Varianter af flodfisk: arter, liste, navne, beskrivelse med fotos og levesteder

I artiklen vil vi tale om typerne af flodfisk. Du vil finde ud af nøjagtigt, hvilke indbyggere der bor i floderne, samt tale om deres naturlige habitat. Lad os tale mere detaljeret om typerne af flodfisk i Rusland. At studere den akvatiske verden hjælper dig med at blive en fremragende lystfisker.

Husk, at der er mange sorter af denne eller den anden fisk, så beskrivelser af udseende og indikatorer såsom vægt og kropslængde kan variere lidt..

Zander

Den lever i rent vand, rig på ilt. Det er nødvendigt for fisk for normal funktion og sundhed. Gedde aborre, ligesom aborre, foretrækker kun de vandområder, hvor vandet er absolut rent uden kemiske urenheder. Den maksimale vægt af fisk under normale forhold kan nå 20 kg og kroppen - op til 35 cm.

Fiskekødet er let i farven. Dens fordel er, at den ikke har overskydende fedt. Det smager blødt og behageligt. Den indeholder også en stor mængde nyttige stoffer til den menneskelige krop, mange mineraler som klor, fosfor, kalium, fluor, jod osv. Derfor, hvis du vil forbedre dit helbred, skal du sørge for at inkludere gedekød i din kost..

Aborre

Fortsæt listen over flodfiskarter, lad os rette vores opmærksomhed mod en meget populær fisk kaldet aborre. Det er populært på grund af det faktum, at det også lever i rene vandområder, så dets kød er miljøvenligt og sikkert for mennesker. Aborre reproducerer oftest aktivt i rene damme, søer og reservoirer..

Hvis du tager på fiskeri, vil du sandsynligvis møde dette rovdyr, men prøv aldrig at finde det i mudret og mudret vand. Til fangst af aborre anvendes meget tynd tackling, fordi denne fisk ikke kan fanges på anden måde. Fiskere siger, at jagt på aborre er ret interessant, fordi det ikke er så let at fange denne kvikke fisk..

Når man ser på arten af ​​flodfisk på billedet, bemærker vi en meget interessant og usædvanlig fisk i udseende. Den har skarpe, spiny finner, der beskytter den mod større rovdyr. Ruff foretrækker også rene vandområder.

Et interessant træk er, at det afhængigt af habitatet kan ændre skalaens skygge. Ruffens krop overstiger ikke 18 cm i længden, og dens vægt svinger inden for 400 g. Det skal bemærkes, at disse egenskaber helt afhænger af ernæringskvaliteten. Ruffens levested er næsten alle europæiske lande. Det reproducerer aktivt og føles godt i floder, damme, søer og have..

Gydning i denne fisk tager cirka 2-3 dage. Ofte lever den på store dybder, fordi den undgår solens stråler.

Arten og navne på flodfisk er ret mange, men et stort antal af dem tilhører repræsentanter for aborre. Dette inkluderer også en fisk kaldet hugget, som har en langstrakt krop og interessant farve..

Blandt fiskere er det lidt kendt, fordi det foretrækker at skjule sig i dybet og kun findes i sjældne vandområder. Det kan identificeres ved en ret lang spindelformet krop såvel som ved et aflangt hoved. Fiskens størrelse er ret beskeden, overstiger ikke 30 cm. Oftest findes hugget i Donau og alle dens bifloder.

Med hensyn til kosten foretrækker hun små orme, små fisk og skaldyr. Gydning finder sted i april. Også meget værdifuld er kaviaren af ​​denne fisk, som har enestående smag og har en rig gul farve..

Vi har allerede undersøgt emnet lidt og fundet ud af, hvad flodfisk er, men har endnu ikke diskuteret de mest populære fisk, som vi alle kender fra børnenes eventyr. Dette er en gedde, der findes i næsten alle floder på jorden. Fisk foretrækker dog stadig rene, iltrige farvande. Så snart dets indhold i vand falder, dør det.

Den når en længde på en og en halv meter, og dens vægt varierer fra 3,5 kg. Med hensyn til udseende er geddens krop og hoved let aflang. Det er på grund af et så usædvanligt udseende, at det fik navnet "torpedo" fra fiskerne. Gydning finder kun sted, når vandet opvarmes fra 3 til 6 grader. Rovdyret lever af andre mindre fisk, især mort. Geddekød er højt værdsat af den enkle grund, at det betragtes som diæt. Den indeholder faktisk meget lidt fedt. Derudover er den rig på protein, som den menneskelige krop assimilerer let og hurtigt..

Interessant nok kan denne ferskvandsfisk leve i ca. 25 år. Dens kød er så populært, at det bruges i forskellige retter, stuvet, kogt, stegt, fyldt, bagt osv..

Opregningen af ​​arter og navne på flodfisk fortsætter med en temmelig populær repræsentant. Den lever i vandområder næsten i hele Europa. Oftest placeret på store dybder, fordi de foretrækker roligt vand.

Interessant nok er fisken så aktiv om vinteren som om sommeren, så der er ikke behov for en dvale. Det er ret hårdført, derfor er det i stand til at overleve selv i ikke meget rent vand med forskellige urenheder. Imidlertid foretrækker ide rene, iltede floder. I længden når den 35-65 cm, kan veje 2-2,7 kg. Med hensyn til levetid kan en ide leve i omkring 20 år. Det lever af plante- og dyrefoder. Gydning sker tidligt på foråret, når vandtemperaturen varmes op til mindst 2 grader.

Denne fisk ligner meget aborre. Dens krop kan nå 45 cm i længden, og dens vægt overstiger 1,4 kg. Det er mest udbredt i farvandet, der strømmer ud i Det Kaspiske Hav og Sortehavet. Hvad angår mad, foretrækker bersh små fisk.

Med hensyn til smag er dets kød næsten identisk med gedekød, men det er blødere.

Dyster

Dette er en fisk, der lever i næsten alle vandområder på jorden. Næsten hver person, der gik på fisket mindst en gang, så hende. Det tilhører karpefamilien. Den når 15 cm i længden og 100 g i vægt.

Oftest fundet i vandområder, der strømmer ud i Azov, Østersøen og Sortehavet.

Roach

Fortsæt med at studere typerne af flodfisk, fotos og deres navne, lad os være opmærksomme på en beskeden, lille fisk. Distributionsområde - reservoirer, søer og damme.

En usædvanlig funktion er, at skalaenes farve i høj grad afhænger af vandets kvalitet. Udad ligner fisken meget rødmen, så de er ofte forvirrede. Den lever af små alger, yngel og insektlarver. Så snart vinteren kommer, dvale roachen til bunden. Gydning finder sted i slutningen af ​​foråret. Før denne proces begynder, er fisken dækket af ret store, ubehagelige bumser. Roach kaviar er af ringe værdi. Den er meget lille, gennemsigtig i farve, men har en ubehagelig grøn farvetone..

Gudgeon

Vandfuglen tilhører også karpegruppen. Det har en spindelformet krop og en meget interessant farve. Fiskeskalaerne er malet i en smuk gylden farve med små og store sorte pletter.

Fisken kan være op til 20 cm lang. Gudgeon er almindelig i de reservoirer, hvor vandet er meget klart og let.

Dette er en iøjnefaldende fisk, der er vant til at blive betragtet af ringe værdi. Men ikke desto mindre har dets kød en enestående smag. Brasen lever oftest i roligt vand eller ser efter steder med svag strøm. Med hensyn til levetid er loftet for brasen 20 år. Samtidig vokser den ret langsomt. Så i en alder af ti kan han kun veje 3 eller 4 kg. Hvad angår udseendet, har brasen en sølvfarvet skygge af skalaer..

Den gennemsnitlige forventede levetid er 7-8 år. Det maksimale opnås kun, hvis fiskene lever i rent vand og spiser godt. I en alder af 7-8 vokser den til ca. 40 cm med en vægt på ca. 800 g. Gydning begynder tidligt på foråret.

Hvid amur

Når vi studerer fotos af sorterne af flodfisk, lad os tale om en anden repræsentant for karpefamilien. Hvide karper i længden kan nå 1 m med en vægt på ca. 30 kg. Et særpræg ved denne fisk er, at den vokser ret hurtigt og distribueres ret rigeligt over hele kloden..

Guster

Lad os tale om en ret stillesiddende fisk, der har en smuk blålig-sølvfarve. Hun lever op til 15 år, mens hun når en længde på 35 cm og vejer cirka 1,2 kg. Ligesom brasen vokser den meget langsomt. Ofte yngler den i stillestående farvande eller steder med svage strømme. Om efteråret og foråret strømmer sølvbrasen, hvorfor de fik dette navn.

Fiskediet består af små insekter, bløddyr, larver. Gydning forekommer i det sene forår eller i de første dage af sommeren, når vandet varmer op til 15-17 grader. Gydning varer mindst en måned, men det kan tage 2 uger. Kødet fra denne fisk er ikke værdsat, fordi det er smagløst og også indeholder en stor mængde knogler.

Sølv karpe

Dette er en temmelig stor fisk, der elsker meget varmt vand. Hun har tænder, der hjælper hende med at spise vegetabilsk mad. Sølvkarpe vænner sig ganske let til nye forhold og reservoirer, derfor dyrkes den aktivt under kunstige forhold. Det vokser ret hurtigt, derfor er det af stor industriel betydning. I gennemsnit stiger ca. 8 kg.

Karpe

Fortsæt listen over arter og navne på flodfisk, lad os tale separat om karpe. Det har en smuk gylden nuance i udseende. Den maksimale levetid kan nå 30 år, men væksten stopper praktisk talt i en alder af 8 år. På dette tidspunkt når karpen 1 meter i længden og 3 kg i vægt..

Det er interessant, at fisken betragtes som ferskvand, men alligevel reproducerer den aktivt i Det Kaspiske Hav. Med hensyn til karpernæring foretrækker det siv såvel som kaviar af andre fisk. Så snart efteråret kommer, ændres kosten lidt og genopfyldes med et stort antal hvirvelløse dyr og små insekter.

Det er almindeligt i Kina og Centralasien. Dette er en anden type flodfisk, der hører til karpeordren. Havkat er en ret stor fisk, der kan nå en længde på 3 m og veje cirka 400 kg. Tilsyneladende adskiller den sig ved, at den ikke har nogen skalaer. Det er almindeligt i mange floder i Rusland og Europa, der opfylder dets krav, nemlig renhed, stor dybde og overflod af vandvegetation..

Ikke alle ved, at denne enkle og almindelige fisk kan leve i næsten et århundrede. Hun kan spise kage, brødkrummer og underkogte kartofler. En nøglefunktion ved karpe er tilstedeværelsen af ​​et overskæg. Karper er ret grådige, så det er ret svært at fodre dem i et kunstigt habitat..

Oftest bosætter han sig i damme, reservoirer og søer med en mudret bund. Det er interessant, at denne mærkelige fisk kan lide at samle en masse silt i munden og således lede efter små biller og orme til mad..

Gydning forekommer kun, når reservoiret varmer op til mindst 18 grader. Med hensyn til vægt stiger fisken ca. 9 kg. Det er interessant, at det i Kina er en fødevaresort, og i Japan er det dekorativt. Det skal også bemærkes, at karperne er ret stærke, derfor er det vanskeligt at fange det, og kun en erfaren og professionel lystfisker er i stand til dette, der bruger ret kraftig og stærk tackling til dette..

Umber

Denne usædvanlige fisk tilhører familien Evdoshkin. Den når 10 cm i længden og vejer cirka 300 g. Ofte lever den i Donau og Dnjestr samt i bifloder til disse floder.

Interessant, så snart umbrikken bemærker nogen fare, styrter den straks ned i siltet. Afviger i smukt udseende. Har smukke gule skalaer med mange farvetoner samt lyse gule finner.

Chub

Vi vil fortsætte med at studere fotos af sorterne af flodfisk med deres navn med ferskvandsfugle, der udelukkende lever i reservoirer med en hurtig, hurtig strøm. Chuben tilhører karpegruppen. Kropslængden kan nå 80 cm, og vægten er 8 kg.

Chuben betragtes som en fed fisk, fordi den lever af små insekter, yngel og endda små frøer. Du kan finde det under planterne, der læner sig over vandet, fordi der er mange forskellige levende væsner, som fisk ikke er modvillige til at tjene på. Gydning begynder ved en vandtemperatur på 12 grader.

Typer af røde flodfisk

Lad os starte med det faktum, at rød fisk er et slags kollektivt navn, der er typisk for gourmetvarianter. Få mennesker ved, at rød fisk kan være flodfisk. Oftest taler vi om harr, flodørred og andre laksefisk. Floderne er også ofte beboet af skovlnose, der tilhører størfamilien. Det er dog ikke så let at møde ham på Ruslands territorium..

Forskere siger, at rød fisk ikke kun lever i havene, men også i alle floder, der strømmer ud i disse have. Fiskearter (hav, flod) er ikke strengt opdelt efter deres levested. Så laks foretrækker det hvide, tyske og baltiske hav, men de lever også i flodløb.

Repræsentanter for stør inkluderer falsk skovlnose, skovlnose, stør og beluga. I øjeblikket inkluderer laksearter hvidfisk, laks og harr. Alle disse fisk findes i floder, men dette sker ekstremt sjældent, fordi de lever og formere sig i store mængder i havene..

Denne usædvanlige og smukke fisk vælger reservoirer med en overflod af vegetation. Det er bedst at fange det fra sensommeren til koldt vejr. Tench kød er ret dyrt, fordi det er meget velsmagende og sundt for mennesker. Ikke underligt, at fisken kaldes kongelig.

Ud over det faktum, at kød egner sig godt til bagning, stegning og slagtekrop, er det også en fremragende base til fiskesuppe. Med hensyn til fiskens udseende er den kendetegnet ved meget smukke og skinnende skalaer med en lys gylden farvetone. Finnerne er mørke, glatte og skinner blå i lyset.

Liste over navne og arter af hvide flodfisk

Hvid fisk lever overalt i verden i floder, have og oceaner. Det kan også findes i ferskvandsvand i Rusland. Dette er en meget værdifuld fisketype, fordi dens kød er meget velsmagende og dyrt. Men hvis du sammenligner hvid fisk med rød, betragtes den første som relativt billig. Konventionelt blev hvide sorter opdelt i flade og runde typer. Flade sorter inkluderer:

  • Blyndring.
  • Hellefisk.
  • Tilapia.
  • Hvidfisk.

Den runde sort inkluderer:

  • Havtaske.
  • Stribet bas.
  • Grouper, kuller.
  • Burbot.
  • Heck.
  • rød snapper.
  • Torsk.

Lad os starte med skrubberen. Det er interessant, at der i øjeblikket er omkring 30 forskellige typer af det. Dens krop er meget fladt, og dens skalaer har en lys farve med rødgule nuancer. Ofte er fisken placeret på store dybder nær bunden. Det er meget almindeligt i Azov, Bering, Okhotsk, Middelhavet og Sortehavet. Det kan også findes i kanalerne, der strømmer ud i disse have..

Hellefisk eller tunge er en fisk, der lever i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Det er også udbredt på Ruslands territorium. Hellefisk findes i almindelige, sorte, asiatiske og amerikanske. Det er en rovfisk, der lever i omkring 30 år..

Tilapia er en fisk, der foretrækker frisk vand og lever næsten i bunden. Bag kulisserne kaldes det den kongelige aborre, fordi kødet slet ikke er fedt og indeholder en stor mængde protein..

Hvid fisk fortjener særlig opmærksomhed, hvoraf nogle sorter kan nå op til 2 mi længden. Dette er en temmelig værdifuld fisk, der er almindelig i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet og fører en skolelivsstil..

Nelma er en anden type hvide fisk, der findes i have og floder. Det har en ret smuk sølvfarvet skala. Vægten af ​​de største prøver kan nå 50 kg med en længde på 1 m.Også fordelen ved denne fisk er dens fertilitet.

En anden ret produktiv værdifuld fisk er kuller. Hvert år fanges omkring en halv million af dets repræsentanter. Distribueret i farvandet i Atlanterhavet og det arktiske hav. Vægt kan nå 30 kg.

Vi fortsætter listen over navne og arter af hvide flodfisk med løg. Dette er en fisk, der ligner meget havkat. Hun foretrækker kølige reservoirer og bor næsten i bunden. Jager kun om natten.

En anden ret velsmagende og værdifuld fisk er stribet aborre, der reproducerer i dybden. Dette rovdyr er anderledes, fordi det er ret vanskeligt at fange. I dag var den stribede aborre den største repræsentant for denne art, hvis vægt nåede 37 kg.

Havtaske eller europæisk havtaske er en fisk, der reproducerer og lever i en dybde på 200 m. Den er temmelig inaktiv, men kan nå store størrelser. Interessant nok er hendes hoved næsten halvdelen af ​​hele kroppen..

Kulmule er også meget populær, som lever i saltvand og meget sjældent svømmer ind i ferskvandsområder. Dens krop overstiger normalt ikke 50 cm i længden. Takket være den fremragende smag er den en førende fisk i torskefamilien målt i værdi..

Vi har angivet hovedtyperne af hvide flodfisk. Næste gang du går på markedet, skal du huske, at det er meget værdifuldt og rig på stoffer, der er nyttige for menneskekroppen..

Karpe

Fortsat med at udvikle emnet for, hvad flodfisk er, lad os tale om crucian karpe. Dette er en ret almindelig vandfugl, der lever og reproducerer i næsten alle floder, uanset vandets kvalitet såvel som iltindholdet i den. Interessant nok kan korskarper overleve selv i floder, hvor andre fisk dør med det samme. Det hører til karpeordren, men udadtil ligner den meget karpen. Det adskiller sig ved, at det ikke har et overskæg..

I vintersæsonen, når iltniveauet i vandet falder markant, går korskarpen i dvale, hvor den forbliver indtil begyndelsen af ​​foråret. Gydning begynder kun, når vandtemperaturen opvarmes til mindst 14 grader.

Sammenfattende bemærker vi, at vi undersøgte fotos og navne på flodfiskarter, som oftest findes i vandområder på Ruslands territorium. Der er dog stadig mange andre vandfugle, der bebor floderne..

Der er en hel række sorter af flodfisk, og det er simpelthen umuligt at nævne dem alle i en artikel. Men efter at have læst vores anmeldelse, vil du føle dig meget mere selvsikker i selskab med erfarne lystfiskere, og du vil endda være i stand til at vise din viden.

Liste over flodfisk, navne med fotos, flodfisk uden knogler

Flodfisk har et stort udvalg. I den europæiske del af Rusland kan du finde op til 40 arter af ferskvandsindbyggere, både rovdyr og dem, der spiser plantemad. Benfri fisk findes i floder, men hovedandelen består af små fisk med en overflod af skarpe knogler.

Benet flodfisk

Det meste af ferskvandsfaunaen er kendetegnet ved et stort antal små knogler. En sådan fisk går hovedsageligt til øret, fordi det ellers er let at kvæle, når det indtages. Det anbefales at lave benede personer i gaze, så små knogler ikke adskilles fra den kogte krop og ikke kommer ind i bouillon.

Benfisk har også fordele. Næsten enhver russisk flod er beboet af den. Du behøver ikke foretage en særlig søgning efter vilde eller betalte vandmasser for at fange en af ​​arterne med små knogler.

Med den rette dygtighed kan selv benede fisk bruges til at lave en god skål. Derudover er sportsfiskeri almindeligt, når fiskerens mål ikke er at fange, men snarere at konkurrere og sætte nye rekorder..

Bersh (Sander volgensis)

Afviger i blødt kød. Findes i bassinet i Det Kaspiske Hav og Sortehavet. Rovdyr, spiser lille fisk og fanges perfekt på levende agn.

Der er to store brogede finner på ryggen, kroppen er dækket af mørke striber, skalaerne på ryggen er iriserende i flere nuancer. Maksimum kropsparametre: længde 45 cm, vægt 1,4 kg.

Aborre (Perca fluviatilis)

Den har en gylden krop med brede tværgående striber, to dorsale finner og en lys orange hale. Bor i Europa og Nordasien. Det er værd at lede efter det i lavlandsvand..
Denne art lever kun i rent vand og foretrækker at bide på fiskelokkere. En voksen kan veje 2 kg, når betalte reservoirer når en masse på 4 kg.

Sølvkarpe (Hypophthalmichthys)

Sølvkarpe har en stor, bred pande. Kroppen er malet i en lys cremeskygge, et mørkere område kan mærkes på hovedet. Fisken lever hovedsageligt i den asiatiske del af Rusland, men den egner sig godt til akklimatisering, så den kan findes i betalte vandområder såvel som i nogle vilde. Det er en planteædende art, der kan fanges i kernen af ​​siv og andre lokkemad..

Det er bedst at fange sølvkarpe i betalte vandområder, da vægten af ​​en voksen ved kunstig dyrkning kan nå 8 kg.

Gedde (Esox lucius)

Dette er en af ​​de mest udbenede fisk, som dog er værdsat for sit kød, der er diæt og mikronæringsstof. Du kan møde denne art i ethvert reservoir med rent vand, hvor der er et højt iltindhold. Maksimal fiskevægt - 3,5 kg.

Gedde kan skelnes ved sin lange krop, kontrasterende orange finner og udviklede kæber. Kroppen er farvet mørkegrå eller mørkegrøn, dækket af lyse pletter og i maven - korte striber.

Roach (Rutilus rutilus)

Farven på fiskens skalaer ændres afhængigt af farven på reservoirets bund og skyggen af ​​vandet i den. Finnerne er lyse, orange eller skarlagenrøde. Der er mange sorter af mort med navne som chebak, soroga, ram, mort.

Du kan skelne en fisk fra en lignende røde ved sine blodrøde øjne. En voksen overstiger ikke 2,5-3 kg i vægt, kroppen vokser 50 cm i længden.

Roach findes overalt: i bassinerne i de sydlige have, Sibirien, Ural, Alperne, Baikal og Yenisei. Hun bor i både floder og søer.

Karpe (Carassius)

Den mest uhøjtidelige repræsentant for ferskvandsfaunaen. Enhver vandmasse er velegnet til levende crucian karper, men det er bedre at se i sumpede områder i nedre del af floder. Crucian karpe fortsætter med at leve selv om vinteren, falder kun i anabiose med utilstrækkeligt iltindhold i floden.

Der er en sølv- og guldvariation af crucian karpe. Førstnævnte er i stand til at vokse op til 2 kg, sidstnævnte op til 3 kg. Karasikov bruges ofte som levende agn, når man fanger rovdyr.

Karpe (Cyprinus)

Karpe findes i store floder og søer ikke kun i Europa, men også i Asien. I Kina er det en kommerciel fisk. Cyprinus kan nå en masse på op til 14 kg, vokse i længden op til 40-80 cm. Karpe kan skelnes ved sin mørke sandfarve og korte overskæg.

Denne fisk er en altædende art, den kan hakke på kogte kartofler, kage eller brød. Karpe er meget grådig, så bidet er altid højt. Det skal dog huskes, at en tung fisk let kan bryde linjen, så det er kun værd at fange den, hvis du har pålideligt udstyr..

Brasen (Abramis brama)

Denne fisk tilhører karpefamilien.

Ungfisk er sølvfarvede, voksne fisk mørkere og bliver brune eller sandede, men bevarer grå finner og en stribe på bagsiden.

Brasen foretrækker floder med en lille strøm, men den kan også findes i store floder, hvor den strækker sig ind i store flokke med sine kongenere. Kroppen af ​​denne art er høj, hovedet er lille, munden er konveks..

Brasen lever af krebsdyr, silt, insekter. Fiskens habitat er Central- og Nordeuropa. Selv voksne vejer sjældent mere end 800 gram, rekorden er 6 kg. Fisk er dog værdsat for dets lækre og diæt kød.

Rudd (Scardinius erythrophthalmus)

Alternative navne på denne fisk er rødøjede, rødvingede. Rudd lever i floderne i bassinerne i det Kaspiske Hav, Azov og Sortehavet. Det ligner en mort i udseende, men har orange øjne og en lysere kropsfarve. De maksimalt mulige fiskeparametre er 2,4 kg og 51 cm.

Ruddet spiser både plante- og dyrefoder. Den foretrukne mad er skaldyr og deres kaviar. Ruddekød betragtes som diæt. Den indeholder fosfor, krom, en stor procentdel af proteiner.

Ide (Leuciscus idus)

Ide-habitat - alle floder i Europa. Han foretrækker floder med tilstrækkelig dybde med medium eller langsom strømning. Ideen dvale ikke, gyder i relativt koldt vand, så snart det når temperaturer over 2 grader om foråret.

Kroppen er sølvfarvet med en mørk stribe på ryggen og rødbrune rygfinner. Under bevægelse kan fiskene kaste guld.

Ide kan fanges med agn fra grøntsager og dyr. Det findes undertiden i brakvand. Store individer når en masse på 2,8 kg.

Dyster (Alburnus alburnus)

Denne fisk lever i floderne i den europæiske del af Rusland, i bassinerne i det nordlige område af Det Kaspiske Hav såvel som i nærheden af ​​farvandene i Østersøen, Sortehavet og Azovhavet..
Du kan skelne dyster ved skalaer.

Det er ikke fastgjort til kroppen. Det er nok at røre ved fisken uden synlig indsats for at efterlade et par skalaer på fingrene. Den bedste måde at få dyster er på maddiker..

De fangede individer kan bruges som levende agn, da legemsvægten kun når 60-80 gram.

Tench (Tinca tinca)

Repræsentant for karpen. Kroppen er kort og høj, fiskens farve kan variere afhængigt af reservoiret. Personer med grønlige, sølvfarvede, brune skalaer findes. Maskinens masse når 7,5 kg, og længden varierer fra 20-40 cm.

Du kan finde tench næsten overalt bortset fra det østlige Sibirien. Denne fisk er altædende, du kan fange den på krebsdyr og insekter såvel som siv. Lin foretrækker at svømme langs tilgroede bredder, hovedsageligt i floder med svag strøm.

Kødet har god smag. Det kan bruges til at lave mad ikke kun fiskesuppe, men også stege, bagte retter.

Udbenet flodfisk med brusk

Der er sorter af fisk uden skelet. Rygraden i kroppen er et sæt brusk. Disse er de nemmeste at skære og lave mad..

Lamprey (Lampetra fluviatilis)

Flodlampe vises i floder om efteråret og foråret, og inden det kan forblive i søer. Foretrækker dybere vandområder. Det har en lang slangeagtig krop. Henviser til arten af ​​kæbefri fisk.

Voksne har en kropslængde på op til 48 cm og en vægt på ca. 150 gram. Denne art tilhører kommerciel, der årligt udvindes op til 250 tons. Lampreys kan fanges ikke kun i floder, men også i Østersøen.

Burbot (Lota lota)

Burbot skal fanges i bundhorisonterne om vinteren med stykker fisk eller levende agn. Han jager om natten eller om morgenen og aftenen. Denne fisk ligner en havkat, mens den har en mere varieret farve.

Burbot bruges til at fremstille delikat pate, stroganin, koge fiskesuppe.

Ål (Anguilla anguilla)

Ung ål vokser i saltvand og stiger derefter fra Østersø-, Sorte-, Azov- og Barentshavet til de tilstødende floder. Udad ligner ålen en slange: den har en lang kropsstruktur, sort på ryggen og hvid på maven. Voksne vejer op til 8 kg.
Ål er et rovdyr, det skal fanges på orme, krebsdyr, stykker fisk.

Sterlet (Acipenser ruthenus)

Sterlet har en behagelig smag og indeholder mange nyttige sporstoffer. Fisken tilhører størfamilien, bor i de sydlige regioner: i floderne i bassinerne i det Kaspiske, Azov og Sortehav. Fiskeri udføres om foråret og sommeren, siden fra midten af ​​efteråret til slutningen af ​​vinteren begynder denne underart at dvale.

Fisken er farvet i en mørkegrå skygge med brune skalaer. Voksne kan nå en længde på over 1 meter og en vægt på op til 16 kg. Du kan få sterlet på betalte vandområder, da sterlet i naturen tilhører arten med høj risiko for udryddelse.

Fisk uden små knogler

Til madlavning kan du ikke kun bruge udbenede fisketyper. Ferskvandsindbyggere, der kun har store knogler, er også egnede. De behøver ikke rengøres i lang tid, det er kun nødvendigt at adskille ryggen fra kødet.

Gedde aborre (Sander lucioperca)

Rovdyr, aborrefamilie, strålefinnede arter. Gedde aborre lever i de reneste floder, jager hovedsageligt i mørke, da den har et udviklet berøringssystem. Kroppen er gylden med striber på ryggen og en udtalt gennemskinnelig fin.

Den årlige vækst i længden er 35 cm. Fiskens maksimale længde er mere end 1 meter. Vægt når 20 kg, den gennemsnitlige person er 12-13 kg i vægt. Der er ingen små knogler i kroppen, kød er mættet med kalium, fosfor og andre nyttige elementer.

Havkat (Silurus glanis)

Den lever i europæiske og russiske reservoirer med rent vand og tilstrækkelig dybde. Hvert år får den 2 kg i vægt, kan nå 200-300 kg i voksenalderen. Karakteristiske træk ved denne fisk - langt overskæg, fladt hoved og kropsform i form af et slips.

Havkød er lavt kalorieindhold. Det er let at adskille det fra knoglerne, da der ikke er små knogler i kroppen. Fisken har kun en højderyg og store ribben.

Karpe (Cyprinus carpio)

Det findes i den nedre del af floder, der strømmer ind i Stillehavet, det sorte og det kaspiske hav. Bagsiden er sandgrå, siderne er gyldne, overskæg er kort, hovedet er fladt. Karpen søger konstant mad, bider godt på brød, bær, kartofler og endda siv. Det skal fanges ved daggry, skumring eller om natten..

Karpens smag forbedres, når fisken vokser. Jo ældre personen er, jo mindre knogler har den. Fiskens hovedben er placeret i halen, de er nemme at adskille under madlavning.
Brunørred (Salmo trutta)

Ørred lever i vandløb med hurtige strømme og forekommer i floder. Dette er en rovfisk, det er værd at lokke den med æg, speciel pasta, krebsdyr eller orme. Du kan bruge et lille levende agn eller insekt.

Fisken er farvet i en rødlig skygge, dækket af pletter med en lys kant. Brunørred kan veje op til 2 kg. Voksne varierer i længde op til 55 cm.

Sådan finder du ud af, hvilken slags fisk der findes i reservoiret

For at opnå en stor fangst i floder eller vandløb skal du på forhånd vide, hvilke fisketyper der lever i den og vælge den rigtige tackling. Du kan også bestemme fisketypen efter dine egne observationer, efter at du tidligere har fanget flere personer. Men det vil være mere praktisk at finde ud af på forhånd sammensætningen af ​​indbyggerne i floden fra erfarne fiskere..

På betalte reservoirer kan du få alle de nødvendige oplysninger fra administrationen. Arbejderne navngiver ikke kun de nøjagtige underarter af fisk, men angiver også den omtrentlige alder for visse befolkede partier

Relateret artikel: Karper fiskestænger

Liste over fisk i russiske floder med beskrivelser og fotos

Mangfoldigheden af ​​flodfisk har været af interesse for mennesker siden oldtiden. Vores forfædre brugte fiskeri til at brødføde deres familier. Nu er fiskeri oftest en hobby eller fritid. Denne kendsgerning negerer ikke fordelene ved fiskeprodukter i børns og voksnes kost..

Listen over flodfisk i Rusland er ret stor. Overvej dets vigtigste repræsentanter.

Zander

Uddannelse af rovfisk med værdifuldt kød, som inkluderer hele listen over aminosyrer. Et særpræg ved zander er en camouflagefarve i form af mørke lodrette striber på bagsiden. Den lever i bunden af ​​rene floder i huller. Det lever af små fisk, frøer, krebsdyr. For en fisker betragtes gedde aborre som et trofæ. Du kan fiske med en spindestang og en svømmerstang efter levende agn.

Aborre

Rovdyr, lever af små fisk. Det findes i roligt klart vand i lav dybde. Aborre lever i flokke. Et karakteristisk træk ved arten er en todelt fin. Forsiden er hård og stikkende, bagsiden er blødere. Den gennemsnitlige størrelse af floden aborre er 30-45 cm. De fanger aborre med en orm, blodorm og ske..

Lille tornede fisk. Bor på en mudret bund og lever af larver. Kan spise æg fra andre fisk. Fisk bliver ofte bytte for en fisker, men det er ikke af særlig værdi. Det vokser op til 18 cm, vægt - op til 400 g. Du kan fange en ruff på brødet.

Roach

Lille skolefisk med en sølvfarvet krop. Normalt vokser den ikke mere end 20 cm. Den ligger på bunden af ​​floder i stille områder tilgroet med græs. Der gemmer hun sig for rovdyr. Kilden til mort inkluderer krebsdyr, orme, larver, æg fra andre fisk. Fiskerens fiskestang fanges året rundt.

Skolefisk, mørk sølvfarvet, lever på en mudret bund i farvande med en rolig strøm. Det lever af bløddyr, krebsdyr, larver, alger. Gydning forekommer i lavvandede områder. Den gennemsnitlige forventede levetid er 7-8 år. I løbet af denne tid vokser den med 41 cm. Kødet af brasen er lækker, det fanges med byg, maddiker, blodorm.

Guster

En skolefisk med en blålig krop og røde finner. Bor steder med langsom strøm. Det lever af animalsk og vegetabilsk mad. Vokser ikke mere end 30 cm. Kuster er knoglet, og dets kød betragtes ikke som velsmagende.

Karpe

Den største af karpefamilien. Vægten er mørk gylden i farven. Bor på steder, hvor der er mange huller og snags. Kan leve i forurenet vand. De fodrer med sivskud, kaviar af andre fisk. Når man fisker efter karpe, placeres agnet (kartofler, grød, dej, kagestykker) i bunden.

En værdifuld kommerciel fisk, der lever i bunden. Skel mellem skællet, spejl og nøgen karpe. Et særpræg er tilstedeværelsen af ​​et overskæg. Fertil, velegnet til industriel avl. I naturen lever den af ​​plantemad, larver. Fiskene er termofile og lever i de sydlige regioner i Rusland. Karper fanges med en bund fiskestang. Kartofler, majs, karpe boilies, orme bruges som agn.

Karpe

Fisken tilhører karpefamilien, men har ikke en whisker. Uhøjtidelig, kan leve i snavset vand. Bor på overfladiske steder i floder. Det lever af planter, zooplankton, orme, larver. Vokser op til 3 kg. Crucian karper fanges i den varme årstid med en svingstang. Adskillige typer agn tages til fiskeri, crucian karpe er altædende, men det er vanskeligt at forudsige, hvad den vil fange i dag.

Fisk af karpefamilien, lever i røde tilgroede flodbugter, er langsom. Vægtenes farve afhænger af habitatet. Et særpræg ved fisken er fraværet af et hak på kaudefinnen. Det lever af levende organismer og vandplanter. Tench er fanget med en svømmerstang i siv, fodret med kage eller korn. Lokkemaden kan være en regnorm eller en mad.

Chub

Den lever i køligt vand i hurtige floder. Det lever af larver, yngel, frøer. I stand til at springe ud af vandet for at fange et insekt. Den når 70-80 cm i længden. Krop og hoved er store. Chub er et vanskeligt bytte, da det er genert og forsigtigt. Du kan fange majbagelarver til dej om foråret. Sommer agn - græshopper, guldsmede, fluer.

Udad ser det ud som en mort eller chub. Vægten er sølvfarvet, mørkere med alderen. Altædende. Bor i puljer, under en bro, nær et træ, der ligger i vandet. Idet samles i flokke om vinteren. Det tåler temperaturændringer godt. Er genstand for sportsfiskeri.

Asp

Bor i hurtige farvande under dæmninger og sluser. Rovfisk med en original måde at jage på. Asp springer ud af vandet, falder på offeret og bedøver det. Det fanger mad med et knoglet fremspring på underkæben, maler det med svælgetænder. Nå en størrelse på 120 cm. Kroppen er bred, komprimeret sideværts med en kraftig ryg. Vægten er lys sølvfarvet. Et værdifuldt trofæ for en fisker.

Chekhon

Skoleundervisning, normalt små fisk. Bor i klart vand. Det lever af insekter. Bider aktivt agnet. Lokkemaden kan være maddiker, silikone lokkemad, græshopper. Smagen af ​​sabrefisk værdsættes. Fjern gællerne inden tilberedning.

Podust

Bor i hurtigtstrømmende floder. Det lever af bundalger, larver. Kan spise kaviar. Foretrækker køligt vand. Godt om sommeren.

Dyster

En skolefisk, der lever i overfladevand. Den altædende dyster agtes ofte om sommeren og sen vinter. Distribueret overalt.

Bystryanka

Udad ligner dyster. Et særpræg er en prikket stribe på siderne af kroppen. Barkens størrelse er 10-12 cm og lever af alger og zooplankton. Bor i hurtigstrømmende floder.

Gudgeon

Denne lille fisk findes overalt. Vælger steder med en sandbund. Gudgeon har en cylindrisk krop med store skalaer uden slim. Aktiv om dagen, synker til bunden om natten. Det lever af små hvirvelløse dyr, insekter, larver. Om foråret spiser de æg fra andre fisk. De er værdifulde som lokkemad til fangst af store rovfisk. Det bider godt på små orme.

Hvid amur

Stor planteædende fisk, når 1,2 m. Amorskalaer er store med en sort kant. Elsker varmt vand. Fiskeri varer fra maj til oktober. Fiskeri finder sted i kystområdet, der er tilgroet med siv. Lokkemaden kan være semulje, dej, ærter, kartofler. Amor er en kommerciel fisk, dens kød er hvid, tæt, fed.

Sølv karpe

En stor fisk, der lever i floder med moderat strøm. Bor varmt vand i dvale med koldt vejr. Sølvkarpe lever af zooplankton. Skolefisk, vægt op til 20 kg. Fanget på dej og grøntsager lokkemad.

En rovfisk. Afviger i fravær af skalaer og tilstedeværelse af overskæg. Havkat lever i dybden og lever i vandkammer. Det lever af bløddyr, frøer, fisk. Kan spise død fisk.

Han spiser også vegetabilske fødevarer. Vejer op til 300 kg. Havkat er aktiv om natten, efter regn og under tåge. Det var på dette tidspunkt, at fiskere jager ham..

Fiskeri på en båd efter en flok orme, bløddyr, græshopper, frøer, levende agn.

Acne

Ålen lever på steder med en svag strøm og en lerbund. Et rovdyr, der ligner en slange. Det lever af krebs, orme. Kryber ind i en anden vandmasse på vådt græs. Vokser op til 47 cm.

Bor i den europæiske del af Rusland, går til Sargassohavet for gydning. Efter gydningen dør fisken. Ål fanges med svømnings- og bundfiskestænger til levende agn. Lokkemaden kastes om aftenen og kontrolleres om morgenen.

Kød er nærende, røget ål betragtes som en delikatesse.

Burbot

Industriel bundfisk, rovdyr. Bor under hakket. Den lever af bløddyr, små fisk, frøer. Det vokser op til 1 m. Gydning og aktivt fiskeri finder sted om vinteren. Fiskeri med flyderstænger. Agn - fiskestykker, orme, fugletarme.

En lille fisk med en tynd langstrakt krop og en gul ryg. Længde op til 30 cm. Bor rolige dele af floden. I en farlig situation begraver den sig i silt. Under en tørke ser den efter en anden vandmasse, kravler over land, på dette tidspunkt fanges den i vandpytter.

Under fangsten knirker loachen. Det lever af larver og kaviar fra andre fisk. Desuden kan en flok loaches forårsage betydelig skade på bestanden af ​​karper, crucian carp eller tench.

På grund af sit frastødende udseende spises søen sjældent, selvom dens kød er ømt, fedtet og ligner en sart.

Char

Repræsentant for laksefamilien. Bagsiden er brun, kroppen er i små pletter. Vægten mangler. Kødet falder ikke i volumen under varmebehandling og indeholder omega-3 fedtsyrer. Det lever af larver og fiskerogn. Du kan fange blodorm.

Lamprey

Fundet i bassinet på Kuban, Don. Bor i rent rindende vand, lever på en sandbund. Larveperioden for lamprey varer 5-6 år. Larverne lever af plankton og små hvirvelløse dyr, der vokser op til 17-23 cm. Voksne lampreys fodrer ikke. Den voksne tilstand varer omkring et år, så gydes lampreyen og dør. Fiskene er inkluderet i den røde bog.

Slangehoved

En rovbefolkning i floder, der vejer op til 30 kg. Udadtil ser det ud som en slange, der beskytter sit territorium voldsomt. Besejrer en fjende af enhver størrelse. I en dam ødelægger fisk og leder efter en anden, rig på mad.

Mens du søger efter en anden vandmasse, er den i stand til at trække vejret luft i op til 5 dage. For at fange et slangehoved har du brug for en båd uden motor og en stærk stang. Lokkemaden er en fisk fra samme reservoir.

Slangehovedkødet er lækkert, velegnet til tilberedning af en række retter.

Sterlet

Værdifuld fisk af størfamilien. Den lever på dybder i hurtige floder. Den lever af larver, små krebsdyr, bløddyr og små fisk. Fisk i en mørk gråbrun farve. Et karakteristisk træk er en smal lang næse. I stedet for skalaer er der fem rækker af knoglevækst på kroppen. Sterlet er klassificeret som en truet art. I regionerne er reglerne for fangst godkendt. Fiskeri uden licens er forbudt.

Bækørred

Den lever i hurtige, kolde vand beriget med ilt. Kroppen er tynd, langstrakt. Vægten er lille og tæt. Farvning fra brun til gul. Hovedet er sort med gyldne dæksler. Kroppen er oversået med pletter. Kødet er hvidt eller lyserødt. Det lever af krebsdyr, haletudser, larver. Det spiser kaviar, selv af sine slægtninge. De fanger hende af krogen eller fra en båd.

Europæisk harr

En kvikk fisk med et bemærkelsesværdigt udseende. Harrens ribben har lyse gule pletter. Bor i det nordlige Rusland i hurtige farvande. Du kan fange ethvert lokkemad. Fiskeri er kun tilladt under en licens. Sport fiskeri objekt. Gråt kød er værdsat, det er blødt og velsmagende.

Listen over fisk i Rusland kan fortsættes. Flodfisk har fælles træk - dette er en langstrakt krop, som er et element af tilpasning til livet i vand med en vis tæthed. Deres udseende og vaner varierer og afhænger af levestedet, madtypen og andre faktorer..

Fisk uden knogler: en komplet liste over arter med navne og beskrivelser


Vores tids fødevareindustri forsøger at gøre det så let som muligt for moderne husmødre at tilberede mad. For eksempel sælger supermarkeder en bred vifte af spiseklare måltider: fra fuldstændigt skrællede og tilberedte grøntsager og frugter, skivet kød til udstenet fisk skåret i stykker. I denne artikel vil vi overveje, om en fisk uden knogler findes under naturlige forhold, om dette er muligt ud fra et anatomisk synspunkt, hvilken af ​​dem der er den mest nyttige og velsmagende.

Fisk uden knogler: sandhed eller myte?

Det er på tide at afvise myten om helt udbenet fisk: der er ingen fisk uden knogler i naturen. Dette er fysiologisk umuligt: ​​hver fisk har mindst en højderyg eller brusk, der holder kødet og ikke tillader indersiden at gå i opløsning..

Der er dog fisk uden små knogler i lænden, som er anatomisk foldede, så de har nok store skeletben til at fungere normalt. En sådan fisk er lettere at male og skære, den er sikker for børn (risikoen for skade fra de mindste knogler elimineres). Normalt har havfisk (som hovedsagelig bruges i fødevareindustrien) færre knogler end flodfisk, men de er mere holdbare. Folkets visdom siger også, at hver af dem har knogler - for eksempel kender alle ordsproget "Der er ingen fisk uden knogler" eller "Du kan ikke spise en fisk uden knogler".

De klare fordele

Den utvivlsomt fordel ved en fisk, der mangler et udviklet knoglemaske med de mindste processer, er at det er lettere at skære, og det er relativt sikkert, hvilket vi allerede har nævnt.

Af alle de hav- og flodfisk, der anvendes i fødevareindustrien, er det netop de arter, der ikke har små knogler, der har taget en stærk position, fordi forbrugeren ikke ønsker at bruge meget tid på at skære et knoglet produkt.

Selvfølgelig betyder det ikke, at knogler er mindre velsmagende, tværtimod, de laver en rigere bouillon, og i smag overgår de nogle arter med lav knogle.

Men kun sande elskere og kendere af et fiskeprodukt er klar til at bruge meget tid på at rense og slagte, for eksempel mort og brasen. Også mindre knogler er mere sikre at bruge til mad - muligheden for at sluge små knogler er udelukket.

Fisk uden knogler: top 10 arter med navne og fotos

Vi introducerer placeringen af ​​de mindst knogler, der findes i naturen.

Haj

Denne store bruskfisk lever i mange oceaner i forskellige dele af verden. Ikke i alle lande spises det, derfor hører det til delikatesser.

Hovedtrækket er, at dets skelet ikke består af knogler, men af ​​betonbrusk - deres mobilitet bestemmer bevægelseshastigheden og skarpheden i hajens greb. Betinget kan det tilskrives udbenet fisk, fordi den faktisk ikke har knogler.

Dette dyr er let at slagte: takket være bruskens store størrelse er det ikke svært at få det ud af kødet.

Beluga

Den største af ferskvandsarterne kan være op til 9 meter lang. Distribueret i Azov-, Sorte- og Kaspiske Hav samt i Donau, Dnepr og andre floder. Skelettet til denne størfisk består af brusk og en knoglet akkord, som ikke har små grene af knogler i kødet..

På grund af dette er belugaens skelet ret skrøbeligt og svagt, hvilket dog er et plus, når man skærer denne art: det tager ikke meget tid og kræfter at fræse belugaen, brusk er meget let at fjerne. Samtidig er det ikke så let at spise en hvidhval: den er opført i den internationale røde bog som en sjælden art..

Stjernestur

Denne dybhavsfisk med en karakteristisk smal, langstrakt krop hører også til stør - den har en lignende skeletstruktur.

Manglen på store knogler (skelettet består også af brusk og knoglesnor) og velsmagende kød forklarer dets høje karakterer for forbrug i fødevareindustrien.

Værdifuld industriel stellestur befolker Donau, Volga, Sortehavet og Don.

Vigtig! Du skal kun købe fisk fra pålidelige producenter. Fisk af dårlig kvalitet og dens kaviar kan tjene som kilde til forskellige bakterielle infektioner og orme.

Sterlet

Sturfisk, der hovedsagelig findes i Sortehavet og det Kaspiske Hav. Det har ingen små knogler - skelettet består af akkret brusk og en enkelt base - en akkord (udad ligner det en snoede ledning i hele længden af ​​sterlets krop).

Et sådant skelet har ikke karakteristiske knoglehvirvler - det er bruskene, der danner skinnen af ​​hvirvelsektionerne. Denne fisk er så velsmagende, at den fanges, når den endnu ikke har tid til at få maksimal vægt, hvorfor dens bestand for nylig er faldet markant..

Sturgeon

Ferskvandsstør tilhører klassen med strålefind. Distribueret inden for Europas midterste bælte. Det er bemærkelsesværdigt, at han tilbringer en bestemt del af sit liv i havene - dette sker under gydning..

Sturen er en rigtig langlever: nogle individer levede op til 100 år! Som de fleste stør har skelettet på denne fisk ikke knoglehvirvler: det består af bruskagtige sektioner. Knogleplader findes stadig i størens krop, men dette forhindrer ikke, at det rangeres blandt de mindst knoglerede fiskearter..

Denne stør er også en populær fiskeindustrienhed. Bor i Azov og Det Kaspiske Hav, men kan svømme i floder for at producere afkom.

Dens skeletrygrad består af 5 rækker af knogleskærme (plader), men fisken har ikke fuldt udviklede knogler.

På grund af sin enorme popularitet i midten af ​​det 20. århundrede er tornpopulationen faldet så meget, at den nu er opført i den røde bog, og der må ikke fanges mere end 6 tons om året..

Macrurus

Denne dybhavsstrålefinnede prøve beboer hovedsageligt Stillehavet. Har et ukonventionelt udseende: halen er meget tynd og lang, hvilket får hovedafsnittet til at virke unaturligt stort.

Macrurus er en meget nyttig fisk, der indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, men på grund af de meget skarpe farlige skalaer fanges den ikke i industriel skala, men sælges allerede skåret eller formalet..

Skelettet er dårligt udviklet og består hovedsageligt af en lang haleben. Fillet - lyserød, blød, uden små frø.

Burbot

Torsklignende skægdyr foretrækker udelukkende ferskvandskilder. Distribueret i farvande i Europa, Mongoliet og Kina. Dens skelet har knoglebund, men de fleste af dem er bruskformationer..

Der er ingen små knogler i løg af løg, skalaerne er ikke skarpe, kødet er velsmagende og sundt, og skæg er meget frugtbart, hvilket giver dig mulighed for at fange det i store mængder.

Acne

Ålen har flere underarter, men stort set alle er marine rovdyr. Et særpræg ved ålen er dens karakteristiske slangekrop, der ikke har et fuldgyldigt knogleskelet: det er blødt, bøjeligt, det mangler karakteristiske knoglemineraler.

Selvom der er mange ryghvirvler (op til 150), er der ingen ribben og ingen små knogler. Disse fisk svømmer og bevæger sig som slanger. Kødet fra denne delikatesse er velsmagende og nærende, traditionelt brugt i japansk køkken..

Mullet

Rangeringen af ​​den mindst udbenede fisk lukkes af multen - havstrålefinnen (som forresten har omkring 17 underarter). Foretrækker varme vandområder i Amerika, Australien, Sydasien.

Skelettet består af store plader, langs hvilke rygmarven passerer - der er ingen små knogler.

Mullekød er fedtfattigt, meget velsmagende, takket være det bruges til fremstilling af forskellige diætretter.

Spis let: fisk med store knogler

Det faktum, at de listede fiskearter mangler små knogler, letter deres slagteri og madlavning..

Det er nok bare at strække en stor højderyg (som, som vi fandt ud af, muligvis ikke har fuldt udbenet knoglevæv), og kødet vil være næsten klar til yderligere forarbejdning.

Naturligvis anvendes fisk med udviklet knoglemask også i fødevareindustrien, men sådan fisk bruges hovedsageligt til fiskesuppe, fiskekager, den tørres eller tørres, men du finder sjældent rå fileter af benfisk i supermarkedshylder.

Hvordan man ikke falder for en svindler: regler for valg af en fisk uden knogler

Det skal huskes, at udbenet fisk som sådan ikke findes i naturen (vi har allerede fundet ud af, at selv de mindst udbenede fisk i det mindste har brusk og et skelet), så du skal være tilstrækkelig opmærksom på, hvilke arter der er mindst benede.

Hvis du for eksempel så en pæn skåret frisk størfilet - du kan købe sådan fisk, fordi der ikke er små knogler i kødet, men hvis du får tilbudt en smuk, ubrudt bradefilet uden knogler, er dette et alarmsignal: sådan en fisk har meget lille knogler, der simpelthen ikke kan fjernes omhyggeligt med hånden.
Derfor bruger svindlere og uærlige producenter farlige kemiske opløsninger, der opløser små knogler. Naturligvis trænger kemikalier og gift ind i fiskekødet, som efterfølgende kan forårsage forgiftning (især hos børn). For at undgå at købe fisk af lav kvalitet skal du kun købe den på certificerede salgssteder.

Den bedste friske fisk er levende, så for at være 100% sikker på kvaliteten og friskheden af ​​fiskeproduktet er det bedre at købe den i denne form og skære den selv eller bede om at blive skåret i butikken med dig.

Hvilken fisk er mest

Efter at have overvejet hovedtyperne af den mindst udbenede fisk foreslår vi nu at finde ud af, hvilken af ​​dem der er den mest nyttige, velsmagende, sikre, diæt, billige og dyre.

Fisken indeholder vitaminer og mineraler såsom: vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E og mineraler - kalium, fosfor, svovl, klor, natrium, magnesium, calcium, iod, zink og fluor.

Nyttig

Den mest nyttige er sådan en fisk, der indeholder en stor mængde fiskeolie og er kendetegnet ved en temmelig ung alder, mens den lever i havvand. Tun opfylder alle disse kriterier. Dens kød er et rent protein og indeholder mange nyttige mikroelementer.

Laks og ørred har ikke mindre høje indikatorer for nytte - disse fisk har en meget gavnlig virkning på menneskets hjerte, mætter kroppen med essentielle fedtsyrer, styrker nervesystemet, udvikler intelligens og hukommelse og forhindrer hjerte-kar-sygdomme.

Ud over disse fordele smager disse fisk meget godt, hvilket gør dem til de mest populære arter..

Sikker

Den sikreste fisk (især for børn) er tun, da der absolut ikke er parasitter i kødet. Sådan fisk kan introduceres i supplerende fødevarer til etårige børn, fordi en enorm mængde nyttige mikroelementer har en gavnlig effekt på udviklingen af ​​krummer.

Desuden forårsager tun ikke allergiske reaktioner. Det er bevist, at gravide kvinder, der inkluderer fisk (inklusive tun) i deres kost, fødte sundere og mere udviklede børn..

Tun er praktisk til opskæring og forarbejdning: den indeholder ikke små knogler, hvilket letter processen med dens forberedelse.

Vigtig! Selvom tun er et allergivenligt produkt, bør du ikke give det til børn med allergi over for noget andet produkt (det være sig mælk, citrusfrugter osv.), Da det kan øge risikoen for uønskede reaktioner.

Dyrt

Omkostningerne ved fisk afhænger af dens parametre, mængden af ​​æg og hyppigheden af ​​gydning. Beluga betragtes med rette som en af ​​de dyreste fisk.

Ud over at være opført i den røde bog, producerer den også sjældent afkom: for eksempel kan en albino beluga kun gyde en gang hvert 100 år! Den største beluga fanget i historien vejede mere end 1000 kg, og den indeholdt omkring 300 kg kaviar..

En sådan kopi for 1934 kostede mere end $ 300.000.

Prisen på en beluga er måske kun en haj: en irakisk milliardær betalte 10 millioner dollars for en hvid haj og ikke for at spise den, men for at gøre en balsameret hajmumie. Denne idé viste sig at være mislykket, og fugleskræmsel begyndte at blive forværret, hvorfor den rige køber måtte slippe af med det og miste de brugte penge..

Billig

Den billigste udbenede fisk i supermarkeder i dag er sardine. Det sælges hovedsageligt dåse. Kulmule, torsk, gobies og pollock er relativt billige. Imidlertid er den billigste såvel som for 100 år siden stadig den fisk, der fanges alene..

Kost

Den mest diætiske fisk er mindst fedt. Disse inkluderer flodfisk, kulmule, torsk og pollock. Deres kød er ret sejt og tørt på grund af fraværet af fedtsyrer, derfor er de fangede prøver hovedsageligt tørrede eller røget, og for at få den mest diætiske skål fra sådan fisk skal den koges uden tilsætning af olie og salt.

Lækker

Det er svært at bestemme den mest lækre fisk. Alle har forskellige smagspræferencer: nogen kan lide en mere fedtet fisk, en anden foretrækker en udelukkende rød filet.

Laks, laks, ørred, brasen, luvar (delikatessefisk) og tun anses for at være førende med hensyn til fremragende smag..

Disse arter er mest populære blandt fiskespisere, og derudover er de virkelig sunde og meget velsmagende..

Er det sikkert at tilberede fisk med knogler?

Naturligvis bør du ikke opgive benfisk - du kan også tilberede meget velsmagende retter fra den. Hovedreglen for et sådant fiskeprodukt er varmebehandling (for at beskytte dig mod knogleskader skal de blødgøres ved dampning, stegning, kogning eller hakning af kød til hakket kød til koteletter).

Du bør ikke spise saltet eller helrøget fisk, og endnu mere give det til børn, da risikoen for kvælning på de mindste knoglepartikler er meget høj.

Generelt er næsten enhver fisk et af de mest lækre og sunde produkter, hvis anvendelse har en gavnlig virkning på kroppen, og et stort udvalg vil give hver person mulighed for, afhængigt af hans smagspræferencer, at vælge en fisk efter hans smag.

Flodfisk uden knogler: liste over navne og fotos af fisk, kulinarisk værdi

Udbenet flodfisk med foto og beskrivelse: ferskvandsfisk med små eller ingen små knogler, velegnet til de fleste fiskeretter. Denne liste inkluderer ikke anadrome fisk, der kommer i floder for gydning - anadrom stør og laks. Fiskenes navne er ikke arrangeret afhængigt af antallet af små knogler eller andre egenskaber, men i alfabetisk rækkefølge.

Burbot

Burbot er en flodfisk, den eneste ferskvandsrepræsentant for torskfisken. Foretrækker floder med koldt vand og gyder endda i februar. Om vinteren fanges den på tagrender, spindere og balancere, på tung jig med fiskestykker eller yngel.

Burbot i madlavning

Burbot er en af ​​de få flodfisk uden knogler. Små knogler i løgkød er helt fraværende. Burbot-kød er ømt, let sødt. Lever og mælk af løg er værdsat, hvorfra der fremstilles ægte delikatesser.

Burbot er velegnet til fremstilling af fiskesuppe, den er stegt, bagt og røget. Lækre og sunde pate fås fra lever af burbot. I nord er skægdyr lavet af løg.

Flodlampe

Floden lamprey er på mange måder en usædvanlig fisk. At være et rovdyr har det tænder, men ingen kæber. I struktur ligner lamprey en ål, og sammen ligner de en slange. Nogle flodlampe går til søs for at gyde.

Flodlampe i madlavning

Lamprey er en fisk, hvis udseende antyder, at det er en flodfisk uden knogler. Dette gør det let at lave mad. Lamprey-kød er fedtet, ikke knoglet, fyldt med nyttige mikroelementer.

River lamprey er kogt, stegt, bagt, men oftest dåse og syltet fra det.

Ål

Ålen er født i havet, og først når den modnes, stiger den op til flodernes mund, stiger opstrøms og bliver en ægte ål. Efter at have levet i frisk flodvand i 10-12 år ruller ålen ned i havet og gyder der. Ligesom lampreys har ålen en kropsstruktur, der er usædvanlig for fisk, hvorfor den undertiden forveksles med slanger..

Ål ved madlavning

Flodål har meget ømt, sødt, ret fedtet, men diætkød, der smager som laksefisk.

Ål er kogt, stegt, tørret, røget, syltet og dåse. Ålekød er udbenet, så du kan spise det uden frygt.

Karpe

Karpe (vilde karper)

Karpe er en ferskvandsfisk af karpefamilien, stamfar til andre karpearter dyrket og opdrættet i fangenskab. Karpen kaldes vilde karper. Det er en stor bundfisk, der lever af både plante- og dyrefoder. Når en masse over 20 kg.

Karpe i madlavning

Det kan ikke siges, at karpen er en flodfisk uden knogler - der er små knogler, især i halen, men en stor karpe er blottet for en sådan ulempe. Dette gælder også for dyrkede karper, der har nået en anstændig størrelse..

Karpekød kan steges, bages, stuves eller sættes på hakket kød og lave koteletter.

Havkat er en af ​​de største rovdyr ferskvandsfisk, næststørste i forhold til posten, undtagen måske kun hvalve. Der blev registreret fangst af en havkat, der vejer mere end 300 kg. Havkat har meget udviklede berøringsorganer og lateral linie..

Takket være overskæg kan den navigere og fodre selv om natten i fuldstændig mørke. Bor på store dybder i bassiner og grove floder og går nogle gange ud til lavvandede for at jage.

Havkat i madlavning

Havkat er en stor flodfisk uden knogler, bortset fra ryghvirvler og knogler. På trods af at havkød er ret fedt, indeholder det ikke et overskud af kalorier. Havkat kan steges, bages, røges. Havkat gør fremragende balyk - ryk.

Zander

Zander er en rovdyrs ferskvandsfisk af aborrefamilien. Voksne gedder aborre når over en meter og vejer op til 10-15 kg eller endnu større. I modsætning til sin nære slægtning, bersh, har gedden aborre hundelignende tænder. Jager ofte i pakker.

Takket være det udviklede kompleks af berøringsorganer kan han frit navigere i mørket. Zanders vision er bedre udviklet end enhver ferskvandsfisk, den har den egenskab, der gør det muligt at se den ved minimal belysning.

Gedde aborre i madlavning

Gedekød er ikke fedtet, højt i protein. Denne flodfisk indeholder næsten ingen små knogler.

Gedde aborre har en universel anvendelse: stegte gedde aborre, bagt, koteletter, gedde aborre tærter. Går til fiskesupper og fiskesuppe som den vigtigste fisk. Det viser sig at være meget velsmagende og aspic fra gedde aborre.