Typer af absint - vælg efter styrke og farve (rød, grøn, blå...)

Af Gennady Novichkov · Offentliggjort 07.22.2016 · Opdateret 09.05.2016

Hvilken slags absint skal man vælge, og hvorfor har den en anden farve? Du skal vide dette for at vælge udelukkende alkohol i høj kvalitet. Læs mere om klassificeringen af ​​denne aristokratiske drink..

Absint som det er

Absint (anisalkoholgruppe) er en drink infunderet med stærk alkohol med tilsætning af forskellige urter. Alkoholindholdet i det færdige produkt er 55-85%. Hovedingrediensen, ekstrakt af bitter malurt, giver en bitter smag. Det er tilstedeværelsen af ​​artemisia absinthium i opskriften, der gør det muligt at bestemme, at absinten er reel.

Malurtets ejendommelighed er de essentielle olier, der findes i den, og som er rige på thujone. Thujone giver den velkendte absinteffekt. Under fremstillingen kan de også bruges yderligere:

  • mynte;
  • calamus;
  • lakrids;
  • fennikel;
  • Melissa;
  • angelica og andre urter.

Moderne sorter af absint

Over hundrede varianter af absint er hidtil blevet registreret. De fleste af dem er skjult for offentligheden på grund af små produktionsmængder. Betinget kan det klassificeres efter farve. Den mest berømte:

Absint grøn (absint)

Produktet af denne farve kan betragtes som en klassiker. Det kaldes også den "grønne fe". Farvemætning kan variere fra lys til rig smaragd. Naturligt farvestof - klorofyl (af vegetabilsk oprindelse). Efter en vis tid bliver den naturlige farve lysere. For at undgå lyn lyser producenterne det færdige produkt kunstigt. Næsten hver produktionslinje inkluderer en absint af vred farve.

En fremtrædende repræsentant for den “grønne” er Absenta Tunel (70%). Klassisk spansk produkt med en kompleks urtearoma med noter af mandler og kanel.

Calavera Skull Absinthe Blue

Blå absint

Ofte opnås farven kunstigt. Nogle absintproducenter bruger naturlige ingredienser:

  • guarana;
  • blå lotus.

Absinth King of Spirits

Gul absint

Ved fremstilling af ravfarvet drikke anvendes madfarver. I sjældne tilfælde kan den gule farve være resultatet af omdannelsen af ​​grønt, når drikken ældes (mere præcist nedbrydning af klorofyl). En værdig repræsentant er den absente konge af ånder. Streng overholdelse af produktionsteknologi og brug af manuelt arbejde giver producenterne grund til at hævde, at deres produkt er det bedste og dyreste i hele verden..

Absinthe Red Tunel

Rød absint

Tilsætningen af ​​granatæbleekstrakt gav drikken en rig rubinfarve og en pikant eftersmag. Nogle gange bruges et farvestof. Denne teknik kan ofte findes i alkohol fra Schweiz. Du kan være opmærksom på Absinthe Red Tunel (70%).

Absint sort melodi

Sort (undertiden brun) absint

I dette tilfælde blev malurtens rødder brugt til fremstilling og ikke dets løv eller blomsterstand som i andre arter. Tilsætningen af ​​sort akacieinfusion giver det færdige produkt en appetitvækkende solbærfarve, smagen bliver sød med tilføjelse af bærnoter. Absint af denne type er kendetegnet ved en højere styrke, men når de indtages, bemærker kendere den utrolige blødhed ved drikken. Farve bruges meget sjældent.

Absinthe Black Tunel - tilberedt på et naturligt grundlag efter århundredgamle traditioner. Lys mangesidet smag.

Absinthe Jacques Senaux Blue

Blå absint

Ikke frigivet af specifikke ingredienser. Blå opnås ved farvetone. Den æstetisk tiltalende drink bruges ofte til at lave absintcocktails..

Farven påvirker naturligvis drikkenes smag, men er ikke den afgørende faktor. Farve er heller ikke en indikator for absintkvalitet. Når du vælger et alkoholisk produkt, kan man ikke kun styres af farvepræferencer. Det er nødvendigt at tage højde for mange komponenter (styrke, thujone-indhold, oprindelsesland osv.).

Cocktail "smoking", smoking

Hvordan man vælger absint

Et produkt med samme navn adskiller sig i farve, flaskens udseende, pris og mere. Og de har alle absint. Du skal studere etiketten omhyggeligt: ​​drikkens navn (stavemåden taler om oprindelseslandet):

  1. Absinthe - Frankrig (Absente i Frankrig kaldes en likør, der efterligner det originale produkt, dette er et målrettet marketingtræ.)
  2. Absinth fra Tjekkiet.
  3. Fraværende - Italien, Spanien.

Vi fortsætter med at studere etiketten:

  1. "Absinthe raffineret" eller "thujone-fri" - raffineret absint, der ikke indeholder thujone (dette stof er forbudt i nogle lande).
  2. Bevis - styrken af ​​absint. 1 bevis = 0,5% alkohol. Det vil sige, at bevis = 150 betyder 75% alkoholindhold (du skal bare dele med to).
  3. "Destilleret" - alkoholdestillationsmetode.
  4. Mg / kg eller ppm - thujone-indhold. Hvis der ikke findes sådan mærkning på etiketten, må du ikke straks drage tvivl om drikkens originalitet. Dette kan betyde, at thujoneindholdet er mindre end 10 mg / kg, hvilket fuldt ud overholder EUs absintstandarder..

Absint styrke

Absint er kendt som en stærk alkoholholdig drik, men det er vanskeligt at bestemme det nøjagtige alkoholindhold, eller hvor mange grader i absint. Indikatoren svinger i området 55-85 °.

En ægte klassisk absint (absint) skal være ret bitter og stærk - mindst 70%, fordi det er med sådanne parametre, at æteriske olier af malurt kan opbevares i alkohol. Fæstningen er ikke lille, men det er ikke for ingenting, at navnet absint kan oversættes fra græsk som "ikke beruset". I modsætning til den anbefalede styrke tilbyder markedet en bred vifte af absintstyrker lig med eller under 55%. Dette betyder, at produktet er sødet og fri for thujone, ligesom mange æteriske olier af malurt. Naturligvis er letheden ved sådan alkohol, når den indtages, uforlignelig med andre stærke drikkevarer, men du bør ikke forvente den klassiske effekt.

Når du vælger absint, skal du ikke kun være opmærksom på dens styrke, men også til indholdet af thujone. Dens narkotiske virkning svarer til marihuana. Thujone kan forårsage hallucinationer i overdrevne doser. Derfor er det populære alkoholholdige produkt forbudt i mange stater. Og i nogle lande er dets produktion kun mulig med yderligere rensning. Du kan købe original absint på Duty Free, disse butikker er ikke underlagt lovgivningen i nogen af ​​staterne.

At drikke absint, selv i små doser, kan forårsage alvorlig forgiftning plus muligheden for hallucinationer. Baseret på dette bør du ikke misbruge alkohol. Den anbefalede dosis er 90 gram pr. Aften i tre sæt på 30 gram. Læs mere i artiklen, hvordan man drikker absint korrekt.

Drikkens styrke identificerede den oprindeligt som et lægemiddel. Absint blev brugt til forebyggelse og behandling af virussygdomme som smertestillende og krampeløsende.

Den stærkeste drink i verden (med undtagelse af ren alkohol) er vokset med mange legender og modstridende myter under dens eksistens. Men en kendsgerning er uden tvivl - absint, en drink, der er opmærksom.

Vodka Green Mark: hvad du har brug for at vide + typer

"Green Mark" er udelukkende fremstillet af naturlige råmaterialer af fremragende kvalitet. Det er en af ​​de mest berømte og genkendelige russiske vodkaer i udlandet..

Ifølge magasinet Impact rangerer produktet 15. blandt verdens mest voksende spiritusmærker og er et af de hundrede bedst sælgende i verden.

  • 1 Kort om brandets og producentens historie
  • 2 Produktionsfunktioner
  • 3 typer "grønne mærker"

Kort om brandets og producentens historie

Producerer det berømte destilleri "LVZ Topaz", der ligger i Pushkino, Moskva-regionen.

Den høje kvalitet af produkterne bekræftes af det engelske NQA-certifikat.

I lang tid blev ledelsen og promoveringen af ​​det grønne mærke udført af det russiske alkoholfirma, i dag er mærket inkluderet i produktporteføljen fra Roust Group of Companies.

Mærkeligt nok har det berømte mærke ikke en særlig bemærkelsesværdig legende.

Det begyndte at blive frigivet i 2003, og allerede i 2009 tog "Green Mark" anden linje i den prestigefyldte rating af "Millionaires Club".

Ved promovering af produktet fokuserer producenten på forbrugernes nostalgiske følelser, idet han henviser til de "gode gamle" sovjetiske tider, da rug var grønnere, folk var mere humane og vodka var blødere.

Derfor har mærket et tilsvarende slogan: ”Tiden går. Vi forbliver os selv ".

Produktionsegenskaber

I produktionen af ​​"grøn" vodka anvendes "stream" -teknologien, hvilket indebærer minimal interferens i processen med menneskelige hænder.

Hovedingredienserne i opskriften er alkohol i kategorien "Lux" og specielt tilberedt vand.

For at gøre drikken blød bruges sølvfiltrering for at opnå nye accenter af smag - naturlige tilsætningsstoffer.

Emballagen er designet af London-baserede designere. Det inkluderer indgravering på glas, dekoration i form af en voksforsegling på snoren og et specielt design af hætten ("cap").

Nogle forbrugere bemærker, at smagen af ​​deres yndlingsvodka på trods af det høje slogan ikke er den samme. Ikke desto mindre tømmes rækkerne af drikkens fans ikke..

Typer af det "grønne mærke"

Drikken fås i 3 hovedversioner:

Traditionel

Klassisk russisk vodka, som indeholder korrigeret drikkevand, "Lux" alkohol, hvedeinfusion, glukose, æblesyre.

Rug

Ud over hovedingredienserne inkluderer opskriften infusion af rugbrød.

Før aftapning udsættes drikken for flere filtreringer for at opnå en særlig blød smag og krystalgennemsigtighed.

Vodka har en udtalt aroma af Borodino-brødbeskyttere.

Cedertræ specielt

Sammensætningen indeholder et ekstrakt af pinjekerner, der giver vodkaen den passende aroma og sukkersirup.

For at forberede en infusion med æteriske olier høstes cederråvarer i specielle beholdere i 10 dage.

Hver option kan købes i en klassisk (0,5-0,7 l) liter og miniflaske.

Også til salg kan du finde "grøn" vodka med frugt og bæradditiver: dogwood, citron, lingonberry.

Standardstyrke af alle typer - 40%.

Fejl eller noget at tilføje?

Absint: Grøn fe eller sumpheks?

Absint er en særlig drink i enhver forstand. Det brænder tungen med sin styrke, indhyller sindet med sine smaragdede tentakler, giver fantastiske fornemmelser og ekstravagante ideer. Absint kan sammenlignes med en snigende, men meget smuk kvinde. For et par århundreder siden charmerede han og kastede meget grusomt i slutningen. Jeg spekulerer på, om noget har ændret sig i dag?

Hvad er absint

I det væsentlige er det en alkoholisk tinktur af plantematerialer. Absinth indeholder mynte, fennikel, anis, angelica samt en række andre planter. Men dens hovedkomponent er bitter malurt (Artemisia Abthintium), som indeholder den psykotrope komponent thujone.

På grund af dette nød absint en særlig kærlighed til kreative personligheder, der ofte finder sig selv på jagt efter ny inspiration. Det er på grund af hans "mirakuløse" indflydelse i Frankrig, at han kærligt blev kaldt "Den grønne fe".

Absintens historie

Malurt tinktur blev født i en bestemt Madame Enrio butik. Derefter købte Dr. Pierre Ordiner opskriften og raffinerede den med nye ingredienser. Oprindeligt (som de fleste alkoholholdige likører og likører) blev Absinthe planlagt som en anti-malariel medicin for kolonister, der aktivt led af malaria i det tropiske klima i afrikanske republikker i slutningen af ​​det 18. århundrede. Men efter bedring havde de modige soldater ikke travlt med at stoppe behandlingen - medicinen var for "interessant". Så de besluttede at lave mad og drikke det ikke kun til terapeutiske formål. Der er andre versioner af oprindelsen, men vejene førte stadig til den franske hær.

Meget hurtigt nåede berømmelsen af ​​drikken de øverste lag. De kunne lide følelsen af ​​frigørelse, frihed og "bevidsthedsudvidelse", som drikken gav. Men med tiden blev der opdaget en ikke særlig behagelig virkning af absint på kroppen og psyken..

I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede var tvivlen næsten væk - dette er ikke en fe, men en naturlig "grøn heks", der er i stand til at bringe en reel forbandelse. Efter en trist historie med en landmand, Gene Lanfrey, der i 1905 skød hele sin familie "under absint", blev drikken midlertidigt forbudt. Det blev erstattet af whisky, bourbon og andre burgunder-godbidder..

Absint og bohemia

Kreative mennesker havde et specielt forhold til den grønne fe. De kunne lide effekten af ​​at udvide bevidsthedsgrænserne, så han blev hurtigt valgt og døbte endda sin grønne muse af sådanne personligheder som Edgar Allan Poe, Van Gogh, Pablo Picasso, Paul Verlaine, Degas, Manet. De sang drikken i deres mesterværker og tjente den som en vigtig del af deres kreative filosofi.

Ak, det var drinkens særlige indflydelse, der forårsagede mange mentale lidelser. Nogle maestroer, der allerede led af deres lidelser, indrømmede, at smaragdfe var blevet den mest rigtige grønne heks for dem. For at være retfærdig er det værd at bemærke, at deres doser var sådan, at de ville dumpe nogen. Så det er ikke så meget et spørgsmål om direkte skade som om misbrug - du skal heller ikke lave en rædselhistorie af selve absintet..

I det tyvende århundrede begyndte bohemien at glemme malurtdrinken, da mange nye typer alkohol dukkede op og derefter psykotrope syntetiske stoffer. Men nu er der fans af en sådan potion, oftere tilhængere af gotiske tendenser. Så Marilyn Manson tilbyder endda sit eget mærke af drikke - "Absinthe Mansent" kaldes. Da vi har berørt emnet for nye mærker, er det tid til at tale om typerne af denne drink..

Typer af absint

Og her er klassificeringen ikke let, da der antages fem parametre på én gang, ifølge hvilke en variation eller type absint kan skelnes. Dette er styrke, skygge, indhold af thujone (psykoaktivt stof), fremstillingsland og producenten selv..

  • Generelt er korridoren for absintstyrken ret bred - fra 50% til 89,9%. Inden for denne spredning er der en adskillelse ved 65% ren alkoholindhold. Indtil denne tærskel betragtes absint som en drink med stor styrke og over det - ekstrem.
  • Farven skelner mellem grøn, rød, sort og farveløs absint. Alle er ens i handling og grundlæggende smagssammensætning, forskellen er hovedsagelig ekstern. For eksempel er en farveløs drink et forbud mod barn, når den simpelthen blev forklædt som lovlige drikkevarer. Sort er lavet ikke af stængler og blade af malurt, men fra jordstængler, og der tilsættes også sort akacieekstrakt - det viser sig meget gotisk og symbolsk. For at opnå en rød nuance tilsættes granatæbleekstrakt. Han er grøn fra fødslen. Nu kan det generelt males i enhver farve ved hjælp af madfarvestoffer..
  • Alle flasker med Absinthe-etiketten kan opdeles i tre virksomheder: med et højt indhold af thujone (25-100 mg / l), lavt (1,5-10 mg / l) og uden det overhovedet (dette er ikke absint allerede, men noget af det så de underskriver på grund af smag og lugt).

Nu til geografi. De vigtigste producenter kan betragtes som Schweiz (selvom antallet af producerede flasker ikke engang når den industrielle skala, men kvaliteten, styrken og indholdet af thujone der er i en højde), Tjekkiet (også stærk i enhver forstand), Spanien (mange ting) og Frankrig (mere af respekt for bidraget til den fælles sag). I andre lande producerer de også, men oftere er disse tinkturer uden malurt, som har et meget middelmådigt forhold til absint.

Følgende mærker kan skelnes mellem producenter: Swiss La Bleu, Logan Fils fra Schweiz, Hill's absinth, Staroplzenecky Absinth, King of Spirits fra Tjekkiet, Xenta, DEVA, Absenta Serpis fra Spanien. Hver drink indeholder thujone i forskellige mængder, så læs etiketten omhyggeligt..

Sådan drikker du absint derhjemme

For at overholde ritualet med at drikke en grøn drik er det normalt at bruge en speciel ske med huller. De lægger det på et glas eller et glas, på det - en sukkerterning. Derefter satte de ild til det eller hældte vand dråbe for dråbe over det. Det vigtigste er, at den søde sirup drypper smukt ned i den mudrede grønne sø. Dette tillod at reducere styrken og hamre lidt bitterhed af drikken..

Ud over solo forestillinger er han en hyppig helt af cocktails. For eksempel i Hiroshima supplerer det ikke kun smagen og sammensætningen, men ligger også til grund for "special effects" - absint tændes inden servering. Den grønne komponent kan også findes i cocktails "B 53" og "Pansret tog".

Det vigtigste at huske er, at absint ikke er en drink, der kan misbruges. Selvom det er med et lavt indhold af thujone eller slet ikke uden det, går fæstningen ikke nogen steder og kan hurtigt blive uarbejdsdygtig. Bedre at afslappet nyde processen og forventningen ved at erstatte kvantitet med kvalitet.

Hvad man skal spise

Du bliver nødt til at være klog med en snack - citrusfrugter betragtes som favorit og det bedste valg. Deres søde og sure smag vil hurtigt overmande malurtens bitterhed, opfriskes lidt efter stærk alkohol. Samtidig er andre frugter også egnede, såsom æbler eller ananas, druer. Nogle kan spise ost.

Passer også godt sammen med grøn fe og chokolade. Det understreger den aromatiske buket, især hvis den er domineret af anis.

Hjemmelavet absint opskrift

På trods af den rige og meget skandaløse historie kan du tilberede den derhjemme: opskriften er voluminøs, men ukompliceret. Vi behøver:

  • Liter ethylalkohol;
  • 200 ml vand (det er bedre at tage renset vand);
  • 80 gram malurt urt;
  • 50 g fennikel;
  • 25 g anis og stjerneanis;
  • 10 g koriander
  • En lille muskatnød og kardemomme, ca. et gram;
  • Mint og hyssop til farve.

Alle komponenter undtagen farvestoffer skal tørres grundigt, anbringes i en beholder og fyldes med alkohol. Efterlad blandingen i 3-5 uger til infusion i et mørkt, køligt rum. Derefter fortyndes tinkturen til 45% og destilleres. Nu er denne hjemmelavede absint malet med et afkog af mynte med isop, hvis nødvendigt, bragt med destilleret vand til den ønskede styrke og lad det brygge i yderligere tre dage og "udjævne". Nyd din egen "Green Fairy"!

Vodka Green Mark. Historie og sorter

Mærkehistorie

Som næsten enhver anden russisk vodka har dette mærke ingen utrolig historie eller legende, der ville bestikke forbrugeren og motivere købet. Vodka "Green Mark" dukkede først op på det russiske marked i 2002 og blev lige med det samme bemærket af russiske forbrugere. Sådan en ukompliceret succeshistorie.

Hvis du selvfølgelig graver dybere, kan du bemærke, at dette mærke stadig har referencer. Vi taler om henvisninger til efterkrigstiden, forsøg på at fremkalde nostalgi i disse år, tidspunktet for bedring. Men du skal være enig i, at disse referencer ikke er så indlysende.

Det grønne mærke er snarere en indikator for en lakonisk, enkel stil. Ingen skygge af "souvenir".

Hvis vi taler om at reklamere for denne vodka, er det mere for mænd. Nå, plus lidt om den russiske sjæl og russiske vidder. Det er ikke for ingenting, at når jeg nævner det grønne mærke, vises billedet af piggeug i mit hoved.

Forresten er sloganet for denne vodka også ret simpelt: ”Tiden går. Vi forbliver os selv. " Der tales så meget om stabilitet i vores land, at et sådant slogan er meget velkommen.

I 2003 begyndte der at producere vodka på det berygtede Topaz-destilleri, og det russiske alkoholfirma begyndte at udvikle mærket. På samme tid optrådte 4 sorter af Green Mark vodka: Traditionel opskrift, Special Rug, Special Kedrovaya og Decanter.

Til produktion af Zelenaya Marka vodka anvendes luksusalkohol, naturlige tilsætningsstoffer, og vodka renses også med sølv.

En anden vigtig komponent i dette mærke er det patenterede hættedesign: "Cap". "Cap" er en metalplade med en plastikrem, der kan åbnes.

I 2012 indtog Vodka Zelenaya Marka det tredje (!) Sted i verden med hensyn til salg. I dag leveres denne vodka til mere end 20 lande i verden. Og det er, det skal bemærkes, meget populært der..

Desuden er denne vodka gentagne gange blevet valgt (og bliver fortsat valgt) som "Ruslands yndlingsmærke".

Varianter af vodka Zelenaya Marka

Så vi har allerede sagt, at Zelenaya Marka vodka fås i flere versioner:

Grønt mærke traditionelt

Dette er en klassisk vodka, der produceres ved hjælp af "stream" -teknologien, dvs. kun teknologi er involveret i produktionsprocessen: en masse udstyr og minimal menneskelig indgriben. Vodka filtreres med sølv, hvilket giver den en særlig blødhed.

Grønt Cedar Mark

Dette er en mild vodka, som som du måske gætter indeholder cedertoner, både i smag og aroma. For at opnå en lignende effekt anvendes en filtreret tinktur af pinjekerner. Det tilberedes i specielle beholdere i 10 dage, først derefter og tilføjer filtrering til vodkaen.

Green Mark Rye

Til fremstilling af denne vodka anvendes ud over hovedingredienserne også infusion på rugbrød og alkohol af aromatiserede beskyttelser af Borodino-brød. Denne vodka filtreres i flere trin, indtil den bliver gennemsigtig. Vodkaen er blød og meget behagelig.

Disse er, man kan sige, tre hovedtyper af Zelenaya Marka vodka. Det grønne mærke i en karaffel og det grønne mærke, specialordre, blev også produceret på én gang, men de er ikke så almindelige som de muligheder, der er beskrevet ovenfor..

Du kan købe Zelenaya Marka vodka på WineStreet.

Andre artikler fra overskriften "Vodka guide"

Sådan blev Apple populært for innovation og innovation i elektronikverdenen, så det italienske mærke Nonino åbner nye muligheder for grappa og leder andre virksomheder..

Denne vodka griber straks med sit navn og søde emballage (hvem kan modstå katte?). Men ud over det smukke "cover" har denne alkoholholdige drik meget at fortælle interessant.

Polugar - hvilken slags alkohol er dette? Jeg vedder på, at du har et sådant spørgsmål. Og hvis ikke, så besluttede du højst sandsynligt, at dette ikke er mere end bare et navn, et brand. Men vi lægger alt på alkoholhylderne nu.

Absint: hvad det er, og hvordan man drikker det

Absinthe er en berømt alkoholholdig drik, der betragtes som den stærkeste i verden. På basis heraf tilberedes mange cocktails, men de indtages også i ren form. Hvordan absint drikkes i forskellige lande, og hvor det blev opfundet, finder vi ud af i artiklen.

Absint: hvad er det, historie

Hvad er absint? Absint er en alkoholholdig drik, hvis alkoholindhold overvejende er ca. 70%. Der er også stærkere typer drikke, hvor andelen af ​​alkohol når 85%. Der er typer og svagere - fra 55%.

Hovedkomponenten i drikken er bitter malurtekstrakt. Dens ether indeholder thujone (et giftigt element for mennesker). Det blev tidligere antaget, at denne komponent har hallucinogene egenskaber..

Ud over forgiftning, som kommer hurtigt på grund af absintens styrke, har thujone en spændende virkning og fører til aggression, der ikke kan kontrolleres. Nuværende forskning antyder imidlertid, at den hallucinogene virkning af den alkoholholdige drik er blevet overvurderet..

Hvad er udover malurtekstrakt inkluderet i absint? Drikkens sammensætning er som følger: calamus, anis, angelica, koriander, citronmelisse, persille, fennikel og kamille.

Typer af absint

Den klassiske drink har en grøn farve. Det kan være dybt eller let. Denne skygge opnås takket være klorofyl. Dette pigment er kortvarigt og har tendens til at nedbrydes, når det udsættes for lys. Derfor tilføjer mange producenter grønne farvestoffer til absint..

Der er andre typer drikke:

  • Gul. Den har en lys ravfarvet nuance, som opnås ved at tilføje madfarver. Imidlertid vises en gul tone også under langtidsopbevaring af absint, når klorofyl mister farve og bliver fra grøn til gul.
  • Rød. Granatæbleekstrakt tilsættes til en sådan drink, hvorfor det har en usædvanlig smag og lys rubinfarve. Som i andre typer absint tilføjer producenter ofte farvestoffer til det..
  • Brun. Til denne drink tages ikke malurtblade, men plantens rødder. Den mørke skygge skyldes tilsætningen af ​​sort akacieinfusion, som giver absintets sarte søde noter.

Skabelsens historie

Der er mindst to versioner af fremkomsten af ​​en alkoholholdig drik. Mange forskere er overbeviste om, at det blev oprettet i slutningen af ​​det 18. århundrede i Schweiz. Søstrene Enrio, som var berømte for produktion af medicin, boede i en by, der hedder Couvet, som ligger i nærheden af ​​Frankrig..

En af de medicinske tinkturer blev fremstillet ved destillering af malurt og anis-tinktur. Til disse formål blev der anvendt et destillationsapparat. Ud over disse planter tilføjede søstrene fennikel, kamille, koriander og spinat til stoffet..

Lægemidlet, som de kaldte "Bon Extrait d'Absinthe", blev solgt af en medicinmand ved navn Pierre Ordiner. Der er imidlertid en opfattelse af, at lægen uafhængigt opfandt en absintopskrift og ordinerede den til patienter til behandling af mange patologiske tilstande..

Et par år senere købte en driftig mand ved navn Henri Dubier en recept på lægemidlet fra en læge og begyndte produktionen. Han blev ledsaget af sin ven Louis Pernod, efter hvem anlægget åbnede i Pontarlier blev opkaldt. Absinthe produceres stadig under varemærket "Pernod".

Absinthe fik særlig popularitet i 1840'erne, da de franske kolonikrige i Nordafrika fandt sted. Militæret skulle bruge absint til forebyggende formål. Derefter spredte drikken sig blandt kolonisterne i Frankrig og blev et trin i popularitet med vin.

År gik, og selv almindelige hårde arbejdere begyndte at drikke absint. Dens pris er blevet mere overkommelig på grund af udseendet af billige mærker. Hvert år steg forbruget af absint, samtidig øgedes antallet af modstandere, der ønskede at forbyde drikken..

I begyndelsen af ​​1900'erne skød den schweiziske absint Jean Landfray en familie under indflydelse af absint. Denne hændelse blev bredt dækket af journalister i mange europæiske aviser..

Resonansen skræmte indbyggerne i Schweiz, der underskrev et andragende, der krævede at forby malurtdrink på statens område. I 1908 blev der afholdt en folkeafstemning, og myndighederne forbød absint.

I 1912 fulgte Amerika efter, og derefter blev drikken forbudt i andre stater: Frankrig, Italien, Tyskland, Belgien og Bulgarien..

Den alkoholholdige drik er tilbage på markedet i Skotland. Absint blev ikke forbudt i landet, men efter at være blevet forvist i andre stater ophørte det med at være efterspurgt. I slutningen af ​​1990'erne introducerede Hill absint til det britiske marked. Produktet fik meget misbilligelse fra kritikere af alkoholholdige drikkevarer.

Disse begivenheder førte til oprettelsen af ​​et andet brand af absint kaldet "La Fee". Kritikere har hævdet, at dette produkt har en mildere smag, da der ikke er nogen ubehagelig eftersmag..

Den brede marketingkampagne for dette brand af absint havde en humoristisk og underholdende karakter, hvilket gjorde forbrugernes holdning til den skadelige drik mere tolerant og positiv..

For Sverige og Holland var 2004 præget af legalisering af en drink med malurtekstrakt. I dag skal producenterne af denne alkohol overholde kravene i Den Europæiske Union. Absint af deres mærker bør ikke indeholde mere end 35 mg / kg thujone.

Se også: Sådan drikkes whisky ordentligt

Sådan drikker man absint korrekt: forbrugskulturen i forskellige lande

Hvordan man drikker absint? Erfarne absinter anbefaler ikke at drikke drikken i sin rene form, da den har overdreven bitterhed og ikke giver dig mulighed for at føle alle smagens noter. Imidlertid foretrækker mange mennesker ren absint. Hvordan drikker man det for ikke at skade dit helbred? Det er bedst at indtage højst 30 ml alkoholholdig drik. I denne mængde bruges absint som aperitif, der forårsager appetit og forbedrer fordøjelsen.

I de fleste lande er det sædvanligt at fortynde den alkoholholdige drik, som giver dig mulighed for at frigive den essentielle olie og maskere bitterheden fra malurtekstrakten. Lad os overveje de mest populære forbrugsmetoder:

fransk

Denne version af brugen af ​​absint betragtes som en klassiker. Cirka 50 ml af drikken hældes i et glas, og en absintesked placeres ovenpå, hvor der er lavet huller. En terning sukker placeres på en ske. Dernæst tilsæt koldt vand til glasset, hvis mængde vil være 3 gange mere end absint.

Når der tilsættes vand, begynder den alkoholholdige drik at skyge. Denne reaktion skyldes, at anis og fennikelester, når de interagerer med vand, bliver til en emulsion.

Tjekkisk

Tag et standardglas og fyld det halvvejs med absint. Placer en absintesked og en sukkerterning gennemblødt i absint på toppen.

Tænd et stykke, og vent, indtil det smelter helt og dræner til absint. Tilsæt koldt vand til glasset og nyd den lækre smag. Vær forsigtig, da drikken i glasset kan antænde.

Russisk

Forbered sukkersirupen først. For at gøre dette skal du blande vand og sukker i de proportioner, du bedst kan lide. Hæld absint i et glas og tilsæt sukkersirup. Forholdet mellem alkoholholdig drikke og sirup vælges efter smag.

Der er også en mere usædvanlig måde at drikke en alkoholholdig drik på. Det findes i de fleste søjler. Til servering skal du tage et glas "gammeldags" og et glas til cognac ("snifter"), et rør og en serviet. Lav et hul i midten af ​​serviet, og før en kort del af røret igennem det.

Hæld en sød kulsyreholdig drink på den "gamle måde" og absint i et cognacglas. Oven på den "gamle mode" sætte "snifter" og satte fyr på den alkoholholdige drik. Drej glasset for at opvarme jævnt.

Hæld absenten i en kulsyreholdig drink, dæk den "gamle mode" med et cognacglas og vent, indtil ilden slukker. Placer snifteren på hovedet på et rør, drik absint med en drink og inhalér dampene, der er tilbage i cognacglas gennem røret..

Absint cocktails

Som nævnt tidligere er absint meget populær til fremstilling af cocktails. Den mest populære drink er Hiroshima. For at forberede det skal du følge følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Tag et højt skud og tilsæt 15 ml sambuca.
  2. Brug en særlig barske eller knivblad til at placere den samme mængde flødelikør ovenpå.
  3. Brug den samme metode til at tilsætte 15 ml absint til den.
  4. Placer fire til fem dråber grenadin (granatæble sirup) ovenpå. Da sirupen har en høj tæthed, vil sirupen synke ned til bunden og skabe en atomeksplosion..
  5. Tænd det øverste lag og drik cocktailen gennem et sugerør startende fra bundlaget.

Absinthe Boom-cocktailen, der minder om den populære Tequila Boom-drink, betragtes ikke som mindre berømt og efterspurgt. Det er let at forberede:

  1. Tag et glas med tykke vægge, og tilsæt 50 ml champagne og absint til det.
  2. Dæk glasset med din hånd og slå det på bordet.
  3. Drik i en slurk straks efter rammen.

En variation af B-52-drikken er blevet udbredt i barer. Denne cocktail kaldes "B-53" og betragtes som en stærkere version af sin forgænger. I stedet for orange likør anvendes absint i drikken. Forberedelse af "B-53" på denne måde:

  1. Tag et højt skud og hæld 15 ml kaffelikør i.
  2. Top med en barsked eller kniv, tilsæt den samme mængde flødelikør, som du lægger 15 ml absint på.
  3. Lys det øverste lag, sænk halmen til bunden, og drik hurtigt for at forhindre, at halmen smelter..

Hvad drikker de absint med?

En alkoholholdig drink betragtes som en aperitif, så det er almindeligt at indtage den før måltiderne og ikke spise. Men hvis absint skal indtages i fortyndet form, kan der serveres chokolade med det..

En stærk drink baseret på malurt kombineres med fisk og skaldyr, såsom rejer og muslinger. Citrusfrugter skaber et perfekt par med absint.

Eksperimenter og bliv kreativ ved at blande absint med andre drikkevarer og fødevarer. Det vigtigste er at vide, hvornår du skal stoppe, så vil du være i stand til at få uforglemmelige fornemmelser uden sundhedsskade.

Hvad er absint, og hvordan man drikker det

Absintens historie

For dem der ikke er med i emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (styrke fra 55 til 85%), opnået ved destillation af en infusion af urter med alkohol. Dette er fangsten - i moderne virkelighed fremstilles drikken ved at tilføje urteekstrakter og æteriske olier til renset alkohol (sådan absint i en tæt cirkel kaldes "kastreret" absint). Al støj og støj omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, der som det er hovedkomponenten, der adskiller absint fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som enebær i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien siger, der forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed..

Malurtinkturer blev brugt i det gamle Egypten. På det tidspunkt blev de brugt som medicin. Desuden var de ikke tilgængelige for alle. I det antikke Grækenland blev malurtinkturer også brugt. Hippokrates anbefalede deres anvendelse til gulsot, anæmi og gigt. Men de gamle malurtlikører var stadig langt fra den drink, der nu kaldes absint. Der er flere versioner om hans opfindelse. Ifølge en af ​​dem blev drikken opfundet af Enrio-søstrene i slutningen af ​​det 18. århundrede. De kaldte tinkturen "Bon Extrait d'Absinthe". Dens anvendelse har været med til at helbrede mange sygdomme..

Men der er en anden version af opfindelsen af ​​denne drink. Ifølge hende udviklede den franske læge Pierre Ordiner i slutningen af ​​det 18. århundrede absintopskriften. På det tidspunkt boede og arbejdede han i Schweiz i en lille landsby kaldet Cove. Lægen brugte tinkturen opfundet af ham i behandlingen af ​​sine patienter. Men der er en opfattelse af, at Ordiner ikke opfandt noget nyt, men brugte Enrio-søstrernes opskrift. Han formåede at popularisere drikken, så opfindelsen af ​​absint blev forbundet med hans navn..

Det menes, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder hentede inspiration fra bunden af ​​glasset, som var fyldt med absint, inden museet ankom. Thuillon er indeholdt i bitter malurt (lat. Artemísia absínthium), som gav navnet til drikken. Den klassiske opskrift involverer malurt i alkohol, men ifølge loven kan dette ikke gøres - kun i varmt vand, hvilket modsiger klassikerne og processen med at få netop den thujone.

Hvad ved vi om absint? Dens styrke skyldes ikke den franske afhængighed af beruselse eller kærlighed til "hot". Alkohol spiller her rollen som et konserveringsmiddel - det bevarer æteriske olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det ikke at drikke absint i sin rene form kategorisk - der er ingen mening i dette, fordi drikken bliver bitter og stærk, og smagen er ikke komplet. Det er sandt, at ingen forbyder at gøre dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitif og har en god effekt på appetitten (! I ren form, drik kun absint i små portioner, hver 30 ml). Alle metoder koger ned til at fortynde drikken, frigive æteriske olier og maskering malurt bitterhed.

Drikke absint anbefales på følgende måder:

1. Fransk (klassisk). Faktisk er dette den eneste korrekte måde at bruge den grønne fe på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i et glas, læg en særlig ske til absint (med huller) ovenpå og på den et stykke raffineret sukker, det vil sige en sukkerterning (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt, isvand gennem sukker, indtil drikken begynder at blive uklar (det anbefales at tilføje 3-5 dele vand til en del af absint) - franskmænd kalder denne effekt "Louche" (overskyet).

Dette skyldes, at fortyndet alkohol ophører med at tilbageholde essentielle olier, og de danner en emulsion med vand, udfælder og begynder at "aromaere". Der er også en opfattelse af, at vand aktiverer thujone på denne måde, men der er ingen videnskabelig bekræftelse på dette. Udad ligner situationen historien om whisky, når skotten drikker den fortyndet med vand - den gør smagen fyldigere.

3. Russisk (med sukkersirup). Jeg ved ikke, hvorfor det kaldes på russisk måde, men det kaldes det i alle litterære kilder. Sirupen er forberedt på forhånd: efter smag skal du fortynde sukkeret i vand og derefter tilsætte den resulterende sirup til absint (igen efter smag) og drikke. Også ren absint kan først tændes og derefter slukkes og hældes i et glas med sirup.

4. Ekstrem (analogi med sambuca). Sådan serveres absint ofte i natklubber. Vi har brug for en rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, en serviet og et rør. Sprite hældes i klippen og absint i cognacen. Cognacglasset placeres på klippen, absenten tændes, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Derefter hældes absenten i en sprite, og klippen er dækket af et cognacglas - flammen slukkes. Før det er du nødt til at forberede et serviet, i midten hvor du skal lave et hul og tråde en kort del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy placeres på hovedet på et sugerør. Drik absint med en sprite og indånd dampene, der er tilbage i cognacen gennem et sugerør eller omvendt

Du kan også drikke absint:

med citrus- og ananasjuice;

som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);

med is eller frappe (pisket is)

med et stykke citron.

Absint klassificering efter farve:

Den klassiske farve på drikken er grøn. En sådan absint findes i hver producents produktserie. Dens nuancer kan variere fra lysegrøn til smaragd.

Amber absint har en mild smag. Det betragtes som en elitedrik, da det er dobbeltraffineret under produktionsprocessen..

Rubinfarvet absint - malurt tinktur med granatæbleekstrakt. Det har en original eftersmag.

Absint er også mørkebrun. I processen med at forberede en sådan drink bruges malurtens rødder, ikke bladene. Der tilføjes også sort akacieinfusion. Smagen af ​​denne drink har søde toner.

Hvad skal man lægge på bordet for absint

Absinthe er en aperitif, og aperitiffer er ikke en snack, det er en klassiker. Der serveres en ren drink inden måltidets start. Men i tilfælde af at du beslutter dig for at forbløffe dine gæster med cocktails baseret på den "grønne fe" eller simpelthen fortyndet absint, kan du lægge mørk chokolade på bordet. Citrusfrugter er perfekte - mandarin, citron eller appelsin, du kan også servere en skål med skaldyr på bordet.

Drikkevarer. Liste med foto

Absint

fr. absint - malurt
Stærk alkoholholdig drik (fra 70 til 86 vol.), Infunderet med malurt og en blanding af andre urter. Når det insisteres, afgiver malurt hovedkomponenten i absint, det narkotiske stof tuoin. For første gang blev absint lavet i Schweiz i slutningen af ​​det 18. århundrede. som et universalmiddel mod alle sygdomme. Det blev så populært, at det blev masseproduceret og solgt i hele Europa..

Akvavit

lat. aqua vitae - levende vand
Alkoholisk drikke infunderet med krydderier og urter, styrke fra 38 til 50 vol. Denne drink blev først lavet i Skandinavien i det 13. århundrede. på det moderne land i Danmark, Sverige og Norge. Oprindeligt blev hvedealkohol brugt til produktionen af ​​drikken. Imidlertid i det 16. århundrede. på grund af manglen på kornudbytte begyndte produktionen af ​​alkohol til akvavit fra kartofler.

Anisette

Alkoholholdig drik med en styrke på 25 til 51 vol. brugt som aperitif før måltider. Anis tinktur er lavet ved at infundere anisfrø med vodka. Under ældning giver anis drikkens essentielle olier. Denne drink optrådte på det moderne territorium i Rusland og Europa i 16-17 århundreder. sammen med campingvogne med krydderier fra Fjernøsten. På grund af sin unikke aroma blev den brugt til bagning og selvfølgelig til produktion af vodka..

engelsk arak eller araq
Alkoholholdig drik, styrke fra 30 til 60 vol. udbredt i øst, Centralasien, Europa, Indien, øerne Sri Lanka og Java. Forudsætningen for oprettelse af arak var behovet for den gavnlige anvendelse af drueforarbejdningsprodukter. Afhængigt af regionen produceres arak nu af ris, druer, figner, dadler, melasse, blommer og andre frugter..

Armagnac

fr. aygue ardente - livets vand
Alkoholisk drik med en styrke på 55-65 vol. i smag og artskvaliteter er det meget tæt på cognac. Det produceres i den sydøstlige del af Frankrig i provinsen Gascogne. Efter oprindelse er Armagnac næsten 100 år ældre end cognac. Det blev først nævnt i det 15. århundrede. Armagnac-produktion ligner meget cognac-produktionsteknologi. Forskellene er kun i destillationsprocessen.

Balsam

Græsk balsamon - afhjælpe
Alkoholholdig drik med en styrke på 40-45 vol. (nogle op til 65 vol.), infunderet med medicinske urter, bruges udelukkende til medicinske og profylaktiske formål. Traditionelt har balsam en brun farve på grund af en række urter, rødder og frugter.

Benediktiner

fr. Benediktiner - Velsignet
En alkoholholdig drik baseret på indsamlingen af ​​ca. 27 typer urter, honning og lokal cognac med en styrke på 40-45 vol., Tilhører klassen likører. For første gang optrådte denne drink i 1510 i Frankrig i klosteret St. Benedict i klostret Fecamp. Sammensætningen af ​​den skabte drik indeholdt omkring 75 typer urter. Den originale opskrift på benediktiner er imidlertid gået tabt. Drikken blev genoplivet med en vis forbedring i 1863.

Brandy

Det er vanskeligt at navngive en bestemt drink med ordet "brandy", men snarere er det produktionsmetoden. Vi kan sige, at brandy er en koncentreret vin. Oprindeligt skulle det fortyndes med vand inden drikke, men drikken viste sig at være så god, at den over tid blev et uafhængigt produkt af destillation af vine.

Bourbon

engelsk vourbon
En indfødt amerikansk alkoholholdig drik, en type whisky lavet af majs. Drikkens styrke er 40-45 vol., Men oftest har drikken 43 vol. Denne drink dukkede først op i slutningen af ​​det 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. i den lille by Paris, Kentucky. Navnet på drikken blev givet af området med samme navn i staten Bourbon, hvor den grundlæggende by er beliggende. Under borgerkrigen blev bourbon udstedt til soldater uden fejl som et antiseptisk middel til at vaske sår.

Vermouth

tysk wermut - malurt
Alkoholholdig drik med krydderier, krydderier og urter med en styrke på 15 til 20 vol. Tilhører klassen af ​​berigede vine. For første gang blev opskriften til fremstilling af vermouth nævnt i kilderne til X-IX århundreder. BC i Hippokrates 'værker. Den første masseproduktion begyndte i 1786 i Torino af vinproducent Antonio Benedett Capran. På det tidspunkt blev udelukkende hvide vine brugt som basis for drikken, nu enhver.

lat. Vinum
En alkoholholdig drik skabt ved naturlig gæring af druer eller anden frugtsaft. Vinens styrke efter gæring er 9-16 vol. Ved fremstilling af berigede vine opnås høj styrke ved at fortynde vinen med alkohol til den ønskede procentdel. Vin er den ældste drink. Der er mange legender om den første forekomst af drikken, som afspejles i epikken fra den antikke græske, antikke romerske og persiske mytologi..

Whisky

Celt. uisge baugh - livets vand
Stærk alkoholholdig drik (40-60 vol.) Opnået som et resultat af destillation af maltkorn af hvede, byg og rug. Det er ikke muligt at bestemme den nøjagtige placering af drikken. Tvisten føres af to lande - Irland og Skotland. De første omtaler er imidlertid bevaret i skotske dokumenter fra 1494. Disse er optegnelser over munke, der først producerede drikken. Fra tidspunktet for dets udseende indtil det 17. århundrede. whisky blev produceret på nationalt plan af næsten alle landmænd, vi vil bringe produktionen af ​​nok brød til befolkningen i fare.

Kirsebærlikør

eng. kirsebærlikør
En alkoholholdig drink infunderet med kirsebærfrugter og blade baseret på druebrændevin tilsat sukker. Drikkens styrke er 25-30 vol. Kirsebærlikør blev opfundet i England af Thomas Grant fra Kent. Likør blev lavet af en række sorte kirsebær - morel. Imidlertid er næsten alle sorter nu brugt. Ud over England produceres kirsebærlikører også i Tyskland, Frankrig og Schweiz..

Stillestående vand

Flydende, lugtfri og smagløs i små mængder, farveløs under normale miljøforhold. Indeholder opløste mineralsalte og forskellige kemiske grundstoffer. Har en vital funktion i menneskekroppens udvikling og liv. Stadig vand spiller rollen som et universelt opløsningsmiddel, takket være hvilket alle biokemiske processer finder sted.

Danskvand

Det er naturligt mineral eller stadig drikkevand beriget med kuldioxid (CO2), aromatiseret og sødet for at øge holdbarheden. Kulsyreholdigt vand renses fra mulige mikrober med kul. Fyldning af kuldioxid på vandet udføres ved hjælp af specielt industrielt udstyr. Der er tre typer kulsyreholdigt vand baseret på kuldioxidmætning.

Vodka

En alkoholholdig drik, der ikke har nogen farve og har en karakteristisk alkoholisk lugt. Det er den mest almindelige drik i verden. I de fleste lande bruges vodka som en neutral alkohol til at skabe cocktails, i slaviske lande og lande i det post-sovjetiske rum bruges det som en uafhængig drink. Styrken i forskellige lande kan variere fra 32 til 56 vol. Alt afhænger af de statslige dokumenter, der regulerer produktionen af ​​vodka.

Gløgg

tysk glühender Wein - varm, flammende vin
Dette er en lækker varm alkoholholdig drik baseret på rødvin opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det forbruges traditionelt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under massive julefester..

Æggeblomst

engelsk hoog-krus - hash
En alkoholfri drink baseret på rå kyllingæg og sukker. Tilhører klassen af ​​desserter. Der er flere legender fra forskellige lande om æggepindeens oprindelse. Så i Tyskland tilskrives skabelsen af ​​æggeblokken til konditor Manfred Keckenbauer. I Polen tog en korsanger i en synagoge i byen Moghelev Gogel, der mistede stemmen, rådet til at drikke et rystet rå æg. Derefter blev forskellige ingredienser tilsat til hovedkomponenterne, hvilket skabte flere og flere nye variationer af drikken..

Grappa

ital. Grappa - druekage
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af druestænger. Tilhører brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. I overensstemmelse med et internationalt dekret fra 1997 kan kun de drikkevarer, der produceres på italiensk territorium og fra italienske råvarer, kaldes grappa. Desuden regulerer dette dekret strengt kvaliteten af ​​drikken og standarderne for dens produktion..

engelsk grog
En alkoholholdig drink baseret på rom eller cognac, fortyndet med varmt vand med tilsætning af sukker, lime eller citronsaft samt krydderier: kanel, vanillin, koriander, muskatnød og andre. Grog er en ægte skaldyrsdrink. Det blev først brugt i det 18. århundrede. efter admiral Edward Vernons ordre om at fortynde rom med vand på grund af hans overdrevne lidenskab for søfolk.

En engelsk alkoholholdig drik oprindeligt fra Holland. Produktion af gin begyndte i midten af ​​det 17. århundrede. i Holland, og efter "Glorious Coup" spredte det sig til England. Over tid har processen med at fremstille gin næppe ændret sig. Dens hovedkomponent er hvedealkohol, som i processen med lodret destillation og tilsætning af enebær får sin unikke tørre smag..

Julep

Arabisk. julab - rosenvand
Kølet cocktail med frisk mynte som hovedingrediens. Ved tilberedning anvendes følgende komponenter: alkoholholdige drikkevarer, sirupper, mineralvand på bordet, frisk frugt og bær. Oprindeligt blev julep, som vand med sukker, brugt til at fortynde bitter medicin, potions og tinkturer i det..

Calvados

fr. Calvados
En alkoholholdig drik baseret på pære- eller æblecider produceret i den franske provins Nedre Normandiet. Drikken hører til brandy-klassen og har en styrke på 40-50 vol. Calvados kan kun kaldes drikkevarer produceret i de franske afdelinger Calvados (74% af den samlede produktion af Calvados), Orne, Manche, Air, Sarthe og Mayenne.

Kakao

lat. theobroma cacao - gudernes mad
En tonic og aromatisk sodavand baseret på mælk eller vand, kakaopulver og sukker. For første gang (omkring 3000 år siden) begyndte aztekernes gamle stammer at bruge pulver til fremstilling af kakao. Kun mænd og shamaner nød privilegiet at drikke denne drink. Modne kakaobønner blev formalet til pulver og fortyndet med koldt vand, varm peber, vanilje og andre krydderier blev tilsat der.

Kashasa

Havn. cachaca
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af sukkerrør. Drikkens styrke kan variere fra 38 til 54 vol. Casasa er den nationale drik i Brasilien, og dens produktion er strengt reguleret ved lov. Ordet cachaca er en fælles navneord for det kommercielle navn på den brasilianske drink. For eksempel er i staten Rio Grandido inkluderet cashasa i borgernes madkurv.

Alkoholfattig drik opnået ved ufuldstændig gæring af mælk eller brødsurdej. Drikkens styrke overstiger ikke 2,6 vol. Kvass er traditionelt lavet af slaviske folk. Ifølge den internationale klassifikation hører kvass til ølkategorien, i Rusland og Ukraine betragtes det også som en uafhængig drink.

Kefir

fra turen. kef - sundhed
En nærende drik opnået fra mælk ved gæring af mælkesyrebakterier: pinde, streptokokker, gær, eddike bakterier og ca. 16 andre arter. Deres antal skal være mindst 107 pr. Liter. Drikken har en hvid farve, homogen struktur, gæret mælkelugt og en lille mængde kuldioxid. Kefir er mest udbredt blandt beboere i slaviske lande og i Mellemøsten.

Kissel

En sød dessertdrink med en gelélignende struktur. Det tilberedes på basis af frugt- og bærkompotter, uzvar, juice, sirup, mælk, konserves fortyndet i vand med tilsætning af majs eller kartoffelstivelse samt kornsurdej. Gelé indeholder sukker som sødemiddel.

Cobler

engelsk skomager - værtshusejer, brygger
En cocktail dessertdrink bestående af en række frugter, sirupper, juice, alkoholholdige drikkevarer og knust is. For første gang blev skomageren forberedt i Amerika i 1809. Den blev lavet af tavernejeren som et tegn på forsoning efter en skænderi med sin kone, hvilket gjorde hende helt glad, og hele verden modtog en ny drink.

Cocktail

engelsk cock's tail - cock's tail
En drink opnået ved blanding (blanding) af forskellige alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikkevarer. Volumenet af en cocktaildel overstiger ikke 150 ml. Også i cocktailopskriften er andelene af komponenterne tydeligt stavet, hvis overtrædelse uopretteligt kan ødelægge drikken eller føre til oprettelsen af ​​dens nye type.

lat. cola
En tonisk sød kulsyreholdig drik, der indeholder koffein. Drikken fik sit navn fra cola nødder, der blev brugt i den originale opskrift som en kilde til koffein. Drikken blev først produceret af den amerikanske kemiker John Stith Pemberton i 1886 som en medicinsk sirup. Drikken blev solgt i portioner på 200 ml. på apoteker som et middel mod "nervøse lidelser". Efter et stykke tid begyndte drikken at blive kulsyreholdig og solgt i automater..

Kompot

fr. kompot - komponere, bland
Dessert alkoholfri drik lavet af en type eller en blanding af frugt og bær baseret på vand og sukker. Kompott fremstilles af friske, frosne eller tørrede ingredienser. Denne drink er meget populær kølet om sommeren, og i koldt vejr går kompotter godt varme som kilde til vitaminer. Desuden høstes kompotter til vinteren til fremtidig brug..

Cognac

fr. cognac
En alkoholholdig drik produceret i byen med samme navn Cognac (Frankrig). Dens produktion udføres af en særlig type druer ved hjælp af en særlig teknologi. Brandy er lavet af hvide druer. Hovedandelen af ​​dem er Uni Blanc-sorten. Den fulde modning af druer forekommer i midten af ​​oktober, derfor begynder processen med at skabe en sådan ædel drink i slutningen af ​​efteråret..

Arabisk. qahwa - energigivende drink
En tonic ikke-alkoholholdig drink tilberedt på basis af ristede kaffebønner. Kaffe er en termofil plante, derfor dyrkes den på høje plantager. To typer kaffetræer anvendes til produktion af kaffe: Arabica og Robusta. Med hensyn til forbrugeregenskaber er Arabica mindre stærk, men mere aromatisk, mens Robusta er det modsatte. Derfor er en blanding af disse to sorter i forskellige proportioner ofte til salg. Historien om fremkomsten af ​​kaffe er indhyllet i et stort antal legender.

Kryushon

fr. cruchon - kande
En forfriskende kold drink, normalt alkoholisk, bestående af friske og dåse frugter og bær og en blanding af vin. For at berige drikken med bobler af kuldioxid tilsættes normalt champagne eller kulsyreholdigt mineralvand til glasset. På grund af den svage lighed i madlavningsskemaet kan Cruchon siges at være "bror til slag" og "fjern familie til cocktailen." Før servering skal drikken afkøles til en temperatur på 8-10 ° C, og en lille mængde is tilsættes.

Koumiss

Tyrkisk. ҡymyҙ - gæret hoppemælk
Alkoholisk drikke baseret på hoppemælk, opnået ved gæring under indflydelse af acidophilus og bulgarsk bacillus og gær. Drikken har en behagelig sød og sur smag, hvid farve med lidt skum på overfladen. Kumis lavet af forskellige slags fermenter kan indeholde forskellige mængder alkohol. Dens indhold kan variere fra 0,2 til 2,5 vol. og når nogle gange 4,5 vol..

Spiritus

lat. liguefacere - opløses
En sød alkoholisk drink infunderet med frugt, bær og urter og krydderier. Dens styrke varierer fra 16 til 50 vol. Datoen for drikkens oprettelse er ukendt, men det menes, at den første prototype af moderne likører var benediktinens eliksir, oprettet i det 16. århundrede. Munk Bernardo Vinzelli i byen Fecam. Mange munke og spiritusproducenter har forsøgt at replikere eller forbedre denne likør. Som et resultat blev der opnået nye, ikke mindre velsmagende typer..

Limonade

fr. limonade - limoniseret
Forfriskende læskedrik lavet af citronsaft, sukker og vand. Har en lysegul farve, citronaroma og forfriskende smag. Opstod først i Frankrig i det 17. århundrede. under Louis I's regering. Ifølge legenden er fremkomsten af ​​drikkevaren forbundet med en næsten fatal fejl fra domstolens skålbærer. I stedet for vin skubbede han utilsigtet citronsaft i monarkens glas for at på en eller anden måde rette op på denne udslæt, tilføjede han vand og sukker til glasset.

Mead

En alkoholholdig drink med en styrke på 5-16 vol., Lavet på basis af honning. Procentdelen af ​​sukker varierer fra 8 til 10%. De ældste arkæologiske udgravninger på Ruslands territorium, der dateres tilbage til 7-6. Århundrede. BC, find bekræftelse på fremstilling af en drink baseret på honning af lokale folk. Derfor er mjød en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i Rusland..

Martini

ital. Martini
alkoholholdig drik, styrke 16-18 vol. infunderet med urter. Urtekollektionen indeholder normalt mere end 35 planter, herunder: ryllik, mynte, perikon, kamille, koriander, ingefær, kanel, nelliker, malurt, immortelle og andre. Ud over blade og stilke anvendes også blomster og frø, der er rige på æteriske olier. Drikken tilhører klassen vermouth.

Mælk

En væske produceret af brystkirtlerne hos mennesker og pattedyr. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens vækst og udvikling. Mælk indeholder fedt, proteiner, vitaminer og sporstoffer. Mælk kan variere i farve fra hvid til blå-gul. Det afhænger af dets fedtindhold. På grund af laktoseindholdet har den en lys sødlig smag. Mælk indeholder mere end 100 nyttige komponenter, hvoraf ca. 20 afbalancerede og fede aminosyrer, lactose, mineraler.

Kunst. Russisk mursa - vand med honning
En læskedrik, i de fleste tilfælde ikke-alkoholiske, baseret på frugt og bærjuice, vand og sukker eller honning. For pikant og yderligere aroma kan du tilføje citrusfrugtskal, krydderier (kanel, nelliker, koriander) og urtetinkturer (perikon, salvie, mynte, citronmelisse og andre) til frugtdrikken.

hindi punch - fem
Dette er en hel gruppe af varme, brændende eller kølede alkoholholdige cocktails indeholdende frisk eller dåse frugt og juice. Af de alkoholholdige drikkevarer anvendes rom, vin, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol og vodka til fremstilling af punch. Traditionelt tilberedes drikken i store beholdere (slag) og serveres ved receptioner og fester. Drikkens styrke varierer fra 15 til 20 vol. og sukkerindhold - fra 30 til 40%. De mest berømte punchopskrifter er Caribbean Rum Punch, Barbados Punch og Plantation Punch..

En alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af maltwort med gær og humle. Byg er det mest anvendte maltkorn. Afhængigt af øltypen kan drikkens styrke variere fra 3 til 14 vol. Øl er den mest populære blandt alkoholholdige drikkevarer og rangerer tredjepladsen i verden på den generelle liste over drikkevarer efter vand og te. Der er over 1000 forskellige typer øl. De adskiller sig i farve, smag, alkoholindhold, anvendte råvarer og madlavningstraditioner i forskellige lande..

Pisco

fra den indiske dialekt pisco - en flyvende fugl
En alkoholholdig drik lavet af druer fra Muscat. Pisco tilhører brandy-klassen og er en national peruansk og chilensk drink. Drikkens styrke er 35-50 vol..

engelsk rom
En alkoholholdig drik fremstillet ved gæring og destillation af sukkerrørsmelasse og sirup dannet ved fremstilling af rørsukker. Ved udgangen har drikken en gennemsigtig farve, og efter ældning i træfade får den en ravfarvet farve. Drikkens styrke afhængigt af sorten kan variere fra 40 til 75 vol..

Den japanske nationale alkoholfattige drik fremstillet ved gæring af ris. Smagen af ​​sake kan have noter af sherry, æbler, druer, bananer, krydderier, krydderier. Drikens farve er normalt gennemsigtig, men en farveændring i retning af rav, gul, grøn og citron nuancer er tilladt. Drikkens styrke varierer fra 14,5 til 20 vol..

Måneskin

En alkoholholdig drik, der fremstilles på hjemmelavet udstyr fra en mos af alkoholholdige produkter. Sukker, kartofler, korn, bær, frugt, sukkerroer og andre bruges som råmaterialer til produktion. Valget af råvarer afhænger af placeringen og den økonomiske tilgængelighed. Drikkens kvalitet afhænger i høj grad af kvaliteten af ​​råvarerne. Drikkens styrke kan variere fra 30-40 vol. Og højere. I de fleste lande er produktion og salg af måneskin strafbar ved lov..

Sbiten

En ikke-alkoholisk varm eller kold drink lavet af vand, honning, krydderier og krydderier er ofte medicinsk. Ordet sbiten blev dannet fra processen med at kombinere (churning) to væsker - honning fortyndet i vand og en krydret urteinfusion.

Det er en nærende og beriget væske opnået ved presning af frugt, bær og grøntsager. For at få kvalitetsjuice skal du kun bruge friske og modne frugter. Æble, kirsebær, jordbær, jordbær, hindbær, blomme, pære, kvede, fersken, abrikos, drue, grapefrugt, appelsin, citron, lime, mandarin, passionsfrugt, papaya, mango, kiwi, pomelo, brombær, tranebær, granatæble, korender, stikkelsbær, tomater, selleri, persille, gulerødder, rødbeder, radiser, kål, courgette, agurk, peberfrugter og andre.

Slivovitsa

En alkoholholdig drik fremstillet på basis af gæret blommejuice med en styrke på 45 vol. Drikken er hovedsageligt udbredt blandt folket i Balkanlandene og tilhører brandy-klassen. Slivovitsa betragtes som den nationale drink i Bulgarien, Serbien, Hercegovina, Bosnien og Kroatien. Der er over 2.000 forskellige blommer, der bruges til at tilberede drikken. Ud over blomme-brandy er det traditionelt for disse lande at forberede svesker og blomme-syltetøj..

Alkohol

lat. spiritus - ånd
En organisk forbindelse af en varieret og omfattende klasse. De mest berømte og udbredte er ethyl-, methyl- og phenylethylalkoholer. Forskellige typer alkoholer kan opnås ikke kun under laboratorieforhold, men findes også i naturen. Alkohol under normale fysiske forhold har en gennemsigtig farve, en skarp karakteristisk lugt og smag, er et godt opløsningsmiddel til fedtede og fedtholdige stoffer.

Serum

gammel. ære. syrovatъ - forbundet med ost
Det er et biprodukt fra fremstilling af ost, hytteost og kasein, der opnås ved opvarmning af surmælk, rullning af den og belastning. Koagulationsprocessen med mælk kan forekomme naturligt som et resultat af dens surhed eller tilsætningen af ​​fødevaresyrer.

Tequila

isp. Tequila
En alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af urten dannet som et resultat af gæringen af ​​kernen i den blå agave. Drikken fik sit navn fra byen med samme navn Tequila i staten Jalisco. Drikkens styrke er 55 vol. Men mange producenter fortynder den med vand til 38 vol. Inden aftapning..

Uzvar

En forfriskende alkoholfri drink lavet af en række tørre frugter, bær og honning. Tørrede blommer, abrikoser, æbler, pærer, kirsebær, rosiner, barbær, hyben, bjergaske, tjørn, blåbær og andre bruges som ingredienser til Uzvar. Frugt og bær til Uzvar kan tilberedes i deres modningsperiode eller købes færdige i butikken.

engelsk fizz - at skumme, at hvæs
en forfriskende læskedrik med en skummende funklende struktur. Drikken kan være alkoholisk eller ikke-alkoholisk. Fysisk tilhører klassen af ​​lange cocktails, hvis hovedkomponenter er mousserende vand og is. Fiza-ingredienser, undtagen sodavand eller enhver anden kulsyreholdig drik, blandes i en shaker, mixer eller piskeris. De blandede komponenter i drikken hældes i et glas (highball) 200-250 ml med is, og det resterende volumen fyldes op med mousserende vand eller, som det er almindeligt i nogle europæiske lande, med sodavand. Efter tilberedning serveres drikken straks..

Frappe

fr. frapper - at slå, banke, slå
Dette er en type tykke kolde cocktails, hvis hovedingredienser er mælk, is, frugtsirup. Frappe tilberedes både ikke-alkoholiske og ved hjælp af stærke alkoholholdige drikkevarer med et højt sukkerindhold: cremer, likører, likører, likører, bitter og andre. Det er tilladt at tilføje forskellige komponenter til drikken: chokolade, honning, bær og frugt. Drikken serveres på to måder - med og uden is..

hval. cha, eng. te
En ikke-alkoholholdig drik opnået ved at brygge eller brygge specielt forarbejdede teblade. Tebladet høstes fra buske med samme navn, der vokser på store plantager i varme og fugtige klimazoner. De mest gunstige vejrforhold er i troperne og subtropiske områder i Kina, Afrika og Indien..

Chartreuse

Chartreuse er en alkoholholdig drik med en styrke på 42 til 72 vol. lavet på basis af medicinske urter, jordstængler og nødder. Tilhører klassen likører. Oprettelsen af ​​drikken er indhyllet i sløret for en gammel legende, ifølge hvilken opskriften på en medicinsk eliksir blev afleveret til munkene i den kartesiske orden af ​​marskalk Francois d'Estrom i Frankrig i 1605 i form af et gammelt manuskript. I lang tid har ingen brugt opskriften på drikken. Dette skyldtes madlavningsteknikens ret store kompleksitet.

Champagne

fr. Champagne
En mousserende vin fremstillet af en eller flere druesorter ved dobbelt gæring i en flaske. Opfindelsen af ​​champagne krediteres den franske klostermunke Pierre Perignon fra Champagne-regionen. Frankrig sikrede sig lovligt i 1909 retten til at kalde mousserende vine champagne, latinske symboler og metoden til dets produktion.

Æggeblomst

engelsk æg-nog - ægkande
sød cocktail baseret på mælk og rå kyllingæg. Drikken tilberedes både alkoholisk og ikke-alkoholisk. Oversat til russisk er nog en stærk ale, der oprindeligt blev brugt til tilberedningen af ​​drikken. I dag bruges whisky, rom, brandy, likør eller vin som alkoholholdige tilsætningsstoffer. Eg-nog er en nær slægtning til mogul-mogul-drinken, populær i de slaviske lande..