Havkat fisk. Havkat livsstil og habitat

Havkat er en familie af marine fisk Anarhichadiae af ordenen perchiformes, der bebor de nordlige farvande i Atlanterhavet og Stillehavet, hvor vandtemperaturen ikke stiger over 14 grader. Ål havkat findes ud for kysten af ​​Nordamerika, fra Californien til Alaska; i den nordvestlige del af Stillehavet er ulven i Fjernøsten bred; den blå havkat (eller "enke") findes i det nordlige Atlanterhav; stribet havkat fanges i Barents- og Hvidehavet ud for Englands og Irlands kyst (sjældent i Finske Golf).

Denne fisk fik sit navn af en grund - på grund af sin stærke, højt udviklede kæbe med skarpe tænder bøjet indad og fremspringende hugtænder, som en ulv (i Frankrig kaldes havkat så - "havulv").

Den karakteristiske form for fiskens kæbe og tænder er resultatet af den naturlige tilpasning af havkat til dens yndlingsføde: søpindsvin, toskallede bløddyr, snegle og krabber.

Den stribede havkat (Anarhichas lupus) lever på en stenbund, der er tilgroet med alger og svømmer meget tæt på kysten under gydningen. Gydning finder sted fra november til februar i en dybde på 40 til 200 m, i begyndelsen af ​​perioden - i de nordlige regioner og i slutningen - i den sydlige del.

Plettet ulv (Anarhichas minor) lever i arktiske farvande.

Havkatfiskepladserne er Barentshavet og Nord-Norges bred. Omfattende videnskabelig forskning om kunstig avl af havkat er i øjeblikket i gang. Plettet havkat er mere almindelig i de nordlige farvande.

Håndtasker, tegnebøger og bælter er lavet af tæt skind af havkat med meget små, som om forsænket skalaer.

Det er bedst at tilberede havkat dampet eller grillet, og hvis det er stegt, så i dej eller forkogt i meget salt vand - ellers spredes fiskestykkerne bogstaveligt talt i panden. Varm eller koldt røget havkat er en god snack.

Kalorieindhold i havkat

Kalorieindholdet i rå atlantisk havkat er 96 kcal pr. 100 g produkt. Det er ret nærende på grund af dets høje proteinindhold. Kogt havkat indeholder 114 kcal pr. 100 g, og bagt havkat indeholder 137 kcal. Misbrug ikke stegt havkat, hvoraf 100 g indeholder 209 kcal, da dette kan føre til ekstra pund.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
17.52.4-1,28096

Nyttige egenskaber ved havkat

Havkat kød er meget velsmagende: ømt, let sødt, næsten udbenet og meget fedtet. Det sælges normalt uden hud og hoved. Havkatens næringsværdi er meget høj.

Dens kød indeholder vitamin A, D, B12, E, PP, Thiamin, Riboflavin, nikotinsyre og pantothensyre og pyridoxin. Havkat indeholder aminosyrer - asparaginsyre, glutaminsyre, lysin og mange andre. Fiskekød er meget lettere at fordøje og indeholder mineraler og sporstoffer, der er uerstattelige for os, såsom natrium, kalium, calcium, jern, magnesium, zink, svovl, fosfor, jod, jern, kobber, mangan, fluor samt kolesterol. Inkluder fisk i din menu, du behøver ikke at købe dyre vitaminer, her er den fulde sammensætning af alt, hvad vi har brug for så meget for at sikre de vitale funktioner i vores organismer.

Du kan tilberede havkat med kartofler. For at gøre dette skal du skære den frosne havkatfilet i skiver og lægge den i en stegepande, der tidligere var smurt med olie, læg et lag kartofler skåret i to centimeter i terninger på fisken, salt og peber, læg et lag løg skåret i terninger ovenpå, derefter igen et lag kartofler og igen salt og peber. Spred med mayonnaise på toppen og drys med revet ost. Skålen bages i ovnen ved to hundrede grader i cirka en halv time. Friske grøntsager er gode som en sideskål..

Havkød er meget nyttigt ved sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Hvordan man laver en havkat lækkert, så det ikke falder fra hinanden - opskrifter

Havkat er en meget velsmagende fisk, men ikke alle ved, hvordan de skal tilberedes korrekt. Mange mennesker, der køber blå havkat, ved slet ikke, hvordan man tilbereder denne fisk, som har ømt og saftigt kød..

Det præsenterede produkt er meget værdifuldt for kroppen, fordi det indeholder mange vitaminer og mineraler. Dette er en temmelig "lunefuld" fisk, det er meget vanskeligt at tilberede den, men hvis den er kogt korrekt, er resultatet simpelthen fantastisk. Håndtere tilberedningen af ​​fisk bøf kan ikke kun en erfaren kok, men også en nybegynder kok. For at gøre dette skal du nøje overholde visse instruktioner og kende nogle hemmeligheder ved at tilberede en lækker skål fra et sådant produkt..

Hvordan man lækker madlavning af blå havkat - tip og hemmeligheder

Hvis du vil have, at skålen ser appetitlig ud, skal du bevare sin form og glæde i smagen, inden du fortsætter med valg af retter, skal du gøre dig bekendt med nogle af nuancerne ved madlavning.

  • Udsæt ikke frosne fisk for aggressiv afrimning. Mikrobølgeovn og varmt vand, sig nej. Kun naturlige forhold og afslappet afrimning på køleskabshylde eller køkkenbord. Dette giver dig mulighed for at gemme maksimalt næringsstoffer..
  • Skær slagtekroppen groft, så der er flere chancer for at holde formen på fisken.
  • For at forhindre, at stykkerne falder fra hinanden, skal du bruge panering: mel, kiks, dej eller vælge en opskrift i ovnen. Du kan også stege, men der er et par finesser, som jeg ikke råder dig til at forsømme.
  • Dæk aldrig panden med et låg, så havkat ikke dampes, men stegt. Varm godt op, inden du placerer emnerne, stegepanden og olie.

Sådan tilberedes fisk

Før du forbereder en skål af fisk, skal fisken tilberedes. Det er godt, hvis det lykkedes dig at få en hel, uklippet havkatkroppe, men så skal du selv skære den.

  1. Først og fremmest skal det optøs korrekt..
  2. Derefter skæres hovedet af, og maven skæres op.
  3. Indvoldene fjernes, og fisken vaskes godt.
  4. Slip endelig med halen og finnerne.

Endelig skæres fisken i stykker, hvis størrelse afhænger af fadet, der skal koges..

Som regel sælger butikkerne allerede færdige stykker fiskekød, så køb dem bare.

Sådan steges en havkat, så den ikke falder fra hinanden

Madlavning af stegt fisk er så enkelt som muligt. Jeg giver den enkleste mulighed, som bruger lidt krydderier. Ud over de færdige krydderier, der er angivet i opskriften, kan du tage andre, men overdriv det ikke, ellers genkender du ikke den rigtige smag af havkat.

  • Havkat bøffer.
  • Krydderier til fisk.
  • Mel til panering.
  1. Skær fiskekroppen i mindst 3-5 cm tykke bøffer. Skyl, tør dem med papirhåndklæder.
  2. Krydr skiverne med krydderier og peber. Bemærk, at jeg ikke taler om salt. Det er absolut umuligt at salte havkat på dette tidspunkt, det er hemmeligheden bag at bevare stykkernes form.
  3. Lad emnerne stå i 15-20 minutter.
  4. Forvarm en stegepande, stænk olie. Stænk bunden af ​​gryden med salt, når den er opvarmet godt. Dette er en anden hemmelighed, der vil være praktisk, når man steger fisk. takket være dette trick holder stykkerne ikke fast i gryden og vender dem let. Hvilket garanterer deres sikkerhed ved stegning.
  5. Dyp emnerne med mel, læg det i smør. Sæt med salt på toppen. Der er ikke behov for at salte den nederste del. Steg bøffer, indtil de er gyldenbrune, udækkede.
  6. Vend stykkerne, reducer varmen, indtil de er ømme. Læg ikke den færdige fisk ud med det samme, lad den stå under låget i et kvarter.

Traditionel opskrift

En enkel måde med et minimum af komponenter, tager lidt tid, velsmagende, sund.

  • stykker af havkat;
  • smør;
  • mel;
  • krydderier.

Vi afrimer bøffer, vent indtil vandet løber helt af, drys med krydderier, mariner i en halv time. Vi varmer olien op, forbereder gryden. Dyp bøfene i mel, rul dem godt. Vi tænder en stærk ild, steger skiverne, venter på en gylden skorpe. Dæk ikke med et låg, vi undgår slukningseffekten.

Fjern stegepanden, tag steaks ud, læg dem på pladerne med en skarp spatel. Kalorieindholdet i en sådan skål er kun 125 Kcal, det kan med rette betragtes som diæt, især når man bruger en vegetabilsk side skål.

Havkatfilet i en gryde - opskrift med løg

En variant fra serien "enkel og hurtig", skålen bliver saftig, kødet bliver mørt. Med denne metode til stegning bliver lunefuld fisk ikke til grød..

  • Fiskefilet.
  • En blanding af solsikke og smør i forholdet 3: 1.
  • Pære.
  • Peber, salt, citron.
  1. Filet slagtekroppen, lav nogle ret dybe snit. Peber og læg i en varm olieblanding i en stegepande.
  2. Vend stykkerne, når undersiden er brunet.
  3. Steg løg separat, skåret i halve ringe, indtil det er lysebrunt.
  4. Sæt løg til fisken, tilsæt lidt vand. Dæk med et låg, lad det simre over svag varme, indtil det er mørt. Pynt med citronskiver, når du serverer.

Madlavningshemmeligheder

For at gøre en havkatret saftig og velsmagende skal du bruge nogle hemmeligheder under forberedelsen. De mest berømte af dem er:

  • så fisken ikke smuldrer i separate dele, anbefales det at skære den i store stykker;
  • inden stegning af bøffer skal de rulles grundigt i mel, brødkrummer og dyppes i tyk dej;
  • når du bager et produkt indpakket i folie, er det nødvendigt at fjerne det øverste lag og brune fadet, mens det tilberedes i "grill" -tilstand;
  • du kan redde mad fra den ubehagelige lugt af fisk ved hjælp af citronsaft;
  • afrimning kun af produktet ved stuetemperatur;
  • for at få hele stykker fisk anbefales det at dampe dem;
  • når stegning af havkat i en gryde, skal den ikke dækkes med et låg.

Ved at overholde de præsenterede hemmeligheder kan du tilberede en velsmagende og sund skål.

Forresten, læs mere om dette emne: Havkat: fordele og skader

Havkat stegt i dej

Fisk, der er kogt i dej, bevarer garanteret sit smukke udseende. Hvis du kender din egen interessante version af smeten, skal du bruge den. Jeg kan godt lide at panere med mayonnaise.

  • Blå havkat.
  • Mel.
  • Æg.
  • Mayonnaise.
  • Vegetabilsk olie, peber, salt, færdige poser.
  1. Filet havkatkroppen, del i portioner.
  2. Mariner bekvemmelighedsfødevarer ved hjælp af færdige fiskekrydderier eller med almindelig peber. Lad det virke i 30 minutter.
  3. Lav dejen parallelt. For at gøre dette skal du bryde æg i en skål, tilsæt mel med mayonnaise. Pisk med en piskeris eller mixer.
  4. Opvarm oliebrønden. Dyp stykkerne i dejen, og læg dem derefter i gryden i en vis afstand.
  5. Kog i ca. 7 minutter på begge sider. Afslutningen signaliseres ved udseendet af en smuk sprød.

Hvordan og med hvad der skal serveres

Effektiv servering af en fiskeretter kan gøre det til festens delikatesse..

Teknikker til dekorering af et fad:

  • For at tilføje saft til fiskemassen hældes bøfens overflade med sauce.
  • En blanding af creme fraiche med hvidløg og urter, krydret tomat og peberfrugtpuré, dildpesto med basilikum og citronsauce kan bruges som saucer..
  • Kogt bøf drysset med parmesan flager og garneret med ostechips.
  • Du kan dekorere havkat med lyserødt hawaiiansalt. Skålens smag får kun fordel af dette, og udsigten ligner en restaurant.
  • For hvert stykke kan du lægge 1 spsk. l. sennepsbønner eller citronskive.

Havkat er en diætfisk, der normalt koges i form af en bøf. De traditionelle og originale opskrifter, der er givet ovenfor, hjælper med at gøre sundt fiskekød til en ægte delikatesse med saftig øm pulp og gyldenbrun skorpe. Delikatessen bliver helt sikkert en dekoration af ethvert bord..

Artikel design: Ilchenko Oksana

Sådan dampes havkatfileter i en multikoger

Multicookeren kom gradvist til næsten ethvert køkken, da husmødrene indså, at fordelene ved en moderne gadget er mange, men der er næsten ingen mangler. Fisken dampes, retterne er diætetiske, og det bemærkes også, at kødet har en speciel, rig smag.

  • Fiskefilet.
  • Citronsaft, peber, salt.
  1. Bland juice i en skål med krydderier (du kan tilføje rosmarin til en ændring).
  2. Skyl slagtekroppen, del den i fileter, skær den i portioner.
  3. Gnid stykkerne med marinaden, lad den bløde i 10 minutter.
  4. Pak hver del i et separat stykke folie, læg det på damperen.
  5. Tænd for "Steam" -funktionen, luk låget og indstil timeren i 20 minutter.
  6. Under tilberedningsprocessen vil en masse meget velsmagende juice skille sig ud, når du overfører den færdige fisk til tallerkener, skal du sørge for at spilde stykkerne.

Kalorieindhold i fisk, sammensætning, fordele

Havkat har en rig vitamin- og mineralsammensætning:

Elementer af kompositionenIndhold (g / 100 g)
fed5.4
mættede syrer1
proteiner20
kulhydrater8

Fillet er rig på vitamin A, PP, B1, C, B2, B6, E, magnesium, calcium, cobalt, kalium, natrium, fosfor, svovl, jern og andre elementer.

Kalorieindholdet på 100 g af produktet adskiller sig i madlavningsmetoden:

MadlavningsmetodeKalorieindhold (g / 100 g)
frisk126
kogende114
bagning140
stegning i olie210

Nyttige kvaliteter af plettet havkat bestemmes af dens vitamin- og mineralsammensætning.

Fordele ved at indtage havkat:

  • Fedtsyrer fremskynder udskillelsen af ​​kolesterol, har en gavnlig virkning på hjernens funktioner og det kardiovaskulære system.
  • Kalium fjerner overskydende salt af tungmetaller.
  • Fisk hjælper med at normalisere blodtrykket, hjælper med at miste ødem og reducerer risikoen for åreforkalkning.
  • Vitaminer optimerer trivsel, øger immuniteten og sikrer, at organer og systemer fungerer normalt.
  • D-vitamin styrker knoglesystemet, stabiliserer nerverne og hjælper med at forbedre blodpropper.

  • Det indeholdte iod normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.
  • Kød er diæt, højt i protein og sunde fedtstoffer.
  • Genererer styrke og energi efter intensiv træning, forbedrer metaboliske processer.
  • Ovn havkat med kartofler - opskrift i folie

    Den blå fisk bagt i ovnen er utrolig saftig, aromatisk og øm. Madlavningsmuligheder overlapper hinanden, varierer i sammensætningen af ​​krydderier, og teknologien er meget ens. Ud over kartofler kan du tilføje andre grøntsager.

    • Havkatfilet - 1 kg.
    • Kartofler - 2 kg.
    • Bue er et stort hoved.
    • Ost - 150 gr.
    • Rømme, sojasovs (valgfri), fløde, salt.
    1. Filetret bages. Skyl emnerne, gnid med en blanding af peber og salt.
    2. Skræl løgehovedet, hug det meget fint. Fold fileten halvt med løgskiverne i midten.
    3. Gnid osten groft og send den til løg i fiskelommen. Halvdelen af ​​osten skal gå, lad noget være.
    4. Skær de skrællede kartoffelknolde i cirkler.
    5. Coat formen med olie, læg kartoffelcirklerne ud, tilsæt lidt salt til dem. Placer havkatemner på toppen.
    6. Dæk formen med et ark folie, så der ikke er huller tilbage. Bages ved 200 ° C i nøjagtigt 15 minutter.
    7. Efter en bestemt tid, tag formularen ud, fjern folien. Hæld dressingen i en blanding af creme fraiche, fløde og sojasovs. Drys overskydende ost.
    8. Vend tilbage til ovnen i yderligere 10-15 minutter uden folie.

    Brugbar information

    • Lækker - kuller i ovnen - vil ikke lade nogen være ligeglade. Dette er en god skål til ethvert festligt bord..
    • Hvordan man tilbereder havkatbøf, lærer du af denne nyttige artikel..
    • Kødet fra denne fisk kommer ikke ofte til vores bord. Og alligevel vil du være nysgerrig efter at vide, hvordan man laver en hajbøf.
    • Duftende - laksebøf - vil fange dig med sin uovertrufne smag.
    • Enhver fisk er god for kroppen. Og tunbøf er også utrolig velsmagende..

    Havkat er billig og let at lave mad. Enhver, selv en nybegynder, kan klare en sådan opgave. Hvilken slags fisk kan du lide at arbejde med? Skriv i kommentarerne.

    Sådan tilberedes havkat i ovnen med grøntsager

    En anden god mulighed for at bage blå fisk under folien i ovnen. Her er en lidt anden sauce, så skålen smager helt anderledes..

    Opmærksomhed! Hvis du foretrækker at tilberede ærmet, er du velkommen til at tage denne opskrift..

    • Fiskekroppe.
    • Pære.
    • Kartofler - 3-4 store knolde.
    • Gulerod.
    • Citron - ½ del.
    • Ost - skive.
    • Rømme, mayonnaise, fiskekrydderier, urter.
    1. Afrimning af slagtekroppen, opdelt i fileter, skåret i portioner.
    2. Tør emnerne med servietter, gnid med citronsaft blandet med krydderier. Lad marinere i en halv time.
    3. Hak løg i terninger, rasp gulerødderne med grove spåner. Mal osten på samme måde. Skær de skrællede kartoffelknolde i runde dimes.
    4. Kombiner mayonnaise med creme fraiche i en separat skål, tilsæt dild og persille hakket i krummer.
    5. Linj formens bund med folie, efterlad et langt stykke, læg halvdelen af ​​kartoffelcirklerne ud. Drys med salt.
    6. Drys med gulerødder, løg, drys med mayonnaise sauce.
    7. Dæk fileterne med et lag. Spred de resterende kartofler ovenpå.
    8. Dæk med folie, læg det på ovnens midterste niveau. Stegtemperatur 200 o C. Tilberedningstid 30 minutter.
    9. Efter fjernelse af folien drys osten på fadet. Send for at lave mad i endnu et kvarter. Den røde skorpe fortæller dig, at det er tid til at få gryden.

    I ingefær-hvidløgsmarinade

    Havkat er blandt andet en fed fisk og giver dig derfor mulighed for at bruge mange muligheder til din tilberedning. Vi tilbyder en original opskrift på en fiskeretter med tilsætning af hvidløg og ingefær.

    Ingredienser:

    • fire fiskesteaks;
    • en fed hvidløg
    • 50 g gheesmør;
    • 30 ml olivenolie
    • en halv teskefuld ingefær og den samme mængde citronskal;
    • persille.

    Tilberedningsmetode:

    1. Sæt hakket hvidløgsfed, revet ingefær, hakket persille, citronskal og olivenolie og ghee i en skål. Røre.
    2. Med den tilberedte marinade gnides vi forsigtigt fiskesteaksene og sender dem til marinering et køligt sted i en halv time.
    3. Derefter skifter vi fisken i en form sammen med marinaden og sættes i ovnen i en halv time (temperatur - 180 ° C).

    Sådan tilberedes havkat fiskesuppe

    Ukha koges så simpelt som andre fiskesupper.

    • Fisk - 600 gr.
    • Pære.
    • Gulerod.
    • Kartofler - 2-3 stykker.
    • Salt, laurbærblad, peber, dild.
    1. Vask slagtekroppen, skåret i stykker.
    2. Skær gulerødderne i ringe, del løg i to.
    3. Sæt vandet i kog. Ved det første tegn, fold stykkerne af havkat, grøntsager.
    4. Efter kogning, salt, suppe, tilsæt krydderier.
    5. Kog i 15 minutter, tilsæt hakket dild. Lad øret koge og slukke.

    Uddannelse

    At vælge havkat er bedst ikke frossen, men frisk. Hyppig nedfrysning og optøning har ikke den bedste effekt på det ømme havkød og derved yderligere kompliceret dets tilberedning. Fiskøjne bør ikke være overskyede - de er ikke for friske.

    Før kogning skal fisken skæres i portioner. Dette kan gøres uden at vente på fuldstændig afrimning - det bliver lettere. Du kan tværtimod, efter at have ventet på fuldstændig afrimning, lade overskydende fugt dræne og først derefter skære i stykker.

    Havkatten må under ingen omstændigheder optøes i mikrobølgeovnen eller i varmt vand. Yderligere midler til at gøre fileterne lidt tættere inkluderer at placere dem i saltlage inden stegning eller kogning i kort tid. Når de nødvendige stykker er klar, kan du begynde at lave mad.

    Sådan saltes en havkat

    Mange husmødre salter først fisken let og bages eller steges, så bliver kødet tæt og falder ikke fra hinanden. Men det viste sig, at sandwichen med saltet havkat er en ægte delikatesse! Prøv at lave en lille portion, jeg er sikker på, bedøm den "fem".

    • Bøffer - et par.
    • Salt - 2-3 store skeer.
    • Sukker er en stor ske.
    • Peber - en knivspids.
    • Nellike - 2 knopper.

    Det er ikke nødvendigt at lægge krydderier, men sandwich er mere velsmagende med dem.

    1. Optø steaks, drys med en blanding af salt og sukker på alle sider (gnid lidt med fingrene). Drys med krydderier.
    2. Dæk med undertrykkelse, læg det i køleskabet i en dag. Jeg råder dig til at afskære en tyk hud af saltet havkat.

    Havkat - hvad er denne fisk??

    Nogle er i tvivl: havkat - hvilken slags fisk, hvordan man tilbereder den, og om det vil skade dit helbred. Alle typer havkat er kendetegnet ved ømt, tæt hvidt kød og få knogler (næsten ingen små knogler), der let kan fjernes. Analysere opskrifter med sådan et halvfabrikat som frossen havkat, hvilken slags fisk det er, og om det er nyttigt til en diæt, vil jeg vide med det samme. Fordelene ved fisk er åbenlyse:

    • rig sammensætning af sporstoffer
    • hjælper med at styrke immunforsvaret
    • forbedrer blodsammensætningen
    • hjælper med normalisering af fordøjelseskanalen
    • hjælper med at øge knoglestyrken.

    Både børn og gravide kan spise havkat. Skader kan skyldes individuel intolerance og allergi over for fiskeprotein. 100 g papirmasse indeholder:

    • 126 kcal;
    • proteiner - 19,7 g,
    • fedt - 5,2 g,
    • ingen kulhydrater.

    Funktioner og habitat

    Havkat er en havfisk af orchiformen. Med stærke, kraftige fortænder, der minder om en hund og hunde, der stikker ud fra munden. Den gennemsnitlige størrelse af en langstrakt acne-lignende krop er 125 cm.

    Men man kender eksemplarer med en længde på 240 cm. Den gennemsnitlige vægt er 18 kg, den maksimale kendte er 34 kg. Den lever både nær kysten og i det åbne hav, hvor den kan findes i en dybde på op til 1700 m. Ofte foretrækker den at slå sig ned i moderat koldt vand i en dybde på 450 m i rækkevidde af stenjord, der er tilgroet med alger, hvor dens fødebase findes.

    Havkat er et hyppigt objekt for sportsfiskeri og fødevareproduktion. Derudover, på grund af det meget tætte læder, bruges det til fremstilling af toppe på nogle typer sko, bogbind, håndtasker.

    På billedet stribede fisken havkat

    Sidstnævnte var meget populær i Grønland i det 18. århundrede - lokale bærplukkere ofte flagret med havkat læderposer. I dag går det af mange grunde ind i folkehåndværkets fase og falmer gradvist (lav efterspørgsel, bedre kvalitet af kunstige materialer osv.).

    Havkatfamilien er opdelt i to slægter, som igen er repræsenteret af fem arter. Den eneste repræsentant for slægten Anarhichthys - den ålignende havkat lever ikke kun ud for den nordlige bred af Stillehavet.

    Fiskere fanger det jævnligt i Alaskabugten, Bering, Okhotsk og Japan. Nogle individer når til bredden af ​​det sydlige Californien. Oftere end andre familiemedlemmer når den den maksimale størrelse i højde og vægt.

    På billedet er fisken blå havkat

    Slægten Anarhichas eller, som de oftere kaldes havulve, er opdelt i 4 typer:

    1. Stribet havkat, foretrækker de nordlige dele af det norske, baltiske, nordlige, hvide og Barentshav samt Atlanterhavet;

    2. En broget eller plettet havkat findes i den nordlige del af det norske og Barentshav og Atlanterhavet:

    3. Havkat fra Fjernøsten, rækkevidde i det nordlige Stillehav;

    4. Blå havkat, hun er cyanose eller enke, bor ved siden af ​​en broget art.

    Anbefalinger til valg af fisk

    Det sælges frossent. Produktudvælgelseskriterier:

    • kød sælges i store stykker, har et hvidt kød;
    • Isglasur bør ikke være for tyk og revne, når den tappes;
    • hvis isskorpen har en beige eller gullig farvetone, er produktet optøet, det er bedre at afvise det;
    • studer oplysningerne på emballagen om fangststed og produktion (frossent kød opbevares i højst 60 dage).

    Fra stykker havkatfilet - 500 gram, et glas ris, løg - 2 hoveder, gulerødder - 2 stykker og krydderier, kan du lave en lækker fiskepilaf. Madlavning i en stor dyb stegepande. Vi varmer det godt op. Skær løg og gulerødder og steg i en stegepande i vegetabilsk olie. Skyl risen, tør den, hæld den i gryden og steg den let. Hæld fisken på toppen, krydre med krydderier, hæld ca. tre glas vand der (forhold til ris: en til tre). Vi blander os ikke! Kog over svag varme i en halv time. Efter cirka femten minutter svulmer risen op, og derefter kan der laves et hul midt i massen til udstrømning af vand: vi skal få pilaf - korn for korn, ikke risgrød. Pilaf er klar. Vi serverer det varmt. Kan drysses med friske urter på toppen.

    Er havkat nyttigt til diabetes

    Eksperter anbefaler, at diabetikere inkluderer havkat i deres kost. Kødet fra "havulven" sænker kolesterolet, fjerner salte og normaliserer stofskiftet i kroppen. Og dette er meget vigtigt for en sygdom som diabetes..

    Det er bevist, at havkatskød reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og diabetes mellitus, normaliserer blodtrykket, styrker immunforsvaret, lindrer depression.

    Hemmeligheder

    Det er tid til at tale om nogle af vanskelighederne ved madlavning af denne vidunderlige fede fisk (jeg mener stegeprocessen). Hvordan laver man en havkat lækkert? For det første skal stykker havkat være helt optøet. For det andet skal du til stegning have en god dej eller en tilstrækkelig mængde mel til at rulle stykkerne generøst (forresten skal de ikke være for store, men snarere små). For det tredje steges denne fisk i en frituregryde i en stor mængde vegetabilsk olie, næsten kogt. Du kan bruge en stor stegepande med en tyk bund og kanter, foret med teflon eller natursten (fisken brænder ikke). Og så løses problemet med, hvordan man laver havkat i en gryde, med succes.

    Ingredienser:

    Havkat (steaks) 2 stk., Løg 1 stk., Gulerod 1 stk., Citron 1/2 stk., Sort peber 1 knivspids, salt 1 knivspids.

    Mange husmødre er forsigtige med havkat. Siden under stegning mister havkat sin form. Men der er specielle tricks i forberedelsen, som ikke enhver husmor kender. Og hvis du lærer at tilberede en havkat korrekt, vil dens smag simpelthen være fremragende, så hvordan man laver en havkødsbøf i ovnen!

    Havkatten i sig selv er en meget velsmagende og øm fisk, der bogstaveligt talt smelter i munden..

    Karakter og livsstil

    Havkat er en bundfisk (demersal) territorial fisk. Som voksen bor det ofte i lavt vand ved stenede kyster, hvor der er mange krisecentre på en stenbund, hvor den gemmer sig om dagen. Havkatten er ret aggressiv og beskytter omhyggeligt sit husly og angriber ikke kun andre fisk, men også dens medstammefolk.

    I de første to år tilbringer unge fisk det meste af tiden i det åbne hav (pelagialt). I den varme årstid foretrækker fisken lavt vand og kan bevæge sig tættere på mudret eller sandet jord, da algetykter hjælper med at maskere bedre. Om vinteren bliver farven lysere, og havkat foretrækker at jage dybere.

    Koteletter

    Hvordan laver man havkatfisk? Du kan gøre fiskekager meget møre og sødme i smagen. Vi har brug for: havkatfilet - et kilo, et par løg, to fed hvidløg, en teskefuld kartoffelstivelse, et halvt glas mælk, salt og peber - efter smag. Vi fører alle faste ingredienser gennem en kødkværn, tilsæt stivelse og mælk til den resulterende masse, salt og peber. Rør for at gøre råvarerne homogene. Form koteletterne (små, flade). Rul i brødkrummer eller mel. Det er bedre at bage sådanne koteletter ved en temperatur på 180-200 grader. Hvordan laver man havkat i ovnen? Vi spreder vores halvfabrikata kulinariske produkter på et bageplade, præolieret med vegetabilsk olie og i ovnen. Bages indtil det er mørt (normalt 20-30 minutter afhængigt af ovnens "karakter"). Det er vigtigt, at der dannes en gylden skorpe på vores koteletter. Vend eller ej? Under denne proces kan produktet falde fra hinanden, så det er bedre ikke. Når koteletterne er klar, skal du omhyggeligt holde formen, tage dem ud af ovnen med en spatel og servere med creme fraiche og kartoffelmos. Dette er en af ​​de populære måder at tilberede havkat på. Det viser sig mørt og aromatisk kød i en lækker skorpe.

    Madlavning applikationer

    Hvis du tænker på spørgsmålet om, hvordan man tilbereder havkat, skal du ikke få hjernen forgæves. Der fremstilles mange forskellige retter. Fiskbutikker sælger frosne havkatbøf, allerede skåret, i portioner. Det er godt røget, stegt, kogt, stuvet. Fiskekager er også lavet af dette kød. Det skal huskes, at havkatskødet er meget løst, så du skal bruge forskellige tricks, så det ikke falder fra hinanden under madlavning og ikke "spredes" over gryden under stegning. Til disse formål anvendes både saltvand og dej. Nå, faktisk opskrifterne.

    Reproduktion og forventet levetid

    Nogle kilder nævner, at havkat er monogam og vælger den samme partner hvert år i gydeperioden (fra oktober til februar). Puberteten begynder i en alder af 4 år, når fisken når 40-45 cm, hvilket er interessant - hunner udvikler sig lidt længere.

    I ynglesæsonen er kvinden i stand til at producere op til 30 tusind æg, op til 7 mm i størrelse. Klumpet sfærisk mur dannes i bunden mellem sten og beskyttes aktivt af begge forældre.

    På billedet er havkat plettet eller broket

    Ungdyr, op til 25 mm lange, vises om foråret og stiger næsten straks tættere på havoverfladen og fodrer med forskellige små dyr der. Efter at have nået en længde på 6-7 cm skifter lille havkat til en bentisk livsstil. Den gennemsnitlige forventede levetid er 12 år. Selvom der er eksemplarer, der har nået 20-årsdagen.

    Havkatfiskes sammensætning og nyttige egenskaber samt reglerne for valg, opbevaring og lækker madlavning

    Gourmeter elsker at spise havkatfisk, men ikke alle kan købe det på grund af de høje omkostninger. Det har en usædvanlig smag og mange nyttige stoffer, har et lavt kalorieindhold..

    Hvordan ser havkat ud, og hvor findes

    Fisken hører til strålefindefamilien, er en del af den aborreignende orden. De kaldes også havulve. Kropsvægt kan være 30 kg eller mere og længde - fra 1 til 1,5 m. De lever i dybden af ​​havene på den nordlige halvkugle. Disse fisk har en lang krop, et fladt hoved, en bred kæbe og stærke tænder, hvormed de river bløddyr af sten og spiser dem. Flere af de forreste hjørnetænder på havkat projekterer frem som en hund. Der er kun brystfinner, men ingen abdominale finner.

    Gourmeter elsker at spise havkatfisk, men ikke alle kan købe det på grund af de høje omkostninger.

    De mest almindelige typer:

    • langt østlige
    • blå;
    • fik øje på;
    • stribet;
    • acne-lignende.

    Sammensætning og kalorieindhold af havkat

    Produktets kalorieindhold afhænger af, hvordan det fremstilles, og spænder fra 120 til 150 kcal pr. 100 g. De fleste kalorier i stegt kød.

    Fisk er rig på protein og fedt. Den indeholder alle vitaminer, der er nødvendige for helbredet: A, B, D, E, C, PP. Den indeholder mineraler og sporstoffer: calcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, jod, jern, zink, cobalt, fluor, svovl samt omega-3 og essentielle aminosyrer.

    Nyttige egenskaber ved havkat

    Tilføjelse af havkat i menuen hjælper med at sænke kolesterolniveauet, reducerer risikoen for at udvikle hypertension, åreforkalkning. Produktet er nyttigt til blodkar i både hjernen og det kardiovaskulære system. Fisk lindrer ødem. På grund af det høje jodindhold skal det spises for skjoldbruskkirtelsygdomme forbundet med manglen på dette stof..

    Fiskekød er godt for knogler, negle, hår, hud og syn.

    Dette skyldes det høje indhold af fiskeolie. Havkat skal indføres i kosten for at øge immuniteten og forhindre udvikling af diabetes. Produktet eliminerer depression og forbedrer humør.

    Da fisk indeholder en stor mængde letfordøjelige proteiner i sammensætningen, bør den indtages af mennesker, der har udmattende fysisk aktivitet i deres liv..

    Er havkat muligt for gravide og ammende kvinder

    Læger har bevist en negativ effekt på fostrets nervesystem. Derfor anbefales det under graviditet og amning at afstå fra at bruge produktet. Denne fisk menes at være en kilde til tungmetaller. Det farligste for gravide kvinder er kviksølv, som forårsager psykiske og psykiske lidelser hos barnet.

    Er havkat nyttigt for børn

    Produktet kan inkluderes i barnets kost fra 3 år. Sammensætningen indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en voksende krop. Bare sørg for, at der ikke er fiskallergi. Derfor skal du tilføje det til mad fra små portioner. Før du laver havulven, skal du omhyggeligt udvælge knoglerne og rense slagtekroppen for hud, finner.

    Havkat til vægttab

    Havkat kan inkluderes i et vægttab diæt. Det ødelægger ikke muskelfibre. På grund af indholdet af fedtsyrer nedbrydes fedtlaget, et gradvist vægttab opstår uden stress for kroppen. Du kan ikke helt erstatte alle produkter med fisk. Det bør spises ikke mere end 3 gange om ugen..

    Du kan arrangere faste dage bestående af grøntsager og skaldyr. Det er tilladt at gøre dette ikke mere end 2 gange på 7 dage..

    Til vægttab er kogt fisk bedre..

    Stegt fisk bruges ikke til vægttab. Kogt eller dampet er bedre..

    Sådan tilberedes du havkat lækkert

    Der er omkring 50 madlavningsopskrifter. Det serveres bedst med en pynt af grøntsager, svampe, urter. Det absorberes godt med disse produkter. Fisk steges oftere, men så indeholder den flere kalorier og er ikke diæt. Til diætmåltider kan du dampe eller bage i ovnen.

    Inden madlavning optøes havkat, marineres i 30-40 minutter. Til marinaden bruges citronsaft og krydderier. Derefter koges fisken i et vandbad eller i en dobbeltkedel.

    Havulven bages i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Dette skal ske i folie. Du kan også lægge hakkede grøntsager der. Resultatet er en saftig og velsmagende ret. Inden bagning er produktet også syltet.

    Du kan lave en havkødsbøf.

    For at gøre dette udskæres der på kødet, drys med citronsaft og drys med krydderier. Pak derefter i folie og bages i ovnen i 40 minutter.

    Hvis du vil have stegt fisk, skal du rulle stykkerne af produktet i mel og salt og derefter stege på begge sider. Du kan ikke lægge en masse vegetabilsk olie. Smør pandens overflade let. Du kan også koge en havulv i dej.

    Havkat skade og kontraindikationer

    Saltvandsfisk er stærkt irriterende, så folk med intolerance over for fisk og skaldyr og en tendens til at udvikle forskellige allergiske reaktioner bør afvise havkat. Og du skal begynde at bruge produktet med små portioner..

    Det anbefales ikke at spise havkat mod sygdomme i bugspytkirtlen. Produktet har en ekstra proteinbelastning på nyrerne, og i tilfælde af sygdomme i dette organ er det også bedre at nægte havulven. I tilfælde af hyperthyreoidisme er det forbudt at spise havfisk på grund af den store mængde jod i sammensætningen.

    Under graviditet er det bedre at helt opgive havkat..

    Hvis du misbruger havkat, vil det kun skade. Derfor er det nok at tilføje det til mad 1-2 gange om ugen. Desuden er det bedre under graviditet og amning såvel som små børn at helt opgive denne fisk..

    Hvis havkat fanges i et forurenet område, kan den indeholde tungmetaller (kviksølv, bly) eller parasitter, der vil skade hele kroppen.

    Sådan vælges og opbevares fisk korrekt

    Havulven sælges oftere frossen eller kølet i butikkerne. Når du køber, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende for at vælge et nyt produkt.

    Vigtige kvalitetsindikatorer:

    1. Frisk havkat har altid rene, skinnende og udbulende øjne. Nogle fjerner dem bevidst eller skærer hele hovedet af, før de lægger det på disken. Du behøver ikke tage sådan fisk. Chancerne er, at hun er gammel.
    2. Gællerne skal være lyserøde eller røde.
    3. Hvis maven på en fisk er dækket af slim, indikerer dette et produkt af dårlig kvalitet..
    4. Det friske produkt er glat og holder sig ikke i hænderne. Hvis du trykker på fisken og derefter fjerner fingrene, forbliver buler ikke.
    5. Produktet skal have en behagelig fiskelugt.
    Når du køber havkat, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende for at vælge et nyt produkt.

    Når du køber, skal du være opmærksom på datoen for varens emballage. Det anbefales kun at købe fisk på dokumenterede steder, hvor der sælges havkat af høj kvalitet, som gennemgår regelmæssig sanitær kontrol.

    En frisk havulv opbevares på et koldt sted i ikke mere end en dag. I løbet af denne tid skal den være forberedt. Du kan opbevare produktet frossent i fryseren i op til 2 måneder. Efter denne periode mister fisken sine gavnlige egenskaber..

    Spørgsmålet om, hvad en havkat er, hvad dens fordele og skader er, bliver konstant afklaret af forskere og læger. Dette er et lækkert produkt, der indeholder mange gavnlige stoffer. På den anden side betragtes marine fisk som en kilde til tungmetaller. Derfor, for at det kun giver fordele, skal du overholde normen, ikke erstatte al mad med havfisk, men kun nogle gange tilføje den i små mængder til hovedretterne..

    Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

    Havkat: funktioner, typer og egenskaber

    Indtil nu på grund af sin store størrelse og uhyggeligt fremspringende tænder opfatter mange denne fisk som et farligt og listigt rovdyr. Gamle myter siger, at "tandfisk" angreb sømænd og ødelagte skibe. Artiklen vil tale om havkat, dens funktioner, typer og egenskaber.

    Hvad er denne fisk, og hvordan den ser ud?

    Disse fisk, svarende til slanger eller moræer, tilhører orchiformes orden. Havkat er ret imponerende i størrelse og når nogle gange en længde på 1,5 meter. Hun ser ikke godt ud, tværtimod kunne hun spille hovedrollen i film om monstre. Et kæmpe hoved med kraftige kæber og fremspringende hugtænder skræmte norske fiskere fra umindelige tider. De pyntede deres boliger med disse monsters tørrede hoveder og overraskede gæsterne med bizarre slangelignende væsner.

    Faktisk spiller de enorme bulldogkæber en forståelig rolle. Deres hovedformål er at gnave små bløddyr på overfladen af ​​undervandssten og sten. Da fisken fra havkatfamilien spiser bløddyr, vandmænd og små fisk, er det de, der udgør dens vigtigste diæt. Det er ikke overraskende, at tænderne slibes og falder meget hurtigt ud, og nye vokser på deres sted hver sæson..

    Faktisk har "havulven", som havkat også kaldes, en meget ydmyg og rolig disposition. Det meste af tiden gemmer det sig i krisecentre i bunden af ​​havet eller i fordybninger af undervandssten og dukker kun op for at få fat i et lille bytte, der passerer forbi. Havkat jager altid passivt og angriber havfisk fra dækning.

    Bevis for hendes ikke-aggressive disposition var vidnesbyrdet fra mange dykkere om, at en enorm havkat ikke rørte ved mindre fisk under en snack, som stoppede i nærheden i forventning om resterne af hendes frokost..

    Ikke desto mindre vil Atlanterhavsulven straks bruge farlige kæber under fareforhold, og her er det bedre at holde sig væk, siger de, dens fangs er i stand til at bide i en skovl eller en tyk læderstøvle.

    Hvor findes hun?

    Havkat lever hovedsageligt i de nordlige dele af Atlanterhavet og det arktiske hav. I Rusland er det vigtigste habitat Østersøen, Barents og Nordsøen, den karelske kyst i Det Hvide Hav. Disse fisk lever på store dybder på op til 600 meter, de elsker områder på kontinentalsoklen og afsondrede steder i de nordlige fjorde. De forsøger at holde sig tæt på den sandede, mudrede bund, riller og huler i stenhuler.

    Der er flere sorter af havkat.

    • Striben er så navngivet på grund af de tværgående mørke striber langs bagagerummet. Kan være over 150 cm lang og veje 20 kg.
    • Fjernøsten bor i kystområder i den østlige del af Kamchatka og i Chukchi-havet. Den lange og flade krop af denne fiskeart gør det let at svømme mellem stenene i de nordlige øgrupper. Og den hårde og massive mund skaber et skræmmende tropisk moray ål look. Fiskere kalder det ofte "hundefisk". Denne art er blevet lidt undersøgt af forskere. Alt, hvad der hidtil er kendt om det, er at det lever i en dybde på op til 10 meter og foretrækker stenede og stenede jordarter, hvor det finder mad. Fjernøsten havkat er ikke en kommerciel fisk, men tilfældigvis falder den i amatørfiskernes net.
    • Ål-lignende havkat kan nå en længde på mere end 2,5 m med en relativt lav vægt, for hvilken den fik dette navn. Dens kost inkluderer krebsdyr, hvis skaller og skaller let kan opdeles under pres fra stærke hjørnetænder. Ikke overraskende bryder fiskens tænder ofte og vokser tilbage..
    • Blå. Navnet på denne art taler for sig selv. Den tykkeste og langsomste fisk i farve spænder fra grå til lyseblå. Sinyukha, som det også kaldes, bor hovedsageligt i Atlanterhavet..
    • Sandy (eller almindelig) - den mest energiske, hurtige og aktive art i familien.

    Forskelle fra andre fisk

    Først og fremmest er havkat en nordlig fisk, der lever i det kolde havs saltvand. Den atlantiske marine fauna er meget forskellig fra farvandet ved Sortehavskysten. Denne kendsgerning har en enorm indflydelse på balancen mellem flerumættede fedtstoffer i fisk. Forskere har bevist, at umættede syrer ikke mister deres gavnlige egenskaber ved lavere temperaturer, hvilket bedre bevarer Omega-3 og proteinforbindelser. Og med hensyn til mængden af ​​protein er havkat ikke ringere end de tigerrejer, der er så moderigtige nu..

    Mængden af ​​nyttige og vitale sporstoffer, såsom jod, fosfor, mangan, i havfisk er ret stor. Mens fisk, der lever i ferskvandssøer såvel som flodfisk, har en mindre rig sammensætning.

    På den anden side, i modsætning til torsk, lyserød laks eller gerbils, er havkat en temmelig højt kalorieindhold og sandsynligvis ikke egnet til slankekure.

    Kalorieindhold og næringsværdi

    For 100 gram BZHU-produkt er:

    • proteiner 19,7 g;
    • fedt 5,2 g;
    • ingen kulhydrater
    • kalorieindhold 126 kcal.

    Tallene er for sandkat. Afhængigt af fisketypen ændres energibalancen lidt, for eksempel i en broget havkat er der kun 105 kilokalorier.

    Havkat er rig på:

    • vitaminer i hovedgruppen A, B, C, jern, calcium, magnesium;
    • jod, som er vigtigt for skjoldbruskkirtelsygdomme;
    • fedtsyrer Omega-3, Omega-6, som er nødvendige for helbredet af blodkar, hjerte, forbedrer hjernens funktion;
    • protein og fosfor, som er specielt nødvendige til sportsdieter og en aktiv livsstil.

    Anbefalinger til udvælgelse

    Kokke fra de bedste fiskerestauranter betragter det som den bedste løsning at købe levende fisk. Men sådan en havkat er yderst sjælden i vores supermarkeder, da industrielt fiskeri kun udvikles i afsidesliggende områder af Barentshavet og ved Norges kyst. Selvom forskere nu gør alt for at organisere processen med kunstig avl og dyrkning af denne art.

    Derfor er kølet fisk et værdigt valg. I dette tilfælde skal du overholde enkle regler:

    • en skarp ubehagelig lugt er ikke tilladt - forældet fisk lugter som ammoniak;
    • huden skal være glat med skinnende skalaer
    • øjne - klare, uden en kedelig glans, det er den kedelige hornhinde, der først og fremmest taler om stalhed;
    • fiskens gæller passer tæt til kroppen;
    • kødet er elastisk - tøv ikke med at trykke på fingeren flere gange, formen skal gendannes;
    • kølet slagtekrop kan opbevares i køleskab i højst to dage, frosset - 2 måneder i fryseren.

    Hvis din butik kun har frossen fisk og skaldyr, er alle ovenstående anbefalinger egnede. Og en lille tilføjelse: køb ikke fisk i gennemsigtig isglasur, da dette er et tydeligt tegn på gentagen frysning af produktet.

    Benet eller ej?

    Mange mennesker er bange for at erhverve denne fisk, forudsat at den indeholder mange knogler, og dette vil skabe vanskeligheder med at skære og rengøre. Faktisk er der næsten ingen knogler i havkat, kun en blød stor højderyg langs kroppen.

    Hvordan smager det?

    Havkat er ikke så populær fisk som hellefisk eller laks og findes sjældent i restaurantmenuer. Måske skyldes dette visse vanskeligheder ved forberedelsen af ​​denne fisk. Kokke sørger for, at slagtekroppene ikke fryses og forbehandles. Fisk, der er frosset flere gange, bliver under alle omstændigheder sur under varmebehandlingen..

    Havkat er hvidt, temmelig blødt og ømt, smelter i munden og har en karakteristisk sødlig nuance. Afhængigt af underarten adskiller den sig noget i densitet: den plettede havkat er ret tæt, mens andre sorter har løsere og blødere fibre..

    Mange kokke anbefaler at fjerne huden, når de skærer, da den ikke har den bedste smag. Men kog ikke denne fisk, sandsynligvis bliver den til en gelatinøs gryderet. Den bedste måde at tilberede havkat på er at stege eller bage i store bid. Selvom du her bliver nødt til at prøve at få en gylden skorpe.

    Uden tvivl kan der under overholdelse af visse regler og opmærksomhed på detaljer forberedes utroligt velsmagende retter, der vil modtage strålende anmeldelser fra de mest erfarne smagere..

    Hvordan man laver mad?

    Da kødet fra denne fisk er ret løst og fedtet, er det vigtigste, at den færdige skål ikke bliver til gelé, der spreder sig over gryden. Følg et par enkle retningslinjer:

    • det er bedre at skære i store stykker;
    • det ville være godt at blødgøre i en let saltet opløsning, fiskfibrene bliver tykkere på samme tid og falder ikke fra hinanden under yderligere stegning, det er heller ikke værd at opbevare salt i lang tid, en time er nok;
    • steg de første par minutter over høj varme og lad dem simre over en langsommere, disse første minutter vil "samle" fisken endnu mere og vil ikke lade den krybe i panden;
    • det er bedre ikke at overdrive det med krydderier og krydderier, nok salt, peber, et par citronskiver, en kvist rosmarin eller dild;
    • det er bedre at underkoge fisken lidt end at overkoge den;
    • sausen skal have en lys smag, da havkat i sig selv har en tendens til mere neutrale smagsnoter.

    Ved at overholde disse regler kan du få unikke retter, højt køkkenniveau.

    Der er nogle flere opskrifter, der ikke efterlader fisk og skaldyrselskere..

    Ristning i folie

    Den nemmeste måde at tilberede "fræk" fisk på er at bage den i folie i ovnen. I folie bliver det bestemt ikke til grød. Samtidig er der mange bagevariationer: med tomat og ost under en creme fraiche med sæsonbestemte grøntsager og søde kartofler. Og du kan servere den færdige skål med forskellige saucer. En cremet fiskesuppe sauce er perfekt. For skønhed kan du drys med fint revet citronskal og finhakket urter.

    I dej i en gryde

    En anden populær opskrift blandt kokke er havkat i dej. For at gøre dette skæres det i store portioner og dyppes i en ægmel-dej, stegt i en stor mængde olie og forsegler delikat hvidt kød i en appetitlig skorpe. Denne ret passer godt sammen med kornsideretter, tomatsauce eller lette grøntsagsalater..

    Koteletter

    Hvem elsker ikke fiskekager? Havkat er ideel til forberedelse af hakket fisk. Bare glem ikke løg, salt og peber. Kagerne kan rulles i mel eller brødkrummer - efter eget valg. Enhver sideskål: fra standard kartoffelmos og kogt ris til komplekse grøntsagsretter med feijoa. Forresten passer feijoa godt til retter fra denne havfisk, overraskende skyggefuld og supplerer dens smag.

    Røget havkat

    Dette er en avanceret linje med mange fiskerestauranter. Havkat ryges med huden, som fanger fedtet indeni, hvilket giver kødet en blød og smeltende konsistens. På få minutter med at ryge på tørv får stykket en ædel smag, fortyndet med en behagelig bitterhed. Det færdige mesterværk suppleres med sorrelblade og serveres med kornsideretter.

    For et par

    Den sundeste måde at dampe med grøntsager på. Fisken er præ-saltet, sort peber og orange citron tilsættes. Denne skål er velegnet til diæt med lavt kalorieindhold. Samtidig er den rig på protein og absorberes let..

    Som du kan se, er havkat et ret alsidigt produkt. Med den rigtige tilgang kan du få både et gourmetgourmetmåltid og en god hjemmelavet middag. Sørg for at være opmærksom på denne fisk, prøv at tilberede noget simpelt, men server med forskellige saucer, så vil du sætte pris på dens smag og fordele..

    Se den næste video for, hvordan man lækker stegt havkat.