Litauens nationale køkken

Vi besøgte for nylig et andet "lækkert" land, der mødte os med varme og gæstfrihed. Litauen syntes os smertefuldt kære og venlige. Og med glæde fortsætter jeg med at afsløre dens forskellige sider. I dag finder du et kulinarisk indlæg, der mirakuløst sidder fast på vores blog. Litauisk nationalt køkken fortjener bestemt opmærksomhed. Det ligner lidt det lettiske, ukrainske, russiske, polske og hviderussiske, men har sine egne egenskaber og forskelle. I artiklen deler jeg traditionelle litauiske retter samt hvad jeg skal prøve.

Nationalt køkken er en af ​​mine foretrukne blogartikler. Det ser ud til, at vi har dannet en vidunderlig tradition - uanset hvor vi skal prøve nationale retter og drikkevarer. Dette supplerer rejsen med specielle følelser og afslører også mere om landets håndværk. Rejser til Litauen var ingen undtagelse. Jeg deler med dig de traditionelle delikatesser i landet.

Litauisk nationalt køkken er ret simpelt og tilfredsstillende. Retterne er baseret på kartofler og lokale sæsonbestemte grøntsager. Som regel forbereder litauere kødretter fra svinekød, sjældnere fra fjerkræ og kalvekød. Tricket med det litauiske køkken er ikke komplicerede opskrifter, garantien for lækker mad! Til saucer bruges svampe (porcini eller kantareller), creme fraiche, oste, krydderier (spidskommen, merian).

Jeg startede altid det nationale køkken fra de første kurser, men i det litauiske køkken vil jeg prioritere brød, idet jeg husker de ord, der er præget i min hukommelse fra mine skoleår - brød er hovedet på alt..

Litauisk brød (Lietuviška ruginė duona)

Sørg for at prøve traditionelt brød i Litauen. Jeg kunne godt lide det meget, selvom jeg er ret ligeglad med brød. Litauen er berømt for sit rugbrød med tilsætning af karvefrø eller tørrede frugter. Dens ejendommelighed er, at den forbliver velegnet til at spise i lang tid og ikke forældes. Litauisk mørkt brød er tæt i struktur og meget tilfredsstillende. Vi købte det på markedet i Vilnius. Sælges efter vægt. De mest berømte er: Vilnius, Palanga og Bočiu. Litauisk mørkt brød med brisling er simpelthen lækkert.

Litauens nationale køkken. Første måltid

Kold litauisk rødbeder (Šaltibarščiai - Šaltibarščiai)

Dette er ikke borscht, men en slags mirakel! Denne lyse, forfriskende skål er perfekt i varmt vejr. For at tilberede kold litauisk borsjcht skal du have kogte rødbeder og æg, frisk agurk og urter. Alle ingredienser er finhakket og gnides ideelt på et rivejern, derefter tilsættes creme fraiche og kefir. Før servering skal borsken afkøles i køleskabet i ca. en time. Traditionelt serveres varme kartofler, undertiden røget kød separat med litauisk rødbeder.

Suppe i brød (Sriuba duonos kubilėlyje)

Vi prøvede suppe i en brødpotte i Letland og Polen. I Litauen har den en delikat cremet konsistens med tilsætning af porcini-svampe. Jeg kunne godt lide suppen, ligesom potten selv. Jeg ved, at de ikke anbefaler at spise det, men hvordan kan du modstå, hvis det er så velsmagende. Det betyder ikke noget, for ingen kender mig i Litauen!

Kålsuppe (Kopūstų sriuba)

Litauisk kålsuppe tilberedes normalt med tilsætning af røget ribben. For det første koges kål og ribben i en time. I denne periode er suppen fyldt med de to ingrediensers smagsegenskaber. Tilsæt derefter løg, gulerødder, salt, peber til bouillon og kog i 15 minutter. Varmkogte kartofler og creme fraiche serveres med kålsuppe.

Litauens nationale køkken. Hovedretter

Zippeliner eller luftskibe (Zippelins - Didžkukuliai

Den mest populære skål i Litauen er absolut tsippelina. Disse er store kartoffelluftskibe. Der er normalt to pr. Portion, men de er store. Smagen af ​​litauiske luftskibe er delikat med en konsistens, der minder om dumplings eller dumplings. Fyldet kan være kød, cottage cheese eller svampe. Zippelins koges og serveres varmt med creme fraiche, champignonsauce eller knitrende.

Skilandis

Skilandis er rå røget svinekød i maven. Forberedelsen er meget enkel. Du skal tage svinekød og bacon, finhak. Sæt derefter med salt og peber, tilsæt hvidløg. Fyld maven tæt med fyldet, binde den godt. Derefter skal skilandis tørre i 5-10 dage. Tilberedningsmetoden kan variere lidt i forskellige regioner i Litauen. Efter tørring kan skilandis koldrøges i ca. 4 uger eller spises direkte. Når skåret, ligner skilandis salami, kun meget tykkere.

Žemaičių blynai

Zemaiciu pandekage er en klassisk litauisk skål. Det er lidt som kartoffel zrazy fyldt med kød. Det tilberedes med kogte kartofler og kød, normalt svinekød eller kalvekød. Dann små bøffer og steg på begge sider i en stegepande. Zemaichu pandekage serveret med creme fraiche eller svampesauce.

Vedarai

Vedarai er litauiske kartoffelpølser. Litauere er meget glad for denne skål og forbereder den ofte derhjemme. For at gøre dette skal du tage svinekødstarme (tynde). Rengør godt, blød i eddike eller vodka, og gnid dem derefter med hvidløg. Til påfyldningen har du brug for kartofler, løg, bacon og bacon. Tre kartofler på et fint rivejern. Steg løg, bacon og bacon i en stegepande. Bland alt, salt og peber. Vi fylder tarmene med fyldet, helst manuelt sammen med saften. Dette gør kartoffelpølsen saftig. Smør pølserne med svinefedt. Før bagning skal du sørge for punkteringer med et tandstikker, så tarmene ikke brister. Vi sender Vedarai til ovnen i 1 time. Pølse serveres med knitrende, løg og creme fraiche..

Kastinys

Kastinis er en samogitisk traditionel skål. Den specielle sarte struktur gjorde ham til en hyppig gæst på det litauiske bord. Castinis er lavet af hjemmelavet creme fraiche og smør. Rømme opbevares ved stuetemperatur i flere timer. Læg en spiseskefuld olie i en dyb skål og hæld et glas creme fraiche. Anbring derefter skålen i en anden skål med større kapacitet. Hæld varmt vand i det. Rør blandingen af ​​creme fraiche og smør med en træske, indtil der dannes kærnemælk. Tilsæt endnu et glas creme fraiche i små portioner. Hæld, peber, tilsæt spidskommen. Castinis skal være luftige og blide. Serveres med jakke kartofler. Dette gærede mejeriprodukt kan smages i en restaurant eller købes i mejerisektionen i ethvert supermarked..

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis er en litauisk nationalret. Tilberedt på basis af kartofler. Kartoffelgryderet eller bedstemor er en meget nærende litauisk skål. Kartoflerne raspes på et medium rivejern, presses ud og derefter dampes med varm mælk. Tilsæt pisket æg, stegte løg med svinefedt, bacon. Salt peber. De sendes til ovnen i en time afhængigt af typen af ​​kartoffel. Kugelis supplerer creme fraiche, svampe eller æble sauce.

Kėdainių blynai

Kėdainu pandekage er "ala" litauiske kartoffelpandekager. Deres opskrift adskiller sig ikke fra hviderussisk eller ukrainsk. Måske en række kartofler. Kedainu-pandekage tilberedes på basis af revne kartofler med tilsætning af kødpåfyldning. Som regel serveres skålen med creme fraiche eller knitrende..

Kibinai

Kibinai nationale litauiske tærter. Byen Trakai betragtes som deres hjemland. Kibinai er tilberedt af butterdej. Fyldet er normalt hakket kød. Tærterne er virkelig lækre og tilfredsstillende. Kibinai kan smages både på caféer og i supermarkeder. Men for de mest lækre skal du tage til Trakai, de litauiske karaiters hjemland..

Kålruller er også populære i Litauen. Jeg vil ikke fokusere på dem. I mange lande er de til stede. Den eneste forskel er, at kålruller i Litauen serveres med kogte kartofler og creme fraiche.

Litauiske snacks

Ud over hovedretterne og de første retter er snacks meget populære i Litauen. Hård ost serveres ofte med øl. Litauen har et ret rigt udvalg af oste. "Dzhugas", "Svalya", "Rokishkio" og også blød ost "Nymunas" er meget populære. Foruden ost suppleres forretten med en række pølser og pølser samt krutoner med hvidløg eller krutoner med mørkt brød.

Bemærkelsesværdigt er en populær ølsnack - ærter med knitrende. Kogte ærter passer godt sammen med godt stegte knitrende (svinefedt). Rør skålen grundigt inden brug..

Nå, hvordan man ikke kan huske svineørene. Denne litauiske forretter inkluderer kogte og røget svinekødsører krydret med hvidløg og krydderier.

Litauens nationale køkken. desserter

Litauiske desserter inkluderer en række bagværk, donuts, croissanter, kager og frugtkager samt lækker is. Den mest populære dessert i Litauen er utvivlsomt Shakotis.

Shakotis (šakotis)

En populær litauisk kage, det er almindeligt at bringe den som en souvenir. Intet lokalt bryllup er komplet uden det. De siger, at jo højere og større shakotierne er, jo stærkere vil familien være. Dessert er lavet af ægdej. Dens "kviste" dannes ved at rulle produktet på en spyt. Sødmen fortjener med rette opmærksomhed, da shakotierne ikke kun er smukke, men også meget velsmagende. Du kan købe litauisk dessert i butikker, markeder såvel som i lufthavnen. Shakotis er en populær souvenir fra Litauen.

Vi husker sandsynligvis chokoladepølser fra barndommen. Det er stadig efterspurgt i Litauen. Tilstrækkelig tilfredsstillende dessert, desuden tilberedes den hurtigt og kræver ingen udgifter.

Skruzdelynas

Festlig litauisk kage. Tynde kronblade bages fra dejen, som er fastgjort til hinanden med honning og danner et lille dias. Skruzdelinas kaldes også den litauiske myretue.

Traditionelle drikkevarer fra Litauen

Hjemmelavet rugkvass er populær blandt ikke-alkoholiske drikkevarer i Litauen. Kun lokale køber det sjældent i butikkerne og koger det som regel derhjemme. Også efterspurgt er te og afkog af vilde bær, kvæde, havtorn og så videre. I koldt vejr bliver de ikke kun varme, men øger også immuniteten.

Litauiske alkoholholdige drikkevarer inkluderer øl samt en række tinkturer og balsam.

Litauisk øl

Mange betragter Litauen som fødestedet for lækker øl. Jeg kan ikke sætte det på samme linje med Tjekkiet og Tyskland, men den litauiske øl er ikke dårlig nok og varieret. De mest populære mærker af litauisk øl: Tauras, Volfas, Kalnapilis, Švyturys, Ragutis, Utenos alus '. Bemærkelsesværdige håndværksbryggerier: Genys brygning, Jovarų alus, Dundulis, Sakiškių alus.

Litauiske tinkturer og balsam

Zalgiris

Zalgiris er en af ​​de mest populære drinks i Litauen. Stærk balsam (75 grader) med en mild smag. Zalgiris er baseret på honning, lindeblomster, enebærfrugter og tranebærsaft. Drikken nydes bedst i den kolde årstid. Det holder dig varm.

Suktinis er en drink opkaldt efter en populær litauisk dans. Har 50 grader. Som de fleste litauiske drikkevarer, fremstillet på basis af honning med tilsætning af enebær, egern, nelliker, saft af blåbær, korender og hindbær.

Ud over honninginfusioner og balsam er mjød udbredt i Litauen. Disse er alkoholholdige drikkevarer baseret på honning, gær og forskellige bærjuicer. Tre typer mjød produceres i Litauen: Baltas, Trakai, Staklaskis.

Og endelig en opskrift på en populær litauisk skål.

National litauisk ret. Zippelins - trin for trin opskrift

For at forberede litauisk cippelin har vi brug for (to portioner - 4 stk.):

  • Kartofler - 800 gr.
  • Stivelse - 1 tsk.
  • Hakket svinekød - 120 g.
  • Løg - 1 stk.
  • Røget bryst eller bacon - 130 g.
  • Salt
  • Peber
  • Til sauce - creme fraiche

Kog 300 g kartofler, rasp rå kartofler (500 g) og klem dem tørt. Ælt de kogte kartofler og bland dem med rå, tilsæt stivelse fra den pressede juice, salt. Hak løgene fint og bland det med hakket kød. Vi laver tortillas af kartoffelmassen og pakker hakket kød ind i dem. Nedsænk i varmt vand efter tilsætning af en stivelsesopløsning der. Kog i 18-20 minutter. Madlavning hakket bryst og løg. Server zippeliner til bordet, vand dem med ristet creme fraiche.

Tak fordi du læste vores blog. Vi ses snart på siderne i vores rejsedagbog.

Litauisk køkken og retter

Hvis du kommer til Litauen for at slappe af og få nye behagelige indtryk, skal du prøve at sætte pris på de lækre og på samme tid billige retter fra det litauiske nationale køkken. I deres nationale køkken bruger litauere hovedsageligt kartofler, svinekød, rå mælkeprodukter og sæsonbestemte grøntsager. Retterne er kendetegnet ved en simpel opskrift, tilfredsstillende og overkommelige priser..

I Litauen er der specialiserede restauranter og caféer kaldet “Lituviškai patekalai” (litauiske retter), hvor du kan smage traditionel litauisk mad. Du kan dog finde disse retter ikke kun der, men også i menuen på næsten alle restauranter eller caféer. Og vi hjælper dig med at finde ud af, hvad og hvordan de er lavet, så du kan vælge den opskrift, du kan lide, ved navnet på skålen på russisk og litauisk.

Litauiske første kurser

Šaltibarščiai

Glem ikke at prøve dette litauiske "rosenmirakel" - den berømte kolde borscht. Dette er en rødbedsuppe med agurker og urter, lavet på fed kefir med varmkogte kartofler og æg serveret separat. Røget kød tilføjes undertiden. Dette er min foretrukne lette og forfriskende suppe. Det er især behageligt en varm sommerdag..

Suppe i brød (Sriuba duonos kubilėlyje)

Der er endnu et lækkert kulinarisk mirakel - en suppe i en rug "gryde" med vilde svampe (normalt hvide). Skær toppen af ​​et lille brød hjemmelavet rugbrød og fjern alt kødet. Flødesuppe med svampe hældes i den resulterende "gryde" og dækkes med et ruglåg ovenpå. Soup Bread Pot er lige så lækker som champignonsuppe.

Hovedretter fra det litauiske køkken

I litauiske retter serveres kød, tilbehør og salat aldrig separat, som i russiske restauranter. Hvis du bestiller kød (fisk), bringes der automatisk en sideskål, salat, friske grøntsager og sauce til dem (du kan vælge en hvilken som helst sideskål, sauce selv, men dette ændrer ikke prisen).

Til saucer anvendes skovsvampe (porcini og kantareller) traditionelt såvel som spinat, oste (og dets derivater), urtekrydderier.

Kålruller i Litauen serveres med kartofler og creme fraiche. Derfor er dette en ret stor og billig skål..

Zeppelins (Didžkukuliai)

Litauens vigtigste kulinariske "attraktion", som enhver turist skal prøve og værdsætte, er de berømte zeppeliner, eller de kaldes også Didžkukuliai - disse er store duftende kartoffel "luftskibe" med saftigt malet kød indeni (de er også med cottage cheese, og med svampe er den også lækker ).
De koges og serveres med creme fraiche med sprød bacon, løg eller svampesauce (efter eget valg).
Der er også stegte zeppeliner, men hvem har en god mave! For dem der ikke kan prale af dem, er zeppeliner lavet af kogte kartofler (dette er ikke for alle). Bemærk, at sådanne zeppeliner ikke serveres overalt!
Hver servering indeholder to ret store zeppeliner. Hvis du ønsker det, kan du dog bestille en halv portion (vi råder dig til at bestille alt til en halv portion til en prøve), da de ikke er små, men solide litauiske retter.

Vedarai

Vedarai er en anden stor litauisk skål. Stegte løg, knitrende, bryst, urter og krydderier tilsættes til raspede rå kartofler. Svinekødstarme fyldes med denne masse og bages i ovnen eller på grillen, indtil de er sprøde. Serveres med bacon og creme fraiche.

Kėdainių blynai

Kedainu-pandekager er stegte pandekager lavet af revne rå kartofler med hakket kød indeni. Pandekager serveret med creme fraiche eller creme fraiche.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (kartoffelgranny) - stegte løg, knitrende, bryst og krydderier tilsættes til revet rå kartofler. Formet, sat på en brazier og bagt i ovnen. Serveres med hvid sauce, bacon og svampe.

Žemaičių blynai

Zhemaichiu pandekager er lavet af varme kartofler kogt i uniformer, passeret gennem en kødkværn, fyldt med kogt malet kød med tilsætning af krydderier, sauterede løg. Derefter dannes flade tærter og steges i en gryde. Serveres med creme fraiche eller creme fraiche. Når du bestiller, kan du altid foretage et valg af sauce og portionsstørrelse.

Fyldte kartofler

Dette er en kogt kartoffel i en jakke, fyldt med svampe, stegte løg eller saltet laks. Serveres med castinis eller creme fraiche.
Fadet er let og ikke fedtet - for dem der ikke ønsker at tage på i vægt.

Kastinys

Sørg for at prøve kastinis - et gammelt samogitisk surmælksprodukt med en særlig konsistens, lavet af pisket hjemmelavet creme fraiche og smør, hvidløg og krydderier. Hemmeligheden bag kastinis særlige følsomme konsistens ved hjælp af pisketeknikken. Delikat og aromatisk masse serveres på en café med kartofler kogt i "uniform".
Kastinis kan købes i mejerisektionen i ethvert supermarked.

Litauiske pølser (Lietuviškai dešreliai)

Løg, hvidløg, krydderier tilsættes svinekød hakket gennem en kødkværn, og de små svinekødstarme er fyldt med hakket kød. Pølserne koges, grilles derefter og serveres med surkål eller kartoffelmos.

Kibinai

Kibinai er en national skål af de indfødte karaitatarer, der længe har boet i Litauen (hovedsagelig i Trakai). Disse er meget velsmagende og tilfredsstillende varme tærter lavet af ømt shortcrust-wienerbrød med hakket kød eller hakket kød (svinekød, lam, kalvekød eller fjerkræ). De bages i ovnen og serveres varme.
Kibinai sælges ikke kun på caféer, men også i supermarkeder, der har deres egne konfekturekager. Men de mest lækre kibinaer kan kun smages i Trakai, de litauiske karaiters hjemland..

Hvilke retter skal du bestemt prøve i Litauen? Funktioner af det nationale køkken

Litauiske nationale retter er lækre, hjertelige og tilberedt ud fra tilgængelige produkter. De er dog ikke så "hav" som i Estland og Letland. Det litauiske køkken har længe været påvirket af det slaviske og let germanske køkken.

  1. Funktioner i litauisk køkken
  2. Hvilken mad skal du helt sikkert prøve?
  3. Første måltid
  4. Hovedretter fra det litauiske køkken
  5. Drikkevarer og snacks
  6. Øl snacks
  7. Læskedrikke
  8. desserter
  9. Hvilket lækkert at have med sig?
  10. Brød
  11. Shakotis
  12. Oste
  13. Alkohol

Funktioner i litauisk køkken

Litauisk køkken har følgende funktioner:

  • næsten daglig brug af kartofler til madlavning;
  • hyppigt forbrug af kødretter, hovedsageligt svinekød;
  • en overflod af mejeriretter i kosten, især creme fraiche og en række oste;
  • enkel opskrift på retter
  • diskret brug af krydderier (karve og merian foretrækkes).

Hvilken mad skal du helt sikkert prøve?

En af de vigtigste retter i Litauen er zeppelins. Disse er store zrazy fra en blanding af rå og kogte kartofler fyldt hovedsageligt med hakket svinekød, men kan også være fra ethvert andet kød, grøntsager eller cottage cheese. Zrazy serveret med creme fraiche og stegte baconskiver.

Zeppelinerne fik deres navn i begyndelsen af ​​forrige århundrede for deres lighed med de tyske luftskibe med samme navn..

Af de første kurser er den mest populære den kolde shaltibarschiai-borscht (rødbeder på kefir), som er særlig behagelig en varm sommerdag. For det andet er det bedre at prøve skilandis (hakket svinekød røget med krydderier i svinemave).

En lækker national side skål i Litauen er kugelis, kartoffel gryderet eller efter vores mening kartoffel bedstemor. Rå kartofler er revet, stegte løg, knitrende, bryst og krydderier tilsættes, formes og bages i ovnen. Serveres på bordet med hvid eller æble sauce, tyttebærsyltetøj, creme fraiche, bacon og svampe, bacon eller svinekød.

Kugel (ploksteinis) er en bagt kartoffel budding med æg og en sauce med smeltet bacon og stegte løg. Nogle gange koges det med kød; serveret med tyttebærsauce, creme fraiche eller bacon.

Sørg for at prøve det lokale rugbrød med en unik smag til enhver skål.

De mest populære desserter er:

  • æble og hytteost;
  • shvituris (kage med valnødder);
  • shakotis (national litauisk kage).

Første måltid

De første retter i det litauiske køkken er supper baseret på fjerkræ, kød og vildtvæske.

  1. Rødbedsuppe svarer til ukrainsk borsjts; den koges af rødbeder, løg, gulerødder, selleri og svinekød. Sæt med salt, peber, dild.
  2. Når vejret er varmt, vises en kold borscht "shaltibarschiai" på Litauens borde - rødbeder på fedt kefir med greener. Varmkogte kartofler og kogte æg serveres separat. Nogle gange tilsættes røget produkter til kold borscht.
  3. I koldt vejr kan skumelskere derimod varme op med Samite-ølsuppe. Til tilberedningen bruger de øl, creme fraiche, æggeblommer, lidt sukker og karvefrø, og det serveres med skål fra mørkt brød med salt og igen karvefrø. Skålen ligner en varm sød øl med en karve-smag..

Også traditionelle er:

  • borscht med svampe med "ører" på litauisk;
  • kålsuppe med røget kød;
  • tomatsuppe med ris.

Hovedretter fra det litauiske køkken

Litauisk morgenmad er ret stor. Det kan være grød eller røræg på svinefedt, brød, ost, smør, pandekager. Drikkevarer på bordet inkluderer te eller kaffe.

Ved frokosttid serveres først det første kursus, derefter det andet - fra kød, kartofler eller fisk. Det litauiske køkken imponerer med en række første retter - varme supper, kold borscht og søde supper. For det andet tilberedes retter ofte af kartofler, der er elsket af litauere..

  • Vederai, for hvilken rå kartofler er revet, blandes med stegte løg, knitrende, bryst, urter og krydderier. Den resulterende masse fyldes med svinetarme, bages i ovnen eller på grillen og serveres med bacon og creme fraiche.
  • Shvilpikai - bagte kartoffelstænger med sauce.
  • Zemaichiu pandekage - kartoffelpandekager med hakket kød. Til kartoffelpandekager blandes revet kartofler, løg og æg og steges i olie, serveret med creme fraiche, dild og løg.
  • Ploksteinis - kartoffel budding.
  • Kedainu-pandekage - pandekager fyldt med hakket kød, stegt i olie. De bruges med creme fraiche eller bare creme fraiche.
  • Kastinis serveres med jakkekartofler - pisket med hvidløg og krydderier creme fraiche med hjemmelavet smør. Kastinis kan købes i mejerisektionen i ethvert supermarked.

Zrazy kød og ruller, svinekød og gåseskål tilberedes også ofte. Fisken stues hovedsageligt eller bages, den mest berømte delikatesse er røget ål.

Traditionelle melretter:

  • dumplings med svampe, bær eller cottage cheese;
  • dumplings (troldmand);
  • gærpandekager med kød, hytteost og bærfyldninger.

En hyppig skål på bordet er dovne halvmåneformede dumplings med blåbær.

Følgende serveres som kolde snacks i Litauen:

  1. syltet eller saltet sild;
  2. hytteost med karvefrø og merian;
  3. hjemmelavet ost;
  4. koldt eller varmt røget kød og pølser.

Syltede, saltede eller tørrede svampe bruges til at fremstille snacks og tykke saucer.

Middag i Litauen er let og består hovedsageligt af mejeriretter - supper, cottage cheese og oste.

Drikkevarer og snacks

Øl snacks

I hver ølbar i Litauen kan du vælge øl snacks til enhver smag:

  • hvidløgskrutoner;
  • grillede pølser;
  • tør ost;
  • croutoner med hvidløg og ost og mange andre.
  1. Stegt brød er et lokalt rugbrød stegt i vegetabilsk olie og revet med hvidløg og salt. Spis det med ostesauce.
  2. Ærter med knitrende er kogte ærter med stegte knitrende placeret ovenpå. Alt blandes inden brug.
  3. Kogt-røget svinekødsører, meget velsmagende, serveret med hvidløgssauce med krydderier.

Læskedrikke

  • De mest almindelige ikke-alkoholholdige drikkevarer i Litauen er kvass (der er mange opskrifter i landet, men den mest populære er hjemmelavet rug med rosiner), naturlig urtete eller med tilsætning af vilde bær, "spidskommen vand" (karveafkog).
  • Litauere absorberer store mængder stærk naturlig kaffe (ikke øjeblikkelig!).
  • De drikker også med glæde kolde eller varme drikke fremstillet af havtorn, kvæde, tranebær og vilde bær..

desserter

  1. Den mest populære dessert i Litauen - Shakotis-kage - er endda inkluderet i den litauiske nationale fond for kulturarv. Den koges over åben ild på følgende måde: ægdejen hældes på en roterende skaft, og den steges indefra og ude. Teknologien til fremstilling af en traditionel litauisk tærte sikrer dens lange holdbarhed - op til seks måneder. Denne kage serveres ved særlige lejligheder - til jul, påske og altid til et bryllup. Shakotis oversættes som "forgrenet", da det har mange grene. De opnås ved dryppende dej, når kagen tændes på en spyd..
  2. "Svampe" er små kager med en lækker aroma af kanel, nelliker og andre krydderier. De er dækket med glasur for at skabe et hvidt "ben" og en sort "hætte".
  3. Hytteostretter er meget almindelige i Litauen. En af dem er ostemark, hvor ostemassen blandes med mel, æg og sukker. Derefter steges den resulterende masse i olie og serveres med syltetøj og friske bær.
  4. Stegte kager "børstetræ" er almindeligt kendte såvel som Skruzdelinas-kagen, der minder om vores "Anthill", kun lavet af butterdej og dryppet med honning.

Hvilket lækkert at have med sig?

Det forældes ikke længe og bevarer sin vidunderlige aroma. Rug sorter med tilsætning af karvefrø og korn såvel som med tørrede frugter er især værdsat.

Shakotis

Ifølge legenden deltog den unge konditor Jozas i den kongelige kulinariske konkurrence. Han oprettede en ny dessert ved ved et uheld at spilde dejen på en spyt. Dronningen kunne lide den usædvanlige kage så meget, at hun selv gav kokken sin egen dekoration. Efter nogen tid vandt Yozas prinsessens hjerte takket være dette trofæ..

Du kan købe et nationalt mesterværk af konfekturekunst på markedet eller i ethvert supermarked i Litauen. Men de friskeste og mest lækre kager sælges i Shakotis-brandbutikker.

Den unikke teknologi til deres forberedelse er at opvarme ostemassen ikke en gang, som normalt, men to gange. Fra dette trick bliver osten øm med en cremet smag, og konsistensen er mere ensartet..

De største litauiske producenter er Rokishkio, Dzhugas og Svalya. Deres oste kan let transporteres over grænsen takket være den passende emballage. Og produkter fra små gårde ved tolden får muligvis ikke lov til at passere.

Alkohol

  1. Det brede sortiment og den høje kvalitet af litauisk øl kan sammenlignes med tjekkiske og tyske mærker. Det bedste til præsentationer er Švituris (produceret i Klaipeda siden 1784) og Tauras (grundlagt i 1860). Generelt er der mere end 200 brygningsopskrifter i landet..
  2. Likører med en usædvanlig og behagelig smag er meget almindelige i landet. Den mest populære af dem er "Three nines", infunderet med urter og kendt siden det 14. århundrede. Navnet kommer fra 27 komponenter. De første "ni" (rødder) repræsenterer underverdenen. Det andet (bark og græs) symboliserer jorden. De sidste "ni" (blade, frugter og blomster) repræsenterer himlen. Det antages, at det netop er disse tre elementers enhed, der giver tinkturen en bestemt smag og lindrer sygdomme.
  3. Opskrifter til lokale balsam dateres tilbage til middelalderen. Riddere brugte dem på lange rejser som en kur mod enhver sygdom. Den mest berømte balsam af litauere er stærk "Zalgiris" (75 grader). Den består af honning, enebær, tranebærsaft, timian og lindeblomst.
  4. Den nationale balsam i Litauen "Suktinis" blev tildelt status som landets kulinariske arv. Det er også infunderet med honning og har en styrke på 50 grader. Inkluderer solbær, hindbær, enebær, nellikerblomster, poppelknopper, egern og andre værdifulde planter. Balsamen blev opkaldt til ære for folkedansen i Litauen.
  5. Den mest berømte af landets alkoholholdige drikkevarer er imidlertid mjød, som blev fremstillet så tidligt som 7000 f.Kr. Det indeholder traditionelt vand, honning og gær. Moderne producenter erstatter nogle gange noget af vandet med juice.

Litauen er et gæstfrit land. Efter at have smagt lokal lækker mad forbliver turister godt fodrede og tilfredse og tager mindeværdige gaver med hjem. Og de vil vende tilbage her mere end én gang.

Smag Litauen: 7 hits af litauisk køkken

Læs mere
5 naturskønne vandreture på kysten

Det er umuligt at forestille sig en ferie i Litauen uden lækkert litauisk køkken. Ture til lokale restauranter er en obligatorisk del af programmet for enhver turist med selvrespekt. Desuden er køkkenet i Litauen meget særpræg. Hun har kun én ulempe - hun er for høj i kalorier..

Hitene fra det litauiske køkken er kartoffelretter. Litauere elsker og respekterer kartofler og koger dem på alle mulige måder. Derfor vil jeg starte denne gastronomiske gennemgang med fad nr. 1 i Litauen - zeppelin.

1. Zeppelins / Cepelinai

Hvis du aldrig har været i Litauen og ikke er fortrolig med dets kulinariske traditioner og derefter hører navnet "zeppelins", vil du næppe tro, at vi taler om noget spiseligt.

Zeppelins er navnet på den vigtigste litauiske skål. Dette er en stor kartoffelzraza med kødpåfyldning i form, der virkelig ligner et luftskib.

Zeppeliner fremstilles af en blanding af kogte og rå, fint revne kartofler. Fyldet i den klassiske version er kød. Selvom du i menuen med moderne litauiske restauranter kan finde en række fyld - kylling, hytteost, vegetariske retter.

Her, for eksempel, hvilke typer zeppelin der findes i menuen på den berømte HBH-restaurant (i Palanga og Vilnius):

  • klassiske zeppeliner med creme fraiche og knitrende;
  • gårsdagens zeppeliner - skåret i halvdele og stegte;
  • kogte zeppeliner med hytteost eller kød - en diætindstilling.

HBH restaurantwebsted: hbh.lt

Zeppelins er en meget hjertelig og fad med højt kalorieindhold. De serveres i 2 stykker. Jeg har aldrig været i stand til at spise 2 zeppeliner på én gang. Det er bare en morderopgave. Jeg kunne ikke håndtere en. Og jeg var altid overrasket over de slanke og endda tynde litauiske unge damer, der bestilte sig zeppeliner ved enhver lejlighed. De behandlede dem ret hurtigt og glemte ikke at bestille endnu en dessert til opstart. Og alt dette påvirkede ikke mindst deres figur. Jeg har aldrig mødt fede kvinder i Litauen. Og der er masser af zeppelinelskere.

Jeg fandt det rigeste udvalg af zeppelin i menuen på den nationale restaurant Etno Dvaras på Pilies Street i Vilnius.

Hvis du ikke kun er interesseret i hvad du skal spise, men også hvad du skal se i Litauen, kan du læse de 9 seværdigheder i Vilnius.

2. Shaltibarščiai

Efter vores mening er dette kold borscht eller chill. Den litauiske shaltibarschay har sin egen unikke smag, og opskriften er stadig noget anderledes end vores køleskab. Det tilberedes på basis af fedtet kefir og creme fraiche 30% fedt tilsat kogte rødbeder, agurker og friske urter. Et kogt æg (skåret i halve eller finhakket) tilsættes også til suppen. Shalltearschay serveres ikke med brød, men med kogte kartofler. Så det er almindeligt at spise det med en bid kartofler.

3. Røget fisk

Litauen er berømt for sine øltraditioner. Og den bedste snack med en skummende og forfriskende litauisk øl er røget baltisk fisk. Hvis du ikke betragter dig selv som en fan af denne drink, er den i sig selv god. Røget fisk er naturligvis ikke kun en litauisk delikatesse. Det sælges også i andre baltiske lande.

Jeg forsøgte at købe denne slags fisk i Letland, inklusive den hyldede lamprey, som jeg ikke var særlig imponeret over. Den mest lækre røget fisk er stadig i Litauen. Især friskfanget og kogt i hjemmets rygere.

Det er bedst at købe røget fisk i den lille fiskerby Juodkrante på Curonian Spit. Der er mange hjemmelavede røghuse. Fisken sælges stadig varm, lige fra rygeriet. Læs om Rigas centrale marked og andre seværdigheder i Riga her

4. Stegt brød med ost / Kepinta duonelė

En anden genial ølsnack, der kan indtages ligesom det uden berusende drikkevarer. Dette er sort brød, skåret i stykker, stegt og generøst krydret med ost, hvidløg og muligvis majones et eller andet sted. Bare uhyrligt, men utroligt velsmagende og frygtelig højt i kalorier.

Jeg har prøvet denne skål i forskellige regioner i Litauen. I Vilnius, Trakai, Druskininkai er dette ikke en meget velsmagende ting, der ligner almindelige kiks, og portionerne er meget små. Men i det nordlige Litauen og Østersøkysten, for eksempel i Palanga, er det en helt anden sag..

5. Kartoffelpandekager / Tarkiniai blynai

Som jeg skrev ovenfor, er kartofler meget populære i Litauen. Ikke kun zeppeliner er lavet af det. Meget ofte erstatter det mel.

I traditionelt samogitisk køkken er der mange retter, der ser ud til at være velkendte for os (pandekager, tærter), hvor kartofler bruges i stedet for mel.

For eksempel er de litauiske kartoffelpandekager Tarkiniai blynai analoge med hviderussiske pandekager, men med fyld. I Hviderusland kaldes kartoffelpandekager med kødpåfyldning troldmænd. Tarkiniai blynai kommer med forskellige fyld - kød, hytteost og hvidløg. Dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende skål serveret med creme fraiche.

Rute: i bil i Litauen om tre dage

6. Kibinai

Disse er så små tærter med kødpåfyldning (traditionelt med lam). Bages dem i ovnen.

Faktisk hører denne skål til det karaitiske køkken. I Litauen bor karaitter i Trakai. Derfor kan kibinai tærter (eller kibinai, som de undertiden også kaldes) købes der ved hvert trin. I andre dele af Litauen er det usandsynligt, at du prøver denne skål.

Nu er kibinai lavet med forskellige fyld (ikke kun med kød) - med kylling, kartofler, spinat og hytteost, svampe og ost. Der er også søde muligheder med f.eks. Et æble. Der er mange restauranter og caféer med karaitisk køkken i Trakai, hvor du ikke kun kan smage disse tærter, men også andre nationale karaitiske retter..

Jeg har prøvet dem forskellige steder. De mest lækre kibins i Trakai fremstilles efter min mening i SENOJI KIBININĖ (adresse: Karaimu g. 65, hjemmeside: kibinas.lt). De har tynd dej og meget fyld..

7. Shakotis

Til dessert forlod jeg den berømte litauiske Shakotis-tærte. Det er også den mest populære søde souvenir, som turister medbringer fra Litauen. Litauere kalder det Raguolis eller "Grandmas Horned Pie".

Shakotis er med på listen over Litauens National Culinary Heritage Fund.

Opskriften på denne kage er unik. Det er næsten umuligt at gentage det derhjemme. For det første fordi de rigtige shakotier koges i en ægte brændeovn. Den bages på en spyd over åben ild, med jævne mellemrum vender og hælder dejen ovenpå, som strømmer ned og danner en indviklet "hornet" tærteform. For det andet bruger opskriften ægdej. Forberedelsen af ​​en tærte kræver en enorm mængde æg - ca. 30-40 æg pr. 1 kg mel.

Traditionelt blev shakotier bagt til store familiefester. For eksempel til bryllupper. Derfor kaldes det ofte "bryllupskage". Polen, nabolandet Litauen, har en lignende kageopskrift.

Hvis du overvejer at medbringe en shakotis som en gave fra Litauen, skal du købe den i butikkerne. De sælger tærter i forskellige størrelser - både små og store, pakket i smuk og holdbar emballage. På hjemmesiden sakotis.lt kan du bestille både traditionelle tærter og forskellige festlige og dekorerede muligheder som en gave.

Behagelig og velsmagende rejse for alle.

Nyttige rejsetips og tricks

Sådan sparer du på flybillet:

Find en billig flyrejse ved hjælp af Aviasales. Han søger efter flybilletter over hele verden. Du finder helt sikkert den rigtige flyvning.

Sådan køber du billetter på Internettet kan du læse her

Sådan sparer du på et hotel:

Du kan booke et hotel, vandrerhjem eller lejlighed på Booking.com - dette er det mest bekvemme og populære værktøj. Kig efter en lejlighed hvor som helst i verden på Airbnb (linket er en bonus på 2100 rubler). Vi har også et udvalg af interessante boliger på vores hjemmeside.

Og her - instruktioner til Airbnb

Glem ikke forsikring:

Rejseforsikring beskytter dig mod sygdom, kvæstelser og tyveri. Det er en beskyttelse, hvis noget går galt. Forfatterne af webstedet Dorogi-ne-dorogi.ru rejser aldrig uden forsikring. For at søge efter et forsikringsselskab bruger vi tjenesten Cherehapa.ru

En sjov guide og en interessant udflugt:

Brug Tripster - de har det største udvalg af usædvanlige udflugter rundt om i verden.

Litauisk nationalt køkken

Litauen er ikke kun seværdighederne i Vilnius, Klaipedas strande og den antikke arkitektur i Kaunas, men også det unikke og meget velsmagende litauiske køkken. Så hvad skal en turist, der rejser til dette autentiske og karakteristiske land prøve??

Særlige egenskaber ved litauisk nationalt køkken

Hvis du har været i Litauen og ikke har prøvet det lokale køkken, var turen forgæves. Når man sammenligner litauisk køkken med estisk og lettisk, skal man være opmærksom på dets mæthed og enkelhed. Hvis der i resten af ​​de baltiske lande hovedsageligt anvendes fisk og skaldyr, foretrækker de i Litauen:

  • Mel og kødretter.
  • Mælk, hytteost og ostretter.
  • Mindste mængde krydderier.

Kartofler kan kaldes den ægte dronning af det litauiske køkken - denne grøntsag koges, steges, bages og tilberedes af det en række lækre retter.

Landet kan groft opdeles i fire regioner med deres egne kulinariske egenskaber:

  • Aukstaitinai elsker ostemasse og pandekager.
  • Samogitians - grød.
  • For Dzukis er hovedretterne boghvedegrød, kartofler og svampe..
  • Suvaltianere har kartoffelpølse og røget kød.

Zeppelins (dijkukuliai)

Zeppelins er et ægte visitkort til litauisk køkken. De er noget som store kartoffelboller med forskellige fyld: hytteost, kød, svampe osv. Navnet på denne skål kommer fra det tyske Zeppelin (luftskib), da det i sin form virkelig ligner dette fly.

Den klassiske zeppelin-opskrift inkluderer nødvendigvis rå og kogte kartofler - takket være den store mængde stivelse koger skålen ikke over. Ud over kogt zeppelin kan du også finde deres andre muligheder: stegt, med åben påfyldning osv..

Dette storslåede måltid med højt kalorieindhold kan smages på enhver restaurant i landet, men de virkelige eksperter i forberedelsen er kokke på restauranter i den historiske del af Vilnius. En del af zeppelin koster ca. 11-12 litas (ca. 4 dollars).

Vedaray

Vedarai er den næstmest populære skål i det nationale litauiske køkken. Faktisk er det en kartoffelpølse: Når madlavning fyldes svinekødstarme med revne kartofler og bacon (nogle gange tilføjes byg til opskriften) og steges indtil gyldenbrun.

Du kan prøve vedarai i næsten enhver restaurant over hele landet eller endda købe denne pølse i et supermarked. Omkostninger - ca. 10 litas (mere end 3 dollars).

Shalltibarshai

Dette lette og velsmagende første kursus er perfekt til sunde madelskere. Det er en kold rødbedsuppe med en kefirbase og tilsætning af agurker, hårde æg og andre ingredienser. Suppens "højdepunkt" er kogte kartofler med dild, serveret separat.

Skålen tilberedes på de fleste restauranter i Vilnius, den omtrentlige pris på en portion er 6-8 litas (2-2,5 dollars).

Zemaiciu (Zemait pandekager)

Stegte kartoffelpandekager med hakket paté fra Zemaitija, den vestlige del af Litauen.

For at prøve denne velsmagende og meget tilfredsstillende skål behøver du ikke gå til den regionale hovedstad Telšiai, fordi den serveres i mange virksomheder i andre byer, især i Vilnius og Kaunas. Omtrentlig pris - 15 litas (15,5 dollars).

Kibinai

Faktisk er kibinai en skål fra de karaitiske tatarer, men på grund af det faktum, at dette folk længe og fast har bosat sig i området Trakai, er disse tærter blevet til en litauisk national skål. De er lavet af usyret dej med en bred vifte af fyld:

  • Kød.
  • Hytteost.
  • Svampe.
  • Grøntsager osv..

Den bedste kibinai i Litauen kan smages i Trakai, hvor der er flere karaitiske restauranter.

Derudover serveres denne ret i Vilnius - for eksempel i en konditori kaldet PinavijaCafé & Bakery. Prisen for en tærte er 6 litas (lidt mere end 2 dollars).

Skilandis

Skilandis er ikke kun en skål, men en del af den litauiske kultur. Dette er noget som en koldrøget pølse, tilberedt af en svinemave, der er fyldt med hakket eller hakket svinekød.

I Litauen forbruges dette produkt uafhængigt eller tilsættes til borscht, supper, salater osv. Skilandis kan smages i mange restauranter eller købes i ethvert supermarked, prisen per kilogram er 35 litas (ca. 12 dollars).

Kugelis

Som du allerede kunne forstå, er kartofler den rigtige dronning af det litauiske køkken. Kugelis er en gryderet, som også tilberedes på basis af denne grøntsag med tilsætning af svinefedt (i den klassiske opskrift - svinekødsører), undertiden - cottage cheese, kylling og andre ingredienser og serveret med en sauce af knitrende og creme fraiche.

En del af kugelis i litauiske restauranter koster ca. 11 litas (4 dollars).

Morku Apkess

Morku Apkess er værd at prøve for dem, der finder det litauiske køkken lidt fedtet og tungt. Dette er en gryderet lavet af kogte gulerødder, der males med æggeblommer, kanel og sukker indtil puré og derefter bages i ovnen..

Pris pr. Portion - 6-8 litas (2-3 dollars).

Griseører

Griseører spiller også en meget vigtig rolle i køkkenet i dette land. De koges, steges, røges og serveres både som en uafhængig skål med forskellige tilbehør (oftest med ærter) og som en snack til øl.

For eksempel er en af ​​de mest berømte appetitvækkere i litauiske restauranter Klausuchu - kogt-røget svinekødsører med ærter og hvidløgssauce.

Serveringspris - 16 litas (næsten 6 dollars).

Shakotis

Shakotis er ikke mindre berømt litauisk fad end cepelliner. Dette er en lækker kage lavet med æg, sukker og mel over åben ild ved hjælp af en lille spyd. Takket være denne metode ligner shakotierne i sit udseende en pindsvin eller et juletræ..

Oftest er denne dessert klar til et bryllup, men turister betragter det som noget som en souvenir - forresten kan det opbevares i cirka seks måneder, og det indeholder ikke konserveringsmidler! Du kan købe shakotier til enhver konditori, pris - 32 litas (11,5 dollars).

Drikkevarer

Den mest populære drink i Litauen er øl, som siges at være absolut ikke ringere i smag og kvalitet end tjekkisk eller tysk øl..

Den mest berømte litauiske øl er Švyturis, som er blevet brygget i Klaipeda siden 1784.

En halv liter drink koster en turist omkring 6 litas (2 dollars).

Det er også nødvendigt at smage en gammel litauisk likør kaldet Suktinis, som er tilberedt med honning med tilsætning af forskellige bær, herunder enebær, poppelknopper osv. Vær dog forsigtig - styrken af ​​denne drink efterlader ca. 50 o.

De, der ikke drikker alkoholholdige drikkevarer, vil helt sikkert lide rugkvass og forskellige urteteer, som litauere også betragtes som store mestre for..

24 litauiske retter, der får udlændinge til at åbne deres mund (og derefter sætte et stykke derinde)

Gutter, vi lægger vores hjerte og sjæl i Bright Side. Tak for det,
at du opdager denne skønhed. Tak for inspiration og gåsehud.
Deltag i os på Facebook og VKontakte

Hvad er det første, der kommer til at tænke, når vi hører om litauisk køkken? I bedste fald er zeppeliner, kold borscht og øl, i værste fald intet. Imidlertid kan litauiske retter godt konkurrere med asiatiske i originalitet. Hvor ellers kan du prøve for eksempel ravnekød eller grenet kage - shakotis? Anton Pustovalov, en DJ, rejsende og racerbilchauffør, der bor i Litauen, fortæller om disse og andre retter på Twitter. Forresten kan de lide kartofler der næsten mere end i Hviderusland..

Top 12 litauiske retter - hvad man kan prøve i Vilnius

Litauisk køkken var ikke en opdagelse for os, fordi retterne i dette køkken ligner meget de slaviske og på mange måder overlapper hinanden og adskiller sig kun i navne på deres egen måde. Litauisk køkken er ikke kendetegnet ved kulinariske lækkerier, men tilberedes af enkle ingredienser, hovedsageligt svinekød og kartofler. Og selvfølgelig vil enhver turist, der besøger Litauen for første gang, prøve noget fra det nationale køkken, og derfor lærer du i denne artikel ikke kun, hvad du skal prøve i Vilnius restauranter, men også stifte bekendtskab med priserne på disse retter, så når du går til en café, kender du allerede hvor meget koster den eller den litauiske skål.

Indholdet af artiklen
  1. Litauisk køkken
    • 1.1 Litauiske supper
      • 1.1.1 Šaltibarščiai - kold suppe med rødbeder på kefir
      • 1.1.2 Suppe i brød (Sriuba duonos kubilėlyje)
    • 1.2 Hovedretter fra det litauiske køkken
      • 1.2.1 Zeppelins (Cepelinai)
      • 1.2.2 Kugelis (Bulvių plokštainis) - kartoffelgryde
      • 1.2.3 Pandekager Žemaičių
      • 1.2.4 Kartoffel Vedarai (Vėdarai)
    • 1.3 Snacks til øl og mere
      • 1.3.1 Ærter med knitrende (Žirniai su spirgučiais)
      • 1.3.2 Røget svinekødsører (Rūkytų ausų)
      • 1.3.3 Kibinai - Karaitbøffer
      • 1.3.4 Kastinys - Samogitisk skål lavet af creme fraiche og smør
    • 1.4 Litauiske desserter, likører og drinks
      • 1.4.1 Šakotis - litauisk kage
      • 1.4.2 Suktinis - litauisk mjød

Litauisk køkken

Hovedingredienserne i det litauiske køkken er kartofler, svinekød og mejeriprodukter, og retterne er kendetegnet ved en simpel opskrift, nem tilberedning og en overkommelig pris. Kartoffelretter er til gengæld de mest populære i det litauiske køkken nu, som kun koster zeppeliner, der er rejst på en piedestal blandt nationale retter, og enhver turist bør bestemt prøve dem. Når alt kommer til alt, er den måde, hvorpå zeppeliner koges i Vilnius og i hele Litauen, sandsynligvis ikke koges andre steder.

Denne artikel vil ikke fokusere på Vilnius 'arkitektoniske vartegn, men på gastronomiske, på de retter, der er den kulturelle arv fra det litauiske køkken. Lad os prøve at fortælle detaljeret om litauiske supper, hoved kartoffelretter, appetitvækkere til lækker litauisk øl og litauiske desserter - hvor kan vi gå uden slik?.

Litauiske supper

Litauiske supper er også varierede, her kan du finde kolde og varme, søde og sure, men i de fleste tilfælde er de også lavet af de enkleste "bonde" produkter.

De mest almindelige er følgende: Litauisk champignonborsch med ører, tomatsuppe med stegt tomatris i kødsuppe, sød litauisk suppe med svesker, kold litauisk kefirborsjch, revet aspargesuppe, revet sød paprikasuppe, suppe gås Samogitian.

Vi vil fokusere på de to mest populære første retter i litauisk køkken - shaltibarschiai og svampesuppe i brød.

Šaltibarščiai - kold suppe med rødbeder på kefir

Lad os starte vores bekendtskab med det litauiske køkken med den mest populære, lette og forfriskende skål - shaltibarschay, alias kold suppe med rødbeder på kefir. Vi forstår din overraskelse, de siger, at det efter vores mening er okroshka eller kold suppe, men spring ikke til konklusioner, da denne litauiske skål har en række af dens unikke egenskaber..

Hvis vi rører ved ingredienserne, der går til shaltibarschay, kan vi skelne mellem fem hoved: rødbeder, kartofler, kefir, agurk og æg. Det hele koges, blandes, og det ser ud til, at alt er klar, men hovedingrediensen er kogte kartofler, som ikke sættes i suppen, men serveres på en separat tallerken, så at sige varm i stedet for brød. Kartofler opnås som et separat, næsten komplet andet kursus. Derfor er shaltibarschiai enkel og samtidig meget tilfredsstillende og lækker kold suppe.

Shaltibarschiai - kold suppe med rødbeder på kefir

Priser i Vilnius restauranter på Šaltibarsčiai

Vælg valuta: EUR

  • Lokys Restaurant - 3,50 Euro
  • Forest Restaurant - 2,30 euro
  • Forto Dvaras Restaurant - € 2,50
  • Snekutis Bar - 1,74 euro
  • Berneliu Uzeiga restaurant - 2,10 euro
  • Agotos grycia restaurant - 2,00 euro
  • Gabi Restaurant - 3,50 Euro
  • Restaurant Marceliukės Klėtis - 1,60 euro
  • Restaurant Pilies Katpėdėlė - 2,10 euro
  • Prie Katedros Restaurant - 3,00 Euro

Suppe i brød (Sriuba duonos kubilėlyje)

Den anden suppe, ikke længere kold, men varm, og derudover i brød. Denne ret er meget populær blandt turister, der besøger Litauen, men efter vores mening er den lidt overvurderet. Der er ikke noget særligt i denne suppe, og den adskiller sig kun fra den sædvanlige ved at den serveres i brød i stedet for en tallerken..

Dybest set serveres svampesuppe i brød, det kaldes litauisk svampesuppe i brød. Ingredienserne er også de enkleste: svampe, kartofler, løg, gulerødder og selvfølgelig brødet selv. Sørg for at prøve denne skål, ellers bliver dine venner meget overraskede over at høre, at du har været i Litauen og ikke har prøvet den berømte suppe i brød.

Litauisk suppe i brød

Vilnius-restauranter, der serverer suppe i brød

Vælg valuta: EUR

  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 3,90 EUR
  • Forto Dvaras Restaurant - 3,50 Euro
  • Forest Restaurant - 4,20 euro
  • Prie Katedros Restaurant - 5,00 Euro

Hovedretter fra det litauiske køkken

Det skete bare, at kun kartoffelretter og ikke en eneste kødret kom ind i vores TOP af hovedretterne i det litauiske køkken. Vi tror, ​​at årsagen højst sandsynligt er, at vi er hviderussere, og vi er simpelthen tiltrukket af kartoffelretter, selv i Lviv med dets forskellige køkken bestilte vi kartoffelpandekager. Vi bestiller altid zeppeliner, når vi kommer til Vilnius..

Zeppelin (Cepelinai)

At være i Litauen og ikke prøve zeppeliner er en forbrydelse for din mave. Denne uhøjtidelige skål er blevet et hit de seneste år på restauranter og caféer i litauiske byer. De kan findes kogte, stegte, med forskellige saucer, med creme fraiche, og de vil altid være meget velsmagende og tilfredsstillende.

I caféen kan du finde et andet navn til zeppelins - Didzkukuliai, så hvis de giver dig en menu uden billeder, så husk dette navn, det er dette navn, du skal vælge for at prøve zeppelins. Opskriften på skålen er meget enkel, revet, kogte kartofler på toppen og inden i fyld af hakket kød, undertiden hakket kød.

Zeppelins er det vigtigste hit i det litauiske køkken

Zeppelin i menuen med restauranter i Vilnius

Vælg valuta: EUR

  • Forto Dvaras Restaurant - € 4,00
  • Snekutis Bar - 3,77 euro
  • Forest Restaurant - 4,40 euro
  • Belmontas Restaurant - 4,10 Euro
  • Laimos Smukle Restaurant - 3,50 Euro
  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 3,70 Euro
  • Gabi Restaurant - 6,00 €
  • Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,75 euro
  • Restaurant Pilies Katpėdėlė - 3,80 euro

Kugelis (Bulvių plokštainis) - kartoffelgryde

Litauisk kartoffel gryderet kugelis er også en af ​​de mest populære retter i Litauen. Kugelis opskriften er også meget enkel, dens vigtigste funktion er, at revet rå og revet kogte kartofler blandes i ovnen inden bagning. Svinekødører eller almindelig bacon tilsættes til gryden, og i nogle opskrifter kan du finde kylling, cottage cheese og andre ingredienser.

Kugelis - kartoffelgryde

Vilnius cafe, der serverer kugelis

Vælg valuta: EUR

  • Belmontas Restaurant - 3,9 EUR
  • Snekutis Bar - 3,77 euro
  • Laimos Smukle Restaurant - 2,40 EUR
  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 3,50 Euro
  • Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,60 euro

Pandekager Žemaičių

Samogitia er en nordvestlig region i det moderne Litauen. Det var han, der præsenterede en unik opskrift på kartoffelpandekager, der fik deres navn til ære for denne del af Litauen - pandekager emaychu. Kogte kartofler hakkes med en kødkværn, snoet kogt kød lægges indeni og steges i fedt eller olie indtil en smuk gylden farve. Lækker og original skål.

Zemaichu - Litauiske kartoffelpandekager

Priser på en cafe i Vilnius til pandekager Zemaichu

Vælg valuta: EUR

  • Forto Dvaras restaurant - 3,60 euro
  • Snekutis Bar - 3,77 euro
  • Belmontas Restaurant - 4,20 Euro
  • Laimos Smukle Restaurant - 2,90 EUR
  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 3,50 Euro
  • Agotos grycia restaurant - 3,30 euro
  • Restaurant Pilies Katpėdėlė - 2,90 euro

Kartoffel vedarai (Vėdarai)

Vedarai kartoffelpølser, en anden populær kartoffelret i litauisk køkken. Originalens originalitet er, at i stedet for kød fyldes pølser med kartofler og bacon. Stegt kartoffelpølse vedarai i en gryde indtil appetitvækkende.

Kartoffel vedarai - lækre pølser

Vedarai i menuen på Vilnius restauranter

Vælg valuta: EUR

  • Forto Dvaras Restaurant - 4,20 Euro
  • Snekutis Bar - 3,77 euro
  • Belmontas Restaurant - 3,90 EUR
  • Laimos Smukle Restaurant - 2,90 EUR
  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 3,50 Euro
  • Agotos grycia restaurant - 3,10 euro
  • Gabi Restaurant - 5,50 Euro
  • Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,75 euro

Øl snacks og mere

Det er ingen hemmelighed, at folk i Litauen elsker og ved, hvordan man laver øl. Det er meget velsmagende, især hvis du prøver det nybrygget i et bryggeri. Historien om litauisk brygning er dybt forankret i fortiden, hvorfor litauiske ølsnacks også har en århundreder gammel opskrift.

Ærter med knitrende (Žirniai su spirgučiais)

En af dem er ærter med knitrende, en gammel litauisk ølsnack, der kan laves meget let derhjemme. Alt hvad der kræves for at tilberede denne enkle skål er to ingredienser: ærter og svinefedt med kødårer. Forkogte ærter skal mørknes ved blanding med stegt bacon.

Som en forretter til øl er vores ærter efter vores mening en meget tilfredsstillende skål og er ikke særlig velegnede, men mere som en fuldgyldig hovedret..

Ærter med knitrende

Priser på en cafe i Vilnius til ærter med knitrende

Vælg valuta: EUR

  • Forto Dvaras Restaurant - 2,00 Euro
  • Snekutis Bar - 2,00 EUR
  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 1,80 EUR
  • Restaurant Marceliukės Klėtis - 2,30 euro
  • Restaurant Pilies Katpėdėlė - 1,75 euro
  • Prie Katedros Restaurant - 3,00 Euro

Røget svinekødsører (Rūkytų ausų)

Denne skål er en rigtig snack til øl. Let, tilfredsstillende sult med en behagelig smag og røgfyldt aroma - røget svinekødsører, en ideel ølsnack. I restauranter serveres ører skåret i strimler, i butikker kan du købe dem hele. Du vil ikke mærke forskellen mellem dem.

Røget svinekødsører - Litauisk ølsnack

Priser i restauranter i Vilnius til røget svinekødsører

Vælg valuta: EUR

  • Forto Dvaras Restaurant - 3,00 Euro
  • Snekutis Bar - 2,00 EUR
  • Agotos grycia restaurant - 1,90 euro
  • Prie Katedros Restaurant - 5,00 Euro

Kibinai - Karait tærter

Shortcrust wienerbrød tærter med forskellige fyld af kød, cottage cheese, svampe eller grøntsager er en fantastisk litauisk skål, der øjeblikkeligt tilfredsstiller din sult under en lang gåtur til seværdighederne. Kibins betragtes nu som en litauisk kulinarisk arv, men hvis du dykker ned i historien, så er dette en skål af karaitatarer, hvoraf de fleste boede i Trakai, hvorfra kibinerne spredte sig over hele Litauen..

Kibins - unikke Karaite tærter

Hvor kan man købe kibinaer i Vilnius

Kibins i Vilnius kan købes ikke kun på nogen caféer, men også i ethvert supermarked, der har sine egne kager. Men for ægte kibins skal du gå til Trakai, hvor der er restauranter, hvor hovedretten i menuen er Karaite tærter - kibins.

Kastinys - Samogitian skål lavet af creme fraiche og smør

Kastinis er en gammel traditionel samogitisk skål lavet af creme fraiche og smør med tilsætning af peber og bidder af hvidløg. Desuden piskes kastinis udelukkende i hånden, hvorfor det får en sådan konsistens, der ikke ligner noget andet. Til tilberedning tager de som regel den fedeste creme fraiche og ægte landsmør..

Kastinis er ideel til en række varme retter - varme kartofler, pasta, dumplings. På en cafe, serveres normalt med kartofler.

Kastinis - Samogitisk skål lavet af mælk og krydderier

Vilnius-restauranter, der serverer Kastinis

Vælg valuta: EUR

  • Forto Dvaras Restaurant - € 2,50
  • Berneliu Uzeiga Restaurant - 2,90 EUR

Litauiske desserter, likører og drinks

Shakotis (Šakotis) - Litauisk kage

Overraskende velsmagende betragtes litauisk shakotiskage næsten som et symbol på republikken, og de fleste turister vælger det som en souvenir eller en gave fra Litauen for at behage deres slægtninge og venner. Denne virkelig unikke litauiske dessert er unik i alle henseender, og først og fremmest ved, at denne søde delikatesse tilberedes over en åben ild, hvilket gør smagen rig og uforlignelig..

Ingredienserne er de enkleste: æg, mel og sukker.

Shakotis - en unik litauisk kage

Hvor kan man købe shakotier i Vilnius

Shakotis i Vilnius sælges i enhver butik, og du kan købe den i næsten enhver størrelse: fra 100 gram til over et kilo. Omkostningerne ved en litauisk shakotis er i gennemsnit ca. 10 euro pr. Kg.

Suktinis - litauisk mjød

Nå, jeg vil gerne afslutte vores kulinariske rejse med en varm eller rettere en stærk drink. Suktinis er opkaldt efter den populære litauiske folkedans, som inkluderer honningbi, nellikblomster, poppelknopper, egern, egebær og mange andre værdifulde planter. Drikkens styrke - 50%.

Suktinis - litauisk mjød

Hvor skal man smage suctinier i Vilnius

Vælg valuta: EUR

  • Lokys Restaurant - 2,50 Euro (4 cl)
  • Forto Dvaras Restaurant - 2,00 Euro (4 cl)
  • Gabi Restaurant - 2,00 Euro (4 cl)
  • Prie Katedros Restaurant - 2,70 Euro (4 cl)

Caféer og restauranter på kortet over Vilnius

Afslutningsvis vil jeg sige. Det litauiske køkken er meget simpelt og samtidig meget interessant for dets originale opskrifter og meget velsmagende mad, og caféerne og restauranterne i Vilnius fortjener en særlig tak for det faktum, at de inkluderer retter fra det litauiske nationale køkken i deres menu til rimelige priser.

Med venlig hilsen BlogTravel-forfattere Vitaly og Anna!

Private guider i Vilnius

Russiske private guider hjælper dig med at lære mere om Vilnius.