Kost til Crohns sygdom

Crohns sygdom er en kronisk gastrointestinal sygdom af autoimmun karakter ledsaget af udviklingen af ​​en produktiv granulomatøs betændelse i tarmslimhinden og fører til ulceration og dysfunktion. I 70% af tilfældene er den kroniske proces lokaliseret i ileum og den indledende del af tyktarmen, men i alvorlige tilfælde kan den påvirke hele tarmen, maveslimhinden og mundhulen.

Sygdommen er forårsaget af autoimmune processer, har et kronisk forløb og helbredes ikke fuldstændigt. For at opretholde remission anvendes farmakologisk konservativ behandling med brug af glukokortikosteroidhormoner og probiotika. I tilfælde af en alvorlig sygdom eller udviklingen af ​​komplikationer udføres kirurgisk behandling - resektion af det berørte område af tarmen.

Hvert tilbagefald øger sandsynligheden for komplikationer. For at undgå dette har du brug for konstant overvågning og ernæringsterapi..

Generelle diætretningslinjer

Crohns sygdom har et bølgende forløb med periodiske forværringer (op til 3 gange om måneden). Fejl i ernæring, infektiøse sygdomme, medicin, stress fører til en forværring af tilstanden.

I en periode med forværring justeres kosten for at udelukke åbenlyse og latente allergener. For at bestemme, hvilke fødevarer der er skadelige for en bestemt person, foreskrives et tarmrensningsforløb.

Inden for 2 uger indtager en person protein-protein shakes, lactasefri eller mælke drikke, beriget med vitaminer.

Efter rensning af tarmene begynder de at introducere mad i kosten en efter en. De indtages udelukkende i form af puré. Før der tilsættes ny mad, observeres personen i 3 dage. Hvis der vises symptomer på dyspepsi, er produktet ekskluderet, og symptomerne aftager for at fortsætte testningen.

Efter valg af hoveddiet ordineres mad separat, hvortil personen overføres i det akutte stadium.

Regler for medicinsk ernæring:

  • Undgå mad med højt fiberindhold, der irriterer tarmvæggen og øger peristaltikken.
  • At spise 5-6 gange om dagen i portioner på højst 250 g til jævnt arbejde i fordøjelsessystemet.
  • Fjern faste og for tykke fødevarer (klumpet kød, bagværk, friske grøntsager).
  • Grundlaget for kosten består af: suppepuré uden stegning, tynde korn, kartoffelmos fra termisk forarbejdede grøntsager, kødpuré og andre bløde eller halvflydende retter.
  • Produkter til patienten dampes, koges eller bages uden olie.

I tilfælde af en forværring med diarré er fedtindholdet begrænset, da de reducerer absorptionen og øger afføring. I remissionstrin vender de gradvist tilbage til kosten og fordeler dem mellem måltiderne..

Crohns sygdomsdiæt involverer et øget indtag af proteinfødevarer. For et kilo kropsvægt skal du forbruge 1,3-2 gram protein.

  • Saltindtag reduceres til 8 g pr. Dag.
  • Væskevolumenet er 2-2,5 liter under hensyntagen til vandet i suppen og grøden. Drikke - ca. 1,5 liter om dagen.
  • Diætens kalorieindhold er indstillet i intervallet 2000-2100 kcal.
  • Færdigretter spises varme.
  • Det er forbudt at spise mad, der fremkalder øget peristaltik, tarmsekretion og gasdannelse.
  • Med en forværring vises produkter, der svækker sammentrækningen i tarmmusklerne: stærk te, gelé, slimhindede korn på vandet. Hvis sygdommen fortsætter med forstoppelse - acidofil mælk.

Listen over retter til sygdom

I forværringsfasen kan du sætte i menuen:

  • Grøntsagssuppe uden krydderier.
  • Flydende grød fremstillet af havregryn, ris, boghvede, semulje eller byg i vand. Efter tilberedning formales grøden gennem en sigte eller piskes med en blender.
  • Kød - kogt og mos kyllingebryst, vagtler eller kalkunkød. For at forberede koteletter eller kødboller snøres hakket tre gange ved hjælp af en fin sigte. Dampet.
  • Brød - hvidt i form af ubrændte kiks - begrænset med grød eller suppe.
  • Æg - ikke mere end 2 stykker om dagen. Kan kun indtages som en dampomelet på vand. I tilfælde af alvorlig forværring eller allergi fjernes æggeblommer, og der fremstilles en proteinomelet.
  • Frugt, bær - pærer, blåbær, fuglekirsebær er tilladt. De kan ikke spises rå. Bærene moses, koges uden sukker, og der tilsættes stivelse eller gelatine.
  • Hytteost - frisk, pureret, kan blandes med frugt eller bærpuré.
  • Smør - cremet, som et supplement til hovedretterne. Tilladt at bruge 20 g.
  • Drikkevarer - afkog af blåbær, hyben, svag te, flydende kakao uden mælk.

Baseret på de tilladte produkter udgør de menuen for ugen under opmærksomhed på kalorieindhold og proteinniveau. Når remission opstår efter 4-5 dage, udvider kosten gradvist.

  • krydderier og saucer;
  • bælgfrugter (ærter og bønner);
  • eventuelle nødder, slik;
  • kål, salatgrøntsager, rødbeder, løg, sure grøntsager;
  • svampe.

Med remission af sygdommen

I ca. 4-5 dage tilsættes de vigtigste fødevareprodukter:

  • Grøntsager - blomkål og broccoli, kartofler, græskar, gulerødder. De stuves, dampes eller bages og bruges finhakket. Grønne ærter koges og moses.
  • Fisk - torsk, aborre, brasen. Ovnbagt, dampet eller fiskekager, aspic.
  • Pasta - lille vermicelli.
  • Rå frugter eller bær. Frugter (æbler, blommer og andre) skrælles og moses. Fra bær - blød, uden skræl og store frø (hindbær, jordbær).
  • Slik - syltetøj, bagt æbler med hytteost, skumfiduser, honning. Det tilrådes at tilberede dem derhjemme med en reduceret mængde sukker..
  • Mejeriprodukter - tre-dages kefir, acidophilus, fedtfattig ost.
  • Kaffen er svag med fedtfattig fløde. Drik kaffe med forsigtighed, kun med vedvarende langsigtet forbedring.

Begynd at spise hver mad i små portioner, en ad gangen, og vent 2-3 dage, før du tilføjer ny mad.

Alkohol og tobak, kulsyreholdige drikkevarer og stegte fødevarer er for evigt forbudt. Selv en servering af sådan mad vil medføre alvorlig forværring..

Funktioner i en børns diæt

Hos et barn fortsætter sygdommen med symptomer, der ligner ulcerøs colitis (NUC). Afføring med diarré er mere almindelig end hos voksne, forekommer op til 10 gange om dagen og natten.

Børn udvikler dehydrering, vitamin- og jernmangel hurtigere, hvilket fører til anæmi og udviklingsforsinkelse.

Derfor ordineres børn behandlingstabel nr. 4. Det forudsætter overholdelse af alle de sparsomme principper for at redde fordøjelseskanalen og samtidig en diæt med højt kalorieindhold..

Principper for babymad:

  • Kosten er domineret af kogt fisk og anden fisk og skaldyr.
  • Den næststørste er kyllingeretter (hud er udelukket fra kosten i nogen form).
  • Supper og korn koges i vand.
  • Hjemmelavet grøntsags- og frugtsaft (uden sukker, om nødvendigt fortyndet med vand) er inkluderet som en kilde til vitaminer. De bruges til at fremstille gelé, gelé.

Børn bør ikke gives:

  • mejeriprodukter;
  • rugmelbrød;
  • friske grøntsager og frugter, bælgfrugter (ærter, bønner, jordnødder, kikærter);
  • kød: svinekød, and, oksekød, lam.

For at gøre det lettere for et barn at udholde diætrestriktioner, skal menuen varieres. Retter anbefales at gentage ikke mere end en gang om ugen..

Eksempelmenu

  • Gnides havregryn i vand. Frugt eller bærgelé.
  • Sukkerfrit æble- og gulerodspuré.
  • Del af vegetabilsk bouillon med kyllingesoufflé. Sukkerfri frugtdrink.
  • Tre dages kefir og tørre usødede kiks (kiks).
  • Damp torskekoteletter garneret med revet ris. Kompot.
  • Boghvede grød. Kompot eller frugtdrink.
  • Tyk gelé eller frugt budding.
  • Grøntsagspuré suppe med kyllingekødboller.
  • Kiks og en servering af bær eller frugtgelé.
  • Kyllingebryst og kartoffelpuré. Løstbrygget sukkerfri te.
  • Fedtfattig cottage cheese soufflé. Kompot.
  • Havregryngelé.
  • Kyllingesuppe med revet ris. Te.
  • Hvedebrødsbeskytter er ikke rige. Te.
  • Kyllingekødboller. Pære budding eller gelé.
  • Kogt flydende risgrød. Morse.
  • Bagte æbler med revet cottage cheese.
  • Broccoli puré suppe. Solbærgelé.
  • Kiks. Te.
  • Aborre soufflé. Bagt blomkål og gulerødder. Morse.
  • Ris banan budding. Kompot.
  • Fedtfattig kefir og kiks.
  • Kyllingebrystpuré, vegetabilsk bouillon. Kissel fra bær.
  • Tørret bolle. Te.
  • Dampede oksekødskoteletter. Græskar og kartoffelpuré.
  • Ris græskar gryderet. Kompot.
  • Banan.
  • Risgrød. Tyrkiet kødboller.
  • Kiks, havtornfrugtdrik.
  • Fisk kødboller med kogt boghvede garnering.
  • Frugtpandekager. Bærsaft.
  • Bagt æble.
  • Kalkun bouillon med havregryn. Kompot.
  • Galette cookies. Kissel.
  • Dampede riskugler. Te.

Ernæring mod Crohns sygdom. Klar diæt

Crohns sygdom (CD) er en autoimmun inflammatorisk sygdom, hvor forskellige dele af tarmkanalen kan påvirkes, men oftere er inflammatoriske processer lokaliseret i ileum og tyktarmen. Årsagerne til patologien forstås ikke fuldt ud, og behandlingsmetoderne reduceres til at lindre symptomer og forlænge remissionstilstanden (et roligt sygdomsforløb).

Ud over lægemiddelterapi skal CD-patienter overholde en streng diæt i perioder med forværring og en mindre stiv diæt under langvarig remission. Forkert ernæring i Crohns sygdom kan resultere i øget betændelse og komplikationer.

Crohns sygdom: hvad skal man fjerne fra kosten

Diæt og symptomer på CD hænger tæt sammen. Noget mad kan provokere en forværring af patologien.

Hvilke fødevarer med Crohns sygdom er farlige for fordøjelseskanalen:

  • Krydret mad indeholdende sennepsolier, capsaicin, alicin, gingerol, piperin (forskellige sorter af peber, ingefær, sennep, peberrod, hvidløg);
  • Alkohol;
  • Koffeinholdige drikkevarer, såsom sodavand og kaffe (te indeholder også en betydelig andel koffein, derfor er stærk brygning ekskluderet med BC);
  • Hvedesorter, rug, havre og byg (kontraindiceret med en historie med glutenintolerance);
  • Fødevarer tilberedt ved stegning i vegetabilsk olie, solsikkeolie eller andre fedtstoffer;
  • Fødevarer med et højt fedtindhold;
  • Sød (wienerbrødmelprodukter tilsat en stor mængde sukker, slik, is osv.);
  • Dåsemad;
  • Smagsforstærkere (krydderier);
  • Pickles (syltede eller syltede agurker, svampe osv.).

Mennesker med CD skal forstå og acceptere vigtigheden af ​​diæt. Hyppige forværringer af Crohns sygdom fører til forværring af patogene processer, hvilket resulterer i komplikationer.

Kost til Crohns sygdom: hvordan man spiser

Ud over sine begrænsninger inkluderer Crohns sygdom diæt en omfattende liste over sunde fødevarer, der indeholder vigtige mikronæringsstoffer og næringsstoffer, der er nødvendige for at understøtte kropsfunktioner og vægt..

Fedtsyrer er en integreret del af menuen, men deres værdi afhænger af typen af ​​fedt. Det er bevist, at det er nok at medtage omega-3 fedtsyrer i den daglige diæt for at reducere betændelse i tarmen. Samtidig skader omega-6 fordøjelseskanalen og forværrer den generelle tilstand..

  • Rå kylling og vagtelæg;
  • Fed fjerkræ og rødt kød;
  • Bageriprodukter;
  • Smør;
  • Forskellige typer ost.
  • Sund mad med omega-3 i sammensætningen:
  • Fedtfattige sorter af fisk;
  • Linolie;
  • Nødder (grov mad kan beskadige slimhinden og væggene i mave-tarmkanalen, så nødder kan indtages i jorden).

Omega-3 antages at være rigeligt i fiskeoliekapsler.

Jo mere forskelligt det bakterielle miljø i tarmen er, jo større er chancerne for at forlænge remissionstilstanden på CD. Derfor anbefales fiber til mennesker med denne type autoimmun sygdom. På samme tid er det ikke klinisk bevist, at de tilsvarende fødevarer i kosten til Crohns sygdom bidrager til forbedring af gastrointestinale funktioner..

Rollen af ​​en sund og nærende diæt

Arten af ​​cd-forløbet afhænger af en persons vaner, livsstil og ernæring. Hvis du ikke følger anbefalingerne fra gastroenterologer og ignorerer kosten, vil belastningen på fordøjelseskanalens organer øges. Som reaktion på dette vil der være en stigning i inflammatoriske reaktioner i mave-tarmkanalen. Som et resultat kan der opstå komplikationer:

  • Stricture (en indsnævring af en del af tarmen).

Strikturer fører til ardannelse ved CT og forestående ændringer i slimhinden. Konsekvensen af ​​dette fænomen kan være kronisk forstoppelse og obstruktion over tid. I alvorlige tilfælde har patienten brug for øjeblikkelig hjælp fra kirurger til at fjerne problemområdet i mave-tarmkanalen. Sådanne patienter tildeles efterfølgende et handicap, deres livskvalitet reduceres betydeligt.

Overtrædelser af lineær integritet kan forekomme i forskellige dele af tarmkanalen, inklusive analkanalen. Jo mere omfattende og dybere læsionerne er, desto mere sandsynligt er intraintestinalt blodtab og anæmi som et resultat..

Dette udtryk henviser til dannelsen af ​​nye huller i fordøjelseskanalens vægge..

Dette er en alvorlig komplikation, der skyldes manglende overholdelse af den anbefalede diætmenu for Crohns sygdom. Purulente formationer vises i tarmvævene, begrænset af en tynd kapsel.

Kost er en forudsætning i den terapeutiske proces. Med hyppige strømsvigt gentager sygdommen, og så opstår uønskede komplikationer, hvoraf den ene er kræft.

For at opretholde den rette balance i mikrofloraen i tarmkanalen anbefales patienter ud over de rigtige fødevarer probiotika (især effektivt til at eliminere diarré) og præbiotika. Antibiotiske lægemidler undertrykker tarmbetændelse og bruges også til behandling af Crohns sygdom.

Fækal transplantation er en anden behandlingsmulighed, der involverer udskiftning af tarmens bakterieindhold. Teknikken involverer transplantation af afføring fra tredjepart i CT med den rette balance af bakterier.

Forværring af Cohns sygdom og diæt

En stigning i symptomer på inflammatoriske reaktioner er det første tegn på, at en patient med CD er begyndt på en forværring. En mild diæt skal være et øjeblikkeligt svar på en komplikation af symptomer.

Menuen for Crohns sygdom på dage med forværring inkluderer supper på vand (grøntsager tilsat magert kyllingekød), grøntsagspuré, naturlige kompotter og / eller hyben tinkturer. Det anbefales at udelukke korn og fast mad.

Med begyndelsen af ​​remission udvider kosten.

Klar menu til hver dag

På trods af en række begrænsninger kan menuen for Crohns sygdom være nærende, sund og varieret. Det er vigtigt, at kosten indeholder den maksimale mængde vigtige mikronæringsstoffer, inklusive proteinfødevarer.

Dårligt kogt mad kan medføre appetitløshed, vægttab (inklusive muskelmasse) og forværring af patientens generelle tilstand, inklusive depression og apati. Derfor rådgiver ernæringseksperter ikke kun at overvåge madens kvalitet med CD, men også at være opmærksom på smagskarakteristika. Dekorationer i form af grønt og original præsentation hjælper med at forbedre patientens appetit.

Dag 1 (mandag)

  • Havregryngrød, revet og kogt i vand med en lille mængde tilsætningsstoffer; gelé fra bær og / eller frugter.
  • Frugt budding.
  • Kyllingesuppe (du kan tilføje lurvet ris, men ekskluder kartofler); svag grøn te.
  • Havrekager.
  • Dampkoteletter fra oksekød. Saltet græskar eller kartoffelpuré på vand.
  • Risgryde med græskar. Frugtkompot.
  • Bagte æbler.
  • En frisk grøntsagssalat. Frugt.
  • Vegetabilsk puré suppe eller kanin bouillon med kødboller. Sukkerfri frugtdrink.
  • 1 procent kefir. Kiks.
  • Dampet fisk. Bagt eller kogt blomkål. Te uden sukker.
  • Banan.
  • Rig vegetabilsk bouillon og kyllingebrystpuré. Bærgelé.
  • Havtorn kompot.
  • Boghvede eller riskugler (bagt eller dampet). Kissel eller te.
  • Flydende risgrød. Morse.
  • Fedtfattig kefir. Fig cookies.
  • Kyllingefilet suppe.
  • Te / kompot.
  • Kogt boghvede med fiskekødboller.
  • Flydende hirse grød. 2 kogte æg.
  • Raisin cupcake.
  • Øre. Morse.
  • Kissel.
  • Knuste kartofler og soufflé af kød / fisk.
  • Hytteostgryde. Kakao.
  • Frugt og bærpuré. Te uden sukker.
  • Græskar bouillon med æg og boghvede eller aubergine Ratatouille suppe.
  • Hyben afkog.
  • Gryn af semulje, kogt kalkunfilet.

Dag 7 (søndag)

  • Ris banan budding. Frugtdrink eller te.
  • Naturlig yoghurt, hytteost.
  • Fedtfattig kanin bouillon med broccoli.
  • Tre-dages kefir med lavt fedtindhold. Kiks.
  • Bagte gulerødder og blomkål. Fisk soufflé. Kompot.

Når du formulerer en diæt til et barn med Crohns sygdom, er det vigtigt at overvåge de forskellige fødevarer. Det anbefales ikke at gentage måltider oftere end en gang hver syvende dag..

Menu til forværret Crohns sygdom

For at genoprette funktionerne i mave-tarmkanalen og stabilisere tilstanden anbefales en 7-dages sparsom diæt.

I de første 48 timer skal du udelukke fast mad og gå til fastetilstand. Fedtfattig kefir eller te er tilladt. Med diarré er det tilladt at spise bagte gulerødder eller æbler.

På diætets 3-5 dag indføres gradvis lette supper og bouillon indeholdende fjerkrækød, blødgjorte kiks, dampet omelet, gelé, grød på vand.

På dag 5-7 er stuede grøntsager, bagte æbler, æg, ris inkluderet i kosten..

Ernæring mod Crohns sygdom

Generel beskrivelse af sygdommen

Crohns sygdom er en kronisk betændelse i mave-tarmkanalen med dannelsen af ​​indre granulomer, ændringer i strukturen af ​​epitelet, der beklæder tarmvæggen. Sygdommen påvirker oftest ileum, men i mere alvorlige tilfælde kan den påvirke alle dele af tarmen fra mund til anus. Sygdommen er mest udbredt i de nordlige regioner i Amerika og Europa. Hvert år diagnosticeres denne sygdom hos 2-3 personer pr. 1000. Kliniske manifestationer af Crohns sygdom begynder at dukke op omkring 15-36 år og efter 60 år.

Kun en coloproctologist eller en gastroenterolog kan identificere sygdommen baseret på en patientundersøgelse og blod- og afføringstest, histologi, abdominal palpation, ultralyd og MR i tarmen, CT med kontrast, røntgen, endoskopi og koloskopi. Konservativ behandling af sygdommen udføres med antibiotika, steroider, probiotika, immunmodulatorer, vitaminer og enzymer. I et alvorligt sygdomsforløb er kirurgisk indgreb mulig at transplantere en del af tarmen eller hele tarmen.

Komplikationer af Crohns sygdom kan forårsage:

  • flere interne bylder og fistler
  • peritonitis;
  • Indre blødninger;
  • mavesår
  • perforering;
  • infektioner i tilstødende organer (blære, livmoder, vagina) på grund af indtrængen af ​​pus i dem gennem de fistulære passager.

Crohns sygdom er uhelbredelig, og dens tilbagevendende symptomer kan forekomme selv 20 år efter den sidste debut af symptomerne.

Crohns sygdom

Der er flere hovedtyper af Crohns sygdom afhængigt af placeringen:

  • nederlag af endetarmen og ileum - ileocolitis;
  • kun besejre ileum - ileitis;
  • kun skade på endetarmen - Crohns sygdom i endetarmen;
  • skade på mave og tolvfingertarm - gastrisk duodenalitis;
  • læsion i jejunum og ileum - jejunoileitis.

Årsager til forekomst

  • arvelig disposition og genetiske faktorer
  • autoimmune sygdomme
  • tidligere smitsomme sygdomme

Crohns sygdom symptomer

Crohns sygdom har en række karakteristiske eksterne og interne symptomer. Ofte kan de interne manifestationer af sygdommen kun bestemmes af hardware..

Eksterne symptomer:

  • konstant træthed
  • bølgende temperaturstigning
  • svaghed;
  • falsk blindtarmsbetændelse
  • smerter og skære smerter i maven
  • opkastning, kvalme, diarré (afføring 5 eller flere gange om dagen)
  • oppustethed
  • vægttab, anoreksi;
  • tørhed og sløvhed i huden, hårtab
  • smerter efter at have spist
  • konjunktivitis
  • aftøs stomatitis;
  • monoartritis og andre.

Interne symptomer:

  • en klar grænse mellem de berørte og sunde områder i tarmen
  • fortykning af tarmvæggene
  • slimhinden er dækket af klumpede granulomer, har mange revner, sår og fistler;
  • udseendet af en intra-abdominal fistel eller byld
  • i det kroniske forløb af sygdommen observeres ardannelse i bindevævet og indsnævring af lumen;
  • krænkelse af maveabsorption, hvor næringsstoffer og mad praktisk talt ikke absorberes;
  • levercirrose og dens fede degeneration, hololithiasis;
  • blærebetændelse, renal amyloidose og andre.

Sund mad til Crohns sygdom

Generelle anbefalinger

Crohns sygdom refererer til en ret alvorlig kronisk gastrointestinal sygdom, som er karakteriseret ved hyppige forværringer (op til 1-3 gange om måneden). Derfor bør du i disse perioder være særlig forsigtig med ernæring. Ofte kan en forværring af sygdommen være forårsaget af brugen af ​​visse produkter, der ikke forårsager allergier eksternt hos en person, men internt forværrer sygdommen og yderligere spredning af foci gennem tarmene.

For at identificere aggressive fødevarer ordineres nogle gange et forløb med tarmrensning med flydende berigede og mineralrige cocktails til patienter. Ganske ofte kan disse være mejeriprodukter eller lactose-fri protein-protein drinks. Så i 2 uger skal disse drikkevarer indtages (selv under en forværring) med et kompleks af multivitaminer til støtte for kroppen. Derefter begynder de gradvist at tilføje fødevarer til kosten i moset, kogt eller revet form. Et nyt produkt bør introduceres ikke mere end en gang hver 3. dag. Hvis et produkt forårsager de vigtigste symptomer på sygdommen, skal du vente, indtil symptomerne forsvinder, før du bruger et nyt produkt. Dette er en temmelig lang proces, men den er ganske effektiv, så næsten fuldstændig dannes patientens diæt..

Når alle negative og positive produkter identificeres, ordineres diætmad separat i perioden med forværring og remission. I Crohns sygdom skal al mad koges, bages (ikke gyldenbrun) eller dampes og skal indeholde tilstrækkeligt protein, fedt og kulhydrater. Hvis det er muligt, er det nødvendigt at tørre maden af ​​indtil puré. Måltiderne skal være i små portioner, men mindst 4-5 gange om dagen.

Sund mad og et eksempel på en diæt til Crohns sygdom

Under en forværring skal kosten omfatte:

  • Grøntsagssupper med slimet grød (byg, havregryn) og moskød (kalkun, vagtel, kylling)
  • Fisk og kødkoteletter og dampede kødboller (hakket kød skal springes 3-4 gange over i en kødkværn med en fin sigte)
  • Korn, kogt og revet (ris, boghvede, semulegryn, havregryn)
  • Æg (vagtler og kylling) kogt i form af en dampet omelet (højst 1-2 stk. Pr. Dag)
  • Bær og frugter rig på tanniner (fuglekirsebær, blåbær, modne pærer osv.) Tilberedt i form af gelé eller gelé
  • Frisk hytteost gnides til en souffle, smør (i retter ikke mere end 20 g pr. Dag)
  • Væsker 1,5-2 liter. (afkog af blåbær, hyben, svag te, kakao i vand)
  • Ubragt hvidt brød beskytter

Når tilstanden forbedres (ca. 4-5 dage), skal du tilføje de vigtigste fødevareprodukter:

  • Stewed hakkede grøntsager (græskar, blomkål, gulerødder, broccoli, kartofler, grønne ærter)
  • Magert fisk i stykker (brasen, gedde, aborre, torsk) stuvet eller aspisk
  • Lille kogt vermicelli
  • Sød mad (skumfiduser, marmelade, konserves, soufflé, bagt æbler)
  • Rå bær og frugter (hindbær, jordbær, jordbær, skrællede og purerede æbler, blommer, pærer)
  • Mejeriprodukter (acidophilusmælk, 3-dages kefir, fedtfattig ost)
  • Svag kaffe med fedtfattig fløde

Efter yderligere 5-6 dage fortsætter diæter gradvist med at tilføje forskellige fødevarer til kosten. Men ved det mindste tegn på sygdom (oppustethed, diarré, mavesmerter) er produktet helt udelukket.

Folkemedicin mod Crohns sygdom

Under behandlingen af ​​sygdommen kan du bruge nogle opskrifter på traditionel medicin.

Tinktur af uåbnede solsikkehætter hjælper med at lindre smerter i tarmene. Hak de opsamlede friske hætter (50-70 g), tilsæt alkohol og lad det brygge i 7 dage. Den færdige tinktur skal tages i 25-30 dråber fortyndet i vand (100 ml) hver dag før måltider, men ikke mere end 6 gange om dagen.

I tilfælde af gasdannelse og putrefaktive processer i tyktarmen skal der tages et afkog af kamille, salvie og ryllik. Tag en halv teskefuld af hver urt, tilsæt vand (250 ml), kog og lad det brygge i 2-3 timer. Du skal tage 1 spsk. l. hver anden time.

Farlige og skadelige fødevarer til Crohns sygdom

Med Crohns sygdom er fødevarer, der kan irritere tarmslimhinden og føre til en forværring af sygdommen, helt udelukket. Disse er fede, krydrede, grove, for kogte og salte fødevarer, alkohol, stærk te og kaffe, tobak, fastfood.

Under en forværring er alle bælgfrugter, pasta, fabrikssauce, krydderier, mejeriprodukter, hvidkål, spinat, sorrel, majroe, radiser, rødbeder, hvidløg, løg, svampe ekskluderet.

Husk, at denne sygdom er meget farlig, og for tidlig adgang til en specialist forårsager alvorlige komplikationer, hvis resultat kan være kirurgi eller død..

Kost til Crohns sygdom

Generelle regler

Crohns sygdom er en kronisk sygdom, hvor der opstår transmural granulomatøs tarmbetændelse, som kan lokaliseres i en hvilken som helst del af kanalen - fra munden til anus. Imidlertid er skader på den distale tyndtarm mere almindelige. Hovedårsagerne til sygdommen betragtes som en genetisk disposition og et utilstrækkeligt immunrespons, hvilket fører til kronisk betændelse i mave-tarmkanalen, vævsskader og udseendet af dybe sår. Sygdommen strømmer i bølger med skiftevis remission og forværringer. Patienter er bekymrede over diarré (nogle gange med blod), kvalme, mavesmerter, appetitløshed, svaghed og træthed, vægttab.

Dyb (transmural) tarmskade fører til alvorlige komplikationer - fistler og stramninger. Dannede bylder i tarmvæggen fører til dannelsen af ​​fistulous passager mellem tarmen og andre organer eller tarmsløjfer. Patienternes tilstand er alvorlig: de er bekymrede over konstant smerte, diarré, anoreksi, vægttab og periodisk stigende temperatur. Hvis sårene heler, forbliver der fibrøse stramninger, og symptomer på obstruktion vises. I sådanne tilfælde anbefales tarmresektion. Dræning af de dannede bylder udføres også, oprettelsen af ​​anastomoser, der omgår fistlerne.

Behandlingen består i udnævnelsen af ​​antiinflammatoriske (aminosalicylater) og hormonelle (budesonid, prednisolon) lægemidler. I moderat alvorlige former for sygdommen administreres glukokortikoider intravenøst ​​og derefter oralt. I behandlingsplanen ordineres en diæt med fuldstændig eliminering eller begrænsning af mælk og råfibre (grøntsager, nødder, frø). Det hjælper med at fjerne betændelse, fremmer helingen af ​​sår slimhinde og genopfylder næringsstoffer.

Der er ingen speciel diæt for Crohns sygdom, men den mest egnede er diæt nr. 4, som tildeles differentielt på forskellige stadier af sygdommen. Det giver mulighed for udelukkelse af fødevarer, der forårsager peristaltik, gæring og forrådnelse i tarmene. Ernæring til denne sygdom ordineres mekanisk og kemisk sparsom med et øget indhold af vitaminer og protein. Streng overholdelse af diæt er vigtig ved malabsorptionssyndrom. Nogle gange forårsager en mindre forstyrrelse i kosten en forværring af tilstanden.

I forværringsfasen er alle grøntsager og frugter ekskluderet. Afkog og gelé fra blåbær, fuglekirsebær, solbær, sort chokeberryjuice og granatæble er meget udbredt. Granatæble skræl bruges i afkog som en snerpende.

De fleste patienter har en proteinmangel på grund af proteintab, anoreksi og malabsorption, hvilket resulterer i et vægttab. I denne henseende skal mad i enhver fase af sygdommen være så højt kalorieindhold som muligt på grund af protein..

Det er også vigtigt at udelukke yderligere sensibilisering af fødevareallergener, derfor bør kosten være allergivenlig, eksklusive ekstraktiver, chokolade, kakao, æg, kaffe, citrusfrugter, røde æbler, jordbær, jordbær, bagværk, industriel dåse mad. Når remission opnås, er kosten mindre streng.

Grundlæggende ernæringsregler:

  • Udelukkelse af fødevarer, der indeholder fiber (rugbrød, grøntsager, frugt, klidbrød, fuldkorn). Fiber forårsager øget gæring, og dette gør afføring hyppigere. I den akutte periode af sygdommen med øget diarré er fibre udelukket, og derefter introduceres mad med et lavt indhold af det (kartofler, blomkål, courgette, græskar, semulegryn, ris). Reducerer fiberindholdet i kogning, formaling og sigtning, så vigtige grøntsager og frugter kan medtages uden at gå på kompromis med helbredet.
  • Seks måltider om dagen, baseret på mosede, slimede supper, grødet, puré og halvflydende retter.
  • Kogt (damp) tilberedningsmetode.
  • Øget proteinindhold (i gennemsnit 120-130 g, mere præcist 1,3-2 g pr. Kg kropsvægt).
  • Fald i fedtstoffer, der absorberes dårligt og har en afførende virkning. De er begrænsede i begyndelsen af ​​behandlingen, og efter at processen er aftaget, øges mængden af ​​fedt og fordeles jævnt over alle måltider..
  • Brøk og hyppige måltider.
  • Forbud mod at spise faste og tykke fødevarer.
  • Implementering af vandregimet (1,5-2 l).
  • Begrænsende salt (8-10 g), da det irriterer tarmslimhinden og løsner afføring.

Med en forværring inkluderer kosten flydende og pureret korn (ris, semulje) i vand, da mælk og bouillon er udelukket. Det er praktisk at bruge korn til babymad, men de skal fortyndes med vand. Det skal huskes, at boghvede grød forbedrer motoriske færdigheder, derfor anbefales det ikke under en forværring.

Kød- og fiskeretter er inkluderet (i form af kogt hakket kød, dampede koteletter, dumplings og pates). Fra drinks - kompotter og gelé, urteafkogninger, chokeberry juice. Et specielt sted gives til produkter, der reducerer tarmens bevægelighed (gelé fra blåbær, pærer, kvede, fuglekirsebær, kornel, stærk sort og grøn te). Du kan spise bagt æbler. Under en forværring er selv kogte grøntsager og alle mejeriprodukter (creme fraiche, ost, hytteost) ekskluderet. Inden for en måned efter forværringen skal du strengt overholde dietten og gradvist gå til tabel 4B og 4B.

Tabel 4B er tildelt efter forbedring. Kosten forbliver den samme, men listen over tilladte fødevarer udvides. Du kan prøve at introducere tynd vermicelli, kartofler, kogte revne gulerødder, courgette og blomkål i kosten, men i begrænsede mængder. Rømme og kefir introduceres omhyggeligt samt en lille mængde søde bær. Diæten ordineres i 1,5 måneder, indtil afføringen er fuldstændig normaliseret, derefter anbefales diæt nr. 4B.

Tabel 4B anbefales under rekonvalescens. Det inkluderer vegetabilske fedtstoffer og nye produkter: kål og grønne ærter, små mængder rødbeder, vandmelon, hindbær, jordbær. Mængden af ​​smør øges også til 15 g. Retterne koges kogt eller dampes og bages i ovnen, mad gives hovedsagelig umalet.

I en periode med stabil remission kan du spise kogte grøntsager, der ikke indeholder en stor mængde fiber: broccoli, gulerødder, blomkål, courgette, løg i retter. Multivitamintilskud kan hjælpe med at genopbygge næringsstofhuller.

En sådan diæt bruges i flere måneder, og når tilstanden forbedres, kan du indtaste ikke mosede kogte grøntsager, klumpet kogt kød og løse korn i kosten. Ikke-mostede retter skal gradvist erstatte mosede retter. En zigzagovergang til en ny diæt er mulig: 2 dage om ugen bruger de nye retter, og resten af ​​dagene - den sædvanlige diæt.

Valget af mad til denne sygdom er ikke en let opgave og afhænger meget af en persons udholdenhed og observation. Først tilrådes det ved valg af produkter at føre en maddagbog, hvor alle de produkter, der indtages om dagen, og tarmernes reaktion på dem registreres. Således kan du oprette en individuel diæt med fødevarer og produkter, der tolereres godt..

I alvorlige tilfælde af sygdommen ordineres vedvarende diarré og udmattelse af parenteral ernæring og ernæring til enteral rør: alvezin, aminopeptid, aminosol, kozylat, vamin, kaseinhydrolysat, nutrichim, isocal. Denne diæt er indiceret i nærvær af tarmfistler..

Tilladte produkter

Kost nr. 4B er velegnet til konstant ernæring af patienter. Kernen i hendes diæt:

  • Supper i svag bouillon med korn (undtagen hirse), grøntsager og nudler. Af grøntsager tolereres gulerødder, courgetter, græskar, kartofler og blomkål oftere godt, og med god tolerance er hvidkål, grønne ærter tilladt, men i kogt form.
  • Hvedebrød er forældet, du kan spise tør kiks og kiks kiks.
  • Magert kød (kalvekød, oksekød, kylling, kalkun) vælges, og dampede koteletter, kødboller og kød tilberedes i bidder. Fisk er også fedtfattig kogt, stuvet eller bagt i folie uden skorpe.
  • Til side retter kan du prøve gulerødder, kartofler, græskar, courgette og blomkål. Kog dem kogt eller damp i form af kartoffelmos, gryderetter. Nogle syge tolererer modne tomater uden hud godt..
  • Retter fra korn (undtagen perlebyg og hirse) koges godt kogt, først gnides, og skift derefter til smuldret grød, kogt vermicelli er tilladt. Du kan bruge børns øjeblikkelige korn i vand, som er nyttige i deres sammensætning, da de er beriget med vitaminer og mineraler. En specialblanding til IBD-patienter (Nutrilon Pepti TCS) tilsættes til den færdige grød.
  • Ægretter (1-2 pr. Dag) - dampomeletter og blødkogte æg.
  • Mejeriprodukter er ekskluderet, men med god tolerance kan du drikke kefir begrænset og introducere frisklavet cottage cheese, smør i retter op til 10 g pr. Reception.
  • Tilladt gelé og afkog af blåbær, fuglekirsebær, kornel, kvede, solbær, kompotter med mostfrugter, gelé, soufflé fra søde bær, bagte og mosede æbler og pærer, men det hele afhænger af individuel tolerance.
  • Du kan drikke urtete, hyben infusion, svag te, stadig vand op til 1,5 liter om dagen. Fortyndet frisk juice kan indføres.

Ernæring mod Crohns sygdom: Vi laver en menu i 7 dage

Vellykket behandling af kronisk patologi i mave-tarmkanalens strukturer er umulig uden implementering af diætanbefalinger. Kosten har til formål at reducere hyppigheden af ​​gentagelse af patologi, forbedre fordøjelsessystemets funktionelle tilstand, normalisere patientens livskvalitet og reducere belastningen på tyktarmen.

Kost til sygdom

Sygdommen er karakteriseret ved et kronisk forløb, der ledsages af betændelse i tyktarmens slimhinde efterfulgt af en krænkelse af integriteten i form af erosioner og sår. Behandling inkluderer antiinflammatoriske lægemidler og glukokortikosteroidhormoner. Uanset sværhedsgraden af ​​patologien såvel som forekomsten af ​​ændringer i slimhinden, skal en diæt ordineres. På et hospital eller derhjemme anvendes tabel 4 ifølge Pevzner (Pevzner er en praktiserende læge, der har udviklet terapeutiske og profylaktiske kostborde for forskellige grupper af sygdommen, de har tal fra 0 til 15).

Kost 4 indebærer udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der fremkalder gæring og forfald i tarmene. Dette bidrager til opnåelsen af ​​flere terapeutiske mål:

  1. Reduktion af belastningen på alle dele af fordøjelsessystemet, inklusive tyktarmen. Resultatet er et fald i sværhedsgraden af ​​enteral diarré med normalisering af afføring.
  2. Oprettelse af betingelser for at reducere sværhedsgraden af ​​den inflammatoriske reaktion i slimhinden såvel som for vævsgenopretning i området med krænkelse af integritet.
  3. Retardation af peristaltik (bølgende bevægelser af tarmvæggene, der sigter mod at skubbe indholdet) i tarmen.

For at forbedre fordøjelsessystemets tilstand er det vigtigt systematisk at anvende diætanbefalinger.

Generelle regler

Brug af en diæt indebærer inkludering af visse fødevarer i kosten, begrænsning eller ekskludering af forskellige retter og følgende generelle regler:

  1. Lav en liste over tilladte og forbudte fødevarer.
  2. Et fald i mængden af ​​fedt og kulhydrater i den daglige diæt på baggrund af en stigning i indtagelsen af ​​proteinforbindelser, som er et syntetisk materiale til vævsreparation.
  3. Tilbyder fraktioneret ernæring, skal du spise ofte, men ikke meget.
  4. Maden skal koges i vand eller dampes.
  5. Den optimale temperatur for mad er + 37 ° С.
  6. Bordsalt (natriumchlorid) bør ikke overstige 10 g pr. Dag.
  7. Volumen af ​​den indkommende væske er ca. 1,5-2 liter om dagen.
  8. Mængden af ​​vegetabilsk fiber i den daglige diæt er begrænset, da det kan fremkalde mekanisk irritation af slimhinden i området med krænkelse af integritet.

Vigtig! Under en forværring af forløbet af kronisk patologi anbefales det at tilvejebringe mekanisk formaling af retter, hvilket er nødvendigt for en mild behandling.

Tilladte produkter

Fødevarebrug til Crohns sygdom involverer optagelse af fødevarer fra den tilladte liste, disse inkluderer:

  1. Supper.
  2. Moderat forældet melbrød.
  3. Magert kød (kylling, oksekød, kalkun).
  4. Grød (boghvede, hvede, hirse, byggryn).
  5. Grøntsager (du kan ikke spise dem rå).
  6. Æg (2 pr. Dag som en dampomelet).
  7. Fedtfattig yoghurt, gæret bagt mælk, hytteost.
  8. Svag te, afkog af vild rose, urter, tørret frugtkompot, gelé.

Helt eller delvist begrænsede produkter

For at reducere belastningen samt forbedre fordøjelsessystemets funktionelle tilstand skal følgende produkter udelukkes fra kosten:

  1. Fed, tungt kød (svinekød, and, gås), fisk (makrel, tesha).
  2. Perlebyg, majs, hirse.
  3. Bælgfrugter, hvidkål.
  4. Fuldmælk, kefir, creme fraiche, hård ost.
  5. Margarine.
  6. Rå æg.
  7. Røget, ubehandlet røget, kogte pølser, kød, skinke, dåse mad.
  8. Gærdejprodukter.
  9. Slik, chokolade.
  10. Spinat, sorrel.
  11. Nødder, tørrede frugter.
  12. Alkoholholdige drikkevarer, stærk te, kaffe.

Alle fødevarer fra listen er udelukket i tilfælde af en diæt til akut Crohns sygdom. I perioden med remission (forbedring af tilstanden) kan nogle fødevarer indtages i begrænsede mængder.

Opskrifter til måltider: menu i en uge i tilfælde af sygdom

Nedenfor er en menu i løbet af sygdommens remission, som inkluderer måltider 5 gange i løbet af dagen - morgenmad, frokost, frokost, eftermiddagste og middag.

Første dag

  1. Ris, omelet, te.
  2. Hyben afkog.
  3. Kaninsuppe, souffle.
  4. Kissel.
  5. Boghvede med fiskekødboller.

Anden dag

  1. Hvede, 2 æg.
  2. Galette cookies.
  3. Fiskefilet suppe, havregryn, kakao.
  4. Mousse.
  5. Ris, dumplings, grøn te.

Tredje dag

  1. Havregryn, røræg, cikorie.
  2. Et æble.
  3. Kødboller suppe, krutoner.
  4. Hyben, kiks kiks.
  5. Fisk soufflé, knuste kartofler.

Fjerde dag

  1. Ostemasse, kakao.
  2. Kissel, krutoner.
  3. Oksekødssuppe, forældet brød.
  4. Hyben afkog.
  5. Havregryn, kyllingefilet.

Den femte dag

  1. Ris, hytteost, cikorie.
  2. Frugtpuré.
  3. Æg og græskar suppe, boghvede.
  4. Frugtpuré.
  5. Gryn, æg.

Sjette dag

  1. Æg, kakao.
  2. Hyben bouillon, kiks.
  3. Kyllingekoteletter, grøn te.
  4. Budding.
  5. Ris, hakket kylling.

Syvende dag

  1. Boghvede, kyllingæg.
  2. Frugtgelé.
  3. Ris, kødboller, te.
  4. Hyben, cookies.
  5. Kødboller, kogte kartofler, kakao.

Hvad kan du spise under en forværring?

Forværring af patologien ledsages af en stigning i det inflammatoriske respons, hvilket kræver et sparsomt regime. Retter skal hakket, ikke for koldt eller varmt. I tilbagefaldsperioden inkluderer kosten supper kogt i vand med tilsætning af kylling, grøntsagspuré, kompotter, afkog af hyben eller urter. Glutenfri ernæring anbefales, hvor korn er ekskluderet.

På baggrund af svær betændelse i perioden med aktiv terapi midlertidigt (1-2 dage) kan den behandlende læge ordinere diæt 0 (metode til terapeutisk faste) for fuldstændigt at eliminere belastningen.

Hvad kan du spise under remission?

Efterhånden som en persons tilstand forbedres, udvides kosten. Det er tilladt at tage første retter, magert kød, grød fra forskellige kornarter (undtagelsen er byg), næsten alle grøntsager og frugter med undtagelse af hvidkål, nogle slik og fedtfattige surmælksprodukter. Fra drikkevarer er det tilladt at bruge svag sort te, kompotter, stadig mineralvand. Det tilrådes at udelukke alkohol fra kosten..

Funktioner i kosten til Crohns sygdom med diarré

Før du anvender diætanbefalinger, er det vigtigt at være opmærksom på flere funktioner:

  1. Kost er et must for effektiv behandling.
  2. Alle anbefalinger ordineres kun af den behandlende læge.
  3. Hvert nyt fødevareprodukt introduceres gradvist. Efter at have taget en lille mængde mad i løbet af dagen, vurderes personens tilstand. Hvis der ikke var nogen ændringer, kan du næste dag tilføje produktet fuldt ud.
  4. I perioden med forværring af patologien bliver dietten strengere, mens listen over tilladte produkter er markant reduceret.
  5. Når man udarbejder en liste over fødevarer, er det vigtigste udvælgelseskriterium fordelen for mennesker..
  6. Du er nødt til at spise rigtigt for livet, i perioden med remission er det tilladt at udvide listen over tilladte fødevarer.

Hvad fører diætfejl i Crohns sygdom til??

Forløbet af patologien afhænger af en persons ernæring. Hvis anbefalingerne ikke følges, øges belastningen på fordøjelsessystemet, den inflammatoriske reaktion intensiveres, hvilket kan føre til følgende komplikationer:

  1. Indsnævring af en del af tarmen (strengning), som er resultatet af dannelsen af ​​arvæv i området med ændringer i slimhinden. Dette fører til forstoppelse, så udvikler tarmobstruktion..
  2. Brud på endetarmen i analkanalen, hvilket er en lineær krænkelse af integriteten.
  3. Perforering - dannelsen af ​​et hul i tarmvæggen.
  4. Abscess - dannelsen af ​​en lokal abscess i væv i tyktarmsområdet, begrænset af kapslen.
  5. Onkologisk patologi - tyktarmskræft.

Kost er en forudsætning for vellykket behandling af Crohns sygdom. Hvis diætanbefalinger ikke følges, udvikler sygdommen igen ofte oftere, og derefter vises komplikationer og negative sundhedsmæssige konsekvenser..

Funktioner i ernæring og menu til Crohns sygdom

Funktioner af kosten

Diæten for Crohns sygdom (terminal ileitis) udføres efter almindeligt accepterede regler. Anbefalinger kan dog være forskellige for forskellige patienter. I klinisk praksis stoler læger oftest på data fra ESPEN / ESPGHN (European Association for Therapeutic Nutrition).

Det skal huskes, at der ikke er nogen enkeltanbefalinger, der ville være helt egnede til alle patienter..

Sygdommen forløber i bølger, hvilket forårsager forskellige tilgange til behandling. Forværringsfasen kræver overholdelse af en diæt primært for at lindre patientens tilstand og forhindre tilbagefald. Samtidig antages det, at der ikke er nogen grund til at følge strenge begrænsninger i perioden med eftergivelse..

Diæten for Crohns sygdom i det akutte stadium er baseret på følgende tilgange:

  • Blid tilgang - mad bør ikke irritere tarmslimhinden. Retterne skal koges ved kogning, bagning eller dampkogning. I alvorlige tilfælde forbruges de udelukkende i form af kartoffelmos, revet korn og supper;
  • Det daglige indtag af fedt og kulhydrater er noget reduceret, og proteinfødevarer tværtimod er velkomne;
  • I Crohns sygdom følges diætet i en fraktioneret diæt. Det er nødvendigt at spise på samme tid i små portioner mindst 5 gange om dagen;
  • Ud over korrekt madindtag er det vigtigt at drikke en tilstrækkelig mængde fri væske - 1,5-2 liter om dagen;
  • Retterne bør ikke være for kolde eller varme, overhold det optimale inden for den menneskelige kropstemperatur;
  • Det er tilladt at bruge ikke mere end 10 g salt om dagen;
  • Noget begrænser indtagelsen af ​​plantefibre, som kan irritere tarmslimhinden og i sidste ende stimulere peristaltikken.

På trods af all-round forsikringer om, at Crohns sygdom kun kan helbredes ved hjælp af diæt, kan dette ikke antages. Denne patologi forbliver dårligt forstået den dag i dag, den er tilbøjelig til uundgåelig progression, hvilket reducerer kvaliteten af ​​menneskers liv. Derfor bør ernæringskorrektion udføres parallelt med standardterapiregimer..

Kosten

Ernæring til Crohns sygdom skal koordineres med din læge, der bestemmer, hvad en person kan spise. Nogle gange er det nødvendigt at konsultere en professionel ernæringsekspert for at hjælpe med at beregne det daglige behov for essentielle næringsstoffer..

Med en forværring betragtes kosten kun som en ekstrahændelse, der udføres på baggrund af at tage de nødvendige lægemidler.

Forbudte fødevarer

Det skal forstås, at fødevarer, der er strengt forbudt, bestemmes individuelt for hver patient. Dette kan skyldes tilstedeværelsen af ​​samtidig patologi, forekomsten af ​​sygdommen og dens dominerende lokalisering.

Hvis en person først for nylig er blevet diagnosticeret, anbefales det at begynde at føre en særlig dagbog, hvor han afspejler alle de reaktioner, der er opstået efter at have spist en bestemt mad. Der er dog fødevarer, der oftest er forbudt og begrænset i Crohns sygdom. Disse inkluderer følgende stillinger:

  • Alle typer svampe, bælgfrugter, radiser, kål og andre produkter, der øger flatulens (øget gasdannelse, manifesteret af rumlende, oppustethed, tyngde i maven);
  • Rå og hårdkogt kyllingæg;
  • Fed dele af kød (fedt, hals, skaft, trommestok) og fisk (tesha);
  • Friske grøntsager, sure frugter, nogle greener (spinat, sorrel);
  • Majs og perlebyg, hirse;
  • Blød pasta;
  • Slik, friske bagværk (især gær), bagværk (kager, slik, fløde, chokolade) samt is;
  • Forskellige saucer og tilsætningsstoffer såsom sennep, wasabi, peberrod, mayonnaise, ingefær, ketchup;
  • Frisk mælk, fedtfattig kefir;
  • Hårde ostetyper;
  • Røget og tørhærdet pølse, konserves, skinke, produkter kogt over åben ild;
  • Animalsk fedt, margarine;
  • Alkoholholdige drikkevarer, herunder drikkevarer med lav alkoholindhold;
  • Kulsyreholdige drikkevarer, kvas, sød kaffe og te, kakao med mælk;
  • Korn, som også traditionelt inkluderer popcorn, knækbrød, forskellige klid og frø;
  • Nødder, tørrede frugter, kandiserede frugter.

Hver person kender sin krop bedre end nogen udenforstående. Derfor kan patienten selv justere kosten under hensyntagen til sine egne egenskaber. Så for mange raske mennesker forårsager spisning af fisk og skaldyr og fastfood alvorligt ubehag. Kvaliteten af ​​den valgte mad skal også overvejes. Naturligvis bør du undgå halvfabrikata og fabrikspositioner med en uforståelig sammensætning..

Hvad kan du spise

Formuleringen af ​​en diæt under en forværring af Crohns sygdom afhænger direkte af tilstandens sværhedsgrad. Så indlagte patienter kan være forbudt at spise fast mad i nogen tid - kun enteral ernæring kan ordineres.

Udarmede patienter modtager næringsstoffer gennem et specielt rør. For at gøre dette skal du bruge de viste blandinger som "Alvezin", "Vamina", "Nutrikhim" og andre.

Alle grøntsager og frugter skal indtages i forarbejdet form - gryderetter, gryderetter, kartoffelmos, gelé, sauté. I nærvær af anoreksi (appetitløshed) og malabsorptionssyndrom (malabsorption) er kroppen i en tilstand af proteinmangel. Genopfyldning af mangel udføres ved at indføre mad rig på dette næringsstof i kosten.

I forværringsfasen anbefales det at spise retter fra følgende fødevareprodukter:

  • Magre dele af kød og fisk, hvorfra du kan forberede bouillon til de første retter;
  • Fortyndet frugtsaft, usødet kompott og koger;
  • Kissels og gelé af vores egen tilberedning baseret på pærer, æbler, persimmons og forskellige bær;
  • Ikke-sure frugter - modne bananer, bagt æbler, frisk syltetøj;
  • Til madlavning - vegetabilske fedtstoffer;
  • Grøntsager (kogte, mosede osv.);
  • Løs grød - boghvede, ris;
  • Havregryn;
  • Brød i form af beskytter;
  • Galette cookies;
  • Kefir, acidophilus, mellemstor hytteost;
  • Usødet te, kaffe, afkog.

Varigheden af ​​kosten fastlægges af lægen baseret på dynamikken i ændringer i patientens tilstand. Fejl og afvigelser fra det kan fremkalde en forværring af symptomerne..

Grøntsager og mejeriprodukter i enhver form bør ikke indføres tidligere end 5-6 dage, når der er en synlig forbedring i patientens tilstand.

Først efter at have opnået en stabil remission, kan en person dosere tilbage i diætfødevarer fra den forbudte liste. De indtages i små mængder ikke mere end 2-3 gange om ugen..

Opskrifter

I tilfælde af en alvorlig forværring er en person indlagt på hospitalet i afdelingen, og i nogen tid, før tilstanden stabiliseres, behøver han ikke bekymre sig om, hvordan man spiser. Imidlertid kan kosten ordineres i lang tid, når han allerede er på ambulant behandling..

At være hjemme er patienten ikke begrænset af hans fantasi og evner, derfor kan diætmad ved første øjekast tilberedes lækkert, samtidig med at der opnås stor fordel ved konstant at ændre opskrifter.

Menu for ugen

Vi tilbyder dig et eksempel på følgende menu i en uge:

MorgenmadAftensmadAftensmad
ManKogt æg, tørret klidbrød, en halv avocado, bærgelé.Suppe-kartoffelmos og courgette. Kogt svinekød. Grøn te.Vegetabilsk gryderet i tomatsauce, kyllingefilet. Saften.
W2 bagte æbler i ovnen, naturlig yoghurt, kiks.Kylling bouillon nudler, 2 kogte vagtelæg, tofu.Bagt skrubbefilet med kartoffel- og græskarskiver. Grøn te.
OnsHytteostgryde, hjemmelavet syltetøj, grøn te.Kylling kødboller suppe. Tynd lavash. Pæresaft.Kalvekød gryderet med gulerødder og løg. Boghvede. Kefir.
ThKogt ris, hjemmelavet kyllingepølse, sort te.Fedtfattig fiskesuppe. Kogt gulerods- og kartoffelsalat med olivenolie. Tørret brød.Ratatouille i ovnen. Bagt laksesteak. Acidophilus.
FreDampet omelet, kefir.Wakame suppe, dampet ris, grøn te.Grød "Artek", oksekød i ærmet med grøntsager. Sort te.
LørHavregryn med banan, grøn te.Lean borscht uden stegning, kogt kaninfilet. Bærgelé.Dampede grøntsager og kyllingekoteletter. Kefir.
SolBlødkogt æg, blancheret asparges, sundhedsost.Græskar puré suppe. Dampet oksekød. Curd souffle.Risgrød, stuet kyllingebryst med paprika og tomater. Grøn te.

Ratatouille

For at forberede den klassiske version af denne vegetabilske skål har du brug for følgende ingredienser:

  • 0,5 kg aubergine;
  • 0,5 kg courgette
  • 0,5 kg tomater.

+ sådanne komponenter til sauce:

  • 350 g tomater;
  • 350 g paprika
  • 1 stor løg
  • Vegetabilsk olie;
  • Lidt krydderi til smag og salt.

Først og fremmest skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du udføre følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Vaskede peberfrugter spredes på et bageplade og bages ved 180 grader, indtil huden bliver mørkere, hvorefter de tages ud, får lov til at køle af;
  2. Peber renses for huden og indvoldene, og papirmassen knuses;
  3. Steg let løg, 1 tomat og peberfrugten i vegetabilsk olie, indtil den er fortykket (ca. 5 minutter). Slib saucen i en blender og smør den med en form med dybe sider;
  4. Dernæst skal du skære aubergine, courgette og de resterende tomater i tynde cirkler, læg dem i en smurt form med sauce, skiftevis sekvensen;
  5. Drys fadet med olivenolie ovenpå, dæk med låg / folie og send til ovnen ved 180 grader i 60 minutter.

Græskar puré suppe

Græskarpulp indeholder komplekser af multivitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for underernærede patienter. Det kan bruges til at fremstille lækker puré suppe.

Dette kræver følgende ingredienser:

  • 650 g græskarpulp;
  • 2 gulerødder (kan hakkes på forhånd med et rivejern)
  • 2 groft hakkede løg;
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 kartoffel, terninger
  • 1 liter rent vand
  • 180 g fløde;
  • 3 terninger til fremstilling af kylling bouillon;
  • Lidt salt og peber til smag.

Læg et bageplade med pergamentpapir, og læg græskarterningerne, revne gulerødder og løg, drys med olivenolie over grøntsagerne. Bages ved 220 grader, indtil det er meget mørt.

På dette tidspunkt skal du koge kartoflerne, indtil de er kogte, læg dem i en blenderskål med vores bagte grøntsager og hugg. Læg den resulterende masse i en dyb gryde, tilsæt bouillonterninger, salt, peber og fløde der. Omrør, kog over svag varme efter kogning i yderligere 5-7 minutter.