FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Hvorfor kirsebær er godt for dig - 8 videnskabelige fakta om virkningerne på menneskers sundhed

Kirsebærfrugter har en sød og sur smag og indeholder kolossale mængder af antioxidanter, organiske syrer, polyfenoler, vitaminer og mineraler. Bær, blade, blomsterstande og plantesaft er blevet brugt siden oldtiden til medicinske formål..

Moderne forskere bekræfter, at kirsebær har konkrete fordele for mennesker. Dens regelmæssige anvendelse reducerer risikoen for at udvikle ondartede svulster samt patologier fra det endokrine og kardiovaskulære system; forbedrer søvn, øger træningstolerance, reducerer kropsvægt og forbedrer hudens æstetiske egenskaber.

8 nyttige egenskaber

Her er 8 topfakta om de sundhedsmæssige fordele ved kirsebær, der har en stærk evidensbase..

1. Indhold af værdifulde stoffer

Generelt kan alle sorter af kirsebær groft opdeles i 2 grupper: sur og sød (bedre kendt som kirsebær). Sammenlignet med kirsebær indeholder 100 gram sure kirsebær 50% mere C-vitamin (17% DV) og ca. 20 gange mere A-vitamin (26% DV).

Kalorieindholdet i en almindelig moden kirsebær er 63 kalorier pr. 100 gram. Næringsstofindholdet er vist i tabellen:

KomponentnavnSpecifik tyngdekraft eller procentdel af den daglige værdi pr. 100 gram
Protein1,3 gram
Kulhydrater16,5 gram
Cellulose2 gram
A-vitamin26%
Ascorbinsyre (C-vitamin)17%
Kaliumfem%
Kobberfem%
Mangan4%

Kirsebær indeholder også en lille mængde vitaminer B og K.

Hvert næringsstof har en specifik (uerstattelig) funktion i kroppen:

  • A-vitamin - giver antioxidant beskyttelse til kroppen.
  • C-vitamin - styrker immunforsvaret, opretholder hudens elasticitet og har mange andre funktioner.
  • Kalium - sikrer den korrekte sammentrækning af skelet- og hjertemuskler og er ansvarlig for transmission af nerveimpulser.
  • Fiber - forbedrer fordøjelsen og normaliserer fordøjelsessystemets funktion.

2. Antioxidant handling

Kirsebær indeholder mange antioxidant- og antiinflammatoriske komponenter.

Eksperter fra Italien hævder, at disse stoffer hæmmer oxidativt stress og forhindrer frie radikaler i at virke på alle celler i den menneskelige krop, hvilket resulterer i en høj forekomst af kroniske sygdomme og en lav forventet levetid.

Forskere fra Storbritannien bemærker den høje effektivitet af polyphenoler (findes i de fleste bær) mod neurodegenerative patologier og sygdomme i det kardiovaskulære system..

Antioksidanternes rolle med hensyn til at reducere forekomsten af ​​ondartede svulster (tyktarm og endetarm, mave, lever) samt type II-diabetes mellitus og andre patologier med glykæmisk baggrund fremhæves..

Antioxidanter hæmmer også kronisk betændelse i tyktarmsvæggen og i fedtvæv. Det er med denne fysiologiske proces, at kroppens aldring er forbundet tidligere..

3. Forbedring af udholdenhed og træningseffektivitet

Forskning foretaget af brasilianske forskere i 2015 viser, at antioxidantstoffer i kirsebær reducerer sværhedsgraden af ​​smertesyndrom såvel som inflammatoriske og destruktive ændringer i muskelvæv efter aktiv fysisk anstrengelse..

Ifølge eksperter øger denne egenskab af planten genopretningshastigheden efter træning og har en gavnlig effekt på den motiverende sfære..

Kirsebærsaft har også vist sig at øge udholdenhed og generelle præstationer. Særligt effektiv i cyklister og løbere.

Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere viser, at det at spise 480 mg kirsebærekstrakt pr. Dag i pulverform efter kun 10 dage fører til en stigning i hastigheden for maratonløbere med 13% og reducerer også ømhed i muskler efter konkurrencen..

Det er vigtigt, at alle undersøgelser anvendte koncentrerede kirsebærprodukter (juice og ekstrakter). Virkningerne af friske hele frugter på bevægeapparatet er ikke undersøgt. Det foreslås, at du skal spise en masse friske kirsebær for at få lignende resultater, men dette er fyldt med bivirkninger.

4. Forbedring af det kardiovaskulære systems arbejde

Inkluderingen af ​​kirsebær i kosten hjælper med at beskytte hjertet og blodkarrene.

Kinesiske forskere hævder, at enhver diæt rig på bær er forbundet med en lav forekomst af hjerte-kar-sygdomme.

Bær kan hæmme dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, kontrollere blodtryksniveauerne, reducere risikoen for blodpropper og reducere virkningen af ​​frie radikaler.

Ifølge medarbejdere ved University of Miami (USA) er kirsebær en værdifuld kilde til kalium, som opretholder tilstrækkelig myokardial kontraktilitet og ved at øge natriumudskillelsen sænker blodtrykket.

Italienske eksperter hævder, at høje niveauer af kalium i den daglige diæt er forbundet med en lav forekomst af slagtilfælde og hjertemuskelsygdomme..

Ifølge resultaterne af franske undersøgelser kan kirsebær reducere sandsynligheden for dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques væsentligt i arterievæggene og derfor forhindre sygdomme som koronar hjertesygdom, hjerteinfarkt, slagtilfælde, kronisk cerebral iskæmi osv. Den farmakologiske mekanisme er sandsynligvis forbundet med tilstedeværelsen af ​​anthocyaniner, flavonoider, catechiner og polyphenoliske antioxidanter i planten..

5. Lindring af ledsygdomme

Kirsebær har en udtalt antiinflammatorisk virkning. Denne egenskab kan bruges til at reducere sværhedsgraden eller lindringen af ​​symptomer på leddegigt eller gigt, hvor der er betydelig hævelse og smerter i leddene..

Talrige undersøgelser viser, at kirsebær er meget effektiv. Det eliminerer ikke kun symptomer, men påvirker også patogenetisk ledpatologier og reducerer sværhedsgraden af ​​inflammatoriske ændringer.

Eksempelvis fandt eksperter fra USA, at et engangsforbrug på 280 gram kirsebær efter et par timer reducerer koncentrationen af ​​C-reaktivt protein og urinsyre i blodet - de vigtigste indikatorer for aktiviteten af ​​leddegigt og gigt..

Ifølge andre undersøgelser reducerer regelmæssigt forbrug af røde kirsebær risikoen for tilbagevendende gigtangreb med 75%..

6. Forbedring af søvnkvaliteten

Kirsebær er en værdifuld kilde til melatonin, en aktiv metabolit, der regulerer søvn-vågecyklussen.

Forskere fra Storbritannien har vist, at regelmæssigt forbrug hjælper med at øge søvnvarigheden samt forbedre at falde i søvn

Ifølge en undersøgelse i USA øger drikkevandet af 240 ml kirsebærsaft før sengetid i 7 dage kvaliteten og varigheden af ​​søvn samt hastigheden på at falde i søvn..

7. Effektivitet for vægttab

Ifølge resultaterne af eksperimenter udført under vejledning af ansatte ved University of Michigan (USA) øger kirsebær aktiviteten af ​​kataboliske processer i fedtvæv, hvilket øger dets forbrug til energibehov..

Bæret indeholder også en lav mængde kalorier, så den kan spises dagligt..

Den overflod af kostfibre forbedrer fordøjelseskanalens motoriske aktivitet og forhindrer forekomsten af ​​overdreven rådnende og gæringsprocesser, der fungerer som uafhængige risikofaktorer for fedme.

For at øge effekten anbefales det at indtage bitre kirsebær sammen med naturlige fedtfattige yoghurt og kanel..

8. Forbedring af hud- og hårtilstand

Kirsebær er rig på vitaminer (C, A og en lille mængde - B, E), som forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Følgende virkninger bemærkes ved regelmæssig brug af kirsebær:

  1. Reducerer risikoen for ondartet transformation af hudepitelceller. Den farligste er ultraviolet solstråling.
  2. Forbedring af glathed og elasticitet i ansigtshuden og forhindrer rynker.
  3. Sænker hudens "aldring".
  4. Styrke hår og reducere hårtab.

Ud over at blive taget oralt er topiske kirsebærbaserede produkter også effektive: ansigts- og kropsmasker, cremer, scrubs osv..

Sikkerhed og kontraindikationer

På trods af overflod af medicinske egenskaber kan kirsebær skade kroppen, hvis det tages forkert. Kontraindikationer inkluderer:

  1. Kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen. Kirsebærmasse forårsager irritation af slimhinderne i mave og tolvfingertarm og øger også produktionen af ​​saltsyre. Dens overdreven indtagelse kan forårsage forværring af gastritis, mavesår, duodenitis osv..
  2. Allergiske reaktioner. Det er forbudt at indtage kirsebær, hvis du har allergier over for dem såvel som andre medlemmer af familien Pink (blommer, hindbær, æbler, pærer, ferskner osv.). Forsømmelse af reglen kan føre til ekstremt alvorlige konsekvenser (anafylaktisk chok, angioødem).
  3. Diabetes. Kirsebær er rig på kulhydrater. I nærvær af type I eller II diabetes mellitus skal brugen af ​​bær normaliseres omhyggeligt i henhold til anbefalingerne fra den behandlende læge.
  4. Tandemalje patologier. Bær har en skadelig virkning på tandemaljen. I nærvær af karies læsioner i tænderne bør deres forbrug være begrænset.

Det er vigtigt at bemærke, at i fravær af de ovenfor beskrevne kontraindikationer anbefales kirsebær til kvinder under graviditet, da de har følgende virkninger:

  • reducerer sværhedsgraden af ​​toksikose (i de tidlige stadier)
  • fremmer den korrekte lægning af føtale organer, forebyggelse af misdannelser;
  • sikrer forebyggelse af anomalier i arbejdskraft.

Sådan bruges korrekt?

Nedenfor er de vigtigste regler for at tage bær og produkter baseret på det:

  1. I hvilken form er det bedre at bruge? Det er bedst at spise friske kirsebær. Du kan tilføje noget kanel, flødeskum, yoghurt med lavt fedtindhold. Kan også indarbejdes i frugt og endda grøntsagssalater.
  2. Hvad er den daglige dosis? Det maksimale daglige indtag af kirsebær til en voksen er 500 gram, ugentligt - 1.500 gram.
  3. Hvad er det kombineret med? Kirsebær passer godt til mælk, hytteost, fløde, yoghurt og andre mejeriprodukter. Det kan også blandes med korn, frugt og andre bær (især jordbær). Det kan være et godt tilbehør til kager, gelé, chokolade eller marcipan desserter..
  4. Hvad kan der fremstilles ud fra det? Kirsebær kan tjene som et fremragende råmateriale til tilberedning af mange drikkevarer: kompot, te, juice samt kirsebærvin, likør. Ud over selve frugterne bruges blade, grene, stilke og stilke af kirsebær meget, som også har medicinske egenskaber - de bruges til at lave te, afkog og tinkturer. Selv kirsebærtræharpiks bruges til medicinske formål..
  5. Kan du spise vilde kirsebær? Ja! Det vilde kirsebær er endnu mere værdifuldt end havekirsebæret og er indiceret til lindring af anæmi, dyslipidæmi og gigt. Og bladene, blomster og haler har en antiseptisk virkning og bruges til infektiøse og inflammatoriske sygdomme.
  6. Brug af kirsebærolie. Kirsebærolie bruges til at sænke blodtrykket og korrigere kolesterolniveauer i blodet. I kosmetologi bruges det til at forbedre hudens glathed, reducere rynker.

Sådan sparer du til vinteren?

Der er flere måder at opbevare kirsebær i lang tid på:

  1. Fryser. Den mest foretrukne er den frosne kirsebær, da den bevarer den maksimale mængde vitaminer og mineraler, kostfibre. En vigtig betingelse er at udelukke genfrysning!
  2. Tørring. Tørring øger bærets kalorieindhold markant (op til 500 kalorier pr. 100 gram). Men generelt betragtes tørrede kirsebær også som sunde. Det anbefales ikke kun til personer med fedme eller patologier med glykæmisk baggrund..
  3. Sukkerrige muligheder. Konserver, gelé og kirsebær mashed med sukker er de mindst foretrukne muligheder. Store mængder sukker negerer det meste af bærets medicinske egenskaber. Sådanne muligheder er forbudt for personer med nedsat glukosemetabolisme, fedme.

Korrekt frysning

Processen med kompetent frysning ser sådan ud:

  1. Det er nødvendigt at vælge de bedste bær (store uden skader), skyl dem, fjern frøene og tør dem grundigt.
  2. Læg ud på bakker, hvis der er lagt flere lag bær - lav et plastlag.
  3. Frys 12 til 18 timer.
  4. Hæld derefter bærene i en pose og opbevar i fryseren. Opbevaringstid - op til 12 måneder.

5 populære opskrifter

Nedenfor er nogle af de enkleste opskrifter:

1. Kompot

For at forberede kirsebærkompot skal du bruge:

  • 500 gram kirsebær;
  • 200 gram sukker
  • 2500 ml vand
  • mynte - efter smag.
  1. Skyl bærene, fjern stilkene. Hvis det ønskes, kan du også fjerne knoglerne.
  2. Hæld vand i en gryde, kog, steriliser krukkerne med kogende vand.
  3. Læg kirsebærene i en 3-liters krukke med en hastighed på 500 gram bær pr. Krukke. Tilsæt mynte, hvis det ønskes.
  4. Tilsæt 200 gram sukker i krukken, hæld kogende vand over, dæk med låg.
  5. Lad det brygge i 10-15 minutter.
  6. Rul låget op, vend dåsen, vent, indtil den køler helt ned.

2. Morse

  • 200 gram kirsebær;
  • 1000 ml kogt vand
  • 120 gram sukker eller honning.
  1. Skyl bærene grundigt, fjern stilkene.
  2. Mos bærene ved hjælp af en træpistle eller blender.
  3. Klem saften ud af papirmassen. Saften kan bruges til andre behov, det er ikke længere nødvendigt.
  4. Hæld papirmassen med vand, kog og kog på svag varme i 10-15 minutter.
  5. Stamme. Skålen er klar.

3. Te lavet af kirsebærtræblade

  • 2 spsk. l. knuste tarmblade;
  • 300 ml vand.
  1. Kog vand, tilsæt 2 spsk. l. vegetabilske råvarer.
  2. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
  3. Lad det brygge i 2-2,5 timer (dækket). Stamme. Færdig.

4. Et afkog fra grenene af et kirsebærtræ

  • 4-5 grene af planten;
  • 500 ml vand.
  1. Forbered 4-5 grene af et kirsebærtræ, del dem i stykker op til 1 cm.
  2. Kog vand, tilsæt grene.
  3. Lad produktet simre over svag varme i 10 minutter.
  4. Sil og lad det brygge i ca. 30-45 minutter. Produktet er klar.

5. Jam

For at fremstille kirsebærsyltetøj har du brug for:

  • kirsebær - 1.000 gram;
  • sukker - 1.000 gram;
  • vand - 150 ml.
  1. Anbring kirsebærene i en gryde eller en metalskål, tilsæt sukker og vand.
  2. Kog kompositionen under omrøring med jævne mellemrum med den fremtidige marmelade (fra kanterne til midten). Kog i 5 minutter. Lad derefter stå i 7-8 timer.
  3. Sæt maden tilbage på ilden. Koge. Kog i 10 minutter. Stop derefter afkøling igen i 7-8 timer.
  4. Fjern fra varmen. Arranger i steriliserede krukker. Rul låg op.

Kirsebær indeholder fruktose

Kirsebær - nyttige og medicinske egenskaber. Fordelene ved kirsebær for sundhed og skønhed.

Saftige frugter på grenene er vidunderlige. En af disse naturlige vidundere er kirsebæret. En ekstraordinær fornøjelse for øjnene - et rødt hjerte med en skinnende hud, der reflekterer alt solskin. Og ovenpå - en fyldig hale, så de holder sammen med deres søstre i træet. Og disse usædvanlige placeringer hænger på grenene - lyse og indbydende.

Kirsebær - nyttige egenskaber.

De fordelagtige egenskaber ved kirsebær forklares med dens sammensætning - kirsebær indeholder fruktose og glukose, vitamin C, PP, B1, caroten, folsyre, organiske syrer, kobber, kalium, magnesium, jern, pektiner. Kirsebær bruges til at behandle anæmi, sygdomme i lungerne, nyrerne, artrose, forstoppelse.
Men kirsebæret er ikke kun en fryd for øjnene. Hun er også fryd på vores læber. Mørkerød skønhed med delikat papirmasse og rig syrlig smag. En lækker godbid, der slukker tørsten perfekt i varmt vejr og en vidunderlig dessert at glæde i løbet af dagen.
De vokser og elsker hende overalt. Den er velsmagende både rå og som en uafhængig dessert, usædvanlig i kombination med is, gelé eller i cocktails. De bruger det tørret, laver syltetøj af det, laver konserves, tilføj det til kød.
Kirsebær (cerazus) var konstant ved siden af ​​en person. Så den græske tænker Theoderast beskrev det så tidligt som i det 4. århundrede f.Kr. ”Et træ eller en stor busk med aflange blade 3-7 meter høje. Frugter er rød-burgunder på lange stilke. Den blomstrer i april - maj. " I oldtiden blev det æret som et magisk træ, og kulthandlinger blev udført med det. Som svar gav kirsebærtræet mennesker ubegrænsede helbredende egenskaber. Dette var nøjagtigt træet, mod stammen, som det blev anbefalet at læne sig med ryggen, så sygdommen kom ud. Og et direkte berøring af stammen på de ømme pletter helede sårene hurtigt. Frisk kirsebæraske hjalp meget godt mod hudsygdomme. Det var almindeligt at køre på det uden tøj, så så meget af kropsoverfladen som muligt var i kontakt. Børn blev vandet med aske fra et kirsebærtræ, fortyndet i vand, man troede, at de på denne måde ville vokse bedre, udvikle sig og være mindre syge. Og nutidens videnskab bekræfter de helbredende egenskaber af kirsebær, som længe er blevet bemærket og brugt af vores fjerne forfædre..

Medicinske egenskaber af kirsebær. Fordelene ved kirsebær.

Det er svært at finde en plante, der er sundere end kirsebær. På grund af dets sammensætning er mængden af ​​vitaminer og næringsstoffer kirsebær næststørste efter jordbær. De medicinske egenskaber hos dette medlem af Rosaceae-familien har været kendt siden oldtiden. Så lægen Sifinius, der levede i det 3. århundrede f.Kr., talte om kirsebær som den mest værdifulde medicin, som med hans ord "helbredte og styrkede en person.".
Fra den tid begyndte kirsebæret sin triumferende march rundt om i verden. Det bruges i vid udstrækning af traditionelle healere. Det er også meget brugt af læger i officiel medicin..
I hvilken retning fungerer kirsebærfrugter, dens juice og andre dele af planten? Kirsebær har en yderst vellykket kombination af vitamin C, B1, B2, B6, magnesium, cobalt, jern, som sammen med folinsyre styrker væggene i små blodkar, forhindrer anæmi og forhindrer anæmi hos børn. En stor mængde ascorbinsyre beskytter vores kroppe mod vira og infektioner og styrker immunsystemet.
Hvis du har hjerteproblemer, vil kirsebæret også hjælpe dig. Takket være et stof som coumarin, som er en stor del af frugten, forbedres blodets tilstand, risikoen for blodpropper falder, og hjertemusklen styrkes. Og for folk, der allerede har fået et hjerteanfald og slagtilfælde, vil optagelsen af ​​kirsebærfrugter i kosten hjælpe med hurtig bedring. Kirsebæret, der er usædvanligt rigt på nyttige stoffer, forhindrer udviklingen af ​​reumatiske sygdomme, udviklingen af ​​aterosklerose og tromboflebitis. Det er også en stærk antioxidant, det forhindrer for tidlig ældning af kroppen og forekomsten af ​​ondartede tumorer..
Kirsebærjuice bruges til forskellige neurologiske tilstande og psykiske sygdomme. Den samme folsyre normaliserer centralnervesystemet og forbedrer blodtilførslen til hjernen.
Spis kirsebær, have det sjovt, gavn din krop!

Kirsebær til ansigt og hår skønhed.

Kosmetikken bruger kirsebærsaft og papirmasse til masker. Nyttige egenskaber ved kirsebær til fedtet og porøs hud - opfrisker bemærkelsesværdigt, heler, nærer huden og strammer porerne.

1. Sæt ostekluden i blød med kirsebærsaft og opbevar den i form af en maske i 15-20 minutter. 2. Kirsebærsaft plus kartoffelmel (stivelse), indtil det er væsket og i 20 minutter. Skyl med varmt og derefter køligt vand.
3. En maske af mosede kirsebær i 15 minutter eller med tilsætning af creme fraiche eller cottage cheese til kirsebærmassen hjælper med at fjerne cirkler under øjnene fra svær træthed.

Kirsebær er godt for sundhed og kvindelig skønhed. Hvem bekymrer sig mere end en kvinde om sit hår og forsøger at give det et ekstraordinært udseende. Kirsebæret hjælper dig også med dette! Lav en maske ud af det og forkæl dig selv.
Kirsebærmaske til fedtet hår - reducerer fedtet hår. Slib frugterne i en emaljeskål, pres saften ud. Tilsæt 2 spiseskefulde kartoffelstivelse til saften, pres saften af ​​en citron ud, omrør grundigt. Brug en maske, inden du vasker dit hår. For at gøre dette deler vi håret med en kam og anvender en kirsebærmaske på strengene og fordeler den over hele længden. Derefter dækker vi hovedet med en plastikpose og pakker det med et håndklæde. Masken varer 40 minutter. Og dit hår, hvilet og næret, er igen fyldt med sundhed. Og du - skinne med skønhed. Det eneste, der er tilbage, er at vaske dem med din yndlingsshampoo og skylle med citronvand (til 1 liter vand, 1 spiseskefuld citronsaft).
Kirsebær vil også være nyttigt for din hud, da det passer godt til ethvert produkt og bruges som en del af ansigtsmasker. Inden du påfører masken, skal du rense din ansigtshud, tørre den med en serviet. Du skal forberede masken fra friske kirsebær. Fjern først knoglerne, mal papirmassen til en gelélignende tilstand, tilsæt frisk creme fraiche og bland godt. En anden nyttig mulighed for en maske med kirsebær ville være en maske med hytteost. Som også er grundigt formalet og blandet godt med kirsebærpulp. Hvis det ønskes, kan du bruge enten den ene eller den anden maske eller alternativt anvende dem hver anden dag. Umiddelbart efter tilberedning skal du påføre blandingen på dit ansigt og lægge dig til hvile i 15 til 20 minutter. Sammensætningen skal fjernes med en vatpind, hvorefter du først skal skylle dit ansigt med varmt og derefter køligt vand. Efter et sådant bad bliver din hud silkeagtig og en ekstraordinær indre glød. Og du bliver endnu smukkere.

Hvorfor kirsebær er nyttigt for en kvindes krop

Regelmæssigt forbrug af modne frugter reducerer risikoen for at udvikle patologier i det endokrine og kardiovaskulære system, forbedrer søvn og motionstolerance, hjælper med at tabe sig og gendanner ungdommelig hud. Bær, blade, blomsterstande og kirsebærjuice bruges til fremstilling af medicin og kosmetik. Oftere tænker kvinder på fordelene ved bær. Overvej hvordan kirsebær er nyttige for den kvindelige krop.

Kirsebærs kemiske sammensætning og egenskaber

Sammensætning af modne kirsebær (pr. 100 g produkt):

  • vitaminer B1 - 0,03 mg, B2 - 0,03 mg, B9 - 6 μg, E - 0,32 mg, C - 15 mg, PP - 0,4 mg;
  • vand - 85 g;
  • glucose og fruktose - 10,3 g;
  • fiber - 0,5 g;
  • pektin - 0,4 g;
  • aske - 0,6 g;
  • organiske syrer - 2,4 g.

Mineralsammensætning (pr. 100 g):

  • zink - 150 mcg;
  • fluor - 13 μg;
  • molybdæn - 3 mcg;
  • kobber - 100 mcg;
  • mangan - 80 mcg;
  • kobolt - 1 ug;
  • jod - 2 mcg;
  • jern - 500 mcg;
  • fosfor - 30 mg;
  • natrium - 20 mg;
  • magnesium - 26 mg;
  • calcium - 37 mg;
  • kalium - 256 mg.

C-vitamin regulerer metaboliske processer, stimulerer immunsystemet. Thiamin (B1) stabiliserer metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, normaliserer nervesystemets funktion. Retinol (vitamin A) er en stærk antioxidant, der forbedrer hudens generelle sundhed. Producerer lysfølsomt pigment i nethinden, fremmer øjenhydrering.

Interessant! Kirsebær er rig på tryptophan (1300 mg pr. 100 g). Serotonin syntetiseres fra aminosyren og derefter melatonin. Den første forbedrer humør, læringsevne. Den anden regulerer sammen med serotonin søvn- og vågenhedscyklussen, har antioxidantegenskaber og stimulerer immunforsvaret.

Salicylsyre har antipyretisk og antimikrobiel virkning. Fiber renser tarmene fra toksiner, normaliserer peristaltikken. Takket være jernet er vævene mættet med ilt, skjoldbruskkirtlen og hjernen normaliseres, peroxidationsprodukterne ødelægges.

Kalorieindhold og BZHU

100 g friske kirsebær indeholder 52 kcal, 0,8 g protein, 0,2 g fedt, 10,6 g kulhydrater. Næringsværdi af frosne bær: 46 kcal, 0,9 g protein, 0,4 g fedt, 11 g kulhydrater, tørret - 290 kcal, 1,5 g protein, 0 g fedt, 73 g kulhydrater.

Fordelene og skaderne ved kirsebær for kvinders sundhed

Antioxidanterne i kirsebær bremser aldringsprocessen. I overgangsalderen reducerer bær ubehag. De er også effektive til åreknuder..

Medicinske egenskaber ved forskellige sygdomme

Den kvindelige krop modtager mange fordele ved den kemiske sammensætning af kirsebær. Et par eksempler:

  1. Frugtets vitamin-mineralkompleks er rettet mod bekæmpelse af hypovitaminose. Carotenoider, flavonoider og C-vitamin stimulerer immunforsvaret og beskytter kroppen mod bakterier og vira.
  2. Kumariner og oxycoumariner er ansvarlige for blodpropper og forhindrer hjerteanfald og blodpropper. De sænker blodtrykket, styrker blodkarrene og forhindrer risikoen for hjerteanfald. Magnesium og jern forhindrer anæmi, og kobolt forbedrer bloddannelsen.
  3. Rensning af leveren fra toksiner og stabilisering af dets arbejde opnås gennem klorogen syre. Bær har koleretiske egenskaber, reducerer niveauet af LDL og HDL (lipoprotein med meget lav densitet og højt).
  4. Polyfenoler og ascorbinsyre har vist sig at reducere oxidativt stress og inflammation. Bær reducerer ømhed i musklerne efter træning.
  5. Pektiner eliminerer dannelsen af ​​nyresten, renser fra toksiner, stimulerer urinorganerne til at skabe en vanddrivende virkning.
  6. Kirsebærfrugter øger appetitten. Pektiner og fibre eliminerer forstoppelse og diarré, og syrer stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft og skaber en gunstig mikroflora til hurtig madfordøjelse.
  7. For at eliminere krampeanfald anbefales det at drikke kirsebærinfusioner. Bær bekæmper betændelse i aldersrelaterede sygdomme, nervesygdomme, Alzheimers og Parkinsons, depression, stress og angst.
  8. På grund af folsyre øges blodgennemstrømningen til hjernen, flavonoider og carotenoider - hukommelse forbedres, hjerneeffektivitet.
  9. Kirsebærmasse behandler effektivt gigt og gigt, da det sænker urinsyreniveauet og lindrer betændelse. Barkafkog lindrer ischias.

Tørrede kirsebær eliminerer nikotinafhængighed. Hvis du har stærke trang til at ryge, anbefales det at spise en håndfuld frugt hver 3-4 timer.

Hvad er nyttigt bær i forskellige aldre

Kirsebær mætter barnets krop med jern, øger niveauet af hæmoglobin, forhindrer anæmi og mangel på næringsstoffer, regulerer angst, eliminerer søvnløshed og forkølelse.

Hos unge piger forbedres hjernefunktionen, når huden spiser bær, hud- og hårstrukturen genoprettes, og smerter reduceres med kraftig menstruation..

Reference! Kirsebærblade bruges eksternt og internt som en styptisk.

For kvinder i en mere moden alder hjælper bær med at klare træthed og søvnløshed, lidelser i mave-tarmkanalen og urinvejene, åreknuder.

Kvinder over 50 rådes til at indtage kirsebær for at bekæmpe hæmorroider, nedsat livmodercirkulation, hormonel ubalance, diabetes, forkølelse, hukommelsessvækkelse og synsfunktion. Melatonin, der er dannet af tryptophan, kaldes geroprotektorer - stoffer, der bremser aldringsprocessen.

Kontraindikationer

Ud over dets gavnlige egenskaber har kirsebær kontraindikationer. Frugterne anbefales ikke til brug, når:

  • overfølsomhed over for bestanddelene;
  • mavesår, gastritis, øget surhedsgrad i mavesaft, leversygdom, kronisk lungesygdom;
  • høj følsomhed af tandemalje;
  • diabetes mellitus og svær toksisose hos gravide kvinder;
  • hypotension.

Det anbefales ikke at koge kirsebærsyltetøj eller pitted kompot. De indeholder glycosidet amygdalin, som nedbrydes i tarmen til hydrocyansyre. Dette stof forstyrrer nervesystemets, respiratoriske og kardiovaskulære systems funktion..

I hvilken form og mængde der er for maksimal fordel

Ernæringseksperter og læger anbefaler at spise 150-200 g kirsebær dagligt, friske, frosne, tørrede. På en diæt reduceres mængden af ​​tørrede bær til 50 g.

Kirsebær til kvinder under graviditeten

Den kemiske sammensætning af bær inkluderer folsyre. Det er meget nyttigt for den vordende mor og barn, da det reducerer risikoen for anæmi, sikrer blodgennemstrømning til fostrets hjerne og bidrager til den korrekte dannelse af centralnervesystemet. Kalium reducerer stress og angst hos gravide kvinder, eliminerer forstoppelse.

Ved amning

De begynder at indtage kirsebær under amning en måned efter fødslen. For det første spiser de 3 bær hver og observerer barnets reaktion. Hvis der ikke bemærkes negative ændringer i hans helbredstilstand, skal du øge antallet af bær til 50 g og derefter op til 100 g. Ellers nægte produktet et stykke tid.

Hvorfor bær er nyttige til skønhed

Kirsebær forbedrer ikke kun hele kroppens funktion, men opretholder også kvindelig skønhed i alle aldre. Under en diæt foretrækker mange mennesker at tilberede lette desserter, frisk juice og kompotter fra bær..

Hår

Kirsebær normaliserer arbejdet i talgkirtlerne, renser og fugter hovedbunden, glatter strukturen og aktiverer hårvækst, giver den en sund glans og beskytter den mod ugunstige miljøpåvirkninger. Frugterne føjes til kosten med tidlig gråning, saften gnides ind i hovedbunden.

Frugterne genopretter beskadigede celler, fjerner pigmentering, forynge og glatte rynker, øge hudens elasticitet og fasthed og fugter den. Allerede ved første brug forbedrer bær hudfarve.

Slankende

Bær helbreder kroppen og hjælper dig med at tabe sig ved at:

  • lavt kalorieindhold (52 kcal pr. 100 g produkt), men mæthed;
  • øge produktionen af ​​mavesaft til bedre fordøjelse af tunge fødevarer og forbedre tarmens bevægelighed
  • vanddrivende virkning
  • indhold af essentielle olier og organiske syrer, som er involveret i nedbrydningen af ​​fedtstoffer.

I nærværelse af kroniske sygdomme, mavesår, skade på mave-tarmkanalen er det vigtigt at konsultere en læge, før du indtager kirsebær..

Reference! I kosmetologi bruges kirsebær til at forberede masker og lotioner, der gendanner og opretholder skønheden i hår og hud. Masker er lavet af papirmasse og juice, og infusioner er lavet af blade.

Sådan vælges og opbevares korrekt

Bær vælges efter følgende egenskaber:

  • Frugterne er faste, skinnende, tørre med petioles;
  • skygge mørkerød;
  • smagen er sød og sur, uden duften af ​​gæring.

Hvis frugterne er fugtige og bløde, har de været i solen i lang tid. Sådanne bær er uegnede til yderligere opbevaring. Opbevar kirsebær i køleskabet i 3-4 dage eller frys, tør, lav forberedelser.

Konklusion

Bær forhindrer hypovitaminose, hjerte-kar-sygdomme, har antiinflammatoriske, antioxidantegenskaber, forbedrer appetitten, hæver humør og normaliserer søvn. Det vigtigste er at vælge de rigtige frugter, tage hensyn til anbefalingerne til deres brug og konsultere en læge om tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer.

Kirsebær

Dette er en frugtplante fra slægten blomme, af den lyserøde familie. Forskere mener, at det har været kendt for mennesket i mere end 2000 år, og for første gang blev det tæmmet i det nuværende Kina og Kaukasus. Fra et botanisk synspunkt er kirsebær en stenfrugt, men i hverdagen betegnes de traditionelt som bær..

Kirsebær bruges aktivt til madlavning og ernæring. På grund af dets vitamin- og mineralkompleks har det dog et stort potentiale inden for videnskabelig medicin og kosmetologi. Hvad der får kirsebær til at skille sig ud fra andre frugter, er deres høje niveauer af antioxidanter og organiske syrer. De styrker kroppen og fremmer regenereringsprocesser.

Nyttige egenskaber ved kirsebær

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer
(g / 100 g):
Frisk
bær [1]
Frosset
intet sukker [2]
Tørret
med sukker [3]
Dåse
i sukkersirup [4]
Frisk
juice [5]
Vand86,1387,2016.6075,6685,18
Kulhydrater12.1811.0280.4523.2713.70
Sukker8.499.0267.1522.1712.21
Fordøjelsesfibre1.61.62.51.1-
Protein1,000,921.250,730,31
Fedt0,300,440,730,100,54
Kalorier (Kcal)50463339159
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium17312437693161
Calciumsekstentretten38titretten
Fosforfemtenseksten36ti17
Magnesiumnini226elleve
Natrium31tretten74
Jern0,320,530,681,30,42
Zink0,100,100,250,060,03
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitaminti1.719.32.07.4
PP-vitamin0,4000,1370,8670,1680,3
A-vitamin0,3850,2610,8490,214-
E-vitamin0,070,050,170,23-
Vitamin B60,0440,0670,1010,0440,037
Vitamin B20,0400,0340,1010,0390,02
Vitamin B10,0300,0440,0580,016
0,060

Først og fremmest skal det bemærkes, at kirsebærs kemiske sammensætning i høj grad afhænger af sorten, jordens sammensætning og klimaet, hvori den vokser..

Under alle omstændigheder bringer friske og tørrede frugter kroppen de største fordele. På trods af at de ikke kan identificeres som mestre med hensyn til indholdet af et eller andet nyttigt element, er en bred vifte af vitaminer og mineraler mere eller mindre ensartet repræsenteret i dem. Interessant nok, når kirsebær tørres, går næringsstoffer ikke kun tabt, men antallet stiger. Bær tåler ikke frysning så godt - nogle af næringsstofferne ødelægges stadig.

Det er bedre at tørre kirsebær uden tilsætning af sukker, ellers øges deres kalorieindhold. Bær, der er konserveret i syltetøj med kirsebær, er også kendetegnet ved et højt sukkerindhold og et højt kalorieindhold. Derudover indeholder de markant mindre vitaminer og mikroelementer, derfor bestemmes skadevirkningerne og sundhedsmæssige fordele ved kirsebær af den måde, hvorpå de tilberedes eller høstes.

Helbredende egenskaber

Når vi ser på ovenstående tabeller, kan vi konkludere, at kirsebær er rige på vitamin A og C (100 g af disse bær vil give 20% af den daglige værdi af retinol og 12% ascorbinsyre). Derudover indeholder de B-vitaminer samt vitamin E og PP. Også kirsebær er en kilde til de essentielle aminosyrer tryptophan, folinsyre og pektinsubstanser [6]. Desuden indeholder bær kalium, fosfor, calcium, magnesium, jern, zink, kobber osv. Men deres vigtigste trumfkort er indholdet af antioxidanter.

At spise kirsebær kan have en positiv effekt på det kardiovaskulære systems funktion. PP-vitamin, især i kombination med ascorbinsyre, reducerer kapillærpermeabilitet og fremmer etableringen af ​​metaboliske processer i væggene i blodkarrene [7]. Derudover indeholder kirsebærs kemiske sammensætning coumariner (hovedsageligt oxycoumariner), som er involveret i reguleringen af ​​blodkoagulation. Deres virkninger kan sammenlignes med antikoagulantia, som forhindrer blodpropper..

Man kan ikke ignorere det faktum, at kirsebær indeholder vitamin B9 eller folsyre. Mere vigtigt er, at jern og C-vitamin kommer ind i kroppen sammen med det fra bærene. Hele dette kompleks er yderst nyttigt til anæmi..

På grund af tilstedeværelsen i deres sammensætning af et sæt organiske syrer, nemlig ascorbinsyre, citronsyre, æblesyre, kirsebær bidrager til en stigning i mavesyre og anbefales til gastritis (med lav surhed). Og tilstedeværelsen af ​​salicylsyre, myresyre og ravsyre bestemmer til gengæld bærens bakteriedræbende egenskaber..

Kirsebær er rig på antioxidanter, især anthocyaniner - glycosider, der bestemmer bærens farve. Dette plantepigment hjælper kroppen med at bekæmpe betændelse og oxidativ stress, der skader sunde celler [8]. Derudover fjerner anthocyaniner urinsyre fra kroppen og forhindrer dens krystallisering med efterfølgende aflejring på leddene. Således kan kirsebær være en assistent i behandlingen af ​​gigt eller i det mindste hjælpe med at lette dets angreb..

Pektinsubstanserne indeholdt i kirsebær, der betragtes som fremragende naturlige enterosorbenter, hjælper med at rense kroppen og fjerne giftige elementer fra den. De hjælper også med at opretholde normale kolesterolniveauer..

Tilstedeværelsen af ​​kalium og magnesium i bæren sikrer fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Forbruget af kirsebær alene hjælper selvfølgelig ikke med at løse problemet med ødem, men i kombination med et reduceret saltindtag og aktiv bevægelse kan du stole på en mærkbar effekt.

Den betydelige mængde kobber i frugten antyder, at den har beroligende egenskaber og bidrager til at berolige nervesystemet. Denne effekt er imidlertid ikke så udtalt, at man kan regne med kvalitative ændringer i tilstanden hos mennesker med alvorlige nervesygdomme..

Bemærk, at sammen med frugterne af kirsebær kommer en af ​​de essentielle aminosyrer, tryptophan, ind i kroppen, hvorfra hormonerne serotonin og melatonin syntetiseres. Sidstnævnte deltager aktivt i reguleringen af ​​døgnrytmer og har en positiv effekt på søvnens varighed og kvalitet. Eksperimenter har vist, at et dagligt indtag på 240 ml kirsebærsaft i fem dage hjælper med at eliminere søvnproblemer og hjælper mennesker med søvnløshed til at falde i søvn [9].

De antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber af flavonoiderne, der udgør bæren, giver hurtig muskelgendannelse efter aktiv fysisk anstrengelse [10]. Kirsebærsaft kan hjælpe med at lindre smerter og mindre muskelbetændelse og vil være gavnlig ved regelmæssig motion.

Brug af kirsebær i medicin

I dag bruges kirsebærfrugter ikke aktivt i konventionel medicin, selvom fordelene og skaderne ved denne frugt undersøges af mange forskere. Men inden for farmakologi bruges kirsebærgummi (en klæbrig masse, der stikker ud fra en træstamme på steder med barkskade) allerede. På grund af dets egenskaber bliver det normalt en vaccine-adjuvans - et stof designet til at forbedre kroppens immunrespons på det injicerede antigen.

Derudover bruges det i lægemiddelafgivelsessystemer - til at transportere lægemidlet direkte til det eller de ønskede organer. Undertiden udfører tyggegummi også en rent teknisk funktion af en emulgator, hvilket forhindrer, at de forskellige komponenter i lægemidler blandes. Endelig anvendes "kirsebærlim", som har indhyllende egenskaber, undertiden til fremstilling af lægemidler, der er rettet mod behandling af gastrointestinale sygdomme..

Det er også værd at bemærke, at urte-diuretika har vundet popularitet for nylig. I modsætning til kemiske lægemidler hjælper de med at slippe af med overskydende væske med mindre tab af nyttige elementer. Blandt dem er et afkog af kirsebærstilke. Det kommer i form af biologisk aktive kosttilskud og har en mild effekt på kroppen. Farmaceutiske virksomheder, der udvikler sådanne lægemidler, hævder, at på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium og flavonoider i kirsebær hjælper supplementet med at bekæmpe betændelse i urinvejen..

Endelig i betragtning af at kirsebær har en stærk behagelig duft, bruges naturlig aroma i vid udstrækning til at forbedre smagen og lugten af ​​medicin (slik, tabletter, blandinger, sirupper, pulvere osv.)

Kirsebær i folkemedicin

Da kirsebær er et meget almindeligt og overkommeligt produkt med mange nyttige stoffer, bruges de ofte i traditionelle medicinopskrifter. Fra frugter og andre dele af planten (tyggegummi, blade, stilke, kviste) tilberedes infusioner, afkog, potions, komprimeres og bades. Du bør dog ikke blive båret af selvmedicinering, og hvis du har helbredsproblemer, bør du helt sikkert konsultere en læge. Med godkendelse fra en læge kan kirsebær være et godt supplement til medicinsk behandling, men ikke en erstatning for det..

I sig selv betragtes friske bær som et mildt afføringsmiddel. De hjælper med at løse problemet med forstoppelse, der opstår med en persons ringe mobilitet. Også kirsebær er en effektiv assistent i kampen mod dårlig ånde. Det bør præciseres, at frugten ikke løser de sundhedsmæssige problemer, der resulterer i dårlig ånde. Men i tilfælde hvor du spiste et produkt, der ved fordøjelsen frigiver svovlforbindelser (for eksempel hvidløg), vil kirsebær hjælpe med at neutralisere "smagen".

Der er mange populære opskrifter, der hjælper med at bekæmpe hypertension. Så ifølge en af ​​dem er det nødvendigt at male i en blender eller passere gennem en kødkværn 200 g friske pitted kirsebær, 2 fed hvidløg og 1 spiseskefuld honning. Du skal tage en sådan blanding en spiseskefuld dagligt før morgenmaden..

Hvad angår frisk kirsebærsaft, anbefaler folkelige healere at bruge den til epilepsi og nogle psykiske sygdomme. Drikken har en beroligende virkning på grund af det kobber, den indeholder. Det har også en positiv effekt på fordøjelsessystemet og forbedrer appetitten. Desuden antages det, at saften er i stand til at bekæmpe patogenerne ved dysenteri og vil være effektiv mod feber og bronkitis (som et slimløsende middel). Endelig forhindrer kombinationen af ​​kirsebær- og vandmelonsaft nyresten. Drik normalt et glas efter hvert måltid..

Kirsebærgummi eller simpelthen "lim" af træ omslutter godt og anbefales derfor til behandling af betændelse i slimhinderne i tarmene og maven. Traditionelle healere hævder, at dens regelmæssige brug reducerer og normaliserer surhedsgraden i maven og derved hjælper med at slippe af med halsbrand og smerter i højre side. Derudover fremmer tyggegummiet den hurtige heling af ubrudte calluses. Efter et varmt bad, skyl dine fødder med koldt vand, påfør frisk "lim" på det ømme sted og fastgør med et gips.

Endelig anses blade af kirsebærtræer for at være et godt middel til at stoppe næseblod og fremskynde sårheling. Traditionelle healere anbefaler at dyppe vatpind eller forbindinger i en velling af hakkede friske blade.

Afkog

Ved forkølelse ledsaget af ondt i halsen anbefaler folkelige healere at lægge 500 g friske kirsebær i 500 ml tør rødvin og koge i 10 minutter. Tilsæt lidt sukker i slutningen. Du skal tage en drink et halvt glas 3-4 gange i løbet af dagen. Også kirsebær kan bruges som antipyretikum mod forkølelse hos børn. Du skal tage 100 g tørrede frugter, hælde 500 ml vand over dem og holde på svag varme, indtil ca. en tredjedel af væskevolumenet er fordampet. Når den indtages, skal drikken være varm.

Ud over selve bærene bruges blade ofte til at forberede afkog. For eksempel til leversygdomme anbefales det at tage 10 g hakkede blade, tilsæt 1 glas mælk og kog på svag varme i 30 minutter. Filtrer derefter bouillon og tag 100 ml tre gange om dagen. Bemærk, at bladene skal skylles grundigt inden madlavning..

Kirsebærkviste betragtes som meget nyttige i folkemedicin. De skal også vaskes grundigt, dækkes med varmt vand, koges og koges i 5 minutter. Den resulterende væske skal filtreres gennem cheesecloth og få lov til at afkøle. En sådan bouillon drikkes normalt med fordøjelsesbesvær og kolik, et glas 3-4 gange om dagen. Du kan også tilføje lidt mælk til det og tørre dine fødder med det hver morgen og aften. Ifølge traditionelle læger, vil en sådan procedure hjælpe med at lindre træthed og gøre huden på benene blød..

Kirsebærstilke er en anden almindeligt anvendt ingrediens i folkemedicin. De tilbyder at behandle betændte led (gigt, gigt, gigt) samt bruge dem til urolithiasis og ødem som et diuretikum. Som regel fremstilles bouillon med en hastighed på 40 g stilke pr. 1 liter vand. De vaskede kirsebær "haler" hældes over med vand og koges over svag varme i 10 minutter. Derefter filtreres og afkøles bouillon. Bør tages et halvt glas 3 gange dagligt før måltider. Dette stof kan også gnide leddene om natten..

Infusioner

Infusioner af frugt, blade, stilke og kirsebærkviste anbefales til brug i kolik, fordøjelsesbesvær, høj temperatur, bronkitis og hjertesygdomme. I tilfælde af problemer med mave-tarmkanalen tager de normalt ca. 10 blade, vasker dem og hælder 500 ml kogende vand. Væskerne får lov til at brygge under låget i ca. 30 minutter. Sil gennem osteklud og afkøling, drik et halvt glas infusioner 4 gange om dagen.

For at sænke temperaturen foreslås det at hælde kogende vand over 300 g friske bær uden frø, lad dem brygge under låget i 30 minutter og drikke et antipyretisk middel i varm tilstand. Ved kronisk bronkitis hældes 1 tsk knuste stilke med et glas kogende vand og får lov til at brygge lidt. Du skal drikke 3-4 gange om dagen. Du kan også tage ca. 10 kirsebærkviste op til 10 cm lange, hæld 1 liter vand over dem, kog i 5 minutter og lad det brygge i ca. en halv time. Drik flere gange om dagen og tilsæt honning.

For at forberede en infusion til smerter i hjertet, skal du tage tørrede kirsebær, tilsætte tørret tjørn eller hyben til dem, hæld kogende vand og lad det trænge ind under låget i 40 minutter. Tag et halvt glas tre gange om dagen før måltiderne.

Kirsebær i orientalsk medicin

Allerede i oldtiden blev kirsebær i øst ikke kun brugt som et fødevareprodukt, men også som et middel. For eksempel blev det antaget at sænke blodtrykket, behandle kvalme, lindre kogning af galde og styrke lever og mave. De knuste knogler sammen med en væge blev indsat i åbningen af ​​penis for at helbrede urinvejen. Og munkene brugte kirsebær til at knuse sten i blæren. Kirsebærsaft blandet med vin blev betragtet som et godt hostedæmpende middel..

Kirsebær blev også brugt som et kosmetisk produkt. For eksempel blev det antaget, at påføring af syrlig kirsebærsaft til dit ansigt ville hjælpe med at gøre huden lysere og udglatte rynker. Derudover blev bærene brugt til at behandle forskellige kvindelige problemer, forbedre amning og med kraftig menstruation..

I kinesisk traditionel medicin betragtes dette bær stadig som et middel til at bevare den indre energi "qi". Derudover bruges det eksternt til behandling af sygdomme i hud og sår. Det bruges også til reumatisk betændelse..

For at rense kroppen, varme maven og stoppe blødningen bruger kinesiske traditionelle healere blade, kviste og endda plantens rødder. Imidlertid advarer de mod overdreven indtagelse af denne frugt, da det kan føre til en ubalance mellem yin og yang energi i kroppen..

Kirsebær i videnskabelig forskning

Det er længe blevet bemærket, at kirsebærfrugter og andre dele af denne plante har en gavnlig virkning på forskellige systemer og menneskelige organer på grund af sin kemiske sammensætning (rig og varieret sæt vitaminer og et stort antal sporstoffer). Forskere stræber imidlertid efter at få mere detaljerede oplysninger om egenskaberne af dette bær og dets evne til at bekæmpe visse sygdomme..

Amerikanske forskere har således bekræftet antagelsen om, at kirsebærsaft forbedrer søvnens kvalitet og varighed. Ifølge deres erfaring kan mennesker med søvnløshed slippe af med dette problem ved at vedtage en vane at drikke 2 glas frisk kirsebærsaft et par timer før sengetid. Ifølge dem øges søvnvarigheden med i gennemsnit 90 minutter. Virkningsmekanismen forklares med tilstedeværelsen af ​​kemiske forbindelser proanthocyanidiner i kirsebær, som bremser nedbrydningen af ​​tryptophan, som igen er involveret i syntesen af ​​melatonin, søvnhormonet [11].

Kirsebærsaft har også vist sig at påvirke blodtrykket. I en undersøgelse om dette emne, to timer efter modtagelse af 300 ml frugtdrink hos forsøgspersoner med tendens til hypertension, faldt både systolisk (øvre) og diastolisk (lavere) blodtryksindikator markant. Efter 6 timer vendte tilstanden helt tilbage til normal [12].

Forskere lægger særlig vægt på det faktum, at for at opnå den ønskede effekt er det nødvendigt nøje at overvåge dosis og tid. Så hvis deltagerne i eksperimentet tog de samme 300 ml juice, men i portioner på 100 ml i tre timer, så var der ingen signifikante ændringer i deres blodtryk. Således kan vi konkludere, at de nødvendige processer kun startes i kroppen efter samtidig assimilering af en bestemt dosis juice [12].

Hvis vi ikke taler om en lokal måde at håndtere trykstød på, men om behandling af hypertension, formåede forskerne i et andet eksperiment at opnå en langsigtet normalisering af testpersonernes blodtryk efter daglig forbrug af 480 ml kirsebærsaft i 12 uger. Desuden havde de et fald i kolesterolniveauer [15].

Nylige undersøgelser foretaget af russiske forskere har vist en anden mulig anvendelse af kirsebærgummi. Ud over at blive brugt som en vaccine-adjuvans og emulgator kan den også bruges som et uafhængigt sårhelende lægemiddel. Så det blev fundet, at kirsebær "lim" giver en antibakteriel virkning takket være polymeren af ​​galactose og arabinose i dens sammensætning. Efter at have udført et eksperiment på mus konkluderede forskerne, at tyggegummipulver er mest effektivt i den indledende fase af sårprocessen. Det fjerner mikrober fra celler, irriterer ikke nærliggende væv og fremskynder helingsprocessen [13].

Ifølge resultaterne af nyere forskning foretaget af forskere fra USA har kirsebærfrugterne højt indhold af antioxidanter, hvilket gør det muligt at bekæmpe oxidativt stress, hvilket reducerer risikoen for ødelæggelse af sunde celler i kroppen. Det hjælper også med at regulere niveauet af triglycerider (stoffer, der ophobes i cellerne i fedtvæv) i blodet. Det vides, at disse lipider er kroppens energiressource, men det ukontrollerede forbrug af fede fødevarer, især fastfood, fører til deres overdreven ophobning i karene og som følge heraf udviklingen af ​​aterosklerose og andre hjerte-kar-sygdomme [14].

Forskning har vist, at indtagelse af kirsebær sammen med 30 minutters fysisk aktivitet kort før spisning af fede fødevarer reducerer risikoen for overdreven akkumulering af triglycerider på grund af øget antioxidantaktivitet i kroppen [14].

Derudover tiltrækker de sundhedsmæssige fordele ved kirsebær opmærksomhed fra forskere, der søger alternativer til at forhindre knogleskader ved leddegigt. Eksisterende stoffer har alvorlige bivirkninger og kan ikke anvendes på et ensartet grundlag. Undersøgelser på mus har vist, at kirsebærpræparater kan være gavnlige som en forebyggende foranstaltning til kronisk reumatoid betændelse [16].

Endelig har flere nylige undersøgelser vist fordelene ved kirsebær for atleter. Antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber giver atleter mulighed for at træne længere og tungt og fremskynde genopretningsprocessen. I et eksperiment indtog professionelle løbere 710 ml kirsebærsaft dagligt en uge før og et par dage efter et maratonløb. Det blev bemærket, at de oplevede mindre muskelsmerter, og deres bedring var hurtigere end gruppen løbere, der fik placebo [17].

Kirsebær til vægttab

Kirsebær betragtes som en slankende mad. Dette er til dels sandt, fordi frisk frugt indeholder en lav mængde kalorier - kun 50 kcal pr. 100 g. Selvom du skal være opmærksom på, at det kun at spise kirsebær ikke vil føre til magiske resultater. For at opnå effekten er det også nødvendigt at introducere andre nyttige fødevarer i kosten og dyrke sport..

Ikke desto mindre kan kirsebær være en god hjælp i kampen mod fedme, da de ikke kun har få kalorier, men også rige på kostfibre. De bremser fordøjelsen og mætter en person i længere tid. Således kan bær være et godt alternativ til en snack bestående af sandwich eller slik..

Derudover har kirsebær et lavt glykæmisk indeks og forårsager ikke en kraftig stigning i sukkerindholdet i kroppen. Forresten, ifølge en undersøgelse foretaget af amerikanske forskere i 2014, fører kostvaner, der inkluderer fødevarer med et lavt glykæmisk indeks, til mere vægttab end kostvaner, der indeholder fødevarer med et lavt fedtindhold [19].

Forresten, ernæringseksperter anbefaler især at spise kirsebær, hvis du ofte spiser fastfood eller anden fedtholdig mad. Bær bidrager til at reducere antallet af ophobning af fedtstoffer, især triglycerider, reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes [18].

Kirsebær i madlavning

Kirsebær er en almindelig og overkommelig frugt, så de kan findes i næsten ethvert køkken i verden. Denne bær er især elsket i Ukraine, hvor dumplings med kirsebær betragtes som en af ​​de traditionelle nationale retter. Generelt tilberedes konfekturer, syltetøj, saucer af kirsebær, de tilsættes som fyld til kager og tærter, de er fyldt med and, de bruges til at lave kompotter, gelé, smoothies, cocktails, likører (portugisisk ginjinha) og likører. Interessant nok tilsættes plantens blade til agurker, når de bevares for at give dem skarphed..

En usædvanlig anvendelse af kirsebær blev fundet i Japan. For det første sælger de chips med smagen af ​​dette bær, og for det andet er is med en ekstraordinær kombination af tomat og kirsebær populær. Forresten, hvis vi taler om at kombinere denne frugt med andre produkter, så er jordbær, hindbær, citrusfrugter, bananer, nektariner, chokolade, vanilje, kanel, hasselnødder og mandler gode. Med hensyn til drinks kombineres kirsebær med cognac, vin, vermouth. Du kan tilføje denne bær til gærede mælkeprodukter og oste.

For eksempel er det meget passende i en sommerkage med ostemasse-gelé, som er let at tilberede og ikke kræver bagning. For at forberede det har du brug for:

  • 500 g kirsebær;
  • 500 g creme fraiche;
  • 500 g hytteost;
  • 500 g sukker
  • 100 g smør
  • 200 g almindelige kager
  • 50 g gelatine;
  • 1 pakke kirsebærgelé.

Kager knust i krummer skal blandes med smeltet smør og lægge en skorpe på bunden af ​​formen. Derefter skal du slå hytteost, creme fraiche og sukker, tilsæt gelatine og slå alt igen, indtil der opnås en homogen masse. Halvdelen af ​​kirsebærene skal udgraves, formales til en puré og hældes i den allerede tilberedte fløde. Hæld kagen med den resulterende blanding og læg den i køleskabet, indtil den størkner. Sæt de resterende kirsebær på kagen og fyld toppen med kogt gelé. Vi sender kagen i køleskabet igen, indtil den størkner.

Forresten kan du bruge specielle maskiner eller håndholdte enheder til hurtigt at skrælle kirsebær. De vil i høj grad lette og fremskynde processen. Hvis du har brug for at skære skrællede kirsebær i halve for at forberede eller dekorere en skål, kan du ty til livshacket, der bruges til at skære cherrytomater. Sandt nok skal det huskes, at denne metode kun fungerer, hvis du har store nok og ikke overmodne frugter. Så bærene er tæt lagt på en flad plade eller plade, dækket med noget, der er den samme flade på toppen, og hold den ovenpå med din hånd, hold dem imellem med en skarp kniv og skær dem således i to halvdele.

Endelig skal det bemærkes, at kirsebær er blandt de ti bedste frugter og grøntsager, der er mest modtagelige for forurening med pesticider. For at rense frugten anbefales det at blande 1 spsk citronsaft, 1 spsk eddike og 1 glas vand. Kirsebær skal ligge i denne opløsning i 10 minutter, og derefter skal de skylles med rindende vand..

Hvor kun drikkevarer ikke tilsætter kirsebær. Dette inkluderer varm punch, gløgg, te og afkølende smoothies, juice, kompotter og forskellige alkoholholdige cocktails. Efter vores mening fortjener opskriften på vinterbærte særlig opmærksomhed. For at forberede det skal du ælte en håndfuld optøet kirsebær med mynte og honning, tilsæt 500 ml hibiscus og citron. Blandt sommerdrikke skiller en forfriskende smoothie sig ud. For at forberede det skal du male et glas mynteblade, 200 g jordbær, 200 g kirsebær, 2 bananer i en blender og tilsæt 1 glas vand.

Kirsebær i kosmetologi

For ikke så længe siden gennemførte kinesiske forskere et eksperiment, der demonstrerede effektiviteten af ​​kirsebærblomsterkstraktekstrakt i kampen mod hudbetændelse i forskellige etiologier. Sandsynligvis er udseendet af passende kosmetik ikke langt væk. Hvad angår den eksisterende kosmetik, skal du være opmærksom på den naturlige kirsebærfrøolie..

Det ekstraheres fra knuste råmaterialer ved koldpressning. Opvarmning, raffinering eller anden yderligere rensning fratager olien uforsæbelige fraktioner - biologisk aktive stoffer, der fremmer hudregenerering. Derfor skal du omhyggeligt læse etiketterne, når du køber produktet og være opmærksom på ekstraktionsmetoden.

Olien er baseret på oleinsyre, stearinsyre, linolensyre og palmitinsyrer samt antioxidanter, tocopheroler, vitamin E og A. På grund af tilstedeværelsen af ​​den sjældne eleostearinsyre betragtes dette middel som et af de bedste naturlige forsvar fra ultraviolette stråler. Det kan ikke kun bruges i ansigtet, men også til at pleje huden i hele kroppen såvel som på læberne og omkring øjnene. Det er let i struktur og absorberes hurtigt..

Ved at skabe et usynligt beskyttende lag på huden beskytter olien det ikke kun mod solen, men forhindrer også fordampning af fugt og udjævner hydrolipidbalancen. Produktet har også en let nærende virkning, fremmer kollagensyntese og opretholder hudens struktur. Når det bruges systemisk, kan det endda klassificeres som anti-aging kosmetik..

Der er også mange populære opskrifter til kosmetik baseret på kirsebær. De fleste af dem er ansigtsmasker. Blandt de mest populære er følgende:

  • kirsebærhonning (5 modne bær + 1 tsk flydende honning) - til tør hud;
  • kirsebær og æg (5 modne bær + 1 æggeblomme) - til fedtet hud;
  • kirsebærrømme (5 modne bær + 1 tsk creme fraiche) - til normal hudtype.

Farlige egenskaber ved kirsebær og kontraindikationer

Kirsebær indeholder mange nyttige elementer og har generelt en gavnlig virkning på kroppen. På samme tid er denne frugt imidlertid rig på organiske syrer, så den skal indtages omhyggeligt og ikke i for store portioner (ikke mere end et glas ad gangen). I dette tilfælde er det kun doseringen, der adskiller fordele og skader. Det er også bedre at helt opgive brugen af ​​kirsebær, når:

  • en tendens til allergi eller høfeber (en sæsonbestemt allergisk reaktion på pollen);
  • forværring af mavesår;
  • gastritis med høj surhed
  • blærebetændelse
  • kroniske lungesygdomme.

Derudover anbefales det ikke at spise kirsebær på tom mave, da dette kan irritere maveforingen. Du skal også skylle munden efter at have spist bær og frisk kirsebærsaft, da de kan ødelægge tandemaljen. Endelig skal du være forsigtig med kirsebærhuller, som, når de sluges, frigiver hydrocyansyre og kan have en toksisk effekt på kroppen. Sandt nok, hvis du ved et uheld slugte en kerne, skal du ikke bekymre dig, den dødelige dosis er ca. 50 frø.

På trods af nogle kontraindikationer, hvis du bruger kirsebær i moderering, medfører de uvurderlige fordele for kroppen: de starter regenereringsprocesser, styrker nervesystemet og det kardiovaskulære system, sænker kolesterolniveauet og forhindrer mange sygdomme.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved kirsebær i denne illustration og vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Hvordan man vælger og opbevarer kirsebær

Friske kirsebær skal være faste, men ikke faste - når de presses let, skal der være en følelse af, at bæret kan knække. Frugterne skal have petioles, ellers begynder de at miste juice på grund af hudens tåre og hurtigt forværres. Mætning af frugtens farve indikerer ikke altid deres modenhed, men kan indikere, at de tilhører en eller anden sort (nogle kirsebær, selv når de er modne, forbliver skarlagen uden at få en burgunderfarvet farve). Kirsebær afkøles normalt. Umodne frugter kan vare op til ti dage, og modne frugter - omkring fem.

Hvis vi taler om høst af kirsebær til vinteren, fremstiller de traditionelt syltetøj og syltetøj fra dem. Varmebehandling fratager imidlertid bærene de fleste af vitaminerne, og det altid anvendte sukker tilføjer væsentligt kalorier. Derudover, hvis du konserverer kirsebær med frø, så skal de spises inden for et år, ellers begynder der at dannes giftig hydrocyansyre. Men kirsebær bevarer alle deres gavnlige egenskaber, når de tørres. Du kan opbevare et sådant produkt i køleskabet, og dette er en af ​​de bedste måder til vinterforberedelse..

Bær kan også fryses. Selvom mængden af ​​vitaminer, især C-vitamin, vil falde lidt, vil kirsebær stadig være gavnligt i den kolde årstid. Det anbefales at fryse frugten straks efter høsten. Hvis du køber bær i supermarkeder, anbefales det at sørge for, at pakken indeholder så få isstykker som muligt, og frugterne er fri for rådne. Forresten er stødfrysning blevet mere og mere populær på det seneste, når et produkt sættes i vakuumemballage og udsættes for så lave temperaturer, at det i stedet for de sædvanlige 2-3 timer fryser på 30 minutter og mister mindre næringsstoffer..

Interessante fakta

Kirsebærtræer vokser i næsten alle hjørner af verden og tiltrækker ikke kun muligheden for at høste velsmagende og sunde frugter, men også muligheden for at nyde den ekstraordinære skønhed af planter i deres blomstringsperiode. I asiatiske lande er der for eksempel ud over almindelige kirsebær et stort antal prydplanter kaldet sakura. I slutningen af ​​marts - i begyndelsen af ​​april gør de byerne til en hvid og lyserød blomstrende pragt, der tiltrækker millioner af turister til at beundre.

Forresten er der i Japan endda et specielt udtryk "o-hanami", der betegner traditionen med at beundre kirsebærblomster. For nylig vises flere og flere ornamentale kirsebærtræer i andre lande i verden. For eksempel er der i København, Prag, New York allerede store parker næsten fuldstændig beplantet med disse træer..

Kirsebær kom til os fra Byzantium tilbage i XI århundrede. Og allerede i det XII århundrede. Yuri Dolgoruky lagde de første haver i Moskva-regionen. I XVIII-XIX århundreder. de første industrielle haver begyndte at dukke op i det russiske imperium.

Forresten, i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede. Stykket af A.P. Tjechovs "Kirsebærplantagen", hvor kirsebærtræet spiller en plotdannende rolle. Derudover afbildede den berømte børns forfatter J. Rodari i "The Adventures of Cipollino" to grevinder i form af kirsebær og gav dem de passende navne - grevinde kirsebær, og navngav deres unge nevø grev kirsebær.

I 2007 blev der åbnet et museum dedikeret til kirsebær i Rusland, i landsbyen Bolshiye Bakaldy. Her siden det 17. århundrede. disse bær dyrkes og forarbejdes. Og i byen Glubokoe i Hviderusland er der siden 2013 afholdt en festival dedikeret til denne frugt. På samme sted blev der rejst et monument over kirsebærtræet, og der blev lagt en stor have med 1414 træer (året byen blev grundlagt). Kirsebærblomstfestivalen afholdes årligt i april i Sydkorea. Hvad monumenterne angår, kan de ikke kun findes i Hviderusland, men også i Rusland (Vladimir) og endda i USA (Minneapolis).

Interessant nok har kirsebær og sød kirsebær på engelsk det samme navn "kirsebær". Og til afklaring bruger de normalt ord, der beskriver frugtens smag: "sur" (sur - henviser til kirsebær) og "sød" (sød - henviser til kirsebær).

  1. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  2. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  3. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  4. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  5. Amerikansk national næringsstofdatabase, kilde
  6. Garrido M., Espino J., Toribio-Delgado A.F., Cubero J., Maynar-Marino J.I., Barriga C., Paredes S.D., Rodriguez A.B. Et kirsebærbaseret produkt af Jerte Valley som levering af tryptophan. 2012, s. 9-14.
  7. Mashkovsky M.D. Lægemidler. - 15. udgave - M.: Novaya Volna, 2005. - S.629-630. - 1200 s.
  8. Gil-Cardoso K., Gines I., Pinent M., Ardevol A., Arola L. Kronisk tilskud med proanthocyanidiner i kosten beskytter mod diætinducerede tarmændringer hos overvægtige rotter // Molekylær ernæring og fødevareforskning. - 2017.
  9. Howatson G., Bell P.G., Tallent J., Middleton B., McHugh M.P., Ellis J. Effekt af tærte kirsebærjuice (Prunus cerasus) på melatoninniveauer og forbedret søvnkvalitet, - december, 51 (8), 2012.
  10. De Lima L., de Oliveira Assumpcao C., Prestes J., Denadai B. Forbrug af kirsebær som en strategi til at dæmpe træningsinduceret muskelskade og betændelse hos mennesker. Nutr. Hosp. 2015.
  11. Drik dette, sov 90 minutter mere om natten, kilde
  12. Kent K., Charlton K.E., Jenner A., ​​Roodenrys S. Akut reduktion i blodtryk efter forbrug af anthocyaninrig kirsebærjuice kan være dosisintervalafhængig: En pilot-cross-over-undersøgelse. Int. J. Food Sci. Nutr. 2016.
  13. Netylko G.I., Rumakin V.P., Bozhkova S.A., Polyakova E.M. Evaluering af virkningen af ​​ceravulgummi på sårhelingsprocessen i in vivo eksperiment // International Journal of Applied and Fundamental Research. - 2016. - Nr. 7-2. - S. 226-229.
  14. K.R. Polley, N.J. Oswell, R.B. Pegg, J.A. Cooper. Tærtekirsebærforbrug med eller uden forudgående træning øger antioxidantkapaciteten og nedsætter triglyceridniveauer efter et fedtfattigt måltid. Anvendt fysiologi, ernæring og metabolisme, 27. marts 2019.
  15. Chai S.C., Davis K., Zhang Z., Zha L., Kirschner K.F. Effekter af tærte kirsebærsaft på biomarkører for inflammation og oxidativt stress hos ældre voksne. Næringsstoffer 11 (2), 22. januar 2019.
  16. Moon N., Effiong L., Song L., Gardner T.R., Soung D.Y. Tærte kirsebær forhindrer knogletab ved inhibering af RANKL i TNF-overudtrykkende mus. Næringsstoffer 11 (1), 29. december, 2018.
  17. Kuehl K.S., Perrier E.T., Elliot D.L., Chesnutt J.C. Effektivitet af syrlig kirsebærsaft til at reducere muskelsmerter under løb: et randomiseret kontrolleret forsøg. Journal of the International Society of Sports Nutrition, maj 2010.
  18. Kirsebær: seks skjulte sundhedsmæssige fordele ved denne superfood, https://clearmedicine.com/suoerfoods-cherries/
  19. Sådan krymper du din talje med kirsebær, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at bruge nogen opskrift, råd eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!