Lægeplanter

Løg er blandt de mest kendte, allestedsnærværende vegetabilske afgrøder. Det er umuligt at forestille sig en moderne persons diæt uden brug af en sund bittersød frugt..

Den populære løg er udbredt over hele verden. Til dato er der opdrættet et stort antal forskellige sorter, der adskiller sig i udseende, farve og smag..

Beskrivelse af arten

Afgrøden er en flerårig pæreplante, der vokser op til 60-100 cm i højden. Den jordede del bruges til mad - fjer såvel som den underjordiske del - pæren. Frugten har en beskyttende film dækket med hvide, gyldne eller rødlige skaller på toppen. Rodstørrelser varierer fra 5 til 15 cm i diameter. Hovedets masse i nogle sorter kan nå op til 200-300 g. Jorddelen vokser fra pæren, har en rørformet struktur. Grønne fjer er gode til nyt forbrug.

Planten blomstrer fra juni til august, rødder dannes i sensommeren eller det tidlige efterår. I slutningen af ​​den varme sæson dannes pile med frø på jorden, som bruges til at opnå kimplanter.

Yderligere Information! Friske løg har medicinske egenskaber. Ved hjælp af grøntsager og jordstængler fra kulturen kan du i kombination med andre nyttige komponenter slippe af med mange alvorlige sygdomme.

Oprindelseshistorie

Ifølge videnskabelig forskning optrådte kulturen mere end 4000 år f.Kr. De første omtaler af majroe kan findes, når man studerer de asiatiske landes historie. Løg blev bragt til Rusland gennem Donau-floden, hvor slaverne var aktivt engageret i handel med europæere, folk fra Kaukasus og Centralasien. Det var i disse dage, at beskrivelsen af ​​løg som en grøntsag med desinficerende og helbredende egenskaber først dukkede op. Rejsende tog ofte hvidløg og løg med sig..

Efter at planten fik sin distribution i Rusland, har indenlandske opdrættere udviklet mange sorter. Løg med forskellige egenskaber i smag, farve, størrelse fås i et stort sortiment.

Nyttige egenskaber for mennesker

Løg har bakteriedræbende, antiparasitiske og vanddrivende egenskaber. Med sin hjælp helbredes skørbugt, forkølelse og andre lidelser. Saft af kulturen hjælper med at forbedre fordøjelsen, forhindrer udviklingen af ​​lungesygdomme. Selv i gamle dage blev det betragtet som et universalmiddel for pest og tyfus. Folk, der spiste en krydret grøntsag midt i en epidemi, undslap en trist skæbne.

Dagligt forbrug af løgfrugten hjælper ikke kun med at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen, men også til at rense blodkarrene fra stagnation. Med sit regelmæssige forbrug normaliseres nervøs tilstand hos en person, søvn og hjerneaktivitet forbedres. Traditionelle healere hævder de mirakuløse egenskaber af løg i kampen mod kræft og hjerte-kar-problemer.

På trods af de fordele, som planten bringer kroppen, kan den også forårsage skade. Store mængder frisk frugtsaft kan irritere maveforen. Det anbefales at overholde doseringen til mennesker, der lider af hjertesygdomme, der har problemer med mave og tolvfingertarm. At spise rå løg med olie eller eddike er kontraindiceret for astmatikere og allergikere.

Bemærk! Med en vegetabilsk kultur med lavt kalorieindhold - 42 kcal pr. 100 g produkt, bør man ikke glemme, at i kombination med honning eller sukker øges produktets kalorier. Dette er især vigtigt for mennesker, der er overvægtige..

Anvendelsesområder

Vegetabilsk kultur bruges i vid udstrækning i madlavning, traditionel medicin og folkemedicin. I gamle medicinske bøger kan du finde mange opskrifter ved hjælp af løg. Det bruges til at behandle følgende lidelser:

  • forhøjet blodtryk;
  • diabetes mellitus;
  • furunkulose;
  • tandpine;
  • hæmorroider
  • forstuvninger;
  • otitis media;
  • forkølelse.

En uundværlig komponent i næsten enhver skål er løg. Dens gavnlige egenskaber og fremragende kompatibilitet med andre produkter giver dig mulighed for at tilføje det til første, andet kursus, hvilket giver dem en unik smag..

En rå grøntsag bruges med forsigtighed af mennesker med alvorlige helbredsproblemer. Kogt og stegt, rodfrugten er helt harmløs. Løgplanten er et uundværligt værktøj til forebyggelse af udbrud og udvikling af mange sygdomme. Med regelmæssig brug i enhver form kan du øge kroppens immunitet betydeligt og glemme forkølelse i lang tid.

Populære sorter af løg

Alle sorter kan opdeles i to hovedtyper: nordlige og sydlige.

Nordlige kultursorter har en mere skarp smag, adskiller sig i opbevaringstid.

Sydlige sorter har ikke meget skarphed og kan ikke opbevares i en kælder eller kælder i lang tid..

Der skal lægges særlig vægt på den hvide løg. Dette er et salatudseende. Dens frugter har dårlig immunitet over for skadedyr og sygdomme samt kort holdbarhed..

De mest populære sorter er:

  • Sturon. Erfarne gartnere, der ved alt om løg, skelner mellem Sturon-sorten. Det dyrkes i det vestlige Sibirien og i de centrale regioner i landet. Hybriden kan plantes inden vinteren. Den gennemsnitlige vægt af en løg er ca. 0,2 kg.
  • Bessonovsky er lokal. Sorten blev udviklet i Penza-regionen. Tidlige modningsrødder er små. Hovedsageligt dyrket til greener. På grund af den hurtige vækst kan friske fjer plukkes allerede i begyndelsen af ​​sommeren.
  • Strigunovsky lokal. De tidligt modne arter dyrkes i hele regionen, der ikke er sort. Små frugter med en afrundet let flad form fjernes med frø og sevk. Opnåelse af høje udbytter kræver regelmæssig vanding, topdressing og løsnelse af jorden..
  • Hercules. Et træk ved sorten er en rigelig høst. Planten er modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr i haven. Frugterne er ovale i form og mellemstore - fra 120 til 160 g.
  • Ermak. Denne type løg er mere almindelig i de nordlige regioner. Fra kimplanterne vokser runde hoveder, der vejer op til 200 g. Pærerne er kendetegnet ved god holdekvalitet. Fra 1 kvm. m kan opsamles fra 1,3 til 2,7 kg.
  • Centurion F1. Arten er kendetegnet ved fremragende spiring og lang holdbarhed (op til 8 måneder). Massen af ​​modne rodafgrøder når i gennemsnit 100 g. Med løg af denne sort laver de forberedelser til vinteren, spiser dem friske.
  • Heroisk styrke. Til fremstilling af salater vælger gartnere ofte denne særlige kultur. Store hoveder har en jævn rund form, en behagelig sødlig smag. Sorten er kendetegnet ved sin uhøjtidelighed over for vækstbetingelser.
  • Regnbue. Det hører til de få planter fra frøene, hvoraf fuldgyldige frugter kan dyrkes på 1 år. Roen er kendetegnet ved hvid saftig papirmasse og rød skaller. Lilla ringe er synlige ved udskæring. Smagen er halvskarp, sødlig. Ideel til salater og frisk spisning.
  • Moldavisk. En mellemsæson sort beregnet til dyrkning i 1 sæson. I 2 år, når den plantes med sæt, går løget normalt i pilen. Runde hoveder når mellemstørrelse - op til 130 g.

Vigtig! Når du vælger en række løg til plantning, skal du nøje undersøge egenskaberne. Mange arter giver kun et højt udbytte under visse klimatiske forhold og i overensstemmelse med landbrugsdyrkningsteknikker.

Rødafgrøden kan være hvid, gul, rød.

Voksende detaljer

Inden du begynder at vokse, skal du selv afklare alt om løg - hvilken slags kultur det er, og hvordan man plejer det. Roen er en urteagtig krydderiplante. Gartnere udvikler kultur under hensyntagen til de klimatiske egenskaber ved de voksende regioner.

Sorter kan være et år, to år og tre år.

Til plantning er det bedre at vælge lerjord eller sandjord. Sur jord påvirker plantevækst og udvikling negativt. Sengene anbefales at gøre på et godt oplyst sted for at danne en stærk og fuldt udviklet jorddel af grøntsagen.

Vækstprocessen finder sted i flere faser:

  1. I det første år sås frø for at få frø.
  2. På det andet plantes den tidligere opnåede såning.
  3. På den tredje plantes modne frugter for at fjerne frø.

Dyrkning agroteknologi er af stor betydning. For korrekt vækst og dannelse af frugter kan plejeregler betyde meget..

Jorden skal altid fugtes; regelmæssig befrugtning er påkrævet. Humus bruges som gødning. Det er også nødvendigt at vælge et sted til plantning efter sådanne forgængere som tomat, kål og agurker..

Selv med normal pleje og optimalt klima kan løg blive angrebet af skadedyr eller blive syge. Hvis de grønne fjer begynder at tørre, krølle, er tiden inde til at handle og udføre behandlingen med folkemedicin eller specielle præparater.

For at bestemme hvilken type løg, der foretrækkes til dyrkning, er det nødvendigt at studere de korte egenskaber for hver. Hvis der tages højde for sortens egenskaber, når de vokser, vokser snart stærke sunde hoveder med frodigt grønt på sengene.

Løg: fordele og skader

Løgløg er en vegetabilsk plante af slægten Onion. Kultiveret over hele verden og meget populær.

Kort beskrivelse af løg

Løg er en lille plante, hvis hoveddele er pæren og bladene. Pæren er beskyttet af en film og skaller i jorden, dens dimensioner er ca. 5-15 cm i diameter. Den overfladiske del af planten er de grønne rørformede blade, der vokser fra pæren. Disse blade kaldes purløg. De er også spiselige og meget gavnlige..

Så for at undgå mere forvirring er det værd at opsummere. Løg er hele planten, hel. Løg kaldes også løg, fordi de er hovedparten af ​​planten. De indeholder den største mængde næringsstoffer. Nå, grønne løg er overfladen af ​​planten, som er bladene.

Nyttige egenskaber ved løg

Mærkeligt nok har løgpæren og bladene forskellige kemiske sammensætninger. Således er indholdet af forskellige sukkerarter (fruktose, maltose, saccharose), proteiner, vitaminer, pektinsubstanser og essentielle olier lige for dem. Men ud over dette indeholder pærerne sporstoffer (kalium, jern, fosfor), phytoncider og andre organiske stoffer. Hvad gør dem mere nyttige.

Både plantens løg og blade bruges aktivt til madlavning. Krydderier tilberedes af dem (oftest fra blade) og føjes til forskellige retter. Så de kan skæres i en salat eller suppe, eller de kan være en af ​​komponenterne i en sovs eller sauce. Pærer bruges ofte som smagsstof til vegetabilske og kødretter (især til hakket kød og hjemmelavede pølser) og tilsættes også til cottage cheese og ost. Og selvfølgelig spises enhver løg rå..

Interessant

Løg indeholder nogle aminosyrer, der omdannes til flygtige forbindelser, når grøntsagen skæres. De, der kommer på øjets slimhinde, som et resultat af en kemisk reaktion, danner svovlsyre (i mikroskopiske mængder). Det er hun, der forårsager irritation af slimhinden, hvilket fører til vandige øjne og kramper i øjnene. Dette fænomen er ikke særlig godt for øjnene, men det forårsager heller ikke meget skade, da mængden af ​​svovlsyre er ubetydelig, og den vaskes straks af med tårer. Det er dog bedst at holde pærerne ude af syne under skæring. For at beskytte dig selv endnu mere kan du også bruge specielle briller..

Peber
Peber er en ret almindelig type grøntsag, der er meget populær i køkkenet i mange lande..

Hvidløg
Hvidløg er en yderst nyttig grøntsag, der bruges til at behandle og forebygge smitsomme sygdomme..

Pæreløg

Løg er en pære af planten med samme navn, en af ​​de mest udbredte vegetabilske afgrøder i verden. Ud over hende bruges bladene fra unge planter til kulinariske formål..

Kalorieindhold

100 gram løg indeholder ca. 40 kcal.

Sammensætning

Den kemiske sammensætning af løg er kendetegnet ved et højt indhold af proteiner, fibre, kulhydrater, aske, vitaminer (B9, C), makro- (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor) og mikroelementer (cobalt, kobber, fluor).

Sådan tilberedes og serveres

Oftest spises løg rå eller stegt. Tidligere blev begge ender afskåret vegetabilsk løg, og 2-3 overfladelag fjernes også, hvorefter den skæres i ringe, halve ringe eller i mindre dele afhængigt af dine egne præferencer eller egenskaberne ved madlavningsopskriften. Som regel koges, koges eller koges løg, med undtagelse af salater, der suppleres med frisk løg. Løg bruges også ofte til fremstilling af første og andet kursus fra kød, grøntsager og skaldyr. Tørrede løg bruges både separat og sammen med andre fødevarer som en del af mange urter og krydderier..

Løgblade bruges hovedsageligt som krydderi-vitamin og smagsadditiv til salater, kolde snacks, første og anden varme retter fra grøntsager, kød og skaldyr.

Hvordan man vælger

Når du vælger løg, skal du være opmærksom på pærens hårdhed såvel som hudens tørhed og gyldne nuance samt fraværet af pletter på overfladen. I dette tilfælde foretrækker du mellemstore grøntsager..

Opbevaring

Løg skal opbevares ved temperaturer mellem 18 og 24 grader Celsius i et område med lav luftfugtighed. Ved opbevaring i køleskab er det vigtigt at undgå hurtige temperaturfald, når grøntsager overføres til varme igen. Ellers bliver de ubrugelige inden for få dage..

Gunstige funktioner

Løg er blevet brugt aktivt til medicinske formål i tusinder af år. Tilbage i det antikke Grækenland blev denne grøntsag brugt til at bekæmpe fedme, gigt og gigt. Moderne videnskabelig forskning har afsløret, at løg har evnen til at normalisere vand-saltbalancen, forbedre mave-tarmkanalens funktion og også have en stærk immunostimulerende, tonisk, antiinflammatorisk, bakteriedræbende, antisklerotisk og antidiabetisk virkning. På samme tid skal det bemærkes, at varmebehandling praktisk talt ikke påvirker løgens gavnlige egenskaber..

Begrænsninger i brugen

Individuel intolerance, flatulens, lever- og nyresygdom, bronkospasme, inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, nogle sygdomme i det kardiovaskulære system (erhvervede hjertefejl).

Pæreløg

Det er et af de mest populære produkter inden for traditionel medicin. Desuden er de fleste af dens nyttige egenskaber, der er kendt siden oldtiden, bekræftet af moderne videnskab. Bekræfter, men retter og afklarer. For eksempel er moderne læger, der er enige i den antimikrobielle effekt af løgfytoncider, skeptiske over for vanen med at placere underkop med hakkede løg rundt i lokalet i perioder med akutte luftvejsinfektioner. Og moderne ernæringseksperter, i et forsøg på at bevare den maksimale fordel, foretager også deres egne ændringer til de traditionelle metoder til tilberedning..

Nyttige egenskaber ved løg

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (i 100 g):Løg [1]Grøn løg [2]
Vand89.1192,32
Kulhydrater9.345.74
Fordøjelsesfibre1.71.8
Protein1.10,97
Fedt0,10,47
Kalorier (Kcal)4027
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium146159
Fosfor2925
Calcium2352
Natrium4femten
Magnesiumtiseksten
Jern0,210,51
Zink0,170,2
Mangan0,1290,15
Kobber0,0390,031
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitamin7.413.4
Vitamin B60,120,088
PP-vitamin0,1160,33
Vitamin B10,0460,03
Vitamin B20,0270,026
E-vitamin0,020,21

Denne tabel giver et mål for det kemiske indhold af løg versus grønne løg. Sammenligning viser, at der på trods af den generelle lighed mellem produkter i nogle positioner er mærkbare forskelle: for vitamin B6 - med 35-40%, for vitamin C - næsten 2 gange, for niacin (PP) - næsten 3 gange og for vitamin E - 10 gange. Løg og grønne løg (til fordel for sidstnævnte) adskiller sig også i indholdet af natrium (4 gange), calcium og jern (mere end 2 gange). Selv med sit "arsenal" har løg imidlertid et stort helingspotentiale..

Løg betragtes som en fremragende kilde til biotin (vitamin B7) og en relativt god kilde til vitamin B6, C, B1, folat (B9), kobber mangan, fosfor, kalium og kostfibre. En rig koncentration af flavonoide polyphenoler findes i løg. En masse quercetin. Denne vegetabilske afgrøde indeholder også en lang række allylsulfider, herunder de fire store diallylsulfider (DMS, DDS, DTS og DTTS), en række sulfoxider. Alt dette sæt bestemmer de medicinske egenskaber af løg..

Helbredende egenskaber

Løgens indvirkning på mennesker er meget forskellig, selvom sværhedsgraden af ​​de terapeutiske virkninger ikke altid er lige så stor. Det er normalt sædvanligt at tale om følgende typer løgeffekter på kroppen:

  • antimikrobiel;
  • antiparasitisk (antihelminthisk);
  • antiskorbutisk;
  • sårheling;
  • smertestillende;
  • antiinflammatorisk;
  • anti-sclerotisk;
  • antidiabetisk
  • anti-tuberkulose;
  • antineoplastisk;

Det faktum, at phytoncider af løg og nogle andre planter har en skadelig virkning på bakterier - forårsagende midler til difteri, dysenteri, tuberkulose, streptokokker samt gærsvampe blev etableret i første halvdel af sidste århundrede. Moderne forskning viser nye facetter af brugen af ​​de medicinske egenskaber hos løg.

Således betragtes udvikling og anvendelse af løgpræparater til forbedring af hjertemusklens, glatte muskels og sekretoriske kirtler i fordøjelsessystemet som lovende. Der er også statistikker om, at det systematiske forbrug af løg i mad kan reducere risikoen for visse kræftformer (brystkræft, tarmkræft).

Forbedrer løg og hjernefunktion. Det antages, at svovlforbindelser, der kommer ind i hjernen med blodet, stimulerer neuronernes ydeevne og også forhindrer skade på sunde celler. Røde løg er især rige på antiinflammatoriske fytonæringsstoffer (såsom quercetin). Der er dog mange af disse stoffer i både hvid og gul løg. Der er modstridende data om quercetins terapeutiske egenskaber, men nogle undersøgelser tyder på, at quercetin stimulerer mitokondriebiogenese, hvilket fører til en stigning i antallet af mitokondrier i hjerneceller efter traumatisk hjerneskade [3]. Quercetin er også blevet foreslået at hæmme spinal degeneration..

Frisk løg har en antitrombotisk virkning, men forskere har fundet ud af, at varmebehandling fratager den denne egenskab. I eksperimentet blev løgene skåret i kvartaler dampet i 1, 3, 6, 10 og 15 minutter, og derefter blev dets virkning på blodet fra 12 frivillige testet. Den antitrombotiske virkning forsvandt mellem 3 og 6 minutters dampeksponering, og efter 10 minutter begyndte løg tværtimod at stimulere blodpladeaktivitet [4]. Samtidig fortynder frisk og termisk ubehandlet løg virkelig blodet, forhindrer blodplader i at klæbe sammen, normaliserer triglycerider og kolesterol, forhindrer dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, forbedrer cellemembranernes funktion i erytrocytter.

Der er opmuntrende undersøgelser af virkningen af ​​frisk løg mod Streptococcus sobrinus og Streptococcus mutans-bakterier (hvis vitale aktivitet fører til tandskader) såvel som Porphyromonas gingivalis og Prevotella intermedia, som fremkalder sygdom i væv omkring tænder.

I medicin

I klassisk medicin har to løgpræparater været kendt siden midten af ​​det 20. århundrede:

  • "Allilchep" (Alliceрum) er et alkoholisk ekstrakt, der hører til gruppen af ​​antimikrobielle tarmlægemidler. Indikationerne er diarré, der opstår med dysbiose og colitis, hyperkolesterolæmi (forhøjet kolesterolniveau i blodet), hvilket er en risikofaktor for udvikling af åreforkalkning. Lægemidlet anbefales at tage oralt tre gange om dagen, 15-20 dråber for diarré (indtil patologien er elimineret) og 20-30 dråber for en hypolipidæmisk virkning (i lang tid).
  • Allilglycer er et ekstrakt af løg blandet med steril gulbrun glycerin, som har en svag løgslugt. Lægemidlet bruges til at behandle Trichomonas sygdomme (f.eks. Vaginitis). For at behandle sygdommen gennemblødes tamponer med Allylglycer og indsættes i patientens vagina i en periode på 6 til 12 timer. Behandlingsforløbet er normalt begrænset til 15-25 dage..

Siden begyndelsen af ​​dette århundrede har homøopatiske midler vundet særlig popularitet, hvor løgtinktur fortyndes i styrker 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. For eksempel med fotofobi anvendes forstyrrelser i urinvejsorganet, smerter i rygsøjlen, ødem i det subkutane væv, fortyndinger på 6 C, 30, 50. Også ved hjælp af homøopatiske midler forsøger de at behandle svær purulent betændelse i fingervævet (panaritium), lammelse i ansigtsnerven, forbrændinger, hæmorroider, betændelse i slimhinden i det Eustachiske rør, der forbinder mellemøret til svælget osv. Imidlertid er den officielle videnskab om homøopatiske midler som terapeutisk overvejer ikke.

I folkemedicin

I folkemedicin er løg et af de mest populære produkter: de behandler hypertension, åreforkalkning, diabetes, hudsygdomme, alle slags forkølelsessymptomer (hoste, løbende næse, feber), eliminerer problemer med fordøjelses- og udskillelsessystemer, med deres hjælp kæmper de mod seksuel dysfunktion og hæmorider.

Desuden findes lignende opskrifter i traditionel medicin i forskellige vestlige og østlige lande: for eksempel er blandinger af løgjuice med honning lige så populære i Bulgarien og Kina. Så i begge traditioner fjernes hoste med "sirup" lavet af løgjuice og sukker. Skræl løg, skær det i halve, drys hver halvdel med sukker (1 tsk), og spis derefter en time senere den "sirup", der dannes på overfladen. Proceduren gentages to gange om dagen. En blanding af sukker og løgjuice betragtes også som et effektivt diaphoretisk middel. Dampet løg med sukker ordineres til sygdomme i galdeblæren, leveren.

Indvendigt anvendes løg og løgjuice i forskellige kombinationer til problemer med mave-tarmkanalen (funktionelt fald i tarmvæggens tone, kronisk forstoppelse), forkølelse, nyresten, ødem, øget tryk, menstruations uregelmæssigheder. Desuden tilrådes det ofte ved kroniske sygdomme at indføre løg i kosten løbende eller regelmæssigt (dagligt) tilføje en lille mængde løgjuice til mad (fra 1 tsk. Til 1-2 spsk. L).

Løgfytoncider bruges aktivt til lokale inhalationer og generel luftrensning fra mikrober. Ofte er hakkede løg simpelthen lagt ud på plader rundt i lokalet i perioder med virale epidemier. Effektiviteten af ​​sådanne metoder rejser alvorlig tvivl blandt lægerne. Som et ikke-narkotika-alternativ foreslås det simpelthen at ventilere rummet og sikre bevægelse af ren luft.

Med lungebetændelse udføres angina, akut betændelse i de øvre luftveje, tuberkulose, indånding med løg. Til dette er det bekvemt at bruge en tekande, der først skylles med kogende vand og derefter fyldes med finhakket løgterning med en tredjedel eller en fjerdedel. Du kan indånde damp gennem kedelens tud (10 minutter 2-3 gange om dagen).

Udadtil anvendes løgjuice i form af kompresser til bylder, sår, dermatitis, forbrændinger og forfrysninger. I en fortyndet form (blandet med vand) bruges løgjuice i folkemedicin til at behandle grå stær, for at forbedre synsstyrken og simpelthen for at vaske øjnene (i dette tilfælde bruges tåreeffekten).

Afkog og infusioner

På grund af den allerede stærke virkning af ren friskpresset løgjuice bruges vandinfusioner, alkoholholdige tinkturer og løgafkog sjældnere i folkemedicin end infusioner af de fleste andre grøntsager. Derudover går en væsentlig del af de nyttige komponenter tabt under temperatureffekten, som uundgåeligt forekommer under kogeprocessen. Men i nogle tilfælde anbefales denne behandlingsmetode..

  • Infusion til type 2-diabetes. Knuste hoveder (3-4 mellemstore eller 2-3 store) skæres i små terninger, fyldt med kogt, men afkølet vand (2 l) og løst dækket med et låg. I denne form skal løg infunderes i ca. en dag. Derefter tages opløsningen i en tredjedel af et glas (ca. 70 ml) 30-40 minutter før måltider 3 gange om dagen. Behandlingsforløbet varer 3 uger med en to-ugers pause. I alt kan 10 cyklusser udføres indtil en længere pause. Løgene i krukken fornyes hver 5-7 dage. Og inden udskiftningen af ​​råmaterialer, i det øjeblik hvor der forbliver cirka 400 ml i dåsen, tilsættes kølet vand simpelthen til den.
  • Bouillon i mælk til bronkitis. Mellemstore løg (2 stykker) finhakket og koges i mælk (250 ml) indtil kogning. Derefter infunderes bouillon i yderligere 3-4 timer, filtreres og tages i 1 spsk. l. hver anden time.
  • Afkog af løg til angina. For at behandle halsen koges et medium finhakket løg pr. Glas vand. I forskellige opskrifter koges vandet simpelthen eller opbevares i kogende tilstand ved svag varme i yderligere 2-3 minutter. Du skal gurgle med en varm bouillon hver time..

Derudover koges og insisteres de dele af løg, der ikke kan bruges uden yderligere forarbejdning. Så for eksempel anbefales tinktur af løgblomster, der er ældet i solsikkeolie, at drikke til bronkitis, lungebetændelse og bruges også eksternt i form af kompresser til eksem. En udbredt opskrift på et afkog af løgskaller, der ordineres som en effektiv slimløsende middel, ordineres til stomatitis og drikkes for problemer med blodkar, nyresygdom og blære sygdom. For en liter vand til afkogning tages skallen normalt fra en stor løg..

I orientalsk medicin

I traditionel kinesisk medicin klassificeres løg som varme, krydrede, bitre fødevarer. På Yin-Yang-skalaen af ​​fødevarer, der spænder fra -3 (maksimum Yin) til +3 (maksimum Yang), har løg en værdi på +1, der betragtes som en meget god, afbalanceret grøntsag. Introduceret i terapeutiske programmer er det i stand til at tone qi i leveren, nyrerne, lungerne og flytte blodet i urin- og galdeblæren..

Der er mange kinesiske opskrifter til brug af løg til at rense blodet, reducere feber, slippe af forkølelse og hoste, helbrede sår og forbrændinger:

  • Rensning af blodet. Denne procedure er baseret på ideen om, at alle indre organer har fremspring på fødderne af en person, og hvis du handler på nerveenderne på fødderne ved hjælp af en helbredende bue, så spredes energien langs meridianerne i hele kroppen. For at gøre det nemmere at skære, skæres løgene i store ringe, disse ringe påføres fødderne, og stramme nok sokker lægges ovenpå, så løg ikke bevæger sig. Patienten sover med en bue i sokker indtil morgen. Men for at rense blodet fuldstændigt skal du gentage proceduren i en uge..
  • Eliminering af varme. Den høje temperatur slås ned på en lignende måde, men en klædeserviet dyppet i en blanding af revet løg og kartofler med tilsætning af citronsaft påføres fødderne. Derudover placeres en gasbind serviet fugtet med en blanding af æblecidereddike og vand på panden..
  • Fjernelse af ørebetændelse. Øresmerter behandles også med en natprocedure, kun her spiller løgkernen, der er indsat i øreåbningen indtil morgenen, medicinen. Denne terapi skal lindre smerter og om nødvendigt blødgøre ørevoks..

Påfør lotioner med hakket hvidløg og til insektbid (efter fjernelse af brodden, i tilfælde af et bi-brod). Og for at slippe af med purulente sår tilberedes løgpasta, der ud over revet løg også indeholder hvidt hvedebrød dyppet i kogt mælk..

I tibetansk medicin betragtes løg (tsong) som et skarp, krydret, salt, sødt, varmt, tungt produkt. Med sin hjælp korrigerer de forstyrrelser i vind og slim, forbedrer søvn, eliminerer fordøjelsesproblemer - især absorptionsforstyrrelser, absorption af mad, eliminering af gasser.

I videnskabelig forskning

Forskere over hele verden studerer løgers evne til at modstå oxidativ stress, kræft, sygdomme i det kardiovaskulære system og undersøger også en række andre terapeutiske egenskaber ved denne vegetabilske afgrøde..

  • Italienske forskere har ekstraheret og analyseret sammensætningen af ​​phenolforbindelser (anthocyaniner og flavonoler) indeholdt i løg og deres evne til at bekæmpe oxidativ stress i menneskekroppen. Til undersøgelsen blev der valgt 2 sorter løg: Koper (almindelig) og Tropea (rød). Blandt de mest betydningsfulde komponenter blev fundet quercetin, kaempferol, isorhamnetin, cyanidin. Forskere fandt ud af, at brugen af ​​ekstrakter af løgphenolforbindelser reducerede niveauet af oxidation af lipoproteiner med lav densitet ("dårligt kolesterol") og beskyttede røde blodlegemer mod skader forårsaget af oxidativt stress. Der var også en stigning på 15-22% i glutathionniveauer. Men generelt viste løgekstrakter af begge sorter beskyttende funktioner [5].
  • I en anden undersøgelse undersøgte forskere effekten af ​​løgskalenextrakt på celler udsat for oxidativ stress. Eksperimentet blev udført på gær, der blev udsat for tungmetalkadmium. Som et resultat blev færre frie radikaler, et lavere niveau af lipidoxidation og et højt indhold af glutathion registreret i gærceller, hvortil der blev tilsat løgekstrakt. Også denne prøve blev kendetegnet ved aktiviteten af ​​antioxidante enzymer. Effekten af ​​ekstraktet var afhængig af dosis [6].
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoider i dets sammensætning har løgekstrakt anti-cancer potentiale. For at teste dets terapeutiske virkning tog forskere patogene celler i tyktarmen (kolorektal adenocarcinom) og fem sorter løg dyrket i Ontario (Canada). Deres effektivitet blev bestemt i sammenligning med ekstrakter af rene flavonoider (quercetin, kaempferol, myricetin). Det viste sig, at de på ingen måde er ringere end sidstnævnte. Stanley og Fortress har de stærkeste cytotoksiske virkninger (cellenekrose). Til gengæld reducerede den samme Stanley-sort sammen med Lasalle signifikant cellernes migrationsaktivitet. Som et resultat var alle ekstrakter gavnlige i kampen mod tyktarmskræft, men den mest effektive var Stanley-løgekstraktet [7].
  • Regelmæssigt forbrug af løg og hvidløg har været forbundet med en lavere risiko for brystkræft. Forskere har antydet, at den lave forekomst af brystkræft hos puertoricanske kvinder skyldes det faktum, at deres diæt indeholder sofrito (en sauce med løg og hvidløg i sammensætningen, som i Puerto Rico tilsættes til næsten alle sideretter samt supper). Dette blev bekræftet af en 6-årig undersøgelse, der involverede 314 kvinder med brystkræft og 346 raske kvinder. Konklusionerne blev truffet på baggrund af observationer af dem, deres diæt og undersøgelsen af ​​spørgeskemaer, de udfyldte [8].
  • I folkemedicin har løg og hvidløg været brugt som antimikrobielle stoffer i lang tid, men nu er der videnskabeligt bevis for deres effektivitet. Alkohol-, ethylacetat- og acetoneekstrakter af løg og hvidløg blev kombineret separat med de almindelige antibiotika chloramphenicol og streptomycin, og deres antibakterielle aktivitet blev testet mod 15 bakterier. En håndgribelig synergistisk effekt blev opnået fra en kombination af ethylacetatekstrakt af løg og chloramphenicol, der med succes kæmpede mod Staphylococcus aureus og mikrokokker [9].
  • Forskere har også fundet ud af, at på grund af det høje indhold af flavonoler (hovedsageligt quercetin og quercetin glycosider) i løg, har alkoholholdigt ekstrakt baseret på det antikoagulerende (tyndere blod) og antioxidantegenskaber. Forskerne konkluderede, at løg skulle inkluderes i kosten for at forhindre blodpropper og hjerte-kar-sygdomme samt sygdomme forbundet med oxidativt stress [10]. Og amerikanske forskere har fundet ud af, at løgens antitrombotiske egenskaber afhænger af svovlindholdet i det. Desuden, jo mere det er, jo mere udtalt bliver effekten [11].

Slankende

Løg bruges ofte i vægttabsprogrammer. Læger begyndte at ordinere denne grøntsag i kampen mod fedme i de dage, hvor "faren til europæisk medicin" Hippokrates levede i 460-370. F.Kr. e. Løg indeholder kun 35-45 kcal. Derudover yder dets komponenter i større eller mindre grad indirekte hjælp til at slippe af med ekstra pund:

  • fiber øger mæthedsperioden og hjælper følgelig med at reducere antallet af måltider uden at miste ydeevne;
  • vitamin B6 undertrykker appetitten og deltager i kontrollen af ​​blodsukker;
  • kalium er ansvarlig for vand- og elektrolytmetabolisme;
  • kobber fremskynder kulhydratmetabolismen, ligesom nogle andre stoffer i løg, der giver stofskifte.

Imidlertid er det vanskeligt at leve udelukkende på en løgdiæt i selv en uge, derfor bliver løg i de mest populære menuer til vægttab en tilføjelse til hovedretterne af kyllingefilet, kalvekød, kogt fisk, men dens andel i sammenligning med den sædvanlige diæt øges. Undtagelsen er løgsuppe, som overvægtige mennesker, der ønsker at tabe sig hurtigere, skifter helt over i 5-7 dage.

Som en del af den diæt (ikke-klassiske) version af suppen til 2 liter vand skal du tage: løg (6 stk.), Hvidkål (0,5 hoveder), paprika (100 g), tomat (3 stk.), Mellemstore gulerødder og selleri (1 stk.). Suppen tilberedes inden ingredienserne koges. Tilsæt salt efter smag inden servering.

I madlavning

Ved madlavning bruges løg rå, kogt, stegt, sauteret, syltet og saltet. Selvom det anbefales at minimere varmeeksponering for at bevare alle de gavnlige egenskaber. Løg kan både være en aromatiserende krydderur til hovedskålen (og den er kombineret med kød og med fisk og med ris og med kartofler og med melprodukter og med cottage cheese og med andre grøntsager) og grundlaget for en opskrift. Mange nationale køkkener har deres egne "brandede" kulinariske produkter, hvor løg kan kaldes en nøgleingrediens: fransk løgsuppe, britisk løgkage, russisk løgfængsel osv..

Der er nogle kulinariske tricks, der giver dig mulighed for at tilberede dette produkt (eller en skål baseret på det) så velsmagende som muligt:

  • Hvis du tilsætter lidt granuleret sukker til olien under stegningen, bliver løgene bedre..
  • Så det hakkede løg ikke brænder under sauteringen, inden du sender det til stegepanden, skal du rulle "halmen" i mel. Så får hun bare en rødlig farvetone.
  • Løg kan tilsættes til hakket kød, ikke kun for at forbedre smagen, men også for at forlænge køddelens holdbarhed..
  • For at slippe af med løgbitterhed, når du laver salater, skald rå løg lidt med kogende vand og smør hænderne og en kniv med vådt salt..

Lugt og tårer er to "synder" af løg

"Vanskeligheder" med løg begynder selv i madlavningsstadiet - den irriterende virkning af svovlsyre fremkalder næsten altid tårer, hvilket gør udskæring af løg til et almindeligt problem. For ikke at græde under denne proces er det nødvendigt at forstå mekanismen til dannelse af en irriterende faktor og bruge effektive øjenbeskyttelsesteknikker..

Pærens celler indeholder enzymer og aminosyrer, der ikke interagerer, før septa er beskadiget. Når de skæres, begynder de at blande sig med dannelsen af ​​1-sulfinylpropan - et stof, der forårsager lakrimation ved at irritere slimhinderne. Som et resultat af opløsningen af ​​dette stofs dampe i tåerkirtlerne dannes svovlsyre. Det er meget lille til at forårsage alvorlig skade, men nok til at få tårer til at strømme..

Det følger heraf, at jo mindre pærecellerne er beskadiget, desto mindre kommer lacrimatoren (tårens provokatør) til sidst, hvilket betyder, at hvis du bruger et meget tyndt og skarpt knivblad, når du hugger, bliver du nødt til at græde mindre ofte. Det menes, at dette er en af ​​hemmelighederne hos professionelle kokke, der skryder af ikke at græde, når de hugger løg. Derudover arbejder fagfolk meget hurtigt, hvilket betyder mindre tid til at udsætte slimhinderne i øjet for irriterende dampe..

Da løgrevner opstår som et resultat af en kemisk reaktion, kan lakrimatorens virkning reduceres ved at bremse den. Den nemmeste måde at gøre dette på er ved at afkøle løg i køleskabet i 20-30 minutter inden udskæring..

En anden måde at undgå tårer på er ved konstant at skylle lacrimatoren af ​​kniven (ved at skære under en tynd strøm af vand) eller blæse 1-sulfinylpropandampene til siden. Et populært tip er baseret på dette - fløjte, når du hugger løg. Luften, der blæses ud under fløjten, tillader ikke farlige dampe at trænge helt ind i øjenens slimhinde.

Og japanske opdrættere besluttede generelt radikalt at befri verden for det tårevåede løgproblem. I 2016 rapporterede den britiske tabloid The Daily Mirror, at eksperter fra Japan efter 20 års eksperimenter med løgceller formåede at udvikle en sort, der næsten ikke udsender tåregasser. Sorten fik navnet "Smilende kugle". Det er blevet rapporteret at ligne et æble med sin sødme smag. En pakke med to pærer i samme 2016 dukkede op på landets hylder til en pris på 450 yen, som på det tidspunkt var omkring $ 4,3.

Det viste sig at være sværere at klare en anden "synd" af løg - dens svovlholdige lugt. Talrige anbefalinger til eliminering ved skylning af munden løser ikke problemet radikalt, fordi lugtkilden ikke er i munden, men i lungerne. Når man tygger løg, omdannes aminosyrer, blandet med enzymer, til lugtende disulfider, der trænger gennem tarmvæggene ind i blodet og bæres af det gennem kroppen og kommer ind i lungerne og derfra med hver udånding i miljøet.

Men skylning af munden reducerer stadig aromaens intensitet. Grøn te, citronvand, mælk er velegnet til dette. Du kan tygge persille, andre grøntsager og frugter eller bruge specielle lugtundertrykkende midler (pebermynteinfusion, tyggegummi osv.).

I kosmetologi

Ved pleje af hudens og hårets tilstand anvendes forskellige egenskaber ved løg og deres skaller:

  • Slip af med skæl og styrk håret. For at forbedre hårets tilstand blandes løgjuice (4 dele) med et afkog af burrødder (6 dele) og cognac (1 del). Nogle opskrifter bruger cologne i stedet for cognac. Den resulterende blanding gnides ind i hovedbunden 1,5-2 timer før vask. Nogle gange er hovedet dækket af en filmhætte. For at eliminere hårtab gnides ren løgjuice ind i huden 2-3 gange om ugen. De styrker også hår med løgskaller. Et afkog af gule løgskaller hjælper også med at give håret en gylden nuance..
  • Blegende effekt. For at gøre fregner mindre synlige tilsættes løgjuice (1 tsk) til infusionen af ​​calendula blomster. For at gøre dette hældes blomsterne (1 tsk) med kogende vand (100 ml) og infunderes i 40 minutter, hvorefter løgjuice tilsættes til den afkølede infusion. Ansigtet skal tørres flere gange om dagen (2-4 gange), indtil pigmenteringen er mindre synlig. Bruges i hjemmet kosmetologi til disse formål og ren løgjuice.
  • En maske lavet af løgjuice (50 ml), olivenolie (75 ml), honning (10 g), æggeblomme (1 stk.), Æblecidereddike (25 ml), et halvt æble og C-vitamin (5 ml ampul) er også populær.... Alle disse komponenter blandes, piskes og påføres hudområder med fregner i 15 minutter.
  • Anti-aging effekt. Løgjuice (1 tsk) blandet med honning (2 spsk) og påført i form af en grødet maske i 15-20 minutter hjælper med at stramme huden og fjerne fine rynker. Denne maske hjælper også med at fugte huden..

Derudover bruges løgmasker i kombination med citronsaft til at fjerne fedtet glans, frisk presset juice bruges til at behandle purulente læsioner og lav, skrælinfusion blødgør hærdede calluses.

Farlige egenskaber ved løg og kontraindikationer

De farlige egenskaber ved løg er primært forbundet med løgsaftens evne til at irritere slimhinden i mave og tarm. Rigelig brug af både løg og selve dens juice er kontraindiceret til mennesker med problemer i mave-tarmkanalen og fordøjelsessystemet - til patienter med mave- og duodenalsår, gastritis, pancreatitis.

Blandt kontraindikationerne er sygdomme i udskillelsessystemet, leveren, nyrerne. Du bør konsultere din læge, før du tilføjer løg til mad, hvis du har problemer med luftvejene, diagnosticerer bronkialastma.

Løg er også skadeligt for mennesker med visse hjerte-kar-sygdomme: koronararteriesygdom, rytmeforstyrrelser, forhøjet blodtryk og hjertesygdomme. Individuel intolerance og allergi bliver også en kontraindikation for introduktion af løg i kosten. Føj især løg til børns mad omhyggeligt..

Løg er en direkte trussel mod kæledyr. Det viser toksicitet for organismer fra katte og hunde i enhver form: rå, stegt, tørret, kogt. De organiske sulfoxider i løg, der nedbrydes til forskellige svovlforbindelser, når de tygges, begynder at nedbryde røde blodlegemer, hvilket potentielt fører til anæmi. Strukturelle ændringer i kattens blod begynder efter at have spist 5 g løg pr. 1 kg kropsvægt. Hos hunde er denne tærskel højere - 15-30 g pr. 1 kg kropsvægt..

Dyrene selv kan ivrigt finde og spise løgene uden synlig skade, men det betyder ikke, at ophobning af toksiner ikke i sidste ende vil føre til forgiftning. Hunde ofte bragt til dachaen og frigivet i haven begynder langsomt at grave op og spise løgene op, og ejeren ved ikke engang om det. Symptomer på overspisning af løg vises normalt efter et par dage. Forgiftning ledsages af opkastning, diarré, appetitløshed, øget vejrtrækning og puls, slimhindens farve bliver mærkbart lysere.

Litteraturen beskriver også en indirekte fare, der ikke er direkte relateret til brugen af ​​løg. Faktum er, at nogle gange tages uforstærkede løg af haveplanter fra lilje- og amaryllisfamilierne (påskeliljer, amaryllis) til en spiselig vegetabilsk afgrøde, hvilket udgør en vis trussel, da de kan forårsage alkaloidforgiftning. Påskeliljer er for eksempel rige på licorin, hvilket stimulerer gagrefleksen.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved løg i denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Den første omtale af løg går tilbage til 4. årtusinde f.Kr. e. Gamle sumerere og egyptere skriver om det som et vigtigt fødevareprodukt. Sidstnævnte betragtede buen som hellig og svor endda på den. I dette ritual fungerede løg som garant for den svornes retfærdighed, og det var umuligt at spise det. Men løg blev også brugt som mad i Egypten, og at dømme efter det overlevende billede blev store skrællede løg bragt til både faraoerne og guderne.

Nogle gamle græske tænkere så i pærens "flerlags" enhed "en analog af modellen fra den omgivende verden med Jorden i midten og kugler (skaller) omkring den. Romerske soldater var mere prosaiske med hensyn til buen. Ved hjælp af pærer kørte de væk "onde ånder" og sygdomme, så de bar også plantehoveder som amuletter. (Imidlertid var der ingen fuldstændig enighed om dette emne: nogle indbyggere i Rom mente, at løg som en møgbunke, der tiltrak fluer, med deres dårlige lugt tværtimod kunne lokke onde ånder).

Traditionen med at bære en bue under rustning blev også bevaret blandt middelalderens riddere. Der er tegn på, at løgamuletten i kampagnerne hang om halsen på selv den berømte engelske konge Richard den første (bedre kendt som Richard Løvehjerte). Men buen i krigen havde et andet, mere praktisk formål: for otte løghoveder var det muligt at indløse en almindelig krigsfange fra et Saracen-fængsel.

Den angelsaksiske kultur har også bevaret den fredelige tradition for at bruge løg: ved hjælp af stegte æg, drysset med løgringe, gav brudens forældre under matchmaking samtykke til gommen på datterens hånd. (Sukkerroerne, der blev uddelt til matchmakerne, var et tegn på afslag.) Men hvis mændene igen havde brug for at gøre sig klar til en lang militær kampagne, kunne de forhindre deres kones forræderi ved ifølge traditionen at smide et løghoved i et farvelglas vin.

For de østlige slaver optrådte løg som et fødevareprodukt omkring det 12. århundrede. Det antages, at købmænd bragte det fra Donaus bredder, hvor der var centre for løg. De samme "reden" -centre begyndte at dukke op i nærheden af ​​de østslaviske bosættelser. I "reden" havde næsten alle lokale beboere travlt med at dyrke denne grøntsagsafgrøde, og hvis det lykkedes dem at skabe deres egen specielle sort, fik den normalt sit navn fra navnet på den bosættelse, hvor den blev opdrættet. Det almindelige russiske ord "løg" for denne grøntsag kommer tilsyneladende fra den antikke germanske "lauka" og den ukrainske "tsibulya" - fra den spanske "cebolla". Det specifikke navn "løg" kom fra en eller anden lighed med løghovedet med den hvide majroe.

Men den gamle helligdag kendt som "Løgsdag" (tidligere blev den fejret den 5. september) er ikke opkaldt efter navnet på grøntsagskulturen, men til ære for St. Luke, skønt det var på denne dag, at masserettig handel med løg normalt begyndte. Hovederne blev solgt i hele fletninger, og så blev de opbevaret i hytterne, hængende løgbundter - "pigtails" fra loftet.

Biavlere betragter løg som en værdifuld melliferous plante, da planten producerer meget nektar selv i varmen, og den producerer en uigennemsigtig lysegul honning med en let løgsmag, der forsvinder, når honningen modner.

Der er forskellige klassifikationer af grupper og sorter af løg. Den mest almindelige er butikken - efter farve, hvor gul, hvid, lilla er fremhævet. Hver af dem kan variere på en eller anden måde, men alle er nyttige for helbredet. Det er kun vigtigt at introducere løg i kosten regelmæssigt..

Valg og opbevaring

Når du vælger løg, skal du foretrække tætte, rene hoveder uden skader, huller og pletter.

En grøntsags sødme-bitterhed afhænger ikke kun af sorten, men også af længden af ​​dagslys på dyrkningsstedet (sydløg betragtes som sødere), jordens mineralindhold, det milde klima, overfladen af ​​nedbør osv. For eksempel, med en stor mængde årlig nedbør vaskes den aktivt ud af jorden. svovl, hvilket skaber forudsætningerne for at dyrke en sødere grøntsag. Imidlertid antages det generelt, at hvide sorter har en stærkere aroma og er bedre til at fylde tærter, røde og lilla har en sød smag og kombinerer godt i salater og marinader, og spanske bløde og søde løg med gulbrune skaller er bedre egnet til stegning..

For at forhindre spiring bestråler leverandører undertiden pærerne. Hvis du grundlæggende vil undgå at købe bestrålede grøntsager, skal du fokusere på produkter fra gårde, der, selv i vækstprocessen, bruger teknologier, der reducerer sandsynligheden for pærespirning under opbevaring: reducer vandets intensitet i modningsperioden; plantet i høje senge, så overskydende fugt i tilfælde af nedbør koncentreres i gangene, regulerer jordens saltindhold osv..

Den mest gennemprøvede måde at opbevare løg derhjemme er i en "pigtail" -bundt, der er ophængt i et rum med stuetemperatur (18-24 C) væk fra varmekilder og stærkt lys. Skallen (ydre beskyttelsesskal) behøver ikke fjernes. En sådan fletning er dekorativ, pærerne er godt ventileret i den, og det er let at adskille dem en efter en fra det fælles bundt. Undertiden placeres stævnen i en trådkurv eller kasse med en perforeret bund til luftcirkulation..

I denne form kan en vegetabilsk afgrøde opbevares i ca. 8-9 måneder, forudsat at rådnende løg straks fjernes fra bundtet. Søde sorter opbevares mindre - op til 4-5 måneder.

Det sker, at for at spare plads stables løg med andre grøntsager, for eksempel kartofler. Dette er ikke nødvendigt. På grund af løgsfugtighed begynder kartofler at forværres meget hurtigere. Desuden spredes råd til løghoveder.

Det er også uønsket at lægge løg i køleskabet til langvarig opbevaring - ved lave temperaturer blødgøres pærerne. Men hvis løg allerede er hakket, kan og skal det sendes til køleskabet i 2-3 dage, pakket ind i en pose for at forhindre fugtighed og placeres i en glasbeholder under låget, så alle andre produkter i køleskabet ikke er mættet med løgens lugt. Behovet for at opbevare allerede hakkede løg i køleskabet er forbundet med faren for en stigning i antallet af farlige bakterier (for eksempel E. coli-stammer).

  1. US National Nutrient Database, kilde
  2. US National Nutrient Database, kilde
  3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Beskyttende virkninger af Quercetin på mitokondriebiogenese i eksperimentel traumatisk hjerneskade via Nrf2-signalvejen // PloS One. - 2016. - T. 11, nr. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / journal.pone.0164237
  4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Dampkogning ødelægger hurtigt og vender løginduceret blodpladeaktivitet. Nutr J. 2012 20. september; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
  5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Identifikation og kvantificering af flavonoider fra to syditalienske kultivarer af Allium cepa L., Tropea (rødløg) og Montoro (kobberløg) og deres evne til at beskytte humane erytrocytter mod oxidativ stress. J Agric Food Chem. 3. juni 2015; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
  6. Piechowiak T., Balawejder M.. Løghudekstrakt som et beskyttende middel mod oxidativ stress i Saccharomyces cerevisiae induceret af cadmium. J Food Biochem. 2019 jul; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
  7. Murayyan A.I., Manohar C.M., Hayward G., Neethirajan S. Antiproliferativ aktivitet af Ontario-dyrkede løg mod kolorektal adenocarcinomceller. Food Res Int. 2017 juni; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
  8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Løg og hvidløgsindtag og brystkræft, en case-control undersøgelse i Puerto Rico. Ernæring og kræft, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
  9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Løg- og hvidløgsekstrakter styrker effektiviteten af ​​konventionelle antibiotika mod standard og kliniske bakterielle isolater. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
  10. Ko E.Y., Nile S.H., Jung Y.S., Keum Y.S. Antioxidant- og blodpladepotentiale af forskellige methanolfraktioner og flavonoler ekstraheret fra løg (Allium cepa L.). 3 Biotech. 2018 mar; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
  11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Blodpladeaktivitet i løg (Allium cepa) er svovlafhængig. Thromb Haemost. 1996 sep; 76 (3): 450-2.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!