Wasabi er japansk peberrod. Helbredende egenskaber

Mange har hørt ordet "wasabi", men ikke alle ved, hvad det er. Wasabi er navnet på en flerårig urt, der hovedsagelig vokser i Japans højland. Plantehøjde kan nå 45 cm, men roden af ​​denne plante er af stor værdi. Det er roden af ​​planten, der har en lys udtalt smag, hvorfra japanerne forbereder en usædvanlig velsmagende krydderi. Krydderierne viser sig at være meget krydrede og specifikke i smagen.

Wasabi - japansk peberrod

Hvor vokser wasabi?

Wasabirødder styrkes bedst og mættes i det kolde vand i bjergstrømme. Roden vokser med ca. 3 cm om året.

Det er dette, der bestemmer de høje omkostninger ved en ægte plante, der dyrkes i vandet i bjergstrømme. Navnet på en sådan plante er "hon-wasabi", det vil sige "rigtig wasabi". Men hele tricket er, at de initiativrige japanere har lært at dyrke det i deres egne haver. Naturligvis er værdien af ​​et sådant produkt et niveau lavere og betragtes som andenrangs, fordi det har meget mindre nyttige egenskaber. Wasabia japonica betyder "japansk peberrod", men det er ikke rigtig peberrod. Selvom begge hører til den samme familie. Ægte gourmeter erhverver en plante, der udelukkende fodres med en bjergstrøm..

Hvis formue bringer dig til Japan, skal du være forberedt på, at næsten alle japanske retter er lavet med disse krydderier. Japansk peberrod sættes ofte til sojasovs, men vi kender det bedst som en sushi-krydderi. Og dette er slet ikke overraskende, for i det 19. århundrede bemærkede opmærksomme mennesker, at hvis roden konstant bruges som tilsætningsstof i mad, så vil der ikke være nogen maveproblemer. Allestedsnærværende forskere har opdaget hemmeligheden bag plantens mirakuløse egenskaber. For eksempel ødelægges parasitter, der lever i fisk, af indflydelse af biologiske stoffer, der findes i wasabiroden..

De helbredende egenskaber ved wasabi

Wasabi-planten har en gavnlig virkning på hele menneskekroppen. Først og fremmest dræber det alle skadelige mikrober, forbedrer astma, anæmi og praktiseres endda i kampen mod kræft. Regelmæssigt forbrug af denne varme krydderier forbedrer blodtilstanden, hvilket er ekstremt vigtigt.

Hvis du vil smage denne mangesidede krydderi, er det selvfølgelig bedst at gå direkte til den stigende sol til dette formål. Mange restauranter tilbyder dig en helbredende krydderi, der serveres som pasta. Vær dog forsigtig med etableringsniveauet, som du har til hensigt at overlade din mave: i billige spisesteder vil du sandsynligvis ikke smage en kvalitetsret, og under dække af dyre wasabi får du serveret en efterligning bestående af almindelig peberrod, sennepspulver og nogle farvestoffer. Og når du først har smagt et rigtigt produkt, kan du aldrig forveksle det med en falsk..

Når de serverer sushi, tilføjer japanerne krydderi uden fejl. Ud over ødelæggelsen af ​​parasitter neutraliseres virkningen af ​​giftige stoffer også..

Hvis du bruger wasabi i lang tid, forbedres dine tænderes modstandsdygtighed over for sygdomme, især karies. Derudover hæmmer de isothiocyanater, der findes i den virkelige rod, væksten af ​​bakterier, der forårsager tandforfald. Derfor har størstedelen af ​​japanerne sunde hvide tænder, selvom de ikke bruger nogen specielle tandpastaer..

Krydderier hjælper også med at styrke immuniteten med diabetes mellitus, hududslæt såvel som til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system, blodpropper.

Brug af wasabi til madlavning

Der er mere end nok friske retter i det japanske køkken, og krydderiet giver dem en pikant og sofistikeret smag. Ud over fiskeretter tilsættes krydderier til salater, saucer, kødretter og forskellige skaldyrsretter.

Hvis du vil lære alle hemmelighederne hos japanske kulinariske specialister, kan du prøve fadet med deres foretrukne japanske peberrod. Du kan være sikker på, at denne usædvanlige krydret smag vil blive husket i lang tid.!

Tak fordi du læste artiklen! Hvis artiklen viste sig at være nyttig for dig, skal du sørge for at dele den med dine venner og bekendte.!

Lort: voksende wasabi er en reel udfordring for gartneren

Wasabi betragtes som en af ​​de sværeste planter at dyrke og pleje. Kulturen er meget krævende for miljø, temperatur og fugtighed. Det tager to år for afgrøden at modne. Men hvis du er klar til at tage udfordringen på, så læs det nysgerrige materiale om dette emne.

Wasabi og peberrod anbefales ofte som erstatninger for hinanden, og du ved måske allerede, at wasabi undertiden kaldes japansk peberrod. Betyder dette, at wasabi og peberrod er den samme ting? Ingen. Faktisk har de nogle forskelle..

Den mest åbenlyse forskel mellem de to er deres udseende. Wasabi er lysegrøn, når den er kogt, og peberrodskrydderier kan variere fra beige til hvid. Wasabi smager blødere og mere subtilt.

På trods af at disse to planter er beslægtede, har de geografisk forskellige oprindelser: wasabi kommer fra Japan, og Europa betragtes som fødested for peberrod..

Traditionel brug af wasabi er stort set begrænset til japansk køkken, mens peberrod bruges i europæiske og russiske retter. Da wasabi er meget sværere at dyrke end peberrod, koster det mere, og i butikkerne, desværre, under dække af wasabi, sælger de ofte peberrodspasta med en lille mængde sennep og grøn madfarve. Sushielskere kan let få øje på falske.

Wasabi er en af ​​de mest rentable planter på planeten

En af BBC-artiklerne blev viet til en canadisk specialist: Brian Oates, sagde han, "voldsomt" helligede sig til en sag: at skabe den første kommercielle wasabi-gård i Nordamerika.

Snesevis af andre landmænd i USA og Canada har forsøgt at dyrke denne plante, men næsten alle har fejlet. Årsagen er enkel: Som nævnt ovenfor betragter de fleste eksperter wasabi som den sværeste plante i verden til at vokse kommercielt..

Så hvad driver Mr. Oates andet end hans erklærede stædighed? Svaret er simpelt - pris. Et kilo wasabi koster cirka 160 amerikanske dollars (10.580 russiske rubler). Således er kulturen en af ​​de mest rentable på planeten..

Den første ting at vide om wasabi - eller japansk wasabia - er, at du sandsynligvis aldrig har smagt det egentlige produkt, skriver artikelforfatter Kim Gitleson, BBC-korrespondent, British Columbia, Canada.

Den lysegrønne pasta ved siden af ​​den lyserøde ingefær i din sushikasse er en blanding af sennep, europæisk peberrod og madfarve.

Faktisk kommer kun 5% af wasabi, der serveres i japanske restauranter rundt om i verden, fra jordstænglen eller roden til wasabi-planten.

Metoderne til at spise ægte wasabi adskiller sig markant fra metoderne til indtagelse af erstatning i pulverform, især hvis planten er frisk.

I japansk tradition gnides rhizomet på et rivejern med haj med uret, indtil der dannes en pasta. Den skoldende smag - betydeligt mindre forfriskende end efterligning af wasabi - varer kun 10-15 minutter, så fortsat gnidning efter behov.

Japanske Nobu Ochi købte Oates 'wasabi fra starten og solgte den til kunder på hans japanske restaurant Zen i Vancouver centrum. ”Vi sender et rivejern med wasabi til kunden og giver dem mulighed for selv at rive den friske wasabi. Når du først har fået den ægte smag, vil du ikke gå tilbage til erstatninger, ”siger Oichi..

Så hvad du har brug for at vide om voksende wasabi.

Wasabi-planter vokser bedst ved temperaturer, der er 7 ° C om natten og 24 ° C om dagen. Wasabi tolererer ikke temperatursvingninger, så hvis du bor i et område med risikabel landbrug, kan du ikke undvære et opvarmet drivhus..

En god mulighed vokser i en container, for eksempel i et trækar, som på billedet.

I tilfælde af forkølelse vil det være lettere for dig at udstyre beskyttelsen i karret end at lukke hele sengen. Endelig kan du blot bringe containeren ind i huset, også til vinteren..

Wasabi foretrækker et godt skyggefuldt område, så når den dyrkes i åben grund, plantes japansk peberrod (placeres i et kar) under træerne, og en presenning opbevares i drivhuset for at beskytte sig mod den lyse sol.

Jorden skal være løs og frugtbar. Når du forbereder haven, skal du straks oprette et 25 cm toplag rig på organisk materiale og spilde det grundigt med vand..

Bemærk. Mens det oprindelige habitat for wasabi-planter i Japan generelt er i flodlejet, er wasabi ikke en vandplante og kan ikke lide at være i stillestående vand..

Konklusion - veldrænet, fugtig jord (sand eller let ler), men ikke stillestående vand. Kontroller jordens pH - det skal være strengt 6 eller 7.

Du får helt sikkert brug for gødning med svovl. For eksempel folirus Maxi flydende bladgødning, beriget med svovl sammen med andre vigtige sporstoffer.

Hvordan man ikke narre af frø og hvad man skal se efter

Da wasabi er en sjældenhed selv i drivhusproduktionen, er det mere realistisk at købe frø på Internettet. Men! Desværre er mange af de wasabi-frø, der sælges i dag (især online), ikke rigtige wasabi, dvs. Wasabia japonica. De er enten wasabi sennepsfrø eller wasabi arugula frø, som ikke har noget at gøre med peberrod, fordi sennep er sennep og arugula er arugula. Således bliver du nødt til at prøve at finde dokumenterede kilder fra rigtige entusiaster - frø eller kimplanter.

De mest almindelige er Mazuma og Daruma, og Daruma er velegnet til jord snarere end hydroponisk dyrkning..

I et interview med BBC afslørede Oates, at han først blev interesseret i at dyrke wasabi i 1987, men det tog ham seks år bare at få adgang til levedygtige frø, hvorfra han kunne dyrke planten..

Han dyrkede derefter afgrøder i drivhuse på campus ved University of British Columbia i Vancouver, hvor han arbejdede på det tidspunkt, men fortsatte med at stå over for udfordringer..

Picky wasabi, hvis den udsættes for for meget fugt, vil dø; den forkerte sammensætning af næringsstoffer kan føre til en lignende skæbne. Men til sidst, efter at have arbejdet med kandidatstuderende, udviklede Oates en metode, der nu er en forretningshemmelighed, der gør det muligt at dyrke wasabi i industriel skala uden frygt for at miste afgrøder..

Oates 'første kommercielle gård, PCW, åbnede på Vancouver Island i 2012 og har i øjeblikket ni filialer - fire i British Columbia, fire i Washington State og en i New York. De landmænd, der ønskede at lære hemmelighederne ved industriel dyrkning, brugte $ 70.000 på at få en licens fra Oates, så de kunne bruge den hemmelige metode til dyrkning af wasabi i drivhuse. I gennemsnit brugte hver gård $ 700.000 pr. Acre wasabi bare for at komme i gang.

Vi vil ikke være i stand til at afsløre hemmelighederne til Mr. Oates, men vi vil fortælle dig de vigtigste punkter..

I tilfælde af at du stadig får frøene, inden de plantes, gennemblødes de natten over i en lav skål destilleret vand for at blødgøre frøpladen for bedre spiring. Frø er indlejret i jorden i en afstand på 13-15 cm.

Placer et frø i hullet, dæk, stamp forsigtigt jorden og vandet. Det er meget vigtigt, at dine planter forbliver fugtige hele året rundt, og juster derfor vandingssystemet i overensstemmelse med mikrovanding, da du bliver nødt til at vandre hver anden dag uden at oversvømme rodsystemet.

Påfør Sulphur Liquid Leaf Gødning som angivet på etiketten. Husk at jordens pH altid skal være mellem 6 og 7.

Træk ukrudt ud - jo mere jo bedre.

Fortsæt med at tage dig af din wasabi i to år. Det er den tid det tager for en plante at modne og udvikle sin smagsprofil. Ved afslutningen af ​​toårsperioden vil planterne være ca. 60 cm høje og jordstænglerne være 18-20 cm.

Men 8 uger efter plantning af wasabi kan du begynde at høste greener og stilke, der smager lækkert. Husk at efterlade et lille blad, der spirer fra plantens øverste centrum..

Wasabi greener kan spises rå i salater eller steges som en sideskål..

Når tiden er inde til at høste de dyrebare jordstængler, efterlades flere planter i jorden til at reproducere ved selvsåning efterfulgt af udtynding i en afstand på 30 cm fra hinanden..

Wasabi-planter kan lide af phomosis, rhizoctonia og fusarium på grund af fugt og skygge. Afgrøde skadedyr er hovedsageligt bladlus og kål sommerfugl larver.

Wasabi

lat. Wasabia japonica

Det er et populært krydderi lavet ved tørring og formaling af roden af ​​en flerårig plante med en hævet, krybende stilk og store hjerteformede blade fra kålfamilien. For første gang begyndte denne urt at blive dyrket i det 10. århundrede i Japan, hvor den stadig dyrkes massivt i haver og i koldt vand i en halvt nedsænket tilstand ved bredden af ​​bjergfloder. Samtidig betragtes hon-wasabi, den anden sort med en rigere smag, som den højeste kvalitet og koster betydeligt mere..

Ud over dets historiske hjemland kan du finde "japansk peberrod" og på plantagerne i Kina, USA, Korea og New Zealand. Men selv der er omkostningerne ved wasabi meget høje, hvorfor langt størstedelen af ​​japanske restauranter bruger en efterligning af denne krydderi i form af pulver, pasta i rør eller tabletter. Det er lavet på basis af wasabi daikon, sennep, krydderier og nogle madfarver tilsat for at simulere en bestemt grøn nuance..

Hvordan man vælger

Wasabi kan købes i pulverform eller pastaform. Først og fremmest skal du læse sammensætningen angivet på pakken så nøje som muligt. Sammensætningen skal indeholde japansk peberrod, vand, en lille mængde salt og vegetabilsk olie. Og pulveret skal være sprødt, finmalet.

Opbevaring

Den krævede mængde wasabi-rod er revet. Resten er pakket i folie for at bevare dens lugt og smag. I denne form kan den opbevares uden at miste sine kvaliteter i op til en måned..

Hvis du har købt wasabi-pulver, skal du overføre det til en krukke eller lufttæt beholder og lægge det i køleskabet. I denne form opbevares pulveret i ca. et år..

Et rør med wasabipasta skal afkøles efter åbning og bruges i flere uger.

I madlavning

Forbruget af wasabi i form af en rodet rod begyndte allerede i 1396 i Shizuoka-området. Dens indbyggere bragte krydderierne som en gave til den fremtidige shogun. Ifølge legenden kunne han lide produktet og begyndte at distribuere wasabi i andre regioner i Japan. Den knuste og tørrede rod har en stærk aroma. Wasabias skarphed minder mere om skarphed af almindelig sennep end varm peber og stimulerer næsepassagerne mere end tungen..

En sådan "ægte wasabi" findes kun i Japan, men der vokser den under specielle forhold: ved temperaturer fra 10 til 17 grader. og i rindende vand. Derfor er det så kært og så værdsat.

Til forberedelse skal du bruge 3- og 4-årige rødder samt stængler og blomster af planten. Få traditionelle japanske retter undgår krydderier. Oftest blandes det med sojasovs eller en tynd strimmel af det påføres ris, som det er tilfældet med sushi. Wasabi tilsættes ofte til ruller eller serveres separat. Wasabi bruges også til at lave en anden berømt retter - tempura..

Sandt nok, på grund af de høje krydderipriser, bruger de fleste restauranter uden for Japan en efterligning af wasabi baseret på krydderier, peberrod og madfarver. Efterligning sker i form af færdig pasta i rør eller pulver.

Kalorieindhold i wasabi

Kalorieindholdet i wasabi er 10 kcal. På samme tid tillader det lave fedtindhold brugen af ​​krydderierne selv i diætmåltider..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
ti-femten1.969ti

De gavnlige egenskaber ved wasabi

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Roden indeholder proteiner (op til 10 procent), æteriske olier, sinigrin, glykosider, C-vitamin, B6, A, folat, fiber, niacin og sporstoffer (calcium, kalium, magnesium, jern, natrium, fosfor, mangan, zink, kobber).

Nyttige og medicinske egenskaber

De flygtige stoffer (isothiocyanater) indeholdt i wasabi kan hæmme væksten af ​​patogene streptokokker, som forårsager karies og således forhindrer tandforfald. Krydderier er krediteret med anti-astma og antitumor effekter, evnen til at forhindre udseende af blodpropper i blodkar.

I betragtning af det faktum, at den antikoagulerende virkning af aspirin først vises efter 30 minutter og fra de essentielle olier af wasabi-rod - straks kan sidstnævnte betragtes som et mere effektivt middel til at forhindre komplikationer af hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning.

Blandt andet har japanerne længe kendt de stærke antimikrobielle og svampedræbende egenskaber ved wasabi, hvilket forklarer krydderiets popularitet i kombination med fisk i sushi..

Alle har brug for periodisk leverrensning. Dette er nødvendigt for at fjerne skadelige stoffer, der deponeres i fedtceller. Wasabi rodekstrakt kan hjælpe med at rense leveren på den nemmeste og sikreste måde.

Denne rod er også længe blevet brugt til at løse mange andre problemer. Så, wasabi har en helbredende virkning ved astma; klare forkølelse lindrer symptomer på anafylaktisk chok; hjælper med at bekæmpe stafylokokker, E. coli og svampe af forskellig oprindelse; hjælper med diabetes og renser bihulerne perfekt.

Wasabi-pulver tilsættes ofte til mad til dem, der lider af stof- og alkoholafhængighed. Og da det er et naturligt afrodisiakum, øger krydderiet blodgennemstrømningen og forbedrer tiltrækning, især hos kvinder.

Brug i kosmetologi

Wasabi-rod bruges i spa- og kosmetologibranchen som hovedingrediens i nogle behandlinger. Wasabi-baseret ekstrakt, der har unikke egenskaber, har en positiv effekt på kroppen og trænger ind i huden.

Det aktive stof isothiocyanat sammen med calcium, kalium, fytokemikalier og C-vitamin bekæmper effektivt hovedårsagen til aldring, frie radikaler. Dette skyldes stimulering af blodcirkulationen og iltning af væv..

Kurbade bruger wasabi til kropsindpakning for at hjælpe kvinder med at besejre deres værste fjende, cellulite..

Indpakning sker også med wasabi. Denne procedure udføres for at slippe af med en sådan ubehagelig virkning som "appelsinskal". Samtidig lindres vasospasme, blodcirkulationen normaliseres, ledsmerter forsvinder. Ud over wasabi tilsættes rosmarin æterisk olie og appelsintræsekstrakt til blandingen..

En wasabi-skrubbe kan rense huden perfekt for alle døde hudpartikler og gøre den glat og jævn. Ud over wasabi indeholder den essentielle olier fra shea og jojoba, som, mens de blødgør virkningen af ​​hovedkomponenten, ikke forstyrrer eksfoliering og hudrensning..

Der er mange andre produkter, der indeholder wasabi. Disse er hvidtekalk til negle, rensende lotioner, kropsmasker, deodoranter, shampoo og garveacceleratorer..

Brug af wasabi til vægttab

Nu er den såkaldte sushi-diæt meget populær, altid ved brug af wasabi. Sushi er en stor, men lavt kalorieindhold. Det er værd at arrangere for dig selv en gang om ugen losning i henhold til et lignende program hele dagen.

Du behøver ikke gå til en specialiseret virksomhed for dette, fordi du selv kan tilberede sashimi, ruller og sushi. Wasabi hjælper ikke kun med at rense kroppen og øge effektiviteten af ​​aflæsningen. Krydderier med desinfektionsegenskaber beskytter mod mikroorganismer, der findes i rå fisk.

Brug af madlavning

Wasabi kan bruges til at marinere kyllingespyd. For at gøre dette skal du hælde kyllingestykker med wasabi sauce, olivenolie, sojasovs, hvidløg og bages i ovnen, så kødet kun brygger i 10 minutter.

Der tilberedes også en traditionel japansk skål tempura med wasabi. Ægte tempura dyppes først i dej, ikke kun paneret med mel. Røren tilberedes lige før brug af mel, æg og isvand. Det er ikke nødvendigt at ælte det meget forsigtigt, der skal være klumper og luftbobler i det.

Fisk og skaldyr og grøntsager (for eksempel sellerirød, løg, paprika) vaskes og skæres derefter, tørres og dyppes i dej - og de skal dækkes med en film. Derefter dyppes de i kogende olie. Du kan ikke ændre ildens temperatur, når du steger - du skal gætte med øjet, når tempuraen er klar. Den har en gylden farve, sprød på ydersiden og meget øm indvendigt..

Derudover fremstilles originale saucer af wasabi. Så tilsættes tunspåner, fiskevæske, wasabi, salt til cremen og bringes til medium tæthed under konstant omrøring. Kaviar tilsættes til saucen lige før dressing. Server denne sauce med tun. Wasabi tilsættes til bouillon og supper for en krydret smag. I butikker findes wasabi oftest i form af en pasta eller et pulver. Du kan selv lave en pasta af det og blande 1 tsk. pulver med vand, indtil der opnås et tykt grønt stof.

Farlige egenskaber ved wasabi

Brændende og akut wasabi kan fremkalde en forværring af hyperacid gastritis, peptisk mavesår, hepatitis, cholecystitis, pancreatitis og glomerulonephritis.

At spise store mængder wasabi kan forårsage forhøjet blodtryk, selv hos en sund person..

Wasabi

Wasabi er de lysegrønne, skarpe, aromatiske rødder af urten Eutrema wasabi (eller Wasabia japonica) fra korsfamilien (kål). I Europa kaldes wasabi ofte "japansk peberrod" - hvilket generelt er sandt, da peberrod tilhører den samme biologiske familie.

Wasabi er de lysegrønne, skarpe, aromatiske rødder fra en flerårig urt, Eutrema wasabi (eller Wasabia japonica) af korsfamilien (kål). I Europa omtales wasabi ofte som "japansk peberrod" - hvilket generelt er sandt, da peberrod tilhører den samme biologiske familie. Slægten wasabi omfatter fire arter, men kun en dyrkes - japansk wasabi.

Smagskvaliteter fordeles ujævnt ved roden: den øverste del er meget skarpere end den nederste. Ikke desto mindre bruges rødderne til kommercielle formål udelukkende, madlavning på samme måde som vores peberrod, men kun umiddelbart før servering og ikke til fremtidig brug..

I dag er der to hovedmetoder til dyrkning af wasabi - enten i små kanaler af bjergbække, i stenede senge vasket med rindende vand i en halv nedsænket tilstand eller i specielle grøntsagshaver. Imidlertid anses "vand" -planten for at være af højere kvalitet og følgelig dyrere, da den har en lysere smag og aroma. De vigtigste kommercielle plantager af planten er i den japanske provins Izu. Wasabi dyrkes også i Taiwan, USA, Kina, Korea og New Zealand..

Wasabi blev født i Fjernøsten og Asien. Wasabi blev dyrket i det 10. århundrede i Japan. Wasabi var allerede kendt i 1396, da indbyggerne i Shizuoka-regionen fra øen Honshu præsenterede rødderne som en gave til den fremtidige shogun - herskeren. Siden da wasabi
begyndte gradvist at sprede sig til andre regioner i Japan. De begyndte at dyrke det derhjemme, almindelig japansk plantede wasabi i deres have. Og ganske snart blev planten bogstaveligt talt en kult. Denne kult nåede den vestlige verden først i slutningen af ​​det tyvende århundrede, da fusionskøkken kom på mode, og alt det japanske blev meget populært blandt europæiske og amerikanske kokke..

Friske wasabi rødder gnides, og den resulterende lyse grønne pasta bruges som en varm krydderi. De kan tørres, og den tørre rod er slet ikke krydret (selvom den er bitter); en skarp smag vises, hvis du suger wasabien i vand i et par minutter. Den gennemblødte rod formales til et lysegrønt pulver, der bruges til at forberede saucer til de traditionelle japanske retter "sushi", "sashimi" og "tempura". Som regel gnider japanske kokke kun den mængde wasabi, der er nødvendig i øjeblikket, og resten af ​​roden pakkes ind i film og opbevares i køleskabet: i ca. en måned mister den ikke sin smag og aroma..

Wasabi indeholder isothiocyanater, stoffer, der hæmmer væksten af ​​bakterierne Streptococcus mutans, der forårsager tandbortfald. Wasabi har også stærke antimikrobielle egenskaber..

Wasabi er en favorit krydderurter i Japan. For at forberede det gnides wasabiroden på et rivejern - metal eller keramik, men de bedste sorter af wasabi opnås, hvis hajskind bruges som rivejern. Den krydret grønne pasta opnået på denne måde blandes med sojasovs og skal serveres med sushi og sashimi, den sættes i kødnudler,
føjet til tempura sauce. Efter 15–20 minutter. efter madlavning sprudler wasabi-skarpheden og aromaen ud.

Udover selve roden bruges wasabi-stængler og blomster også i det japanske køkken. Fra dem forberedes for eksempel tempura. De friske blade af planten er spiselige og smager som en forkogt urt..

Pas på, wasabi er varmere end mange chili peber. Selvom der ikke er capsaicin (stoffet, der gør peberfrugter varme), og dets skarphed er mere beslægtet med sennep, det vil sige "rammer næsen" og brænder ikke tungen. Wasabi's skarphed vaskes let af med vand eller anden mad, igen i modsætning til chiliens skarphed.

Hvis wasabi ikke syntes at være for krydret for dig eller var for billig i butikken, blev du bedraget og smuttede en falsk. Ærligt talt har du måske aldrig smagt rigtig wasabi, hvis du ikke har været i Japan eller meget dyre japanske restauranter, hvor kokken anser det for under hans værdighed at sælge et surrogat.. I 99% af tilfældene uden for Japan ender dets peberrod på bordet i stedet for ægte wasabi.

Rundt om i verden bruges wasabipasta i rør oftere, hvilket er en blanding af wasabi (ofte pulveriseret) og almindelig peberrod - forholdet mellem disse ingredienser bestemmer kvaliteten og prisen (undertiden er proportionerne angivet på etiketten). Ren wasabi - honwasabi ("ægte wasabi") findes kun i Japan, og selv der er det en dyr fornøjelse. Der produceres også falsk wasabipulver: sennepspulver, stivelse og kunstige farver tilsættes til tørret og formalet peberrod. Krydderiet er praktisk og billigt, men desværre kan det ikke sammenlignes med ægte wasabi. Det er han, der oftest sælges i vores butikker og serveres - ak! - i japanske kæderestauranter i Moskva.

Gazpacho kan spises ikke kun på dacha-terrassen, men også i byens køkken. For at formalisere dette.

Japansk peberrod wasabi

Japansk grøn peberrod er en fantastisk plante. Dens højde er ca. en halv meter. Denne plante er meget populær i japansk køkken. Japansk peberrod smager som almindelig russisk peberrod. Denne plante, som sennep, tilhører den korsfamilie..

Wasabi vokser ikke kun i Rising Suns land. For at sikre den normale vækst af denne plante er der behov for særlige forhold - ikke meget høj omgivelsestemperatur og rindende vand. Korrekt dyrket wasabi koster også mere. Det kaldes honwasabi, hvilket betyder "ægte wasabi". Japansk peberrod kan også dyrkes derhjemme, men smagen afviger fra en vild plante.

Wasabi-skarphed er ujævnt fordelt langs rodens længde. Toppen af ​​roden har en skarpere smag. Wasabi-rhizom vokser gennem årene, efter halvandet år kan det nå 15 centimeter i tykkelse.

Naturlig wasabi koster en masse penge. Efterligning bruges ofte i japanske restauranter. Den kommer i pulver- eller pastaform. For at forberede en sådan krydderier anvendes forskellige krydderier, wasabi-daikon peberrod, madfarve. Wasabi daikon er meget billigere end honwasabi, selvom de har lignende smag. En undtagelse er farven, den er hvid i wasabi-daikon. Brug madfarvning til at give en grøn nuance. Sennep tilsættes for at tilføje en mild smag til krydderierne.

Sammensætningen af ​​wasabi og dens gavnlige egenskaber

Når vi taler om de gavnlige egenskaber ved japansk peberrod, betyder de ikke wasabi sauce lavet af wasabi daikon, men ægte honwasabi. Wasabi bruges til at forhindre blodpropper. Denne krydderier har en antikoagulerende virkning. Wasabi er lidt ringere end aspirin med hensyn til dets virkning på kroppen, men med hensyn til slagfrekvensen er den meget overlegen.

Takket være isothiocyanater anvendes wasabi til behandling af tumorer og til forebyggelse af deres dannelse ved at placere dem i en blender, male og påføre på smertefulde områder. Eksperimenter på dyr har bevist fordelene ved wasabi til behandling af mave- og tarmtumorer. Wasabi bruges også til behandling af tyktarmskræft såvel som brystkræft. De gavnlige stoffer i wasabi har stærke antioxidantvirkninger. Disse stoffer ødelægger kræftceller, og nye vises ikke længere. Wasabi er meget god til at rense bihulerne.

Wasabi anbefales ikke til dem, der lider af inflammatoriske sygdomme i mave og tarm.

Hvad er wasabi lavet af, og hvad spises det med

Alle kender den grønne krydret pasta serveret med sushi og ruller. Men få ved, at i Rusland og europæiske lande serveres ægte wasabi praktisk talt ikke og erstatter den varme krydderier med billige produkter. Om hvad wasabi er lavet af, hvordan man spiser og tilbereder det selv, og vil blive diskuteret nedenfor.

  1. Hvad er wasabi
  2. Lugt og smag
  3. Hvad er de forskellige typer wasabi lavet af, og hvad er inkluderet
  4. Hvordan man vælger, og hvor man kan købe
  5. Hvordan og hvor meget at gemme
  6. Brug af wasabi til madlavning
  7. Hvordan man spiser wasabi fra sushi korrekt
  8. Hvordan man laver wasabi fra naturlig rod
  9. Sådan fortyndes wasabi-pulver for at fremstille en pasta
  10. Hvad kan erstatte wasabi

Hvad er wasabi

Det er en grønfarvet pastaagtig masse tilberedt i Japan fra Wasabia Japonica-rod. Et andet mere acceptabelt navn er japansk peberrod.

Du kan se, hvordan wasabi kun vokser i Japan, Taiwan og New Zealand. Planten kræver særlige vækstbetingelser - en kompleks sammensætning af jord og rindende vand med en bestemt temperatur, som naturligt findes i bjergflodbede. Saml den underjordiske del af planten om 18-24 måneder.

Planten ligner en rod på 10-20 cm, overfladen er ujævn med en karakteristisk grøn farve.

De gavnlige egenskaber ved wasabi er bevist:

  • antibakteriel virkning
  • et stærkt middel til forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system
  • renser kroppen for toksiner og toksiner
  • lindrer symptomer på anafylaktisk chok og astma;
  • reducerer mængden af ​​sukker i blodet
  • stimulerer produktionen af ​​mavesaft;
  • er et effektivt elskovsmiddel.

På trods af de anførte ejendomme er der fordele og skader ved wasabi. Sidstnævnte skal først og fremmest huskes og være opmærksom på kontraindikationer:

  • gastritis, mavesår, hyppig halsbrand
  • lav blodpropper
  • tidlig alder (op til 6 år).

Der er ingen specifikke indikationer for, om gravide kan bruge krydret krydderier, men det er værd at opgive produkter med aktive ingredienser - reaktionen for babyens krop er uforudsigelig.

Kalorieindholdet i wasabi er ekstremt lavt - 10 kcal pr. 100 g produkt. Dette gør det muligt at medtage krydderier i kosten..

Lugt og smag

Dette krydderi har en lys smag og aroma. I modsætning til butiksvariationer er det originale produkt kendetegnet ved øjeblikkelig skarphed - efter 2-3 sekunder mærkes kun en let prikken på tungen.

Duften er skarp, også skarp. Kan forårsage irritation af slimhinderne ved indånding i lang tid..

Hvad er de forskellige typer wasabi lavet af, og hvad er inkluderet

Direkte i Japan skelnes der mellem to typer wasabi. Den første vokser udelukkende under naturlige forhold, dens smag er rigere og lysere. Den anden vokser i kunstigt oprettede kamre, dens kvalitet er lavere, aromaen og smagen er falmet.

Men for en moderne person er de sorter af krydderier, der præsenteres i butikshylderne, mere tilgængelige. På trods af at de mangler en unik japansk plante, er sammensætningen af ​​wasabi forskellig, ligesom frigivelsesformen. En kort egenskab kan findes i nedenstående tabel.

KrydderietypeFrigør formularSammensætning
sæt indKrukke eller rør med krydderierPeberrod, sennep, farvestoffer og konserveringsmidler, kun proportionerne adskiller sig fra forskellige producenter
PulverTør blandeposer til fortynding med vandPeberrod, sennep, farvestoffer og konserveringsmidler, kun proportionerne adskiller sig fra forskellige producenter
Til stederodFrisk japansk peberrodsrod

Forskellen mellem en naturlig sauce og en butik er vigtig - det faktum, at den første opbevares i 3-4 uger, gør den oprindelige krydderi endnu mere urentabel.

Hvordan man vælger, og hvor man kan købe

Det er næsten umuligt at finde en ægte wasabi i Rusland, men når man rejser til Japan, kan man se en underligt formet grøn rod i nogle butikker. For at vælge den rigtige japanske peberrod skal du følge disse regler:

  • planten skal være fast og stærk;
  • tag ikke en rod, hvor skaden kan mærkes, områder med en anden farve;
  • frisk produkt - med en lille del af greenerne skæres det ikke af, så wasabi bevarer sine fordele og smager længere.

Anlægget kan også købes i Korea, Kina, Taiwan. Tørret rodpulver er mere almindeligt i asiatiske lande. Det er værd at foretrække en let masse - dette garanterer friskhed og kvalitet. Den gamle plante mørkner og lugter bitter. Dette pulver udgør ikke et naturligt krydderi..

I Rusland er krydderierne fremstillet af peberrod og sennep, så det er bedre at tage en sauce, der indeholder mindst mulig farvestoffer, konserveringsmidler og smagsforstærkere. Sammensætningen skal læses omhyggeligt!

Hvordan og hvor meget at gemme

Frisk rod har den korteste holdbarhed - hvis den opbevares omhyggeligt i køleskabet i et fugtigt papirhåndklæde, kan produktet bruges i 2-3 uger.

Wasabi-pulver holdes på et køligt, mørkt sted, beskyttet mod fugt, og har en holdbarhed på 1 år.

Butiks surrogater har lang holdbarhed, men det afhænger af sammensætningen og producenten, derfor skal sådanne oplysninger afklares på emballagen.

Brug af wasabi til madlavning

I dag kan du kun møde naturlig japansk peberrod i dyre restauranter. Selv i Japan er det ikke et offentligt tilgængeligt produkt..

Den berømte japanske skål tempura tilberedes ud fra den. Madlavningsteknikken er ret besværlig og kræver dygtighed, så det fungerer ikke at gentage den derhjemme. Et andet eksempel på en wasabiskål er tun sauce, der er lavet af fisk bouillon, tun chips, salt og varmt krydderi..

I det europæiske køkken er produktet blevet anerkendt som en vigtig ingrediens i sofistikerede supper - det giver bouillon en behagelig krydderi og en unik smag. Kan bruges til at fremstille en salig marinade til kylling, oksekød, fisk.

Hvordan man spiser wasabi fra sushi korrekt

I Japan er der et separat kapitel med uskreven etikette om, hvordan man spiser wasabi fra sushi korrekt. For at bruge saucen korrekt i sit hjemland anbefales det at følge de foreslåede tip:

  • pastaen påføres sushi eller ruller på det sted, hvor fisken er, den anden side sendes til sojasovs;
  • du skal ikke lægge ingefær på et stykke grøn sauce, lyserødt krydderi bruges mellem at spise forskellige typer sushi og rundstykker - skålens smag bliver lysere;
  • det anbefales ikke at blande grønt krydderi med sojasovs - dette betragtes som uvidenhed, da salt neutraliserer wasabi-smagens alsidighed.

Til dato er der ingen strenge regler, men det anbefales at være opmærksom på de nævnte aspekter for ikke at forvirre Japans repræsentanter. Derhjemme kan du eksperimentere.

Hvordan man laver wasabi fra naturlig rod

Hvis du er heldig nok til at blive ejer af en rigtig rod, skal du straks forberede den berømte pasta. Det anbefales at følge den foreslåede trin-for-trin hjemopskrift på wasabi:

  1. Fjern planten forsigtigt fra snavs med en blød børste.
  2. Fjern den øverste hud med en skræller eller kniv.
  3. Brug et specielt rivejern til at male roden til en saftig grøn pasta i cirkulær bevægelse. I Japan bruges grov hajeskind til dette, men nu er der specielle enheder, der er egnede til delikat slibning af produktet..
  4. Server 4-5 minutter efter tilberedning.

Pasta mister hurtigt sin smag - æteriske olier forsvinder, så du skal ikke tilberede en stor portion.

Sådan fortyndes wasabi-pulver for at fremstille en pasta

Pulver er den mest almindelige form. Du kan lære at fremstille tør rodsauce fra nedenstående instruktioner:

  1. Fortynd pulveret i lige store mængder med vand. Tilsæt 0,5 spsk. l. citronsaft.
  2. Tilsæt salt og andre krydderier, hvis det ønskes.
  3. Chill (2-3 timer i køleskab) inden servering.

En anden fordel ved pulveret er, at smagen fra den kogte pasta slides langsommere, men i første omgang er den ikke så intens.

Hvad kan erstatte wasabi

Ved hjælp af eksemplet fra moderne producenter kan du forstå, hvad der er et passende alternativ til wasabi:

  • peberrod er en plante af samme slægt, så ligheden mellem smagen er åbenbar, den kan tilsættes til skålen i de samme mængder, hvor den grønne sauce er angivet;
  • sennep - dens smag er mindre intens, og det er sværere at give den en grøn nuance, men den åbner op i marinader og salatdressinger.

Danner svaret på spørgsmålet: "Hvad er ægte wasabi?", Det er værd at sige, at dette er et ekstremt sjældent krydderi, der kun kan findes i asiatiske lande. På trods af dette er det værd at prøve i sin østlige del for sin sarte og pikante smag..

Var disse oplysninger nyttige for dig? Lær mere om krydderier og krydderier. Synes godt om ♥ og abonner på vores kanal!

Har du noget at sige om emnet? Skriv i kommentarerne!

Fuck dig, ikke wasabi!

Vi spiste for nylig ruller, og noget interesserede os, hvorfor er wasabi grøn? Og da de fandt ud af, blev vi lidt chokerede over de oplysninger, vi læste..


Wasabi eller japansk eutrem er en art af flerårige urteagtige planter af Eutrem-slægten fra kålfamilien. Kendt som "japansk peberrod", men i virkeligheden er den ikke peberrod, selvom den er relateret til den. Jordstænglerne fra planten bruges i det japanske køkken som krydderi..

Takket være specielle stoffer - isothiocyanater - forhindrer wasabi tandforfald. Undersøgelser har vist, at disse stoffer hæmmer væksten af ​​bakterier, der forårsager tandbortfald. Takket være de samme isothiocyanater skal wasabi bruges til at bekæmpe kræft. Derudover er wasabi kendt for at forhindre blodpropper og spille rollen som en anti-astmakomponent. Krydderiets popularitet kombineret med rå fisk kan tilskrives dens stærke antimikrobielle egenskaber..

Forbruget af wasabi i form af en revet rod begyndte i 1396 i Shizuoka-området. Indbyggerne i Shizuoka bragte wasabi som en gave til den fremtidige shogun. Ifølge legenden kunne han godt lide krydderierne, og han begyndte at sprede wasabi i andre regioner i Japan. Den tørrede og knuste rod har en meget stærk lugt. Dens skarphed er mere som sennepsskarphed end varm peber og stimulerer næsepassagerne mere end tungen..


Denne "ægte wasabi" findes kun i Japan, men selv der vokser den under specielle forhold: i rindende vand og ved temperaturer på 10-17 ° C. Derfor er det så kær og værdsat. Tre- og fire-års rødder bruges til madlavning. Få japanske retter kan klare sig uden wasabi. Oftest blandes wasabi med sojasovs, eller (i tilfælde af sushi) laver de en tynd strimmel på ris..


Ægte wasabi rhizom koster mere end 200 euro pr. Kg. På grund af de høje omkostninger ved wasabi bruger langt størstedelen af ​​restauranter uden for Japan efterligning af wasabi baseret på peberrod, krydderier og madfarver. Efterligning wasabi kommer i pulverform eller som en klar-til-spise pasta i rør. Wasabi-efterligning indeholder som regel tartrazin (E102), E133, sennepspulver. Denne efterligning, ifølge en sushikok, købes i store poser og fortyndes i restauranter; ifølge kokken er dette "ægte kemi." I de pastaer, der efterligner wasabi, er den enten helt fraværende, eller dens andel er under 2%.

Sæsonens mest forventede ankomst - den legendariske japanske vegetabilske wasabi!

Enhver gartner forsøger med kroge eller skurke at få plantesjældenheder og sortnyheder for stolt at prale af ekstraordinære blomsterbed og senge. Gå ikke glip af sæsonlegenden - wasabi, en vidunderlig plante vises snart til salg, som japanerne simpelthen elsker.

Hvad er wasabi?

Wasabi er planten, hvorfra den legendariske sauce er fremstillet. Hver person møder denne krydderier mindst en gang i sit liv, dem der elsker japansk køkken oftere, fordi wasabi er en uerstattelig krydderurter til en række ruller og sushi, der serveres i japanske restauranter. Krydderierne har samme konsistens som revet peberrod, men farven er giftig grøn. Den konventionelle visdom er, at wasabi er japansk peberrod, men det er det ikke..

Botanisk reference: wasabi

Wasabi eller japansk Eutrem er en repræsentant for flerårige urteagtige planter af kålfamilien. Den verdensberømte krydret krydderurter er lavet af jordstængler. Japansk eutrema (Eutremajaponicum) isoleres i familien som en separat slægt.

Udadtil ser en flerårig meget enkel ud:

  1. Stilk - krybende eller stigende, op til 45 cm høj.
  2. Blade - har en afrundet eller hjerteformet form, en aflang petiole og en tagget kant. Bladbladene er større i den nederste del af stammen, når de nærmer sig toppen, bliver de mindre og ændrer deres form. Ofte er de øverste blade opdelt i lapper.
  3. Blomster - små, opsamlet i løse apikale panikler. Kronbladene er hvide. Blomstringsperioden er midt på foråret, wasabi-buske er dekoreret med blomster fra april til maj.
  4. Frugt - som al kål danner wasabi frø i bælgene. Hver bælg indeholder otte frø.
  5. Root - et langsomt voksende jordstængel med tynde utilsigtede rødder skelnes i eutreme. På et år vokser planten et rhizom, der ikke er mere end 3 cm. Ligesom bladene har rhizomet en udtalt peberrodslugt på grund af det rige indhold af æteriske olier i vævene. Unge eutremer kan ikke prale af en ægte brændende smag; til fremstilling af krydderier bruges normalt jordstængler på 3-4 år gamle planter; når de dyrkes i et drivhus, er wasabi klar til brug om 2 år. Graden af ​​skarphed afhænger af den anvendte del af jordstænglen (midten, bunden eller toppen).

Hvor vokser wasabi i naturen

Wasabi vokser i Japan og foretrækker bredden af ​​bjergfloder. Du kan finde denne plante i Kina, Korea, New Zealand og omkring. Taiwan, hvor wasabi dyrkes for at fremstille det berømte krydderi med samme navn. På Ruslands territorium blev der også bemærket en positiv oplevelse af dyrkning af denne afgrøde, hvilket er muligt i regioner med et tempereret klima..

Siden 2005 har to oblaster, Sakhalin og Chelyabinsk, på Ruslands territorium kommet ind i planterne Eutremajaponicum og Eutremacordifolium i Den Russiske Føderations røde bog for disse regioner..

Agroteknik til dyrkning af eutreme i det åbne felt

Metode 1 - dyrkning af wasabi i rindende vand, selvom det giver jordstængler af højeste kvalitet og en rig skarp smag, er meget kompleks, derfor er det bedre at bruge en anden dyrkningsteknik under haveforhold.

En fantastisk plante kan dyrkes på dit eget sted, du behøver kun at opfylde en række nødvendige krav:

  1. Temperatur er en af ​​de vigtigste faktorer for en vellykket dyrkning af varm wasabi. Det er nødvendigt at opretholde lufttemperaturen i området fra +7 til +22 C.Ved dyrkning af en plante reguleres temperaturregimet ved hjælp af barkflis og beskyttende film.
  2. Belysning - det er nødvendigt at skygge plantningen af ​​eutreme fra den brændende sol, områder under træernes kroner passer til dyrkning af afgrøder, men en vis mængde sollys skal komme gennem de tætte blade af høje træer.
  3. Luftfugtigheden er høj. Kan installeres i nærheden af ​​havesenge med automatiske wasabia-sprøjter.
  4. Jord - Det vigtigste jordbehov til dyrkning af afgrøder er en veldrænet jord med en pH i området 6-7. I betragtning af at der i hjemlandet vokser wasabi langs flodbredderne, hvor der er mange sten, er det muligt at arrangere et dræningslag af grus eller småsten.

Vigtig! Ved plantning af eutremer er det nødvendigt at placere planter i en vis afstand fra hinanden - med fortykkede plantager er wasabi modtagelig for infektiøse svampesygdomme.

Inden plantning af planterne udsættes jorden for dyb pløjning - op til 25 cm. Umiddelbart efter graving i jorden tilsættes de nødvendige gødninger, normalt anvendes organisk materiale med tilsætning af svovlpræparater.

Hvis eutreme er plantet med frø, skal du først suge dem i en skål vand for at svulme op i 12 timer. Den bedste tid til plantning af wasabi i åben grund med frø er efterår, vintersåning garanterer god spiring, fordi frøene har tid til at slå rod i jorden om vinteren.

Vigtig! Afstanden mellem frøene opretholdes fra 3 til 4 cm. Forårsplanter dykker og efterlader en afstand imellem dem på 30 cm.

Når man dyrker wasabi udendørs høstes afgrøden efter 24 måneder, når jordstænglen når en størrelse på 17 til 20 cm.

Det er nyttigt at efterlade flere planter i haven - wasabi reproducerer godt ved selvsåning.

Vedligeholdelse af planten består i at luge sengene dagligt, ukrudt er meget undertrykkende over for wasabi. Med stærk solisolering er sengene med kulturen yderligere skyggefulde, planterne sprøjtes på bladene 2 gange om dagen og glemmer ikke vanding.

Overvintringsplanter i det åbne felt giver ikke bekymring under snedækkede vintre, når jordstænglerne er pålideligt dækket af et blødt hvidt tæppe. I snefri vintre er det værd at yderligere dække senge med filmmaterialer eller faldne blade, grangrene. Glem ikke at frigøre senge fra isolering i det tidlige forår.

Voksende eutreme i drivhuse

Det er meget praktisk for en fantastisk plante at simulere de nødvendige forhold i et drivhus. Det er i drivhuset, at det er let at bringe betingelserne for at dyrke wasabik tættere på det naturlige, men til dette er det nødvendigt at give planterne den nødvendige temperaturregime, jordsammensætning og luftfugtighed.

Et jordunderlag kan fremstilles af følgende ingredienser:

  1. Groft sand med tilsætning af grov grus (småsten) - 4-5 timer.
  2. Sod land - 3 timer.
  3. Grøn jord - 2 timer.
  4. Kompost eller humus - 1 time.
  5. pH 6-7.

Sengen er fyldt med ammoniumsulfat (ammoniumsulfat) med en hastighed på 30-40 g / m2, for akkumulering af skarphed i jordstænglen har planten brug for svovl. Ud over svovl er det nyttigt at tilføje nitroammofosk.

Vigtig! Når svovl med jævne mellemrum tilsættes jorden, forsures substratet, det er nødvendigt periodisk at kontrollere surhedsgraden med en stigning i niveauet, det er værd straks at afgifte jorden, hvilket opnås ved at indføre humus eller kompost.

Vanding af planter udføres med køligt rent vand og efterligner forholdene for naturlige kilder.

Frøspiring forekommer ved temperaturer fra +3 til + 5 ° C, området + 7C til + 21C er egnet til plantevækst, ved temperaturer over + 26 C holder planten op med at vokse.

Under drivhusforhold vokser wasabi meget hurtigt i det første år, i de efterfølgende år retter planten sine kræfter mod jordstænglen, som ved udgangen af ​​det andet dyrkningsår får en betydelig masse. Wasabi kan graves op selektivt ved kun at bruge de planter, hvis jordstængler har nået en længde på 15 cm og mindst 5 cm i diameter. Modent rhizom opbevares ikke i køleskabet i mere end 1,5-2 måneder.

De gavnlige egenskaber ved wasabi

Ægte wasabi er ekstremt dyrt, prisen på 1 kg når $ 200, og billigere produkter er lavet af almindelig peberrod med tilsætning af kemiske farvestoffer og tilsætningsstoffer, der forbedrer smagen. Derfor er det værd at dyrke en fantastisk plante på dit eget plot, fordi wasabi har mange nyttige egenskaber..

  1. Modne jordstængler indeholder en stor mængde vitaminer C og B6, glukosider og et antal nyttige sporstoffer, herunder magnesium, kalium, mangan og calcium..
  2. Planten er fri for kolesterol, mættet fedt og sukker.
  3. Wasabi er meget nyttigt at tilføje til mad til mennesker, der lider af forkølelse og astma, planten undertrykker hurtigt hoste.
  4. Planten forhindrer udvikling af karies og har også en svampedræbende virkning på kroppen.
  5. Isothiocinater, som giver wasabi rhizomer en skarp smag og aroma, kan hæmme væksten af ​​kræftceller. Planten er især effektiv til at hjælpe med at bekæmpe svulster i mave-tarmkanalen..
  6. De æteriske olier, der findes i planten, kan reducere dannelsen af ​​blodplader.
  7. Lækker krydret krydderi virker straks til at undertrykke infektioner forårsaget af vira og bakterier.
  8. Wasabi forhindrer formeringen af ​​orme i kroppen, hjælper med at slippe af med eksisterende parasitter.

Du kan prøve at dyrke en fantastisk plante selv i en blomsterpotte - Wasabi-busken ser meget dekorativ ud. Gå ikke glip af starten på salget af en unik flerårig i Becker online butik!