Vitaminer. De vigtigste fødekilder til vitaminer. Hvilke fødevarer indeholder vitaminer

Vitamin A. De vigtigste fødekilder til vitamin A. Hvilke fødevarer indeholder vitamin A
Hovedkilder til vitamin A:
gulerødder, salat, kål, grønne dele af planter, lever og nyrer, havfisk, fiskelever, æggeblomme, smør, fløde, mejeriprodukter.
Kroppens behov for dette vitamin skal dækkes af 1/3 af fødevarer, der indeholder retinol: smør, æggeblomme, fløde, lever, nyrer, gærede mejeriprodukter og 2/3 af fødevarer, der indeholder caroten: abrikoser, gulerødder, kål, salat salat, kartofler, blommer, fiskelever, grønne planter, alle gule frugter. Man skal huske på, at carotenens vitaminaktivitet i mad er 3 gange mindre end retinol (vitamin A), så levende grøntsager og frugter bør spises 3 gange mere end kogte animalske produkter..

B-vitaminer. De vigtigste fødekilder til B-vitaminer. Hvilke fødevarer indeholder B-vitaminer
B-vitaminer - for at øge forventet levealder og opretholde sundhed har vi først og fremmest brug for B-vitaminer. Her er de vigtigste.
De vigtigste fødekilder til vitamin B1:
byg, bønner, asparges, kartofler, klid, lever, nødder (jordnødder, skov, valnødder), gær, nyrer, fuldkornsbrød, fuld havregryn, fuld hvede (bedre spiret), majskorn, fuld boghvede.
De vigtigste fødekilder til vitamin B2:
kål, friske ærter, æbler, mandler, grønne bønner, tomater, majroe, havre, ølgær, æg, porrer, kartofler, fuldkornskorn, oksekød, ost, lever, mejeriprodukter.
De vigtigste fødekilder til vitamin B3 (PP):
gær, herunder bryggerier, animalske produkter - kød, nyrer, lever, mejeriprodukter, boghvede, svampe, sojabønner, spiret hvede, korn fra uknust korn - havre, majs, rug, hvede, byg.
De vigtigste fødekilder til vitamin B5:
gær, ølgær, æggeblomme, nyrer, lever, gærede mælkeprodukter, grønne dele af planter (toppe af majroe, radise, løg, gulerod, salatgrøntsager), jordnødder, korn.
De vigtigste fødekilder til vitamin B6:
fuldkornsprodukter, fuldkornsbrød, kød, fisk, de fleste planteprodukter, gær, klid, gærede mælkeprodukter, bælgfrugter, lever, æggeblomme.
De vigtigste fødekilder til vitamin B9 og B12:
gærede mælkeprodukter, æg, sojabønner, gær, ølgær, grønne dele af planter (toppe af majroe, radiser, gulerødder), salater, grønløg, okselever eller leverpaté (højst 1 gang om ugen) - et lille stykke med grøntsager være 3 gange mere.
B-vitaminer inkluderer også sporstoffer, såsom inositol, cholin, para-aminobenzoesyre. De spiller alle en vigtig rolle i at fremme sundhed og forlænge ungdommen..
Inositol tilhører antisklerotiske stoffer. Det påvirker nervesystemets tilstand, regulerer mave- og tarmfunktionerne.
De vigtigste fødekilder til vitamin B9 og B12:
appelsiner, grønne ærter, meloner, kartofler, kød, fisk, æg.
Kolin har også anti-sclerotiske virkninger. Mangel på mad i fødevarer bidrager til aflejring af fedt i leveren og forårsager nyreskade.
De vigtigste fødekilder til cholin er:
kød, hytteost, ost, bælgfrugter, kål, rødbeder.
Para-aminobenzoesyre bidrager til at opretholde en sund hud. Para-aminobenzoesyre findes i tilstrækkelige mængder i leveren, spiret hvede, spinat.
Hvordan kan vi sikre, at der er så mange B-vitaminer som muligt i vores kost? "For at alle B-vitaminerne skal være til stede i vores kost, skal du tilføje 3-4 spsk tør ølgær til supper og juice," rådgiver J. Glass.
Fermenterede mælkeprodukter er en fremragende kilde til B-vitaminer. De indeholder også store mængder calcium. Mælkepulver er rig på riboflavin. Brug den til at øge ernæringsværdien af ​​supper, sovs. Skummetmælkspulver er en god tilføjelse til naturlige fødevarer, da det ikke øger kalorierne eller kolesterol i blodet.
Til 1 liter mælk eller kefir, yoghurt, yoghurt osv. Skal du tilføje en halv kop mælkepulver. En kombination af tør mælk og frisk mælk giver gode resultater med mindre volumen. Glem ikke, at det er fysiologisk bedre at bruge et fermenteret mælkeprodukt.
Sammen med kefir, yoghurt, acidophilus, fermenteret bagt mælk er der fremkommet et andet produkt, som ikke er ringere end de anførte i smag, men også har udtalt medicinske egenskaber - dette er "Narine". Produktet bruges til mange tarmsygdomme.

Vitamin C. De vigtigste fødekilder til vitamin C. Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin
C-vitamin (ascorbinsyre) er et meget vigtigt vitamin. C-vitamin påvirker ikke kun helbredet generelt, men øger også den forventede levealder, da uden bindevæv ikke oprettes eller heles. Uden dette vitamin i kroppen er ingen redox-processer mulige. Under indflydelse af C-vitamin øges blodkarens elasticitet og styrke, det beskytter kroppen mod infektioner ved at blokere giftige stoffer i blodet.
Uden det kan du ikke beskytte dig mod forkølelse. Jo mere en person bruger protein, jo mere C-vitamin har han brug for. Det skal anvendes regelmæssigt. C-vitamin overdosis er ikke et problem, hvis du får det i sin naturlige form.
C-vitamin bevares bedre i et surt miljø: tilsætning af sodavand eller salt til mad fører til et hurtigt fald i indholdet af ascorbinsyre. Ved slukning går det også tabt. C-vitamin ødelægges især, når supper opvarmes. Hvis kartoffelsuppe eller kålsuppe i madlavningsprocessen mister næsten halvdelen af ​​ascorbinsyren, mister de yderligere 20-30% efter stående i 3 timer på komfuret, og efter 6 timer er der ikke mere ascorbinsyre i dem. C-vitamin ødelægges af metal (kobber, bly, zink osv.), Men kogegrej af aluminium og rustfrit stål ødelægger ikke C-vitamin under varmebehandling.
For at øge den biologiske værdi af mad og forhindre C-vitaminmangel produceres tabletter indeholdende 0,5 og 2,5 mg ascorbinsyre, som også kan bruges til at berige mad derhjemme. Ascorbinsyre tilsættes til den færdige skål baseret på det daglige behov for en persons behov (det vil sige op til 100 mg). Supper, kompoter, infusioner kan forstærkes med krystallinsk mad (farmaceutisk) ascorbinsyre.
C-vitamin-infusioner kan fremstilles af nåletræer, birkeblade, lind, lucerne, kløver: 1 kg skrællet, vasket og knust grøn masse anbringes i en skål af glas eller emalje, hæld 1,5-2 liter vand, syrnet med æblecidereddike med en hastighed på 2 g stærk eddikesyre pr. 1 liter vand, dæk med låg og insister i en dag, og filtrer derefter gennem osteklud. 100 ml af den resulterende infusion indeholder en daglig dosis vitamin C. Hele nåle med nåle, fyr, gran, cedertræ, birkeblade, lind, tyttebær, solbær, hindbær, kløver, alfalfa kan brygges som te og drikkes 2-3 kopper om dagen en dag om vinteren, foråret, efteråret. I de tidlige stadier af forkølelse skal du tage denne te hver halve time eller 50 mg C-vitamin.
Rygere har brug for at vide, at 25 mg (en fjerdedel af den daglige dosis) af dette vitale vitamin går tabt, når man ryger en cigaret. Husk! En ryger skader ikke kun hans krop, han forgifter endnu mere dem omkring ham og brænder ilt og C-vitamin omkring dem.

D-vitamin (calciferod). De vigtigste fødekilder til vitamin B. Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin
D-vitamin (calciferol). Den vigtigste funktion af D-vitamin er at fremme absorptionen af ​​calcium i kroppen, at regulere fosfor-calciumbalancen. D-vitamin er afgørende for blodpropper, normal vækst af knogler, væv, hjertefunktion, regulering af nervesystemets ophidselse. Ved hjælp af dette vitamin helbredes øjensygdomme og nogle typer af gigt. Med mangel på D-vitamin i kosten og med langvarigt fravær af sollys opstår barnets knogler, der mangler D-vitamin, blødgør og rickets. Den krævede dosis af dette vitamin (0,0025 mg for en voksen og 0,0125 mg for et barn) kan ikke kun opnås sammen med mad: kun nogle af dem indeholder det, og selv da i utilstrækkelige mængder.
Hovedkilder til D-vitamin:
æg, mælk, smør, lever, fisk. Den rigeste i det er torsk og hellefisk leverolie.

E-vitamin (tocopherol). De vigtigste fødekilder til vitamin E. Hvilke fødevarer indeholder vitamin E
E-vitamin (tocopherol). Dette vitamin kaldes ofte "fertilitetsvitamin". Derudover sikrer det, at hjertemusklen fungerer, er effektiv til behandling af diabetes og astma, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper i blodkarrene, renser vener og arterier fra blodpropper. Canadiske læger hævder, at hvis en forhindring vises i blodstrømmen (blodpropper, blokering af blodkar), så kan E-vitamin hjælpe med at danne et nyt blodkar i nærheden..
De vigtigste kilder til E-vitamin er:
korn, vegetabilske olier, æg, salat, lever.
E-vitamin er ikke-toksisk, men overskydende E-vitamin hæver blodtrykket. Dets daglige dosis er 10-20 mg for en voksen og 0,5 mg pr. 1 kg kropsvægt for børn. E-vitamin bør kun indtages i kombination med retinol (vitamin A), det vil sige med grøntsager - kartofler, kål, salat, gulerødder, grønne dele af planter.

Hvilke specifikke fødevarer indeholder hvilke vitaminer?

I løbet af forskningen blev de vigtigste vitaminer isoleret, hvis mangel fører til en væsentlig forringelse af velvære. Kendskab til egenskaberne og egenskaberne ved indtagelse af fødevarer rig på værdifulde mineraler vil skabe gunstige betingelser for, at vitale systemer fungerer normalt.

Hvilke vitaminer er indeholdt i hvilke produkter og i hvilken mængde, hvordan de påvirker kroppen og meget mere, vil blive diskuteret yderligere..

  • A-vitamin (retinol) ↓
  • B-vitaminer ↓
  • C-vitamin ↓
  • D-vitamin (cholecalciferol) ↓
  • E-vitamin (tocopherolacetat) ↓

Generel produktindholdsfortegnelse:

A-vitamin (retinol)

Henviser til en fedtopløselig type sporstoffer. For at øge fordøjelseskvaliteten anbefales det at bruge det med en vis mængde fedtholdige produkter med en hastighed på: 1 kg vægt - 0,7 -1 gram fedt.

Virkningen af ​​et sporelement på kroppen:

  1. Har en positiv effekt på det visuelle organs funktion.
  2. Normaliserer proteinproduktion.
  3. Hæmmer aldringsprocessen.
  4. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv og tænder.
  5. Øger immuniteten, dræber infektiøse bakterier.
  6. Normaliserer metaboliske funktioner.
  7. Påvirker produktionen af ​​steroidhormoner.
  8. Påvirker restaurering af epitelvæv.
  9. Skaber betingelser for embryonets udvikling, fremmer fostrets vægtøgning.

De mest almindelige fødevarer indeholder det værdifulde mineral i tilstrækkelige mængder:

  • gulerod;
  • abrikos;
  • græskar;
  • spinat;
  • persille (greener);
  • Torskelever;
  • fisk fedt;
  • mælk (hel);
  • fløde;
  • smør);
  • æg (æggeblommer);

Den daglige indtagelse af vitaminet er:

  • til kvinder 700 mcg;
  • til mænd 900 mcg;

Vitaminmangel fører til følgende lidelser i kroppen:

  1. Synshandicap som følge af lav tåreproduktion som smøremiddel.
  2. Ødelæggelse af epitellaget, der beskytter individuelle organer.
  3. Langsommere vækstrate.
  4. Nedsat immunitet.

B-vitaminer

Gruppe B består af følgende gavnlige sporstoffer:

  • thiamin (B1);
  • riboflavin (B2);
  • nikotinsyre (B3);
  • pantothensyre (B5);
  • pyridoxin (B6);
  • biotin (B7);
  • folinsyre (B9);
  • cobalamin (B12);

Mikroelementer i gruppe B er af stor betydning for kroppen, da praktisk taget ingen proces er komplet uden disse organiske forbindelser.

Blandt de vigtigste:

  1. Nervesystemets arbejde normaliseres som et resultat af dannelsen af ​​højmolekylær kulhydratglukose med deltagelse af vitamin B.
  2. Forbedring af mave-tarmkanalens funktion.
  3. Optimering af stofskifte.
  4. Positive effekter på syn og leverfunktion.

Organiske forbindelser fra gruppe B findes i produkter:

  • spiret hvede, lever, havregryn, bønner, kartofler, tørrede frugter (B1);
  • boghvede, ris, havregryn, nødder, grønne grøntsager (B2);
  • hård ost, dadler, tomater, nødder, sorrel, persille (B3);
  • svampe, grønne ærter, valnødder, klid, blomkål, broccoli (B5);
  • bananer, kirsebær, jordbær, fisk, kød, æggeblommer (B6);
  • kål, bælgfrugter, rødbeder, grønne blade, gær (B9);
  • kød af dyr og fugle;

Det daglige indtag af mikroelementer i gruppe B bestemmes af formålet:

  1. For at normalisere nervesystemet 1,7 mg B1.
  2. Til den metaboliske proces af celler 2 mg B2.
  3. For at forbedre fordøjelsessystemets funktion 20 mg B3.
  4. For at styrke immunforsvaret 2 mg B6.
  5. For knoglemarvsceller 3 ug B12.

Mangel på mikronæringsstoffer kan påvirke arbejdet negativt:

  • centralnervesystemet;
  • psyke;
  • udvekslingsfunktioner;
  • fordøjelsessystemet;
  • synsorganer;

Med en mangel på gruppe B mineraler vises symptomer:

  • svimmelhed
  • irritabilitet
  • søvnforstyrrelse
  • vægttabskontrol
  • åndedrætsbesvær osv.;

C-vitamin

Selv babyer er fortrolige med ascorbinsyre. Når man diagnosticerer en mindre forkølelse, er den første ting at gøre at forbruge mere citrusfrugter, der er rige på mineralindhold. Det vil ikke være muligt at oplagre vitamin til fremtidig brug, kroppen er ude af stand til at akkumulere det.

Derfor anbefales det regelmæssigt at indtage mad, der indeholder et helbredende sporstof..

Funktionerne af en organisk forbindelse i kroppen er mangesidede:

  1. Som den mest kraftfulde antioxidant fremmer cellefornyelse og hæmmer aldring.
  2. Normaliserer mængden af ​​kolesterol i blodet.
  3. Forbedrer tilstanden af ​​blodkar.
  4. Styrker immunforsvaret.
  5. Fylder med energi, giver styrke.
  6. I kombination med andre elementer normaliserer det blodkoagulation.
  7. Fremmer bedre absorption af jern og calcium.
  8. Lindrer spænding under stress.

Kilder til et helbredende mineral kan være:

  • Rød peber;
  • solbær;
  • Jordbær;
  • citrus;
  • hyben;
  • Rowan;
  • brændenælde
  • mynte;
  • grannåle;
  • havtorn og andre;

Den daglige indtagelse af organiske forbindelser er 90-100 mg. Den maksimale dosis til forværringer af sygdomme når 200 mg / dag.

En mangel på et sporstof i kroppen kan provokere:

  • nedsat beskyttelsesfunktion
  • skørbug
  • nedsat tone;
  • hukommelsessvækkelse
  • blødning
  • signifikant fald i appetit, kraftigt vægttab;
  • udvikling af anæmi
  • hævelse af leddene osv.;

D-vitamin (som cholecalciferol)

Det eneste vitamin med dobbelt handling. Det har en effekt på kroppen som et mineral og et hormon. Dannet i væv fra levende organismer under påvirkning af ultraviolet stråling.

Med deltagelse af cholecalciferol forekommer følgende processer:

  1. Kontrollerer niveauet af fosfor og calcium (uorganiske grundstoffer).
  2. Med aktiv deltagelse af vitamin forbedres calciumabsorptionen.
  3. Stimulerer væksten og udviklingen af ​​skeletsystemet.
  4. Deltager i metaboliske processer.
  5. Forhindrer udvikling af arvelige sygdomme.
  6. Hjælper absorptionen af ​​magnesium.
  7. Er en af ​​komponenterne i komplekset, der anvendes i forebyggende foranstaltninger inden for onkologi.
  8. Normaliserer blodtrykket.

For at fylde kroppen med et værdifuldt mineral anbefales det regelmæssigt at spise mad rig på D-vitaminindhold:

  • mælk og derivater;
  • æg;
  • torskelever, oksekød;
  • fisk fedt;
  • brændenælde
  • persille (greener);
  • gær;
  • svampe;

Daglig norm for et mikroelement:

  • til voksne 3-5 mcg;
  • til børn 2-10 mcg;
  • til gravide og ammende mødre 10 mcg;

Mangel på et sporstof i kroppen kan forårsage alvorlige sygdomme: blødgøring af knoglevæv, rakitis.

Hvis du oplever følgende symptomer, skal du konsultere din læge for at få råd:

  • brændende fornemmelse i strubehovedet og munden
  • nedsat syn
  • søvnforstyrrelser
  • pludseligt vægttab, ikke berettiget ved brug af diæter;

E-vitamin (tocopherolacetat)

Mineralet tilhører gruppen af ​​antioxidanter. Det er fedtopløseligt, hvilket antyder en kombination med fedtholdige fødevarer. En sund kost bruger fødevarer rig på tocopherol.

Funktioner af vitamin E i menneskekroppen:

  1. Påvirker reproduktiv ydeevne.
  2. Forbedrer blodcirkulationen.
  3. Lindrer smerter ved præmenstruelt syndrom.
  4. Forhindrer anæmi.
  5. Forbedrer tilstanden af ​​blodkar.
  6. Hæmmer dannelsen af ​​frie radikaler.
  7. Forhindrer blodpropper.
  8. Opretter beskyttelse af andre mineraler mod ødelæggelse, forbedrer deres absorption.

Handlingen af ​​et værdifuldt sporelement kan ikke afsluttes med visse funktioner. Han deltager virkelig i næsten alle biologiske processer..

Følgende produkter er kilder til tocopherol:

  • grønne grøntsager;
  • nødder;
  • vegetabilske olier (uraffinerede);
  • æggeblomme;
  • kød, lever;
  • hård ost;
  • bønner;
  • kiwi;
  • havreflager osv.;

Den daglige indtagelse af tocopherol er 10-15 mg. For gravide og ammende mødre fordobles dosen.

Mangel på E-vitamin i kroppen kan fremkalde en række lidelser:

  • fald i hæmoglobin i blodet
  • muskeldystrofi;
  • infertilitet
  • levernekrose
  • rygmarvsdegeneration osv.

Vitaminer er lavmolekylære organiske forbindelser, der normaliserer kroppens metaboliske funktioner, biosyntese af tarmflora, organudvikling og andre lige så vigtige kemiske processer.

De mest værdifulde sporstoffer findes i friske fødevarer. Naturlige ingredienser øger absorptionen af ​​næringsstoffer betydeligt. Det daglige indtag af et bestemt vitamin eller kompleks er let at finde i sund mad og udfylde underskuddet.

Vitaminer og ernæring

Vitaminer er organiske stoffer, uden hvilke den normale funktion af menneskekroppen simpelthen er umulig. Da nogle vitaminer ikke produceres af menneskekroppen, og andre syntetiseres i utilstrækkelige mængder, betyder det, at de skal forsynes med mad og i tilstrækkelig mængde til kroppen. Undersøgelser viser, at 90% af alle vitaminer ender i vores krop gennem mad.

Du bør ikke stole på farmaceutiske præparater - menneskekroppen behandler vitaminer selektivt, på trods af at lægemiddelindustrien tilbyder dem i store mængder og af alle typer. Det mest nyttige for menneskekroppen er vitaminer, der er kommet naturligt ind i kroppen, og kun en lille del af dem absorberes i form af pulver og tabletter..

I dag er der omkring 20 typer vitaminer og lignende organiske forbindelser. Deres mangel påvirker menneskekroppen signifikant, for eksempel forårsager det vitaminmangel, hvilket vil resultere i:

  • nedsat immunitet
  • nedsat ydeevne
  • øget træthed
  • øget risiko for infektion i kroppen
  • udvikling af sygdomme.

Generelt behøver en person ikke så mange vitaminer, disse er hundrededele af et gram, men fraværet af selv en så lille mængde af dem kan føre til alvorlige sygdomme.

Det optimale indhold af vitaminer i menneskekroppen vil lindre det for kronisk træthed, nervøs udmattelse, depression og andre "civilisationssygdomme". Naturligvis spiller vitaminer en vigtig rolle i bevarelsen af ​​kvindelig skønhed og tiltrækningskraft. De er nøglen til et blomstrende udseende, ungdom, godt humør..

Vitaminer bidrager til vækst og regenerering af celler og væv i kroppen. Derudover forbedrer de hudfarve og udglatter fine rynker, idet de er en katalysator for regenerative processer direkte i hudceller.

Vitaminindhold i mad

Tilstedeværelsen af ​​vitaminer i fødevarer afhænger direkte af produktets kategori, varigheden og metoden for opbevaring, typen af ​​efterfølgende forarbejdning, tilberedningsprocessen og mange andre faktorer. Vi viser de vigtigste vitaminer, som vores krop simpelthen har brug for, samt produkter, der indeholder dem:

  • A-vitamin (retinol) - findes i fisk og lever, fiskeolie, smør, æggeblommer.
  • Caroten (vitamin A provitamin) - meget af det i gulerødder, persille og spinatblade, abrikoser, græskar.
  • D-vitamin (calciferol, ergocalciferol er vitamin D2, cholecalciferol er vitamin D3) - dannes delvist i hudceller under direkte udsættelse for ultraviolet stråling. Den største mængde af dem findes i mælk og i alle mejeriprodukter, tun, fiskeolie, sardiner, laks, sild.
  • E-vitamin (tokoferol) - findes i vegetabilske olier, æg, animalsk lever, bælgfrugter, korn, jordnødder, solsikkefrø, mandler, hyben, broccoli, havtorn, bjergaske, kirsebær, bladgrøntsager.
  • K-vitamin - syntetiseres et eller andet sted i halvdelen af ​​den daglige norm af mikroorganismer i den menneskelige tarm. Udefra kan den manglende mængde af dem fås fra planteprodukter: hvidkål og blomkål, grønne grøntsager, agurker, broccoli, tomater, courgette, grønne ærter, kartofler, asparges, græskar, korn, olivenolie og sojabønneolie, grøn te, bananer, kiwi, avocado såvel som fra animalske produkter - mælk, lever, fiskeolie, æg.
  • B-vitaminer (niacin, riboflavin, thiamin osv.) Er vandopløselige vitaminer. Deres vigtigste kendetegn fra andre er, at de ikke ophobes i kroppen og skal leveres dagligt med den forbrugte mad. Kilder er: ærter, brun ris, bønner, svinekød, lever, nyrer, kornbrød, ost, mælk, fed fisk, æg, fjerkræ, kartofler, nødder, blomkål, alle slags tørrede frugter.
  • P-vitamin (bioflavonoider) - mest af alt findes det i citrusfrugter: citroner, appelsiner, grapefrugter, og der er også meget i hyben, brombær, kirsebær, abrikoser, solbær, sort chokeberry, persille, salat. Også i drinks - te, kaffe, vin og øl.
  • H-vitamin (biotin) - rig på oksekødlever, mælk, nødder, æggeblomme, frugt.

C-vitamin i mad

  • C-vitamin tilføres kroppen gennem mad, det daglige behov for en voksen er fra 70 til 100 mg. Dens naturlige kilder er: ascorbigen, ascorbinsyre og dehydroascorbinsyre.

Lad os bemærke de vigtige kvaliteter af vitamin C:

  • deltager i respiratoriske processer i væv, metaboliske processer af aminosyrer;
  • er et vækststimulerende middel;
  • styrker den menneskelige krops immunmodstand mod forskellige forgiftninger, kritiske termiske effekter, infektiøse læsioner, iltmangel
  • hjælper med absorption af kulhydrater;
  • fremmer kollagensyntese og konservering;
  • normaliserer kolesterolniveauer i blodet
  • forbedrer absorptionen af ​​jern i kroppen og fremmer processen med hæmatopoiesis;
  • hjælper kroppen med at absorbere andre vitaminer;
  • er en stærk antioxidant, der hjælper med at bekæmpe de toksiske virkninger af frie radikaler på væv og organer;
  • takket være C-vitamin produceres adrenalin.

Bemærk, at under ugunstige ydre forhold øges kroppens behov for vitamin C også markant. Vintre i Antarktis har f.eks. Brug for op til 250 mg om dagen. Også under nervøs, fysisk anstrengelse, under graviditet og amning med sygdomme, øges behovet for C-vitamin.

Da menneskekroppen ikke producerer ascorbinsyre, skal du vide, hvad der er kilden til vitamin C. De vigtigste kilder er frisk frugt, grøntsager, urter, nemlig: citrusfrugter, rød paprika, hyben, solbær, havtorn, peberrod, jordbær. Forresten er C-vitamin praktisk talt fraværende i animalske produkter..

Mange er interesserede i, hvad manglen på et bestemt vitamin faktisk kan påvirke. Således kan mangel på A-vitamin forårsage natblindhed, det er meget vigtigt for visuelle funktioner. For normal lipid- og vand-saltmetabolisme er vitamin B1 nødvendig for at nervesystemet skal fungere. Åndenød, svaghed, konstant træthed og endda skørbug er forbundet med mangel på C-vitamin i kroppen. D-vitamin er nødvendigt som profylakse for rakitis hos børn..

Opbevaring af vitaminer i mad året rundt

Det er vanskeligt at overvurdere vigtigheden af ​​vitaminer i menneskelig ernæring. De fleste af dem modtager menneskekroppen sammen med forbruget af mad. Naturligvis skal alle vide, hvad vitaminindholdet er i de fødevarer, vi spiser. Du skal også være i stand til at gemme og behandle dem korrekt med minimalt tab af vitaminer. Sagen er, at med forskellige typer fødevareforarbejdning, nemlig tørring, kogning, frysning, udsættelse for lysbestråling, viser det sig også at have sin egen, forskellig fra en anden type, effekt på bevarelsen af ​​vitaminer.

Den mindst vedholdende er C-vitamin, som undergår ødelæggelse i lyset, direkte adgang til luft og ved høj luftfugtighed såvel som ved temperaturer over 60 ° C..

A-vitamin er mere modstandsdygtigt over for manifestationer af høj temperatur, men når luft er tilgængelig, oxideres det ret let og ødelægges under påvirkning af ultraviolet stråling.

D-vitamin ødelægges i et alkalisk miljø, og tåler samtidig langvarig kogning i et surt miljø.

Vitaminer i gruppe B er ret stabile under madlavning, kun vitamin B1 kan ikke modstå langvarig kogning samt varmebehandling over 120 ° C.

Forlænget kog kan modstå E-vitamin.

Lad os overveje nogle flere anbefalinger til konservering af vitaminer under deres kulinariske behandling..

Vitaminerne C og B2 destrueres, når mælk opbevares i lette glasbeholdere. Kødprodukter skal koges i saltet vand og placeres straks efter kogende vand. En skorpe dannes på overfladen af ​​kødet på grund af koagulation af proteiner, som forhindrer tab af vitaminer og næringsstoffer. Når man steger kød, observeres den samme skorpe.

I kød kan B-vitaminer opbevares i lang tid ved frysning ved t-20 ° C. Vitaminer opbevares, selv når fisken er frossen, efter optøning skal den straks koges, ellers forringes den hurtigt. Æg indeholder vitamin B1, B2, PP, D, A, som opbevares under madlavning, da de er mere modstandsdygtige over for varmebehandling.

De mest forbrugte fødevarer er grøntsager og grøntsager. Betingelserne for deres vækst, opbevaringsmetoder og yderligere kulinarisk behandling påvirker direkte bevarelsen af ​​vitaminer i dem. For eksempel indeholder tomater dyrket i skyggefulde områder mere C-vitamin end tomater dyrket i solen.

For konservering af vitaminer er det også nødvendigt at behandle greener og grøntsager korrekt. Så de skal skrælles og skæres kort før tilberedning af retter fra dem. Grøntsager, der skal koges, skal nedsænkes i kogende vand, ikke koldt. Således vil tabet af C-vitamin falde betydeligt. Kartofler nedsænket i kogende vand mister ca. 20% og 40% - hvis de nedsænkes i koldt vand. Igen mister skrællede kogte kartofler mindre C-vitamin end skrællede kartofler. Ernæringseksperter siger, at op til 75% af C-vitamin tilbageholdes i kartofler kogt i en skræl..

Meget af det går tabt ved tilberedning af grønne ærter, bælgfrugter og kartoffelmos.

Vand anbefales efter madlavning af grøntsager til andre retter på grund af det faktum, at mange vitaminer er gået ind i bouillon.

Frugt og grøntsager skal dampes. Du bør ikke fordøje retter fra frugt og grøntsager, dette fører til et fuldstændigt tab af vitaminer. Naturligvis forbruges friske grøntsager og frugter bedst friske. I dette tilfælde kommer vitaminer og essentielle mineraler ind i kroppen..

Redskaber spiller også en vigtig rolle i konserveringen af ​​vitaminer ved tilberedningen af ​​visse retter. F.eks. Ødelægges vitamin C langsomt i emaljerede fade. Hvis tallerkenerne er af jern eller kobber, accelereres processen med destruktion af vitaminer flere gange. Grøntsager skal koges med minimal lufttilgang, da ilt bidrager til ødelæggelsen af ​​C-vitamin. Som en konsekvens skal grøntsagerne i gryden være dækket af vand, og gryden skal være dækket..

I lang tid, i 6 måneder eller mere, bevares C-vitamin, hvis der opbevares appelsiner, citroner, solbær. Af bærinfusionerne er solbær den rigeste på C-vitaminindhold. Ved tilberedning af marmelade fra bær sker ødelæggelsen af ​​C-vitamin betydeligt. Med hensyn til svampe falder tilstedeværelsen af ​​vitaminer i dem ved saltning, tørring og bejdsning. Der er meget vitamin B1 i nødder, men for bedre fordøjelse er det bedre at male dem først.

Lad os endnu en gang røre ved opbevaringsforholdene for mad, det vigtigste betragtes som manglen på adgang til luft og lys, et køligt tørt sted. Holdbarheden påvirker direkte bevarelsen af ​​vitaminer i fødevarer, så med en forøgelse af deres varighed falder vitaminværdien betydeligt. Konklusion - kun minimal kontakt med luft, lys, væsker og høj temperatur gør det muligt for vitaminer at forblive på det rette niveau, og det vil derfor være nyttigt at spise dem.

8 fødevarer, der indeholder endnu mere B-vitaminer end gær

Servering af kød med grønne grøntsager fordobler dets helbred.

Vitaminer i gruppe B er selve "knappen", der gør en person aktiv og fuld af energi. Deres opgaver er forskellige, men generelt koges de ned til en vigtigste funktion: at hjælpe kroppen med at producere energi fra mad og transportere næringsstoffer til alle organer og væv..

B-gruppen kombinerer otte B-vitaminer, som hver især er involveret på en eller anden måde i energimetabolisme. Her er de:

  • B1 (thiamin): RDA er ca. 1,2 mg.
  • B2 (riboflavin): ca. 1,3 mg.
  • B3 (niacin): ca. 16 mg.
  • B5 (pantothensyre): ca. 5 mg.
  • B6 (pyridoxin): 1,3 mg.
  • B7 (biotin): ca. 30 mcg.
  • B9 (folinsyre): ca. 400 mcg.
  • B12 (cobalaminer): ca. 2,4 mcg.

Desværre er ingen af ​​de nævnte vitaminer undtagen B12, vores krop ikke i stand til at gemme B-kompleks vitaminmangel og tilskud. Derfor skal de hentes fra mad hver dag for at føle sig energiske og energiske..

B-gruppe vitaminer findes i mange fødevarer. Men for at kalde noget "rig på vitamin B" skal det indeholde mindst 20% af den krævede daglige dosis af en eller anden B-komponent..

B-vitaminer er mere gavnlige, når de indtages i kombination med hinanden, snarere end separat.

Her er 8 rekordbrydende produkter for indholdet af en eller flere B-vitaminer. Nogle af dem overgår selv den berømte (omend smagsløse) ernæringsgær.

1. Laks

Laks er en skattekiste: den indeholder syv af de otte B-vitaminer. På grund af misforståelse mangler kun biotin. Desuden præsenteres fire vitaminer i meget imponerende doser. Så med en portion på 100 gram fisk, rå, bagt eller dampet, får du fisk, laks, atlanterhav, vild, kogt, tør varme:

  • B2 (riboflavin) - næsten 30% af den daglige værdi;
  • B3 (niacin) - 50%;
  • B6 (pyridoxin) - 47%;
  • B12 (cobalaminer) - 51%.

Plus, laks er rig på sunde omega-3 fedtsyrer såvel som protein og selen.

2. Ørred

Ferskvand "relativ" af laks er også rig på B-vitaminer. Fra 100 g rå eller kogt ørred får du fisk, ørred, blandede arter, kogt, tør varme:

  • B1 (thiamin) - ca. 30% af den daglige værdi;
  • B2 (riboflavin) - 25%;
  • B3 (niacin) - op til 30%;
  • B5 (pantothensyre) - over 20%;
  • B12 (cobalaminer) - 125%.

3. Lever

Oksekød, svinekød, lam, kylling - det betyder ikke noget. Hvis du spiser lever, skal du sørge for at få en anstændig dosis B-vitaminer, alle otte typer.

For eksempel indeholder en portion på 100 gram stegt eller kogt oksekødlever oksekød, forskellige kød og biprodukter, lever, kogt, stegt:

  • B2 (riboflavin) - mere end 200% af den daglige værdi
  • B3 (niacin) - ca. 90%;
  • B5 (pantothensyre) - næsten 70%;
  • B6 (pyridoxin) - mere end 50%;
  • B7 (biotin) - over 130%;
  • B9 (folinsyre) - 65%;
  • B12 (cobalaminer) - over 1200%.

Vær ikke bange for at overskride normen: kroppen er i stand til at regulere mængden af ​​B-vitaminer, der leveres med mad, og tager ikke for meget. Leveren indeholder også meget vitamin A, proteiner, kobber, jern.

4. Oksekød

Oksekød indeholder seks af de otte B-vitaminer, eksklusive biotin og folat. Her er hvor meget oksekød, top mørbrad, adskillelig magert og fedt, trimmet til 0 ″ fedt, alle kvaliteter, kogt, broiled [mørbrad bøf, mørbradstrimmel] du får ved at spise 100 gram (det er cirka en halv medium bøf) stegt eller kogt oksekød:

  • B3 (niacin) - op til 40% af den daglige værdi
  • B6 (pyridoxin) - over 30%;
  • B12 (cobalaminer) - ca. 30%.

Andre B-vitaminer i oksekød er mindre signifikante - op til 10%. Imidlertid kan denne kendsgerning delvis kompenseres for ved at servere kød med bladgrøntsager..

5. Spinat og andre bladgrøntsager

Bladgrøntsager - især spinat, salat, collardgrøntsager og majroer - er de rigeste plantekilder til folat (vitamin B9). For eksempel indeholder 85 gram rå spinat spinat, rå over 40% af den daglige værdi af dette stof. I samme mængde kogt (kogt eller bagt i en tærte) - ca. 30%.

6. Svinekød

Ligesom oksekød indeholder svinekød mange B-vitaminer og især thiamin, som stadig ikke er nok i oksekød. Her er hvad du får Svinekød, frisk, lænd, mørbrad (koteletter), udbenet, kun adskilt magert, kogt, stegt ved at spise 100 g for eksempel svinekoteletter:

  • B1 (thiamin) - op til 70% af den daglige værdi;
  • B2 (riboflavin) - op til 25%;
  • B3 (niacin) - op til 25%;
  • B6 (pyridoxin) - op til 30%.

7. Kyllingæg

Næsten den mest betydningsfulde kilde til biotin i vores kost. I et stort kogt æg - næsten 35% af den daglige værdi B7 Bestemmelse af biotinindholdet i udvalgte fødevarer ved hjælp af nøjagtig og følsom HPLC / avidin-binding. Mere kan findes undtagen i leveren.

Sandt nok er der et vigtigt punkt: æg spises bedst kogt, stegt eller bagt. Det rå protein indeholder avidin, et stof, der binder til biotin og gør det vanskeligt for Biotin at absorbere det i tarmene. Varmebehandling ødelægger avidin, og du får mere B7.

8. Østers, muslinger og muslinger

Disse skaldyr er specialiseret i vitamin B12: 100 g af en af ​​dem indeholder så mange cobalaminer, at det daglige behov overstiger mindst fire gange. Derudover er østers, skaldyr og muslinger kilder til vitamin B2 (riboflavin), B1 (thiamin), B3 (niacin) og B9 (folinsyre)..

Skaldyr indeholder også en masse omega-3 fedtstoffer, proteiner og essentielle sporstoffer - jern, zink, selen og mangan.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A, B, C, D, E.?

For at være sund har hver person brug for en daglig portion vitaminer. Vitaminsættet findes i mange fødevarer, der er tilgængelige i enhver mængde hver dag.

Vitaminer A, B, C, D, E hjælper med at gøre den daglige diæt så nyttig som muligt. En sådan vitaminsammensætning vil berige kosten og vil bidrage til kvalitetsarbejdet i alle organer.

Hvilke fødevarer indeholder den største mængde vitaminreserver, vil vi overveje nærmere.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B?

Alle vitaminer er byggestenene for den menneskelige krop. Uden deres deltagelse ville livsprocesser ikke have fundet sted på det niveau, hvor en person føler sig sund og glad..

Kendskab til fødevarer, der indeholder disse vitaminer, hjælper med at gøre ernæring og diæt komplet og sund. At have de rigtige fødevarer, der indeholder et kompleks af vitaminer og mineraler, er ansvarlige for niveauet for sundhed og liv generelt.

B-vitaminer er især vigtige for den menneskelige krop.De er ansvarlige for normaliseringen af ​​nervesystemet, hår- og neglevækst..

Den enorme fordel ved sporstof B ligger i leveren og øjnene i høj kvalitet. Hvis du spiser mad, der indeholder den gavnlige komponent B, kan du etablere fordøjelsesprocesser og forbedre stofskiftet.

Af typen af ​​den menneskelige krop producerer nogle organer selv den nyttige komponent B, men i en utilstrækkelig mængde.

Den vigtigste menneskelige diæt bør omfatte:

  • solsikkefrø;
  • hørfrø;
  • spirede hvedekorn;
  • lever;
  • klid;
  • havreflager;
  • bælgfrugter;
  • nødder;
  • tomater;
  • hårde oste;
  • majsmel;
  • persille;
  • sorrel;
  • datoer;
  • boghvede;
  • grønne grøntsager.

For et mere effektivt resultat er det bedre at forbruge B-vitaminkomplekset, som inkluderer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 og B17 bedre sammen.

Det er vigtigt at justere din diæt, så alle de livgivende elementer i B-gruppen kommer ind i kroppen.

B12 eller cyanocobalamin er involveret i normaliseringen af ​​hæmatopoiesis og strukturering af nervesystemet.

Vitamin B12 er indeholdt i fødevarer:

  • Kød (oksekød, kanin, svinekød, kylling; især i lever og hjerte);
  • Fisk (karpe, aborre, sardin, ørred, torsk osv.)
  • Fisk og skaldyr;
  • Mejeriprodukter (hytteost, creme fraiche, ost, mælk, kefir);
  • Æg;
  • Soja;
  • Nødder;
  • Spinat;
  • Tang;
  • Smør.

Det er værd at bemærke, at kødprodukter indeholder en enorm mængde B12. Derfor bør oksekød, svinekød og lammekød optages på listen over produkter til regelmæssigt forbrug..

B2 (riboflavin) indeholder enzymer, der letter transporten af ​​ilt og den metaboliske proces af saccharider. Det fremmer nedbrydningen af ​​protein, fedt og kulhydrater fra mad.

Denne komponent forbedrer synet, dets skarphed og følsomhed over for lys. Tilstedeværelsen af ​​dette sporstof i den daglige menu forbedrer nervesystemet og påvirker væksten af ​​hår og negle..

For at genopfylde det daglige indtag af B2 skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder det:

  1. Bagerens tørrede gær.
  2. Frisk gær.
  3. Pulvermælk.
  4. Mandler, pinjekerner og jordnødder.
  5. Kyllingæg.
  6. Kalvekød, lam og oksekød.
  7. Honningsvampe, porcini-svampe, kantareller, champignoner.
  8. Spinat.
  9. Hyben.
  10. Hytteost.
  11. Gåsekød.
  12. Makrel.
  13. Kyllingelever.

B6 er afgørende for en sund, fuld funktion af kroppen. Det er uundværligt at sikre udveksling af aminosyrer, som er proteinkomponenter. Uden proteinstoffer vil den menneskelige krop svækkes og hurtigt begynde at tømme. Deltager også i produktionen af ​​hormoner og hæmoglobin.

Vitamin B6 er indeholdt i fødevarer:

  • banan;
  • valnødder og pinjekerner, hasselnødder;
  • lever;
  • sojabønner;
  • spinat;
  • klid;
  • hirse;
  • Granat;
  • sød peber (bulgarsk)
  • makrel, tun;
  • hvidløg, peberrod;
  • kyllinge kød;
  • havtorn;
  • bønner;
  • hørfrø.

Listen over fødevarekomponenter, uden hvilken det er umuligt at opnå produktion af et stof, inkluderer også:

  • Jordbær;
  • kartofler;
  • ferskner, æbler og pærer;
  • citron.

B6 er især nødvendigt for normal funktion af centralnervesystemet. Ved brug af dette vitamin kan du slippe af med kramper, følelsesløshed i hænderne og muskelspasmer..

Vitamin B17 hjælper med at normalisere stofskiftet. Det forhindrer forekomsten af ​​kræftceller og hjælper med at forhindre ONCO-sygdomme.

Da stoffets indhold i store mængder har en toksisk virkning på menneskekroppen, er det vigtigt at overholde det daglige behov (100 mg pr. Dag).

Fødevarer, der indeholder B17:

  1. Abrikosgruber.
  2. ølgær.
  3. Fuglekirsebær.
  4. Grøn boghvede.
  5. Hirse.
  6. Sød kartoffel.
  7. Bønner, bønner.
  8. Abrikosolie.
  9. Kirsebær, pære, ferskner, hyldebær, blåbær.
  10. Hørfrø.
  11. Græskarfrø.
  12. Rosiner, svesker, tørrede abrikoser.
  13. Spinat.

Indholdet af store mængder B17 i abrikoskerner kan forårsage forgiftning og forgiftning af kroppen. Derfor skal du være yderst forsigtig med brugen af ​​dem i store doser..

Hvor er mest C-vitamin?

C-vitamin er utroligt gavnligt for menneskers sundhed. Det deltager i de metaboliske processer i vores krop, hjælper med at øge niveauet af hæmoglobin i blodet og bekæmper vira og infektioner. Dette sporelement hjælper også med produktionen af ​​kollagen, hvilket er uundværligt for hudens elasticitet og ungdom..

For at genopfylde det daglige indtag af et stof skal du vide, hvilke produkter der indeholder det..

Mange antager, at citron er førende med den højeste mængde C-vitamin. Den ubestridte vinder er imidlertid hyben. Derefter er der røde og grønne paprika, havtorn, solbær, persille og rosenkål.

Du kan få den naturlige komponent C i store doser ved hjælp af mus, kompotter og gelé. Den daglige inddragelse af denne komponent i kosten er særlig vigtig. Når alt kommer til alt beskytter det kroppen mod aktivering af mikrober og bakterier, har en gavnlig virkning på det centrale nervesystems arbejde og forbedrer hele kroppens beskyttende funktioner.

Fødevarer rig på C-vitamin:

  • Hyben (tør og frisk);
  • Peber (rød bulgarsk og grøn);
  • Solbær;
  • Havtorn;
  • Persille, vild hvidløg, dild, spinat, sorrel;
  • Kål (blomkål, rosenkål, rødkål);
  • Kiwi;
  • Citroner, mandariner, appelsiner.
  • Okselever.

Den daglige tillæg for voksne er 70 - 100 mg, for børn - 42 mg.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

Daglig brug af den krævede dosis A-vitamin hjælper med at normalisere tilstanden af ​​celler i tænder og knogler, forbedrer metaboliske processer, hjælper med at syntetisere protein.

A-vitaminrige fødevarer:

  • gulerod;
  • abrikos;
  • græskar;
  • spinat;
  • persille;
  • vild hvidløg;
  • broccoli;
  • tang;
  • forarbejdet ost;
  • viburnum.

De vigtigste produkter, der indeholder et overskud af næringsstoffet, er:

  • fisk fedt;
  • lever;
  • smør;
  • æggeblommer;
  • fløde.

Liste over fødevarer rig på vitamin E

Sporelement E er en aktivator for reproduktive funktioner i levende organismer, derfor er dets tilstedeværelse i kosten obligatorisk. Det hjælper med at øge kroppens beskyttende funktioner, forbedre det reproduktive og endokrine system, bremser aldringsprocessen.

For at genopfylde den daglige dosis skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder E-vitamin.

Fødevarer rig på vitamin E:

  1. Grøntsager og frugter: gulerødder, kartofler, agurker, radiser, æbler;
  2. Bælgfrugter: bønner og ærter;
  3. Mandler, hasselnødder, valnødder, pistacienødder, cashewnødder og jordnødder;
  4. Kød: oksekød;
  5. Fisk (gedde, laks, ål, makrel);
  6. Spinat, sorrel;
  7. Bygryn, havregryn, hvede;
  8. Svesker, tørrede abrikoser;
  9. Hyben;
  10. Havtorn.

Med den regelmæssige optagelse af komponent E i din kost vil kroppen blive mættet med nyttige stoffer. Det begynder at påvirke muskelaktivering, hjælpe med at forbedre immunforsvaret og bremse aldringsprocessen.

Sådan får du D-vitamin?

Det er nyttigt og vigtigt at inkludere D-vitamin i din diæt.Denne komponent er især nødvendig for kvinder under graviditet og under amning..

Element D fremmer knoglevækst, normalisering af hjertet og forbedret blodpropper. Dens formål er at hjælpe kroppen med at opbygge og styrke knogler, skelet og tænder..

Regelmæssigt forbrug af stof D vil forhindre udvikling af sygdomme forbundet med knogles skrøbelighed.

Fødevarer, der indeholder D-vitamin

  • gærede mejeriprodukter;
  • Torskelever;
  • fisk fedt;
  • kaviar rød og sort;
  • laks;
  • brisling i olie;
  • kylling, oksekødlever;
  • fedt creme fraiche;
  • sild;
  • svampe;
  • pulveriseret mælk;
  • Cheddar ost;
  • æggeblomme.

Den daglige godtgørelse for voksne er 10 mcg, for børn - 10 mcg, pensionister - 15 mcg.

Manglen på den krævede mængde mikroelementer i kosten fører til udvikling af forskellige sygdomme og hurtig udtømning af kroppen.

Det skal huskes, at korrekt og sund ernæring ikke kun er nødvendigt for fornøjelse, men også for at mætte kroppen med alle nyttige komponenter..

Korrekt ernæring: Vitaminer

God dag, Picabu.

Efter at have oprettet mit første indlæg med en opskrift blev det indlysende, at du ud over den grundlæggende viden om proteiner, fedt og kulhydrater fra de første artikler også skal tilføje separat information om vitaminer og andre nyttige stoffer..

Siden oldtiden har folk vidst, at der er visse fødevarer, der kan helbrede eller endda forhindre sygdom. For eksempel vidste det i det antikke Kina, at et afkog af brun ris og klid kunne hjælpe folk, der lider af smerter i benene, søvnløshed og sløvhed (et af symptomerne på sygdommen nu kendt som "take-take"). Og 400 år f.Kr. den antikke græske læge Hippokrates var i stand til at løse mysteriet om sygdommen, som folk begyndte at se værre i dårligt lys (symptomer på natteblindhed). Det var siden da, at folk vidste, at en lignende lidelse kunne helbredes ved at spise leveren..

Men ikke alle gåder blev løst i oldtiden. Så for at klare en frygtelig sygdom, der regelmæssigt krævede sømands liv, kendt som skørbug, var kun i stand til i begyndelsen af ​​det 17. århundrede takket være den berømte korsør James Lancaster. På trods af de positive resultater, som han var i stand til at opnå til forebyggelse af sygdommen ved hjælp af citroner og limefrugter, var hans opdagelse meget skeptisk, og kun 100 år senere var James Cook, der tilføjede granøl med citrussirup til sin diæt, i stand til at undgå ofre, hvilket beviste hypotesen Lancaster.

På trods af den klare sammenhæng mellem de forbrugte fødevarer og forekomsten eller fraværet af visse sygdomme var en af ​​de tidligste signifikante beviser for tilstedeværelsen i fødevarer af nogle andre vitale elementer ud over proteiner / fedt / kulhydrater / vand doktorafhandlingen fra den russiske videnskabsmand Nikolai Lunin. På det tidspunkt (1880) blev forskningen ikke godkendt, og selvom Lunin selv var sikker på sin forskning, sagde han beskedent, at det ville være "interessant" at finde disse mest mystiske nyttige stoffer. Forskningen fortsatte dog, og snart dukkede udtrykket "tilbehør til fødevarefaktorer" op, som var beregnet til at redegøre for de nødvendige elementer i livet. De sidste skridt blev taget af en videnskabsmand fra Polen, der, mens han arbejdede i London, opfandt medicinen Vitamin (Vitamin fra latin vita - "liv" og engelsk amin - "amin"), hvor vitaminer fik deres navn.

Lad os nu tale om selve vitaminerne og deres formål..

Gruppe A-vitaminer.

A-vitamin er fedtopløseligt. Dette vitamin er i stand til at ophobes i leveren, og disse reserver kan opbevares i meget lang tid, så der er ikke behov for dets daglige brug. Hvis du går tilbage til historien og husker om Hippokrates, der behandlede natblindhed med leveren, så kan du let gætte på den første udnævnelse af dette vitamin. Det kaldes endda undertiden "vitamin for øjnene", fordi det perfekt forhindrer mange sygdomme forbundet med sløret syn. Derudover hjælper A-vitamin også vores knogler (inklusive tænder), hvilket er meget vigtigt i barndommen. Hvis der er piger blandt mine læsere, har de måske bemærket, at dette vitamin også kan være til stede i forskellige hudplejeprodukter, da det hjælper med at holde huden glat og smidig. Ud over de grundlæggende, mest åbenlyse egenskaber hjælper vitamin A, selvom det ikke direkte, men indirekte vores krop til at bekæmpe sygdomme og forbedre immuniteten.

Jeg kan virkelig godt lide A-vitamin, fordi det er inkluderet i mange af mine yndlingsfødevarer: meloner, vandmeloner, ferskner, kirsebær, æbler. Bønner indeholder også A-vitamin, som blandt andet er en fremragende proteinkilde (hej veganer). Fra animalske produkter er gode kilder til A-vitamin fisk og mejeriprodukter som mælk, creme fraiche, hytteost..

B-vitaminer.

På trods af at vitamin B blev opdaget tilbage i 1912, blev det hurtigt kendt, at dette ikke er et element, men en hel gruppe. Hvert af elementerne i denne gruppe har sit eget serienummer fra 1 til 20, nogle har også deres eget navn, og alle er vandopløselige. Mens alle disse vitaminer har deres eget formål, er de sammen ansvarlige for vores nervesystems funktion. Dette vidunderlige vitamin hjælper os med at bekæmpe stress og holder os energisk ved at hjælpe fordøjelsen og stabilisere sukkerniveauet. En anden god ting ved B-vitaminer er, at de er gode venner og arbejder meget bedre sammen end nogen af ​​dem individuelt. Og igen vil det være dejligt for den retfærdige halvdel af læserne at vide, at dette vitamin hjælper huden og håret med at se bedre ud, samt bidrager til vægttab og kolesterolregulering..

På fødevaresiden findes vitamin B i mange standardfødevarer som brød, æg, kartofler, øl, korn og mange andre..

Dette vitamin svarer til det foregående, som også er opløseligt i vand, men det er en ægte enspænder, der kompenserer for dette med hårdt arbejde. Dette vitamin hjælper os ved løbende at forbedre vores immunsystem, hjælpe med at helbrede sår, regulerer et stort antal processer i kroppen - fra proteinsyntese til knoglevækst. Forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. Når alt kommer til alt, hjælper dette vitamin os med at ældes langsommere. Det er dette vitamin, der ønsker, at vi alle skal være som Wolverine fra X-Men.

Og en anden god funktion er dens habitat. Alle citrusfrugter, peberfrugter, løg, kål, tomater, kartofler, ribs, lever indeholder dette vitamin.

Gruppe D-vitaminer.

Nå, nu kom vi til vitaminet, som jeg var nødt til at ændre tastaturlayoutet på. Dette vitamin er fedtopløseligt. Den vigtigste egenskab ved D-vitamin er dens evne til at regulere kroppens stofskifte, som er ansvarlig for væksten og kvaliteten af ​​vores knogler, især i barndommen. Det var produkter indeholdende dette vitamin, der tidligere blev brugt til at behandle rakitis hos børn. Derudover er det vigtigt for atleter at vide, at dette vitamin regulerer insulinproduktionen, hvilket betyder, at det påvirker blodsukkeret..

D-vitamin findes i æg, lever og fisk. Derudover syntetiseres dette vitamin i kroppen under påvirkning af ultraviolette stråler.

Der er et par flere vitaminer, der også er værd at bemærke på trods af det lavere krav..

Vitaminerne E, K, N skal tilsættes fedtopløselige vitaminer, og P, U skal tilsættes til vandopløselige vitaminer. Disse vitaminer vil sandsynligvis passivt komme ind i kroppen med resten af ​​maden, men de er også meget vigtige og forbedrer eller supplerer ofte godt effekt af vitamin A, B, C, D.

Nu i slutningen af ​​artiklen vil jeg minde dig om, at på trods af alle fordelene ved vitaminer, der er beskrevet i artiklen, kan deres overdreven brug også påvirke kroppen negativt. Næsten alle vitaminer har en grænse, der viser, hvor meget de kan spises i løbet af dagen. Denne værdi afhænger i høj grad af alder og personlige fysiske indikatorer, så vær forsigtig med dette.

Alt det bedste og spis rigtigt!

Ingen duplikater fundet

Ofte stødte jeg på det faktum, at du kan sprænge vitaminer i pakninger, og de kan ikke forgiftes. Jeg spiste almindelig ascorbinsyre, 10-20 tabletter om dagen. Så freakede han ud, at et blå mærke på hans krop kunne fremstå ved det mindste slag. En bekendt læge skældte ud og sagde, at mine karvægge nu er tynde, og dette kan føre til døden. Kastede naturligvis ascorbinsyre, og nu er jeg bedre. Her er en historie

Cool artikel og viser bekvemt hvilke vitaminer og hvilke produkter. Men for at komme tættere på den daglige norm for vitaminer er du nødt til at spise så meget, at du kravler i bredden, som den enorme mor Rusland. Du kan bestemt ikke klare dig uden apoteker. Generelt drikker jeg altid vitaminer. Som barn husker jeg gule dragéer, så store hvide tabletter med vitaminer, men velsmagende og søde, som slik og hæmatogen uden tilsætningsstoffer, farvestoffer og smagsforstærkere - mørke, tyktflydende og syntes også velsmagende og velsmagende. Selvom der var en overflod af marmelade, slik og chokolade derhjemme, var det stadig så meget velsmagende. Nu, af vane, fortsætter jeg med at drikke vitaminer i de sidste seks måneder Vitrefor, og i princippet har kroppen ikke noget imod det. Faktisk bliver jeg sjældent syg, og hvis jeg får en løbende næse, kan den helbredes med te med honning..

Wow, øl har vitaminer! Jeg gik for at få sundhed.

Hvordan vores hjerne bedrager os) alt om det samme, om at tabe sig. del 4

Hvis du læser og husker mit epos om at tabe sig i 9 år, så havde du måske også tanker - hvordan du ikke kan tabe dig på et glas kefir) Delvist analysere dette emne i tredje del - ud fra fysiologisk synspunkt (dårlig sammensætning af mad = svigt i krop = intet vægttab)

Men der er et andet vigtigt punkt, som også berøres i den tredje indstilling af mål og analyse af mål.

Når vi siger, at vi sætter os et mål, er det vigtigt at være opmærksom på, hvor sand vores intention er..

Jeg møder ofte sådanne sager: "Jeg holder mad, det ser ud til, at maden er korrekt, og underskuddet er acceptabelt, og jeg går til fods / går i gymnastiksalen, LEO. Jeg taber ikke / jeg vil konstant tabe mig".

Og det er ikke engang et spørgsmål om viljestyrke (selvom dette selvfølgelig også sker)

Overvægt ser ikke bare sådan ud - det er altid en konsekvens af en funktionsfejl i kroppen, underernæring, beslaglæggelse af stress, uvidenhed, men det er altid kun en markør, en indikator for at du skal grave dybere.

"Jeg kan ikke bringe mig til"

"Jeg har en livsglæde - ikke at fratage mig dette"

"Alle spiser, og jeg spiser også"

"Jeg har ikke tid"

"Skal jeg tælle kalorier hele mit liv?"

"Jeg fortjente ikke sådan en straf"

Kendte sætninger, jeg tror, ​​du har hørt dem ofte eller endda tænkt. Og jeg troede også engang, at tabe sig er en STRAF. Denne mad er forbudt og vil blive taget væk når som helst. At jeg ikke har tid.

Jeg stod over for det faktum, at mine venner og familie lo af mig, fordi de / vi havde en skik til at spise mere, og kagen er hellig.

Tænk nu over, hvordan din krop kan beslutte at dele sig med de akkumulerede kilo, hvis der er en installation i underbevidstheden, at det at tabe sig er et STRAF, lidelse, afsavn?

Det viser sig, det ser ud til, at målet er at tabe sig, men det præsenteres ikke gennem målets prisme, men gennem negativ opfattelse, og derefter tænder forsvarsmekanismen! Ja, du vil ubevidst gøre alt for at undgå det! Du vil ikke have det ubevidst.

Forbud er en af ​​de mest magtfulde faktorer i stigende lyst. En lille udflugt: vores ønsker styres af hormonet dopamin. Dopamin er et hormon, der når ud. Han elsker at trække os til ethvert mål, hvilket gør dette mål uudholdeligt ønskeligt i vores opfattelse. Og det er ham, der får en person til at begå impulsive handlinger (og indkøb). Så snart vi har forbudt os selv noget, beslutter vi under indflydelse af dopamin at tage den forbudte frugt i besiddelse, som vi vil.

Derfor er der ikke i kompetente ernæringsplaner sådanne strenge rammer, forbud, undtagelser - en kompetent specialist vil lave din diæt, så du kan spise ALT, afbalancere det, så du stadig taber dig og får de nødvendige næringsstoffer.

Og det er af denne grund, at kost ikke fungerer. Efter alvorlige begrænsninger følger gengældelse altid. En sådan behandling fra din krop - du tog den ud på mig, nu vil jeg tage den ud på dig. Og det er her disse virkelige spiseforstyrrelser begynder - EDI. Grusomme gynger - nedskæringer, nedskæringer, ubalance i kroppen, provokerer en stigning i fedtceller og vigtigst af alt - forårsager følelser af skyld og fortvivlelse. Kosten skynder sig til djævelens bedstemor, vægttab er forbandet XD Nå, efter en sådan oplevelse, hvordan man beslutter at begynde at tabe sig igen?

Yderligere - hvad der kaldes "latent fordel". Det er muligt, at dette udtryk allerede er kendt for dig..

Hvis der sker noget med os (eller IKKE sker), skal du stille dig selv spørgsmålet: har jeg en skjult fordel, som faktisk viser sig at være vigtigere for mig end den hensigt, jeg har defineret for mig selv?

For eksempel: "Hvis jeg taber mig, vil mine slægtninge diskutere mig. Jeg ønsker ikke at blive talt dårligt om i min familie og snoet en finger ved mit tempel ved familieferier." Her er en af ​​de tusindvis af mulige skjulte fordele. En person vil ikke tabe sig, så længe pårørendes / miljøets mening er vigtigere for ham end hans eget ønske.

Der er en million sådanne situationer, og jeg kender en hel del sådanne eksempler i det virkelige liv..

Hvis du tilstrækkeligt forstår, at du virkelig vil tabe dig, er det vigtigt at finde de rigtige oplysninger. Det er den manglende viden, der kaster en person i diæter og tvinger dem til at lave fejl, der akkumuleres som negative oplevelser..

Alle installationer skal forstås og udarbejdes.

"Jeg kan ikke bringe mig selv til" - "Jeg finder de oplysninger, jeg har brug for, og jeg kan klare det, fordi jeg er mit livs mester"

"Jeg har en glæde i livet - ikke at fratage mig dette" - "Der er så mange glæder i verden - jeg vil prøve noget nyt. Køb mig en ny kjole eller gå i spaen, så mad ikke er den eneste kilde til glæde i mit liv."

"Alle spiser, og jeg spiser også" - "Jeg er mesteren i mit liv, og kun jeg kan beslutte, hvad jeg skal spise, hvordan jeg skal se ud og hvordan jeg skal føle mig"

"Jeg har ikke tid" - "Jeg finder den bedste måde"

"Skal jeg tælle kalorier hele mit liv?" - "Måltidssporing er en måde at indstille min krop til at arbejde ordentligt og glæde mig."

"Jeg fortjente ikke sådan en straf" - "At tabe sig er en ferie, for dette er ikke en diæt, og jeg kan spise alt, hvad jeg vil, hvis jeg ved HVORDAN. Hvordan jeg vil nyde min fremragende sundhed og refleksion i spejlet!"

Vælg dine indstillinger, beskriv dem. Se efter skjulte fordele. Skriv alle mulige muligheder ned og tænk - er du klar til at gøre en indsats og få det, du ønsker? Eller er der noget mere vigtigt for dig?

Du kan endda skrive dem i kommentarerne, hvis du vil, så søger vi sammen.

I det næste indlæg vil jeg fortælle dig, hvordan og hvor du skal starte, hvis du har besluttet, fundet ud af dig selv og vil gøre det ENDELIG)))))

Min historie om at tabe -12 kg på 3 måneder

Hej picabuties. De motiverer og støtter godt dem, der besluttede at tabe sig. Så jeg besluttede at deltage, sommeren er lige rundt om hjørnet!

Generelt ville jeg ikke tabe mig, men alt i orden.

Det hele startede for næsten 4 måneder siden, da jeg igen besluttede at holde op med at ryge. Dette er begyndelsen på en række begivenheder, der førte mig til -12 kg. Da jeg ikke ville være i stand til at holde op med at ryge, mens jeg drak øl, besluttede jeg ikke at drikke endnu og satte mig en periode på 4 måneder. Den 7. januar drak jeg en øl og røget for sidste gang. Briste det mig? Ikke rigtig, jeg udskiftede bare cigaretter og øl til slik og velsmagende (oftest ikke sund) mad. Derfor gik den første måned let for mig og bragte mig også let 3 kg vægt..

Det var nødvendigt at gøre noget ved det. Jeg var alligevel ikke slank, og 3 kg pr. Måned er 3 kg pr. Måned. Løsningen var enkel - tæller kalorier! Uden vanskelig procent af armeret beton uden et stærkt problem nøjagtigt med gratis weekender (spis hvad du vil og hvor meget du vil, men kun i weekenden). Jeg vejede maden, satte noget lignende i applikationen, og det er det. Bare hold den etablerede sats i 5 dage. Som et resultat tabte jeg 6 kg på en måned.

Det vil sige, jeg droppede ikke kun den kaldte 3, men slap også af de 3 ovenpå! Skønhed)) Straks i mit hoved: "Denne effekt skal fortælles til venner på insta, måske vil jeg også motivere nogen!" Som et resultat motiverede jeg kun mig selv. Og så ankommer martshelgen: (Selvfølgelig fik jeg det ikke, men det lykkedes mig ikke at smide det ud i halvdelen af ​​marts. Og hvad skal jeg fortælle mine venner så?

Vi koger ikke, der er stadig tid! Lad os se maden hårdere. Hvad siger de om sport? Der er ikke tid til det, maksimalt en time, og så hvis du tager væk fra hobbyerne, hvoraf vognen og vognen. Så det er besluttet, en time derhjemme, 6 dage om ugen, ikke mindre, ellers har jeg ikke tid! Til rådighed for en vandret bjælke, der er faldet i 5 år uden arbejde (hvilket er nyttigt), et tæppe, tyngdekraft, motivation, YouTube og åndenød. I resten af ​​marts er der stadig næsten -4 kg. Wow -10 om to måneder. Vi fortæller og ser efter mere motivation. Der er en måned tilbage til slutningen af ​​den 4-måneders pine, skønt lad den kaldes et "eksperiment". Ingen styrke. Så vi genberegner kalorier fra en inaktiv livsstil til en semi-aktiv. Jeg kan spise mere til 150 kcal! Yuhhhuuu!

Så der er styrke, ingen håndvægte. Til tæppet og tyngdekraften tilføjer vi to dåser vodka, 5 liter hver (jeg lavede tinkturer! Jeg drak næsten ikke mig selv! Det var nok i fire år!). Og hvad med kalenderen? Påske. En uge med påskekager, hytteostpåske (smider ikke nutiden ud af landsbyen?). Fed, sød, hvad du har brug for! (ingen). Ok, påsken er forbi, jeg prøver at komme mig, og jeg spiser en dobbelt daglig sats.

Hvordan rapporterer jeg til venner? Hvorfor siger alle, at jeg har mistet en masse vægt? Jeg vil have mere! Den sidste spurt er indtil 7. maj, der er stadig to uger. Men jeg købte ølen på forhånd, den vil stå i køleskabet i en uge plus den, der blev doneret den 23. februar (du åbner køleskabet, og ølen ser på dig, glad for dig. Jeg vendte det forkert). Ved den 6. sportsdag har jeg for længe siden tilføjet den 7. dag rent for pressen. 2,3,4 maj er min weekend, så jeg kan træne to gange om dagen. Syvende om morgenen på vægten, derefter til spejlet. Ingen terninger.

Selvom der ikke var noget mål at tabe sig! Så endnu en gang ser vi på -12 kg, på os selv. Vi husker 4 måneder uden cigaretter og øl, 3 måneders kalorieoptælling (velsmagende godbidder i weekenden, men meget moderat i slutningen), 1,5 måneders sport om aftenen. Jeg er glad for, at det fungerede sådan. Det er en skam, at de nye jeans nu ikke er så behagelige at have på))

Bevis kun sådan.

Skulle denne historie fortsætte, ved jeg det ikke.

Svar på indlægget "Lige nu lærte jeg, hvordan man bruger indsatsen i en krukke med vitaminer"

Bobmit fra sådanne "livshacks og lifeharers", der suger ud af fingeren, hvad der angiveligt "som beregnet"

Vidste du, at der er et hul i pandens håndtag til at indsætte en spatel?

Ingen. Hullet er der for at hænge gryden på opbevaringskrogen.
--------------------------------------------

Kinesiske take-away containere udfolder sig på papirplader

Ingen. De er lavet på en sådan måde, at sauce og fugt ikke kommer ud gennem kanterne (indvendige hjørner af kassen). Ellers kan en sådan kasse simpelthen ikke foldes. Det er netop opfattet som en beholder, hvorfra man kan spise
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Halm stiger ikke i sodavand, hvis det ledes gennem en metalring

Kaffekoplåg er også kopholdere

Delvist sandt. Du skal bare være en idiot for at bruge den nøjagtigt som på billedet - fylde bordet og samtidig indersiden af ​​låget. Låget er lavet, så brillerne til transport kan placeres oven på hinanden, og de glider ikke ud, de holder bedre
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Den korrekte måde at afbryde et stykke Toblerone på er at skubbe det

Helt konstrueret lort. Mærket Triangular tableron form symboliserer bjerge. Og ikke at bryde det sådan. Det bryder lige så godt i den ene eller den anden retning
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bemærk, at de ofte skriver "de kender ikke i Rusland." Her er barbarerne, vilde.
Absolut langt hentet vrøvl. Hullerne i den brede del tjener bare til at lade kaffen passere, skabe væskebevægelser og således røre sukkeret / fløden.
Fra samme serie: Spis bred side med kinesiske spisepinde.
"Argumenter og fakta" gik endda besværet med at finde et patent og indgive en artikel, efter at den blev transporteret over netværket for flere år siden
https://aif.ru/dontknows/file/1097578
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Har du nogensinde spekuleret på, hvad et tip til sushi-pinde er til? Det viser sig, at han har et specielt formål. Du afbryder det og bruger det som et stativ, så du ikke lægger det på bordet.

Præcis sådanne engangspinde i træ er firkantede i bunden, fordi maskinen fremstiller dem på den måde. Der er også delte runde pinde. Men sådan affald som i dette "livshack" ville ikke blive skrevet af nogen person, der forsøgte at knække pinde mindst en gang. Dog findes der stick coasters. Men dette er ikke hende
Her er produktionen og eksemplerne:
https://masterok.livejournal.com/3710577.html
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Begge sider af saftbeholderen foldes tilbage, så barnet kan holde fast i dem og ikke sprøjte saften.

De foldes sådan tilbage, fordi det er sådan, emballagen fremstilles efter typen af ​​"Tetra Pak" -firma. Sådan en teknisk proces. Nedenfor er to af de samme ører. Hvis du fantaserer, kan de også bøjes, så "det var bedre på bordet"
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

På rør med cremer og tandpastaer er der flerfarvede mærker på forskellige rør - i forskellige farver - de viser det relative indhold af skadelige stoffer. Rød - skadelig, grøn, ikke særlig sort - generelt rædsel

Dette er almindelige mærker til en maskine på produktionslinjen, der læser, hvor røret slutter - klipper og forsegler det. Og de har forskellige farver, fordi både inskriptionerne og farverne på rørene er forskellige. For at maskinen ikke bliver forvirret - lav en mere kontrastfarve
---------------------------------------------------------------------------------------------

Sådan åbner du en krukke med strålende grøn

Kun hvis det så skete, at dækslets diameter næsten falder sammen med stikkets diameter. Dette fungerer ikke på brede låg. Og dette er ikke beregnet af producenten. Kork er heller ikke fastgjort på nogen måde inde i låget, så det let falder ud på dit tøj.

Og her er en af ​​de livshacks, der er sandt. Sådan brydes papirpinde med sukker / fløde korrekt sådan:

Hvis emballagen er af plast, skal du rive den af ​​ved bunden eller knække i midten - det afhænger af, hvor producenten har foretaget snittet eller markeret den stiplede linje

Og endelig: åh. tepose historier fra yandex zen:

Te-producenter lavede specielt en opdeling på etiketten, så du hænger posen som på billedet nedenfor..

Og endnu et livshack til teposeelskere.

Hvis 1 brygget tepose er for stærk til dig, lavede producenten også en speciel opdeling af posen i 2 dele til dig.

Her tror jeg, at kommentarer ikke er nødvendige

Selvisolering kat

Hvad spiser vi. Nå, også mel og kylling.

Hvad spiser din yndlingskat?

Hvorfor har vores kat elitefoder fra Canada, og vi spiser det, der sælges i en magnet til en forfremmelse? Hvem har det samme?

Om vitaminer

Jeg kan ikke huske, at min mor drak vitaminer. Jeg husker en flok beroligende midler, sovepiller og senere psykofarmaka i hendes førstehjælpskasse, men vitaminer - nej.
I mellemtiden var min mor en ekstremt ubalanceret, psykotisk, irritabel person, og i en alder af 35 behandlede hun regelmæssigt søvnløshed på baggrund af konstant stress i specialiserede institutioner som et psykiatrisk hospital. På grund af denne opførsel havde hun næsten ingen venner, og vi, børnene, forsøgte hurtigt at tage afstand fra hende og forlade vores fars hus, alt omkring 16 år. Forresten så maman årsagen til hendes psykiske sygdom i os.
Men dette er hele baggrunden for min tænkning.
For nylig begyndte jeg at bemærke, at min opførsel allerede var smertefuldt som min mor. Ubalance, skandaler ud af det blå, alt irriterer, manden generer generelt. Og vigtigst af alt - søvnproblemer! Jeg kan ikke sove i starten. Jeg går i seng og ligger, lytter til lydene, gennem mine lukkede øjne bemærker jeg lyset fra gaden fra bilerne gennem gardinerne. I mit hoved er tanker som en kontinuerlig tung grå strøm, en slags angst. Og så i tre til fire timer. Så falder jeg smertefuldt i søvn og om fire timer - rejser mig! Ikke fordi det er nødvendigt, men fordi alt! Ingen søvn! På samme tid er staten brudt, halvt sovende, men det er umuligt at falde i søvn igen.
Jeg havde nok til et par uger af et sådant liv, og jeg begyndte at tænke, hvad der var galt.
Åh ja. Selv med stolen begyndte problemer. For det meste på toilettet - en gang hver tredje dag og selv da med vanskeligheder.
Og tilfældigt stødte jeg på oplysninger om vitamins rolle i kroppen. Især talte de om gruppen "B". For alle interesserede, læs.
Og jeg skyndte mig at købe vitaminer efter at have studeret og accepteret al denne information. Jeg tog ikke vitaminer "B" separat, jeg købte et almindeligt kompleks i en sportsfødevarebutik (jeg tager det ikke fra apoteket, doserne er små der).
Jeg begyndte at drikke for omkring en og en halv måned siden, og for et par uger siden begyndte jeg at bemærke, at mine problemer var væk, som om det aldrig var sket.
Jeg falder i søvn som en baby, min nervøsitet er forsvundet, jeg elsker min mand igen, jeg går på toilettet som et urværk - hver morgen! Det viste sig, at alt er så simpelt.
Derfor kom min mor til at tænke på. Måske havde hun ingen psykisk lidelse eller ikke i det omfang. Måske manglede hun også vitaminer.
Alt godt, drik vitaminer)

Det er ikke let at være slank - kroppens energireserver

Der er 2 hovedlagre af energi i vores krop. De har lidt forskellige opgaver, selvom målet er det samme - at akkumulere energi, som efterfølgende forbruges af kroppen efter behov..

Det første lager, glykogen, udfører taktiske opgaver: løb hurtigt en kilometer eller kæmp. Det er relativt lille.

Glykogen er de samme kulhydrater, simpelthen organiseret til at opbevares bekvemt og hurtigt tilgængeligt. Kroppen syntetiserer det fra almindelig glukose. Når det er nødvendigt, omdannes det hurtigt til energi og dækker kroppens øjeblikkelige behov. En del af dette lager er placeret i leveren, andre i musklerne i hele kroppen. Den samlede forsyning er dog meget, meget begrænset: kun ca. 400 gram, der hver er forbundet med 4 gram vand. 1600 gram vand er således associeret med 400 gram glykogen. Af samme grund opbevarer kroppen ikke al sin energi i glykogen: for hvert kilogram af det ville der være 4 kg vand. Du kunne simpelthen ikke bevæge dig.

Det skal bemærkes, at når kroppen mister en tilstrækkelig tilstrømning af energi udefra, det vil sige, når man taber sig, så udtømmer den først og fremmest disse reserver. Derfor det hurtige vægttab i starten af ​​kosten. Det er ikke fedt, det er 400 gram glykogen og 1,6 kg vand. Stadig hørt sætningen: "Her tabte jeg 2 kg på 2 dage." Herfra vokser benene på ekspresdieter.

Når du har mistet glykogen på sådanne diæter, mister du maksimalt 1-2,5 kg fedt, og vægttabet stopper i bedste fald på 7-10 dage. Sundhedstilstanden vil være forfærdelig, fordi stofskiftet vil blive bremset, og så snart du begynder at spise som før, vil kroppen genoprette alle reserver med en uhyrlig hastighed og tilføje ovenfra. Næste gang.

Det andet lager er strategisk. I tilfælde af alvorlig sult eller anstrengende marcher. For eksempel til en 50 km maraton. Som du måske har gættet, er det fedtbutikker. Desværre optrådte der under evolutionen på grund af konstant sult ingen begrænsninger for dens vækst. Fedme som et masseproblem er opstået relativt for nylig, og naturlig udvælgelse på dette grundlag har endnu ikke haft tid til at forekomme. I teorien er fedtbutikker uendelige. Tænk på overvægtige personer på 200 kg eller mere.

Fedt opbevares inde i fedtceller kaldet adipocytter. Deres antal er begrænset og er forskelligt for alle mennesker, men de kan strække sig, "udfylde". Når det er nødvendigt, udvinder kroppen den rigtige mængde fedt og bruger det som brændstof.

Det er værd at bemærke, at fedt er en meget effektiv form for energilagring. 1 gram fedt indeholder 9 kilokalorier, 1 kg - 9000. Men hvis vi tager højde for al den energi, kroppen bruger på ekstraktion og transport, kan vi sige, at hvert kilogram af vores fedt indeholder cirka 7.500 kilokalorier. Således er 20 kg overskydende fedt 150.000 kalorier, og for at tabe denne vægt skal alle bruges.

Nu forstår du, at uanset hvilke ekspresdieter du bruger, er det simpelthen umuligt at bruge 7,5 tusind kalorier eller mere om dagen under normale forhold. Du er nødt til at forbrænde hvert gram fedt ved at skabe et energiunderskud i kroppen, og det tager tid, meget tid.

Processen med at forbruge fedtreserver af kroppen selv er opdelt i 3 betingede faser:

1. Først ekstraheres tidligere lagrede fedtstoffer fra fedtceller. Dette sker under indflydelse af specielle stoffer - hormoner. Fedtet opdeles derefter i fedtsyrer. Dette trin kaldes lipolyse..

2. De resulterende fedtsyrer transporteres gennem blodet til de ønskede celler og trænger ind i dem.

3. Fedtsyrer fanget i cellen oxideres i mitokondrier - specielle elementer, der bruges til at producere energi. Resultatet er adenosintrifosfat (ATP), et stof der er energikilden i vores krop.

Takket være hormoner, der findes i blodet i hele kroppen, forekommer fedtforbrænding også i hele kroppen og ikke lokalt. Derfor er det umuligt at tabe sig ét sted..

Forresten afhænger det faktum, at fedt deponeres på forskellige måder, hvilket skaber problemområder, også hormoner, mere præcist, på antallet af receptorer, der er følsomme over for dem. På forskellige steder, for eksempel på maven og brystet hos mænd og på balder og hofter hos kvinder, er antallet simpelthen højere. Dette er dannet i løbet af evolutionen. For eksempel, hvis du har brug for at løbe efter bytte, kommer fedt på dine ben i vejen, men fedt på din mave vil ikke..

Normalt skal fedtreserverne være små for at imødekomme alle de nødvendige behov uden at skabe problemer for andre kropssystemer: hjerte-kar, muskuloskeletale, hormonelle. Overvægt er først og fremmest øget slitage på alle kropssystemer. Uanset hvordan samfundet behandler dette, er dette ikke en vittighed. I fremtiden kan overvægt ikke fjerne din selvtillid og livskvalitet, men også reducere det med 10-15 år.

1. Der er to energilagre i kroppen - glykogen og fedt. Den første er taktisk, den anden er strategisk.

2. Fedtforbruget sker i hele kroppen under påvirkning af hormoner, så det er umuligt at tabe sig lokalt.

Vi er forfattere af bogen It's Not Easy Being Slim, der fokuserer på ernæring, vægttab og motion. Du kan abonnere og læse nye kapitler med hvert nummer, eller

download hele bogen. Det er helt gratis.

Hvis du kunne lide det, så glem ikke at sætte et plus, og hvis ikke, skriv hvad der præcist i kommentarerne. Og vi vil prøve at blive bedre :)

Det er her, du tager fejl!

Produktkategori (1) Linser

Kulinariske venner, fordele og amatører, hej alle sammen)

Culinary Workshop har planlagt et kursus om de rigtige oplysninger, de oplysninger du har brug for.

I dette afsnit kaldte vi det "Om produktet", vi planlægger at tage et separat produkt, hvad enten det er grøntsager, korn eller kødstykker, og på baggrund af vores erfaring eller information fra vores kolleger vil vi tale om egenskaberne ved dette produkt. Dens fordele og ulemper, historie, anvendelighed, anvendelse osv..

I dag faldt vores valg på et meget undervurderet korn, nemlig linser. Ja, ja, nøjagtigt linser, hvor rug griner, hvor havre er havre og kun linser - linser)

Linser blev nævnt i bøgerne i Det Gamle Testamente som et af vores forfædres vigtigste fødevareprodukter. Linser blev dyrket i Middelhavslandene og i Central- og Lilleasien. Nu er det svært at forestille sig, men før revolutionen var Rusland verdens førende med hensyn til mængden af ​​denne afgrøde plantet. Den blev dyrket til eksport og til deres egne behov. I slutningen af ​​det 19. århundrede, under en hård tørke, var det kun linser, der fødte ære og faktisk reddede vores land fra forestående sult.

Måske er den største ulempe ved linser, at den modner ujævnt: selv på en stilk kan halvdelen af ​​bælgene allerede modnes fuldt, og halvdelen forbliver grøn. I en global mekaniserings æra blev det simpelthen urentabelt at dyrke linser, og her blev Indien førende med hensyn til mængden af ​​såning af denne afgrøde, hvor befolkningen er stor og arbejdsstyrken er billig.

Fordele ved linser

Linser rangerer først blandt bælgfrugter med hensyn til planteproteinindhold, de fordøjes let og nærer kroppen perfekt. Ifølge vegetarer kan linser erstatte kød, fordi de indeholder ca. 60% protein. Men der er praktisk talt intet fedt her, hvilket også er dets ubestridelige fordel og viser fordelene ved linser. Linser er også førende med hensyn til folinsyreindhold (100 g af produktet indeholder næsten 90% af en persons daglige behov for dette stof). Den opløselige fiber, der findes i linser, er yderst gavnlig for mave-tarmkanalen..

Mineraler og sporstoffer i linser er til stede i stor variation og bestemmer linsers gavnlige egenskaber. Der er kalium, calcium, svovl, fosfor, magnesium, jern, zink, mangan osv. Linser indeholder unikke stoffer - isoflavoner, som har evnen til at undertrykke brystkræft. Disse stoffer bevares selv efter forskellige typer forarbejdning, så du kan og bør købe dåse og tørrede linser, mens fordelene ved linser ikke reduceres. Flere linser, hvoraf der er et stort antal, er i stand til at sænke blodsukkeret og er gavnlige for diabetikere. Det anbefales, at linsepuré indgår i kosten mod colitis og mavesår.

Linser har måske ikke et meget præsentabelt udseende, men de har en delikat og behagelig smag. Når det er kogt, bevares næsten alle de gavnlige egenskaber ved linser. I lang tid har den medicinske virkning af linser været kendt. Det blev anbefalet at bruge det for at genoprette mental balance. Linsegrød styrker immunforsvaret, genopretter stofskiftet, forbedrer hjertefunktionen og styrker væggene i blodkar og kapillærer.

Et vigtigt punkt, der viser linsernes skade, er ikke så meget for sundheden som for figuren - linser er langt fra et diætprodukt. Afhængigt af sorten kan dens kalorieindhold variere fra 280 til 310 kcal. pr. 100 gr. Linser skal bruges med forsigtighed af mennesker med syg mave. Processen med dets fordøjelse på trods af alt er en seriøs test for dette organ. Selvom det er nyttigt, er proteinet i linser ikke i stand til fuldstændigt at erstatte animalske proteiner. Husk dette, hvis du beslutter at følge en vegetarisk diæt..

Nu lidt information om den personlige oplevelse af at bruge dette korn.

En araber introducerede mig for linser. Han hed Ayyad, han ser ud til at være fra Irak. Så skriv ned:

Vi tager grønne linser, skyller, suger, efter et par timer hældes frisk koldt vand (bemærk, at grønne og brune linser normalt er gennemblødt i flere timer, gule og røde linser koges straks) og koges i ca. 30-40 minutter. Derefter tager vi bladene af koriander og dild, lidt spidskommen, en fed hvidløg, bouillon (grøntsag, kylling, oksekød - efter eget valg), kombiner alt i en gryde eller gryde, tilsæt lidt fløde og stans i en homogen suppe) Server bedre med gryderet lam.

Linser bruges også som sideskål til fiskeretter og lamretter. Sådanne sideretter tilberedes efter princippet om cremet risotto..

Linser kan bruges til at lave gryderetter, korn er meget glad for røget kød, så ærtesuppe har en konkurrent)

Jeg kan virkelig godt lide kombinationen af ​​linser med karry, kokosmælk og korianderblade. Jeg ved ikke, at alle elsker koriander, men hvis du laver en sauce ud af alt dette, skal du opmuntre den med en dråbe citronsaft og servere den med ethvert stegt kød.. Nå, du forstår.

Hvis du virkelig vil, kan du endda lave hummus af linser. Vi improviserer med sesampasta, hvidløg og citronsaft, tilsæt vores yndlingsurter og kogte gule linser. Glem ikke olivenolie og sprødt brød)

Det er alt for mig, tak for feedbacken på dette afsnit)

Kalorieindhold i linser 295 kcal

Linsers energiværdi (forholdet mellem proteiner, fedt, kulhydrater - bju):

Energiforhold (b | f | y): 33% | 5% | 63%

Der er sådan en salat salat.

Der er en salat, der normalt sælges i butikkerne. Den er forseglet i en pose og sælges ofte med det samme i en "gryde" (til længere holdbarhed).
Normalt smider alle denne gryde ud, men forgæves kan salaten dyrkes igen.

For at gøre dette er det nok at vælge et blad med den tykkeste og hårdeste stilk og derefter sætte "potten" i vand i en tredjedel af dens højde. Sug i ca. 3 dage, og skift vand en gang om dagen.
Dernæst forbereder vi en beholder med sort jord og vasker rødderne på potten fra det oprindelige land (overdriv det ikke ved at bryde dem).
Vi planter vores spire i sort jord og trænger ikke jorden meget tæt, vi vander den, så jorden altid er fugtig.

Hvis alt gik, så begynder salaten at vokse igen..
På billedet er der en forskel på 2 uger.

Ernæringsnotat

Kyllinger, ernæring og eksperimenter eller "slagtekrop vs filet"

Hej Peekaboo! Dette indlæg blev provokeret af @DenimDef, der forsøger at imødekomme leveomkostningerne i Skt. Petersborg.

At diskutere det købte sæt produkter i kamenty blev det foreslået at købe en slagtekrop er mere rationel, så jeg bragte dig bevis!

*** Opmærksomhed, et langt indlæg med fotos, tekst, beregninger, råd og endda en opskrift, men ikke min. ***

Gå! 5 kyllinger købt i supermarkedet.

Vingerne er afskåret. Den sidste samling (tip), der er fjernet, går til bouillon.

Ben (skinneben). Afskårne led med en hård gul hud.

*** Undskyld, jeg snublede, nulstillede ikke containeren med det samme, og skålen vejer 94 gram. Yderligere er alle fotos allerede uden denne fejl. ***

Knogler blev fjernet fra to de-nubbede og vingede kyllinger, men huden blev efterladt. Disse er emner til kyllingruller.

Jeg skar yderligere tre kyllinger. Lårene afskåret.

Og filet af bryst uden hud.

Lidt fornuftige stykker kød blev fjernet fra knoglerne, lad os kalde det "besætninger".

Hud betinget uspiselig. Men en person, der lever i "pres de maksimale kalorier ud af mad" -tilstanden, kaster det i bouillon eller tilsættes hakket kylling eller smelter fedt til stegning.

Disse rester går til bouillon.

Uspiselige rester, ikke egnet selv til bouillon.

I alt, samlet vægt 11.952 g, hvoraf 187 g kasseres.

Nu spørgsmålet om pris. Jeg var ikke for doven, jeg fotograferede butiksvinduet hos min lokale producent, hvor jeg normalt køber kylling. Gjorde dig en collage.

Lad os beregne, hvor meget den afskårne kylling ville koste mig?

Vinger: 1161 g * 162 rubler. = 188,08 rubler.

Skinner: 1569 g * 149 rubler. = 233,78 rubler.

Hofter: 1299 * 139 rubler. = 180,56 rubler.

Brystfilet: 2194 + her tæller jeg besætningen - 440 g * 215 rubler. = 566,31 rubler.

Suppesæt: 2284 g. * 69 rubler. = 157,60.

Affald: 187 + læder 330 - tæller ikke med.

*** Men vær sikker på at når du køber hakket kylling, betaler du for huden til prisen på hakket kylling, og når du køber en trommestik til led til prisen på en kyllingetromle, vil kyllingebenet ikke kun omfatte leddet, men også en del af ryggen, og vingen vil ikke skåret spidsen af ​​osv. ***

Subtotal RUB 1.326,32 og derefter to varianter af beregninger.

Udbenet kylling med skind: 2488 g.

Lad os antage, at min rå kylling ristes op til 2 kg færdig rulle. Jeg ville købe det i en butik til 350 rubler. = 700 RUB.

Eller du kan betinget beregne, at dette er en filet, så vil omkostningerne være 534,92 rubler.

I alt 1326,32 + 700 = 2026,32 rubler.

Eller 1326,32 + 534,92 = 1861,24 rubler.

Hvis jeg tog en kylling med et slagtekrop til en forfremmelse, ville jeg betale 105,90 rubler. * 11,952 kg = 1265,72 rubler.

Spar henholdsvis 760 og 595 rubler i sammenligning med køb af en færdiglavet rulle og endda rå filet og endda i betragtning af, at prisen på fileter allerede er reduceret, fordi det normalt er 245 rubler.

Mine kyllinger fik mig til en forfremmelse i et stort supermarked til en pris af 76,90 rubler. pr. kg. Normalt er jeg forvirret af en så lav pris, men disse kyllinger blev opdraget og lagt ud på hylderne med mig, der var ingen tvivl om friskheden.

Dette er spørgsmålet, om det er værd at "fange lagre", og om det overhovedet skal købes i supermarkeder.

Kontrollere. Samlet vægt 12 kg 140 g. Betalt 914 r. 42 kopecks.

Som du kan se, er vægten af ​​kontrollen 188 g mere end den samlede vægt af mine afskårne høner. Måske er dette vand fra poserne + nogle der ikke tages højde for tab under vask og tørring. Producenten er ærlig, vægten på etiketten er mindre end ægte, tilsyneladende tages der hensyn til emballagen med klippet.

Hvis poserne var gennemsigtige, ville jeg vælge alle 5 kyllinger uden hals (den var til stede i 2) - så ville suppesættets vægt være mindre. Og jeg ville ikke tage kyllinger med gul hud - så skulle de ikke skrabes.

Nå og endelig, da jeg bortskaffede det hele:

Asiatiske nudler med kylling, filet tilbage fra en kylling, frokost + i køleskabet til i morgen.

Kyllingruller i midten af ​​hvilke venstre og trimme.

Kylling bouillon suppe, variation på temaet bramborachka. Mirakel hvordan en knivspids karvefrø, en purløg og en skefuld smør forvandler kyllingsuppe med banale champignoner!

Bouillon koges på én gang, der er meget af det, men det er bedre at bare lide det en gang. Hældt i beholdere og frosset. Fileter fra to kyllinger, trommestikker, lår og en rulle blev også frosset..

Kyllingeplanen er komplet, jeg beskytter :-)

åh ja, @Bratnebenemeda mindede mig også om surkål i kommentarerne. Tak, jeg blev inspireret af din smukke krukke og saftige beskrivelse, jeg gærede også, omend på en traditionel måde uden roer.

p.s. Jeg prøver ikke at leve på et minimum, jeg deler bare min oplevelse. Jeg elsker at lave mad og forsøge at fodre min familie med velsmagende, varieret og sund mad, og jeg vil på en eller anden måde finde noget at bruge de sparede penge på :-)

UPD: klar beregningstabel i denne kommentar: # comment_160680930

Kinesiske nudler. "BOMME NOODLES"

Efter at have besøgt Indien smagte jeg en masse lækre, men disse nudler er bare noget.

Af en eller anden grund blev det kaldt "Chinese Hakka Noodles".

-400 gr. kyllingefilet;

-200 gr. champignons;

-1 paprika

-en halv peberfrugt (frisk);

-1 stor gulerod

-1 stor løg

-ægnudler (jeg tager en pakke Rolton-nudler, der er 6 portioner, du har brug for 4-5)

-sojasovs (jeg tager en flaske af den billigste fra Magnit-butikken);

(du kan tage mere kål eller grønne bønner eller porrer)

-1/2 tsk sennepsfrø;

-1/2 tsk bukkehorn frø;

-varm chili;

Skær alle ingredienser i strimler, skær svampene i fire dele.

Hæld olie i en gryde og læg på høj varme. Når olien bliver varm, begynder vi at lave mad. Hæld senneps- og bukkehornfrø i kedlen og rør konstant, indtil de begynder at knække. Tilsæt derefter hakkede peberfrugter og steg i 1 minut, tilsæt derefter kødet og steg, indtil det bliver hvidt i cirka 1,5-2 minutter. Hæld resten af ​​krydderierne sammen med kødet. Tilsæt derefter svampene og steg i yderligere 2 minutter under omrøring. Tilsæt derefter paprika og steg i 1,5-2 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne og steg i 1,5-2 minutter. Tilsæt derefter kål (bønner, porrer) og steg i 1,5 minutter og tilsæt derefter løg, skåret i halve ringe og steg også i 1,5 minutter.

Parallelt med dette skal du koge 4-5 portioner nudler i usaltet vand, indtil de er halvt kogte. Så snart løg er steget med det sidste, reducer straks varmen til medium, hæld sojasovs i gryden, bland.

På dette tidspunkt skal du allerede have kogte nudler, indtil de er halvt kogte, og vandet drænes fra gryden.

Når de er blandet, skal du straks tilsætte alle nudlerne til kedlen og blande alle ingredienserne grundigt. Efter cirka et minuts omrøring skal du slukke for varmen, lukke låget og lade det stå i 5 minutter. Efter 5 minutter omrøres igen og serveres.

Ved at overholde et par regler får du "bombe" nudler!

Når du forbereder denne skål, skal du stege alt hurtigt, og du kan ikke gryde det, nudlerne skal ikke være helt klar, før de blandes med alle ingredienserne, ellers holder alt sammen..

Nudlerne når sig selv inden for de sidste 5 minutter efter at have absorberet alle smag af grøntsager og kød, og vigtigst af alt, salt ikke nudlerne, fordi sojasovsen i sig selv er salt.

Til nudler er det bedre at bruge en god dyb kedel. Jeg laver selv mad i støbejern, og det viser sig bare "bombe"!

At forberede det derhjemme tager cirka en halv time, og du vil ikke fortryde den brugte tid.

Denne og andre opskrifter ved kilden:

Det er simpelt og vigtigst af alt utroligt lækkert! God appetit! )))

Hvorfor elsker vi så krydrede ting? Tre sandsynlige teorier

2018 år. Læger på intensivafdelingen på et af hospitalerne i USA er i panik og prøver at finde ud af, hvad der er galt med patienten. En mand oplever utrolige smerter - angreb af ægte migræne, nakkesmerter, konstant opkastning..

Efter tomografi, test, blodtrykskontrol og generel undersøgelse forstod lægerne: manden blev ikke forgiftet eller blev syg, han spiste bare en af ​​de hotteste peberfrugter i verden.

I hans tilfælde var det "Carolina Reaper" (Carolina Reaper, en type chili fra slægten Capsicum - 275 gange varmere end en almindelig jalapeno), som en 34-årig mand spiste i en konkurrence.

Manden var heldig: indsnævring af cerebrale kar forårsaget af peber var reversibel, og patienten kom sig over tid.

Dette er selvfølgelig et ekstremt tilfælde. Men millioner og endda sandsynligvis milliarder af mennesker rundt om i verden spiser regelmæssigt krydret mad. Det brænder tungen, får dig til at søge vildt efter et glas vand og i bedste fald forstyrrer maven. Hvorfor elsker vi hende stadig?

Folk har spist krydret mad i flere tusinde år, og denne kærlighed køler ikke ned. Tværtimod: Der dyrkes flere og flere peberfrugter i verden. I 2007 blev der dyrket 27 millioner tons grønne chili, og i 2018 - allerede 37.

Disse data blev leveret af IndexBox.

Det følger af dem, at hver af os spiste fem kilo chili peber for året, hvis vi gennemsnitlige. En gennemsnitlig peber vejer 20 gram, dvs. fem kilo er 250 skarpe bælg.

I nogle lande elskes krydret meget mere end i andre..

For eksempel spiser folk i Tyrkiet i gennemsnit 86,5 gram peber om dagen. Dette er den højeste sats i verden. For det andet er Mexico, hvis køkken er kendt for sin spiciness. Der spiser de 50,95 gram varm peber dagligt.

Hvorfor elsker vi krydret?

Dette er en kompleks historie om psykologi af glæde og overvindelse af evolutionære instinkter.

Forskere har fundet ud af, at en skarp smag optrådte i peber gradvist og var nødvendig, så dyr og insekter ikke spiste dem..

Men hvorfor spises de så roligt af fugle?

Forskere ved University of Arizona i USA fandt ud af, at sådan evolutionær selektivitet giver mening.

Fordøjelsessystemet hos pattedyr fordøjer peberfrø. For fugle er alting dog anderledes - frøene glider gennem fordøjelseskanalen og spredes sammen med ekskrementer..

Så vi ved, at peberfrugterne blev varme for at afværge os pattedyr. Men hvorfor spiser folk dem stadig og elsker dem endda?

Dette er især overraskende, hvis du husker, at folk har tendens til at forbinde bitter smag med giftige stoffer - dette er en mekanisme, som vi har udviklet gennem evolution..

Hvorfor er mennesker de eneste pattedyr (bortset fra den asiatiske Tupaya), hvis forfædre begyndte at spise chili peber? Naturen gav os nogle spor.

En teori er, at folk begyndte at spise chili på grund af dets antibakterielle og antifungale egenskaber..

Det menes, at folk på et eller andet tidspunkt indså, at hvis mad smagte krydret, var det mindre sandsynligt, at det var råddent. Skarpheden betød således, at mad kunne spises og ikke forgiftes..

Denne hypotese blev fremsat i 1998 af biologer fra Cornell University Jennifer Billing og Paul Sherman..

De analyserede flere tusinde traditionelle opskrifter fra køkkenet i 36 lande, hvor kød spises, og fandt ud af, at flere krydderier tilsættes mad i lande med varmere klimaer, hvor mad forkæler hurtigere..

"I varme lande kræver næsten enhver kødopskrift mindst én slags krydderier, og de fleste af dem bruger mange typer kraftige krydderier. I køligere lande tilberedes retter ofte med kun en krydderur eller slet ingen krydderier," skriver de..

Thailand, Filippinerne, Indien og Malaysia er faktisk rekordindehavere for brugen af ​​krydderier, og i Sverige, Finland og Norge sammenlignet med dem bruger de næppe krydret.

"Jeg synes, opskrifter i det væsentlige er kronikker af den evolutionære kamp mellem mennesker og parasitter. Vi konkurrerer med mikrober om den samme mad," siger Sherman..

"Alt, hvad vi gør med mad - madlavning, tørring, rygning, saltning eller tilsætning af krydderier - er i det væsentlige et forsøg på at undslippe forgiftningen fra vores mikroskopiske konkurrenter.".

Kaori O'Connor er en antropolog, der specialiserer sig i mad. Hun har en anden version.

Chile, som f.eks. Sukkerrør og kartofler, er blandt de produkter, der ikke har været kendt i Europa i århundreder. De spredte sig over hele verden, da europæiske opdagelsesrejsende nåede Amerika og åbnede nye handelsruter..

"De (chili peberfrugter) blev båret af amerikanske rejsende," siger O'Connor..

Den ekstraordinære smag af peberfrugterne gjorde det muligt for dem hurtigt at blive en del af nationale køkkener, herunder indiske, kinesiske og thailandske..

"Det kan antages, at fødevarer i Europa på det tidspunkt havde en svag smag. Men snart kom chili til undsætning. Da sukker først dukkede op i Europa, skete alt på en lignende måde.".

Der er dog en anden teori: vores kærlighed til det akutte er resultatet af en persons afhængighed af begrænset risiko..

Ifølge denne teori begyndte vores forfædre at spise peberfrugter af de samme grunde, som vi elsker rutsjebaner eller faldskærmsudspring..

Forfatteren af ​​begrebet begrænset risiko er Paul Rozin, professor i psykologi ved University of Pennsylvania. Han blev også interesseret i, hvorfor langt størstedelen af ​​pattedyr ikke spiser chili..

Så gennemførte han et eksperiment. Rosin begyndte at fodre de frivillige mere og mere peberfrugt, indtil de begyndte at sige, at de ikke længere kunne.

De blev derefter spurgt, hvilket niveau af krydderi de kunne lide mest. De fleste sagde, at de kunne lide den sidste peber mest, den hotteste.

"Mennesker er de eneste dyr, der kan nyde stimuli, der er negative i naturen," siger Rozin..

"Vores sind har lært at forstå, at der i virkeligheden ikke er nogen fare, selvom vores følelser fortæller os andet.".

Ifølge hans teori er fornøjelsen ved at spise varm peber den samme som den glæde, vi oplever fra gyserfilm..

Køn og personlighed.

Forskere spekulerer også på, hvorfor nogle mennesker kan lide krydret mere end andre...

Forsker Nadia Burns forsøger at finde ud af, om kærlighed til krydret afhænger af køn.

Burns fandt det. at mænd generelt motiveres snarere af eksterne faktorer, f.eks. indtryk af mennesker, hvor de vælger den hotteste peber. Kvinder er derimod mere interesserede i niveauet for skarphed og smerte..

"I Mexico er chili peber for eksempel forbundet med styrke, mod og maskulin personlighed," siger Burns..

Men en ting ser ud til at være sikker: om du elsker chili for spændingen, eller fordi du hader den svage smag af usmagede retter, eller fordi du undgår forgiftning af et gammelt instinkt, i den nærmeste fremtid i betragtning af stigningen i verdens peberproduktion, vil du ikke møde mangel på akut.

Nyhed 937: Kinesisk mand fik epilepsi på grund af ubehandlet kød

Pas på dit helbred fra en ung alder. Kalium

Lad mig minde dig om, at halvdelen af ​​dødsfaldene i Den Russiske Føderation er forbundet med sygdomme i kredsløbssystemet.

De begynder i ungdomsårene med åreforkalkning. Det udvikler sig så langsomt.

Men der er mange måder at reducere risikoen på. For eksempel - spis mad med kalium.

Hvad forskere synes om det?

Citat: Tidligere undersøgelser har vist, at øget kaliumindtag kan reducere risikoen for hjertesygdomme, såsom forhøjet blodtryk, hjertesygdomme og slagtilfælde. Mekanismen er imidlertid ikke kendt.

Og mus fodrede en diæt med lavt kaliumforøget vaskulær forkalkning og arteriel stivhed. Omvendt nedsætter en diæt med højt kalium forkalkning og stivhed..

WHO skriver om de positive virkninger af kalium.

Hvad skal være normen og i hvilke produkter? 2.000 mg til 5.000 mg dagligt. Afhænger af træning og overholdelse af balancen mellem natrium og kalium - 2: 1. Med øget natrium øges dødeligheden, og dette er et separat emne, men kalium hjælper med at udjævne det. Men mindre natrium skal indtages - salt, natriumbenzoat osv...

Kalium er nødvendigt for mænd over 19 år - 3400 mg om dagen.

For kvinder over 19 år - 2600 mg om dagen.

Liste over fødevarer rig på kalium (mg / 100 gram)

Koriander - 4 466

Tørret dild - 3 308

Tørret persille - 2683

Sojamel - 2515

Gurkemeje og chili - 2000

Tørrede abrikoser - 1850

Lima Beans - 1725

Kakaopulver - 1525

Pulvermælk - 1330

Solsikkefrø - 850

Græskar og hørfrø - 810

Det skal bemærkes, at alle disse produkter for det meste er tørre, men vi spiser også meget kalium med frugt, grøntsager, juice. Der er meget af det i fisk.

Her er et sted, der er meget behageligt med hensyn til kaliumindhold og ikke kun: https://fitaudit.ru/categories/fds/potassium

Forresten spiste vores forfædre ikke salt overalt i gamle tider, og de fleste af dem erstattede det med aske og lokale krydderier, og de indeholder meget kalium. Salt er ikke et almindeligt produkt for vores art. Her er dødeligheden i metaanalyserne ovenfor.

Kaliumabsorption letter af vitamin B6, det er vanskeligt af alkohol.

Med øget urinproduktion og diarré - det er nødvendigt at øge indtagelsen af ​​kalium.

Jeg vil også gerne minde dig om, at jeg skriver indlæg til sunde mennesker. At de ville leve lykkeligt. Hvis du er syg, skal du søge læge.

Pas på dit helbred fra en ung alder K2

Du skal fermentere mere!

I dag har vi syltede agurker, surkål, skiver ost og surdejsbrød...

Hvad alle disse produkter har til fælles?

K2 (MK-7, MK-8, MK-9) er en af ​​de vigtigste vitaminer for det kardiovaskulære systems sundhed.

Det produceres næsten udelukkende af bakterier i processen med mælkesyrefermentering..

Kort om vores biokemi - der er calciumbærerproteiner. Deres vigtigste funktion er knogler.

Jeg ved ikke hvorfor, men naturen har bundet dem til et ret sjældent vitamin - K.

Og for skibe - ikke for alle dens former, men kun for K2: MK-7, MK-8 og MK-9.

Mindre vitamin K2 - mere calcium i blodet - mere intens vaskulær forkalkning.

Dette er meget uhøfligt, og du behøver ikke holde fast, fordi djævelen bryder sit ben med disse: https://da.wikipedia.org/wiki/Matrix_gla_protein

Digression: Faktorerne for blodpropper er bundet til det samme vitamin. Det er nødvendigt at fortynde blodet - vi binder vitamin K. Sådan fungerer sådanne blodfortyndende stoffer som kumarin (sød kløver, kamille, tusindblad, kanel), dicumarin og warfarin - som blev opfundet som rottegift, og nu er det en antikoagulant. Og nu har forskere fundet ud af, at en bivirkning af det regelmæssige indtag af disse stoffer er fremskyndet vaskulær forkalkning:

Men selvom vi ikke vasker kanel med et afkog af sødkløver, har en stigning i K2-vitaminforbruget en ekstrem positiv effekt på helbredet.!

Så hvor er vitamin K2 (MK-7,8,9) mest? Tallernes løb er stor.

Første sted - nationale produkter i langlever-landet - Japan (μg / 100 g):

Natto og Miso - omkring 900

Ost - ca. 100

Surmælk 4% - 26

Sauerkraut - 5

Det syntetiseres også delvist direkte i tarmen af ​​bakterier. Men hvor meget der kommer ind i kroppen på denne måde vides ikke..

En overdosis sker ikke for ham. Forskning viser, at jo højere indtag, jo stærkere er den beskyttende effekt.

Vores resultater viser, at høje doser af MK-7 hæmmer udviklingen af ​​kardiovaskulær forkalkning (eksperimenter med rotter).

Højt indtag af menaquinoner, især MK-7, MK-8 og MK-9, kan beskytte mod koronar hjertesygdom.

Menaquinonindtag var også omvendt relateret til dødelighed af alle årsager og svær aorta forkalkning (0,48!)

Folk, der bruger K2-vitamin mere end 24 mcg pr. Dag (pr. 2000 kcal af kosten) har en 2,2 gange reduktion i dødelighed sammenlignet med dem, der spiser vitamin K2 mindre end 5 mcg pr. Dag.

PS: faktisk indrømmer jeg, at noget af forskningen vedrører salg af piller.

For de roser ham for meget. Og kun denne sjældne art.

Der var værker, hvor brugen af ​​vitamin K1 reducerer dødeligheden af ​​alle årsager.

Og her nægtes det. Mærkelig.

I det mindste ved vi nu, at surmælk, oste, cottage cheese, surkål og indfødt kvass indeholder en slags K-vitamin, som er mere aktiv i bekæmpelsen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Pas på dit helbred fra en ung alder!

Cirka 50% af dødsfaldene i Rusland skyldes hjerte-kar-sygdomme.

Deres årsag er vaskulær aterosklerose. Det begynder i hans ungdom. Emnet er komplekst. Jeg vil overveje faktorer i dele. For det første stoffer, der beskytter mod udvikling af åreforkalkning. Jeg starter med magnesium.

Magnesium er den fjerde mest koncentrerede i kroppen og den næstmest koncentrerede i kroppens celler. Magnesium - calciumantagonist.

Overskydende calcium i blodet - fører til vaskulær forkalkning.

Det fører til udviklingen af ​​aterosklerose med alle ledsagere.

Magnesium skal indtages relativt meget. Mænd over 30 - ca. 420 mg dagligt.

Hvor findes magnesium?

Jeg siger med det samme: du behøver ikke løbe for tabletterne. De skjuler ikke bivirkninger fra en overdosis. Men det er bedst ikke at læse. Det er bedre at ændre din diæt lidt for følgende fødevarer med højt MAGNESIUM (mg / 100 gram):

Overalt på forskellige måder - groft afrundet:

Hvedeklid - 600

Græskarfrø - 530

Hørfrø - 390

Valmuefrø - 330

Pinjekerner - 230 gnid.

Valnødder - 170

Nå, videre på de små ting: broccoli, spinat, avocado.

Men du er nødt til at få pointen: Hvis du spiser frø, er der sandsynligvis meget magnesium..

Der er mange mere detaljerede tabeller - dem, der leder, finder altid.

Hvad vi har: normen er 420 mg pr. Dag. Jeg kan antage, at nogen undviger 200 g boghvede, og at alt er i orden. Men du kan næppe tilskrive det til resten.

Selv 15% af amerikanerne har mangel på magnesium.

Men nogen vil sige: hvor er beviset for fordelene ved magnesium i kampen mod åreforkalkning? Så det er det, at der er mere end nok af dem:

Selvom det sandsynligvis ikke ville være nødvendigt at bevise det.

Skriv din mening eller godkend.

Hvis du venter på fortsættelsen selvfølgelig. For dette tema er fantastisk.

Det næste indlæg vil jeg forsøge at afsætte til vitamin K2: MK-7, MK-8, MK-9.

Og dets anti-aterosklerotiske egenskaber.

Generelt skulle jeg tabe et par kilo. Jeg besluttede at starte i det små - jeg købte en stegepande i dag. )

Tabe sig.

Først skrev jeg en kommentar til en meget interessant, efter min mening SLIMMING POST, hvor @innylek, meget godt beskrev processen med motivation og årsagerne til at tabe sig. Og jeg indså, at min kommentar allerede er vokset ind i min historie, og det er lettere at gøre det til et indlæg.

Jeg "taber også". Højde 178, 35 år gammel, og for en måned siden vejede jeg 110,6 kg. En tidligere atlet. CCM. I en alder af 23 begyndte han at arbejde på kontorer og i lederstillinger. Og dette er stress og muligheden for at spise det. De ekstra pund generede mig ikke. Mange mennesker sagde "du ser mere solid ud." Og silushki ser ud til at være umådeligt heroisk. Som det syntes for mig. Faktisk for omkring 15 år siden ville jeg let have hoppet en-mod-en med Dwayne Johnson. Og jeg var så sikker på mine evner.

Og så mødte jeg min nu kone. Elsk hinanden. Jeg elsker hende. I modsætning til mig var hun tæt beslægtet med medicin som patient (en brok mellem ryghvirvlerne, en operation for at installere et bur i stedet for en ryghvirvel i livmoderhalsen, en forkert sammensmeltet lårben efter et brud i sin ungdom og alle de deraf følgende sundhedsmæssige problemer) og hendes regel er, at gør det ondt? Det betyder en march til hospitalet og ikke til apoteket. Og vi finder ud af det.

Jeg blev, i modsætning til hende, som regel ikke syg. Forkølelse og influenza gik om et par dage, udskæringer helede hurtigt, knoglerne brød ikke, og i princippet, selvom jeg spiste meget, levede jeg et aktivt liv nok (men ikke så aktiv til at have tid til at brænde alt, hvad der blev spist).

Og så mødtes vi, fik venner som forventet, champagne, slik, blomster og nåede intimitet. Nå, hvordan kom vi derhen. holdt op. Så meget, at jeg for første gang allerede havde et psykologisk traume - jeg kunne ikke gøre noget. Nemlig - vi så ikke en erektion. Jeg bøjer mig for min kone og vil altid elske hende for hvad der skete næste gang. Hun vendte sig ikke væk, lo ikke, men sagde med al alvor: "I morgen, se en læge!" Og her er jeg ved urologens udnævnelse (ja, lad urologer aldrig miste deres sans for humor), og efter at have bestået en masse tests får jeg den dom, at alt ikke er så slemt, men det kunne have været bedre, eller måske havde der slet ikke været nogen problemer, hvis jeg overvåget ernæring og vægt. Og fra det øjeblik ændrede livet sig lidt. Direkte fungerede streng kontrol ikke på det tidspunkt, men lægemiddelbehandling plus en kort diæt gjorde deres job og udjævnede niveauet af testosteron, kolesterol og flere andre indikatorer til det normale. Og det virker som at leve og glæde sig. Vi blev gift. flyttet. købte en lejlighed og syntes at mangle noget. Og vi manglede motivation. Begge. Efter at have rejst, arbejdet og bekymringerne lige med hovedet forlod vi os selv fuldstændigt. Og en gang gik jeg forbi spejlet, og der går en gryderet mave i min morgenkåbe. Det viste sig at være mig.

Og så, parallelt med på arbejdet, sendte de mig til en fuld lægeundersøgelse, og indtil videre var umærkelige sår steget op. Jeg kan ikke være donor - leveren er forstørret. Åndenød (det er i det mindste godt, sukker er normalt) og en hel masse forbundet med overvægt.

Beslutningen kom straks - at tabe sig. Ja, det er allerede alvorligt at tabe sig. Jeg er 35 år gammel, og mit lægekort blev udfyldt to dage efter lægeundersøgelsen, da det hos en ældre ikke vil blive udfyldt i 5 års sundhedspension.

Alle kendte læger, ernæringseksperter, tidligere undervisere og andre blev hurtigt kaldt op. Alle typer kostvaner blev gennemgået og et langsigtet handlingsprogram.

Det startede. En hylde i køleskabet er fyldt med mad bare til mig. En beholder med bestemt mad til arbejde og uden slik, makroner osv. Kosten er blevet revideret, og hvad en lykke, at jeg ikke kan lide slik siden barndommen. Men jeg kan nu meget tydeligt mærke alle de søde lugte. Den første uge er den sværeste. Det er ikke svært at tvinge dig selv til at spise andre fødevarer. Det er vanskeligt at reducere portioner og justere regimet. Og her mødte jeg uventet støtte på arbejdspladsen. Jeg talte detaljeret om planerne for at tabe sig og om den nye diæt. Han beskrev, hvad der er muligt, og hvad der ikke er. Og hele kontoret i stedet for at nære som de plejer. I fuldt alvor kontrollerer de, at jeg ikke spiste noget overflødigt, jeg fulgte med kosten, de indstillede endda alarmer ved måltiderne, og hvis jeg er på vej og i en fuld park, ringer de og minder mig om, at det er tid til at "spise lalya og drikke noget vand".

Og på den anden side kom støtte fra min kone, der parallelt med mig også tilmeldte kurser fra kategorien "gruppevægttab i henhold til programmet." Uanset hvordan du griner, er resultaterne håndgribelige. Hun er ikke komplet, men hun synes, at hun har meget overvægt. (ja 5 kg, mod mine 30) Efter min mening er hun allerede en skønhed og en tynd skønhed. Hun er generelt et mirakel med mig. Og vi deler resultaterne hver aften og glæder os og støtter hinanden om morgenen efter vejning. Vi gjorde det til en slags maraton. Vi har det sjovt. Vi er motiverede og positive.

Og selvfølgelig - hallen. Dette er et separat emne. Jeg skrev noget ovenfor om den heroiske silushka? Så dette er endnu et selvbedrag. Ja, der var tidspunkter. for længe siden.. og ja, det var de virkelig. Og nu er dette en slags tin: Minimumsbelastningen blev først sendt til "knockout". 20 minutter på cyklen, og det er det. 10 deadlifts uden vægt, men kun med en bar, og det er det. du skal sidde og vente på, at hovedet holder op med at dreje. Jeg husker, hvor stolt jeg var over, at jeg plejede at slå alle i armbrydning. Ha ha ha. nu har alt mit miljø gjort mig. Dette var også motivation gennem såret stolthed, ikke skrøbelig.

Og nu, mens resultatet er minus seks kg på tre uger, og lodlinjen fortsætter. Ja, der er tidspunkter, hvor du står op på skalaen om morgenen, og det er meget mærkeligt, men i går var jeg 200-300 gram mindre. Men jeg er ikke ked af det. Jeg ved, at jeg når målet på 83 kg. Og tak til mit miljø for deres støtte. Og tak til dem, der skriver deres historier om vægttab, mål og resultater. Disse historier hjælper dig med simpelthen at tro på dig selv, og at du kan og bør opnå et resultat. Jeg tog ikke fotos FØR og EFTER. Jeg tænkte bare ikke på det. Nu tager jeg et billede med den aktuelle vægt (og selv med minus seks kg er den visuelle forskel allerede meget mærkbar), den næste vil jeg allerede sende nærmere 90 kg.

Af minuserne - jeg ville ikke svinge. Jeg er aldrig blevet berøvet muskler, og de vokser som svampe efter regn. Men træning betyder ud over kardioøvelser også styrke. Og armene er allerede begyndt at vokse ganske stærkt i rummet.

Du kan endda sige "Kun tre uger at tabe sig og skriver, som om han allerede har kastet hundrede af." Så jeg vil sige, at forsøg på at tabe sig er blevet gjort mange gange. I alt kastede jeg endnu mere end hundrede af. Men der var forsøg uden motivation, men simpelthen "Jeg blev endda fedt. Jeg skulle have bundet det".. og så bare spis ikke efter seks eller et par uger på salater uden noget formål, og endnu mere belastning. Og to uger senere venter den største pasta med mayonnaise igen på mig til at se en film. Det er velsmagende.

Og nu er der et mål, og dette mål er ikke at veje så meget som det engang vejede eller være køligere på billederne, men at begynde at leve sundt. At vide, at du ikke er et stykke sykt fedt, der går på gaden, men en mand, der kan bære sin kone i armene og ikke bryde ryggen (desto mere bliver konen lettere dag for dag). Målet er, at rent blod strømmer i venerne, og hvis nogen ikke har brug for det, kan jeg let blive en donor. Nå, og shower gel efterlader mindre)))

Nå, det er alt for nu. hvis jeg er interesseret, vil jeg tabe mig mere - jeg skriver.