Hvide og sorte sesamfrø: sammensætning, kalorieindhold, nyttige egenskaber og kontraindikationer for mænd og kvinder

God eftermiddag, kære læsere! Mange mennesker kan lide at købe sesamkager eller boller og spekulerede sandsynligvis på, om disse frø er gavnlige for kroppen, og hvordan de skal bruges korrekt. Lad os ordne det sammen og alt i orden!

Hvad er forskellen mellem hvid og sort sesam?

I butikkerne har du sandsynligvis set sort og hvid sesam (sesam) i salg, selvom hvide frø ikke findes i naturen. Hvide frø opnås efter skrælning af sorte sesamfrø. Det er hele mysteriet!

De adskiller sig ikke kun i farve, smag, men også i nyttige egenskaber. Faktum er, at skallen indeholder en enorm mængde vitaminer og næringsstoffer, så sorte frø er meget sundere og bruges hovedsageligt til medicinske formål..

En unik olie er fremstillet af sort sesam, som er meget aromatisk og sund. Det bruges til madlavning (til bagning, dressing af salater, fremstilling af forskellige saucer) og i kosmetologi.

Hvid sesam er også meget nyttig og har unikke egenskaber, og det er også meget velsmagende, derfor bruges det i vid udstrækning til madlavning. Særligt velegnet til fremstilling af slik og dekoration af desserter og bagværk, dets nuttede smag giver godbidder en unik eftersmag.

Sesam: kalorier

Sesamfrø betragtes som højt kalorieindhold og indeholder op til 600 kcal pr. 100 g. produkt, og fedt i dem er ca. 55%.

Hvor meget sesamfrø kan du spise om dagen?

Ifølge eksperter er den optimale hastighed af sesamfrø for en voksen ikke mere end 3 teskefulde om dagen. Det handler om 13 gram.

Sesam: kemisk sammensætning

1. Den største fordel, som sesam kan medføre, er at give din krop et så vigtigt element som calcium, som absorberes meget bedre af kroppen end fra mejeriprodukter.

2. Et andet vigtigt element er sesamin, som fremmer eliminering af "dårligt" kolesterol og er en naturlig antioxidant.

3. Af de mest basiske og signifikante komponenter kan man skelne en mere: tocopherol, lecithin, fosfor, magnesium, jern, kalium og vitamin A, vitamin C, vitamin PP, vitaminer i gruppe B.

Sesamfrø: fordele og gavnlige egenskaber

1. Thiamin hjælper med at normalisere metaboliske processer i kroppen og normaliserer nervesystemet.

2. Beta-sitosterol hjælper med at sænke kolesterol og rense blodkar.

3. Naturlig antioxidant - E-vitamin hjælper med at forynge huden og hele kroppen, normaliserer reproduktionssystemet hos mænd og kvinder.

4. På grund af sit høje calciumindhold kan sesam forhindre osteoporose. Frø skal inkluderes i deres diæt til gravide og ældre, da calcium vil hjælpe med at genoprette knoglevæv, hårstruktur og tandemalje.

5. Sort sesam er rigere på fosfor, magnesium, jod og jern, som er nødvendige for korrekt bloddannelse og gendannelse af immunitet.

6. Sesam anbefales til kvinder i overgangsalderen, da det indeholder fytoøstrogen, som betragtes som en naturlig erstatning for kvindelige hormoner.

7. På grund af det høje indhold af vitamin A, B og C styrker sesam immunforsvaret, forbedrer hudens tilstand og tarmfunktion.

Hvorfor sesamfrø er nyttige for en mands krop

Sesamkorn indeholder en høj koncentration af protein, som giver dig mulighed for hurtigt at opbygge muskelmasse og komme sig efter intens fysisk aktivitet, hvilket er meget vigtigt for atleter og især for dem, der beskæftiger sig med bodybuilding..

Sesam til kvinder

Hvordan sesamfrø er nyttige for en kvindes krop

Et kraftigt elskovsmiddel, der fungerer for både kvinder og mænd, kan opnås ved at blande sesamfrø, valmuefrø og hørfrø. Regelmæssigt forbrug af sesam tjener til at forhindre brystkræft.

I midten af ​​det sidste århundrede tog kvinder, der tog sig af deres helbred, en teskefuld sesamfrø hver morgen..

Det menes, at sesam kan erstatte kvindelige kønshormoner, hvilket er meget vigtigt for kvinder i overgangsalderen. Det anbefales at indtages i enhver form af kvinder over 45 år, hvilket reducerer hedeture, styrker nervesystemet og forbedrer den generelle velvære for kvindekroppen.

Sesamfrø under graviditet

1. Calcium hjælper den korrekte dannelse af skeletet hos et barn.

2. For kvinder under amning er sesam forhindring af mastopati, og for at eliminere smertefulde manifestationer kan du lave komprimeringer af sesamolie eller frøpulver.

Vigtig! Overdreven forbrug af sesam kan fremkalde et abort.

Hvordan man tager sesamfrø

For at få fordelene ved sesam og så frøene absorberes godt af kroppen, skal du kun købe rå sesam uden varmebehandling. Hvordan kontrolleres sesamfrø? Alt er meget simpelt!

Pak en teskefuld korn i en fugtig klud, læg det i et underkop og læg det på et mørkt sted i flere dage. Levende frø skal spire om 2-3 dage. Betyder at du har de rigtige sesamfrø og er egnet til medicinsk brug.

Læger anbefaler at lægge lidt sesam i blød inden brug. Nok til 1 tsk 100 ml. vand. Så de er lettere at opleve, og de absorberes bedre af kroppen..

Lad mig minde dig om, at den daglige sats er 3 teskefulde. Og det er bedre ikke at spise frø om morgenen på tom mave. Dette kan udløse kvalme og tørst..

Varmebehandlet sesam mister de fleste af sine gavnlige egenskaber og bruges hovedsageligt til at forbedre smagen eller dekorere forskellige retter.

Video: Hvilken sesam er bedre - sort eller hvid?

De helbredende egenskaber ved sesam

De helbredende egenskaber ved sesam og dets anvendelse

Sesam bruges i vid udstrækning i både traditionel medicin og folkemedicin.

1. Produkter baseret på sesamfrø anbefales til behandling af hjertesygdomme og blodkar.

2. Har bevist sig i behandlingen af ​​gastritis, mavesår, helminthiasis og tarmobstruktion.

3. Til ekstern brug, egnet til behandling af sår, irritationer og afskalning af huden..

4. Anbefales til behandling af forkølelse (ARVI og ARI) samt til behandling af astma.

Sådan anvendes sesam og opskrifter fra urtelæger

1. Til behandling af hjerte-kar-sygdomme er det nok at tage sesamolie en spiseskefuld tre gange om dagen før måltiderne eller blot tilføje friske frø til forskellige retter.

2. Til behandling af mavesmerter anbefales det at tage 1 spiseskefuld op til 3 gange om dagen på tom mave. Og i tilfælde af forstyrret mave skal du lave en cocktail af 1 tsk frisk honning, 200 ml. kogt vand og 2 teskefulde sesam, bland alt i en blender og drik i små portioner, indtil symptomerne på diarré stopper.

3. For at genopbygge manglen på calcium er det bedst at tage sesamolie hver morgen, 1 spsk.

4. For at styrke immunforsvaret kan du tage 1 tsk frø hver morgen eller tilføje 1-2 spiseskefulde sesammel til retterne, når du tilbereder korn eller forskellige tilbehør.

Mest nyttige oplysninger:

Sesam til vægttab

Sesamfrø til vægttab

Efter varmebehandling mister frøene de fleste af de gavnlige egenskaber, og når der tabes i vægt, er kun frisk sesam egnet..

1. For at mindske appetitten er det bedre at dampe kornene, lad dem brygge lidt, og når de svulmer op, kan de indtages i små portioner.

2. I diætperioden hjælper spirede korn med at opretholde styrken. For at gøre dette, hæld sorte sesamfrø i en lille tallerken eller en suppekop, hæld vand, så niveauet er 1-2 mm højere end korniveauet.

Dæk koppen med et stykke gasbind og læg det på vindueskarmen. Skift vand hver dag, indtil spirer vises. Sæt de spirede frø i køleskabet og spis 1 tsk hver dag i en uge.

3. Under en diæt til madlavning er det bedre at erstatte olivenolie (solsikkeolie) med sesamolie. Det er også meget godt til forebyggelse af strækmærker og hængende hud at smøre (massage) problemområder med sesamolie.

Sådan vælges og opbevares sesamfrø korrekt

Når du vælger sesamfrø, skal du være opmærksom på frøenes integritet, hvis de ikke limes sammen. Frøene skal være tørre og smuldrende. De skal ikke smage bittere og uden nogen mærkelig eftersmag..

Hvis du har købt sorte frø, er det bedst at hælde i en glasbeholder med låg og placere et mørkt, tørt og køligt sted. Hvordan sesamfrø kan bevare alle deres egenskaber i meget lang tid.

Det er bedre at opbevare hvide frø i køleskabet eller fryseren, så det bevarer sine gavnlige egenskaber i seks måneder. Ellers forringes den skrællede sesam hurtigt og begynder at smage bitter..

Sesam: skade og kontraindikationer

På trods af alle de nyttige egenskaber er der nogle kontraindikationer:

1. Det er forbudt at bruge frø til åreknuder på 3 og 4 grader, trombose og tromboflebitis.

2. Med urolithiasis.

2. Tag ekstrem forsigtighed under graviditet og amning.

3. Til allergier og individuelle intolerancer.

Sesamfrø - calciummyte og forbrugsmuligheder

Almindelig sesam eller orientalsk sesam er en plante, hvis frø bruges i vid udstrækning til madlavning, og det er også en af ​​de ældste oliefrøafgrøder. Sesamdyrkning i Asien begyndte flere tusinde år før vores æra.

Sesam forbruges i form af frø, og der produceres også olie fra det. Mere end 60% af de dyrkede sesamråmaterialer bruges til olieproduktion. Sesamolie bruges i vid udstrækning inden for medicin og kosmetologi, såvel som den spises..

Det antages, at sesamfrø holder rekorden for calciumindhold. Der er nogle finesser i denne sag, ikke alle sesamfrø indeholder meget calcium.

Indholdsfortegnelse

Sesam eller sesam

Grækerne kaldte sesam "sesam", på latin er det "sesamum" og på arabisk "simsim". "Simsim, åbn!" - en trylleformular kendt for os, der åbner indgangen til hulen fra eventyret "Ali Baba og de fyrre tyve", som faktisk skulle lyde på russisk "Sesam, åbn op!".

På fransk blev det for eksempel oversat som "Sesam, ouvre-toi!" Hvorfor oversatte vores oversættere ikke fortryllelsen for os ordret? Måske fordi de slet ikke forstod, hvorfor vi taler om sesam.

Spørgsmålet er virkelig interessant. Ifølge en af ​​versionerne ønskede fortællerens forfatter at sammenligne lyden af ​​pløjning af en hule til en torsk, der sprængte af modenhed i en kasse med sesamfrø. Ifølge en anden version opstod trylleformularen med navnet sesam tilfældigt, og oprindeligt handlede det om navnet på guden på hebraisk.

Hvordan det faktisk var, vil vi aldrig vide med sikkerhed, men vi vil huske nøjagtigt, hvordan sesam oversættes til arabisk.

Anvendelse af sesamfrø i arabiske lande

I arabiske lande bruges sesam til morgenmad, frokost og middag, det er så udbredt, at det er svært at forestille sig deres mad uden sesam..

Sesam indtages hovedsageligt i form af en sauce kaldet tahina. Tahina er lavet af formalet sesamfrø med tilsætning af vand, citronsaft, olivenolie og krydderier.

I Egypten for eksempel dyppes alt, der serveres på bordet, i tahina, f.eks. Brød, falafel, urter, rejer, fisk, kylling, grøntsager. Jeg boede der i flere år, og jeg kan sige, at ikke et eneste måltid der er komplet uden tahini - det er altid på bordet.

Alle forbereder tahina lidt på deres egen måde og tilføjer forskellige mængder vand, olivenolie, forskellige krydderier eller urter, men grundlaget er altid sesampasta, der sælges færdigt i krukker, det vil sige, de selv maler ikke sesamfrø.

Jeg forsøgte at fremstille tahina i Rusland af sesamfrø efter en opskrift, jeg havde spioneret på i egyptisk køkken, men smagen virker bare ikke derude..

Fordi olien er forskellig, er citronerne forskellige, og selve sesammassen adskiller sig, når du laver den fra frø, fra hvad de sælger i banker.

Når det er sagt, gør det stadig en temmelig velsmagende sesamsauce. Det er lækkert at dyppe sød peber eller tomater i det, og du kan også krydre salater med dem i stedet for mayonnaise - det viser sig både sundere og smagere.

Ud over tahina fra sesamfrø i arabiske lande laver de halva og kozinaki og drys dem med bagværk..

Sesamhalva adskiller sig fra solsikkehalva både i udseende og smag, og som enhver halva er det ikke for alle..

Myten om fordelene ved sesam

Det antages, at sesamfrø er bedre end de fleste fødevarer i calcium og derfor er yderst gavnlige for at styrke knoglerne. Men her skal du finde ud af, hvilken sesam der menes.

Uraffineret sesamfrø er rig på calcium: 100 gram af disse frø indeholder mere end 1000 mg calcium.

De hvide sesamfrø, der oftest ses på markedet, skrælles. I en sådan raffineret hvid sesam er calciumindholdet kun 60 mg pr. 100 gram produkt..

Til sammenligning indeholder 100 gram mandler 276 mg calcium, tørrede abrikoser - 160 mg, kefir - 125 mg, havregryn - 60 mg.

Det vil sige, at i et standardglas kefir eller ryazhenka vil der være 250 mg calcium. For at få den samme mængde calcium fra hvid sesam skal du spise 416 gram, hvilket naturligvis er absolut uacceptabelt, da sesam indeholder mange kalorier - 570 kcal pr. 100 gram. De samme 250 mg calcium kan fås fra 50 gram almindelig Adyghe-ost.

Uraffineret er sorte og brune sesamfrø. Du kan købe dem i helsekostbutikker..

Således, hvis dit mål er at supplere din diæt med calcium, skal du indtage uraffinerede sorte eller brune sesamfrø..

Hvor meget calcium er der i 1 tsk og 1 spsk sesamfrø

Sesam1
niveau teske
5 g
1
dynget teskefuld
8 g
1
niveau spiseskefuld
16 g
1
dynget spiseskefuld
24 g
Ikke-skrællet brunt eller sort sesamfrø50 mg
(4% af RDA)
80 mg
(6,5% DV)
160 mg
(13,5% DV)
240 mg
(20% af RDA)
Skrællet hvid sesam3 mg
(0,25% DV)
4,8 mg
(0,4% DV)
9,6 mg
(0,8% af RDA)
14,4 mg
(1,2% DV)

* Med et dagligt indtag af calcium - 1200 mg.

Sorte og brune sesamfrø - smag, spiring

Smagen af ​​ikke-skrællet sort og brun sesam adskiller sig fra hvid, den er ikke så mild, men når det kommer til sundhed, betyder det sandsynligvis ikke noget mere.

Der er mennesker, der kan lide sort sesam mere end hvid sesam, så du skal prøve at bestemme selv.

For at sikre dig selv, at de sesamfrø, du har købt, helt afskrælles, kan du spire dets frø. Kun et helt, uforarbejdet frø kan give en levende spire.

Nogle mennesker har allerede gjort dette, og på nogle websteder på Internettet kan du finde fotografier, der bekræfter, at sorte og brune sesamfrø spirer godt. Forresten bliver det spirede frø endnu mere nyttigt..

Nyttige egenskaber ved hvid sesam

Selvom calcium i hvid sesam ikke er nok, har det utvivlsomt fordele og nyttige egenskaber til vores ernæring..

Dette er primært vegetabilsk protein såvel som omega-6 og omega-9 fedtsyrer indeholdt i sesamolie..

Fedtsyrer omega-6 og omega-9 styrker immunforsvaret, forbedrer det reproduktive, nervøse, endokrine og kardiovaskulære systems funktion..

Sesam indeholder også antioxidanter - vitamin E og lignaner, som normaliserer lipidmetabolismen i kroppen og bremser aldring.

Sesam indeholder også magnesium, jern, zink, kobber, mangan, fosfor.

Udover fordelene har hvid sesam en særlig pikant smag, der kan supplere og diversificere mange retter..

Slibning af sesamfrø giver flere fordele

Sesamfrø adskiller sig fra andre spiselige frø, fordi det er meget lille, og det er ret vanskeligt at tygge sådanne frø, så de absorberes godt. Derfor anbefales det at male dem inden brug..

Det er klart, at til drysning af bagværk er det bedre at bruge hele sesamfrø, og for alt andet vil det være meget mere nyttigt at male det først..

Det er bedre at opbevare sesamfrø et køligt sted i en lufttæt, fugtbestandig beholder. Og dette gælder især for formalede sesamfrø..

Det antages, at formaling af sesamfrø er bedre pr. Måltid, da malet sesamfrø hurtigt bliver bittert. Jeg beder normalt 0,5 kg sesamfrø ad gangen, læg det derefter i en lufttæt plastbeholder og brug det i 2-4 uger. I løbet af denne tid begyndte sesamfrø aldrig at smage bittert i mig.

Formaling af sesamfrø kan gøres meget simpelt med en konventionel kaffekværn, den male hurtigere end kaffe. Efter formaling af sesamfrøene skal kaffekværnen vaskes med sæbe, da sesamfrø er meget fedtede.

"Mel" fra knust sesam er også fedtet, ikke smuldret.

Sådan bruges malede sesamfrø - korn, bagværk, salater

Jeg tilføjer malet sesam, når jeg bager pandekager, især grøntsager, jeg tilføjer det til færdigt havregryn og lignende korn.

En original og sund dressing opnås ved at tilsætte malet sesamfrø til en grøntsagssalat, som normalt serveres med smør eller mayonnaise..

Sesammælk

Du kan også fremstille vegetabilsk mælk af hvid sesam, som mandel eller havregryn.

For at tilberede sesammælk, blød sesamfrø i vand i et par timer med en hastighed på 1 til 5. Mal dem derefter i en blender og før mælken gennem en si.

Hvis du foretrækker sød mælk, kan du også tilføje et par udstenede datoer, inden du hugger i en blender..

Dette producerer en proteinrig, plantebaseret mælk, der er særlig gavnlig for vegetarisk kost eller fastende..

Sesam: nyttige egenskaber, sammensætning, hvor meget at spise

Sesamfrø er små, fedtrige frø, der vokser i bælgene på en plante kaldet indianer sesam. Uskrælte frø har et intakt ydre, spiseligt skrog, mens skrællede frø går uden skrog.

Den ydre skal giver frøene en gyldenbrun nuance. Ristede frø er råhvide, men brune, når de ristes.

Sesamfrø har mange potentielle sundhedsmæssige fordele og er blevet brugt i traditionel medicin i tusinder af år. De kan beskytte mod hjertesygdomme, diabetes og gigt (1).

Du skal dog muligvis spise en betydelig mængde - en lille håndfuld om dagen - for at høste de sundhedsmæssige fordele..

Her er de sundhedsmæssige fordele ved sesamfrø, deres ernæringsmæssige værdi og sammensætning og tip til, hvordan du inkluderer dem i din kost..

Sesamfrø - nyttige egenskaber, næringsværdi, hvordan man bruger

1. God kilde til fiber

Tre spiseskefulde (30 gram) uraffineret sesamfrø giver 3,5 gram fiber, hvilket er 12% af RDA (2, 3)..

Da det gennemsnitlige fiberindtag i mange udviklede lande kun er halvdelen af ​​RDI, kan forbrug af sesamfrø regelmæssigt hjælpe med at øge fiberindtagelsen (4).

Fiber er velkendt for sine gavnlige egenskaber i forhold til sundheden i mave-tarmkanalen. Derudover er der voksende bevis for, at fiber kan spille en rolle i at sænke risikoen for hjertesygdomme, visse kræftformer, fedme og type 2-diabetes (4).

En 1-ounce servering af sesamfrø giver 12% af RDI til fiber, hvilket er vigtigt for din fordøjelseshygiejne.

2. Kan sænke kolesterol- og triglyceridniveauer

Nogle undersøgelser tyder på, at indtagelse af sesamfrø regelmæssigt kan hjælpe med at sænke højt kolesteroltal og triglycerider, som er risikofaktorer for hjertesygdomme (5, 6)..

Sesamfrø er 15% mættet fedt, 41% flerumættet fedt og 39% monoumættet fedt (3).

Forskning viser, at indtagelse af mere flerumættet og enumættet fedt sammenlignet med mættet fedt kan hjælpe med at sænke kolesterol og sænke risikoen for hjertesygdomme (7, 8, 9).

Desuden indeholder sesamfrø to typer planteforbindelser - lignaner og phytosteroler, som også kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer (10, 11, 12).

Når 38 personer med forhøjede blodlipider spiste 5 spiseskefulde (40 g) rensede sesamfrø dagligt i 2 måneder, oplevede de en 10% reduktion i LDL-kolesterol og en 8% reduktion i triglyceridniveauer sammenlignet med placebogruppen. (tretten).

Sesamfrø kan hjælpe med at reducere risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme, herunder forhøjede triglycerider og "dårligt" LDL-kolesterol.

3. God kilde til vegetabilsk protein

Sesamfrø indeholder 5 gram protein pr. 30 gram servering (3).

For at maksimere proteintilgængeligheden skal du vælge ristede sesamfrø. Rensnings- og stegeprocesser reducerer oxalat og phytat, forbindelser, der interfererer med fordøjelse og absorption af proteiner (14, 15, 16).

Protein er vigtigt for dit helbred, da det hjælper med at opbygge alt fra muskler til hormoner.

Det er bemærkelsesværdigt, at sesamfrø indeholder ubetydelige mængder lysin, en essentiel aminosyre, der er mere almindelig i animalske produkter. Dog kan veganere og vegetarer kompensere for dette ved at indtage plantebaserede proteiner med højt lysinindhold - især bælgfrugter som bønner og kikærter (14, 17, 18).

På den anden side indeholder sesamfrø meget methionin og cystein, to aminosyrer, som bælgfrugter ikke har i store mængder (14, 18)..

Sesamfrø, især skrællede sesamfrø, er en god kilde til protein, som er en vigtig byggesten for din krop..

4. Kan hjælpe med at sænke blodtrykket

Højt blodtryk er en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme og slagtilfælde (19).

Sesamfrø er rige på magnesium, hvilket kan hjælpe med at sænke blodtrykket (20).

Derudover kan lignaner, E-vitamin og andre antioxidanter i sesamfrø hjælpe med at forhindre ophobning af plaque i arterierne, hvilket potentielt understøtter sundt blodtryk (21, 22)..

I en undersøgelse forbrugte personer med forhøjet blodtryk 2,5 gram sorte sesamfrø i pulverform - en mindre almindelig type - i kapselform hver dag..

Efter en måned havde de en 6% reduktion i systolisk blodtryk (højt) sammenlignet med placebogruppen (23).

Sesamfrø er rige på magnesium, hvilket kan hjælpe med at sænke blodtrykket. Derudover kan deres antioxidanter hjælpe med at forhindre dannelsen af ​​kolesterolplaques..

5. Kan understøtte knoglesundhed

Sesamfrø - både uforarbejdede og forarbejdede - er rige på flere næringsstoffer, der forbedrer knoglesundheden, selvom calcium for det meste findes i den ydre skal (3).

Tre spiseskefulde (30 gram) sesamfrø indeholder (3, 24, 25, 26):

Ikke-skrællet sesamfrø

Skrælede sesamfrø

Calcium22% af RDI1% af RDIMagnesium25% af RDI25% af RDIMangan32% af RDI19% af RDIZink21% af RDI18% af RDI

Sesamfrø indeholder imidlertid naturlige forbindelser kaldet oxalater og phytater - antinæringsstoffer, der reducerer absorptionen af ​​disse mineraler (27).

For at begrænse din eksponering for disse forbindelser skal du prøve at gennembløde, riste eller spire frøene, før du spiser (15, 28).

En undersøgelse viste, at spiring reducerede phytat- og oxalatkoncentrationer med ca. 50% i både skrællede og uraffinerede sesamfrø (15).

Uraffineret sesamfrø er især rig på næringsstoffer, der er vigtige for knoglesundheden, herunder calcium. Iblødsætning, ristning eller spirende sesamfrø kan forbedre absorptionen af ​​disse mineraler.

6. Kan reducere betændelse

Sesamfrø kan bekæmpe betændelse.

Langvarig betændelse på lavt niveau kan spille en rolle i udviklingen af ​​mange kroniske sygdomme, herunder fedme og kræft, samt hjerte- og nyresygdomme (29).

Når mennesker med nyresygdom spiste en blanding af 18 gram hørfrø og 6 gram sesam- og græskarfrø dagligt i 3 måneder, faldt deres inflammatoriske markører med 51-79% (30).

Men da denne undersøgelse testede en frøblanding, er de antiinflammatoriske virkninger af sesamfrø alene usikre..

Dyrestudier om virkningen af ​​sesamolie på deres kroppe peger imidlertid også på antiinflammatoriske virkninger (31, 32, 33).

Dette kan skyldes de forbindelser, der findes i sesamfrø og deres olie (34, 35).

Foreløbig forskning antyder, at sesamfrø og deres olie kan have antiinflammatoriske egenskaber.

7. God kilde til B-vitaminer

Sesamfrø er en god kilde til visse B-vitaminer, som findes i både skallen og frøene (15).

Fjernelse af den ydre skal kan enten koncentrere eller fjerne nogle af B-vitaminerne.

Tre spiseskefulde (30 gram) ikke-skrællet og skrællet sesamfrø indeholder (3):

Ikke-skrællet sesamfrø

Skrælede sesamfrø

Thiamin (B1)17% af RDI19% af RDINiacin (B3)11% af RDI8% af RDIVitamin B65% af RDI14% af RDI

B-vitaminer er vigtige for mange processer i kroppen, herunder korrekt cellefunktion og metabolisme (36, 37, 38).

Sesamfrø er en god kilde til thiamin, niacin og vitamin B6, som er essentielle for korrekt cellefunktion og metabolisme.

8. Kan hjælpe med dannelse af blodlegemer

Din krop har brug for flere næringsstoffer for at fremstille røde blodlegemer, herunder dem der findes i sesamfrø..

Tre spiseskefulde (30 gram) sesamfrø indeholder (3, 38, 39):

Ikke-skrællet sesamfrø

Skrælede sesamfrø

Funktioner

Jern24% af RDI10% af RDIEn vigtig bestanddel af hæmoglobin, der bærer ilt i dine røde blodlegemerKobber136% af RDI46% af RDIHjælper med at producere hæmoglobinVitamin B65% af RDI14% af RDIHjælper med at producere hæmoglobin

Gennemblødte, ristede eller spirede sesamfrø kan øge absorptionen af ​​disse mineraler (15).

Sesamfrø forsyner menneskekroppen med jern, kobber og vitamin B6, som er afgørende for dannelsen og funktionen af ​​blodlegemer.

9. Kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret

Sesamfrø er lavt i kulhydrater, men højt i protein og sunde fedtstoffer - som alle kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret (3, 40).

Plus, disse frø indeholder pinoresinol, en forbindelse, der kan hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet ved at hæmme virkningen af ​​fordøjelsesenzymet maltase (41, 42).

Maltase nedbryder sukkermaltosen, som bruges som sødemiddel i nogle fødevarer. Det er også lavet i tarmene fra fordøjelsen af ​​stivelsesholdige fødevarer som brød og pasta..

Hvis pinoresinol hæmmer absorptionen af ​​maltose, kan det sænke blodsukkeret. Men menneskelig forskning er nødvendig.

Sesamfrø kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet, fordi de har lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold og sunde fedtstoffer. Hvad mere er, de indeholder planteforbindelser, der kan hjælpe i denne henseende..

10. Rig på antioxidanter

Dyreforsøg og menneskelige undersøgelser viser, at indtagelse af sesamfrø kan øge antioxidantaktiviteten i blodet (23, 42).

Lignaner i sesamfrø fungerer som antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe oxidativ stress, en kemisk reaktion, der kan skade dine celler og øge din risiko for mange kroniske sygdomme (43, 44).

Derudover indeholder sesamfrø en form for vitamin E kaldet gamma-tocopherol, en antioxidant, der kan yde særlig beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme (45, 46)..

Planteforbindelserne og E-vitamin i sesamfrø fungerer som antioxidanter, der bekæmper oxidativt stress i din krop.

11. Kan understøtte dit immunforsvar

Sesamfrø er en god kilde til flere næringsstoffer, der er vigtige for dit immunsystem, herunder zink, selen, kobber, jern, vitamin B6 og vitamin E (3, 47).

For eksempel har din krop brug for zink for at udvikle og aktivere visse hvide blodlegemer, som genkender og angriber patogener..

Vær opmærksom på, at selv mild til moderat zinkmangel kan forringe immunforsvaret (48).

Sesamfrø giver ca. 20% af DV til zink pr. 3 spiseske (30 gram) servering (3).

Sesamfrø er en god kilde til flere næringsstoffer, der er vigtige for immunsystemets funktion, herunder zink, selen, kobber, jern, vitamin B6 og vitamin E.

12. Kan lindre arthritis knæsmerter

Slidgigt er den mest almindelige årsag til ledsmerter og påvirker ofte knæene.

Flere faktorer kan spille en rolle i udviklingen af ​​gigt, herunder betændelse og oxidativ skade på brusk i leddene (49).

Sesam - en forbindelse i sesamfrø - har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger, der kan beskytte dit brusk (50, 51).

I en to-måneders undersøgelse spiste mennesker med knægigt 5 spsk (40 g) sesamfrøpulver dagligt sammen med lægemiddelterapi. De oplevede en 63% reduktion i knæsmerter sammenlignet med en 22% reduktion i den eneste medicin.

Derudover viste sesamfrøgruppen større forbedring i den enkle mobilitetstest og større reduktioner i nogle markører for inflammation sammenlignet med kontrolgruppen (49, 52).

Sesamin - en forbindelse i sesamfrø - kan hjælpe med at reducere ledsmerter og opretholde mobilitet i knæartritis.

13. Kan støtte skjoldbruskkirtlen

Sesamfrø er en god kilde til selen og leverer 18% af RDI i både skrællede og skrællede frø (3).

Din skjoldbruskkirtel indeholder den højeste koncentration af selen af ​​ethvert organ i din krop. Dette mineral spiller en vital rolle i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner (53, 54).

Plus, sesamfrø er en god kilde til jern, kobber, zink og vitamin B6, som også understøtter produktion af skjoldbruskkirtelhormon og hjælper skjoldbruskkirtelens sundhed (55, 56, 57).

Sesamfrø er en god kilde til næringsstoffer som selen, jern, kobber, zink og vitamin B6, som understøtter skjoldbruskkirtlen..

14. Kan hjælpe hormonbalancen i overgangsalderen

Sesamfrø indeholder phytoøstrogener, planteforbindelser, der ligner hormonet østrogen (58, 59).

Derfor kan sesamfrø være gavnligt for kvinder, når østrogenniveauet falder i overgangsalderen. F.eks. Kan phytoøstrogener hjælpe med at modvirke hedeture og andre symptomer på lav østrogen (60).

Desuden kan disse forbindelser reducere risikoen for at udvikle visse sygdomme, såsom brystkræft, i overgangsalderen. Imidlertid er der behov for yderligere forskning (46, 61).

Fytoøstrogener er forbindelser, der findes i sesamfrø, der kan være til gavn for kvinder, der går gennem overgangsalderen.

Sådan forbruges sesamfrø

Sesamfrø kan tilføje nøddeagtig smag til mange retter.

For at forbedre smagen og næringsværdien af ​​sesamfrø skal du stege dem ved 180 ° C i et par minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil de er lys gyldenbrune..

Prøv at tilføje sesamfrø til:

  • Gryderet
  • Stewet broccoli
  • Havregryn
  • Granola
  • Brød og boller
  • Kiks
  • Yoghurt
  • Smoothie
  • Salater
  • Salatdressing
  • Hummus
  • Side retter

Alternativt kan du bruge sesamfrøpasta - også kendt som tahini - i stedet for jordnøddesmør eller hummus.

Knust sesamfrø eller sesammel kan bruges til bagning, fremstilling af smoothies og mere.

Imidlertid bliver sesamallergi mere almindelig, så du bliver muligvis nødt til at udvise forsigtighed, når du tilbereder mad til en gruppe mennesker (62, 63).

Sesamfrø kan forbedre smagen af ​​mange retter, herunder salater, müsli, bagværk og gryderetter. Tahini og sesammel er andre fødevarer fremstillet af sesamfrø.

Sesam

generel beskrivelse

Sesam (fra Latin Sesamum - olieplante) er en en- og flerårig plante, i hvilken bælgene sesamfrø modner. Der er flere typer sesamfrø: hvid, gul, brun og sort. Men oftest er der to hovedtyper: hvid og sort. Hvide bruges til madlavning til varmebehandlede retter og sorte - omvendt. Det er denne art, der er mere aromatisk.

Menneskeheden begyndte at bruge sesamfrø for længe siden. Det blev brugt til medicinske formål i det antikke Grækenland, Rom, Babylon og Kina. Sesamolie er nævnt i den gamle kulturarv i mange lande såvel som i de hellige skrifter. Den første til at beskrive det maksimale antal nyttige egenskaber ved sesam- og sesamolie var Avicenn, der skabte et kæmpe arbejde med helbredelse i det 11. århundrede.

Nu dyrkes sesamfrø til eksport i Transkaukasien, Centralasien, Fjernøsten og Indien..

Valg og opbevaring

Når du køber sesamfrø, skal du vælge dem, der ikke klæber sammen og er så tørre som muligt.

Det mest gavnlige er rå sesamfrø, fordi under varmebehandling fordamper hovedparten af ​​næringsstofferne. Imidlertid bør rå frø ikke opbevares i lang tid. Inden for 1-2 måneder begynder de at blive harsk. Koldpresset sesamolie kan opbevares i længst tid. Det bevarer sine gavnlige egenskaber i 9 år uden væsentlige ændringer i vitamin-, mineral- og kemisk sammensætning. Olien smager som olivenolie, men er mere aromatisk og mangler den bitterhed, der er forbundet med olivenolie. Du kan ikke stege i sesamolie, fordi det begynder straks at brænde, og ved høje temperaturer begynder kræftfremkaldende stoffer at dannes i det. Det bruges udelukkende til dressing af grøntsags-, kød- og ostesalater. Sesamolie bruges også til kosmetiske formål til massage, fjernelse af make-up og som base for fugtighedscreme..

Brug og anvendelse

Sesamfrø til madlavning bruges til at fremstille kazinaks, slik, halva og andet slik, i bagværk og som krydderi til kød.

Nyttige egenskaber ved sesamfrø

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Rå sesamfrø indeholder (i 100 g):

Kalorier 573 Kcal

VitaminermgMineralermg
Vitamin B425.6Calcium, Ca975
Vitamin B34,515Fosfor, P629
Vitamin B10,791Kalium, K468
Vitamin B60,79Magnesium, Mg351
E-vitamin0,25Jern, Fe14.55
Komplet komposition

Sesamfrø er klassificeret som olieprodukter. De indeholder næsten 60% af frøvolumenet af vegetabilske fedtstoffer, herunder linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, myristinsyre, arachidinsyre, stearinsyre og lignocerinsyre. Disse stoffer er uundværlige for menneskekroppen og deltager i alle vitale processer. Også sesamfrø har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Den indeholder vitamin A, C, E og gruppe B; mineraler - magnesium, zink, fosfor, jern, men mest af alt i calcium. For 100 g sesam tegner det sig for så meget som 783 mg, hvilket er den daglige dosis af en voksen. Derudover indeholder frøene organiske syrer: beta-sitosterol, phytin og lecithin.

Nyttige og medicinske egenskaber

Folk, der følger en rå mad diæt, vegetarisme eller diæter, sesamfrø, bør indtages højst 25-30 g om dagen eller erstattes med en spiseskefuld sesamolie.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge sesam og dets olie til at normalisere lipid-fedtmetabolisme, sænke kolesterolniveauet i blodet og resorbere fede plaques på væggene i blodkarrene, hvilket er hovedårsagen til åreforkalkning, blodpropper og vaskulær okklusion. Sesamolie påvirker blodsammensætningen, når den tages internt. Dens egenskaber til at koagulere forbedres, derfor tages olie med hæmoragisk diatese.

Også rå sesamfrø anvendes til behandling og forebyggelse af sygdomme som hypertension, lungebetændelse, sygdomme i leddene, leveren, skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen..

Hvis mastitis forekommer hos kvinder under amning, er det nødvendigt at anvende gasbind fugtet med sesamolie på de dannede sæler eller male rå frø i en kaffekværn og komprimere den resulterende væske og blande den med vegetabilsk olie.

Sesam har en dobbelt effekt på reproduktionssystemet. På den ene side fremmer det blodgennemstrømningen i det lille bækken, reducerer risikoen for mastopati og andre svulstkirtler i brystkirtlerne, og på den anden side er det i forbindelse med hør og valmuefrø det stærkeste elskovsmiddel, der forbedrer seksuel lyst, både hos mænd og kvinder..

De antioxidantegenskaber ved sesamfrø bruges til at lindre hoste mod forkølelse, influenza og astma. Til dette opvarmes sesamolie i et vandbad til 36-38 ° C og gnides ind i huden på nakken og brystet. Dækkes derefter med polyethylen og uldklud.

Farlige egenskaber ved sesamfrø

Sesamfrø skal tages med forsigtighed af gravide kvinder, fordi overdreven brug kan føre til abort eller fødsel af et barn med hypokalcæmi. For mennesker med gastrointestinale sygdomme ledsaget af en stigning i surhedsgraden, bør sesam ikke tages, fordi det irriterer stærkt slimhinden i det indre epitel. Og at tage dem på tom mave kan forårsage tørst og kvalme. Det er muligt at reducere en sådan negativ effekt ved at tage ristede frø med honning..

Sesam er kontraindiceret til mennesker med øget blodpropper og nyresygdom.

Det anbefales ikke at bruge sesamfrø til urolithiasis, for ikke at forværre situationen på grund af det høje calciumindhold i sesamfrø.

Sesamolie bør ikke bruges sammen med aspirin og oxalsyre, da calcium kombineres med dem for at danne aflejringer i nyrerne..

Der er kendte tilfælde af individuel intolerance over for sesamfrø..

Læs også vores artikel om egenskaberne ved sesamolie. Alt om dets nyttige og farlige egenskaber, kemiske sammensætning, næringsværdi, tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, brug i madlavning og kosmetologi.

Sesam er meget nyttigt for børn. For at få børn til at elske det, prøv at lave lækker sesammælk i henhold til opskriften fra videoen.

Fordelene og skadene ved sesamfrø, hvordan man tager osteoporose, brud, til vægttab, rengøring af blodkar, artrose under graviditet. Egenskaber, norm

Sesamfrø kaldes også sesam, det bruges i mange sfærer i menneskelivet, hvilket kan forklares med dets rige sammensætning. Kornene fra den pågældende plante hjælper med at lindre patientens tilstand og helbrede mange sygdomme. Sesam kan være til stor fordel for kroppen, men i nogle tilfælde kan det skade menneskers sundhed..

Sesamfrø sammensætning

Sesam indeholder unikke og værdifulde forbindelser:

Stoffets navnPositive træk
Sesamin.Det er et lipid, der hjælper med at sænke kolesterolniveauer og hjælper også med at reducere vægten.
Meget fordøjelige proteiner.Giv vigtige vitale processer i kroppen.
Vitaminer E og A.Fedtopløselige stoffer med en stærk antioxidanteffekt kan bremse aldringsprocessen.
Plantefibre.Har en gavnlig virkning på tarmens mikroflora.
B-vitaminer.Normaliser nervesystemets arbejde, reducer virkningen af ​​stressende situationer på menneskekroppen.
Flerumættede fedtsyrer.Reducer kolesterolniveauet i blodet, tag en aktiv rolle i vedligeholdelsen af ​​cellemembraner.

Korn indeholder også 50% olie.

Fordele for voksne, børn

Sesamfrø (fordelene og skadene ved, hvordan man tager sesamfrø til voksne og børn - vil blive diskuteret senere), takket være dets rige sammensætning, bruges det med succes i madlavning, folkemedicin og kosmetologi.

Positive egenskaber for den menneskelige krop:

  1. Genopfyldning af calcium, der er nødvendigt for korrekt knogledannelse.
  2. Forebyggelse af osteoporose, aterosklerose (ved systematisk brug).
  3. Antiinflammatoriske egenskaber.
  4. Normalisering af fedtstofskifte.
  5. Forebyggelse af udvikling af onkologi.
  6. Vægttab hjælp.
  7. Sænkning af kolesterolniveauer i blodet.
  8. Hæmning af aldringsprocessen, opretholdelse af ungdom, skønhed.
  9. Antioxidant handling.
  10. Hjælp med at fordøje mad.
  11. Eliminering af forskellige giftige forbindelser fra menneskekroppen.
  12. Forbedring af hjertets og blodkarens arbejde.
  13. Styrkelse af nervesystemet, immunitet.
  14. Metabolisk acceleration.
  15. Forbedring af absorptionen af ​​næringsstoffer.
  16. Vækstacceleration (for børn).
  17. Positiv effekt på reproduktionssystemet, brystkirtler (for kvinder).
  18. Lindring af symptomer på overgangsalderen (for det retfærdige køn).
  19. Antibakterielle kvaliteter.
  20. Forbedring af leverfunktionalitet.
  21. Hangover Relief.

Det skal huskes, at sesam, varmebehandlet i form af ristning, mister sine positive egenskaber (op til 95%).

I vores land er sesamfrø i sort mindre almindelige end lette. Imidlertid har et sådant produkt også mange positive kvaliteter. De anbefales til behandling af hudsygdomme, arthritis, osteoporose såvel som til normalisering af funktionaliteten i mave-tarmkanalen og som en forebyggende foranstaltning til udvikling af kræftceller..

På trods af dets mange værdifulde egenskaber anbefaler læger ikke overforbrug af sesam. Ubegrænset forbrug af sesamfrø kan udløse en allergisk reaktion eller fordøjelsesbesvær. Dette produkt, der bruges i store mængder, kan også føre til vægtøgning, da det har et højt kalorieindhold..

Østlige slik fremstillet af sesam og honning er kontraindiceret til brug i tilfælde af sygdom:

  • diabetes mellitus;
  • pancreatitis;
  • fedme
  • kroniske patologier i fordøjelseskanalen i en forværret form.

Hele sesamfrø kan skade mennesker, der har:

  • en tendens til at danne blodpropper
  • øget blodpropper
  • urolithiasis.

Det anbefales ikke at spise sesamfrø på tom mave, da de kan fremkalde irritation af slimhinden i fordøjelseskanalen.

Anvendelsesområde for mænd og kvinder

Sesamfrø, hvis fordele og skader er beskrevet ovenfor, bruges ikke kun til at forbedre kroppens generelle tilstand, men også til at have en gavnlig effekt på styrken (for mænd).

Andre værdifulde kvaliteter af sesamfrø til mænd og kvinder er angivet nedenfor:

  • normalisering af blodtrykket
  • sænkning af kolesterolniveauer i humant blod

Sesamfrø renser blodkarrene for skadeligt kolesterol

  • styrkelse af nervesystemet
  • øget perifer blodgennemstrømning
  • stigning i stressmodstand, eliminering af angst, apati, depression;
  • forbedring af den psyko-emotionelle tilstand;
  • styrkelse af muskel- og knoglesystemer;
  • hjælp til et hurtigt sæt muskelmasse (for atleter).
  • Derudover hjælper den regelmæssige brug af det pågældende urteprodukt med at styrke immunforsvaret samt den hurtige genopretning af atletens krop efter udmattende fysisk træning..

    De positive egenskaber ved sesamfrø til mænd er i nærværelse af nogle værdifulde forbindelser, der er nødvendige for reproduktionssystemets fulde funktion:

    1. I zink, som deltager i udskillelsen af ​​testosteron, som er nødvendig til sædproduktion. Dette stof hjælper også med at regulere funktionaliteten af ​​prostata. Zink er nødvendigt af mænd, der misbruger alkohol, da det tager en aktiv rolle i eliminering af alkoholiske forbindelser.
    2. I selen, hvilket er nødvendigt for mange metaboliske processer i menneskekroppen.

    Det anbefales dog ikke at overskride den tilladte daglige dosis beskrevet nedenfor, ellers kan det pågældende produkt have en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Dagligt forbrug af sesam i store mængder kan provokere udviklingen af ​​forgiftning, som kan forekomme på grund af indholdet af bly i den..

    For folk, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, anbefales det at nægte at forbruge det pågældende produkt, da det betragtes som et allergen.

    Daglige forbrugssatser

    Sesamfrø, hvis fordele og skader bestemmes individuelt for hver person, anbefales at forbruge højst 3 tsk / dag. Denne dosis er til en voksen. I betragtning af normen kan du beregne antallet af sesamfrø, der kan tilsættes til forskellige retter, bagværk.

    For bedre absorption skal sesamfrø gennemblødes inden brug. De kan også formales, men i denne form kan sesamfrø ikke efterlades til langtidsopbevaring..

    Sådan tager du sesamfrø under graviditet og amning?

    Læger tillader kvinder at bruge sesam under graviditet og under amning i moderation.

    Imidlertid i de første 14 uger. sesamfrø er i stand til at fremkalde udsving i hormonniveauet og fremkomsten af ​​mindre allergiske reaktioner. Efter denne periode hjælper sesam med at udfylde manglen på magnesium, jern, calcium.

    Den daglige dosis er 30 g af produktet, hvilket anbefales at opdele i 2-3 doser. Dette hjælper frøene med at blive absorberet bedre i kroppen. Et vigtigt punkt er måden at bruge sesam på.

    Det anbefales at spise sesamfrø rå, da et stort antal værdifulde egenskaber forsvinder efter varmebehandling. Du kan også tilføje korn til salater, første retter, desserter efter at have dyppet dem i kogt vand i en tredjedel af en time.

    Det anbefales at tage sesam i frokosttid. Når du bruger bønnerne på tom mave, kan du opleve kvalme og inden sengetid - svær tørst. For bedre absorption i tarmene skal produktet tygges grundigt.

    Det er også tilladt at forbruge sesam i form af olie, som kan bruges til at krydre salater fra grøntsager eller frugter. Daglig sats - 10 - 15 ml.

    Med højt kolesteroltal

    Sesamfrø, hvis fordele og skader er beskrevet ovenfor, indeholder aktive forbindelser såsom Sesamolin og Sesamin, som hjælper med at sænke kolesterolniveauer. Når der forbruges sesam, absorberer disse stoffer partikler af skadeligt kolesterol og fjerner det naturligt fra kroppen.

    Du kan spise korn i enhver form, selv i form af slik ved tilsætning af det pågældende produkt..

    Trykopskrifter

    Det anbefales at bruge hvid eller sort sesam te til at sænke blodtrykket..

    For at lave en drink skal du bruge:

    • damp tsk korn;
    • 1 spsk. vand.

    Handlinger:

    1. Først skal du skylle frøene og læg dem i en stegebeholder..
    2. Steg derefter produktet let under omrøring.
    3. Slib det derefter i mørtel.
    4. Anbring de stegte korn i en gryde, dæk med vand.
    5. Kog i 10 - 20 minutter. efter kogning.

    Drik ikke anstrengt te med 2-3 spsk. / Dag. i 10 dage.

    Slankende

    Til vægttab anbefaler ernæringseksperter at bruge sesam "kefir", til hvilken du skal fremstille:

    • 1 spsk. sesam;
    • 2 spsk. ukølet kogt vand.

    Handlinger:

    1. Først skal du suge råmaterialerne om aftenen i lidt vand og lade det stå natten over..
    2. Om morgenen skal væsken drænes, og kornene blandes med tilberedt vand..
    3. Lad blandingen være varm i 10 timer, og filtrer derefter.

    Klar "kefir" til brug en kvart time før måltiderne. For at forbedre smagen kan du tilføje en lille mængde honning eller citronsaft til drikken..

    Når du tilsætter sesam til salater, korn, supper, tortillas, hjælper det med at opnå en langvarig mæthedseffekt..

    For vægttab anbefales det også at forbruge sesamolie dagligt om morgenen, 1 stor liter. et kvarter inden måltidets start i 30 dage. Derudover kan dette produkt udskiftes med fuldkorn, som skal gennemblødes i vand inden de spises og efterlades natten over (i forholdet 1: 2). Drik infusionen om morgenen og spis frøene.

    Med osteoporose

    For at opnå et positivt resultat anbefales det at bruge 2 spsk. l. stegte frø 2-3 rubler / dag Den anden mulighed for at bruge sesam til osteoporose er at bruge 1 tsk. korn blandet med 1 spsk. varm mælk to gange om dagen.

    Derudover kan det pågældende produkt føjes til salater og bagværk. Du kan også bruge tørret sesampulver til 1 tsk. om morgenen på tom mave 2-3 rubler / dag.

    Til brud

    Læger anbefaler at bruge sesam til brud, da det indeholder en stor mængde calcium. Denne forbindelse er afgørende for knoglesmeltning. Det calcium, der findes i sesamfrø, absorberes fuldstændigt af kroppen. For bedre og hurtigere resultater skal du forbruge mindst 100 g / dag. uraffinerede korn, rå.

    Til rengøring af blodkar

    Sesamfrø betragtes som et af de mest effektive folkemedicin til rensning af blodkar. For at opnå et godt resultat skal du bruge 1-2 tsk sesam dagligt. Du kan også tilføje sesamfrø til forskellige retter. Dette produkt kan ikke kun hjælpe med rengøring af blodkar, men også til forebyggelse af åreforkalkning..

    Med artrose

    Til fremstilling af et lægemiddel til behandling af artrose skal du:

    • 1 liter naturlig honning
    • 5 store liter hver. sesam, hør, solsikkefrø (skrællet);
    • 2-3 spsk. l. rosiner;
    • 5 spsk. l. hvedeklid.

    Alle forberedte komponenter skal blandes grundigt og anbringes i en glasskål. Bliv kold. Tag 1 spsk. l. to gange om dagen før måltider.

    Derudover kan du bruge let opvarmet sesamolie til behandling af artrose, som skal gnides ind i de berørte områder med massagebevægelser..

    Til calciumabsorption

    Mørkebrune korn indeholder mere calcium end hvide korn. For at bevare det gavnlige element anbefales det at bløde kornene inden brug eller stege dem let ved høj varme..

    Du skal drikke 1 spsk dagligt om morgenen. l. sesamolie. Det kan også føjes til salater..

    I madlavning

    Sesamfrø bruges også til madlavning. I form af et pulver tilsættes det til retter lavet af svampe, kød, grøntsager samt gryderetter, sovs, saucer, supper for at tilføje en særlig behagelig aroma. Korn bruges til at dekorere konfektureprodukter, kiks, desserter. Dette produkt medfører således betydelige fordele for kroppen. Imidlertid kan overforbrug af sukkerholdige fødevarer skade menneskers sundhed..

    I øst er slik lavet af sesam (tahini pasta, kozinaki, baklava, halva, ristede nødder). I Mellemøsten er sesam en del af et stort antal krydderier, det bruges også til at fremstille alkoholholdige drikkevarer (brandy, vin). Koreanere bruger ofte sesamblade til madlavning af fjerkræ og kød, ruller.

    Anvendelsen af ​​sesamolie er almindelig i mange lande, den tilsættes til grøntsager, kød, kornretter.

    I kosmetologi

    Hvid sesamolie bruges til at fremstille masker.

    Nødvendige komponenter:

    • jordbær - 4 stk.
    • olieagtigt element - 25 dråber.

    Jordbærene skal omdannes til væsk og blandes grundigt med sesamolie. Påfør den resulterende blanding på ansigtet. Sug i en tredjedel af en time, og fjern derefter rester med vand.

    Maske til fedtet hud mod acne

    Nødvendige ingredienser:

    • 15 g kropsorm;
    • 20 dråber olie.

    Bland de tilberedte ingredienser godt. Smør ansigtet med den resulterende blanding. Sug i en tredjedel af en time, og skyl derefter.

    Maske til at fjerne tør hud

    Nødvendige komponenter:

    • æggeblomme;
    • 20 dråber olie.

    Rør ingredienserne og påfør ansigtet. Lad det stå i et kvarter, og skyl derefter huden med vand.

    Alle masker anbefales at gøre 1 - 2 s. i uge.

    Sesamolie kan tilsættes til dag- og natcremer ved hjælp af 3 til 5 dråber. Den resulterende konsistens gnides ind i huden med massagebevægelser to gange om dagen. Dette hjælper med at øge hudens elasticitet, gendanne sin sunde farve og glatte rynker..

    Hårforstærkende middel

    Nødvendige ingredienser:

    • 3 spsk. l. aloe juice;
    • 3 spsk. l. sesamolie.

    Handlinger:

    Bland ingredienserne og masser den resulterende masse i hovedbunden med massagebevægelser. Modstå et kvarter, vask derefter dit hår, smør enderne med den resterende blanding. Dette hjælper med at forhindre hårbrud..

    Anvendelse af sesammælk

    For at fremstille mælk fra sesamfrø skal du bruge:

    • 0,1 kg frø;
    • 1 liter vand.

    Handlinger:

    1. Først anbefales det at suge sesamfrøene i blød i en lille mængde vand og lade det stå natten over. I løbet af denne tid vil kornene have tid til at rense sig for skadelige forbindelser, hvilket vil hjælpe med til bedre assimilering.
    2. Om morgenen skal den overskydende væske vaskes af, og frøene skal placeres i en blender og fyldes med tilberedt vand..
    3. Pisk ingredienserne, indtil en mælkeagtig farve og skum vises..
    4. Dernæst skal den knuste blanding filtreres med en lille sigte eller et stykke gasbind.

    Du kan tilføje 1 bp til færdiglavet sesammælk. l. honning til en sødlig smag. Opbevar produktet i kulde i højst 3 dage.

    Du kan også lave sesammælk ved at blande 2 spsk. l. knuste sesamfrø i en kaffekværn med et glas vand og en skefuld honning.

    På basis af sesamdrink kan du tilberede grød, tilføje den til budding, kiks under fremstillingen samt smoothies og frugtcocktails. Restkorn kan bruges til at lave boller og tærter.

    Sesamolie applikationer

    I alternativ medicin kan sesamolie bruges internt og eksternt:

    1. Forbindelserne i dette produkt hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, sænke kolesterolniveauer, rense og normalisere blodets surhed.
    2. Olien bruges til terapi og forebyggelse af arytmi, iskæmi, takykardi.
    3. Det kan forhindre udvikling af hjernespasmer, helbrede migræne.
    4. På grund af de afføringsegenskaber bruges dette sesamprodukt til kolik i tarmene, enterocolitis, colitis..
    5. Olien hjælper med at blødgøre og fugte tarmvæggene, hvilket er meget vigtigt for ulcerative læsioner.
    6. Dette produkt har også en gavnlig virkning på bugspytkirtlen, hjælper med at sænke surheden i maven..
    7. Det anbefales at bruge sesamolie til behandling og forebyggelse af galde dyskinesi, cholelithiasis, hepatitis, fedtlever.
    8. På grund af dets antioxidantegenskaber bruges den olieagtige væske som profylakse mod Alzheimers sygdom for at øge stressmodstanden som et antidepressivt middel..
    9. Dette middel hjælper med at kurere en løbende næse, ondt i halsen, tør hoste, faryngitis samt forbedre patientens tilstand med åndenød og astma..
    10. Det hjælper med at reducere niveauet af sukkerforbindelser i blodbanen, det anbefales til brug i tilfælde af diabetes mellitus.

    For at eliminere tandpine kan du gnide sesamolie i tyggegummiet.

    Valg og opbevaring af sesamfrø

    Når du vælger sesam, skal du være opmærksom på dens aroma og farve. Det skal være hvidt (eller sort), smuldret uden en råddent lugt. Det anbefales at købe pakket korn, hvis holdbarhed er højere end i bulk..

    For at bevare fordelene er det nødvendigt at opbevare sesamfrø på et mørkt, tørt og køligt sted i højst seks måneder. Holdbarheden af ​​uraffinerede korn er meget længere. Før du køber produktet, skal du sørge for, at beholderen, hvor sesam opbevares, er dækket, og at kornene i den ikke har skimmel, ellers kan de skade kroppen, når de indtages.

    For en nøddeagtig smag skal sesamfrø placeres i en ovn eller brødrister og efterlades i en tredjedel af en time under omrøring. Sesamolie kan opbevares i årevis ved at overholde udløbsdatoen på emballagen.

    Artikeldesign: Vladimir den Store

    Sesamfrø videoer

    Hvad sker der, hvis du spiser sesamfrø hver dag: