Kyllingægstørrelser i centimeter

STØRRELSE AF ÆG AF LANDBRUGSFJÆLER, udviklingsgrad for æg; et normalt kyllingæg, der vejer 58 g, er kendetegnet ved følgende geometriske værdier: tværgående (maksimum) diameter - 42 mm, længdediameter - 57 mm, kort omkreds - 132 mm, lang omkreds - 157 mm, overfladeareal - 68 cm 2, volumen [volumen] - 53,5 cm 3. Der var en udvidelse af æggene til høns af æggekryds. Ægvægten steg fra 58 til 64 g. De gennemsnitlige ægstørrelser for forskellige fuglearter med de sædvanlige udsvingsgrænser er vist i tabel 151..

Som regel er udsving i ægens tværgående diameter 12-14% af gennemsnittet og i længderetningen - 13-16%. Volumen [volumen] af et æg kan bestemmes af volumen [volumen] af vand, der fortrænges af det, og beregnes også med formlen V = 0,913 × M eller (mere præcist) V = 0,526 × AB, hvor M er massen af ​​ægget, g; A - stor ægdiameter, cm; B - lille diameter, se overfladen af ​​æggeskallen S kan beregnes omtrent ved hjælp af formlen S = 0,833 × M + 22,3. Der er en mere nøjagtig metode til beregning af overfladen, der er forbundet med måling af ægets store diameter, formindeks og symmetriindeks (bestemt af en speciel tabel). Jo større ægget er, desto mindre er dets relative overfladeareal. For 1 g af massen af ​​et gennemsnitligt kyllingæg er der gennemsnitligt 1,18 cm 2 af skaloverfladen. For gåseæg er denne værdi 0,80 cm 2 / g, for ænder og kalkunæg - 1,12-1,13 cm 2 / g, for kejsersnit - 1,33 cm 2 / g, for vagtler - 2,19 cm 2 / g. Jo højere det relative overfladeareal, desto hurtigere opvarmes ægget og køler ned.

Kyllingæg størrelse

Større æg vil tilfredsstille sult hurtigere

Husmødre forsøger traditionelt at vælge større æg i butikken, idet de tror, ​​at jo større æg, jo smagere, sundere er de, og jo færre af dem kræves for at tilfredsstille sult. Med hensyn til sult - uden tvivl er det sådan, men deres størrelse har næsten ingen effekt på smagen af ​​æg..

Hvad bestemmer størrelsen på et kyllingæg

Størrelsen på kyllingæg påvirkes af forskellige faktorer eller en kombination af faktorer, hvorfra det er vanskeligt at udpege en hovedretning:

    Kyllingealder Fuglens vægt; Lag race; Betingelser for opbevaring af kyllinger.

Hønsens alder er direkte proportional med ægens størrelse: jo yngre fuglen er, jo mindre lægger den æg. Unge kyllinger lægger ofte, men deres æg er lette, når hønsen vokser op, øges størrelsen på æggene. I gamle kyllinger kan æg med to æggeblommer endda forekomme: dette er resultatet af fysiologisk aldring. Et mellemstort kyllingæg kan fås fra en middelaldrende kylling (til reference - huskyllinger lever i 2-3 år, det er økonomisk ulønnsomt at holde dem indtil alderdommen: ægproduktionen falder, og kødet bliver sejt og smagløst).

Vægten af ​​kyllingen er af direkte betydning for størrelsen på æggene. En lille, lys fugl bør ikke forventes at producere et kæmpe æg med en enorm masse. Kyllingens størrelse påvirkes igen af ​​dens race og forhold..

Der er kødracer af fjerkræ, deres navn taler for sig selv: sådanne kyllinger opdrættes til kød, og æg er et biprodukt. Dette betyder ikke, at kødkylling testikler er mindre nyttige eller velsmagende, men de kan ikke prale af store størrelser. Kyllinger af æglægning og kødæg racer lægger større æg: store og mellemstore.

Indholdet af kyllingen påvirker også størrelsen på dens æg. Hvis foderet indeholder nok råprotein, linolsyre og lysin, lægger fuglen større æg. Mængden af ​​lys påvirker begyndelsen af ​​hønsens ægproduktion og derfor størrelsen på testiklerne: Jo kortere dagslystimer under hønsens modning, jo senere begynder den at lægge, og jo større æg, som hønen lægger.

Dimensionsmarkering

Vær opmærksom på mærkning

I butikker er æsker med æg markeret med forskellige markeringer, der består af tal og bogstaver. Mærket afhænger af æggets vægt og følgelig størrelsen og angiver samtidig holdbarheden. Tjek dig selv: hvad betyder C1? Korrekt svar i slutningen af ​​artiklen.

Mærkningens første bogstav angiver, hvor mange dage det anbefales at opbevare æg: "D" - et diætæg, det anbefales at bruge det inden for en uge, "C" - et bordæg, holdbarhed i køleskabet op til 25 dage.

Betydning af anden karakter:

    B - den højeste kategori, testikelvægt over 75 gram; O - valgt æg, vægten er fra 65 til 74,5 g; 1 - æg i den første kategori, fra 55 til 64,5 g; 2 - anden kategori, vægt 45-54,5 g; 3 - testikler i den tredje kategori, der vejer fra 33 til 44,5 gram.

Nu kan du nemt dechiffrere uforståelige ikoner i butikken og vælge æg i den størrelse og vægt, du har brug for.

Hvilken størrelse kyllingæg er bedst

Vælg æg baseret på dine behov

Det er umuligt at utvetydigt besvare spørgsmålet om, hvilken størrelse æg er bedre at købe. Små æg fra unge kyllinger er undertiden mere nyttige - kyllingen levede mindre i verden, og dens krop absorberede mindre skadelige stoffer, som producenter undertiden misbruger. Men små testikler er ikke altid i stand til at imødekomme husmødrenes behov, da der kræves flere af disse æg til madlavning. Konklusionen antyder sig selv, at det optimale valg af kyllingæg er den gennemsnitlige størrelse.

Som det fremgår af det foregående afsnit, svarer størrelsen på et gennemsnitligt kyllingæg til en vægt på 55 til 65 gram. Når du ved dette, bliver det lettere at holde styr på madvægt og kalorier, hvis du er på diæt. Her er det rigtige svar på spørgsmålet: markering af C1 betyder, at dette er et mellemstort høneæg, der skal spises senest 25 dage.

Vi er rigtige mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gøre vores side bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter. Vi vil være meget taknemmelige for dig!

Fugleæg

Kyllingæg størrelse

Større æg vil tilfredsstille sult hurtigere

Husmødre forsøger traditionelt at vælge større æg i butikken, idet de tror, ​​at jo større æg, jo smagere, sundere er de, og jo færre af dem kræves for at tilfredsstille sult. Med hensyn til sult - uden tvivl er det sådan, men deres størrelse har næsten ingen effekt på smagen af ​​æg..

Hvad bestemmer størrelsen på et kyllingæg

Størrelsen på kyllingæg påvirkes af forskellige faktorer eller en kombination af faktorer, hvorfra det er vanskeligt at udpege en hovedretning:

  • Kyllingealder
  • Fuglens vægt;
  • Lag race;
  • Betingelser for opbevaring af kyllinger.

Hønsens alder er direkte proportional med ægens størrelse: jo yngre fuglen er, jo mindre lægger den æg. Unge kyllinger lægger ofte, men deres æg er lette, når hønsen vokser op, øges størrelsen på æggene. I gamle kyllinger kan æg med to æggeblommer endda forekomme: dette er resultatet af fysiologisk aldring. Et mellemstort kyllingæg kan fås fra en middelaldrende kylling (til reference - huskyllinger lever i 2-3 år, det er økonomisk ulønnsomt at holde dem indtil alderdommen: ægproduktionen falder, og kødet bliver sejt og smagløst).

Du vil sandsynligvis være interesseret i, hvor meget et kogt kyllingæg vejer uden skal

Vægten af ​​kyllingen er af direkte betydning for størrelsen på æggene. En lille, lys fugl bør ikke forventes at producere et kæmpe æg med en enorm masse. Kyllingens størrelse påvirkes igen af ​​dens race og forhold..

Der er kødracer af fjerkræ, deres navn taler for sig selv: sådanne kyllinger opdrættes til kød, og æg er et biprodukt. Dette betyder ikke, at kødkylling testikler er mindre nyttige eller velsmagende, men de kan ikke prale af store størrelser. Kyllinger af æglægning og kødæg racer lægger større æg: store og mellemstore.

Indholdet af kyllingen påvirker også størrelsen på dens æg. Hvis foderet indeholder nok råprotein, linolsyre og lysin, lægger fuglen større æg. Mængden af ​​lys påvirker begyndelsen af ​​hønsens ægproduktion og derfor størrelsen på testiklerne: Jo kortere dagslystimer under hønsens modning, jo senere begynder den at lægge, og jo større æg, som hønen lægger.

Dimensionsmarkering

Vær opmærksom på mærkning

I butikker er æsker med æg markeret med forskellige markeringer, der består af tal og bogstaver. Mærket afhænger af æggets vægt og følgelig størrelsen og angiver samtidig holdbarheden. Tjek dig selv: hvad betyder C1? Korrekt svar i slutningen af ​​artiklen.

Mærkningens første bogstav angiver, hvor mange dage det anbefales at opbevare æg: "D" - et diætæg, det anbefales at bruge det inden for en uge, "C" - et bordæg, holdbarhed i køleskabet op til 25 dage.

Betydning af anden karakter:

  • B - den højeste kategori, testikelvægt over 75 gram;
  • O - valgt æg, vægten er fra 65 til 74,5 g;
  • 1 - æg i den første kategori, fra 55 til 64,5 g;
  • 2 - anden kategori, vægt 45-54,5 g;
  • 3 - testikler i den tredje kategori, der vejer fra 33 til 44,5 gram.

Nu kan du nemt dechiffrere uforståelige ikoner i butikken og vælge æg i den størrelse og vægt, du har brug for.

Det største æg i verden, der kom ind i Guinness rekordbog, blev lagt af en unavngiven kylling fra Georgien. Testiklen var 8,2 cm lang, 6,2 cm bred, og vægten af ​​mirakelæg var 170 gram.

Hvilken størrelse kyllingæg er bedst

Vælg æg baseret på dine behov

Det er umuligt at utvetydigt besvare spørgsmålet om, hvilken størrelse æg er bedre at købe. Små æg fra unge kyllinger er undertiden mere nyttige - kyllingen levede mindre i verden, og dens krop absorberede mindre skadelige stoffer, som producenter undertiden misbruger. Men små testikler er ikke altid i stand til at imødekomme husmødrenes behov, da der kræves flere af disse æg til madlavning. Konklusionen antyder sig selv, at det optimale valg af kyllingæg er den gennemsnitlige størrelse.

Som det fremgår af det foregående afsnit, svarer størrelsen på et gennemsnitligt kyllingæg til en vægt på 55 til 65 gram. Når du ved dette, bliver det lettere at holde styr på madvægt og kalorier, hvis du er på diæt. Her er det rigtige svar på spørgsmålet: markering af C1 betyder, at dette er et mellemstort høneæg, der skal spises senest 25 dage.

Vi er rigtige mennesker. Nogle gange kan vi lave en tastefejl, men vi vil gøre vores side bedre. Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter. Vi vil være meget taknemmelige for dig!

Hvordan man vælger æg: mærkning, kategori af æg, diæt og spiseæg, æg uden salmonella

Kyllingæg: mærkning

Kyllingen lagde testiklen, og straks anbringes et stempel på siden. Typisk mærkes hvert æg, der produceres på en fjerkræbedrift. Det første tegn i markeringen betyder holdbarhed, læst - æggets alder; den anden er kategorien, det vil sige dens størrelse. Begyndelsen på vores chiffer kan være bogstavet "d" eller "c", hvilket betyder henholdsvis "diæt" eller "tabel".

Et æg, der ikke opbevares ved negative temperaturer og skal sælges inden for 7 dage, betragtes som et diæt. Dagen for hans "fødsel" tælles ikke med. Det vil sige at "diæt" ikke er en særlig sort, men bare et meget frisk æg.

Blommen i den er ubevægelig, proteinet er tæt, og højden af ​​det rum, der er optaget af luft, er ikke mere end 4 mm. Mærkning på et diætæg anvendes som regel med rødt blæk og inkluderer datoen og måneden for dets "fødsel" - som bekræftelse på dets "diætetiske egenskaber". Som tiden går tørrer proteinet i ægget lidt, æggeblommen krymper, får mobilitet, efter en uge øges tomrummet til 7-9 mm.

Og diætæg går ind i kategorien spisestue. Spiseæg er ret spiselige, men lever efter forskellige regler. Du skal vide, at holdæg for bordæg ved stuetemperatur ikke overstiger 25 dage fra lægningsdatoen i køleskabet - ikke mere end 90 dage. På skallen af ​​et æg, der oprindeligt var dømt til at blive kantine, satte de normalt et blåt stempel, der kun angiver kategorien.

En kompetent forbruger er altid opmærksom på udløbsdatoen og produktionsdatoen for produktet, inklusive æg. Når alt kommer til alt kan en "rød" testikel ifølge passet vise sig at være "blå" efter alder.

Æggene selv må ikke mærkes, hvis de er pakket i beholdere med en etiket, der indeholder de nødvendige oplysninger. Men etiketten skal placeres på en sådan måde, at vi skal bryde den, når containeren åbnes.

Lad os nu beskæftige os med kategorier - anden del af vores chiffer. Hun taler om æggets masse. Lad os starte med den mindste - fra 35 til 44,9 gram - dette er den tredje kategori, den anden - fra 45 til 54,9 gram, store æg, der vejer fra 55 til 64,9 gram - den første kategori. Den største - der vejer fra 65 til 74,9 gram - falder i kategorien "valgt", betegnet med bogstavet "o". Sjældent, men der findes æg, der vejer mere end 75 gram - sådanne giganter tildeles den højeste kæmpekategori, de har ret til æresbrevet "v".

Når du køber importerede æg, skal du være opmærksom på, at emballagen skal angive: produktets klasse og dens vægtkategori, antallet af æg i pakken; navn og adresse på den virksomhed, der pakkede æggene, eller på hvis ordre de blev pakket betinget nummer på pakningsæsken holdbarhed opbevaring eller brugsanvisning.

Her er vægtkategorierne for disse æg:
S - mindre end 53 g
M - 53–63 g
L - 63-73 g
XL - 73 g og mere

Det første ciffer i nummeret på pakken angiver i hvilket EU-land æggene blev pakket. Oftest er det Belgien (nummer 1), Tyskland (2), Frankrig (3) eller Holland (6). Hvis du køber æg enkeltvis og ikke i en pakke, skal de samme data angives på prislappen.

I øvrigt
I opskrifter betragtes normalt et ægs masse som lig med 40 gram, det vil sige, vi mener et lille æg - den tredje kategori.

Organiske æg

En person, der er vant til at tænke over betydningen af ​​ord og begreber, vil stå over for en vanskelig test i et moderne supermarked. Hvad betyder for eksempel ordet "organisk" på en pakke med æg? Er en ny måde til kunstig produktion af æg uden deltagelse af et lag allerede opdaget??

Hvad med præfikserne "bio" og "øko"? Hvordan man behandler dem? Indeholder de noget information om indholdet af skallen, eller er det bare en hyldest til mode for alle naturlige?

I landene i EU, USA og Japan har købere længe været fri for sådanne spekulationer, fordi alle disse begreber er klart defineret og reguleret ved lov. Der er systemer med standarder over hele verden, der styrer området økologisk madproduktion. Der er nogle forskelle i definitionen af ​​"graden af ​​organiskhed" af produktet i Amerika og Europa, men det generelle princip er universelt.

Kun et produkt, hvis komponenter produceres og dyrkes uden brug af kemisk gødning, pesticider, bioteknologi og ioniserende stråling har ret til at blive kaldt organisk. I organisk dyrehold er brugen af ​​vækststimulerende midler og andre hormoner, genetisk modificerede organismer (GMO'er) forbudt; brugen af ​​vitaminer, antibiotika og andre veterinærlægemidler er strengt begrænset. Særlige krav gælder for tilbageholdelsesforhold og vand.

Kun med nøje overholdelse af disse regler (som kontrolleres af det certificerende firma) modtager producenten et dokument, der godkender etiketten "organisk". Certificeringsvirksomheder inspiceres igen regelmæssigt af inspektionsorganer for overholdelse og overholdelse af lovgivningen..

I Europa, Amerika og Japan betyder indskriften "organisk" på emballagen af ​​æg i det væsentlige: disse er æg fra kyllinger, der har evnen til frit at løbe i naturlige marker under solen, der udelukkende fodres med naturlig naturlig mad rig på klorofyl og om vinteren - tang.

Hvad har vi? Indtil midten af ​​sommeren 2008 i vores land var graden af ​​overensstemmelse med "økologiske" produkter med de standarder, der overlades til producenter og sælgere. Forbrugere i denne situation kunne kun stole på deres samvittighed. I juli udsendte Rospotrebnadzor en beslutning om hygiejniske og hygiejniske krav til økologiske produkter. Imidlertid understøttes den nyligt opståede lovgivningsramme på dette område endnu ikke af certificeringen eller inspektionssystemet. Derudover skal de ifølge reglerne, inden en mark eller gård kan kaldes "organisk", gennemgå "rensning", dvs. holde ud i en vis periode uden kemisk gødning og andre stoffer, der er forbudt i dette system..

Så mens indskriften "organisk" på emballagen af ​​æg i vores supermarkeder garanterer os ikke noget. Der er organisationer, der har udviklet deres egne frivillige miljøcertificeringssystemer.

De sætter dog standarder for "økologiske" og "miljøvenlige" produkter alene baseret på deres egne krav. Nogle af producenterne sender deres produkter til frivillige laboratorietests, for eksempel til Institut for Ernæring fra det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber. Hvilket af alt dette kan vi konkludere?

Læs omhyggeligt alle etiketter på emballagen, og prøv at finde yderligere oplysninger om den producent, du er interesseret i. Vær kritisk. Vi kan desværre ikke også anbefale at stole på en sådan mærkning på importerede varer, for i vores land er deres certificeringsbekræftelse for overholdelse af de erklærede normer i øjeblikket ikke etableret..

Funktionelle fødevarer: æg med jod og carotenoider

Nå, okay, og i hvilken kurv skal vi lægge en række "smarte" æg med jod, "landsby" æg med carotenoider, "fitness" æg med selen, "vitamin" æg med et højt syreindhold? Lad os prøve i kurven mærket "funktionelle produkter".

Ifølge producenterne er deres plads der. Funktionelle (eller berigede) fødevarer er fødevarer, der har øget eller gendannet ernæringsværdi. I vores tilfælde udføres berigelsen af ​​æg med forskellige tilsætningsstoffer ved at tilføje passende præparater til foderet til lag. For producenter kan dette kaldes "at skabe produkter med specificerede egenskaber.".

Ernæringseksperter har ikke en fælles mening om virkningen af ​​sådanne produkter på kroppen, og vores organismer er forskellige: en har fordel af jod eller syre, og en anden er død. Vi kan kun konkludere, at ægget i dette tilfælde ikke kan være både "funktionelt" og "organisk".

Hvide og mørke æg

Endelig, når vi mere eller mindre har fundet ud af de "formelle tegn", er vi stadig nødt til at besvare spørgsmålet en gang for alle: hvid eller mørk? Hvilke æg er bedst? Hvad angiver æggeskalens farve? Her er eksperter enige: farven på skallen afhænger kun af racen af ​​kylling. At foretrække visse æg efter skalfarve er et rent æstetisk valg.

Lad alt dette hjælpe dig med at vælge de bedste æg i sortimentet. Fordi alle læger og ernæringseksperter er enige om, at kyllingæg er et unikt og vidunderligt produkt i dets sammensætning og diætegenskaber..

Sådan beskytter du dig mod salmonella

Æg er ikke kun elsket af os, men også af det forårsagende middel til en alvorlig infektiøs sygdom - bakterien Salmonella. Det er ikke så svært at beskytte dig selv mod denne ubudne gæst..

  • Snavs og tørret affald på skallen er ikke tegn på et "organisk" æg, men snarere indikerer de dårlig hygiejne i fjerkræbedriften..
  • Æg med beskadigede skaller bør ikke spises.
  • Før ægget skal ægget vaskes under rindende vand og sæbe. Husk at vaske dine hænder, selvom du bare rører ved ægget..
  • Opbevar æg et køligt, men ikke for tørt sted, adskilt fra stærkt ildelugtende mad og rå kød; den bedste temperatur er 0-5 ° С.
  • Æg kan pasteuriseres. Til pasteurisering vaskes de og brydes derefter i steriliserede fade. Efter blanding af æggeblommer med hvide filtreres de og opvarmes til +63 ° C i et minut og afkøles derefter hurtigt.

Æggestørrelser. Æggestørrelse.

I artiklen har vi samlet data om størrelsen på forskellige æg, dataene er angivet i de tilsvarende tabeller. Se: Kylling - tabel 1, aviær (due, struds, and, gås, vagtel, kalkun, kolibri, perlehøns, papegøje) - tabel 2, forskellige (han, elefant, tyr, kroatisk, nilkrokodille, kinder overraskelse, faberge) - tabel 3, helminths og orme (rundorm, pinworm, toxocara, kvægbåndorm, piskorm, krogorm, bred bændelorm, opisthorchis) - tabel 4.

Tabel 1. Størrelser på kyllingæg.

Dimensioner for kyllingæg.Vægten.-----Størrelser af små kyllingæg.50 - 55----Størrelser af mellemstore kyllingæg.56 - 60----Størrelser af store kyllingæg.60 - 65----Størrelser på meget store kyllingæg.65 - 70----Størrelser af fjerkrææg undtagen kylling.Størrelse i cm.Vægt i gram----Størrelsen på et dueæg i en due.4-----Størrelsen af ​​et strudsæg i en struds.15 - 20, 15 x 12,51.4 - 1.8----Andestørrelse, and.-65 - 90----Gåsægstørrelse hos gæs.-200----Tyrkiets ægstørrelse, kalkun.-70 - 75----Vagtelægstørrelse, vagtel.-ti----Kolibri æg størrelse.0,60,4----Perlehønsæg størrelse.-40 - 43----Papegøjeæg størrelse.længde: 17,2 -19,1, diameter: 14,1 - 15,0 mm2.1 - 2.5----

Tabel 3. Størrelser på æg: han, elefant (elefant), tyr (tyr), nilkrokodille, kroatisk, faberge, kinder overraskelse.

Æggestørrelser.Størrelse i cm.Vægt i gram----Mand æg størrelse, han.længde: 4 - 6, bredde: 2,5 - 3,520 - 25----Elefantægstørrelse, elefant.-1,8 - 2,2----Størrelse på kvægæg, kvæg.10 - 11-----Kroatisk ægstørrelse.10 - 15200----Nile krokodilleæg størrelse.765 - 70----Æggestørrelse snillere overraskelse.80-3235----Faberge ægstørrelse.12,7x0,94-----

Tabel 4. Størrelse på æg: helminter, orme, pinworms, rundorm, toxocara, kvægbåndorm.

Æggestørrelser.Micron størrelse.-----Størrelsen på helminths æg, orme: piskorm.50-54x22-23-----Størrelsen på æg af helminths, orme: hookworm.51-70x36-40-----Størrelsen på æg af helminter, orme: bred bændelorm.68-71x45-----Størrelsen på æg af helminter, orme: opistarchis.26-32x11-19-----Størrelsen på æg af helminter, orme: toksolær.65-75x50-70-----Størrelsen på æg af helminter, orme: kvægbåndorm.31x40-----Størrelsen på æg af helminter, orme: pinworm.50-60x20-30-----Størrelse på æg af helminter, orme: rundorm.50-70x40-50-----

Hjem Nyheder Stålkonstruktioner Galleri Kontakter

© PE Kolesnik 2010-2011

Vores adresse: Dnepropetrovsk, st. Karl Liebknecht 57
Telefon i Ukraine: (063) 796-79-32 eller (063) 796-19-32

Gåsæg begyndte at blive spist, efter at folk havde tæmmet gæs. Næringsværdien af ​​dette produkt er signifikant højere end for kyllingæg.

I modsætning til kyllingæg er gåseæg ikke så populære, men de mennesker, der foretrækker at spise gåseæg, er interesserede i, om de ofte kan spises, og hvordan de er nyttige for menneskers sundhed.

Kan gåseæg spises: fordele og skader ved produktet

Næringsværdien af ​​et gåseæg bestemmes af dets vægt. Jo større prøven er, jo mere gavnlig er den for kroppen. Selvom vi sammenligner gåseæg med kyllingæg, er de stadig mindre nærende på trods af at førstnævnte er næsten 4 gange større. Gåsæg er store i størrelse, de når 10 centimeter i længden og 4 cm i bredden.

Ernæringsværdi og betydelig mætning med nyttige stoffer gør gåseæg til et ønskeligt produkt til enhver families bord. De er kendetegnet ved en delikat smag, hvis kvalitet afhænger direkte af tilstedeværelsen af ​​frisk græs i fuglenes kost..

Selvfølgelig kan du spise dette produkt, men kun bagt eller kogt. Under ingen omstændigheder skal du drikke rå testikler, da risikoen for at få salmonellose er ekstremt høj. Salmonella trænger hurtigt ind i æggene og bosætter sig hovedsageligt i æggeblommeregionen, hvor de lever og formerer sig. Eksternt er det umuligt at bestemme tilstedeværelsen af ​​skadelige mikroorganismer, da produktet ikke ændrer lugt, smag, farve.

Størrelsen og vægten af ​​gåseæg er meget større end kylling eller vagteleæg. De er også kendetegnet ved en stærk skal, hvis overflade ligner en kalksten-hvid belægning.

For korrekt tilberedning af dette produkt skal det koges i en lukket gryde i mindst et kvarter. For større pålidelighed og sikkerhed kan den koges i en halv time. Det anbefales at forsaltes vandet. Efter dette tidspunkt skal det færdige produkt efterlades i kogende vand i nogen tid for at afkøle det. Det færdige råmateriale skal have en behagelig lugt

Men hvad angår mængden af ​​vand i gåseæg, er det meget mindre end for eksempel i kyllingæg..

Stegte gåseæg er ikke lette at skelne fra kyllingæg ved deres smag, men deres store æggeblomme er meget vanskelig at gå glip af i den generelle skål. Når de er stegt, er de ret fede og har en stærk aroma. Under alle omstændigheder kan det varmebehandlede produkt indtages uden særlige bekymringer..

Du kan ikke spise mere end et gåseæg om dagen, det tilrådes ikke at spise mere end 2-3 stykker af produktet om ugen.

Selvom gåseæg har højere kalorier end kyllingæg, betragtes de også som et diætprodukt. De har lavt kulhydratindhold, højt proteinindhold og moderate i sunde fedtstoffer, hvilket gør dem til en del af kosten..

Næringsværdi af et gåseæg (pr. 100 g produkt)

Vitaminer% af den daglige værdiMineraler% af den daglige værdi
ENKalium
DCalcium
EMagnesium
B1, thiaminNatrium
B2, riboflavinFosfor
B4, cholinJern
B5, pantothensyreSelen
B6, pyridoxinZink
B9 folat--
B12, cobalamin--
PP, niacin--
PP, NE--

I nogle lande er det almindeligt at bruge bagning. For at gøre dette skal du fjerne indholdet fra et lille hul, slå det med grøntsager, krydderier, nødder i en blender for at sikre ensartethed. Den resulterende blanding returneres til skallen med en sprøjte og bages.

Gåsæg bruges til fremstilling af kager, vegetabilske gryderetter eller bare kogte. Det er klart, at når der tilsættes et gåseæg til dejen, skal der tages højde for dets størrelse. Et gennemsnitligt gåseæg vejer op til 200 gram, et kyllingæg - 50 gram. De der. et gåseæg erstatter 4 kyllingæg.

Dette produkt har også en bestemt lugt, og brug derfor testiklerne med ekstrem forsigtighed. I nogle tilfælde er der også en fremmed lugt, som kan indikere testikelens uegnethed.

Fordel

Produktets værdi ligger i en stor mængde protein og fedt. Der er relativt få kulhydrater. Gåsæg er rige på provitamin A-, B-vitaminer, de indeholder også vitamin D og K samt tocopherol. Med hensyn til mineralsammensætningen er den repræsenteret af en vis mængde svovl og fosfor, calcium og kalium, kobber og jern..

Vidste du? Emballage, hvor det er praktisk at transportere æg, blev opfundet i 1911 i Columbia af redaktøren for en avis ved navn Jay Joseph Kyle. Jay løste således tvisten mellem to lokale beboere, der beskyldte hinanden for at bryde æg..

På grund af det høje indhold af sporstoffer og vitaminer aktiverer produktet hjernen, forbedrer hukommelsen og er i stand til at opretholde det rette niveau af kønshormoner hos både mænd og kvinder. De hjælper også med at eliminere giftstoffer og giftige stoffer, rense leveren, reducere graden af ​​vaskulær slagging, forbedre synsevnen og opretholde dens skarphed.

Under graviditet anbefales en kvinde at indtage dette produkt, da æg har en positiv effekt på hjernens udvikling i fosteret.

Muskelmasse, ligesom ægproteiner er byggestenene i deres celler. Derudover indeholder de mere protein end kød, og det er lettere at fordøje..

Produktets sammensætning er nyttig for dem, der er aktivt involveret i sport eller arbejder fysisk, da det indeholder værdifuldt protein, et antal aminosyrer.

Gåsæg har ikke specielle kontraindikationer. Der kan være en individuel intolerance over for produktet.

Mange mennesker er bange for at spise æg, fordi de indeholder kolesterol. Denne egenskab ved disse produkter skaber nogle bekymringer blandt forbrugere, der er forbundet med sandsynligheden for åreforkalkning..

  1. Råvarer er strengt forbudt til forbrug, hvis der er en individuel intolerance over for komponenterne. Forsøg ikke at spise æg med forhøjet kolesterol i blodet og en allergisk reaktion på sammensætningen.
  2. Gåseæg bør ikke gives til små børn. Da det er det stærkeste allergen.
  3. Sygeplejersker bør ikke blive båret af sådan mad. Dette skyldes, at hendes diæt direkte påvirker babyens helbred. Æg er i sagens natur et stærkt allergen
  4. Gåsæg kan være farlige for mennesker i deres rå og halvkogte form. Denne sammensætning forårsager udviklingen af ​​patogene bakterier i kroppen. I dette tilfælde er det bedre at spille det sikkert og koge æggene lidt længere..
  5. Æggeskallen af ​​disse fugle har for store porer, patogene bakterier kan trænge ind inde, hvilket efterfølgende forårsager skade på mennesker (for eksempel salmonellose).
  6. Det er kontraindiceret at bruge denne type æg i tilfælde af individuel intolerance over for produktet, diabetes, fedme, højt kolesteroltal.
  7. I nogle tilfælde reagerer den menneskelige krop negativt på den specifikke lugt af råmaterialer, du skal ikke friste skæbnen og prøve æg. På forhånd giver hjernen et signal om, at sammensætningen du ikke kan lide. Der kan opstå en række problemer..

Ifølge kvalificerede læger og forskere er gåseæg dog en kilde til såkaldt "godt" kolesterol, med andre ord lipoproteiner med høj densitet. Tværtimod bidrager et sådant stof til forebyggelse af åreforkalkning og hjælper dets behandling..

Forebyggelse af madlavning

  • Opvasken og overfladen på bordet, som fadet skal tilberedes på, skal skylles med varm sodavand.
  • Det tilrådes også at koge små køkkenredskaber i 20 minutter..
  • Før du forbereder en tallerken, skal hænderne vaskes med varmt vand og sæbe..
  • Efter tilberedning anbefales det at brænde skallen fra produktet.

Kemisk sammensætning

Gåsæg er et komplet fødevareprodukt, der indeholder:

Derudover indeholder de 13,9% proteiner, 13,3% fedt, 1,3% kulhydrater, 0,8% mikro- og makronæringsstoffer. Den gennemsnitlige vægt på 1 æg er 160-200 g, kalorieindholdet er 180 kcal. Det glykæmiske indeks er identisk med et kyllingetestikel, så produktet er ikke skadeligt for mennesker med diabetes.

En masse lutein akkumuleres i æggeblommen. Dette stof har antioxidantegenskaber og er ansvarlig for vævets ungdommelighed. Hjælper også med synsproblemer. Lutein er nødvendigt af en gravid pige for at sikre den korrekte dannelse af babyens hjerne.

Anvendelse af gåseæg til kosmetiske formål

I kosmetologi bruges dette produkt i ansigts- og halsmasker. Opret et gåseæg, så den hvide strømmer ud, placer derefter æggeblommen i en separat plade. Riv tomaten fint i en tallerken. Hvis du har tør hud, skal du tilføje mere tomat. Bland alle ingredienserne, slå dem godt i en skål, og påfør masken i ansigtet, og efter 15 minutter skal den vaskes af.

Æg indeholder mange næringsstoffer, takket være sådanne masker bliver huden glat, elastisk og ser velplejet ud.

Brugen af ​​gåseægbaserede ansigtsmasker har en yderst gavnlig effekt på dens tilstand. Processerne med cellegendannelse og ernæring er intense, resultatet er mærkbart efter de første procedurer.

Vigtig! Spis aldrig eller brug til kosmetiske formål et produkt, der har beskadiget skaller eller funktioner, der ikke er karakteristiske for dette produkt, såsom en ubehagelig lugt.

Gåsæg kan inkluderes i forskellige masker i stedet for kyllingæg. De har en gavnlig effekt på tilstanden i ansigtets hud, hvor der er en acceleration af ernæring og celleregenerering.

Vigtig! Ved kosmetisk brug vil råproduktet ikke skade - det vigtigste er at forhindre det i at komme ind i munden..

Hovedhemmeligheden ligger i forberedelsen af ​​masken og den separate påføring af testikeldele afhængigt af hudtypen.

  • For ejere af tør hud er det bedre at tilføje æggeblomme til maskerne. Opbevar en sådan maske på huden i 15 minutter, hvorefter den vaskes af med varmt vand..
  • kvinder med fedtet hud - protein kombineret med appelsin- eller citronsaft.
  • dem med blandet hud kan bruge en hel testikel.

Derudover er der opskrifter specielt til hårpleje..

Opbevaring

Ideelle forhold til opbevaring af produktet er to uger ved en temperatur på 2 til 12 grader med en luftfugtighed på 90%. I nogle moderne køleskabe er der specielle afdelinger, hvor der netop er en sådan opbevaringstilstand. Dette afsnit er oftest placeret på køleskabsdøren, men hvis udstyret åbnes for ofte, kan dette påvirke friskheden negativt. Derfor kan holdbarheden reduceres betydeligt. For at holde æggene friske længere skal de vaskes grundigt for at fjerne forurening. Det første trin er at bruge æg med beskadigede skaller. Ellers kan patogene bakterier komme ind..

Køb

Gåsæg sælges ikke i supermarkeder eller almindelige butikker. Årsagen til dette er hygiejnestandarder. Som nævnt tidligere bærer gåseæg bakterier, og kontrol af hvert æg er en meget dyr virksomhed for enhver virksomhed. De kan købes direkte fra fjerkræbedrifter samt specielle markeder eller messer, hvor landmænd sælger deres produkter. Samtidig skal du forstå, at prisen på produktet er meget højere end prisen på kyllingæg..

Et gåseæg bør ikke have en deformeret form, ellers øges sandsynligheden for beskadigelse af skallen og derefter beskadigelse.

For at minimere chancen for at få viruset skal gåseæg opbevares og klargøres ordentligt. Der skal også lægges stor vægt på, når du køber dem. Et kvalitetsprodukt har en næsten perfekt oval form, og dets skal er ren og ikke plettet med snavs eller affald. Det er bedst at købe rugeæg. Dette reducerer risikoen for, at infektioner og bakterier kommer ind i produktet..

Foretag kun et køb fra pålidelige organisationer for at være sikker på produktkvaliteten.

Æg optegnelser

  • I Traubridge, Storbritannien, den 23. april 1971, to køkkenarbejdere, Harold Whitcomb og Gerald Harding, skrællede 1.050 dusin kogte æg på 7,25 timer (1 æg hvert 2. sekund). Begge rekordindehavere var blinde.
  • Ingen har endnu slået rekorden, der blev sat i 1910 i USA af en ukendt mand, der spiste 144 æg ad gangen. Den nuværende rekordindehaver Sonia Thomas nåede ikke engang halvdelen - hun formåede kun at spise 65 stykker, men dog på seks minutter og 40 sekunder.
  • De største røræg, der vejer 300 kg, blev kogt i Ungarn. Den bestod af 5 tusind æg.
  • Den største omelet i verden blev lavet i Madrid af kokken Carlos Fernandez. Den blev lavet af 5.000 æg og vejede 599 kg.
  • Det tungeste æg blev lagt af en cubansk kylling. Den vejede 148 gram (den gennemsnitlige ægvægt er kun 52 gram). Ægget lignede en redende dukke, da der var et mindre æg inde i det. Denne rekord blev brudt af en hviderussisk æglæggende høne fra fjerkræbedriften Krasnoarmeiskaya i Grodno-regionen - ægget hun lagde vejede 160 g.
  • Det mindste æg blev lagt af en kylling fra Papua Ny Guinea, den vejede 9,743 g.
  • Dale Lions, UK, om 4 timer. 18 min. løb 48,1 km med et nyt æg i en dessertsked. Rekorden blev sat den 23. april 1990.
  • Det største kyllingæg indeholdt fem æggeblommer, og dets lodrette dækning var 31 cm.
  • Statuen af ​​verdens største påskeæg er installeret i den canadiske by Vegreville. Dens størrelse er 7 m 83 cm x 5 m 58 cm.

Resumé

  1. Når du bliver spurgt, om ænder kan spises, vil svaret være utvetydigt - ja, sammensætningen taler for sig selv. Produktet er meget nærende og sundt.
  2. Hver af os har en chance for at diversificere kosten og beslutte, hvad de skal spise og hvad ikke. Naturligvis kan det pågældende produkt virke underligt for nogle, men det er stadig værd at prøve.
  3. Gåsæg kan være i vores kost, men du skal være sikker på deres kvalitet, bruge og tilberede dem korrekt, tage hensyn til de eksisterende kontraindikationer.

I den menneskelige diæt har gåseæg været opstået siden tiden for tæmning af gæs, det vil sige 10 tusind år f.Kr..

Beløb per portion

46 minutter.
Løbe21 minutter.
Svømning15 minutter.
En cykel26 minutter.
Aerobic37 minutter.
Huslige pligter62 minutter.

Beskrivelse

Gåsæg kan klassificeres som diætprodukter, og deres ernæringsmæssige værdi er flere gange højere end kyllingæg. Størrelsen på et gåseæg er ret stort, og dets vægt når 200 g.

Æggeskallen er hvid og tæt nok, så for at koge et hårdkogt æg skal det koges i mindst 15 minutter under låget. Gåsæg er snavset nok, så skyl dem i vand inden madlavning. På trods af at størrelsen på et gåseæg er 3-4 gange størrelsen på et kyllingæg, er dets fedtindhold meget lavere. Æg kan ændre deres smag og næringsværdi afhængigt af fuglens kost. Jo mere frisk græs i fuglemenuen, jo blødere smager deres æg..

Opbevaring af gåseæg

Gåsæg skal opbevares ved temperaturer mellem 2 og 12 grader Celsius og ved 85-90% fugtighed. Det ideelle sted er et køleskab. Og så æggene ikke forringes længere, skal de vaskes godt, da skadelige stoffer ofte kommer ind gennem mikrorevner. Æg med beskadigede skaller bruges bedst med det samme.

Det er ret problematisk at købe gåseæg i detailhandlen, men på gårde fra producenten er det ikke særlig svært at erhverve dem..

Spiser gåseæg?

Gåsæg er et meget værdifuldt nærende produkt, derfor på spørgsmålet: "Spiser gåseæg?", Svaret vil være utvetydigt - selvfølgelig gør de det. I lang tid er de blevet spist kogt eller bagt. Deres smag er meget rigere end kyllingæg, skønt de er ringere end fedt og aroma. Desværre lægger gæs meget sjældnere end kyllinger, så gåseæg er sværere at nå..

På grund af den specifikke smag og lugt bør gåseæg dog anvendes med ekstrem forsigtighed ved madlavning. For at gøre æggene smagere skal frisk græs være til stede i gåsemenuen. Gåseæg kan tilsættes dejen til bageriprodukter, der anvendes til produktion af mayonnaise, desserter, gryderetter, salater og snacks.

Gåsægs sammensætning

Kalorieindholdet i gåseæg er 185 kcal pr. 100 g produkt.

Fordelene ved gåseæg

Ernæringsværdien af ​​et gåseæg afhænger af dets størrelse. Jo mere masse, jo højere værdi. Og fordelene ved gåseæg til kroppen er ubestridelige. Så deres regelmæssige brug har en positiv effekt på det genitourinære system..

Vitaminerne i æg hjælper med at forbedre hjernens aktivitet og opretholde det nødvendige niveau af kønshormoner. Det er en fordel at bruge gåseæg til at rense blodkar, fjerne toksiner fra leveren og forbedre hukommelsen.

Gåseblomme indeholder en stor mængde lutein, et unikt stof, der er en stærk antioxidant. Derfor er det meget gavnligt at spise æg til forebyggelse af grå stær og andre synsproblemer. Og for gravide er gåseæg generelt obligatoriske, da de indeholder stoffer, der er nødvendige for en korrekt udvikling af barnets hjerne..

Fordelene ved gåseæg er også kendt inden for kosmetologi. For eksempel er gåsæg nærende maske bredt kendt. For at forberede det skal du opdele ægget og dræne det hvide og lægge æggeblommen på en tallerken, tilsæt fint revet frisk tomat til den. Påfør den resulterende maske i ansigtet og skyl efter 15 minutter med varmt vand.

Gåsæg skader

Da gåsen er en vandfugl, er dens æg stort set modtagelige for infektion af forskellige bakterier, især salmonellose, og det anbefales derfor ikke at spise dem rå.

Man skal sørge for, at æggene får en behagelig aroma, når de tilberedes. Tilstedeværelsen af ​​en skarp lugt indikerer ægets ubrugelighed, og dets anvendelse kan true med madforgiftning.

YouTube-video relateret til artiklen:

Forskellige ægtyper

Æg er centrale i diætplanerne for mange atleter og med god grund. Ud over at være en fremragende kilde til protein og fedt indeholder regelmæssige æg også de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde sundheden..

De indeholder vitaminerne D, A, B2 og B12 samt stoffer som folinsyre og iod. Hvid og æggeblomme er to butikker med værdifuld makro og mikroelementer. Æggehvider indeholder mere end halvdelen af ​​proteinet i hele æg udover selen, zink, jern og kobber. Blommer indeholder hele fedtreserven, hvorfor de sammen med lecithin indeholder så mange fedtopløselige vitaminer: D, E, K og A.

Æg er et alsidigt fødevareprodukt, der er fantastisk til ethvert tidspunkt på dagen: morgenmad, frokost og middag. De kan koges, bages, stegt, rystes, skoldes med kogende vand. Og hvis du er forvirret af den store mængde fedt i æggene og den olie, de koges i, kan du bruge oliespray med lavt kalorieindhold til stegning og bagning..

Æg er gode for hjertet!

Mens æg tidligere har haft et dårligt ry for dette, forbedrer de faktisk hjertesundheden, når de er en del af en afbalanceret diæt. Og dette er ikke overraskende, fordi de indeholder næringsstoffer, der er involveret i vedligeholdelse af det kardiovaskulære system, såsom betain og cholin (vitamin B4). Desuden er disse to vigtige ikke kun for hjertet, men også for alle andre organer, såsom leveren. Kolin er et B-vitamin, der naturligt stabiliserer nervesystemet og påvirker produktionen af ​​cellemembraner.

Typer af æg

  1. Æg æg.

Andæg ligner kyllingæg, men udadtil større indeholder de mere fedt og protein. Ligesom kylling kommer de imidlertid i forskellige størrelser. Hvis du koger et ægæg, får det hvide en blålig farvetone, og æggeblommen bliver en rig rød-orange farve. Et æg indeholder ca. 9 g protein og næsten 10 g fedt.

Den mest almindelige og tilgængelige æggetype. Kyllingæg er en meget rentabel mulighed for alle, der ønsker at få mest muligt ud af det uden mange penge, som det sker, når du køber nogle usædvanlige produkter. Et stort kyllingæg giver typisk 6 g protein, 5 g fedt og ingen kulhydrater..

  1. Vagtelæg.

Vagtelæg er meget små, men de smager som kyllingæg. De er kendt for deres kulinariske gastronomiske programmer og sære restaurantmenuer. Disse er nogle af de smukkeste æg: Skallen på et vagtelæg har en bred vifte af farver fra blå til brun, den kommer også i hvid.

Generelt svarer ca. fem vagteleæg til en stor kylling (i en vagtel ca. 1 g fedt og 1 g protein). Den vigtigste metode til deres forberedelse er hårdkogende..

De er mindre end kylling, men deres smag er rigere. Blommen af ​​et fasanæg er større end et vagteleæg, omtrent på størrelse med et kyllingæg. Det menes, at det bedste tidspunkt for dette produkt at vises er fra april til juni. Skalfarve fra olivengrøn til brun. Fasanæg smager godt, når de koges hårdkogt, stegt eller koges ved hjælp af metoden med pocheret æg.

Indeholder 10 g fedt og 6 g protein.

  1. Strudsæg.

Et monster blandt alle andre arter. Et strudsæg svarer til 24 kyllingæg. Med en vægt på ca. 2 kg er det en fantastisk godbid at dele med dine venner. Det vil dog tage meget længere tid at lave mad end almindelige kyllingæg, tilberedningstiden er ca. 50 minutter. Skallen af ​​et strudsæg er glat og normalt af en ensartet cremet farve.

Tidspunktet for deres samling er fra april til september. Faktisk er det kun få mennesker, der er i stand til at spise et helt æg, men hvis vi sammenligner næringsværdien af ​​lige store portioner kylling og strudsæg, vil sidstnævnte have cirka 83 kalorier.

De er kendt for deres aromatiske og levende æggeblommer. Deres skaller er farven på havregryn, og selvom de er ca. 30% mindre end kyllingæg, er perlehønsæg meget smagere..

Perlehøns er fugle, der er hjemmehørende i Sydafrika og lægger ca. 50-60 æg om året fra forår til vinter. De er især populære i Frankrig, og deres æg smager godt, når de koges. Ernæringsværdien af ​​et æg er 3,5 g fedt og 6 g protein.

Konklusion

Vi begrænser os ofte til valget og betragter kun kyllingæg som en mulighed. Men hvorfor ikke tilføje lidt variation til din diæt og prøve andre typer æg, især da de ikke er mindre sunde og meget velsmagende. Det er et fremragende og ofte vigtigt kosttilskud til både atleter og ikke-atleter. Bortset fra i tilfælde af allergi skal æg inkluderes i hver persons menu.

Hvad ægkategorierne betyder?

I henhold til de statslige standarder, der er vedtaget i landet, skal alle kategorier af æg, der falder i butikshylderne, mærkes. Der er to typer markeringer: efter udløbsdato og størrelse.

Typer og kategorier af æg

I dag tilbyder markedet 2 typer kyllingæg, der opfylder statens standard. Opdelingen er baseret på periode og lagringsmetode (varernes alder).

Stemplet som hver kopi, som en pakke.

Opmærksomhed! Begge ægtyper er egnede til forbrug under hensyntagen til den angivne holdbarhed. Denne klassificering viser ikke det værste og bedste..

Klassificering efter type

  1. Kostæg - "Young", dvs. meget frisk. Du kan spise det rå. Kost overvejes indtil den syvende dag fra nedrivningsdatoen. Opbevares ikke ved temperaturer under nul. Dårligt rengjort efter kogning. Markeret med bogstavet "D".
  2. Bordæg. Holdbarheden øges til 25 dage ved stuetemperatur, op til 90 dage i køleskabet. Det tilrådes ikke at spise rå, det er værd at udsættes for varmebehandling. Markeret med bogstavet "C".

Klassificering efter kategori

  1. Den højeste kategori - enhedsvægt fra 75,0 gram, stor. Kæmper af deres egen art. Betegnelse - "B".
  2. Den første - vejer fra 55,0 gram til 64-65,0 gram, mellemstørrelse. Udpeget - "C1".
  3. Sekund. Vægt varierer fra 45,0 -54,8 gram, mærket - "C2".
  4. Tredje kategori. Små testikler fra 35,0 til 45,0 gram, stemplet - "C3". Valgt vejer 65 - 75 g. Lidt mindre end produktet i den højeste kategori. Betegnelse - "O".

Interessant: i opskrifter menes en ægingrediens med en masse på 40,0 gram, hvilket svarer til 3. kategori.

I dag overrasker udvalget af kyllingeprodukter forbrugeren med sin sort. Sælg æg beriget med selen, jod, med to æggeblommer, forskellige skalfarver.

Kategorierne af kyllingæg "bio", "øko" tildeles, hvis reden voksede og skyndte sig på et frit område, fodret med naturlige produkter.

Denne egenskab er tvivlsom, uden garanti i forhold til SNG-landene, i modsætning til de europæiske naboer.

GOST-krav

Ifølge den gældende GOST i landet skal alle kategorier af æg, der produceres af fjerkræbedrifter til salg, opfylde kravene:

  • hel, ren skal uden stænk
  • uden udenlandske indeslutninger i lumen
  • uden lugt
  • ingen fugt på overfladen
  • på ovoskopet: luftkammeret er ubevægeligt, det hvide er tæt, gennemsigtigt, æggeblommen er stærk, dårligt synlig, uden en klar kant, lidt mobil;
  • er mærket og svarer til det
  • hvis forarbejdning blev udført, skal der være et passende mærke (1 - uden forarbejdning, 2 - kølet (opbevaret ved -20... 0 ° С), 3 - kølet (opbevaret ved 0-5 ° С), 4 - behandlet til konservering);
  • klumpede materialer bruges som emballage, der overholder lovgivningsmæssige dokumenter (sikker, hel, tør, lugtfri);
  • en pakke skal indeholde æg af samme sort og af samme produktionsdato
  • på emballagen skal mærkningen svare til de pakkede varer
  • containere, der allerede er brugt, skal desinficeres i overensstemmelse med standarderne.

Andre betegnelser

Yderligere symboler er tiltænkt at tiltrække forbrugerens opmærksomhed.

Tendensen mod sund mad er drevet af tendensen mod en sund livsstil. I dag tilpasser producenter almindelige produkter til at matche det ved hjælp af tricks, der er usynlige for den godtroende køber..

Rustikke produkter i butikken

Supermarkeder arbejder kun med store leverandører, der er i stand til at betale anstændigt for rentabel plads i hylderne og levere de krævede mængder produkter.

Det attraktive navn "Village", ledsaget af et billede af kyllinger, der går fredeligt på en grøn mark, er et udelukkende marketingtræ.

Bæredygtighed

Miljømærkning er kun mulig for produkter, der opfylder strenge internationale og nationale krav.

De ældste tegn på markedet indikerer et øget niveau for produktsikkerhed for miljøet, men ikke alle bruges til fødevarer.

Disse inkluderer:

  • Miljømærke, Den Europæiske Union;
  • Blue Angel, Tyskland;
  • Miljøvalg, Canada;
  • "Hvid svane", skandinaviske lande;
  • Miljøskilt, Japan.

Der findes ikke et samlet miljømærkningssystem i Rusland. Følgende ikoner er analoge med europæiske variationer: "Eco"; "Bio" (Bio). Lovligheden af ​​deres anvendelse forbliver i de fleste tilfælde producentens samvittighed..

I teorien bør en sådan mærkning betyde, at produktet fremstilles uden brug af pesticider, hormoner, gødning og vækststimulerende midler..

Brugen af ​​GMO'er, veterinærlægemidler inklusive antibiotika og vitaminer er også udelukket.

Dyrkning af fjerkræ for at opnå et sådant æg er påkrævet i regioner, der ikke udsættes for høje doser af stråling, fri for andre forurenende stoffer..

Præfikset "bio" betyder, at høner skal gå frit i græsgange, ikke mangler naturligt foder.

Et dusin æg opnået under sådanne forhold koster umådeligt mere end normalt. Det er et åbent spørgsmål, om man skal have tillid til etiketter for lignende produkter leveret til gennemsnitspriser.

Fordel og skade

Fordelene ved kyllingæg:

  1. Stimulerer hjernens aktivitet, memoriseringsproces.
  2. De hjælper leveren, renser for toksiner, toksiner.
  3. Forhindrer udseendet af grå stær.
  4. Deltag i normaliseringen af ​​blodkoagulationsmekanismen.
  5. De har en positiv effekt på kønshormoner. Mandlige sædceller bliver mere aktive, bedre kvalitet.
  6. Calcium hjælper med at styrke tænder, knogler, led.
  7. Har en gavnlig virkning på nervesystemet.
  8. Reducerer risikoen for brystkræft hos kvinder.
  9. Understøtter vægttab med proteiner, der tilfredsstiller sult.
  10. Anbefales til gravide kvinder. Nyttige stoffer vil redde barnet fra udviklingen af ​​nogle misdannelser.

Hvorfor kyllingæg er skadelige:

  1. Dem, der lider af diabetes, bør ikke spise dette produkt - det øger risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald 2 gange.
  2. De, der kan lide at "drikke" delikatessen, risikerer at få salmonella. Du kan undgå dette ved at vaske produktet med sæbe under rindende vand, men det er bedre at lave mad.
  3. Overforbrug af æggeblomme hæver kolesterol. Det er uønsket at spise mere end to enheder om dagen.
  4. Middelaldrende mænd behøver ikke at spise mere end syv testikler om ugen, da de bidrager til dannelsen af ​​plak i karene: risikoen for for tidlig død.

Hvilken farve æg er sundere?

Så hvilken farve indikerer skallen nytten? Hvorfor er nogle lyse, hvide og nogle brune? Der er intet mysterium såvel som afhængigheden af ​​skallenes farve på testikelkvaliteten.

Skyggen af ​​den ydre hud er kun relevant for racen af ​​æglæggende høne. Valget af lyse, mørke prøver er retten til visuel præference.

Præferencer for diætdelikatets type, kategori, farve er individuelle. Én ting forener dem: nytten, bekræftet af læger, ernæringseksperter.

Konklusion

Æggemarkering er baseret på enkle principper, der er lette at huske. Når du ved, hvordan kategorierne adskiller sig, kan du nemt vælge de æg, du kan lide.