Sukkerindhold i honning

Honning og sukker er to af de mest almindelige sødestoffer.

Hvis sidstnævnte udelukkende bruges til at tilføje sødme til retter, kan biproduktet indtages separat fra anden mad, det er nærende og helende.

Mennesker med diabetes undrer sig over, om honning indeholder sukker.

Indeholder honning sukker

Hver sort har en unik sammensætning. Det ændrer sig afhængigt af klimaforhold, opbevaringstid og andre faktorer. Det er 75% kulhydrater, 20% vand og 5% andre komponenter..

Det er værd at vide, om honning indeholder sukker. Kulhydrater er, hvad de er. Hvis du sammenligner sukker med honning, er sidstnævnte sundere. Sukker indeholder 50% fruktose og 50% glukose, biprodukt indeholder 40% af det første og 31-38% af det andet.

Honning er bedre, fordi den ud over kulhydrater indeholder magnesium og kalium, pollen og vand. Rå nektar betragtes som sundere, den indeholder flere antioxidanter og enzymer end i pasteuriseret form.

For at forstå hvilket produkt der er bedre, skal du finde ud af, hvilken der har den mindste mængde sukker, hvor meget det indeholder. Da sammensætningen afhænger af typen af ​​melliferøse planter, oprindelse, modenhed og årstid, kan mængden af ​​sukker variere..

Sucrose

Saccharose er til stede i det, men mængden er ubetydelig. Ved indsamling af pollen udskiller insekter enzymet beta-fructofuranosidose, under dets handling nedbrydes det praktisk talt i fruktose og glucose.

Men kun 2% kommer ind i det færdige produkt i sin oprindelige form. I væske kan mængden nå op til 6%.

Når det kommer ind i maven i en delt form, involverer det ikke proteinhormonet i bugspytkirtlen i dets behandling. Organstress reduceres.

Nektar har en egenskab, der gør den mindre farlig. Ved langvarig opbevaring falder mængden af ​​denne komponent. Aminosyrer indeholdt i nektar nedbryder resterne af alle skadelige stoffer, herunder saccharose.

Det oversættes ikke til ekstra pund, selv med hyppig brug. Skader ikke kroppen, for at dette kan ske, bliver du nødt til at spise mere end et kilo af produktet. Fra 1 tsk. der vil ikke være nogen skade.

Fruktose

Tilhører monosaccharider, absorberes uden indledende behandling i mave-tarmkanalen. I nogle typer honning når mængden op til 50%, nogle gange kan dens indhold være højere.

Fruktose er et langsomt kulhydrat. Det absorberes langsomt, derfor fremkalder det ikke glukosestød. Til behandling af fruktose er et peptidhormon kaldet insulin ikke nødvendigt.

Derudover skal patienter være opmærksomme på, at dette monosaccharid ikke absorberes af celler, det er nødvendigt for syntesen af ​​glykogen i leveren. Stivelse akkumuleres i form af små granulater og indtages om nødvendigt. Kroppen bruger glykogen som energikilde, når glukose er utilstrækkelig.

Glukose

I honning er det indeholdt i en lille mængde, men hvis produktet er sukker, er der meget af det. Glukose krystalliserer hurtigere end andre sødestoffer.

Stoffet absorberes øjeblikkeligt uden indledende behandling i mave-tarmkanalen. Kommer straks ind i plasmaet gennem mavevæggen. Det glykæmiske indeks bestemmes af tilstedeværelsen af ​​glucose i nektaren.

I modsætning til fruktose, som bruger leverceller direkte, har glukose brug for insulin.

Når et biprodukt forbruges i store mængder, omdannes glukose også til glykogen og deponeres i leveren. Det kan akkumulere op til 300 gram, derefter akkumuleres små granulater i musklerne og hjertet.

Når der er mangel på glukose i kroppen, frigives polysaccharidet i sammensætningen (C6H10O5) n igen og indgår i stofskiftet.

Kontraindikationer til brug

Ikke alle har lov til at spise med diabetes. Hvis der er kontraindikation, bliver enhver sort til en farlig delikatesse.

  • Nogle gange er det midlertidigt umuligt at bruge til cholelithiasis og urolithiasis. Oftere i den akutte og subakutte periode med sygdomsudvikling.
  • Med udviklingen af ​​en allergisk reaktion på ethvert biprodukt. Allergier forårsager udslæt og kløe, anafylaktisk chok og Quinckes ødem. En alvorlig reaktion kan undgås, hvis der udføres en hudtest inden brug. Acacia honning betragtes som den mest allergivenlige..
  • Kan ikke gives til børn med diabetes under 2 år. Bakterier findes ofte i nektar, hvis virkning barnets krop ikke kan neutralisere.
  • Med karies og andre tandsygdomme. Biproduktet ødelægger emaljen. Derfor vaskes det efter brug eller skylles munden efter brug.
  • Med fedme. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde sukkerstoffer fører til ophobning af fedtceller.

Det bør heller ikke bruges til hypervitaminose, nogle psykologiske lidelser, sygdomme i bugspytkirtlen, forværring af gastritis eller mavesår. Spis med forsigtighed til gravide kvinder og under amning.

Melis

Granuleret sukker er det vigtigste kulhydrat, der er afgørende for ernæring af hjerneceller. Det er fra glukose, som sukker indeholder, at vores hjerne modtager energi, som den bruger på vitale processer. Granuleret sukker er et krystallinsk stof med hvid, lysebrun eller karamelfarve, størrelsen på krystaller og farve afhænger af sukkertypen og kvaliteten. Sukker er lugtfri og smager moderat til stærkt sødt. Granuleret sukker fremstilles af sukkerroer eller sukkerrør, så der er forskelle i produktets farve, krystalform og sødme. En type sukker er raffineret, presset granuleret sukker. Sukkerens holdbarhed er praktisk talt ubegrænset, hvis produktet opbevares i et tørt, ventileret rum.

Kalorieindhold i granuleret sukker

Kalorieindholdet i granuleret sukker er 398 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og nyttige egenskaber af granuleret sukker

Sukker indeholder glukose, som er den vigtigste mad til hjerneceller. For normal funktion har hjernen brug for en glukosetilførsel døgnet rundt, så kroppen opbevarer glukose i leveren i form af glykogen, som automatisk kommer ind i blodbanen om natten, når kroppen er i ro (calorizator). Sukker er vigtigt for den normale vækst og udvikling af babyer, og det er ikke for ingenting, at modermælk smager så sød. Uden indtagelse af sukker producerer bugspytkirtlen ikke insulin, som er fyldt med negative konsekvenser for diabetikere, og resten af ​​befolkningen er berøvet lykkehormonet - serotonin, hvis frigivelse er direkte relateret til glukose. Den aktive anvendelse af sukker er nyttig i ungdomsårene under aktiv mental aktivitet til forebyggelse af debut af Alzheimers sygdom. Efter 35-40 år bør mængden af ​​sukker pr. Dag ikke overstige 5-6 teskefulde, mens det skal huskes, at sukker findes i mange fødevarer, grøntsager, frugt og drikkevarer.

Skaden af ​​granuleret sukker

Den største skade ved sukker er dets overdrevne forbrug, hvilket fører til vægtøgning og kan fremkalde allergiske reaktioner. Sukker bidrager til udseendet af åreforkalkning og kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.

Valg af granuleret sukker

Det sædvanlige granulerede sukker pakkes i gennemsigtige poser eller papirposer, så du kan forstå, om det er et smuldrende produkt eller kages i en enkelt klump. Du skal købe granuleret sukker, der ikke har klumper, krystaller bevæger sig frit i pakken.

Granuleret sukker til madlavning

Granuleret sukker bruges som tilsætningsstof til kolde og varme drikke, korn, hytteost, yoghurt, bær og frugter; det er inkluderet i næsten enhver dej, især smør, is og mange retter, herunder borscht, surkål og andre. Marmelade, syltetøj, gelé og marmelade, pandekager og pandekager, kager, slik, bagværk og kozinaki - en sjælden type dessert uden tilsat sukker.

For flere fakta om sukker, se videoklippet fra tv-showet "Living Healthy".

Sucrose

Indholdet af artiklen:

Hver persons daglige diæt indeholder naturlig saccharose, som findes i alle frugter, bær, mejeriprodukter, nogle grøntsager og planter. Det produceres i tons i industriel skala. Kunstig saccharose er et almindeligt sukker for alle..

Visse mængder naturligt og kunstigt sukker er essentielt for kroppens normale funktion. Derfor er deres mangel og overskud skadelig for menneskers sundhed..

Sucrose er et disaccharid, der nedbrydes af enzymer i tyndtarmen til glukose og fruktose. Disse monosaccharider absorberes i blodbanen og kommer ind i kroppens celler. Som et resultat af metaboliske processer omdannes glukose til energi. Fruktose kommer ind i leveren, omdannes til glukosederivater.

Disse er hurtige kulhydrater, der let absorberes og opbevares. Derfor fører overdreven forbrug af produkter indeholdende saccharose til stofskifteforstyrrelser. Som et resultat deponeres fedtforretninger, blodsukkeret (glukose) øges.

Naturlig saccharose dannes som et resultat af fotosynteseprocessen og akkumuleres i stilke, rødder og frugter. Den maksimale mængde indeholder hvide rødbeder, nogle sukkerrørsorter.

De bruges til at producere sukker, et stof med højt kalorieindhold, der er meget brugt i fødevareproduktionsteknologi. Det er den vigtigste kilde til saccharose for den menneskelige krop..

Det bruges i lægemidler til at korrigere den ubehagelige smag af stoffer som fyldstof til sirup, blandinger til børn. Det er muligt at få nogle hurtige kulhydrater med stoffet. Dette skal tages i betragtning ved beregningen af ​​sukkerforbruget..

Egenskaber af saccharose

Kunstig saccharose er et farveløst og lugtfrit krystallinsk stof med en udtalt sød smag.

Sucrose har nogle fysiske egenskaber:

  • god opløselighed i vand til den ønskede tæthed;
  • gennemsnitligt smeltepunkt 160 ° C;
  • evnen til at overmætte løsninger
  • ændring i viskositet ved forskellige temperaturer;
  • høj hygroskopicitet (evne til at absorbere og frigive fugt)
  • et bestemt kogepunkt for opløsninger afhængigt af dets koncentration.

Egenskaben ved let smeltning bruges til fremstilling af karamel slik. Hygroskopiciteten tages i betragtning ved opbevaring og tekstur af nogle fødevarer. Viskositetsændring og overmætning anvendes til fremstilling af konfekture, kondenseret mælk, is.

Molekylformlen for saccharose er C12H22O11. Tilstedeværelsen af ​​hydroxylgrupper i molekylet bekræfter, at det er alkohol. Når kobbersulfat tilsættes til saccharoseopløsningen, udfældes dens hydroxid ikke. Dette er en reaktion af polyvalente alkoholer. Opløsningen bliver blå, fordi der dannes kobbersaccharat, ikke hydroxid.

Disaccharidet indeholder ikke en aldehydgruppe. Dette beviser fraværet af reaktion af sølvspejlet, når det interagerer med en ammoniakopløsning af sølvoxid.

Modtagelse af saccharose

Sucrose fra roer og sukkerrør produceres ved hjælp af samme teknologi. Sucrose opnås som følger. Råvarer vaskes kun med koldt vand, så der ikke er noget produkttab på dette stadium. Ren, blæst til tørring, sendes den til formaling til en bestemt størrelse.

Derefter kommer det ind i specielle beholdere - diffusionsenheder, hvor det behandles med varmt vand. Der vaskes saccharose med urenheder ud, kagen adskilles. Den flydende del filtreres, renses for urenheder med en opløsning af kalk (calciumhydroxid). Som et resultat af en kemisk reaktion bliver de til uopløselige salte og udfældes.

Disaccharidet reagerer med kalk til dannelse af calciumsakkarat. For at isolere hydroxid fra det behandles opløsningen med kuldioxid. Sukker nedbrydes, der dannes en ny forbindelse - calciumcarbonat, der udfældes. Det adskilles ved filtrering.

I vakuuminstallationer fordampes massen, i centrifuger separeres den i saccharosekrystaller og melasse. Sukker rengøres til sidst ved vask og dampning.

Melassen filtreres for at opnå gult sukker og melasse. Krystaller kan lyses eller farves. Melasse anvendes i fødevareindustrien. Ved forarbejdning af sukkerrør opnås brunt uraffineret sukker, hvilket er populært blandt husmødre. Det kan også skrælles til hvidt.

Funktioner af saccharose i den menneskelige krop

Sucrose er hovedleverandøren af ​​energi til kroppens celler, for hjernen er den eneste. Det er let at fordøje.

Også saccharose i den menneskelige krop udfører andre funktioner:

  1. Sikrer det normale forløb af metaboliske processer i kroppen.
  2. Normaliserer og forbedrer nervøs aktivitet.
  3. Stimulerer insulinproduktion.
  4. Ved at give næring til muskelceller giver det bevægelse.
  5. Afgifter for sygdomme, der forårsager ophobning af toksiner.
  6. Giver ernæring, forbedrer hjernens funktion.
  7. Øger mental og fysisk aktivitet.
  8. Når glukose interagerer med ilt, giver det ernæring til røde blodlegemer.
  9. Forbedrer leverbeskyttelsesfunktionen.

Indtagelsen af ​​dette kulhydrat normaliserer aktiviteten af ​​alle organer og systemer, forbedrer derfor hele organismenes tilstand. Tilfredsstiller også sult, forbedrer humør.

Sådanne funktioner er mulige, hvis saccharose gradvist kommer ind i kroppen i små portioner. Forbrug af en stor mængde af stoffet fører til en øjeblikkelig stigning i blodsukkeret. Aktivitet vises, en bølge af styrke.

Bugspytkirtlen producerer aktivt et hormon - insulin, som fremmer behandlingen af ​​glukose, dets niveau falder kraftigt. Dette fører til manifestationen af ​​en følelse af træthed, svaghed, irritabilitet, sult. Dette er resultatet af spidser i blodsukkeret.

Nyttige egenskaber af saccharose til kroppen

De korrekte mængder saccharose er gavnlige for menneskers sundhed. Det foretrækkes at modtage det sammen med grøntsager, frugt, bær. Det behandles hurtigere og bedre. Højt kalorieindhold i sukker bestemmer høje energiegenskaber.

De gavnlige egenskaber ved en lille mængde saccharose til kroppen er, at det fremmer produktionen af ​​serotonin, der kaldes lykkehormonet. Det hjælper med at stabilisere den følelsesmæssige tilstand, klare stress, depression.

De bemærker en positiv effekt på hjertets og blodkarens arbejde, et fald i muligheden for kolesterolaflejring på væggene i blodkarrene og dannelsen af ​​blodpropper. Sucrose beskytter leddene mod udviklingen af ​​gigt, artrose.

For dem, der er forbundet med tung fysisk aktivitet, tilføjer produkter, der indeholder saccharose, energi og styrke. En lille mængde sukker med sunde drikkevarer hjælper gravide kvinder til at klare toksikose, forbedre stofskiftet, fordøjelsen og komme sig efter fødslen.

Det normative indtag af søde kulhydrater er gavnligt for børn i betragtning af barnets mobilitet og energiforbrug. God hjernefunktion er afgørende. Sweet giver et godt humør.

De, der taber sig, behøver ikke helt at opgive produkter, der indeholder saccharose. 30 g pr. Dag forstyrrer ikke vægttabet.

Skadelige egenskaber af saccharose for kroppen

Forbrug af saccharose i store mængder fremkalder udviklingen af ​​mange patologier. Det sænker immuniteten ved at blokere de beskyttende virkninger af antistoffer i kroppen. Det provokerer udviklingen af ​​diabetes mellitus, hvis processen til behandling af glukose forstyrres. Samtidig akkumuleres det i blodet.

Andre skadelige egenskaber af saccharose for kroppen:

  • provokerer udviklingen af ​​fedme;
  • øger surhedsgraden i maven, fremmer udseendet af gastritis, mavesår;
  • krænker mineralsk stofskifte, hvilket fører til manifestationen af ​​myokardieinfarkt, vaskulære sygdomme;
  • bidrager til forekomsten af ​​allergiske reaktioner
  • reducerer aktiviteten af ​​nogle enzymer og følgelig absorptionen af ​​næringsstoffer;
  • fodrer parasitter i den menneskelige krop, fremmer deres reproduktion
  • provokerer begyndelsen og udviklingen af ​​karies;
  • fremskynder aldring af huden
  • forringer kvaliteten af ​​hår, negle.

Amerikanske forskere hævder, at saccharose sænker synet, forårsager alkoholafhængighed og bidrager til udseendet af visse typer kræft.

Alle skadelige egenskaber forværres hos mennesker med langsom stofskifte og hos dem, der ikke fører en aktiv livsstil..

Forskellen mellem glukose og saccharose

Saccharose og glucose er kulhydrater. Disse organiske stoffer har ligheder og forskelle. Saccharose er et komplekst kulhydrat, disaccharid. Glukose er et simpelt hurtigt kulhydrat, monosaccharid. Det er en integreret del af disaccharidet. Derfor er deres største forskel i kompleksitet.

Begge stoffer har en krystallinsk struktur og opløses hurtigt i vand. Sucrose er sødere på grund af dets fruktoseindhold. Glukose syntetiseres først i planter, kombineres med fruktose, danner et disaccharid. Det akkumuleres uden nedbrydning.

Glucose opnås ved hjælp af en kompleks teknologi ved hydrolyse fra cellulose og stivelse. Sukkerproduktionsteknologien er meget enklere, forbruget af råvarer er meget mindre. Derfor er produktionen mere økonomisk.

Normalt absorberes og behandles glukose frit, hvilket forklarer den hurtige genopretning af styrke efter betydelig mental og fysisk anstrengelse. Ren saccharose assimileres ikke, opdeling i monosaccharider er bydende nødvendigt.

Glukose har et højt glykæmisk indeks - evnen til at påvirke blodsukkeret. Disaccharid har meget mindre.

Forskellen mellem fruktose og saccharose

Lad os se nærmere på forskellene mellem fruktose og saccharose. Fruktose er et monosaccharid i saccharose, et simpelt kulhydrat, naturligt sukker. Men meget sødere, smagere. Kalorieindholdet er 30% lavere end saccharose, derfor bruges det ofte i kostvaner. Nogle gange er det tilladt at bruge det til diabetes som sukkererstatning. En stor mængde fruktose indeholder naturlig honning.

Det har en række karakteristiske træk:

  1. Langsomt forarbejdet i leveren til glukose, glykogen, lactose.
  2. Fremkalder ikke allergi.
  3. Det bruges i fødevareindustrien som et sødemiddel, smag og lugtforstærker, konserveringsmiddel.
  4. Der kræves mindre stof for at opnå en bestemt smag end saccharose.
  5. Monosaccharidan-forbrug afspejles i blodsukkerniveauet på grund af lavt glykæmisk indeks.
  6. Påvirker ikke tandemaljen, ødelægger den ikke.

Fruktose absorberes kun i leveren. Her omdannes det til den mængde glykogen, kroppen har brug for. Yderligere indtagelse af monosaccharid fører til omdannelse til fedt.

Stoffet har et lavt kalorieindhold, så der er ingen følelse af mæthed, når det indtages. Dette resulterer ofte i større portioner. Derudover er det meget vanedannende..

Ved fuldstændig udskiftning af saccharose kan kritisk lave blodsukkerniveauer opnås. Derfor skal brugen af ​​fruktose doseres, være berettiget og passende..

Forskellen mellem sukker og saccharose

Sucrose og sukker er synonyme ord, det ene betyder det andet. Forskellen er, at det første stof er et komplekst naturligt kulhydrat, det andet opnås industrielt.

Sukker er et organisk stof, 99% den samme saccharose ekstraheret fra plantematerialer. Resten består af forskellige urenheder - forarbejdede produkter. Der er nogle mineraler i gul rødbeder og brun sukkerrør disaccharid.

Raffineret hvidt sukker indeholder mere saccharose og mindre urenheder. Dette er hvad producenter af et sødt produkt stræber efter. Saccharose bestemmer dens ernæringsmæssige og smagegenskaber.

Dens produktion i ren form er dyr og ikke økonomisk berettiget. Det har også en krystallinsk struktur, der ligner sukker, uden urenheder. På samme måde smelter det godt, bliver til karamel, opløses godt i vand.

Glukose-fruktosesirup vinder popularitet. Det er et flydende sukker lavet af stivelse, hovedsagelig majsstivelse..

Naturligt sukker består af lige store dele glukose og fruktose. Sirupsproduktionsteknologien ændrer dette forhold mod at øge mængden af ​​glukose. Dette regulerer niveauet af dets sødme. Det har ingen urenheder.

Hvilke fødevarer indeholder saccharose

Det er muligt at afbalancere kosten under hensyntagen til mængden af ​​naturlig og kunstig saccharose indeholdt i mad. Det findes ikke kun i hvide rødbeder og sukkerrør. I Canada ekstraheres sukker fra saften af ​​specielle ahorntyper. Sød juice udsendes af hvid birk, kokosnødtræ.

En overflod af saccharose i moden vandmelon, melon. Den indeholder naturlig honning og giver gulerødderne sødme. Der er nok komplekse kulhydrater i kartofler, tomater, løg, bønner, bønner, græskar, majs og grønne ærter.

Naturlige produkter indeholdende saccharose:

  • søde sorter af frugt og bær;
  • bananer;
  • ananas;
  • persimmon;
  • appelsiner, mandariner;
  • nødder;
  • figner;
  • datoer;
  • Granat;
  • druer.

Men den vigtigste kilde til saccharose er konfekture, bagværk og sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer. Også forberedt til syltetøj om vinteren, syltetøj, marmelade, juice, kompotter, frugtpuré, marinader. Glem ikke skeerne med sukker i te og kaffe..

Daglig hastighed af saccharose for mennesker

Det daglige indtag af saccharose er individuelt for hver person. Det afhænger i høj grad af alder, sundhedsstatus, type aktivitet. Der er metoder til beregning af denne indikator, men en erfaren diætist beregner og vælger menuen korrekt.

Det gennemsnitlige indtag af et sødt stof for en voksen blev taget svarende til 50 g. Dette inkluderer industrisukker og skjult sukker, som findes i mad. Derfor er det vanskeligt at beregne det. Denne mængde giver kroppen den energi, den har brug for til normal funktion..

Det aldersrelaterede behov for saccharose er som følger:

  1. Børn under 3 år - højst 25 g.
  2. Teenagepiger - op til 40 g.
  3. Teenage drenge - op til 45 g.
  4. Kvinder under 30 - fra 25 g til 50 g.
  5. Ældre kvinder - 20 g til 40 g.
  6. Mænd under 30 år - fra 30 g til 60 g.
  7. Ældre mænd - fra 25 g til 50 g.

Kun en læge kan begrænse brugen af ​​sukker til børn af alvorlige medicinske årsager. Fordi de aktivt bruger energi på bevægelse og læring. Men vi skal huske, at naturlig saccharose er sundere end sukker. Det er værd at erstatte det med honning, frisk frugt, bær.

Hvis du også når ud til en pakke stevia i stedet for sukker, vil de fakta, vi har samlet, komme til nytte.

Gutter, vi lægger vores hjerte og sjæl i Bright Side. Tak for det,
at du opdager denne skønhed. Tak for inspiration og gåsehud.
Deltag i os på Facebook og VKontakte

Sukker giver kroppen hurtig energi ved at nedbryde til glukose og fruktose. Mest af alt har vores hjerne brug for glukose: 20% af alle energiomkostninger bruges på det. Der tales meget om farerne ved sukker, men det vil være interessant at vide, hvad videnskabelig forskning er om dette emne, og hvad konsekvenserne af at erstatte sukker med kunstige sødestoffer eller helt fjerne det rent faktisk vil resultere.

Bright Side fandt ud af, hvordan sukker normalt erstattes for at skære kalorier, hvad forskere siger om fordelene ved sukkererstatninger, hvor kommer orthorexia fra, og hvor meget sukker der er sikkert at spise om dagen..

1. Hvad sukker erstattes normalt med

Sødestoffer smager svarende til almindeligt sukker, men har lavere kalorier. Derfor bruges de aktivt i diætprodukter, og de, der bare vil tabe sig, tilføjer kunstige sødestoffer til te, kaffe og hjemmelavet mad..

I de sidste 30 år har forskere aktivt undersøgt effekten af ​​sukkererstatninger på vægt, appetit og menneskers sundhed. Her er hvad vi ved om de mest populære sødestoffer:

  • Aspartam: 200 gange sødere end sukker. Godkendt i USA og Europa. Aspartam påvirker glukosetolerance og kan forårsage alvorlige helbredsproblemer, ifølge en undersøgelse fra 2016.
  • Sucralose: 600 gange sødere end sukker og sikkert i USA og Europa. Men undersøgelser fra 2017 viser tegn på, at sucralose kan skade tarmbakteriemiljøet og selv i små doser føre til vægtøgning..
  • Saccharin: 300-400 gange sødere end sukker, sikkert i USA og Europa. Men i 2017 fandt forskerne ud af, at sakkarin kan forårsage leverbetændelse..
  • Sodium cyclamate (sodium cyclamic acid): 30-50 gange sødere end sukker, forbudt i USA og bør ikke indtages af gravide kvinder. Men i Rusland er der salg af natriumcyklamat: Hvis du bruger et sødemiddel, skal du kontrollere sammensætningen.
  • Stevia: Et naturligt vegetabilsk sødemiddel 200 gange sødere end sukker. En undersøgelse fra 2015 antyder, at stevia, som saccharin, fører til vægtøgning og spiseforstyrrelser.

Sødemidler hjælper med at reducere vægten ved at reducere kalorier. Men der er beviser for, at denne effekt er kortvarig..

I 2017 studerede canadiske forskere resultaterne af forskellige undersøgelser af 400.000 mennesker, der brugte sødestoffer. Og de fandt ud af, at forbruget af sødestoffer førte til en stigning i antallet af tilfælde af fedme, hypertension, metabolisk syndrom, hjerte-kar-sygdomme.

Denne effekt kan forklares ved, at sødestoffer ændrer opfattelsen af ​​smag: evnen til at genkende sødme, fedtindhold og kalorieindhold i fødevarer forværres. Hvis smagssansen forvrænges, er der en risiko for at spise mere end nødvendigt..

I 2018 kom der bevis for, at kunstige sødestoffer kunne forårsage diabetes. Deres virkningsmekanisme er forskellig fra almindeligt sukker, og forskere fortsætter med at undersøge, hvordan sødestoffer ændrer stofskiftet..

2. Hvorfor du ikke bør fjerne alt sukker

En person får vægt ikke på grund af slik, men på grund af signalet, som hjernen giver for at redde sig selv fra sult. For eksempel udelukker vi alle fødevarer, der indeholder sukker, og erstatter dem med sødestoffer: ikke-nærende, hundreder af gange sødere end almindeligt sukker. Der er sødme, der tilføjes ingen energi. Kroppen slår alarm.

Denne mekanisme blev første gang sporet i 2016: der er en opdeling i vores hjerne, der korrelerer belønningen i form af sødme med dens energiværdi. Og hvis et par gram sødestof, som producenten har sat i kagen, indeholder 1 kalorieindhold, og slik er som 10 spsk sukker, vil vi føle os sultne. Derfor er et stykke kage lavet med tilsat sukker endnu bedre..

Du bør ikke indføre et strengt forbud mod alle produkter, der indeholder sukker. Denne tilgang kan føre til et andet problem - orthorexia..

3. Hvad er orthorexia

Orthorexia er en besættelse af ordentlig, sund mad. Hvis vi besætter enhver mad, vi spiser, kan angst eskalere til en spiseforstyrrelse: overspisning, bulimia nervosa, anoreksi og mere..

  • stærk bekymring for sammensætningen af ​​produkter, omhyggelig undersøgelse af ingredienser;
  • skære ned på kosten: eliminering af alt sukker, alle kulhydrater, alle mejeriprodukter eller alt kød;
  • et obsessivt ønske om at studere information om en sund livsstil;
  • øget interesse for andre menneskers sundhed, fordømmelse af deres vaner
  • opdeling af produkter i tilladt og forbudt.

Psykologer siger, at interessen for sund spisning allerede er usund, hvis en person nægter at gå til et møde med venner på grund af den mad, der vil være der, eller føler en stærk følelse af skyld hver gang han bryder sine madregler. Is i weekenden bør ikke udløse et selvflagellationsangreb.

4. Hvor meget sukker er sikkert at spise

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at voksne bruger 5-10% af deres kalorier fra tilsat sukker. Hvis det oversættes til gram, får du 25-50 g om dagen eller 6-12 tsk.

Tilsat sukker er en, der vises kunstigt i mad under forarbejdning eller madlavning. Som en del af produktet betegnes det som sukker, dextrose, glucose, fruktose, honning, melasse, maltodextrin, majssirup, frugtsaftkoncentrat.

Fruktose i appelsiner er et naturligt sukker, men fruktose i cookies er allerede tilsat. Derfor giver det ingen mening at købe et produkt, som producenten positionerer som diæt, fremstillet på fruktose. Hvis produktet forarbejdes, er det allerede tilsat sukker, det skal begrænses.

5. Hvorfor er sukkeret ikke problemet?

Problemet med sukker er, at det er lettere at få ekstra kalorier fra det. Som vi lærte af Verdenssundhedsorganisationens anbefalinger, er det sikkert at spise en sød med højst 25-50 g sukker. F.eks. Indeholder en Twix-chokolade, der vejer 95 g, 46 g sukker. En chokoladebar om dagen er mulig, to er allerede uønskede: ud over sukker indeholder den 477 kcal, og i to chokolader er den allerede 954 kcal.

Men det samme kan siges om andre produkter:

  • den vegetabilske olie, hvor vi tilbereder mad, er næsten 900 kcal pr. 100 g. Ved stegning af pandekager eller kød får vi cirka 500 tomme kcal;
  • juice og smoothies: 0,5 liter usødet grapefrugtjuice - 190 kcal, ananasjuice uden sukker - 265 kcal;
  • nødder og tørrede frugter: i 100 g jordnødder - 567 kcal.

Problemet er snarere, at vi spiser mange "usynlige" kalorier. Overskydende forbrug fører til vægtøgning, hvis vi ikke har tid til at bruge det hele. Det handler ikke om selve sukkeret.

Der er videnskabelige undersøgelser, hvis forfattere har fundet antioxidanter i sukkerrørsmelasse (melasse) og brunt sukker. Denne opdagelse gør livet lettere: du kan erstatte hvidt raffineret sukker med brunt.

Konklusion

  1. Sukker giver kroppen hurtig energi ved at nedbryde til glukose og fruktose. 20% af denne energi tages af hjernen.
  2. Sødestoffer er hundreder af gange sødere end sukker, men indeholder færre kalorier. De fordrejer smagen, fører til vægtøgning, fremkalder betændelse i leveren og kan føre til diabetes..
  3. Hjernen korrelerer produktets sødme og dets energiværdi. Ved at erstatte sukker med sødestof kompenserer hjernen for manglen på energi ved at føle sig sulten..
  4. Alvorlige fødevarebegrænsninger kan udvikle sig til orthorexia. Med orthorexia føler en person sig skyldig, hvis han spiste overskydende slik og deler stiv mad i tilladt og forbudt.
  5. WHO anbefaler at reducere tilsat sukker til 6-12 tsk. på en dag. Tilsat sukker findes i forarbejdede fødevarer.
  6. Brunt sukker indeholder antioxidanter.

Hvordan har du det med sukker og sukkererstatninger??

Sukkermyten: Hjernen har brug for sukker

Hjernen har ikke brug for sukker, men glukose. Frisk frugt, tørret frugt, honning, grøntsager, der er rige på kulhydrater - nærer hjernen uden at skade de indre organer.

Sukker er bare en erstatning for naturlige kilder til glukose. På trods af råvarens planteoprindelse (sukkerrør, sukkerroer) indeholder raffineret sukker hverken vegetabilsk eller naturlig.

Efter en lang behandlingscyklus er raffineret sukker et kunstigt stof, der ikke forekommer i naturen, så koncentreret, at fordøjelsesorganerne, primært bugspytkirtlen og leveren, får en usund belastning og tvinges til at arbejde hårdt.

Sukker voldtager bugspytkirtlen og undertrykker testosteron

Sukkerdoping strømmer øjeblikkeligt ind i blodet. Imidlertid reagerer kroppen hurtigt på en sådan stigning ved at frigive insulin, og sukkerniveauet falder. Som et resultat er der først en bølge af styrke og glæde og derefter et hurtigt fald i mental præstation og svaghed..

Samtidig lider bugspytkirtlen, som hurtigst muligt skal gives en ladningsdosis af hormonet insulin (det er insulin, der gør det muligt for cellerne hurtigt at absorbere sukker).

Når der ikke er nok insulin, forbliver forhøjede blodsukkerniveauer i blodet. Kroppen skal slippe af med overskydende sukker ved at smide det i urinen. Urinen bliver sød, og dette er et symptom på en meget ubehagelig sygdom - diabetes mellitus - hvorfra ikke alle kan helbredes.

Forresten, for mænd er øget insulinproduktion farlig, fordi insulin hæmmer produktionen af ​​det mandlige hormon testosteron. Testosteronproduktionen øges normalt i ungdommen, så unge fyre bemærker ikke forskellen og fortsætter med at overvære slik. Men med alderen nedsætter kroppen produktionen af ​​testosteron, og en mand kan pludselig registrere et fald i styrke og kvindelig fedme (fedt i hofter og talje).

Sukker skader leveren mere end alkohol. Søde og fede fødevarer fører til dannelsen af ​​skadelige fede lag inde i leveren. Den humane lever, ligesom lungerne, udsender ikke smertesignaler, derfor findes der desværre ofte leverproblemer i de sene stadier (skrumpelever, kræft).

Tegn på en svækket lever kan være hurtig træthed, døsighed, svaghed, en disposition for hud- og øjensygdomme..

Men selvom leveren er naturligt sund, kan sukker ødelægge enhver styrke..

P.S. i modsætning til almindelig tro forsyner sukker ikke kroppen med energi. Faktum er, at "forbrænding" af sukker i kroppen er en kompleks proces, hvor ud over sukker og ilt er snesevis af andre stoffer involveret: vitaminer, mineraler, enzymer osv. Uden disse stoffer kan der ikke opnås energi fra sukker i kroppen.

Hvis vi spiser sukker i sin rene form, tager vores krop de manglende stoffer fra dets organer (tænder, knogler, nerver, hud, lever osv.). Det er klart, at disse organer begynder at opleve mangel på disse næringsstoffer og efter et stykke tid begynder at fungere.

Ingen duplikater fundet

En af mine venner i sin ungdom fik gastritis, han var tilsluttet og snoet efter at have spist hamburgere og drukket pepsicol, ifølge lægenes instruktioner måtte han kun spise puréer, som han sagde, at han ville leve bedre op til 30-40, men ville nyde alle fordelene ved livet end op til 70 -80 spis frisk vildt.

Hvorfor er jeg, men at tale om de samlede farer ved sukker på den ene side er i det mindste middel og fanatisk. Hver voksen forstår, hvad han spiser, hvad han drikker og tegner en imaginær skala for sundhedsrisici for sig selv, og hvis han vil have noget, så forstår han, hvad han vil give op i fremtiden og kompenserer for hans afhængighed. Og generelt gælder konceptet "Du skal betale for alt" her.

Sukker er noget, der ligner ost og chokolade i sine egenskaber, det har både positive og negative virkninger på kroppen, men dette er et spørgsmål om balance. Ja, den samme hyldede alkohol i acceptable mængder kan være nyttig, men du kan drikke så meget, at du ikke vågner op. Eller ost, du kan spise den på jagt, eller du kan spise for meget, så du vil ligge i smerte med migræne hele dagen efter. Med hensyn til chokolade absorberes materialet bedre med dets hjælp og endda under hensyntagen til dets midlertidige virkning - det kan simpelthen ikke erstattes ved eksamen eller når man studerer materiale.

Generelt er vejrtrækning skadelig for livet, der er noget, der sælges i butikken, der er skadeligt for livet, og at leve er skadeligt for livet, men at leve sundt og ikke forkæle dig selv med det, der gør dig glad, selvom det midlertidigt er masochisme IMHO.

En slags ensidig artikel.

Endokrinolog, Zukhra PAVLOVA, videnskabelig direktør for klinikken for systemisk medicin:

- At opgive sukker er fuldstændig skadeligt for kroppen. En anden ting er, at det ikke er typisk for mennesker at spise så meget sukker, som folk spiser nu..

Hvor er oplysningerne om skjult sukker? Hvor er den komparative fordel ved sukker beskrevet??

Samt konsekvenserne af at nægte fruktose og glukose, hvis der ikke er nogen naturlige erstatninger ved hånden?

Som et resultat er der først en bølge af styrke og glæde og derefter et hurtigt fald i mental præstation og svaghed..

Når vi spiser glukose, stimulerer det frigivelsen af ​​serotonin, som påvirker en persons humør, seksuelle funktion, søvn, hukommelse, læring og appetit..

Ikke korrekt

Hvis vi spiser sukker i sin rene form, tager vores krop de manglende stoffer fra dets organer (fra tænder, fra knogler, fra nerver, fra hud, lever osv.)

Hvis vi ikke spiser fuldt ud, så tager vores krop de manglende stoffer fra dets organer (fra tænder, knogler, nerver, hud, lever osv.)

og det betyder ikke noget, om det er sukker eller ej. Det er nok til ikke at få protein, jern eller ethvert andet element, da kroppen begynder at tage det fra kroppen.

Og generelt er alt altid udelukkende individuelt og hviler som regel mod en rationel norm.

Sukker leverer ikke energi til kroppen.

Og fortæl os i hvilket univers en kilokalorie ikke er energi?

Den daglige sukkerindhold (30 g.)

TS, alt hvad du angiver, er intet andet end en konsekvens af UDVIDET sukkerforbrug, betragtet og derefter ikke helt og kun fra den ene side.

hvordan kroppen begynder at tage det fra kroppen

Dybest set er jeg helt enig med dig, med undtagelse af et punkt: Du siger det

Hver voksen forstår hvad han spiser, hvad han drikker og tegner en imaginær skala for sundhedsrisici for sig selv, og hvis han vil have noget, så forstår han hvad han vil give op i fremtiden og kompenserer for hans afhængighed

Artiklen om HARM af sukker er derfor ensidig. Jeg vil ikke lave en artikel om sukker.

Lad os skrive alle artiklerne om farerne og ikke skrive om fordelene.

Ved du endda, hvor meget skade du har gjort ved bare at tænde for din computer i morges? og hvor meget skade vil du personligt medføre bare ved at gå ud på gaden? Du er absolut ubrugelig og skadelig person for samfundet, hvis du ikke ser på dig fra den anden side..

Lol, hvis du bare spiser en normal frokost: første, anden, salat, kompot og dessert, vil der være nøjagtig den samme frigivelse af insulin. Sukker, han er sukker, selvom hvad du gør med ham, vil glukose forblive glukose (og også saccharose, fruktose og andre).

Sukker (eller rettere hurtige kulhydrater ala glukose) kan ikke blive mættet, fordi det hurtigt bruges og indtages lige så hurtigt. Derfor har du brug for en komplet mad med fiber og fedt for at give en længere ernæringskilde..

Og så indså jeg, hvem forfatteren af ​​teksten er.

elskere af gylden regn?

har du brug for? Jeg laver bare et indlæg her for første gang

Så det er ikke rigtig, men en væsentlig del af artiklen for folk, der er fortrolige med biologi, ligner et ædelt vrøvl. Så jeg spekulerer på, hvor det kom fra.

PS Sukker-isomaltase-enzymkomplekset fra det høje klokketårn spytter på, hvad producenten gjorde med raffineret sukker og stadig får almindelig fruktose og glukose derfra.

Duc og sho at gøre? bananiev er nema (c)

spis hytteost / spis boghvede

interessant du kalder vin =)

Hvad angår sukker med skeer, forstår jeg ikke dette, især da jeg besøgte sukkerplanten

shl. en vild honningfan selv

PS PS Jeg er sandsynligvis Winnie the Pooh: 3

Som forfatteren skrev, bliver sukker fra naturligt efter bearbejdning det til unaturligt. Og honning behandles ikke og derfor naturligt! (Jeg overvejer ikke muligheder for falsk honning)

Jeg tror, ​​amatører har en sødere bombe fra denne artikel

Om farerne ved sukker

I de sidste par måneder skiftede jeg til sød te. Når jeg bliver søvnig, men jeg skal arbejde, tilføjer jeg 2-3 skeer - og kraftig. Jeg besluttede at læse på fora, hvad der venter mig fra en sådan overflod af søde.

Er det muligt at koge vand to gange?

Sikkert har alle hørt, at du ikke kan koge vand to gange. Vand bliver "tungt", mængden af ​​skadelige stoffer øges, hvilket kan fremkalde kræft og endda hæmorroider. Sådan læser du Internettet, og du finder ud af, at du endda skal tørre din røv med uret, ellers en kræftform i analringen... Jeg må sige, jeg har samlet dataene til denne artikel i mere end en måned, og jeg vil dele den med dig.

Det mest overraskende er, at når jeg googlede "kan jeg koge vand to gange", var svarene næsten de samme - "Du kan ikke koge vand to gange - det er en videnskabelig kendsgerning!" Nå, okay, forskere, helvede med dig, men du kan efterlade en reference? Mindst en, den mest modbydelige, men hvor der vil være en klar konklusion, at du virkelig ikke kan gøre dette... Ak, jeg har ikke fundet et eneste link til undersøgelsen på nogen af ​​de "videnskabelige" steder.

Men overalt var der et standardsæt med smarte ord, der gav disse horrorhistorier vægt. Kemiske reaktioner finder sted, antallet af isotoper af deuterium og tritium øges, vandstrukturen forværres, nogle atomer af hrenatom, og alt ender med død for den, der drikker to gange kogt vand. Overalt er der en slags antividenskabelig lort, en slags levende, dødt vand (som kun kommer til liv i kirken), mindet om vand forstyrres, noget andet der. Jeg ville også drikke sådan vand... Hvis ikke for nysgerrighed.

Hvad er deuteriums isotoper? Og når alt kommer til alt, ingen ved hvad det er, men tæve, det lyder skræmmende, bare hvis vi er i sikkerhed. Kort sagt, jeg har klatret alt, hvad jeg kan, rystet alle, jeg kunne tøve med, men jeg er ikke stødt på en enkelt undersøgelse, der siger, at det er skadeligt at koge vand flere gange.

Jeg gik på Google, hvad deuterium er. Det viste sig, at dette er sådan noget lort, der er indeholdt i en lille mængde i almindeligt vand. Og stigningen i koncentrationen af ​​tungt vand er så ubetydelig, at kroppen slet ikke mærker det. En bestemt akademiker Vasiliev Potryanov-Sokolov beregnede endda, hvor meget vand der skulle fordampe fra tekanden, så deuteriumindholdet i resten mærkbart steg. Det viste sig, at for en liter vand, hvor koncentrationen af ​​deuterium er 0,15%, er det nødvendigt at tilføje vand til kedlen, som i masse overstiger jordens masse 300 millioner gange.

Alle slags "struktureret vand", "hukommelse af vand" - disse er generelt udtryk, der findes i tekster om alternativ medicin, esoterisme og homøopati. Kan læses som pseudovidenskab. Det vil sige at det ikke er værd at bruge disse ord til at bevise noget.

Interessant nok er der mindst én person, der blev diagnosticeret med kræft med mærket "kogt vand to gange".

- ikke en eneste undersøgelse, der beviser, at gentagen kogning af vand har en negativ effekt på menneskekroppen;

- alle sider, der hævder utrolig skade, indeholder kun inaktiv snak i smarte ord;

- for at vand er skadeligt på grund af kogning, har du ikke nok liv til at koge det;

- ved gentagen kogning kan vand kun miste sin smag, men det er en helt anden historie.

PySy: generelt er det interessant, når folk tænker på farerne ved en slags affald, mens de kan ryge en vandpibe eller cigaretter, drikke i weekenden og alt dette uden fysisk aktivitet. Men vandet koges ikke to gange, og bananskræl vaskes med sæbe.

I mangel af flere videnskabelige data blev jeg styret af data fra Wikipedia, da jeg skrev alt dette. Du kan køre i "tungt vand", "deuterium", "struktureret vand" og i den engelske version af "tungt vand", som du vil se alt, hvad jeg skrev - alt dette er en myte!

Hvis du støder på tegn på skade, så skriv til mig, og måske vil jeg ændre mening. Hvis du ikke har sådanne beviser, og efter at have læst artikler fra mere autoritative mennesker end en slags Igor Molot, vil du argumentere for, hvad der er skrevet, så er du en radise! Som man siger, ligger bevisbyrden hos godkenderen. Sundhedsskadelig - bevis!

Videnskab og liv

Mig: - Immunitet, hvad en nafig, hvorfor min temperatur er 40?

Immunitet: - Jeg kastede pyrogener ud i blodet, som nåede midten af ​​termoregulering i hypothalamus, og som skiftede ligevægtspunktet mod varmeproduktion.

Mig: - I helvede med fysiologi, hvorfor så mange?

Immunitet: - Der blev påvist en invasion af en virus, der ikke kan eksistere i lang tid ved en temperatur på 40 ° C, så jeg kastede pyro i blodet.

Mig: - Og mig?! Også jeg kan ikke eksistere i lang tid ved en temperatur på 40 ° C!

Immunitet: - Opdaget en invasion af en virus, der.

Hjerne: - Afslut samtalen, jeg slukker bevidstheden som den mest energiforbrugende proces i kroppen, vi skal varme op før 41.

Immunitet: - Opdaget en invasion af en virus, der.

Hjerne: - Immunitet, det hører dig ikke længere. Netop dette. Jeg vil ikke varme op før 42.

Immunitet: - Detekteret hjerneinvasion, som.

Hjerne: - Alt, alt, overbevist, djævelens tunge.

Mig: - Hej gutter!

Hjerne og immunitet i fællesskab: - Ja, på en eller anden måde?

Mig: - Mød dette er paracetamol.

Paracetamol: - Hypothalamus, du kunne ikke reducere dine receptors følsomhed over for pyrogener?

Immunitet: - Det var muligt?

Virus: - Yoo-hu! 37,2! jeg vil leve!

Immunitet: - Nå, virkelig figurer. Lever!

Lever (bryder væk fra opbevaring af glykogen i stashet): - Som?

Immunitet: - Skær cytokrom P450!

Lever (gaben): - Hvilken af?

Immunitet (bedøvet): - Og der er flere?

Lever (sætte briller i en mentortone): - Cytokromer findes i alle kongeriger af levende organismer, mere end 50 tusind forskellige varianter af enzymet er kendt, og nu er alt ved navn.

Immunitet: - Stop! Ikke alt. Hvad er imod paracetamol?

Lever (raslende med opslagsværker): - Nå. CYP2E1 og CYP3A4, sandheden afhænger af, hvad vi gør - glucuronidat, sulfat eller N-hydroxylat, for hvis vi skal tage hensyn til følgende nuancer.

Immunitet: - Nej, laver du sjov med mig?! Skær det hele ind!

Lever: - Er du sikker?

Hjerne: - Ummm.. immunitet, leveren siger det, lad os diskutere.

Immunitet: - Hold begge kæft! Jeg har ansvaret for Operation Infection, så leveren, skåret i cytokromerne, hjernen, skar denne idiot ud.

Mig: - Det fungerer ikke, allerede 36.6.

N-acetyl-p-benzoquinon imin: - Hej alle sammen! (Han tager saksen ud og begynder at makulere hepatocytter)

Immunitet: - Hvem er hvem?

Lever: -. og i dette tilfælde vil ca. 15% af paracetamol gå denne vej, hvilket resulterer i, at vi får en ekstremt aktiv og kraftig alkylerende metabolit kaldet. A. Han er allerede her. Immunitet, rive.

Immunitet: - Hvorfor er jeg?

Lever: - Nå, du insisterede.

Immunitet: - Jeg ved ikke noget, jeg har en virus, jeg har noget at gøre.

Lever: - Pss, hjerne, hvis du vil have lidt akut leversvigt?

Hjerne: - Mad? Selvfølgelig ikke!

Lever: - Tænk så på, hvad vi vil gøre med N-acetyl-p-benzoquinon imin.

Hjerne (grave i langtidshukommelse i hippocampus): - Glutathion!

Lever (raslende med referencebøger): - A. Præcis. Der er sulfhydrylgrupper der. Fremragende. Lad dem slutte sig i stedet for at deaktivere normale proteiner.

N-acetyl-p-benzoquinon imin: - Uh-uh, tag det let, det er irreversibelt!

Lever: - Jeg ved, glutathion, fas!

Virus: - Og jeg er allerede i kardiomyocytter!

Mig: - Immunitet, hvad fanden?!

Immunitet: - Jeg ved ikke noget, mine hænder er bundet, temperaturen er normal, find det ud selv.

Mig: - Og hvor meget har du brug for?

Immunitet: - Mindst 38,5 ° C

Mig: - Hjernen, vi kan returnere den som den var, men ikke som den var?

Hjerne: - Nå. Hypothalamus?

Hypothalamus: - Ja, det kan vi allerede, leveren har taget al paracetamol fra hinanden.

Lever (sy på et andet plaster): - Sparer ikke hans mave, forresten.

Jeg: - Alt, alt, jeg vil komme mig - Jeg vil give dig glukose fra en kage.

Lever (drømmende): - Jeg graver en anden kælder efter glykogen.

Pankreas: - Jeg hører alt!

Immunitet: - Nå, det er det, lige nu har jeg det (fremskynder syntesen af ​​antistoffer, aktiverer dræberlymfocytterne).

Antistoffer (omslutter virussen): - Vores charme!

Virus: - Jeg er stadig tilbage. tilbage. tilbage.

Immunitet: - Håber ikke, jeg husker dig.

Hypothalamus: - Nå, balancepunktet kan returneres til sit sted?

Alt i kor: - NØDVENDIGT.

Mig: - Fuh. Cope.

Immunitet: - Invasion af påvist bakterier! Pyrogener, tovs!

Dopamin fra hjernens ”fornøjelsescenter” behandler type 2-diabetes

Insulinmolekyler (blå) binder til cellulære receptorer (grøn), der udløser en molekylær kaskade, der transporterer glukose fra blodbanen til cellen

Diabetes mellitus er en af ​​de mest almindelige sygdomme i verden. Med denne lidelse øges koncentrationen af ​​glukose i blodet støt. Regulering af glukosemetabolisme i kroppen finder sted på flere niveauer, inklusive det højeste - hypothalamus, som er centrum for det autonome nervesystem og regulerer mange "ubevidste" processer, herunder frigivelse af hormoner. Men som det fremgår af nylige undersøgelser, hvis resultater blev offentliggjort i den prestigefyldte Science Translational Medicine, ud over hypothalamus er en anden hjernestruktur involveret i reguleringen af ​​glukosemetabolisme, hvor "lykkehormonet" dopamin produceres.

Som du ved, kan diabetes mellitus udvikle sig af to grunde. Type 1-diabetes er en autoimmun lidelse, hvor betacellerne i bugspytkirtlen ødelægges, som producerer hormonet insulin, som regulerer blodsukkerniveauet. Men den mest almindelige type diabetes er type 2, når celler og væv simpelthen mister deres insulinfølsomhed. Forud for denne sygdom (og ledsages) af det såkaldte metaboliske syndrom, der er kendetegnet ved overskydende kropsvægt, arteriel hypertension og nedsat kulhydratmetabolisme. Mekanismerne for udvikling af metabolisk syndrom er ikke ligefrem kendt, men de fleste læger anbefaler, at sådanne patienter først og fremmest taber sig..

Der er en hypotese om en mulig forbindelse mellem fedme, insulinfølsomhed og produktionen af ​​neurotransmitteren dopamin, som er klassificeret som en gruppe af såkaldte "lykkehormoner." Dopaminproducerende neuroner er placeret i nucleus accumbens, placeret i hjernens striatum, som er en del af "fornøjelsescentret" og er forbundet med belønnings- og belønningssystemets arbejde. Mangel på dopamin kan sandsynligvis føre til overspisning på grund af utilstrækkelig "belønning". Men kan dopamin direkte påvirke glukosemetabolismen, uanset dens rolle i udviklingen af ​​fedme??

En gruppe hollandske og amerikanske forskere gennemførte et eksperiment på patienter med tvangslidelse (tvangslidelse), der blev behandlet med dyb hjernestimulering. I denne teknik stimuleres de berørte områder af hjernen af ​​elektriske impulser gennem de implanterede elektroder. Denne metode anvendes især til behandling af Parkinsons sygdom. Som et resultat forbedres frigivelsen af ​​dopamin i nucleus accumbens og forbedrer derved patientens tilstand. Og eksperimenterne ønskede at finde ud af, hvordan en sådan frigivelse af dopamin ville påvirke metabolismen af ​​glukose i kroppen..

Det viste sig, at vævssensitiviteten over for insulin steg under operationen af ​​enheden til dyb stimulering hos alle disse patienter. Desuden var en af ​​patienterne, der samtidig led af type 2-diabetes og fedme, efter behandling i stand til at reducere dosis af insulin, der blev ordineret til denne type diabetes. Imidlertid tabte patienten ikke. Derudover stoppede han samtidig med at tage antipsykotiske lægemidler, hvis bivirkning er en øget risiko for diabetes. Men under alle omstændigheder viste testene, at hans vævsfølsomhed over for insulin blev højere..

I et andet eksperiment, allerede på raske frivillige, modellerede forskerne situationen med generel udtømning af dopamin i kroppen ved farmakologisk hæmning af enzymet tyrosinhydroxylase, som er involveret i dets syntese. Niveauet af dopamin i kernen i hjernen faldt også. Resultatet af eksperimentet var et signifikant fald i vævsfølsomhed over for insulin hos deltagerne i eksperimentet..

Forskere stoppede ikke der, og ved hjælp af metoden til optogenetik aktiverede dopaminneuroner i hjernen hos genetisk konstruerede laboratoriemus, hvilket førte til en stigning i insulinfølsomheden af ​​væv hos disse dyr..

Eksperimenterne anerkender, at deres arbejde havde en række mangler, herunder prøveens lille størrelse og heterogenitet, så der kræves mere forskning. De allerede opnåede data indikerer imidlertid, at dopamin faktisk er involveret i reguleringen af ​​glukosemetabolisme. Sandsynligvis kommer dopamin-medierede nervesignaler ind i hypothalamus fra kernen i hjernen, som allerede udøver direkte kontrol over metaboliske processer. Og selvom det endnu ikke er klart, hvor relevant det opdagede fænomen er for praktisk medicin, er det muligt, at det over tid vil være muligt at bruge det til at hjælpe rigtige patienter..