Sund mad til hele familien: vælge sunde fødevarer og lave en menu til hver dag

Før eller senere tænker vi alle på vores diæt: problemer med vægt, hud, sundhed generelt tvinger os til at åbne vores køleskab og skeptisk undersøge dets indhold. Vi stiller os selv spørgsmålene "hvad skal vi udelukke fra kosten?" og ”hvordan kan jeg begynde at spise rigtigt?”, på udkig efter vores vej til en sund og smuk krop.

I mellemtiden er sund og korrekt ernæring ikke en streng udmattende diæt, ikke en hån mod kroppen og ikke fratager den glæderne, det er bare et antal regler, hvor du kan ændre dig radikalt, erhverve nye sunde vaner, en smuk figur og forlænge livet betydeligt.

Vores krop er en afspejling af, hvad vi spiser

Det er ingen hemmelighed, at fedme er blevet et kæmpe problem for moderne mennesker - vi bevæger os mindre, spiser en stor mængde fede fødevarer, højt kalorieindholdssauce, slik. Der er uendelige fristelser overalt, og producenterne konkurrerer, der vil tilbyde det næste superprodukt, som ingen forbruger kan modstå. Resultatet af dette løb kan observeres på gaderne i enhver metropol - ifølge statistikker er næsten hver anden indbygger i de udviklede lande overvægtig. Fedme fører desværre til problemer ikke kun i æstetik og selvtillid, men også til alvorlige konsekvenser for kroppen: risikoen for mange sygdomme er direkte proportional med mængden af ​​overvægt. Diabetes, problemer med hjertet, mave-tarmkanalen, med reproduktiv funktion - dette er kun en lille del af de mulige sygdomme, der opstår, når kosten ikke følges.

Den gode nyhed er, at pleje af din krop i de senere år er begyndt at komme på mode: Flere og flere opfordringer til sport høres fra staten, offentlige organisationer, økologiske og diætprodukter vises i butikshylderne, og tips om, hvordan man spiser rigtigt, distribueres i pressen.

Grundlæggende om sund spisning, eller hvordan man spiser rigtigt

Når du udarbejder en sund madmenu, skal du huske et par generelle regler: først skal du spise ofte og i små portioner. Dit bedste valg er at have en lille tallerken, der indeholder en håndfuld portioner. Ingen grund til at være bange for sult! En sund kost involverer 5-6 måltider om dagen. Det er også godt at træne dig selv i at spise på samme tid - dette vil stabilisere maven og vil bidrage til vægttab.

Den anden vigtige regel er at huske kalorier. Det er ikke nødvendigt at nøje beregne dem gennem hele livet hver gang efter et måltid, det er nok at følge din diæt i en uge eller to, og vanen med automatisk at "estimere" kalorieindholdet i mad vises af sig selv. Alle har deres egen kalorienorm, du kan f.eks. Finde ud af det ved hjælp af en speciel lommeregner, der let kan findes på Internettet. For eksempel har en kvinde på 30 år, der vejer 70 kg med en højde på 170 cm og lidt fysisk aktivitet om dagen, brug for ca. 2000 kcal. For at tabe sig er du nødt til at forbruge 80% af kalorierne fra normen, det vil sige i vores eksempel ca. 1600 kcal om dagen. Derudover er der ingen mening i at skære ned på kosten - kroppen vil simpelthen sænke stofskiftet, og skaden fra en sådan diæt er mere end god.

Regel tre - vi observerer en balance mellem "indkomst" og "udgifter", det vil sige den energi, som kroppen bruger til grundlæggende stofskifte, arbejde, sport og kalorieindtag. Der er fire hovedbestanddele i mad: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og kostfibre - som alle vores krop har brug for. Det eneste spørgsmål er, hvilke af dem (fedtstoffer og kulhydrater er forskellige), i hvilke mængder og proportioner der skal bruges. De vejledende anbefalede værdier er 60 g fedt, 75 g protein, 250 g kulhydrater og 30 g fiber. Den fjerde regel er at drikke vand. Ofte vil vi ikke spise, vores krop tager simpelthen manglen på væske til sult og tvinger os til at spise, hvad der faktisk ikke er nødvendigt. En og en halv liter rent drikkevand hjælper med at slippe af med pseudo-sult, gøre huden mere elastisk, forbedre kroppens generelle tilstand og fremskynde metabolisk proces.

Og den femte regel er at vælge dine produkter klogt. Læs etiketter, sammensætning og kalorieindhold i produkter, ekskluder fastfood, mayonnaise-saucer, produkter med kemiske tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, farvestoffer fra kosten. Du skal vide, hvad du spiser, og så vil stien til skønhed og sundhed være hurtig og behagelig..

Sund mad

Vi vil forsøge at besvare det ældgamle spørgsmål "hvad man skal spise for at tabe sig?" Det vigtigste ved udarbejdelsen af ​​en menu til en sund kost er at opretholde en balance mellem udgifter og forbrugte produkter..

Så sørg for at medtage i kosten for en sund diæt for hver dag:

  • korn, i form af korn og müsli, rig på langsomme kulhydrater, som vil give vores krop energi;
  • friske grøntsager (kål, gulerødder) giver kroppen kostfibre - fiber;
  • bælgfrugter er en rig kilde til vegetabilsk protein, især nødvendigt for dem, der sjældent eller slet ikke spiser kød;
  • nødder, især valnødder og mandler, har en gavnlig virkning på hele kroppen og er en kilde til flerumættede fedtsyrer omega-6 og omega-3, sporstoffer;
  • gærede mejeriprodukter: naturlige yoghurt (uden tilsat sukker), kefir, hytteost med lavt fedtindhold giver calcium og forbedrer fordøjelseskanalen;
  • havfisk indeholder protein og essentielle omega-3 fedtsyrer;
  • frugt og bær - et lager af vitaminer, helbreder huden og beskytter kroppen mod sygdomme;
  • magert kød - kyllingebryst, kaninkød, oksekød - en kilde til protein.

Fra drinks anbefales det at bruge mineralvand, cikorie, smoothies, grøn te og naturlig friskpresset juice, helst vegetabilsk.

Sunde produkter bør ikke indeholde konserveringsmidler, kunstige farver, palmeolie. Det er bedre at begrænse syltede agurker - du kan forkæle dig selv med dem fra tid til anden, men du bør ikke lade dig rive med.

Hvis du har et problem med overvægt, skal sukker opgives helt, selvom du har en sød tand og ikke kan leve uden en kop sød kaffe om morgenen - sødestoffer løser dette problem. Vær ikke bange for dem, kvalitetserstatninger på et naturligt grundlag er harmløse, praktisk talt indeholder de ikke kalorier og smager godt.

Under strengt forbud!

Vi har besluttet os for sunde fødevarer, lad os se på en liste over fødevarer, der er uforenelige med en sund livsstil og korrekt ernæring:

  • Søde kulsyreholdige drikkevarer. De slukker ikke tørst, irriterer maveforen, som regel indeholder en monstrøs mængde sukker - ca. 20 g i hvert glas, kunstige farver og smagsstoffer, konserveringsmidler.
  • Dybstegt mad. Pommes frites, chips, kiks og alt, hvad der er stegt i en masse olie, bør fjernes fra kosten. Kræftfremkaldende stoffer, mangel på næringsstoffer og fedt er ikke, hvad en sund krop har brug for.
  • Burgere, hotdogs. Alle sådanne retter indeholder en blanding af hvidt brød, fede saucer, kød af ukendt oprindelse, appetitvækkende krydderier og meget salt. Hvad får vi som resultat? En ægte kaloriefattig "bombe", der øjeblikkeligt bliver til folder på kroppen og ikke har nogen næringsværdi.
  • Mayonnaise og lignende saucer. For det første skjuler de fuldstændigt den naturlige smag af mad under krydderier og tilsætningsstoffer og tvinger til at spise mere, og for det andet er næsten alle mayonnaisesauce fra butikken næsten rent fedt, generøst krydret med konserveringsmidler, smagsstoffer, stabilisatorer og andre skadelige stoffer.
  • Pølser, pølser og halvfabrikata. Dette punkt behøver næppe nogen afklaring - læs bare produktetiketten. Og dette er bare de officielle data! Husk at under emnerne "svinekød, oksekød" i sammensætningen skjuler du ofte brusk, fedt, som du næppe ville spise, hvis de ikke var så dygtigt behandlet og smukt pakket.
  • Energiske drinks. Indeholder en påfyldningsdosis koffein kombineret med sukker og surhed plus konserveringsmidler, farver og mange andre ingredienser, der skal undgås.
  • Fastfood frokoster. Nudler, kartoffelmos og lignende blandinger, som er nok til at hælde kogende vand i stedet for næringsstoffer, indeholder en stor mængde kulhydrater, salt, krydderier, smagsforstærkere og andre kemiske tilsætningsstoffer.
  • Mel og sødt. Ja, vores yndlings slik er en af ​​de farligste fødevarer. Problemet er ikke kun med højt kalorieindhold: kombinationen af ​​mel, sødt og fedt multiplicerer skaden flere gange og påvirker øjeblikkeligt tallet.
  • Pakket juice. Vitaminer og andre nyttige stoffer forsvinder næsten fuldstændigt under behandlingen. Hvad er brugen af ​​et koncentrat fortyndet med vand og aromatiseret med en rimelig mængde sukker?
  • Alkohol. Der er allerede sagt nok om dets skade på kroppen, vi vil kun igen bemærke, at alkohol indeholder kalorier, øger appetitten, forstyrrer absorptionen af ​​næringsstoffer, og hvis minimumsdoserne ikke overholdes, ødelægger det langsomt kroppen, fordi ethanol er en cellulær gift.

Ernæringstip

Overgangen til en afbalanceret sund kost vil ikke være en byrde, hvis du følger enkle retningslinjer.

For det første må du ikke sulte dig selv. Hvis du føler dig utilpas, skal du spise et æble, nogle nødder, tørret frugt eller mysli.

For det andet skal du drikke meget og vælge sunde drikkevarer. Cikorie hjælper med at tabe sig godt - det undertrykker sultfølelsen på grund af det store antal fibre i sammensætningen og har en gavnlig effekt på kroppen. Grøn te er også gavnlig, især med ingefær.

Diversificer din diæt! Jo mere forskellige sunde fødevarer du spiser, jo mere modtager kroppen forskellige mikroelementer, vitaminer, aminosyrer.

Hvis du virkelig vil have noget forbudt, skal du spise det til morgenmad. Selvfølgelig er det bedre at opgive skadelige produkter helt, men i starten hjælper tanken om, at du nogle gange stadig kan forkæle dig selv..

Jo færre unaturlige ingredienser i mad, jo bedre. Hvis du vil spise sunde fødevarer - er det bedre at vælge et stykke kød i stedet for pølse, friske grøntsager i stedet for dåse, müsli - i stedet for boller.

Vi komponerer menuen "Sund mad"

Hvordan begynder du at spise rigtigt? Først og fremmest skal du finde ud af, hvor mange kalorier din krop har brug for. Lad os sige, at det er 2000 kcal dagligt. For at tabe sig skal du indtage 1600 kcal om dagen og fordele dem over 5-6 måltider.

Så lad os sammensætte en sund madmenu til hver dag:

Morgenmad. Bør være rig på langsomme kulhydrater og proteiner, det kan omfatte:

  • havregryn, müsli eller kornbrød;
  • kefir, usødet yoghurt eller et stykke ost.

Måltid 2 er en let snack mellem morgenmad og frokost:

  • enhver frugt, der vejer ca. 100-200 gram, eller lidt nødder, tørrede frugter;
  • 100 gram hytteost eller usødet yoghurt.

Frokost bør være dagens tungeste måltid:

  • 100 gram boghvede eller brun ris, hård pasta. Du kan tilføje gulerødder, løg, peberfrugter til skålen;
  • kogt kyllingebryst;
  • Frisk grøntsagssalat klædt med yoghurt, lidt sojasovs eller hørfrø, olivenolie.

En eftermiddagsmatbit mellem frokost og middag er et andet let måltid:

  • En lille frugt eller et glas friskpresset juice, helst grøntsager.

Middag - let og velsmagende:

  • 100-200 gram magert oksekød, kanin, kalkun, kylling, fisk eller bælgfrugter;
  • Salat med kål, gulerødder og andre grøntsagsrige fibre.

Og endelig et par timer før sengetid:

  • Et glas kefir, cikorie eller drikke usødet yoghurt.

Du kan drikke ubegrænsede mængder vand, grøn te og cikorie drikkevarer med naturlige ekstrakter af hyben, ingefær eller ginseng hele dagen.

Serveringsvolumener er angivet omtrent og vil afhænge af individuelle parametre - dagligt kalorieindtag, vægttab og andre individuelle faktorer. Under alle omstændigheder er det bedre at konsultere en ernæringsekspert.

Sundhedsfødevarer: organisering, principper, kostvaner

Terapeutisk ernæring er en del af komplekset af alle medicinske procedurer og manipulationer, der anvendes på patienten for enhver sygdom. Diæt og menu er grundlaget for, hvordan patientens behandlingsplan er bygget. Det er vigtigt for en sygeplejerske at kende principperne for medicinsk ernæring for sin korrekte organisation og rettidige kompetente kontrol..

Indholdsfortegnelse
  • Kroppens grundlæggende behov
  • Diætterapi
  • Principperne for ernæringsterapi
  • Organisering af måltider på hospitaler
  • Behandlingstabeller (diæter)
  • Kunstig ernæring
  • Regler for servering af mad til patienter på et hospital

Kroppens grundlæggende behov

Lad os huske det grundlæggende, inden vi taler om hvad sundhedsfødevarer er. I det normale liv kræver den menneskelige krop interaktion med det ydre miljø i form af stofskifte. For at leve bruger en person ilt, væsker og mad. Ernæring er et af de grundlæggende menneskelige behov. Kroppen modtager de nødvendige stoffer gennem mad:

  • proteiner
  • fedt
  • kulhydrater
  • vitaminer
  • mineralforbindelser (mikro- og makroelementer)

Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater (BJU) med deltagelse i kroppens metaboliske processer bidrager til frigivelse af energi, som måles i kalorier.

1 kalorie (1 cal) - den mængde varme (energi), der kræves for at opvarme 1 gram vand med 1 ° C (grader Celsius)

1 kilokalorie (1 kcal) - den mængde varme, der kræves for at opvarme 1 kg vand med 1 ° C (grader Celsius)

Den daglige diæt er baseret på madens kalorieindhold. Afhængigt af hans livsstil har en sund person brug for fra 1700 til 4000 kcal / dag. Ernæring er grundlaget for både "byggemateriale" til erstatning af vævsceller og en energikilde for at opretholde kroppens funktion.

Kosten bestemmer hyppigheden (den numeriske mængde) og tidspunktet for måltiderne hele dagen, varigheden af ​​intervallerne imellem dem, den kvantitative og kvalitative fordeling af kosten. Den optimale pausetid mellem to måltider er 4 timer, den lange natpause skal være 10-11 timer. Mad bør ikke spises 2 timer før sengetid uden et specielt formål. Et måltid med 6 måltider inkluderer følgende måltider:

  • Morgenmad
  • Frokost
  • Aftensmad
  • Eftermiddagsmad
  • Aftensmad
  • Sen let middag

Diætterapi

Siden oldtiden har visse fødevarer og specielt formulerede kostvaner været brugt til behandling af patienter. Siden begyndelsen af ​​det 19. århundrede begyndte russiske forskere at nærme sig ernæringsspørgsmål ud fra et samspil mellem fysiologi, hygiejne, madens kemiske sammensætning og teknologien til tilberedning..

Kost - en diæt, et bestemt sæt retter og produkter, valgt under hensyntagen til patientens krops tilstand.
Diætetik er en videnskab, der studerer ernæringsmæssige problemer hos en sund og syg person. Principperne for diæt er baseret på viden om årsagerne, formen og mekanismen for sygdommen, egenskaberne ved fordøjelsesprocesserne hos raske og syge mennesker..
Medicinsk ernæring (diæt) - en komponent i kompleks behandling; helbredende ernæring skræddersyet til patientens fysiologiske behov.
Diætterapi - "ernæringsmæssig behandling", anvendelsen af ​​ernæring med henblik på terapeutiske virkninger på en syg persons krop.

Manuil Isaakovich Pevzner, en russisk praktiserende læge, en af ​​grundlæggerne af diætetik og klinisk gastroenterologi, påpegede i sine skrifter, at ernæring til en syg person er den vigtigste baggrund, som en læge kan anvende andre terapeutiske effekter på. Manuil Isaakovich grundlagde et ernæringssystem med 15 behandlingsborde (diæter), som stadig bruges i dag.

For at udarbejde en terapeutisk diæt er det nødvendigt at kende sammensætningen af ​​mad, der kræves til patienten, dens kalorieindhold, andelene af komponenterne (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater), den samlede mængde (daglig diæt). En specialistlæge, der udvikler en diæt og ordinerer en diæt, er en ernæringsekspert. Patient ernærings sygeplejerske er diæt sygeplejerske (diæt sygeplejerske).

Principperne for ernæringsterapi

Udfører en vigtig medicinsk aftale - en diæt, lægen tager højde for mekanismen for udvikling af sygdommen, kroppens tilstand, arbejdet med metaboliske processer, den individuelle evne til at assimilere mad. Nogle fødevarer og retter er udelukket på grund af dårlig fordøjelighed, andre på grund af muligheden for at forårsage skade, men nogle fødevarer er tværtimod specifikt ordineret til deres gavnlige virkninger (for eksempel at fjerne toksiner fra kroppen).

Madens volumen, vægt, konsistens og temperatur bestemmes af en bestemt diæt. Den gennemsnitlige daglige rationsvægt er 3 kg. I medicinsk ernæring kan mængden af ​​mad ofte øges eller formindskes på grund af flydende eller plantefibre (ikke-mad kulhydrater).

  1. Diæten skal have en målrettet effekt på metaboliske processer og bidrage til både behandling af sygdommen og forebyggelse af forværringer af kroniske processer.
  2. Streng overholdelse af kosten: måltiderne er altid på samme tid, hyppigheden af ​​måltiderne sammensættes under hensyntagen til kroppens sygdom og egenskaber.
  3. Kosten skal varieres, så den passer til patientens smag i kosten. Monoton mad hjælper med at reducere appetitten og bremse fordøjelsesprocessen, hvilket forstyrrer behandlingen.
  4. Diæten er lavet under hensyntagen til de individuelle egenskaber hos en bestemt patient, herunder samtidig sygdomme.
  5. Ved udarbejdelse af en diæt tages der højde for kalorieindholdet og den kemiske sammensætning af fødevarer og retter under hensyntagen til patientens energiforbrug.
  6. Anvendelse af den mest passende kulinariske behandling til madlavning. Færdigretter skal være velsmagende samt bevare de værdifulde egenskaber ved produkterne.
  7. Hvert måltid skal afsluttes med optimal mavefyldning, så patienten føler sig fuld uden overbelægning..


Om nødvendigt anvendes principperne for mekanisk, kemisk, termisk sparing i madlavning og servering af mad. Ved mekanisk sparsomhed er opvasken flydende, halvflydende og puré. Kemisk sparing betyder eliminering af vanskeligt fordøjelige og irriterende fødevarer og produkter.

Organisering af måltider på hospitaler

Et af de vigtigste dele af ydelsen af ​​lægehjælp i hospitalsindlæggelser er, at patienter eller patienter skal have en afbalanceret diæt. Processen med madlavning, servering, spisning skal organiseres i overensstemmelse med den eksisterende lovgivningsmæssige ramme. Hoveddokumentet i denne sag er bekendtgørelse fra Den Russiske Føderations sundhedsministerium den 5. august 2003 N 330 "Om foranstaltninger til forbedring af medicinsk ernæring i Den Russiske Føderations medicinske institutioner." Normerne er reguleret af dokumentet Bekendtgørelse fra Den Russiske Føderations sundhedsministerium af 21. juni 2013 N 395n "Om godkendelse af normerne for medicinsk ernæring".

Ansvarlig for ernæring i kosten

Kontrol med tilrettelæggelsen af ​​måltider i medicinske institutioner hviler hos diæt ernæringsekspert, sygeplejerske og diætist. På hospitalets afdelinger overvåger sygeplejerskerne hver morgen oplysninger til sygeplejersken om antallet af patienter, der angiver diætnumrene.

Over sygeplejersken til gengæld kompilerer dataene og tilføjer antallet af tabeller. Derefter opstiller han et portioneret krav ("portioner"), som han sender til diætssygeplejersken. Diætssygeplejersken, der har modtaget portioner fra hver afdeling, afleverer en generel oversigt til cateringenheden. Ved nyindlagt, især til nødindikationer, overføres information af sygeplejersken på indlæggelsesafdelingen eller af vagtsygeplejersken umiddelbart efter, at patienten er indlagt på hospitalet.

Måltider i afdelingen

I køkkenet på et hospital, sanatorium eller apotek tilberedes mad baseret på portionskrav. Buffetmedarbejderne (distributører) modtager enten mad til adskillelse på cateringfaciliteterne eller modtager mad leveret direkte på filialbuffeten. Patienter fodres i spisestuen eller på afdelingerne. Inden spiser skal sygeplejersken gennemføre alle manipulationer med patienterne. Hvis fodring finder sted på afdelingen, skal der foretages ventilation. Patienten skal vaske hænderne.

For den optimale effekt af terapeutisk ernæring er de ydre betingelser for madindtag også vigtige. Spisestuen skal være ren, lys og behagelig. Borde serveres pænt, og personale involveret i fodring af patienter skal have et pænt velplejet udseende. Maden serveres varm. Retter skal se appetitlige og smukke ud. Patienter skal opretholde et roligt miljø, mens de spiser..

Efter hvert måltid rengøres bordene, og gulvet vaskes. Borde og stole skal have overflader, der kan rengøres vådt og desinficeres med opløsninger. I slutningen af ​​arbejdsdagen skal bordene vaskes med varmt vand i overensstemmelse med arbejdssikkerhedsreglerne. Efter brug skal opvasken vaskes og desinficeres i overensstemmelse med SanPiN 2.1.3.2630-10 og SanPiN 2.3.6.1079-01. Madaffald bortskaffes i henhold til SanPiN 2.1.7.2790-10.

Behandlingstabeller (diæter)

For sygdomme i forskellige organer og systemer såvel som i tilstanden efter operationen ordineres en bestemt diæt (tabel). Vi giver antallet af diætborde med indikationer for udnævnelsen. I fremtiden vil vi overveje hver diæt mere detaljeret..

  • Kost nr. 0 - postoperativ periode, precomatose-tilstande
  • Kost nr. 1 såvel som nr. 1a og nr. 1b - mavesår i både mave og tolvfingertarm; forværring af kronisk gastritis med bevaret sekretorisk funktion
  • Diæt nr. 1 kirurgisk - 4-5 dage efter operation i maven, tarmene; anden dag efter appendektomi (samme som diæt 0)
  • Diæt nr. 2 og nr. 2a - akut gastritis, colitis, enteritis i restitutionsperioden, kronisk gastritis, colitis, enteritis uden samtidig sygdomme i fordøjelseskanalen under remission
  • Diæt nummer 3 - kronisk tarmsygdom med en tendens til forstoppelse og i nærværelse af samtidig sygdomme i fordøjelseskanalen
  • Kost nr. 4 - akutte og kroniske tarmsygdomme under diarré
  • Kost nummer 5 - akutte og kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren og galdevejen
  • Kost nr. 6 - urinsyregigt, tilstanden af ​​urinsyre diathese; erythremia
  • Kost nr. 7, nr. 7a, nr. 7b og nr. 7c - akut nefritis, glomerulonephritis efter strenge faste dage og i restitutionsperioden; nefrotisk syndrom og anden kronisk nyresygdom
  • Kost nummer 8 - fedme i fravær af samtidige sygdomme i fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system, der kræver andre diæter
  • Kost nummer 9 - diabetes mellitus i fravær af samtidige sygdomme i indre organer og acidose
  • Kost nummer 10, 10a, 10i, 10 s - sygdomme i det kardiovaskulære system
  • Kost nummer 11 - lungetuberkulose i fravær af samtidig sygdomme i indre organer
  • Kost nummer 12 - sygdomme og funktionelle lidelser i nervesystemet
  • Kost nummer 13 - feberperiode med infektiøse sygdomme, tonsillitis
  • Diæt nummer 14 - phosphaturia med alkalisk urinreaktion og udfældning af fosforcalciumsalte
  • Kost nummer 15 - den såkaldte fælles tabel, eventuelle sygdomme under fordøjelsessystemets normale funktion, medmindre special ernæring er ordineret

Kunstig ernæring

I nogle situationer er det umuligt at fodre patienten på en naturlig måde: med bevidstløshed, psykisk sygdom, tungetraume, spiserørstenose, tilstande efter operation i svælget, spiserøret og andre problemer. I sådanne tilfælde administreres mad gennem et nasogastrisk rør eller gastrostomirør. Hvis det er umuligt at indføre mad i maven, tilføres næringsstoffer gennem endetarmen eller intravenøst ​​(parenteral ernæring).

I løbet af dagen skal en patient med kunstig ernæring modtage mad med et kalorieindhold på ca. 2000 kcal. I dette tilfælde er forholdet mellem BZHU 1: 1: 4. Vand skal tilføres i vand-saltopløsninger i en mængde på 2 liter om dagen. Vitaminer tilsættes enten til madblandinger eller gives ved injektion (parenteral).

Kun flydende mad injiceres gennem et rør eller stomi: bouillon, mælk, fløde, smeltet smør, rå æg, grøntsagssupper (pureret eller slimet), flydende gelé, kompotter, juice, svag te. Ernæringsformler til kunstig fodring fremstilles ved hjælp af standardopskrifter. Der er færdige flydende blandinger såvel som tørre, der kræver fortynding i den rigtige andel..

Regler for servering af mad til patienter på et hospital

  • Mad distribueres af barpigen (distributør) sammen med afdelingens sygeplejerske i overensstemmelse med det delte krav. Før de serverer mad, klæder de sig på klæder mærket "til distribution af mad", og vask deres hænder grundigt.
  • Sygeplejersker, der har travlt med at rengøre lokalerne, har ikke tilladelse til at fodre patienter.
  • En sygeplejerske er forpligtet til at fodre alvorligt syge patienter. Fodring udføres inden for afdelingen ved patientens seng. Mad til sådanne patienter leveres til afdelingen af ​​en barpige på et specielt bord på hjul. Beskidte retter og madrester straks efter fodring føres ud af afdelingen til vaskeskabet.
  • Patienter, der får tildelt et generelt regime, spiser i spisestuen. Alle patienter bør vaske hænderne før de spiser, og dette overvåges af en sygeplejerske..

Vi håber, at efter læsning af artiklen har læserne et billede i hovedet om, hvad terapeutisk ernæring er, hvordan den er organiseret, og hvilket ansvar der ligger hos en sygeplejerske..

Generelle anbefalinger til korrekt ernæring

Lad udtrykket "spise for at leve, ikke leve for at spise" tjene som dit motto

Når det bliver organisk for dig, kan du smage ethvert produkt, du ønsker, uden unødvendig frygt for vægtøgning, da du helt vil kontrollere dig selv.

Det tilrådes at skifte til tre måltider om dagen, varieret, men ikke rigeligt: ​​morgenmad, frokost, middag plus et glas kefir om natten. Det er nødvendigt at opgive "snacks" og "aflytninger": en voksen kan helt overføre intervallerne mellem måltiderne på 4-6 timer. For at lette din tilstand i disse intervaller skal du udfylde dem med en slags handling. At tage sig af ernæring bør tage sin retmæssige plads i en persons liv, men stadig ikke en prioritet.

For at føle en skåls skønhed skal du spise langsomt, bide små stykker af, tygge dem grundigt og være opmærksom på madens smag og aroma

Overholdelse af denne regel giver dig mulighed for at udvikle en ny færdighed, som bliver automatiseret over tid, så du senere ikke behøver at gøre en indsats for ikke at skynde dig. Hvis du spiser langsomt, forbedres fordøjelsen igen, så du kan få en følelse af fylde med mindre mad. Så vil der ikke være noget sted for frygt "Jeg er ikke mæt", og glæden ved mad vil blive modtaget fuldt ud.

Spis aldrig på farten

At tygge på farten får vejret til at komme på afveje, luft sluges, hvilket slet ikke bidrager til fordøjelsen.

Det er bedre at lade bordet være lys - følelsen af ​​mæthed kommer lidt senere

Du behøver ikke stræbe efter at opnå en følelse af fylde og fylde i maven.

Du er nødt til at begrænse dig selv i brød og andre produkter - cookies, boller, kager

Et stykke brød, for eksempel til frokost, vil være nok. Den fremherskende opfattelse af, at det er umuligt at blive tilfreds uden brød, er grundlæggende forkert. Og hvis du tillader den modsatte idé i din bevidsthed, vil du være overbevist om dens rigtighed. Ellers vil du konstant føle dig sulten..

Påstanden "Jeg spiser ikke, hvis der ikke er noget brød (kød eller et andet produkt)" indikerer, at en person hverken har motivationen til at ændre spiseadfærd eller den rigtige idé om mæthedsmekanismerne, produkternes næringsværdi sande ernæringsbehov, der adskiller sig fra de etablerede vaner, der førte til betydelig vægtøgning. Eller måske giver den konstante overspisning ham mulighed for at "komme væk" fra eksisterende problemer.

Mad skal tilberedes, så du ikke behøver at spise for familiemedlemmer

Tilberedt mad skal opdeles i portioner. Hvis du vil tabe dig, skal du reducere mængden af ​​retter, for eksempel skal du ikke bruge en suppetallerken til hovedretter. Nogle gange skal du lægge på en tallerken så meget du vil, og derefter hælde halvt tilbage i gryden og ikke røre ved den igen..

Du kan ikke spise foran tv'et, da du ikke kan se, hvor meget mad der forbruges

Hvis vanen med at tygge foran tv'et er for stærk, kan du f.eks. Bruge "Orbit" uden sukker eller et kålblad eller surkål, men uden smør og sukker.

Den fornøjelse, man får af mad, er ofte ikke så meget relateret til selve maden som til det miljø, den tages i.

Meget ofte på en fest, eller når gæster kommer til dig, skabes en situation, når du bare vil bryde din spiseadfærd. Dette skal ikke gøres. Du skal straks vælge de retter, der er kompatible med dit valgte mål - ændring af spiseadfærd. I dette tilfælde er vegetabilsalater og mager fisk velegnet. Det er bedre at nægte kagen under et sandsynligt påskud. Du bør ikke annoncere for, at du er på diæt, eller at du ikke skal.

For at undgå sammenbrud, når du ændrer din spiseadfærd, skal du huske, hvorfor du gør det, og hvor svært det var at starte. Fortsæt, så du ikke behøver at starte forfra. Hvis din vægt er tung, vil selv små dråber være sjovt. Hvis du tværtimod vil tage på i vægt, så husk at det er svært, og glæd dig over enhver gevinst. Hvis du stopper al indsats, vil du senere begynde at føle dig skyldig over, at det, du startede, ikke blev afsluttet. Anger ofte værre end fysisk lidelse.

Når du normaliserer vægten, bør du ikke veje dig selv ofte, det er bedre at overvåge din talje og hofter

Hvis der ikke er ændringer i denne uge, skal du ikke være ked af det - de vises næste gang. Husk at den hurtigste vinder på en maratonafstand, men den mest varige..

Mærk madpakker

Hvis du er overvægtig, kan indskrifterne være sådan: "Rør ikke med dine hænder", "Spis ikke mig", "Hvor er din karakter." De, der ønsker at øge vægten, skal hænge en plakat "Kom til mig" på køleskabet og skrive "Spis mig" på emballagen.

Det er godt at lære nogen at kende, der har det samme problem og prøve at hjælpe hinanden

Væskeindtag bør ikke reduceres. Gå ikke ned i vægt eller gå ikke op i vand på grund af vand

Væskebegrænsning komplicerer eliminering af underoxiderede metaboliske produkter og fremmer afsætning af salte, fordi de kan kun udskilles i en opløselig tilstand. Derudover får vand maven til at føle sig fuld, hvilket kan hjælpe med at reducere appetitten..

Da processen med at spise forårsager glæde i nærværelse af spiseforstyrrelser, som i enhver anden afhængig tilstand, er den såkaldte erstatning meget vigtig.

For at erstatte den konstante tanke om mad skal du kigge efter andre dominerende. Hvis du kommer hjem fra arbejde og virkelig vil spise, bør du ikke straks slå mad. Bedre at roligt gå i badet, så måske ringe til en ven eller ven, udveksle nyheder og prøv derefter at læse mindst et par sider af en roman - alt dette vil distrahere dig fra tanken om mad. Derefter kan du spise noget vegetabilsk med en lille mængde kalorier eller endnu bedre - fisk uden fedt..

For at undgå konstante tanker om mad kan du lytte til din yndlingsmusik, gå en tur, gå på et museum eller en film. Man skal dog ikke forveksle ægte sult, når man ikke er i lang tid, og kroppen har brug for mad med mad "fra intet at gøre." Når en person oplever ægte sult, mangler væv og celler næring: følelsen af ​​sult skal kun "slukkes" ved at spise (når man taber sig, bruges mad med lavt kalorieindhold).

En aktiv livsstil er afgørende for at nå din ideelle vægt

Spiseadfærdsændringer er meget mere effektive med øget fysisk aktivitet.

Det er umuligt at håndtere afvigelser fra den ideelle vægt fra sag til sag afhængigt af tilstedeværelsen af ​​en bestemt moderigtig diæt

At tabe sig eller gå op i vægt og opretholde en normal vægt er kun mulig med en ændring i spiseadfærd generelt.

Kostanbefalinger

Ved nøje overholdelse af alle reglerne i behandlingssystemet inden for fjorten dage kan du tabe fra 3 til 10 kg. Det individuelle resultat afhænger af den oprindelige vægt, da folk, der er meget overvægtige, har tendens til at tabe sig hurtigere i den første uge, hvorefter vægttabsprocessen fortsætter langsommere..

Enhver diæt, selv af terapeutisk karakter, indfører varierende grader af justeringer til arbejdet i nogle organer og systemer. Derfor bør du tænke på tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, tage den nødvendige blodprøve og få en læges råd, før du starter ændringer i kosten. Korrekt forberedelse, før behandlingssystemet startes, vil føre til vægttab uden stress for kroppen.

Reglerne for dietten indeholder en tre-dages madration, men du kan opdele menuen, hvis du ønsker det, i 4-5 måltider. Retter er lette at tilberede og det tager ikke lang tid at tilberede dem. Det er kun vigtigt at overholde det daglige kalorieindtag, ikke overspise, udelukke fødevarer, der indeholder hurtige kulhydrater og fastfood. Andre vigtige diætretningslinjer inkluderer:

  • overholdelse af drikkeordningen, 30 ml. til 1 kg. vægt, skal dette være mindst 1,5 liter vand om dagen. Når man taber sig, hjælper vand med at fjerne toksiner fra kroppen, opretholder en normal stofskifte, hjælper med at arbejde i alle organer og systemer;
  • udføre fysiske øvelser, herunder gå i frisk luft, moderat intensitetsstyrke og cardiobelastninger for at fremskynde stofskiftet, tabe ekstra pund;
  • overholdelse af kosten: spise omtrent på samme tid, så pauserne mellem morgenmad, frokost og middag ikke er mere end 4 timer; med 4-5 måltider om dagen reduceres pauser til 3-4 timer;
  • du kan ikke arrangere faste dage udelukkende på vandet;
  • middagen skal være senest tre timer inden sengetid;
  • den kompilerede menu bør ikke erstattes med andre produkter, spring måltider over;
  • tilbered måltider på måder, der bevarer produktets næringsværdi, men øg ikke dets kalorieindhold: gryderet, kog, bages i ovnen, brug en grill, dobbeltkedel, langsom komfur.

Det terapeutiske ernæringssystem er kendetegnet ved små ernæringsmæssige begrænsninger, alle de produkter, der er nødvendige for menuen, er nemme at købe i en butik eller på markedet.

Funktioner i kosten

På trods af manglen på strenge restriktioner i den terapeutiske diæt, skal du stadig lave en diæt fra visse fødevarer:

  • kylling- og kalkunfilet uden fedtlag og skind;
  • gærede mælkeprodukter: det foretrækkes at fremstille hjemmelavet yoghurt af fedtfattig mælk, da købte produkter normalt indeholder tilsætningsstoffer til fødevarer; kefir, bløde og hårde oste, hytteost med et fedtindhold på 1 til 5%;
  • kyllingæg, der indeholder biotin, der er nyttigt for kroppen;
  • Magert kød såsom oksekød eller kalvekød
  • enhver fisk, fede arter, der skal bruges i mindre mængder, givet produktets kalorieindhold fiskeretter, der er nyttige for kroppen, indeholder omega-3 fedtsyrer, der er nødvendige for metabolisme, opretholdelse af immunsystemet og normal organisering af andre processer i kroppen;
  • det er tilladt at spise en række grøntsager, kun kartofler bør udelukkes, der indeholder stivelse og et minimum af nyttige stoffer;
  • Begræns forbruget af kiwi, citrusfrugter og usødede grønne æbler;
  • præference gives til ris og boghvede grød;
  • uraffineret vegetabilsk olie til salatdressing, herunder oliven, sesam, hørfrø;
  • små mængder fuldkornsbrød, rig på ufordøjelige fibre, hvilket forbedrer fordøjelsen
  • kaffe, urte, sort, grøn te, grøntsagssaft;
  • lidt salt.

Forbudte fødevarer inkluderer mælk, kartofler, sukker og eventuelle sødestoffer er ikke tilladt.

Under kosten kan kroppens toksicitet begynde. Faktum er, at de toksiner, der er akkumuleret gennem årene, for det meste er indeholdt i fedtvæv, som begynder at blive indtaget i processen med at tabe sig. De frigivne skadelige stoffer kan forårsage hovedpine, svimmelhed, irritabilitet, muskelsmerter, kvalme, svaghed og andre symptomer. Derfor er det vigtigt, mens man taber sig, at tage sorbenter, der hjælper med at opretholde normal sundhed og rense kroppen for toksiner. For eksempel er Enterosgel et lægemiddel, der absorberer skadelige stoffer..

Eksempel på diætmenu

For at udarbejde en diæt for hver dag skal du nøje følge reglerne og kun indføre tilladte produkter i menuen. Hovedingredienserne er magert kød, fedtfattige mejeriprodukter, plantefibre for at hjælpe med tarmfunktion og rensning og vand. Vægttabssystemet består af at skifte et blandet protein og en lav-carb diæt med dage, hvor kun protein eller kun vegetabilske fødevarer er tilladt.

Hvis dagen er beregnet til tre måltider, skal de ikke veje mere end 200 g. I den første uge af den terapeutiske diæt kan du bruge:

  • på den første dag til morgenmad: et par kogte æg, te; frokost: grøntsagssuppe, kogt magert kød; middag: stuvede grøntsager;
  • Anden dag til morgenmad: fedtfattig hytteost med krydderier eller urter, naturlig kaffe eller te; frokost: grøntsagssalat, fisk kogt i ovnen, grillet eller dampet; middag: grønt æble;
  • tredje dag: blød eller hård ost op til 20% fedt, enhver varm drikke; frokost: mager fjerkræfilet, et par æbler; middag: enhver fedtfattig fisk, vegetabilsk frisk;
  • fjerde dag: boghvede grød med vegetabilsk olie, te eller kaffe; frokost: kogt kød, et par kiwi; middag: grøntsagssalat.
  • femte dag: friske grøntsager, dampet, stuet, kogt, bagt; undtagelsen er kartofler;
  • sjette dag: blødkogt æg, varm drikke; frokost: suppe med vegetabilsk bouillon, fjerkræfilet; middag: mager fisk, et stykke fuldkornsbrød;
  • syvende dag: kogt korn (boghvede eller ris), varm drikke; frokost: et par kiwi; middag: kogt fisk, grillet eller stuet.

I den første uge falder vægten normalt hurtigt på grund af fjernelse af væske fra kroppen. Derfor er det vigtigt at genopfylde vandforsyningen dagligt, hvilket hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen..

I den anden uge findes følgende menu:

  • første dag: almindelig yoghurt, varm drikke; frokost: kogt, stuet eller bagt magert kød; Middag: dampede grøntsager såsom kål
  • anden dag: blødkogt æg, varm drikke; frokost: suppe med vegetabilsk bouillon, salat fra friske grøntsager; middag: kogt fjerkræfilet, frisk grøntsag;
  • tredje dag: grøntsager, fedtfattig kefir;
  • den fjerde dag: et blødkogt æg, et par tomater; frokost: kogte korn (boghvede eller ris); middag: enhver fisk, fedtfattig kefir;
  • femte dag: kogt fjerkræfilet;
  • sjette dag: ubegrænset grøntsager;
  • syvende dag: opdel enhver type fisk i flere måltider.

Du kan tilføje en lille mængde vegetabilsk olie og salt til stuvede grøntsager, salater fra friske grøntsager og urter. Vandet skal forbruges uden gas, mineralvand med lavt natriumindhold foretrækkes også.

Kostrådgivning

Med en masse overvægt begynder kroppen hurtigt at slippe af med fedtreserver, så det kan forekomme hængende hud. I dette tilfælde anbefales det at passe på at opretholde hudens elasticitet ved hjælp af specielle lotioner, olier, skrubber, kropsmælk, masker, massageprocedurer.

Under kosten kan der være en mangel på næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde den normale funktion af alle organer og systemer. Derfor er det nødvendigt at tage forskellige multivitaminkomplekser, nødvendigvis inklusive vitamin A, C, E, gruppe B og andre..

Du skal bruge tid på moderat fysisk aktivitet, som ikke kræver højt energiforbrug. På grund af det lave kalorieindhold i kosten kan træthed øges, og evnen til anstrengende mentalt arbejde kan falde. Derfor anbefales det at gå oftere i parken, i naturen, cykle, besøge poolen, deltage i statiske belastninger, såsom Pilates, yoga, stretching og andre fitnessaktiviteter, der ikke fører til fysisk udmattelse.

Under kosten oplever kroppen en mængde toksiner, som gradvist elimineres ved hjælp af sorbenter, vand og korrekt ernæring. For at hjælpe udskillelsessystemet med at slippe af med skadelige stoffer hurtigere er det nødvendigt at fjerne alkohol og cigaretter fuldstændigt. Derudover har forskellige beroligende te til mave-tarmkanalen, som reducerer betændelse, en mild afføringseffekt..

Da svimmelhed og nedsat koncentration kan forekomme under kosten, anbefales det at afholde sig fra at køre indtil kursets afslutning. For at gøre perioden med diætbegrænsninger behagelig anbefales det at tage en ferie i denne tid.

Enhver diæt er stress, så du skal lytte til din krop, være opmærksom på dit velbefindende. Du bør bestemt konsultere en læge i tilfælde af hovedpine, ubehag i maven, tarmene, hyppig svimmelhed og andre ubehagelige symptomer.

En vigtig betingelse for kosten er den obligatoriske tildeling af tid til ordentlig søvn og hvile. Med mangel på søvn, konstant søvnmangel, anstrengende arbejde uden fridage, kræver kroppen mere ernæring, hvilket kan føre til overvægt.

Under kosten kan en forværring af den psyko-følelsesmæssige tilstand forekomme, da du er nødt til at opgive dine yndlingsfødevarer og helt fjerne sukker. Derfor anbefales det før kosten at gradvist opgive sød mad, reducere kalorieindholdet i retterne, så kroppen bliver vant til det og opfatter terapeutisk vægttab uden stress. Forskellige bade med æteriske olier som tea tree, eukalyptus, lavendel, havtorn og andre aromaer hjælper med at lindre stress..

Den rigtige vej ud af kosten og dens ulemper

Efter slutningen af ​​diætperioden skal du gradvist øge kalorieindholdet i måltiderne for at undgå hurtig vægtøgning. En særlig diæt af medicinsk mad er designet til at sikre, at kroppen gradvist vænner sig til små portioner, ved afgiftning, slippe af med skadelige stoffer. At vende tilbage til sukkerholdige fødevarer, junkfood, snacks, fede fødevarer og stegte fødevarer minimerer dine resultater. Derfor bør du udvikle en vane med at spise mad med lavt kalorieindhold, fortsætte med at drikke vand og øge intensiteten af ​​fysisk aktivitet..

En kontraindikation for en terapeutisk diæt er tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme, da kosten kan føre til deres forværring. Terapeutisk vægttab anbefales ikke til atleter og personer, der er involveret i tungt fysisk arbejde.

Derudover har kosten følgende ulemper:

  • ubalanceret menu med en mangel på stoffer, der er gavnlige for kroppen;
  • hyppig følelse af sult;
  • forringelse af trivsel op til hovedpine og forstyrrelse i mave-tarmkanalen.

En vigtig opgave efter afslutningen af ​​kosten er at opretholde vægten, derfor skal du ikke vende tilbage til det tidligere kalorieindhold i fødevarer, som var før diætens start. Det er vigtigt at lære at dele portioner i to, så du ikke bliver sulten eller omvendt overspiser efter hovedmåltidet.

Kostanbefalinger

ANBEFALINGER FOR BORGERE: sund kost

Hvad er sund kost?

Sund kost er ernæring, der muliggør vækst,
optimal udvikling, tilstrækkelig levebrød, bidrager til sundhedsfremme og forebyggelse af ikke-overførbare sygdomme (NCD'er), herunder diabetes, hjertesygdomme, slagtilfælde og kræft.

Sund ernæring gennem hele livet er et væsentligt element i at opretholde og styrke sundheden for nuværende og fremtidige generationer samt en uundværlig betingelse for at opnå aktiv levetid.

Øget produktion af forarbejdede fødevarer, hurtig urbanisering og skiftende livsstil har nu ført til sundhedsfarlige ændringer i diætet hos mennesker over hele verden..

I dag spiser folk for store mængder mad med højt kalorieindhold, fedt, gratis sukker og salt, mens der på samme tid er meget få frugter, grøntsager og andre typer fibre som fuldkorn.

Den nøjagtige sammensætning af en sund diæt varierer efter individ (alder, køn, livsstil og fysisk aktivitet), kulturel sammenhæng, lokale produkter og diætvaner..

SUND Fødevareprincipper

- energiforbrug (kalorier) skal afbalanceres med energiforbrug

- dagligt forbrug på 400 gram (minimum) frugt og grøntsager, bortset fra kartofler, og stivelsesholdige rodfrugter

- fedtindtag bør ikke overstige 30% af den samlede forbrugte energi (3 spsk vegetabilsk olie eller 2 avocadoer eller 100 gram jordnødder eller 100-140 gram sojabønner)

- mættede fedtstoffer (hårde fedtstoffer) skal være mindre end 10%, transfedtstoffer (vegetabilske fedtstoffer, der har gennemgået industriel forarbejdning og traditionelt er inkluderet i mayonnaise, margarine, ketchup, konfekture) - mindre end 1% af den samlede energiforbrug

- det tilrådes at erstatte mættet fedt og transfedt med umættet fedt og helt fjerne industrielt transfedt fra kosten

- gratis sukker skal være mindre end 10% (50 gram eller 12 flade teskefulde for en person med normal vægt, der spiser ca.
2.000 kalorier om dagen) af det samlede energiindtag, mens det reducerer indtag til 5% eller mindre giver yderligere sundhedsmæssige fordele

Gratis sukker er alt sukker tilsat til mad eller drikkevarer af producenten, kokken eller forbrugeren samt sukker, der naturligt findes i honning, sirup, frugtsaft og koncentrater deraf.

- salt, helst iodiseret, mindre end 5 gram om dagen (teske uden top)

- drik ikke alkohol eller reducer mængden væsentligt.
Sikker til sundhedsdosis af alkohol, ifølge WHO, findes ikke.

- ammer et barn op til 6 måneder, fra 6 måneder til 2 år - amning i kombination med korrekt supplerende ernæring forhindrer udviklingen af ​​fedme og andre ikke-smitsomme sygdomme hos ham i fremtiden.

Sådan integreres principperne for sund kost i dit liv med små ændringer i din sædvanlige kost?

Begynd at ændre din diæt for at gøre det sundt

Spis varieret, afbalanceret med sundhedsmæssige fordele for alle.

Ernæringseksperter fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler at spise mindst fem portioner frugt og grøntsager (ca. 400 gram) hver dag. Det er denne mængde friske grøntsager og frugter, der har vist sig at reducere risikoen for at udvikle mange ikke-smitsomme sygdomme og forsyne kroppen med en tilstrækkelig mængde fiber..

Tror du, at 400 gram er for meget? Du spiste sjældent grøntsager og frugt før?

- inkluderer grøntsager til hvert måltid

- Brug friske grøntsager og frugter til en snack eller snack

- foretrækker sæsonbestemte grøntsager og frugter

- spis det maksimale udvalg af frugt og grøntsager, udvid udvalget af kendte produkter. Giv en ny chance til majroe, græskar, broccoli.


WHO ernæringseksperter anbefaler at begrænse nogen
vegetabilsk og animalsk fedt op til 30%, bedre - op til 10% eller mindre af det samlede energiforbrug.

Derudover er behovet for at reducere indtagelsen af ​​transfedt til mindre end 1% af det samlede energiindtag og erstatte mættede fedtstoffer og transfedtstoffer med umættede fedtstoffer - især flerumættede fedtstoffer.

Dette vil hjælpe med at forhindre usund vægtøgning og reducere risikoen for hjertesygdomme og diabetes..

Er alle disse vilkår ukendte for dig? Du tror, ​​at magert ikke kan være velsmagende?

- damp eller simre i stedet for stegning og stegning

- udskift smør og svinefedt med vegetabilske olier rig på flerumættede fedtstoffer, såsom solsikke, oliven majs, saflor

- købe mejeriprodukter med et reduceret (1,5-2,5%) fedtindhold

- køb magert kød, og sørg for at trimme alt synligt fedt, inden du begynder at lave mad

- begrænse dit indtag af bagte og stegte fødevarer

- undgå færdigpakkede snacks og fødevarer (såsom kager, donuts, brownies, tærter, cookies og vafler), som kan indeholde mange industrielt producerede transfedtstoffer

SALT, NATRIUM OG POTASSIUM


WHO ernæringseksperter anbefaler at spise mindre end 5 gram salt om dagen. Denne lille ændring i diæt kunne forhindre 1,7 millioner dødsfald hvert år. Begrænsning af saltindtag reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, hypertension og slagtilfælde.

Skal du fjerne saltrysteren fra bordet? Der er kun frisk?

- tilsæt lidt mindre salt og højnatriumkrydderier (tørre krydderier, bouillonterninger, sojasovs), når du laver mad

- Brug reduceret natriumsalt

- begrænse forbruget af salt snacks, vælg snacks med et lavere natriumindhold

- hvis du har svært ved straks at reducere dit saltindtag til det anbefalede niveau, skal du spise mere grøntsager og frugt (abrikoser, tørrede abrikoser, paprika, bagte kartofler). Kalium indeholdt i dem blødgør den negative effekt af natrium på mange måder.


WHO ernæringseksperter anbefaler at begrænse gratis sukker til mindre end 10% af det samlede energiindtag. Specifikt angivet, at 5% eller mindre af det samlede energiindtag giver yderligere sundhedsmæssige fordele.

Ifølge nylige undersøgelser reducerer det anbefalede sukkerindtag risikoen for tandbortfald, hjerte-kar-sygdomme og fedme. Derudover har det en gavnlig virkning på blodlipidsammensætningen.

Tror du, at du allerede spiser lidt sød? Det er meget vanskeligt at opgive slik.?

- køb ikke færdigretter og drikkevarer med et højt indhold af sukker

- særlig opmærksomhed på færdige sukkerholdige drikkevarer, de er den vigtigste kilde til tilsat sukker. Dramatisk begrænser eller undgår kulsyreholdige eller ikke-kulsyreholdige læskedrikke, frugtsaft eller grøntsagssaft og drikkevarer, flydende og pulverkoncentrater, aromatiseret vand, energi- og sportsdrikke, te og kaffe klar til drik, mælkedrikke med smag

- spis frisk frugt, tørret frugt, nødder, honning og rå grøntsager som snacks i stedet for sukkerholdige snacks


Sund kost er ikke kortsigtede begrænsende ændringer i kosten, men en del af en sund livsstil! Rospotrebnadzor har udviklet et system til farvekodning af produkterne "Trafiklys", som vil hjælpe forbrugerne med at danne den rigtige diæt svarende til deres helbredstilstand og energiforbrug.