Vitaminer i vagteleæg

Vagtelæg er for nylig blevet populære. Mennesker, der følger postulaterne om korrekt ernæring, som overvåger deres eget helbred, foretrækker små testikler, som det viser sig, er til stor fordel for kroppen. Produktet er fremstillet af vagtler, der hører til kyllingerne. En vigtig forskel fra kyllingeprodukter er ud over den lille størrelse en karakteristisk plettet farve.

Ernæringsværdien

Det vides, at en testikel ikke vejer mere end 12 gram. Produktets kalorieindhold pr. 100 gram er ikke mere end 170 Kcal. Ved hjælp af enkle beregninger kan man forstå, hvorfor disse produkter spises af dem, der søger at tabe sig hurtigt. De vigtigste næringsstoffer i testiklerne er:

  • proteiner - 11,9 g;
  • fedtstoffer - 13,1 g;
  • kulhydrater - 0,6 g;
  • vand - 73,2 g.

Mange er sikre på, at vagteleæg ikke kan indeholde en tilstrækkelig mængde vitaminstoffer på grund af deres lille størrelse. Dette er faktisk en almindelig myte. Det er bevist, at en voksen har brug for at spise seks af dem om dagen for at føle sig forfrisket og fuld af energi..

Vitamin- og mineralsammensætning

Vitaminer i ægprodukter fremstillet af vagtler er repræsenteret af elementer, der tilhører grupper som:

Vitaminer pr. 100 gram produktIndhold
A-vitamin156 mcg
Vitamin B10,13 mg
Vitamin B20,79 mg
Vitamin B4263,4 mg
Vitamin B51,7 mg
Vitamin B60,15 mg
Vitamin B966 μg
Vitamin B121,5 mcg
D-vitamin1,4 μg
E-vitamin1,08 mg
K-vitamin0,3 μg
PP-vitamin0,15 mg

Mineralelementer er angivet med følgende komponenter:

Mineraler pr. 100 gram produktIndhold
Kalium132 mg
Calcium64 mg
Magnesium13 mg
Natrium141 mg
Fosfor226 mg
Jern3,65 mg
Krom62 μg
Kobolt37 mg

Som du kan se, gør indholdet af vitamin- og mineralelementer og især mængden af ​​vitaminkomponenten i gruppe A i produktet såvel som mængden af ​​cobalt, fosfor, chrom det virkelig værdifuldt i kosten for enhver person.

A-vitamin i vagteleæg indeholder 1180 mcg. Dette er omkring 53% af den daglige værdi af det nødvendige element for kroppen. Det er takket være dets høje indhold, at vagteleæg er inkluderet i kosten hos mennesker, der lider af hudsygdomme, allergiske reaktioner såvel som kronisk betændelse i slimhinderne..

B-vitamin, som A, i vagteleæg er ansvarlig for at øge menneskelig appetit, opretholde muskeltonus og forbedre fordøjelsessystemets funktion. Det vides, at et sådant vitaminsubstans som cholin (vitamin B4) er indeholdt i volumen på 101% af den daglige norm for det element, der er nødvendigt for en tilstrækkelig funktion af kroppen. Nå, en tilstrækkelig mængde af en værdifuld komponent, vitamin K, giver dig mulighed for at normalisere leveren, bugspytkirtlen og andre indre organer..

Fordel

Produktets generelle styrker er:

  • mangel på allergiske reaktioner
  • forbedring af mnestiske processer i hjernen;
  • forebyggelse af udvikling af kræft;
  • forbedring af tilstanden med konstant hovedpine
  • normalisering af blodtryksindikatorer med dets kroniske stigning og fald.

Og alligevel har produktet ikke den samme effekt på mandlige, kvindelige og børns organismer. Separat er det værd at overveje brugen af ​​gravide kvinder, for hvem det er vigtigt at opbygge deres diæt harmonisk til den normale intrauterine udvikling af barnet..

For mænd

Repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden, især hvis de går på sport på professionelt niveau, er forpligtet til at inkludere disse produkter i deres kost. Dette vil hjælpe med at styrke musklerne samt tone hele kroppen. For at forbedre mandens styrke er det nok at drikke 2-3 stykker råvarer to gange dagligt før måltiderne. Eksperter anbefaler også at bruge en vodka-tinktur tilberedt på valnødskillevægge kombineret med et råt æg for at opretholde "maskulin" styrke.

Der er også en lidt anden måde at forberede infusionen på, hvilket giver dig mulighed for at glemme problemer med styrken. Det er nok at blande 120 g cola, 20 g cognac eller rom (produktet skal være naturligt, af høj kvalitet), en teskefuld sukker, citronsaft og to æg for at skabe en fantastisk helende drink. Det anbefales at bruge det to gange om dagen på tom mave. En sådan fordel for den "mandlige" styrke, som findes i vagtel testikler, skyldes den store mængde jern, fosfor i dem..

For kvinder

Vitaminer og andre komponenter i vagteleæg gør dem uvurderlige for den kvindelige krop. De vigtigste "kvindelige" sygdomme, hvor det er værd at foretrække det specificerede produkt, er:

  • mastopati;
  • anæmi
  • smertefulde perioder
  • osteochondrose.

Inkludering af testikler i en kvindes diæt hjælper med at stabilisere hendes hormonniveauer, forbedre fordøjelsessystemets funktion, især tarmene, samt normalisere hud- og hårtilstanden. Mange kosmetologer anbefaler at bruge hjemmelavede ansigtsmasker tilsat vagtelæg for at lindre hævelse, udglatte fine rynker, blødgøre og pleje huden med nyttige og værdifulde stoffer.

For børn

For børn differentieres det daglige indtag af vagteleæg efter alder. Så børn under tre år kan ikke bruge mere end to æg om dagen, op til ti - ikke mere end tre, indtil de er flertallet - ikke mere end fire. Børnelægeres mening om introduktionen af ​​æggeblommen af ​​dette produkt i børnenes kost er utvetydig - den skal spises. Dens største fordel for barnet er at berige den voksende krop med calcium..

I tilfælde af at der er mangel på det, kan læger diagnosticere:

  • enhver form for rakitis;
  • bremser knoglevækst
  • øget træthed
  • diatese.

For at undgå forskellige synshandicap, for at forbedre hukommelsesfunktionen, styrke de ustabile børns psyke og nervesystem er det vigtigt at sikre, at babyen spiser vagtele. Du bør dog ikke give dem rå rå, da de kan blive inficeret med forskellige sygdomme, der er karakteristiske for denne rækkefølge af fugle. For børn koges vagtele altid.

Til gravide

Vagteltestikler kræves i den forventede mors kost af flere grunde. I graviditetens første trimester sparer de fra toksikose, aborter og oplades med ekstra energi. I det andet hjælper de med at bekæmpe halsbrand og beskytter mod en stigning i blodtrykket. Derudover tager de sig af at opretholde balancen mellem hormoner i en gravid kvindes krop. Det er ekstremt vigtigt for en normal graviditet..

Kontraindikationer til brug

På trods af testiklernes værdifulde sammensætning bør nogle grupper af mennesker være forsigtige med deres anvendelse. Dette er mennesker, der lider af:

  • leversygdomme
  • aterosklerotiske lidelser.

Derudover er det værd at nægte at bruge råproduktet til mad til børn og gravide, da fuglen kan blive inficeret med en karakteristisk infektiøs sygdom, der vil påvirke menneskekroppens tilstand negativt. Af denne grund er den bedste mulighed at spise kogte produkter. Tilberedningstiden bør ikke overstige 15 minutter, da i dette tilfælde alle vitaminstoffer i dets sammensætning vil blive ødelagt.

Hvordan man laver mad korrekt?

For at bevare næringsstofferne i produktet er det nødvendigt at koge det ordentligt. To minutter er nok til, at det er blødkogt, fem - hårdkogt. Opbevar dem ikke i kogende vand lidt længere, da dette vil bidrage til ødelæggelsen af ​​nyttige komponenter i sammensætningen. Ved madlavning bruges vagteleæg også bagt, syltet og stegt. Til terapeutiske formål er det tilstrækkeligt at forbruge dem rå hver morgen i tre måneder. Så tag en pause.

Hvilket er sundere: vagteleæg eller kyllingæg?

Der er ikke noget bestemt svar på spørgsmålet om, hvilke æg der er sundere - vagtler eller kylling. Eksperter er tilbøjelige til at tro, at begge produkter har visse fordele for menneskekroppen. I betragtning af den lille størrelse af ægprodukter opnået fra vagtler er det nødvendigt at forbruge dem i større mængder end kyllingeprodukter for at genopfylde den daglige indtagelse af vitamin- og mineralstoffer.

Vagtelæg

generel beskrivelse

Vagtelæg betragtes som et diætprodukt, der er nødvendigt i kosten til den normale udvikling af barnets krop, til bedring i den postoperative periode og til forskellige sygdomme. Ægget har en ret tynd lys skal med karakteristiske mørke pletter. Vægten af ​​et vagtelæg varierer fra 10 til 12 g.

Vagtelæg og deres gavnlige egenskaber har været kendt for menneskeheden siden det gamle Egypts tider. Undersøgelsen af ​​vagteleægens egenskaber i det moderne samfund blev udført af japanerne, og offentliggørelsen af ​​videnskabelige artikler om fordelene ved denne type æg gjorde vagtelæg verdensberømte.

Brug af vagteleæg og forbrugsrate

De bruger vagtele rå, bagt, kogt og stegt. Deres daglige sats afhænger af personens alder. Så for børn fra 1 til 3 år er det daglige antal vagteleæg 1-2 stykker, fra 3 til 10 år - 3 stykker, fra 10 til 18 - 4 stykker, fra 18 til 50 år - 5-6 stykker, ældre 50 år - 4-5 stk. Effekten af ​​at spise æg vises ikke tidligere end efter to ugers daglig brug. Spise æg skal være systematisk, ellers er der ingen profylaktisk og terapeutisk effekt.

Det menes, at det er bedst at spise rå æg, men du kan ikke altid være sikker på fuglens helbred og følgelig ægene. Derfor med korrekt varmebehandling kan du opnå maksimal sikkerhed for alle næringsstoffer. Så processen med madlavning af æg bør ikke overstige 15 minutter, hvis opvarmning sker i længere tid, ødelægges alle vitaminer og aminosyrer.

Valg og opbevaring

Hvis æggeskallen er intakt, kan vagtelæg opbevares i 30 dage ved en temperatur på 18-23 ° C og 60 dage ved en temperatur på 3-7 ° C.

Kalorieindhold

Friske vagteleæg indeholder 168 kcal. Vagtelæg har et højt fedtindhold, hvilket kræver moderat forbrug af overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
11.913.10,61,273.2168

Nyttige egenskaber ved vagteleæg

Sammensætning og tilstedeværelse af næringsstoffer

Et vagteleæg indeholder mange næringsstoffer, herunder vitaminer (A, B1, B2, PP), mikro- og makroelementer (jern, fosfor, kalium, cobalt, kobber, calcium), essentielle aminosyrer (threonin, tyrosin, glycin, lysocin, og histidin).

Indholdet af lysocin i æg forhindrer reproduktion af skadelig mikroflora i kroppen, tyrosin har en gavnlig effekt på huden, gendanner dens naturlige farve og elasticitet.

En af de største fordele ved vagtelæg er fraværet af kontraindikationer for deres anvendelse. De forårsager ikke allergiske reaktioner, selv ikke hos børn på et halvt år.

Vagtelæg anvendes til behandling af sygdomme som gastritis og gastrointestinale sår, stofskifte- og fordøjelsesforstyrrelser, lungebetændelse, bronkitis, astma, tuberkulose, blodtryksfald, anæmi, hjertesygdomme, sygdomme i øjnene, urinveje, galdeblære og bugspytkirtel.

Tilstedeværelsen af ​​vagtelæg i et barns kost bidrager til bedre mental udvikling, forbedret hukommelse, koncentration og styrkelse af nervesystemet og immunsystemet. Især brugen af ​​æg har en positiv effekt på retarderede børn. Gravide kvinder anbefales at bruge dette produkt for at forhindre udvikling af graviditetspatologier, styrke knogle- og tandvæv og også for at opretholde immunitet. For ældre ordnes vagtelæg for at bekæmpe kronisk cholecystitis, fjerne overskydende kolesterol fra blodet og også for at opløse fede plaques på væggene i blodkarrene.

Ud over alt bidrager stofferne i æg til binding og eliminering af radionuklider. Dette er især vigtigt for folk, hvis arbejde er forbundet med en øget risiko for strålingseksponering, mennesker, der gennemgår kemoterapi i kampen mod kræft, og dem, der for eksempel allerede har modtaget en dosis stråling som følge af Tjernobyl-ulykken..

Til forebyggelse af rickets, hypocalcemia, skøre knogler, brug et pulver baseret på skallen af ​​vagteleæg. For at tilberede det derhjemme skal du koge skallen af ​​rå æg to gange i 5 minutter, derefter hælde æblecidereddike i en dag, skyl i koldt vand, tør og mal dem i en kaffekværn eller i en mørtel. Pulveret skal tages en gang om dagen i 1 tsk. voksne og 0,5 tsk. børn under 10 år.

Brug i kosmetologi

Ud over deres direkte anvendelse anvendes vagteleæg i kosmetologi til at forberede strammende og tonende masker til ansigt, krop og hår. Til tør hud kan du bruge en maske på 3 æggeblommer og 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Blandingen skal gnides godt og masseres på huden. Du skal opbevare masken i 15-20 minutter og derefter skylle med varmt vand.

Med den overdrevne aktivitet af talgkirtlerne og olieagtig glans, vil ubesejret rå æggehvide af et vagtelæg hjælpe med at klare. Det skal påføres i flere lag, når det foregående tørrer. Efter 15 minutter skal masken vaskes af med koldt vand.

Til skørt og tørt hår kan du forberede en maske baseret på 3-4 vagteleæg, vegetabilsk olie (100 ml), helst olivenolie og flydende honning (2 spsk. L.). Pisk hele blandingen grundigt med en mixer og påfør jævnt over hele hårets længde. Dæk derefter dit hoved med en plastikhætte og et varmt håndklæde. Efter en time skal masken vaskes grundigt af med varmt vand og shampoo..

I madlavning

Vagtelæg til madlavning bruges til at dekorere banketretter, salater, lave omeletter og mayonnaise.

Farlige egenskaber ved vagteleæg

Det er en kæmpe misforståelse, at vagtler ikke får salmonellose på grund af deres høje kropstemperatur. Det er en myte. Som ethvert andet fjerkrææg kan det være forurenet med salmonella-patogenet, og deres anvendelse kan føre til giftig forgiftning af kroppen..

Det anbefales ikke at indføre vagteleæg i kosten til mennesker, der har dårligt absorberet protein og tilhørende lever- og nyresygdomme.

For stort ægforbrug kan også forårsage maveforstyrrelser, fordi det meste af det ikke absorberes.

Vagtelæg

Indholdet af artiklen:

  1. Vagtelægs sammensætning
  2. Kyllingæg og vagtler
  3. Fordel
  4. Vagtelæg skader
  5. Hvordan og hvor meget er

Vagtelæg er de mest værdifulde diætprodukter. De vidste om fordelene ved deres brug selv i gamle tider. De er meget velsmagende og nærende og er praktisk talt ikke-allergifremkaldende. De er meget populære i Frankrig og Holland, og i Japan kan de endda findes i nogle sushi. I det traditionelle russiske køkken blev vagtele næsten aldrig brugt, og de dukkede op på vores bord takket være mode for eksotiske produkter. Vægten af ​​et vagtelæg er meget lille og er ca. 10 - 15 gram. Skallen er tynd og skrøbelig, har en indviklet plettet farve.

Vagtelægssammensætning: vitaminer og mineraler

På trods af sin lave vægt er vagteleæg et ægte lager af næringsstoffer.

Vitaminer, mcg:

  • B1 137 mcg (øger appetitten, stimulerer fordøjelsen, behandler muskelsvaghed og træthed).
  • B2 - 1100 mcg (forbedrer stofskiftet, opretholder muskeltonus, fremmer vækstprocesser, har en gavnlig effekt på hudtilstanden).
  • PP - 110 mcg (behandler lidelser i nervesystemet, forbedrer lever- og bugspytkirtelfunktion).
  • A - 1180 mcg, (carotenoider - 670 mcg) (behandler hudsygdomme, slimhindebetændelse).

Mineralske stoffer, mg:
  • Kalium 620 mg (forbedrer neuromuskulær ledning).
  • Jern - 404 mg (deltager i processen med hæmatopoiesis).
  • Fosfor 213 mg.
  • Calcium - 76 mg (vigtigt for hjerteaktivitet, nødvendigt (især for babyer), til forebyggelse og behandling af rakitis).
  • Kobber - 17 mg
  • Cobalt - 6,6 mg

Aminosyrer, g:
  • Cystein - 0,43 g
  • Methionin - 0,72 g
  • Glutaminsyre - 1,72 g
  • Asparaginsyre - 1,16 g
  • Tryptophan - 0,42 g
  • Lysin - 1,05 g (ikke produceret af menneskekroppen).

Sammenligning af kyllingæg og vagtler

Du ved allerede om sammensætningen af ​​vagteleæg, men hvor meget mere de indeholder disse nyttige vitaminer og mikroelementer sammenlignet med kyllingæg.

Vagtelæg har mere:

  • A-vitamin - 2,5 gange;
  • Vitamin B1 - 2,8 gange;
  • Vitamin B2 - 2,2 gange;
  • Cobalt - 2,2 gange;
  • Kalium - 4,5 gange;
  • Fosfor - 4,5 gange;
  • Jern - 4 gange;
  • Kobber - 2,2 gange;

Fordelene ved vagteleæg

Vagtelæg er den bedste naturlige medicin!

Overalt i verden anerkendes behandling med vagtelæg som meget effektiv. Disse små æg bruges især med succes til sygdomme i mave-tarmkanalen. De hjælper med anæmi og anæmi. De er et fremragende middel til forebyggelse af akutte luftvejsinfektioner, behandling af bronkitis og endda bronkialastma, kronisk lungebetændelse. En effektiv tonic til hypertensive patienter.
Vagtelæg indføres i kosten hos mennesker, der har været udsat for stråling. Dette øger kroppens modstand og fremmer eliminering af radionuklider.

Hos gravide kvinder, der spiser vagteleæg, er graviditet og toksikose meget lettere, og truslen om abort mindskes. Det har en gavnlig virkning på styrken. Og med svær hovedpine eller mavebesvær anbefales det at spise et kogt vagtelæg i stedet for en analgin-tablet! I modsætning til medicin er det ikke skadeligt at spise æg. Derudover øges kroppens immunforsvar på grund af ophobning af vitaminer, essentielle aminosyrer og mineraler.

Video om vagteleægs gavnlige egenskaber

Skader på vagtelæg og kontraindikationer

Utvivlsomt er vagteleæg et lager af næringsstoffer og nyttige stoffer. Men på trods af dette skal de spises med forsigtighed, de har en vis skade.

Først og fremmest er udsagnet om, at vagtlenes høje kropstemperatur beskytter den mod salmonellose, ikke helt sand. Som andre fjerkræ kan vagtler lide af pullorose (en sygdom fra gruppen af ​​salmonellose), og Salmonella enteritidis kan findes i æg - en af ​​de vigtigste patogener, der forårsager alvorlige fødevarebårne infektioner hos mennesker. Sådanne tilfælde er sjældne, men ikke desto mindre anbefales det ikke at spise æg uden indledende varmebehandling. (Men husk at hvis det varer mere end 15 minutter, så ødelægges alle vitaminer).

Æg indeholder kolesterol. En stigning i dets mængde i blodet hos patienter med åreforkalkning kan forårsage blokering af blodkar og endda forekomsten af ​​blodpropper. Mennesker med leversygdomme, cholelithiasis bør bruge vagtelæg med stor omhu..

På trods af at vagteleægs sammensætning er lidt forskellig fra kyllingæg, kan de blive et stærkt allergen for børn. Derfor bør de kun indføres i kosten til et barn under et år efter konsultation med en læge. Og til børn, der er tilbøjelige til allergi - efter passende tests.

Vagtelæg: hvordan og hvor meget man skal spise og koge

Vagtelæg er de bedste blandt fjerkrææg. De kan og bør spises rå. De kan også koges hårdkogte (ligesom kylling - ca. 5 minutter i saltet vand), og blødkogt er nok i kun 1-2 minutter, steg omeletter og røræg, bages og endda syltede.

De er en del af mayonnaise og bruges til madlavning til at dekorere salater og varme retter. Børn er meget glad for dem for deres oprindelige udseende og behagelige smag. Men det er vigtigt at observere moderering: babyer fra 1 til 3 år bør ikke spise mere end to æg om dagen. Kosten skal indføres gradvist (startende fra halvdelen og gradvist øget mængde). I en alder af 3 til 10 år kan barnet få op til tre æg, men ikke mere. 10 til 18 - fire æg. Voksne kan spise 5-6 æg. Dagpenge til ældre (over 50) bør reduceres til 4 stykker.

Til terapeutiske formål forbruges vagteleæg - de drikkes rå 30 minutter før måltider. En sådan modtagelse skal være systematisk uden afbrydelser i 2-3 måneder. Så er det værd at tage en pause fra at bruge dem..

Informativ video om vagteleæg

Video om vagteleæg - du vil lære om fordelene, hvordan man vælger, opbevarer og hvordan man spiser korrekt:

FitAudit

FitAudit er din daglige ernæringsassistent.

Sandfærdige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, forbedre helbredet, blive en aktiv og munter person..

Du finder en masse nye produkter til dig selv, find ud af deres sande fordele, fjern de fødevarer, som du ikke engang vidste om farerne ved før fra din diæt..

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Sammensætningen og nyttige egenskaber af vagteleæg til mænd, kvinder og børn

Vagtelæg er en delikatesse i mange lande. De er meget mindre end kylling, de adskiller sig også i en ejendommelig plettet farve. På grund af deres unikke egenskaber og indhold af næringsstoffer som vitaminer, mineraler og essentielle aminosyrer betragtes de som sundere end kylling. De anbefales til både voksne og børn dagligt. Den konstante tilstedeværelse af dette værdifulde produkt i mad giver dig mulighed for at styrke immunforsvaret, forbedre fordøjelsen, normalisere blodtrykket og øge effektiviteten.

For voksne er det daglige indtag af vagteleæg 5-6 stykker, helst rå, for børn, afhængigt af alder - fra 1 til 3 stykker, blødkogt. Deres anvendelse er kontraindiceret til mennesker med lever- og nyrepatologier, en allergisk reaktion på protein og åreforkalkning.

Sammensætning

Et vagteleæg er et kostfødevareprodukt på trods af dets kalorieindhold (168 kcal pr. 100 g). Sammensætningen af ​​et vagteleæg (pr. 100 g) er forskelligt, det inkluderer proteiner (12 g), fedtstoffer (13 g), kulhydrater (0,6 g), vitaminer (A - 0,47 mg, thiamin B1 - 0,11 mg, riboflavin B2 - 0,65 mg, pyridoxin B6 - 0,12 mg, folater B9 - 5,6 μg, alfa-tocopherol E - 0,9 mg, PP - 0,3 mg, cholin - 507 mg, beta-caroten - 0, 08 mg), makroelementer (Ca - 54 mg, Mg - 32 mg, Na - 115 mg, K - 144 mg, P - 218 mg, Cl - 147 mg, S - 124 mg) og sporstoffer (Fe - 3,2 mg, Cu - 112 μg, Mn - 0,03 mg, Cr - 14 μg, Mo - 2 μg, Co - 14 μg). Vagtelæg er rige på ikke-essentielle og essentielle aminosyrer. De vigtigste af disse er lysin, tryptophan og methionin. Derudover indeholder de mættede og mono- (poly) umættede fedtsyrer (omega-3, omega-6 osv.).

Med hensyn til sæt af næringsstoffer er vagteleæg bedre end kyllingæg. For eksempel er indholdet af fosfor og kalium, jern i vagteleæg 5 gange mere og vitaminer - 2 gange. Indholdet af D-vitamin i dem er dog minimalt, og et sådant element som F er fraværende..

Sammensætningen af ​​vagteleæg (pr. 100 g) indeholder 600 mg kolesterol, hvilket er 30 mg mere end i kyllingæg, men på grund af deres lille størrelse tilføres mindre til menneskekroppen med mad. Den absolutte fordel ved produktet er fraværet af antibiotika, som ikke bruges på vagtelbedrifter på grund af vagtlernes modstand mod sygdomme..

Fordel

Fordelene ved vagteleæg for mennesker er enorme, uanset køn eller alder. At spise dem hjælper menneskekroppen med at klare forskellige sygdomme, forbedrer ydeevne, stressmodstand, hukommelse og fungerer også som en kilde til så vigtige stoffer for kroppen som vitaminer og aminosyrer. Deres anvendelse er især vigtig for folk, der bor i megalopoliser og store byer på grund af ugunstige miljøforhold, der forværrer menneskers sundhed..

Generel

Vagtelæg kan bruges til behandling af forskellige sygdomme: anæmi, onkologi, fordøjelsesforstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme, seksuelle problemer hos mænd. Med sin hjælp kan du forbedre immuniteten, normalisere blodtrykket, blodsukkerniveauet, indholdet af vitaminer og mineraler i kroppen..

For mænd

Fordelene ved vagteleæg til mænd skyldes indholdet i dem af hormoner, der har en gavnlig effekt på prostataens funktion, vitaminer, fosfor, protein, som hjælper med at løse seksuelle problemer, såsom lav libido, svag libido. Vagtelæg øger produktionen af ​​testosteron i mænds krop, hvilket giver dem en bølge af styrke og energi. Regelmæssigt forbrug af dem rå af mandlige mennesker forbedrer styrken, normaliserer kvaliteten og hastigheden af ​​ejakulation.

For kvinder

Fordelene ved vagtelæg til kvinder skyldes tilstedeværelsen i dets sammensætning af en så vigtig komponent som folinsyre i store mængder. I denne henseende er forbrug af vagtelæg under graviditet obligatorisk som et supplement til indtagelsen af ​​medicin, der er ordineret af en læge i graviditetens første trimester, når alle vitale organer dannes i det ufødte barn. Utilstrækkeligt indhold af folsyre i en gravid kvindes krop kan føre til føtal misdannelse og endda tidlig abort..

Det tilrådes for unge mødre, der fodrer deres babyer med deres mælk, at erstatte kyllingæg med vagtelæg for at undgå en allergisk reaktion hos barnet. Den daglige dosis bør ikke overstige 2 stykker. I alderdommen hjælper daglig brug af dette produkt med at forbedre hudens elasticitet og turgor, hårtilstand, mave-tarmkanalens funktion og sænker blodtrykket.

For børn

Fordelene ved vagtelæg til små børn er enorme. Indholdet af vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer gør det muligt for babyer at udvikle sig fuldt ud, forbedrer funktionen af ​​fordøjelses-, nervesystemet og immunsystemet og reducerer risikoen for anæmi. Takket være tilstedeværelsen af ​​lecithin stimulerer de børns mentale aktivitet. I Japan betragtes dette produkt som et must i skolebørns kost, hvilket fører til forbedret hukommelse, udholdenhed og øger ydeevnen. Tilføjelse af skaller til et barns kost fremskynder helingen af ​​ortopædiske sygdomme (osteoporose og dysplasi).

Til bodybuildere

Den biologiske værdi af et produkt bestemmes af mængden af ​​biologisk aktive stoffer i det, nemlig vitaminer, makro- og mikroelementer, essentielle aminosyrer, flerumættede fedtsyrer. Vagtelæg har en biologisk værdi på 1. Denne indikator er den højest mulige, hvilket betyder en høj fordøjelighed af protein til opbygning af muskler og niveauet af dets aminosyresammensætning.

For bodybuildere er den mest mulige assimilering af protein fra mad en afgørende faktor. Derudover vil det daglige forbrug af vagteleæg give atleten alle de nødvendige næringsstoffer samt energi og styrke til intens træning. Bodybuildere spiser dem sammen med knuste skaller i løbet af flere spiseskefulde om dagen, hvilket tjener som en kilde til et så nødvendigt element som calcium.

Skader og kontraindikationer

Vagtelæg er universelle produkter, der kan indtages af næsten alle mennesker, uanset alder, køn, sundhedsstatus. Der er dog nogle begrænsninger. De er kontraindiceret til mennesker, der primært er allergiske over for protein, nemlig med atopisk dermatitis, galdestenssygdom, leversygdom, åreforkalkning.

Derudover kan æg være skadelige for kroppen, når de kombineres med A-vitamin eller fødevarer, der indeholder det i store mængder, hvilket er forbundet med en mulig overdosis af dette vitamin. Overskridelse af den krævede dosis A-vitamin forårsager leverdysfunktion, hvilket fører til funktionsfejl i hele kroppen - sygdomme i huden, nervesystemet, fordøjelsen, øget intrakranielt tryk samt forringelse af blodpropper og syn.

I tilfælde af lever- og nyresygdomme anbefales brugen af ​​dette produkt heller ikke, hvilket er forbundet med en øget belastning på disse organer til behandling af proteinet indeholdt i vagteleæg i store mængder. Æg kan skade kroppen, hvis de opbevares forkert, og produktets kvalitet er dårlig. Derfor er det nødvendigt at vaske dem grundigt inden brug og glem ikke reglerne for opbevaring og modtagelse af dette værdifulde produkt..

Hvordan man spiser korrekt

For sundhedsfremme bør vagteleæg drikkes rå på tom mave for at maksimere fordelene ved at spise dem. For at gøre dette skal de vaskes grundigt. Risikoen for at få salmonellose, når man spiser rå vagteleæg er meget lavere sammenlignet med kyllingæg, hvilket er forbundet med renere levevilkår for vagtler. Der er en opfattelse, at på grund af vagtlernes kropstemperatur svarende til 42 ° C er de ikke inficeret med salmonella, men dette er en fejlagtig erklæring, fordi disse bakterier dør ved en temperatur på 56 ° C og derover..

Det er uønsket at give rå æg til børn. For at få et blødkogt vagtelæg skal det koges ikke mere end 2 minutter, hårdkogt - ikke mere end 5 minutter. De gives til barnet kogt i form af en omelet; de kan tilsættes til grøntsagssupper, korn og andre retter..

Ud over indholdet af æg kan du forbruge i knust form, og deres skaller, som er forvasket, tørret, den indre film fjernes og knust til pulver. En teskefuld vagtelægskaller opløses i en skefuld fiskeolie.

Brugsrate

Antallet af vagtelæg, der kan spises om dagen, afhænger af personens alder og helbred. Voksne under 50 år uden kontraindikationer anbefales at spise 5-6 æg dagligt efter 50 - op til 5 æg. Hvis en person har en særlig diæt, kan han ikke forbruge mere end 2 stykker om dagen.

Babyer begynder at give vagteleæg fra 6 måneder, en halv dag, og øger dosis gradvist med 3 år til 2 stykker med 10 år - 3 stykker til 18 - 4 æg. Hvis skaller bruges i kosten, skal børn i alderen 1-7 år få det fra et æg, 8-18 år - fra 2 æg, voksne - fra 3 æg. Skalterapi hjælper med at styrke negle, tilføje glans til hår, fjerne problemer med afføring og normalisere søvn. Ved at blande skallen med et par dråber citronsaft eller fiskeolie forstærkes effekten. For en mere komplet absorption af calcium fremstilles en tinktur fra vagtelskallen. For at gøre dette skal du tilføje 0,5 tsk pulver til en beholder med 0,5 l vand og inkuberes i ca. 5 timer. Den resulterende infusion tilsættes til drinks, retter eller bare drikkes som almindeligt vand.

Modtagelse i behandlingen af ​​sygdomme

Værdien af ​​vagteleæg for mennesker er meget høj. Det anbefales, at de indtages selv af raske mennesker, og i nogle tilfælde fungerer vagtelæg som en obligatorisk komponent i det behandlingsregime, der er ordineret af lægen. De hjælper i kampen mod alvorlige sygdomme som kræft, diabetes, astma.

Efter at have passeret gennem bestrålingsfasen er et vagteleæg en obligatorisk komponent i fødevarer til mennesker med kræft på grund af dets evne til at fjerne radioaktive elementer fra menneskekroppen. Derudover indeholder de en enorm mængde gavnlige vitaminer og mineraler, som hjælper med at styrke immunforsvaret..

Mennesker, der lider af diabetes mellitus i ukompliceret form, kan bruge vagtelæg, hvis der ikke er andre kontraindikationer, men ikke mere end 6 stykker om dagen, hvoraf de første tre strengt taget er på tom mave om morgenen. Du bør begynde at tage dette produkt som et lægemiddel mod diabetes gradvist fra 3 stykker om dagen og gradvist øges til 6. Kursets varighed er ca. 45 dage. Ved afslutningen af ​​et sådant behandlingsforløb er det muligt at opnå et fald i blodsukkerniveauet op til 3 enheder. I de sidste faser af diabetes mellitus er streng koordinering af denne behandling med en læge nødvendig..

Anvendelsen af ​​vagtelæg har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, hjælper med til behandling af sygdomme som pancreatitis, gastritis, mavesår. Det anbefales at tage produktet i form af omeletter eller blødkogt. Længere behandling vil føre til fordøjelsesbesvær og mavesmerter. Forbrug af æg med cholecystitis lindrer halsbrand, bitterhed i munden. Med mavesår, gastritis, tages de kun rå, som betændelse, kvalme fjernes, og surhedsgraden i miljøet falder. Derudover hjælper tilstedeværelsen af ​​lysozym i æggene i kampen mod bakterier - Helicobacter pylori.

Vagtelæg hjælper med at normalisere blodtrykket i tilfælde af hypertension i de indledende faser af sygdommen, berolige nerverne og reducere hjertefrekvensen ved takykardi. Ved astma angives regelmæssig brug af dette produkt i en mængde på 1 stk. Pr. Dag i en måned, tag derefter en pause og fortsæt med at tage det igen. Med fibroids rådes kvinder til at forbruge dem på tom mave rå, 6 stykker hver. For at reducere den koleretiske effekt skal du tage infusioner af immortelle og en hypatoprotektor ordineret af en læge.

Hvilke vitaminer er der i vagteleæg?

Vagtelæg er æg, der fås fra vagtelfugle, de hører til kyllingerne, hvorfor de har lignende egenskaber som almindelige kyllingæg. Vagtelæg er meget små (omtrent på størrelse med en valnød eller endnu mindre) og har en meget karakteristisk plettet farve.

Mange mennesker tror, ​​at vagteleæg er sundere end kyllingæg, men det er ikke helt sandt. Faktisk indeholder begge disse arter den samme mængde næringsstoffer og vitaminer, og skadelige bakterier kan også akkumuleres i vagteleæg, der kan forårsage alvorlig forgiftning..

De fleste mennesker foretrækker kyllingæg, de er meget billigere end vagteleæg, og ægets størrelse hjælper med at lave en komplet morgenmad med det. Det er af denne grund, at læger siger, at i mangel af allergier er der næsten ingen forskel mellem disse to produkter, så en person kan sikkert spise enkle og velkendte æg.

  1. Vitaminindhold i 100 g vagteleæg
  2. Vitaminer
  3. Mineraler
  4. Fordelene ved vagteleæg
  5. Ingen allergiske reaktioner
  6. Intet "dårligt" kolesterol
  7. Forbedring af hukommelse og opfattelse
  8. Graviditet
  9. Kræftforebyggelse
  10. Styrke hos mænd

Vitaminindhold i 100 g vagteleæg

Vagtelæg har et lavt kalorieindhold, et æg indeholder i gennemsnit ca. 20 kcal, så det kan spises sikkert af dem, der følger deres figur, men det er selvfølgelig værd at overveje metoden til madlavning. Æg er også nyttige for atleter eller dem, der ønsker at styrke musklerne, da de indeholder høje koncentrationer af protein og protein, som er en slags byggemateriale til vores muskler..

100 g (100 g er ca. 10 stykker) vagteleæg indeholder:

Vitaminer

A-vitamin0,15mgVitamin B20,8mgVitamin B60,15mgVitamin B90,06mgKolin251mg

Mineraler

Fosfor226mg
Natrium141mg
Kalium132mg
Calcium64mg
Magnesiumtrettenmg
Kobber0,06mg

Som du kan se fra beskrivelsen ovenfor, indeholder vagteleæg i sig selv en relativt lille mængde vitaminer, de er kun rige på retinol (vitamin A), hvilket er ekstremt nyttigt for vores hud, dybest set indeholder denne skål forskellige sporstoffer, der næsten ikke er fraværende i samme koncentration i anden mad.

Fordelene ved vagteleæg

Som nævnt tidligere er vagteleæg ekstremt nyttige for kroppen, men at spise dem er slet ikke nødvendigt, hvis der ikke er nogen mulighed for konstant at erhverve dem. De har, ligesom ethvert andet produkt, deres egne fordele og ulemper, som du har brug for for at gøre dig fortrolig med nøje..

Ingen allergiske reaktioner

Som vi alle ved, er almindelige kyllingæg et meget kraftigt allergen, der ofte fremkalder diatese eller andre manifestationer af allergier hos børn og voksne. Hovedforskellen mellem vagteleæg er, at de ikke i sig selv er et allergen, reaktionen kan kun ske i tilfælde af individuel intolerance af en eller anden grund. Derfor anbefaler læger alle unge mødre at give dette produkt til børn for ikke at fremkalde allergi..

Intet "dårligt" kolesterol

Kyllingæg indeholder kolesterol, som kan tilstoppe blodkar og forårsage kolesterolplaques. Men vagtele indeholder i deres æggeblommer det såkaldte "gode" kolesterol, som nødvendigvis skal komme ind i kroppen for dets normale funktion, sådan kolesterol er absolut harmløs og endda nyttig.

Forbedring af hukommelse og opfattelse

For et par år siden var japanske forskere i stand til at bevise, at det er vagtelæg, der i høj grad kan forbedre en persons hukommelse og øge hans mentale opfattelse. Efter denne kendsgerning blev der endda vedtaget en lov, der siger, at voksne skal give deres børn flere æg om dagen, da det er nødvendigt for deres helbred. Andre forskere har endnu ikke bevist, at du har brug for at spise vagteleæg i sådanne mængder, men det faktum, at de har en positiv effekt på vores hukommelse, forbliver uændret..

Graviditet

Dette produkt er stærkt indiceret til gravide kvinder, der søger at bevare deres skønhed i denne periode. På grund af det høje indhold af forskellige sporstoffer hjælper dette produkt den forventede mors hår, hud og negle med at forblive smuk og sund..

Kræftforebyggelse

Dette produkt vil også være meget nyttigt for alle tilhængere af en sund livsstil, et højt indhold af protein, protein og forskellige elementer hjælper kroppen med bedre at modstå forskellige lidelser og især kræft..

Styrke hos mænd

Mænd bør især sætte pris på dette produkt for det faktum, at det har en positiv effekt på mandens styrke. Det handler om fosfor, som simpelthen er indeholdt i en enorm mængde i dette produkt. Tyske mænd har endda en slags tradition for at drikke et rå vagteleæg med en teskefuld vodka infunderet med valnøddeskaller hver dag. Dette er en meget gammel opskrift, der "kom" til os fra folket, ingen af ​​lægerne eller forskerne har nogensinde prøvet at bevise dens effektivitet, men de, der bruger den hver dag, hævder, at den virkelig "fungerer".

Der er næsten ingen kontraindikationer for at spise produktet. Du skal bare altid tage højde for dine individuelle egenskaber, for eksempel hvis du har en form for allergisk reaktion eller afvisning af protein. Kun i dette tilfælde kan dette produkt have en lidt negativ indvirkning på dit helbred..

Du skal bare huske på den meget farlige salmonellose, som mange glemmer. Det antages fejlagtigt, at det kun kan findes i kyllingæg, men dette er ikke tilfældet. Vagtelæg er også farlige i denne henseende, så det er bedst at spise dem kogte, og hvis du stadig virkelig vil drikke rå, skal du først skylle æggene godt under rindende vand (du kan bruge sæbe) og sørg for at hælde over med kogende vand.

Vagtelæg: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Vagtelæg vinder hurtigt popularitet som et alternativ til kyllingæg.

De smager bemærkelsesværdigt magen til kyllingæg, men er små i størrelse - normalt kun en tredjedel af størrelsen på et standard kyllingæg. De har en cremet skal med brune pletter og mørke gule æggeblommer..

På trods af deres lille størrelse er de rige på næringsstoffer, men der skal tages nogle forholdsregler, når du håndterer dem, især hvis du er gravid eller har en ægallergi.

Denne artikel dækker alt hvad du behøver at vide om vagtelæg, herunder sundhedsmæssige fordele og skader for mænd og kvinder..

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i vagteleæg

Vagtelæg er meget små, så tre til fire af dem er omtrent på størrelse med et kyllingæg.

Et vagtelæg (9 gram) indeholder (1):

  • Kalorier: 14 kcal
  • Protein: 1 gram
  • Fedt: 1 gram
  • Kulhydrater: 0 gram
  • Fiber: 0 gram
  • Kolin: 4% af det anbefalede daglige indtag (RDI)
  • Riboflavin: 6% af RDI
  • Folat: 2% af DV
  • Pantotensyre: 3% af RDI
  • A-vitamin: 2% af RDI
  • Vitamin B12: 6% af RDI
  • Jern: 2% af DV
  • Fosfor: 2% af DV
  • Selen: 5% af RDI

At være så små, disse æg er utroligt rige på næringsstoffer..

Et vagtelæg indeholder en betydelig mængde vitamin B12, selen, riboflavin og cholin samt en lille mængde jern, mens det kun forsyner kroppen med 14 kalorier.

Selen og riboflavin er vigtige næringsstoffer, der hjælper din krop med at nedbryde mad, du spiser, og omdanne den til energi. Selen hjælper også med at fremme en sund skjoldbruskkirtelfunktion, hvilket er især vigtigt for kvinder, da de er mere tilbøjelige til at lide af hypothyroidisme (2, 3).

I mellemtiden fremmer vitamin B12 og jern en sund nervesystemfunktion og hjælper med at opretholde optimale energiniveauer gennem deres rolle i dannelsen af ​​røde blodlegemer (4, 5).

Plus, cholin er afgørende for at hjælpe din krop med at producere acetylcholin, en neurotransmitter, der sender beskeder fra dit nervesystem til dine muskler (6).

Et vagtelæg indeholder kun 14 kalorier, men er rig på forskellige vitaminer og mineraler, herunder selen, riboflavin, vitamin B12 og cholin.

Hvorfor vagtelæg er nyttige for mænd og kvinder

Vagtelæg er rige på næringsstoffer og er fulde af sunde antioxidanter, der kan hjælpe med at vende celleskader og lindre allergisymptomer (7).

En 7-dages undersøgelse af 77 personer med allergisk rhinitis viste, at symptomer som nysen, overbelastning og løbende næse blev lettet inden for 1 time efter at have taget vagtelæg antioxidant og zinktilskud. Det er imidlertid uklart, om kun de forbindelser, der findes i æg, var ansvarlige for den gavnlige virkning (8).

Derudover fandt en undersøgelse af mus, at vagtelægsblomme lindrer symptomer på eosinofil øsofagitis, en alvorlig inflammatorisk tilstand forårsaget af fødevareallergi (9)..

Vagtelæg undersøges også som en potentiel behandling for Salmonella-infektioner, da æg indeholder unikke antistoffer mod Salmonella (10).

Mens disse resultater er lovende, er der behov for flere menneskelige studier.

1. Modstå forskellige luftvejssygdomme

At spise vagteleæg kan holde dine lunger i funktion og hjælpe dig med at klare adskillige åndedrætsforhold som tuberkulose og astma. Et protein kaldet ovomucoid, der findes i disse æg, er en almindelig ingrediens i de fleste allergimedicin (11).

Vagtelæg er rige på antioxidanter og essentielle fedtsyrer, der tjener som naturlige antiinflammatoriske. De er en god kilde til vitamin A og selen, næringsstoffer, der kan forbedre lungefunktionen.

2. Kan hjælpe med nyresygdom

Nyrerne består af væv, der fjerner skadelige forbindelser fra blodet. De hjælper også med at regulere normalt blodtryk, elektrolytbalance og spredning af røde blodlegemer i menneskekroppen..

Nyresvigt er karakteriseret ved ophobning af affald og overskydende væske i kroppen. Det fører også til alvorlige symptomer som træthed, svaghed, åndenød, sløvhed, hævelse og forvirring..

At spise vagteleæg hjælper med at rense blodet for toksiner og tungmetaller og styrker immunforsvaret. Et proteinindtag af høj kvalitet anbefales til patienter med nyresygdom, og vagteleæg er en rig kilde til protein af høj kvalitet (12).

For patienter med allerede eksisterende nyresygdom er det imidlertid skadeligt at spise store mængder protein, da det øger stress på nyrerne og kan skade dem..

3. Nyttigt under graviditet

Kvinder har tendens til at være forvirrede over, hvad de kan og ikke kan spise under graviditeten. Da vagtele ikke ikke er en almindelig mad i de fleste lande, er det svært at vide, om de er et sundt valg for gravide kvinder..

Disse æg er generelt sikre under graviditet og er meget gavnlige, da de indeholder værdifulde næringsstoffer, der er vigtige for den rette udvikling af fosteret..

Næringsstoffer som fosfor, B-vitaminer, mineraler, proteiner og antioxidanter, der er rigelige i vagteleæg, er gavnlige for det voksende og voksende foster. Plus, vagtelæg forbedrer kvaliteten af ​​modermælk (13, 14).

4. Hjælper med at kontrollere anæmi

Tegn på anæmi kan variere fra mild / vag til mere udtalt og kritisk. Jernmangelanæmi opstår, når der ikke er nok jern i din krop.

Vagtelæg smager godt og er en 100% naturlig kilde til jern, vitamin A og vitamin B12. Blot tre æg indeholder så meget som 6% af RDA for jern, hvilket kan hjælpe med at øge hæmoglobinniveauet i kroppen og samtidig fjerne toksiner og tungmetaller (15).

5. Hjælper med at behandle seksuel dysfunktion

Næsten enhver mand, uanset alder og socialt omdømme, ender med problemer med styrken. Dette problem ledsages ofte af vrede eller aggression. Nogle mænd udvikler endda depression. Årsagerne til svækkelse af mandlig styrke kan være både fysisk og psykisk..

Vagtelæg skiller sig ud blandt de mange produkter, der er tilgængelige på markedet. Fordelene ved vagtele til dette særlige problem har været kendt i årevis. Vagtelæg indeholder biologisk aktive stoffer såsom vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer såvel som essentielt protein. Disse næringsstoffer hjælper med at forbedre sexlysten og endda behandle erektil dysfunktion.

Vagtelæg stimulerer og nærer prostata, hvilket er afgørende for en mands sundhed, fordi de er rige på fosfor, protein samt B-vitaminer, D-vitamin og vitamin E. Vagteleæg indeholder vitaminer og proteiner, der har vist sig at øge seksuel ydeevne (seksten).

Vagtelæg indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at behandle symptomerne på allergisk rhinitis og eosinofil esophagitis. De undersøges også som en potentiel behandling af salmonella madforgiftning. Dog er der behov for mere forskning.

Potentiel skade og kontraindikationer

De fleste vagtelæg er upasteuriserede, hvilket betyder, at de ikke opvarmes for at dræbe skadelige bakterier, der kan være på skallen..

Af denne grund bør gravide og personer med nedsat immunforsvar undgå vagtele eller sørge for, at de er fuldt kogte og ikke har løbende eller blød æggeblomme, før de spiser..

Derudover, hvis du er allergisk over for kyllingæg, kan du også være allergisk over for vagtelæg. Hvis du har allergi og ønsker at teste din tolerance, skal du være yderst forsigtig og kun gøre det under tilsyn af en sundhedspersonale (17).

Folk kan også være allergiske over for vagteleæg uden engang at have en kyllingægallergi. Hvis du er bekymret, bør du diskutere dem med din sundhedsudbyder (18).

De fleste vagtelæg er upasteuriserede, så gravide kvinder og mennesker med svækket immunforsvar bør kun spise dem, hvis de er fuldt kogte. Nogle mennesker kan også være allergiske over for vagtelæg.

Hvordan adskiller vagtelæg sig fra kyllingæg?

Vagtelæg er meget mindre end kyllingæg, cirka en tredjedel af deres størrelse.

Vagteleæg har dog store æggeblommer i størrelse. Da mange af næringsstofferne i æg findes i æggeblommen, hævder nogle mennesker, at vagteleæg er sundere end kyllingæg og indeholder flere næringsstoffer..

Denne tabel sammenligner næringsstofmængderne i henholdsvis 100 gram vagtler og kyllingæg (1, 19):

VagtelægKyllingæg
Kalorier158 kcal148 kcal
Fed11 gram10 gram
Protein13 gram12 gram
Kolin48% af RDI61% af RDI
Riboflavin61% af RDI32% af RDI
Vitamin B1266% af RDI43% af RDI
Jern20% af RDI9% af RDI

Selvom disse æg også adskiller sig lidt i nogle andre næringsstofindhold, er de mest betydningsfulde forskelle i næringsstoffer, der er anført i tabellen ovenfor..

Vagtelæg indeholder mere fedt og protein efter vægt, dobbelt så meget jern og riboflavin og ca. en tredjedel mere vitamin B12 end kyllingæg. På den anden side indeholder kyllingæg mere cholin..

Vagtelæg er også sværere at finde og dyrere. Hvis du vil bruge vagtelæg som proteinkilde på grund af deres størrelse, skal du spise mere af dem end kyllingæg - og dermed øge omkostningerne.

Vagtelæg er gode for helbredet, men ikke meget bedre i ernæringsværdien end kyllingæg.

Vagtelæg er mindre end kyllingæg, men indeholder mere fedt, protein, jern, riboflavin og vitamin B12 efter vægt. De er dog også dyrere og sværere at finde end kyllingæg..

Sådan bruges og koges vagteleæg

Vagtelæg kan koges på samme måde som kyllingæg, selvom tilberedningstiderne er betydeligt kortere på grund af deres mindre størrelse.

I Japan betragtes vagteleæg som en delikatesse og bruges - ofte rå - i sushi. Andre asiatiske lande, såsom Sydkorea og Indonesien, bruger regelmæssigt vagteleæg som en snack eller føjer til andre retter.

I Sydamerika bruges æg som påfyldning af fødevarer som hotdogs og hamburgere..

En nem måde at smage disse æg på er at koge dem hårdt. De kan spises som en snack, føjes til salater eller skæres i skiver for en unik ægsalatsmag.

Her er hvad du skal gøre for hårdt kogende vagteleæg:

  • 12 vagtelæg
  • vand
  • Kog vand i en lille gryde.
  • Tilsæt æg forsigtigt til gryden.
  • Reducer varmen til en moderat simmer og lad dem simre i 3-4 minutter.

For at skrælle skal du knække skallen ved at rulle ægget let på en flad overflade under let tryk. Start fra bunden for at rengøre, fjern skallen og den indre membran.

Hårdkogte æg kan opbevares i køleskabet i 3-5 dage.

Du kan bruge vagtelæg ligesom kyllingæg. De har dog en meget kortere tilberedningstid på grund af deres lille størrelse..