falde under 16-20 grader Celsius.

God ægproduktion afhænger af fraværet af ydre påvirkninger og stressende situationer. Fuglen har en negativ holdning til at flytte fra et rum til et andet, så hvis du vil placere det et nyt sted, skal du ikke være ked af det, hvis ægproduktionshastigheden falder kraftigt. For at undgå katastrofale konsekvenser skal fuglen forsynes med en anti-stress diæt, der inkluderer en dobbelt dosis beriget mad et par dage før den kommende begivenhed..

Strudsæg er meget populære i bageriindustrien rundt om i verden. Nogen bruger dem som en daglig mad. For eksempel betragter indbyggerne i Republikken Sydafrika dem som uundværlige produkter af den daglige diæt. For at koge et æg med succes skal du placere det i kogende vand i 45 minutter. En sådan kolossal forskel i sammenligning med traditionelle kyllingæg forklares af den store størrelse.

Hvor meget kan et strudsæg veje?

Mange uerfarne landmænd stiller spørgsmålet: "Hvor meget vejer strudseproduktet?" Det er vigtigt at bemærke, at vægten af ​​sådant formeringsmateriale er mere end 1,5 kg, hvilket kan sammenlignes med 25 kyllinger. Nogle gange kan den veje ca. 1,6-1,8 kg. Det færdige produkt er kendetegnet ved følgende egenskaber:

  1. Skaller optager 14% af procenten (til sammenligning er dette tal 11% for andre fjerkrætyper);
  2. Proteins egenvægt er 53%, og æggeblommen udgør kun 32%;
  3. Et og et halvt kilo produkt indeholder ca. 100 gram protein og 320 gram æggeblomme. Det er vigtigt at forstå, at dette er en meget anstændig servering af utroligt værdifulde næringsstoffer;

I europæiske lande er strudsens reproduktive materiale efterspurgt i restaurantbranchen. Mange af disse virksomheder leder konstant efter noget eksotisk og usædvanligt for den gennemsnitlige besøgende. Røræg fra et lignende produkt er en meget kreativ mulighed, der kan tilfredsstille sulten på 10 personer.

Ud over restauranter købes strudsæg ofte af forbrugerne til specielle lejligheder såsom bryllupsdag, fødselsdag eller anden vigtig begivenhed. Det kan bruges til at forberede eksotiske retter og dekorere festborde. Derudover kan ægget blive en unik souvenir og gave. Den europæiske befolkning køber store strudsæg til påskeferien. De er farvet og dekoreret på alle måder under hensyntagen til lokale kulturelle karakteristika..

Omkostningerne på det europæiske marked starter ved $ 10. Faktum er, at et sådant produkt betragtes som en mangelvare og ofte bruges ikke til mad, men som et reproduktivt materiale til at genoprette antallet af fugle. I Amerikas Forenede Stater starter prisen på $ 12,5, mens nanduægene er tilgængelige for ham for $ 10. I Den Sydafrikanske Republik kan de købes for så lidt som 4-5 amerikanske dollars..

Når strudse begynder at skynde sig

Perioden af ​​puberteten hos kvinder begynder i en alder af to år. Det er da de begynder at lægge æg. Ofte sker dette i en alder af 1,5 år. For at øge ægproduktionen bruger mange landmænd ubefrugtede hylstre. Den kvindelige emustruds kan kun betragtes som moden i en alder af 40 måneder, mens Nanda-fuglene er i stand til at reproducere afkom efter 2,5 år.

Svaret på spørgsmålet: "Hvor ofte bringer strudse æg?" lyder - meget sjældent. Kun om efteråret og vinteren med undtagelse af hunner fra Cassowary, som kan bæres i august. Det er vigtigt at bemærke, at antallet af æg ikke bestemmes af sæsonen. Man kan ikke forvente, at hvis Nandu i det foregående år lagde 60 æg, så lægger han i år lige så meget. Vejrforhold (grøntsager skal være til stede i kosten) såvel som betingelserne for tilbageholdelse er vigtige for effektiviteten af ​​ægproduktionen.

Æggene lægges hver anden dag. I slutningen er kvinden på ferie og strømper op med ny styrke. Et sundt par strudse formår at deponere en tilstrækkelig mængde formeringsmateriale med en befrugtningshastighed på over 92%. I begyndelsen eller slutningen af ​​sæsonen kan det være ubefrugtet.

Kvindens ægproduktion varer cirka to måneder. For eksempel, hvis en fugl begynder at lægge æg i februar, vil sandsynligvis det sidste afkom blive født i slutningen af ​​marts. Om efteråret observerer fugle en lignende rytme, så ejerne har stabil adgang til nye afkom og friske råvarer..

Et strudsæg er fuldt dannet på to dage. Under gode husforhold og korrekt ernæring med en afbalanceret diæt og tilstedeværelsen af ​​vitaminer vil kvinden være i stand til at bringe op til 12-17 enheder pr. Cyklus. Efter en 1-2 ugers pause gentages proceduren igen og så videre 2-4 gange. Den karakteristiske cyklus er endnu ikke undersøgt, derfor bringer fugle ofte op til 27 stykker ægprodukter.

Hvor mange æg bringer en struds i en sæson?

En voksen amerikansk struds er i stand til at producere 40-80 æg pr. Sæson. Desuden kan de veje fra et til et og et halvt kilo. Nandu-arter bringer 15 til 40 hårdskallede fødevarer til en forudstyret stor reden. På samme tid kan 5-7 kvinder være i det på én gang. Inkubationsperioden varer ikke længere end 1,5 måneder.

Ægproduktionen af ​​strudse er repræsenteret af 11-20 enheder. Fuglen klamrer sig næsten hver dag eller en gang hver tredje dag. Embryonernes skal er meget tynd og lig med 1 millimeter. For en fælles kobling kan en fugl bringe op til 25 stykker.

Blandt de største fordele ved et strudsæg er:

  • tilstedeværelsen af ​​kolesterol
  • tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer
  • en stor forsyning med protein og æggeblomme;
  • tilstedeværelsen af ​​flerumættede aminosyrer;

Blommen af ​​et sådant kæmpe produkt indeholder en betydelig mængde kolesterol, der indtager et mellemliggende antal mellem en kalkun eller and og en perlehøns eller vagtler. Af denne grund ligner æggeblommen kylling. Det er vigtigt at være opmærksom på, at flerumættede aminosyrer også er indeholdt i ægget, men deres forhold er optimalt i sammenligning med kylling. Også inkluderet er:

  • proteiner;
  • fedtstoffer
  • vitaminer;
  • sporelementer;

Baseret på det foregående er det derfor sikkert at sige, at strudsæg er et fantastisk produkt med diætegenskaber og en sammensætning rig på forskellige vitaminer. Det har en positiv effekt på det muskulære og kardiovaskulære system, mens der ikke er andre særlige kontraindikationer end individuel intolerance..

Inden madlavning skal produktet kontrolleres for friskhed ved at ryste det let. Hvis ægget er forkælet, frigøres væske fra skallen efter omrystning, og massen falder.

Strudsæg: hvor meget det vejer, størrelse, hvor ofte strudse ligger, deres vægt

Strudse er store fugle med kraftige ben, der ikke kan flyve, selvom deres vingefang når 1, 8 meter i bredden. Fugle er berømte for deres evne til at løbe i hastigheder over 70 km / t og lægge de største æg på planeten..

Strudsæg er højt værdsat i fødevareindustrien. Folk spiser også strudsekød, og deres fjer og hud er dekoreret med tøj.

  1. Hvor meget vejer en struds afhængigt af racen
  2. Funktioner i reproduktionssystemet af strudse
  3. Hvor ofte strudser flyver
  4. Hvor meget vejer et strudsæg, dimensioner
  5. Konklusion

Hvor meget vejer en struds afhængigt af racen

Vægt og størrelse på en voksen afhænger af racen..

Tabellen viser de mest populære sorter af strudse og deres gennemsnitlige vægt:

RaceNyfødt kyllingevægt i kgVoksen hanvægt i kgVægt af en voksen kvinde i kg
Sort afrikansk2160120
Australsk emu0,56040
Somalisk Gorayo1.8170150
Brasiliansk Nandu0,66035

På gårde og i husholdninger opbevares sorte afrikanske strudse. De har en høj næringsværdi. Strudsekød betragtes som et diætprodukt med et højt proteinindhold, praktisk taget fri for kolesterol og fedt. Jo yngre fuglen er, jo blødere og lettere er produktet..

Struds smager som kalvekød. Den mest lækre og dyre del er låret. På markedet koster strudsekød mere end 500 rubler pr. Kg.

Funktioner i reproduktionssystemet af strudse

Strudsen når fuld seksuel modenhed med 2-2,5 år. Avlsklarthed er angivet med den mørkere farve på benene og huden omkring næbbet. Kvinder kan lægge efter de første 1,5 leveår, men ifølge landmændenes statistik klækkes der ikke befrugtede æg, eller døde kyllinger fødes. Efter æglægningens tredje år øges kvaliteten af ​​æg, ægproduktionen bliver stabil..

Der er tilfælde, hvor der opstår svigt i fuglens krop, kvinden bærer ikke afkom hele sæsonen. Nogle gange er mænd og kvinder ikke kompatible med hinanden, og de har ikke afkom. Stabiliteten af ​​ægproduktionen hos fugle er stærkt afhængig af forholdene for opbevaring, fodring og fysisk aktivitet. Vi har brug for rummelige paddocks, hvor strudse løber og bøjer deres muskler.

Hvor ofte strudser flyver

Fugles evne til at reproducere varer i 30 år. Parringstiden for fugle varer fra det tidlige forår til det sene efterår. På et år bringer kvinden omkring 70 æg. For at øge fertiliteten og fuglens ønske om at lægge mere overvåger landmændene konstant antallet af æg i reden..

Jo færre der er, jo mere aktiv vil struds løbe. Halvdelen af ​​strudsægene er ufrugtede. Det er dem, der sælges og til mad. Resten af ​​koblingen sælges til andre landmænd for at opdrætte fugle eller placeres i en inkubator.

Hvor meget vejer et strudsæg, dimensioner

Det største strudsæg vejede 2,7 kg og var 18,5 centimeter i diameter. I gennemsnit vejer fjerkrææg mellem 800 gram og 2 kg. Hvis vi sammenligner med kyllingæg, vil omkring 40 af dem passe i en struds. Efter at have forberedt den enkleste skål - en omelet, kan du fodre en familie på 4-5 personer med et æg.

Skallen har en anden farve afhængigt af fuglearten. Landmænd samler æg i forskellige farver:

  • hvid;
  • orange;
  • blå;
  • grøn;
  • sort.

Vægternes tykkelse er 1,5 cm. Klækkende kyllinger presser skallen indefra med kraftige ben.

Som et fødevareprodukt er strudsegget højt værdsat over hele verden. Den indeholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer, rig på natrium og zink. Produktets kalorieindhold er lavt - kun 120 kcal.

Konklusion

Fuglekiggere overvåger nøje antallet af fugle, for i slutningen af ​​det 19. århundrede blev fuglene næsten ødelagt. Indenlandske avl er lovligt, men vilde fugle kan ikke dræbes for deres værdifulde kød. For sådanne handlinger vil krybskytten blive fængslet i flere år.

Hvor meget vejer et strudsæg: interessante fakta fra fuglernes liv

I dag er strudse ikke længere eksotiske fugle. Selv børn kender til dem. Enhver mere eller mindre stor zoologisk have har disse fjerrepræsentanter. I nogle områder af vores land er der endda hele strudsefarme. Der opdrættes disse fugle og bæres næsten hele året rundt. Få mennesker ved, at strudse er de største repræsentanter for fugle i verden. Nogle individer er i stand til at nå en vægt på 150 kg med en højde på 190-230 cm. Det er let at gætte på, at de æg, som denne fugl lægger, ikke er ringere end deres "forældre". Om hvor meget et strudsæg vejer, kan du finde ud af i enhver børns lærebog om biologi. Vægten af ​​en testikel varierer mellem 500-2000 gram. Dette produkt er også en nærende delikatesse, der bruges i forskellige retter rundt om i verden..

Hvor meget vejer et strudsæg?

Du kan finde ud af mere om, hvor meget strudsen selv vejer, ved at læse artiklen på vores hjemmeside.

Hvordan struds ser ud?

Hvis du pludselig tilbragte det meste af dit liv som eremit, forstå meningen med livet og bo alene med naturen og mistede synet af strudse, så lad os sige, at strudsen er den største fjer på planeten. Hannerne er i stand til at spise op til 130-160 kg, hunner op til 100-110 kg. Væksten hos disse fugle varierer mellem 190-230 cm.

Disse fugle har store øjne, 4-5 cm i diameter. Der er tre øjenlåg i øjet: de øvre og nedre øjenlåg, vi er vant til, samt en ekstra indre membran, der bruges af fugle under blink. Det beskytter et så stort og åbent øje mod indtrængen af ​​sand og støvpartikler..

Strudse har store øjne

Siden barndommen har vi hørt myten om, at strudse skjuler deres hoveder i sandet i tider med fare. Vi kan sige, at det tredje øjenlåg blev givet til dem af natur for at beskytte deres øjenlommer under denne proces. Faktisk er dette kun delvist sandt. Det er bevist, at en struds ikke skjuler hovedet i sandet (hverken når den er bange eller af stor glæde), den sænker halsen dybt nok under jorden til at finde grus eller små sten der. Dette er en slags påfyldning af manglen på vitaminer i kroppen. Nogle forskere mener også, at på denne måde slapper fuglen af ​​nakkemusklerne, men dette er kun en antagelse..

Strudse stikker hovedet i sandet for at finde små sten der, som de spiser, når der mangler mineraler og vitaminer

Ud over store øjne har strudse lange underben og en hals. Desuden har denne fugl en bred krop dækket af lang fjerdragt. Deres uforholdsmæssigt lille hoved er udstyret med en ru, robust næb..

På trods af at strudse er de største repræsentanter for fugle på jorden, ved de ironisk nok ikke, hvordan de skal flyve. Det er derfor, i stedet for brede og massive vinger, har de kraftige lemmer med udviklede skinneben. På så lange ben kan en fugl løbe med en hastighed på 65-80 km / t.

For første gang dukkede strudsegårde op i strudsernes hjemland - Sydafrika. Siden oldtiden har der været stor efterspørgsel efter lange strudsefjer, der blev brugt aktivt i økonomien. Æggene fra disse fugle var også en fødekilde. Over tid begyndte gårde at blive skabt over hele verden..

Strudse kan ikke flyve, men de kan løbe hurtigt

Funktioner i reproduktionssystemet af strudse

Mandlige strudse betragtes som klar til avl i en alder af 2-2,5 år. Kvinder bliver kønsmodne efter 18 måneder, men reproduktion i denne periode slutter ofte med æglægning med ufrugtede embryoner. Derudover kan en for ung fugl degenerere underudviklede eller døde kyllinger, da dens reproduktionssystem stadig er for uudviklet..

Ved den tredje kobling (underlagt alle de nødvendige anbefalinger) kan du få det første sunde afkom. Generelt er strudse ekstremt reproduktive. De er i stand til at producere sunde kyllinger i 29-36 år. Farven på benene og området omkring næbbet taler også om fuglen er klar til parring og reproduktion. De bliver røde..

Mandlig og kvindelig afrikansk struds

Lægetid

En kvindelig struds er i stand til at lægge æg fra og med marts til oktober. Resten af ​​månederne er en hviletid for dem, de genopretter deres krop og forbereder sig på den næste kobling..

Hver kobling inkuberes i cirka 41-44 dage. I løbet af denne tid laver fuglen en kobling hver 2-3 dag, hanen inkuberer de eksisterende æg. Men nogle gange bruger landmænd en kunstig inkubationsproces til at aktivere hver batch for at sikre, at de får nok sunde afkom. De fjerner næsten alle testiklerne fra reden og efterlader kun 2-3 stykker for at stimulere strudsen til at øge sokkerne.

Ca. 1/5 af hver batch forbliver ubefrugtet. Disse testikler markedsføres som mad. Strudsæg er især værdsat nu i perioden med lidenskab for sund kost. De har et lavt kalorieindhold og på samme tid høje næringsværdier (koncentrationen af ​​selen er særlig høj i dem). Befrugtede æg sendes direkte til inkubatoren til videre avl..

Hvad der er nødvendigt for en vellykket opdræt af strudse?

Strudsens ægs kvalitet og mængde afhænger af mange faktorer: stress, vejr, ernæring, husforhold, kvindens og hanens alder, forholdet mellem høne og andre individer i huset. I strudse, ligesom hos mennesker, kan forholdet mellem mand og kvinde gå galt. I en sådan "familie" på baggrund af forældrenes uforenelighed vises afkom muligvis ikke. For at minimere risikoen for en sådan fiasko så meget som muligt placeres fuglene i grupper, hvor der er et par hanner og seks til syv hunner. Så reproduktion er meget mere livlig og produktiv..

Til normal reproduktion kræver strudse også tilstrækkelig plads. En repræsentant for fugle har brug for ca. 4-5 kvadratmeter. meter. Derudover er det bydende nødvendigt, at fuglene får plads til at gå. De elsker at løbe, så landmanden skal tage det i betragtning. Sørg for at give strudse adgang til grønt græs, små sten, rodafgrøder, som de spiser til normal vækst og udvikling..

Nøglen til normal opdræt af strudse er tilstrækkelig plads til at gå

I fjerkræhuset skal du holde temperaturen inden for 16-21 grader, dette er de mest behagelige temperaturindikatorer for afrikanske fugle. Transport kan skade disse fugle.

Du kan finde ud af mere om opdræt af strudse på gårde ved at læse en artikel på vores hjemmeside.

Valg af en inkubator til strudsæg

Vægten af ​​æg og deres antal i koblingen

Der er ikke noget bestemt svar på spørgsmålet om, hvor meget et strudsæg vejer. Det samme gælder antallet af afkom pr. Brugsperiode. Den gennemsnitlige vægt af en testikel varierer mellem 1000-2300 gram. Samtidig når skallenes tykkelse ca. 2 cm. For at komme ud i naturen bruger kyllingerne ikke deres næb, som de fleste fugle, men deres kraftige ben. Dette skyldes en sådan tyk skal i deres midlertidige hjem. Det største strudsæg havde en diameter på 19 cm og en vægt på ca. 2,5 kg.

Pris for elektroniske vægte i køkkenet

Hver kobling inkuberes af en struds, mens kun hunnen lægger æg

Men de nærmeste slægtninge til strudse, de australske emuer, bærer for eksempel mindre testikler. Deres avlsprodukter vejer ikke mere end 800 gram, og æg fra flere hunner kan klække i en rede på én gang.

En kobling indeholder i gennemsnit 45-75 æg. Det er sjældent, at den samme fugl lægger det samme antal testikler i to år i træk. Der er også "tomme" årstider, hvor strudsen slet ikke lægger æg.

Sammenligning af størrelsen på strudsæg, savede æg og kyllingæg

Her er nogle flere interessante fakta om strudse og deres ægproduktion:

  1. Disse repræsentanter for fugle er polygame. Mandlige strudse skaber haremer på 2-3 hunner og bor i en sådan familie.
  2. Den gennemsnitlige levetid for denne afrikanske fugl varierer fra 65-90 år. I det meste af denne tid kan strudse reproducere og bringe sunde afkom..
  3. I en sæson giver en fugl ca. 4 tons kød (forudsat en årlig kobling på 50-55 æg).
  4. Den udklækkede strudsekylling kan nå 1000 gram i vægt med en højde på 25 cm.
  5. Koblingernes kvalitet og kvantitet kan påvirkes af individets genetiske egenskaber.
  6. Kun hannen inkuberer æg og tager sig af det udklækkede afkom.

Strudsekyllingen slår skallen ud med fødderne, fordi den er for tyk til at hakke

Funktioner af strudsæg

Kun kvinder skynder sig i flokken. Skalens størrelse, farve og æggets form afhænger ikke kun af fuglens race, men også af flokens levested. Strudsæg bruges primært til inkubation, sjældnere som mad. Mangfoldigheden af ​​sådanne produkter kaldes tabel.

Vægten af ​​et æg kan nå næsten 2,5 kg med en diameter på 17-28 cm. Skalens skygge kan variere. Ofte er der en hvid, beige, lysebrun farvetone. Interessant nok afhænger skallenes farve ofte af farven på lagets fjerdragt. I naturen er der sjældne sorte og mørkegrønne ægfarver.

Nogle strudseacer kan lægge sorte og grønne æg.

Blommen af ​​et strudsæg har en lysegul farve, den hvide er mat uigennemsigtig. Selve skallen har en porøs overflade, der ligner porcelæn. Hovedvægten af ​​ægget falder på æggeblomme og proteindele, skallen vejer i gennemsnit 200 gram. Produktet er diæt.

Video - Hvordan et strudsæg ser ud

Strudsægs ernæringsmæssige egenskaber

På trods af at produktet betragtes som diæt, er det ret nærende. Ernæringsværdien af ​​et strudsæg er sammenlignelig med næringsværdien af ​​25-35 kyllingæg. 100 gram af produktet indeholder 115 kcal, dvs. en hel testikel giver din krop omkring 1900 kcal.

Indholdet af de vigtigste næringsstoffer pr. 100 gram:

  • proteiner - 12 gram;
  • kulhydrater - 0,8 gram;
  • fedt - 12 gram.

Tabel 1. Vitamin- og mineralsammensætning af et strudsæg.

Tingens navnIndhold i 100 g produkt
Calcium57 mg
Magnesium12 mg
Kalium140 mg
Jern1,78 mg
Fosfor200 mg
Kobber0,075 mg
Fluor1,3 μg
Zink1,3 mg
Mangan0,03 mg
D-vitamin1,9 μg
Phylloquinon (vitamin K)0,29 μg
Thiamine0,05 mg
Vitamin B60,18 mg
En nikotinsyre0,076 mg
Folsyre47 mcg
Riboflavin0,458 mg
A-vitamin160 mcg
E-vitamin1,06 mg
Tocopherol0,58 mg
Vitamin B120,9 μg
Pantothensyre1.534 mg
Retinol161 μg

Produktfordele

Et røræg vil mætte din krop med en tilstrækkelig mængde letfordøjeligt protein, fedt og kalorier hele dagen. Disse testikler har lavt kolesteroltal, hvilket betyder, at de er helt sikre for dine blodkar..

Fordele ved at spise strudsæg:

  1. Forbedre arbejdet i hjertemusklen og det vaskulære system.
  2. Helbreder hår, negle, hud.
  3. Hjælper med at styrke synet.
  4. Fremmer muskelvækst.

Strudsæg er gode for menneskekroppen

Produktskade

Det er farligt at spise disse æg for mennesker, der lider af proteinintolerance. Hvis du har en allergi over for kyllingæg, vil det med en sandsynlighed på 90% manifestere sig, når du bruger dette proteinprodukt. I teorien kan du eksperimentere og introducere retter, der indeholder denne ingrediens i din kost (men kun i små portioner). Overhold nøje, hvordan din krop reagerer på nye fødevarer.

Der er også en høj risiko for at fange salmonella, især hvis gården, hvor fuglene blev opdrættet og æggene blev lagt, ikke blev fulgt eller krænket. Så sørg for at kontrollere produktet for friskhed inden brug, skyl det under rindende vand med sodapulver og behandl det grundigt termisk.

Strækægomelet

Der er ikke noget kompliceret ved forberedelsen af ​​denne eksotiske skål. Skålen kan varieres med enhver påfyldning efter din smag.

For at stege en sådan omelet i en gryde skal du bruge:

  • strudsæg - 1 stk;
  • skinke - 2-3 skiver;
  • tomater - 2-3 stk;
  • oliven - 100 gram;
  • champignons - 5 stk;
  • grønne løg - 1 flok;
  • salt;
  • peber;
  • smør;
  • vegetabilsk olie.

Trin 1. Skyl ægget grundigt under rindende vand (helst tilsat bagepulver).

Trin 2. Bor skallen (det vil være svært at bryde en sådan koloss).

Priser for populære modeller af skruetrækkere

Trin 3. Hæld indholdet af skallen i en skål. Tilsæt finhakket løg, tomater, skinke og svampe til det.

Trin 4. Bland alle ingredienser godt. Pierce blommen, hvis den ikke spredes alene.

Trin 5. Forvarm en stegepande, smelt smørret på den. Hæld derefter ægblandingen i den, tilsæt krydderier og krydderier efter smag.

Trin 6. Steg din omelet med et tæt lukket låg i en time over meget lav varme. Hold øje med oliestanden.

Det er vigtigt at kontrollere stegeprocessen og undgå at brænde maden, så tilsæt lidt vegetabilsk olie, hvis det er nødvendigt. Så snart skålen er klar, overføres den fra gryden til pladen. Du kan pynt omelet med revet ost eller finhakket urter. Det er bedre at servere en sådan skål til frokost, da den indeholder meget kalorier..

Konklusion

På trods af at strudse længe er ophørt med at være eksotiske fugle for de fleste, er deres æg stadig en gastronomisk eksotisk. Sjældent i ethvert supermarked på vores breddegrader kan du blandt andre se fjerkræprodukter et strudsæg, der roligt venter på køberen. Men hvis det lykkedes dig at erhverve denne ernæringsgigant, skal du omhyggeligt læse dette produkts funktioner, tage højde for dets sammensætning, tilberedningsmetoder og vægt..

Strudsæg: en værdifuld madvare eller en valgfri delikatesse

Strudsæg er det største af dets analoger; embryoner fra andre gårdfugle er meget mindre i størrelse. Produktet er efterspurgt på grund af dets afbalancerede sammensætning, usædvanlige udseende og stærke smukke skal, der ligner porcelæn.

  1. Hvad er forskellen mellem det reproduktive system af strudse
  2. Når fuglen lægger æg
  3. Hvad er betingelserne for succes med avlstrudse
  4. Hvordan strudsæg ser ud
  5. Størrelse og vægt
  6. Produktets sammensætning
  7. Kemisk sammensætning
  8. Næringsværdi
  9. Hvorfor er strudsæg nyttige, kan de skade?
  10. Kan børn og gravide spise produktet?
  11. Sådan bruges strudsæg til mad
  12. Sådan vælger du et produkt og holder dets nyttige egenskaber hjemme
  13. Sådan tilberedes du produktet korrekt
  14. Anvendelse i kosmetologi
  15. Priser og salgssteder
  16. Video

Hvad er forskellen mellem det reproduktive system af strudse

Kvinder af den afrikanske struds begynder at lægge æg i en alder af 2-3 år. I en rede til inkubation "forberedes" 8-10 embryoner. Udviklingen af ​​embryoner tager fra en og en halv måned til to.

Fuglefamilier inkluderer op til 4-5 hunner pr. Han, sjældnere er de monogame. Hos individer fra den afrikanske struds udtrykkes seksuel dimorfisme godt; i ynglesæsonen taler hanner aktivt, danser foran hunner og klapper med vingerne.

Hannerne af denne art bliver kønsmodne ved 4-5 års alderen. De er aktivt involveret i forberedelsen af ​​reder; når det første embryo vises i koblingen, viser de glæde, stolthed og deres egen kraft..

Når fuglen lægger æg

Parringstiden for den afrikanske struds er i begyndelsen af ​​foråret. På dette tidspunkt konkurrerer mænd aktivt og kæmper indbyrdes for retten til at danne en familie. Efter at have fyldt koblingerne deler de lige så meget med hunnerne ansvaret for at inkubere fremtidige kyllinger og tilbringe tilstrækkelig tid i rederne.

I løbet af dagen basker kyllingerne sig under hunnerne, mændene på dette tidspunkt er på vagt og beskytter familien.

Undertiden i dagtimerne overlever embryoner kun takket være solstråling. Mandlige fugle klækker ud om natten.

Hvad er betingelserne for succes med avlstrudse

Hybridformen af ​​den sorte afrikanske struds Struthio camelus domesticus er bedst egnet til avl derhjemme..

  • I de sydlige regioner tåler en voksen fugl let sommervarme og vinterkulde ned til -25 ° C.
  • For at dyrke den i mellembanen er det nødvendigt at organisere yderligere opvarmning af lokalet..
  • I den varme årstid holdes fugle i hegn på store græsgange.
  • Strudsen kræver omhyggelig opmærksomhed og kontrol, ellers ender æggene på de mest upassende steder for dette og går tabt.
  • Strudsenes kost adskiller sig ikke meget fra kosten fra andre gårdfugle. De fordøjer godt grovfoder rig på cellulose, om vinteren spiser de let hø.

Opbevaring af strudse er en usikker forretning. Fuglen er i stand til at dræbe en person med et spark på foden, kan ikke lide fremmede, men viser normalt ikke aggression mod ejerne.

For at intensivere produktionen af ​​embryoner er det nødvendigt at fjerne æg fra koblingerne rettidigt, inkubation udføres kunstigt. Unge individer opdrages uden forældremyndighed.

Opbevaring af ægprodukter kræver rum med en lufttemperatur på 8 til 12 ° C, en relativ fugtighed på ca. 60%. Fostrene roteres periodisk rundt om aksen ved hjælp af tidligere forberedte bevægelige hylder med bakker.

Hvordan strudsæg ser ud

De skinnende eller let ru strudsæg har en standardoversigt. Deres skal ligner porcelæn i udseende, den er meget stærk og finder anvendelse i kunst og håndværk. Dens farve kan være hvid eller lysegul..

Størrelse og vægt

Massen af ​​en prøve er 1,3-1,7 kg, men ægproduktionshastighederne for kvindelige strudse er lave i forhold til andre husfugle. Om et år kan en voksen kvinde lægge omkring 50 embryoner, hvilket giver landmanden mulighed for at få 4 tons kød pr. Sæson..

I forhold til æglæggende kyllinges størrelse kan hendes æg kaldes små. De udgør kun 1,5-3,9% af moderens vægt og når 15-20 centimeter i længden.

Yderligere Information! Rheaens embryoner er klædt i en skal af en gul skygge, emu - grøn.

Produktets sammensætning

Fremtidige strudse modtager fra deres mødre et sæt næringsstoffer, der er standard for alle ynglingskyllinger, så produktets ernæringsmæssige sammensætning adskiller sig lidt fra analoger.

Kemisk sammensætning

Strudsene har brug for et komplet sæt kemiske grundstoffer indeholdt i skallen og inde i skaller for at opbygge deres krop, finde energi til vækst og udvikling.

  1. Sammenlignet med kyllinger forsynes de med mere af de mangelfulde aminosyrer threonin og lysin, men har mindre alaninreserver.
  2. Strudsæg er rige på vitamin A, E, hvilket sikrer god udklækning af kyllinger. Hver 100 g produkt indeholder 36,6 mg beta-caroten, 116,5 mg tocopheroler og tocotrienoler.
  3. Produktet indeholder mange nyttige mineralsalte i en letfordøjelig form til en levende organisme. Den er især rig på natrium, fosfor og kalium: henholdsvis 3,03, 1,078 og 0,29 mg pr. 100 g råmateriale.

Der er mindre kolesterol i strudsens embryoner end i lignende ægprodukter, men dem, der lider af virkningerne af åreforkalkning, leversygdom, nyresygdom, stofskifteforstyrrelser, er det bedre at begrænse brugen af ​​æggeblommer.

Næringsværdi

Kalorieindholdet i et rå strudsæg er 118 kcal pr. 100 g. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er 12,5: 11,8: 0,7, hvilket accepteres af menneskekroppen..

Hvorfor er strudsæg nyttige, kan de skade?

Strudsembryoner er et diætprodukt, da deres rige sammensætning er kombineret med et lavt kalorieindhold. De bruges som grundlag for en komplet morgenmad, nærende snack, godt som et sundt måltid på vejen..

Et afbalanceret kompleks af mangelfulde aminosyrer, vitaminer og mineraler absorberes let i fordøjelseskanalen og mætter hurtigt kroppen, hvilket forhindrer overspisning, overskydende vægtøgning.

Æg af gårdsfugle i nummereret honning. kostvaner kan bruges hele, hvide og æggeblommer separat. De er en obligatorisk del af kosten for syge og svækkede mennesker, atleter.

Produktet er sandsynligvis skadeligt for personer, der er allergiske over for ækvivalent. Det er modtageligt for Salmonella-forurening i samme omfang som andre æg fra landfugle og kan derfor ikke anbefales til konsum rå.

Kan børn og gravide spise produktet?

Et strudsæg til et barn ligner en af ​​de mest foretrukne supplerende fødevarer sammen med kylling- og vagtelembryoner. Produktet advarer:

  • udvikling af anæmi
  • forekomsten af ​​problemer med immunitet
  • væksthæmning af knogler, led
  • muskelmangel.

Under drægtighed er der brug for æg til at genopfylde selen og zinkreserver. De hjælper med at styrke hjertet, blodkarrene.

Bemærk! Det er bedre at erstatte en eksotisk delikatesse med mere velkendte produkter til små børn under et år og ammende mødre.

Sådan bruges strudsæg til mad

Et strudsæg kan fodre op til 12 voksne. Erfarne kokke bemærker, at det er kendetegnet ved en udtalt smag og aroma, som afsløres godt i kombinationer med tomater, ægplanter, urter og peber. Blomstens lyse farve gør retter med sin "deltagelse" særligt smukke, festlige.

Sådan vælger du et produkt og holder dets nyttige egenskaber hjemme

Når du køber en delikatesse, er det nødvendigt nøje at evaluere dens friskhed og tarmens integritet. For at sikre varernes sikkerhed kræves der en veterinærattest fra landmanden..

  • Strudsæg opbevares i lang tid, du kan lade dem være i køleskabet i op til 90 dage. Den relative fugtighed i beholderen skal være 80%.
  • I et rum forbliver fosteret spiseligt i en måned.
  • Efter portionering opbevares råindholdet i forseglede beholdere i kulde. Du kan lade det være under sådanne forhold i op til 3 dage..

Sådan tilberedes du produktet korrekt

Inden bryde behandles et strudsæg under rindende vand med vaskesæbe eller sodavand. For at forhindre, at patogene bakterier trænger ind gennem skallen, er det nødvendigt, at vaskeopløsningen er varm. Det rene produkt tørres ved at placere det på en bomulds- eller linnedserviet.

  1. En køkkenhammer og en savtakket kniv bruges til at åbne den hårde skal. Først markeres gruber langs omkredsen, derefter passerer de langs snitlinjen med et blad, der fungerer som en sav. Denne metode hjælper med at holde hvid og æggeblomme intakt..
  2. Hvis indholdet planlægges blandet, er opgaven noget lettere. I dette tilfælde er der lavet to huller i den stumpe ende, gennem en af ​​dem trænger de ind med en snoet strikkepind. Den homogene væske drænes i en ren beholder af en passende størrelse.

Til stegning og bagning er æggets indhold opdelt i portioner. Du kan sætte hvide og æggeblommer i ovnen lige i en forskallet skal, ved at bruge den i stedet for en gryde.

For at forberede delikatessen bruges alle velkendte opskrifter helt.

  1. Hård kogning tager 1-1,5 timer, tiden registreres efter kogende vand i en gryde. Varmebehandling af fosteret, som vejer betydeligt mere, øges med ca. 30 minutter.
  2. Det tager ikke mere end 45 minutter at tilberede et blødkogt æg.

Efter kogende vand reduceres opvarmningstemperaturen, så de boblende bobler ikke bevæger ægget og derved beskadiger dets skal mod beholderens vægge. For at fremskynde proceduren og forhindre revner i den hårde skal, kan der foretages en lille punktering i sin stumpe ende.

Anvendelse i kosmetologi

I kommerciel kosmetologi anvendes ikke en dyr komponent. Hjemme er det let for dem at udskifte kyllingæg, når de laver naturlige masker, shampooer.

Åbning af et strudsæg betyder at få et stort volumen letfordærveligt produkt. Hvis du ikke kan spise det til tiden, anbefales det at bruge noget af indholdet eksternt.

Priser og salgssteder

Det er nødvendigt at købe varer fra producenter på specialiserede gårde. Det kommer sjældent til detailhandel.

Strudsæg er et knap produkt, da der i landbruget bruges fuldgyldige embryoner til at opnå unge dyr, som senere opdrættes til kød og avl.

Video

Som mad sælges kun de æg, der kommer af ikke fuldt dannede unge hunner. Disse er ufrugtede embryoner, der er uegnede til indstilling i en inkubator og inkubering.

  • Et ubefrugtet æg beregnet til mad koster 1,2-2 tusind rubler.
  • Prisen på et embryo, der er egnet til inkubation, starter fra 3 tusind rubler.

Strudse bevarer evnen til at lægge æg i op til 45 år, deres samlede levetid når 70 år. Dette gør gården til opdræt af store fugle til en rentabel og lovende forretning, selvom organisationen af ​​en sådan virksomhed kræver betydelige investeringer..

Strudsæg

Beskrivelse af strudsæg

Strudsefugle uden flyve er rigtige kæmper, hanen når en højde på 2,5 m og en vægt på 130 kg, en kvindes vækst varierer fra 1,7 til 2 m. Disse fugle kom til os fra det varme Afrika, de er længe blevet opdrættet med succes på gårde og landsbybrug... Ikke desto mindre kan deres æg stadig tilskrives de sjældneste produkter, da de fleste af dem går til avl. Strudseopdræt bliver mere og mere populært, de vigtigste produkter er kød (struds), fedt, fjer og læder, der bruges til at fremstille luksussko, håndtasker og tegnebøger. Voksne fugle og æg til klækning af kyllinger er også efterspurgt. Ubefrugtede æg fra unge hunner spises, dette produkt betragtes som et biprodukt, så få af dem er til salg, hvilket også forklarer den høje pris.

Strudsæg kommer i forskellige farver, former og størrelser afhængigt af race og fjerdragtfarve. Emu strudse har mørk fjerdragt, deres æg er mørkegrønne, næsten sorte. De gråhvide fugle af Nanda-racen producerer gulrosa æg. Deres skal ligner porcelæn, den er tynd, let, men på samme tid meget stærk er det svært at bryde den. En voksen kan stå på koblingen uden at krænke skallenes integritet. Sådanne egenskaber gør det muligt at fremstille forskellige håndværk fra skaller, dekoreret med gravering og maling..

Hvor meget vejer et strudsæg? Den gennemsnitlige vægt er 1500 g, normalt fra 450 til 2000.

Det er interessant! Vægtrekorden blev registreret i Kina. Hvor meget vejer et strudsæg - rekordholder? Næsten 2400 g! Et strudsæg erstatter 25 - 40 kyllingæg.

Med hensyn til kalorieindhold er de ringere end kylling, hvilket kan behage folk, der kæmper med overvægt. De har flere aminosyrer (threonin og lysin), vitaminer i gruppe A og B. Smag og lugt har deres egne detaljer, som ikke alle kan lide lige så godt. Æggeblomme er lysegul, den hvide er gennemsigtig, til madlavning af retter til 8-10 personer er 1 stykke nok, og nogle gange er det opdelt i flere præparater, resterne opbevares i køleskabet.

Opmærksomhed! Som enhver æggehvide kan struds forårsage allergi, så produktet skal forsøges med forsigtighed første gang.

Ligesom kyllinger er strudse tilbøjelige til salmonellose.

Når en sådan sygdom holdes på gårde, er den sjælden, men som en forholdsregel bør du ikke spise rå æg. Og hvis der er et sådant behov, skal du tage den friskeste, helst dagens testikel fra en kendt sund kvinde

Et hårdkogt strudsæg kan koge på 1 time og 15 minutter. Stærk skal gør det muligt at opbevare det i op til 10 uger.

Vigtigste fordele

Lavt kolesteroltal og mættet fedt

Hvis vi sammenligner 1 kyllingæg og den tilsvarende mængde strudsæg, viser det sig, at begge produkter indeholder den samme mængde fedt - ca. 5 g. I mellemtiden er kalorieindholdet i strudsefedt lidt lavere. Derudover er mættede fedtstoffer helt fraværende i strudseproduktet, hvoraf der er ca. 2 g kylling. Men måske det vigtigste argument til fordel for strudsæg er det ekstremt lave kolesterolindhold. Mens et kyllingeprodukt indeholder 211 mg kolesterol (ca. 70% af den daglige værdi), indeholder en ækvivalent del struds kun 11 mg, hvilket svarer til 4% af den tilladte grænse.

Proteinkilde

Voksne mænd har brug for cirka 56 gram protein dagligt. For kvinder er normen omkring 46 g. Selvom et strudsæg indeholder lidt mindre protein end et kyllingæg, er det stadig en fremragende proteinkilde. En servering svarende til 1 kyllingæg giver ca. 10% af dit daglige proteinbehov. Derudover gør den afbalancerede sammensætning af aminosyrer det til et såkaldt komplet protein. I modsætning til andre fjerkrææg indeholder strudseprodukter mere threonin og lysin, men lidt mindre alanin..

Nyttige egenskaber og risici ved brug

De gavnlige egenskaber ved dette produkt skyldes dets specielle vitamin- og mineralsammensætning samt forholdet mellem BZHU. Så når du spiser en del af strudsægomelet, kan du få en daglig mængde komplet, let fordøjeligt protein, enumættede fedtstoffer og tilfredsstille sult i lang tid. Æg indeholder mindre kolesterol, hvilket betyder, at skålen ikke påvirker din talje og tilstanden af ​​blodkar..

Lær mere om fordelene ved æg: kylling, and, gås, guinea,.

Generelt har strudsæg følgende gavnlige egenskaber:

  • styrke det kardiovaskulære system
  • forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud;
  • styrke synet
  • fremme muskelopbygning.

Der er dog også en vis fare, når delikatessen bruges. Hvis du har en allergi over for kyllingæg, er det meget sandsynligt, at det vil manifestere sig i strudsæg, så du skal introducere produktet i kosten i meget små portioner (hvilket kan være problematisk i betragtning af dets størrelse) og overvåge kroppens reaktion. Der er også en vis risiko for at få Salmonella, hvis fugleforvaltningen ikke følges på gården. Derfor skal du vælge et udelukkende frisk produkt, skyl det med vand og sodavand inden brug, og opvarm det derefter i den foreskrevne tid.

Når strudse begynder at skynde sig

Hvis du besvarer spørgsmålet, når strudse farer, begynder ægproduktionen om to år. Nogle gange begynder den afrikanske struds at skynde sig og om et og et halvt år. Oprindeligt klækker fugle ubefrugtede ægskaller. Først i den fyrtende måned modnes Emu, mens Nandu er i stand til processen med undfangelse efter 2 år og 5 måneder. For at befrugtning skal lykkes, skal du bruge en dokumenteret undfangelsesmulighed - disse er 2 kvinder og en mand.

Hvor ofte skynder en struds? I løbet af året flyver disse fugle to gange - om efteråret og vinteren. Fugle fra Cassowary yngler kun en gang om året - om sommeren. Inden for to og en halv måned genopbygger strudsen koblingen. Hvis processen starter i februar, forventes den endelige tilbagetrækning i slutningen af ​​marts..

Fugle skynder sig i deres sædvanlige tempo om efteråret. Opdrættere modtager enten æg eller strudsunge. I to måneder opstår lejring.

Hvor mange æg bringer en struds

En usædvanlig omstændighed er, at struds testikel kan have forskellige farver. For eksempel i Nandu racen er de gyldne, i Emu er de grønne, og afrikanske strudse bærer hvide testikler. Hvor mange strudsæg kan gyde? En moden fugl kan lægge 80 æg i en sæson. Selvom det også sker, at en person ikke har afkom i løbet af sæsonen. Et andet karakteristisk træk er, at strudse ikke flyver den samme vej hver gang. For eksempel, hvis Emu havde 70 embryoner sidste sæson, så skulle du ikke forvente et lignende resultat..

Følgende omstændigheder påvirker bæringen af ​​æg:

Hvor ofte dominerende kyllinger flyver Hvor meget vejer en voksen struds Hvordan fugle yngler

  • fodringsforhold
  • kvalitet af indholdet
  • vejr.

På grund af det faktum, at fugle ikke lægger på samme måde, er det ret vanskeligt at forudsige antallet af strudsæg..

Hvordan et kæmpe æg ser ud

Et strudsæg vejer ca. 1,2 kg, og dets indhold svarer til 24 gennemsnitlige kyllingæg. Den sædvanlige størrelse på en strudsdelikatesse er 13 x 16 cm. Skalfarven varierer fra perlehvid til creme, og den blanke overflade er dækket af hundreder af porer. Skallen er relativt tynd (2-4 mm), men meget stærk - den tåler en belastning på ca. 120 kg. Næsten et kilo af den samlede vægt af en sådan prøve er egern..

Men bortset fra store ovale prøver kan du nogle gange se noget forskellige strudsæg. For eksempel indikerer en deformeret skal, at fuglen under æglægning blev dårligt fodret og manglede calcium. Meget lille er den såkaldte test. Det er ikke frugtbart og indeholder ingen æggeblomme.

Dette er det første æg, kvinden lægger. Over tid vil hun spise det som en kilde til calcium..

Strudsæg Menu

Ved madlavning adskiller et strudsæg sig ikke fra et kyllingæg, bortset fra at størrelsen og tilberedningstiden, som allerede nævnt, så selv for begyndere bliver det ikke for svært. Ofte laver de røræg og røræg. For at gøre dette laves der to huller i ægget, den hvide og æggeblommen blandes med en særlig strikkepind inde i ægget, og indholdet blæses i gryden ved at blæse ind i et hul. Finhakket grøntsager (peber, tomat), urter, krydderier efter smag tilsættes til den samlede masse. Generelt kan strudsæg koges, steges, bruges til bagning, fyldning og salater. De smager som kyllingæg, men med en rigere smag. Oftest bruges strudsæg på grund af deres store størrelse til at forberede et stort antal retter. Men du kan bruge produktet i portioner. Som et kyllingæg kan et ubrugt strudsæg opbevares i køleskabet i flere dage. Et ubrudt æg har længere holdbarhed - op til 3 måneder.

Hvor længe klækker strudse æg

Selv i fangenskab er strudse i stand til selvstændigt at opdrætte kyllinger. Strudse bliver ved med at lægge i op til to måneder. Når der samles 20-30 æg, begynder de at inkubere. Både hunner og hanner klækker kyllinger, mens kvinden sidder om dagen, og hannen - om natten. Kyllinger begynder at klække efter 40 - 45 dage og bryder skallen omkring omkredsen med næbbet. Efter at have afsluttet cirklen klemmer de skallen ud med fødderne og går ud. En nyfødt struds vejer cirka et kilo, den er dækket af dun og er i stand til at bevæge sig og fodre sig selv. Mand fører og beskytter kyllinger.

Hvor længe klækker strudse æg

tomat gås æg

Kyllinger af indenlandske strudse klækkes normalt i inkubatorer. Ejeren skal overvåge reden og hver gang tage det lægge æg væk, rense det og opbevare det, og efter at have hentet den rigtige mængde, skal det anbringes i inkubatoren. Processen med at inkubere strudsæg er kompliceret, inden du starter det, skal du studere alle funktionerne og vælge den rigtige inkubator. Derudover har du brug for et separat rum - et rugeri til opbevaring af æg beregnet til inkubation med en konstant temperatur på 13 - 18 grader og en luftfugtighed på 40%.

Massen af ​​hver prøve beregnet til inkubation skal variere fra 1150 til 1800 g, æggene fra emustrudsen er meget mindre, så deres masse skal være 350 - 750 g.

På en note! Næsten alle æg, der lægges, kan inkuberes, men der er altid 25% affald, da det viser sig at være ubefrugtet. Der kan også være spild på grund af forkert opbevaring.

Skallen af ​​strudsæg er porøs, mikrober trænger let igennem porerne, derfor skal de lagt æg straks tørres af med en tør klud, anbringes i en ren beholder med den skarpe ende nedad eller vandret i et lag. Dernæst skal de dækkes med bomuldsuld eller folie for at forhindre indtrængning af mikroorganismer fra luften. Hvis æggene er stærkt snavsede, skal du vaske dem med varmt rindende vand med tilsætning af jod..

Æg kan placeres i inkubatoren både vandret og lodret, men sørg for, at airbaggen er øverst. Et ovoskop hjælper med at fastslå, hvor det er placeret, så med en blyant skal du markere dets placering. I inkubationsprocessen bliver æggene vendt 6-8 gange om dagen, dette kan gøres ved hjælp af en særlig mekanisme, hvis der ikke er nogen, skal du manuelt vende æggene og forsøge at gøre dette på samme tid. Inkubationsperioden varer 45 - 48 dage, på den 39. dag stoppes kup.

Optimale temperatur- og fugtighedsforhold i inkubatoren er afgørende for succes. Parametrene skal holdes inden for følgende grænser:

InkubationsdageTemperatur i grader CFugtprocent
fjorten36 - 36,519 - 23
15 - 2136 - 36,519 - 23
22 - 3136 - 36,519 - 23
32 - 3836 - 36,519 - 23
39 - 4035,6 - 36,338 - 44
41 - 4335,6 - 36,355 - 65

For at opretholde den krævede fugtighed kan du sprøjte med varmt kogt vand, men det er bedre at sprøjte det ikke direkte på overfladen af ​​skallen, men på bakker.

Ventilation af inkubatoren er en forudsætning; behovet for frisk luft øges med væksten af ​​embryoner. For 1 kg æg skal luftindtaget være 0,2 - 0,3 liter pr. Minut. Den dag, hvor kyllingerne begynder at klække, øges denne parameter til 0,55 l / min..

Hvor lang tid tager det

Processen med æglægning finder sted hver anden dag. Derefter hviler kvinden og får styrke. I løbet af sæsonen producerer et sundt par fugle ægprodukter med en befrugtningshastighed på over 92%. I begyndelsen og slutningen af ​​perioden kan den være ubefrugtet..

Hvor længe genopretter kvinden koblingen? Dette sker i ca. 2 måneder. Hvis fuglene begyndte at lægge i februar, skal det sidste afkom forventes i slutningen af ​​marts. I efterårsperioden giver strudse æg i samme rytme, takket være hvilken ejeren modtager nye afkom og friske produkter.

Ægget dannes om 2 dage. Hvis du skaber gode levevilkår for kvinden og god ernæring, bringer hun 12 - 17 stykker pr. Cyklus. Dette efterfølges af en 1 - 2 ugers pause. I den varme periode på året har gamle kvinder i gennemsnit 2-4 sådanne cyklusser. Årsagen til disse fugles cykliske natur forstås ikke fuldt ud af forskere. Nogle kilder siger, at cyklussen undertiden er lang, og du kan forvente op til 27 stykker ægproduktion, og nogle gange er den kort, når fuglen producerer omkring 12 stykker..

Strudsæg egenskaber og fakta. Æggeproduktion af en fugl

Denne race af eksotisk fugl er opdrættet i mange århundreder af landmænd over hele verden til kommercielle formål. Kød, æg, fjer, fedt og hud - det er det, der udgør overskuddet for en fjerkræbonde, der opdrætter denne fugl..

Strudse kan flyve 2 gange om året, og strudsægens størrelse er virkelig imponerende - et æg kan gøre et solidt måltid for hele familien.

Oplysninger om produktion af strudsæg

I Rusland er fjerkræbønder begyndt at opdrætte denne fugl relativt for nylig - dette skyldes stort set den mindste mængde information om opbevaring og opdræt af strudse..

Og kun nogle få, der har lært, hvor meget et strudsæg koster, begynder at opdrætte denne fremmede fugl..

Flere faktorer kan påvirke ægproduktionen på én gang, såsom:

  • temperaturen hjemme hos strudse under æglægning - den mest behagelige temperatur er ca. 15-20 grader;
  • højeste ægvægt.

Fritgående strudse giver dem mulighed for at gå op i vægt hurtigere samt øge æglægningsperioden.

Strudse spiser græs lige fra rødderne, så nogle gange sluger de små sten, hvilket har en positiv effekt på fuglens fordøjelse. Maven på en voksen struds kan indeholde op til et kilo små småsten.

Stress som følge af flytning af strudse til et andet rum påvirker ikke på bedste måde ægproduktion, de begynder at bekymre sig, hvilket kan føre til suspension af æglægning.

Når de begynder at skynde sig?

Struds hunner begynder at lægge æg i en alder af 2 år om vinteren og efteråret.

Kvinden genopfylder koblingen inden for 2 måneder - hvis fuglen begynder at lægge æg i februar, slutter den tættere på april. I efteråret har ægproduktionen samme periode.

Antallet af æg lagt er påvirket af:

  • vejr;
  • ernæring;
  • tilbageholdelsesbetingelser og muligheden for fri rækkevidde.

Kvinder kan uafhængigt inkubere kyllinger - til dette er de nødt til at skabe passende forhold.

: strudsæg er en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme samt normaliserer stofskiftet.

Lægningens varighed

Strudsen lægger et æg hver anden dag - det er nødvendigt med en sådan lægningsperiode for at genoprette det, hvor fuglen får styrke.

Hvis strudse holdes under gode forhold, og kosten er afbalanceret, når ægbefrugtning næsten 95%.

Under lægecyklen bringer kvinden 12-17 æg, hvorefter 8-16 dages hvile begynder - i den varme årstid kan strudsen have op til 4 sådanne cyklusser.

Hvor mange æg bærer kvinden?

En kvinde kan medbringe fra 40 til 80 æg om året, og 5-6 kvinder kan sikkert lægge i en rede.

Egenskaber ved strudsæg

Gravering på strudsæg

Farven på fuglens æggeskal svarer meget til farven på porcelænsskåle - det er grunden til, at skallen bruges til fremstilling af kunsthåndværk, som efterfølgende graveres eller males.

Skal

Skallen er meget tyk - 0,6 cm

Æggeskaller er i stand til at overraske enhver person med deres størrelse og høje styrke, og på samme tid er de stadig ret lette.

Et strudsæg er ikke let at bryde, og dets farveskema fremkalder tilknytning til farven på en fugls fjer.

Emu strudse lægger æg i en mørkegrøn farve, hvidgrå strudse lægger æg i en gul-lyserød nuance.

Æggeblomme

Blommen har en rig gul farve. Et æg er nok til at forberede en skål, men ofte skal resterne fjernes i køleskabet.

God styrke og skaltykkelse gør, at ægget kan opbevares i mere end 10 uger, så rugeæg kan høstes over en lang periode.

Vægt

Strudsæg vejer fra ca. 5 til 1,8 kg.

Interessante fakta

  • Det største strudsæg blev fundet i Kina - dets vægt var 2350 gram og en diameter på 18,6 cm.
  • I parringsperioden og efter klækning bliver strudse meget aggressive. Dette gælder især for Emu-strudse..
  • Et strudsæg har mindre kalorier end et kyllingæg.
  • Strudsefrugten indeholder meget natrium og selen.
  • Strudsen er den største fugl.
  • For at slippe af med fjerparasitter kan strudse svømme i tør jord.
  • Strudsen har kun to tæer på det ene ben, mens neglen kun er på det ene ben. Strudse kan løbe meget hurtigt på grund af det lille antal fingre.

Med ordentlig pleje og en korrekt formuleret diæt kan strudse give meget god fortjeneste - den store efterspørgsel efter æg og strudsekød giver dig mulighed for at få en god indkomst fra produktsalg.

Den gode vitalitet af strudse i vores nordlige regioner giver os mulighed for at minimere tab fra tab af fjerkræ.

Alt om produktion af strudsæg

Nogle landmænd foretrækker at opdrætte ikke kun almindelige strudse, men også australske emuer, kassovfugle og Nanda (Sydafrika). Perioden med ægproduktion og antallet af disse fuglearter har meget til fælles. Men der er nogle nuancer, der skal tages i betragtning og vedtages. For eksempel, hvor mange grader der skal være i det rum, hvor strudsene farer, eller hvor meget vægt den største frugt i historien havde.

Start og varighed

Kvinder begynder at lægge æg fra omkring to år. I sjældne tilfælde kan det begynde at skynde sig, når det er halvandet år gammelt. Omkring denne alder begynder kvinder at bære ubefrugtede skaller. Emu-hunner modnes ved 40 måneder, og Nanda kan blive frugtbar, når hun bliver 2,5 år gammel.

Det er fastlagt af naturen, at disse fugle flyver to gange om året: om vinteren og om efteråret (undtagen hunner fra Cassowary, der lægger æg i august). Hvor længe genopretter kvinden koblingen? Varigheden af ​​denne periode er ca. 2 måneder. Det vil sige, hvis fuglene begyndte at lægge i februar, kan det sidste afkom forventes i slutningen af ​​marts. Om efteråret skynder strudse sig i samme rytme og giver landmændene afkom eller friske æg.

Strudsefrugter kan have forskellige farver: fra hvid (afrikansk struds) til mørkegrøn (Emu, almindelig Cassowary) og gulgylden (Nandu). Det maksimale udbytte pr. Sæson fra en kvinde kan være op til 80 stykker. Det sker, at strudsen slet ikke erhverver afkom i en hel sæson i træk.

Det er værd at bemærke, at disse flyveløse fugle aldrig flyver på samme måde fra sæson til sæson. Du skal ikke forvente, at Nanda lægger 60 æg, for der var bare så mange embryoner i februar sidste år. Ægproduktionen af ​​strudse af enhver sort kan påvirkes af vejret, ernæringen (især fraværet af grøntsager i kosten), vedligeholdelsesbetingelser og andre faktorer.

Faktorer, der påvirker ægproduktionen

Gode ​​afkom fås fra de fugle, der har mulighed for at spise græs med rødder og sluge små sten. Fugle, der har plads nok til at bevæge sig og leve frit, går hurtigere i vægt, hvilket også påvirker ægproduktionen. Derudover påvirkes denne indikator af temperaturen i det rum, hvor strudse holdes. Hvor mange grader skal pennen være for at fuglen skal føle sig godt tilpas? Fra ca. +16 til +20 C..

Hvor ofte fugle flyver påvirkes af stress. Hvis du beslutter at overføre dem fra et rum til et andet, skal du være forsigtig

Normalt er fugle meget nervøse i sådanne situationer og kan lægge mindre af et så vigtigt produkt som strudsæg. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at indføre en anti-stress diæt, der består af en øget mængde næringsstoffer.

Hvor mange dage før overførsel har du brug for at fodre fuglene med en dobbelt dosis vitaminer? Omkring to dage.

Vil du have, at dine kæledyr skal opdrætte levedygtige strudse og have en høj ægproduktion? Så skal du sørge for at tilføje urtemel til kosten. Det er især vigtigt at give det til kvinder om vinteren. I løbet af denne periode skal mad til voksne bestå af 5-7% græsmel. 3-5% i kosten vil være nok til strudse.

Antal og vægt af æg

Vægten af ​​strudsæg varierer fra 450 g til 1800 g. Hvor mange kyllingeprodukter i skal kan erstatte en strudseskabelse? Det viser sig, at omkring 40 stykker.

Den afrikanske struds lægger sine fremtidige unger i en fælles reden. Parametrene for æggene fra denne art af flyveløse fugle er som følger: længden af ​​en sådan skabelse varierer fra 15 til 21 cm, og den vejer ikke mere end 2 kg (med sjældne undtagelser). Et strudsæg har en skaltykkelse på lidt mere end 0,5 cm. En struds af denne art lægger fra 40 til 80 æg pr. Produktionssæson (det varer fra marts til oktober).

Store reder er, hvor æggene lægges. Normalt kan sådanne reder omfatte koblinger på 5-7 hunner. En kobling kan indeholde fra 15 til 40 produkter i et tæt hus. Inkubationsperiode - ca. 1,5 måneder.

Den kvindelige emu lægger i gennemsnit 11 til 20 æg. Det gør hun dagligt eller hver tredje dag. Skallen af ​​sådanne embryoner er ca. 1 mm. Hvor meget vejer et sådant strudseprodukt? Det kan stramme så meget som 900 g. Derudover blev der observeret koblinger med æg, der vejer 700 g. Alle parringsresultater fra emu-fugle føjes til koblinger. Den samlede kobling kan være op til 25 æg.

Den almindelige Cassowary-kvinde lægger sine grønlige æg i en rede af mos og blade. En kobling kan indeholde op til 6 æg, hvis vægt ikke overstiger et halvt kilo. Hvis æggene klækkes korrekt, vises fuglens kyllinger i september.

Verdensmarkedet for strudsæg

Ubefrugtede æg, der udgør 20-25% af den samlede mængde opnåede ægprodukter såvel som andre defekter, der ikke er egnede til inkubationsformål, sælges og bruges til madformål.

Strudsæg bruges i vid udstrækning til bageriproduktion i mange lande rundt om i verden. Og mange forbrugere bruger dem i deres daglige kost. De er mest populære i Republikken Sydafrika. Varigheden af ​​madlavning af strudsæg er cirka 45 minutter, hvilket du, gættede det, skyldes deres store størrelse. Den gennemsnitlige vægt af et æg er 1500 gram, hvilket er 25 gange mere for en kylling. Andelen af ​​skallen i strudsegget overstiger 14% (i andre fuglearter 11%), hvilket resulterer i, at proteinets specifikke tyngdekraft er den største del (53%), og æggeblommen er mindre (32%). Et strudseprodukt, der vejer 1650 gram, indeholder cirka 100 gram protein og 320 gram æggeblomme, og dette er, som du ved, ikke en vitsdel af værdifulde næringsstoffer.

I Europa observeres den øgede interesse for strudsæg i vid udstrækning fra restaurantbranchen. På jagt efter noget eksotisk og usædvanligt tilbyder restauranter deres kunder et strudsæg (som du ser på foto 3), som kan tilfredsstille sulten på 10 personer.

Derudover er strudsæg efterspurgt blandt forbrugere, der køber dem ved specielle lejligheder, for eksempel til fødselsdag eller bryllupsdag og ikke kun som en eksotisk skål til et festbord, men også som en souvenirgave. Stor efterspørgsel blandt den europæiske befolkning efter strudsægprodukter observeres også i påsken (på foto 4 er der et strutsepåsmalet malet æg).

Strudsæg i Europa betragtes som værdifulde og som før et knappe formeringsmateriale, selvom efterspørgslen efter dem gradvist begynder at vokse. Prisen for et sådant struds "produkt" varierer fra 10 til 15 dollars. I USA koster et spiseligt strudsæg $ 12,5, og et nanduæg koster $ 10. I Sydafrika kan der købes et strudseprodukt på 4-5 amerikanske dollars i dagligvarebutikkernes hylder.

Biokemisk sammensætning og næringsværdi af strudsæg

Fra et strudsægs næringsværdi er indholdet af kolesterol og fedtsyrer i det især vigtigt, det vil sige de komponenter, hvor forbrugernes interesse for nylig er steget. Med hensyn til kolesterolindhold i æggeblomme indtager strudsen et mellemliggende sted mellem en kalkun eller and og en perlehøns eller vagtler. Det vil sige, at et strudsægs æggeblommer er tættere i sammensætningen på et kyllingæg. Ifølge resultaterne af de gennemførte undersøgelser viste det sig, at den indeholder ca. 0,13 mg / g æggeblomme

Man skal være opmærksom på det relativt høje indhold af flerumættede aminosyrer i æggeblommen. Derudover er forholdet mellem flerumættede syrer og de mættede i en strudsægs æggeblomme i sammenligning med æg fra andet fjerkræ optimalt.

Sammen med aminosyrer indeholder ægget et sæt andre nyttige stoffer: protein, fedt, vitaminer og mineraler.

Derfor kan vi ud fra alle ovenstående indikatorer konkludere, at strudsæg er et produkt med meget høje diætindikatorer. Mange læger anbefaler strudsæg til styrkelse af muskel- og hjerte-kar-systemet. Der er ingen specielle kontraindikationer for brugen af ​​strudsæg, den eneste undtagelse er individuel intolerance over for produktet..

Hvor mange æg giver en struds

Hvor meget kan en amerikansk struds bære i en sæson? Normalt bærer denne fugl 40 - 80 stykker. de lå i en stor rede. Desuden er der i en rede koblinger på 5-7 kvinder. De giver 15 til 40 fødevarer i en tæt skal. Inkubationsperioden er 1,5 måneder.

Strudsen bringer ham fra 11 til 20 stykker. Det gør hun ofte - dagligt eller en gang hver 3. dag. Skallen på disse embryoner er 1 mm. Parring af fugle af denne art kan resultere i en fælles kobling på 25 stykker..

Den kvindelige Cassowary laver koblinger i reden, i bunden af ​​den er mos og blade. Det er muligt at finde 6 stykker i den. Med forbehold for normal inkubation vises afkomene i september.

Sådan køber du et kvalitetsprodukt

Dette produkt er dyrt. Derfor skal dit køb være sikkert. Det er bedst at gøre dette på en strudsefarm, hvor ejeren kan levere alle kvalitetscertifikater.

Ældre eksemplarer kan ikke skelnes ved farve eller skaltilstand. Så hvordan sørger du for at købe et rigtig frisk produkt? Et vigtigt punkt er fraværet af et luftkammer og et lag inde i ægget. Det vises kun som et resultat af langtidsopbevaring af produktet. Ryste det op Hvis du hører karakteristiske knurrende lyde, er et sådant produkt ikke værd at købe. Han er bestemt forældet.

Gunstige funktioner

Det er et værdifuldt kostprodukt, fordi det indeholder et reduceret niveau af kulhydrater. De vigtigste vitaminer i dets sammensætning er: A, K, B2, B3, B9, B12, PP. Også en sjælden, men meget nyttig aminosyre lysin.

Opmærksomhed! Dette produkt er absolut natriumfrit. Derfor er det især vigtigt for diætet hos mennesker med gigt, neuralgi og en tendens til gigt..
. Værdi:

Lavt kalorieindhold pr. 100 g produkt. I alt 141 kcal.

  • Meget lave kolesterolniveauer (i modsætning til).
  • Virker forebyggende på hjertesygdomme.
  • Opmærksomhed! Hvis du er allergisk over for kyllingeprotein, er der stor sandsynlighed for, at denne delikatesse også er forbudt for dig..

    Sådan vælger du de rigtige æg og bryder skallen

    Før du køber et strudseprodukt, er det vigtigt at kontrollere dets friskhed. Og dette er det første øjeblik, der rejser spørgsmål fra dem, der ønsker at prøve delikatessen.

    Produktet er stadig ikke billigt, og ingen vil begå en fejl med valget. En af de mest bemærkelsesværdige ændringer, der indikerer stalhed, er vægttab, fordampning af væske og en stigning i luftkammeret. For at kontrollere kvaliteten af ​​delikatessen skal du tage et kæmpe æg i dine hænder og ryste det let. En boblende lyd under skallen er et sikkert tegn på at nægte at købe dette æg..

    Det andet problem, som eksotiske elskere står over for, er, hvordan man korrekt bryder skallen af ​​denne kæmpe. Og du skal straks advare om, at dette ikke er så let at gøre. Alligevel er tykkelsen af ​​den beskyttende skal næsten 10 gange større end i kyllingeprøver. Selvom det er takket være en så stærk og tyk skal, at produktet kan opbevares i køleskabet i op til seks måneder.

    Afhængigt af hvad du planlægger at gøre derefter med ægget, er der forskellige måder at "åbne" skallen på

    Hvis du vil holde skallen så intakt som muligt, skal du bryde den med ekstrem forsigtighed. Brug et skarpt værktøj (en mejsel er også egnet) til at lave et lille hul og hæld indholdet igennem det

    Hvis du har brug for at adskille æggeblommen fra proteinet, kommer en lille hammer og en savtakket kniv til undsætning. Lav små buler omkring omkredsen af ​​skallen med en hammer, og skær derefter med en kniv langs den markerede linje.

    Produktbrug

    Strudsæg bruges primært til mad. De koges og steges. De kan bruges som ingredienser i en creme til wienerbrød. De tilsættes dejen. Dette tager højde for produktets vægt.

    • Inden du koger et æg, skal du vaske det med sæbe og vand. Vælg en stor gryde til madlavning. De tager koldt vand. Tilberedningstid efter kogning er 90 min. Senere bruges det til fremstilling af salater eller simpelthen spises med salt eller sauce. Et æg kan fodre 30 mennesker.
    • Til forberedelse af omelet skal du vælge en gryde med høje kanter. Blandingen hældes i en forvarmet gryde. Tilberedningstid 15 min.
    • Røreæg fremstilles i en gryde med en stor diameter, så æggeblommen og den hvide fordeles over den i et tyndt lag. Tilberedningstid 10-15 minutter.

    Befrugtede æg bruges til at få kyllinger. Strudsefamilier oprettes på gården. De opbevares i separate kabinetter. I parringstiden befrugter hannen hunner af fuglefamilien

    Det er vigtigt straks at tage ægget fra kvinden fra reden. Ellers vil hun begrave ham i sandet

    Derudover kan den underkøles, hvilket vil påvirke embryonets udvikling negativt..

    Til inkubation skal du vælge prøver med intakte skaller uden defekter. De skal have ensartet farve. Den optimale vægt er 1,5 kg. Maksimal vægt 1,8 kg. Skallen har ikke en beskyttende skal, som kyllingæg. Patogener af infektioner kan let trænge igennem det, så prøver til inkubatoren behandles med et antiseptisk middel. Dette forhindrer mikroorganismer i at nå embryoet. Strudsæg vaskes under rindende varmt vand, tørres af med jodopløsning. Opbevares ved +18 0С. Overhold fugtighed 40%.

    Materialet anbringes i en inkubator i 45 dage. I dette tilfælde er det nødvendigt at overholde et bestemt temperaturregime og fugtighed. Prøverne inverteres 8 gange om dagen. Klækbarhed betragtes som normal, hvis 80 kyllinger har vist sig ud af 100 prøver.

    Skallen af ​​strudsæg bruges af folkelige håndværkere. Souvenirs og smukke retter til hjemmebrug er lavet af det. Skallen er dekoreret med maleri, fyret. Udvendigt ligner produkterne porcelæn. De er højt anset.

    Strudsefugleæg er et værdifuldt fødevareprodukt. De er dyre. Før du køber, skal du bestemme deres friskhed. Ved at købe et produkt kan du fodre hele familien og modtage som bonus materiale til håndværk og souvenirs i form af en skal.

    Shell brugsindstillinger

    Skallen er holdbar og ligner porcelæn i sine egenskaber, så den bruges hovedsageligt til at skabe souvenirprodukter. I gamle tider blev der skabt briller fra skallen, men nu kan det være lamper, malede og udskårne souvenirs, glober, smykkeskrin. Du kan oprette originale nøgleringe og vedhæng fra skalstykker.

    Omkostningerne ved sådanne produkter er meget høje, fordi der kræves en enorm dygtighed - en forkert bevægelse af gravøren kan føre til revner og beskadigelse af hele produktet. Nogle gange er du nødt til at forkæle flere tomme eksemplarer for at skabe et vellykket mindesmærke. Men selv i sig selv uden maling og gravering kan et æg af en så imponerende størrelse blive et interessant indretningselement. Enkel, men perfekt og velgennemtænkt af natur, tiltrækker formen øjet.

    Udover at fremstille souvenirs kan skaller bruges til at fremstille fødevaretilsætningsstoffer og gødning, da de er en rig kilde til calciumcarbonat..

    Det største røræg, eller hvad man skal lave mad fra et usædvanligt produkt

    I Afrika har strudsekød og æg været brugt som mad i mindst de sidste 150 år. Strudsæg kan koges på samme måde som andre fjerkræprodukter: steg omeletter og røræg, kog, bages, tilsæt til dej og gryderetter

    Men det er vigtigt at forstå, at det tager længere tid at lave mad. For at tilberede en sådan kæmpe skal du bruge mindst en og en halv time

    Men man kan fodre 10 mennesker. Strudsæg smager som kyllingæg, men med en let sødlig eftersmag.

    Den nemmeste måde er at koge et kæmpe æg. Og dette er et færdigt produkt. Eller du kan lave en mere interessant skål ud af det. Skær forsigtigt det kogte æg sammen med skallen i 2 lige store dele. Tag den hvide og æggeblommen ud, skær dem i stykker og ælt dem grundigt. Tilsæt krydderier, krydderurter eller stegte løg til ægpuréen (der kan dog være mange muligheder for at fylde), bland alt og fyld begge halvdele af skallen med den resulterende masse. Drys med brødkrummer og bages i ovnen, indtil brødkrummer er gyldenbrune.

    Hvor mange æg lægges om året

    Alle fugle flyver to gange om året, normalt om efteråret og vinteren. Dette sker i to måneder, i hvilket tidsrum kvinden regelmæssigt genopfylder antallet af æg i reden. Det vil sige, at hvis strudsen begynder at lægge i februar, kommer dens afslutning først i marts.

    Nogle landmænd rapporterer, at æghøstningen kan komme om efteråret og foråret. Testikler, der bringes i starten eller slutningen af ​​sæsonen af ​​enhver kvinde, kan vise sig at være ubefrugtet. I sin første sæson lægger kvinden et lille antal æg, normalt ikke mere end 30.

    I en sæson kan du få fra 50 til 80 æg fra højst et individ. Produktiviteten af ​​et par varer meget lang tid - gennemsnittet er 30-35 år, på hvilket tidspunkt hunnerne aktivt skynder sig. Befrugtningshastigheden er 80%, og klækkelighed er vellykket i 85% af tilfældene.

    Læs mere om, hvordan du opsamler og opbevarer strudsæg før inkubation, og.

    Efter at have lagt de første 20 æg tager fuglen normalt en kort pause, da produktionscyklussen slutter. Pausen mellem cyklusser varer ikke længe, ​​ca. 8-12 dage. Der er undertiden undtagelser, når kvinden ikke skynder sig - i dette tilfælde har hun simpelthen ikke afkom hele sæsonen.

    Under alle betingelser for avl kan der opnås endda 5 cyklusser om året fra en kvinde. Enkeltpersoner af de afrikanske arter laver kløer i en fælles nestegrop, normalt fra 40 til 80 æg pr. Sæson. Rhea lægges i enkle store reder; 6-7 hunner lægger samtidig og producerer 15 til 40 æg pr. Sæson.

    Emustrudse flyver mindst af alt og ganske sjældent, de kan lægge 10-20 stykker og haste hver dag, hver anden eller endda tre dage. Inkubationsperioden er i gennemsnit 1,5 måneder.

    Vigtig! Når du opdrætter, skal du tage højde for det faktum, at hvis en person i løbet af sæsonen næsten gav det maksimale antal æg, vil den næste sæson ikke længere være i stand til at gentage denne indikator..

    Opskrifter

    Den første ting, der er værd at være opmærksom på, er bare et kogt æg. For at koge det blødkogt tager det 45 minutter, hårdkogt - 70 minutter, i en pose - 35 minutter, pocheret - 20 minutter

    Den anden ret i polaritet er røræg. For at forberede det har du brug for:

    • 150 gram skinke.
    • 2 spsk. spiseskefulde smør.
    • En masse grønne løg.
    • En teskefuld paprika.
    • Strudsæg (1 stk).
    • Peber og salt efter smag.

    Først skal du vaske og hugge løg. Halvdelen går i ægblandingen, og den anden halvdel tjener som en omeletdekoration. Skær skinke i små stykker. Mælk hældes i opvasken, alle andre produkter sættes i, og blandingen omrøres. På dette tidspunkt skal ovnen varme op til 170 grader. Omelet skal hældes i en smurt form og derefter sendes til ovnen, indtil væsken er fuldstændig fordampet. Drys den færdige skål med løg.

    I bagværk kan et strudsæg bruges til at fremstille vanillecreme, kiks eller marengs. For at lave en creme har du brug for:

    • 2 liter fløde.
    • 200 gram ost.
    • En skefuld med urter.
    • Chili peber (jorden).
    • Salt.
    • Strudsæg.

    Stans et hul i ægget, og tøm derefter forsigtigt alt indholdet. Pisk alt dette i en homogen masse, og tilsæt derefter urter, fløde, krydderier og andre fødevarer. Dæk bagpladen med folie, og læg den derefter i en forvarmet ovn. Fjern folien efter 20 minutter, og sæt bagepladen igen for at bage..

    Skallen bruges ofte til at skabe påskedekorationer. Æggeskæringen ser også meget flot ud..

    26. juni 2016 kl. 09:01 PDT

    Afslutningsvis skal det bemærkes, at strudsæg er et nyttigt og nødvendigt produkt med en imponerende vægt og god smag. Det kan bruges til forskellige formål, og overalt vil det vise sin bedste side..

    Oplysninger om produktion af strudsæg

    I Rusland er fjerkræbønder begyndt at opdrætte denne fugl relativt for nylig - dette skyldes stort set den mindste mængde information om opbevaring og opdræt af strudse..

    Og kun nogle få, der har lært, hvor meget et strudsæg koster, begynder at opdrætte denne fremmede fugl..

    Flere faktorer kan påvirke ægproduktionen på én gang, såsom:

    • temperaturen hjemme hos strudse under æglægning - den mest behagelige temperatur er ca. 15-20 grader;
    • højeste ægvægt.

    Fritgående strudse giver dem mulighed for at gå op i vægt hurtigere samt øge æglægningsperioden.

    Strudse spiser græs lige fra rødderne, så nogle gange sluger de små sten, hvilket har en positiv effekt på fuglens fordøjelse. Maven på en voksen struds kan indeholde op til et kilo små småsten.

    Stress som følge af flytning af strudse til et andet rum påvirker ikke på bedste måde ægproduktion, de begynder at bekymre sig, hvilket kan føre til suspension af æglægning.

    Gunstige funktioner

    Dette produkt er rig på fedtstoffer, aminosyrer og mikronæringsstoffer. Det er værd at bemærke, at kylling indeholder næsten de samme komponenter, forskellen ligger i deres størrelse. Fordelen er, at strudsægprodukter indeholder mindre kolesterol og mindre fedt.

    Lad os se på de vigtigste næringsstoffer og deres koncentration, der findes i et strudsæg:

    • Protein - 13 g;
    • Kalium - 0,6 g;
    • Forsfor - 0,8 g;
    • E-vitaminer - 120 g;
    • B2-vitamin - 2 g;
    • A-vitamin - 1,8 g;
    • Aske - 1 g;
    • Kulhydrater - 0,6 g;
    • Calcium - 0,7 g;
    • Vand - -75 gr.

    Mængden af ​​indholdet giver frokost til mere end en person, resterne af protein og æggeblomme kan opbevares i flere dage i en regelmæssig beholder i køleskabet.

    Ved at bruge strudseblomme til bagning har opvasken en behagelig, men usædvanlig aroma for os. Det er også værd at bemærke, at strudsægprodukter har en temmelig lang holdbarhed, alt sammen takket være sammensætningen af ​​skallen. På mørke og temmelig kølige steder forringes de muligvis ikke i tre måneder..

    Der er ingen kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt af en person, så du kan spise det så meget som du finder passende..

    Sådan vælger du de rigtige æg og bryder skallen

    Før du køber et strudseprodukt, er det vigtigt at kontrollere dets friskhed. Og dette er det første øjeblik, der rejser spørgsmål fra dem, der ønsker at prøve delikatessen.

    Produktet er stadig ikke billigt, og ingen vil begå en fejl med valget. En af de mest bemærkelsesværdige ændringer, der indikerer stalhed, er vægttab, fordampning af væske og en stigning i luftkammeret. For at kontrollere kvaliteten af ​​delikatessen skal du tage et kæmpe æg i dine hænder og ryste det let. En boblende lyd under skallen er et sikkert tegn på at nægte at købe dette æg..

    Det andet problem, som eksotiske elskere står over for, er, hvordan man korrekt bryder skallen af ​​denne kæmpe. Og du skal straks advare om, at dette ikke er så let at gøre. Alligevel er tykkelsen af ​​den beskyttende skal næsten 10 gange større end i kyllingeprøver. Selvom det er takket være en så stærk og tyk skal, at produktet kan opbevares i køleskabet i op til seks måneder.

    Afhængigt af hvad du planlægger at gøre derefter med ægget, er der forskellige måder at "åbne" skallen på

    Hvis du vil holde skallen så intakt som muligt, skal du bryde den med ekstrem forsigtighed. Brug et skarpt værktøj (en mejsel er også egnet) til at lave et lille hul og hæld indholdet igennem det

    Hvis du har brug for at adskille æggeblommen fra proteinet, kommer en lille hammer og en savtakket kniv til undsætning. Lav små buler omkring omkredsen af ​​skallen med en hammer, og skær derefter med en kniv langs den markerede linje.

    Hvordan man laver mad korrekt

    For at undgå risikoen for at få salmonellose skal skaller vaskes i sæbevand inden brug. Tilberedningstiden afhænger af konsistensen af ​​det produkt, du ønsker at få..

    1. For at tilberede blødkogt - skal du opbevare det i 50 minutter.
    2. For at lave hårdt mad - du skal holde på komfuret i 70-80 minutter.

    Det vaskede æg dyppes i koldt vand og koges i en metal- eller emaljepotte. Hvis du vil bruge et produkt til stegning, skal du bore et bredt hul med en boremaskine og derefter bruge en speciel strikkepind til at røre ægindholdet med en lang træpind og hælde det i en beholder eller i en stegepande..

    • 90 dage.
    • Køles ved 0 til 10 ° C.
    • Kan ikke fryses!

    Hvordan man vælger et æg og vurderer dets friskhed

    Da et strudsæg er et dyrt produkt, er det vigtigt at kunne vælge og evaluere dets friskhed korrekt. Når du køber, skal du overveje følgende :. Det anbefales at købe produktet fra specialiserede gårde, og det vil være nyttigt at bede ejeren om produktcertifikater.
    Hunnerne lægger fra april til november, dette skal tages i betragtning, når de køber, da æg købt midt om vinteren eller det tidlige forår vil helt sikkert være af dårlig kvalitet.
    Det anbefales ikke at købe æg med spor af fugleudskillelse eller krænkelser af skallenes integritet.
    Du kan kontrollere, om produktet er frisk, hvis du ryster det lidt - der skal ikke være nogen kvælende lyde, da aldring af produktet forårsager frigivelse af væske og en forøgelse af dybden af ​​luftkammeret.
    En anden måde at kontrollere er at nedsænke et æg i saltlage.

    Frisk mad synker til bunden af ​​gryden.

    1. Det anbefales at købe produktet fra specialiserede gårde, og det vil være nyttigt at bede ejeren om produktcertifikater.
    2. Hunnerne lægger fra april til november, dette skal tages i betragtning, når de køber, da æg købt midt om vinteren eller det tidlige forår vil helt sikkert være af dårlig kvalitet.
    3. Det anbefales ikke at købe æg med spor af fugleudskillelse eller krænkelser af skallenes integritet.
    4. Du kan kontrollere, om produktet er frisk, hvis du ryster det lidt - der skal ikke være nogen kvælende lyde, da aldring af produktet forårsager frigivelse af væske og en forøgelse af dybden af ​​luftkammeret.
    5. En anden måde at kontrollere er at nedsænke ægget i saltlage. Frisk mad synker til bunden af ​​gryden.

    Hvad gør strudse og deres æg specielle

    Strudsen er en af ​​de ældste repræsentanter for strudsefugle (flyvende) fugle. Arkæologer har fundet et forstenet skelet af denne fugl, som er mere end 120 millioner år gammel. Dette er den største kendte fugl, der findes i dag, hjemmehørende i Afrika. Hannerne kan genkendes af deres sorte og hvide fjerdragt og større størrelse. Nogle når næsten 2,5 meter i højden og vejer over 130 kg. Kvinder er normalt sandfarvede og vokser normalt op til 170-200 cm.

    • Hvad gør strudse og deres æg specielle?
    • Hvordan et kæmpe æg ser ud
    • Ernæringsmæssige egenskaber
    • Vigtigste fordele
    • Sådan vælger du de rigtige æg og bryder skallen
    • Det største røræg, eller hvad man skal lave mad fra et usædvanligt produkt

    I naturen lægger en moden kvinde 12 til 15 æg årligt i 25-30 år efter parring. Denne proces gentages normalt hvert par uger. På gårde fjernes æg fra struds reden hurtigt for at forlænge æglægningsperioden. På denne måde kan 80-100 æg fås fra en kvinde i sæsonen (varer normalt fra midten af ​​marts til midten af ​​august). For disse fugle er indikatorer på 40-50 stykker imidlertid mere karakteristiske. Det er interessant, at begge forældre udklækker afkom - hannen sidder på reden om natten, kvinden varmer fremtidige børn om dagen. Og dette er ikke tilfældigt. Om natten på grund af mørk fjerdragt er hanner på reden usynlige for rovdyr, og om dagen camouflerer gråbrune hunner sig selv og smelter sammen med sandet. Men i løbet af 35-45 dage efter inkubationsperioden overlever i gennemsnit kun 10 procent af det deponerede afkom.

    Det er også interessant, at alle hunner i flokken lægger æg i en fælles pit (op til 60 stykker).

    Men æglæggende høne, der først afkom, forbliver dominerende. Hun bestemmer, hvem af dem der skal klækkes ud, og smider de potentielle efterkommere af de svagere repræsentanter for flokken ud af gropen. Overraskende nok, på trods af at alle strudsæg er ens, er kvinden i stand til at bestemme i reden, hvilke der er hendes egne.

    Vilde strudse findes i tørre, varme savanner og skove i Afrika. Tidligere blev disse kæmpe fugle fundet i hele Asien, Afrika og den arabiske halvø. Men efter århundreder med jagt på strudse er deres rækkevidde indsnævret syd for Sahara. Men fangede strudse opdrættes over hele verden..

    Hvornår begynder ægproduktionen

    Strudse skynder sig, når de er 2 år gamle. I nogle tilfælde lægger kvinden æg, når hun når 1,5 år. I denne periode har kvinder en tendens til at give ufrugtede skaller. Kvinder betragtes som modne i den 40. måned, og for Nandu-fuglen er denne indikator relevant ved 2,5 år.

    Hvor mange gange om året lægger strudse æg? Dette sker ikke så ofte: to gange om året - om efteråret og vinteren. Undtagelsen er hunner fra Cassowary, der skynder sig i august. Disse flyveløse fugle skynder sig aldrig fra sæson til sæson på samme måde. Derfor bør man ikke forvente, at Nanda lægger 60 æg i år med den begrundelse, at der var så mange i februar sidste år..

    Graden af ​​ægproduktion er altid påvirket af vejrforhold, ernæring (det er bedre, hvis der altid er grøntsager i kosten) såvel som tilbageholdelsesforholdene og andre faktorer.

    Hvor meget vejer et æg

    Massen af ​​et råt kyllingæg varierer fra 40 til 80 gram afhængigt af kategori.

    Hvordan man bestemmer kategorien af ​​et æg? Hvis produktet købes i en butik, har det et særligt mærke med fuld information til kunderne. For eksempel er de mindste æg, der vejer 40 gram, i den tredje kategori. Vægtområdet for det andet produkt i kategorien er 45 - 55 gram. Den første kategori inkluderer æg, der vejer 55 - 65 gram, og hvis vægten er lidt mere (65 - 75 gram), er dette allerede et valgt produkt. De største "kæmpe" æg vejer 75 - 80 gram og hører til den højeste kategori.

    Europæiske kyllingæg er lidt forskellige i vægt fra æg, der er dyrket for eksempel i Australien. Hvis et æg, der vejer 53 - 63 gram, i Storbritannien betragtes som gennemsnitligt, kan sådanne størrelser for australiere virke meget store - i en kængurus hjemland når testikler i gennemsnitskategorien kun 43 gram.

    Hvad bestemmer størrelsen og vægten af ​​kyllingæg? En af de vigtigste faktorer, der påvirker parametrene for et æg, er hønsens alder. Jo ældre høne er, jo større er æggene som regel. Fuglens vægt og størrelsen af ​​det "endelige" produkt hænger sammen - sandsynligvis lægger en stor høne større æg end et "slank" lag. Race, foderkvalitet, klima, årstid og dag har også en betydelig indvirkning på testikelstørrelsen..

    Dette er interessant: verdens største kyllingæg, der blev optaget i Guinness Book of Records, vejede 136 gram. Det mindste æg vejer kun 9.734 gram, og dets "hjemland" er Papua Ny Guinea.

    Hvor kan jeg købe

    I dag er køb af strudsæg en almindelig ting. Produktet kan købes i specialbutikker, på gårde eller bestilles online. Her er nogle steder at købe strudsæg af god kvalitet:

    1. Private gårde, der specialiserer sig i avlsstrudse, er det bedste sted at købe. For eksempel er gården "Russian Ostrich", som ligger i Moskva-regionen, en af ​​de største strudsefarm i dag. På gårdens websted kan du gøre dig bekendt med produktudvalget; de tilbyder et bordæg, tomme eller dekorerede skaller. Du er nødt til at finde ud af om levering af de telefoner, der er præsenteret på hjemmesiden.
    2. Ikke mindre berømt blandt fans af delikatessen er Strausland-gården, der leverer strudsæg på tværs af Moskva og Moskva-regionen. Derudover tilbyder han en række forskellige naturlige produkter til salg og udfører også udflugter til strudsegården.
    3. Fødevarebutikker. Ikke mange købmandsforretninger sælger strudsæg, men der er et par steder, hvor du kan finde produktet. For eksempel sælger Azbuka Vkusa supermarkedskæde ikke kun æg, men leverer også i Moskva og Moskva-regionen og er en pålidelig leverandør.

    Den gennemsnitlige pris for et strudsæg varierer fra 800-2000 rubler afhængigt af vægten.

    Hvordan et nyt strudsæg skal se ud, og hvor meget det skal veje

    Det er selvfølgelig bedst, hvis der er mulighed for at komme og vælge et strudsæg alene på gården, for det vil være meget stødende at betale en masse penge og få et forældet produkt.

    For at træffe det rigtige valg er det ikke nok bare at vide, hvordan et strudsæg ser ud, og hvor meget det vejer. Du skal være i stand til at bestemme, hvor frisk den er. Men lad os starte i orden.

    Vægten af ​​et strudsæg er i gennemsnit et og et halvt kilo. Der er også meget store prøver, der vejer op til to kg, og der er også små - 400-500 gram hver. Det tungeste strudsæg - Guinness-rekordholderen - vejede 2 kg og 589 gram. Det blev revet ned af en kvindelig struds på en gård i Borlang (Sverige).

    Strudsæg kan have hvide, beige, lysegrønne og mørkegrønne farver. Det afhænger af strudsens race. Men friskheden af ​​et kæmpe æg defineres altid på samme måde..

    Hvis du tager ægget i dine hænder og ryster det forsigtigt, skal der ikke høres nogen knurrende lyde. Hvis sådanne lyde er tydeligt hørbare, er ægget allerede gammelt, og luftkammeret forstørres i det..

    Her er den længe ventede testikel valgt og købt. Nu skal du beslutte, hvordan du tilbereder det.

    Oplysninger om produktion af strudsæg

    Strudse i Rusland begyndte at opdrætte relativt for nylig. Derfor er russiske landmænd interesseret i oplysninger om disse fugle..

    Fremragende afkom vises hos fugle, der spiser græs med rødder og små sten. Stigningen i levende vægt er hurtigere, og graden af ​​ægproduktion stiger hos de strudskvinder, der har meget plads til bevægelse og frit liv. Temperaturindikatoren spiller også en vigtig rolle - den skal være i niveauet 16 - 20 grader Celsius..

    Fraværet af stress påvirker også ægproduktionsfrekvensen. Fugle tåler ikke at flytte fra et rum til et andet for yderligere ophold, hvilket de bestemt vil reagere på ved at reducere antallet af æg. Anti-stress dietten inkluderer en dobbelt dosis vitaminer et par dage før flytning.

    Strudse skyndes ofte, hvis græsmel er til stede i deres kost. Dens brug af kvinder om vinteren er særlig vigtig. Hvis vi taler om, hvor meget et sådant produkt kræves, er der en opfattelse af, at 5-7% af den samlede fodermængde vil være nok. For strudse er 3-5% græsmel i deres kost acceptabelt.

    Disse fugle har æg, hvis farve afhænger af kvindens fjer - rig grøn, næsten sort, lyserød-gul. Skallen ligner porcelæn, så kunstnere bruger den til dekoration eller maling. Skallen er meget hård, vanskelig at udvikle, men samtidig lys. Blommen har en lysegul farve, den hvide er mere gennemsigtig og kedelig. Formålet med disse æg er at producere nye strudse. En person spiser ikke et inkubationsæg, men et, der blev lagt af en ung fugl. Et strudsæg kan erstatte 26 - 42 kyllingæg.

    Fordelene ved strudsæg

    Sådanne produkter er mættet med vitaminer, aminosyrer, mineraler. Dette er en diætret, da de har mindre kolesterol end kyllingetestikler. De indeholder Omega-6 og Omega-3, så det er en vidunderlig forebyggelse af vaskulære og hjertesygdomme. Strudsæg indeholder både vitamin A og E. De bidrager til øjnene og hudens skønhed og sundhed.

    • Æg kan koges på samme måde som kyllingæg. Du kan lave stegte æg eller røræg. De er meget populære i bagning og fremstilling af desserter. Der opnås lækre måltider, der er rige på protein.

    Størrelsen på et strudsæg er meget imponerende, op til 1700 gram masse. En stærk skal vil heller ikke efterlade nogen ligeglad

    Ægte kendere er dog ikke kun opmærksomme på dette, men også på de gavnlige egenskaber. Æggene fra denne fugl er meget rige på næringsstoffer som calcium, kalium, proteiner, fosfor og fedt.

    De bryder alle rekorder for natrium såvel som selen. De er kolesterolfri. En struds testikel er nok til at fodre en hel familie. De uigenkaldelige fordele inkluderer muligheden for langvarig opbevaring. Produktet er mættet med sporstoffer. Det kan indtages af både små børn og ældre.

    Opmærksomhed, kun i dag!

    Evaluering af et ægs friskhed og opnåelse af dets indhold

    Før madlavning skal det købte produkt kontrolleres for friskhed ved at ryste det let. En mærkbar ændring forårsaget af ældningens ældning er frigivelse af væske fra det, som et resultat af dets masse falder, og derfor øges dybden af ​​luftkammeret. Det vil sige, dette kan siges, at gamle æg gurgler, når de rystes.

    Efter at have sørget for produktets egnethed kan de, der først besluttede at prøve strudseprodukter, have et spørgsmål: hvordan man knækker et strudsæg?

    Hvis du, når du tilbereder et æg, skal bevare integriteten af ​​shkarloopaen, som forresten er af høj værdi til videreforarbejdning som fremstilling af souvenirs og indretning, skal du lave et lille hul i den skarpe del af ægget med en kniv eller anden skarp genstand og slå proteinet og æggeblommen ud på den traditionelle måde. Hvis det er nødvendigt at adskille proteinet fra æggeblommen, er det nødvendigt at bryde ægget i to halvdele, hvilket derfor ikke er så let at gøre som i tilfældet med kylling. Tykkelsen af ​​strudsægsskal er 2-3 mm, hvilket er 9-10 gange mere end tykkelsen af ​​skallen af ​​æg af kyllingeagtig oprindelse. Brug en slibet hammer til at skrabe en tynd linje omkring æggets ækvatoriale cirkel og derefter dele den i to. Til disse formål er en serrated elektrisk kniv perfekt, som du nemt kan save gennem en tyk skaleloop.

    Hvilke æg har strudse

    Forskellige fugletyper bærer testikler i forskellig farve, størrelse og vægt. Udseende og ydeevne er også påvirket af det sted, hvor murværk finder sted. Men de har også fælles træk, såsom hårde skaller, stor størrelse og vægt, der adskiller dem fra resten..

    Vægt og størrelse

    En afrikansk kvinde lægger æg, der vejer 2–2,2 kg. Hun skynder sig hver anden dag, normalt tættere på middagen. Størrelsen på dette er ca. 18 centimeter. Andre strudsearter bærer testikler af omtrent samme størrelse..

    Generelt kan størrelsen variere, da vægten af ​​æggene varierer fra 600 gram til de faste to kg. Desuden kan enhver kvinde bære både store og relativt små testikler, alt afhænger af forholdene for tilbageholdelse, diæt og alder.

    For eksempel er de i unge rhea meget små og har en størrelse på ca. 10-12 centimeter og vejer ca. 550 gram. Emustrudse lægger æg, der i gennemsnit vejer 1-1,5 kg og op til 15 centimeter i størrelse. Vægtgrundlaget er protein, det er i ægget, der mest.

    Skal

    Alle æg har meget hårde og holdbare skaller. Så hårdt, det ligner endda porcelæn. Derfor bruges det meget ofte i en kunstnerisk retning (det er indviklet malet, skaber en slags dekoration eller endda indgraveret).

    Vidste du? I strudse kan æg være flerfarvede. Den afrikanske race bærer ofte hvid, men rheaen er gul eller næsten gylden, nogle gange er der en lyserød-gul nuance af skallen. Og i emustrudse kan de generelt være grønne, helt mørke..

    Æggeblomme

    Hovedparten er et gennemskinneligt protein. Blommen er relativt stor og optager normalt mindre end en tredjedel af dens volumen. Den har en rig, lysegul farve. Kalorieindhold i hele produktet pr. 100 gram: 118-120 kalorier, proteinindhold - 15,2, fedt - 12 og kulhydrater - ca. 0,5 gram.

    Funktioner af strudsæg

    Strudse er de største fugle på jorden. Derfor er strudsæg det største af alle fugle. Skallen er let nok, men meget stærk. Dens tykkelse når 5 mm. En voksen med slank opbygning kan roligt modstå på en strudsekobling. Skalfarven kan være hvid, gylden eller grøn.

    Strudse er de største fugle på jorden

    Der er ikke noget bestemt svar på spørgsmålet om, hvor meget et strudsæg vejer. Det, der betyder noget, er racen, fuglens alder, tilbageholdelsesbetingelserne. Strudsavlere kan i koblingen finde en lille prøve, der vejer 0,45 kg, og de kan også finde en kæmpe 1,8 kg. Det hidtil største strudsæg blev fundet i Kina. Dens vægt var så meget som 2 kg 350 g.

    Sammenlignet med kyllingæg kan 1 struds erstatte 15 til 40 stykker. Den samlede vægt af et strudsæg påvirker massen af ​​dets komponenter: ca. 2/4 er optaget af hvid, 1/4 - af blommen, resten - af skallen.

    Der er ingen særlig forskel i sammensætning mellem produkter fra store og små fugle. Eksperter bemærker kun det lavere kalorieindhold i strudsæg sammenlignet med kyllingæg og et højere indhold af aminosyrerne threonin og lysin, der udelukkende opnås af mennesker fra mad. Derudover er der en let specifik lugt og smag. Nogle mennesker kan ikke lide dem. Andre siger, at det smager endnu bedre..

    Hvor meget er

    Omkostningerne ved et æg i Ukraine er cirka 250–300 Hryvnia. Selve skallen kan købes billigere til 130-150 Hryvnia. I Rusland kan prisen koste 1.500 rubler, hvis du køber det i butikkerne. Hvis du tager det med på en gård, vil det være omkring to gange billigere afhængigt af det ønskede beløb og landmanden selv.

    Vigtig! Æg mangler også en neglebånd (en film nær skallen), så de er mere modtagelige for virkningen af ​​mikrober, der trænger ind i skallen. Dette fører til høj dødelighed af embryoner - ca. 20% af embryoner dør

    Et lignende problem dukkede op, når ynglende fugle i vores område. I det varme klima i deres hjemland var de mere beskyttede.

    Nyttige og skadelige egenskaber

    Fordelene ved et strudsæg skyldes dets vitamin- og mineralsammensætning og det ideelle forhold mellem BJU (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater). Generelt har produktet følgende gavnlige virkninger på kroppen:

    • styrker det kardiovaskulære system
    • forbedrer synet
    • fremmer muskelopbygning
    • forbedrer den generelle tilstand af hår, negle og hud.

    Farerne ved at spise strudsæg

    Brugen af ​​en delikatesse ud over nyttige egenskaber indeholder også visse farer:

    • mennesker, der lider af en allergi over for kyllingæg, bør nægte at bruge strudsækvivalenten, da der sandsynligvis også vil være en allergisk reaktion på dette produkt;
    • det anbefales at spise æg i begrænsede mængder på grund af det høje fedtindhold, introduktion af strudsæg i den daglige diæt kan føre til blokering af blodkar;
    • det er forbudt at bruge til mennesker med individuel intolerance over for æg;
    • der er risiko for at få salmonellose, da strudse er modtagelige for denne sygdom, anbefales det at opvarme produktet for at eliminere risikoen for infektion.

    Hvis opbevaring af fugle overholder alle regler og hygiejnestandarder, er salmonellainfektion af strudse umulig.

    Produkt beskrivelse

    Kvinder af den afrikanske struds lægger æg, som er store i størrelse og har betydelig vægt. I den første sæson af ægproduktion er deres masse lav: vægten når knap 1 kg. Når enkeltpersoner bliver ældre, bliver de større. Deres vægt kan være 2,7 kg, længde - 22 cm, diameter 13 cm Skallen er stærk, 5 mm.

    Farven er udelukkende hvid eller creme. Emu struds murværk er mørkegrøn i farve. Når den opbevares i lang tid eller under inkubation, skifter farven på skallen til lilla. Skaller af æg fra en kvindelig rhea er blå. I strudsæg skifter skallen ikke over tid. Talrige porer på skallen danner et stjernemønster.

    Til produktion af godt murværk til fugle skabes der visse betingelser. Indendørstemperaturen skal være mindst 15 ° C. Strudsens dagslys holdes i mindst 14 timer. Hunnen bygger reden selv. I naturen bruges grene og tørt græs til dette. Hvis der ikke er grene og hø, er reden bygget af sand.

    Hanen finder et passende sted, hunnen graver et hul på 30 cm dybt. Alle hunner af fuglefamilien, der er i fuglen, ligger i en rede. Hvis fuglen har lagt en kobling et andet sted, ruller den ægget med hovedet ind i et hul, der er gravet i sandet.

    Eksperter bemærker følgende træk ved et strudsæg:

    • æggeblommen har en vægt på 400 g, har en orange farve;
    • proteinet vejer mere end 1 kg, farven er gennemsigtig
    • skalvægt op til 900 g;
    • 100 g produkt - 120 kcal;
    • 100 g produkt - 12,5 g protein;
    • 11,8 g fedt
    • Højt volumen af ​​omega 3 fedtsyrer;
    • lille mængde kolesterol
    • 0,7 g kulhydrater;
    • mineraler: calcium, jern, mangan, selen, kobber, zink;
    • vitaminer i gruppen "B", "E", "A";
    • 1 strudsæg kan erstatte op til 40 kyllingæg.

    Æg fra bordkategorien kan opbevares i køleskabet ved en temperatur på +8 0С i 2 måneder. En længere opbevaringsperiode er ikke acceptabel. Det er svært at bestemme et produkts ødelæggelse. Æg ser normalt på lyset.

    Hvis der findes blackouts, kasseres de. Skallen af ​​et strudsæg er for tyk til at se manglerne inde i lyset. Produktet kasseres simpelthen efter udløbsdatoen.

    Nogle gange tyder de på en enkel metode til bestemmelse af egnets egnethed. Hvis det er uaktuelt, vil der forekomme nogle ændringer i det. De er forbundet med væsketab: fugt fordamper over tid. Dette reducerer luftkammeret under skallen. Eksperter foreslår at ryste et tvivlsomt produkt for at bestemme dets kvalitet.

    Hvis der høres en knurrende lyd, er produktet ikke frisk. At reducere luftkammeret giver proteinet mere plads. Det bliver mere flydende, flydende. Derfor den usædvanlige lyd. Et forældet produkt ændrer den kemiske sammensætning af både æggeblomme og protein.

    Åbning af skallen er meget vanskelig. Det er umuligt at gøre dette med en almindelig køkkenkniv. Hvis der ikke er behov for at holde æggeblommen intakt, åbnes skallen med en boremaskine. Lav et hul. Indholdet af produktet strømmer ud af det. Denne metode til åbning anvendes til, hvis der er behov for at bevare skallen. Det kan sælges eller males.

    En anden metode blev vedtaget fra kyllinger, der begynder at klække og frigives fra skallen. Med næbbet laver de en fure i det omkring omkredsen, hviler med poterne og smider den af. Derhjemme bruges en mejsel og en hammer. Med værktøjer banker de skallen rundt om omkredsen og deler den derefter i 2 dele med dine hænder. Blommen forbliver intakt, men skallen går i stykker.

    Strudsæg er sunde. 100 g af produktet indeholder det daglige behov for protein, fedt, vitaminer og mineraler til en voksen. Produktet betragtes som et diæt, men det kan forårsage allergi.

    Sådan får du indhold

    Brugen af ​​strudsæg er ikke forskellig fra hvad alle er vant til at gøre med kyllingæg. De koges, bruges til fremstilling af røræg, omeletter samt bageri- og konfektureprodukter. Der er dog stadig forskelle. De vedrører den tekniske side af madlavning. For at slippe af med skallen kan du ikke bare bryde den med den sædvanlige bevægelse af hånden. Kulinariske eksperter har udviklet flere måder.

    1. Den blåere side skal findes. Anbring en kniv med en skarp spids i midten. Bank let med en hammer for at markere hullet. Drej kniven, udvid hullet, indtil røret kommer ind i det (du kan bruge et stykke dropper). Indsæt røret, flyt det op og ned for at bryde skallen. Vend ægget med hullet ned over porcelænen og blæs ind i halmen. Indholdet begynder at strømme ud, skubbet ud af luften, der kommer ind i skallen..
    2. Bank forsigtigt midt på den stumpe side med en tung genstand, såsom et metalknivhåndtag. Så snart der vises en revne, skal du begynde at bryde stykker af skallen, indtil du har et hul, der er stort nok til at hælde indholdet ud.
    3. Hvis du vil holde skallen så intakt som muligt, kan du bruge en boremaskine. Bor 1 lille hul i midten af ​​den stumpe ende og 2 i midten af ​​den skarpe ende. Placer ægget over porcelæn med begge ender ned og blæs ind i hullet fra den modsatte side.

    Alle disse metoder er lige så effektive. Alle vælger, hvad der er mere bekvemt for ham. Det eneste problem er, at enderne af strudsæg ikke er meget forskellige fra hinanden, så det vil ikke være let at bestemme den kedeligere. Men det er på denne side, at luftkammeret er placeret. Det gør det for det første lettere at bryde skallen og for det andet ikke at spilde indholdet straks efter åbning.

    Sådan bruges skallen

    Selvom skallen på et strudsæg er tynd, kun 2-5 mm, kan den tåle en belastning på ca. 120 kg, det er et ekstremt stærkt og holdbart materiale, der kan bruges til forskellige formål.

    Så brugen af ​​skallen til fremstilling af usædvanlige souvenirs skyldes dens holdbarhed og skønhed. Det bruges som grundlag for dejlige udskårne kasser, indvendige dekorationer og den tomme skal, hvorfra indholdet blev blæst ud, men som bevarede formen af ​​et æg, bruges i sig selv som en souvenir eller er dekoreret med malerier eller kompleks indretning.

    For nylig er en ny kunstform dukket op, omend ikke særlig almindelig - skalskæring, og kun strudsæg bruges til dette. Håndværkere skaber blonder og gennembrudte mønstre og undertiden endda komplette malerier.

    Men i ørkenen er skallen et værdifuldt fund, da det bruges som bestik, for i en sådan "skål" kan op til en liter væske passe.

    Da skallen er rig på calcium, bruges den som gødning eller tilsætningsstof, præhakket.

    Hvordan man laver mad

    Når du har købt denne delikatesse for første gang, kan du føle en vis forvirring, fordi du er nødt til at bryde den korrekt og være i stand til at tilberede skålen på en sådan måde, at den ikke ødelægger den. Lad os derefter kigge på, hvordan man udtrækker indholdet og skaber en lækker godbid for hele familien..

    Uddrag indhold

    Det er ikke så let at bryde et strudsæg på trods af skallenes lethed og tyndhed (ca. 2 mm). Det er så stærkt, at en person, der vejer op til 50 kg, let kan stå på ægkoblingen! Derfor bliver du nødt til at gøre en indsats for at udtrække indholdet..

    1. Metode nummer 1. Du får brug for en øvelse. Anbring ægget på siden på en lille skål eller tallerken for stabilitet. Yderligere holder du den med den ene hånd, med den anden skal du lave et lille hul tættere på toppen med en boremaskine. Ingen grund til at anvende for stort pres. Når hullet er lavet, blandes æggehviden med æggeblommen med en lang træpind og hældes forsigtigt gennem hullet i beholderen..

    Metode nummer 2. Denne mulighed foretrækkes, hvis du vil holde æggeblommen intakt, fordi hullet skal gøres bredere. Ved hjælp af en fil skal ægget øverst arkiveres langs hele omkredsen (en diameter på 5-6 cm er tilstrækkelig), indtil filen er skåret igennem siden. Processen kan tage op til 5 minutter. Dernæst skal skallen være omhyggeligt adskilt, der vil være en skal under den. Efter åbning af skallen kan indholdet med en hel æggeblomme hældes i en beholder.

    Forberedelse

    En af de mest populære og enkle retter er selvfølgelig omelet. Vi præsenterer en klassisk opskrift med tilsætning af mælk, urter og grøntsager, men du kan ændre den efter din smag ved at tilføje fjerkræ eller kød og andre ingredienser..

    Vidste du? Den største omelet i verden blev lavet i Portugal i 2012. For at skabe det var der behov for 145 tusinde kyllingæg, 400 kg oliven og 100 kg smør samt 150 kokke og en 10 meter stegepande. Som et resultat vejede den kæmpe omelet 6 tons.!

    • mellemstore strudsæg (ca. 1,5 kg);
    • 200 ml mælk
    • 4 spsk. l. olivenolie;
    • 2 klaser grøntsager (spinat, koriander, dild)
    • 1 flok grønne løg;
    • 1 løg
    • 400 g frossent grøntsagssæt (paprika, courgette, aubergine, gulerødder og andre grøntsager);
    • salt og efter smag.

    Forberedelsen af ​​denne skål er meget enkel og hurtig:

    1. Du skal vaske ægget med vand og sodavand, tørre det, tage indholdet ud på enhver mulig måde og hælde det i en gryde..


    Tilsæt mælk og slå med en mixer, indtil den er glat.
    Smør et bageplade med olivenolie, opvarm ovnen til +200 ° С, hak løg og urter.

    Tilsæt urter, løg og grøntsager til blandingen, bland grundigt, salt og peber.

    Hæld blandingen på et bageplade og bages i 30-40 minutter.

    Video: opskrift til fremstilling af en strudsægomelet

    Sådan koges et strudsæg

    At købe et oversøisk fugleæg er halvdelen af ​​kampen. Men for at bryde og tilberede det skal du også have særlig viden..

    Hvordan man knækker et strudsæg korrekt?

    Der er flere måder:

    1. Find den stumme side af ægget, læg en kniv med en spids spids i midten. Marker hullet let med en hammer. Hullet udvides med en kniv, indtil et rør kan indsættes i det. Et rør indsættes, holdes op og ned for at sprænge skallen. Vend ægget med hullet ned over skålen og blæs ind i røret. Indhold skubbet ud af luften, der kommer ind i skallen, hældes i skålen.
    2. Læg ægget på siden i en tallerken for stabilitet. Med et bor, der støtter ægget med den ene hånd, skal du lave et hul tættere på toppen. Når du har lavet et tilstrækkeligt hul, skal du placere en lang træpind i den og blande indholdet. Hæld det i en beholder.
    3. Tryk på midten af ​​den stumpe side med et knivhåndtag. Når en revne vises, skal du begynde at bryde stykker af skallen, indtil et hul er stort nok til at udtrække indholdet.
    4. Hvis det er nødvendigt at holde æggeblommen intakt, lav et bredt hul. Brug en lille sav til at skære toppen af ​​ægget rundt. Den øverste del af skallen fjernes forsigtigt, og skallen åbnes. Indhold med hel æggeblomme hældes i en beholder.

    I den følgende video kan du tydeligt se, hvordan man knækker et strudsæg:

    Sådan adskilles den hvide fra æggeblommen?

    Hvis det er nødvendigt at adskille den hvide fra æggeblommen, skal ægget deles i to halvdele. Men det er ikke så let at gøre som med kylling. Ved hjælp af en hammer laves små buler langs den ækvatoriale cirkel, hvorefter skallen skæres med en kniv langs den markerede linje.

    Til disse formål er en savtakket elektrisk kniv perfekt, som kan klare en tyk skal.

    Madlavningsmuligheder

    Strudsæg bruges til madlavning på samme måde som kyllingæg. De smager lidt sødere end kyllingækvivalenten. Det tilrådes at bruge dem, hvor der er behov for en stor mængde, for eksempel kyllingæg. Så de bruges til at fremstille marengs, kiks eller vaniljesaus..

    Omelet, røræg fremstilles af dem, og et kogt strudsæg tilsættes til salater, fyld eller simpelthen sprede skiver på en sandwich.

    For at få et blødkogt æg koges det i ca. 45 minutter og for et hårdkogt æg - ca. 60 minutter!

    Portugisisk strudsægomeletopskrift

    For at tilberede en appetitvækkende skål har du brug for:

    • strudsæg - 1 stk;
    • tomater - 5 stk;
    • ung courgette - 2 stk (lille);
    • revet ost - 100 g;
    • vegetabilsk olie til stegning;
    • tomatsauce, krydderier, urter - efter smag.
    1. Pisk ægget og hæld i en stor forvarmet gryde;
    2. Steg produktet, løft kanterne med jævne mellemrum;
    3. Hak tomater og courgette, steg dem i en anden gryde i vegetabilsk olie;
    4. Sæt grøntsagerne på ægget og pakk det i en rulle;
    5. Drys med ost, urter og krydderier efter smag, du kan også tilføje tomatpasta.

    I nogle europæiske lande tilberedes strudsæg til påske som følger - skallen åbnes ovenfra, indholdet blandes og bages i en halv time i ovnen.

    Vilkår og betingelser for opbevaring af strudsæg

    Et strudsegg til borde er stadig en sjælden delikatesse på vores borde, så du skal vide, hvordan du vælger dem, når du køber, hvordan du opbevarer, og hvad er deres holdbarhed.

    Som tidligere nævnt betragtes et ubefrugtet æg fra en ung kvinde som et rod. Det vigtigste kriterium ved valg er friskhed. Utilstrækkelig friskhed af produktet kan indikeres ved vægttab, en stigning i luftlommen. Du kan teste en prøve for friskhed ved at nedsænke den i en saltopløsning; et frisk æg skal drukne. Det anbefales også at ryste testiklen nær øret, der skal ikke høres en gurgling.

    Opmærksomhed! Du bør ikke købe en delikatesse om vinteren, fordi strudse ikke skynder sig på dette tidspunkt, kan der ikke være noget spørgsmål om produktets friskhed på dette tidspunkt.

    Der er ikke behov for at købe forurenede æg, og hvis der er nogen, skal de vaskes med varmt vand tilsat klor eller iod. Vask hver kopi i mindst tre minutter, og tør den derefter. Pakket æg anbefales ikke at pakke ud under opbevaring.

    Under opbevaring i køleskabet skal følgende betingelser være opfyldt: temperatur fra +2 til −2 grader C, fugtighed 80 - 85%, holdbarhed 3 måneder.

    Vilkår og betingelser for opbevaring af strudsæg

    På grund af sin anstændige størrelse spises en struds testikel normalt ikke ad gangen. Produktet kan opbevares i knust tilstand i en hermetisk lukket beholder i 2-3 dage.

    Mange mennesker ønsker ikke kun at smage en vidunderlig delikatesse, men også at bevare en unik skal til fremstilling af souvenirs. Derefter skal du lave et lille hul ved hjælp af en mejsel eller et andet skarpt værktøj og omhyggeligt trække indholdet ud i det klargjorte kar.

    På en note! Et bordstrudsæg koster fra 800 til 1000 rubler, en tom skal til håndværk kan købes for 500 rubler, og en færdiglavet souvenir med et maleri koster fra 1500 rubler.

    På trods af de høje priser vokser efterspørgslen efter strudsæg, hvilket betyder, at udbuddet også vil vokse. Måske over tid vil disse giganter ophøre med at være eksotiske og vil helt sikkert tage deres plads på russernes festlige borde..

    Er der nogen skade fra strudsæg

    Som alle fjerkræprodukter kan strudsæg forårsage allergi og individuelle intolerancer.

    Derfor, når du prøver produktet for første gang, skal du være opmærksom på din krops reaktion, især hvis du tidligere har haft en allergi over for æggehvide..

    Som alle fjerkræprodukter kan strudsæg forårsage allergi og individuelle intolerancer.

    Strudse er modtagelige for salmonellose. Med god vedligeholdelse er infektion af kæledyr praktisk taget udelukket, alligevel er det værd at følge de generelle regler, der er udviklet af eksperter til ægforbrugere:

    • prøv ikke at spise produktet rå;
    • hvis du har brug for nøjagtigt rå æg, skal du kun vælge friske, bedre i dag;
    • undgå at købe prøver, der er farvet med fugledrag;
    • vask æg med varmt vand og bagepulver inden brug;
    • hvis skallen er beskadiget, kræves varmebehandling.

    Det skal også huskes, at ethvert æg indeholder meget kalorier, så det er det bedste valg at spise dem i moderation..

    Strudsæg

    Fugleæg bæres af kvinder. Forskellige typer fugle lægger æg i forskellige former, farver og størrelser, det afhænger af fuglearten og det sted, hvor de lægger dem.

    Strudsæg er af høj kommerciel værdi, de er ikke blandt de vigtigste produkter fra strudseavl, og næsten alle sendes til inkubation. I kosten anvendes ikke-befrugtede - bordæg, æg fra unge hunner, tidlige eller sene æg.

    Strudsæg er på ingen måde ringere end kyllingæg og tilberedes på lignende måde. Et strudsæg rummer 25-40 kyllingæg og vejer fra 450 g til 1800 g, ligheden med porcelæn gør det muligt for skallen at blive brugt i kunstprodukter ved maling og gravering. Kina har verdens største strudsæg, der vejer 2,35 kg, diameter 18,67 cm.

    Æggeskallen er meget let og stærk, det er meget vanskeligt at bryde det, det er slående i sin størrelse. Struds, der er to farver. De storslåede mørke emuer producerer mørkegrønne, næsten sorte æg, og de squat hvidgrå rheas producerer gullig-lyserøde æg. Æggets farve afhænger direkte af fuglens fjerdragt.

    Blommens farve er rig, den hvide er gennemsigtig. Strudse lægger æg om sommeren, og æg kan ikke fås på andre tidspunkter af året. For at koge et strudsæg "hårdt" skal du bruge 75 minutter.

    Æggeproduktionen for en hun er 40-80 æg eller mere pr. Sæson. Strudsens produktive sæson varer fra marts til oktober. I løbet af den første æglægningssæson lægger kvinden 10 til 30 æg. Kvinder lægger æg hver anden dag op til 20 æg. Så holder de pause.

    En god avlskoloni producerer æg med en fertilitetsgrad på mindst 90% i ynglesæsonen. Tidlige og sene sæsonæg kan ikke befrugtes.

    Sunde strudse forbliver produktive i 25-35 år, hvilket betyder at indkøbspar til avl kan betragtes som en flerårig investering.

    I Polen er strudsæg primært interesseret i restauranter, der på jagt efter originalitet og eksotisme tilbyder røræg fra et strudsæg til 8-10 personer.

    Ofte købes æg også af individuelle forbrugere, der ønsker at servere en særlig ret på et festligt bord (fødselsdag, jubilæum osv.).

    Brug af strudsæg til direkte forbrug kan kun overvejes i kategorier af betydelig eksotisme..

    Kalorieindhold i strudsæg

    Kalorieindholdet i strudsæg er lavere end kalorieindholdet i kyllingæg. 100 gram strudsæg indeholder 118 kcal, hvilket gør dem ret nærende. Men folk, der er på diæt, bør ikke lade sig lede af dem på grund af produktets øgede fedtindhold..

    Næringsværdi pr. 100 gram:

    Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
    12.511.80,7174118

    Et æg, der vejer 1600 g, indeholder ca. 1000 g protein og 320 g æggeblomme, hvilket er en stor del af værdifulde næringsstoffer. Den uundgåelige interesse hos købere skyldes ikke kun ægets volumen, men frem for alt dets nyttige naturlige egenskaber. fedt og kolesterol i strudsæg er meget lavere end i fjerkrææg, hvilket indikerer dets høje diætegenskaber.

    Et æg kan bruges fuldt ud til en skål, men du kan også lave mad i portioner og opbevare resterne i en lukket beholder i køleskabet i 2 til 3 dage. Strudsæg kan på grund af skaldets styrke ligge længst - op til tre måneder. Et strudsæg har en relativt stærk smag og bruges bedst i bagværk..

    Fremragende strudsægopskrift:

    Kog ægget, afkøl, skræl, skåret i ringe. Hver ring, som en sandwich, spredt med smør. Sæt et dias på en tallerken, hæld cremet sennepsauce og pynt med radise skiver og salatblade.

    Omelet på portugisisk: Hæld ægget i et tyndt lag på en stor varm stegepande og steg, løft kanterne. Skær fem stykker tomater og et pund courgette - steg dem i olie og pakk dem ind i en omeletrulle. Drys med revet ost, hæld tomatsauce, tilsæt urter og krydderier efter smag. Rekordindehaverne for tilstedeværelsen af ​​natrium, selen

    Produktet er skadeligt for dets individuelle intolerance over for kroppen. På grund af det høje indhold af mættede fedtstoffer og kolesterol er det heller ikke ønskeligt med dagligt forbrug af sådanne æg, ellers vil blodkar være tilstoppet..

    Personer, der er udsat for allergi, især små børn, kan opleve allergiske reaktioner i form af hududslæt, når de spiser strudsæg. I dette tilfælde bør brugen af ​​produktet være begrænset.

    Fra videoen lærer du om alle nuancer af avlstrudse som forretning i landsbyen.