Havkatfiskes sammensætning og nyttige egenskaber samt reglerne for valg, opbevaring og lækker madlavning

Gourmeter elsker at spise havkatfisk, men ikke alle kan købe det på grund af de høje omkostninger. Det har en usædvanlig smag og mange nyttige stoffer, har et lavt kalorieindhold..

Hvordan ser havkat ud, og hvor findes

Fisken hører til strålefindefamilien, er en del af den aborreignende orden. De kaldes også havulve. Kropsvægt kan være 30 kg eller mere og længde - fra 1 til 1,5 m. De lever i dybden af ​​havene på den nordlige halvkugle. Disse fisk har en lang krop, et fladt hoved, en bred kæbe og stærke tænder, hvormed de river bløddyr af sten og spiser dem. Flere af de forreste hjørnetænder på havkat projekterer frem som en hund. Der er kun brystfinner, men ingen abdominale finner.

Gourmeter elsker at spise havkatfisk, men ikke alle kan købe det på grund af de høje omkostninger.

De mest almindelige typer:

  • langt østlige
  • blå;
  • fik øje på;
  • stribet;
  • acne-lignende.

Sammensætning og kalorieindhold af havkat

Produktets kalorieindhold afhænger af, hvordan det fremstilles, og spænder fra 120 til 150 kcal pr. 100 g. De fleste kalorier i stegt kød.

Fisk er rig på protein og fedt. Den indeholder alle vitaminer, der er nødvendige for helbredet: A, B, D, E, C, PP. Den indeholder mineraler og sporstoffer: calcium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, jod, jern, zink, cobalt, fluor, svovl samt omega-3 og essentielle aminosyrer.

Nyttige egenskaber ved havkat

Tilføjelse af havkat i menuen hjælper med at sænke kolesterolniveauet, reducerer risikoen for at udvikle hypertension, åreforkalkning. Produktet er nyttigt til blodkar i både hjernen og det kardiovaskulære system. Fisk lindrer ødem. På grund af det høje jodindhold skal det spises for skjoldbruskkirtelsygdomme forbundet med manglen på dette stof..

Fiskekød er godt for knogler, negle, hår, hud og syn.

Dette skyldes det høje indhold af fiskeolie. Havkat skal indføres i kosten for at øge immuniteten og forhindre udvikling af diabetes. Produktet eliminerer depression og forbedrer humør.

Da fisk indeholder en stor mængde letfordøjelige proteiner i sammensætningen, bør den indtages af mennesker, der har udmattende fysisk aktivitet i deres liv..

Er havkat muligt for gravide og ammende kvinder

Læger har bevist en negativ effekt på fostrets nervesystem. Derfor anbefales det under graviditet og amning at afstå fra at bruge produktet. Denne fisk menes at være en kilde til tungmetaller. Det farligste for gravide kvinder er kviksølv, som forårsager psykiske og psykiske lidelser hos barnet.

Er havkat nyttigt for børn

Produktet kan inkluderes i barnets kost fra 3 år. Sammensætningen indeholder vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en voksende krop. Bare sørg for, at der ikke er fiskallergi. Derfor skal du tilføje det til mad fra små portioner. Før du laver havulven, skal du omhyggeligt udvælge knoglerne og rense slagtekroppen for hud, finner.

Havkat til vægttab

Havkat kan inkluderes i et vægttab diæt. Det ødelægger ikke muskelfibre. På grund af indholdet af fedtsyrer nedbrydes fedtlaget, et gradvist vægttab opstår uden stress for kroppen. Du kan ikke helt erstatte alle produkter med fisk. Det bør spises ikke mere end 3 gange om ugen..

Du kan arrangere faste dage bestående af grøntsager og skaldyr. Det er tilladt at gøre dette ikke mere end 2 gange på 7 dage..

Til vægttab er kogt fisk bedre..

Stegt fisk bruges ikke til vægttab. Kogt eller dampet er bedre..

Sådan tilberedes du havkat lækkert

Der er omkring 50 madlavningsopskrifter. Det serveres bedst med en pynt af grøntsager, svampe, urter. Det absorberes godt med disse produkter. Fisk steges oftere, men så indeholder den flere kalorier og er ikke diæt. Til diætmåltider kan du dampe eller bage i ovnen.

Inden madlavning optøes havkat, marineres i 30-40 minutter. Til marinaden bruges citronsaft og krydderier. Derefter koges fisken i et vandbad eller i en dobbeltkedel.

Havulven bages i 15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Dette skal ske i folie. Du kan også lægge hakkede grøntsager der. Resultatet er en saftig og velsmagende ret. Inden bagning er produktet også syltet.

Du kan lave en havkødsbøf.

For at gøre dette udskæres der på kødet, drys med citronsaft og drys med krydderier. Pak derefter i folie og bages i ovnen i 40 minutter.

Hvis du vil have stegt fisk, skal du rulle stykkerne af produktet i mel og salt og derefter stege på begge sider. Du kan ikke lægge en masse vegetabilsk olie. Smør pandens overflade let. Du kan også koge en havulv i dej.

Havkat skade og kontraindikationer

Saltvandsfisk er stærkt irriterende, så folk med intolerance over for fisk og skaldyr og en tendens til at udvikle forskellige allergiske reaktioner bør afvise havkat. Og du skal begynde at bruge produktet med små portioner..

Det anbefales ikke at spise havkat mod sygdomme i bugspytkirtlen. Produktet har en ekstra proteinbelastning på nyrerne, og i tilfælde af sygdomme i dette organ er det også bedre at nægte havulven. I tilfælde af hyperthyreoidisme er det forbudt at spise havfisk på grund af den store mængde jod i sammensætningen.

Under graviditet er det bedre at helt opgive havkat..

Hvis du misbruger havkat, vil det kun skade. Derfor er det nok at tilføje det til mad 1-2 gange om ugen. Desuden er det bedre under graviditet og amning såvel som små børn at helt opgive denne fisk..

Hvis havkat fanges i et forurenet område, kan den indeholde tungmetaller (kviksølv, bly) eller parasitter, der vil skade hele kroppen.

Sådan vælges og opbevares fisk korrekt

Havulven sælges oftere frossen eller kølet i butikkerne. Når du køber, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende for at vælge et nyt produkt.

Vigtige kvalitetsindikatorer:

  1. Frisk havkat har altid rene, skinnende og udbulende øjne. Nogle fjerner dem bevidst eller skærer hele hovedet af, før de lægger det på disken. Du behøver ikke tage sådan fisk. Chancerne er, at hun er gammel.
  2. Gællerne skal være lyserøde eller røde.
  3. Hvis maven på en fisk er dækket af slim, indikerer dette et produkt af dårlig kvalitet..
  4. Det friske produkt er glat og holder sig ikke i hænderne. Hvis du trykker på fisken og derefter fjerner fingrene, forbliver buler ikke.
  5. Produktet skal have en behagelig fiskelugt.
Når du køber havkat, skal du være opmærksom på slagtekroppens udseende for at vælge et nyt produkt.

Når du køber, skal du være opmærksom på datoen for varens emballage. Det anbefales kun at købe fisk på dokumenterede steder, hvor der sælges havkat af høj kvalitet, som gennemgår regelmæssig sanitær kontrol.

En frisk havulv opbevares på et koldt sted i ikke mere end en dag. I løbet af denne tid skal den være forberedt. Du kan opbevare produktet frossent i fryseren i op til 2 måneder. Efter denne periode mister fisken sine gavnlige egenskaber..

Spørgsmålet om, hvad en havkat er, hvad dens fordele og skader er, bliver konstant afklaret af forskere og læger. Dette er et lækkert produkt, der indeholder mange gavnlige stoffer. På den anden side betragtes marine fisk som en kilde til tungmetaller. Derfor, for at det kun giver fordele, skal du overholde normen, ikke erstatte al mad med havfisk, men kun nogle gange tilføje den i små mængder til hovedretterne..

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Hvad er en havkat fisk

Havkat er en sund og velsmagende fisk af den strålefindede familie, der hører til den skorpionlignende orden. Den har en dybde på 300–1700 m. Fisken bruges til at tilberede lækre og nærende retter. Udseende ser det ud som en morål eller ål. Kroppen er aflang og har et fladt hoved med en stærk kæbe. En voksen vejer 30 kg. Det findes i Arktis, Stillehavet, Atlanterhavet, herunder Østersøen og Barentshavet.

Anbefalinger til valg af fisk

Det sælges frossent. Produktudvælgelseskriterier:

  • kød sælges i store stykker, har et hvidt kød;
  • Isglasur bør ikke være for tyk og revne, når den tappes;
  • hvis isskorpen har en beige eller gullig farvetone, er produktet optøet, det er bedre at afvise det;
  • studer oplysningerne på emballagen om fangststed og produktion (frossent kød opbevares i højst 60 dage).

Nyttige egenskaber ved produktet

Kødet fra denne fisk er anerkendt som diæt. Den indeholder en masse proteiner og fedt. I 100 gram frisk produkt - 126 Kcal. Fisk er rig på umættede fedtsyrer, aminosyrer, vitamin A, gruppe B, C, D, E, PP, mineraler (calcium, fosfor, magnesium, kalium). Den indeholder mange sjældne elementer. Indeholder cobalt, svovl, krom, jod, fluor, jern, zink osv. Den største fordel ved havkat er, at næringsstoffer og værdifulde stoffer absorberes hurtigt og i store mængder. Selv efter stegning er der stadig mange værdifulde komponenter tilbage.

Regelmæssig inkludering af produktet i kosten sikrer et fald i kolesterolniveauer i blodet, normalisering af saltbalance, berigelse af kroppen med vitaminer, forbedrer vaskulær funktion og eliminerer fedme. Fisk er uundværlig for åreforkalkning, hypertension, diabetes mellitus, pancreatitis og cholecystitis.

Atleter bruger ofte skålen på deres menu. Det genopretter hurtigt styrke og mætter kroppen.

Det er et lækkert og nærende produkt, der ikke efterlader nogen ligeglad. Kødet har en behagelig og delikat smag. Fisk kan saltes, steges, koges, bages, dampes. I alle varianter er det sundt og velsmagende..

Funktioner ved madlavning af havkat - vi afslører hemmelighederne

Der er mange opskrifter til oprettelse af retter med havkat. Det kan være både klassiske og ekstravagante variationer. Fisken optøes (ikke helt), vaskes i koldt vand. Vægte er lettere at fjerne, når de er våde mod vækst. Finner er skåret med en saks eller en kniv. Indlæg fjernes. Den sorte film på mavevæggene skal også rengøres. Slagtekroppen er næppe opdelt i steaks med en kniv. Derfor anbefales det at skære kødet i en halvtøet form, ellers kryber det ind i fibre.

De fleste mennesker foretrækker at spise fisk stegt. I dette tilfælde renses slagtekroppen for skalaer og finner. Yderligere er det opdelt i bøffer. For at forhindre, at stykkerne falder fra hinanden, når der tilberedes havkat, anbefales det at drys bøfene med salt og lade dem sidde i 30 minutter. Derefter fjernes saltet. Hvert stykke dyppes i dej (alt efter eget skøn) og steges over svag varme i vegetabilsk olie, indtil der opnås en skorpe. Brug ikke dækslet.

Fadet kogt i folie viser sig at være meget velsmagende. Inden bagning skal slagtekroppen rengøres og vrides ud, så fugt fjernes. Derefter tilberedes en vegetabilsk stege af gulerødder og løg. Fisken anbringes i folie, grøntsager og revet ost placeres ovenpå (hvis det ønskes). Skålen bages i 20 minutter ved 180 grader.

Havkat

Havkat er en familie af marine fisk Anarhichadiae af ordenen perchiformes, der bebor de nordlige farvande i Atlanterhavet og Stillehavet, hvor vandtemperaturen ikke stiger over 14 grader. Ål havkat findes ud for kysten af ​​Nordamerika, fra Californien til Alaska; i den nordvestlige del af Stillehavet er ulven i Fjernøsten bred; den blå havkat (eller "enke") findes i det nordlige Atlanterhav; stribet havkat fanges i Barents- og Hvidehavet ud for Englands og Irlands kyst (sjældent i Finske Golf).

Denne fisk fik sit navn af en grund - på grund af sin stærke, højt udviklede kæbe med skarpe tænder bøjet indad og fremspringende hugtænder, som en ulv (i Frankrig kaldes havkat så - "havulv").

Den karakteristiske form for fiskens kæbe og tænder er resultatet af den naturlige tilpasning af havkat til dens yndlingsføde: søpindsvin, toskallede bløddyr, snegle og krabber.

Den stribede havkat (Anarhichas lupus) lever på en stenbund, der er tilgroet med alger og svømmer meget tæt på kysten under gydningen. Gydning finder sted fra november til februar i en dybde på 40 til 200 m, i begyndelsen af ​​perioden - i de nordlige regioner og i slutningen - i den sydlige del.

Plettet ulv (Anarhichas minor) lever i arktiske farvande.

Havkatfiskepladserne er Barentshavet og Nord-Norges bred. Omfattende videnskabelig forskning om kunstig avl af havkat er i øjeblikket i gang. Plettet havkat er mere almindelig i de nordlige farvande.

Håndtasker, tegnebøger og bælter er lavet af tæt skind af havkat med meget små, som om forsænket skalaer.

Det er bedst at tilberede havkat dampet eller grillet, og hvis det er stegt, så i dej eller forkogt i meget salt vand - ellers spredes fiskestykkerne bogstaveligt talt i panden. Varm eller koldt røget havkat er en god snack.

Kalorieindhold i havkat

Kalorieindholdet i rå atlantisk havkat er 96 kcal pr. 100 g produkt. Det er ret nærende på grund af dets høje proteinindhold. Kogt havkat indeholder 114 kcal pr. 100 g, og bagt havkat indeholder 137 kcal. Misbrug ikke stegt havkat, hvoraf 100 g indeholder 209 kcal, da dette kan føre til ekstra pund.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKulhydrater, grAsh, grVand, grKalorieindhold, kcal
17.52.4-1,28096

Nyttige egenskaber ved havkat

Havkat kød er meget velsmagende: ømt, let sødt, næsten udbenet og meget fedtet. Det sælges normalt uden hud og hoved. Havkatens næringsværdi er meget høj.

Dens kød indeholder vitamin A, D, B12, E, PP, Thiamin, Riboflavin, nikotinsyre og pantothensyre og pyridoxin. Havkat indeholder aminosyrer - asparaginsyre, glutaminsyre, lysin og mange andre. Fiskekød er meget lettere at fordøje og indeholder mineraler og sporstoffer, der er uerstattelige for os, såsom natrium, kalium, calcium, jern, magnesium, zink, svovl, fosfor, jod, jern, kobber, mangan, fluor samt kolesterol. Inkluder fisk i din menu, du behøver ikke at købe dyre vitaminer, her er den fulde sammensætning af alt, hvad vi har brug for så meget for at sikre de vitale funktioner i vores organismer.

Du kan tilberede havkat med kartofler. For at gøre dette skal du skære den frosne havkatfilet i skiver og lægge den i en stegepande, der tidligere var smurt med olie, læg et lag kartofler skåret i to centimeter i terninger på fisken, salt og peber, læg et lag løg skåret i terninger ovenpå, derefter igen et lag kartofler og igen salt og peber. Spred med mayonnaise på toppen og drys med revet ost. Skålen bages i ovnen ved to hundrede grader i cirka en halv time. Friske grøntsager er gode som en sideskål..

Havkød er meget nyttigt ved sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Fish Captain Flavors Catfish - anmeldelse

Fisk ikke min drøm)

Hej. I dag vil jeg afsætte min anmeldelse til et usædvanligt produkt for mig.

En lille introduktion. Jeg spiser kun havfisk, jeg kan ikke lide flodfisk for lugten, og smagen tiltrækker mig slet ikke. Fra havfisk kan jeg lide pollock, lyserød laks, skrubbe, chum laks, ørred, laks, makrel. Efter min mening kan disse fisk kaldes kødfulde, de fyldige) Jeg tog nogle tilapia, jeg kunne kategorisk ikke lide det. vandig og ildelugtende. Jeg kastede det ud, selvom jeg forsøgte ikke at smide det væk.

Generelt stod jeg på en eller anden måde i kø ved kasseapparatet i en magnet, og bogstaveligt talt tog tre personer denne meget havkat. Jeg blev interesseret, ved du, måske er jeg så uvidende, men for mit miljø og mig er dette en nyhed. Kom hjem, googlede.

Havkatens kød er velsmagende, ømt, meget fedtet, let sødagtigt, næsten uden knogler. Hvidt havkatskød er en god kilde til vitamin A og vitamin B1, B6, PP, thiamin, riboflavin, nikotinsyre og pantothensyre. Fiskens kød er let fordøjelig og indeholder mineraler, der er vigtige for kroppen: natrium, kalium, calcium, jern, magnesium, zink, fosfor, jod, chrom og cobalt. 100 g havkatpulp indeholder 5,5 g fedt og 19,6 g protein.

Fristende tænkte jeg. Og den næste dag hældte hun ud i butikken.

Jeg havde ikke et valg af producenter.

Hvis vi trækker fra det faktum, at jeg ikke er tilfreds med smagen af ​​havkat, faktisk og kun fra denne producent vil jeg bemærke fordelene:

1) emballagen er farverig, attraktiv, behagelig at holde og i butikken falder øjnene på den, i det mindste efter min smag.

2) producenten tog sig af mig, så jeg ikke gider at søge på internettet efter, hvilken slags fisk det er, og hvordan man tilbereder det. angivet alt på pakken.

4) stykkerne er ensartede i størrelse

minus jeg kan bemærke, at isskorpen var tyk, ikke kritisk, men sand, og lugten er meget udtalt, ildelugtende.

Jeg kunne ikke lide fiskene. Jeg kogte den som angivet på pakken og tørrede den derefter i ovnen, men jeg kan ikke rigtig godt lide fisk, så jeg gav den en chance og gav den til min mand at prøve, han kunne ikke lide det heller. Hun behandlede også en kollega, hun sagde, at det i princippet ikke var dårligt, endda velsmagende. Andre kolleger prøvede ikke engang, fordi de allerede var fortrolige med havkat, og de kunne ikke lide det.

Generelt sætter jeg 4 ku. Da produktet er meget for en amatør, og der fandt en isskorpe sted. Hvis det var muligt at sætte 3,5, ville jeg sætte det.

Havkatfisk - hvad er denne fisk? Fordelene og ulemperne ved, hvordan man laver havkat lækkert - 4 opskrifter

Frygtfuldt udseende havkatfisk blev forelsket i gourmeter for sin fremragende smag, lave kalorieindhold og høje næringsværdi. Dens omkostninger på hjemmemarkedet er ikke for høje, og næsten alle kan købe en slagtekrop. Havkat tilberedes på forskellige måder: stegt, kogt, stuvet og bagt. Men inden vi går videre til opskrifterne, finder vi ud af, hvilken slags fisk det er, og om der er nogen fordel ved at spise kødet..

Havkat - hvad en fisk?

Havkat er repræsentanter for den Ray-finned familie af den aborrelignende orden. Du kan møde denne fisk i det kolde og tempererede vand i havene på den nordlige halvkugle. Hun lever i en dybde på ikke mere end 500 - 600 m og lever af bløddyr, vandmænd og små fisk.

Havets rovdyrs kropslængde varierer fra 110 til 240 cm, og vægten når 20 - 33 kg. Havkat har en langstrakt krop, brede kæber med store tænder, tæt hud og små skalaer ved siden af.

Rovfisk havkat, afhængigt af habitat, kan være af følgende sorter:

  • Fik øje på. Distribueret i nordlige breddegrader og fanget i Atlanterhavet.
  • Stribet. Bo i næsten alle farvande i det nordlige Atlanterhav.
  • Fjernøsten. Befolkning er almindelig i det nordlige og vestlige Stillehav.
  • Acne-lignende. De lever i Stillehavets farvande og ud for de nordlige bredder af Amerika.
  • Eksklusiv eller blå. Sådanne fisk kan kun fanges i Atlanterhavet og i store dybder..

Alle typer havkat er kendetegnet ved blødt, ømt, saftigt hvidt kød og få knogler, der er lette at fjerne.

I nogle lande betragtes havkødkød som en delikatesse, og ikke alle har råd til at købe sådan fisk, da prisen er meget høj..

Hvorfor skal du have havkat i din kost (fordele og skader)

Vi fortæller dig om de gunstige egenskaber og farerne ved "havulven": kalorieindhold og ernæringsværdi, kontraindikationer. Vi giver enkle og velsmagende opskrifter, anbefalinger til valg og opbevaring.

Saltvandsfisk har altid været betragtet som mere nyttige og nærende, men der er mange arter - det er let at gå vild i forskellige sorter. Mange mennesker prøver at foretrække den dyrere røde, men hvid er ikke ringere end laks eller laks i ernæringsmæssige egenskaber. De, der ved, hvad havkatfisk er nyttige til, prøver at vælge det - kødet er meget ømt og velsmagende.

Hvad er denne fisk, og hvordan er den nyttig

Havkat eller på en anden måde hører ulven til klassen Perchiformes. Den har en langstrakt krop, der kan nå en og en halv meter lang, mens vægten kan være mere end 20 kg! Havulven fik sit navn på grund af sine tænder, ligesom hunde fangs.

Blandt hele familien skelnes der mellem flere arter, som hver lever i farvande i nordlige breddegrader. Langt østlig sort, bor i den asiatiske region fra Hokkaido til Kamchatka. Ål findes i Okhotskhavet, Barents og Japan.

I farvandet i det arktiske hav såvel som i den nordlige del af Atlanterhavet findes den blå havkat oftest (dens fordele og skader adskiller sig ikke meget fra andre, men det er sværere at lave mad på grund af dets løse og vandige kød). Spottet eller plettet havkat findes i næsten alle farvande i de nordlige breddegrader og er efterspurgt, da dens kød er ret tæt. Havulven lever i Nordamerika og det sydlige Grønland.

Sammensætningen indeholder mange sporstoffer: jod, fosfor, cobalt, calcium, magnesium, svovl. Derudover indeholder kød en stor mængde værdifulde vitaminer: de såkaldte "skønhedsvitaminer" A og E samt C, B og PP.

100 gram kød indeholder op til 20 gram protein og kun ca. 6 gram fedt (hvoraf næsten 5 gram er umættede, hvilket betyder, at de er mere nyttige). Samtidig er der praktisk talt ingen kulhydrater, og det høje proteinindhold gør produktet meget nærende. Fisk er gavnligt for kost og vedligeholdelse af muskler.

Havkatfisk: fordele og skader

Det anbefales at blive inkluderet i kosten, hvis du følger en diæt med højt proteinindhold eller lavt kulhydratindhold. Atleter og dem, der fører en aktiv livsstil, kan ikke undvære kød - produktet hjælper med at få muskelmasse. Det indeholder ikke meget kalorier, det indeholder mange vitaminer, sporstoffer og umættede fedtstoffer, som påvirker faldet i mængden af ​​fedt i menneskekroppen..

På grund af den store mængde jod og C-vitamin i sammensætningen har regelmæssigt forbrug en positiv effekt på immunsystemets tilstand, herunder styrkelse af immunsystemet generelt og på skjoldbruskkirtlens funktion..

Kød er godt for hjernens kar og hele det kardiovaskulære system. Havkat sænker kolesterolniveauer og reducerer risikoen for åreforkalkning og hypertension, hævelse. Det er nyttigt at bruge produktet i tilfælde af diabetes mellitus.

En stor mængde omega-3 fedtsyrer og fiskeolie har en positiv effekt på hudens, hårets og tændernes tilstand og hjælper med at forbedre humør og ydeevne.

Så produktet bærer ikke sådan skade, men kødet kan indeholde salte af tungmetaller, der er risiko for allergi.

Kontraindikationer

Ditch det, hvis du er allergisk over for fisk og skaldyr (men det er sjældent). Hvis du ikke har spist fisk og skaldyr før og ikke vil risikere det, skal du tage en lille test. For første gang kan du ikke spise mere end 10 g af produktet, og i løbet af de næste 24 timer kan du observere kroppens reaktion. Hvis der ikke er nogen negative konsekvenser, skal du gradvist introducere kød i kosten. Hvis du har en allergisk reaktion, skal du tage en antihistamin. Hvis symptomerne ikke formindskes eller forsvinder inden for 3-5 timer, skal du kontakte en læge.

Det anbefales ikke at medtage havkat i deres diæt til gravide og ammende mødre. Det menes, at fisk kan være en kilde til tungmetaller (bly og zink), så det er bedst at begrænse dit indtag. Af samme grund anbefaler læger ikke at medtage det i menuen for børn under 10-12 år..

Det er værd at afstå i følgende tilfælde:

  • kroniske sygdomme i bugspytkirtlen (nogle gange kan overdreven indtagelse fremkalde en forværring);
  • nyre sygdom;
  • hyperthyreoidisme (på grund af det faktum, at produktet indeholder meget jod).

Havkatfisk: fordele og hvordan man laver mad

Produktets ernæringsværdi varierer alt efter fremstillingsmetoden:

  • ubehandlet - 125 kalorier;
  • kogt produkt - 115 kalorier;
  • stegt produkt - 210 kalorier;
  • bagt i ovnen - 138 kalorier.

Stegt i dej

Gutted fisk skæres i steaks, der er omkring 3-4 centimeter tykke. Den saltes, peber og lades marinere i 40-60 minutter. På dette tidspunkt skal du forberede en lækker dej. For at gøre dette skal du tilsætte lidt mel til det piskede æg samt dine yndlingskrydderier og blande grundigt. Som et alternativ til dej kan du bruge almindelig brødblanding.

Efter den angivne tid dyppes bøfene i den resulterende dej og anbringes i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, som når midten af ​​fiskestykket. Bøferne skal steges på 2 sider over høj varme indtil de er gyldenbrune og koges derefter i yderligere 5 minutter på medium varme.

Ovnbøffer

Til madlavning har du brug for:

  • havkat bøffer;
  • 1-2 små løg;
  • saft af en halv citron;
  • krydderier efter smag;
  • mayonnaise
  • kartofler;
  • tomater;
  • hård ost.

Salt og peber bøferne, pensl dem med lidt mayonnaisesauce (du kan erstatte den med creme fraiche) og lad dem marinere i 40 minutter. På dette tidspunkt skal du skrælle og skære løg i halve ringe, salt og peber og drys med citronsaft. Skær også tomaterne og kartoflerne i små skiver og sodaosten på et groft rivejern.

Skær i passende stykker folie til hver bøf. I hvert stykke skal du først sætte nogle kartofler, derefter en fiskesteak og løg, tomater og lidt revet ost på den.

Løft kanterne af folien, så produkterne er let dækket på alle sider, læg alle emnerne på et bageplade og send dem til ovnen forvarmet til 175-190 grader i 45 minutter. Det er nemmest at bestemme, om kartoflerne er bløde. En klar juice skal strømme ud af fisken.

Køb aldrig blå havkødssteaks fra Factory of Fish Products

Og forleden var jeg blandt sutterne.

En aften gik jeg til en mønt for at fylde mad. Jeg ønskede at købe noget fra fisk, såsom pollock, så at stege og spise sammen med kartoffelmos og salat. Jeg går, hvilket betyder, at jeg vælger friskfrossen fisk og alt det dyre. Og så støder jeg på blå havkødssteaks i farverig emballage, hvor de angiveligt er et kilogram, og prisen er 140 rubler. Jeg troede, at en ren filet, bægerkød, ikke behøvede at blive skrællet selv et helt kilogram, men til 140 rubler. Vi må tage! Og bøffer er så hvide og bare så store i en pakke, to store bøffer. I aftes tog jeg disse bøffer ud til afrimning. I morges vågner jeg op, jeg ser på bøffer, men de er ikke med i pakken. Hvordan det?

Det viste sig, at de faldt kraftigt natten over og rullede ned, og halvdelen af ​​deres vægt var vand. Desuden viste det sig, at producenten besluttede at tilføje vægt til produktet og lægge finner, hud og afpuds fra den samme havkat mellem de smukke og frosne steaks. Du skal stadig kigge efter en sådan skamløs producent som Chelyabinsk Fish Products Factory. Jeg vil ikke skrive til Rospotrebnadzor, fordi jeg ikke har tid til at tackle dette. Men jeg tager aldrig havkat igen, og jeg vil bede andre om ikke at tage den. Derudover er fisken simpelthen usmagelig, den lugter som en våd gammel hund.

Så vær opmærksom på, at intet er værd at tage fra denne producent. På Internettet så jeg, at denne producent sælger forskellige bøffer af havkat efter pris, og han forsøgte at pakke og pumpe vand specifikt til en mønt. Og alligevel har dette firma kun eksisteret i to år, og dets historie er mudret, ligesom øjnene på en blå havkat.

Med hensyn til havkat selv viste denne fisk sig til salg for ikke så længe siden. Og på denne vandige og smagløse fisk ønsker de handlende at tjene penge. Og selv i tv-showet af E. Maisheva betalte nogen for reklamen for dette produkt, så de kunne fortælle, hvor nyttigt det er, og hvad det er værd at tage. Denne fisk er i sig selv golimy vand, og selv efter varmebehandling vil den falde med en faktor 2. Derfor råder jeg dig til at omgå dette produkt i flere kilometer for det reneste bedrag. Og der er allerede mange anmeldelser på Internettet om dette..

Ingen duplikater fundet

Det er generelt urealistisk at stege en blå havkat kun i hundrede paneringer. Køb brogede. Ikke underligt, at jeg ikke kunne lide det.

Havkat, siger du, dukkede op til salg for ikke så længe siden? Bedstemor, hvad er "for længe siden" for dig?

Tilbage i slutningen af ​​90'erne skrev vores William Pokhlebkin:

Dette førte til en endnu større reduktion i udvalget af fiskeprodukter. Så gradvist forblev kun den mere velkendte og ligner ferskvandsfisk torsk, kuller, havabbor, makrel, skrubbe, hellefisk, ulv, det vil sige den fiskeart, som befolkningen gradvis vænnede sig til i 70'erne og 80'erne.

Og i en bog fra 1967 blev det skrevet:

en masse havfisk, der er nye for vores forbrugere, er dukket op - Argentina, kulmule, havkat, havskorpe, havkarpe

måske for længe siden, men i min by begyndte hun at dukke op en masse for nylig

Du stegte det og klagede over, at det kun er vand. Nå, ja, meget fed fisk. Det forekommer mig også, at du ikke behøver at stege det, selvom det er et spørgsmål om smag. Men fyldet til kagen går godt.

der fortalte dig, at jeg stegte det, jeg skrev ikke om det?

Jeg ville købe noget fra fisk, f.eks. Pollock, så jeg senere kunne stege

Dette er Svetochka Pekan. Hvad er dine bevis? :)

Hvor kan man købe noget? Links, fremmøde, adgangskoder?

hvad er dine udseende og adgangskoder??

Jeg tog det i en mønt, men der er anmeldelser på Internettet, som folk tog i en magnet og altid en anden producent, og resultatet er en - vand og kød

Jeg har ikke et kamera, men hvis du ikke tror på mig, så køb det selv og se at du ikke blev løjet for

Og en telefon uden kamera. og formålet med indlægget er netop således, at vi ikke køber, men når vi bliver bedt om at bekræfte denne kategoriske mening, går det med det samme: gå og køb det selv. kvindelig logik eller reklame?

du tror ikke, bede om bevis, jeg har ikke et foto, men som dokker er der anmeldelser af andre mennesker på Internettet med et foto, og hvis dette ikke passer dig, kan du gøre, som du ønsker, hvis du køber sådan noget affald, så gør det ikke, at du ikke sagde

@ svidetel77, køber, dokumenterer, tager et billede af produktet før og efter, sender en klage til producenten, screener svaret, sender en klage til forbrugertilsyn.

Desuden vil han kaste katten af ​​i købet.

Ville skrive til disse producenter. Med bevis. Måske sender de dig en hel kasse som undskyldning.

denne fisk smager så modbydeligt, at jeg ikke engang har brug for en lille tæve nu

Så måske skulle du ikke have købt den, hvis du ikke kan lide denne fisk?

Så Malysheva annoncerede.

Og godt, så kan du skubbe hende ind i anus)

Hun kan lide at lide :-)

Jeg tog det for første gang, jeg havde ikke prøvet det før, jeg fandt ud af nu, at jeg ikke tager det

På denne score vil jeg sige dette: man behøver ikke. Et eller andet sted gætter du, et eller andet sted får du noget lort.

Vi blev forelsket i lodde-koldrøget selskab Baltic Coast. Vi tog den samme lodde fra en anden producent - lidt tør og salt.

Lodderognen (som er i en dåse med alle mulige tilføjelser som "røget laks", "rejer") var den bedste fra santa bremor. Men jeg kunne slet ikke lide det fra Østersøkysten.

Jeg er vildt ked af det, men hvor kommer den blå havkat fra i Chelyabinsk? Skulle producentens adresse i det mindste ikke have advaret?

han køber sandsynligvis et eller andet sted, men det er ikke vigtigt, havkat er slet ikke værd at tage, det er en fidus, kun hvis du ikke har noget imod pengene til vand, fordi sådan noget affald er ikke billigt

Så generelt er fisk og skaldyr kun værd at tage, hvis producentens adresse er ved havet. Hvis dette er en forstad til Moskva eller Chikaginsk - ikke med det samme, automatisk frossen uspiselig lort.

ikke i hver butik finder du produkter fra havet

Nå, det er et andet spørgsmål. Men du behøver ikke at tage fisk og skaldyr fra producenter, der ligger langt fra havet. Dette er en bevist sandhed gennem årene.

Sveta, køb lokal fisk, hvis du har det der, karpe, crucian karpe, sølv karpe. jeg lever.

måske er jeg en let pecan, og du skal ikke tro mig, og der er ingen beviser, men du kan læse andres anmeldelser, for eksempel denne otz ++ ik.com/rev_5404762.html eller denne ene ireco ++ end.ru/content/otvratitelno-kupila-krasivye-steiki- ry.

Hvis du læser der, hvorfor så skrive her. alt skal være logisk, men indtil videre er dette ikke et indlæg, men som du siger det, "golimy" fyld.

Jeg forstår ikke, at du hænger rundt her. For folk som dig er der oprettet specialiserede websteder, bore.ru, grumbles.ru.

Jeg kiggede: der er ikke sådanne steder. Derfor bliver vi her)

Hvordan jeg fik garantien i online handel. Fantastisk anmeldelse

Jeg anbefaler alle, der skal købe dyrt udstyr i denne butik, at læse denne tekst.

God dag til alle! I dag vil jeg fortælle dig historien om den utrolige frækhed i onlinehandelsbutikken, såvel som i processen vil jeg afsløre et par beskidte tricks med en garanti for at advare folk. Fordi advaret er underarmet.

Det hele startede med, at jeg den 02/07/2018 på konto for betaling nr. CB020017597 købte et GTX 1080-grafikkort fra Gygabyte i Online Trade-butikken i et referencedesign til en ny computer. Det blev købt gennem en juridisk enhed. ansigt, som jeg senere fortrød meget.

Foto fra Internettet, tk. Jeg tog ikke billeder af mit grafikkort efter køb

Cirka et år senere brummede turbinen efter videokortet, og derefter stoppede den helt med at dreje. Naturligvis en produktionsfejl, fordi møller normalt er pålidelige og kører i lang tid.

01/14/2019 afleveret kortet under garanti. Jeg fik et udstyrsoverførselscertifikat nr. 20002827, og jeg begyndte at vente. Venter på en måned og ventede på to begyndte at skrive til butikken, hver gang de sparkede mig, at videokortet blev serviceret af producenten eller simpelthen blev ignoreret. Som et resultat kom 3 måneders ventetid og endelig videokortet til udstedelsesstedet, angiveligt repareret (mens butikken ikke havde en færdiggørelseshandling, ingen andre ledsagende dokumenter fra producentens off-site service).

Desværre gemte jeg ikke online appeller fra butikken

Nå, okay, tænkte jeg, der er ingen dokumenter og nej, i helvede med dem. Men ikke alt er så simpelt, så ventede en anden overraskelse mig fra butikken, beregnet for min uopmærksomhed. Jeg åbner kassen med videokortet, begynder at undersøge det og kan ikke se mærkaten med serienummeret (selvom typeskiltet var på plads på tidspunktet for levering til butikken, ellers ville de simpelthen ikke have accepteret det fra mig). Jeg nægter at tage varerne, fordi fraværet af et klistermærke vil resultere i et fuldstændigt tab af garanti. Jeg sender et krav til butikken med krav om tilbagebetaling, hvortil jeg modtager et svar, der angiveligt mangler et klistermærke i deres butik ikke påvirker garantien på nogen måde (hvad er alvorligt? Ja, alvorligt!))).

Efter flere klager og svar af samme type beslutter jeg stadig at hente videokortet med en note i modtagelse af transmissionen om fraværet af klistermærket efter "reparationen" (hvorfor i citater vil du forstå yderligere). Måske mistede de virkelig ved et uheld mærkaten, da transistorer bagpå blev kontrolleret, tænkte jeg, alt kan være.

Den sidste linje fortjener særlig opmærksomhed, vi ser og beundrer truslen om bevilling af andres ejendom))

Jeg tager videokortet, indsætter det i computeren, starter det, men turbinen drejer ikke, alt er det samme som før reparationen. Nå, så gik det op for mig. Hvis jeg havde overset fraværet af et serienummer på videokortet og taget det uden mærker i loven og hævder, og derefter vendte tilbage til butikken med et grafikkort og et forståeligt spørgsmål, ville jeg have været sendt langt og i lang tid med ordene "videokortet er ikke vores, det har ikke et serienummer, vi har ikke vi accepterer ". Men desværre for onlinehandel kontrollerer jeg altid alt. Som et resultat tager jeg et grafikkort og en handling med accept af overførslen med en note samme dag den 06/16/2019 går jeg til butikken. Med gnistende tænder på det punkt accepteres dette kort for anden gang.

Jeg begynder at vente igen. Intet svar, nej hej i flere måneder som sidste gang. Jeg skriver til onlinetjenesten i butikken, de siger, at garantisagen er blevet bekræftet. I den henseende sender jeg et krav om opsigelse af salgs- og købsaftalen og tilbagebetaling på grund af tilstedeværelsen af ​​en betydelig mangel på produktet i overensstemmelse med art. 475 i Den Russiske Føderations civillov, klausul 2, siden en mangel, der manifesterer sig igen efter eliminering, betragtes som signifikant. Som et resultat sender butikken mig igen et afslag med henvisning til det faktum, at produktet ikke har en væsentlig ulempe, de siger, kom og hent videokortet, vi "reparerede" det (det er virkelig tyven og hatten er i brand, de ved selv, at videokortet ikke brækkede en anden gang, men de forsøgte bare at skubbe det væk for mig, ikke repareret).

Her i kravet rodede jeg lidt med datoer og tal, men essensen er klar

Og så besluttede de at ændre deres trussel

I sidste ende beslutter jeg stadig at hente den langmodige vidyuhu, tk. hele denne tid i forsamlingen, i stedet for GTX 1080, der er sat der, fungerer en gammel GTX 680.

05/06/2020 Jeg kommer til det allerede velkendte afhentningssted, hvor de fortæller mig, at videokortet blev sendt til et fjernlager i Moskva. Naturligvis siger jeg, at hun skal returneres. Som et resultat får jeg svar igen fuldstændig stilhed og absolut inaktivitet i butikken. Ingen kan navngive datoen, hvor grafikkortet vil blive returneret til mig. På udstedelsesstedet siger de, at der ikke er bevægelser i henhold til accept og overførsel, deres telefoner er som altid ikke tilgængelige.

Efter 2 ugers opkald og onlineopkald, til sidst med sorg i halvdelen, får jeg endelig videokortet tilbage. Og hvad synes du. De gav mig det ødelagte grafikkort igen. Der er ingen dokumenter fra servicecentret igen. Spor af støv er synlige på turbinen på videokortet, hvilket betyder, at de ikke engang tænkte på at ændre det.

Så hvad vi får i bund og grund fra at interagere med online handel: grafikkortet gik i stykker og blev overført til dem den 01/14/2019, indtil i dag (06/01/2020) i cirka 1,5 år kan de ikke løse problemet med garantiservice, hvilket er deres ansvar. I 1,5 år har computeren et gammelt grafikkort i stedet for 1080. Alt dette ledsages af en klar overtrædelse af love og aftaler (når alt kommer til alt, selv i forbindelse med accept og transmission, bestemmes deadlines, som de ikke overholder), forskellige tricks såsom at rive klistermærker med serienumre.

Jeg håber, takket være alt skrevet, kommer andre mennesker ikke i den samme situation. Vær opmærksom, studer love og læs altid andres anmeldelser og historier, inden du køber dyre genstande i butikkerne. Held og lykke til alle!

Rød fisk. Hvordan adskiller dens typer sig fra hinanden, og hvordan man tilbereder det

Hvordan adskiller typer rødfisk sig fra hinanden??

”Lad os gå over de typer røde fisk.

1. Chum laks og pink laks er den billigste af rød fisk. Tvivl ikke på dem: ingen vil give dyrere fisk til dem.

2. Hvis du vil købe en laks, skal du vide: vilde laks vokser op til maksimalt fire kg i deres naturlige miljø. Det kan identificeres ved sine røde finner og lyserødt kød uden fedtede årer. Denne fisk er tør. Landmandslaks er stor: den vejer mere end 5 kg. Hendes kød er ømt, lys orange med fedtede årer. Store skalaer.

3. Det samme gælder ørred. Det er lidt tørrere end laks, og dens skalaer er lidt mindre. I naturen er hendes kød bleg, gårdens kød er lysere, rødere.

4. Men hvis du vil købe en coho-laks, skal du straks genkende den: det er en meget smuk malet fisk med et rødt hoved med en rød mave og i sig selv er sølvfarvet, skønhed. Og hendes kød er meget rødt.

5. Pas først på forfalskede Chinook-laks - dette er en sjælden fisk, der altid straks fryses. Det er en stor, fed fisk med lyst rødt kød og en grå mave. Når du skærer den, klæber Chinook laks bogstaveligt til kniven på grund af fedtet. Og hvis dette ikke sker, så købte du sandsynligvis enten chum laks eller, hvis du er heldig, coho laks.

7. Røyen har et kedeligt hoved, kødet er orange-rødt uden fedtede årer. En anden vigtig historie: hvis du ser frisk rød, skal du vide, at den allerede er optøet. Det bringes ikke kølet; det købes kun i denne form i dets habitat. Der er selvfølgelig undtagelser, men for det meste bærer de is..

8. Sockeye-laks er ikke så smuk som rød. Hendes kød er også rødrødt, men hun ser selv meget mere beskeden ud. ".

Galina Smirnyakova, teknolog hos Yeniseisky Ulov, hjørne af Depo. Moskva Food Mall:

Hvordan man vælger rød fisk?

”Hvis du skal købe rå fisk, skal du ikke være bange for frossen fisk. Vilde røde fisk fanges i sæsonen, normalt en kort periode, og hver fisk har en anden periode. Derfor frosses det ofte med det samme og sælges. Hvis du er steder langt fra fiskestedet, og du har vild fisk, og den ser ud som frisk, skal du ikke narre og tænke, at den er kølet og købe den til fremtidig brug med håb om at fryse den. Mest sandsynligt er dette allerede optøet fisk, og gentagen frysning vil skade den..

Frossen fisk skal ikke lugte stærkt, den skal have en let blød frisk fiskeagtig lugt, men under ingen omstændigheder ikke hård. Der skal ikke være en isskorpe på den, kun en tynd, næppe synlig frost eller endda uden den..

Fisken bør ikke deformeres, hvilket indikerer afrimningen, og prøv at være opmærksom på halen: den skal være hel. Og hvis halen er brudt, var fisken sandsynligvis forkert frosset eller opbevaret.

Det er også nyttigt at se på fiskens mave. Hvis den er gul, er fisken sandsynligvis allerede blevet optøet. Hvordan kan du se, om fisken er frisk og ikke har været frosset i vid udstrækning? Tryk ned på fileten med fingeren. Hvis kødet punkteres, forbliver der en bul under fingeren, og der strømmer væske ud af det, så blev fisken enten frosset forkert eller douset for rigeligt, for eksempel for at give det vægt.

Hvis du har købt saltet eller let saltet rød fisk, skal du være opmærksom på dens densitet. Hvis fisken let presses igennem, og der forbliver et fingerhul i den, og producenten er upålidelig og ukendt, er der en chance for, at denne fisk allerede var næsten forkælet, den blev gennemblødt i citron og eddike, blev af med tegn på ødelæggelse og gik væk som frisk. Derudover, hvis du køber en færdiglavet saltet filet, så prøv at holde den ikke tykkere end 5 centimeter. Så er der flere garantier for, at tonsvis af juice ikke strømmer fra fisken senere..

En anden vigtig nuance: hvis en person ikke vil have opdrættet fisk, men vilde fisk, så er det bedre at købe sockeye laks, chum laks, char, chinook laks, coho laks eller pink laks ”.

Hvordan man laver laks?

”Laks kan ligesom ørred være vild og undertiden opdrættet. Vilde kød er tættere og tørre. På gården - løsere og federe. Hvis du støder på en vild laks, er det mere interessant at bage den hele. Det er nok for hende at tilbringe tyve minutter i ovnen i folie ved en temperatur på 180 grader. Selv uden folie. Drys det bare med olivenolie eller tilsæt et stykke smør drys med salt og peber. Det vigtigste er ikke at overdrive det i ovnen, ellers bliver det tørt og smagløst. Det er bedre endda at underfriske det let, det vil så komme i beredskab selv. Og jeg finder det absolut ubrugeligt at skubbe noget ind i hendes mave. Det giver intet at fiske.

Hvis du har en fedt gårdslaks, kan du dampe den ved en temperatur på 90-100 grader. Det er fedtet, og protein saftighed bevares perfekt i det. Hvis dette er en god fisk, behøver den ikke krydderier, bare salt, og det er det. ".

Sådan tilberedes ørred?

”Ørred kan være vild og opdrættet. Bondegården er normalt federe - den bevæger sig mindre og spiser mere. Jeg laver det på to måder. Den første steges på siden af ​​huden i ghee og opvarmes derefter i ovnen, også forvarmet til 180 grader. Men du kan bare bage fileterne med det samme og servere med bagte grøntsager. Roer, kartofler, jordskokker, pastinetter, sellerirød eller courgette er velegnede til det - enhver rodfrugt eller simpelthen tæt, som courgette og græskar. Jeg smører dem med olie, drys salt og frisk timian og rosmarin, omrør og bages i ovnen. ".

Hvordan man laver chum laks?

”Chum laks er en ret tør fisk. Det udvindes et par steder i Fjernøsten og bliver ofte frossent og smagløst i den europæiske del af Rusland, så jeg bruger det kun til bejdsning. Sæt den rene skindløse filet på et bageplade, bland sukker og salt i forholdet 1: 1 og drys chum laks med denne blanding på alle sider for at få en skal. Jeg sætter det i køleskabet, efter tolv timer skyller jeg det og lægger det tilbage i yderligere tolv timer, så saltet spredes fuldstændigt gennem alle musklerne. Alt hvad du kan spise ".

Hvordan man laver coho laks?

”Coho-laks er mindre fede fisk end gårdørreder og kan saltes som chum laks eller røget varmt. Du kan også ryge coho-laks i ovnen - men det er nødvendigt med en god hætte, så røgen ikke spredes i hele lejligheden. Ovnen opvarmes til 180 grader. Huller er lavet i en tom dåse, der sættes opvarmede kul i - kul til en vandpibe vil gøre, drys savsmuld oven på dem og sæt denne krukke i ovnen. Det er nok for en fisk at tilbringe femten minutter i en sådan ovn med røg ".

Hvordan man laver lyserød laks?

”Den mest humane måde at dampe pukkel på laks på er at holde den fugtig nok, for det er igen en meget tør fisk: den er lille og har ikke tid til at få fedt i sit liv. Asparges, også dampet, passer til hende. Det er godt at tilføje en slags cremet sauce, der tilføjer fedt til den lyserøde laks. Ud over asparges er det lækkert at spise lyserød laks med ømme grønne grøntsager: broccoli, romansk kål, grønne ærter eller bønner ".

Hvordan man laver laks?

”Sockeye-laks vil være vildt velsmagende, hvis du selv fanger den og koger den med det samme - og den der bringes til Moskva er også meget tør. Sæt den fangede laks gennem munden på en kvist, læg den ved siden af ​​ilden og bag den let på begge sider. Denne fisk spises bedst med øl. I samme ild kan du bage kartofler til en sideskål ".

Hvordan man laver chinook laks?

”Chinook laks er en stor fisk - den vokser op til 12 kg og ret fed, men det er en sjælden fisk. Det kan tilberedes på samme måde som laks og ørred. Server det igen med bagte grøntsager. Du har ikke brug for en sauce til chavycha: hun har allerede meget saftigt kød. Og min mening: Chinook laks har den mest lækre kaviar i verden ".

”Chinook-laks steges bedst i folie over en ild hel, overtrukket med mayonnaise, belagt med appelsinskiver, finhakket løg og top med dild. Eller lav en fisk heh. Det gøres sådan. Bland 30 gram 9% æblecidereddike, 100 gram kogt vand, tilsæt laurbærblad og salt med sukker efter smag. Kog alt, afkølet, læg fisken der, skåret i terninger, der er ca. 5 cm lange og 1 cm brede. Tilsæt 80 gram hakkede gulerødder og hakket hvidløg efter smag, dæk med plastfolie og lad det stå i seks timer. Denne metode er velegnet til coho-laks, lyserød laks og chavycha. ".

Sådan tilberedes char?

”Rødte er en ideel fisk til stegning. Dens densitet gør det muligt ikke at falde fra hinanden med det samme. Tag smør, bland det lidt med vegetabilsk olie, så det ikke brænder, og steg. Nok tre minutter på hver side, ikke mere: der er fare for overdreven tørring ".

Svindlere Sportmaster

For mindre end en måned siden købte jeg en Outventure-jakke fra Sportmaster som denne

7K er en normal pris for mærket opfundet af Sportmaster, som sys på knæet af hårdtarbejdende kinesere. Jeg bar jakken 8-10 gange i den måde at gå hjemmefra til arbejde og tilbage. I armhuleområdet kom sømmen fra hinanden. Så nøje, og der er alle sømme sådan. Jeg ved det ikke, måske er trådene som om du ikke sætter sømmene på. Returneret til Sportmaster. De udstedte en refusion og sagde, at de vil ringe tilbage om et par dage. Ingen ringede på en uge. Jeg ringede derhen selv og sagde, at tilbageleveringen blev nægtet på grund af forkert brug af jakken. Jeg blev nysgerrig, gik til deres hjemmeside, fandt denne jakke og læste anmeldelserne. Hver tre beskriver min situation med stingene og den kendsgerning, at de med tilbagevenden også sendte til helvede. Jeg ankom der, tog min jakke og dokumenter. Han bad om at præcisere, hvad der præcist menes med ukorrekt brug af tøj, som af dem er placeret som KVALITETstøj til SPORTS og AKTIV rekreation (dette er hvad de siger på deres hjemmeside). De begyndte at skjule deres øjne, mumle noget om instruktionerne i manualen, instruktionerne osv. De sagde, at der ikke blev fundet nogen overtrædelse af suturteknologien under undersøgelsen. Jeg spurgte, hvilken ekspert der foretog forskningen. De svarede, at direktøren for butikken. Åh hvordan!

7K ikke store penge, lo af dem og gik. I lang tid opfører kineserne sig ikke på markedet. Som dette, som en føderal kæmpe, men vaner hos en lille svindler.

Kulinariske svindel i det russiske imperium

I det tsaristiske Rusland var snyd med mad ikke mindre, end det er nu. Men sammenlignet med nogle af datidens forbrydelser kan den aktuelle krigsførelse virke som et barnligt prank. Mad og drikke er et af de mest frugtbare områder til at bedrage befolkningen i det russiske imperium. Herskerne udstedte regelmæssigt dekreter, der skulle stoppe forfalskning af brød, kød, bihonning, sukker og andre produkter..

På trods af dette fortsatte driftige forretningsmænd med at tilføje vejstøv til kaffe, blande olie med lim og udføre andre falske "ordninger", der ofte koster mennesker deres liv.

Glycerinøl, opblåst gæs og andre markedsførertriks

I 1842 i Skt. Petersborg udkom den første lærebog om madlavning og hjemmeøkonomi - "Håndbogen til en erfaren husmor" af Ekaterina Avdeeva. Ud over hemmelighederne ved russiske retter beskriver bogen de handelstricks, der var populære på det tidspunkt, som enhver husmor burde have kendt til, når de valgte produkter. Forfatteren af ​​bogen skriver: ”Blandt bedragene i handel med husdyr er inflation. Små sælgere købte tynde fugle og forsøgte at sætte dem i salg med "kazov-enden" (fra den bedste side).

For at gøre dette oppustede de gåsen med luft og syede baghullet op. De barbariske tricks med oppustning af levende fugle var ikke begrænset til. Mange historikere, der har studeret russisk køkken, hævder, at alt, hvad der kunne drikkes eller spises i det tsaristiske Rusland, blev smedet. Inden køleskabet blev opfundet, var handel med kød en kompliceret handel. Om sommeren og foråret blev slagtekropperne af hensyn til produktets sikkerhed opbevaret i specielle gletschere, som ikke alle havde. Kødet blev hurtigt forværret, og skruppelløse handlende forrådte præsentationen ved at suge saltpeter i blød.

Med hensyn til mængden af ​​forfalsket vin i det prærevolutionære Rusland var et af de første steder. I vinregionerne blev der ikke solgt forfalskninger - der var en overflod af ægte billig vin fra druer. Forfalskning udviklede sig i Moskva, Skt. Petersborg og andre store byer, som ikke havde deres egne vingårde. I slutningen af ​​det 19. århundrede, økonomen S.I. Gulishambarov beregnede, at der inden for 3 år indtil 1890 blev leveret op til 460 tusind poods vin til Moskva fra Krim, Kaukasus, Bessarabia og Don. Samtidig blev der eksporteret op til 800 tusind pud af drikken fra Moskva til andre byer. Disse "vine" blev fremstillet af vand, sukker, alkohol og farvestoffer. Livsforfatter Yevgeny Platonovich Ivanov citerede i sin bog "Apt Moscow Word" ordene fra en tjener fra en restaurant på Nizhny Novgorod-messen: "Hvis ølen bliver sur, lægger de nu kalk i den".

Med kalk forsøgte driftige tavernejere at slå lugten af ​​den sure drik ud. Men det er ikke det værste. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede, efter mange klager i nogle virksomheder i Moskva og Skt. Petersborg, blev der taget prøver af øl på flaske. Giftige ingredienser blev fundet i næsten hver prøve. Svovlsyre blev tilsat for at klargøre ølen, og den specifikke smag blev maskeret med glycerin, og der blev lavet et tykt skum. Trækøl blev undertiden blandet med henbane, malurt og aloe.

Sagen om Popov-købmændene om forfalskning af kinesisk te

Kinesisk te dukkede først op i Rusland i begyndelsen af ​​det 17. århundrede - ambassadøren fra Kina gav den til tsar Mikhail Fedorovich som en gave. Derefter kom den eksotiske drink ikke til smag og blev glemt i 20 år. Og i midten af ​​det 17. århundrede præsenterede den mongolske khan igen flere baller te til den russiske ambassadør. De begyndte at prøve te igen ved det kongelige hof, heldigvis gættede de at koge det i kogende vand for at værdsætte den sande smag af drikken. Indtil det 19. århundrede blev te lavet af oversøiske blade betragtet som en luksus. Da bladene blev leveret direkte fra Kina, begyndte deres distribution i hele Rusland fra byerne Sibirien.

I 1821 tillod Alexander I salg af te i taverner og restauranter, hvilket provokerede mængden af ​​tehandel. Efterspørgslen var stor, købmændene fik en masse penge på dette produkt. For at opnå endnu mere overskud tilføjede købmænd tebladskrot, stilke og tørrede kviste fra andre planter. Blade af birk, bjergaske, jordbær, ildgræs eller pilte blev ofte overgivet som et naturligt kinesisk produkt. Arkiverne fra forskeren A. Subbotin talte om gentagen brug af tebladene. Det blev samlet i kroer efter besøgende og taget til produktion. Der blev tebladene tørret, malet med vitriol, sod, grafit og sendt til videresalg..

I slutningen af ​​det 19. århundrede tordnede en "te" -sag om købmandsbrødrene Alexander og Ivan Popov. De solgte forfalsket kinesisk te med etiketter, der efterlignede "det mærke" i det daværende berømte tehus med det upåklagelige ry "Brothers K. og S. Popov". Under retssagen tog Alexander skylden og blev sendt til Sibirien for livet. Hans bror blev frikendt.

"Universal" tilsætningsstoffer fra gips, kalk og støv

Det er almindeligt accepteret, at kaffe dukkede op i det tsaristiske Rusland i 1665. Retslægen skrev en opskrift på Alexei Mikhailovich ud fra kogt kaffe til "arrogance, løbende næse og hovedpine." Peter I, afhængig af denne drink i Holland, introducerede den europæiske mode til kaffe i Rusland. Siden 1718 er ikke en eneste ædel bold gået uden kaffe. Og i 1740 dukkede den første kaffebar op i Skt. Petersborg. I det 19. århundrede spredte kaffe sig blandt den generelle befolkning og blev meget populær blandt svindlere. I 1880'erne var der flere højt profilerede retssager mod sælgere af kaffebønner..

Til fremstilling brugte de gips, ler og mastiks. For at give produktet den ønskede farve og lugt skyllede købmændene gipskornene i en opløsning af kaffegrums. På det tidspunkt fandt politiet hele grupper af vandrere, der under uhygiejniske forhold manuelt støbte korn af hvede, bønner og majsdej og derefter stegte dem i melasse. Til instantkaffe blev der fundet andre tricks - de hældte 30 til 70% af vejstøv, cikorie, formalet byg og agern i pakker med pulver. Hvede- og rugmel blev ofte blandet med billigere byg, bælgfrugter eller stivelse. I værste fald blev alun, spor af gips eller kalk fundet der. For at forbedre brødets udseende tilføjede bagere natriumcarbonat og saltsyre til mel af lav kvalitet. Husmødre findes i bedste fald i sukker, stivelse og mel, i værste fald - alle de samme kalk, sand og kridt..

Kridtcreme og sæbevand

Den virkelige guldmine for svindlere på det tidspunkt var mejeriprodukter. Den samme Ekaterina Avdeeva, der skrev en bog til husmødre, bemærkede: "Kalk tilsættes mælk overalt for at øge fedtindholdet, og kridt tilsættes fløde for at få det til at virke tykkere." Frisk mælk blev ofte fortyndet med kogt vand, soda eller kalk blev tilsat til surmælken. Almindeligt mel og stivelse var populære tilføjelser til ost. Fedtindholdet i mejeriprodukter blev øget med direkte fidus - smeltet lamhjerner og oksetalg blev tilsat. Særligt arrogante forretningsfolk foragtede ikke selv sæbevand og trælim for at give den ønskede konsistens. Smør var et relativt dyrt produkt. Skrupelløse sælgere havde en høj procentdel af stivelse, fiskeolie, svinefedt og svinekød..

I 1902 blev en billigere margarine fremstillet af animalsk og vegetabilsk fedtstof skabt til erstatning for smør, men selv det begyndte at blive forfalsket. Produktet blev tonet med gulerodssaft og afkog af løgskaller for at give det en karakteristisk ”fedtet” gulhed. I samme år var der hyppige klager fra befolkningen over "harsk fedt", og derefter begyndte inspektioner i Moskva. Det viste sig, at kun halvdelen af ​​margarineprøverne opfylder standarderne.

Giftig maling til ærter og slik

I det 18. århundrede modtog grønne ærter bragt af udlændinge landsdækkende anerkendelse i Rusland. Den spredte sig hurtigt over hele landet, begyndte at blive brugt som en uafhængig skål og tilbehør. Omkostningerne ved ærter var forholdsvis høje, og forretningsmænd indså hurtigt, hvordan de kunne tjene penge på dem. I slutningen af ​​det 19. århundrede i Skt. Petersborg blev der registreret tilfælde af masseforgiftning med dåseærter, herunder dødelige. For at skjule krænkelser af produktionsteknologi og give produktet en saftig grøn farve hældte svindlere generøst ærter med kobbersulfat.

Mere end tusind mennesker blev forgiftet, så de kriminelle blev hurtigt identificeret og sendt til hårdt arbejde. Konfekture fra den tid var også langt fra sundhedsmæssigt sikkert. A. Fischer-Dyckelmann, MD, skrev i 1903, at næsten alle slik i butikker har kunstige nuancer, som der sandsynligvis bruges giftige malinger til. Grønne slik - fra yari-kobberhoved, rød - fra cinnabar (kviksølv sulfid), hvid - fra zinkoxid, gul - fra bly lithium osv. Svindlere smed endda regelmæssigt klump sukker. De mest krævende kunder foretrak premium raffineret sukker med en "ædel" blålig farvetone, så nogle købmænd gennemblødte sukkerstykker med en svag blå opløsning.