Hvilke fødevarer E - tilsætningsstoffer er forbudt og tilladt i Rusland til brug i fødevareproduktion: tabel, liste og regler

I dag er udvalget af fødevareprodukter, der indeholder fødevaretilsætningsstoffer, produceret både i russiske virksomheder og importeret fra udlandet, ret bredt.

For at undgå skadelige virkninger på kroppen bør forbrugeren vide, hvilken af ​​dem der kan være til stede i fødevarer, og hvilke der er forbudt at bruge i Rusland..

I denne artikel vil vi overveje fødevaretilsætningsstoffer, der er forbudt i Rusland, samt give en liste over tilladte og reglerne for deres anvendelse..

Kære læsere! Vores artikler fortæller om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik..

Hvis du vil vide, hvordan du løser dit særlige juridiske problem, bedes du kontakte online konsulentformularen til højre eller ringe til +7 (800) 350-91-63. Det er hurtigt og gratis !

Forbudt E i Rusland

I dette afsnit vil vi overveje fødevaretilsætningsstoffer forbudt i fødevareproduktion..

Officielt i Rusland er brugen af ​​kun 8 E forbudt:

  1. E121 - citrusrød 2 (syntetisk farvestof). Verdenssundhedsorganisationen klassificerer farvestoffet som et giftigt stof. Ifølge testresultaterne anerkendes det som kræftfremkaldende, har en negativ effekt på urinvejene og menneskelige lunger - det aktiverer væksten af ​​kræftceller og dannelsen af ​​ondartede tumorer.
  2. E123 - amarant (kunstigt farvestof). Har kræftfremkaldende egenskaber: øger sandsynligheden for dannelse af ondartede tumorer; er årsagen til fostervæksthæmning, intrauterin misdannelser.
  3. E128 - rød 2G (kunstig farvestof). Det har en negativ indvirkning på det menneskelige nervesystem: det forårsager nedsat hukommelse, koordination, en tilstand af generel utilpashed. Ifølge resultaterne af eksperimenter med dyr er det klassificeret som kræftfremkaldende.

Etablering af sikkerhedsstandarder

Et officielt dokument, der tillader import og brug af tilsætningsstoffer til fødevarer, er resolutionen fra Ruslands sundhedsministerium dateret 18. april 2003 nr. 59.

Dekretet iværksat SanPiN 2.3.2.1293-03, hvis bilag 1 indeholder listen over tilsætningsstoffer, der er tilladt til import og anvendelse i industrien.

Sundhedsministeriet i Den Russiske Føderation og Rospotrebnadzor foretager regelmæssigt en analyse.

Når et tilsætningsstof ifølge forskningsresultater er farligt for menneskekroppen, er det underlagt udelukkelse fra listen. I dette tilfælde udstedes et dekret "Om forbud mod anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer".

Årsager til forbuddet

Der er følgende kriterier for at forbyde import af tilsætningsstoffer til fødevarer og produkter, der indeholder dem til Den Russiske Føderations område, samt forbyde deres anvendelse i fødevareproduktionsprocessen:

  • har kræftfremkaldende egenskaber: er årsagen til dannelsen af ​​ondartede tumorer i menneskekroppen;
  • påvirker menneskers sundhed negativt: forstyrrer arbejdet i centralnervesystemet, systemet i fordøjelses- og urinorganerne, reproduktionssystemet, det neurovaskulære system;
  • er årsagen til allergiske reaktioner;
  • har en toksisk virkning på menneskekroppen.

Nu hvor du ved, hvilke urenheder der er forbudt på Den Russiske Føderations område, lad os tale om dem, der er tilladt i Rusland..

Tilladt

Bord

KategoriKlassificeringskodeProdukter med tilføjet
MadfarvestofferE100-E102Konfekture, likører, halvfabrikata, morgenmadsprodukter
E104
E110
E120
E122
E124
E129
E131-E133
E140-E143
Е150а-Е150d
E151
E153
E155
E160a-E160f
E161b
E161g
E162-E163
E170-E172
E174-E175
E181
KonserveringsmidlerE200-E203Konfekture, dåse grøntsager, fiskeprodukter, læskedrikke
E210-E215
E218-E228
E230-E236
E239
E242
E249-E252
E260-E266
E270
E280-E283
E290
E296-E297
AntioxidanterE300-E312Tyggegummi, saucer, mayonnaise, margarine, bagværk, chokolade, forarbejdede oste, pølser, coca-cola
E314-E316
E319-E322
E325-E343
E350-E357
E359
E363
E365
E380-E381
E384-E387
StabilisatorerE400-E407aMarmelade, is, flødeost, saucer, skumfiduser, frugtfyld, slik
E409-E410
E412-E418
E420-E422
E425-E426
E430-E436
E440
E442
E444-E445
E450-E452
E459-E477
E479-E484
E491-E495
EmulgatorerE500-E501Konfekture, oste, mælkepulver, cottage cheese, dåse grøntsager, chips
E503-E504
E507-E511
E513-E518
E520-530
E535-E536
E538
E541-E542
E551-E556
E558-E559
E570
E574-E580
E585-E586
Forbedringer af smag og aromaE620-E637Kød, halvfabrikata af fisk, chips, dåse mad, saucer, instantprodukter (supper, nudler)
E640
E650
GlasmidlerE900-E905eTyggegummi, slik, tørrede frugter, diabetisk konfekture, is, saucer, dåse frugter, alkohol
E907
E912
E914
E920
E927b
E928
E938-E939
E941-E944
E948-E951
E953-E955
E957
E959-E962
E965-E968
E999
Sødestoffer, hævningsmidler, surhedsregulatorerE1200-E1204Pølser, oste, åndeopfriskende slik, kager
Modificeret stivelseE1400-E1405Brød, pasta, yoghurt, fisk på dåse, tyggegummi, babymad
E1410
E1412-E1414
E1420
E1422
E1440
E1442
E1450-E1452
Kemiske opløsningsmidlerE1503Alkoholiske drikkevarer, kvass, kefir, ikke-alkoholisk øl, konfekture
E1505
E1517-E1521

Tilstedeværelsen af ​​"E-shek" i fødevarer er ikke en grund til at sende delikatesser til skraldespanden. Det er bestemt værd at undgå 8. Husk, at listen over godkendte til brug er ret bred.

Det er udarbejdet af regeringsorganer med interesse for nationens sundhed, baseret på udført forskning og revideres systematisk. Forbrug af produkter, der indeholder godkendte tilsætningsstoffer, udgør ikke en sundhedsfare.

Vi håber, det vil være nyttigt for dig, listen over forbudte urenheder udarbejdet af os, og du ved nu helt nøjagtigt, hvilke der er forbudt i Rusland, og hvilke der er tilladt.

Fandt du ikke svaret på dit spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser nøjagtigt dit juridiske problem - ring med det samme:

Liste over farlige og sikre mad-E-koder

Der er mange udenlandske fødevarer i Rusland nu. Og ikke alt det bedste bringes til os. Og det er ofte svært for vores køber at forstå produktets kvalitet. En af indikatorerne for kvalitet og sikkerhed ved forbrug er, hvilke fødevaretilsætningsstoffer der er indeholdt i et bestemt produkt. For at give produktet visse kvaliteter tilføjes forskellige stoffer til det, som undertiden er gift for kroppen. Desuden advarer nogle producenter køberne "ærligt" om dette ved at placere en liste over fødevaretilsætningsstoffer i ingredienser ved hjælp af en speciel kode (det såkaldte INS - International Digital System) - en tre- eller firecifret kode, efter bogstavet E i Europa. Her ville vi have fortæl lidt om sådanne tilsætningsstoffer.

Så husk! Bogstavet "E" er Europa, og den digitale kode er et kendetegn ved fødevaretilsætningsstoffet til produktet.

En kode, der starter med 1, betyder farvestoffer; 2 - konserveringsmidler, 3 - antioxidanter (de forhindrer ødelæggelse af produktet), 4 - stabilisatorer (bevarer dets konsistens), 5 - emulgatorer (understøtter strukturen), 6 - smags- og aromaforstærkere, 9 - anti-flaming, det vil sige skumdæmpende stoffer. Indekser med et firecifret tal angiver tilstedeværelsen af ​​sødestoffer - stoffer, der holder sukker eller salt sprødt, glasmidler.

Er disse tilsætningsstoffer skadelige? Fødevareeksperter mener, at bogstavet "E" ikke er så skræmmende, som det er malet: brugen af ​​tilsætningsstoffer er tilladt i mange lande, de fleste af dem har ingen bivirkninger. Men læger har ofte en anden mening..

For eksempel anvendes konserveringsmidler E-230, E-231 og E-232 til forarbejdning af frugt (det er her appelsiner eller bananer i butikshylder ikke ødelægger i årevis!), Og de er intet mere end. FENOL! Den der, når vi kommer ind i vores krop i små doser, fremkalder kræft, og i store doser er det bare ren gift. Selvfølgelig anvendes det til gode formål: for at forhindre ødelæggelse af produktet. Og kun på frugtens hud. Og når vi spiser frugten inden vi spiser, vasker vi phenolen af. Men vasker alle og altid de samme bananer? Nogen skræller bare af skrælen og tager derefter papirmasse op med de samme hænder. Så meget for phenol!

Derudover er der fødevaretilsætningsstoffer, der er strengt forbudt i Rusland. Husk dem: E-121 er et farvestof (citrusrødt), E-240 er et lige så farligt formaldehyd. Pulveriseret aluminium er kodet under skiltet E-173, som bruges til at dekorere importerede slik og andre konfektureprodukter, og som også er forbudt her..

Men der er også harmløse og endda nyttige "E". For eksempel er additivet E-163 (farvestof) bare et anthocyanin fra drueskal. E-338 (antioxidant) og E-450 (stabilisator) er harmløse fosfater, der er vigtige for vores knogler.

Og her er nogle flere tanker - naturligt farvestof E-120 (karmin). Den er produceret af skalainsekter, insekter, der parasiterer stueplanter. Vil du gerne spise mad med dette tilsætningsstof? Bruges til at tilføje farve til papirstop.

Men læger insisterer stadig på denne konklusion: selv de fødevaretilsætningsstoffer, der er fremstillet af naturlige råvarer, gennemgår stadig dyb kemisk behandling. Og derfor kan konsekvenserne, du ved, være tvetydige. Så det er bedre at spise, hvad der dyrkes med egne hænder uden kemikalier og konserveres uden konserveringsmidler. Det er en skam, at vi ikke alle er gartnere og gartnere..

Klassificering af fødevaretilsætningsstoffer: E100 - E182 farvestoffer

E200 - E280 konserveringsmidler

E300 - E391 antioxidanter, surhedsregulatorer

E400 - E481 stabilisatorer, emulgatorer, fortykningsmidler

E500 - E585 forskellige

E600 - E637 smags- og aromaforstærkere

E700 - E899 reservenumre

E900 - E967 skumdæmpere, glasindretninger, melforbedringsmidler, sødestoffer

E1100 - E1105 enzympræparater

Fødevaretilsætningsstoffer forbudt til brug i Den Russiske Føderation:

Fødevaretilsætningsstoffer, der ikke er godkendt til brug i Den Russiske Føderation:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Nogle egenskaber ved andre fødevaretilsætningsstoffer: farligt E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

tvivlsom E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

kræftfremkaldende stoffer E131, E142, E210-217, E239

ødelægge vitamin B12 E220

forstyrre aktiviteten i mave-tarmkanalen E221-226

forringe hudfunktionen E230, E231, E233

forårsage udslæt E311, E312

indeholder meget kolesterol E320, E321

forstyrre fordøjelsen E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Liste over kemiske symboler til fødevaretilsætningsstoffer i alfabetisk rækkefølge:

O - farligt; З - forbudt; P - mistænkelig; P - krebsdyr; RK - tarmlidelser VK - skadelig for huden X er kolesterol; RJ - fordøjelsesbesvær; OO er meget farligt; RD - blodtryk C - udslæt GM - genetisk modificeret

Klassificering af tilsætningsstoffer til fødevarer:

AAgar-agar, 1) RK RZh E406

Sodium adipates E356

Kaliumaddipater E357

Adipinsyre E355

Azorubin, karmazin C E122

Allura rød AC О E129

Aluminium (pulverform) E173

Aluminosilikat О Е559

Calciumaluminiumsilicat О Е556

Kaliumaluminiumsilicat О E555

Natriumaluminosilicat О E554

Natriumaluminiumphosphat О Е541

Ammoniumalginat О E403

Kaliumalginat О E402

Calciumalginat О E404

Natriumalginat E401

Algininsyre O E400

Amaranth ELLER fører til ophobning af kalk i nyrerne! E123

Annatto, bixin, norbixin E160b

Calciumascorbat E302

Natriumascorbat E301

Ascorbinsyre E300

Aspartam 2) OO GM E951

Acesulfam kalium E950

Kaliumacetater E261

Calciumacetater E263

Natriumacetater E262

Acetyleret distarch adipat E1422

Acetyleret distarchphosphat E1414

Acetyleret stivelse E1420

E444 saccharoseacetatisobutyrat

1) Et naturligt, plantebaseret geleringsmiddel fra røde alger. Ufordøjelig. Forstyrrer absorptionen af ​​mineraler i kroppen. I store doser har det en afførende virkning.

2) 200 gange sødere end sukker. I Japan og USA - genetisk modificeret! Dårlig rengøring og høj dosering kan være sundhedsfarligt! Den tilladte dosis pr. Dag er 40 mg pr. 1 kg vægt. For en person, der vejer 60 kg, opnås denne dosis allerede efter indtagelse af 1,2 kg let yoghurt eller 8 kopper kaffe sødet med aspartam. Et barn, der vejer 25 kg, har brug for 600 g lys yoghurt.

BP-kaliumbenzoat OS E212

Calciumbenzoat E213

Natriumbenzoat OS E211

Benzoesyre OS E210

Beta-apo-8'-carotenal (C30) E160e

Beta-apo-8'-caroteninsyre (C30) ethylester E160f

Biphenyl, diphenyl VK E230

Borsyre E284

Butylhydroxyanisol (BHA) PC X E320

Butylhydroxytoluen, ionol (BHT) C X E321

Kaliumbisulfit O - Farligt for astmatikere! E228

Vinsyre (L (+) - vinsyre) E334

Candelilla voks E902

Carnaubavoks E903

Oxideret polyethylenvoks E914

Bivoks, hvid og gul E901

Hexamethylentetramin C 2) - rød kaviar E239

Guaiac harpiks E314

Ammoniumhydroxid E527

Kaliumhydroxid E525

Calciumhydroxid E526

Magnesiumhydroxid E528

Natriumhydroxid E524

Hydroxypropylcellulose RK - Hvis mere end 6 gram! E463

Kaliumhydrogensulfit E228

Calciumhydrogensulfit О - Farligt for astmatikere! E227

Natriumhydrosulfit RZh O - Farligt for astmatikere! E222

Calciumglutamat OO - Sprøde kartofler, melprodukter! E623

Magnesiumglutamat O E625

Glutaminsyre O E620

Mononatriumglutamat I-substitueret О Е621

Kaliumglutamat I-substitueret О Е622

Ammoniumglutamat I-substitueret О Е624

Jerngluconat O - Ikke mere end 20 gram om dagen! E579

Kaliumgluconat O - Ikke mere end 20 gram om dagen! E577

Calciumgluconat O - Ikke mere end 20 gram om dagen! E578

Natriumgluconat O - Ikke mere end 20 g pr. Dag E576

Glukonsyre O - Ikke mere end 20 gram om dagen! E574

Glucono-delta-lacton O - Ikke mere end 20 gram om dagen! E575

Calciumguanylat E629

Guanylic acid E626

Guargummi C E412

Gumiarabic C E414

2) Et kunstigt stof fremstillet af ammoniak og formaldehyd. I Vesteuropa er kun tilladt i Provalone-oste. Det bruges i medicin til desinfektion af hud og urinveje samt et konserveringsmiddel i kosmetik

Dinatrium 5'-ribonukleotid E635

Sodium diphosphates RKO - Ødelægger calcium, magnesia, jern! E450

Diphenyl C03) E230

Dimethyldicarbonat О Е242

Amorf siliciumdioxid (kiselsyre) E551

Kuldioxid E290

Siliciumdioxid E551

Svovldioxid OO - Farligt for astmatikere! E220

Titandioxid E171

Dodecylgalat C E312

3) Tilladt som konserveringsmiddel mod skimmel og svampe til behandling af citrusskaller, kan overføres med fingrene til selve frugtens kød. Det anbefales, at du vasker dine hænder grundigt efter rengøring. Hos dyr forårsager i store doser indre blødninger og organændringer.

Fedtsyrer E 570

Natriumisoascorbat E316

Isoascorbinsyre (erythorbinsyre) E315

Isomalt, isomaltitol O - Ikke mere end 50 gram om dagen! E953

Inosinsyre E630

K carob tyggegummi C E410

Karaya tyggegummi О Е416

Guaiac tyggegummi P Е241

Xanthangummi E415

Beholdergummi C E417

Gellangummi E418

Xylitol O - Ikke mere end 50 gram om dagen! E967

Carrageenan Om RK E407

Carbamid (urinstof) Е927b

Farveblå højglans E133

Farvesort VK E151

Fødevarefarvestof orange-gul 'solnedgang' OS E110

Madfarvestof grøn-S E142

Madfarvestof 'guld' E175

Farvemad 'indigo-carmine' Е132

Madfarvestof canthaxanthin O - Retinalaflejringer! E161g

Farvemad curcumin E100

Madfarvestof riboflavi Е101

Madfarvestof tartrazin OS E102

Fødevarefarvestofalkanet (alkan) E103

Fødevarefarvestof gul quinolin C E104

Madfarvestofkarmin (fra insektvægtsinsekter!) C E120

Farvestof azorubin (karmuazin) С Е122

Madfarvestof amaranth C E123

Crimson madfarvestof С Е124

Erythrosin O madfarvestof - Til skjoldbruskkirtlen! E127

Rødt farvestof С Е128

Rød madfarve 'charmerende' (allura) С Е129

Farvemad blå patenteret E131

Farvemad indigokarmin E132

Madfarve blå skinnende E133

Farvemad klorofyl E140

Fødevarefarvestoffer kobberkomplekser af klorofyl E141

Madfarvestof grøn S Е142

Farvemad sukker enkle farver E150a

Fødevarefarvestoffer sulfitsukkerfarver E150b

Madfarvestof sukker ammoniumfarver О Е150с

Fødevarefarvestof, ammonium-sulfit-sukkerfarver О Е150d

Sort skinnende madfarvestof О Е151

Farvestof vegetabilsk mad kulstof E153

Fødevarebrunt farvestof FK С Е154

Fødevarebrunt farvestof HT С Е155

E160a mad caroten farvestof

Farvelægning af madekstrakter annatto E160b

Farvestof til spiselig olieharpiks af paprika Е160c

Madfarvestof lycopen E160d

Fødevarefarvning beta-apocaroten aldehyd Е160e

Farvestoffer madestere af beta-apo-8'-caroteninsyre E160f

Fødevarefarvestof flavoxanthin E161b

Rødbederød madfarve E162

Farvemad anthocyaniner E163

Fødevarefarvestof calciumcarbonat E170

Farvemad titandioxid E171

Fødevarekvalitet jernoxidfarvestof E172

Fødevarefarvestof aluminium О Е173

Farvemad sølv О Е174

Farvemad guld О Е175

Farvemad litholrubin BK C E180

Koncentrat af tocopheroler E306

Natriumcarboxymethylcellulose C RK - Hvis mere end 5 gram! E466

Paprikafarvestof, capsantin, capsorubin E160c

Natriumcarbonater E500

Kaliumcarbonater E501

Ammoniumcarbonater E503

Magnesiumcarbonater E504

Natriumaluminiumalun О Е521

Alum-kalium-alun О Е522

Aluminium-ammoniak alun О Е523

L Lecithiner, fosfatider E322

Natriumlactat E325

Kaliumlactat E326

Calciumlactat E327

Ammoniumlactat E328

Citronsyre E330

Sodium lactylate E481

Calciumlactylater E482

Lactit RJ - Ikke mere end 20 gram om dagen! E966

Lysozym C - Kan være GM. (Findes i oste). E1105

MM myresyre E236

Mælkesyre E270

Ammoniummalat E349

Natriummalater E350

Kaliummalater E351

Calciummalater E352

Metavinsyre E353

Mannitol RJ - Ikke mere end 20 gram om dagen! Skadeligt for tænderne! E421

Methylcellulose RZh RK - Hvis mere end 6 gram! E461

Mono- og diglycerider af fedtsyrer E471

Montansyre O - Må ikke bruges sammen med skrællen! E912

Maltitol og maltitolsirup O - Ikke mere end 20 gram om dagen! E965

Kaliumnitrit О Е249

Natriumnitrit O - næsten alle pølser, E250 skinke

Natriumnitrat О Е251

Natriumnitrat О Е252

Ortho-phenylphenol VK O E231

Ortho-phenylphenol natriumsalt О Е232

Octylgallat C O E311

Ortho-fosforsyre O PK E338

Calciumoxid E529

Magnesiumoxid E530

Sodium pyrosulfite RJ O - Farligt for astmatikere! E223

Kaliumpyrosulfit RJ O - Farligt for astmatikere! E224

Pimaricin (natamycin) O - Farligt for astmatikere! E235

Propionsyre О Е280

Natriumpropionat О Е281

Calciumpropionat О Е282

Kaliumpropionat О Е283

Propylgallat О Е310

Borsyre О Е284

Polyoxyethylensorbitantristearat O E436

Pyrofosfater О Е450

Triphosphater О Е451

Polyfosfater О Е452

Polydimethysiloxan О Е900

Polydextrose O E1200

Polyvinylpyrrolidon O - Ikke mere end 90 gram om dagen! E1201

Polyvinylpolypyrrolidon O - Kan findes i vine! E1202

РRibonucleotides-5 'calcium Е 634

CSaccharin О Е954

Sorbinsyre E200

Kaliumsorbat E202

Natriumsorbat E203

Svovldioxid RO - Kan findes i hvide vine! E220

Sodium sulfite RJ O - Farligt for astmatikere! E221

Kaliumsulfit РЖ О - Farligt for astmatikere! E225

Calciumsulfit RJ O - Farligt for astmatikere! E226

Sorbitol og sorbitolsirup E420

Fedtsyresalte E470

Sorbitanmonostearat O E491

Sorbitantristearat O E492

Sorbitanmonolaurat, SPEN 20 О Е493

Sorbitan monooleat, SPEN 80 О Е494

Sorbitanmonopalmitat, SPEN 40 О Е495

Sorbitantrioleat, SPEN 85 О Е496

Saltsyre E507

Svovlsyre О Е513

Natriumsulfater E514

Kaliumsulfater E515

Calciumsulfater E516

Ammoniumsulfater E517

Aluminiumsulfat О Е520

T Tiabendazole BK O E233

Natriumtetraborat O - Metaboliske lidelser! E285

Natriumtartrater E335

Kaliumtartrater E336

Kalium-natrium tartrater E337

Calciumtartrat E354

Tragacant C E413

Dobbelt (polysorbat 20) О Е432

Dobbelt (polysorbat 80) О Е433

Dobbelt (polysorbat 40) О Е434

Dobbelt (polysorbat 60) О Е435

Natriumthiosulfat E539

Vegetabilsk kul E153

Iseddikesyre E260

Kuldioxid E290

FFumarsyre E297

Natriumphosphater О Е339

Kaliumphosphater O PK E340

Calciumphosphater O PK E341

Ammoniumphosphater E342

Ammoniumphosphater О Е343

Natriumferrocyanid E535

Kaliumferrocyanid E536

Calciumferrocyanid E538

Klorid af kalium E508

Calciumchlorid E509

Ammoniumchlorid E510

Magnesiumchlorid E511

Tinchlorid O - fremkalder opkastning, der findes i dåse mad! E512

Natriumcitrater E331

Kaliumcitrater E332

Calciumcitrater E333

Magnesiumcitrat E345

Ammoniumcitrater E380

Cyclamic acid og dens salte О Е952

Estere af glycerol og harpikssyrer E445

(c) Det føderale budgetinstitut for sundhed "Center for hygiejne og epidemiologi i Ryazan-regionen", 2006-2020.

Adresse: 390046, Ryazan-regionen, Ryazan by, st. Svobody, hus 89

NÅR TILFØJELSEN IKKE ER GLEDE

Hvis du har gjort det til en regel at omhyggeligt undersøge, hvad der står på etiketten, når du køber fødevarer, er "E" -indekset kendt for dig. Helt rigtigt, disse er kosttilskud. Nu anvendes der i fødevareindustrien omkring 500 fødevaretilsætningsstoffer, der som en teknologisk ingrediens i produktets sammensætning udfører ganske specifikke funktioner: de forbedrer eller forbedrer smagen, øger modstanden mod ødelæggelse, hjælper med at bevare produktets struktur, farve og udseende..

Men er fødevaretilsætningsstoffer skadelige for kroppen??
"Selvfølgelig er de farlige, og hvordan!" - amatører svarer let for at lege på vores nerver. De lever af rygter, skruppelløse, ubekræftede oplysninger, bare deres egne fantasier eller endda bevidst at bruge "rædselhistorier" som et redskab til sort PR i en konkurrencekamp, ​​og de giver næsten ethvert fødevaretilsætningsstof uhyggelige egenskaber i "sensationelle" publikationer. Sig, denne er garanteret at forårsage kræft, at - hypertension, og disse to - mavebesvær og kløe over hele huden. Listen over virkelig skadelige fødevaretilsætningsstoffer er angivet nedenfor..

At erklære alle fødevaretilsætningsstoffer uden forskel som skadelige er dog lige så forkert som at hævde, at de alle er absolut uskadelige. I vores land og i udlandet gennemføres der konstant specielle undersøgelser, ifølge hvilke resultater nogle fødevaretilsætningsstoffer falder i kategorien tilladte, mens andre tværtimod er forbudt at bruge. For at informere forbrugerne i mange lande offentliggøres afkodningen af ​​"E" -indekset med en numerisk kode systematisk og ikke kun i speciel litteratur, men også i populære tidsskrifter. Folk ved, hvilke tilsætningsstoffer man skal passe på, og hvilke ikke.

Hvor kom brevet "E" fra? Fra ordet "EUROPA". Og hun kom til os sammen med importerede varer. I Europa er brugen af ​​tilsætningsstoffer til fødevarer strengt reguleret. Tilladelse til deres anvendelse er udstedt af en specialiseret international organisation - FAO / WHO's ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer (FAO - FN-agentur for fødevarer og landbrug; WHO - Verdenssundhedsorganisationen). Rusland er repræsenteret i udvalget af Research Institute of Nutrition fra det russiske akademi for medicinske videnskaber. Det er dette udvalg, der bestemmer den tilladte daglige indtagelse af fødevaretilsætningsstoffer i menneskekroppen (dvs. det sikre niveau af deres indhold i produkter). Det tilladte kvantitative niveau af fødevaretilsætningsstoffer i hvert produkt fastlægges og tælles i sidste ende (hvad der er tilladt og hvad der ikke er) af FAO / WHO-Kommissionen "CODEX ALIMENTARIUS", hvis uafhængighed og autoritet er anerkendt over hele verden. Løst oversat betyder navnet et sæt love relateret til fødevarer.

Brug af tilsætningsstoffer til fødevarer er reguleret af "Sanitære og epidemiologiske regler og normer SanPiN 2.3.2.1293-03" Hygiejniske krav til brug af tilsætningsstoffer til fødevarer "og de tekniske forskrifter for toldunionen TR CU 029/2012" Sikkerhedskrav til fødevaretilsætningsstoffer, smagsstoffer og teknologiske hjælpemidler ".

Listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er tilladt i Rusland, er godkendt af Den Russiske Føderations ministerium for sundhed og social udvikling, og statskontrollen over kvaliteten af ​​tilsætningsstoffer til fødevarer udføres af organerne i Rospotrebnadzor.

Det er selvfølgelig umuligt at dække alle kosttilskud i en publikation. Lad os prøve med nogle eksempler ved hjælp af data fra Institut for Ernæring fra det Russiske Akademi for Medicinske Videnskaber for at vise, hvor latterligt nogle gange vildfarelser kan være.

Benzoesyre E-210 vises ofte på de "sorte lister" over tilsyneladende farlige tilsætningsstoffer (skønt dens salte af en eller anden grund i modsætning til logik normalt ikke kommer dertil: E-211 og E-213). I mellemtiden er et mere harmløst produkt simpelthen vanskeligt at finde. Dette stof og dets forbindelser er blevet udbredt i lang tid ikke kun i fødevareindustrien, men også i produktionen af ​​medicin, hovedsageligt som konserveringsmiddel. Denne egenskab blev bedt om af naturen selv: det er benzoesyre, som er en del af nogle bær (tranebær, tyttebær), der gør det muligt for dem at fortsætte i lang tid. Og indtil nu har ingen i verden "fanget" dette stof som kræftfremkaldende..
Lecithin (E-222) var også uheldig - det omtales også urimeligt ofte som farlige tilsætningsstoffer. Imidlertid kommer dette stof i betydelige mængder ind i vores krop, uanset om vi spiser mad med et sådant tilsætningsstof eller ej. Og tak Gud. Her er hvad Great Medical Encyclopedia siger om lecithiner: “. i kroppen udfører de både strukturelle og metaboliske (metaboliske) funktioner, de er en del af cellemembranerne, hvor deres indhold når 40 procent. Forstyrrelse af lecithinmetabolisme i kroppen fører til udvikling af en række sygdomme. " Det viser sig, at faren ikke er i brugen af ​​dette stof, men snarere tværtimod i et underskud!
Nå, hvordan forklares begavelsen af ​​fødevareadditivets E-33Os ildevarslende egenskaber? Det er bare citronsyre.
Fosfater (E-338-341 og E-450) bærer os en frygtelig fare, siger de undertiden. I mellemtiden er disse stoffer simpelthen nødvendige for kroppens normale funktion, især i en ung alder, da de bruges til at opbygge vores knoglevæv.
Cellulosederivater (E-461 og E-466) beskyldes for ikke at blive absorberet af tarmene. Dette er faktisk sådan. Men når alt kommer til alt kommer de ind i kroppen i sparsomme, umærkelige mængder. Men selvom det sker for dig at spise, siger en plade af disse kosttilskud i et møde, er det mest du kan tjene en mavebesvær..
Situationen med tilsætningsstoffer til fødevarer E-230 og E-232 (phenoler, gallater) er mere kompliceret. Ikke kun amatører, men også nogle eksperter mener, at disse stoffer kan forårsage allergi. Dette er dog intet andet end antagelser, der ikke understøttes af eksperimentelle data. Derudover bruges de udelukkende til overfladebehandling, hovedsageligt af citrusfrugter. Spis bare ikke skrællede appelsiner. Hvis du virkelig vil - gør det ulejlighed at vaske. Det er alligevel ikke malplaceret.

Forresten er det netop således, at personer, der er modtagelige for allergi over for bestemte stoffer, kan undgå indtagelse af disse stoffer, og der er indført et krav til den obligatoriske angivelse på etiketterne på brugte fødevaretilsætningsstoffer i form af bogstavet "E" med deres numeriske værdi.

Men selvfølgelig kan du ikke slappe af. Videnskaben står ikke stille, og ny viden åbner øjnene for hidtil ukendte egenskaber ved fødevaretilsætningsstoffer.
For flere år siden blev et af de tidligere godkendte fødevaretilsætningsstoffer med indekset "E" dømt: madfarvestoffet E128 (rød 2G) blev forbudt. I begyndelsen af ​​70'erne blev det skadelige tilsætningsstof, der viste sig at være skadeligt, registreret i Unified European Register og dermed godkendt til brug i fødevarer..

Den russiske GOST tillod også brugen. Takket være dette farvestof får produkterne en appetitlig lyserød farve, som vi, forbrugere, naivt tager som et tegn på ungt naturligt kød..
Resultaterne af undersøgelser foretaget af European Food Standards Agency, der viste, at det kemiske "anilin" indeholdt i dette farvestof er kræftfremkaldende, dvs. bidrager til forekomsten af ​​onkologiske sygdomme. Europa-Kommissionen har udstedt direktivet om hastesag for at forbyde brugen af ​​Red 2G i fødevareindustrien. Dette er efter 30 års brug af en dræberingrediens i fødevareproduktion! Men der er ingen skyld i dette: videnskaben kendte simpelthen ikke de forskningsmetoder, der endelig gjorde det muligt at genkende faren i det betragtede harmløse additiv.
På den ene side skal det, der skete, endda berolige: når alt kommer til alt betyder dette, at videnskaben ikke står stille og fra synspunktet med ny viden fortsætter med nøje at undersøge de komponenter, der engang var tilladt til brug i fødevareproduktion..
Men på den anden side har vi nu endnu mere grund til at frygte fødevaretilsætningsstoffer, som måske i dag kun er tilladt af uvidenhed - bare fordi vi endnu ikke har lært at erkende deres skadelighed. Det er værd at huske, at det i begyndelsen af ​​70'erne i Europa blev godkendt til brug i fødevareindustrien. formalin!
Så vi kan kun gætte, hvilke overraskelser videnskaben vil præsentere os i de næste 30 år! Og næppe nogen vil blive alvorligt beroliget af den skæggede vittighed, som ved denne lejlighed huskes af forsvarerne af fødevaretilsætningsstoffer: den, der ikke ryger eller drikker, dør sund.
Er dette ikke et "opkald", der forpligter os til alvorligt at tænke over, om det generelt er muligt, når vi beslutter muligheden for at bruge dette eller det andet supplement i mad, at blive styret af princippet om "formodningen om uskyld" og manglen på beviser i dag for dets skadelighed for forbrugernes sundhed i morgen?! Under alle omstændigheder advarer EFSA-undersøgelsen om, at denne beslutning kan være det første skridt i retning af at genoverveje acceptablen ved at bruge alle slags kosttilskud, der syntes uskadelige i begyndelsen af ​​70'erne i sidste århundrede..

Og endnu et problem. Vi offentliggør en liste over tilsætningsstoffer til fødevarer - tilladt og forbudt. Måske vil disse oplysninger hjælpe nogen. Men er det realistisk at stå ved disken at kontrollere hvert produkt på etiketten med henvisning til "snydearket"? Og er det muligt at være sikker på, at den kloge slyngelproducent ikke "begik en fejl", ikke "beskrev" og gav en liste over fødevaretilsætningsstoffer, der blev brugt til produktionen af ​​produkter?!
Hvordan skal man være? Hvis du ikke kun er afhængig af producentens egen sikkerhedserklæring, anbefaler vi, at du begynder at bede om produkter, der er frivilligt certificeret af en velrenommeret ekspertorganisation. Indtil videre har producenterne ikke travlt med at blive forvirrede af bekræftelsen af ​​pålideligheden af ​​deres produkters sammensætning og deres kvalitet ved frivillig certificering baseret på resultaterne af en uafhængig undersøgelse. Men det er kun fordi de ikke opfordres til det af forbrugeren. Hvis der er efterspørgsel efter produkter af bekræftet kvalitet, vil der være udbud. Markedsret!

Ekspert Victoria Shcherbinina

Ernæringstilskudstabel.

Klassificering af tilsætningsstoffer til fødevarer
E100-E182 - farvestoffer
E200-E299 - konserveringsmidler
ЕЗО-Е399 - antioxidanter
E400-E499 - stabilisatorer
E500-E599 - emulgatorer
E600-E699 - smags- og aromaforstærkere
E700-E799 - antibiotika
Е800-Е899 - reserveindekser
E900-E999 - andre tilsætningsstoffer (voks, antiskum, stoffer, der forbedrer melprodukter osv.)
E1000-E1999 - nye stoffer, der ikke falder ind under den etablerede klassificering, ofte komplekse tilsætningsstoffer.

Forbudte tilsætningsstoffer
Brug af sådanne kosttilskud har vist sig at skade kroppen. Deres import til Den Russiske Føderation og / eller salg af produkter, der indeholder disse tilsætningsstoffer, er forbudt.
E103 - alkanit
E121 - citrusrød 2 (farvestof)
E123 - rød amarant (farvestof)
E128 - rød 2G (farvestof)
E216 - propylparahydroxybenzoesyre, parabengruppe (konserveringsmiddel)
E217 - natriumsalt af parahydroxybenzoesyre-propylester (konserveringsmiddel)
E240 - formaldehyd (konserveringsmiddel)

Uautoriserede tilsætningsstoffer
Dette er kosttilskud, der endnu ikke er testet eller er ved at blive testet, men der er endnu ikke noget endeligt resultat. I øjeblikket er de endnu ikke blevet forbudt, men de er ikke med på den officielle liste over tilladte tilsætningsstoffer..
E127 - Erythrosin
E154 - brun FK
E173 - aluminium
E180 - rubin litol VK
E388 - Thiopropionsyre
E389 - Dilaurylthiodipropionat
E424 - Kurdlan
E512 - Tin (II) chlorid
E537 - Jernhexacyanomanganat
E557 - Zinksilikat
E916 - calciumjodat
E917 - kaliumiodid
E918 - Kvælstofoxider
E919 - Nitrosylchlorid
E922 - Kaliumpersulfat
E923 - Ammoniumpersulfat
E924b - calciumbromat
E925 - Klor
E926 - Chlordioxid
E929 - Acetonperoxid

Tilsætningsstoffer tilladt i Rusland, men forbudt i Den Europæiske Union og / eller andre lande, eller forbudt for en bestemt produktkategori
E102 - Tartrazin
E104 - gul kinolin
E110 - gul "solnedgang" FCF, orange-gul S
E122 - azorubin, carmoisin
E124 - ponceau 4R (crimson 4R), cochineal rød A
E127 - Erythrosin
E128 - rød 2G
E129 - charmerende rød højttaler
E131 - blå patenteret V
E133 - blå skinnende FCF
E142 - syntetisk madfarve Green S
E151 - sort skinnende BN, sort PN
E153 - vegetabilsk kul
E154 - brun FK
E155 - brun NT
E173 - aluminium
E174 - sølv
E175 - Guld
E180 - rubin litol VK
E214 - ethylparahydroxybenzoesyre
E215 - natriumsalt af parahydroxybenzoesyreethylester
E217 - natriumsalt af parahydroxybenzoesyre-propylester
E219 - natriumsalt methylester parahydroxybenzoesyre
E226 - CALCIUM SULFITE
E227 - Calciumhydrogensulfit
E230 - biphenyl, diphenyl
E231 - Orthophenylphenol
E233 - Thiabendazol
E23b - myresyre
E237 - Natriumformiat
E238 - KALCIUMFORMAT
E239 - Hexamethylentetramin
E249 - Kaliumnitrit (forbudt i babymad)
E296 - æblesyre (malonsyre) (anbefales ikke til brug i mad til børn)
Eb20 - glutaminsyre (anbefales ikke til brug i mad til børn)
EB21 - mononatriumglutamat (forbudt i babymad)
Eb27 - disubstitueret natriumguanylat (forbudt i babymad)
Eb31 - disubstitueret natriuminosinat (forbudt i babymad)
E425 - konjac, konjac mel, konjac tyggegummi
E924 a, b - calcium, natriumbromat
E952 - Cyclamic acid og dens natrium-, kalium- og calciumsalte

Tilladte e-tilsætningsstoffer i Rusland

Kosttilskud. Liste over fødevaretilsætningsstoffer, der er tilladt og forbudt i Den Russiske Føderation

Når vi kommer til butikken, står vi konstant over for produkter, der indeholder forskellige fødevaretilsætningsstoffer: konserveringsmidler, farvestoffer, emulgeringsmidler osv. Undersøgelser har vist, at et antal af sådanne stoffer med konstant brug udgør en alvorlig sundhedsrisiko. Derfor anbefaler vi, at du har en tabel over de mest skadelige fødevaretilsætningsstoffer ved hånden, når du handler..

Fødevaretilsætningsstoffer og deres formål.

E100 - E182

Farvestoffer

Disse kosttilskud forbedrer eller gendanner produktets naturlige farve.

E200 - E299

Konserveringsmidler

Disse tilsætningsstoffer til fødevarer øger holdbarheden af ​​fødevarer ved at beskytte dem mod mikrober, svampe og bakteriofager. Kemiske steriliserende tilsætningsstoffer for at stoppe vinmodningsprocessen, desinfektionsmidler.

E300 - E399

Antioxidanter

Disse tilsætningsstoffer til fødevarer beskytter produktet mod oxidation, såsom harskning af fedtstoffer og som følge heraf mod misfarvning..

E400 - E499

Stabilisatorer

Stabilisatorer. Disse fødevaretilsætningsstoffer bevarer deres oprindelige konsistens. Fortykningsmidler. Forøg produktets viskositet.

E500 - E599

Emulgatorer

Disse fødevaretilsætningsstoffer skaber en homogen blanding af ikke-blandbare faser såsom vand og olie.

E600 - E699

Smagsforstærkere
og smag

Disse tilsætningsstoffer til mad forbedrer smag og aroma.

E900 - E999

Skumdæmpere

Disse fødevaretilsætningsstoffer hæmmer eller reducerer dannelsen af ​​skum.

Følgende konventioner bruges i tabellerne:
* - stoffet er medtaget på listen over fødevaretilsætningsstoffer, der er forbudt til brug i Den Russiske Føderations fødevareindustri [1]
** - stoffet er medtaget på listen over fødevaretilsætningsstoffer, der ikke er godkendt til brug i fødevareindustrien i Den Russiske Føderation [1]
# - stoffet er ikke nævnt i Den Russiske Føderations dokumentation, er medtaget på listen ifølge en anden kilde [2].

Fødevaretilsætningsstoffer Farvestoffer (E-100 - E-199)

E-100Curcumin
E-101(i) Riboflavin; (ii) natriumsalt af riboflavin-5-phosphat;
E 102Tartrazinfarligt
E-103 **Alcanet, alkanondartede svulster forbudt
E-104Quinolin gulmistænksom
E-105ondartede svulster forbudt
E-106forbudt
E-107 **Gul 2 G
E-110Solnedgangsgul FCF, orange-gul Sfarligt
E-111forbudt
E-120Cochineal; karminsyre; karminfarligt
E-121 *Citrusrød 2ondartede svulster forbudt
E-122Azorubin, carmoisinemistænksom
E-123 *Amaranthmeget farlige / forbudte / ondartede svulster.
E-124Ponceau 4R (crimson 4R), cochineal rød Afarligt
E-125 **Ponceau, crimson SXforbudte ondartede svulster.
E-126forbudt
E-127 **Erythrosinfarligt
E-128 **Rød 2G
E-129Rød charmerende højttaler
E-130forbudt ondartet svulst.
E 131Blå patenteret Vondartet kræftfremkaldende neoplasma
E-132Indigotin, Indigo Carmine
E-133Blå skinnende FCF
E-140 **(i) Chlorophylls og (ii) Chlorophyllins
E-141(i) Kobberkomplekser af klorofyl og (ii) klorophyllinermistænksom
E-142Grøn Sondartede svulster Kræftfremkaldende
E-143Grøn holdbar FCF
E-150aSukkerfarve I enkel (enkel karamel)mistænksom
E-150bSukkerfarve II opnået ved hjælp af "alkali-sulfit" -teknologimistænksom
E-150cSukkerfarve III opnået ved hjælp af "ammoniak" -teknologimistænksom
E-150dSukkerfarve IV opnået ved hjælp af "ammoniak-sulfit" -teknologienmistænksom
E-151Sort højglans BN, sort PN
E-152Kulforbudte ondartede svulster
E-153 **Vegetabilsk kul
E-154 **Brun FK
E-155 **Brun HT
E-160aCarotener: (I) b-syntetisk caroten, (ii) ekstrakter af naturlige carotenerfarligt
E-160bAnnatto, bixin, norbixin
E-160cPaprikaekstrakt, capsanthin, capsorubin
E-160d **Lykopen
E-160eb-apo-8-carotenisk aldehyd (C30)
E-160f **Ethyl-b-apo-8-caroteninsyre (C30)
E-161aFlavoxanthin
E-161bLutein
E-161sCryptoxanthin
E-161dRubixanthin
E-161eVioloxanthin
E-161fRhodoxanthin
E-161gCanthaxanthin
E-162Rødbederød, betanin
E-163Anthocyaniner
E-164Safran
E-166 **Sandeltræ
E-170Calciumcarbonater
E-171Titandioxidmistænkelig Årsag lever- og nyresygdom
E-172Jernoxider og hydroxiderForårsage lever- og nyresygdom
E-173 **Aluminiummistænkelig Årsag lever- og nyresygdom
E-174 **Sølv
E-175 **Guld
E-180 **Rubin lithol VKmistænksom
E-181Fødevarer tanniner
E-182 **Orsale, Orsin
E-191forbudt

Fødevaretilsætningsstoffer Konserveringsmidler (E-200 - E-299)

E-200Sorbinsyre. Kan forårsage hudreaktioner.
E-201Natriumsorbat
E-202Kaliumsorbat
E-203Calciumsorbat
E-209 **Para-hydroxybenzoesyreheptylester Ikke godkendt i Rusland
E-210Benzoesyre kan udløse astmaanfald Forårsage ondartede tumorerondartet svulst kræftfremkaldende
E-211Natriumbenzoat Forårsage ondartede tumorerondartet kræftfremkaldende neoplasma
E-212KaliumbenzoatKræftfremkaldende
E-213 **Calciumbenzoat Forårsage ondartede tumorerIkke tilladt i Ruslandondartede svulster
E-214 **Para-hydroxybenzoesyreethylester. Forbudt i nogle landeForårsage ondartede tumorerondartede svulster.
E-215 **Para-hydroxybenzoesyre ethylester-natriumsalt Forbudt i nogle landeForårsage ondartede tumorerondartede svulster
E-216 **Para-hydroxybenzoesyre-propylester Forårsage ondartede tumorerondartede svulster
E-217 **Para-hydroxybenzoesyre propylester natriumsalt Forbudt i nogle landeForårsage ondartede tumorerondartede svulster
E-218 **Para-hydroxybenzoesyre methylester Allergiske hudreaktioner mulige
E-219 **Para-hydroxybenzoesyre methylester-natriumsalt Forbudt i nogle lande
E-220Svovldioxid Brug med forsigtighed til mennesker med nedsat nyrefunktionØdelægger vitamin B12
E-221Natriumsulfittarmsygdom
E-222Natriumhydrogensulfittarmsygdom
E-223Natriumpyrosulfittarmsygdom
E-224Kaliumpyrosulfittarmsygdom
E-225 **KaliumsulfitForårsage sygdomme i mave-tarmkanalen
E-226 **Calciumsulfit Forbudt i nogle landetarmsygdom
E-227 **Calciumhydrogensulfit Forbudt i nogle lande
E-228 **Kaliumhydrogensulfit (kaliumbisulfit)
E-230 **Biphenyl, diphenyl Forbudt i nogle landeallergen skadelig for huden
E-231 **Orthophenylphenol forbudt i flere landeallergen skadelig for huden
E-232 **Natriumorthophenylphenolallergen skadelig for huden
E-233 **Thiabendazol forbudt i nogle lande
E-234Lavland
E-235Natamycin (pimaricin) Kan forårsage allergiske reaktioner, kvalme, diarré
E-236Myresyre Forbudt i nogle lande
E-237 **Natriumformiat Forbudt i nogle lande
E-238 **Calciumformiat Forbudt i nogle landeallergen skadelig for huden
E-239Hexamethylentetramin Forbudt i flere landeondartede svulster Kræftfremkaldende
E- 240 *Formaldehyd forbudt i Rusland Forbudt i en række landeForårsage ondartede tumorerforbudte ondartede svulster.
E-241 **Guaiac harpiksmistænksom
E-242Dimethyldicarbonat
E-249Kaliumnitrit Muligvis kræftfremkaldende. Forbudt at bruge i babymad
E-250Natriumnitrittrykændring Kontraindiceret ved hypertension
E-251Natriumnitrattrykændring Kontraindiceret ved hypertension
E-252 **Kaliumnitrat Begrænsninger for dets anvendelse i mange lande
E-260Eddikesyre
E-261Kaliumacetat Bør undgås af mennesker med nyresygdom
E-262Sodium Acetates: Sodium Acetate, Sodium Hydroacetate (Sodium Diacetate)
E-263 **Calciumacetat
E-264 **Ammoniumacetat Kan forårsage kvalme
E-265Dehydroeddikesyre
E-266Natriumdehydroacetat
E-270Mælkesyre
E-271Kræftfremkaldende
E-280Propionsyre
E-281 **Natriumpropionat Kan forårsage kvalme
E-282 **Calciumpropionat Kan forårsage kvalme
E-283 **Kaliumpropionat Kan forårsage kvalme
E-284 #Borsyre
E-285 #Natriumtetraborat (borax)
E-290Carbondioxid
E-296Malinsyre (malonic) Ikke anbefalet til spædbørn og småbørn
E-297Fumarsyre

Fødevaretilsætningsstoffer Antioxidanter (E-300 - E-399)

E-300C-vitamin
E-301Natriumsalt af ascorbinsyre (natriumascorbat)
E-302 **Calciumsalt af ascorbinsyre (calcium ascorbat)
E-303 **Kalium ascorbat
E-304Ascorbylpalmitat
E-305 **Ascorbylstearat
E-306Tocopherol-blandingskoncentrat
E-307a-tocopherol
E-308 **g-tocopherolsyntetik
E-309 **d-tocopherolsyntetisk
E-310 **Propylgallat
E-311 **Octyl gallateallergen
E-312 **Dodecylgallatallergen
E-313 **Ethylgallatallergen
E-314 **Guaiac harpiks
E-315Erythorbinsyre (iso-ascorbinsyre)
E-316Natrium erythorbat
E-317 **Kalium-iso-ascorbinat
E-318 **Calcium-iso-ascorbinat
E-319Tert-butylhydroquinon
E-320Butylhydroxyanisollever- og nyresygdomme Forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen Indeholder meget kolesterol
E-321Butylhydroxytoluenlever- og nyresygdomme Forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen Indeholder meget kolesterol
E-322Lecithinerlever- og nyresygdomme Forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen
E-323 **Anoxomer
E-324 **Ethoxyquin
E-325 **Natriumlaktat
E-326Kaliumlaktat
E-327Calciumlactat
E-328 **Ammoniumlaktat
E-329 **Magnesium lactat
E- 330Citronsyre Forårsage ondartede tumorerondartede svulster Kræftfremkaldende
E-331Natriumcitrater: (i) natriumcitrat monobasisk, (ii) natriumcitrat disubstitueret, (iii) natriumcitrat trisubstitueret
E-332Kaliumcitrater: (i) monosubstitueret kaliumcitrat, (ii) disubstitueret kaliumcitrat, (iii) trisubstitueret kaliumcitrat
E-333Calciumcitrater: monobasisk calciumcitrat, dibasisk calciumcitrat, trinatriumcitrat
E-334Vinsyre ((L +) -)
E-335Natriumtartrater: natriumtartrat monobasisk, natriumtartrat disubstitueret
E-336Kaliumtartrater: kaliumtartrat monobasisk, kaliumtartrat disubstitueret
E-337Kaliumnatriumtartrat
E-338Orthophosphorsyretarmsygdom
E-339Natriumorthophosphater: mononatriumorthophosphat, natriumorthophosphat, natriumorthophosphattarmsygdom
E-340Kaliumorthophosphater: kaliumorthophosphat, monobasisk, kaliumorthophosphat disubstitueret, kaliumorthophosphattarmsygdom
E-341Calciumorthophosphater: monobasisk calciumorthophosphat, disubstitueret calciumorthophosphat, calciumorthophosphattarmsygdom
E-342Ammoniumorthophosphater: monosubstitueret ammoniumorthophosphat, disubstitueret ammoniumorthophosphat
E-343 **Magnesiumorthophosphater: (i) monosubstitueret magnesiumorthophosphat, (ii) disubstitueret magnesiumorthophosphat, (iii) trisubstitueret magnesiumorthophosphat
E-344 **Lecithincitrat
E-345 **Magnesiumcitrat
E-349 **Ammoniummalat
E-350 **Natriummalater: natriummalat, natriummalat monobasisk
E-351 **Kaliummalat
E-352 **Calciummalater: Calciummalat, Calciummalat Monobasisk
E-353Meta-vinsyre
E-354Calciumtartrat
E-355 **Adipinsyre
E-356 **Natriumadipat
E-357 **Kaliumadipat
E-359 **Ammoniumadipat
E-363ravsyre
E-365 **Natriumfumarat
E-366 **Kaliumfumarat
E-367 **Calciumfumarat
E-368 **Ammoniumfumarat
E-370 **1,4-heptonollacton
E-375 **En nikotinsyre
E-380Ammoniumcitrater (ammoniumsalte af citronsyre)
E-381 **Ammonium jerncitrat
E-383Calciumglycerophosphat
E-384 **Isopropylcitratblanding
E-385Calciumdinatriumsalt af ethylendiamintrieddikesyre (CaNa2 EDTA)
E-386Dinatriumethylendiamintetraacetat
E-387 **Oxystearin
E-388 **Thiopropionsyre
E-389 **Dilaurylthiodipropionat
E-390 **Distearylthiodipropionat
E-391Fytinsyre
E-399 **Calcium lactobionat

Fødevaretilsætningsstoffer Stabilisatorer, emulgatorer (E-400 - E-599)

E-400Algininsyre
E-401Natriumalginat
E-402Kaliumalginat
E-403 **Ammoniumalginat
E-404Calciumalginat
E-405Propan-1,2-diolalginat
E-406Agar
E-407Carrageenan og salte deraftarmsygdom
E-407a #Eucheuma-forarbejdet tang (Bemærk - Dette tilsætningsstof blev ændret i december 1996)tarmsygdom
E-408 **Bagegær glycan
E-409 **Arabinogalactan
E-410Locust bønnegummi
E-411Havregummi
E-412Guargummi
E-413Tragakaite
E-414Arabisk tyggegummi
E-415Xanthangummi
E-416Karay tyggegummi
E-417Beholder tyggegummi
E-418 **Gellangummi
E-419 **Ghatti tyggegummi
E-420Sorbitol, sorbitolsirup
E-421Mannit
E-422Glycerol
E-425 #Cognac tyggegummi, cognac glucomannan (bemærk - dette tilsætningsstof er under diskussion og kan i fremtiden medtages som en ændring af direktivet om blandede tilsætningsstoffer)
E-429 **Peptoner
E-430 **Polyoxyethylen (8) stearat
E-431 **Polyoxyethylen (40) stearat
E-432 **Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (polysorbat 20, mellem 20)
E-433 **Polyoxyethylensorbitanmonooleat (polysorbat 80, mellem 80)
E-434 **Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (polysorbat 40, mellem 40)
E-435 **Polyoxyethylensorbitanmonostearat (polysorbat 60, mellem 60)
E-436 **Polyoxyethylensorbitantristearat (polysorbat 65)
E-440Pektiner: pektin, amidopectin
E-441 **Hydrogeneret rapsolie med højt glycerinindhold
E-442 **Phosphatid ammoniumsalt
E-443 **Bromeret vegetabilsk olie
E-444 **Isobutyratsucroseacetat
E-445Estere af glycerol og harpiks syrer
E-446 **Succystearin
E-450Pyrophosphater: disubstitueret natriumpyrophosphat, trinatriumpyrophosphat, tetranatriumpyrophosphat, disubstitueret kaliumpyrophosphat, tetrakaliumdiphosphat, dicalciumpyrophosphat, calciumdihydrogenpyrophosphattarmsygdom er farlig
E-451Triphosphater: natriumtriphosphat 5-substitueret, kaliumtriphosphat 5-substitueret
E-452Polyphosphater: natriumpolyphosphat, kaliumpolyphosphat, natriumcalciumpolyphosphat, calciumpolyphosphat
E-459 #b-cyclodextrin (bemærk - dette tilsætningsstof er under diskussion og kan ændres i fremtiden ved direktivet om forskellige tilsætningsstoffer)
E-460Cellulose: mikrokrystallinsk cellulose, cellulose i pulver
E-461Methylcellulosetarmsygdom
E-462 **Ethylcellulosetarmsygdom
E-463 **Hydroxypropylcellulosetarmsygdom
E-464HydroxypropylmethylcelluloseForårsage sygdomme i mave-tarmkanalen
E-465 **Ethylmethylcellulosetarmsygdom
E-466Carboxymethylcellulose, natriumcarboxymethylcellulosetarmsygdom / fordøjelsesbesvær
E-467 **Ethylhydroxyethylcellulose
E-468 #Carboxymethylcellulose natriumsalt tredimensionelt (bemærk - dette tilsætningsstof er under diskussion og kan i fremtiden medtages som en ændring af direktivet om blandede tilsætningsstoffer)
E-469 #Enzymhydrolyserbar carboxymethylcellulose (bemærk - dette tilsætningsstof er under diskussion og kan i fremtiden medtages som en ændring af direktivet om blandede tilsætningsstoffer)
E-470a #Natrium-, kalium- og calciumsalte af fedtsyrer
E-470b #Magnesiumsalte af fedtsyrer
E-471Mono- og diglycerider af fedtsyrer
E-472aEstere af mono- og diglycerider af eddikesyre og fedtsyrer
E-472bEstere af mono- og diglycerider af mælke- og fedtsyrer
E-472sEstere af mono- og diglycerider af citronsyre og fedtsyrer
E-472dEstere af mono- og diglycerider af vinsyre og fedtsyrer
E-472eEstere af glycerol, diacetylvinsyre og fedtsyrer
E-472fBlandede estere af glycerin, vinsyre, eddikesyre og fedtsyrer
E-472gSuccinylerede monoglycerider
E-473Estere af saccharose og fedtsyrer
E-474 **Sukker glycerider
E-475Estere af polyglycerider og fedtsyrer
E-476 **Polyglycerol polyricinoleates
E-477 **Propan-1,2-diolestere af fedtsyrermistænksom
E-478 **Estere af lactylerede fedtsyrer af glycerol og propylenglycol
E-479b **Termisk oxideret sojaolie og bønneolie med mono- og diglycerider af fedtsyrer
E-480 **Natriumdioctylsulfosuccinat
E-481Natriumstearoyl-2-lactylat
E-482 **Calciumstearoyl 2-lactylat
E-483 **Stearyltartrat
E-484 **Stearylcitrat
E-485 **Natriumstearoylfumarat
E-486 **Calciumstearoylfumarat
E-487 **Natriumlaurylsulfat
E-488 **Ethoxylerede mono- og diglycerider
E-489 **Ester af kokosolie og methylglycosid
E-491 **Sorbitanmonostearat SPEN 60
E-492 **Sorbitan tristearat
E-493 **Sorbitanmonolaurat, SPEN 20
E-494 **Sorbitan monooleat, SPEN 80
E-495 **Sorbitanmonopalmitat, SPEN 40
E-496 **Sorbitantriolat, SPEN 85
E-500Natriumcarbonater: natriumcarbonat, natriumbicarbonat, natriumsekvicarbonat
E-501Kaliumcarbonater: kaliumcarbonat, kaliumhydrogencarbonatfarligt
E-502farligt
E-503Ammoniumcarbonater: ammoniumcarbonat, ammoniumbicarbonatfarligt
E-504Magnesiumcarbonater: magnesiumcarbonat, magnesiumhydroxycarbonat, magnesiumhydroxycarbonat
E-505 **Jerncarbonat
E-507Saltsyre
E-508Kaliumchlorid
E-509Kalcium Klorid
E-510Meget farligt
E-511Magnesiumchlorid
E-512 **Tinchlorid
E-513SvovlsyreMeget farligt
E-514Natriumsulfater: natriumsulfat, natriumhydrogensulfat
E-515Kaliumsulfater: kaliumsulfat, kaliumhydrogensulfat
E-516Calciumsulfat
E-517Ammoniumsulfat
E-519 **Kobbersulfat
E-520 **Aluminiumsulfat
E-521 **Natriumaluminiumsulfat (alumnatriumaluminium)
E-522 **Aluminium-kaliumsulfat (alunalum-caldium)
E-523 **Aluminium-ammoniumsulfat (aluminium-ammonium alun)
E-524Natriumhydroxid
E-525Kaliumhydroxid
E-526Calciumhydroxid
E-527AmmoniumhydroxidMeget farligt
E-528Magnesiumhydroxid
E-529Calciumoxid
E-530Magnesiumoxid
E-535 **Natriumferrocyanid
E-536Kaliumferrocyanid
E-537 **Jernhexacyanomanganat
E-538 **Calciumfferrocyanid
E-541 **Natriumaluminiumphosphat: (i) surt, (ii) basisk
E-542 **Knoglefosfat, dets basis er calciumphosphat 3-basisk
E-550 **Natriumsilicater: (i) natriumsilicat, (ii) natriummetasilicat
E-551Silica
E-552 **Calciumsilikat
E-553a(i) Magnesiumsilicat, (ii) magnesiumtrisilikat
E-553bTalk
E-554 **Natriumaluminosilicat
E-555 **Kaliumaluminiumsilicat
E-556 **Calciumaluminiumsilicat
E-557 **Zinksilikat
E-558Bentonit
E-559 **Aluminosilikat (kaolin)
E-560 **Kaliumsilikat
E-570Fedtsyre
E-574 **Glukonsyre (D-)
E-575Glucono-d-lacton
E-576 **Natriumgluconat Mononatriumglutamat er et naturligt kosttilskud, der findes i mange typer fødevarer. Glutamat har evnen til at forbedre den naturlige smag og aroma af en række usødede fødevarer. Disse er meget farlige tilsætningsstoffer til fødevarer.
Det bruges til fremstilling af produkter af lavkvalitets- og frossent kød, der under opbevaring delvist har mistet sine oprindelige egenskaber, samt når der anvendes sojaproteiner og andre køderstatninger, også i store mængder sammen med andre giftstoffer (nitrater og nitritter) anvendes i pølse!
I et alkalisk miljø (soda eller soda bicarbonat) afgiver det skadelig gas. Og efter langvarig opvarmning ved en temperatur på + 150 ° C bliver det giftigt. I 1970'erne opdagede den fremtrædende amerikanske neurofysiolog John Olney, at glutamat i høje doser faktisk kan forårsage hjerneskade hos rotter (er det hvor sladderne om "huller i hovedet" kommer fra?). Derefter begyndte glutamat at blive betragtet som synderen af ​​migræne, depression, nervøs udmattelse og endda Alzheimers sygdom. Der er tegn på, at mononatriumglutamat blokerer jod i kroppen, med en mangel, som en hel masse lidelser opstår, især vægtforøgelser.
En advarsel til de kokke, der elsker krydderier i VEDGETTA og MAGGIE. Dette er ren hvid DØD!
Mononatriumglutamat er et naturligt kosttilskud, der findes i mange typer fødevarer. Glutamat har evnen til at forbedre den naturlige smag og aroma af en række usødede fødevarer. Det bruges i alle kød-, fisk- og grøntsagsretter, hvilket giver den såkaldte "Yumami" -effekt.
Det bruges til fremstilling af produkter fra lavkvalitets- og frossent kød, der under opbevaring delvist har mistet sine oprindelige egenskaber, samt når der anvendes sojaproteiner og andre køderstatninger, også i store mængder sammen med andre giftstoffer (nitrater og nitrit) anvendes i pølse!
I et alkalisk miljø (soda eller soda bicarbonat) afgiver det skadelig gas. Og efter langvarig opvarmning ved en temperatur på + 150 ° C bliver det giftigt. Glem ikke dette for at undgå ubehagelige konsekvenser..
De første angreb af hvidt pulver overlevede for tredive år siden. I 1970'erne opdagede den fremtrædende amerikanske neurofysiolog John Olney, at glutamat i høje doser faktisk kan forårsage hjerneskade hos rotter (er det hvor sladderne om "huller i hovedet" kommer fra?). Derefter begyndte glutamat at blive betragtet som synderen af ​​migræne, depression, nervøs udmattelse og endda Alzheimers sygdom..
Kinesisk restaurant syndrom. Det vides, at en europæer, der har spist for meget kinesiske (eller andre asiatiske) krydrede retter i nogen tid, oplever feber og noget i retning af et klimaforløb i hovedet, det har en negativ effekt på øjeniris.
Der er tegn på, at mononatriumglutamat blokerer jod i kroppen, med en mangel, som der opstår en hel række lidelser, især vægtforøgelser. Glutamat kan føre til forskellige neurotransmittersygdomme og skizofreni. Undgå at indtage dette pulver og spis ikke mad, hvortil det er tilsat.
E-577 **Kaliumgluconat
E-578Calciumgluconat
E-579 **Jerngluconat
E-580 **Magnesiumgluconat
E-585Jernlaktat

Fødevaretilsætningsstoffer Smags- og aromaforstærkere (E-600 - E-699)

E-620Glutaminsyre Ikke anbefalet til brug i babymad
E-621Mononatriumglutamat Forbudt til brug i babymad
E-622 **Monokaliumglutamat Kan forårsage kvalme, diarré, kolik
E-623 **Calcium diglutamat
E-624 **Monobasisk ammoniumglutamat
E-625 **Magnesiumglutamat
E-626Guanylic syretarmlidelser
E-627Natriumguanylat disubstitueret Forbudt til brug i babymadtarmlidelser
E-628 **Kalium-5'-guanylat disubstituerettarmlidelser
E-629 **5'-calciumguanylattarmlidelser
E-630Inosinsyretarmlidelser
E-631Natriuminosinat disubstitueret Forbudt til brug i babymadtarmlidelser
E-632 **Kaliuminosinat disubstituerettarmlidelser
E-633 **5'-calcium inosinattarmlidelser
E-634 **5'-ribunukleotidcalciumtarmlidelser
E-635 **Natriumdisubstituerede 5-ribunukleotider Forbudt i nogle lande
E-636farligt
E-637farligt
E-640 **Glycin og dets natriumsalte
E-641 **L-leucin

Fødevaretilsætningsstoffer Antiflaming (E-900 - E-999) og andre stoffer

E-900Dimethylpolysiloxan
E-901Bivoks, hvid og gul Allergiske reaktioner er mulige
E-902Stearinvoks Mulige allergiske reaktioner
E-903Carnaubavoks Ekstraheret fra en art af palmetræer, der vokser i Afrika
E-904Shellac ekstraheret fra insekter Allergiske reaktioner er mulige
E-905aVaselin "mad"
E-905bPetrolatum
E-905cParaffin
E-906 **Benzoinharpiks
E-907udslæt
E-908 **Ris af klid voks
E-909 **Sædvoks
E-910 **Voksestere
E-911 **Fedtsyremethylestere
E-912 #Estere af montansyre
E-913 **Lanolin
E-914 #Oxideret polyethylenvoks
E-916 **Calciumjodat Bruges til at berige mad med jod
E-917 **Kaliumjodat Bruges til at berige mad med jod
E-918 **Kvælstofoxider
E-919 **Nitrosylchlorid
E-920L-cystein
E-922 **Kaliumpersulfat
E-923 **Ammoniumpersulfat
E-924b **Calciumbromat Forbudt i Rusland!
E-925 **Klor
E-926 **Chlordioxid Kræftfremkaldende
E-927bUrinstof
E-928Benzoylperoxid
E-929 **Acetonperoxid
E-930Calciumperoxid
E-938 #Argon
E-939 #Helium
E-940Dichlordifluormethan, freon-12
E-941Kvælstof
E-942 **Diazomonooxid
E-943a **Butan
E-943b **Isobutan
E-944 **Propan
E-945 **Hlopentafluoroethan
E-946 **Octafluorocyclobutan
E-948 #Ilt
E-950Acesulfam kalium
E-951Aspartam Kæmpe antal bivirkningerskadelig for huden
E-952Cyclamic acid og dens natrium-, kalium- og calciumsalte Sukkererstatning. Forbudt i USA og Storbritannien betragtes som kræftfremkaldendeforbudt
E-953Isomalt
E-954Saccharin og dets natrium-, kalium- og calciumsalte Sukkererstatning. Begrænsninger for dets anvendelse i USA ifølge nogle rapporter kræftfremkaldendekrebsdyr
E-957 **Thaumatin naturlig sukker erstatning
E-959 **Neohesperidin dihydrochalcon
E-958Glycyrrhizin
E-965Maltitol, maltitolsirup
E-966Laktit
E-967Xylitol Forårsager nyresten hos forsøgsdyr
E-999Quillaya ekstrakt Et naturligt forekommende stof, der inducerer rig skumdannelse i kulsyreholdige drikkevarer, øl
E-1000 **Kolsyre
E-1001 **Kolinsalte og estere
E-1101Proteaser: (i) protease (ii) papain (iii) bromelain (iv) ficin
E-1102Glukoseoxidasefarligt
E-1103Inverterer
E-1104Lipaser
E-1105 **Lysozymskadelig for huden
E-1200Polydextrose
E-1201Polyvinylpyrrolidon
E-1202Polyvinylpolypyrrolidon
E-1404 #Oxideret stivelse
E-1410 #Monocarch fosfat
E-1412 #Dichlorophosphat
E-1413 #Fosfateret distarchphosphat
E-1414 #Acetyleret distarchphosphat
E-1420 #Acetyleret stivelse
E-1422 #Acetyldicrachmaladipat
E-1440 #Hydroxypropylstivelse
E-1442 #Hydroxypropyldichlormethanphosphat
E-1450 #Stivelse natriumoctenyl succinat
E-1451 #Acetyleret oxideret stivelse (bemærk - dette tilsætningsstof er under diskussion og kan medtages i fremtiden ved en ændring af direktivet om blandede tilsætningsstoffer)
E-1503 **Ricinusolie
E-1505Triethylcitrat
E-1518Glyceryltriacetat (Triacetin)
E-1520Propylenglycol
E-1521 **Polyethylenglycol

Listen blev udarbejdet på basis af følgende materialer:

[1] Kosttilskud. Tilføjelser til "Medicinske og biologiske krav og sundhedsmæssige standarder for kvaliteten af ​​fødevareråvarer og fødevarer" (Nr. 5061-89), - M., Statskomité for Den Russiske Føderations sundheds- og epidemiologiske overvågning, 1994
[2] Fødevaretilsætningsstoffer i Den Europæiske Union - Institut for Fødevarevidenskab og Teknologi University of Reading, UK Food Law (udarbejdet af Dr. David Jukes)

Yderligere oplysninger om toksiciteten af ​​nogle af følgende stoffer findes i de bøger, der er tilgængelige i det russiske statsbibliotek (tidligere V.I.Lenin State Library):

  1. Rosival, L et al. Fremmede stoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer i produkter, - M.: Ben. og mad. prom., 1982 - 264 s.
  2. Evaluering af nogle fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer. 41 rapporter fra de fælles FAO / WHO-eksperter om fødevaretilsætningsstoffer, Genève, - M: Medicin, 1994 - 72 s..
  3. Evaluering af nogle fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer. 37 Rapport fra de fælles FAO / WHO-eksperter om fødevaretilsætningsstoffer, Genève, - M: Medicin, 1974 - 48 s..
  4. Kemi af fødevaretilsætningsstoffer: Sammendrag af All-Union-konferencen i Chernivtsi, - Kiev: NPO Food Additives, 1989 - 256 s..
  5. Principper til vurdering af sikkerheden af ​​fødevaretilsætningsstoffer og forurenende stoffer i fødevarer, - M.: Medicine, 1991 - 158 s..
  6. Steinberg A.I. osv. Tilsætningsstoffer til fødevarer (hygiejniske krav og rationering), - Moskva: "Medicin", 1969 - 95 s..