Salt består af

Salt er et fødevareprodukt, der bruges af mennesker til at tilføje en mere sofistikeret smag til kogte retter. Oftere fundet i jordform - små hvide krystaller. Bordsalt af naturlig oprindelse indeholder ofte urenheder fra forskellige mineralsalte, hvilket giver det forskellige nuancer, oftest er det gråt. Det produceres i alle former for former - uraffineret og raffineret, fin eller grov slibning, ren, hav, iodiseret og mange andre.

Ifølge produktionsmetoderne kan salt fordampes, sten og bur (hav). Stensalt udvindes i miner og stenbrud. Det inkluderer en betydelig mængde snavs og sandurenheder. Minerale urenheder fjernes ikke fra kroppen, derfor betragtes stensalt ikke som helt nyttigt for menneskekroppen.

Fordampet salt udvindes også fra jorden, men det ligner en saltopløsning, som derefter koges ned for at opnå salt. Det smager mest salt, rent og fri for urenheder. Men indeholder heller ikke gavnlige mineraler.

Havsalt ekstraheres ved at fordampe saltvand fra forskellige søer. Det gennemgår ikke rensningsprocessen, og takket være dette bevarer den alle de mineraler, der er forbundet med den. Havsalt er ikke så salt, men det er sundere for menneskekroppen, da det indeholder op til 40 mikro- og makroelementer.

Salt klassificeres i kvaliteter: ekstra, overlegen, første, anden. Der er også salt kunstigt beriget med mineraler. For eksempel iodiseret. Der er normalt nok jod i det, men det forsvinder meget hurtigt. Som et sundere alternativ tilbyder producenter havsalt med tang. Tørret, knust tang bevarer stabile organiske iodforbindelser i lang tid.

Hvordan man vælger

Når du vælger salt i butikken, skal du omhyggeligt studere emballagen og være opmærksom på:

  • saltets oprindelse
  • kvalitet og slibning;
  • information om tilsætning af næringsstoffer
  • tilstedeværelsen af ​​kemiske tilsætningsstoffer, der forhindrer sammenklumpning
  • anbefaling af daglig indtagelse (højst 5-6 gram om dagen)
  • firmaets navn, telefonnummer og adresse.

Opbevaring

Salt skal kun opbevares på et tørt sted i enhver glas- eller keramikbeholder. Det anbefales at lægge krukken i et skab nær komfuret, dette beskytter saltet mod fugt. Sørg for at lukke opvasken tæt, så danner saltet ikke klumper og kage.

Hvis saltet bliver fugtigt, skal du tilføje 10% kartoffelmel til det, så forbliver det tørt ved enhver fugtighed. En lille mængde stivelse påvirker ikke saltets farve og smag. Du kan også tilføje et par riskorn til saltrysteren eller læg et par blottingpapir i bunden af ​​beholderen med salt.

Refleksion i kultur

I Japan drysser de salt på en sumobrydningsplatform, som de mener afværger onde ånder..

For tusinder af år siden var salt så dyrt, at der blev udkæmpet krige om det. I det 16. århundrede fandt Salt Riot sted i Rusland, hvilket var forårsaget af de højeste priser på salt. Og i dag er salt det billigste supplement, der er kendt bortset fra vand..

Kalorieindhold i salt

For mange kan dette være nyheder og overraskelse, men salt har ingen kalorier, ligesom vand. Følgelig er kalorieindholdet i salt 0 kcal. På grund af hvad kaldes salt, som sukker, farligt, hvis deres kalorieindhold er helt modsat?

Faktum er, at overdreven saltforbrug ikke kun kan give ekstra pund, men også føre til en sådan sygdom som fedme. Salt hjælper med at bevare overskydende væske i kroppen, stimulerer sult og forbrug af fede og sukkerholdige fødevarer. Sådan ernæring er langt fra korrekt og ikke afbalanceret. Alt skal være i moderation.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
---99,80,20

Nyttige egenskaber ved salt

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Salt er et mineralstof - natriumchlorid med en lille mængde nyttige mineralsalte. Ofte er disse: magnesium, calcium, zink, jern, kobber, mangan, kalium, fosfor, molybdæn, svovl, cobalt.

Natrium er en af ​​de vigtigste kationer, der er vigtige for kroppens vigtigste funktioner. Cirka halvdelen af ​​alt natrium i vores krop findes i den ekstracellulære væske, i brusk og knogler - 40% og i celler - 10%. Natrium findes også i blod, galde, bugspytkirtelsaft, cerebrospinalvæske, modermælk.

Natrium deltager også i opretholdelse af syre-base balance, vand-salt metabolisme og sikrer balancen mellem osmotisk tryk. Det er også nødvendigt for arbejde af høj kvalitet af nerveender, muskelaktivitet, transmission af nerveimpulser til absorption af visse næringsstoffer i tarmene og nyrerne..

Klor er involveret i dannelsen af ​​stoffer, der fremmer nedbrydningen af ​​fedt. Det er også nødvendigt i dannelsen af ​​hovedkomponenten i mavesaft - saltsyre. Klor stimulerer arbejdet i centralnervesystemet og reproduktionssystemet, tager sig af eliminering af urinstof fra kroppen, fremmer dannelsen og væksten af ​​knoglevæv.

Salt er et vigtigt næringsstof for mennesker med type 1-diabetes. Dette skyldes saltets evne til at regulere blodsukkerniveauet og derved reducere behovet for insulin..

Brug naturligt, uraffineret salt for at få fordelene ved salt. Det er bydende nødvendigt at huske, at bordsalt ikke indeholder nyttige mineraler..

Men glem ikke, at salt kun er nyttigt i moderation, den anbefalede mængde..

Nyttige og medicinske egenskaber

Salt har en kompleks effekt på fordøjelsessystemet, hvilket øger vitaliteten. Det, som nævnt ovenfor, indeholder en betydelig mængde vandopløselige næringsstoffer, vigtige sporstoffer og mineraler. Små mængder salt i kosten gør astmatiske angreb mere sjældne.

Salt indeholder selen, et spormineral med bemærkelsesværdige antioxidantegenskaber. Det beskytter celler mod ødelæggende ødelæggelse af frie radikaler..

Ved hjælp af salt fjernes skadelige stoffer fra kroppen. Det klarer sig godt med forgiftning, da det bremser absorptionen af ​​tarmslimhinden af ​​giftige stoffer og forsinker også deres indtrængen i blodet. Salt er involveret i kroppens kamp mod stråling og anden skadelig stråling. Det er også en kilde til dannelse af saltsyre i mavesaft, som har en gavnlig virkning på fordøjelsen af ​​mad og dræber mikrober..

I madlavning

Ved madlavning bruges salt til tilberedning af næsten alle retter som et af de vigtigste krydderier. Det har en karakteristisk smag, der giver en let definition af dets overskud eller mangel i en bestemt skål. Usaltet mad virker intetsigende, og salt mad er generelt umuligt at spise. Bordsalt er kendetegnet ved antiseptiske egenskaber, der gør det muligt at bruge det til konservering, saltning af fisk og kød til langtidsopbevaring.

I kosmetologi

Salt bruges ofte i kosmetologi. Det tilsættes cremer, geler, shampooer, skrubber. Dette gør det muligt at gendanne mineralbalancen i huden. Salts ambrosivitet hjælper med at åbne porer og rense døde hudceller. Derfor bruges det ofte under skrælning for at gøre huden silkeagtig..

Ud over færdiglavet kosmetik kan du selv lave en creme. Man behøver kun at blande lidt salt med en fedt fløde. Denne sammensætning påføres huden med lette masserende bevægelser. Og efter ti minutter vaskes det af med rigeligt vand. Proceduren fornyer huden og åbner porerne, hvilket gør det lettere for dem at absorbere de gavnlige stoffer i tonere og cremer.

Farlige egenskaber ved salt

Det vigtigste krav til saltindtag er moderering. En person har brug for 1,5-4 gram salt om dagen, i varme regioner kan dosis øges lidt, men vi må ikke glemme, at vi ikke kun bruger salt i ren form, men også i tilberedte retter, syltede agurker, færdige fisk og kødprodukter osv..d. Salt bør indtages i moderation for nyre- og hjertesygdomme med højt blodtryk. Saltindtag bør reduceres kraftigt i tilfælde af inflammatoriske processer, ødem af hjerteoprindelse.

Overdreven saltindtagelse kan føre til øjensygdomme og sløret syn og alvorlige maveproblemer. Lider af gigt, slidgigt, reumatoid arthritis, gigt, salt er kategorisk kontraindiceret.

Den mest interessante ting ved salt. Depositum, udtrækning, brug.

Stensalt

Stensalt er et sedimentært mineral bestående hovedsageligt af natriumchlorid. Sammensætningen af ​​urenheder afhænger af aflejringernes egenskaber. Hvorfor er det stensalt og ikke kun for eksempel natrium eller klorid? Dette navn afspejler mineralets tilstand og en persons holdning til det. Som en naturlig aflejring er disse virkelig salte sten. Derefter, efter forarbejdning, bliver halit, som dette salt også kaldes, bare et tidligere saltpulver. Det er i denne form, at det kaldes bordsalt..

De vigtigste egenskaber ved stensalt

Mineralhalitten fik sit videnskabelige navn i det antikke Grækenland. Oversættelsen af ​​dette ord er tvetydig, men dets betydning er med to begreber - hav og salt. Den kemiske formel for stensalt er enkel - det er NaCl som hovedstof og andre grundstoffer som urenheder. Rent stensalt indeholder 61% klor og 39% natrium.

I sin rene form kan dette mineral være:

  • gennemsigtig;
  • uigennemsigtig men gennemsigtig;
  • farveløs eller hvid med tegn på glasglans.
NaCl

Imidlertid er ren NaCl sjælden i naturen. Dens aflejringer kan have nuancer af farver:

  • gul og rød (tilstedeværelse af jernoxid);
  • mørk - fra brun til sort (urenheder af nedbrudt organisk materiale, for eksempel humus);
  • grå (ler urenheder);
  • blå og lilla (tilstedeværelse af kaliumchlorid).

Halite er skrøbelig, hygroskopisk og selvfølgelig salt. Mineralet opløses godt i vand ved enhver temperatur, men smelter kun ved høje temperaturer - mindst 800 ° C. Når ilden smelter, bliver den gul..

Den krystallinske struktur af stensalt er en tæt terning, i hvilke knudepunkter der er negative klorioner. Oktahedrale hulrum mellem kloratomer er fyldt med positivt ladede natriumioner. Strukturen af ​​krystalgitteret er en prøve af ideel rækkefølge - i det er hvert kloratom omgivet af seks natriumatomer, og hvert natriumatom støder op til det samme antal klorioner.

Ideelle kubiske krystaller i nogle aflejringer erstattes af oktaedriske. I saltsøer kan der dannes skorper og drusen i bunden.

Oprindelsen af ​​saltaflejringer

Stensalt er et mineral af eksogen oprindelse. Saltaflejringer blev dannet under sedimentære processer i et tørt og varmt klima. Oprindelsen af ​​saltaflejringer er forbundet med langsom udtørring af afløbsløse saltsøer, havbugter og lavt vand.

I små mængder dannes halitesalt under saltforsaltning af jorden under vulkansk aktivitet. Jordforsaltning sker i tørre regioner. Denne proces kan udvikle sig under naturlige eller menneskeskabte forhold. Naturlig forsaltning finder sted, hvor grundvand med øget saltindhold nærmer sig overfladen. Dette vand fordamper, og der dannes en saltskorpe på jordoverfladen. Derudover kan jorden også blive saltvand ovenfra, for eksempel under stormflod eller tsunami. I dette tilfælde trænger en stor mængde saltvand ind i jordens nedre horisonter og fordamper derefter, og salt aflejres på overfladen..

En person saltlader jorden med rigelig vanding i et tørt klima. I regioner, hvor fordampningen af ​​vand fra de nederste jordlag samlet overstiger tilstrømningen af ​​vand med nedbør, er jorden stærkt mineraliseret. Hvis det vandes, øges fordampningen også. Som et resultat kommer mineraler deponeret i forskellige jordlag til overfladen. På sådan jord dannes der en saltskorpe, som forhindrer enhver manifestation af livet..

Stensalt klassificeres i følgende kategorier efter dets oprindelse:

  • Selvudfældning, der dannes i fordampningsbassiner, afsat af granulære skorper og drusen.
  • Sten, der ligger i store lag mellem forskellige klipper.
  • Vulkansk saltsten, der er deponeret i fumaroler, kratere og lavaer.
  • Saltmyrer, der repræsenterer salt skorper på jordoverfladen i et tørt klima.

Geografi over de vigtigste aflejringer

Halite er koncentreret hovedsageligt i aflejringerne i Perm-perioden. Dette var cirka 250-300 millioner år siden. Derefter blev der dannet et tørt og varmt klima næsten overalt i Eurasien og Nordamerika. Saltvandsdamme tørrede hurtigt ud, og saltlag blev gradvist dækket af andre sedimentære klipper..

På Ruslands territorium er de største halitaflejringer placeret i Ural (Solikamskoye og Iletskoye indskud), i det østlige Sibirien nær Irkutsk (Usolye-Sibirskoye indskud). Halit udvindes i industriel målestok i den nedre del af Volga såvel som ved bredden af ​​den berømte saltsø Baskunchak.

Der findes betydelige halitaflejringer:

  • i Donetsk-regionen (Artyomovskoye-feltet);
  • på Krim (Sivash-regionen);
  • i det nordlige Indien i staten Punjab;
  • i USA - delstaterne New Mexico, Louisiana, Kansas, Utah;
  • i Iran - Urmia depositum;
  • i Polen - saltminerne Bochnia og Wieliczka;
  • i Tyskland nær Bernburg, hvor halit har blå og lilla nuancer;
  • store saltsøer ligger i den vestlige del af Sydamerika.

Brug sten salt

Uanset hvor skældt brugen af ​​stensalt i fødevareindustrien og i hverdagen kan en person ikke klare sig uden denne “hvide død”. Disse er ikke kun forbindelser af mineraler, selvom den komplekse sammensætning af stensalt i nogle aflejringer er højt værdsat inden for medicin. Salt opløst i vand eller i mad er en stigning i antallet af ioner, det vil sige positivt og negativt ladede partikler, der aktiverer alle processer i kroppen.

Imidlertid har halite fundet sin anvendelse i den kemiske industri. F.eks. Kan produktion af saltsyre, natriumperoxid og andre forbindelser, der er efterspurgt i forskellige industrier, ikke klare sig uden NaCl. Brug af halit ud over dets anvendelse i fødevarer giver mere end 10.000 forskellige produktions- og slutforbrugsprocesser.

Dette mineral er stadig det mest populære og billigste konserveringsmiddel, der hjælper mennesker med at leve fra en høst til en anden, transportere mad over lange afstande og opbevare mad til fremtidig brug. Salts funktion som konserveringsmiddel fortsætter med at redde folk fra sult rundt om i verden.

I vores tid er natriumchlorid blevet en af ​​de billigste fødevarer. Og engang var der saltoptøjer. Vognene med dette produkt bevægede sig under tung bevogtning. Dette produkt var en del af soldaternes rationer. Måske er ikke konsonansen med soldaternes ord og salt tilfældig.

Salt minedrift metoder

Hvordan udvindes halit i vores tid? Moderne minedrift udføres ved hjælp af flere metoder.

  • Masseproduktion af store mængder stensalt udføres ved hjælp af minemetoden, der består i at udvinde stensalt fra sedimentære klipper. Da halit er en fast fast monolit, skal det blødgøres ved høj temperatur og tryk. Specielle saltkombinationer bruges til at hæve salt til overfladen.
  • Vakuummetoden er at fordøje mineraler fra vand med en høj koncentration af opløst salt. For at opnå saltlage bores en brønd, der når bjergsaltaflejringen. Derefter pumpes rent ferskvand ned i tarmene. Mineralet opløses hurtigt i det og danner en mættet opløsning. Saltopløsningen pumpes derefter ud til overfladen. Normalt udvindes salt til mad og medicinske behov på denne måde, da saltlage ikke indeholder urenheder fra andre klipper.
  • Sømetoden er baseret på ekstraktion af salt fra åbne saltreservoirer. Denne metode kræver ikke opførelse af borehuller eller opførelse af miner. Det produkt, der opnås på denne måde, skal dog rengøres grundigt, hvilket påvirker omkostningerne.
  • Metoden til at fordampe havvand har været praktiseret i omkring 2.000 år. Det var populært i lande med tørt og varmt klima. For at opnå salt fra havvand var der ikke behov for energikilder her, da solen selv klarte perfekt fordampningsprocessen. Denne proces var imidlertid meget langsom, derfor blev der anvendt speciel opvarmning med en stor koncentration af befolkningen, der trang til salt.
Salthule

Antipoden til fordampning er en metode, der praktiseres i kolde klimaer. Faktum er, at ferskvand fryser hurtigere end saltvand. Af denne grund var den tidlige is i beholderen praktisk talt ferskvand, når den smeltede. I det resterende vand øges saltkoncentrationen. Så fra havvand var det muligt at få samtidigt ferskvand og mættet saltlage. Fra det sene isvand blev salt fordøjet hurtigt og med mindre energiforbrug..

I dag er NaCl et produkt, der er blevet fortrolig. Anvendelsen af ​​natriumchlorid i fødevarer har karakter af at bringe sin smag til tilstanden af ​​havvand. Dette er behovet for alle organismer, der lever på land.

Salt

Bordsalt er et vigtigt fødevaretilsætningsstof, uden hvilket det er umuligt at tilberede mange retter. Når det er formalet, ser dette produkt ud som fine hvide krystaller. Forskellige urenheder i bordsalt af naturlig oprindelse kan give det grå nuancer.

Med hensyn til kemisk struktur er bordsalt 97% natriumchlorid. Andre navne på dette produkt er sten-, bord- eller bordsalt, natriumchlorid. I industriel produktion opnås sådanne saltvarianter som raffineret eller uraffineret, fin eller grov formaling, iodiseret, fluoreret, rent havsalt.

Blandingen af ​​magnesiumsalte i sammensætningen af ​​bordsalt giver det en bitter smag, og calciumsulfat - en jordagtig.

Salt er blevet udvundet i mange årtusinder. Først var metoden til at opnå det fordampningen af ​​hav- eller saltvandsvand, afbrænding af nogle planter. Nu i industriel målestok udvikles saltaflejringer på stedet for tørrede gamle hav og får det fra mineralet halit (stensalt).

Ud over direkte anvendelse i mad bruges bordsalt som et sikkert og udbredt konserveringsmiddel til konservering af mad som en komponent i produktionen af ​​saltsyre og sodavand. Bordsaltets egenskaber i form af dets stærke opløsning i vand har længe været brugt til læderdressing..

Fordelene ved bordsalt

I kroppen dannes der ikke bordsalt, derfor skal det nødvendigvis komme udefra med mad. Absorptionen af ​​bordsalt forekommer næsten fuldstændigt i tyndtarmen. Dens eliminering fra kroppen udføres ved hjælp af nyrerne, tarmene og svedkirtlerne. Overdreven tab af natrium- og klorioner opstår med kraftig opkastning, svær diarré.

Salt er den vigtigste kilde til natrium- og klorioner i kroppen, som findes i alle organer og væv. Disse ioner spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af ​​vand-elektrolytbalance, herunder aktivering af et antal enzymer, der er involveret i reguleringen af ​​denne balance.

De gavnlige egenskaber ved bordsalt ligger også i, at det deltager i ledningen af ​​nerveimpulser og muskelsammentrækninger. En femtedel af det samlede daglige saltbehov går til produktion af gastrisk saltsyre, uden hvilken normal fordøjelse er umulig.

Med utilstrækkelig indtagelse af salt i menneskekroppen falder blodtrykket, hjertefrekvensen stiger, muskelsammentrækninger vises og svaghed.

I medicin bruges natriumchloridopløsninger til at fortynde stoffer, for at genopbygge manglen på væske i kroppen og afgiftes. Ved forkølelse og bihulebetændelse vaskes næsehulen og paranasale bihuler med saltvand. Saltopløsninger har svage antiseptiske egenskaber. Til forstoppelse hjælper klyster med en opløsning af natriumchlorid, som kan stimulere peristaltikken i tyktarmen..

Det daglige behov for natriumchlorid er ca. 11 gram, denne mængde salt indeholder 1 tsk salt. I varme klimaer med udtalt sveden er det daglige behov for bordsalt højere og udgør 25-30 g. Men ofte overstiger den faktiske mængde salt, der indtages, dette tal 2-3 gange. Kalorieindholdet i salt er praktisk talt nul.

Med misbrug af bordsalt udvikler arteriel hypertension, nyrerne og hjertet arbejder i en intens tilstand. Med sit overdrevne indhold i kroppen begynder vand at dvæle, hvilket fører til forekomsten af ​​ødem, hovedpine.

Med sygdomme i nyrerne, leveren og det kardiovaskulære system, med gigt og fedme, anbefales det at begrænse saltindtag eller helt fjerne det.

Forgiftning med bordsalt

Saltforbrug i store mængder kan ikke kun påvirke sundheden negativt, men kan også være fatalt. Det er kendt, at den dødelige dosis bordsalt er 3 g / kg legemsvægt. Disse tal blev fastlagt i eksperimenter med rotter. Men saltforgiftning er mere almindelig hos kæledyr og fugle. Mangel på vand forværrer denne situation..

Når denne mængde salt kommer ind i kroppen, ændres blodsammensætningen, og blodtrykket stiger kraftigt. På grund af omfordelingen af ​​væske i kroppen forstyrres nervesystemets arbejde, blodceller - erytrocytter såvel som celler i vitale organer er dehydreret. Som et resultat forstyrres iltforsyningen til væv, og kroppen dør..

Salt - fordelene, anvendelserne og behandlingen af ​​salt

Salt er på grund af mindeværdige tider en integreret egenskab for menneskelivet, der bruges som et kulinarisk, rensende, religiøst og mange andre menneskelige livssfærer. Salt er også nyttigt for menneskers sundhed. Desuden er det endda til stede inde i enhver person. Så i teksterne i Den Hellige Skrift (Bibelen) talte Jesus Kristus selv om salt - ”Salt er en god ting; men hvis saltet ikke er salt, hvordan kan du ordne det? Hav salt i jer, og få fred med hinanden ”(Mark 9:50) og“ I er jordens salt ”(Matt 5:13).

Salt - set fra videnskabens synspunkt er et sæt kemikalier, der består af kationer og anioner af forskellige mineraler, dannet som et resultat af interaktion mellem syrer og baser med frigivelse af almindeligt vand.

Hvad er bordsalt?

Bordsalt (natriumchlorid) er et fødevareprodukt fremstillet i form af lyse farveløse krystaller, som i vid udstrækning anvendes i madlavning og medicin til de fleste af befolkningen rundt om i verden.

Den vigtigste saltbestanddel, som navnet antyder, er natrium (Na): 38758 mg (38,8 g) i 100 g produkt.

Når man taler på kemikernes sprog, er bordsalt natrium saltsyre, hvoraf den største andel findes i havvand (ca. 1,3 kg pr. 1 ton vand) og halit (NaCl). Bemærk, at betegnelsen for selve halit og natriumchlorid er den samme - NaCl. Stensalt ekstraheret i miner er næsten 90% halit.

En anden meget vigtig note - sved ifølge mange eksperter - moderne bordraffineret salt indeholder kun natrium (Na) og klor (Cl). Skønt tidligere blev bordsalt forstået som et stof, der ikke er renset for andre mineraler. Til gengæld fører Cl fra NaCl til fratagelse af kroppen af ​​hydrogenioner, som er en af ​​de bedste fjernere af frie radikaler, der forårsager kræft. Derfor anbefales det at spise enten havsalt eller stensalt, der udvindes i miner..

Det mest populære folkemedicin, der anvendes i medicin, er en saltopløsning, der bruges til at skylle halsen mod angina, faryngitis og andre akutte luftvejsinfektioner samt næsepassager til forskellige typer bihulebetændelse (løbende næse, bihulebetændelse og andre). Saltdressinger er også effektive..

Det skal bemærkes, at salt af naturlig oprindelse, afhængigt af de mineraler, der er inkluderet i dets sammensætning, kan være farvet brunlig, brun, gullig, blålig, grå og andre farver..

Hovedtyperne af salt er bordsalt (natriumchlorid), havsalt, lyserød Himalaya, keltisk grå, rød, sort, persisk. I form - fin og grov slibning, iodiseret, nitrit. Ekstraktion finder sted under udviklingen af ​​saltgrober eller ved fordampning af saltopløsninger, hvorefter saltaflejringerne fjernes. Det meste af saltet findes i mineraler såsom halit (NaCl), fluorit (CaF2), sylvit (KCl).

Andre navne på bordsalt er bordsalt, natriumchlorid, stensalt, bordsalt, men i de fleste tilfælde dækker dette udtryk et simpelt "salt", faktisk, som vi kaldte denne artikel.

Fysiske og kemiske egenskaber og kort information

Natriumchlorid er et gennemsigtigt eller med hvidlig eller anden nuance (afhængigt af de mineraler, der er inkluderet i sammensætningen) krystallinsk stof, hvis struktur er lavet i form af et ionisk krystalformet kubisk gitter (cF8) med et højt smeltepunkt, moderat opløseligt i vand (35,6 g - 39, 1/100 ml) og ammoniak (21,5 g / 100 ml), dårligt opløseligt i methanol (1,49 g / 100 ml).

På grund af de frysende (krystalliserende) egenskaber af en vand-saltopløsning ved temperaturer under 0 ° C bruges salt til at drysse veje og fortove, hvilket fører til smeltning af sne og isskorpe på dem.

  • Den kemiske formel for bordsalt er NaCl (natriumchlorid).
  • Molmasse: 58,44277 g / mol.
  • Massefylde: 2.165 g / cm³
  • Opløselighed i vand: 35,6 g / 100 ml (ved 0 ° C), 35,9 g / 100 ml (ved +25 ° C), 39,1 g / 100 ml (ved +100 ° C).
  • Smeltepunkt: +801 ° C
  • Fordampningstemperatur: +1465 ° C
  • Dielektrisk konstant: 6.3
  • Sikkerhed (LD50): 3000-8000 mg / kg
  • CAS registreringsnummer: 7647-14-5

Sådan opbevares salt?

Opbevar det spiselige salt et tørt og helst varmt sted. Det er bedst at bruge tætsluttende glasbeholdere som beholdere, hvilket forhindrer det i at slå ned i store klumper..

Saltets helbredende egenskaber

Mad uden salt har en kedelig smag, som kun få mennesker kan lide. Men så meget som dette stof er populært som et krydderi blandt verdens folk, er det også populært til medicinske formål. Når alt kommer til alt er dette virkelig et glimrende middel mod mange lidelser, og vigtigst af alt er det overkommeligt, ikke dyrt.!

De sundhedsmæssige fordele ved salt inkluderer følgende:

  • Antiseptisk - saltvand, og især soda-salt (bagepulver + bordsalt) klarer sig godt med mange patogene patogener. Det er på grund af dette, at soda-salt læger ordinerer til skylning af nasopharynx for tonsillitis, pharyngitis, laryngitis, bihulebetændelse, rhinitis, stomatitis og andre sygdomme i luftvejene. Derudover forbliver der efter skylning et bestemt salt alkalisk sediment på slimhinderne, hvilket forhindrer reinfektion af slimhinderne med forskellige mikrober. Især effektiviteten af ​​dette middel øges, hvis du tilføjer et par dråber jod til det, men hvis der er en skarp reaktion på jod, kan du gøre det uden det.
  • På grund af den antiseptiske virkning påføres den topisk og til behandling af purulente hudformationer, hvilket bidrager til hurtigere rensning af huden.
  • På grund af det faktum, at den livsvigtige aktivitet af cellerne i levende organismer direkte afhænger af den såkaldte. natrium-kaliumpumpe, som udfører rollen som pumpning af natriumioner fra det cellulære cytoplasma i den intercellulære væske uden en tilstrækkelig mængde salt, er funktionen af ​​alle organer og systemer truet. Især det krævede natriumniveau er vigtigt for sundheden i kredsløbssygdomme og hjerte-kar-system..
  • Tilstedeværelsen af ​​natrium i kroppen tilvejebringer den nødvendige balance mellem syre-base og vandbalance, derfor med dehydrering anvendes en isoton opløsning af natriumchlorid i vand (0,9%).
  • Ægte bordsalt aktiverer homeostase og øger dermed kroppens indre styrke til at bekæmpe forskellige lidelser.
  • Jodiseret salt fremmer produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket forhindrer udviklingen af ​​forskellige endokrine sygdomme.
  • Deltager i transporten af ​​glukose, kuldioxid og andre vigtige stoffer i kroppen, hvilket i små doser hjælper med til behandling af diabetes.
  • Det har en afgiftende virkning, derfor er det velegnet til forskellige typer forgiftninger, hvilket hjælper med at fjerne skadelige giftige stoffer fra blodet.
  • Deltager i dannelsen af ​​mavesaft (saltsyre) og aktivering af fordøjelsesenzymer, der er nødvendige for absorption af mad.
  • Deltager i transmission af impulser mellem celler, som det er nødvendigt for nervesystemets ydeevne.
  • Hvis du ikke bruger fint raffineret spiseligt salt, men almindeligt, især havsalt, der indeholder mange yderligere mineraler, der er vigtige for den vitale aktivitet af organer og systemer - kalium (K), calcium (Ca), jod (I), svovl (S), selen (Se ), kobber (Cu), mangan (Mn), nitrogen (N), ilt (O) og andre, vil kroppen blive mættet med makro-mikroelementer.

Mangel på salt - symptomer

Hovedsageligt er symptomerne karakteristiske for utilstrækkelig indtagelse af natrium, som den vigtigste ingrediens i salt:

  • Forringelse af hudens sundhed - øget tørhed (xeroderma, eksem);
  • Fra mave-tarmkanalen - en forringelse af appetitten, en følelse af tørst, kvalme, opkast, vægttab;
  • Fra nervesystemet - svimmelhed, hallucinationer, nedsat bevidsthed, øget døsighed, følelser af apati, forstyrrelser i det vestibulære apparats funktion, depression, kramper, muskelsvaghed;
  • Lavt blodtryk;
  • Fald i plasmavolumen såvel som mængden af ​​urin, der udskilles;
  • Brud på hjerterytmen (arytmier);
  • Overtrædelse af syre-base balance
  • Øget modtagelighed for smitsomme sygdomme;
  • Hvis du alvorligt begrænser indtagelsen af ​​salt, især under graviditet, kan det ufødte barn have problemer med nyrerne. Derfor er den daglige dosis af natrium under graviditet den samme som hos en almindelig person..

Årsagerne til manglen på natrium i kroppen:

  • Saltfri diæt eller simpel begrænsning af brugen af ​​dette produkt;
  • Mangel eller overskud af drikkevand;
  • Det hurtige tab af væske fra kroppen - tager diuretika, diarré, opkastning, overdreven svedtendens;
  • Øget blodtab
  • Nyresygdom - pyelonephritis, polycystisk sygdom, nefrotisk syndrom;
  • Levercirrose, ledsaget af ascites;
  • Spise mad med højt kaliumindhold (K).

Skader og kontraindikationer for saltindtagelse

Ud over fordelene kan saltmisbrug skade kroppen..

Ifølge forskernes anbefalinger er den normale fysiologiske daglige indtagelse af bordsalt til en gennemsnitlig voksen 5 g.

Et vedvarende overforbrug af dette stof kan føre til følgende helbredsproblemer:

  • Højt blodtryk, som gradvist kan udvikle sig til arteriel hypertension (hypertension) og derefter - slagtilfælde, hjerteinfarkt og andre sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • Øjensygdomme - glaukom, grå stær;
  • Sygdomme i urinvejene - nefritis, nyrenekrose;
  • Sygdomme i mave-tarmkanalen (GIT) - gastritis, pancreatitis;
  • På grund af øget vandladning skylles kalium og calcium hurtigt ud af kroppen, hvilket fører til øget risiko for skade på bevægeapparatets skelet og udseendet af ikke kun brud, men nogle sygdomme i bevægeapparatet - osteoporose og andre.

Ifølge undersøgelser 1 forbruger en voksen i europæiske lande i gennemsnit ca. 10 g salt om dagen i europæiske lande, hvilket er 2 gange den anbefalede dosis.

Ifølge andre data 1 fra finske forskere - med et fald i det daglige saltindtag til den fysiologiske norm faldt antallet af hjerteanfald med så meget som 80%!

Vigtig! Humane nyrer er i stand til at behandle maksimalt 20-30 g salt!

Kontraindikationer for brugen af ​​bordsalt:

  • Sygdomme i nyrerne og urinvejene - nefritis, nyresvigt;
  • Sygdomme i det kardiovaskulære system - hypertension, hjerteanfald, slagtilfælde;
  • Fælles sygdomme - reumatoid arthritis, slidgigt, gigt;
  • Gigt.

For sådanne sygdomme ordinerer lægen en saltfri diæt, der udføres under lægeligt tilsyn med overvågning af biologiske indikatorer..

Saltbehandling derhjemme

Til brug i traditionel medicin kan du bruge forskellige typer salt, men det skal huskes, at effektiviteten af ​​behandlingsmetoden i nogle situationer også kan afhænge af dens type..

Så for forskellige skylninger eller inhalationer er det bedre at bruge havsalt, fordi ud over natrium indeholder den mange andre mineraler, hvis anvendelse generelt vil have en gavnlig effekt på det endelige resultat. Men almindeligt raffineret bordsalt kan bruges til kompresser - til decongestantant og andre formål, dvs. udad, fordi det vigtigste i dette tilfælde er at pumpe den overskydende patologiske væske ud af kropsvævet.

Selvfølgelig betyder det ikke, at disse produkter ikke kan bruges på tværs, det ultimative mål vil blive opnået der og der, så vidt muligt i en given situation, se derfor på dine muligheder og tilgængeligheden af ​​denne eller den slags salt.

Det skal også nævnes, at resultatet af behandlingen er meget afhængig af tilstanden for menneskers sundhed, sygdommens sværhedsgrad (grad) og organismenes individuelle egenskaber. Kontakt din læge inden behandling.

Gurgler med salt i halsen, næsen, munden

Saltopløsning. På grund af dets desinficerende og antiinflammatoriske egenskaber er den fremragende til skylning af halsen, bihulerne og mundhulen til sygdomme som tonsillitis, faryngitis, laryngitis, skarlagensfeber, rhinitis, bihulebetændelse, bihulebetændelse, stomatitis, gingivitis, tandpine, ondt i halsen. Anvendelsen af ​​en saltopløsning skyller ikke kun den patogene mikroflora ud, men også den patogene hemmelighed, lindrer hævelse, fremmer accelereret regenerering af slimhinder.

Fremstillingen af ​​saltopløsningen er som følger: opløs 1 tsk salt med et dias (10 g) i 2 glas (ca. 500 ml) varmt kogt vand (eller bundfældet, optøet). Skyl nasopharynx 3-5 gange om dagen.

Husk - under ingen omstændigheder skal du skylle eller skylle med en kold opløsning - da det kan intensivere den inflammatoriske proces og komplicere sygdomsforløbet.

Salt, sodavand, jod. Soda og jod har ikke mindre antimikrobiel og antiinflammatorisk virkning. Derfor er en opløsning af salt med sodavand og jod også et meget vidunderligt middel til skylning af nasopharynx med forskellige akutte luftvejsinfektioner..

For at forberede produktet, fortyndes en halv teskefuld salt og sodavand i et glas varmt vand. Tilsæt et par dråber jod. Skyl 3-5 gange om dagen.

Saltindånding

Hvis skylning af næsen er ekstremt ubehagelig for dig, eller betændelsen er i de nedre luftveje, hvor skylning ikke når, kan du bruge saltdampinhalation. Gennemtrængning med luftstrømme ind i næsebihulerne og luftvejene når nyttige saltpartikler til "destinationen", hvor de aktivt udfører deres medicinske arbejde.

Til madlavning 1,5 spsk. tilsæt spiseskefulde bordsalt til 1 liter kogende vand, når du har kogt produktet i 5 minutter, kan du begynde at indånde saltdamp gennem næse og mund.

Varighed 10 minutter. For at øge effektiviteten tilsættes lidt salvie, eukalyptus, tea tree, calendula, kamille til vandet - i form af en te eller to tørre råmaterialer eller et par dråber æterisk olie (dosering i henhold til brugsanvisningen).

Kontraindikationer - hypertension, feber, næseblod, pulmonal insufficiens, hjertesvigt, alder - op til 2 år.

Saltforbindinger

Den eksterne anvendelse af salt som saltvandsspredning er så udbredt, at det kan blive til en bog. Behandling med saltvandsforbindelser har vist sig at være effektiv til purulente sår, koger, carbuncles, bursitis, synovitis, bihulebetændelse, rhinitis, frontitis, blindtarmsbetændelse, meningitis, ødem, enteritis, colitis, mastopati, prostata adenom, livmoderhalskræft, hudkræft og anden kræft, koldbrand, perikarditis, pleurisy og mange andre.

Hovedprincippet ved behandling er, at salt har en pumpefunktion, og derfor påfører en forbinding, der er gennemblødt i en saltopløsning, at pumpe ud af deres kropsvæv med overskydende væske, patogene sekreter og infektiøse agenser, dvs. alle elementer i inflammatoriske processer.

Af sikkerhedsmæssige årsager for ikke at beskadige huden, hvor den er mere delikat (ansigt, bryst, lyske osv.) - påfør bandager med 8% saltvand på maven og andre grovere områder - 9-10% opløsning.

Et simpelt bomuldsstof foldet i 4 lag eller et gaze-snit foldet i 8 lag bruges som en bandage. Du behøver ikke at pakke noget ovenpå - bandagen skal trække vejret.

Sådan tilberedes 9% saltopløsning: 90 g almindeligt bordsalt opløses i 1 liter varmt vand. Produktet er klar. Hvis der er behov for mere koncentration, f.eks. - 10%, opløses 100 g salt i 1 liter vand, hvis 8% - 80 g.

Hvordan anvender man en saltvandss dressing? Fugt bandagen i den resulterende opløsning, og pres den til et medium niveau - så det ikke flyder og ikke er for tørt. Påfør bandagen på det berørte område, og lad den stå i 8-10 timer eller natten over. Procedurerne udføres således op til 10-30 dage afhængigt af sygdommen. Hvis det er rhinitis, vil det sandsynligvis koste 7 dages påføring, og hvis mastopati eller adenom skal du bruge et saltbandage i 3-4 uger.

Denne behandlingsmetode har en gradvis virkning, dvs. begynder at vise sin terapeutiske kraft efter et par dage. Der er dog tilfælde, hvor en vægt faldt på en persons ben, og det begyndte at blive rødt og svulme op for vores øjne, og personen næsten ikke kunne bevæge sig og derefter komme hjem og lægge sådan en bandage på den øverste del af foden - om morgenen, vågnede op på toilettet, han gjorde ikke engang straks indså, at han gik roligt, og at benet ikke gjorde ondt, og rødme, hævelse og smerte forsvandt inden for 1 nat.

Således til prostata adenom - vi anvender en bandage på blæren og lysken, til mastopati - på brystet, med en løbende næse - på næsen, med hovedpine eller meningitis - vi binder en bandage omkring hovedet, til gigt - på knoglen, bronkitis - på brystet osv..d.

Saltbad

At tage et bad, hvor salt er opløst, hjælper med at slappe af muskelvæv og derved lindre spasmer og smerter i forskellige dele af den menneskelige krop, forbedre nervesystemets funktion, berolige mental sundhed, fremskynde hudregenerering i tilfælde af hudsygdomme og meget mere..

Til klargøring opløses 500-1500 g havsalt i et badeværelse med en vandtemperatur på ca. 36-40 grader og sættes i blød i ca. 15 minutter. Tag disse bade hver anden dag og senest 1 time før sengetid.

Hvor mange gram salt er der i en teskefuld eller en spiseskefuld?

Følgende oplysninger vil være nyttige til forberedelse af folkemedicin:

  • Ufuldstændig 1 tsk salt (under kanterne) = 5 g;
  • 1 tsk med et dias = 10 g;
  • 1 spsk. ske (ingen glide) = 20 g.

Sådan udskiftes salt i traditionel medicin?

Til skylning kan du i stedet for salt bruge sodavand samt lægeplanter og produkter med antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger - kamille, medicinsk salvie, calendula, propolis-opløsning.

Video

Sundhed for dig, fred og venlighed!

Kilder:

1. Magasin "Videnskab og liv", №11 / 2010 - "Må ikke oversalt!", S. 56-57.

Oprindelsen til stensalt

Spiseligt stensalt er til stede i hvert køkken; ingen skål er komplet uden det. Men inden det tager plads på bordet, går det en vanskelig og lang vej fra sten til fint hvidt pulver..

Salt og dets funktioner

I naturen er salt et bjergmineral, halit, og det ligner ikke det velkendte fritflydende stof, som vi er vant til at bruge hver dag. Det er en sten, der varierer i farve fra snavset grå til hvidlig, selvom salt er ekstremt sjældent i sidstnævnte form. Først efter bearbejdning og oprensning i flere trin får bordsalt et "omsætteligt" udseende.

Mineralet er 61% klor og 39% natrium, og dets kemiske formel er velkendt fra skolen - NaCl. I mellemtiden har salt været kendt af mennesket siden oldtiden, da det var udstyret med magiske egenskaber, og kun de rigeste og ædleste kunne bruge det.

Efter rengøring bliver stensaltet hvidt med en karakteristisk blank glans, eller det bliver farveløst gennemsigtigt / uigennemsigtigt. Hvis klippen indeholder andre stoffer, kan saltet have en hvilken som helst farve:

  • ler urenheder giver det en grå farve;
  • brun opnås på grund af organiske stoffer;
  • rød farve opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​jern i sammensætningen;
  • en gul farvetone dannes også på grund af kirtlen;
  • lilla og blå saltfarve er givet af salvin.

Salt tilhører sedimentære klipper og har en række egenskaber:

  • skrøbelig struktur
  • høj fugtabsorption
  • karakteristisk salt smag
  • god vandopløselighed
  • smelter ved 800 ° C;
  • orange-gul flammefarve ved brænding.

Saltdannelse

Inden millioner af kunder overalt i verden kan sælge eller sælge salt, skal det udvindes.

Saltaflejringer findes i isolerede lag af jordoverfladen på en eller anden måde forbundet med havet. Saltvand kommer ind i områder, hvor det langsomt fordamper under påvirkning af klimaet. Efterhånden som den fordamper, bliver den resterende fugt mere salt og mættet, indtil den forsvinder fuldstændigt og efterlader en saltrest.

Under indflydelse af tektoniske bevægelser af jordskorpen falder salte områder langsomt ned, de komprimeres, hvilket resulterer i, at der dannes sten saltaflejringer. Selvfølgelig sker dette ikke om et år eller to, men om hundreder og tusinder af år..

Saltaflejringer ligger dybt i tykkelsen af ​​jordskorpen og vises periodisk op til overfladen eller skaber "salt kupler".

Det viser sig, at havet er den vigtigste kilde til salt. Hvor kommer saltet så fra? For at finde ud af det bliver du nødt til at rejse tilbage til milliarder af år siden, da kloden var indhyllet i et tæt lag vanddamp. Da de køledes ned, krøb de sig sammen i skyerne og regnede ned på jorden. Som et resultat blev de første have dannet.

På jorden blandes væsken med stoffer frigivet af magma, herunder salte. Opløsningen i vand gav saltet det en rig, salt smag. Gradvist skyllede væsken nye stoffer ud af de frosne klipper og bar dem rundt om i kloden.

Denne proces fortsætter den dag i dag - over 2.730 millioner tons forskellige salte leveres årligt til havene rundt om i verden med 157 millioner tons natriumchlorid, det vil sige vores bordsalt.

Hvor opnås salt

I det store Rusland er de største saltaflejringer koncentreret i Volga og de fjerne Ural, hvor Permhavet engang rasede. De rigeste forekomster blev fundet i Solikamsk-regionen og fortsætter til de kaspiske stepper. Saltkuppler, der er flere kilometer høje, mødes her.

Et andet stort felt - Iletskoye - ligger i Orenburg-regionen på stedet for det tørrede Iletskhav.

Men stenaflejringer er ikke den eneste kilde. Rige aflejringer af salt er saltsøer - resterne af gamle hav, hvor koncentrationen af ​​stof i vandet er meget høj. Gradvist deponeres salt i bunden og danner lag på mange meter.

Kara-Bogaz-Gol blev anerkendt som førende inden for saltindhold. På grund af varmen og fraværet af floder, der strømmer ud i bugten, blev vandet i den til en koncentreret saltopløsning, hvor saltindholdet er 24 gange højere end det Kaspiske Hav.

Salt søer findes også på Krim. De er kendetegnet ved en række salte i vandets sammensætning og deres enorme reserver. Og det største saltreservoir i Den Russiske Føderation er Baskunchak-søen.

Endelig er den tredje "leverandør" af salt mineralvand, der kommer til overfladen og bringer stoffer fra dybe klipper med sig..

Så det viser sig, at det enkleste, billigste og mest uerstattelige produkt har så lang og kompleks oprindelse..

Alt om mad salt - koncept, egenskaber og anvendelse

Bordssalt er et alsidigt mineralprodukt, der har været meget anvendt i madlavning, medicin, kosmetologi og dyrehold siden oldtiden..

Stoffet er knuste gennemsigtige krystaller med en udtalt smag og lugtfri. I henhold til GOST R 51574-2000 skelnes der mellem fire kvaliteter: ekstra, højere, første og anden.

Salt kan være fint og groft, og forskellige tilsætningsstoffer (jod og andre mineraler) kan være til stede i stoffet. De giver farveløse krystaller en grålig, gul eller endda lyserød farvetone..

Det daglige saltbehov for en person er 11 gram, dvs. ca. en teskefuld. I varme klimaer er normen højere - 25-30 gram.

Salt ernæringsværdi:

100 gram indeholder:gram% af normen
Kalorier00
Protein00
Fedt00
Kulhydrater00
Fordøjelsesfibre00
Vand0,20,01

Salt er vigtigt for enhver krop at fungere ordentligt, men det er meget vigtigt at overholde den anbefalede dosis. Mangel eller overskud af et stof kan forårsage betydelig sundhedsskade. Lad os finde ud af, hvordan NaCl er nyttigt og skadeligt, hvordan det produceres, og hvor det bruges.

Den kemiske sammensætning af spiseligt salt

Formlen til spiseligt salt er kendt af alle skolebørn - NaCl. Men du finder ikke absolut ren natriumchlor hverken i naturen eller i salg. Stoffet indeholder fra 0,3 til 1% af forskellige mineralske urenheder.

Sammensætningen af ​​bordsalt er reguleret af GOST R 51574-2000, som vi allerede har nævnt ovenfor. Standarder:

IndikatornavnEkstraTopkarakterFørste klasseAnden klasse
Natriumchlorid,%, ikke mindre99,7098,4097,7097,00
Calciumion,%, ikke mere0,020,350,500,65
Magnesiumion,%, ikke mere0,010,050,100,25
Sulfation,%, ikke mere0,160,801.201,50
Kaliumion,%, ikke mere0,020,100,100,20
Jernoxid (III),%, ikke mere0,0050,0050,010
Natriumsulfat,%, ikke mere0,20Ikke standardiseret
Uopløselig rest,%, ikke mere0,030,160,450,85

Ifølge den samme GOST er salt et krystallinsk fritflydende produkt uden urenheder, med undtagelse af dem, der er forbundet med dets produktion. Natriumchlor har en salt smag uden smagsstoffer. Saltet af højeste, første og anden klasse kan indeholde mørke partikler inden for grænserne for jernoxid og vanduopløselig rest.

Saltproduktion

Metoder til ekstraktion af natriumchlorid har næsten ikke ændret sig siden oldtiden, og produktionen af ​​stoffet er tilgængelig i næsten alle lande. Lad os nævne de vigtigste metoder:

  • Fordampning i specielle havvandstanke. I dette tilfælde indeholder sammensætningen normalt mange nyttige elementer, herunder iod.
  • Ekstraktion fra jordens tarm i stenbrud og miner - et sådant stof indeholder næsten ingen fugt og urenheder.
  • Vask og fordampning af saltlage og derved frembringe saltet "Ekstra" kvalitet, det er kendetegnet ved den højeste grad af oprensning.
  • Opsamling fra bunden af ​​saltsøer opnås således selvudfældet salt, der ligesom havsalt indeholder mange mineralelementer, der er nødvendige for organismer..

Salttyper

I dag er der mange typer salt. Blandt dem er, kan man sige, klassisk og eksotisk. De første er længe blevet inkluderet i vores kost. De har længe været brugt den dag i dag til madlavning og oprettelse af forskellige lægemidler og kosmetik:

  • Stensalt - almindeligt salt uden specielle blandinger.
  • Jodiseret salt - natriumchlor, som er kunstigt beriget med jod, det er meget populært i regioner, hvor folk lider af jodmangel.
  • Fluoriseret salt - beriget med fluor er godt for tænderne.
  • Kostsalt har et reduceret natriumindhold, hvilket giver det en lidt anden smag.

Eksotiske salttyper bruges i forskellige køkkener i verden, herunder vulkansk indisk salt, himalaya lyserød, fransk røget og mange andre. Sådanne produkter adskiller sig i nuancer og tilstedeværelsen af ​​specifikke smag..

Gunstige funktioner

Salt produceres ikke alene af kroppen, men det er meget vigtigt i metaboliske processer. Der er brug for klor til syntesen af ​​saltsyre i maven samt andre stoffer, der er ansvarlige for nedbrydningen af ​​fedt. Og natrium sikrer, at musklerne og nervesystemet fungerer korrekt, det påvirker knoglernes tilstand og optagelsen af ​​næringsstoffer i tyktarmen..

Salt deltager i metaboliske processer på celleniveau, takket være det modtager vævene den nødvendige mængde grundstoffer. Natrium-kaliumforbindelsen er ansvarlig for penetration af aminosyrer og glukose gennem cellemembranen.

Desuden har bordsalt fremragende antibakterielle egenskaber. Det er en effektiv beskytter mod skadelige bakterier.

En anden gavnlig egenskab ved natriumchlorid er, at det forbedrer madens smag og hjælper med at øge madens nydelse og appetit..

Brug af bordsalt

Produktet er meget udbredt inden for forskellige områder. En af de mest populære anvendelser er madlavning. Her er salt en vigtig ingrediens i næsten alle retter. Det er inkluderet i kød- og grøntsagsretter, hovedretter og desserter.

Derudover konserveres mad med sin hjælp både for at give en særlig smag og for at bevare dem indtil næste høst. Natriumchlorid dræber bakterier og holder salt mad langvarig.

En anden væsentlig anvendelse af spiseligt salt er medicin (dette kan også omfatte kosmetologi). Forskellige præparater fremstilles på basis af saltopløsninger. Derudover anvendes selve stoffet til at forbedre en persons eller dyrs tilstand..

Ved forkølelse, ondt i halsen og andre sygdomme i de øvre luftveje anbefales periodiske saltskylninger ofte. For at slippe af med en langvarig løbende næse og undgå bihulebetændelse, råder lægerne til at varme op: salt hældes i en pose og opvarmes i en gryde, så påføres posen på næsebroen.

Natriumchlor bruges til at styrke negle såvel som til fremstilling af kosmetik.

Skader og kontraindikationer

Overforbrug af bordsalt kan føre til ubehagelige konsekvenser. Overskydende natriumchlorid bidrager til forhøjet blodtryk, udviklingen af ​​nyre- og hjerte-kar-sygdomme. Det fører til forekomsten af ​​hovedpine, hævelse og derudover til funktionsfejl i nervesystemet..

En stor mængde salt i kroppen kan forårsage udvikling af grå stær og mange andre lidelser..

Saltindtag bør reduceres ved sygdomme i leveren, nyrerne, det kardiovaskulære system, fedme, gigt og inflammatoriske processer.

Du skal forstå, at salt i sig selv ikke er giftigt, men med det, som med ethvert andet stof, skal du ikke overdrive det.

Mangel på salt kan også påvirke kroppens udvikling og funktion negativt. I dette tilfælde kan der opstå betydelige problemer med fordøjelse, muskelfunktion, kredsløb og nervesystem..

Prøv at opretholde balance og ikke spise mindre eller mere salt end dit daglige behov.