Zink som en kilde til liv

Det er ikke tilfældigt, at zink kaldes kilden til skønhed og ungdom: sund, ren hud og stærkt hår er et klart resultat af dets arbejde i kroppen. Dette sporelement er vitalt, for uden det er livet i sig selv umuligt: ​​det påvirker aktivt reproduktionsfunktionen, primært af mænd.

Heldigvis sørgede naturen selv for, at vi ikke oplevede mangel på det: produkter, der indeholder zink, er lette at finde i ethvert supermarked eller marked..

Hvad er det nødvendigt for?

Forskere begyndte dybt at undersøge effekten af ​​et sporstof på kroppen ganske nylig: i anden halvdel af sidste århundrede. Selvom for eksempel de fantastiske sårhelende egenskaber var velkendte i det gamle Egypten: selv da var analogen med moderne zinksalve til ære for læger! Selen, som er forbundet med zink, har længe været betragtet som en gift. Og først i dag er begge disse stoffer blevet værdsat..

Zink og selen ligger på andenpladsen efter jern med hensyn til indhold i kroppen. De fleste af dem er i de indre organer (nyrer, lever, milt), i kønsorganerne, især hos mænd såvel som i håret.

Næsten alle organer og systemer i kroppen oplever deres gavnlige virkning:

  • zink og selen er involveret i interne metaboliske og metaboliske processer;
  • stærkt syn, en subtil lugtesans og veletableret arbejde med smagsløg er kun mulige, hvis der er meget af dette stof i kroppen;
  • dette sporelement hjælper med at fjerne tungmetaller fra de indre organer;
  • han er også i stand til at gendanne beskadiget væv og styrke immunforsvaret;
  • den store fortjeneste ved zink er, at den starter processen med at producere det mandlige kønshormon testosteron og understøtter det gennem hele livet. Derfor skulle der være mere af det i mænds kost end hos kvinder;
  • zink og selen er involveret i celledeling og sikrer, at de fungerer normalt;
  • et sporstof er en del af knoglevævet og deltager i dets fornyelse;
  • zink er gavnligt i kombination med taurin. Mangel på begge disse stoffer er en af ​​faktorerne i starten af ​​epilepsi;
  • vitamin A indeholdt i leveren frigives og absorberes kun ved hjælp af dette stof;
  • højere dødelighed blandt mænd i dag er forbundet med forskere med et lavere niveau af zink i kroppen;
  • dens antivirale virkning er velkendt;
  • et sporelement er uundværligt for mental stress. Derudover spiller det en vigtig rolle i iltning af hjernen og hjælper endda med at klare senil marasmus;
  • en diæt rig på zink og selen kan vende udviklingen af ​​sygdomme som gigt og gigt;
  • en af ​​årsagerne til mavesår er hyppig stress og stress på nervesystemet, hvilket fører til et kraftigt tab af zink. Genopfyldning af dets reserver hjælper med at klare gastrisk lidelse;
  • forekomsten af ​​prostatitis er også forbundet med mangel på dette sporstof i kroppen. Jo mere det er i kosten, jo større er chancen for at sige farvel til sygdommen hurtigst muligt..

Når zink er knappe

Zink, som selen, ophobes ikke i kroppen; det skal konstant genopfyldes. En sund livsstil og en afbalanceret kost er nok.

Ulempen er, at sporelementet let vaskes ud fra væv og organer. Alkohol, koffein, nervøs overbelastning, hyppig stress fører til dets hurtige tab.

Skilte, der skal advare:

  • hårtab;
  • hudsygdomme;
  • lang sårheling
  • tab af smag og evne til at skelne mellem lugte;
  • hvide pletter på neglene
  • natblindhed (svag syn ved skumring)
  • forsinket udvikling hos babyer.

Daglig værdi: hvor meget?

Dette afhænger utvivlsomt af mange faktorer. Uforligelige kaffeelskere, mennesker, der lever i konstant psyko-følelsesmæssig stress, atleter, forventede mødre har brug for zink og selen mere end for eksempel dem, der foretrækker en sund kost og ikke spilder deres nerver. For mænd er et højt niveau af dette sporelement mere relevant..

Og alligevel kender forskere nogle gennemsnitlige daglige normer:

  • drenge 0,5-3 år gamle - 3 mg; 4-8 år - 5 mg; 9-13 år - 8 mg. Indikatorer for piger er lidt lavere end for drenge - minus 1 mg for hver aldersgruppe;
  • drenge 14-18 år - 11 mg, til mænd 19-50 år - 15 mg, over 50 år - 13 mg. For det retfærdige køn af disse aldersgrupper skal du trække 3 mg fra;
  • vordende og ammende mødre under 18 år skal sikre, at deres daglige diæt indeholder 15 mg zink, indikatorer for kvinder over henholdsvis 18 - 14 og 17 mg.

Mest af alt er det nødvendigt af mødre, der forventer drenge: de bør vide bedre end andre, hvilke produkter der indeholder zink. De første tre måneder af graviditeten er kritiske, når babyens indre organer og systemer dannes.

En af de mest effektive måder at give sunde drenge liv og opdrage rigtige mænd fra sønner er at passe på, at niveauet af zink i kroppen hos både mor og barn ikke falder under det normale.

Spise rigtigt: hvilke fødevarer der er rig på zink

Den nemmeste måde at øge niveauet af dette sporelement på er at gå til apoteket for zinkholdige præparater. Enkel, men langt fra den mest nyttige og effektive. En anden måde, der er meget mere miljøvenlig og naturlig, er at tage naturen som allierede. Heldigvis er fødevarer rig på zink og selen billige og tilgængelige for alle i dag..

En fremragende kilde til zink er infusion af birkeknopper. Hvilke andre fødevarer indeholder zink? Grøntsager er tomat, roer, hvidløg, radise, kål..

De er rige på appelsiner, blåbær, hindbær. Det meste findes i kød og fisk og skaldyr: østers, ål, tang. Dampet selen med zink findes i æg, linser, mange typer nødder og blomkål.

Pantry zink - hvedeklid og spirede korn samt fuldkornsbrød. Desuden skal dejen æltes ikke med den gær, vi er vant til, men med dejen. Hvorfor?

Dej neutraliserer phytin, et stof der findes i mange korn. Det absorberer zink såvel som calcium og jern og forhindrer dem i at blive absorberet af kroppen. Så det viser sig, at almindeligt landsbybrød, bagt i henhold til vores bedstemødres og oldemødres opskrifter, er mange gange mere nyttigt end det, der produceres i dag i fabrikker og bagerier.

Tabellen nedenfor kan hjælpe dig med at skabe en afbalanceret og zinkrig diæt..

Produktets navnZinkindhold i 100 g produkt, mg
Østers60
Hvedeklidseksten
sesamfrø7.8
Græskarfrø7.5
Kogte kyllingens hjerter7.3
Kogt oksekød7.06
Jordnød6,68
Solsikkefrø5.6
Kogt oksekøds tunge4.8
pinjekerner4,62
Tyrkiet kød4.28
Æggeblomme3.9
Fuldkornsmel3.1
Valnødder2.7
Hasselnødder1.9
Sardiner1.4
Kogte linser1.27
Flodfiskfilet1,2
Tun i olie0,9
Kogte svampe0,87
Tofu0,8
Tørrede abrikoser0,74
Kogt brun ris0,63
Havregryn0,49
Majs0,48
Svesker0,45
Komælk0,4
Grønne løg0,39
Avocado0,31
Blomkål0,3

Zink og selen er vigtige sporstoffer. Det er meget vigtigt at tage sig af deres høje niveau i kroppen. Dette vedrører mænd i højere grad, men kvinder bør ikke forsømme en særlig diæt. Fremragende udseende og fremragende sundhed vil være belønningen.

Hvilke fødevarer indeholder selen samt zink, silicium, og hvad er fordelene ved dem

Den menneskelige krop kræver konstant ikke kun vitaminer, men også forskellige sporstoffer, der også findes i mad. En afbalanceret diæt kan hjælpe med at opretholde sundhed, forbedre trivsel og endda sænke aldring. Derfor skal du sikre dig, at sammensætningen af ​​den forbrugte mad indeholder de nødvendige elementer. De vigtigste blandt dem er selen, silicium, zink..

Den første af disse næringsstoffer er selen. Dens betydning for kroppen er længe blevet undervurderet af forskere. Først i halvtredserne af det sidste århundrede blev det fundet ud af, at dette element deltager i mange vigtige processer, der finder sted inde i en person..

Forskere bemærker følgende funktioner:

  1. Forhindrer dannelse af tumorer. Og hvis de allerede eksisterer, bremser det deres udvikling..
  2. Forbedrer stofskiftet og sikrer, at mave-tarmkanalen fungerer korrekt. Fremmer regenerering af maveslimhinden, hvilket er vigtigt for mavesårssygdomme.
  3. Øger menneskets immunitet over for forskellige typer infektioner, beskytter kroppen mod virkningen af ​​skadelige stoffer.
  4. Sammen med andre elementer danner det hormoner, enzymer og proteiner, der er nødvendige for livet.
  5. Stimulerer det endokrine system.
  6. Forhindrer udvikling af sygdomme i bevægeapparatet.
  7. Forhindrer for tidlig aldring.
  8. Forhindrer svampe og reproduktion.
  9. Har en gavnlig virkning på mænds og kvinders reproduktive funktion, reducerer sandsynligheden for abort.
  10. Forbedrer tilstanden af ​​negle og hår.

Det naturlige indhold af selen i kroppen er 12 mg. Det akkumuleres i forskellige koncentrationer i menneskelige organer - nyrer, lever, hjerte - hvilket forbedrer deres arbejde. Men hos nogle mennesker mangler dette stof, hvilket fører til en krænkelse af kroppens biologiske reaktioner, et fald i hjerneaktivitet såvel som hukommelsessvækkelse og depression..

Ofte observeres mangel på et nyttigt element ved problemer med mave-tarmkanalen, da maven ikke absorberer mange næringsstoffer eller med parenteral ernæring (gennem venerne). Stoffet produceres dårligt af mennesker, der er overvægtige eller alkoholiske, eller som tager kolesterolsænkende medicin.

Der er symptomer på selenmangel:

  • Pludselig fald i immunitet.
  • Tab af meget hår, deformation af negle.
  • Forringelse af aktivitet, ydeevne, koncentration og opmærksomhed.
  • Menstruations uregelmæssigheder.
  • Nedsat syn.
  • Forekomsten af ​​hudsygdomme såvel som nyresygdom.
  • Impotens.
  • Langvarig heling af hudsår.
  • Vækst kan falde i barndommen.

Selen skal indtages sammen med mad dagligt. Daglige priser afhænger af personens alder, køn og sundhedsstatus:

  • For nyfødte bør den forbrugte mikronæringsstof ikke overstige 9 μg.
  • For babyer fra en til seks år anbefales en norm på 20 mcg.
  • Børn fra syv år - 28-30 mcg.
  • For teenagere fra 12 til 14 år kræves selen i en mængde på 38 til 43 mcg for drenge, fra 44 til 47 mcg for piger.
  • Voksne kvinder skal indtage mindst 57 mcg, mænd 74 mcg. Under graviditet stiger den daglige hastighed til 70 mcg.

En person får et sporstof fra mad (op til 90%) og vand (kun 10%).

Når mad tilberedes ødelægges stoffet ikke, men dets indhold reduceres betydeligt.

Selenrige fødevarer (tabellen indeholder fødevarer med maksimale niveauer):

TunfiskDenne fisk betragtes som rekordholder for mængden af ​​det pågældende stof, men med enhver form for varmebehandling halveres niveauet. Derudover indeholder tun kviksølv, så eksperter anbefaler at spise det kun en gang om ugen..
SvinekødEn servering af bacon inkluderer selen, der fuldt ud dækker det daglige behov for en person.
BlæksprutteFisk og skaldyr er også rig på dette spormineral. Kogt blæksprutte indeholder 90 mcg pr. 100 gram.
ÆggeblommeDet er bedst at tilberede blødkogte æg for at genopbygge det daglige behov..
Ris og majsEn portion grød fremstillet af et af disse kornprodukter indeholder selen i den mængde, en person har brug for..
ølgærDe bruges ofte til forebyggelse af stofmangel: to gram gær fortyndes med varmt vand og drikkes efter måltider.

Ud over dem, der er anført i tabellen, er der andre fødevarer, der indeholder selen. Det absorberes dog ikke, når du bruger bagværk, dåse og forskellige halvfabrikata. Visse medikamenter interfererer også med absorptionen: paracetamol, afføringsmidler, statiner. I tilfælde af symptomer på mangel på et nyttigt element er det nødvendigt at reducere deres forbrug.

Imidlertid fører en overflod af selen ofte til negative konsekvenser. Sådanne tilfælde er uafhængige af ernæring. De forekommer hos mennesker, der bor på land med et højt indhold af dette sporelement eller arbejder i fabrikker til maling og lak. Selen kan også overstige normen, hvis en person har en stofskifteforstyrrelse.

Ofte signalerer følgende symptomer problemet med en overflod:

  1. Depression.
  2. Apati, døsighed.
  3. Stærk lugt af hvidløg, der kommer fra kroppen.
  4. Tandfølsomhed.
  5. Leverproblemer.
  6. Hyppig kvalme og opkastning.

Hvis der opstår sådanne tegn, skal du prøve at fjerne alle faktorer, der stimulerer ophobning af stoffer, og konsultere en læge.

Ernæring bør være afbalanceret, herunder alle nyttige elementer. Fødevarer rig på zink, selen, magnesium, jod og silicium forbedrer trivsel og hjælper med at fungere i alle kropssystemer.

Zink er nødvendigt for cellernes normale funktion. Derudover hjælper det med at eliminere giftige stoffer fra kroppen såvel som produktionen af ​​sæd og æg. Zinkmangel fører til en opbremsning i børns udvikling, forringelse af synet og nedsat immunitet.

I dag er der sjældent tilfælde af mangel på dette element. Hvis de opstår, manifesterer de sig som følger:

  • Nedsat appetit.
  • Komplet hårtab.
  • Ændringer i lugt og smag.
  • Nedsat syn om natten.
  • Udseendet af hvide pletter på neglene.

Folk, der arbejder med en svejsemaskine, såvel som dem, der spiser for meget tilsætningsstoffer, der indeholder zink, oplever problemer forbundet med et overskud af dette element..

De bliver ofte alvorlige:

  • Opkast.
  • Leverdysfunktion.
  • Tarmkolik.
  • CNS-depression og bevidsthedstab.
  • Dødelig udgang.

Fødevarer rig på stærkt fordøjelig zink er af animalsk oprindelse: østers og muslinger. 100 gram friske østers indeholder op til 45 mg af stoffet, mens den daglige indtagelse for en voksen ikke bør overstige 15 mg.

Plantefødevarer inkluderer også zink. Imidlertid absorberes elementet derfra dårligt af menneskekroppen. Høje niveauer af zink findes i hvedekim og klid (op til 13 mg).

Et andet nyttigt element - silicium - påvirker tilstanden af ​​bindevæv og knogler. Hvis kroppen modtager en utilstrækkelig mængde af dette stof, er der en fare for hjertesygdomme og tuberkulose, da elasticiteten i blodkarrene falder og påvirker deres arbejde negativt. Da silicium er ansvarlig for styrken af ​​knogler, er det især vigtigt, at der er nok af det i barnets krop såvel som for gravide kvinder. Silicium hjælper huden med at forblive fast, bremser aldring.

Manglen på silicium observeres primært hos ældre, hvis krop dårligt assimilerer mange sporstoffer. Det er ikke svært at fortælle, hvilke produkter der indeholder det. Dette er mad af vegetabilsk oprindelse: forskellige ikke-skrællede kornprodukter (silicium er indeholdt i skallen), grønne grøntsager - løg, agurker, urter, kål - og medicinalurter, der sælges på apoteker. Kød inkluderer også dette element, men kroppen absorberer det ikke..

For at føre et sundt, aktivt og vigtigst af alt et langt og begivenhedsrigt liv skal en person modtage nyttige sporstoffer, der bidrager til normal kropsfunktion. Alle, der bekymrer sig om deres helbred, skal forstå, hvilke fødevarer der indeholder selen, zink, silicium og andre vigtige stoffer og sørge for, at deres mængde er korrekt..

Du skal omhyggeligt komponere din diæt for at forsøge at gøre den mest afbalanceret..

Produkter, der indeholder zink, fordele for kroppen

Zink er et vigtigt element, der er nødvendigt for, at mange organer og systemer fungerer normalt. Det kommer ind i menneskekroppen sammen med mad. For at forbruge den nødvendige daglige dosis af dette mineral, skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder zink. Dens mangel kan føre til forskellige negative konsekvenser (infertilitet, nedsat kognitiv funktion, forringelse af den generelle tilstand).

Hvad er zink til?

Det er nødvendigt for fuld funktion af det kardiovaskulære, respiratoriske, endokrine, immun- og reproduktive system. Funktionerne af zink i den menneskelige krop:

  • Normaliserer stofskifte (metabolisme af proteiner, fedt og kulhydrater).
  • Stimulerer immunforsvaret (øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner, herunder svampeinfektioner, neutraliserer fremmede stoffer).
  • Fremmer hurtig sårheling.
  • Virker afgiftende (fjerner toksiner).
  • Deltager i udskillelsen, reguleringen af ​​kønshormoner.
  • Det er en del af mere end 300 essentielle forbindelser, enzymer (biologisk aktive stoffer, der er nødvendige for biokemiske processer.)
  • Deltager i hæmatopoiesis, hudregenerering, opretholder integriteten af ​​knogler, tænder.
  • Bestemmer den korrekte dannelse af fosteret under graviditeten.
  • Regulerer hormonelle niveauer, reproduktiv funktion, forbedrer syn, hukommelse, har en gavnlig virkning på nervesystemet.
  • Reducerer kolesterolniveauer.

Zinkens rolle i menneskekroppen - påvirker væksten og differentieringen af ​​embryonale celler, har en udtalt antioxidant virkning. Denne mikroelement er nødvendig for kroppen til behandling af hudsygdomme, leddets patologi, endokrine kirtler, fordøjelsesorganer. Nogle gange anbefales det at tage yderligere vitaminer eller kosttilskud.

Fødevarer med højt zinkindhold

Den største mængde af dette sporelement findes i østers, blæksprutte og kød. Zink i planteprodukter findes i mindre mængder. Derfor er vegetarer og mennesker, der har nedsat kødforbrug, nødt til at tage multivitaminkomplekser, der indeholder dette mineral..

Zinkholdige produkter øger ydeevnen, forbedrer det generelle velbefindende. Det skal huskes, at varmebehandling resulterer i et tab på ca. 50% af dette mineral. Fisk og skaldyr, kødprodukter skal steges eller koges. Men frugt, grøntsager, nødder, klid skal indtages uændret. Desuden kan korn ikke formales, dette fører også til tab af sporstoffer.

Mange er interesserede i information om, hvilke andre produkter ud over kød og skaldyr, der indeholder mest zink. Disse produkter inkluderer: honning, ølgær, mørk chokolade, sesam, jordnøddesmør.

Animalske produkter, der indeholder Zn

Fødevarer med højt zinkindhold (lever, kød) indeholder derudover også protein, essentielle aminosyrer, mættede fedtsyrer. Misbrug af dem kan føre til en stigning i kolesterolniveauet i blodet, fedme, udviklingen af ​​åreforkalkning, hjerte-kar-lidelser. Derfor anbefales en rationel diæt, en kombination af animalske og vegetabilske produkter. Det normaliserer fordøjelsessystemets funktioner, forbedrer hårets, hudens tilstand.

Liste over animalske fødevarer med højt mineralindhold:

  • ål, østers, muslinger;
  • reje;
  • oksekød, svinekød, lam, lam;
  • lam nyrer, svinekød tunge;
  • kylling, gås, and, kalkun.
Et træk ved assimilering af dette stof er god absorption sammen med vitamin B, A, en stor mængde protein.

Jern, calcium, kobber tværtimod reducerer absorptionen af ​​mineralet. En persons kost skal være afbalanceret. For at give det krævede zinkindhold skal du introducere fødevarer som østers, rejer og rødt kød i din kost. Dette giver en optimal balance mellem vitaminer og mineraler.

Urteprodukter

Det højeste zinkindhold findes i planteprodukter:

  • Korn (hvede, havre, ris, hirse).
  • Klid.
  • Nødder.
  • Bælgfrugter (ærter, majs, bønner). De kan tilsættes suppe.
  • Bær.
  • Frugt.
  • Grøntsager.

Sporelementet indeholdt i planteprodukter absorberes mindre. Dette skyldes, at sådanne fødevarer indeholder fytinsyre, der danner uopløselige salte, og reducerer absorptionen af ​​dette mineral..

Tabel over zinkindhold

ProduktIndhold pr. 100 gr. (mg)
Østers60
Acneseksten
Klid, hvedegrynfemten
Oksekød, svinekød, lam7.4 - 9.6
Biprodukter (hjerte, lever, tunge, nyrer)8 -9,2
Sesamfrø, valmuefrø, jordnødder7,5 - 8
Kakao6.5
Nødder (pinjekerner, valnødder, hasselnødder, mandler)3 - 6.5
Æg3.9
Fugl (and, kylling, kalkun)2,5 - 4,5
Ost3.5
Bælgfrugter, delte ærter1,7 - 2,6
Svampe1.4
Kartofler0,6
Svesker, tørrede abrikoser (uden forarbejdning)0,45 - 0,8
Mælk, kefir, smør, creme fraiche0,4 - 2
Hvidkål0,46
Hvidløg, rødbeder, rød peber, gulerødder0,4
Grønne løg0,3
Tomater, radiser, salat, citrusfrugter, agurker, grøn salat0,2 - 0,28
Stikkelsbær, jordbær, græskar, æbler0,2
Blommer, pærer0,1

Fødevarer, der indeholder sporstoffer, skal være til stede dagligt hos et barn og en voksen. Hos børn skal ernæring indeholdende zink være obligatorisk, da der dannes knogler, nervøse, endokrine systemer.

Vitaminer og præparater med zink

På apoteker er der et stort udvalg af præparater, der indeholder dette sporstof. Der produceres separate komplekser til mænd, kvinder og børn.

Hvad er zink vitaminer til? Mange multivitaminkomplekser indeholder det: vitrum, multi-faner, compliit, oligovit. Indholdet af dette stof er tilstrækkeligt til at kompensere for manglen på sporstoffer.

Medicin, kosttilskud indeholdende store mængder sporstoffer inkluderer:

  • Zincteral.
  • Zinkit.
  • Zink fra firmaet Solgar. Indeholder en lille mængde sporelementer.
  • Tsinkosan.
Alle præparater, der indeholder dette mineral, bør kun indtages med bevist mangel..

Dagligt forbrug

Beløb 10-15 mg øges under graviditet med udtalt psyko-følelsesmæssig overbelastning, langvarig fysisk anstrengelse.

Det daglige zinkindtag for kvinder er 10-13 mg, zinkindtaget for mænd skal være mindst 13-15 mg om dagen.

For spædbørn, nyfødte, bør det daglige behov for zink ikke være mere end 5 mg, for børn under 10 år - ikke mindre end 10 mg, under 18 år - fra 8 til 12 mg.

Det anbefales at tage mindst 15-19 milligram til kvinder under graviditet eller amning. De bør øge serveringsstørrelsen på mad med disse mikronæringsstoffer..

Professionelle atleter kan introducere mineralrige fødevarer og kosttilskud i deres kost. De skal bruge mindst 20 - 35 mg dagligt.

Det anbefales at kombinere disse stoffer med andre mineraler, calcium, vitamin B 6, B 12, C.

Fordele og skade på menneskers sundhed

Zink i kroppen deltager i næsten alle fysiologiske processer. Dette stof er nødvendigt for, at det endokrine, immun-, fordøjelses- og bevægeapparatet fungerer fuldt ud. Det har en gavnlig virkning på børn og voksne.

Undersøgelser har vist, at zink er et af de væsentlige sporstoffer for en mands krop. Det deltager i produktionen af ​​det vigtigste mandlige kønshormon (testosteron), forbedrer seksuel funktion, øger seksuel aktivitet. Lavt indhold af dette mineral (zink) fører til skaldethed, depression, udvikling af metabolisk syndrom, kardiovaskulære patologier..

Hvad er zink i en kvindes krop til? Som svar på dette spørgsmål kan det bemærkes, at sporelementet regulerer æggestokkens funktion og forhindrer sekundær infertilitet. Det er vigtigt for brug under graviditet, bidrager til den korrekte udvikling af skelet, lemmer og kraniet hos fosteret. Piger i puberteten har især brug for sådanne mineraler til den normale dannelse af reproduktionssystemet; fødevarer med et højt zinkindhold bør inkluderes i deres kost. Det er nødvendigt til hårvækst, ansigtsbehandling, kropspleje.

Overdreven forbrug af det kan føre til et fald i immunitet, dyspeptiske lidelser, problemer med hud, hår, negle.

Zink er vigtigt for mænd og kvinder, når de planlægger graviditet. Dens mangel fører ofte til forskellige misdannelser hos barnet: hydrocephalus, krumning af rygsøjlen, utilstrækkeligt dannede knogler.

Zinkmangel årsager og symptomer

En mangel på dette mineral hos mennesker er meget mere almindelig end et overskud af det. Årsagerne til denne tilstand kan være utilstrækkelig indtagelse af den sammen med mad, nedsat absorption eller øget behov.

Typiske problemer, der udvikler sig med mangel på zink i en kvindes krop, inkluderer:

  • Udslæt, acne, tør hud.
  • Forøget skrøbelighed af negle, hårtab, karies.
  • Hyppig konjunktivitis, lakrimation, rødme af sclera.
  • Lemmer tremor, nervøsitet.
  • Overtrædelse af menstruationscyklus, reproduktiv funktion.
  • Langvarige ikke-helende ridser, slid vises, hyppige forkølelser og svampesygdomme udvikler sig.

Symptomer på zinkmangel hos mænd inkluderer:

  • Ændringer i nervesystemet: nervøsitet, søvnforstyrrelser.
  • Patologi i synsorganerne: hornhindeødem, betændelse i bindehinden.
  • Eksfoliering af negle, udtynding af hår, mulig udvikling af alopecia areata.
  • Styrkeproblemer.
  • Udvikling af prostata adenom.
  • Reproduktionssystem dysfunktion.
  • Hos mænd øges risikoen for at udvikle hudsygdomme: dermatitis, furunkulose, eksem og immunitet falder. Forskellige allergiske reaktioner forekommer ofte.

Årsager og konsekvenser af overskydende zink

Overdreven indhold hos mennesker er ekstremt sjældent. Denne tilstand kan kun forekomme ved ukontrolleret indtagelse af medicin, der indeholder dette stof. Det anbefales ikke at lave mad og bruge galvaniserede retter i lang tid, dette kan også forårsage forgiftning.

Symptomer på et overskud af zink er:

  • Kvalme, ustabil afføring.
  • Spildt smerte i alle dele af maven.
  • Svaghed, svimmelhed.
  • Åndenød, hjertebanken.
  • Muskel, ledsmerter, kramper.

For at undgå mangel eller overskydende mikronæringsstoffer skal du spise ordentligt og afbalanceret. Når de første tegn på zinkmangel vises, kan du øge mængden af ​​produkter, der indeholder den, eller drikke multivitaminkomplekser.

Brug af præparater, der indeholder en stor mængde zink, er kun nødvendig til analyser, der pålideligt bekræfter manglen.

Hvilke fødevarer indeholder højt zink og selen?

Produkter, der indeholder selen og zink, sælges i alle butikker. Disse er hovedsageligt fisk og skaldyr, kød, korn, grøntsager og frugt.

Virkninger af zink og selen på menneskekroppen.

Disse elementer er involveret i dannelsen og væksten af ​​celler, stofskifte og stofskifte. De hjælper thymuskirtlen til at fungere. Zink og selen er ekstremt vigtige for immunitet; med deres hjælp øges kroppens modstand mod sygdomme og infektioner. Korrekt udvikling og reproduktive funktioner er relateret til deres mængde. Indholdet af sporstoffer påvirker børns udvikling og reproduktionssystemets normale funktion. Zink styrker hukommelsen, understøtter hjerneaktivitet og opretholder normal syn og knoglevæv. Når tungmetaller akkumuleres i kroppen, hjælper zink med at slippe af med dem. Selen garanterer elasticiteten af ​​humane væv, sikrer bugspytkirtlen. Zink og selen bekæmper frie radikaler og forsinker menneskelig ældning midlertidigt.

Kravet til zink og selen hos spædbørn er 800 mcg pr. Dag. Hos børn fra et år er normen fra 2 til 10 mg. Under graviditet skal piger og kvinder øge deres indtag af disse elementer til 20-26 mg. Og en voksen har brug for 10-15 mg dagligt. Det er mere effektivt at bruge zink og selen sammen med aminosyrer, peptider og glukose, så kroppen absorberer elementerne hurtigere.

En mangel på disse mikroelementer fører til en afmatning i udviklingen hos babyer, appetitløshed, lang sårheling og hudsygdomme. Aktiviteten af ​​reproduktive funktioner falder, og faren for infertilitet øges. Antallet af smitsomme sygdomme stiger også, opfattelsen af ​​smag og lugt er nedsat, synsstyrken falder om aftenen, alopeci og leukonychia kan udvikle sig. Imidlertid vil overskydende selen og zink ikke gøre noget godt. Kolesterol vil stige kraftigt, absorptionen af ​​kobber og jern bliver vanskeligere, diarré, opkastning og smerter i tarmene begynder.

Et overskud af disse elementer fører til lever- og nyreskader, koma og endda død. Overdosering forekommer normalt under hæmodialyseprocedurer. Derfor er det så vigtigt at opretholde det krævede niveau af sporstoffer i kroppen..

Produkter, der indeholder zink.

I dag er vitaminer og tilsætningsstoffer til fødevarer mere populære end nogensinde, men deres overdreven brug kan føre til allergi over for visse komponenter og en overdosis af næringsstoffer. En rationel udvej vil være brugen af ​​fødevarer fyldt med sporstoffer.

Fisk, kalvekød, nødder og solsikkefrø indeholder den højeste mængde zink - ca. 7-10 mg ha 100 gram. Krebs, blæksprutte og østersskaldyr er også mættet med dette element så meget som muligt..

Plantefoder kan indeholde mere eller mindre zink afhængigt af tilstedeværelsen af ​​et sporstof i jorden. Derfor kan drivhusgrøntsager have lave zinkniveauer. Lidt mindre zink - 3-6 mg - findes i nødder, fjerkræ, kanin, fisk på dåse, bælgfrugter og svampe. Det findes også i tørrede abrikoser, majs, korn, grøntsager (kartofler, rødbeder, radiser), spinat og salat. Zink findes i både faste fødevarer og væsker. Mineralvand, kakao, mælk og grøn te er også gavnlige. En masse zink i honning, græskarfrø og hør.

Hvilke fødevarer er højt med selen?

For det første med hensyn til selenindhold er fisk og skaldyr og dyrekød. Men når mad varmebehandles, begynder dette sporelement at bryde ned. Efter tilberedning af fisk og skaldyr og svinelever er der stadig meget selen i dem. Havfisk, svinelever, oksekødsindvolde, and, kylling og kalkunlever er mættet med selen. Dette inkluderer æg, gær, pistacienødder og majs. Klid, hvede, brun ris, mel og rugbrød indeholder lidt mindre selen. Bær er også rig på selen, såsom bjergaske, solbær, jordbær og blåbær. Selen vil være i svampene, hvis koncentrationen i jorden var signifikant. Hvidløg, dild, asparges og selleri. En selenkilde, der er tilgængelig for alle, er havmøl.

Fødevarer har en enorm indvirkning på kroppen og menneskers sundhed. Derfor er det så vigtigt at nøje overvåge din diæt og indtage den rigtige mængde vitaminer og næringsstoffer..

Zink og selen findes i et stort antal fødevarer, der forbruges dagligt af mennesker. Disse elementer ophobes ikke i kroppen, så du bør ikke være bange for at bruge for meget en sund kost. Eksperter siger, at indholdet af sporstoffer i mad hvert år falder, især for vegetabilske fødevarer, da det afhænger af jorden, hvor det vokser. Men fisk og skaldyr hjælper altid med at udfylde manglen på zink og selen..

Hvilke fødevarer indeholder højt zink og selen

Indholdet af artiklen

  • Hvilke fødevarer indeholder højt zink og selen
  • Hvilke fødevarer indeholder zink
  • Hvilke fødevarer har mest zink

Produkter, der indeholder zink

Mest zink findes i fisk og skaldyr, oksekød, gær, nødder og frø. Dette er de ubestridte ledere i indholdet af dette element - dets mængde når 7-10 mg pr. 100 g af produktet. Zinkindholdet i planteprodukter afhænger af graden af ​​zink i jorden, hvor de dyrkes. Derfor indeholder "drivhus" -grøntsager ofte ikke den krævede mængde zink..

Fødevarer rigest på zink (i faldende rækkefølge): skaldyr, især østers, rejer og muslinger; frisklavet fisk; sesam; græskarfrø; brygger- og bagegær; Ingefær rod; jordnød; oksekød (mørbrad) slagteaffald (især hjertet) kyllingeaffald.

Produkter, der indeholder mindre zink (2-6 mg pr. 100 g produkt) er: alle typer nødder, kakaopulver, fjerkræ, dåse fisk, bælgfrugter (ærter, linser, bønner, sojabønner), æggeblomme, jordnøddesmør, svampe, abrikoser, tørrede abrikoser, fuldkornsmel, majs (inklusive popcorn), korn (brun ris, havregryn, hvede), tofu, skummetmælk, grøntsager (gulerødder, broccoli, blomkål, radiser, majroe, rutabagas), spinat, al salat, arugula, grønne løg,
dild, basilikum, persille.

Produkter, der indeholder selen

Det højeste selenindhold findes i animalske produkter og skaldyr, selvom varmebehandling ødelægger dette værdifulde element. Men selv efter udsættelse for høje temperaturer bevarer fisk og skaldyr lever imponerende reserver af selen. Lidt mindre selen findes i æg, nødder, korn.

Fisk beriget med selen; fileter og lever af havfisk; svinelever; oksekødsbiprodukter (hjerte, lever, lunger) fjerkrælever (ænder, kyllinger, kalkuner); æg; brygger- og bagegær; Brasiliansk møtrik; pistacienødder; majs kogt på nogen måde.

Selen findes i mindre mængder i hvedeklid, hvede, brun ris, fuldkornsmel, rugbrød. Af bærene er de rigeste af selen bjergaske, solbær, vilde jordbær og blåbær fra grønne - hvidløgskud, dild, asparges, selleri (især roden). Svampe indeholder også selen, men kun hvis de vokser i jord, der indeholder tilstrækkelige mængder af dette element. Glem ikke en så overkommelig kilde til selen som havsalt..

Fødevarer rig på selen og zink

Menneskets sundhed afhænger af hvad han spiser. Da det er med mad, mennesker får vitaminer, mineraler, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, ved hjælp af hvilke alle livsprocesser udføres.

Zink og selen ligger på andenpladsen med hensyn til mængden af ​​indhold i den menneskelige krop - den første er jern. De fleste af dem findes i indre organer: lever, nyrer, milt. Også zink og selen er afgørende for muskel- og knoglevæv. Det meste af zink og selen i kroppen er i proteinbundne former og kun en lille del i ionform.

Roll for menneskers sundhed

  • Zink og selen er involveret i forskellige metaboliske og metaboliske processer.
  • Med deres deltagelse finder celledeling sted, og den normale funktion af hver celle sikres.
  • For immunsystemet er selen og zinks rolle usædvanligt høj - de findes i protein. Disse elementer giver også funktionaliteten af ​​thymuskirtlen..
  • Udviklings- og reproduktive funktioner kræver deltagelse af zink og selen. Deres indhold påvirker udviklingen af ​​børn såvel som modningen af ​​reproduktive celler hos voksne..
  • I tilfælde af forgiftning med tungmetaller udfører zink hjælpefunktioner, der er nødvendige for fjernelse af giftige elementer.
  • Disse elementer hjælper med at opretholde syn, lugt og smag, de er involveret i produktionen af ​​insulin.
  • Kilder til zink og selen er fødevarer, der indeholder dem. Disse er tørt kød, slagteaffald, fisk og æg. En af de bedste kilder er østers.
  • Kødprodukter har en høj biotilgængelighed af zink, men en vegetarisk kost kan være rig på disse elementer. Højt zinkindhold kan bemærkes i fødevarer såsom sesamfrø, pinjekerner (især ubrændte, unge).
  • For at undgå mikronæringsstofmangel er det nødvendigt at indtage daglige fødevarer, der indeholder disse grundstoffer (zink og selen).

Moderne undersøgelser har vist, at zink og selen virker på forskellige receptorer og også interagerer med spændingsstyrede ionkanaler, især er det muligt at hæmme aktiviteten af ​​NMDA-receptorer.

Behovet for zink og selen ændres gennem hele livet:

  • hos nyfødte - 800 mcg / dag;
  • hos børn over 1 år og under 10 år - fra 2,5 til 11 mg / dag;
  • hos voksne - 8-16 mg / dag;
  • under graviditet - 19-26 mg / dag.

Absorptionen af ​​zink og selen falder, når det indtages med stoffer som phytin, calcium, fiber og kobber, og når det indtages med aminosyrer, peptider og glukose øger absorptionen af ​​grundstoffer.

Symptomer på zink og selen

  1. forsinket udvikling hos børn
  2. manglende eller signifikant fald i appetit, madsløvhed;
  3. lange helingsprocesser af skader
  4. alopeci;
  5. krænkelse af olfaktoriske og gustatoriske evner
  6. hos mænd, hypogonadisme;
  7. en høj procentdel af smitsomme sygdomme
  8. hyppige hudsygdomme
  9. nedsat syn ved skumring
  10. manifestation af leukonychia (hvide pletter på neglene).

Overbelastningssymptomer

  1. højt kolesteroltal;
  2. nedsat absorption af kobber og jern;
  3. tarm- og mavekramper;
  4. diarré, opkastning, gastrointestinale problemer
  5. lever- og nyreskader.

Det skal bemærkes, at det overdrevne indhold af zink og selen i kroppen fører til alvorlige konsekvenser, herunder koma og endda død. Ganske ofte kan høje niveauer af disse elementer være forbundet med hæmodialyseprocedurer..

Kilder til zink og selen

Fødevarer og kosttilskud, der indeholder mange forskellige mikro- og makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler, indeholder ofte zink og selen. De skal indtages omhyggeligt, for hvis kosten er mættet med zink, kan kronisk forgiftning udvikle sig. I dette tilfælde skal du konsultere en læge.

Produkter og måltider med et højt indhold af selen og zink skal indtages i nøje overensstemmelse med normerne for forbrug af visse stoffer.

Dybest set er det høje indhold af zink karakteristisk for animalske produkter. Planteprodukter indeholder også dette element, men det har normalt en lav biotilgængelighed - kroppen kan ikke absorbere sådant zink fuldt ud og bruge det så effektivt som muligt. Dette antyder, at når man følger forskellige diæter (inklusive dem, der ekskluderer animalske produkter), er det nødvendigt at opretholde niveauet af selen og zink med kosttilskud..

Zink og selen: hvilke fødevarer indeholder mest?

Zink og selen er vigtige sporstoffer for den menneskelige krop. Med en mangel på disse stoffer forstyrres vitale organers arbejde. Produkter rig på zink og selen er ikke ualmindelige, de kan købes i enhver butik eller på ethvert marked.

Zink og selen: gavnlige egenskaber

Hvert kemisk element i kroppen udfører en ansvarlig funktion, som andre forbindelser ikke kan udføre.

Zink spiller en vigtig rolle i menneskekroppen:

  • Deltager i regenereringsprocessen. Fremskynder sårhelingsprocessen.
  • Styrker hår, negle og tænder.
  • Hjælper med at bekæmpe betændelse.
  • Styrker det menneskelige immunsystem.
  • Er et væsentligt element i det mandlige reproduktive system.
  • Forbedrer synet.
  • Hjælper med, at centralnervesystemet fungerer korrekt.

Ifølge WHO-statistikker observeres zinkmangel i en tredjedel af verdens befolkning. Dette fænomen er især almindeligt i Afrika og Sydamerika..

Selen er lige så vigtig for kroppen:

  • Forbedring af reproduktionsfunktionen hos begge køn.
  • Forebyggelse af udviklingen af ​​ondartede svulster.
  • Styrke hukommelse og koncentration (især i alderdommen).
  • Beskyttelse af hjertet mod aggressive faktorer.
  • Har evnen til at binde og fjerne skadelige stoffer fra kroppen.
  • Lindring af symptomerne på autoimmune sygdomme.

I vores land har næsten halvdelen af ​​befolkningen en selenmangel. Dette skyldes, at selenindholdet i jord og vand i Rusland er ekstremt lavt. Et særligt program rettet mod selenisering af fødevarer er under udvikling. Dens formål er at øge selenindholdet i basale fødevarer (brød, mælk).

Produkter, der indeholder zink og selen

For det meste findes zink og selen ikke i den samme mad. Men der er stadig flere fødevarer, der indeholder høje niveauer af begge mikronæringsstoffer på samme tid..

FødevareproduktZn-indhold mg / 100 g.Se indhold μg / 100 g.
Bønner2.28
Solsikkefrø5.37
Jordnød6.57.2
Valnødder2.84
pinjekerner4,657
Græskarfrø7.44tredive
sesamfrø7.320
Fjerkræ slagteaffald7.340
Rugklid4.250

En stor mængde zink findes i fisk og skaldyr, slagteaffald, klid, næsten alle typer korn. Det findes også i havfisk, bladgrøntsager, eksotiske frugter, oksekødlever og grøn te..

Et højt indhold af selen bemærkes i rødt kød (kalvekød, svinekød, lam), fjerkræ, æg, mejeriprodukter og hvidløg. Rig på selen: bælgfrugter, bananer, nødder, spinat, majs og svampe.

Til salg er der mineralvand rig på selen og zinkforbindelser. Det kan også betragtes som en kilde til disse sporelementer. Det er bedre at købe mineralvand på et apotek, da dette giver stor sandsynlighed for at købe et kvalitetsprodukt.

Ud over mad findes zink og selen i mange vitaminkomplekser, som kun bør tages efter anbefaling fra en specialist..

Daglig pris

Afhængig af alder og køn kan mængden af ​​zink og selen, der kræves til det daglige forbrug, variere..

BefolkningskategoriZn norm mg / dagNorm Se mcg / dag
Gravid og ammendeti60
Nyfødte 0-6 måneder.2femten
Børn 7 måneder - 3 år320
Børn 3-10 årfemtredive
Teenagere 10-15 år gamle840
Over 15 år gammel mand / hustru14/955/50

Inden man aktivt læner sig på fødevarer med højt zink og selen, er det nødvendigt at bestå test og afklare, om der er en mangel på disse elementer eller ej.

Hvem har brug for selen og zink

Disse mikronæringsstoffer er vigtige for alle mennesker. Men der er stadig kategorier af befolkningen, for hvilke mangel på zink og selen vil have en ekstremt negativ indvirkning på helbredet..

For gravide kvinder er zink ekstremt vigtigt, især hvis de bærer drenge. Under graviditet er zink aktivt involveret i dannelsen af ​​det mandlige reproduktive system. Hvis dette mineral ikke er nok, vil det få negative konsekvenser for barnet. Zink er afgørende for svækkede patienter, der har lidt alvorligt traume. Dette sporelement er vigtigt for en person, der lider af en kronisk sygdom..

Selen er vigtig for de ældre, da det styrker hukommelse og opmærksomhed. Regelmæssig indtagelse af dette stof skubber senil demens tilbage. Selen skal tages af folk, der arbejder i farlige virksomheder, da det hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.

Underskud

Mangel på zink og selen kan skyldes flere faktorer:

  • At bo i et område, hvor vand og jord ikke er rig på disse elementer.
  • Fastende, vegetarisme eller en streng diæt.
  • Tager diuretika, hæmodialyse.
  • Sygdomme i mave-tarmkanalen, hvor absorptionen er nedsat (Crohns sygdom, colitis ulcerosa osv.)
  • Alvorlige kvæstelser (især forbrændinger).
  • Langvarig stress.
  • Aldring af kroppen.

Normalt kombineres zink- og selenmangel med mangel på andre mineraler og vitaminer.

Tegn på zinkmangel

Først og fremmest afspejles manglen på dette element i hårets, hudens og neglens tilstand. Hår bliver kedeligt og skørt, og huden bliver acne og flager.

Det andet almindelige symptom er synshandicap og udseendet af øjensygdomme (konjunktivitis).

Et karakteristisk træk er langvarig vævsregenerering, ikke-helende sår, traumer, sting.

Med zinkmangel udvikler mænd impotens, og kvinder udvikler infertilitet. Børn har forsinket seksuel og fysisk udvikling.

Fra nervesystemets side er følgende manifestationer karakteristiske: rysten, irritabilitet, tab af koncentration, nedsat hukommelse og reaktioner.

Tegn på mangel på selen

Manglen på selen ledsages af udtalte velværeforstyrrelser: apati, depression, irritabilitet, vredeudbrud, angst. Hukommelse, opmærksomhed, ydeevne forringes. Søvnløshed og træthed vises.

Fra det kardiovaskulære systems side er følgende symptomer karakteristiske: smerter i hjertet, højt blodtryk, høj puls.

Med mangel på selen forværres autoimmune sygdomme: Crohns sygdom, gigt, alle typer allergier. Ældringsprocessen accelereres, huden ser træg, kedelig ud.

Mængden af ​​disse sporstoffer i kroppen kan ikke genoprettes med det samme, så det er vigtigt at medtage mad med rig på zink og selen i kosten..

Overskydende

Overskydende selen og zink kan også have negative konsekvenser. Zink i sig selv er den stærkeste gift! Hvis du spiser det i sin rene form, er kun 5 gram nok til et fatalt resultat. Derfor bør du ikke lade dig rive med med dette mikroelement i en doseringsform. Og fødevarer, der indeholder zink, er ikke i stand til at forårsage betydelig skade på mennesker..

Overskuddet manifesteres af følgende symptomer:

  • Skader på bugspytkirtlen.
  • Tab af appetit, tørst, tør mund.
  • Et kraftigt fald i kropstemperatur og kraftig svedtendens.
  • Kropssmerter, støj i hovedet og ørerne.
  • Langsomere knoglevækst og nedsat knogletæthed.

Alle disse symptomer er meget værre end de med zinkmangel..

Et overskud af selen forekommer oftest som et resultat af professionelle aktiviteter eller efter at have spist planter, der indeholder en øget mængde af stoffet.

  • Den karakteristiske lugt af hvidløg fra hud og hår.
  • Ustabil psyke (anfald af eufori erstattes af anfald af depression).
  • Kvalme, opkastning, diarré.
  • Tab af hår og tænder, skøre negle.

Høje niveauer af selen i kroppen kan genkendes af hvidløgslugt fra en person. Men kun en læge kan bestemme det nøjagtige indhold af et stof efter analyse..

Således ser vi, at fødevarer rig på zink og selen hovedsageligt er: nødder, korn, urter og kød. Fremragende ingredienser til en sund kost. Alle disse produkter er rige på andre nyttige stoffer, så de kan spises sikkert.

Artiklen blev kontrolleret af lægen Elizaveta Anatolyevna Krizhanovskaya Om vores forfattere og eksperter.