Havkatfiskes sammensætning og nyttige egenskaber samt reglerne for valg, opbevaring og lækker madlavning

Gourmeter elsker at spise havkatfisk, men ikke alle kan købe det på grund af de høje omkostninger. Det har en usædvanlig smag og mange nyttige stoffer, har et lavt kalorieindhold..

Hvordan ser havkat ud, og hvor findes

Fisken hører til strålefindefamilien, er en del af den aborreignende orden. De kaldes også havulve. Kropsvægt kan være 30 kg eller mere og længde - fra 1 til 1,5 m. De lever i dybden af ​​havene på den nordlige halvkugle. Disse fisk har en lang krop, et fladt hoved, en bred kæbe og stærke tænder, hvormed de river bløddyr af sten og spiser dem. Flere af de forreste hjørnetænder på havkat projekterer frem som en hund. Der er kun brystfinner, men ingen abdominale finner.

Gourmeter elsker at spise havkatfisk, men ikke alle kan købe det på grund af de høje omkostninger.

De mest almindelige typer:

  • langt østlige
  • blå;
  • fik øje på;
  • stribet;
  • acne-lignende.

Sammensætning og kalorieindhold af havkat

Produktets kalorieindhold afhænger af, hvordan det fremstilles, og spænder fra 120 til 150 kcal pr. 100 g. De fleste kalorier i stegt kød.

Fisk er rig på protein og fedt. Den indeholder alle vitaminer, der er nødvendige for helbredet: A, B, D, E, C, PP. Den indeholder mineraler og sporstoffer: calcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, jod, jern, zink, cobalt, fluor, svovl samt omega-3 og essentielle aminosyrer.

Nyttige egenskaber ved havkat

Tilføjelse af havkat i menuen hjælper med at sænke kolesterolniveauet, reducerer risikoen for at udvikle hypertension, åreforkalkning. Produktet er nyttigt til blodkar i både hjernen og det kardiovaskulære system. Fisk lindrer ødem. På grund af det høje jodindhold skal det spises for skjoldbruskkirtelsygdomme forbundet med manglen på dette stof..

Fiskekød er godt for knogler, negle, hår, hud og syn.

Dette skyldes det høje indhold af fiskeolie. Havkat skal indføres i kosten for at øge immuniteten og forhindre udvikling af diabetes. Produktet eliminerer depression og forbedrer humør.

Da fisk indeholder en stor mængde letfordøjelige proteiner i sammensætningen, bør den indtages af mennesker, der har udmattende fysisk aktivitet i deres liv..

Er havkat muligt for gravide og ammende kvinder

Læger har bevist en negativ effekt på fostrets nervesystem. Derfor anbefales det under graviditet og amning at afstå fra at bruge produktet. Denne fisk menes at være en kilde til tungmetaller. Det farligste for gravide kvinder er kviksølv, som forårsager psykiske og psykiske lidelser hos barnet.

Er havkat nyttigt for børn

Produktet kan inkluderes i barnets kost fra 3 år. Sammensætningen indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en voksende krop. Bare sørg for, at der ikke er fiskallergi. Derfor skal du tilføje det til mad fra små portioner. Før du laver havulven, skal du omhyggeligt udvælge knoglerne og rense slagtekroppen for hud, finner.

Havkat til vægttab

Havkat kan inkluderes i et vægttab diæt. Det ødelægger ikke muskelfibre. På grund af indholdet af fedtsyrer nedbrydes fedtlaget, et gradvist vægttab opstår uden stress for kroppen. Du kan ikke helt erstatte alle produkter med fisk. Det bør spises ikke mere end 3 gange om ugen..

Du kan arrangere faste dage bestående af grøntsager og skaldyr. Det er tilladt at gøre dette ikke mere end 2 gange på 7 dage..

Til vægttab er kogt fisk bedre..

Stegt fisk bruges ikke til vægttab. Kogt eller dampet er bedre..

Sådan tilberedes du havkat lækkert

Der er omkring 50 madlavningsopskrifter. Det serveres bedst med en pynt af grøntsager, svampe, urter. Det absorberes godt med disse produkter. Fisk steges oftere, men så indeholder den flere kalorier og er ikke diæt. Til diætmåltider kan du dampe eller bage i ovnen.

Inden madlavning optøes havkat, marineres i 30-40 minutter. Til marinaden bruges citronsaft og krydderier. Derefter koges fisken i et vandbad eller i en dobbeltkedel.

Havulven bages i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Dette skal ske i folie. Du kan også lægge hakkede grøntsager der. Resultatet er en saftig og velsmagende ret. Inden bagning er produktet også syltet.

Du kan lave en havkødsbøf.

For at gøre dette udskæres der på kødet, drys med citronsaft og drys med krydderier. Pak derefter i folie og bages i ovnen i 40 minutter.

Hvis du vil have stegt fisk, skal du rulle stykkerne af produktet i mel og salt og derefter stege på begge sider. Du kan ikke lægge en masse vegetabilsk olie. Smør pandens overflade let. Du kan også koge en havulv i dej.

Havkat skade og kontraindikationer

Saltvandsfisk er stærkt irriterende, så folk med intolerance over for fisk og skaldyr og en tendens til at udvikle forskellige allergiske reaktioner bør afvise havkat. Og du skal begynde at bruge produktet med små portioner..

Det anbefales ikke at spise havkat mod sygdomme i bugspytkirtlen. Produktet har en ekstra proteinbelastning på nyrerne, og i tilfælde af sygdomme i dette organ er det også bedre at nægte havulven. I tilfælde af hyperthyreoidisme er det forbudt at spise havfisk på grund af den store mængde jod i sammensætningen.

Under graviditet er det bedre at helt opgive havkat..

Hvis du misbruger havkat, vil det kun skade. Derfor er det nok at tilføje det til mad 1-2 gange om ugen. Desuden er det bedre under graviditet og amning såvel som små børn at helt opgive denne fisk..

Hvis havkat fanges i et forurenet område, kan den indeholde tungmetaller (kviksølv, bly) eller parasitter, der vil skade hele kroppen.

Sådan vælges og opbevares fisk korrekt

Havulven sælges oftere frossen eller kølet i butikkerne. Når du køber, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende for at vælge et nyt produkt.

Vigtige kvalitetsindikatorer:

  1. Frisk havkat har altid rene, skinnende og udbulende øjne. Nogle fjerner dem bevidst eller skærer hele hovedet af, før de lægger det på disken. Du behøver ikke tage sådan fisk. Chancerne er, at hun er gammel.
  2. Gællerne skal være lyserøde eller røde.
  3. Hvis maven på en fisk er dækket af slim, indikerer dette et produkt af dårlig kvalitet..
  4. Det friske produkt er glat og holder sig ikke i hænderne. Hvis du trykker på fisken og derefter fjerner fingrene, forbliver buler ikke.
  5. Produktet skal have en behagelig fiskelugt.
Når du køber havkat, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende for at vælge et nyt produkt.

Når du køber, skal du være opmærksom på datoen for varens emballage. Det anbefales kun at købe fisk på dokumenterede steder, hvor der sælges havkat af høj kvalitet, som gennemgår regelmæssig sanitær kontrol.

En frisk havulv opbevares på et koldt sted i ikke mere end en dag. I løbet af denne tid skal den være forberedt. Du kan opbevare produktet frossent i fryseren i op til 2 måneder. Efter denne periode mister fisken sine gavnlige egenskaber..

Spørgsmålet om, hvad en havkat er, hvad dens fordele og skader er, bliver konstant afklaret af forskere og læger. Dette er et lækkert produkt, der indeholder mange gavnlige stoffer. På den anden side betragtes marine fisk som en kilde til tungmetaller. Derfor, for at det kun giver fordele, skal du overholde normen, ikke erstatte al mad med havfisk, men kun nogle gange tilføje den i små mængder til hovedretterne..

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Havkatfisk: fordele og mulig skade

Havkat er en dybhavsfisk, der tilhører havabborfamilien. Der er flere arter af denne fisk: stribet havkat, plettet havkat, blå havkat, Fjernøsten havkat, ål havkat. Har et usædvanligt udseende, ligner en kongeål og moræle.

Nyttige egenskaber ved produktet

Fisken har et stort antal ret store tænder, hvilket gav dette navn. Det andet navn er havulven. Længden når 1-2,50 m, vægt 20-30 kg. Habitat tempereret og koldt vand i Atlanterhavet og Stillehavet samt det nordlige hav i en betydelig dybde, hvilket gør det muligt for fiskekød at blive betragtet som et miljøvenligt produkt.

På trods af dets uattraktive udseende har havkat indtaget sin retmæssige plads i verdens fiskekøkken takket være dens smag, næringsværdi og et sæt nyttige stoffer til menneskekroppen. Frisk fisk kan kun købes i regioner tæt på dens levested og fangst. Der er hovedsagelig frosne havkat til salg..

Havkat bruges ikke kun til madlavning. Bælter, tegnebøger og endda tasker er lavet af tæt læder. Kollagen opnås fra knogler, som aktivt bruges i kosmetologi. Fiskeolie har medicinske egenskaber.

  • Calcium.
  • Jern.
  • Magnesium.
  • Zink.
  • Natrium.
  • Jod.
  • Kalium.
  • Kobber.
  • Fosfor.
  • Mangan.
  • Klor.
  • Krom.
  • Svovl.
  • Fluor.
  • Kobolt.
  • Molybdæn.
  • Nikkel.
  • Vitaminer A (beta-caroten), A (RE), gruppe B (thiamin, riboflavin, pyridoxin), C (ascorbinsyre), E (TE), PP, PP (niacinækvivalent).

Og også i sammensætningen er der vand, mættede fedtsyrer, kolesterol, aske stoffer. Kød med en så rig kemisk sammensætning er en skat af nyttige stoffer til menneskekroppen.

  • Med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
  • Til syn, bevægeapparat, hår og hud.
  • Omega 3 normaliserer blodtrykket, forbedrer hjernens funktion og forhindrer hjerte-kar-sygdomme.
  • Styrker immunforsvaret, forhindrer udviklingen af ​​diabetes mellitus, eliminerer depression.
  • Fordøjelige fordele ved protein for atleter.
  • Slippe af med ødem og fjerne salt fra kroppen.
  • Sænkning af kolesterolniveauer i blodet forhindrer forekomsten af ​​kolesterolplaques.

For mennesker med øget fysisk anstrengelse og atleter vil retter lavet af dette produkt hjælpe med at genoprette styrke, normalisere metaboliske processer, der har ændret sig under træning.

Potentiel skade på kroppen

Enhver type havfisk er et stærkt allergen, selv efter varmebehandling falder niveauet af antigener ikke. Det anbefales ikke til folk, der er udsat for allergi, at introducere havkat i deres kost. Denne fisk er ikke tilladt for børn, mennesker med svækket bugspytkirtel.

Under graviditet og amning bør du heller ikke spise denne type fisk. Kliniske forsøg har vist sig at have en negativ effekt på barnets nervesystem. Ved moderat forbrug af havkat vil skaden være minimal, men barnets sundhed bør ikke udsættes for sådanne test, det er bedre at afstå.

Sådan bruges det til vægttab

Havkød anbefales til vægttab, det er inkluderet i mange diæter. Funktioner som lavt kalorieindhold, højt indhold af nyttige sporstoffer og vitaminer, højt indhold af umættede fedtstoffer, som bidrager til nedbrydningen af ​​fedt i kroppen. Kalorieindholdet afhænger af tilberedningsmetoden; kogt eller dampet fisk er egnet til dette. Stegt fisk skal fjernes fra kosten.

KBZhU pr. 100 g afhængigt af fremstillingsmetoden for produktet:

Metode til tilberedning af fiskKilokalorierProteinFedtKulhydrater
For et par114,8 kcal15,5 g5,7 g0 g
Kogt110,6 kcal16,8 g4,3 g0 g
Gryderet107,2 kcal12 g6,1 g1,3 g
Bagt i ovnen147,6 kcal10,3 g9,1 g5,8 g
Stegt194,7 kcal21,5 g11 g4,2 g
Varmt røget130,3 kcal20,7 g5,3 g0 g
Koldt røget116,3 kcal19,9 g4,3 g0 g

At spise fisk hjælper med at opretholde muskelmasse i et kalorieunderskud. Giver dig mulighed for at kompensere for manglen på protein i kosten, mens du taber dig. Hastigheden af ​​metaboliske processer opretholdes.

Det ville være forkert at sige om at udskifte kød med fisk for at tabe sig, men i tilfælde af at spare dagligt kalorieindhold er udskiftninger undertiden nyttige. Du kan bruge havkat i faste dage, så kosten består kun af fisk og skaldyr og grøntsager. Denne metode er velegnet til at reducere det gennemsnitlige ugentlige kalorieindhold med en moderat diæt og ikke ønsker at tælle og registrere kalorieindholdet i hver skål..

Fiskefastedage skaber et underskud på 200 - 300 kcal om dagen, hvilket betragtes som en god metode til at tabe sig, forudsat at kroppen tolereres godt.

Lækre opskrifter

Havkat kombineres med en sideskål med ris, perlebyg, grøntsager. Rosmarin, citron, peber, muskatnød, hvidløg er bedst til fiskekød, du kan også krydre retter med kardemomme, hvidløg og malet ingefær..

Havkat øre

  • Havkat - 2-3 bøffer.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Løg-majroe - 1 stk.
  • Medium kartofler - 4 stykker.
  • Hirse - 2 spsk.
  • Krydderier, salt, laurbærblade, urter efter smag.
  1. Dyp den tilberedte fisk i kogende vand, kog i 20 minutter.
  2. Skær grøntsager i terninger, fint løg.
  3. Vi tager fisken ud, filtrerer bouillon, så der ikke er nogen knogler tilbage, sætter den på ilden igen.
  4. Lad bouillon koge, tilsæt grøntsager og hirse til det, kog i 15 minutter. Derefter sætter vi fisken i øret, salt og krydderier, koger urterne og slukker.
  5. Rigt øre klar til servering.

En række madlavningsopskrifter giver dig mulighed for at nyde smagen af ​​denne sarte fisk.

Havkat

Havkat er en familie af marine fisk Anarhichadiae af ordenen perchiformes, der bebor de nordlige farvande i Atlanterhavet og Stillehavet, hvor vandtemperaturen ikke stiger over 14 grader. Ål havkat findes ud for kysten af ​​Nordamerika, fra Californien til Alaska; i den nordvestlige del af Stillehavet er ulven i Fjernøsten bred; den blå havkat (eller "enke") findes i det nordlige Atlanterhav; stribet havkat fanges i Barents- og Hvidehavet ud for Englands og Irlands kyst (sjældent i Finske Golf).

Denne fisk fik sit navn af en grund - på grund af sin stærke, højt udviklede kæbe med skarpe tænder bøjet indad og fremspringende hugtænder, som en ulv (i Frankrig kaldes havkat så - "havulv").

Den karakteristiske form for fiskens kæbe og tænder er resultatet af den naturlige tilpasning af havkat til dens yndlingsføde: søpindsvin, toskallede bløddyr, snegle og krabber.

Den stribede havkat (Anarhichas lupus) lever på en stenbund, der er tilgroet med alger og svømmer meget tæt på kysten under gydningen. Gydning finder sted fra november til februar i en dybde på 40 til 200 m, i begyndelsen af ​​perioden - i de nordlige regioner og i slutningen - i den sydlige del.

Plettet ulv (Anarhichas minor) lever i arktiske farvande.

Havkatfiskepladserne er Barentshavet og Nord-Norges bred. Omfattende videnskabelig forskning om kunstig avl af havkat er i øjeblikket i gang. Plettet havkat er mere almindelig i de nordlige farvande.

Håndtasker, tegnebøger og bælter er lavet af tæt skind af havkat med meget små, som om forsænket skalaer.

Det er bedst at tilberede havkat dampet eller grillet, og hvis det er stegt, så i dej eller forkogt i meget salt vand - ellers spredes fiskestykkerne bogstaveligt talt i panden. Varm eller koldt røget havkat er en god snack.

Kalorieindhold i havkat

Kalorieindholdet i rå atlantisk havkat er 96 kcal pr. 100 g produkt. Det er ret nærende på grund af dets høje proteinindhold. Kogt havkat indeholder 114 kcal pr. 100 g, og bagt havkat indeholder 137 kcal. Misbrug ikke stegt havkat, hvoraf 100 g indeholder 209 kcal, da dette kan føre til ekstra pund.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
17.52.4-1,28096

Nyttige egenskaber ved havkat

Havkat kød er meget velsmagende: ømt, let sødt, næsten udbenet og meget fedtet. Det sælges normalt uden hud og hoved. Havkatens næringsværdi er meget høj.

Dens kød indeholder vitamin A, D, B12, E, PP, Thiamin, Riboflavin, nikotinsyre og pantothensyre og pyridoxin. Havkat indeholder aminosyrer - asparaginsyre, glutaminsyre, lysin og mange andre. Fiskekød er meget lettere at fordøje og indeholder mineraler og sporstoffer, der er uerstattelige for os, såsom natrium, kalium, calcium, jern, magnesium, zink, svovl, fosfor, jod, jern, kobber, mangan, fluor samt kolesterol. Inkluder fisk i din menu, du behøver ikke at købe dyre vitaminer, her er den fulde sammensætning af alt, hvad vi har brug for så meget for at sikre de vitale funktioner i vores organismer.

Du kan tilberede havkat med kartofler. For at gøre dette skal du skære den frosne havkatfilet i skiver og lægge den i en stegepande, der tidligere var smurt med olie, læg et lag kartofler skåret i to centimeter i terninger på fisken, salt og peber, læg et lag løg skåret i terninger ovenpå, derefter igen et lag kartofler og igen salt og peber. Spred med mayonnaise på toppen og drys med revet ost. Skålen bages i ovnen ved to hundrede grader i cirka en halv time. Friske grøntsager er gode som en sideskål..

Havkød er meget nyttigt ved sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Havkat - fordel og skade

Havkat er en havabborlignende fisk. Den lever hovedsageligt i havene i Arktis såvel som i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet på en dybde på 600 meter. Der er fire typer af det: blå, plettet, stribet, Fjernøsten, og de er alle spiselige.

I længden kan den nå en meter og veje op til 30 kg. Hun har kraftige, konkave tænder, store øjne og plettet hud. På grund af dets "formidable" udseende kaldte folket hendes "havulv". Dette navn findes i mange gamle kogebøger og blandt landbefolkningen..

Diæt egenskaber af havkat

Henviser til diætfisk. Der er praktisk talt ingen kulhydrater i det. Dette påvirker primært dets værdi i diæternæring..

Dens ejendommelighed er, at alle nyttige vitaminer og mineraler hurtigt absorberes af kroppen. Retter fra det er lette, især hvis du damper dem og fordøjes hurtigt.

Derfor er det inkluderet i terapeutiske diæter til sådanne sygdomme:

  • gastritis i forskellige grader og typer, pancreatitis, en mild form for mavesår;
  • forhøjet blodtryk;
  • diabetes;
  • hjertesygdomme.

Ingredienser: vitaminer og mineraler

Har en rig kemisk sammensætning:

  • 100 g indeholder 19,6 g proteiner, 5,3 g fedt, 80 mg cholesterol;
  • fosfor - 180 mg, natrium - 100 mg, jod - 0,05 mg, jern - 0,5 mg, molybdæn - 0,04 mg, calcium - 30 mg, kalium - 335 mg, magnesium - 35 mg, fluor - 0,043 mg, zink - 0,6 mg, cobalt - 0,02 mg, chrom - 0,055 mg, chlor - 165 mg, svovl - 190 mg pr. 100 g produkt;
  • vitaminer A - 0,06 mg, B1 - 0,24 mg, B2 - 0,04 mg, B6 - 0,3 mg, E - 0,4 mg, D - 0,025 mg, PP - 2,5 mg, C- 1,4 mg pr. 100 g produkt;
  • umættede fedtsyrer omega-3 og omega-6;
  • glutaminsyre, lysin, asparaginsyre, pantothensyre, nikotinsyre;
  • vand, aske.

Kalorieindhold

Henviser til fiskesorter med lavt kalorieindhold. 100 g indeholder kun 95 kcal. Selvfølgelig påvirker metoden til madlavning i høj grad kalorieindholdet. Kogt kød indeholder de mindst kalorier - kun 114 pr. 100 g. I bagt fisk - 137 og i stegte 209 kcal.

Fordele for kroppen

Den rige sammensætning bestemmer alle dens gavnlige egenskaber. Dens anvendelse har en positiv effekt på tilstanden i huden, indre organer såvel som nervesystemet og den generelle følelsesmæssige tilstand..

  1. Primært nyttigt for mennesker med hjerte-kar-problemer. På grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde kalium, magnesium, omega-3 og 6 udskilles skadeligt kolesterol fra kroppen, risikoen for åreforkalkning og tilstopning af vener reduceres.
    Kalium i sammensætningen reducerer hævelse og stabiliserer blodtrykket. Takket være ham fjernes overskydende salt fra kroppen. Og da det er overskuddet af salt, der fremkalder nogle sygdomme i led, nyrer og blodkar, har dette en gavnlig virkning på dem..
    For personer med iskæmi og arteriel hypertension ordinerer læger den obligatoriske anvendelse. Det er også nyttigt til blodpropper..
  2. Under bedring fra alvorlige sygdomme og brud, anbefaler læger stærkt at inkludere havkat i kosten. En stor mængde næringsstoffer og vitaminer giver dig mulighed for at forkorte rehabiliteringstiden og vende tilbage til et fuldt liv tidligere.
  3. Jod i sammensætningen hjælper med skjoldbruskkirtelproblemer.
  4. Denne type fisk anbefales ofte til mennesker med depression. At spise det til morgenmad kan forbedre dit humør betydeligt hele dagen..
  5. Proteinet i fisk er meget sundere end det, der findes i kød og endda i fjerkræ, det absorberes hurtigere, har en mere positiv effekt på celler og muskelmasse. Atleter og patienter under helbredelse inkluderer det i deres diæt netop på grund af dets positive virkninger på kroppen..
  6. At kun spise to portioner havkat to gange om måneden kan give kroppen vitamin A, B, E, D, PP.
  7. Den overflod af vitaminer og sporstoffer giver dig ikke kun mulighed for at klare mange sygdomme, men forbedrer også immuniteten.
  8. Regelmæssigt forbrug af fisk stimulerer hjerneaktivitet, styrker muskler, øger hud- og vævselasticitet.

Havkat skade

I en lang periode var havkat ikke opmærksom på skaden. Den kemiske sammensætning, lavt kalorieindhold i kød, vidnede om, at kød er sundt. Og først efter et stykke tid begyndte forskere at undersøge det mere detaljeret og afsløre nogle af dets skadelige egenskaber og endda kontraindikationer.

Derfor, før du spiser det, skal du konsultere en læge eller i det mindste nøje overveje dets valg, tilberedning og brug selv..

  • Brug medfører den største skade for mennesker, der er kontraindiceret til at spise det, men mere om det nedenfor.
  • Rottet, gammelt, ikke den første friske fisk, der ofte sælges på markederne og kan forgiftes i krydsningerne. Graden af ​​forgiftning afhænger direkte af fiskens tilstand og typen af ​​madlavning..

Det er vigtigt at huske den gyldne regel - kun ukontrolleret forbrug af et produkt kan være skadeligt. En lille mængde af det, hvis der ikke er kontraindikationer, vil kun gavne det.

Kontraindikationer

I nogle tilfælde bør havkat slet ikke spises, selv i små doser..

  • Som enhver anden havfisk er det et stærkt allergen. Frysning og varmebehandling påvirker ikke dette på nogen måde. Hvis en person allerede har en allergi over for enhver form for fisk eller skaldyr, er det umagen værd at udføre tests eller spise et meget lille stykke inden brug (selvom dette også kan være farligt).
  • Gravide, ammende mødre og små børn under 6 år. En del af årsagen er den samme mulighed for allergi. Efter en række kliniske forsøg har amerikanske forskere bevist, at spise havkat påvirker barnets nervesystem negativt..
  • Med problemer i bugspytkirtlen kan fisk fremkalde en forværring af sygdommen.

Madlavning opskrifter

Du kan tilberede ikke kun kød, men også havkaviar. Oftest bruges det til fremstilling af delikatesser, men det er også godt til hverdags måltider. Opskåret kød kan koges, stuves, bages og steges, saltes og endda røges.

I mange kulturer spises havkat rå, selvom dette er en ret eksotisk måde at lave mad på, men det praktiseres ofte..

For selv at undgå indtagelse af skadelige mikroorganismer og sygdomme, der kan være indeholdt i den, marineres eller saltes fisken for tidligt, så den viser sig at være krydret. Princippet om anvendelse, som i sushi, hvor wasabi er "morderen" på alt det skadelige, der måtte være indeholdt i fisk.

Havkat i dej

Ingredienser:

  • Havkatfilet;
  • 1-2 æg;
  • Mel eller brødkrummer;
  • Salt og krydderier.

Forberedelse:

  1. Havkat skæres i skiver af medium tykkelse.
  2. Æg slås separat, de skal saltes, peber og krydres for at smage med dine yndlingskrydderier.
  3. En plade med mel eller brødkrummer tilberedes separat.
  4. En gryde med solsikke- eller olivenolie varmes op.
  5. Derefter tages et stykke kød, dyppes i et æg, derefter i mel og lægges i en stegepande. Fisken koger meget hurtigt, så det er vigtigt at sikre, at den ikke brænder.
  6. For at fjerne alt overskydende fedt lægges den færdige fisk ud på en tallerken smurt med køkkenpapirhåndklæder..
  7. Som en sideskål er ris, perlebyg, grøntsager bedst egnede.

Havkat bagt med grøntsager

Ingredienser:

  • Havkat bøf - 3 stk;
  • Små gulerødder - 1 stk.
  • Kartofler - 4 stk;
  • Løg - 1 stk;
  • Hård ost - 100 g; Se efter navnene på hård ost her.
  • Rømme - 200 g;
  • Citron - ¼ stk;
  • Salt, krydderier;
  • Grønne;
  • Folie.

Forberedelse:

  1. Bøfferne gnides med salt, krydderier, hældes med citronsaft og lades stå i marinering i 30 minutter.
  2. Små forme (kurve med sider) er lavet af folie i henhold til størrelsen på bøffer.
  3. Løg og kartofler skæres i ringe, gulerødder og ost raspes på et groft rivejern.
  4. Finhakket greener tilsættes til cremen og blandes.
  5. Et lag saltede kartofler, gulerødder, løg, igen kartofler anbringes i en folieform, og alt dette hældes med creme fraiche lavet tidligere.
  6. Havkat bøf lægges ud på saucen og foret med løgringe. Ovenfra er alt dækket med ost.
  7. Det samme gøres med resten af ​​formene..
  8. Formularerne placeres på et bageplade dækket af folie og dækkes fuldstændigt med folie, så der ikke er huller.
  9. Bagepladen placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
  10. Derefter tages skålen ud, folien fjernes, og bagepladen sættes tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter..

Havkat med dampede grøntsager i en langsom komfur

Ingredienser:

  • Havkat - 1 bøf;
  • Broccoli - 30 g;
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Krydderier og salt.

Forberedelse:

  1. Vand hældes i multikogerskålen, og en sigte placeres ovenpå til dampning.
  2. Fisken optøes (hvis den var frossen) eller der tages en frisk bøf, gnides med krydderier og salt og sættes på en sigte.
  3. Skær gulerødderne i mellemstore skiver og læg også på en sigte ved siden af ​​havkat sammen med broccoli, de skal saltes let.
  4. Derefter skal multicooker lukkes og sættes i "damp" -tilstand i 30 minutter.

Havkat er en meget sund fisk. En stor mængde næringsstoffer og vitaminer gør det uundværligt for kosten såvel som for atleteres kost og til bedring fra alvorlige sygdomme, knoglebrud.

Hvis du vælger det korrekt og tilbereder det, vil det kun gavne kroppen, især da dets markedspris er ret lav, men man må ikke glemme kontraindikationer. Selv i små doser kan det skade mennesker med intolerance over for dette produkt..

Havkatfisk: fordele og skade på kroppen

Mange mennesker i dag betragter havkat som en rovfisk. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​store tænder i hende. Ifølge gammel tro angreb havkat mennesker, og sømændene blev mere end en gang dens ofre på skibsvragets tidspunkt. Er det virkelig? Lad os tale om havkat, tale om dens egenskaber, eksisterende arter, fordelene ved fisk og dens farer.

Hvordan ser havkat ud, og hvor findes

Havkat ligner en moræle, ligner en slange. Det hører til aborre-lignende og har en stor størrelse, nogle gange kan længden af ​​en sådan fisk nå næsten 1,6 m. Den er ikke særlig sød, vi kan endda sige, at dens udseende er skræmmende. Et kæmpe hoved, kraftige kæber, fremspringende hugtænder - det er derfor, fiskere plejede at være bange for havkat. Hvis hun blev fanget, blev hovedet tørret og anbragt i deres hjem for at overraske deres gæster med en underlig skabning..

Men dette er ikke helt sandt. Fiskens skræmmende kæber spiller en rolle, men de er primært designet til at nippe til muslinger på klipper og klipper under vandet. Sådan fodrer havkat. Dens vigtigste mad er små fisk, bløddyr, krebsdyr, vandmænd. Derfor er der intet overraskende, at tænder regelmæssigt slibes og forværres. I den nye sæson vises fisk i stedet for de mistede tænder..

Havkat har et andet navn blandt folket - "havulv". Men hendes disposition er rolig og endda ydmyg. Det gemmer sig for det meste i dybet og kommer kun frem, når det har brug for at fange forbipasserende bytte. Hun fører en passiv jagt og angriber fra skjul.

Dykkere, der har været dybtgående, har været vidne til hendes rolige opførsel. Hun angreb dem ikke og rørte ikke ved den lille fisk, der svømmede i nærheden, og ventede på resterne af sit måltid. Men det er værd at bemærke, at fisken i øjeblikket med fare er klar til at bruge forfærdelige kæber. I dette øjeblik skal du være forsigtig med hende. Det vides, at hun med hendes hugtænder sikkert kan bide i en træstamme eller en tyk læderstøvle.

Habitat

Hovedhabitatet er havene. Du kan møde fisk i Nord-, Atlanterhavs- og Arktishavet. I vores land findes havkat i Østersøen, Nord, Barentshavet, det blev set i den hvide region. Havkat lever i en dybde på ca. 500 m. Som en siltig eller sandbund, udgravninger og huler.

Der er flere typer "havulv".

  1. Fjernøsten. Det fik sit navn fra sit habitat. En sådan fisk findes i Kamchatka, har valgt Chukchi-havet. Det har en lang krop, der let flyder mellem stenene i øhavene. Dens skræmmende udseende ligner en moræle. Lokale fiskere kaldte denne art for en hund. Det er lidt undersøgt, men det vides, at det findes i en dybde på ikke mere end 15 m, elsker stenet og stenet jord. Denne fisk er ikke en kommerciel fisk, den kan kun ved et uheld komme ind i garnene..
  2. Stribet. Det fik sit navn på grund af sin farve. Har tværgående mørke striber langs hele kroppen. Den kan være op til 1,5 m lang og veje op til 20 kg.
  3. Acne-lignende. Stor fisk mere end 2 meter lang. På trods af dette er vægten lille. Den lever hovedsageligt af krebsdyr, skaller og skaller, som den let bider igennem med sine fangtænder.
  4. Sandet. Har et andet navn - havkat. Dette er den mest aktive art i denne familie..
  5. Blå. Det fik sit navn på grund af sin farve. Der er arter, der er farvet fra grå til lyseblå.

Hvad er forskellen mellem en blå havkat og en broget

Lad os først se på de generelle træk ved disse typer:

  • er store i størrelse, kraftige kæber, skræmmende hugtænder;
  • de foretrækker begge Nordatlanterhavet;
  • fodre med vandmænd, krebsdyr, bløddyr, pighuder, osv.
  • de har den samme adfærd: de elsker ensomhed og lever i dybet;
  • jage passivt og vente på deres bytte fra ly;
  • har samme smag og næringsværdi.
  1. Den blå art er lidt større end den brogede.
  2. Forskellig farve.
  3. Blå havkat elsker dybde, de er mere aktive end brogede, plettede foretrækker stimer.
  4. Plettet havkat er meget mere frugtbar end blå.
  5. Blå havkat indeholder mindre fedt end brogede.
  6. Den brogede art har flere muskelfibre.
  7. Kødet fra den brogede havkat er meget tættere og rigere, så prisen på markedet er højere.
  8. Den blå art har mere A-vitamin.
  9. Den brogede havkat er mere efterspurgt på grund af dens gavnlige og smagegenskaber..

Sammensætning og kalorieindhold

Havkat er en repræsentant for de nordlige oceaner og have. Dette påvirker dets smag og fedtindhold. Forskere har bevist, at lave temperaturer holder syrer og fedtstoffer i kroppen. Og i havkat er der et tilstrækkeligt antal af dem, hvoraf omega-3 skal skelnes. Hvis vi taler om proteinforbindelser, så når det gælder deres mængde i fisk, er de ikke ringere end tigerrejer..

Sammenlignet med fisk som torsk er havkat højere i kalorier. Per 100 g produkt - 126 kcal, i broget lidt mindre - 105 kcal. Der er ingen kulhydrater i fisk, men en tilstrækkelig mængde proteiner og fedt.

Vigtig! Kalorieindholdet kan variere og afhænger af, hvordan det tilberedes. Stegt fisk er meget højere i kalorier end damp eller kogt.

Sammensætningen af ​​"havulven" indeholder følgende nyttige stoffer og sporstoffer:

  • magnesium;
  • zink;
  • calcium;
  • jern;
  • kalium;
  • lysin;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • en nikotinsyre;
  • pyridoxin;
  • fosfor;
  • svovl;
  • jod;
  • kobber;
  • natrium osv..

Det er umuligt at nævne alle de gavnlige stoffer, der findes i fisk, i en artikel. Vi kan sige, at havkat indeholder næsten alle elementerne fra det periodiske system. Hvis du bruger det regelmæssigt, behøver du ikke bruge penge på dyre vitaminer. Fiskene vil give alle de nødvendige og vigtige stoffer, makro- og mikroelementer, som gør det muligt for alle kropssystemer at fungere fuldt ud.

Af vitaminerne skal der skelnes mellem gruppe B, E, A, C, D, PP.

Værd at vide! Fordelen ved fiskefileter er, at de let kan fordøjes af kroppen..

Hvorfor er havkat nyttigt?

Generel fordel

Havkat indeholder en stor mængde jod, og det anbefales derfor til personer med skjoldbruskkirtelproblemer. Den indeholder mange proteinforbindelser, der er nødvendige for børn, ældre, gravide og ammende mødre. Indeholder Omega-3 sænker kolesterol.

Havkatfilet anbefales på grund af indholdet af værdifulde elementer i den til mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme. Havkat har en gavnlig virkning på hjernecirkulationen, hæmmer udviklingen af ​​åreforkalkning og plaques, styrker immunforsvaret.

Takket være kalium fjerner havkat overskydende salt, lindrer hævelse. D-vitamin har en gavnlig virkning på blodkoagulation, styrker knogle- og muskelvæv og nervesystemet. Og vitamin PP forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.

Regelmæssigt forbrug af havkat hjælper:

  • med krænkelser af fordøjelsesfunktionerne
  • forhøjet blodtryk;
  • ustabilt arbejde med metabolisme i kroppen
  • iskæmi.

Havkød anbefales til alle mennesker, uden undtagelse, fra børn til ældre. Det er især nyttigt for kvinder under graviditet og amning..

På grund af dets sammensætning og lave kalorieindhold kan havulvskød klassificeres som et diætprodukt. Ved hjælp af fiskefilet er det ikke svært at opretholde kroppens ydeevne på det krævede niveau. Havkødkød understøtter muskelvæv og forhindrer fibre i at blive ødelagt, meget mindre bidrager til deres reduktion. Når du udfører en diæt med havkat, falder vægten gradvist på grund af den glatte ødelæggelse af fede lag. Desuden forekommer manglen på mineraler og andre næringsstoffer ikke.

Værd at vide! Havkat kan ikke erstatte andre fødevarer helt. Det kan kun udfylde de manglende elementer i kroppen. Det er nok at tage kød 2 gange på 7 dage for at reducere diætens kalorieindhold om dagen.

Du kan bruge havulvefilet under faste dage. Men misbrug ikke, nok 2 gange om ugen.

For kvinder

Havulvfilet er nyttig for kvinder, især for dem der følger deres figur. Med det kan du tabe dig eller bruge faste dage. Det vil fylde kroppen med alle de nødvendige mineraler, vitaminer og sporstoffer, så der vil ikke være nogen mangel på næringsstoffer under kosten.

Derudover forlænger havkat ungdommen, da den har en gavnlig effekt på arbejdet i næsten alle kropssystemer. For at få frisk hud, sundt hår og negle skal du medtage fileter fra "havulven" i din kost..

For mænd

For det stærkere køn vil havkat ikke være mindre nyttigt end for kvinder. Proteinet i kød fjerner toksiner og sænker kolesterol, normaliserer metaboliske processer.

Takket være D-vitamin, der findes i fisk, styrkes knoglevæv. Regelmæssigt forbrug af havkat styrker muskelmassen.

Under graviditet

For gravide kvinder vil havkat være gavnligt i moderation. Fisken fylder kroppen med de nødvendige nyttige elementer, fjerner overskydende væske og lindrer hævelse.

Regelmæssigt forbrug af havuldskød vil have en positiv indflydelse på fostrets udvikling og kvindens helbred..

Ved amning

"Sea ulv" anbefales at blive inkluderet i kosten til kvinder under amning. Dette betyder ikke, at kød kan øge eller fremskynde mælkeproduktionen, men fisk vil helt sikkert hæve mælkekvaliteten. På grund af dette vil barnet være i stand til at modtage de mest nyttige og værdifulde stoffer, der er nødvendige for udvikling. Og kvinden selv vil komme sig hurtigere efter fødslen..

For børn

Barnets krop kræver konstant vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer. Derfor vil brugen af ​​havkat til børn være praktisk. Derudover er det bevist, at fiskekød forbedrer hukommelsen, har en gavnlig virkning på hjernens funktion. På grund af indholdet af næringsstoffer i det vil barnet styrke knogle- og muskelvæv.

Et andet vigtigt punkt i optagelsen af ​​havkat i barnets kost vil være det faktum, at regelmæssigt forbrug af fiskekød styrker immunforsvaret, forbedrer det generelle velbefindende, mætter kroppens celler og væv med de nødvendige stoffer.

Når man taber sig

Havkatskød kan klassificeres som et diætprodukt. Hvis fisken dampes eller koges, vil kalorieindholdet være lavt. I betragtning af dets anvendelighed og betydning for kroppen er det ikke svært at tabe sig med dens hjælp. Det er klart, at processen ikke vil være hurtig, men fedt vil forlade kroppen for evigt..

Er havkat nyttigt til diabetes

Eksperter anbefaler, at diabetikere inkluderer havkat i deres kost. Kødet fra "havulven" sænker kolesterolet, fjerner salte og normaliserer stofskiftet i kroppen. Og dette er meget vigtigt for en sygdom som diabetes..

Det er bevist, at havkatskød reducerer sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og diabetes mellitus, normaliserer blodtrykket, styrker immunforsvaret, lindrer depression.

Havkat mod pancreatitis og gastritis

Havulvskød absorberes let af kroppen og forårsager ikke tyngde i maven. Patienter med gastritis og pancreatitis rådes til at inkludere havkat i deres kost. Det normaliserer metaboliske processer i kroppen, fremskynder stofskiftet.

Skader og kontraindikationer

Havkat har praktisk talt ingen kontraindikationer. Den eneste ulempe kan være intolerance eller en tendens til allergi. For eksempel bør det ikke forbruges af dem, der har øget følsomhed over for fiskeprodukter..

Der er andre punkter:

  1. Når man gennemfører en diæt med lavt proteinindhold i fødevarer, er det bedre ikke at medtage fisk i kosten..
  2. Undertiden rådgiver læger ikke "havulv" til børn, der endnu ikke er 6 år.
  3. Stegt fiskekød indeholder kræftfremkaldende stoffer, så du skal være forsigtig, når du spiser det.
  4. Det anbefales ikke at spise havulvskød til patienter, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen og dysfunktion i de endokrine kirtler.

Men glem ikke moderation. Misbrug fører altid til uforudsigelige konsekvenser. Det er nok at tilberede fisk til familien 2 gange på 14 dage. Og folk, der lider af kroniske sygdomme, bør først konsultere deres læge og koordinere deres diæt med ham.

Sådan vælges og opbevares

I butikker sælges havkat frossen eller kølet. For at tilberede en appetitvækkende tallerken fra fisk skal du overholde nogle punkter, når du vælger:

  1. Øjne. De skal være lyse i farve, rene og konvekse. Overskyede "øjne" af fisk og deres sunkenhed taler om stalhed af produktet. Hvis fisken sælges uden hoved, og der ikke er nogen måde at bestemme friskheden i øjnene, er det bedre ikke at købe et sådant produkt..
  2. Kød. Friske havkatfileter er altid faste med en behagelig lys skygge. Det er bedst at vælge et kølet produkt, da frosne fileter måske ikke smager godt. Fisken kunne have været afrimning og genfrysning mere end en gang, hvilket påvirker dens smag negativt..
  3. Gæller. I en frisk "havulv" er de lyserøde eller med en rød farvetone. De skal være slimfrie. Hvis gællerne lugter dårligt, er brune eller beige, er fisken ikke helt frisk. Et sådant produkt bør ikke tages.
  4. Slagtekroppe. En god filet vil ikke være klæbrig, den skal glide. Hvis du trykker på fersk kød med dine hænder, skal det vende tilbage til sin tidligere tilstand..
  5. Bug. Hvis den er slimet og forstørret, betyder det, at fisken blev opbevaret forkert, lagringsreglerne blev overtrådt. Et sådant produkt bør ikke tages.
  6. Vægte. En frisk havulv har en skinnende hud, glat at røre ved og skalerer tæt til den.

Vigtig! Opbevar fiskekød i køleskabet i højst en dag. I løbet af denne periode forringes dens smag ikke. Hvis fisken er frossen i fryseren, så i højst 2 måneder.

Havkatten har stort set ingen knogler, så den er let at skære og rengøre..

Opbevaring
Opbevar havkød i køleskabet i højst en dag. Det er bedre at koge fisken med det samme, så den ikke mister sin smag. Hvis det købes frossent, kan det sendes til fryseren og bruges efter behov..

Filet af "havulv" er meget nyttig, og hvis den opbevares korrekt, mister den ikke sine "mirakuløse" egenskaber. Rimeligt forbrug af havkat vil have en positiv effekt på menneskers sundhed og mætte kroppen med de nødvendige værdifulde og nærende elementer.

Hvordan man lækker madlavning af havkat: opskrifter

Havulvens kød er ret fedtet og let løs. Derfor, så det ikke falder fra hinanden, skal du følge et par praktiske tip:

  1. Biter af fiskekød skal være store.
  2. Det tilrådes at lægge det i blød i saltvand med citron, så fibrene kan hærde, og kødet ikke falder fra hinanden ved stegning..
  3. Det tilrådes først at stege stykkerne over høj varme og derefter simre langsomt, så alle de nyttige elementer forbliver i fisken.
  4. Brug ikke meget krydderier, nok peber og salt.

I ovnen

Til madlavning har vi brug for:

  • havkat bøf - flere store stykker;
  • citron - 1 stk.;
  • salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

  1. Vi vasker fiskestykkerne, men renser ikke huden, så kødet ikke falder fra hinanden.
  2. At lave små stykker på bøf.
  3. Salt, peber, drys med citronsaft.
  4. Pak de forberedte stykker i folie og send dem til ovnen i en halv time. Kog ikke længere.
  5. Fisk madlavningstemperatur - 180 grader.

Nyd smagfuldt kød og vær sund!

I en stegepande

Brug en støbejerns stegepande til at tilberede fisk. Vi har brug for:

  • filet af "havulv" - flere store stykker;
  • vegetabilsk olie - til smøring af stegepanden;
  • mel - til udbening af fisk;
  • salt, peber - efter værtens skøn.

Forberedelse:

  1. Smør bunden af ​​gryden med olie. Du skal være mere økonomisk med olie. For at stege "havulven" vil et par dråber være nok.
  2. Bland melet med salt og rul stykkerne af fisk i det. Vi sætter dem på en stegepande og sætter gas på.
  3. Kog først over høj varme, og steg stykkerne på begge sider, reducer derefter gassen, dæk fisken med et låg og bring den til beredskab. Tilberedningstid - 15 minutter. Du skal ikke forvarme olien, ellers brænder fisken.

I en stegepande i dej
Vi har brug for:

  • havkat kød - ½ kg;
  • salt, peber - efter smag
  • vegetabilsk olie - til stegning;
  • citron - ½ stykke.

For at lave dej:

  • æg - 1 stk.;
  • mel - et par spiseskefulde;
  • vand - et halvt glas;
  • vodka - 50 g.

Forberedelse:

  1. Vi renser fiskestykkerne fra hud, finner og knogler. I denne opskrift skal stykkerne af havkat være små. Det vil være bedre, hvis fisken skæres i små stykker..
  2. Læg fileten i en separat skål, peber og salt.
  3. Drys kødet med citronsaft og lad det være i denne tilstand i 20 minutter, så fisken har tid til at absorbere krydderier og citronsaft.
  4. Forbered smeten: adskil æggeblommen fra ægget, bland den med vodka og vand. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, salt og bland alt grundigt (pisk med en piskeris eller gaffel).
  5. Pisk det resterende protein og tilsæt forsigtigt til dejen. Røre.
  6. Vi dypper stykker fisk i dej og sender dem til at stege i en forvarmet gryde med olie.
  7. Steg stykkerne på begge sider, læg dem derefter på et papirhåndklæde.
  8. Lad olie og fedt dræne, server til bordet.

I en multikooker

For at tilberede kød i en multikoger har vi brug for følgende produkter:

  • havkatfilet - flere store stykker;
  • ris - et halvt glas (til madlavning er det bedre at tage rød ris);
  • løg - 1 medium løg;
  • gulerødder - 1 stk. medium størrelse;
  • rosmarin - 1 kvist;
  • vegetabilsk bouillon - 1 glas;
  • salt, peber, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

  1. Vi rengør kødet fuldstændigt. Slip af med knogler, hud og finner.
  2. Skær løg i halve ringe og læg det på bunden af ​​multikogeren.
  3. Hak gulerødderne i strimler og læg løgene på.
  4. Vi sender en rosmarin gren fra top til bund. Du behøver ikke bruge det. Dette er efter værtens skøn.
  5. Skyl ris og hæld oven på grøntsagerne.
  6. Kog vegetabilsk bouillon og hæld grøntsager med ris i den, så de er helt dækket af væske.
  7. Sæt fiskestykkerne ovenpå.
  8. Salt, peber, tilsæt krydderier efter smag.
  9. Vi lukker låget, indstiller stuetilstand i 40 minutter. Pilaf-tilstand er også velegnet.

På grillen

Til madlavning har vi brug for:

  • fiskekød - 1 kg;
  • løg - 250 g;
  • mayonnaise - 300 g;
  • eddike (det er bedre at tage æblecider) - 2 spsk;
  • sukker - 1 tsk;
  • sennep, tørret hvidløg, salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

  1. Skær løg i ringe.
  2. Vi renser havkat fra hud, knogler og finner.
  3. Vi lægger fiskekødet i en separat skål og sætter løgcirkler mellem dem. Fiskestykker skal være store.
  4. Forbered marinaden: Bland mayonnaise med eddike, tilsæt sukker og krydderier. Salt sauce og bland alt grundigt.
  5. Hæld fisk og løg med den færdige marinade. Bland ikke stykkerne. Fiskekødet er meget mørt, så du skal ikke røre ved det..
  6. Vi sender fisken i køleskabet i 2 timer.
  7. Vi tager kødet ud og trækker det på spyd.
  8. Vi tænder grillen og steger fisken i 20 minutter og drejer konstant spydene.
  9. Havkibs kebab kan serveres med stegte eller bagte kartofler.

Havkat øre

Til madlavning har vi brug for:

  • kartofler - 4 stk. medium størrelse;
  • havkat kød - 5-6 store stykker;
  • gulerødder - 1 stk. medium størrelse;
  • perlebyg - 1 spsk;
  • laurbærblad - 1 blad;
  • salt, peber - efter smag
  • greener - efter værtens skøn.

Forberedelse:

  1. Vi sætter vand på ilden og koger, salt, peber.
  2. Vi sætter stykkerne af havkat i kogende vand og koger i en halv time.
  3. Mens fisken koger, skal du skære kartoflerne og gulerødderne i terninger eller strimler.
  4. Vi tager fisken ud af bouillon og lægger den i en separat skål. Vi renser kød fra hud, knogler, finner.
  5. Sil af bouillon og læg den på ilden igen.
  6. Tilsæt perlebyg til bouillon og kog i 10 minutter.
  7. Vi sender resten af ​​grøntsagerne i kogende vand og fortsætter med at lave mad i yderligere 15 minutter.
  8. Hak greener.
  9. Inden servering tilsættes fiskefilet og urter til bouillon.

Interessante fakta

  1. Havkat lever i næsten 20 år.
  2. Fisken har kraftige kæber, der let kan bide et skovlhåndtag af.
  3. Med sine hugtænder river en havkat af dyr fra bunden.
  4. Fisken fik sit navn fra tænderne. Hendes hugtænder stikker frem foran og ligner en ulvs mund. Derfor er dets andet navn "havulv".

“Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Inden du anvender nogen anbefalinger, skal du konsultere en specialiseret specialist. Hverken redaktionen eller forfatterne er ansvarlige for eventuelle skader forårsaget af materialerne. "