Fordelene og skaderne ved Daikon-radise, madlavningsopskrifter

Japansk, aka kinesisk, daikon-radise er en underart af sået radise. Nogle gange kaldes det hvid radise, og hvis du oversætter navnet fra japansk, får du en "stor rod", som det er fortjent - rodafgrøden vokser i længden op til flere titalls centimeter og vejer normalt mindst et halvt kilogram.

Udad ser de almindelige sorter i Rusland ud som tilgroede hvide gulerødder, men japanerne dyrker sorter med en rodgrøntsag, der ligner en hvid majroe med lyserødt kød.

Tilhørighed til sorten bestemmes af rodafgrødens form, som kan være i form af gulerødder eller majroer, runde, koniske, cylindriske, som en ellipse eller en spindel. Rodafgrødens diameter varierer fra 2 til 25 cm.

Om hvid radise eller radise - daikon - vi vil fortælle dig: Hvad er kalorierne, fordelene ved frisk daikon for menneskekroppen, de gavnlige egenskaber ved roden til mænd, kvinder og børn, mulig skade, er der nogen kontraindikationer, vi deler lækre opskrifter.

Hvordan man vælger en god grøntsag

Det skal ryddes af jorden, så selve frugten kan ses, overfladen skal være glat uden ormehuller og overfladefejl, elastisk.

Hvis produktet er blevet transporteret og opbevaret på en upassende måde, kan det visne. Det vil være ubelejligt at skrælle og vanskeligt at rive.

Pulpen vil være tør, og da noget af fugtigheden vil fordampe, vil bitterheden indeholdt i rodgrøntsagen virke skarpere.

Der er ingen andre krav til rodafgrøden. Det skal inspiceres på samme måde som kartofler, kål, gulerødder, roer inspiceres..

Der er ingen anden måde at vurdere kvaliteten af ​​et køb på, men en ekstern undersøgelse er tilstrækkelig til at vurdere kvaliteten.

Sammenligning: hvilken radise er sundere

Daikon er ikke uden grund populær i Rusland. Denne frugtbare tidlige modningsgrøntsag har en mere delikat smag i forhold til dens slægtninge - radise og radise.

Det har praktisk talt ingen specifik bitterhed af mange korsblomstrende planter. Daikon indeholder ikke sennepsolier.

Af alle grøntsager er kun radise, daikon og peberrod i stand til at opløse sten i nyrerne og leveren, men radise og peberrod smager for hårdt, og ikke alle kan spise dem. Daikon indeholder derimod næsten intet krydderi, og mange mennesker kan lide det..

Pulpen af ​​denne rodgrøntsag (i modsætning til radise og radise) grover ikke, når den vokser, den lille skarphed hos unge planter forsvinder gradvist, og indholdet af C-vitamin stiger.

Sammensætning og kalorieindhold, næringsværdi, glykæmisk indeks for daikon-radise

Kalorieindholdet i daikon-radise er lavt - kun 21 kcal pr. 100 g.

Dette bind indeholder:

    1,2 g proteiner; 4,1 g kulhydrater; intet fedt.

Det glykæmiske indeks for en grøntsag er kun 15 enheder.

Sammen med det lave kalorieindhold har det en meget sund sammensætning:

    en overflod af fiber; glykosider; vitamin C (i store mængder), A, B, H, PP; essentielle aminosyrer; pektiner; et enzym (enzym), der hjælper med at fordøje stivelsesholdige fødevarer; bakteriedræbende stoffer.

Hvorfor er daikon-radise nyttig for helbredet?

"Stor rod" er i stand til at fjerne radionuklider fra kroppen - det er derfor, daikon-radise er nyttig.

Kombinationen i den spiselige del af planten af ​​glycosider, phytoncider og komplekse proteinstoffer, der hæmmer væksten af ​​bakterier, evnen til at rense nyrerne og leveren, opløse sten gør det til en værdifuld komponent i det naturlige sundhedsapotek.

Denne plante har en alsidig effekt på kroppen:

    calcium har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger, regulerer blodpropper; B-vitaminer er aktivt involveret i stofskiftet, bidrager til den fulde udvikling af fosteret under graviditeten; vitamin C, som en stærk antioxidant, normaliserer kroppens forsvarssystemer; Betakaroten hjælper øjenmusklen til at være sund og kroppen til at slippe af med toksiner; jern er i stand til at modstå anæmi; natrium regulerer saltbalance; jod er vigtigt for skjoldbruskkirtlen; selen hjælper jod med at passe skjoldbruskkirtlen, modstår onkologi; fosfor er involveret i hjertemuskulaturen, nervesystemet, hjerneaktiviteten.

Funktioner af effekten på kroppen

Denne grøntsag er ikke en tryllestav, der eliminerer mange problemer, men dens regelmæssige optagelse i kosten eliminerer gradvist mange sygdomme..

Han skjuler ikke individuelle farer i sig selv, der er generelle kontraindikationer.

Det vigtigste er moderation, fordi smagen af ​​den japanske radise, selvom den er mild, stadig tilhører den korsfamilie, hvoraf mange ikke er let mad til svage maver.

For voksne mænd og kvinder

Grøntsagens gavnlige egenskaber hjælper begge køn.

De antibakterielle og antivirale virkninger af phytoncider understøtter sundhed under epidemier og sæsonbetinget forkølelse, og i tilfælde af åndedrætssygdom hjælper det dig med at komme dig hurtigere.

Hvorfor er daikon nyttigt for mænds og kvinders krop: med regelmæssig brug af denne grøntsag til mad øges libido hos begge køn, hos mænd øges styrken.

Forskere forklarer dette ved, at kroppen er renset, elementerne, der tilstopper den, fjernes og vitaliteten øges..

Derfor er daikon, selvom det er noget indirekte, vagt over kvinders og mænds sundhed og yder endda et muligt bidrag til forbedring af familieforhold..

Til gravide og ammende

Daikon er et fremragende vanddrivende middel. Kaliumsaltene indeholdt i det bidrager til eliminering af overskydende væske fra kroppen, hvilket er vigtigt for kvinder i en position, hvor ødem bliver konstant ledsagere af gravide kvinder.

Toksiner og slagger fjernes fra kroppen sammen med overskydende væske.

Ligesom andre korsblomstrende planter er japansk radise en kilde til calcium, og knogle- og tandstøtte er meget vigtig for en gravid kvinde..

I denne periode deler hendes krop faktisk næringsstoffer og strukturelle stoffer med det voksende foster..

For børn

Du kan give et barn en smag af daikon ikke tidligere end 3-4 år gammel.

Denne miljøvenlige rodgrøntsag, der ikke absorberer tungmetalsalte fra jorden, fortjener at være en del af børnenes daglige diæt..

Du bør ikke tvinge et barn til at spise daikon: dette er ikke den eneste sunde grøntsag, der kan købes eller dyrkes i dine senge..

Hvis babyen kan lide en saftig hvid radise, skal du sørge for, at han ikke overspiser, ikke tilstopper tarmene og maven med for meget fiber..

Et par skiver om dagen skal være tilstrækkelige. Småbørn elsker salater og bare skiver af friske grøntsager skåret fra rodgrøntsagen.

Kontraindikationer til brug - forbud fra den behandlende læge mod sundhedsproblemer, der er uforenelige med brugen af ​​daikon.

På råd fra en specialist minimeres eller udelukkes tilstedeværelsen af ​​hvid radise i kosten for et lille familiemedlem.

For ældre

På grund af overflod af fiber bør daikon spises omhyggeligt af ældre. Fordøjelsen svækkes med alderen, sygdomme vises.

Men der er et alternativ - i stedet for daikonmasse kan du bruge dens juice. Det er et mildt afføringsmiddel og vanddrivende middel, som vil være værdifuldt for ældre..

Det er godt, hvis de kan erstatte nogle af de daglige piller med et naturligt produkt. Hos dem, der regelmæssigt drikker daikonjuice om aftenen, renses tarmene let på en naturlig måde om morgenen..

Potentiel fare

Faren er ikke så meget i produktet som i det overdrevne forbrug.

Et muligt problem er overflod af fiber i sammensætningen.

På grund af dette anbefales daikon ikke til mennesker med mave- og tarmsygdomme under en forværring, og under remission indtages grøntsagen i små portioner, finrevet eller varmebehandlet.

Direkte kontraindikationer - kun ulcerative sygdomme og akut gastritis. Det er også kontraindiceret for gigt, problemer med skjoldbruskkirtlen, urolithiasis.

I nærvær af de anførte og samtidig sygdomme kan produktet kun medtages i kosten efter konsultation med en læge.

Sådan tilberedes og bruges daikon-radise

Der anvendes friske grøntsager. I vores land er det almindeligt at servere det ved at skrælle huden, gnide på et fint rivejern, let krydre med vegetabilsk olie og salt. I Japan er det stuvet, kogt og endda tørret..

Hvis rodgrøntsagen er for stor, kan du afskære en del af den og bruge den til mad og opbevare resten i en plastikpose i køleskabens grøntsagsrum. Så det kan holdes op til 2 uger..

Daikon vinder popularitet, fordi den mangler radiseens barske bitterhed. Det er mest nyttigt at spise det frisk, eller du kan gryde det, fylde det i supper, syltede agurker, syltede agurker.

Salater fra denne rodgrøntsag passer godt sammen med stivelsesholdige fødevarer, da daikon indeholder et enzym, der fremmer nedbrydningen af ​​stivelse i fordøjelseskanalen.

I massen af ​​en grøntsag er der ingen komponenter, der kan forårsage allergi, derfor tolererer mange mennesker retter med tilsætning, hvis der ikke er andre kontraindikationer.

Den overflod af fiber og lavt kalorieindhold gør japansk radise ideel til dem, der ønsker at tabe sig..

I madlavning

Der er flere dusin salater med daikon alene. Det passer godt sammen med urter og andre grøntsager, valnødder, pærer, æbler, honning, sesamfrø, hytteost, kogte æg.

Dressing til sådanne salater er lavet med creme fraiche, citronsaft, mayonnaise, vegetabilsk olie, eddike, sojasovs.

Hvis en hel grøntsag kan opbevares i køleskabet i lang tid, er det bedre at spise den revne med det samme, for når den kombineres med salt, udløber den snart med juice og salaten bliver vandig.

Her er nogle enkle retter, hvor en af ​​ingredienserne er denne hvide rodgrøntsag.

Kaviar sandwich. Skær to tynde cirkler fra den skrællede grøntsag, lag dem med torskekaviar. Du får en original forretter, der kan dekorere et buffetbord.

Kinesisk suppe. Kog kylling bouillon (2 kopper), og tilsæt 75 g daikon revet på et koreansk gulerodsrivning.

Reducer varmen, så væsken koger let, blød i 5 minutter, krydre med salt, peber, hæld i en serveringsplade, tilsæt en skefuld sesamolie og en halv stilk hakket purre.

Tun salat. Rist daikon, bland med hakket persille, skyl, dræn overskydende fugt, tilsæt en tredjedel af en krukke dåse tun, hakket med en gaffel.

Hæld saucen over blandet af en spiseskefuld hvidvineddike, en teskefuld sukker, 2 teskefulde olivenolie, 2 g malet peber.

Denne sunde grøntsag kan bruges som en sideskål til fisk, helst frisk, fordi varmebehandling reducerer mængden af ​​næringsstoffer i produktet..

Unge blade kan bruges i salater: de har et højt indhold af C-vitamin.

Slankende

Du vil ikke være fuld af engang en daikon, men overvægtige kan inkludere det i deres kost som erstatning for flere måltider med højt kalorieindhold..

Fiber- og sporstoffer vil give kroppen støtte og rensning og samtidig slippe af med dårligt kolesterol.

Hvid rodgrøntsagssaft er en stor afgiftningsmiddel..

At drikke et halvt glas efter middagen kan stimulere vægttab ved at fjerne overskydende væske fra kroppen, let afføring og slippe af med dårligt kolesterol..

De, der ønsker at tabe sig, rådes til at bruge en sådan cocktail: male den japanske radise og friske agurk taget i lige store mængder med en blender med tilsætning af persille efter smag.

Denne tykke drink stimulerer ikke kun stofskiftet, men fjerner også skadelige stoffer fra kroppen..

Til behandling af sygdomme i folkemedicin

Rodafgrøder er meget saftige, så det er ikke svært at få juice fra dem. Folkehospitalet tilbyder opskrifter, der bruger plantens papirmasse og juice.

I tilfælde af arytmi skal du rive den japanske radise, tilsætte strøsukker og vente på, at saften skiller sig ud. Det skal indtages før måltiderne på en spiseskefuld tre gange om dagen..

Med diabetes skal du skrælle et lille stykke rodgrøntsager, presse saften ud, hældes i en glasbeholder, opbevares i køleskab i ikke mere end en dag. Hæld ubrugte rester ud og lav en ny portion.

Tag 2 spsk. skeer tre gange om dagen efter måltiderne. Anbefales til at slippe af med dårligt kolesterol og holde blodsukkeret på det ønskede niveau.

For at fremskynde processen med sputumfordampning skal du bruge 50 g rodgrøntsagsjuice tre gange om dagen og blande den med honning. Denne drink giver dig også mulighed for mere effektivt at slippe af med vira og bakterier, styrke åndedrætssystemet.

Med anæmi, rist gulerødder, rødbeder og japansk radise, bland, placer i ovnen ved den laveste temperatur i tre timer.

Børn skal gives to gange om dagen en teskefuld af blandingen før måltider, voksne - en spiseskefuld tre gange om dagen. Kursus - mindst 2 måneder.

I kosmetologi

Alle problemer med tarmene reflekteres straks på ansigtets og kropens hud, og daikonet, der renser alt overflødigt fra tarmene som en børste, kæmper indirekte for renheden af ​​huden hos en elsker af hvid radise, hvis saft har en blegende virkning.

For at forbedre tilstanden af ​​ansigtets hud skal du anvende grød fra rodfrugten, der er revet på et fint rivejern, i ansigtet og opbevare i 20 minutter.

Til tør hud tilsættes et par dråber vegetabilsk olie til følsom - lidt creme fraiche, til fedtet hud - aloe juice.

For at forbedre hudfarven skal du øge elasticiteten om morgenen, tørre dit ansigt med en vatrondel fugtet med rodfrugtsaft. Lad huden tørre naturligt, skyl derefter dit ansigt med koldt vand, påfør en daglig creme.

Ofte køber folk ikke daikon, fordi de ikke ved, hvad der kan laves af det. Men denne grøntsag kræver ingen særlige kulinariske færdigheder. Det er nok at skrælle huden og rive den, tilsæt lidt vegetabilsk olie - og nu er en appetitvækkende, sund salat klar.

Ud over sin behagelige smag har grøntsagen mange nyttige kvaliteter, der heler kroppen, hjælper med at klare sygdomme, slippe af med toksiner.

Og hvis du gør en lille indsats og laver en ansigtsmaske, skinner huden med ungdom og friskhed, bliver elastisk og fri for bumser.

Andre artikler om emnet "Fordele og skader ved grøntsager"

Daikon er et velsmagende og sundt produkt for hele familien. Fordelene og skaderne, hvordan man vælger og opbevarer.

Daikon eller japansk radise baylobo er en interessant type radise, en rodgrøntsag fra kålfamilien. Navnet oversættes som "stor rod", og på russisk er der mange synonymer: "hvid radise", "sød radise", "hvid radise".

For første gang blev planten opdrættet i Japan af gamle opdrættere, der tog som basis den kinesiske rodafgrøde af panden. Smag og ernæringsmæssige egenskaber hjalp produktet med hurtigt at få anerkendelse og spredte sig i hele Europa og Middelhavet. Siden da har hver stat betragtet det som sin pligt at udfordre retten til Daikons hjemland.

Rodgrøntsagen ligner en gulerod, kun hvid. Plantenes størrelse kan være imponerende: den når nogle gange en halv meter og vejer op til 5 kg.

Daikon smager meget blødere end sort og grøn radise. Produktet bruges som krydderur til første og andet kursus, salater. Det unikke med hvid radise er, at det ikke absorberer salte af tungmetaller og andre skadelige stoffer fra jorden. Det er et miljøvenligt produkt. Hvilket ikke vil skade menneskers sundhed. Læger anbefaler at inkludere planten i kosten mindst en gang om ugen..

VIGTIGT: Denne grøntsagskultur var kendt af de gamle græker, der studerede dens gavnlige egenskaber og blev forelsket i sin sarte, søde smag. Planten blev købt til guldmønter og serveret på forgyldte og sølvfade. Kun meget rige mennesker havde råd til Daikon.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Daikon indeholder ikke de sennepsolier, der findes i radiser og sorte radiser, og har en mild aroma. Den indeholder vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer.

Hvid radise er rig på:

  • vitaminer i gruppe B, A, PP, H, E;
  • mineralkomponenter - kalium, fosfor, selen, mangan, jern, kobber, jod, svovl osv.
  • isorodansyre;
  • fiber;
  • enzymer, der hjælper med at fordøje stivelsesholdige fødevarer;
  • pektin;
  • caroten;
  • enzymer;
  • antioxidanter.

Produktets kalorieindhold er 21 kcal pr. 100 g.

Sundhedsmæssige fordele ved daikon radise

Daikon har mange gavnlige egenskaber.

• Rensningsevne - rodgrøntsagen er effektiv som et diuretikum og afføringsmiddel. Takket være sådanne evner og indholdet af sporstoffer (kalium og calcium) fjerner kroppen hurtigt toksiner og overskydende væske. Dette gør produktet uundværligt til diæt ernæring og rensende diæter..

• Styrkelse af immunsystemet - en grøntsag rig på vitaminer mætter kroppen med nyttige stoffer, hvilket forbedrer beskyttelsesfunktionerne. Proteinkomponenter og phytoncider virker på princippet om antibiotika, ødelægger patogen flora i kroppen og er et profylaktisk middel til forkølelse og virussygdomme. Brug af Daikon hjælper med at lindre symptomerne på bronkitis, astma og forskellige typer hoste..

• Forebyggelse af nyre- og leversygdomme - friskpresset juice fra hvid radise er et naturligt rengøringsmiddel, der forbedrer leveren, nyrerne og bugspytkirtlen. Det kan hjælpe med at opløse små sten og fjerne dem fra kroppen..

• Forbedrer nervesystemets funktion - Hvid radise kan bruges som et beroligende produkt. For mennesker med øget ophidselse, aggression, angst, rodfrugteretter, vises brugen af ​​produktet i sin rå form og friskpresset juice dagligt for at normalisere nervesystemet og få ro i sindet. I tilfælde af dårlig søvnkvalitet anbefales det at drikke et halvt glas Daikon juice om aftenen.

• Forebyggelse af diabetes mellitus - takket være fruktose, som er en del af grøntsagen, kan diabetikere spise det regelmæssigt uden at bekymre sig om mulige spring i glukose og konsekvenserne af dette.

• Hjælp med vægttab - Daikon er et produkt med lavt kalorieindhold. Dens behagelige smag og overflod af fiber bidrager til den hurtige mætning af kroppen og renser den for toksiner. Dette gør det muligt at bruge hvid radise i menuen for mennesker, der søger at tabe sig..

• Forebyggelse og behandling af hjertesygdomme, blodkar - regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at slippe af med problemer med åre og arterier, reducerer blodkolesterol.

• Terapi af hudlidelser - friskpresset Daikon juice hjælper med at reducere farven på fregner og alderspletter. Hvis du gnider hvid radisejuice ind i huden. Det er muligt at reducere betændelse fra acne, forbedre tilstanden med furunkulose, slippe af med mange hudfejl.

• Hårbehandling - en grøntsag rig på vitaminer har en gavnlig effekt på hårets tilstand, både indvendigt og udvendigt. Gnidning af radisejuice i hårrødder hjælper med at styrke og fodre hår i hele dets længde.

Fordelene ved daikon for mænd

Proteinet i Daikon fremskynder muskelvækst, hvilket kan være nyttigt for atleter og alle medlemmer af det stærkere køn, der er involveret i fysisk arbejde. Ved regelmæssig brug af produktet øges mandlig libido, styrken øges.

Daikon fordele for kvinder

Hvid radise indeholder store mængder vitamin B9 (folsyre). Dette stof normaliserer menstruationscyklussen, forbedrer processen med hæmatopoiesis. For kvinder, der ønsker at blive gravid, bliver Daikon en uerstattelig leverandør af vitamin B9, uden hvilken dannelse af et sundt foster er umuligt..

For seniorer

I alderdommen forekommer vaskulær aterosklerose ofte. Hvis du inkluderer Daikon i kosten i form af salat eller juice, kan du reducere manifestationerne af sygdommen og forhindre dens udvikling..

De helbredende egenskaber af daikon radise

Rivet hvid radise kan helbrede adskillige hudproblemer: revner, slid, calluses. For at gøre dette er det nødvendigt at anvende plantens knuste masse på skaden og fikse den med et bandage. Du kan bruge Daikon blandet med honning og vand i forholdet 3: 2: 1 (radise: honning: vand).

Den samme sammensætning er fremragende til radikulitis og gigt. Det lindrer smerte, forbedrer det generelle velbefindende.

Med diabetes anbefales det at tage 6 spsk hvid radisejuice dagligt. Dette beløb skal opdeles i 3-4 dele og tages efter måltider. Du kan opbevare sådan juice i forseglede beholdere i en dag..

Hvis du har problemer med tarmene, skal du drikke juice om natten. Det fungerer på tyktarmsvæggen for at fungere som et mildt afføringsmiddel.

Kontraindikationer og skade på daikon-radise

Når det indtages moderat, kan radiser ikke skade. Men når du spiser for meget, kan du opleve ubehag i form af oppustethed, overskydende gas.

Det anbefales ikke at bruge Daikon til mennesker med følgende sygdomme:

✘ mavesår i mave og tolvfingertarm

✘ skjoldbruskkirtel dysfunktion

✘ sten i galdeblæren og kanaler;

✘ kroniske processer i fordøjelseskanalen.

Nogle gange er der individuel intolerance, hvilket er en absolut kontraindikation for brugen af ​​hvid radise.

Patienter med urinsyregigt har brug for at observere foranstaltningen og ikke overspise produktet.

Hvordan man vælger en japansk daikon-radise

Når du vælger en Daikon, skal du være opmærksom på tilstanden af ​​dens toppe. Den skal være frisk, grøn, saftig. Hvis sælgeren afskår toppe, har frugten været opbevaret i lang tid. Derefter skal du undersøge det eksternt: skrælen skal være glat uden buler og revner, buler. Massen skal ikke presses. Kun en fast, tæt, tung radise med fuld og jævn hud kan gavne kroppen.

Opbevaring

Daikon kan opbevares i flere måneder. Men han har brug for at give gode forhold: den optimale temperatur kan ikke falde under 1 ° C, men bør ikke overstige 5 ° C (optimalt - i køleskabens grøntsagsskuffe). Hvis det er muligt at skjule rodafgrøden i kælderen, skal han hente kasser med tørt sand, der er passende i størrelse.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Japansk radise - daikon

Daikon har større rødder end radise - fra 2 til 4 kg. De har høj smag: de er mere saftige, sarte uden en skarp sjælden smag, de opbevares perfekt hele vinteren. De kan spises friske, kogte og saltede..

I Japan er daikon en af ​​de vigtigste vegetabilske afgrøder, og i vores land dukkede den op i slutningen af ​​sidste århundrede. Daikon, oversat fra japansk, betyder "stor rod" for sin størrelse. Individuelle daikon rodfrugter vejer mere end 20 kg.

Nyttige egenskaber ved japansk radise (daikon)

Daikon indeholder en masse calciumsalte, som fjerner overskydende vand fra kroppen, toksiner. Der er også salte af magnesium, jern, fosfor, fibre, pektinsubstanser. I små mængder indeholder den alle B-vitaminer og C-vitamin, i store mængder beta-caroten, som styrker immunforsvaret.

Af alle vegetabilske planter er kun radise, daikon og peberrod i stand til at rense leveren og nyrerne, opløse sten. I modsætning til radise og peberrod, der indeholder en masse sennepsolier, der giver smagen af ​​disse grøntsager bitterhed og stimulerer hjertet, er daikon uden disse ulemper. Derfor synes daikon for ældre mennesker, der lider af nyre- og leversygdomme, at være skabt af naturen selv til at behandle sådanne lidelser..

I daikon er der store mængder phytoncider, der har en skadelig virkning på mikrober og beskytter mennesker mod smitsomme sygdomme. Roden indeholder specifikke proteinstoffer, der hæmmer væksten af ​​bakterier. Daikon bruges til forkølelse som et bakteriedræbende, antiseptisk og terapeutisk middel til sygdomme i galdeblæren og leveren for at forbedre tarmfunktionen.

Daikon har antiseptiske egenskaber, nedsætter reproduktionen af ​​bakterier takket være lysozymet indeholdt i det.

Daikon kan anvendes i vid udstrækning til profylaktisk behandling af patienter med diabetes mellitus og stråling. Det menes, at daikon er i stand til at fjerne stråling, hvis den spises rå.

Daikon er nyttigt til forebyggelse og behandling af åreforkalkning, forskellige hjerte-kar-sygdomme, da det fjerner overskydende kolesterol fra kroppen. Den helbredende effekt manifesteres med langvarigt forbrug af daikon.

Daikon øger appetitten, fjerner toksiner, styrker håret, fremskynder helingen af ​​purulente sår og hjælper med at slippe af med fregner. Udad kan radise tages i form af kompresser, lotioner, gnidning.

Farlige egenskaber ved japansk radise (daikon)

Det anbefales ikke at overforbrugte disse grøntsager, især ikke for dem, der har krydset halvtredsårsmærket.

Daikon er kontraindiceret i sygdomme som mavesår, hypersyre gastritis, nyre- og leverskader, gigt.

At spise store mængder af denne rodfrugt forårsager flatulens..

Hvis du har stofskifteforstyrrelser, er det bedre at konsultere en læge, før du bruger daikon.

Hvis du vil lære at lave en lækker og sund salat af gulerødder og daikon, skal du bestemt se denne video

Nyttige egenskaber og kontraindikationer af daikon-radise for menneskekroppen

Japanerne har længe værdsat fordelene og skaderne ved daikon-radise, fordi befolkningen i øst ved, hvordan man bruger de helbredende egenskaber hos planter, inklusive dem i deres daglige kost. Denne rodgrøntsag findes i mange kinesiske og koreanske retter som ingrediens. Orientalske mennesker er praktiske, de bruger ikke kun den hvide pulp af en radise, de bruger alt: toppe, rodafgrøder, blade.

Sammensætning og næringsværdi

Nyttige egenskaber af radise bestemmes af næringsværdi, smag, sammensætning af næringsstoffer. Daikon er ikke forgæves værdsat af ernæringseksperter: radise opfylder fuldt ud kroppens fysiologiske behov for proteiner og kulhydrater, og der er ingen fedtstoffer i papirmassen.

På en note. 100 g daikonmasse indeholder proteiner - 1,2 g, kulhydrater - 4,1 g og kun 21 Kcal. Når protein nedbrydes, frigives 5 Kcal, kulhydrater - 16 Kcal.

Procentvis kan en radises energiværdi repræsenteres i numeriske termer: kulhydrater 77,4%, proteiner 22,6%. Dens biokemiske sammensætning:

  • cellulose;
  • enzymer;
  • pektiner;
  • phytoncider;
  • sporelementer;
  • vitaminer.

Når ernæringseksperter udvikler diæt til vægttab, tager de højde for det lave kalorieindhold i grøntsagen og komplekset af nyttige komponenter, der udgør dets sammensætning.

Nyttige egenskaber ved daikon

Radise er godt for helbredet for mennesker i alle aldre. Daikon har værdifulde medicinske egenskaber:

  • kalium indeholdt i det har en positiv effekt på hjertets arbejde, reducerer ødem;
  • et kompleks af B-vitaminer normaliserer funktionen af ​​nervesystemet og det endokrine system, regulerer produktionen af ​​insulin;
  • jern tjener som forebyggelse af anæmi, er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin;
  • C-vitamin beskytter mod forkølelse, stimulerer immunforsvaret;
  • roden indeholder jod, som er afgørende for skjoldbruskkirtlen;
  • fosfor er nødvendigt for en person til aktiv hjerneaktivitet, dannelsen af ​​knogler, tænder, dens mængde i 100 g papirmasse er 28 mg;
  • enzymer hjælper med at fordøje mad med stivelse;
  • phytonciderne indeholdt i papirmassen har en bakteriedræbende virkning;
  • pektiner sænker kolesterol- og glukoseniveauet i blodet.

At spise rå radise hjælper med at rense kroppen for skadelige toksiner og toksiner. Dette letter ved at rense tarmene med fiber. Ved at befri kroppen for skadelige stoffer reducerer radiser belastningen på leveren. Forskere har fundet et unikt middel mod kræft i grøntsagen - isorodansyre, derfor fungerer brugen af ​​rodgrøntsager som forebyggelse af kræft.

Generel fordel

Analysen af ​​sammensætningen hjælper med at forstå, hvordan radise er nyttig for mennesker. Dets anvendelse har generelle fordele for alle mennesker:

  • styrker immunsystemet
  • reducerer ophidselse, beroliger nervesystemet;
  • hjælper med at tabe sig
  • renser kroppen (nyrer, lever, tarm).

Læger anbefaler at inkludere rodgrøntsagen i kosten til mennesker over 50 år. Med alderen forværres tilstanden af ​​blodkar, og kolesterolniveauerne stiger. Radise's antioxidanter kan hjælpe med at behandle åreforkalkning.

Selen (Se) er især nyttig for ældre, fordi dets indhold i kroppen naturligt falder med årene. Regelmæssigt forbrug af daikon reducerer risikoen for kræft. Selen hjælper med at forhindre kræft:

  • fordøjelsessystemet;
  • prostata
  • kolon;
  • livmoder.

Selen er aktivt involveret i dannelsen af ​​brusk i rygsøjlen og leddene. Dette element er nødvendigt i behandlingen af ​​osteochondrose. Ved at spise rodfrugter kompenserer folk for manglen på calcium og forhindrer udviklingen af ​​osteoporose. Brug af retter med japansk radise bidrager til kroppens generelle sundhed, og proteinet lysozym fremskynder genopretningsprocessen fra influenza, ARVI. Grøntsagen har vist sig at være gavnlig for både kvinder og mænd..

Hvad er nyttigt for kvinder

De fleste kvinder bekymrer sig ikke kun om sundhed, de er lige så bekymrede over deres udseende. Daikon er nyttigt under faste dage og vægttab kostvaner. Når radise føjes til kosten i lang tid, opstår vægttab, og rodgrøntsagssaft renser den kvindelige krop for toksiner og fremmer bedre fedtnedbrydning.

Under graviditet har kvinder lov til at spise daikon rå, det har vanddrivende egenskaber, hjælper med at slippe af med ødem, lindrer symptomer på toksisose og genopfylder calciummangel.

Hvad er nyttigt for mænd

I landene i øst betragtes rodafgrøden som et elskovsmiddel. Mænd, der spiser frisk, dåse, syltet radise klager ikke over styrken. Daikons medicinske egenskaber bidrager til mænds helbred, forbedrer blodgennemstrømningen i kønsområdet, reducerer risikoen for sygdomme i kønsorganet og fremskynder deres behandling.

For mænd, der fører en sund livsstil, hjælper daikon-retter med at holde sig i form, kontrollere vægten og undgå overspisning. Det er nyttigt at bruge rodgrøntsagen til mænd, der er tilbøjelige til fedme, dem der bevæger sig lidt, bruger meget tid på computeren eller kører bil.

Brug af daikon

En frisk rodgrøntsag giver flere fordele for menneskekroppen, den bruges i kosmetologi, den er en del af folkemæssige opskrifter på mange sygdomme.

I folkemedicin

Den gnidne daikon bruges til at behandle mindre mekaniske skader på huden: slid, revner. Den knuste radise masse påføres den beskadigede overflade og fastgøres med et bandage. Revet daikon blandet med honning og vand påføres eksternt: 3 dele radise, 2 dele honning, 1 del vand. Denne gnidning hjælper med radikulitis og gigt, reducerer smerte.

I alderdommen er mange menneskers liv kompliceret af åreforkalkning. Det er nok at medtage radise salat i menuen for at mindske sandsynligheden for, at det ser ud. Dagligt forbrug på højst 150 g.

For at sænke blodsukkeret skal du tage daikonjuice dagligt. Den daglige sats er 6 spsk. l. i tre doser efter måltider. Den pressede radisejuice kan opbevares i en lufttæt beholder i højst en dag. For at forbedre tarmens arbejde er det nok at drikke juice om natten, det fungerer som et mildt afføringsmiddel. Problemet med forstoppelse løses uden brug af piller.

I kosmetologi

Tarmproblemer påvirker ansigtshudens tilstand. Udslæt, dårlig farve, øget tørhed eller fedt er tegn på dårlig tarmfunktion. For at behandle huden skal du forberede saften af ​​en japansk radise, gnide den over ansigtet. Mulige resultater ved brug af daikonjuice:

  • forsvinden af ​​alderspletter
  • rengøring af porer;
  • fjernelse af betændelse
  • reduktion i antallet af fine rynker
  • forbedring af hudfarve.

Ekstern brug af radisejuice er ikke mindre effektiv, end når den tages internt. Daikon ansigtsmasker forbedrer fostrets helbredende virkning på huden. Til madlavning gnides rodgrøntsagen på et fint rivejern (50 g) blandet med olivenolie (1 tsk). Massen påføres på ren hud i ansigtet, skylles af efter 20 minutter. Til hudforyngelse anvendes en daikonmaske indeholdende honning. Til fremstilling skal du bruge papirmasse af en gennemsnitlig rodfrugt blandet med 1 tsk honning.

I madlavning

Der er en voksende popularitet af daikon blandt kulinariske eksperter over hele verden. Jo mere erfaren kokken er, jo mere dygtigt bruges rodgrøntsagen. Bitterhed er ujævnt fordelt i papirmassen: Toppen har mere af den, den midterste del er sødere. Dette tages i betragtning ved tilberedning af asiatiske retter..

Vigtig! Frisk salat er nyttig, det mister de fleste af sine helbredende egenskaber på 30 minutter efter tilberedningen.

En stor opskrift på daikonsalat med kogt kylling vil være praktisk for mange. For 200 g radise har du brug for:

  • 150 g fjerkrækød
  • 2 stk. tomater;
  • 2 stk. agurker;
  • greener (basilikum, koriander, mynte).

Du skal fylde den med usødet yoghurt, det tager 4 spsk. l. Grøntsager (daikon-radise, agurk) skæres i strimler, kødet deles i fibre i hånden, tomaterne skæres i tynde skiver, de grønne hakkes. Alle ingredienser blandes og krydres med usødet yoghurt.

Nem at lave forårssvitaminsalater fremstilles af flere grøntsager, mens kombinationer med daikon kan være meget forskellige. Mange mennesker kan lide smagen af ​​sesamfarvet radise. Fadet indeholder produkter:

  • daikon - 300 g;
  • hvid sesam - 2 spsk l;
  • dild;
  • grønt løg;
  • persille;
  • agurker - 2 stk. (ikke stor).

Til dressing skal du bruge olivenolie (3 dele) og sojasovs (1 del).

Tilberedningsprocessen tager ikke lang tid. Daikon kan skæres i tynde skiver eller rives med et groft rivejern. Agurker skæres i skiver, dild og løg hugges. Læg alt i en salatskål, drys med sesamfrø, krydre med en blanding af sauce og smør.

Daikon-pynt kan tilberedes på kun 15 minutter. For en dieter vil det være en fremragende erstatning for stegte kartofler. Skålen viser sig at være velsmagende og lavt kalorieindhold.

På en note. Under varmebehandling forsvinder bitterheden fra reddikmassen.

Forbrug af produkter til 1 portion garnering:

  • daikon radise - 350 g;
  • bacon - 7 g;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l;
  • krydderier efter smag (peber, salt);
  • greens (persille).

Daikon skæres i små terninger, steges i olie, indtil den er gennemsigtig i 10 minutter over medium varme. Drys radise garnering med ternet bacon og hakket persille i slutningen af ​​madlavningen. Fadet indtages varmt.

I diæt ernæring

Overvægtige har brug for at udelukke mad med højt kalorieindhold fra deres kost og erstatte dem med grøntsager, der er sunde og lavt kalorieindhold. Ernæringseksperter opfordres til at spise en rodgrøntsag indeholdende fiber.

For at rense kroppen for toksiner drikker de radisejuice. Det anbefales at drikke ½ glas frisklavet drikke efter middagen, mens man opnår positive resultater:

  • fjernelse af overskydende væske fra kroppen
  • vægttab;
  • udrensning
  • sænke dårlige kolesterolniveauer.

Det er aktuelt at drikke en smoothie lavet af friske agurker, radisejuice, persille.

Daikon skade

Moderat forbrug af daikon-radise er ikke skadeligt. Ubehagelige fornemmelser i form af oppustethed er mulige, når de overspiser. Der er kontraindikationer for mennesker med sådanne sygdomme:

  • mavesår og tolvfingertarm
  • kroniske gastrointestinale sygdomme;
  • individuel intolerance
  • dysfunktion i skjoldbruskkirtlen
  • sten i galdegangene.

Det er nødvendigt at overholde foranstaltningen for patienter med gigt og med en etableret diagnose af urolithiasis. Tegn på overspisning af daikon: flatulens, irritation af mave-tarmslimhinden.

Hvordan man vælger en japansk radise

Når du vælger en radise, skal du analysere toppenes tilstand. Friske, grønne toppe er et tegn på en kvalitetsrodafgrøde. Daikon-skrælen skal være glat uden buler eller buler, papirmassen skal være fast, fast, tung.

Voksende daikon på stedet

I Japan dyrkes daikon i industriel skala. Når du vokser radise i landet, skal du følge enkle regler:

  • forbered jorden (rodafgrøden vokser godt i løs jord);
  • observere sædskifte (plant ikke efter korsblomstrede afgrøder)
  • så med frø fra slutningen af ​​juni til midten af ​​juli;
  • organisere regelmæssig og rigelig vanding.

Vigtig. Med sjælden vanding er daikonens størrelse lille, papirmassen er tør.

Du kan dyrke radise i regioner, hvor sommeren er kølig. I tempererede klimaer formår producenterne at samle kæmpe prøver.

Indsamling og opbevaring

Du skal opbevare radise ved en temperatur, der ikke overstiger 5 ° C. En kælder eller et vegetabilsk rum i køleskabet er egnet til dette formål. Overholdelse af det anbefalede temperaturregime er en garanti for beskyttelse af frugter mod hvid rådne og forlængelse af holdbarheden. Høstningen begynder 1,5-2 måneder efter plantningen. Den nøjagtige timing afhænger af typen af ​​radise, der er plantet. Arbejdet udføres i tørt vejr. Kun sunde radise frugter sænkes ned i kælderen uden tegn på rådne og mekaniske skader.

Hvorfor er japansk daikon-radise nyttig, og for hvem er den kontraindiceret??

Japanerne er ekstremt følsomme over for deres helbredstilstand - landet er et af de første i antallet af hundredeårige. Ud over ris og skaldyr er en vigtig del af kosten for befolkningen i østaten daikon, en rodgrøntsag med en delikat smag og delikat aroma. Japanerne bruger det rå og stuet, og tilføjer det til tykke supper og sushi. Daikons fordele og skader gennemgås konstant. Friskpresset juice er især populær - en kilde til vitaminer og mineralforbindelser. Daikon værdsættes ikke kun for dets ernæringsmæssige egenskaber, en grøntsag med en delikat smag bruges også til terapi og til forebyggelse af adskillige patologier..

Sammensætning

Den største fordel ved daikon er, at den kan opbevares i flere måneder. Desuden mister den ikke sine ernæringsmæssige egenskaber, og koncentrationen af ​​biologisk aktive stoffer i rodafgrøden falder overhovedet ikke.

Den gavnlige virkning af japansk radise for menneskers sundhed ligger i dens unikke sammensætning:

  • fedtopløselige vitaminer A og E;
  • hele den terapeutiske serie af B-vitaminer;
  • ascorbinsyre og nikotinsyre;
  • mineraler: molybdæn, jern, fosfor, calcium, kobber, kalium, fluor, zink;
  • immunstimulerende midler caroten;
  • enzymer, enzymer, grove fibre.

Et vigtigt træk ved daikon er dets evne til ikke at akkumulere giftige forbindelser. Tungmetaller og radionuklider trænger ikke ind fra jorden i rodafgrøden. Japansk radise er fuldstændig sikker mad.

Daikon indeholder et sjældent sporstof, selen. Han er ansvarlig for en persons fremragende stemning og evnen til at modstå virus- og bakterieinfektioner. Kombinationen af ​​selen og jod tillader brug af rodafgrøder til behandling af hypothyroidisme.

Ejendomme

Endokrinologer anbefaler daikon-radise til forebyggelse og behandling af diabetes mellitus etiologi. Kontinuerlig brug af grøntsager, rå eller bagt, hjælper med at normalisere blodsukkeret. Derudover indeholder rodgrøntsagen meget fruktose, en uundværlig biologisk aktiv forbindelse i diabeters diæt..

Daikon tilhører mad med lavt kalorieindhold (20 kilokalorier pr. 100 g), derfor er det inkluderet i deres diæt af folk, der overvåger deres vægt eller som hurtigt vil tabe sig. Og grove fibre renser tarmene perfekt fra akkumulerede toksiner og toksiner. Nyttige bakteriestammer bosætter sig på det ledige sted.

Daikon reducerer indholdet af skadeligt kolesterol i blodet, hjælper med at eliminere de dannede plaques. Hvis du har en historie med hjerte-kar-sygdomme eller åreforkalkning, skal du medtage rodgrøntsagen i din daglige diæt.

Først derhjemme og derefter over hele verden begyndte de bakteriedræbende og antiseptiske egenskaber af japansk radise at blive brugt. Hvis du anvender friskpresset daikonjuice på huden hver dag, så reduceres antallet af acneudslæt, koger, små bumser efter 1-2 måneder betydeligt, metabolisme i alle lag af epidermis normaliseres.

Når saften gnides ind i hovedbunden, opstår følgende ændringer:

  • hårvækst accelererer;
  • deres udseende forbedres;
  • skæl forsvinder.

Det er meget muligt at slippe af med grimme alderspletter. For at gøre dette skal du tørre mørk hud med et stykke daikon. Japansk radisejuice har blegnings- og blødgøringsegenskaber. Efter kosmetiske procedurer forsvinder pletterne helt eller bliver mindre synlige.

Indikationer for brug og fordele

Daikons gavnlige egenskaber gør det muligt at bruge grøntsagen til behandling og forebyggelse af patologier i alle menneskers livssystemer. Rødgrøntsagen styrker immunforsvaret ved at befri kroppen for skadelige stoffer:

  • metaboliske produkter;
  • farmakologiske præparater;
  • alkoholiske drikkevarer;
  • giftige forbindelser af plante- og animalsk oprindelse.

Denne effekt er mulig på grund af den milde afføringsmiddel og vanddrivende virkning af japansk radise. Sporelementer kalium og calcium hjælper med at eliminere ødem af forskellig oprindelse ved at fjerne overskydende væske fra vævsceller. Daikons afføringsegenskaber gør det muligt for en person at gendanne normal tarmperistaltik, slippe af med kronisk forstoppelse. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere rodfrugterne i kosten for at genopbygge vitaminer og mineraler i kroppen.

På grund af tilstedeværelsen af ​​phytoncider bruges daikon til forebyggelse og behandling af forkølelse. Japansk radise gør vejrtrækning lettere, fjerner hoste, fjerner ophobet slim fra øvre og nedre luftvej.

I modsætning til sort radise smager daikon mindre hård og mindre tærte. Dette skyldes fraværet af visse olier i grøntsagen, som har en irriterende virkning på maveslimhinden.

Rengøringsegenskaberne af rodgrøntsagen kan bruges til behandling af urinvejens patologier:

  • med dannelsen af ​​infektionsfoci i en af ​​afdelingerne;
  • med glomerulonephritis, pyelonephritis;
  • med hæmoragisk blærebetændelse;
  • med vandladningsforstyrrelser.

Hvis du drikker et halvt glas friskpresset daikonjuice dagligt, forbedres bugspytkirtlen og leveren. I hepacitter produceres en øget mængde enzymer, metabolismen accelereres - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Anvendelsen af ​​daikon har en positiv effekt på centralnervesystemet. Efter inddragelse af japansk radise i kosten reduceres en persons nervøse ophidselse og angst, hukommelsen og evnen til at koncentrere sig forbedres. Især værd at bemærke er den positive effekt af grøntsagen på søvn. Søvnfaser normaliseres, om morgenen føler en person sig kraftig og sov. Spis bare ikke japansk radise lige før du falder i søvn - halsbrand kan forekomme..

Kontraindikationer og skade

Hvid radise indeholder mange grove fibre, som er en slags "piskeris" for alle organer i fordøjelsessystemet. Men de forårsager også irritation af den indre maveforing. Sådan mad tager for lang tid at fordøje; det tager meget saltsyre og pepsin at nedbrydes. Derfor anbefaler gastroenterologer at udelukke daikon fra kosten til patienter med følgende sygdomme:

  • mavesår i mave og tolvfingertarm
  • duodenitis;
  • erosiv eller kronisk gastritis;
  • kolecystitis;
  • irritabelt tarmsyndrom.

Fraværet af sennepsolier i rodgrøntsagen gør det muligt at bruge det selv af mennesker med gastrointestinale sygdomme. Men det er bedre at bruge daikon bagt eller som ingrediens i tykke supper, mosede supper.

Patienter med patologier i urinsystemet bør konsultere deres læge, inden de bruger daikon. Den positive egenskab ved japansk radise for at fremskynde stofskiftet har også en negativ side. Hurtig metabolisme af uorganiske stoffer fremkalder øget krystallisation af mineralforbindelser såvel som nyre- og blæresten.

Daikon er en af ​​de sundeste og mest nærende rodfrugter til alle familiemedlemmer. Det kan ikke kun bruges af voksne, men også af babyer. Barnets krop til korrekt vækst og udvikling kræver mange mineraler og vitaminer, som findes i overflod i japansk radise. Grøntsagen bevarer sine gavnlige egenskaber selv ved langvarig varmebehandling.

Daikon-radise: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Hvidrod (daikon) er ophørt med at være eksotisk på tællere i supermarkeder og spiseborde til russere. Men indtil nu er den asiatiske grøntsag kontroversiel blandt fortalere for en sund kost. For at bestemme din position i forhold til den "østlige opstart", skal du finde ud af, hvad der er sundhedsmæssige fordele og skader ved daikon-radise, prøv at tilberede denne rodgrøntsag.

Funktioner af daikon radise

Den "hvide rod" foretog en triumferende rejse til Rusland fra øst og modtog adskillige uofficielle navne i det nye territorium. Så snart russerne ikke kalder japanske opdrætters hjernebarn: japansk eller kinesisk radise, hvid radise, sød radise. Dette er ikke tilfældigt.

Daikon smager som radise, men har ikke sådan en udtalt skarp lugt. Og denne rodfrugt adskiller sig fra sort radise i fravær af sennepsolier. Daikonplanten tilhører kålfamilien.

Ikke kun den hvide rod forbruges til mad, men de unge skud over jorden. Rødgrøntsagen ligner kål i sin saftighed. Faktisk skærer de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af daikon sig stort set sammen med en beslægtet kultur..

Afhængigt af sorten har "nykommeren fra øst" en anden form: sfærisk, snoet, cylindrisk eller konisk. Den saftige tætte papirmasse af en grøntsag er skjult under en tynd hvid skræl (i nogle varianter, nogle gange får den en grøn farvetone). Dem, der først ser de hvide lange rødder, svarende til fanget af en elefant, er daikongrøntsagen nysgerrig.

Måder at spise daikon på

Hvid radise er en favorit i det asiatiske køkken. Kendere af langvarighedens hemmeligheder sætter pris på daikons gavnlige egenskaber. Beboere i øst bruger denne rodgrøntsag i deres daglige menu, da europæere bruger andre grøntsager (kartofler, kål, majroe). Syltet, stegt, stuvet, tørret og spist rå. Rodretter serveres som garnering til fisk og kød.

På det europæiske kontinent foretrækkes friske daikonsalater (i denne form er grøntsagen mest nyttig). Til medicinske formål anvendes hvid radisejuice til forebyggelse af forskellige sygdomme.

Her er hvad du kan lave med daikon:

  • supper;
  • tilbehør til kød og fisk;
  • ud over sushi;
  • grøntsagssalater;
  • ryk og tørrede fisk snacks.

Fordelene ved daikon manifesteres mest i rå vegetabilske retter. Rodgrøntsagen fungerer som en "tarmbørste" på grund af rodmassens hårde struktur. Og frisk juice indeholder den maksimale mængde vitaminer.

Hvorfor er daikon nyttigt?

Daikons track record skyldes dets komponenter:

  1. Styrke immunforsvaret (takket være C-vitamin indeholder 300 gram rå rod en daglig dosis).
  2. Positive effekter på nervesystemet (på grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer).
  3. Styrke negle, knoglevæv, tænder, hår (dette gør kalium).
  4. Fjernelse af nyresten.
  5. Rensning af lever og blod.
  6. Kræftforebyggelse (på grund af tilstedeværelsen af ​​isorodansyre).
  7. Beskyttelse af kroppen mod infektioner og bakterielle infektioner (phytoncider gør dette).
  8. Afgiftning af kroppen.

Læger anbefaler at bruge daikon til hjerte-kar-sygdomme, da radisejuice hjælper med at slippe af med dårligt kolesterol. Grøntsagen er nyttig til diabetikere.

Ekstern brug af grød fra en frisk rod hjælper med at fjerne alderspletter på huden, helbrede sår, styrke hårsækkene.

Japansk radise som et element i diætmad

De fleste moderne vægttabskostvaner er ikke komplette uden daikon. Dette skyldes følgende fakta:

  1. Daikon-kalorieindholdet er lavt, det er 21 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
  2. Den overflod af fiber i produktet fører til en hurtig tilfredshed med sult.
  3. Enzymer indeholdt i hvid radise nedbryder aktivt stivelse, hvis overskud deponeres i kroppen.
  4. Rodjuice har evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen og dermed toksiner.
  5. Daikon salatopskrifter har en række ingredienser for at gøre din kost mere komplet.

Kontraindikationer og skade

Ufarlig for de fleste raske mennesker kan kinesisk radise forårsage alvorlige problemer hos mennesker med mavesår. Andre kontraindikationer for daikon:

  • forværring af kroniske nyre- og leversygdomme;
  • gastritis;
  • gigt.

Daikon-skaden manifesteres maksimalt, når man spiser et råprodukt. Derfor anbefales det ikke at indtage store mængder hvid radise ved et måltid eller mere end 300 gram om dagen. Grove fibre kan forårsage flatulens og fordøjelsesbesvær.

Daikon opskrifter

Friske hvide radise salater

Daikon salat med gulerødder er krydret med mayonnaise, creme fraiche eller vegetabilsk olie. Naturligvis foretrækkes sidstnævnte mulighed for en sund kost..

En lille mængde sojasovs vil være en god ingrediens i sådanne salater..

Andelen af ​​ingredienser er et spørgsmål om smag, der er ingen strenge anbefalinger. Det anbefales at tage gulerødder 2 gange mindre end radiser.

Hvis opskriften indeholder flere grøntsager og frugter ud over gulerødder, er mængden af ​​radise 1/3 af det samlede volumen og 2/3 - resten af ​​frugterne i lige store mængder.

Løg til salat skal præ-syltes. For at gøre dette skal du skære små løg i tynde halvringe, hælde over kogende vand, hæld en blanding af æblecidereddike og vegetabilsk olie, lad det stå i et stykke tid (mindst 30 minutter). Et sådant emne opbevares i køleskabet og bruges til forskellige formål..

Muligheder for yderligere ingredienser i opskrifter til daikon salat med gulerødder:

  • grønt æble, løg eller sterling, sesamolie;
  • rødbeder, løg, solsikkeolie;
  • paprika, sesamfrø eller valnødder, olivenolie;
  • løg, kogte æg, creme fraiche, sojasovs, hvidløg;
  • lidt hvidløg, mayonnaise eller creme fraiche.

Variationer på temaet koreansk køkken

Fans af asiatisk køkken vil helt sikkert lide den koreanske Daikon-skål, som på ingen måde er ringere end koreanske gulerødder..

Den foreslåede daikon radise salat indeholder følgende ingredienser:

  • daikon radise - 1 kg;
  • løg (ikke lille) - 2 stykker;
  • vegetabilsk olie - 100 gr;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • koriander - 1 spsk (med et dias);
  • en blanding af rød peber (paprika, chili eller andre der er tilgængelige) - 1 tsk;
  • formalet tørret ingefær - 1 tsk;
  • bordeddike - 50 gr;
  • salt - 1 tsk. (ingen dias);
  • sukker - 2 teskefulde.
  1. Gør daikon til lange tynde sugerør eller spåner ved hjælp af et specielt rivejern eller kniv.
  2. Drys hakket radise med salt og sukker. Lad det virke i 30 minutter.
  3. Klem saften frigivet fra rodgrøntsagen ud (drik halvdelen af ​​den resulterende mængde straks eller hæld den ud).
  4. Skær løg i halve ringe og steg, indtil de er gyldenbrune i en gryde i kogende vegetabilsk olie.
  5. Fjern løg fra olien og brug det i en anden skål eller kassér det.
  6. Fold daikon i en dyb skål, læg hakket hvidløg og krydderier ovenpå.
  7. Hæld kogende løgduftende olie over radisen, og led strømmen over hvidløg og krydderier.
  8. Bland alt godt. Drys med eddike fortyndet med halv daikonjuice.
  9. Hold under undertrykkelse i køleskabet i 2 timer.
  10. Drys hakket koriander over ved servering.

Hvide radiseemner til fremtidig brug

På trods af at der er daikon-sorter, der opbevares i lang tid om vinteren (for eksempel "stor tyr"), kan enhver række japanske radiser høstes til fremtidig brug. Tørrede rodfrugter er nyttige til fyldning af supper. For at gøre dette skal du rive radisen, presse saften og tørre den.

Elskere af dåse grøntsager kan lide syltet daikon, der ligner agurker, og bruges i hjemlandet til fremstilling af sushi. Til bejdsning skrælles hvid radise og skæres i pinde op til 10 centimeter lange (afhængigt af krukkens størrelse), placeres lodret i en steril beholder og hældes med marinade.

Ifølge denne opskrift skal du tage 300 gram hvid rod til hældning: 150 gram æblecidereddike, der er blandet med gurkemeje (1/2 tsk), fortyndet med saltet kogende vand (1 tsk salt i 100 ml vand) med 1 tsk sukker. Luk krukkerne med låg.

Du kan pickle daikonet på en anden måde. Grøntsagen, skrællet og skåret i store stænger, placeres i en tæt plastpose og hældes med marinade.

Til klargøring af fyldning til 1 kg. radise har du brug for følgende ingredienser:

  • Vodka - 125 gr;
  • Salt - 15 gr;
  • Sukker - 100 gr;
  • Appelsinskal - valgfri;
  • Rød peber - valgfri;
  • Gurkemeje - 0,5 tsk
  • Selleri - 2 kviste;
  • Hvidløg - 2 kiler;
  • Tørrede tranebær - 1 spsk (ingen glide).

Alle komponenter i marinaden blandes og koges og afkøles derefter. Den resulterende blanding hældes i stykker af radise i en pose, posen er tæt bundet og under undertrykkelse. I denne tilstand er produktet 3-5 dage ved stuetemperatur.

Alle, der ønsker at forbedre deres helbred ved hjælp af kinesisk radise, skal huske, at daikon-retter skal indtages til tiden. Ved overspisning af fedtet stegt kød sparer radise ikke. Og for at fordøje en lækker bøf fra dampet kalvekød, vil en salat af hvid rod helt sikkert hjælpe.

Et glas frisk radisejuice før et måltid hjælper også. Og hvis du drikker krydderier af hvid radise om natten, vil det bidrage til behagelig afslapning og afslappet søvn..

Læs om de gavnlige egenskaber og kontraindikationer af grøn radise her.